Pjata popullore japoneze. Kuzhina kombëtare e Japonisë. Enët anësore dhe ushqimet në kuzhinën japoneze

Kohët e fundit, shumë turistë rusë kanë vizituar Japoninë. Ndoshta ata do të donin të befasonin të dashurit e tyre me pjata japoneze. Por shpesh produktet japoneze nuk janë të disponueshme për t'u blerë në dyqanet tona.
Ne kemi dashur t'ju tregojmë një përmbledhje të 10 ushqimeve japoneze që mund të përgatiten vetë në shtëpinë tonë!

Ka shumë salca dhe erëza të ndryshme të lëngshme në Japoni. Salca e susamit ka një ekuilibër delikat të ëmbël, të thartë dhe të kripur, me pak qumësht. Aroma e farave të susamit bën mrekulli, nxit oreksin. Nuk ka gjasa që këtë pikë karburanti ta gjeni në dyqanet lokale, por nëse e gjeni, do të kushtojë 2-3 herë më shumë se në Japoni.
Por ju mund ta bëni vetë.
Gjithçka që ju nevojitet është farat e thekura të susamit, majonezë dhe uthull orizi (versionet japoneze janë më të mirat), pak sheqer dhe kripë. Përziejini gjithçka derisa të merrni shijen që ju pëlqen. Dhe kjo eshte!
Ftoni miqtë tuaj!

TOFU i bërë në shtëpi

Gjiza e fasules - tofu - njihet si pjata më e shëndetshme në botë. Por në Perëndim, kushton mesatarisht rreth 400 jen (4 dollarë) - 4 herë më shtrenjtë se në Japoni. Pse të paguani kur mund ta bëni vetë?!
Këtu është udhëzimi: www.culturesforhealth.com/how-to-make-tofu

http://www.youtube.com/watch?t=47&v=N0jZ61HLXVo

Por salmoni i freskët është më i vështirë për t'u gjetur në Japoni sesa në dyqanet perëndimore. Thjesht hidhni pak kripë (2% të peshës së peshkut) dhe mbajeni në frigorifer për 2 ditë. Përgatitet thjesht: i zier, i pjekur në skarë, i skuqur për disa minuta. Mund të hahet i plotë, i sapo gatuar, i prerë për sanduiç ose për sushi, i copëtuar në sallate ose onigiri (topa orizi japonez).

skumbri i tharë

Ju mund të bëni skumbri të freskët, skumbri kali, megjithatë, zgjidhni peshkun vetë, sipas portofolit dhe shijes tuaj. Do t'ju duhet pak kripë dhe hell për skarë.
Hiqni me kujdes luspat, prisni peshkun nga mbrapa, hiqni të brendshmet. Më pas fshijeni lagështinë e peshkut me një peshqir letre. Spërkatni kripë në të dyja anët. Kaloni hellet përmes peshkut horizontalisht dhe varni peshkun jashtë në një vend të ajrosur mirë për tërë ditën. Piqni pak në skarë dhe merrni një meze të lehtë japoneze. Dhe gatuar në shtëpi!

Vera e kumbullës - umeshu - një nga llojet e alkoolit japonez, i cili përgatitet lehtë në shtëpi. Mund ta blini në dyqan, por shumë njerëz janë të lumtur ta bëjnë vetë. Ju do të keni nevojë për kumbulla të freskëta, vodka dhe sheqer. Lani dhe thajini kumbullat. Vendosni një shtresë me kumbulla në një kavanoz të madh, mbulojeni me sheqer. Më pas shtresa e dytë e kumbullave dhe përsëri mbulohet me sheqer. Hidhni vodka dhe sigurojeni ruajtjen e mbyllur për 3 muaj. Mund të hahen edhe frutat e kumbullës të njomur me alkool! Trajtoni miqtë tuaj!

Udon është një petë e trashë japoneze popullore. Asgjë, në fakt, nuk ndryshon nga petët tona të grurit. I gjithë procesi i gatimit - për shijen tuaj! Surprizoni fëmijët tuaj me petë me shtimin e çdo erëza dhe salce!

Nëse jeni adhurues i ëmbëlsirave tradicionale japoneze, duhet të njiheni me mochi. Mund ta bëni me niseshte të rregullt patate. Është e lehtë - shikoni videon.

miso i bërë në shtëpi

Të gjithë ata që janë të interesuar për ushqimin japonez e dinë për supën miso. Por miso përdoret gjithashtu gjerësisht në zierjet, skuqjet dhe madje edhe pjatat e pjekura në skarë. Keni nevojë për oriz koji të fermentuar. Epo, atëherë imagjinata juaj do t'ju tregojë!

Kuzhina japoneze Kuzhina japoneze është shumë e thjeshtë, por në të njëjtën kohë, tepër e larmishme. Nuk ka një larmi të tillë në asnjë kuzhinë kombëtare. Kuzhina japoneze preferohet nga adhuruesit e peshkut dhe mishit, si dhe mbështetësit e një diete të shëndetshme dhe vegjetariane.

Japonezët hanë ushqime në kohën e vitit kur ato janë veçanërisht të shijshme dhe të shëndetshme. Në Tokën e Diellit në rritje, kjo veçori e kuzhinës është veçanërisht e nderuar, dhe ata besojnë me vendosmëri se filizat e bambusë janë të mira në pranverë, dhe rrënjët e zambakut - në pranverë dhe vjeshtë, copat e ziera të ngjalës dhe trofta e skuqur - rikthen më së miri forcën në verë.

Pjatat japoneze po fitojnë gjithnjë e më shumë popullaritet çdo vit.. Pse njerëzit që i përmbahen stilit të duhur të jetesës zgjedhin për vete këtë mënyrë orientale të të ushqyerit? Përgjigja është e thjeshtë! Sipas statistikave, Japonia është një vend i njëqindvjeçarëve. Kjo është prova më e mirë se ushqimet që hahen atje janë ideale për trupin e njeriut. Pra, cili është sekreti i jetëgjatësisë japoneze? Sekreti qëndron në kuzhinën kombëtare.

Shumë njerëz janë mësuar të mendojnë se gastronomia japoneze është sushi tradicional, rrotullat, orizi, soja. Në fakt, ka një larmi të madhe shijesh të ndryshme dhe pjata të pazakonta në kuzhinën japoneze. Është e gabuar dhe madje fyese të reduktosh gjithçka në sushi dhe rrotulla!

Teknologjia e kuzhinës japoneze

Japonezët e përpunojnë ushqimin minimalisht, gjë që nuk mund të thuhet për vendet fqinje, ku zgjedhja e salcës për pjatën luan rolin më të rëndësishëm. Për shembull, në Kinë, salca dhe metoda e gatimit ndryshojnë të njëjtën pjatë përtej njohjes.

Japonezët i kushtojnë shumë rëndësi pamjes dhe cilësisë së lartë të pjatave të tyre.Çdo gjë në pjatë duhet të jetë harmonike: shija, pamja dhe përfitimet. Kuzhinierët vendas gjithmonë përpiqen të ruajnë shijen dhe pamjen origjinale të produkteve. Për shembull, peshku për japonezët është i bukur në vetvete, i duhet vetëm pak kripë dhe ajër i pastër. Ky është parimi dhe ndryshimi kryesor midis kuzhinës japoneze dhe traditave të kuzhinës të të gjitha vendeve të tjera.

Orizi është koka e gjithçkaje!

Për japonezët, "orizi" është i njëjtë me "bukën" për një person rus. Kjo drithëra është përbërësi kryesor në kuzhinën japoneze dhe baza e të ushqyerit japonez. Mesatarisht, një japonez ha rreth 100 kilogramë oriz në vit.

Nëse jemi mësuar të gatuajmë oriz të thërrmuar si pjatë anësore, atëherë në Japoni preferojnë orizin ngjitës dhe të zier fort, sepse është kaq i përshtatshëm për t'u ngrënë me shkopinj. Japonezët nuk e kriposin orizin dhe nuk i shtojnë vaj. Dhe ata gjithashtu besojnë se orizi, si një person, ka një shpirt, kështu që ju duhet ta trajtoni atë me respekt dhe nderim. Pjatë e përditshme e japonezëve - oriz me omëletë vezë, me salcë soje dhe peshk.

Pija alkoolike me famë botërore është bërë nga orizi hir, Birrë japoneze dhe bëni shumë ëmbëlsira të ndryshme të shijshme.

Orizi është baza e kuzhinës japoneze

Çdo ditë - peshk!

Enët nga peshqit, kafshët detare dhe butakët e ndryshëm në kuzhinën japoneze janë të dytat në popullaritet pas orizit. Si rregull, gjatë gatimit, peshku i nënshtrohet trajtimit minimal të nxehtësisë. Një pjatë e njohur japoneze sashimi përgjithësisht i përgatitur nga peshku i papërpunuar, pak turshi. feta sashimi shërbehet në një pjatë të sheshtë të zbukuruar me perime të freskëta si rrepkë e bardhë daikon, që në Tokën e Diellit që po lind hahet aq shpesh sa orizi.

Sashimi

Sushi - nuk ka ushqim më të mirë!

Në vitet e fundit sushi konkurroni me picën italiane dhe hamburgerin amerikan. Restorantet japoneze hapen me rregullsi të lakmueshme në mbarë botën. Vetëm se, ndryshe nga konkurrentët, sushi është një ushqim i shëndetshëm referues! Ato janë bërë nga orizi i zier dhe ushqime deti të papërpunuara. Mund të dallohen dy lloje kryesore: e para - vetë sushi, pamje e dyte - rrotulla, të cilat janë thelbësisht të ndryshme. Orizi dhe ushqimet e detit shtrohen në shtresa në një fletë alga deti, më pas rrotullohen në një rrotull të hollë. Roli pritet në copa të vogla me një thikë të mprehtë. Roletat shërbehen në një pjatë të sheshtë ose stendë druri, me rrikë wasabi, salcë soje dhe xhenxhefil turshi.

Një delikatesë e vërtetë - peshk helmues!

Të jesh në Japoni dhe të mos provosh një pjatë peshku pufer- një gabim i pafalshëm. Vendasit e duan shumë këtë peshk, pavarësisht se gjella mund të jetë vdekjeprurëse. Çdo vit, japonezët hanë mbi 2000 tonë fugu helmuese. Mjafton që një person thjesht të prekë brendësinë e saj me dorë për të marrë një dozë vdekjeprurëse helmi. Nëse ka fugu në menunë e restorantit, kjo tregon praninë e një kuzhinieri të klasit të lartë: parashtrohen kërkesa të rrepta për mjeshtrin që gatuan fugu - ai duhet të mësojë dy vjet në një shkollë speciale, ku zbulojnë sekretet dhe veçoritë e gatimi i një peshku kaq të rrezikshëm. Pas shkollës, kuzhinierët i nënshtrohen një provimi të vështirë shtetëror. Kjo pjatë përgatitet si më poshtë: kuzhinieri ndan pendët me goditje të shpejta të një thike të mprehtë dhe të hollë, pas së cilës i heq me kujdes pjesët helmuese dhe heq lëkurën. Fileto pritet shumë hollë, si një fletë letre. Kjo pjatë është jo vetëm e shijshme, por edhe shumë e bukur, sepse shefi i kuzhinës krijon peizazhe të vërteta artistike në një pjatë me copa peshku. Konsiderohet si aftësia më e lartë kur shefi i kuzhinës lë në peshk dozën e saktë të helmit në mënyrë që të ftuarit e restorantit të kenë një ndjesi mezi të dukshme të dehjes nga droga.

peshk i fryrë

Pjata të njohura japoneze

Gjellë kushiyaki zakonisht përgatitet nga ushqimet e detit. Copat e vogla të peshkut janë të lidhura në një shkop druri dhe të pjekura në skarë - kjo pjatë është e ngjashme me Barbecuen tonë. Një tjetër kënaqësi e kuzhinës - yakitoriya (përkthyer pulë e skuqur), e gatuar në të njëjtën mënyrë si kushiyaki, i pjekur në skarë, vetëm nga të brendshmet e pulës, me shtimin e vezëve dhe perimeve të thëllëzës.

Kushiyaki

Shpesh "jashtë Japonisë" me fjalë yakitoriya emërtoni të gjitha llojet e ushqimeve kushiyaki, e cila shkakton hutim tek japonezët që udhëtojnë nëpër botë. Nga lëngu i peshkut hondashi dhe soja miso , po përgatitet një supë tradicionale japoneze, e cila quhet miso . Shpesh i shtohen kërpudha. shiitake, alga deti dhe gjizë fasule tofu. Shumë njerëz gabimisht mendojnë se japonezët janë vegjetarianë të rreptë. Kjo nuk është e vërtetë, darka për ta është e pamundur pa peshk apo mish.

Supë Miso

Në tryezën festive, kur mblidhen shumë të ftuar, japonezët përgatisin pjatën e famshme sukiyaki . E veçanta e tij është se nuk janë pronarët ata që bëjnë të mendojnë për përgatitjen e tij, por vetë të ftuarit. Një kazan vendoset në tavolinë në një sobë elektrike. Të ftuarit vendosin ushqim në tas (mish viçi ose derri i prerë hollë, qepë të njoma, kërpudha, udon, lakër kineze). Shkalla e gatimit përcaktohet nga i ftuari, në varësi të preferencave personale: dikush skuq shumë, dhe dikush preferon të ruajë shijen dhe ta lërë pjatën gjysmë të pjekur!

Si rregull, në tryezën festive shërbehen menjëherë të gjitha pjatat që planifikohen t'u shërbehen mysafirëve. Koncepti i "pjatës kryesore" mungon në mikpritjen japoneze, në vend të kësaj ka shumë ushqime të ndryshme. Një tipar i rëndësishëm i kuzhinës japoneze është se të gjitha pjatat shërbehen në pjesë të vogla në mënyrë që të ftuarit të mund të provojnë gjithçka, dhe jo të hanë një. Përveç kësaj, sasia e servirjes varet nga koha e vitit dhe mosha e të ftuarve... Ndoshta kjo është arsyeja pse japonezët janë kombi më i hollë, ku nuk ka problem obeziteti. Sekreti i elegancës së tyre janë porcionet e vogla.

Nuk duhet të harrojmë se Japonia është një vend i çajit.Çaji jeshil pihet vazhdimisht: para, gjatë dhe pas ngrënies. Japonezët besojnë se çaji jeshil ndihmon tretjen.

Çaji jeshil

RECETA JAPONEZE PËR MELLIÇ E PULËS

Pjata është e lehtë për t'u përgatitur sepse receta është e thjeshtë. Dhe përbërësi kryesor është mëlçia e pulës, e shitur në çdo kasap.

E NEVOJSHME:

500 g mëlçi pule të ftohtë
3 art. l. salce soje
2 lugë gjelle. l. vaj perimesh
2 copë. piper jeshil
50 g qepë të njoma
3 thelpinj hudhre
Rrepkë daikon (mund të përdorni të rregullt në vend të daikon)
Xhenxhefil i bluar dhe piper për shije

SI TË GATUAJMË:

1. Marinoni mëlçinë e pulës në salcë soje. Më pas skuqeni në një tigan për disa minuta.

2. Shtoni në rripa në mëlçi specat e grirë, hudhrat, qepët e njoma dhe rrepkat. Skuqini edhe për 5 minuta të tjera.

3. Zbukuroni pjatën e përfunduar me rrepka dhe qepë të freskëta. Salca e sojës e përzier me sheqer shërbehet me pjatën e gatshme.

Ka dhjetëra receta për pjatat japoneze që mund të gatuani në shtëpi - një bollëk mahnitës.

Japonezët hartojnë me kujdes dietën e tyre - vetëm frutat më të mira të tokës dhe dhuratat e natyrës duhet të jenë në tryezë.

Le të hedhim një vështrim më të afërt në veçoritë e kuzhinës japoneze dhe të mësojmë se si të gatuajmë diçka në shtëpi me recetat tona të thjeshta hap pas hapi dhe fotot e pjatave të gatshme.

Përbërësit kryesorë të përdorur në gatimin japonez

Për shkak të faktit se Japonia është e rrethuar nga dete, domethënë e pasur me burime detare, ushqimet e detit janë baza e sistemit të saj ushqimor.

Shumë vite më parë, njerëzit hanin rreth 25 lloje të algat.

Sot njihen më shumë se 100 lloje, secila prej të cilave përdoret si për përgatitjen e ushqimeve të thjeshta dhe ushqimore, ashtu edhe për receta komplekse për pjatat japoneze në shtëpi.

Studiuesit u befasuan nga njohuritë e japonezëve për vetitë e produkteve, sepse peshku helmues pufer ishte gjithashtu i pranishëm në dietën e njerëzve të lashtë.

Ata dinin si ta gatuanin, çfarë mund të hahet dhe çfarë është e rrezikshme për shëndetin.

Orizi është baza e shumicës së pjatave

Dhe ishin japonezët ata që e bënë atë kaq popullor soje dhe salcë soje. Kjo nuk është për t'u habitur, pasi proteina e sojës është e ngjashme në përbërje me proteinën e mishit dhe është thjesht e pazëvendësueshme.

Në Japoni, kokrrat e sojës hahen domosdoshmërisht një herë në ditë në formë tofu, ose.

rrotulla të pjekura

Oriz japonez

Përbërësit e kërkuar:

1. 150 gr oriz
2. 1 spec zile të kuqe ose të verdhë
3. 250 gr fasule
4. 1 llambë
5. Misër i konservuar
6. 1 karotë
7. 50 ml salcë soje
8. Sheqeri
9. Hudhra

Oriz japonez

Udhëzim hap pas hapi:

1. Ziejeni drithërat në ujë me kripë, lëreni të ftohet. Prisni imët hudhrën, qepën, piperin në kubikë, karotat në rrathë.
2. Më pas, ngrohni në një tenxhere, vendosni të gjitha perimet atje, mbajini në zjarr, duke e trazuar, për rreth 10 minuta.
3. Pas kësaj, shtoni salcë soje, pak sheqer. Vendosni orizin, misrin në një tenxhere, ziejini për 10 minuta të tjera në zjarr të ulët.
4. Nëse keni një sobë elektrike, pasi të ketë kaluar koha, fikeni djegësin dhe lëreni enën të arrijë.

Fasule me salcë teriyaki

Nuk do të mund të kaloni pranë kësaj pjate të mrekullueshme të thjeshtë që do të bëhet.

Ju duhet:

1. 150 gr fasule
2. 2 speca zile
3. 1 llambë
4. 1 piper

Fasule me salcë teriyaki Mochi

Udhëzim hap pas hapi:

1. Fillimisht përgatisni mbushjen. Për shembull, bluani frutat së bashku me arrat.
2. Më pas shtoni sheqerin në miellin e orizit, më pas ujin me 3 pika uthull.
3. Shikoni konsistencën e brumit, nuk duhet të ketë gunga. Ndërsa shtoni ujë, përzieni mirë.
4. Pasi të keni arritur një konsistencë homogjene, mbulojeni enën me film ngjitës dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 30 minuta.
5. Pasi të ketë kaluar koha, bëni një "sallam" nga masa që rezulton, ndajeni në 10 pjesë të barabarta.
6. Rrotulloni çdo pjesë me një okllai, vendosni mbushjen në mes, mbulojeni me skajet e brumit, formoni një top.
7. Spërkateni me sheqer pluhur përpara se ta shërbeni.
8. Të bëftë mirë!

Yokan

Do t'ju duhet:

1. Pastë fasule Anko
2. 50 gr sheqer kallam
3. 100 ml ujë të pastruar
4. agar agar

ëmbëlsirë japoneze yokan

Udhëzim hap pas hapi:

1. Hidhni 300 ml ujë në një enë, shtoni agar-agar, mbajeni në zjarr për 7-10 minuta, por mos e zieni.
2. Pas nxehjes vendosim makaronat anko dhe i kaurdisim derisa masa të fillojë të pijë duhan.
3. Derdhni përzierjen e përfunduar në kallëpe, lëreni të forcohet.
4. Spërkateni me karamel ose reçel.

Rrotulla të ëmbla

Komponentët:

1. 150 gr kajsi të thata
2. 50 gr drithëra
3. 60 gr fara
4. 10 ml lëng limoni
5. 1 banane

Rrotulla të ëmbla

Udhëzim hap pas hapi:

1. Thithni kajsitë e thata për 5 minuta në ujë të ftohtë.
2. Thajini farat në një tigan për 2-3 minuta.
3. Duke përdorur një blender, bëni një masë homogjene me kajsi të thata, fara, bollgur dhe më pas hapeni me një okllai.
4. E vendosim buzë “petullës”, e rrotullojmë si role.
5. Mbështilleni me fletë metalike dhe vendoseni në frigorifer për 4 orë.
6. Më pas prisni në feta dhe shërbejeni.

Nëse dëshironi të bëni një pjatë japoneze në shtëpi, por nuk jeni të sigurt në aftësitë tuaja, shikoni një video të dobishme me një udhëzues hap pas hapi për të bërë sushi:

Traditat e kuzhinës në Japoni janë mjaft komplekse. Tiparet kryesore dalluese të kuzhinës orientale janë zgjedhja e produkteve dhe veçorive të gatimit. Tradicionale Kuzhinë japoneze siguron ruajtjen e shijes parësore të secilit komponent (kryesisht peshk, ngjala, kallamar, gaforre dhe karkaleca).

Çfarë gatuhet më shpesh?

Recetat e kuzhinës japoneze janë dukshëm të ndryshme nga ato evropiane ose kineze. Sekreti qëndron tek ushqimet e detit, të cilat e pasurojnë trupin me substanca esenciale. Shumë njerëz përpiqen të ndjekin dietën, duke iu përmbajtur një stili jetese të shëndetshëm, kuzhinës japoneze, recetave të gatimit që ofrohen në shtëpi, është një ndihmës i madh në këtë çështje.

Faqe dyqan online "Fuji-san" ofron shumë opsione të shijshme për kuzhinën tradicionale japoneze - sushi, salca, petë, supa, sallata, ëmbëlsira , thjeshtësi mbresëlënëse dhe shije këndshëm befasuese.

Trajtime popullore

Japonia është një vend plot zakone që kanë mbetur të pandryshuara për shumë vite. Historia e sushit filloi disa shekuj më parë. Pjatat morën pamjen e tyre aktuale rreth shekullit të 19-të, pas nja dy dekadash u përhapën në kultura të tjera. Pavarësisht popullaritetit të tyre, ato klasifikohen si ushqime ekzotike dhe gustator.

Falë "Fuji-san" do të mësoni se si të gatuani orizin siç duhet, gjë që kërkohet për role. Në këtë proces, është e rëndësishme të ndiqni teknologjitë kryesore të përpunimit të komponentëve. Peshku nuk duhet të jetë i ngrirë, dhe orizi duhet të zihet shumë.

Recetat e kuzhinës japoneze janë paraqitur vizualisht, me foto dhe janë të disponueshme për përdorim në shtëpi. Katalogu përfshin një grup të plotë të mallrave të kërkuara që mund të porositen në një kohë të përshtatshme me dorëzim në Rusi, në veçanti në Moskë.

Kuzhina orientale nuk është vetëm sushi. Japonezët përgatisin sallata dhe supa nga ushqimet e detit, me shtimin e orizit, petë, fruta ose perime, mish shpendësh. Salca të ndryshme (përfshirë sojen), pasta dhe vajra përdoren shpesh si salcë.

Përgatitja e petëve është e thjeshtë dhe e larmishme. Prej saj mund të gatuani një pjatë anësore, sallatë ose supë aromatike. Bambu, ose më saktë, filizat e tij janë të shëndetshëm dhe të pasur me vitamina, ndaj ushqimi me përbërësin e paraqitur po bëhet gjithnjë e më i popullarizuar.

Kuzhina japoneze, recetat e së cilës janë postuar në faqet e faqes "Fuji-san", përfshijnë një shumëllojshmëri të ëmbëlsirave - akullore dhe role të ëmbla dhe cheesecakes. Djathi tofu përdoret për pjatat kryesore, ëmbëlsirat dhe koktejet.

Në këtë seksion, do të mësoni receta për të bërë sushi dhe rrotulla në shtëpi, si të gatuani oriz për sushi dhe role, si të gatuani petë japoneze, si të hani sallata japoneze, si është i dobishëm bambuja, në cilat pjata japoneze mund të gatuani vetë. në shtëpi.

Në faqet "Fuji-san" zonjat do të gjejnë diçka të veçantë. Specialistët e kompanisë do të ndihmojnë për ta afruar librin oriental. Kemi shumë këshilla të mira dhe mundësia e porosisë përbërësit e duhur me dorëzim.

Receta për gatimin e pjatave japoneze në shtëpi

Japonia është një vend ishullor i pakapshëm, paradoksal dhe me të vërtetë i veçantë. Gjatë viteve, Japonia ka arritur të intrigojë të gjithë globin duke përqafuar përparimet moderne duke ruajtur traditën. Kjo nuk është vetëm teknologji, por edhe kuzhinë.
Kur Japonia hapi dyert e saj për botën në shekullin e 19-të, shumë gjëra ndryshuan. Stili i thjeshtë i shtëpisë dhe përbërësit sezonalë janë ridizajnuar për të përmbushur standardet moderne duke ruajtur tërheqjen e tyre tradicionale. Kjo e ka bërë kuzhinën japoneze unike - anët e saj tradicionale dhe moderne kombinohen për të kënaqur shijen e çdo gustatori dhe kombinojnë të ëmbla, të tharta, pikante apo edhe pikante.
Këtu është një listë me 10 pjata dhe ushqime që ia vlen të provoni!
1. SUSHI

Sushi është një dhuratë nga Japonia për botën, një shpërthim delikat i sythave të shijes. Çdo gustator ëndërron të provojë këtë pjatë të bërë nga përbërës të freskët, të prerë nga duart e shkathta të një mjeshtri. Pjata ka shumë variacione, por më popullorja është peshku i papërpunuar i futur në një rrotull orizi ngjitës me uthull të mbështjellë në alga deti. Kjo pjatë e shijshme vjen edhe në formë drejtkëndëshe me mish viçi ose peshk.
2. Wagyu


Një formë tjetër bifteku, wagyu, është tashmë e njohur edhe në Perëndim. Është gjithashtu një opsion më i shëndetshëm pasi përmban nivele të larta të acideve yndyrore omega-3 dhe omega-6. Mishi thjesht shkrihet në gojën tuaj dhe një pjesë e yndyrës së mbetur në biftek ju shton ndjenjën e mishit të shijshëm dhe të butë. Krahasuar me biftekët e tjerë, wagyu përmban më shumë yndyrë, por është padyshim yndyrna më e shëndetshme dhe më e përshtatshme.
3. TEMPURA


Një tjetër e preferuar japoneze, tempura, është gjithashtu e njohur në të gjithë botën. Kjo pjatë, së bashku me sushin, mund të jetë eksporti i kuzhinës së Japonisë, por e ka origjinën në Portugali! Misionarët portugez mbërritën në Nagasaki në shekullin e 16-të dhe sollën teknikën e tyre të skuqjes së thellë, me të cilën japonezëve u pëlqeu dhe qëndruan me të!
Shumë shpejt ajo u bë një hit mbarëkombëtar, dhe tani tempura është një nga pjatat thelbësore japoneze. Teknika e tempura ju lejon të reduktoni sasinë e vajit, duke e lënë ushqimin po aq të shijshëm dhe krokant sa gatimi i zakonshëm. Qoftë peshk kisu, goce, apo shparg, me ndihmën e tempuras, çdo përbërës mund të bëhet jo vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm.
4. RAMEN


Kjo pjatë është paraqitur në shumë libra dhe filma. Ramen është e vetmja pjatë me petë e njohur në të gjithë botën. Ramen është tradicionalisht petë me perime sezonale dhe mish në një supë të kripur dhe yndyrore. Nuk është vetëm e shëndetshme, por edhe e shijshme! Kombinimet e ndryshme që përfshijnë ramen vetëm sa i shtojnë fansat e tij!
Ramen bëhet duke përdorur grurë dhe supa zakonisht është mish ose peshk, me salca shtesë si soja ose miso për t'i dhënë gjellës një aromë më intensive. Sirircha ose miso me proshutë të thjeshtë dhe vezë do të apelojë për absolutisht të gjithë!
5. YAKITORI

Yakitori është mish i pjekur në skarë me shije të ndryshme. Kjo pjatë është një meze e lehtë verore dhe një piknik i preferuar në Japoni. Versioni më i preferuar i kësaj pjate është pula e pjekur në skarë. Versionet në rrugë të kësaj pjate shërbehen me salcë soje, mirin ose verë orizi, por gustatorët e vërtetë shtojnë vetëm kripë. Pjesët më të vlefshme të mishit në yakitori janë lëkura, mëlçia dhe gjoksi, ndërsa wasabi është shtesa më e njohur.
6. Taiyaki


Taiyaki është një nga ëmbëlsirat më të famshme dhe më të dashura në Japoni. Biskotat si waffle të mbushura me çokollatë ose pastë fasule janë një trajtim i ëmbël. Taiyaki ka formën e një peshku! Historia thotë se biskotat filluan të merrnin këtë formë pasi u prezantuan me njerëz të varfër që nuk mund të përballonin peshkun e shtrenjtë tajlandez. Një version më i rrallë, por më i shtrenjtë i taiyaki-t është i mbushur me patate të ëmbla!
7 SOBA


Pjata e preferuar e japonezëve është petët e hikërrorit, ose soba. Ajo shërbehet ose e nxehtë, në lëng mishi ose e ftohur me salcë. Petët Soba janë një opsion i lirë i ushqimit të shpejtë, kjo është arsyeja pse ato janë kaq të famshme në stacionet e trenit. Avantazhi kryesor i kësaj pete është se mund të hahet si në verë ashtu edhe në dimër! Soba shërbehet kryesisht me salcë, kryesisht dashi ose mirin. Soba e nxehtë shërbehet me qepë të freskëta dhe shihimi togarashi të përzier me pluhur djegës. Variacionet e njohura të gjellës janë kake soba, tororo soba, sensei soba dhe kitsune soba.
8 Okonomiyaki


Këto janë petulla të shijshme që kanë një shumëllojshmëri përbërësish - nga djathi te mishi i derrit, karkaleca dhe madje edhe oktapod! Emri i Okonomiyaki do të thotë "siç ju pëlqen!", dhe emri i përshtatet shumë pjatës për shkak të shumëllojshmërisë së mbushjeve që përmban. Pjata zakonisht piqet në skarë dhe bëhet pikërisht në tavolinë! Ju mund të gatuani disa opsione në shtëpi, por një pjatë e përgatitur nga profesionistët do t'i përshtatet patjetër shijes tuaj.
9. ONIGIRI


Onigiri janë topa orizi që janë ushqimi i shpejtë më popullor në Japoni. Onigiri janë të gjithanshëm në atë që mund të shërbehen në një sërë kombinimesh si merluci pikant, perime turshi, mish viçi i pjekur dhe madje edhe kërpudha matsutake! Ata janë bërë aq të njohur saqë janë të disponueshëm në çdo dyqan në Japoni! Dhe shtesa më e njohur për këtë pjatë është majoneza!
10. SANUKI UDON


Sanuki udon i shijshëm dhe i butë është shumë i popullarizuar në Japoni. Kjo është një petë shumë e kënaqshme dhe e shijshme! Në këtë pjatë mund të kombinohen edhe përbërësit, vetëm petët mbeten të pandryshuara. Sanuki udon shërbehet më së miri me tempura ose dashi.
Kuzhina japoneze është përshtatur me kohën, por pika kryesore e saj e shitjes është përdorimi unik i përbërësve dhe perimeve të stinës në një mënyrë jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Pjatat anësore të sapopërgatitura si perimet turshi, peshku dhe lëngu mishi jo vetëm që e pasurojnë pjatën, por edhe e përmirësojnë shijen e saj. Mishi nuk ishte përdorur më parë në Japoni, por modernizimi i tij ka çuar në pjata të tilla si tonkatsu.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+