Kur duhet vënë barberi në pilaf. Pilaf Uzbekistan me qimnon dhe barberry

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Pilafi është më i madhi pjate popullore Kuzhina e Azisë Qendrore dhe mund të përgatitet nga pothuajse çdo amvise. Tradicionalisht, pilafi përgatitet nga mishi i qengjit, por në tryezën tonë shpesh mund të shihni mish pule, gjë që nuk e bën atë më keq, madje ndonjëherë edhe përkundrazi, copat e mishit janë më të buta dhe më të lëngshme.
Pilafi përgatitet në një kazan, gjë që e bën atë gjithmonë të thërrmuar dhe të shijshëm. Koha e gatimit të pilafit zakonisht zgjat 1-1,5 orë, në varësi të llojit të mishit që përdoret për pilafin dhe sipas cilës recetë përgatitet. Këtu është një nga recetat e shpejta dhe të shijshme.

Përbërësit e kërkuar:

- mish - 300 gr;
- oriz i rrumbullakët - 800 gr;
- karota - 5 copë;
- ujë - 800 ml;
- qepë - 1 copë;
- vaj vegjetal - 60 ml;
- barberry e kuqe - 40 gr;
- kripë, piper dhe barishte për shije.

Receta me foto hap pas hapi:

Para se të filloni të përgatisni pilafin me barberry, bëni përgatitje paraprake- lani orizin mirë dhe derdhni një sasi të vogël ujë dhe lëreni mënjanë.
Më pas e presim mishin në kubikë të vegjël. Mishi duhet të jetë pa kocka, më mirë nëse ka yndyrë.




Pritini karotat në kubikë të mesëm. Zakonisht në pilaf hidhen më shumë karota, ndaj del më i shijshëm dhe më lëng.




Pritini qepën në gjysmë unaza.




Më pas, vendoseni kazanin në zjarr dhe derdhni vaj vegjetal në të. Pasi vaji vegjetal të fillojë të ziejë, copa mishi vendosen në të dhe skuqen derisa uji të avullojë plotësisht dhe të shfaqet një kore e artë.

Nga rruga, ju mund të gatuani jo vetëm në një kazan, por edhe në një tenxhere të ngadaltë.

Më pas shtoni qepën në mish dhe skuqeni për një minutë.




Më pas shtoni karotat, përziejini dhe skuqini për rreth pesë minuta.




Pas kësaj, shtoni një lugë gjelle kripë, pak erëz dhe shtoni ujë.




Mbyllni kapakun dhe pasi mishi dhe perimet të ziejnë përsëri, duhet të shtoni orizin e njomur më parë. Uji duhet të mbulojë orizin me rreth 1 cm.






Kur uji në kazan të ketë vluar pothuajse, shtoni barberin duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e orizit.




Më pas duhet ta mbuloni kazanin me kapak dhe ta lini të ziejë derisa i gatuar plotësisht mbi zjarr të ulët. Pas disa minutash, përzieni me kujdes pilafin me barberry, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të injektohet për 10-15 minuta nën një kapak të mbyllur.




Gati pilaf i bërë vetë me mish dhe barberries mund të vendosen në gjellë e madhe ose vendoseni në pjata të veçanta, zbukurojeni me barishte nëse dëshironi. Duhet të shërbehet e nxehtë.
Gjatë procesit të gatimit, gjella bëhet shumë shije e pazakontë falë karota të ëmbla dhe kokrra barberry thartë. Pilafi është mjaft pjatë e shëndetshme dhe shumë e shijshme. Në kuzhinën e Azisë Qendrore, asnjë festë e vetme nuk është e plotë pa të, ashtu si në Rusi pa peta dhe

Pilafi- një nga pjatat më të famshme në të gjithë botën. Ai vjen nga kuzhinë orientale Sidoqoftë, është e pamundur të thuhet saktësisht se në cilin vend u shfaq për herë të parë kjo pjatë. Përveç kësaj, çdo kombësi përgatit pilafin në mënyrën e vet, duke përdorur set të ndryshëm përbërësit dhe të vetat, teknologji unike. Një gjë mbetet e pandryshuar, për pilaf ju nevojiten: mish, perime, drithëra dhe erëza. Për më tepër, kjo pjatë mund të përgatitet pa mish, madje orizi nuk është gjithmonë një element i detyrueshëm, por erëzat në të janë përbërësi kryesor që jep shije, aromë dhe pikante.

Pilafi. Si ta gatuani vetë

Në Lindje, pilafi gatuhet mbi zjarr të hapur, sigurisht në një kazan të madh me mure të trasha. Besohet se një burrë duhet ta përgatisë këtë pjatë vetëm në duart e tij mund të arrijë përsosmërinë e shijes. Tradicionalisht pilafi përgatitet në dy faza: fillimisht mishi me perime, i ashtuquajturi zirvak, më pas shtohet orizi. Për ta bërë këtë pjatë të shijshme, nuk duhet vetëm të dini se si të gatuani pilafin, por edhe t'i qaseni me përgjegjësi. fazë përgatitore, të tilla si përzgjedhja e produkteve, pjatave. I detajuar recetë hap pas hapi gatim pilafi

Sigurisht, zjarr i hapur dhe i madh kazan prej gize Nuk ka gjasa të gjendet në një shtëpi apo apartament të zakonshëm, modern. Alternativë e shkëlqyerështë një enë gatimi prej gize, në të cilën pjata e përgatitur mund të "lëngojë" për një kohë të gjatë. Dhe këtu tava me smaltËshtë më mirë të mos i përdorni - pjata patjetër do të digjet në to.

Mishi për pilaf mund të jetë çdo gjë: disa preferojnë mish derri, të tjerë preferojnë viçin. Në Lindje, pilaf uzbek përgatitet nga qengji - pjata bëhet veçanërisht e shijshme dhe e pasur. Gjithashtu, mund të bëhet nga shpendët dhe madje edhe nga peshku. Pjesa e drithërave përgatitet tradicionalisht nga orizi. Megjithatë, elbi, gruri, bizelet dhe misri mund të përdoren në pilaf. Perimet që përdoren për pilaf janë: qepa, karota, hudhra. Disa receta përmbajnë fruta të thata - rrush të thatë, kajsi të thata.

Erëzat bazë për pilaf:
Barberry
Shafrani - i jep pilafit një ngjyrë të artë
Qimnon
Piper i nxehtë - bishtaja
Hudhra (kokë e freskët)
Qepë

Përveç kësaj, nëse dëshironi:
Shafrani, nëse është i shtrenjtë, mund të zëvendësohet me shafran të Indisë
Paprika
piper i kuq
Piper i zi

Erëzat për pilaf zgjidhen sipas shijes tuaj - çdo fushë e imagjinatës është e mundur këtu. Por megjithatë, ka erëza pa të cilat nuk do të jetë e mundur të gatuhet pilafi. Këto janë, para së gjithash, qimnon, barberry dhe shafran. Zira- Farat e qimnonit indian. Ata kanë një të këndshme dhe aromë e fortë. Jeera mund të shitet në formë farë ose në gjendje të tokës. Është më mirë të përdorni fara të plota - ato do të japin një erë më të pasur. Përdoret në pilaf dhe barberry- manaferrat e thata me ngjyrë të kuqe të errët ose të zezë. Barberry ka një thartirë natyrale dhe është shumë e pasur me vitaminë C. Shafrani shton shkëlqimin në pjatë e verdhe dhe pikante shije djegëse. Por duhet të shtoni shumë pak, përndryshe gjella do të dalë shumë e hidhur. Pothuajse çdo recetë për përgatitjen e pilafit përmban edhe piper. Shija e zjarrtë e piperit do t'i shtojë pikante gjellës. Speci mund të përdoret si i freskët ashtu edhe i tharë. Nëse dëshironi, mund të blini komplete të gatshme erëza në të cilat janë të balancuara përbërësit e nevojshëm. Përbërja e këtyre përzierjeve mund të jetë e ndryshme, ato mund të përdorin hudhër, spec të kuq ose të zi, qimnon dhe qepë.

Erëzat në pilaf jo vetëm që i japin gjellës një shije pikante dhe të zjarrtë. Ato shërbejnë si konservues natyralë. Në mot të nxehtë vendet lindore siguria ushqimore nuk është një çështje e lehtë. Prandaj tradicionalisht përdoret atje nje numer i madh i erëzat, ato kontribuojnë në ruajtjen e ushqimit.

Si të gatuaj pilaf në stilin Uzbekistan?

Pilafi nuk është vetëm pjata kryesore, por edhe më e zakonshme në Uzbekistan. Vlen të përmendet se pilaf i shijshëm i vërtetë Uzbekistan kërkon një kohë të gjatë dhe të vështirë për t'u përgatitur. Para se të filloni përgatitjen e kësaj pjate, duhet të merrni parasysh shumë nuanca dhe të zotëroni disa truke. Megjithatë, çdo amvise e përgatit pilafin sipas mënyrës së saj. Ka shumë teknika për përgatitjen e pilafit. Dhe arti i përgatitjes së kësaj gjellë aromatike quajtur palovaz. Kushtet ideale për gatimin e pilafit - një zjarr i hapur dhe një tas i madh prej gize me një fund të rrumbullakët. Megjithatë, zakonisht pilafi përgatitet në soba me gaz. A si enë përdoret një kazan me fund të sheshtë por të trashë. Pra, çfarë ju nevojitet për të përgatitur pilafin? Së pari, le të shkojmë në treg dhe të blejmë një copë mishi të shkëlqyer me peshë 0,5 kg. Mos harroni të blini 1 kg oriz i mirë, gjysmë kilogram karrota të verdha, po aq qepë, 250 gr vaj perimesh, erëza si kripë, piper, qimnon, barberry, qiqra, sulltana, etj.

Përbërësit:
Mish - 0,5 kg - qengji
Oriz - 0,5 kg, varieteti më i mirë është Devzira.
Karota të freskëta - 0,5 kg
Hudhra - 4 koka
Qepë - 3 qepë
Qimnon - 2 lugë gjelle
Barberry - 1 lugë gjelle
Piper djegës - 2 copë.
Shafran i Indisë - 1 lugë gjelle
Vaj perimesh

Vendoseni tiganin në zjarr të lartë dhe prisni derisa të arrijë temperaturën 100 gradë Celsius. Këtë mund ta kontrolloni me një pikë uji, e cila, kur godet një sipërfaqe të nxehtë, duhet të fërshëllejë dhe të avullojë menjëherë. Tani mund të derdhni vajin.

Lyejeni orizin në ujë të pastër dhe më pas shpëlajeni rreth 5-7 herë për të hequr sa më shumë niseshte.

Ulni nxehtësinë në mesatare dhe shtoni qepën e grirë. Tani jini veçanërisht të kujdesshëm. Duhet të kapni momentin kur qepa bëhet krokante dhe fiton nuancë e kuqërremtë, por nuk do të ketë kohë për të djegur. Nëse e humbisni këtë moment, pilafi do të dalë i hidhur.

Foto: Skuqini qepën deri në kafe të artë

Sapo qepa të arrijë gjendjen e dëshiruar, shtoni mishin e prerë në kubikë. Pasi të jetë skuqur, shtoni karotat e prera në rripa. Mos u bëni dembel dhe copëtoni me dorë. Të gjitha produktet skuqen në nxehtësi mesatare derisa të gatuhen gjysmë.

Foto: Skuqini derisa të jetë gati mesatarisht

Është koha për të hedhur ujë në enët. Ai duhet të mbulojë të gjithë përmbajtjen. Kjo përzierje në një enë quhet zirvak .

Foto: Erëza për pilaf: djegës, hudhër, barberry, qimnon, shafran i Indisë

Foto: Zira duhet të shtypet në një llaç - atëherë do të zbulojë plotësisht aromën e saj

Foto: Kështu duket - Zirvak — fazë e rëndësishme gatim pilafi

Kripa dhe erëzat duhet të shtohen pasi zirvaku të vlojë. Më pas zvogëloni zjarrin dhe prisni 30 minuta. Fillimisht duhet të qëroni hudhrën, ta bëni si në foto dhe gjithashtu të prisni çdo thelpi në mënyrë që hudhra të japë sa më shumë aromën dhe shijen e saj.

Tani është koha për oriz. Nxjerrim nga zirvaku specin djegës dhe hudhrën dhe i vendosim në një pjatë aty pranë. Orizi i larë mirë duhet të vendoset në një shtresë të barabartë sipër, pa u përzier me zirvak. Ndezni zjarrin pak më të lartë se mesatarja dhe prisni derisa të vlojë e gjithë lagështia. Më pas zvogëloni zjarrin dhe, duke përdorur një lugë druri, hiqni orizin drejt mesit për të formuar një tumë. Sigurohuni që të shponi tumën në disa vende dhe ta mbuloni me kapak. Lëreni të pushojë për 20-25 minuta.

Foto: Zirvak pas 30 minutash, para se të shtoni orizin

Foto: Vendosja e orizit në zirvak - po arrijmë në vijën e finishit! =)

Hapi 6 - i fundit

Foto: Pilafi është pothuajse gati.

Sapo pilafi të jetë gatuar, duhet ta përzieni mirë. Kur shërbehet, pilafi vendoset në një pjatë të madhe dhe sipër spërkatet mishi. Sallatë nga kastraveca të freskëta dhe domatet do të jenë një shtesë e shkëlqyer.

Video recetë për pilaf Uzbekistan

Super video recetë nga specialisti i njohur i kuzhinës Stalik Khankishiev - Fergana pilaf. Gatimi i pilafit në një kazan. Duhet parë!

Ju urojmë të përgatisni pilaf të vërtetë dhe të shijshëm!

Për të përgatitur pilafin e vërtetë Uzbekistan me barberry, duhet të plotësoni disa kushte. Para së gjithash, zgjidhni një kazan të mirë, përgatiteni përbërësit e duhur, ndiqni teknologjinë dhe rendin e vendosjes së produktit. Nuk do të ishte keq të dëgjoni këshillat e shefave me përvojë, të cilët janë njohur me sekretet e kuzhinës orientale.

Kazan

Besohet se kazani më i mirë është gize, por ka mundësi të bëra prej alumini. Ato janë të lehta dhe të përshtatshme për t'u bërë shëtitje, por ftohen shpejt dhe ushqimi nuk gatuhet mjaftueshëm dhe për shkak të ngrohjes së shpejtë të aluminit, mund të digjet.

Forma e bojlerit është e rëndësishme. Një kazan klasik ka një fund gjysmë sferik, por ky mund të përdoret vetëm në zjarr, ai nuk mund të vendoset në një sobë në shtëpi. Por nga ana tjetër, fundi i rrumbullakët siguron ngrohje uniforme si të mureve ashtu edhe të pjesës së poshtme, dhe, natyrisht, pilafi në të do të dalë vërtet autentik.

Dhe një cilësi tjetër dalluese e një kazani të mirë: nuk duhet të ketë gërvishtje, gropa ose gërvishtje në fund të saj.

Produktet

Pilafi Uzbekistan me barberry është bërë nga mishi i qengjit. Pjesë të përshtatshme - fundi i pasëm(proshutë), shpatullën dhe shpinën.

Është e rëndësishme të mbani mend për orizin: thjesht çdo oriz nuk do të funksionojë, keni nevojë për një varietet devzir.

Një përbërës i detyrueshëm i pilafit është qepa. Duhet të zgjidhni të zakonshmen, pasi e kuqja dhe e bardha ndryshojnë shijen e pjatës, duke e bërë atë të ëmbël.

Nuk na duhen karota portokalli, të njohura për ne, por të verdha, të cilat rriten Azia Qendrore.

Çfarë erëzash i shtohen pilafit

Barberry - përbërës klasik pilaf uzbek. Këtu ka gjithashtu disa sekrete:

• Është më mirë të marrësh barberry të zezë Uzbekistan;
• duhet ta shtoni në pilaf përpara se të shtoni orizin;
• Është e rëndësishme të mos zhvendoset, përndryshe pilafi do të jetë i thartë.

Ndonjëherë lind pyetja nëse barberry mund të zëvendësohet dhe me çfarë. Ka dy mendime. E para thotë se nëse nuk ka barber, është më mirë të mos vendosni asgjë. Sipas të dytit, mund të eksperimentoni dhe të përpiqeni të zëvendësoni. Çfarë erëzash i shtohen pilafit në vend të barberit? Këto janë manaferrat e drurit të qenit, farat e shegës, boronicat e kuqe, ftua, kumbulla e qershisë dhe kumbullat e thata.

Përveç barberry, pilafit të vërtetë Uzbekistan i shtohet edhe më poshtë:

• shafran;
• qimnon;
• shafran i Indisë;
• hudhër;
• piper i nxehtë.

Receta për pilafin me barberry

Përbërësit:

• kilogram mish qengji;
• kilogram oriz Devzira;
• katër llamba qepë të rregullta;
• 0,3 l vaj vegjetal;
• dy karota;
• dy koka hudhër;
• dy copa piper djegës në bishtaja;
• dy lugë gjelle barberry;
• dy lugë fara qimnoni (aka qimnon);
• lugë çaji koriandër e bluar;
• një lugë çaji shafran i Indisë;
• kripë.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Lani dhe derdhni orizin ujë të ftohtë.
2. Pritini karotat në rripa të trashë gjysmë centimetri dhe qepët në kubikë të vegjël. Hiqni lëvozhgat e hudhrës, por mos e ndani në thelpinj.
3. Pritini qengjin në copa të mesme.
4. Derdhni vajin vegjetal në një kazan (trashësia e shtresës - afërsisht 1 cm) dhe ngroheni.
5. Vendosim dy qepë në vaj të nxehtë dhe i skuqim derisa të zihen. Më pas hiqni llamba dhe hidhni.
6. Vendosim qepën në një tigan dhe kaurdisim derisa të jetë transparente. Më pas, dërgoni mishin dhe skuqeni derisa kore kafe e artë. Më pas shtoni karotat.
7. Kur qepa të marrë ngjyrë të artë, shtoni qimnon, shafran i Indisë dhe koriandër. Skuqini për rreth 10 minuta me përzierje të vazhdueshme.
8. Mbushni përmbajtjen e kazanit me ujë të ftohtë derisa të mbulohet plotësisht. Lëreni të ziejë, vendosni barberry, bishtaja me spec djegës, shtypni kokën e hudhrës brenda. Mos ndërhyni në asnjë rrethanë, përndryshe speca djegës do të dëmtohet dhe gjella do të bëhet e pangrënshme. Gatuani për rreth 30 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
9. Hiqni me kujdes kokrrat e specit dhe kokat e hudhrës nga kazani. Hidhni orizin dhe shtoni ujë që të mbulojë përmbajtjen me 1 cm.
10. Gatuani në zjarr mesatar. Duhet të monitoroni orizin dhe, nëse është e nevojshme, ta zhvendosni nga vende pa flluska në vendet ku ka flluska.
11. Sapo uji të fillojë të zhytet në oriz, merrni mostra. Nëse orizi nuk është ende gati, shtoni pak ujë. Kur orizi të jetë gati, përziejmë pilafin dhe sipër i hedhim koka të plota hudhre dhe speca. Mbulojeni kazanin me kapak, fikni zjarrin dhe lëreni të piqet.
12. Kur pilafi është zhytur, hiqni hudhrën dhe piperin.

Pilafi me barberry dhe qimnon është gati.

Në një tenxhere të ngadaltë

Është e vështirë të emërosh një pjatë të përgatitur, por ajo ka të drejtë të ekzistojë kushte moderne, dhe gjithashtu kursen kohë të konsiderueshme. Disa madje pretendojnë se nuk rezulton më keq se në një kazan. Për ta zbuluar me siguri, duhet të gatuani pilaf me barberry në një tenxhere të ngadaltë.

• mish (qengji ose viçi) - 500 gram;
• oriz - 500 gram;
• qepë - 2 qepë të mesme;
• karota - 500 gram;
• hudhër - 1 kokë;
• erëza për pilaf (qimnon, barberry, shafran i Indisë) - për shije;
• vaj vegjetal - ½ filxhan;
• piper i nxehtë - 1 pod;
• kripë.

Përgatitja hap pas hapi në një tenxhere të ngadaltë:

1. Hidhni vajin vegjetal në një tas dhe ngroheni në modalitetin e pjekjes ose skuqjes.
2. Pritini mishin në copa mesatare, qepën në copa të vogla dhe karotat në hekura.
3. Kur vaji të jetë gati, skuqni në të qepët, më pas copat e mishit dhe në fund karotat.
4. Shtoni shafranin e Indisë, kuminin, barberin, kripën dhe përzieni gjithçka.
5. Vendosni orizin sipër dhe lëreni pa e trazuar.
6. Ngjitni një kokë hudhre në qendër, vendosni sipër një bisht speci, derdhni ujë të vluar në mënyrë që të jetë 1 cm më i lartë se orizi, mbyllni kapakun e shumë tenxhere. Aktivizoni programin "Pilaf". Në varësi të modelit të pajisjes, emri i modalitetit mund të ndryshojë. Nëse nuk ka program "Pilaf", duhet të gatuani në modalitetin "Qall" ose "Kokrra".
7. Kur të mbarojë koha e programit, vendosni modalitetin e ngrohjes për 20 minuta.
8. Kur gjella të jetë gati, hiqni hudhrën dhe piperin.

Vendoseni pilafin e përfunduar me barberry në një pjatë të sheshtë dhe zbukurojeni me degëza gjelbërimi.

Sekretet e pilafit

1. Ligji i përgatitjes së pilafit: mishi, qepa, karota merren në sasi të barabarta.
2. Zierja e tepërt e qepëve, mishit dhe karotave me shtimin e erëzave quhet zirvak. Gjatë përgatitjes së tij, është e rëndësishme të ndiqni radhën e shtimit: qepë, mish qengji, karota.
3. Pas përgatitjes së zirvakut, shtoni qimnon, koriandër, shafran dhe turukma. Barberries, kripë, piper dhe hudhra shtohen pasi shtohet uji dhe e lëmë të ziejë. Orizi duhet shtuar kur ziervaku me erëza të jetë zier për 30-40 minuta.
4. Para se të shtohet orizi, pilafi zihet i hapur pasi i shtohet, kazani mbyllet me kapak;
5. Pasi të hiqet kazani nga zjarri, duhet të mbështillni një peshqir rreth kapakut për të mos lejuar që kondensimi të futet në pilaf.
6. Për pilaf, është më mirë të merrni mishin e kafshëve të vjetra - do t'i japë gjellës më shumë shije të pasur. Pjesët nuk kanë nevojë të bëhen shumë të vogla, ato duhet të jenë mjaft të mëdha - 5 x 5 cm.
7. Për pilaf, përdoret vaj vegjetal i rafinuar ose yndyrë e bishtit të yndyrës. Ju mund t'i merrni të dyja.
8. Përveç përbërësit tradicionalë, mund të vendosni fruta të thata dhe qiqra.
9. Kur bëhet fjalë për enët e gatimit, është më mirë të zgjidhni një kazan me mure të trasha në shtëpi, mund ta zëvendësoni me një rosë.

Pilaf Uzbekistan me barberry - pjatë e pavarur, ju mund të aplikoni vetëm për të perime të freskëta dhe zarzavate.

Sot po përgatisim gjënë e vërtetë gjellë orientale- pilaf me barberi. Sipas disave referenca historike India konsiderohet të jetë vendlindja e pilafit. Pastaj pjata u përhap në vendet e Azisë Qendrore, Lindjes së Afërt dhe të Mesme dhe Transkaukazisë.

Tradicionalisht pilaf i saktë gatuar në një kazan. Pjata konsiderohet komplekse. Ai përmban mish, shumë qepë, karrota, erëza aromatike dhe oriz Sekuenca e shtimit të përbërësve në pilaf kombe të ndryshme mund të ketë dallime të vogla. Më shpesh, produktet gatuhen së bashku në një kazan dhe çdo përbërës shtohet në faza, sipas recetës. Në disa kuzhina përbërësit e mishit Përgatiteni veçmas nga orizi dhe përzieni vetëm përpara se ta shërbeni.

Si aditivë aromatikë Barishtet dhe manaferrat përdoren në pilaf. Zira, barberry dhe shafrani - pa aromat e tyre, pilafi nuk do të funksiononte. Barberry - plotësues perfekt te pilaf uzbek. NË version klasik barberry e thatë i shtohet lëng mishi (zirvak), i përbërë nga mish i skuqur me qepë, karrota dhe erëza. Ekziston një mundësi përgatitjeje kur barberry së bashku me qimnon i shtohen direkt orizit. Receta jonë ka më shumë rrënjët klasike, ndaj do të përdorim sërish barberinë brenda pilafit.

Përbërësit për përgatitjen e pilafit me barberi i marrim nga lista.

Ngrohim mirë kazanin. Shtoni vaj vegjetal. Skuqni mishin e viçit në copa në vaj derisa kore e artë. Shtoni qepë, të prera paraprakisht në kubikë. Skuqini qepën dhe mishin derisa qepa të marrë ngjyrë të artë. Nëse është e nevojshme, shtoni një pjesë shtesë të vajit vegjetal. Më pas shtoni karotat. Karotat duhet të priten në shirita të mëdhenj. Skuqini viçin me qepë dhe karota derisa karotat të jenë të buta. Kriposni zirvakun, shtoni erëza për pilaf dhe barberi.

Hidhni ujë të vluar në kazan. Uji duhet të mbulojë plotësisht mishin dhe perimet. Mbylleni kazanin për 15 minuta. Përgatisni bazën për pilafin në zjarr të ulët.

Shtoni thelpinj hudhre të paqëruar.

I larë për të uje i paster oriz. Do të ishte mirë që orizi të "zbutet" në anët e kazanit.

Shtoni vëllimin e kërkuar të lëngut. Uji duhet të mbulojë orizin 2-3 cm lart. Lëreni orizin të ziejë në zjarr të fortë.

Mbyllni kapakun e kazanit. Kaloni në zjarr të ulët. Pilafin e gatuajmë derisa uji të vlojë dhe orizi të jetë gati.

Pilafi i përfunduar duhet të përzihet. Kazanin e mbyllur e mbështjellim me një batanije dhe e lëmë pilafin të marrë avull.

Shërbejmë pilafin me barberi vetëm të nxehtë.

Salca e ëmbël djegës është një kombinim i butë i specave djegës dhe hudhra aromatike. Përdoret gjerësisht si një alternativë orientale për ketchup. Ideale për marinim, pjekje ose të ftohtë si dip. Shije e mrekullueshme Salca djegës mund të pasurojë pothuajse çdo pjatë: peshk, shpendë, perime. I jep shije ushqimit të njohur!

Stir-Fry - fjalë për fjalë do të thotë "stir-fry", tradicionale mënyrë kineze pjekje Thjesht shtoni salcën në një pjatë me perime, mish, pulë ose ushqim deti sipas dëshirës tuaj dhe skuqeni për 3 minuta. Ju gjithashtu mund ta marinoni paraprakisht mishin ose pulën në salcë përpara se të gatuani. Lehtë, e shpejtë, e shijshme - Pjata të famshme Kuzhina pan-aziatike! 3 shije të njohura: Teriyaki Perle e ëmbël dhe e thartë me qepe te njoma

Salcat e reja Blue Dragon për gatim - një zgjidhje e thjeshtë dhe e përshtatshme për të gjithë dashamirët eksperimente kulinare. Nisni një aventurë gastronomike! E gjithë puna e vështirë tashmë është bërë për ju! Thjesht shtoni salcën dhe provoni të gjithë gamën e aromave dhe shijeve të kuzhinës orientale. Ne kemi përzgjedhur më receta popullore: Domate me djegës të ëmbël, të ëmbël dhe të thartë dhe teriyaki. Si në një restorant!

I lezetshëm shije të butë Salcat e ëmbla djegës janë të shkëlqyera për të gjitha drejtimet, si ato lindore ashtu edhe kuzhinë tradicionale. Përdoret si salcë Barbecue në përgatitjen e mishit të pulës, viçit dhe qengjit, peshkut dhe ushqimeve të detit, mund të përdoret gjithashtu si salcë sallate, kur përgatitni pica dhe hamburgerë, me patate të skuqura dhe snack, si një alternativë më e mirë për ketchup. Këto salca janë të përshtatshme edhe për gatime të ndryshme, veçanërisht ato me bazë orizi.
I ri shijet klasike, që korrespondon me tendencat e tregut. Përgatitur sipas traditës Recetë tajlandeze

Petët Blue Dragon përgatiten tradicionalisht Recetë kineze. Thahet në porcione individuale - fole - për të lehtësuar procesin e përgatitjes së tij. Përgatiteni në vetëm 4 minuta. Përdoret për gatim (skuqje) në wok me mishra të ndryshëm dhe përbërësit e perimeve dhe gjithashtu si një pjatë anësore.

Blue Dragon ofron përbërës autentikë për t'ju ndihmuar të krijoni pjata të shijshme nga Kina, Tajlanda, India, Vietnami dhe Japonia. Qumesht arre kokosi, salcë goca deti, e errët salce soje dhe shots wasabi mund të shtojnë nota të reja të ndritshme në shijen e mishit të skuqur, peshkut, perimeve dhe ushqimeve të detit. Nuk është e nevojshme të jesh profesionist për të gatuar pjata të stilit të restorantit!

Blue Dragon paraqet gamën më të gjerë produkte për gatim dhe servirje Enët japoneze. Nuk është për t'u habitur që enët Kuzhina japoneze së bashku me rastet e përdorimit të mahnitshëm përbërës të freskët kanë fituar një popullaritet të tillë. Njohësit dhe dashamirët e kuzhinës japoneze do të jenë në gjendje të vlerësojnë përzgjedhjen e madhe të produkteve për të bërë sushi - varietete të veçanta orizi, alga deti, Erëza japoneze, salcat, Supa japoneze edhe me shume.