Si të ziejmë lakrën: recetat e duhura. Përgatitja e perimeve. Lakra klasike e zier me salcice në një tigan
Lakra e bardhë e zier është një pjatë e përzemërt, e shijshme dhe aromatike. Sot kemi receta të njohura, jo të komplikuara dhe të favorshme.
Një recetë e thjeshtë për lakër të zier në një tigan me karota dhe qepë. Gjithçka duket të jetë e thjeshtë, por ka gjëra të vogla. Për shembull, shija e lakrës së zier varet tërësisht nga prerja e perimeve. Në veçanti, lakra më e shijshme do të dalë kur prisni lakrën në një grirëse të përpunuesit të ushqimit, karotat në një rende të trashë dhe qepët në gjysmë unaza me thikë dhe asgjë tjetër. Alternativa e vetme e përshtatshme është prerja e lakrës me dorë, as shumë e vogël dhe as shumë e madhe.
- ¼ kokë e vogël lakër
- 2 karota mesatare
- 1 qepë e madhe
- 2 lugë vaj vegjetal të rafinuar
- kripë,
- erëza hops-suneli ose një tjetër për shije.
- I fërkojmë karotat në një rende të trashë.
- E presim lakrën në feta me trashësi rreth 2,5-3 cm.I kalojmë në grirësen e një procesori ushqimor ose i presim me dorë shtresat.
- Pritini qepën në gjysmë, dhe më pas gjysmë unaza të holla.
- Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Skuqini lehtë karotat në nxehtësi mesatare, pas nja dy minutash shtoni qepë, pas disa minutash - lakër. Kripë për shije dhe përzierje. Ulni zjarrin në minimum.
- Më pas, nëse lakra nuk është shumë e lëngshme, shtoni 50 ml ujë. Nëse lakra është e lëngshme dhe e freskët - një lugë gjelle ujë. Mbulojeni fort me kapak dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 30 minuta. I trazojmë herë pas here. Është shumë e rëndësishme që lakra të mos skuqet, nuk duhet të skuqet, por të zihet.
- 5 minuta para përfundimit të zierjes shtojmë erëzat, përziejmë lakrën, e mbulojmë sërish, e ngrohim dhe e fikim zjarrin. Lëreni të qëndrojë dhe ngopeni me erëza për 20 minuta.
Receta 2: si të zieni në mënyrë të shijshme lakrën me mish në një tenxhere të ngadaltë
- Lakër e freskët - ½ kokë me madhësi mesatare,
- mish derri - 800 g,
- qepë - 1 kokë,
- karota - 1 pc.,
- domate - 3 copë,
- ujë - 1 gotë me shumë,
- kripë,
- piper,
- kopër (kam ngrirë) - për shije.
Pritini mishin e derrit në copa të vogla, vendoseni në një tas me shumë tenxhere. Pritini lakrën dhe vendoseni mbi mish.
Pritini domatet në copa të vogla dhe vendosini në një tenxhere të ngadaltë.
Prisni imët qepën, grini karotat dhe dërgoni gjithçka në tenxhere të ngadaltë.
Shtoni kripë, piper, ujë.
Ne e ndezim multicookerin në modalitetin "merak" për 1.5 orë, pas rreth një ore nga fillimi i gatimit, hapim kapakun dhe përziejmë perimet e ziera me mish. Pas sinjalit, fikni tenxheren dhe spërkateni pjatën me kopër.
Hidheni në një enë dhe shërbejeni.
2.2. Një tjetër mundësi për gatimin e lakrës së zier me mish në një tenxhere të ngadaltë
Pritini mishin në copa të vogla. Ndizni multicookerin për programin "Pjekje", shtoni disa lugë vaj vegjetal dhe shtroni mishin. E skuqim lehtë me kapak të hapur. Koha për t'u vendosur në varësi të sasisë së mishit do të jetë e mjaftueshme 20-30 minuta.
Ndërkohë presim lakrën dhe perimet e freskëta.
Përafërsisht 5-10 minuta para sinjalit, shtoni mishit lakër me perime, ujë, kripë dhe erëza.
Përziejini gjithçka dhe pas sinjalit, transferojeni për të gatuar më tej në modalitetin "shuarje" për 1 orë 30 minuta. Gati!
2.3. Receta e Svetlana Kislovskaya
Mishi i prerë në copa. Prisni lakrën e bardhë të freskët. Prisni qepën. Grini karotat.
Ndizni multicookerin në modalitetin "pjekje" për 65 minuta. Shtoni disa lugë vaj vegjetal dhe palosni copat e mishit (mish derri, viçi, qengji ose pule). Mos e mbyllni kapakun e sobës, por përzieni mishin disa herë për 20 minuta.
Mishit i shtojmë qepën e grirë hollë dhe e grijmë për 15 minuta të tjera.
Programi i "pjekjes" funksionon ashtu, dhe ne ngarkojmë me mish lakrën dhe karotat e freskëta. Përzieni perimet dhe mishin, shtoni kripë, erëza dhe ujë. Mbyllni kapakun dhe lëreni për 20 minuta të tjera. Mund ta përzieni disa herë gjatë gatimit.
Pothuajse në fund të gatimit, shtoni një lugë gjelle pastë domate për ngjyrë dhe përzieni.
Lakra shumë e shijshme!
Receta 3: si të zieni në mënyrë të shijshme lakrën me patate
- patate 5 copë,
- gjysmë koke lakër (me madhësi mesatare),
- 1 gjethe dafine, qimnon, piper i zi, kripe,
- qepë 1 pc,
- karotë 1 copë,
- pastë domate 2 lugë gjelle. lugë,
- një gotë e gjysmë ujë,
- vaj vegjetal për tiganisje.
Receta 4: si të ziejmë në mënyrë të shijshme lakrën e re të freskët (me foto)
Ne do t'ju tregojmë një recetë të thjeshtë për lakër të zier në paste domate me karrota. Ne do të ziejmë lakër të bardhë, koha e gatimit - 40 minuta. Nëse zieni lakër të re, koha e gatimit do të reduktohet me rreth 10 minuta, pasi lakra e re gatuhet më shpejt. Ne japim një recetë bazë për lakër të freskët të zier, nëse dëshironi, mund të shtoni sallam të copëtuar, salcice ose copa fileto pule në lakër.
- lakër e bardhë - një kokë e vogël;
- 1-2 karota;
- paste domate - 2-3 lugë;
- vaj luledielli - 30 ml;
- kripë - një lugë çaji;
- fletë dafine - 2-3 gjethe.
Hapi i parë është të presim lakrën. Është më mirë ta bëni këtë me thikë, dhe jo në një kombinat ose me rende. Vetëm me dorë është e mundur të pritet bukur dhe hollë lakra. Lakra e grirë rrudhet pak me duar në mënyrë që të bëhet më e butë dhe të lërë lëngun të rrjedhë. 
Karotat duhet të qërohen, të pritet baza. Karotat e qëruara duhet të grihen në një rende të trashë. 
Shtoni karotat në lakër.
Ne do të ziejmë lakrën në një tigan. Kjo kërkon një tigan me anët mjaft të larta në mënyrë që lakra të mos bjerë nga tigani gjatë procesit të skuqjes dhe përzierjes.
Hidhni pak vaj luledielli në tigan dhe lyeni lakrën me karotat. Shtoni dy ose tre gjethe dafine për aromë dhe pikante shije. 
Skuqni lakrën për pesë minutat e para në zjarr të fortë, duke e përzier me një shpatull çdo 20-30 sekonda, përndryshe lakra do të fillojë të digjet. Pas disa minutash, lakra me karota do të bëhet shumë më e butë. Shtoni kripë dhe përzieni mirë përmbajtjen e tiganit. 
Më pas, shtoni paste domate në lakër. Për ta bërë këtë, përzieni dy lugë pastë domate në një gotë me ujë. Më pas derdhni ujin me makaronat direkt në tiganin me lakër. 
E mbulojmë tiganin me kapak dhe vazhdojmë të ziejmë lakrën në zjarr të ulët për rreth 15 minuta (mos harroni ta përzieni herë pas here). Ju duhet të kontrolloni sasinë e lëngut në lakër. Kur pjesa më e madhe e ujit të ketë avulluar, lakra është gati. Fikni zjarrin dhe transferojeni lakrën e zier në një tas sallatë. Për informacionin tuaj: në procesin e skuqjes dhe zierjes, lakra do të tkurret dhe do të ulet në vëllim me rreth gjysmën. 
Receta 5: si të ziejmë në mënyrë të shijshme lakrën me pulë (hap pas hapi me foto)
- Lakra e bardhë;
- fileto pule;
- karrota;
- qepë e verdhë;
- kripë, erëza;
- vaj luledielli;
- paste domate.
1. Prisni fileton e pulës të larë më parë në kubikë mesatarë. Kriposeni dhe piper atë. 
2. Skuqini mishin në vaj luledielli. 
3. Qëroni qepën e prerë në kubikë të mëdhenj, edhe karotat duhet të qërohen, lahen, grihen në rende më të madhe. 
4. Shtoni perime në mish. Le të kalojmë për disa minuta. 
5. Prisni lakrën. Mundësisht jo shumë i vogël, por jo shumë i madh. 
6. Derdhni mishin me perime në tigan, dërgoni një të tretën e lakrës së copëtuar atje. Përziejini, shtoni pak ujë, ziejini në zjarr shumë të ulët. 
7. Kur lakra është zier pak (ndryshon ngjyrën), mund të shtoni një të tretën e kokës së copëtuar të lakrës. Ne shuajmë përsëri. Dhe pastaj shtoni grupin e fundit. Nëse e gjithë lakra përzihet me mish menjëherë dhe vihet në zierje, atëherë ajo do të "bie" e gjitha deri në fund dhe do të ulet në vëllim deri në disa herë. 
8. Ziejini për rreth 40 minuta. Mos harroni ta trazoni. Nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë dhe vaj luledielli. Kripë, piper, etj. Kur të jetë gati gati, duhet të shtoni një ose dy lugë pastë domate, përzieni, provoni. Nëse është pak e hidhur, atëherë mund të shtoni një lugë sheqer. Ziejeni lakrën derisa të jetë gati. 
Shërbejeni pjatën të nxehtë.
Receta 6: si të ziejmë shijshëm lakër turshi në gjermanisht
Lakra turshi i zier është një pjatë anësore tradicionale për grushtin e derrit, salcice të ndryshme dhe pjata të tjera mishi të kuzhinës gjermane.
Ndonjëherë lakra ofrohet të zihet me sallo, por unë rekomandoj gjalpë - në këtë mënyrë pjata anësore do të jetë më e lehtë, sepse duhet të hahet me mish, i cili tashmë ka mjaft yndyrë. Dhe dashamirët e kuzhinës së ligët mund të gatuajnë lakër turshi të tillë të zier me vaj vegjetal. Rezultati nuk do të jetë më i keq, ju siguroj.
Ekziston edhe një "mizë e vogël në pomadë" - një erë e fortë e thartë kur zihet, prandaj përgatituni të ajrosni kuzhinën tuaj.
- Lakër turshi - 1 kg
- Qepë - 2 qepë të mesme
- Gjalpë - 100 g
- Qimnon - për shije
Ne mund të fermentojmë lakrën vetë, por është më e lehtë të blesh lakër të gatshme në treg. Këshillohet që të merret lakra e tillë, e prerë hollë. Nëse e provoni në treg, atëherë zgjidhni më të thartë, pasi ta shuani acidi do të largohet. Nëse lakra juaj pritet më e madhe, atëherë para zierjes duhet të copëtohet me thikë.
Qepa e prerë në gjysmë unaza të holla.
Shkrini gjalpin në një tigan të thellë. Skuqini qepën në vaj deri në kafe të artë, mos lejoni djegien (është më mirë ta bëni zjarrin të vogël).
Qepës i shtojmë lakrën tonë dhe gjysmë gote ujë, e mbulojmë tiganin me kapak dhe e ziejmë në zjarr të ulët për 1,5-2 orë. Periodikisht trazojmë dhe shtojmë ujë (ujë i vluar nga kazani), nëse ka avulluar.
Pas një ore, shtoni qimnon (jo më shumë se ¼ lugë çaji), nuk keni nevojë të kriposni lakrën. Ne përpiqemi për ngurtësi - nëse lakra është e butë, e butë, atëherë është gati. Nëse është krokante - shuani edhe 15-20 minuta të tjera. Nëse dëshironi, ju ende mund të piper.
Kam pasur sukses - lakra është e shijshme, shkrihet në gojën tuaj 🙂
Receta 7: si të zieni në mënyrë të shijshme lakrën me kunguj të njomë
- Karrota - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Lakër - 300 g.
- Kungull i njomë - 400 g.
- salcë kosi - 100 ml.
- Lëng domate - 200 ml.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë (pa rrëshqitje).
- Kripë - 3 majë.
- Piper i zi i bluar - 2 majë.
- Qimnon - 1 majë.
- Gjeth gji - 2 copë.
- Acidi citrik - 1 majë.
Pra, vendosni sheqer, kripë, piper, qimnon dhe gjethe dafine për shije, shtoni një majë acid limoni.
Përziejini gjithçka mirë dhe mbulojeni me kapak. E skuqim në zjarr mesatar.
Kur lëngu i tepërt të avullojë, shtoni kosin dhe lëngun e domates.
Përziejini gjithçka mirë, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të gatuhet. Dhe kjo eshte!
Receta 8: si të zieni në mënyrë të shijshme lakrën me mish të grirë
- lakër - 1 pirun mesatar (rreth 1,4 kg);
- mish i grirë - 500 gr;
- karrota - 1 pc.;
- hark - 1 pc.;
- domate të freskëta ose në lëngun e tyre - 2 copë;
- ujë - 100 ml;
- fletë dafine - 2 copë;
- vaj vegjetal - 3 lugë;
- kripë dhe piper i bluar - për shije.
Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të zieni lakrën. Pjata rezulton të jetë shumë e dobishme, pasi një lakër e tillë përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe acideve të dobishme. Këtu nuk ka rëndësi se sa është zier, pasi vitaminat nuk shkatërrohen gjatë procesit të gatimit. Shumë shekuj më parë, çdo amvise ruse dinte të ziente lakër me patate. Por për disa arsye, doli që patatja hyri fort në jetën tonë, duke zënë vendin e pjatës së preferuar të të gjithëve, por lakra mbeti mënjanë. Kjo nuk është plotësisht e drejtë, sepse patatet përmbajnë shumë më pak lëndë ushqyese sesa lakra e bardhë e zakonshme. Nëse jeni lodhur nga gatimet monotone që duhet t'i përsërisni dhe alternoni çdo ditë, dhe dëshironi diçka të thartë dhe të zier, ne do t'ju tregojmë se si të zieni lakër. Receta është banale, pa vështirësi dhe përbërës të panjohur, si në të gjitha recetat e bëra vetë. Vetëm produkte të njohura dhe cilësore nga të cilat mund të përgatisim kryevepra të kuzhinës.
Cfare te nevojitet
Pra, le të marrim përbërësit e mëposhtëm: një pirun mesatar lakër të bardhë, një karotë dhe qepë secila, katër patate të mesme, dy salsiçe, 4 lugë salcë ose pastë domate dhe një sasi të vogël vaji vegjetal. Ne i zgjedhim salsiçet sipas shijes tuaj. Disa njerëz pëlqejnë të blejnë produkte qumështi të rregullt. Janë më të buta dhe kanë një shije të këndshme mishi si rezultat i gatimit. Mund të zgjidhni edhe salsiçe të tymosur, por nuk duhet t'i ngatërroni me salsiçet e gjuetisë, të cilat janë një produkt i gatshëm dhe më shumë ngjajnë me salsiçe të tymosur sesa me salsiçe të zakonshme. Prandaj, ne shikojmë me kujdes përpara se të blini. Salsiçet e tymosur shiten në të njëjtën paketim si salsiçet e zakonshme dhe kanë erë “tymi”. Kjo do të jetë gjithashtu shumë e dobishme për të zier lakrën tonë.
Procesi i krijimit të një kryevepre të kuzhinës
Fillojmë të gatuajmë duke i prerë karotat në rripa. Nëse nuk ju pëlqen prania e kësaj perime në lakër, atëherë grijeni atë. Kështu, praktikisht do të vlojë gjatë gatimit dhe nuk do të ndihet në pjatën e përfunduar. Nëse ju pëlqejnë karotat e ziera, atëherë mos ngurroni t'i prisni në shirita. E presim qepën në gjysmë unaza dhe e skuqim në një sasi të vogël vaji vegjetal së bashku me karotat. Para zierjes së lakrës, është e nevojshme të sillni qepët dhe karotat në një kore të artë, në mënyrë që ato së pari të skuqen dhe të humbasin kërcitjen e tyre. Pasi të jenë skuqur perimet, u derdhni patatet, gjithashtu të prera në rripa. Gatuani edhe 5 minuta të tjera, derisa patatet të jenë zier përgjysmë. Hapi tjetër është të shtoni salsiçe dhe paste domate. Kjo e fundit duhet shtuar në një sasi të mjaftueshme në mënyrë që perimet tona të thithin lëngun. Ziejini të gjithë përbërësit me salsiçe për disa minuta. Në fund, shtoni lakrën, kripën dhe derdhni erëza të ndryshme. Ato që përmbajnë kopër, cilantro, qimnon janë perfekte. Kjo do t'i japë lakrës sonë një shije dhe aromë të pazakontë të Lindjes. Ziejini të gjithë përbërësit derisa të zbuten.
konkluzioni
Sot ju treguam se si të zieni lakrën, receta u përshkrua pak më lart. Përveç recetave të zakonshme, perimet mund të gatuhen me shtimin e viçit dhe madje edhe peshkut. Ne konkludojmë se ka shumë mënyra. Si të zieni lakrën - varet vetëm nga preferencat tuaja në gatim.
Kur të lexoni të gjitha recetat e mia, do të kuptoni se lakra e zier është një pjatë e gjithanshme në të cilën mund të shtoni çdo përbërës. Shpresoj që idetë e paraqitura në këtë artikull do t'ju frymëzojnë për eksperimente të kuzhinës!
Por së pari, disa këshilla për ata që duan të gatuajnë lakër të zier për herë të parë.
- Gjethet e sipërme (3 - 4 copë) duhet të hiqen, veçanërisht nëse ato kanë ndonjë dëmtim. Nuk është e nevojshme të lani kokën.
- Pritini lakrën në 4 pjesë. Pritini kërcellet. Pritini imët me një thikë të mprehtë ose fërkojeni në një rende të veçantë.
- Lakër turshi për zierje është më mirë të zgjidhni jo shumë të thartë. Nuk duhet larë, përndryshe do të lani të gjitha vitaminat prej tij.
- Është më mirë të shtoni edhe sheqer sipas shijes tuaj.
- Pritini copa të mëdha lakër.
- Nëse shtoni 1 - 2 lugë miell, atëherë lakra do të marrë një densitet dhe një shije të veçantë. Skuqni miellin deri në kafe të artë në një tigan pa vaj. Përziejini vazhdimisht. Shtoni në lakër 5 minuta para gatimit.
- Për ta bërë lakrën e freskët më të thartë, mund të shtoni një lugë gjelle uthull 6% 15 minuta para gatimit. 9% është më mirë të hollohet pak me ujë.
- Lakra e re zihet mesatarisht 10 minuta më pak se lakra e vjetër.
- Era e pakëndshme që lëshon lakra gjatë zierjes mund të neutralizohet në disa mënyra:
- vendosni sipër një copë bukë bajate. Kur të laget, nxirreni me një lugë të prerë dhe ndërroni. Mund ta mbështillni me garzë ose me një leckë të pastër;
- vendosni pak arra të lara menjëherë në lëvozhgë në tigan;
- mbulojeni tavën me një leckë të njomur me uthull, dhe më pas një kapak.
Përmbajtja:
Receta më e lehtë për lakër të zier
Prisni sasinë e kërkuar. Spërkateni lehtë me kripë dhe fërkojeni me duar në mënyrë që lakra të nis lëngun. Tek tiganiderdhni pak vaj vegjetal. Vendosni lakrën atje, mbulojeni me kapak dhe bëni zjarrin më të ngadaltë.
Përziejini herë pas here që lakra të mos digjet.
Pas 20 minutash, kur lakra bëhet pak më e butë, holloni pastën e domates. Ju gjithashtu mund të përdornilëng domate të koncentruar ose domate.
Më pëlqejnë më shumë domatet. Zakonisht, në një tigan me lakër, IMarr 2 lugë të koncentruar. Shtoni një gotë - dy ujë të ngrohtë në makarona (kështu do të shpërndahen më mirë), kripë, sheqer dhe pipershije. Domatja duhet të jetë e ëmbël dhe e thartë.
Nëse jeni duke zier lakër turshi, bëjeni domaten më të ëmbël.
Hedhim masën në tigan në mënyrë që lëngu të mbulojë pothuajse lakrën. Mos kini frikë nëse ju duket se lëngu është shumë.Shumica e tij do të avullojë gjatë zierjes. Në rastin më të keq, atëherë mund të kullohet.
Ziejeni lakrën derisa të gatuhet (duhet të bëhet e butë dhe të thithë përzierjen e domates) për 20 minuta të tjera me kapak të mbyllur.
Një tjetër recetë e thjeshtë për lakrën e zier me qepë
Përbërësit:
- koka e lakrës;
- qepë 1 - 3 koka (në varësi të madhësisë së kokës dhe shijes tuaj);
- paste domate - 1 - 2 lugë ose lëng domate - një gotë, ose 5 - 6 domate;
- ujë - një gotë ose më shumë;
- kripë, sheqer. piper - për shije.
Qepa e prerë në gjysmë unaza. E skuqim derisa të marrë ngjyrë të artë në vaj vegjetal.
Vendosni një ose dy lugë pastë domate dhe skuqeni lehtë së bashku me qepët. I rregullojmë makaronat me kripë, sheqer dhe piper.
Shtoni lakrën dhe përzieni mirë. Mbulojeni me kapak dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum.
Pas 5-7 minutash, shtoni ujë të nxehtë në mënyrë që lëngu pothuajse të mbulojë lakrën. E lëmë të ziejë dhe e ulim sërish zjarrin. Shijoni dhe shtoni kripë, sheqer dhe piper sipas nevojës.
Ziejeni derisa të gatuhet nën kapak, duke mos harruar të përzieni herë pas here.
Lakra e zier me sallam ose salcice
Përbërësit:
- koka e lakrës;
- qepë - 2 koka të mëdha;
- karota - 1 copë;
- paste domate - 2 lugë gjelle. lugët
- sallam i zier (salcice ose salcice) - rreth 300 g;
- kripë, sheqer, piper për shije;
- Gjethja e dafinës,
- vaj vegjetal për tiganisje.
Gjithçka është bërë si në recetën e mëparshme, thjesht shtoni më shumë karota, salsiçe ose sallam. Pritini këto salcice në copa arbitrare dhe skuqini në perime ose gjalpë, sipas dëshirës.
Nëse dyshoni në freskinë e salsiçeve ose salsiçeve, thjesht skuqini ato më gjatë. Por sigurohuni që të mos kthehen në krisur.
Fërkoni karotat në një rende të trashë dhe shtrojini për skuqje tek qepa dhe më pas shtoni pastën e domates.
Salcicet e skuqura i shpërndajmë në lakër rreth 10 minuta para gatishmërisë.
Lakra e zier me mish ose pulë
Përbërësit:
- koka e lakrës;
- mish - derri, pulë, viçi ose viçi - rreth 500 gr;
- qepë - 2-3 koka;
- domate - pastë - 2 - 3 lugë gjelle. lugë (mund të zëvendësohet me domate ose lëng);
- ujë - 1 - 1,5 gota;
- vaj vegjetal për tiganisje;
- kripë, sheqer, piper për shije.
Lani mishin nën ujë të ftohtë. Nëse gatuani me pulë, hiqni të gjitha kockat. Presim në copa të vogla. Kripë dhe piper për shije. Skuqini deri në kafe të artë në vaj vegjetal në një tigan në të cilin do të bëjmë lakër të zier.
Transferoni në një enë tjetër.
E presim qepën në gjysmë rrathë dhe e skuqim në vajin e mbetur nga mishi - kjo do të jetë më e shijshme.
Shtoni pastën e domates në qepë dhe duke e trazuar vazhdimisht, skuqeni për 3 minuta.
Tani vendosim në të njëjtin vend turshi të freskët ose lakër turshi të copëtuar - fillimisht duhet të shtrydhet. Përziejini mirë në mënyrë që pasta të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
Shtoni kripë, sheqer, piper.
Skuqni lakrën me domate dhe qepë për 5 minuta.
Shtoni ujë të nxehtë për të lyer lehtë lakrën. Le të ziejmë. Ulni nxehtësinë në minimum dhe shtoni mishin.
Mbuloni gjithçka me një kapak dhe ziejini derisa të gatuhet (rreth 40 minuta), duke mos harruar të përzieni dhe të përpiqeni periodikisht të rregulloni shijen.
Ka raste kur nuk doni të pisni enët shtesë. Prandaj, mishi mund të skuqet me qepë. Vetëm qepët duhet të vendosen kur mishi të jetë skuqur tashmë. Dhe më pas shtoni domatet dhe lakrën.
Si të zieni në mënyrë të shijshme lakrën me mish në një tenxhere të ngadaltë
- lakër - gjysmë kanaçe me madhësi të mesme;
- mish derri - 500 g;
- qepë - 1 pc.;
- karrota - 1 pc.;
- domate - 3 copë;
- ujë - 1 gotë;
- kripë, sheqer, piper për shije;
- kopër (mund të jetë i ngrirë ose i thatë) - për shije.
Pritini mishin në copa të vogla dhe vendoseni në një tas. Sipër vendosni lakrën e grirë.
Më pas shtoni domatet e grira hollë.
Kanë qepë të grira hollë dhe karota të grira në rende të trashë.
Shtoni kripë, sheqer dhe piper. Mbushni me ujë.
Ne vendosëm modalitetin "Shuarje" dhe kohëmatësin për një orë e gjysmë.
Një orë pas fillimit të gatimit, perimet duhet të përzihen.
Në fund të procesit, spërkateni pjatën me kopër dhe mund ta shërbeni.
Recetë për lakër të shijshme të zier me patate në një tigan
Përbërësit:
- patate - 5 copë;
- lakër - polkochana;
- qepë - 1 pc;
- karota - 1 pc;
- paste domate - 2 lugë gjelle. lugë;
- ujë - një gotë e gjysmë;
- 1 gjethe dafine;
- qimnon (për shije);
- kripë, sheqer, piper;
- vaj vegjetal për tiganisje.
Qepët e qëruara dhe karotat e prera në rripa. Pritini patatet si të doni.
Pritini lakrën. Duhet të jetë rreth dy herë më shumë se patatet, sepse gjatë zierjes, vëllimi i saj do të ulet.
Skuqini patatet në vaj vegjetal derisa të gatuhen gjysmë. Lëreni për momentin.
Në të njëjtin vaj skuqim qepën. Pas 3 minutash, shtoni karrota në të, dhe më pas lakër.
Ziejini të gjitha së bashku për rreth 5 minuta. Shtojmë ujë. E sjellim edhe në gjysmë gatishmëri.
Tani shtojmë patatet dhe erëzat tona jo të gatshme.
Vendosim pastë domate të holluar me ujë. Lëreni të vlojë. Provojmë, rregullojmë shijen.
Ziejini nën një kapak mbi nxehtësi të ulët derisa të zbuten.
Një recetë e thjeshtë për lakër të zier me kunguj të njomë - gatim hap pas hapi me foto
Përbërësit:
- karrota - 1 pc.;
- qepë - 1 pc.;
- lakër - rreth 300 g;
- kungull i njomë - rreth 400 g;
- salcë kosi - 4 lugë. lugë;
- lëng domate - një gotë;
- sheqer - 1 lugë gjelle. lugë (pa një rrëshqitje);
- kripë - 1,5 lugë çaji;
- piper i zi i bluar - 2 majë;
- fletë dafine - 2 copë;
- acid citrik - në majë të një thike.
Pritini karrotën me thikë.
E vendosim në një tigan me vaj të nxehtë.
Prisni qepën në mënyrë të trashë.
Dhe ia shtoni karotave.
Është më mirë të presim lakrën në katrorë. Dhe dërgojeni tek karotat dhe qepët e skuqura. E gjithë kjo skuqet lehtë.
Lani kungulleshkat, prisni lëvozhgën, pritini gjithashtu në katrorë të vegjël dhe shtoni në tiganin me lakër.
Skuqini lehtë gjithçka së bashku derisa kungull i njomë të fillojë të marrë lëng.
Sapo të shfaqet lëngu, shtoni të gjitha erëzat, përzieni.
Gatuani në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht, derisa lëngu i tepërt të avullojë. Më pas shtoni kosin dhe lëngun e domates.
Përziejini tërësisht. Fikni zjarrin, mbulojeni me kapak. Shijoni pas 5 minutash pas zierjes. Shtoni nëse mungon ndonjë erëz. Ziej derisa të bëhet.
Si të gatuajmë zierjen e perimeve me lakër mund ta gjeni në.
Ziej lakër me mish të grirë
- lakër - 1 pirun mesatar;
- mish i grirë (ndonjë) - rreth 500 gr;
- qepë - 1 pc.;
- karrota - 1 pc.;
- domate - 2 lugë gjelle. l. ose domate të freskëta, ose në lëngun e tyre - 4 - 5 copë;
- ujë - gjysmë gotë;
- fletë dafine - 2 copë;
- vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l.;
- kripë dhe piper i bluar - për shije.
Pritini qepën dhe domatet në copa të vogla. Grini karotën në një rende të trashë. Pritini imët lakrën. Nëse përdorni domate në lëngun e tyre, atëherë grijini ato me një pirun së bashku me lëngun.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe vendosni qepën në të, skuqeni lehtë. Shtoni karrota në të.
Sapo karotat të jenë skuqur lehtë, shtoni menjëherë mishin e grirë. E përziejmë mirë dhe e bëjmë pure me një shpatull që të mos ketë gunga. Mbulojeni dhe ziejini për rreth 5 minuta.
Hidhni sipër një pjesë të vogël të lakrës, mbyllni kapakun dhe lëreni të ziejë për disa minuta në mënyrë që të zbehet. Më pas vendosim pjesën tjetër dhe kështu me radhë derisa të mbarojë e gjithë lakra. Mos harroni të përzieni gjithçka mirë.
Kur të gjithë lakrat të jenë shtruar në një tigan, rregulloni: kripë, piper, shtoni domate - makarona, domate ose lëng domate. Përziejini gjithçka mirë, mbyllni kapakun dhe lëreni të ziejë për rreth 5 minuta në zjarr mesatar, në mënyrë që lakra të çalë.
Edhe një herë përzieni mirë, ulni zjarrin në minimum, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë derisa të zbutet.
Lakra në furrë, e zier me kërpudha
Në parim, kjo recetë mund të përdoret edhe për tigan.
Përbërësit:
- lakër - 1,5 kg;
- qepë - 4 copë;
- karrota - gjysmë kilogram;
- kërpudha të freskëta (çdo) - gjysmë kilogram;
- paste domate - 2 lugë gjelle. l.;
- kripë, sheqer, piper dhe erëza të tjera për shije;
- ujë - 2 gota.
Pritini lakrën, skuqni në pjesë në vaj vegjetal. Vendosni lakrën e skuqur në një tenxhere që keni futur në furrë.
Pritini imët qepën dhe gjithashtu skuqeni në pak vaj.
Grini karotat në një rende të trashë, shtoni në qepë dhe skuqeni lehtë. Vendosni perimet në lakër.
Pritini kërpudhat në feta të vogla arbitrare. Nëse jeni duke përdorur kërpudha të thata, atëherë zhytini ato në ujë fillimisht. Skuqni kërpudhat me një sasi minimale vaji. Lëngu që ata sekretojnë duhet të derdhet në një tenxhere me lakër. Hidhni pak vaj vegjetal tek kërpudhat dhe skuqini pak. Hidhni kërpudhat në një tenxhere me lakër, shtoni erëza, domate dhe ujë.
Tavën e vendosim në furrë të parangrohur në 180 - 200 gradë, mos e mbulojmë me kapak.
Ziejini derisa të zbuten, duke e përzier herë pas here dhe duke shtuar më shumë ujë nëse zien.
15 minuta para gatishmërisë, vendosni lavrushka.
Lakra e pjekur me mëlçi pule dhe zemra
Përbërësit:
- lakër - 1 kg.;
- mëlçi pule me zemra– 500 gr
- qepë - 2 copë.;
- karota - 1 pc.;
- paste domate - 2 lugë gjelle. l.;
- uthull molle - 1 lugë gjelle. l.;
- sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
- kripë - 1 lugë;
- miell - 1 lugë gjelle. l.;
- piper i zi i bluar- shije;
- fletë dafine - për shije;
- vaj vegjetal për tiganisje;
- ujë - 1 gotë.
Këtu ka një paralajmërim: mëlçia duhet të gatuhet shpejt. Prandaj, është më mirë ta ndajmë menjëherë nga zemrat, ta gatuajmë, por t'ia shtojmë lakrës 10 minuta para se të jetë gati.
Vendosni zemrat në vajin vegjetal të ndezur. I skuqim deri sa të marrin ngjyrë kafe të lehtë.
Aty shtoni edhe qepën e grirë hollë dhe karotat e grira në rende të trashë. Shtoni pak kripë për shije dhe skuqeni për 3-5 minuta.
Shtoni lakrën e grirë. Përziejini gjithçka tërësisht. Shtojmë ujë. Ulni zjarrin, mbyllni kapakun dhe ziejini për 20 minuta.
Hedhim miellin direkt në pastën e domates, e trazojmë mirë, kripën, piperin dhe shtojmë sheqerin duke e sjellë gradualisht shijen që na nevojitet. I shtrijmë makaronat në lakër dhe i hedhim uthullën.
10 minuta para gatimit, shtoni mëlçinë e pulës. lakër - 1 copë;
Shpëlajeni orizin paraprakisht dhe ziejini në ujë të kripur pak derisa të gatuhet gjysmë. Varet nga lloji i orizit, por mesatarisht është rreth 10 minuta.
Pritini imët qepën. Grini karotën në një rende të trashë. Pritini imët specin djegës. Nëse nuk ju pëlqejnë ushqimet pikante, atëherë mund të vendosni më pak piper ose të mos vendosni fare.
Skuqni gjithçka në një tigan për disa minuta në një sasi të vogël vaji vegjetal.
Tani shtoni lakrën e grirë hollë dhe orizin gjysmë të zier atje. Përziejini gjithçka mirë.
Mbyllni kapakun. Ulni gazin në minimum dhe ziejini, duke e përzier herë pas here, për 20 minuta.
Ndërkohë mund të filloni të përgatisni salcën e domates. Por kini kujdes dhe ndiqni përmasat e treguara! Orizi e do lagështinë. Nëse shtoni më pak ujë, gjella mund të dalë e thatë. Dhe me një tepricë të lagështisë, ju merrni një qull të shëmtuar. Në rastin e parë, mund të shtoni ujë.
Përzieni pastën e domates me ujë, acid citrik, kripë dhe sheqer. Provojeni, nëse nuk ju pëlqen shija rregullojeni duke shtuar një nga përbërësit. Acidi citrik, në përputhje me rrethanat, shton thartirën në salcën tuaj. Nëse nuk e dëshironi, atëherë mos e vishni.
Shtoni të gjitha këto në lakër dhe oriz dhe ziejini derisa të zbuten, rreth 30 minuta të tjera.
Lakra e zier me mish të tymosur
Produktet:
- lakër - 1 kokë;
- piper i kuq zile - 1 pc.;
- karrota - 1 pc.;
- qepë - 1 pc.;
- këmbët e pulës të tymosur - 1 pc. - mund të zëvendësohet me çdo mish të tymosur;
- domate - 2-3 lugë. l.;
- lavrushka - 3 - 5 copë;
- bizele allspice - 5 copë;
- vaj vegjetal për tiganisje;
- kripë, sheqer, piper - për shije.
Pritini imët lakrën dhe skuqeni lehtë në vaj vegjetal për rreth 10 minuta.
Shtoni pastën e domates, të gjitha erëzat dhe gjethen e dafinës. Hidhni në një gotë me ujë të nxehtë.
E përziejmë gjithçka mirë. Ulni gazin në minimum. Mbyllni tiganin me kapak. Ziejini me përzierje të herëpashershme derisa të zbuten (rreth 20 minuta). Mos harroni të shijoni për të rregulluar shijen.
Tregoju VK
Ziej lakrën në mënyrë korrekte, dhe më e rëndësishmja - e shijshme! Çdo amvise pëlqen të përkëdhelë familjen e saj me pjata të shijshme dhe të shëndetshme, veçanërisht nëse ato përgatiten nga produkte të thjeshta që mund të gjenden në çdo kuzhinë. Lakra e zier është një depo e vërtetë e vitaminave dhe elementëve gjurmë të dobishëm.
Është një pjatë me pak kalori, e cila është shumë e rëndësishme për ata që i përmbahen ushqimit të duhur dhe monitorojnë peshën e tyre.
Metodat dhe parimet e përgjithshme për zierjen e duhur të lakrës
Opsioni ideal për zierjen e lakrës është zierja e saj me qepë dhe karrota. Për të gatuar një lakër të tillë, duhet të merrni një kokë të vogël lakër të bardhë, 2 karota mesatare dhe 2 qepë të mëdha. Spërkateni me kripë, piper, barishte dhe barishte për shije dhe, natyrisht, mos harroni të shtoni salcë domate, ketchup ose paste domate.
Përgatitja e përbërësve për lakër të zier
1. I pastrojmë karotat, të miat dhe tre në rende (lidhje e madhe).
2. Prisni qepën në copa të vogla.
3. Në një tigan të parangrohur vendosim pasivizimin e qepëve dhe karotave dhe i skuqim deri në kafe të artë.
4. Ndërkohë që po përgatitet salca jonë, presim lakrën. Më pas e dërgojmë në tigan me qepë. Kripë, piper dhe skuqeni lehtë për disa minuta, në nxehtësi mesatare. Më pas, derdhni pak ujë dhe ziejini për rreth 30 minuta nën një kapak të mbyllur.
5. 10 minuta para gatimit shtojmë salcën e domates tek perimet. Koha e gatimit të lakrës mund të ndryshojë lart, për shembull, varietetet dimërore të lakrës do të duhet të zihen pak më gjatë.
Prandaj, kontrollojeni për gatishmëri, nuk duhet të jetë shumë i butë (i pjekur shumë).
Shërbejmë në tryezë lakër të gatshme, aromatike, duke e dekoruar me barishte ose salcë kosi.
Të bëftë mirë!
1. Recetë klasike e zierjes me lakër
Në internet, ka një numër të madh të recetave të lakrës së zier. Megjithatë, është shumë e vështirë të gjesh një recetë që do t'i ngjajë shijes së lakrës së gatuar në një kafene shkolle.
Në mënyrë që të gatuajmë lakrën e shijshme dhe siç duhet "si në dhomën e ngrënies", na duhen grupi i mëposhtëm i përbërësve:
kokën e lakrës së bardhë
2 qepë të mëdha
150 ml. ujë ose lëng mishi
1 lugë ëmbëlsirë sheqer (sasia varet nga preferencat tuaja të shijes)
2 karota të vogla
15 ml. uthull molle
30 gr. miell i grumbulluar
Gjethja e dafinës.
Erëza, aromë dhe kripë
2 lugë pastë domate
Vaj luledielli pa aromë për tiganisje
Një udhëzues për zierjen e lakrës në shtëpi
1. Tre karota në një rende të trashë, grijeni imët qepën. I skuqim në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
2. E presim lakrën në rripa dhe e dërgojmë në kaurdisjen e përfunduar. Skuqini të gjitha së bashku për 5-7 minuta, pastaj shtoni përsëri pak ujë ose lëng mishi. Mbulojeni me kapak dhe vazhdoni zierjen për 20 minuta.
3. Më pas, vendosni erëzat tuaja të preferuara, sheqer, uthull, domate, miell, kripë dhe piper. E vendosim gjethen e dafinës disa minuta para gatishmërisë.
4. Ziej për një çerek ore.
Lakra aromatike dhe e shijshme është gati!
Të bëftë mirë!
Dëshironi të surprizoni familjen dhe miqtë tuaj me diçka për drekë? Gatuajini ato lakër të zier me sallam. Më besoni, të gjitha pjatat do të mbeten bosh. Për të gatuar lakër të zier me sallam, na duhen:
300 gr. çdo sallam (mund të merrni 2-3 lloje)
500 gr. lakër 1-2 karota 2 copë. llamba
1 lugë çaji ketchup ose salcë domate
Çdo erëz, kripë, piper
Udhëzues hap pas hapi për procesin e gatimit
1. Presim sallamin në kubikë ose rripa (gjithçka varet nga imagjinata juaj), skuqeni në vaj.
2. Ndërsa sallami ynë është i skuqur, copëtoni perimet - karotat dhe qepët. Modaliteti i qepës në gjysmë unaza, tre karota në një rende të trashë.
3. Sapo sallami është skuqur pak, i dërgojmë paserovkën tonë. Skuqini për 5 minuta, duke e përzier herë pas here.
4. Prisni hollë lakrën dhe e dërgoni në tigan me karota, sallam dhe qepë. Kripë, piper, rregulloni me erëzat tuaja të preferuara, shtoni salcën e domates dhe skuqeni pak.
5. Më pas, shtoni ujë, rreth gjysmë gote dhe ziejini për gjysmë ore nën një kapak të mbyllur. Shërbejeni lakrën e përfunduar në tryezë, të zbukuruar me zarzavate. Të bëftë mirë!
Receta për lakër të zier me pulë përfshin përgatitjen e një pjate me lakër të bardhë të freskët dhe gjoks pule ose fileto. Këto produkte me siguri do të gjenden në kuzhinën e çdo amvise. Ju gjithashtu mund të zieni lakrën në furrë duke përdorur një patë, ose mund të jetë shumë më e lehtë - në sobë, në një tigan të zakonshëm.
Ne marrim përbërësit e mëposhtëm:
500 gr. fileto pule ose gjoks
Lakra e grirë - 1 kg
2 lugë salcë domate ose ketchup
Një llambë e mesme
Një gotë salcë kosi
1 karotë mesatare
Gjysmë filxhani ujë ose lëng pule
Një përzierje e specave dhe kripës
Procesi i gatimit
1. Pulë ime, dhe mode në kube të vogla ose kashtë të hollë. E kriposim dhe e piperojmë.
2. Vendoseni pulën në një tigan të nxehtë dhe skuqeni lehtë në zjarr të ulët.
3. Vendosni karotat ose tre në një rende, grijeni qepën dhe dërgojeni të skuqet te filetoja e pulës.
4. Shtoni salcë kosi dhe pak ujë, ziejini gjithçka për 15 minuta. 5. Ndërsa pula është duke u gatuar, le të kujdesemi për lakrën.
6. Vendosim lakrën e grirë fort mbi qepën me salcë kosi dhe
pulë dhe kripë.
7. Përsipër lakrës lyejmë salcën e domates, kripën dhe hedhim specin erëzash.
8. Shtoni edhe pak ujë dhe lërini të ziejnë në zjarr të ulët për rreth 20 minuta.Më pas përzieni mirë të gjithë përbërësit, mbulojeni dhe mbajeni në zjarr derisa të gatuhet plotësisht. Nëse vendosni të zieni lakrën në një furrë me patë në furrë, atëherë koha e gatimit do të rritet në 90 minuta, derisa lëngu i tepërt të avullojë.
Të bëftë mirë!
Prania e kumbullave të thata në gjellë i jep asaj një shije të pazakontë dhe të rafinuar. Për të gatuar lakër pikante me kumbulla të thata, na duhen produktet e mëposhtme:
1 karotë e madhe
1 kg. lakër e bardhë
2 llamba qepë
Një gotë, mbase pak më pak, kumbulla të thata pa gropa.
Fletë Lavrushka (opsionale)
25 gr. sheqer pluhur
Vaj vegjetal për skuqje 30 gram pure domate.
Kripë, piper, erëza për shije
Gatim
1. Pritini lakrën në rripa të hollë
2. Tre karota në një rende.
3. Prisni qepën.
4. Në një tigan të nxehtë skuqni qepët dhe karotat deri në kafe të artë.
5. Kumbullat e thata të mia nëse ka kocka i nxjerrim dhe i hedhim ujë të vluar për 10 minuta.
6. Bashkojmë kumbullat e thata me lakër dhe i bashkojmë me pasivizimin e përfunduar.
7. Më pas, shtoni erëzat tona, domaten dhe kripën sipas shijes.
8. Hidhni perimet me 1/2 filxhan lëng mishi ose ujë dhe ziejini për rreth 30 minuta.
Receta 5. Zierje me lakër turshi
Sido që ta përgatisni këtë pjatë, do të dalë gjithmonë shumë e shijshme! Për të gatuar lakër turshi të zier, merrni grupin e mëposhtëm të përbërësve të thjeshtë:
1 kg. lakër turshi
2 qepë të mëdha
1 st. një lugë pastë domate
2 lugë vaj vegjetal
1 lugë çaji sheqer
Kripë, erëza të preferuara
1. Shtrydhni lakër turshi. Mundohemi të shtrydhim që të mos mbetet lëng.
2. Pritini qepën në copa.
3. Dërgoni qepën në një tigan të nxehtë dhe skuqeni derisa të jetë transparente
4. Më pas dërgojmë lakër në qepë dhe skuqim së bashku për 10 minuta.
5. Piper dhe kripë.
6. Shtoni ujë, rreth 1 filxhan.
7. Ziejini lakrën tonë për 30 në zjarr mesatar, nën një kapak të mbyllur
8. Më pas, shtoni salcën e domates dhe sheqerin. Vazhdojmë të ziejmë edhe për gjysmë ore. Ju gjithashtu mund të vendosni qimnon, kjo do t'i japë gjellës vetëm gjallërinë e saj unike.
Këshillë: nëse lakra turshi është shumë e thartë, zhyteni në ujë. Të bëftë mirë!
Zierja e lakrës me kërpudha përgatitet mjaft shpejt, dhe më e rëndësishmja, jo e mundimshme. Mund të shërbehet si pjatë e veçantë ose si pjatë anësore për mish. Gjithashtu, një lakër e tillë mund të përdoret si mbushje për byrekët dhe byrekët me perime. Për të përgatitur hodgepodge na duhen:
1 kg. lakër
Rreth 500 gr. çdo kërpudha (veçanërisht e shijshme kur përdoren kërpudha)
2 lugë gjelle. lugë salcë domate
1 st. një lugë uthull molle
2 karota mesatare
1 lugë çaji sheqer të grimcuar
2 qepë mesatare
Kripë, piper, erëza për shije
Procesi i gatimit hap pas hapi
1. Bëjmë kaurdisje nga qepët dhe karotat.
2. Skuqini paserovkën tonë në një ngjyrë të kuqërremtë në zjarr të ulët.
3. I shtojmë kërpudhat dhe i skuqim në zjarr të fortë derisa të avullojë lëngu i tepërt nga kërpudhat. Kërpudhat mund t'i skuqni veçmas, është edhe më i përshtatshëm.
4. E grijmë lakrën, e shtojmë në skuqje dhe e skuqim për 10 minuta në zjarr mesatar.
5. Pas kësaj kohe, shtoni paste domate, kripë, piper, erëza, sheqer, uthull dhe ujë (1/2 filxhan). Mbyllni kapakun dhe ziejini derisa të gatuhet plotësisht. Lakra e zier me kërpudha do të jetë një meze e shkëlqyer e ftohtë në tryezën festive.
Përshëndetje të gjithëve në blogun tim! Sot po shkruaj për ju receta për pjatën më të përditshme të njohur për të gjithë - lakrën e zier. Pavarësisht thjeshtësisë së dukshme, kjo pjatë anësore ka disa opsione gatimi. Dhe sot do të shkruaj deri në 10 mënyra për të nxjerrë në pah bukurinë kokëbardhë.
Nëse po më vizitoni për herë të parë, sigurohuni që të shikoni recetat e tjera të lakrës. Unë e rekomandoj atë dhe!
Për të zier perimet, keni nevojë për një pjatë mjaft të gjerë - një kazan, një tigan me fund të trashë ose një tigan me mure të larta. Ju gjithashtu mund të shtoni një shumëllojshmëri erëzash, kujt i pëlqen çfarë. Në versionin klasik, kjo është gjethe dafine, kokrra piper, karafil. Qimnoni, një përzierje specash, paprika dhe barishte të tjera gjithashtu do të tingëllojnë mirë. Në përgjithësi, në secilën recetë kam shkruar lista të përbërësve, por ju mund t'i rregulloni ato vetë.
Dëshironi të bëni një pjatë anësore të shijshme dhe të lehtë? Unë propozoj të gatuaj lakër të zier sipas recetës klasike, pa asnjë aditiv në formën e mishit dhe sallamit. Nga pjatat ju duhet një tigan dhe një tenxhere. Dhe pjata do të dalë e njëjtë si në dhomën e ngrënies - e shijshme dhe e lirë.
Përbërësit:
- lakër e bardhë - 1,2 kg
- ujë - 1 lugë gjelle.
- qepë - 1-2 copë.
- karota - 1-2 copë.
- gjalpë dhe vaj vegjetal për tiganisje
- paste domate - 2 lugë gjelle
- miell gruri - 1 lugë gjelle
- sheqer - 1,5 lugë gjelle
- kripë - për shije
- uthull 9% - 1 lugë gjelle.
- kokrra piper të zi - 15 copë.
- bizele allspice - 3 copë.
- karafil - 5 copë.
- erëza të gjithanshme - për shije
Gatim:
1. Lakrën e lani, hiqni gjethet e sipërme dhe copëtoni. Metoda e prerjes mund të jetë çdo - kashtë të hollë dhe të gjatë, kashtë të shkurtër të gjerë, katrorë.
Koha e zierjes do të varet nga madhësia e copave - sa më hollë të prisni, aq më shpejt do të gatuhet. Por nuk duhet të bluani shumë, sepse në formë të përfunduar nuk do të jetë shumë e paraqitshme.
2. Shkrini gjalpin në një tigan - 30 gram Hidhni në të lakrën dhe skuqeni në zjarr të fortë duke e përzier vazhdimisht që të mos digjet. Nuk keni nevojë të skuqeni për një kohë të gjatë, mjafton të prisni momentin kur shfaqet një erë specifike. Shikoni, mos e ktheni lakrën e bardhë në qymyr, duhet të mbetet e lehtë.
3.I derdhni copat në tigan. Ju tashmë dëshironi t'i hani ato, ato bëjnë me një aromë të këndshme kremoze.
4. Hidhni pak vaj vegjetal në tigan - jo më shumë se dy lugë - dhe ngroheni. Vendosni pastën e domates dhe skuqeni për 2-3 minuta. Kjo është e nevojshme për të hequr erën "të papërpunuar".
5. Shtoni një gotë ujë, paste dhe uthull në lakër. Përziejini dhe ziejini derisa të gatuhet gjysmë. Përziejini herë pas here dhe sigurohuni që tigani të ketë gjithmonë lëngje që mbulon pjesën e poshtme. Shtoni ujë nëse është e nevojshme. Koha e gatimit mund të ndryshojë nga 15 në 40 minuta. Kjo do të varet nga shumëllojshmëria e lakrës së bardhë dhe madhësia e prerjes. Shija - perimet duhet të jenë krokante dhe jo shumë të buta.
6. Ndërkohë skuqim në një tigan qepën e grirë hollë derisa të marrë ngjyrë të artë. Hidhni karrota në të - të grira ose të prera në çerek rrathë të hollë. Skuqini për disa minuta të tjera dhe derdhni salcën në lakër.
7. Shtoni gjithashtu të gjitha erëzat sipas shijes - erëza (mundësisht natyrale) universale, karafil dhe kokrra piper. Erëzat mund të jenë çdo gjë, por ato duhet të jenë për t'i dhënë pjatës anësore një aromë të ndritshme.
Do të jetë e pakuptimtë pa erëza (për shembull, mund të merrni koriandër, një përzierje specash, speca djegës për adhuruesit e pjatave të nxehta, barishte italiane).
8. Nëse ka pak lagështi, shtoni ujë, përzieni dhe vazhdoni të ziejini derisa të gatuhet plotësisht. Vendosni tani dhe provojeni vetë. Mund të gatuani derisa të jetë shumë e butë në mënyrë që lakra thjesht të shkrihet në gojën tuaj. Dhe mund të lini pak krokante. Gjithçka bëhet sipas preferencës.
9. Hidhni miellin në një tigan të thatë dhe thajeni pak derisa të marrë ngjyrën e qumështit të pjekur. 5 minuta para se gjella të jetë gati, e derdhni me miell, kripë dhe sheqer. Përziejeni, prisni derisa gjithçka të shpërndahet dhe provoni. Nëse është e nevojshme, balanconi shijen duke shtuar përbërësin e dëshiruar.
10. Shërbejeni të nxehtë. Kjo pjatë do të jetë një shtesë e shkëlqyer për pjatën kryesore. Provojeni në këtë mënyrë, është vërtet e shijshme!
Receta më e shijshme për gatimin e lakrës së zier me mish
Nëse zieni lakër me mish, ju merrni një pjatë të quajtur bigos. Përbërësi kryesor mund të jetë ose i fermentuar ose i freskët. Në këtë recetë, do t'ju duhet një perime e bardhë e freskët. Por ju mund të merrni çdo mish - derri, viçi, viçi. Do të jetë e shijshme në çdo rast.
Përbërësit:
- mish derri (çdo mish) - 300 gr.
- lakër - 1 kg
- qepë - 1 pc.
- karota - 1 pc.
- domate të freskëta - 4 copë.
- kripë, piper - për shije
- vaj vegjetal për tiganisje
Mënyra e gatimit:
1. Shpëlajeni mirë mishin, hiqni filmat e tepërt nëse ka. Pritini këtë produkt në kube.
2. Në një tigan, ngrohni vajin vegjetal (nuk ju duhet shumë, prapë do të lëshojë yndyrën e tij në mish) dhe skuqni copat e derrit deri në kafe të artë. Përziejini herë pas here. Kjo do të zgjasë rreth 15 minuta.
Nuk keni nevojë të kriposni mishin menjëherë, përndryshe do të lëshojë lëngun dhe do të përfundojë i thatë.
3. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Shtoni në mishin e skuqur, përzieni dhe gatuajeni me kapak të hapur për rreth 5-8 minuta të tjera.
4. Pritini karotat në shirita të hollë. Për ta bërë këtë, së pari prisni perimet në rrathë, duke e bërë atë në mënyrë të pjerrët. Dhe më pas, duke i palosur copat që rezultojnë njëra mbi tjetrën, i presim në shirita. Vendosni karotat në tigan dhe ziejini të gjitha së bashku për 5-8 minuta të tjera.
5. Pritini domatet në kubikë dhe dërgojini në rosto tashmë me erë të këndshme. Piper dhe përziejeni. Vazhdoni të zieni enën për 5 minuta të tjera.
6. Prisni lakrën në mënyrën tuaj të preferuar (mundësisht kashtë mesatare), kriposni mirë dhe përzieni në një tas. Shtoni mishit dhe perimeve të tjera në tigan. Përziejini, mbulojeni dhe ziejini në zjarr mesatar për rreth 40-60 minuta. Deri në këtë pikë, mishi i derrit duhet të jetë gatuar plotësisht.
7. Përziejini herë pas here bigos në mënyrë që gjithçka të gatuhet në mënyrë të barabartë. Vëllimi i lakrës do të ulet shumë, do të japë lëng. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, shtoni pak ujë, i cili duhet të mbulojë pjesën e poshtme. Në fund, provoni pjatën tuaj. Nëse ju duket shumë e thartë, mund të shtoni pak sheqer. Shtoni gjithashtu erëza dhe barishte për shije.
Gjatë agjërimit, mishi mund të zëvendësohet me fasule të ziera veçmas. Ose mund të blini fasule të gatshme në lëngun tuaj për të kursyer kohë. Do të dalë gjithashtu e përzemërt dhe e shijshme.
8. Kjo është e gjitha, shërbejeni të nxehtë, të spërkatur me barishte të freskëta.
Video se si të bëni lakër të zier me patate
Siç e dini, patatet nuk përkthehen në vendin tonë. Kjo është një nga perimet më të njohura. Dhe jo vetëm që mund të zihet, skuqet ose piqet. Dhe mund ta shuani! Po, jo vetëm kështu, por së bashku me lakrën tuaj të preferuar dhe në salcën e domates. Për t'i dhënë kësaj pjate anësore një aromë të veçantë, përdorni barishte Provence ose erëza të tjera për shije.
Si të zieni në mënyrë të shijshme një lakër të bardhë me patate, shikoni në video - do të ketë një kore të artë, një ngjyrë të pasur dhe një erë të shijshme (megjithëse, për fat të keq, nuk do ta ndjeni këtë të fundit përmes monitorit). Për lehtësinë tuaj, unë do të shkruaj sa keni nevojë.
Përbërësit:
- patate - 4-5 copë.
- qepë - 1-2 copë.
- lakër e bardhë - 1/4 pirun
- paste domate 30% - 70 ml
- ujë - 150 ml
- kripë - 0,5 lugë gjelle.
- Bimët e Provence - për shije
Si të gatuajmë lakër të freskët të zier me pulë
Pula piqet shpejt, është e butë dhe e butë, ka pak yndyrë. Dhe kushton më pak se viçi ose derri. Prandaj, shpesh mund të gjendet në tavolinat tona. Dhe lakra që po përgatisim sot mund të zihet me këtë zog. Çdo pjesë e pulës mund të jetë: fileto dietetike e gjoksit apo kofshëve, më e yndyrshme, por edhe më e shijshme.
Përbërësit:
- lakër - 1,5 kg
- pulë - 500 gr.
- paste domate - 3 lugë
- qepë - 2 copë.
- karota - 1 pc.
- vaj vegjetal i rafinuar për tiganisje
- ujë - 100 ml
- kripë - për shije
- rigon, piper i zi i bluar, koriandër i bluar
- gjalpë - 20 gr. (opsionale)
Gatim:
1. Është i përshtatshëm për të gatuar në një kazan ose në një tigan me anët e larta. Nëse nuk ka një enë të tillë në kuzhinë, atëherë skuqni ushqimin fillimisht në tiganin tuaj dhe më pas ziejini në tigan. Derdhni vaj vegjetal në fund të kazanit, ngrohni. Lani pulën, thajeni me peshqir letre dhe priteni në pjesë. Hidheni në vaj të vluar.
2. Skuqini mishin në zjarr të fortë, duke e përzier deri në kafe të artë. Fotografia tregon se sa larg duhet të përgatitet. Kjo do të lëshojë më shumë lëng nga pula.
Siç e dini, shumica e pulave moderne shpohen me kripë, në mënyrë që të peshojnë më shumë. Gjatë trajtimit termik, ky lëng lirohet prej tyre. Sipas dëshirës mund të kullohet.
3. Kur copat të jenë skuqur, shtoni qepën e prerë në gjysmë rrathë dhe karotat e grira në rende të trashë.
4. I trazojmë dhe i skuqim edhe në zjarr të fortë, derisa qepa të bëhet transparente dhe karotat të zbuten. Vetëm tani mund ta kriposni gjellën dhe të shtoni erëzat që dëshironi. Më pëlqen të vendos në këtë përbërje ushqimore koriandër, rigon dhe sipas klasikëve piper të zi. Por ju mund të shtoni atë që është në dispozicion dhe çfarë ju pëlqen. Skuqini edhe për disa minuta që të lirohen erëzat në vaj.
5. Tretni pastën e domates në ujë dhe derdhni në një kazan, përzieni. Ulni nxehtësinë në mesatare.
6. Prisni lakrën në kashtë të mesme dhe vendoseni në një tas të thellë. Spërkateni lehtë dhe përzieni me duar. Në të njëjtën kohë, duhet ta shtypni në mënyrë që lëngu të fillojë të dalë. Veprime të ngjashme me ato me të cilat ne bëjmë.
7. Vendosni lakrën e bardhë në një tenxhere, mbulojeni me kapak. Nuk keni nevojë të përzieni akoma, thjesht lëreni të djersisë, lëshoni lëngun. Do të ulet ndjeshëm në vëllim. Ziejeni enën të mbuluar për 10 minuta.
8. Tani është koha për të përzier gjithçka së bashku. Mbyllni përsëri kapakun dhe ziejini derisa të jenë gati. Mos harroni të shikoni periodikisht në tigan, përzieni. Sigurohuni që uji të mos vlojë plotësisht, duhet të ketë gjithmonë lëng në fund. Nëse nuk është aty, shtojeni.
9. Për ta bërë pjatën të shijshme, duhet ta provoni dhe të mos e teproni. Gatuani deri në gjendjen e lakrës që ju pëlqen. Perimet e reja në përgjithësi do të bëhen të buta shumë shpejt, varietetet e vona do të lëngojnë më gjatë.
10. Sapo shija t'ju kënaqë plotësisht, fikeni sobën. Për shembull, nuk më pëlqejnë perimet shumë të buta. Preferoj të jenë krokante, ndaj mos e ziejni lakrën më shumë se 25 minuta. Unë njoh njerëz që duan që gjithçka të jetë e butë. Pastaj ju duhet të lëngoni për një orë. Zgjidhni opsionin tuaj dhe kënaqni të dashurit tuaj me një (ose drekë) të shijshme.
5 minuta para gatimit, mund të shtoni një copë gjalpë në gjellë. Kur shërbeni, spërkatni me barishte të freskëta.
Receta për lakër të zier në një tenxhere të ngadaltë (gatim me mish viçi)
Si të ziej lakra me mish derri, kam shkruar më lart. Tani dua të ofroj një recetë me mish viçi. Dhe ne do të gatuajmë në një tenxhere të ngadaltë. Kjo është e përshtatshme nëse nuk dëshironi të qëndroni pranë sobës, duke e trazuar dhe duke u siguruar që asgjë të mos digjet. Është gjithashtu i përshtatshëm nëse duhet të shkoni diku, të bëni një shëtitje me fëmijën. Ejani dhe darka është gati!
Përbërësit:
- viçi - 0,5 kg
- lakër - 0,8 kg
- qepë - 1 pc. i madh
- karota - 1 pc. i madh
- paste domate - 3 lugë
- ujë të nxehtë - 1 lugë gjelle.
- vaj vegjetal - 3 lugë gjelle.
- kripë, erëza, sheqer - për shije
Gatim:
1. Le të fillojmë me harkun. Duhet të qërohet dhe të pritet në kube. Derdhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere, derdhni qepën dhe vendosni modalitetin "Frying". Gatuani qepën derisa të jetë e tejdukshme me kapak të hapur (do të duhen rreth 3 minuta).
2. Grini karotat në një rende të trashë dhe dërgojini tek qepa. I trazojmë dhe i skuqim edhe 5 minuta të tjera.
3. Mishin e lani shumë mirë dhe e prisni në kubikë të vegjël. Dërgojeni në tenxhere të ngadaltë me perime dhe përzieni. Skuqini gjithçka së bashku për 10-15 minuta të tjera, por tashmë nën një kapak të mbyllur.
4. Ndërkohë lakrën e presim në copa të vogla.
5. Shtoni paste domate në viç dhe kripë, përzieni. Tani është koha për të shtruar lakrën. Vendoseni në pjesë dhe përzieni gjithçka. Në fund, hidhni një gotë ujë të nxehtë.
Në këtë fazë, mund të shtoni çdo erëz. Qimnon, koriandër shkon shumë me lakër. Ose thjesht mund të merrni një erëza komplekse ose kripë "të shijshme". Shtoj edhe pak sheqer së bashku me kripën për të kompensuar aciditetin e domates.
6. Mbyllni kapakun dhe vendosni modalitetin "Shuarje" për 1,5 orë. Zakonisht në këtë mënyrë, gjithçka gatuhet për një kohë të gjatë, në temperaturë të ulët, lëngon. Nëse dëshironi të shpejtoni procesin, mund të gatuani në modalitetin "Pjekje". Por në këtë rast, do të jetë e nevojshme të derdhni jo një gotë ujë, por tre e gjysmë, sepse do të avullojë në mënyrë aktive. Koha për "Pjekje" do të jetë e mjaftueshme për 1 orë.
Nëse gatuani në një version të përshpejtuar, patjetër që do t'ju duhet ta përzieni pjatën disa herë. Në modalitetin "Shuarje", kjo nuk mund të bëhet.
7. Pas sinjalit të ndihmësit të kuzhinës, mund të shërbeni lakër të gatshme në tryezë. Ka shije të mrekullueshme me pure patatesh ose makarona. Hani veten dhe trajtoni të dashurit tuaj!
Lakra klasike e zier me salcice në një tigan
Ndoshta të gjithë kanë provuar një kombinim të tillë klasik si lakra e zier me salcice. Ky opsion është më i lehtë për t'u përgatitur sesa me mish. Por sa e shijshme është!
Thjesht zgjidhni salcice me cilësi të lartë të bëra sipas GOST. Ato nuk përmbajnë aditivë të panevojshëm në formën e përmirësuesve të shijes, niseshtës dhe gjërave të tjera. Por, për fat të keq, absolutisht të gjithë kanë nitrit natriumi - një ngjyrë që e bën mishin rozë. Por tani nuk bëhet fjalë për këtë. Le të fillojmë të gatuajmë.
Përbërësit:
- lakër e bardhë - 700 gr.
- salcice - 300 gr.
- qepë - 100 gr.
- paste domate - 2 lugë gjelle
- ujë - 100 ml
- kripë, piper, gjethe dafine - për shije
- vaj vegjetal për tiganisje
Mënyra e gatimit:
1. Pritini qepën në kubikë të vegjël. Derdhni vaj luledielli (të rafinuar) në tigan, ngrohni atë. Skuqini qepën derisa të jetë e tejdukshme, por mos e teproni, nuk duhet të marrë ngjyrë të artë.
2. Pritini imët lakrën dhe dërgojeni tek qepa. Hidhni 100 gram ujë dhe përzieni. Mbulojeni dhe gatuajeni për rreth 15 minuta.
Gjatë zierjes, duhet të ketë gjithmonë lëng në fund të enës. Por nuk duhet të jetë shumë, sepse tashmë do të jetë duke u gatuar.
3. Më pas, shtoni kripë, piper të zi të bluar dhe gjethe dafine. Shtoni edhe pastën e domates. Përziejini dhe ziejini derisa të jenë gati. Për të përcaktuar këtë moment, duhet të provoni lakrën. Ndoshta pas disa minutash do të jetë e mundur të fikni ngrohjen.
4. Salcicet i presim në rrathë, mundësisht jo shumë të holla, rreth gjysmë centimetri. Në një tigan tjetër ngrohni pak vaj vegjetal, shtoni salçiçet dhe skuqeni në zjarr të fortë deri në kafe të artë, duke i përzier herë pas here.
5. Lakrës së përgatitur i shtojmë salsiçet, e heqim gjethen e dafinës dhe e përziejmë. Fikni sobën dhe lëreni enën të piqet për 5 minuta nën kapak. Kjo është e gjitha, ju mund të vendosni në pjata këtë ushqim të thjeshtë, por shumë të shijshëm. Shkon shumë me pure patatesh.
Lakra me kërpudha të ziera në një tenxhere: një recetë hap pas hapi
Nëse vendosni kërpudha në vend të mishit ose salsiçeve, do të merrni një pjatë anësore të mirë të ligët. Mund të gatuhet sipas dëshirës në një tenxhere me fund të rëndë ose në një tigan të madh. Raporti i produkteve mund të merret çdo, për shije. Nëse ju pëlqejnë kërpudhat, vendosni më shumë prej tyre.
Për shembull, më pëlqen shumë kur ka shumë pastë domate në lakër të zier, rezulton një shije shumë e pasur. Vërtetë, atëherë duhet të kompensoni acidin me sheqer, përndryshe do të jetë shumë i thartë.
Përbërësit:
- lakër e bardhë - 1 kg
- kërpudha (kampinjonë) - 400 gr.
- karota - 2 copë.
- qepë - 1 pc.
- paste domate - 3 lugë
- sheqer - 1 lugë gjelle.
- borzilok, një përzierje specash, kripë Svane - për shije
- vaj luledielli për tiganisje
Gatim:
1. Pritini qepën në kubikë, grijini karotat. Derdhni vaj vegjetal në fund të tiganit, ngroheni. Së pari skuqni qepën shpejt, jo për shumë kohë, rreth 1-2 minuta. Më pas, shtoni karotat dhe gjithashtu skuqini për disa minuta. Përziejini gjatë gjithë kohës perimet që të mos digjen.
2. Lani kërpudhat, mund t'i pastroni kërpudhat duke hequr lëkurën nga kapaku. Pritini në copa të mëdha, sepse do të tkurren ndjeshëm gjatë procesit të gatimit.
3. Pritini lakrën mjaft hollë. Hidhni kërpudhat dhe lakrën e bardhë në një tenxhere, përzieni. Shtoni erëza për shije: borzilok, një përzierje specash, kripë Svan, sheqer. Përziejini përsëri, mbulojeni dhe ziejini për 10 minuta në zjarr të ulët.
4. Është koha për të shtruar pastën e domates. Hidhni gjithashtu gjysmë gote ujë dhe përzieni gjithçka tërësisht. Ziejini të mbuluara deri në gatishmërinë e dëshiruar.
5. Shërbejeni menjëherë. Kërpudhat shkojnë shumë mirë me lakër. Dhe, nëse ju pëlqen kjo simbiozë, përgatituni për dimër me këta përbërës.
Si të gatuani në mënyrë të shijshme lakrën me mish të grirë - një recetë nga një libër gatimi
Në një nga artikujt e mi, unë kam shkruar tashmë disa receta mbi temën:. Dhe aty do të gjeni mënyra gatimi shumë të shijshme dhe të pazakonta, për të cilat ndoshta nuk keni dëgjuar kurrë. Tani do të shkruaj një rast përdorimi shumë të thjeshtë për këtë produkt, ndoshta edhe banal. E gjeta këtë recetë në një libër të vjetër gatimi. Dhe tani po e ndaj me ju.
Përbërësit:
- lakër e bardhë - 900 gr.
- mish derri dhe viçi i grirë - 900 gr.
- qepë - 1 pc.
- karota - 1 pc.
- piper zile - 1-2 copë.
- kripë - 1 lugë
- sheqer - 1,5 lugë gjelle.
- paste domate - 70 gr.
- ujë - 1 lugë gjelle.
- një përzierje e specave dhe specave të kuq djegës - për shije
- vaj luledielli për tiganisje - 4 lugë gjelle.
Përbërësit:
1. Së pari ju duhet të sillni perimet në formën e dëshiruar: lani, qëroni. Pritini qepën në gjysmë unaza, karotat dhe specat në rripa të hollë, copëtoni lakrën.
2. Hidhni vajin vegjetal në një tigan (është më mirë të merrni vaj të rafinuar për këtë qëllim) dhe ngroheni. Fillimisht kaurdisim qepën derisa të bëhet e tejdukshme. Më pas, shtoni karotat dhe gatuajeni derisa të marrin një ngjyrë të artë të lehtë. Piperi është i radhës. Skuqini gjithçka së bashku për rreth 5 minuta të tjera, duke i përzier herë pas here.
3. Vendoseni kaurdisjen e perimeve në një sitë në mënyrë që vaji të futet në një enë. Hidheni përsëri këtë vaj në tigan dhe lërini perimet të qëndrojnë në sitë.
4. Tani ju duhet të skuqni mishin e grirë. E vendosim në një tigan të nxehur më parë dhe e skuqim për rreth 10 minuta duke i copëtuar kokrrat.
5. Shtoni lakrën në mish, nivelizoni dhe mbulojeni. Ulni zjarrin. Në fillim do të ketë një vëllim të madh, por pas disa minutash lakra e bardhë do të shuhet, lëreni lëngun të shkojë dhe të ulet. Kur kjo të ndodhë, përzieni përmbajtjen e enës. Ziejini për rreth gjysmë ore, gjatë së cilës përzieni disa herë.
6. Në një tas të veçantë përgatisni salcën. Përzieni pastën e domates, ujin, kripën, sheqerin dhe piperin deri sa të jetë homogjene.
7. Pas gjysmë ore nga zierja e lakrës, shtojmë rostin që ka qenë gjatë gjithë kësaj kohe në sitë dhe mbushjen me domate. Përziejini gjithçka mirë, shijoni kripën dhe acidin. Ziejini për 2 minuta të tjera për të kombinuar të gjitha shijet.
8. Tani mund ta vendosni në një pjatë dhe ta hani këtë pjatë të përzemërt. Unë mendoj se të gjithë anëtarët e familjes do ta pëlqejnë atë.
Lakra e zier me mish derri pa paste domate
Siç mund ta shihni, të gjitha recetat për lakër të zier përfshijnë përdorimin e pastës së domates ose domateve të freskëta. Ata japin ngjyrë dhe shije. Por ekziston një mundësi tjetër gatimi - me salcë kosi. Do të jetë shumë e pazakontë. Do të shfaqet një shije kremoze. Mjafton ta provoni për të kuptuar nëse jeni adhurues i kësaj pjate.
Si mish, ju mund të merrni mish derri, viçi, pulë ose thjesht mish të grirë. Këtu tashmë përdorni atë që është në frigorifer.
Përbërësit:
- mish derri - 300-400 gr.
- lakër - 1-1,5 kg
- qepë - 1 pc. i madh
- salcë kosi - 200 gr. (mund të zëvendësohet me kos natyral)
- kripë, piper, paprika e ëmbël - për shije
- vaj vegjetal për tiganisje
Gatim:
1. Shpëlajeni mishin, prerë në copa të vogla. Sa më e vogël të jetë prerja, aq më shpejt do të gatuhet. Për ta bërë më të lehtë këtë, fillimisht mund ta ngrini pak mishin e derrit.
2. Hidhni vajin e lulediellit në një kazan ose tigan të thellë, ngroheni mirë në flluska. Vendoseni mishin dhe skuqeni për rreth 20 minuta.Gjatë kësaj kohe duhet të dalë lëngu. Nuk ka nevojë të skuqet derisa të jetë krokante.
3. Qepën e presim në kubikë të vegjël dhe lakrën e presim imët. Vendosni qepën në mish, përzieni dhe gatuajeni derisa lëngu të avullojë.
4. Tani vendosni lakrën, mbulojeni, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 5 minuta. Më pas hapni kapakun, kriposni sipër, por mos e përzieni. Ziejini sërish për 10 minuta. Nuk ka nevojë të shtoni ujë, gjithçka do të zihet në lëngun e vet.
5. Në këtë kohë, vëllimi i ushqimit në kazan do të ulet dhe do të jetë e mundur të përzihet gjithçka. Menjëherë shtoni salcë kosi dhe përzieni përsëri. Nëse në fillim është spërkatur pak kripë, atëherë mund të shtoni kripë tani. Ziejini të mbuluara derisa të zbuten (rreth gjysmë ore). Natyrisht, mos harroni të shikoni në enë, sigurohuni që të mos digjet, përzieni, provoni.
6. Në fund të zierjes e rregullojmë gjellën me paprika dhe piper të zi. Fikni zjarrin dhe lëreni të piqet për 10-15 minuta të tjera.
7. Nëse gjithçka është bërë si duhet, mishi do të jetë i butë, do të shkrihet në gojën tuaj. Lakra do të jetë e butë dhe me një aromë të këndshme. Mendoj se duhet ta provoni patjetër këtë mënyrë të pazakontë të përgatitjes së kësaj pjate të zakonshme.
Lakër turshi i zier: një recetë nga BRSS
Mund ta hani jo vetëm të freskët, por edhe të zier. Do të dalë një pjatë e shkëlqyer anësore që do t'i përshtatet çdo pjate mishi dhe peshku. Dhe ky meze mund të përdoret si mbushje për byrekët. Në Bashkimin Sovjetik, pjata të ngjashme përgatiteshin shpesh, ato ishin të lira dhe të përballueshme.
Nuk ka nevojë të përdorni ndonjë erëz të pazakontë, gjithçka është klasike: piper dhe majdanoz. Gjithashtu, pasta e domates nuk do të nevojitet, vetëm një minimum.
Përbërësit:
- lakër turshi - 400 gr.
- qepë - 100 gr.
- ujë - 200-400 gr.
- vaj vegjetal - 50 gr.
- sheqer - 1,5 lugë
- kokrra piper - 7-10 copë.
- fletë dafine - 1 pc.
Gatim:
1. Vendosni lakër turshi në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Lëreni ujin të kullojë duke vendosur një sitë mbi një tas.
2. Pritini qepën në kubikë të vegjël.
3. Në një tigan ngrohni gjysmën e vajit vegjetal dhe shtoni në të lakrën e shtrydhur. Hidhni menjëherë pak ujë, 200 ml do të mjaftojnë për të filluar. Shtoni piper të zi dhe gjethe dafine. Gjithashtu shtoni sheqer. Përziejini gjithçka mirë. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin në minimum, mbulojeni dhe ziejini për 40-50 minuta derisa të zbuten.
4. Gjatë procesit, kontrolloni që të ketë gjithmonë ujë në tigan, përzieni. Pas 40 minutash, provoni për gatishmëri. Të gjithë zgjedhin për vete shkallën e butësisë dhe crunchiness.
5. Ndërsa zierja po bëhet, duhet të skuqni qepën. Bëni këtë në një tigan tjetër. Fillimisht, si zakonisht, ngrohni vajin, më pas vendosni qepën. Skuqini në zjarr të fortë deri në kafe të artë të lehtë, duke e përzier vazhdimisht.
6. 10 minuta para se lakra të jetë gati, shtoni në të qepën e skuqur. Shuarni, sigurohuni që të provoni për acid (mund ta kompensoni atë me sheqer).
7.Kjo është e gjitha! Është shumë e thjeshtë dhe e lehtë. Gjithashtu të gjithë përbërësit janë në dispozicion. Është shumë e shijshme ta servirni një meze të tillë së bashku me salsiçe, patate, kotele. Ju uroj të gjithëve oreks të mirë!
Këtu është një përzgjedhje e recetave se si të ziej lakra. Ju keni parë se kjo është shumë e lehtë për t'u bërë. Shkruani në komente si e gatuani këtë pjatë, me çfarë e kombinoni. Ose mbase keni disa sekrete me shije të jashtëzakonshme, ndajini ato me lexues të tjerë. Unë jam duke pritur për të gjithë në faqet e blogut tim, ka shumë gjëra të shijshme këtu!
Në kontakt me
Artikuj të ngjashëm
