Ëmbëlsira më e pazakontë. Ëmbëlsirat e shkëlqyera për shtëpi
Tradita gastronomike e Italisë është një udhëtim i pafund. Dhe kjo listë nuk bën përjashtim. Recetat për ëmbëlsirat kanë lindur për arsye të ndryshme. Për shembull, biskotat u shpikën për marinarët që shkuan në një udhëtim dhe morën me vete produkte të ruajtjes afatgjatë. Trajtime më të përpunuara shpesh krijoheshin për të festuar ngjarje të rëndësishme historike ose për festa.
Kultura e mospërzierjes së shijeve dhe servirjes së ëmbëlsirave, e quajtur Dolci në Itali, në fund të vaktit, u shfaq në mesin e banorëve të vendit relativisht kohët e fundit - në vitet '30 të shekullit të 18-të. Para kësaj, ëmbëlsirat jo vetëm që përdoreshin për të hapur darka, por ato madje hanin një meze të lehtë midis vakteve. Për më tepër, sheqeri u spërkat deri te mishi dhe peshku në mënyrë që të paktën të mbytej pak kripësia e tyre (kripa shërbente si ruajtës i vetëm).
për fat, sot kuzhina italiane është një model gastronomie për të gjithë botën. Dhe ëmbëlsirat, dikur të lindura në republikë, tashmë janë bërë një delikatesë tradicionale në shumë vende.
Trajtime të ngrira
Në ditët e sotme, ëmbëlsirat e ngrira janë të njohura jo vetëm në verë, por edhe në muajt e dimrit. Dhe, nëse kemi një frazë të tillë, përkundrazi, e vetmja lidhje është akullorja, atëherë italianët kanë një gamë të tërë ëmbëlsirash të ndryshme.
(Affogato) - ëmbëlsirë, e cila është një lugë akullore në ekspres të nxehtë. Emri i tij fjalë për fjalë përkthehet si "i mbytur". Affogato është shumë popullor në stinën e ftohtë, si një alternativë. Ajo është e zbukuruar me patate të skuqura çokollatë, manaferra, krem pana, fruta, biskota. Ka versione të "mbytur" në kos dhe në pije alkoolike.
(Granita) - një delikatesë e akullit aromatik me sheqer. Ai ndryshon nga frutat në një strukturë kristalore më të trashë. Përbërësit kryesorë të granitit janë uji, sheqeri dhe aromatizuesit. Pjesa e sheqerit në ëmbëlsirë është 20-25%. Graniti është i aromatizuar me përbërës natyralë (fruta, arra, çokollatë, manaferra). Versioni klasik ka një aromë limoni. Tradicionalisht, delikatesa shërbehet në gota transparente, shoqëruar me pasta të freskëta. Granita me simite (granita câ brioscia) është një mëngjes tipik i banorëve (Sicilia).
Gelato është një akullore klasike italiane. Për varietetet kremoze, baza është qumështi me krem, për sherbet - uji. Sheqeri është një pjesë integrale e çdo ëmbëlsirë. Në gelato, jo vetëm që shton aromë, por gjithashtu ul pikën e ngrirjes dhe rrit viskozitetin. Vetëm përbërësit natyralë (çokollata, frutat, manaferrat, etj.) veprojnë si aromatizues në akullore. Nëse nuk ka të verdha veze në përbërjen e xhelatos klasike, atëherë përdoren stabilizues dhe emulsifikues, por në sasi të pakët. Para ngrirjes përfundimtare, masa fshihet me ajër, përmbajtja e së cilës në produkt varion nga 35 (për varietetet artigianale) deri në 70-100% (për versionet industriale). Ju mund të shijoni gelato të vërtetë italiane duke vizituar një institucion special - gelateria.
(Semifreddo) është një ëmbëlsirë e ftohtë italiane, emri i së cilës përkthehet si "gjysmë i ngrirë". Ndryshe nga gelato, ai përmban të verdhën dhe të bardhën e vezës. Në këtë mënyrë, trajtimi mund të konsiderohet një përzierje e akullores dhe marengës. Semifredo përmban rreth 50% ajër, dhe për këtë arsye është i ndjeshëm ndaj ndryshimeve të temperaturës dhe shpejt humbet vëllimin në nxehtësi. Opsioni klasik për servirjen e ëmbëlsirës është në një shtresë biskotash ose në një kafkë të bërë prej saj.
Spumoni është një akullore me shtresa me fruta dhe arra të ëmbëlsuara. Çdo shtresë ka shijen e vet. Shpesh këto janë shtresa me shije frutash, arrash dhe vaniljeje. Spumoni është veçanërisht i popullarizuar në SHBA, Kanada dhe Argjentinë.
Karamele
Kategoria e ëmbëlsirave përfshin produkte të ndryshme sheqeri, duke përfshirë pralinat dhe arra të ëmbëlsuara. Sigurisht, në Itali ka një gamë të madhe ëmbëlsirash, por në këtë seksion do të rendisim vetëm ato më të njohurat.
Gianduiotti (Gianduiotti) - çokollata në formën e një varke të përmbysur, e përbërë nga kakao, qumësht, sheqer dhe lajthi piemonteze. Çokollata “Gianduiotti” njihet për cilësinë e saj të lartë dhe është përfshirë në listën e produkteve ushqimore tradicionale në Itali. Në shitje mund të gjeni një bar të tërë dhe çokollata të mbështjella individualisht. Rekomandohen të konsumohen me trëndafila të gazuar ose verë ëmbëlsirë, të ftohur në 9 gradë.
Konfeto është një karamele tradicionale për festat familjare. Më shpesh janë bajame, të mbuluara me një guaskë sheqeri. Ka mundësi me lajthi, fëstëkë dhe çokollatë. Në Itali, konfeti me ngjyra të ndryshme merren për festa të ndryshme. Për shembull, për një martesë ose kungim të parë - e bardhë, për diplomim - e kuqe, me rastin e lindjes së një fëmije - rozë dhe blu, për ngjarjet e zisë - e zezë. (Abruzzo) dhe (Campania) prodhojnë një pjesë të madhe të konfetit italian.
Liquirizia - ëmbëlsirat e aromatizuara me ekstrakt të rrënjës së jamballit. Forma është në formë tubash, fjollash bore, spirale etj. Përveç shijes, një delikatesë e tillë është e mirë për shëndetin. Falë jamballit, qetëson dhimbjen e fytit, zvogëlon kollën dhe ndihmon në trajtimin e ulçerës.
Cioccolatini është emri i zakonshëm për çokollatat italiane. Baci apo “Puthjet” janë më të njohurit në republikë. Kjo është një përzierje e lajthive të grimcuara dhe çokollatës. Boeri është një tjetër karamele e preferuar mes italianëve. Janë qershi të “dehura” (tradicionalisht në grappa) brenda çokollatës së zezë të shijshme.
Banorët e Italisë përdorin me mjeshtëri artin e tyre të kuzhinës, duke krijuar çokollata të formave, ngjyrave dhe madhësive të ndryshme.
pasta të ëmbla
Ëmbëlsirat e ëmbla joshin, joshin dhe, me siguri, do të joshin njerëzit nga të rinjtë tek të moshuarit. Edhe ata që monitorojnë me kujdes shëndetin e tyre ose i përmbahen një diete, e admirojnë këtë mrekulli të kuzhinës me frymë të lodhur. Ëmbëlsira italiane variojnë nga një shumëllojshmëri mëlçish deri tek donutët, ëmbëlsirat dhe byrekët.
Amaretti është një biskotë e vogël bajame tradicionale në Saronno. Përbërja e tij përfshin sheqer, miell dhe vezë. Bajamet në recetë tani zëvendësohen shpesh. Sipas legjendës, në fillim të shekullit të 18-të, një djalë dhe një vajzë u bënë autorët e amarettit, të cilët takuan kardinalin që mbërriti në Saronno me një delikatesë origjinale. Priftit i pëlqyen aq shumë biskotat, saqë i bekoi të rinjtë për një martesë të gjatë dhe të lumtur. Edhe sot e kësaj dite, amaretti më i mirë prodhohet nga një pasardhës i kësaj familjeje.
Baba (Baba) është një pastë e ëmbël e bërë nga brumi i majave, tipike për pastiçeritë (Napoli). Diametri i tij mund të ndryshojë nga 5-7 në 35-40 cm. Forma e gruas i ngjan kekseve tona. Pas pjekjes, mbahet rreth një ditë që të largohet një pjesë e lagështirës dhe më pas hidhet në enë me shurup sheqeri, rum ose pije të tjera alkoolike. Disa mjeshtra i mbulojnë pastat me krem Ju. Ka mundësi për baba me mbushje (krem, çokollatë, etj.)
(Biscotti) - biskota të thata të thërrmuara, të lindura në qytetin e Prato (Prato). Në Itali quhet edhe cantuccini ose cantucci (cantuccini, cantucci). Është krokante dhe ka një formë të zgjatur. Për shije, i shtohen fruta ose arra (tradicionalisht, bajame të plota). Herën e parë që produkti piqet në copa të mëdha, të cilat më pas priten në feta dhe ripjeken për tharje më të madhe. Prandaj emri biskoti - "i gatuar dy herë". Italianëve u pëlqen të zhysin biskotat në verë për t'u zbutur dhe për t'i dhënë shije në të njëjtën kohë.
Brutti ma Buoni është një biskotë tradicionale toskane, emri i së cilës përkthehet si "e tmerrshme por e mirë". Ai përmban bajame, lajthi, arra pishe, portokall dhe fruta të tjera. Arrat e grira trashë përzihen me sheqer pluhur ose mjaltë dhe të bardhat e vezëve të rrahura. Më pas biskotat piqen në furrë dhe hahen të ftohur plotësisht. Shija e tyre unike e arrave më shumë se sa mbulon pamjen e paparaqitshme.
Zeppole (Zeppole) - një pastë tipike e kuzhinës italiane, e cila është një top brumi i skuqur me diametër rreth 10 cm Produkti është i ngjashëm me donutët amerikanë. Brumi mund të jetë i lehtë, i ajrosur, por ka versione me një strukturë më të dendur. Zeppole spërkatet me sheqer pluhur, mbushet me mjaltë. Varietetet e pangopura të donutëve janë të mbushura me açuge.
Cavallucci është një pastë tradicionale e Krishtlindjeve me origjinë toskane. Emri i delikatesës përkthehet fjalë për fjalë si "kuaj të vegjël". Ai përfshin anise, bajame, fruta të ëmbëlsuara, koriandër dhe miell, ujë dhe sheqer (ose mjaltë).
Italianët hanë kavalucci me verë të fortifikuar, pasi i lajnë në një pije.
Canestrelli (Canestrelli) - biskota tipike për shumë rajone të Italisë, veçanërisht të zakonshme në (Piemonte) dhe në (Liguria). Ka shumë versione të canestrelli, por tradicionalja është një biskotë në formë kamomili me një vrimë në qendër. Përbërësit kryesorë janë mielli, vezët, gjalpi dhe sheqeri. Produkti është shumë i brishtë dhe delikat, i spërkatur me pluhur sheqeri sipër. Shpesh shërbehet me verë të gazuar ose ëmbëlsirë.
Colomba pasquale ose italiani "Easter Dove" është një tortë tradicionale e Pashkëve. Përbërja e brumit përfshin miell, vezë, sheqer, maja, gjalpë dhe fruta të ëmbëlsuara. Para pjekjes zbukurohet me kristale të vogla sheqeri të rafinuar dhe bajame. Disa prodhues e mbulojnë "pëllumbin" me çokollatë. Kolombos nga (Lombardia) dhe Sicilia janë përfshirë në listën e produkteve ushqimore tradicionale të Italisë.
(Crostata) është një byrek, i njohur gjithashtu si coppi në Napoli dhe sfogliate në Lombardi. Baza e tortës është brumi i bukës së shkurtër i mbushur me mbushje të ëmbël ose të kripur. Krostata me reçel, rikota, krem ose e servirur si ëmbëlsirë. Ka disa opsione për dekorimin e tortës: plotësisht e hapur, e mbyllur ose e zbukuruar me një grilë pastiçerie. Tradicionalisht, krostati ka një formë të ashpër, jo krejtësisht të rrumbullakët.
Krumiri (Krumiri) - Biskota piemonteze në formën e një shkopi të lakuar.Është bërë nga mielli, gjalpi, mjalti dhe vezët. Ekziston një legjendë që ëmbëlsira lindi në vitin 1878 në ditën e vdekjes së mbretit Vittorio Emanuele, kështu që forma e biskotës i ngjan mustaqeve të tij.
Pandoro (Pandoro) - bukë e ëmbël maja. Më shpesh ajo piqet në Krishtlindje dhe Vitin e Ri. Ka formën e një koni të cunguar, prerja duket si një yll me 8 cepa. Brumi është i butë, me ngjyrë të artë dhe ka erë si vanilje. Tradicionalisht, brenda pandoros nuk ka krem ose fruta të ëmbëlsuara, megjithëse disa pastiçeri modernë ofrojnë versione me çokollatë ose krem. Ëmbëlsira shërbehet e spërkatur me sheqer pluhur. Pra, ngjan me majat e mbuluara me borë të Alpeve.
Panettone (Panettone) - bukë e ëmbël maja - vendase (Milano). Zakonisht piqet për Krishtlindje. Forma është cilindrike me një kube (e ngjashme me tortën ruse të Pashkëve). Rrushi i thatë, portokalli i ëmbëlsuar ose lëkura e limonit shpesh shtohen në panetone për aromë. Në rajone të ndryshme të Italisë ka variante të bukës së ëmbël me krem mascarpone ose me çokollatë. Në Milano, ekziston një traditë që të mos mbarosh panettone në Krishtlindje, për të ngrënë një copë bajate me stomakun bosh më 3 shkurt (Dita e Shën Vasilit). Besohet se parandalon dhimbjet e fytit dhe ftohjet.
Pastiera është një byrek i ëmbël napolitan, tipik i periudhës së Pashkëve. Brumi i bukës merret si bazë, baza për mbushjen është rikota me vezë. Era dhe shija e pjekjes ndryshon në varësi të erëzave dhe aromatizuesve. Versioni klasik përdor kanellë, fruta të ëmbëlsuara, lëkurë portokalli dhe ujë lulesh. Versionet moderne plotësohen me çokollatë dhe krem.
Pizzella është një biskotë waffle nga Abruzzo. B njihet si ferratella. Mund të jetë i fortë dhe krokant ose i butë në varësi të përbërësve dhe mënyrës së gatimit.. Tradicionalisht, aromatizohet me anise, vanilje ose lëvore limoni. Pizzelët piqen duke përdorur një kallëp me teksturë për të ngulitur modelin karakteristik të flokeve të borës. Zakonisht bëhet sanduiçe të ëmbël, të lyer me pastë arra ose të mbështjellë me mbushje rikota të llojit kanolo.
Ricciarelli është një biskotë tipike nga (Siena) e ngjashme me makaronat franceze. Ai përmban bajame, sheqer dhe të bardhë veze. Shpesh bëhet në formën e rombeve. Biskotat e gatshme mbulohen me çokollatë ose spërkaten me sheqer pluhur. Në vitin 2010, Ricciarelli di Siena u shpërblye. Richarelli shërbehet me verë të bardhë.
Puffet e kremit të Shën Jozefit (Bigné di San Giuseppe) janë ëmbëlsira të lehta dhe me gëzof nga (romët) që piqen disa javë para festës së Shën Jozefit (19 Mars). Zakonisht skuqen thellë, mbushen me krem dhe spërkaten me sheqer pluhur. Brumi i shijshëm bie në kontrast të bukur me mbushjen kremoze.
Sfogliatella është një pastë krokante në formë koni me një pamje të pazakontë me shtresa. Për të marrë një strukturë karakteristike, brumi hapet sa më hollë, lyhet me yndyrë dhe përdredhet në një rul. Më pas pritet në disqe me trashësi rreth 2 cm nga të cilat formohen kone. Në mënyrë tipike, simitet janë me aromë portokalli dhe të mbushura me rikota. Si mbushje përdoren edhe krem pana, krem çokollatë, fruta të ëmbëlsuara, reçel.
Cenci është një pastë e skuqur e bërë tradicionalisht gjatë karnavaleve. R Receta është shumë e thjeshtë, nuk përdor asnjë arra apo çokollatë. Në disa rajone, brumi aromatizohet me lëkurë limoni ose portokalli. Çençitë e gatshëm spërkaten lehtë me sheqer pluhur.
Në vendin tonë, një lloj i ngjashëm pjekjeje quhet "brushwood".
Ëmbëlsira
Tortat janë një atribut thelbësor i çdo feste. Mund të mos ketë fruta, ushqime me mish apo peshk në festë, por një ëmbëlsirë e bukur dhe tërheqëse do të bëhet padyshim mbreti i tryezës. Tortat italiane sot përfaqësojnë kulmin e shijes së ëmbëlsirave.
Genovese (Génoise) është një tortë me biskota që mban emrin e qytetit (Genova). Ëmbëlsira është e njohur për strukturën e saj të thatë, por ndonjëherë ëmbëlsirat me biskota spërkaten me pije alkoolike ose shurup sheqeri.. Kremi i vajit është opsioni më i zakonshëm për impregnim dhe dekorim. Si mbushje përdoren edhe pelte, fruta, çokollatë. Ka versione të tortës me pandispanje me çokollatë.
Caprese
Cake Caprese (Caprese) - tortë me çokollatë me arra, e quajtur pas (Capri). Versioni klasik i përbërjes përfshin: gjalpë, sheqer, vezë, miell bajame dhe çokollatë. Pas pjekjes, torta ka një kore të hollë, krokante, por një qendër të lagësht dhe të butë. Ndonjëherë në përbërjen e tij shtohet pije alkoolike ose ndonjë lloj tjetër alkooli.
- Ne ju rekomandojmë të lexoni rreth:
kasata
(Cassata Siciliana) - një tortë me origjinë nga Siçilia. Ai përbëhet nga shtresa biskotesh të rrumbullakëta të lagura me lëng frutash ose liker, të kombinuara me rikota, fruta dhe marzipan. Tradicionalisht, ëmbëlsira mbulohet me krem dhe zbukurohet me fruta të ëmbëlsuara. Në Itali, ka një numër të pafund variantesh kasata, duke përfshirë disa jo krejt të zakonshme. Për shembull, në Messina, mbushja e rikotës u zëvendësua me akullore me xhelato. Torta mesiniane nuk është aq e ëmbël sa varianti nga (Palermo).
- Ne ju rekomandojmë të lexoni dhe vizitoni:
(Tiramisù) është një nga ëmbëlsirat më të famshme italiane dhe, në kombinim, një tortë pa pjekje. Bëhet nga shtresat e alternuara të biskotave savoiardi (zonjë) të njomura me kafe dhe krem (maskarpone me sheqer dhe vezë). Versioni klasik i delikatesës ka një formë të rrumbullakët dhe është i spërkatur me pluhur kakao.Ëmbëlsirat moderne përdorin verën, pijet alkoolike, rumin dhe kakaon si një impregnim për biskotat. Ëmbëlsirë mund të zbukurohet me fruta dhe manaferra.
Zuccotto është një tortë tipike e kuzhinës fiorentine. Përgatitet në formë kupole. Është një “kapak” brumi biskotash i mbushur me mbushje.. Si kjo e fundit, rikota ose krem pana përdoret në kombinim me manaferrat, frutat e ëmbëlsuar, patate të skuqura çokollate. Zuccotto shërbehet i ftohur mirë.
Ëmbëlsirat e zbukuruara
Në këtë pjesë, ne vendosëm të theksojmë ato ëmbëlsira që janë të vështira për t'i atribuar ndonjë grupi të veçantë. Disa prej tyre nuk mund të vendosen në radhët e pastave dhe ëmbëlsirave. Dhe ne, me zakonet tona gastronomike, do të plotësonim disa shije italiane, për shembull, me një lloj simite. Por për banorët e republikës, këto janë pjata të ëmbla të veçanta të pavarura.
Budino (Budino) - një ëmbëlsirë delikate, një version italian i pudingut. Përgatitet nga qumështi, sheqeri, aromat natyrale (fruta, çokollatë, arra, pije alkoolike, vanilje) dhe trashësues (miell, niseshte, xhelatinë, bollgur). Më shpesh ajo ka formën e një koni të cunguar. Boudino shërbehet në fund të vaktit, i zbukuruar me biskota, krem pana, fruta të freskëta ose manaferra.
Cannolo është një delikatesë siciliane e përfshirë në listën e ushqimeve tradicionale italiane. Canollo është një tub brumi i skuqur i mbushur me rikota me fruta të ëmbëlsuara, arra ose pika çokollate dhe të spërkatur me sheqer pluhur. Mbushja futet pak para se të serviret për të shmangur humbjen e krokanizmit. Edhe pse disa ëmbëlsira mbulojnë pjesën e brendshme të tubit me çokollatë, duke parandaluar telashet. Fillimisht ëmbëlsira përgatitej javën e fundit para kreshmës, por për shkak të kërkesës së madhe me kalimin e kohës, filloi të piqej gjatë gjithë vitit.
Marron glace - një ëmbëlsirë e bërë nga gështenja të mbuluara me krem sheqeri. Frutat e përshtatshme zhyten në ujë për rreth 9 ditë. Më pas, gështenjat e qëruara zihen në shurup sheqeri, thahen dhe piqen në furrë për të marrë një kore sheqeri. Maron glace hahet më vete, dhe përdoret gjithashtu në recetat e disa ëmbëlsirave (xhelato, ëmbëlsira, salca të ëmbla).
Nutella është një lajthi me çokollatë e përhapur nga Piemonte. Ajo lindi si një alternativë ndaj çokollatës pas vendosjes së taksave të larta për kokrrat e kakaos. Përbërja e Nutellës moderne përfshin sheqer, vaj palme, lajthi, kakao, qumësht pluhur, lecitinë dhe vanilinë. Ata hanë makarona të përhapura në simite, ose i përdorin në receta për ëmbëlsira të tjera.
Nociata është një ëmbëlsirë tipike për rajonet (Umbria) dhe Lazio. Bazohet në arrat. Thërrmohen dhe përzihen me mjaltë dhe të bardhat e vezëve të rrahura. Masa e përfunduar rrafshohet në një avion dhe pritet në shufra të vogla. Nochiata bëhet tradicionalisht në Krishtlindje.
(Panna Cotta) është një ëmbëlsirë emri i së cilës fjalë për fjalë do të thotë "krem i zier". Është bërë nga kremi, sheqeri dhe xhelatina. Versioni klasik është i aromatizuar me vanilje. Ëmbëlsirat moderne plotësojnë recetën tradicionale me rum, kafe, kakao. Pana cotta shërbehet me salcë kokrra të kuqe, karamel ose çokollatë. Mund të zbukurohet me fruta ose të lyhet me pije alkoolike.
(Panforte) - ëmbëlsirë me fruta dhe arra toskane. Receta e përgatitjes së tij është e thjeshtë: sheqeri ose mjalti përzihen me fruta, arra, erëza, miell dhe ujë. Pas pjekjes spërkatet me sheqer pluhur. Panforte përkthehet si "bukë e fortë". E mori këtë emër për shkak të aromës pikante (emri origjinal është Panpepato, që do të thotë "bukë me spec"). Në pamje, ëmbëlsira i ngjan një buke me xhenxhefil ose xhenxhefil. Në vitin 2013, Panforte di Siena fitoi kategorinë IGP.
Zakonisht shërbehet me kafe ose verë ëmbëlsirë pas vaktit, por disa italianë preferojnë ta hanë ëmbëlsirën për mëngjes.
Qengji i Pashkëve (Agnello pasquale) është një ëmbëlsirë tipike e qytetit të Favara. Është bërë nga pastat e bajameve dhe fëstëkut (arra të bluara me sheqer dhe ujë), të aromatizuara me lëkurë limoni dhe vanilje. Përgatitni një delikatesë në formën e një qengji(si një simbol që Jezusi është qengji i Zotit) dhe i zbukuruar me "kaçurrela" fudge sheqeri.
Pignolata është një ëmbëlsirë e zakonshme në qytetet e Mesinës dhe (Reggio di Calabria). Delikatesa duket si një grumbull kone me madhësi të ndryshme, të mbuluara me lustër. Këto janë copa të vogla brumi të skuqur, gjysma e të cilave derdhet me çokollatë, dhe tjetra me shurup limoni. Ëmbëlsira shërbehet e ftohur. Në Italinë jugore, ekziston një delikatesë pignolata al miele - topa brumi, të spërkatura me mjaltë dhe të spërkatura me bajame të copëtuara.
(Zabaglione) është një ëmbëlsirë e bërë nga të verdhat e vezëve, sheqeri dhe vera. Struktura e saj është e ngjashme me një krem ose salcë të trashë. Për të shtuar aromë shtesë, sabajoni spërkatet me patate të skuqura çokollate, lëkurë limoni ose portokalli. Shërbejeni delikatesën të ngrohtë ose të ftohur në temperaturën e dhomës. Dekoroni me biskota ose vafla.
Struffoli është një delikatesë napolitane e Krishtlindjeve. E më pas topa krokante, të skuqura thellë, me diametër maksimumi 1 cm. Një version më i lehtë i produktit përfshin topa brumi të pjekura në furrë. Tradicionalisht, ato përzihen me mjaltë, kanellë, arra të grira dhe lëkurë portokalli. Shërbejini strufolet të ngrohta.
Torrone ose Turrone (Torrone) - një ëmbëlsirë e bërë nga mjalti, sheqeri, të bardhat e vezëve dhe arrat. Në Itali zakonisht përdoren bajame, lajthi ose fëstëkë. Ka një numër të madh varietetesh që ndryshojnë nga njëra-tjetra jo vetëm në shije, por edhe në fortësi. Turrone mund të jetë e butë dhe e përtypur ose e fortë dhe pak krokante.. Në Campania, përveç përbërësve kryesorë, ëmbëlsira përfshin (Strega).
Frutta martorana (Frutta di Martorana) është një delikatesë tradicionale siciliane. Kjo është një tortë marzipan e dekoruar në formën e frutave dhe perimeve. Frutta martorana është përfshirë në listën e produkteve ushqimore tradicionale të Italisë. Zakonisht konsumohen me verë.
Këto janë ëmbëlsirat italiane. Tani shumë po përpiqen të mos hanë ëmbëlsira, duke qëndruar roje ndaj shëndetit të mirë ose një beli të hollë. Mos harroni, gjithçka është e mirë në moderim. Një pjesë e vogël e delikatesës së patejkalueshme jo vetëm që mund t'ju japë energji, por edhe të përmirësojë disponimin tuaj. Absolutisht e pamundur pa jetën e ëmbël të ëmbël. Dolce vita, të dashur lexues!
Secili vend do t'ju shërbejë ëmbëlsirën e tij. Mund të jenë pjata të lehta frutash ose ëmbëlsira të përzemërta me çokollatë. Zbuloni se çfarë hanë njerëzit në mbarë botën për ëmbëlsirë, nga mochi japoneze në skyr islandez.
1 Francë: krem brulee
Një ëmbëlsirë e njohur në Francë është një krem i trashë me një kore karamel. Ju do të gjeni recetën e përgatitjes së saj.
2 Amerika: Byrek me mollë
Ëmbëlsira më amerikane është byreku me mollë. Mollët krokante mund të shërbehen me krem pana, akullore vanilje, apo edhe djathë çedër. Shkruani!
3. Turqia: bakllava
Një nga ëmbëlsirat më të famshme tradicionale orientale është. Brumi i sfumuar nga shtresat më të holla i mbushur me arra të grira në shurup ose mjaltë, i prerë në pjesë të vogla katrore, shkrihet në gojë, duke ju bërë të ndjeni të gjitha kënaqësitë e ekzotizmit oriental.
4 Itali: Gelato
Në rrugët e qyteteve italiane aty-këtu shesin akullore - një version lokal i akullores, më i butë se i yni. Xhelato përgatitet me aditivë të ndryshëm: mjedër, fëstëk, rum dhe çokollatë. !
5 Peru: Picarones
Picarones janë një lloj donuti peruan që shërbehet me shurup. Brumi i Picarones është bërë nga mielli, maja dhe sheqeri me shtimin e patates së ëmbël, kungullit dhe anise.
6. Rusia: syrniki
Syrniki janë petulla të ëmbla të bëra nga brumi i gjizës, të shërbyera me salcë kosi, mjaltë ose reçel. Nëse dëshironi të shijoni djathërat klasikë në një tigan, përdorni.
7 Spanja: Tarta de Santiago
Tarta de Santiago është një byrek i vjetër spanjoll me një histori të pasur që daton që nga Mesjeta. Për herë të parë, një tortë me bajame kushtuar Shën Jakobit (në spanjisht - Santiago) është pjekur në Galicia në veriperëndim të Spanjës.
8 Japoni: Mochi
Ëmbëlsirë tradicionale japoneze e ka marrë emrin e saj nga Mochigome, një lloj orizi ngjitës që fërkohet në një llaç në një pastë, e cila përdoret për të bërë ëmbëlsira ose për të formuar topa. Pjata është veçanërisht e popullarizuar gjatë Vitit të Ri Japonez, megjithëse mund të shijohet gjatë gjithë vitit. Një ëmbëlsirë me një lugë akullore brenda - akullore mochi - shitet jo vetëm në Japoni, por është e njohur në disa vende të tjera.
9 Argjentinë: Pastelitos
Një pjatë e veçantë që shërbehet në Ditën e Pavarësisë së Argjentinës është një lloj petë e mbushur me ftua ose patate të ëmbël, e skuqur thellë dhe e spërkatur me shurup sheqeri.
10 Angli: Banoffee Pie
Byreku anglez Banoffee bëhet me banane, krem, qumësht të kondensuar të zier, biskota të grimcuara dhe gjalpë. Ndonjëherë në të shtohet çokollatë ose kafe. Recetë më e detajuar.
11 Brazil: brigadeiro
Ëmbëlsirat e njohura braziliane janë delikatesa kryesore në festa. Ashtu si tartufi, brigadeiros bëhen me pluhur kakao, qumësht të kondensuar dhe gjalpë. Mund të hahet si pastë, por zakonisht formohet në toptha dhe spërkatet me copëza çokollate.
12. Kina: "Mjekra e dragoit"
Dragon Beard nuk është thjesht një ëmbëlsirë, është një art tradicional i kuzhinës kineze. Trajtimi i ngjashëm me fshikëz është bërë nga shurupi i rregullt dhe i sheqerit me malt me kikirikë, susam dhe kokos.
13 Belgjikë: waffles belge
Në Belgjikë në çdo cep shiten vafla të trasha të valëzuara. Trajtimi me vaj është mirë të hahet i ngrohtë, i spërkatur me sheqer pluhur ose i lyer me Nutella. Nëse keni një hekur waffle, mund t'i gatuani lehtësisht në kuzhinën tuaj duke përdorur këtë.
14. Indi: gulabjamun
Gulabjamun është një nga ëmbëlsirat më të dashura indiane dhe është gjithashtu e njohur në të gjithë Azinë Juglindore. Gulabjamun ngjan me donutët e vegjël në shurup sheqeri. Topat e ëmbël të qumështit pluhur skuqen në ghee, një lloj gjalpi i kulluar.
15. Austri: "Sacher"
Një nga ëmbëlsirat më të famshme në botë mban emrin e autorit të saj, Franz Sacher, i cili e bëri për herë të parë ëmbëlsirën e famshme në vitin 1832, kur ishte vetëm 16. e njohur vetëm për pastiçerët e hotelit Sacher në Vjenë.
16 Australi: Lamington
Lamington është një pandispanje australiane katrore e mbuluar me krem çokollate dhe e mbështjellë me thekon kokosi.
17 Gjermani: Tortë me qershi të pyllit të zi
Kështu përkthehet emri i kësaj ëmbëlsirë me famë botërore nga gjermanishtja - është bërë nga ëmbëlsira me biskota të njomura në kirschwasser (një tretësirë alkoolike e mushtit të qershisë). Mbushja e qershisë vendoset në kek dhe zbukurohet me krem pana dhe çokollatë të grirë.
18. Islanda: qielli
Historia e krijimit të skyr-it shkon prapa mbi një mijë vjet. Ky produkt qumështi ka konsistencën e kosit dhe një shije të thartë, një kryqëzim midis masës së kosit dhe gjizës. Skyr mund të hollohet me qumësht ose të shtohet me fruta dhe sheqer.
19 Kanada: Nanaimo Tile
Emri i ëmbëlsirës popullore kanadeze vjen nga qyteti i Nanaimo, në provincën e Kolumbisë Britanike. Kjo tortë me tre shtresa nuk kërkon pjekje: shtresa e poshtme është bërë nga thërrimet e vaferës, e ndjekur nga një lustër e trashë kremoze me shije kremi dhe sipër hidhet çokollatë e shkrirë.
20. Afrika e Jugut: kyoksister
Kjo ëmbëlsirë e Afrikës së Jugut ka marrë emrin nga fjala holandeze "koekje", që do të thotë biskota të ëmbla. Köksister, bagels shumë të ëmbël të përdredhur, janë bërë nga brumë donut, të skuqur thellë dhe të zhytur në shurup sheqeri të ftohtë. Tradicionalisht shërbehet me çaj.
21. Suedi: "Princesha"
Torta me shumë shtresa "Princess" mbulohet me një shtresë të trashë marzipani, zakonisht jeshile dhe zbukurohet me një trëndafil të kuq. Brenda tortës ka pandispanje të lyer me reçel mjedër, krem dhe krem pana.
22. Egjipt: um ali
Ëmbëlsirë egjiptiane është bërë nga pasta squmësh, qumësht, sheqer, vanilje, rrush të thatë, thekon kokosi dhe një shumëllojshmëri arrash, të gjitha të pjekura dhe të shërbyera të ngrohta.
23. Polonia: rrotulloni me farat e lulekuqes
E njohur në Poloni, e përgatitur zakonisht për pushime, por mund të shijohet gjatë gjithë vitit. Pjesa e sipërme e rrotullës mund të mbulohet me krem.
24. Indonezia: dadar gulung
"Dadar gulung" do të thotë "petull i mbështjellë". Pjata ka një ngjyrë të gjelbër të pazakontë për faktin se vetë petulla është bërë nga gjethet e pandanit, një bimë lokale e përdorur në kuzhinën indoneziane. Dadar gulung është i mbushur me kokos dhe sheqer palme.
Dëshironi ta transformoni tavën e zakonshme me gjizë me bollgur në mënyrë që një ëmbëlsirë e shëndetshme të shkëlqejë me ngjyra të reja? Ndiqni këtë recetë të mrekullueshme - shtoni feta kivi dhe banane në masën e gjizës! Ëmbëlsia e masës së gjizës dhe thartësia e kivit kombinohen në mënyrë perfekte me njëra-tjetrën dhe bananet i japin tavës së gjizës një aromë ekzotike të shijshme.
Adhuruesit e biskotave do ta pëlqejnë këtë recetë. Çfarë mund të jetë më e bukur se të kaloni mbrëmjen duke ngrënë biskota kaq të shijshme dhe aromatike. Për më tepër, ju mund të mblidhni një kompani të madhe për pirjen e çajit, sepse shumë biskota me arra merren nga sasia e paraqitur e përbërësve.
miell gruri, sheqer, vezë, gjalpë, salcë kosi, bajame, arra, kardamom
Një recetë që të gjithë duhet ta provojnë! Edhe shijoni edhe gatuani. Suxhuk me çokollatë me arra, e preferuara ime! E thjeshtë, e shijshme dhe e përjetshme!
biskota, pluhur kakao, sheqer, gjalpë, arra, qumësht
Një byrek i shijshëm me mollë me një bazë brumi shumë të hollë dhe mbushje me lëng do të zbukurojë edhe një tryezë festive. Torta përgatitet nga përbërës të thjeshtë, por pika kryesore e saj janë mollët e karamelizuara, gjë që e bën ëmbëlsirën elegante dhe solemne.
miell gruri, gjalpë, ujë, kripë, sheqer, gjalpë, mollë, vezë, qumësht i kondensuar, arra
Dëshironi të dini se çfarë shije ka dielli? Pastaj provoni këtë byrek me beze me limon. Ky shpërthim agrumesh do t'ju fitojë me shijen e tij delikate dhe aromën freskuese të limonit! Byreku përbëhet nga pasta me kore të shkurtra, krem limoni i ëmbël dhe i thartë dhe beze e ajrosur si një re.
miell, miell, gjalpë, gjalpë, pluhur pjekje, qumësht, sheqer, kripë, të verdhë veze, sheqer, niseshte misri, ujë, lëng limoni, lëvozhgë limoni, gjalpë...
Le të përpiqemi të bëjmë një tortë me petull! Unë e kam parë këtë recetë për një kohë të gjatë. Torte shume e bukur petulla me gjize dhe luleshtrydhe! Produkte që familja jonë i pëlqen shumë dhe individualisht. :) Lidhu dhe provo! Në Maslenitsa, të gjithë do të jenë të kënaqur me një tortë të tillë!
qumësht, miell, vezë, vaj vegjetal, sheqer, pluhur për pjekje, kripë, luleshtrydhe, pelte, sheqer pluhur, gjizë, sheqer vanilje, sheqer pluhur, çokollatë e bardhë, krem...
Të bësh vetë ëmbëlsirat Raffaello për shokun tënd të shpirtit më 14 shkurt është kaq romantike. Një shfaqje e tillë ndjenjash do të vlerësohet patjetër!
tartlet, djathë mascarpone, çokollatë e bardhë, qumësht i kondensuar, krem, thekon kokosi, bajame
Ëmbëlsira shumë të pazakonta me thjerrëza me çokollatë me miell bajame, kokosi dhe tërshërë. Një trajtim shumë origjinal, i ngjashëm me brownies, por nuk kërkon pjekje në furrë.
thjerrëzat, miell, miell tërshërë, miell, vaj kokosi, çokollatë e zezë, pluhur kakao, sheqer, sheqer vanilje, kripë, ujë
Receta për ëmbëlsirat e shijshme në shtëpi. Ëmbëlsirat shtëpiake të bëra nga pluhuri i qumështit janë të buta, dhe në krye - një guaskë prej kadifeje pluhur kakao! Nëse dëshironi, ëmbëlsirat e qumështit mund të aromatizohen me erëza. Dhëmbi i ëmbël i të rriturve mund t'i shtojë alkool me shije ëmbëlsirave shtëpiake.
qumësht pluhur, gjalpë, sheqer, kakao pluhur, ujë, rum, raki, kardamom, vanilje, kanellë të bluar, anise
Ne do të përgatisim petulla të holla në qumësht nga dy lloje brumi - të bardhë dhe me kakao. Për t'i dhënë petullave një pamje origjinale, le t'i bëjmë ato jo thjesht njëngjyrëshe, por me pika! Pancakes me pika polka duken elegante dhe madje edhe qesharake. Me ose pa mbushje, por këto petulla patjetër nuk do të kalojnë pa u vënë re! Recetë e shkëlqyer për Shrovetide!
vezë, kripë, sheqer, miell, qumësht, pluhur kakao, vaj luledielli, gjizë, qumësht i kondensuar
Receta për një byrek të shijshëm, i cili kombinon në mënyrë të përkryer brumin e kafesë me kore të shkurtra me salcë kosi dhe mbushjen e gjizës me qumësht të kondensuar të zier. Një byrek i tillë me gjizë mund të përgatitet për një festë çaji familjar ose tubime miqësore. Torta me gjizë e kafesë është shumë e shijshme dhe e shijshme. Të gjithë do të vlerësojnë përpjekjet tuaja!
miell, salcë kosi, gjalpë, sheqer, vanilinë, kafe të çastit, pluhur pjekjeje, gjizë, qumësht i kondensuar, bollgur, vezë
Në këtë recetë, unë do t'ju tregoj se si të bëni një ëmbëlsirë italiane të ajrosur dhe delikate me një kontrast mahnitës midis kremit të ëmbël të gjalpit dhe kafesë së hidhur. Sigurisht që është tiramisu. Në Itali, besohej se tiramisu kishte një efekt gjallërues, emocionues, kështu që fisnikët italianë e përdornin rregullisht para takimeve të dashurisë. Prandaj vendosa të postoj recetën e tiramisusë në prag të Shën Valentinit. :)
biskota, djathë mascarpone, vezë, sheqer, kafe ekspres, konjak, pluhur kakao, çokollatë
Brumë i hollë dhe i shijshëm dhe shumë maja me lëng! Për dashamirët e strudelit të ëmbël - çokollatë me mollë dhe arra! As që mund ta imagjinonim sa e shijshme do të ishte! Ka shije si mollë të mbuluara me çokollatë!
miell, pluhur kakao, vezë, ujë, vaj vegjetal, kripë, të verdhë, mollë, arrë, thërrime buke, sheqer kaf, gjalpë, kanellë të bluar
Tava me gjizë dhe banane është një mëngjes ose ëmbëlsirë e shkëlqyer për të rriturit dhe fëmijët. Kjo recetë për tavën me gjizë ju lejon të gatuani aq të butë dhe të ajrosur sa një sufle. Një tavë e tillë gjizë me bollgur shkrihet në gojë dhe nuk vendoset pasi piqet në furrë. Tava sufle me gjizë-banane do të hahet edhe nga ata që nuk e pëlqejnë shumë gjizën.
gjize, banane, qumesht i pjekur i fermentuar, veze, sheqer, bollgur, leng limoni, vaniline, kripe
Fudge me çokollatë është një ëmbëlsirë shumë e rafinuar, elegante dhe delikate e bërë nga çokollata dhe qumështi i kondensuar. Një ëmbëlsirë e shijshme për ditën e të dashuruarve!
qumësht i kondensuar, çokollatë e zezë, mjaltë, gjalpë, ekstrakt, sheqer, sheqer pluhur
Rrotulla lavash me banane dhe çokollatë - një mëngjes i shpejtë, një rostiçeri ose thjesht një çaj i shijshëm! Mbushje krokante për bukë pita dhe çokollatë-banane! Shije shumë mbresëlënëse dhe lehtësi në përgatitje!
lavash, banane, makarona, gjalpë, vaj vegjetal, krem, ëmbëlsira
Ëmbëlsirë italiane me famë botërore "Tiramisu". Delikate dhe e ajrosur! I dashur nga fëmijët dhe të rriturit.
biskota, djathë mascarpone, e verdha, sheqer, konjak, vanilje, krem, sheqer pluhur, kafe, kakao pluhur, nenexhik i freskët
Torta e famshme me çokollatë "Caprese" (italisht torta caprese) përgatitet absolutisht pa miell. Sipas legjendës, një kuzhinier italian thjesht harroi ta shtonte atë kur po përgatiste një ëmbëlsirë për mafian Al Capone në ishullin Capri. Por rezultati i tejkaloi të gjitha pritjet! E butë dhe e butë nga brenda, por me një kore krokante nga jashtë, kjo ëmbëlsirë me çokollatë do të fitojë zemrat e absolutisht të gjithë adhuruesve të çokollatës.
çokollatë e zezë, çokollatë, gjalpë, vezë, sheqer, bajame, pluhur kakao
Një recetë e thjeshtë për një ëmbëlsirë të shijshme - puding me çokollatë me agar-agar. Një ëmbëlsirë e tillë me çokollatë përgatitet shumë thjeshtë dhe garantohet të ngrijë edhe pa frigorifer. Ky puding me çokollatë ka shije si çokollatë poroze - është po aq e ajrosur dhe delikate.
çokollatë, qumësht, krem, të verdhë veze, sheqer, agar, kripë
Ëmbëlsirë e shijshme me kumbulla të thata, arra të thekura, mjaltë dhe kos. Një ëmbëlsirë e lehtë, e shëndetshme dhe tepër e shijshme që mund të përgatitet në pak minuta me pesë përbërës. Kjo delikatesë e thjeshtë dhe jo modeste do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Provoje!
kumbulla të thata pa kokrra, arra shqeme, kos pa yndyrë, mjaltë, fara kungulli
Një recetë elegante, një tortë pancake me çokollatë shumë e bukur dhe shumë e shijshme me mbushje gjizë dhe krem pana! Procesi i gatimit është gjithashtu tërheqës, ju rekomandoj ta provoni! Tortë me petull "Plombir në çokollatë" - Hit i Shrovetide me shije akulloreje!
qumësht, vezë, sheqer, miell, pluhur kakao, vaj vegjetal, krem, gjizë, rrush të thatë, konjak, xhelatinë, sheqer pluhur, ujë
Nëse jeni duke kërkuar për një recetë ëmbëlsire të shijshme, provoni të bëni sufle me çokollatë me salcë karamel. Kjo recetë sufle me çokollatë është e përkryer për një darkë romantike të Ditës së Shën Valentinit. Përgatitja e ëmbëlsirës kërkon shumë pak kohë, dhe rezultati është thjesht i pakrahasueshëm.
Ëmbëlsira, pasta, kifle, pudinga, akullore - duket se në çdo vend të botës njerëzit nuk mund të bëjnë pa diçka të ëmbël pas një vakti të bollshëm (ose në çdo kohë tjetër të ditës). Sot do të flasim për dhjetë ëmbëlsira të mrekullueshme dhe të shijshme nga e gjithë bota. Nëse ndonjë prej tyre rezulton të jetë i panjohur për ju, ne vrapojmë urgjentisht në restorantin ose dyqanin më të afërt dhe përpiqemi ta gjejmë! Nuk e gjetët ëmbëlsirën që dëshironit? Epo, ky është një nxitje e shkëlqyeshme për një udhëtim të ri me një prirje kulinare!
Emri i kësaj ëmbëlsire ka shumë të ngjarë të vijë nga fjala spanjolle "sopaipa", e cila mund të përkthehet si "brum i ëmbël i skuqur". Është një përfaqësues i shquar i një familje të tërë ëmbëlsirash - simite të skuqura të zhytura në vaj - gjë që është shumë e zakonshme në një numër vendesh të Amerikës Latine. Sopapiyyas u shfaqën për herë të parë në New Mexico rreth 200 vjet më parë. Ato mund të hahen veçmas nga çdo gjë, ose të zhyten në mjaltë, gjë që zbulon shijen e tyre në një mënyrë krejtësisht të re. Mund të spërkatni edhe kanellë mbi sopadilla për t'i dhënë një shije të veçantë.
9. Churros (Spanjë)
Ne i detyrohemi shpikjes së churros. Këto ditë, ato mund të gjenden pothuajse në çdo cep të botës, duke përfshirë kinematë koreane dhe lojërat amerikane të bejsbollit. Churros janë shkopinj brumi të butë, shumë të ngjashëm në formë me një yll kur priten, të bëra nga mielli i grurit dhe përbërës të tjerë të veçantë. Ata shijohen më së miri në mbrëmjet e ftohta të dimrit, kur aroma e kanellës së këtyre simiteve të ngrohta është veçanërisht e këndshme.
8. Tiramisu (Itali)
Ndonjëherë kjo ëmbëlsirë quhet "gjakësi toskane", dhe Siena, një qytet në veriperëndim në provincën e Toskanës, mund të konsiderohet si atdheu i saj. Është, si të thuash, antipodi i byrekut të rëndë amerikan - i lehtë, disi që të kujton pudingun me tapiokë ose kremin e panarit. Tiramisu bëhet me vezë, djathë mascarpone, ladyfingers, krem, raki, sheqer, rum dhe çokollatë të grirë ose kakao. Aktualisht, ai ka fituar njohjen e dhëmbit të ëmbël të të gjithë botës.
Nëse dëshironi të provoni patjetër tiramisu në atdheun e tij historik - në qytetin e Sienës - sigurohuni që të shkoni atje! Për më tepër, përveç ëmbëlsirave, ky qytet ka mijëra bukuri arkitekturore dhe kënaqësi kulinare që të bëjnë të dashurohesh me të! Është më mirë të rezervoni strehim në Siena paraprakisht dhe mund ta bëni.
7. Makaronat (Kinë)
Kjo biskota na erdhi fillimisht nga, por tani ajo mund të gjendet në të gjithë botën. Shumë amerikanë, për shembull, shpesh shkojnë në një restorant kinez vetëm për të blerë një kuti me ëmbëlsirat e tyre të preferuara. Ndonjëherë këto biskota shërbehen si një kompliment pas një vakti të përzemërt kinez, si derri thithës ose karavidhe. Mos i ngatërroni makaronat me biskotat e fatit, të cilat na erdhën gjithashtu nga Kina - ato do t'i japin biskotave të fatit njëqind pikë përpara në shije. Dhe nëse e pini me qumësht, atëherë nuk do të gjeni fare ëmbëlsirë më të mirë.
Ku tjetër të provoni makaronat e vërteta kineze nëse jo në kryeqytetin e Kinës - Pekin? Nëse papritmas planifikoni të bëni një udhëtim kuzhinës në Kinë, është më mirë të rezervoni gjithmonë akomodimin paraprakisht në mënyrë që të minimizoni pengesën e pashmangshme gjuhësore këtu gjatë kërkimit.
6 Sallatë frutash (Afrika Qendrore)
Nuk ka asgjë më të shëndetshme se sa një sallatë frutash, dhe çfarë mund të jetë më e mirë se një ëmbëlsirë që është edhe më e shëndetshme se një pjatë kryesore?
Në Afrikë, nuk ka një përbërje të qartë për këtë sallatë, por më së shpeshti përfshin shalqirin, pa të cilin asnjë sallatë frutash nuk do të konsiderohej e plotë.
5. Puding "Kështjella" (Angli)
Rrallëherë mund të mburremi me pjata veçanërisht të shijshme dhe të hollë. Megjithatë, padyshim që britanikët nuk dështuan me këtë ëmbëlsirë. Nuk është për t'u habitur nëse disa prej tyre janë të gatshëm të kalojnë edhe pjatën kryesore vetëm për t'u futur menjëherë në këtë ëmbëlsirë të ngrohtë dhe të shijshme të zhytur në salcë luleshtrydhe. Ajo që e dallon këtë puding nga pjesa tjetër është sipërimi - nuk është vetë pudingu ai që i godet sythat e shijes, por reçeli i luleshtrydhes që rrjedh nga anët. Është e qartë se ata ishin krijuar vetëm për njëri-tjetrin.
4. Torta Pavlova (Australi dhe Zelanda e Re)
Kjo ëmbëlsirë është shumë e njohur në, dhe. Ju nuk mund ta blini këtë tortë në dyqanin e qoshes ose restorantin më të afërt - ajo shërbehet vetëm në restorante elegant dhe dyqanet më të avancuara. Përveç kësaj, kjo ëmbëlsirë nuk është aspak kalorike, kështu që edhe zonjat e reja që janë në dietë mund ta shijojnë atë. Është bërë nga të bardhat e vezëve dhe sheqeri dhe lëvozhga e bezes duhet të jetë krokante. Torta është e mbështjellë me krem pana sipër dhe ka një strukturë marshmallow brenda. Ai shërbehet gjithmonë me fruta - luleshtrydhe, kivi, mjedra ose pjeshkë.
3. Bakllava (Turqi)
Kjo ëmbëlsirë e çuditshme tani zakonisht lidhet me Greqinë, por fillimisht u shfaq në Perandorinë Osmane në territor. Në atë kohë, grekët dhe turqit shkëmbyen në mënyrë aktive ide dhe kënaqësi të kuzhinës, të cilat përfshinin bakllava. Është bërë duke përdorur brumë filo, i cili shpesh është i vështirë për t'u trajtuar sepse thahet mjaft shpejt. Gjalpë i shkrirë dhe shurup i bërë nga mjalti, sheqeri, lëngu i limonit dhe uji i portokallit derdhen mbi shtresat e shumta të brumit. Arrat vendosen sipër - më shpesh, fëstëkët.
Fakte të pabesueshme
Ekspertët e kuzhinës në mbarë botën po eksperimentojnë vazhdimisht me shije të ndryshme dhe prezantimin e pjatave të tyre.
Ata i shtyjnë kufijtë e asaj që dikur e quanin ëmbëlsirë, aplikojnë një qasje shkencore dhe përpiqen të na befasojnë me një shije të re dhe të papritur.
Këtu janë 10 ëmbëlsira të pazakonta dhe të çuditshme që mund t'ju habisin:
1. Akullore në azot të lëngshëm, Filipine
Ushqimi për astronautët është përgatitur prej kohësh duke përdorur ngrirje ultra të shpejtë, por jo të gjitha restorantet guxojnë të përdorin teknologjinë e gastronomisë molekulare. Për shembull, në një nga restorantet në Manila ata përgatisin akullore Nitro. Në të njëjtën kohë, kremi i freskët merret dhe ngrihet shpejt para vizitorëve me ndihmën e azotit të lëngshëm. Këtu mund të provoni akullore me shije të pazakonta si livando, trëndafil, osmanthus e madje edhe “proshutë me vezë”.
2. Piñata me çokollatë të zezë, Çikago, SHBA
Duke porositur këtë ëmbëlsirë në Alinea në Çikago, mund të përgatiteni për një shfaqje të vërtetë. Kamerieri pikturon modele të ndërlikuara në tavolinë me shurup manaferre të kuqe dhe salcë kungujsh të verdhë me gjalpë, e ndjekur nga një salcë birre e ëmbël që është avulluar. Aksioni përfundon duke thyer topa të mëdhenj çokollatë në madhësinë e topave të bowling-ut, të cilat janë të mbushura me karamele pambuku, simite të ëmbla të thara, akullore dhe surpriza të tjera.
3. Torta “Cherpumple”, Los Angeles, SHBA
Kjo ëmbëlsirë u shpik në vitin 2009 nga një humorist amerikan, i cili vendosi të vendosë tre byrekë klasikë amerikanë: mollë, qershi dhe kungull njëra mbi tjetrën, duke i mbajtur së bashku me krem djathi. Pastaj të gjitha byrekët piqen brenda një torte të madhe pikante. Një fetë e kësaj torte mund t'ju shtojë menjëherë 1800 kalori.
4. Torta e artë e Sulltanit, Stamboll, Turqi
Hoteli luksoz Ciragan Palace me pesë yje në Stamboll u ofron miqve të tij një ëmbëlsirë ekskluzive që kërkon 72 orë për t'u përgatitur. Ëmbëlsirë e fikut, kajsisë, ftua dhe dardhë marinohet paraprakisht në rumin xhamajkan për 2 vjet, më pas shtohet vanilje e rrallë franceze polineziane, sipër me tartuf të zi të karamelizuar dhe sipër me thekon ari 24 karatësh të ngrënshëm. Vetë torta shërbehet në një kuti argjendi me një vulë ari.
5. Karamele të skuqura thellë, Skoci
Ideja për të pjekur karamele e ka origjinën në Skoci kur dikush vendosi të theksojë një bar Mars. Që atëherë, karamele të skuqura thellë janë bërë një rostiçeri popullore në restorantet e ushqimit të shpejtë dhe shpesh shërbehen me patate të skuqura. Një pjatë e tillë mund të përgatitet në shtëpi duke e zhytur brumin e saj dhe duke e ulur në yndyrë të thellë. Megjithatë, për ata që ndjekin figurën, një delikatesë e tillë është një “bombë kalori” e vërtetë.
6. Dizenteria e gjelbër, Tajvan
Në Taipei, kryeqyteti i Tajvanit, mund të gjeni shumë objekte ekzotike. Në njërin prej tyre në restorantin “Modern Toilet”, të gjitha pjatat shërbehen në tas në formë tualeti dhe ëmbëlsira në formën e jashtëqitjes përshtatet shumë organikisht. Në fakt, përbërësit e këtyre pjatave janë absolutisht normalë. Nëse nuk keni frikë nga emrat, mund të porosisni "Dizenteria jeshile" - një ëmbëlsirë e bazuar në akullore me salcë kivi ose një version me "gjak" të lyer me salcë luleshtrydhe.
7. Ëmbëlsirë “Mëngjesi anglez”, Irlandë
Nëse vizitoni Dublinin, mund të porosisni një ëmbëlsirë të pazakontë nga kuzhinieri i njohur vendas Vicky McDonald, i cili duket si një mëngjes i vërtetë anglez me vezë të fërguara, sallam, fasule të ziera dhe proshutë.
Në fakt, të gjithë përbërësit janë të ëmbël. Suxhuk është bërë nga keku me biskota me gjalpë kikiriku, fasule nga biskota dhe çokollatë e bardhë që noton në pure portokalli-luleshtrydhe, dhe vezët e fërguara nuk janë asgjë më shumë se pana cotta me fudge limoni.
8. Ëmbëlsirë “Ais Kacang”, Malajzi dhe Singapor
Në Malajzi dhe Singapor, një ëmbëlsirë mjaft e njohur është një përzierje patate të skuqura akulli të aromatizuara me fasule të kuqe, misër, pelte jeshile dhe qumësht të kondensuar, gjë që i jep një pamje shumë të gjallë. Patate të skuqura akulli dhe fasulet e kuqe janë gjithmonë baza e një ëmbëlsirë të tillë, dhe pjesa tjetër e përbërësve variojnë nga farat e palmës, frutat e durianit me erë të keqe deri te xhelatina e kuqe.
9. Tortë me djall qumështi, Los Angeles, SHBA
Torta me tre qumësht është një ëmbëlsirë klasike me tre qumësht që është shumë e njohur në Amerikën Latine. Sidoqoftë, restoranti Chego në Los Angeles u përpoq t'i jepte pak erëz kësaj pjate. Për ta bërë këtë, derdhni një përzierje qumështi të kondensuar të kalitur me kanellë dhe piper të nxehtë kajen në një biskotë, shtoni puding me tapiokë dhe kikirikë pikantë të pjekur.
10. Ëmbëlsirë me gjoks pule, Turqi
Një ëmbëlsirë tradicionale turke e quajtur "Tavuk Göğsü" është bërë nga gjoksi i pulës, megjithëse vështirë se e ndjeni atë. Gjoksi i pulës i grirë tërësisht ëmbëlsohet me një përzierje orizi, qumështi, sheqeri, mielli dhe gjalpi, më pas spërkatet bujarisht me kanellë dhe bajame. Gjatë Perandorisë Osmane, kjo pjatë në formë pudingu u shërbeu si ëmbëlsirë sulltanëve në Pallatin Turk Topkapı.
Artikuj të ngjashëm
