Reçel klasik i kajsisë me kokrra. Video recetë për reçelin polak të kajsisë. Reçel kajsie me rum për dimër

Ditë të mbarë, lexues dhe abonentë! Vera është në ecje të plotë, dhe sot do të doja të prekja temën e përgatitjes së një ëmbëlsirë të ëmbël të quajtur reçel kajsie, mendoj se të gjithë e duan absolutisht këtë delikatesë. Dëshironi të mësoni se si ta gatuani dhe gatuani saktë në mënyrë që të dalë e trashë dhe shumë e shijshme?

A mendoni se është e mundur të shtoni kokrrat e kajsisë për t'i dhënë shije kësaj pjate? Nëse nuk e dini, atëherë lexoni shpejt këtë artikull, merrni dhe, me gëzim dhe humor të mirë, bëni kavanoza për dimër, në mënyrë që më vonë në ditët e dimrit të mund të përkëdhelni të dashurit dhe të afërmit tuaj me një krijim kaq të shijshëm. E cila mund të përdoret edhe për byrekë dhe disa produkte të tjera furre.

Interesante! Rezulton se reçeli i kajsisë mund të gatuhet si fruta të plota, dhe qelibarin nga gjysmat, por mund ta bëni ndryshe, e zieni fort për të bërë reçel ose marmelatë.

Cilin opsion përgatitor preferoni? Shkruani komentet ose sugjerimet tuaja, do të jem shumë i lumtur t'i lexoj.

Reçel kajsie me gropa “Receta mbretërore”

Në një mënyrë tjetër, ky opsion quhet mbretëror, duket shumë madhështor, për gustatorët është thjesht një dhuratë nga perëndia, dhe përveç kësaj, është një mënyrë shumë e thjeshtë gatimi. Mund të zieni kajsi të plota, por nëse e hiqni gropën nga qendra, do të dalë shumë, shumë e shijshme.

Do të na duhen:

• Për çdo kg kajsi shtoni 1 kg sheqer

Mënyra e gatimit:

1. Lani frutat, hidhni ujë të vluar dhe më pas hiqni farat, por mos i hidhni.

2. Mbushni të gjithë enën me këto bukuri me diell me sheqer të grirë.

3. Përziejini me një lugë të prerë me shumë kujdes dhe lërini për disa orë që të ndahen. lëng i ëmbël dhe aroma.

4. Tani hapni farat dhe hiqni kokrrat, si ta bëni këtë, mund të shikoni videon në fund të kësaj pike ose të përdorni metodën dy, dmth vendosini në furrë dhe duhet të hapen vetë. Nga rruga, mund t'i kërkoni burrit tuaj të dashur që t'ju ndihmojë me këtë, do të ketë një hobi të përbashkët në kuzhinë, si ju pëlqen kjo ide, e imja zakonisht i godet me një çekiç dhe ata ndahen në asnjë kohë.

5. Pra, si të shtoni bërthama në bllokim? Këtë duhet ta bëni pasi të keni zier reçelin për 30-40 minuta pas zierjes, ta zieni në zjarr të ulët dhe ta hiqni sa herë që ka shkumë.

7. Doli shumë e bukur. Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara të thata, mbështillini me kapak metalik të sterilizuar, për faktin se metoda është e nxehtë, enët kalohen sërish. trajtimit të ngrohjes.

E rëndësishme! Mblidheni nxehtë apo të ftohtë, a keni menduar ndonjëherë për këtë pyetje? Nëse gatuani për pesë minuta (si ta bëni këtë më vonë), atëherë derdhni në kavanoza sa është i nxehtë, por prisni derisa të ftohet, pasi nëse e mbuloni menjëherë me kapak, nën të do të ketë kondensim, i cili. më pas do t'ju japë myk. Ose menjëherë kthejeni kavanozin me kokë poshtë. Nëse gatuani për më shumë se pesë minuta, mund ta derdhni të ftohtë, por është më mirë ta derdhni të nxehtë, thjesht lëreni të ftohet në kavanoz.

8. Menjëherë e kthejmë nga ana tjetër, e mbështjellim mirë me një peshqir dhe e lëmë derisa të ftohet plotësisht dhe më pas e vendosim në bodrum ose e dërgojmë në një vend të freskët.

9. Sigurohuni që të kontrolloni që asgjë nuk po shkon, përndryshe kjo mund të çojë në një situatë të pakëndshme pas një kohe. Kjo është përzierja magjike që duhet të merrni. Zbulime dhe arritje të shijshme për ju!

E rëndësishme! Çfarë duhet bërë, nëse gjellë e gatshme i mykur apo i fermentuar? Nëse është fermentuar, atëherë mund të bëni verë, por nuk ju rekomandoj të luftoni mykun, bëjeni menjëherë herën tjetër, ndoshta nuk e keni hequr shkumën gjatë gatimit ose nuk e keni larë mirë frutat, gjë që e ka shkaktuar këtë procese të pakëndshme.

Siç u premtova, po ndaj lidhjen "Si të qëroni kokrrat e kajsisë shumë shpejt dhe lehtë?"

Përgatitni reçelin e kajsisë sipas një recete të provuar

Reçel i thjeshtë kajsie pa fara për dimër - i trashë dhe shumë i shijshëm

Dëshironi ta bëni për përdorim në të ardhmen në mënyrë që të mos thahet apo fermentohet? Pastaj merrni këtë shënim për të ndihmuar dhe përgatituni sipas tij.

Si femije mbaj mend qe kam ngrene nje kryeveper te tille tek tezja, e cila e pergatit gjithmone per dimer, nuk e di pse, por me dukej se e bente me te shijshmen, ndoshta jo pa arsye, vendosa t'i zbuloj te gjitha. sekretet e përgatitjes së kësaj delikatesë, e cila i ngjan një ngjyre transparente qelibar dhe shija është në mënyrë të pashpjegueshme e pazakontë.

E rëndësishme! Sigurohuni që t'i shpëlani mirë kajsitë ujë të rrjedhshëm.

Më dukej e natyrshme që të gjithë e bëjnë këtë procedurë, por disa njerëz nuk e marrin reçelin, ai fillon të fermentohet, të fluturojë lart dhe shumë gjëra të tjera mund të ndodhin. Ajo gjithashtu më tha se është e nevojshme të hiqet lëkura në mënyrë që të mos ketë hidhërim. Edhe pse nëse ju pëlqen hidhërimi, është shumë i lehtë, atëherë mund ta bëni me të. Pra, për të hequr lëvozhgën, duhet të derdhni ujë të vluar mbi kajsitë për 30 sekonda. Dhe më pas nxirrni ato dhe ajo do të largohet lehtësisht prej tyre.

Interesante! Nëse kjo mrekulli është e hidhur për ju, atëherë mos u mërzitni herën tjetër, thjesht hiqni lëkurën nga kokrrat dhe kajsitë.

Oh, oh, kam nënshkruar diçka, do të jap pjesën tjetër të rekomandimeve në përshkrim, këtë receta më e mirë nga kuzhinierja.

Do të na duhen:

• kajsi - 1 kg
• sheqer i grimcuar - 1 kg

E rëndësishme! Vini re se proporcionet janë 1:1, mbani mend gjithmonë këtë.

Mënyra e gatimit:

1. Epo, ja ku janë, bukuroshet tona me diell, ah-ah-ay, kryesorja është të mos i hamë menjëherë ndërsa i lani dhe i prisni. Unë kam bërë tashmë një herë reçelin... 😛 fillimisht hëngra një copë vetë, më pas hyri im shoq, më pas fëmijët dhe në përgjithësi më duhej ta gatuaja një herë tjetër.

Epo, le të fillojmë, para së gjithash, siç e kam vërejtur tashmë, frutat duhet t'i lani mirë, do të ishte më mirë t'i zhytni në ujë për një kohë.

E rëndësishme! Merrni vetëm ato më të freskëta dhe të pjekura, por në të njëjtën kohë ato duhet të jenë të forta, jo të buta; ato të buta të tepërta janë më të mira për reçel ose marmelatë.

2. Hapi i dytë, do t'ju duhet të hiqni farat, si ta bëni këtë me kujdes dhe shpejt? Ka mënyra, si e bëni atë?

Interesante! E para më e shpejtë për mendimin tim është të marrësh pajisje speciale, e cila do të heqë vetë gropat, është projektuar për të hequr qershitë dhe ullinjtë, por mund të përdoren edhe kajsi dhe pjeshkë, ndoshta të gjithë e kanë parë. 🙂

Metoda e dytë, nëse nuk ka një pajisje të tillë, atëherë thjesht mund ta prisni frutat në gjysmë me thikë, sepse ne nuk do ta gatuajmë këtë të shijshëm në tërësi, por në feta.

E treta është më origjinale, ju duhet të merrni një shkop ose laps, një furçë dhe, me fund, të shtypni frutin në mes, duke ndihmuar farën të dalë.

3. Tani vazhdoni drejtpërdrejt me gatimin e ushqimit. Për ta bërë këtë, frutat e përgatitura duhet t'i spërkatni me sheqer dhe t'i vendosni në një vend të freskët.

E rëndësishme! Ata duhet të heqin dorë nga lëngu i tyre për ta bërë atë të shijshëm dhe aromatik.

4. Tani vendoseni tiganin në sobë dhe lëreni përzierjen të vlojë; nëse shfaqet shkumë, hiqeni menjëherë nga sipërfaqja. Më pas, lëreni masën mënjanë në mënyrë që të ftohet dhe lëngu të përthithet më mirë; duhet të kalojnë 11-12 orë. Pastaj vendoseni të ziejë përsëri dhe gatuajeni për 15-20 minuta në mënyrë që gjithçka të vlojë mirë, mos harroni të trazoni që asgjë të mos digjet.

5. Epo, merrni një mostër, gjithçka është gati, mbetet vetëm ta derdhni në kavanoza, mos harroni t'i sterilizoni dhe t'i mbyllni me kapakë metalikë me një brez elastik.

E rëndësishme! Është më mirë të marrësh kavanoza të vegjël, por pyetja tjetër është se si dhe ku ta ruajmë? Është mirë ta bëni këtë në bodrum ose në një vend të freskët, si për shembull në frigorifer.

Të uroj që gjithçka të jesh 5+, kryesorja është të jesh brenda humor të mirë dhe gjithçka do të funksionojë për ju!

Reçel kajsie me kokrra per dimrin

Kjo specie do të jetë pa fara me nukleola dhe do të klasifikohet si opsion i shpejtë përgatitje, në familjen tonë e quajnë “Pesë Minuta”. Për shkak të kokrrave, kjo delikatesë e ëmbël do të ketë një shije shumë të ftohtë, është bajame, meqë ra fjala, mund të merrni arra bajamesh në vend të kajsisë.

Interesante! Nga rruga, ju mund të gatuani jo vetëm kajsi për pesë minuta, por çdo manaferra tjetër, sepse kjo është më e opsion i dobishëm, pasi nuk kërkon pije e madhe, që do të thotë se do të mbajë më shumë vitamina që na ka dhënë natyra. Do të doja të theksoja gjithashtu se kërkon një kohë minimale për t'u përgatitur, dhe rezultati është i freskët, aromatik dhe shumë, shumë i bukur, thjesht qelibar mahnitës.

Ju mund ta përgatisni këtë delikatesë me shtimin e ujit, ose pa të. Cila ju pëlqen më shumë? Unë do t'ju tregoj hap pas hapi sot duke përdorur ujin.

Do të na duhen:

• Kajsi - 2 kg
• Bërthamat nga kokrrat e kajsisë– 220 g
• Sheqeri - 2 kg
• Acidi citrik - 6 g
• Ujë - 400 ml ose 2 lugë gjelle.

Nga rruga, pse të shtoni acid citrik? Në mënyrë që të ruhet në bodrum më gjatë dhe të mos jetë aq e ëmbël, por me një shije pak të thartë.

Mënyra e gatimit:

1. Epo, blini kajsi në një dyqan apo treg, përpiquni t'i blini në gusht, kur ato tashmë janë pjekur dhe jo në korrik dhe qershor, pasi kjo do të ndikojë keq në shijen e të gjithë pjatës, sepse frutat e papjekura nuk do të jetë aq e shijshme. Pra, lani kajsitë në ujë, hiqni farat prej tyre dhe hiqni arrat nga farat; Unë shkrova dhe ju tregova se si ta bëni këtë më lart.

Tani mund t'i blini bërthamat me shumicë, por sigurisht që i mora nga të njëjtat kajsi nga të cilat do të bëhet ky reçel. Fillimisht gatuajeni shurupin e sheqerit, për ta bërë këtë, përzieni ujin dhe sheqerin e grimcuar së bashku, gatuajeni derisa sheqeri të tretet, më pas shtoni kokrrat dhe ziejini për 14-20 minuta në zjarr të ulët.

2. Hapi tjetër shtojmë në lëngun me kokrrat kajsitë e prera në feta dhe i trazojmë, i ziejmë në zjarr të ulët, pasi masa të vlojë, i kaurdisim për 5 minuta duke i trazuar me lugë dhe duke hequr shkumën nga sipërfaqja.

3. Kuzhina është kaq e bukur dhe ka erë kaq të mirë! Tani hidhni acid citrik, për një nuancë të thartë dhe për ruajtje më e mirë enët.

E rëndësishme! Tani lëreni reçelin të qëndrojë për rreth 8-10 orë.

Interesante! Pasi shkuma fillon të zhduket, kjo tregon se këtë produkt Unë jam gati tani.

4. Faza e fundit, filloni gatimin përsëri për 5 minuta pas zierjes, lëreni të ftohet dhe gatuajeni derisa të jetë gati, duke e përzier çdo herë (përafërsisht kjo procedurë duhet të përsëritet 3-4 herë). Si të kontrolloni gatishmërinë, thjesht hidhni një pikë reçeli në një tigan; nëse pika nuk përhapet, atëherë është koha të fikni sobën.

E rëndësishme! Madje mund ta gatuani një herë dhe ta hidhni menjëherë në kavanoza, në këtë rast do të jetë shumë më i shëndetshëm, por mund të ruhet vetëm në frigorifer dhe jo shumë gjatë.

Hidheni në kavanoza sterilizimi të larë, mbështillni kapakun dhe shijoni shijen.

E rëndësishme! Po sikur të dalë e lëngshme? Çfarë duhet të bëni dhe si ta korrigjoni situatën? Vetëm tendosni shurup sheqeri dhe ziejini në masën e dëshiruar.

5. Kjo mrekulli e shijshme ka ndodhur me aromë të këndshme bajame

Feta reçeli kajsie në shurup

Rezulton se ky është një version armen i përgatitjes, përkatësisht me shtimin e ujit, i cili gjithashtu rezulton me ngjyrë qelibar dhe transparent. Për të arritur bukurinë, duhet të merrni fruta jo të grimcuar, por të fortë, të bukur pamjen në mënyrë që fetat të jenë më pas një me një, ato të pjekura nuk do të funksionojnë, do të rezultojë të jetë reçel ose pure.

Do të na duhen:

• kajsi - 2 kg
• ujë - 2 lugë gjelle.
• sheqer i grimcuar - 6 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Bëni shurup. Hidheni në një tenxhere, zakonisht marr një legen smalt me ​​një fund të trashë dhe derdh ujë në të dhe shtoj sheqer të grirë. Gatuani derisa të vlojë mbi nxehtësi.

2. Tani merrni frutat e lara, pritini në dysh, hiqni kockat dhe shtoni në të gatuar shurup i ëmbël. Lërini të ulen në të dhe të ftohen. Hedhim shurupin e ftohur në një filxhan. Më pas, vëreni përsëri shurupin të ziejë dhe më pas hidheni mbi feta, ato duhet të qëndrojnë në të dhe të ftohen.

3. Më pas vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë, hiqni shkumën, gatuajeni për 5-6 minuta, zierja duhet të jetë e ulët. Mos harroni të trazoni, por bëjeni me kujdes që të mos dëmtoni fetat, hiqini nga soba dhe lërini të ftohen. Hapi nr. 3 do të duhet të përsëritet 4-5 herë, sigurisht që mund ta zieni menjëherë, domethënë ta zieni derisa të zbutet, por rezultati nuk do të jetë i njëjtë, duke përdorur këtë metodë reçeli do të dalë. fetë për fetë. Prandaj, ju takon juve të vendosni, nëse koha lejon, do të duhet të "fryheni".

4. Mrekullia e përfunduar mund të hahet, për shembull, me ndonjë pjatë të ëmbël, për shembull, duke e shtuar në gjizë ose akullore.

5. Vendosini në kavanoza, është e rëndësishme t'i merrni të sterilizuara, dhe kapakët duhet të lahen mirë dhe të zihen. Shërbejeni me kafe ose kakao për një meze të lehtë pasdite ose thjesht më vete. Ju bëftë mirë, miq!

Reçel kajsie qelibar, e skuqur në tigan

Ndodh shpesh që frutat tona të preferuara tashmë janë tepër të pjekura, çfarë mund të bëjmë me to? Sigurisht, bëni një përgatitje në një tigan, e cila me siguri do t'i gëzojë të gjithë më vonë. Ne habitemi që nuk është një tas apo një tigan që përdoret, por sekreti këtu është ky: në tigan do të merrni këtë delikatesë me shije karamel. Për elegancë, mund të shtoni edhe lëng limoni ose gëlqereje, që do të jetë e mrekullueshme. Versioni origjinal, apo jo?

Do të na duhen:

• kajsi pa kokrra - 1 kg
• sheqer - 1 kg
• lëng limoni- 2 lugë gjelle
• humor i madh

Mënyra e gatimit:

1. Lajini këto fruta të verdha pak portokalli dhe fshijini me një peshqir të thatë.

2. Hiqni farat dhe pritini në gjysmë. Spërkateni me sheqer. Nga rruga, ju mund ta prisni në kube.

3. Ndezni zjarrin, kryesorja është e ulët dhe gatuajeni derisa të tretet sheqeri, pastaj shtoni pak dhe ziejini derisa të zbuten, duke rregulluar me kujdes gjysmat nga njëra-tjetra në mënyrë që shurupi të bëhet karamel, domethënë shurupi duhet të fillojë. terheqje. Duhet të zgjasë rreth një orë.

Nëse e keni bërë në kube, duhet të duket diçka si kjo:

E rëndësishme! Mos harroni se përmasat e sheqerit dhe frutave janë 1 me 1.

4. Tani merrni kavanoza të sterilizuara dhe derdhni krijimin në to. Rrokullisni kapakët dhe vendosni kavanozët nën një pallto leshi gjatë natës. Ruani në një vend të freskët.

Reçel kajsie me portokall

Absolutisht të gjithë e pëlqejnë këtë ëmbëlsirë, mund të përdoret në byrekë, të lyer me yndyrë në kifle, ëmbëlsira dhe madje. tavë me gjizë ose ëmbëlsira me djathë. Portokallia do të shtojë një shije të papritur të agrumeve, provojeni.

Për ta bërë atë shumë të trashë, është e rëndësishme të merrni fruta të pjekura, por shikoni me kujdes. në mënyrë që të mos jenë të kalbur, përndryshe gjithçka do të thahet.

Do të na duhen:

• Kajsi - 1 kg
• Portokalli - 1/2 copë.
• Sheqeri - 0,6 kg

Mënyra e gatimit:

1. Çfarë mendoni se duhet bërë për të arritur një qëndrueshmëri si në këtë foto? Po, është e drejtë, duhet ta grini në një mulli mishi ose të përdorni një përpunues ushqimi ose blender. Sigurisht, lajini ato fillimisht dhe derdhni ujë të vluar për të vrarë të gjitha mikrobet. Nuk nevojiten kocka. Pureja që rezulton duhet të duket kështu, gjithmonë më kujton ushqimin për fëmijë.

2. Gjithashtu kalojme ne nje mulli mishi portokallet me leng dhe portokalli te verdhe, une zakonisht e bej me lekuren, mund ta beni pa te per te hequr hidherimin.

3. Çfarë bukurie, thjesht të lë pa frymë nga shkëlqimi i përbërësve të tillë, aroma është thjesht e mahnitshme. Nuk dua ta gatuaj më, por thjesht ta ha të gjithën.

4. Shtoni sheqerin dhe përzieni derisa masa të prodhojë lëng. Gatuani në zjarr të ulët pasi të ziejë për 40-50 minuta. Dhe pastaj dërgojeni këtë mrekulli të natyrës në kavanoza.

Doli të ishte kaq e shijshme, apo jo? Si preferoni të gatuani, shkruani përvojat tuaja dhe ndani komentet tuaja në komente. Do të isha shumë mirënjohës për informacionin.

Meqë ra fjala, ju kujtohet reçeli i luleradhiqes? Unë kam hapur tashmë një kavanoz dhe e kam gëlltitur. 😈, dhe familja ime e dashur më ndihmoi.

Si të bëni reçel kajsie në shtëpi në një tenxhere të ngadaltë

Në mrekullibërësin tuaj të preferuar, rezulton edhe më i shijshëm dhe më i zier, veçanërisht nëse është reçel, vetë frutat do të shkrihen dhe do të kthehen në pure, ju sugjeroj të shikoni videon nga kanali YouTube.

Këshilla! Nëse papritmas ndodh një situatë që bllokim i hapur, papritmas është sheqerosur gjithçka, çfarë të bëni në këtë rast, ju sugjeroj të bëni pelte të shijshme!

Kjo është e gjitha, shkruani më shumë dëshira ose këshilla, tregoni të gjithëve se cila ju pëlqen më shumë: pjeshkë apo kajsi, mbase keni ndonjë tuajën sekrete interesante. Shihemi së shpejti, kalofshi një fundjavë të këndshme!

Sinqerisht,

Kajsia mund të quhet me siguri një thesar substancave të dobishme. Pulpa e frutave përmban vitamina P, PP, C, B2, B1. Kajsitë përmbajnë shumë minerale (hekur, magnez, bakër, kobalt, mangan, fosfor, kalium). Një listë e tillë mbresëlënëse e enzimave ka një efekt parandalues ​​në funksionimin e muskujve të zemrës, traktit gastrointestinal, fshikëz e tëmthit. Një sasi e madhe hekuri ndihmon në eliminimin e ënjtjes, prodhon qeliza gjaku, rrit hemoglobinën dhe glukozën në gjak.

Karakteristikat e përgatitjes së reçelit të kajsisë

1. Zgjidhni vetëm kajsi të shëndetshme. Eliminoni të gjitha ekzemplarët me krimba dhe të dhëmbëzuar. Mos përgatisni ushqime të shijshme nga gjahu i egër, dhe gjithashtu fruta të papjekura. Nga rrudhat dhe puplat kajsi të pjekura bëhen reçel dhe marmelatë, por jo konserva.
2. Sheqeri i grimcuar duhet të thith feta kajsie gradualisht, kështu që gatimi i delikatesës kryhet në faza. Kjo lëvizje do të ruajë formën e frutave dhe do të ruajë konsistencën e kërkuar të pjatës së përfunduar.
3. Gjatë gjithë gatimit, kajsitë mos i përzieni me shurupin. Shkundni lehtë enën rezistente ndaj nxehtësisë në të cilën përgatitet përbërja. Përndryshe, do të përfundoni me pure dhe fruti do të humbasë formën e tij.
4. Mos e lini sobën. Hiqni shkumën me një lugë ose lugë me vrima. Për estetikisht e këndshme zgjidhni kajsi që janë të barabarta në madhësi. Në këtë mënyrë fetat në kavanoz do të duken bukur.
5. Sipas ndonjë prej recetave, ju mund të bëni reçel duke përdorur kajsi të plota. Megjithatë, fillimisht ato duhet të shpohen me një kruese dhëmbësh, pastaj të zbardhen në temperaturën 85 gradë për 5 minuta. Më pas, frutat ftohen shpejt me ujë.
6. Nëse frutat nuk kanë madhësia e madhe, mund t'i prisni përgjysmë. Për ekzemplarë më të mëdhenj, prisni frutat në pjesë dhe feta pasuese.

Reçel me kajsi të plotë: recetë klasike

• ujë i filtruar - 430 ml.
• kajsi - 1,1 kg.
• sheqer i grimcuar - 1,6 kg.
• acid citrik - 4 gr.

1. Renditni frutat. Eliminoni ekzemplarët e papërshtatshëm (të krimbave, të rrudhura, të pjekura). Pritini zonën e kërcellit. Mos i hiqni farat, delikatesa përgatitet nga frutat e plota.
2. Lajini mirë kajsitë dhe lërini të thahen në një peshqir. Hidhni ujë në një tas rezistent ndaj nxehtësisë dhe prisni derisa të shfaqen flluskat e para. Më pas shtoni frutat në ujë të vluar dhe ziejini në fuqi mesatare për 3 minuta.
3. Pas periudhës së caktuar, hiqni frutat dhe zhyteni menjëherë në lëngun e akullit. Lërini kajsitë në sitë që lagështia të avullojë. Shponi çdo frut me një kruese dhëmbësh, duke bërë 4-5 vrima.
4. Kombinoni 430 ml. ujë i pijshëm me sheqerin e grimcuar i trazojmë derisa kristalet të lagen. Nga kjo masë bëni shurup. Ju duhet t'i vendosni enët me rërë dhe ujë në nxehtësi të ulët, pastaj gatuajeni derisa kokrrat të treten.
5. Kur baza e ëmbël është gati, shtoni kajsitë në shurup. Shtoni acidin citrik dhe zieni përzierjen. Kur të shfaqen flluskat e para, hiqni kajsitë nga zjarri. Lëreni të ftohet (8-10 orë).
6. Kur përbërja të arrijë temperaturën e dhomës, kthejeni në zjarr. Ziejeni sërish me fuqi të ulët. Fikni sobën dhe lëreni të ftohet. Ziejeni produktin për herë të tretë, duke përsëritur hapat e mëparshëm.
7. Është e lehtë të kontrollosh gatishmërinë: hidhni pak reçel në një tigan dhe vlerësoni konsistencën. Nëse shurupi nuk kullohet, përbërja është gati. Reçeli i ftohur plotësisht vendoset në kavanoza sterile dhe mbyllet. Letër pergamene dhe një brez elastik.

Reçel nga gjysmat e kajsisë: një recetë e shpejtë

• ujë të pijshëm - 380 ml.
• sheqer i grimcuar - 1,4 kg.
• kajsi (mesatarisht e pjekur) - 900 gr.

1. Zgjidhni vetëm ato të pjekura, por jo të mbaruara fruta të pjekura pa krimba dhe sëmundje. Hiqni me kujdes pllakën duke shpëlarë frutat nën rubinet. Hiqni kërcellet dhe thajini kajsitë.
2. Pritini çdo frut në 2 gjysma dhe hiqni farat. Nëse fruti është i madh, priteni secilën pjesë në feta. Në një tenxhere vendosim kajsitë duke i spërkatur shtresat me sheqer.
3. Lëreni përmbajtjen të qëndrojë për 7 orë derisa të dalë lëngu dhe sheqeri të shkrihet pjesërisht. Kur të ketë kaluar koha e caktuar, shtoni ujë (mund ta kaloni këtë hap nëse keni nevojë reçel i trashë).
4. Vendoseni enën me kajsi, sheqer dhe ujë në sobë. Vendoseni fuqinë në mesatare dhe prisni derisa të vlojë. Në asnjë rrethanë mos e përzieni përzierjen, përndryshe do të kthehet në reçel.
5. Pas zierjes, vazhdoni trajtimin e nxehtësisë edhe për 5 minuta të tjera. Hiqni shkumën. E heqim tavën me reçelin anash dhe e ftojmë derisa temperatura e dhomës(7-8 orë).
6. Pas kësaj kohe, ziejeni trajtimin përsëri dhe ftohuni. Përsëritni këto hapa gjithsej 3 herë. Sterilizoni enën paraprakisht, derdhni përbërjen e përfunduar në kavanoza të thata dhe të nxehta. Mbulojeni menjëherë dhe lëreni të ftohet.

Reçel kajsie me piper te zi

• kokrra piper - 6 copë.
• kajsi - 1,1 kg.
• limon - 1 pc.
• sheqer - 1 kg.
• ujë të pijshëm - 220 ml.

1. Përgatitni kajsitë në mënyrën e zakonshme: renditni, shpëlani, thani, copëtoni, hidhni gropat. Vendoseni në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe mbusheni me ujë. Shtrydhni lëngun e limonit këtu dhe shtoni piper.
2. Vendoseni tiganin në sobë, prisni derisa të vlojë dhe ziejini për 8 minuta të tjera. Pas kësaj, shtoni sheqerin e grimcuar derisa të tretet. Vazhdoni gatimin edhe për gjysmë ore.
3. Pas kësaj kohe, trajtimi do të jetë gati. Mund ta derdhni në një enë sterile ndërsa është e nxehtë dhe më pas mbylleni kapakë prej kallaji dhe i ftohtë. Përndryshe, ftohni reçelin dhe mbulojeni me najlon ose letër pergamene.

• ujë të pijshëm - 850 ml.
• kajsi - 1,2 kg.
• sheqer i grimcuar - 1,3 kg.

1. Së pari, renditni kajsitë, duke eliminuar ato të papërshtatshmet (me krimba, të mavijosur, shumë të pjekura). Jepini përparësi frutave me të njëjtën madhësi dhe shkallë të pjekurisë. Shpëlajeni, hiqni kërcellet dhe lëreni frutat të thahen.
2. Hidhni ujë në tigan dhe prisni derisa të vlojë. Vendosni frutat brenda dhe zbardhni përmbajtjen në 80 gradë për 5 minuta. Kur të ketë kaluar kjo periudhë, dërgoni kajsitë në ujë akull. Merrni një kruese dhëmbësh dhe bëni 4-6 vrima në çdo frut.
3. Tani gatuajeni veçmas shurupin nga 900 gr. sheqer dhe ujë. Përziejini derisa kokrrat të treten. Kur baza të jetë gati, hidheni brenda masë e ëmbël kajsi. Mbajeni të mbuluar për 5 orë. Pas kohës së caktuar, zieni përzierjen e ftohur dhe gatuajeni për 5 minuta.
4. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni për 8 orë. Më pas shtoni sheqerin e mbetur dhe lëreni të gatuhet sërish. Kur kristalet të jenë shkrirë, fikni zjarrin. Lëreni reçelin të ftohet në temperaturën e dhomës. Hidheni në enë të pastra, mbylleni me najlon ose pergamenë.
5. Nëse dëshironi të ruani reçelin e kajsisë për dimër, mos e ftohni pas gatimit. Hidheni menjëherë në kavanoza sterile, mbylleni me kapak kallaji dhe kthejeni përmbys. Ftoheni, pastaj ruajeni në të ftohtë.

Reçel kajsie me portokall

• ujë të pijshëm - 230 ml.
• kajsi - 1 kg.
• sheqer - 900 gr.
• portokalli - 1 pc.

1. Para së gjithash, renditni frutat. Pas kësaj, lajini ato dhe prisni kërcellin. Pritini çdo kajsi në 2 pjesë dhe hiqni gropat. Vendoseni përmbajtjen në një enë rezistente ndaj nxehtësisë.
2. Shpëlajeni portokallin dhe shtrydhni lëngun e tij në një mënyrë të përshtatshme. Filtroni lëngun. Veçmas ziejmë shurupin e tyre sheqer pluhur dhe uji. Kur kokrrizat të shkrihen, ziejmë masën e ëmbël për 5 minuta të tjera.
3. Hedhim lëngun e portokallit në shurup dhe e kalojmë përmbajtjen në tiganin me kajsitë. Prisni që masa të ftohet dhe më pas vendoseni të ziejë përsëri. Pas 10 minutash flluskë, fikni djegësin dhe lëreni reçelin të ftohet për 8 orë.
4. Kur trajtimi të arrijë temperaturën e dhomës, ziejeni përsëri. Pasi të shfaqen flluskat e para, ziejeni përzierjen për 8 minuta të tjera. Ndërsa është e nxehtë, hidheni në enë të sterilizuara dhe mbështillni kapakët.
5. Përveç kësaj, kthejini kanaçet me kokë poshtë dhe mbulojini me një xhup të vjetër. Pas 12-14 orësh, delikatesa do të ftohet; transferojeni në frigorifer ose bodrum për ruajtje.

Nëse planifikoni t'i mbyllni ëmbëlsirat me kapak kallaji, mbushni kavanozët deri në buzë. Në rastin kur reçeli i ftohur paketohet, vulosja me pergamenë ose najlon është e përshtatshme. Në të dyja situatat, përbërja mbahet në kushte të ftohta dhe të errëta (bodrum, bodrum, frigorifer).

Video: reçel kajsie pesëminutëshe

Besohet se kajsitë na erdhën nga Kina. Kjo nuk dihet me siguri, por tani kajsitë janë të njohura si në Azi ashtu edhe në Evropë.

Këto kërpudha të bukura, të rrumbullakëta, të verdhë-kuqe me lëkurë kadifeje dhe fara të ngjashme me bajamet nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme.

Pulpa e kajsisë përmban inulinë, fibra, sheqer, niseshte dhe acide organike. Frutat përmbajnë vitamina C, PP, P, B1, B2. Por mbi të gjitha ato përmbajnë karoten - vitaminë A. Kajsitë përmbajnë gjithashtu magnez, kalium, fosfor, hekur, kobalt, bakër, mangan.

Kajsi - të shkëlqyera profilaktike në sëmundjet kardiovaskulare. Kajsi të thata kanë një efekt diuretik.

Këto fruta përmbajnë një sasi të madhe hekuri. Rekomandohen për personat që vuajnë nga anemia dhe anemia, pasi rrisin nivelin e hemoglobinës në gjak.

Kajsitë duhet të përfshihen në dietën e njerëzve që merren me aktivitet mendor, sepse fosfori dhe magnezi janë të dobishëm për. punë aktive trurit

Sigurisht, është më mirë të hamë kajsi të gjalla, por për të shijuar shijen e tyre në dimër, frutat thahen dhe gjithashtu ruhen: bëhen komposto, reçel dhe konserva.

Ka shumë mënyra për të bërë reçel. Është gatuar nga frutat e plota, të prera në gjysmë, në feta. Reçeli përgatitet edhe me kokrra, por ky opsion është i përshtatshëm vetëm nëse farat (bërthama) janë të ëmbla. Edhe gustatorët më të sofistikuar do ta vlerësojnë këtë reçel.

Hollësitë e gatimit

• Që reçeli të jetë i cilësisë së lartë, frutat duhet të jenë të pjekur, të shëndetshëm dhe pa krimba. Kajsi jeshile Jo i përshtatshëm për reçel. Një bllokim i tillë do të jetë pa shije dhe pa shije. Frutat e thyera, të grimcuara dhe të pjekura gjithashtu nuk përdoren, sepse do të ziejnë. Prej tyre mund të bëni vetëm reçel dhe marmelatë.
• Ruajtja e formës së frutave varet nga mënyra e gatimit. Duhet të kryhet në faza në mënyrë që sheqeri të depërtojë gradualisht në fruta. Nëse i mbuloni kajsitë me sheqer dhe i vendosni menjëherë të gatuhen, sheqeri do të mbushë shpejt hapësirën ndërqelizore, lëngu do të lëshohet në shurup dhe kajsitë do të ziejnë duke u kthyer në qull.
• Gjatë zierjes reçeli nuk guxon të përzihet, përndryshe frutat do të humbasin formën e tyre. Legeni mund të tundet vetëm pak.
• Shkumë, e cila patjetër do të shfaqet në sipërfaqe në sasi të mëdha, duhet ta hiqni me një lugë ose lugë me vrima.
• te produkte të gatshme kishte pamje e bukur, kajsitë duhet të kenë të njëjtën madhësi.
• Nëse reçeli është bërë nga kajsi të plota, ato fillimisht shpohen në disa vende dhe zbardhen për pesë minuta në 80-90°. Pastaj ftohet shpejt.
• Kur gatuani kajsitë në gjysma, fillimisht i prisni dhe hiqni me kujdes gropën. Kajsitë e mëdha ndahen në dy gjysma dhe priten në feta.
• Kavanozët për paketimin e reçelit duhet të lahen mirë, të lyhen me ujë të valë dhe të thahen mirë në diell ose në furrë. Ju nuk mund të derdhni reçel në kanaçe të lagura. Pikat e lagështisë që futen në bllokim mund të shkaktojnë myk dhe prishje.
• Nëse reçeli mbështillet me kapakë teneqeje, atëherë derdhet i nxehtë duke i mbushur kavanozët sa më plotësisht. Ky reçel ruhet mirë në një dhomë të zakonshme. Gjëja kryesore është që asnjë dritë nuk bie mbi të dhe nuk ka pajisje ngrohëse afër.
• Por më shpesh reçeli paketohet në kavanoza të ftohur tashmë. Më pas mund ta mbuloni me pergamenë të rregullt. Ky reçel ruhet në një vend të freskët dhe të errët.
• Për të bërë reçel me fara, zgjidhen varietetet me kokrra të ëmbla. Fakti është se bërthamat e hidhura përmbajnë glikozid amigdalinë. Nëse reçeli ruhet për një kohë të gjatë, atëherë kjo substancë fillon të prodhojë toksike acidi hidrocianik. Një përgatitje e tillë mund të shkaktojë helmim. Prandaj, reçeli me fara ose kokrra mund të ruhet jo më shumë se një vit.

Reçel kajsie me gropa: receta një

• kajsi - 1 kg;
• sheqer - 1,5 kg;
• ujë - 400 ml;
• acid citrik - 3 g.

Mënyra e gatimit

• Zgjidhni fruta të pjekura pa vrima krimbash. Hiqni kërcellet. Lani mirë.
• Hidhni ujë në një tenxhere të madhe dhe lëreni të vlojë. Zhytni kajsitë në ujë të vluar dhe ziejini për dy minuta në 90°. Më pas ftoheni nën ujë të rrjedhshëm ujë të ftohtë. Prisni që lëngu të kullojë. Pastaj çdo frut duhet të shpohet me diçka të mprehtë.
• Hidhni sheqerin në një legen gatimi dhe derdhni ujë. Vendoseni në sobë dhe gatuajeni shurupin.
• Zhytni kajsitë në shurup, shtoni acid citrik dhe lërini të ziejnë duke hequr shkumën. Hiqeni nga sobë.
• Lëreni tasin me reçelin të ftohet për 8 orë.
• Më pas vendoseni sërish reçelin në sobë dhe vendoseni sërish të ziejë. Sigurohuni që të mos digjet: gatuajeni në zjarr të ulët. Për herë të dytë, hiqeni reçelin nga sobë dhe lëreni të ftohet për tetë orë.
• Për të tretën herë vendosim tasin me reçelin në sobë dhe gatuajmë edhe për pak kohë. Gatishmërinë mund ta kontrolloni duke vendosur një pikë shurupi në një tigan. Ajo duhet të mbajë formën e saj. Gatishmërinë e reçelit mund ta përcaktoni edhe nga shkuma. Në fund të gatimit, shkuma mblidhet në qendër të legenit, në vend që të përhapet në skajet.
• Ftoheni plotësisht reçelin dhe vendoseni në kavanoza. Mbulojeni me letër pergamene, lidhni me spango ose sigurojeni me një brez elastik. Reçeli mund të mbyllet hermetikisht. Për ta bërë këtë, vendoseni të nxehtë në kavanoza të thata, mbulojeni me kapak dhe mbylleni menjëherë me një makinë të veçantë qepëse. I ftohtë.

Reçel kajsie me gropa: receta dy

Përbërësit për pesë enë 0,5 litra:

• kajsi - 1 kg;
• sheqer - 1,25 kg;
• ujë - 2,5 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit

• Për reçel zgjidhni vetëm kajsi të pjekura pa vrima krimbi. Hiqni kërcellet. Lani frutat.
• Hidhni ujë në një tenxhere të madhe dhe lëreni të vlojë. Zhytni kajsitë në të dhe ziejini për pesë minuta në temperaturë 75-80°.
• Ftoheni shpejt duke e zhytur në një kullesë në ujë të ftohtë.
• Shtypni çdo frut me diçka të mprehtë.
• NË tigan të veçantë gatuaj shurup nga 800 g sheqer dhe ujë.
• Vendosni të gjitha kajsitë në një tas. Hidhni shurupin e nxehtë. Lëreni për 4 orë.
• Vendoseni në zjarr dhe ziejini në një valë të ulët për 5 minuta, duke hequr shkumën që shfaqet.
• Hiqeni sërish nga zjarri dhe lëreni për 10 orë.
• Shtoni sheqerin e mbetur, vendoseni në zjarr dhe gatuajeni në një valë të ulët derisa të zbutet.
• Ftoheni në një tas dhe më pas transferojeni në kavanoza të pastra dhe të thata. Mbulojeni me letër pergamene. Nëse dëshironi t'i rrotulloni kavanozët me kapak kallaji, atëherë paketoni reçelin të nxehtë, duke e mbushur enën sa më plotësisht të jetë e mundur. Ktheni kavanozët e mbyllur me kokë poshtë dhe ftoheni në këtë pozicion.

Reçel kajsie, të prerë në feta, pa gropë

Përbërësit për gjashtë enë 0,5 litra:

• kajsi - 1 kg;
• sheqer - 1,5 kg;
• ujë - 500 ml;
• esenca e frutave - 10 pika;
• vanilje për shije.

Mënyra e gatimit

• Lani kajsitë e pjekura dhe hiqni kërcellet.
• Pritini çdo frut në gjysmë përgjatë brazdës. Hiqni farat.
• Derdhni sheqerin në një tigan, derdhni ujë. Ziejeni shurupin. Nëse rezulton i turbullt, kullojeni nëpër disa shtresa garzë.
• Vendosni kajsitë në një tas gatimi, me anën e prerë lart. Hidhni me kujdes shurupin e nxehtë. Lëreni për një ditë në mënyrë që frutat të jenë të ngopura me të.
• Të nesërmen e hedhim shurupin në një tenxhere dhe e ziejmë. Hidheni sërish mbi kajsitë. Lëreni për një ditë tjetër.
• Ditën e tretë vendoseni tasin me kajsi në zjarr të ulët, lëreni të ziejë dhe gatuajeni deri në trashësinë që ju nevojitet. Në fund të zierjes, shtoni thelbin dhe holloni në të sasi e vogël shurup vanilinë.
• Hiqeni nga sobë. Ftoheni plotësisht. Vendoseni në kavanoza të pastra dhe të thata. Mbulojeni me letër pergamene.

Reçeli i kajsisë "Pyatiminutka"

Përbërësit për pesë enë 0,5 litra:

• kajsi - 1 kg;
• sheqer - 1,5 kg;
• ujë - 400 ml.

Mënyra e gatimit

• Lani kajsitë e pjekura që nuk janë dëmtuar nga insektet dhe sëmundjet dhe hiqni kërcellet. Pritini në gjysmë. Hiqni farat. Nëse frutat janë të mëdha, pritini në feta.
• Vendosni kajsitë, në anën qendrore lart, në një tas gatimi, duke spërkatur secilën shtresë me sheqer. Lëreni për 6-8 orë (mundësisht më gjatë). Gjatë kësaj kohe, frutat do të japin lëng, i cili do të shpërndajë pjesërisht sheqerin.
• Pas kësaj kohe, derdhni ujë në legen dhe vendoseni në sobë. Nëse dëshironi reçel të trashë, nuk keni nevojë të shtoni ujë. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. Për të parandaluar që reçeli të marrë konsistencën e reçelit, mos e përzieni gjatë gatimit. Mund ta tundni pak legenin ose ta rrotulloni nga njëra anë në tjetrën. Gatuani për 5 minuta, duke u siguruar që të hiqni çdo shkumë.
• Më pas hiqeni enën nga sobë dhe lëreni reçelin të piqet për 3-5 orë.
• Lëreni të ziejë në zjarr të ulët dhe gatuajeni përsëri për 5 minuta.
• Pas 5 orësh infuzion, përsërisni këtë procedurë përsëri.
• Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza të përgatitura, të pastra dhe të thara dhe mbështillni menjëherë kapakët. E kthejmë përmbys dhe e lëmë në këtë pozicion të ftohet.

Reçel kajsie “Royal”

Përbërësit për tre enë 0,5 litra:

• kajsi - 1 kg;
• sheqer - 400 g;
• ujë - 250 ml.

Mënyra e gatimit

• Për këtë reçel janë të përshtatshme kajsitë e pjekura por të forta. Renditni ato dhe hiqni kërcellet. Më pas lajini mirë frutat dhe thajini.
• Nga çdo kajsi, duke bërë një prerje të vogël përgjatë brazdës, shtrydhni gropën.
• Thyeni farat në një mënyrë të përshtatshme për ju. Qëroni bërthamat nga lëkura. Që lëkurat të hiqen lehtësisht, zhyteni në ujë të vluar dhe mbajini aty për disa minuta. Edhe pse mund ta kaloni këtë hap dhe t'i përdorni bërthamat në një formë të papastruar.
• Mbushni kajsitë me kokrra, duke i futur në fole në vend të gropave.
• Vendosni kajsitë në një tas gatimi.
• Vendosni sheqerin në një tenxhere dhe shtoni ujë. Ziejeni shurupin. Hidheni mbi frutat, lërini të vlojnë dhe hiqeni nga soba. Lëreni për 10 orë për të injektuar.
• Më pas vendoseni sërish në zjarr të ulët, lëreni të ziejë, gatuajeni për 10-15 minuta në zjarr të ulët, duke mos harruar të hiqni shkumën.
• Hiqeni legenin nga soba dhe lëreni të ziejë sërish për 10 orë.
• Lëreni të ziejë përfundimtar dhe gatuajeni për 10 minuta.
• Ndërsa është i nxehtë, vendoseni reçelin e kajsisë në kavanoza të pastra dhe të thata. Mbylleni fort me kapak kallaji. Nëse planifikoni të mbuloni kavanozët me letër pergamene, atëherë reçeli duhet të ftohet plotësisht në një legen dhe vetëm atëherë të paketohet.

Shënim për zonjën

Nëse keni frikë se kokrrat e reçelit mund t'ju dëmtojnë shëndetin, mund t'i zëvendësoni me siguri me diçka tjetër: bajame, arra ose lajthi.

Ju mund të shtoni kanellë në reçelin e kajsisë, lëkura e limonit, karafil dhe erëza të tjera për shije. Por nuk duhet të ketë shumë prej tyre, në mënyrë që të mos mbytet aromën natyrale të kajsisë.

Që nga fëmijëria, shumë njerëz kanë njohur shijen e të preferuarit të tyre trajtime të bëra në shtëpi bërë nga fruta - reçel. Mund të bëhet nga fruta të ndryshme. Më poshtë do të flasim për mënyrën e përgatitjes së reçelit të kajsisë për dimër.

Recetë klasike

Nëse ndiqni me përpikëri teknologjinë e specifikuar në recetë, merrni reçel kajsie të shkëlqyer dhe shumë të shijshëm në feta për dimër.

Për të përgatitur klasikun në një shurup shumë të shijshëm dhe të ëmbël, duhet të merrni sheqer dhe fruta të pjekura të forta në përmasa të barabarta. Kajsitë duhet të thahen plotësisht dhe të fshihen, duke e prerë çdo frut në dy gjysma. Të gjitha fetat duhet të vendosen në një tigan të madh me qendrat lart në pjesë të vogla, duke i spërkatur periodikisht me sheqer derisa të mbarojnë përbërësit. Pasi të jenë kryer manipulimet, tigani me përmbajtjen duhet të lihet për ca kohë derisa fruti të lëshojë lëngun e tij. Përndryshe, mund t'i lini të mbuluara në frigorifer gjatë gjithë natës.

Pasi frutat të kenë marrë gjendjen e kërkuar, duhet të vihen në zjarr që të ziejnë derisa të vlojë shurupi i vjetëruar. Pas kësaj, hiqeni tiganin nga soba, lëreni të ftohet dhe përsërisni procedurën edhe dy herë. Pas të gjitha veprimeve, është koha për t'u dekompozuar reçel i gatshëm në kavanoza të vogla dhe mbështilleni me kapak metalik.

Reçel me fara

Përkundër faktit se teknologjia e shumë recetave për reçelin e kajsisë për dimër kërkon heqjen e farave nga frutat, mund të shkoni kundër sistemit dhe ta përgatisni me to.

Për të krijuar të tilla trajtime origjinale ju duhet të merrni frutat dhe sheqerin në përmasa të barabarta dhe, duke i prerë frutat në gjysmë, hiqni farat prej tyre. Më pas, pasi t'i vendosim frutat me qendrat e tyre lart, ato duhet të spërkaten me kujdes me sheqer dhe të lihen për disa orë në një vend të ftohtë në mënyrë që të lëshojnë pak lëng. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, vendoseni tiganin në sobë dhe vendoseni përmbajtjen e tij të ziejë në zjarr të ulët. Sapo të ndodhë kjo, duhet të hiqni shkumën që rezulton, ta hiqni enën nga sobë dhe ta lini për 6-8 orë (disa presin gjithë natën dhe vazhdojnë gatimin në mëngjes).

Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar në recetë, reçeli duhet të zihet përsëri në mënyrë që përmbajtja thjesht të ngrohet. Tani është koha për të filluar përgatitjen e farave. Ato duhet të thyhen, të hiqen bërthamat dhe të hiqet lëkura nga secila. Sapo reçeli të nxehet, duhet të hiqet nga zjarri, të ftohet dhe të zihet sërish, por këtë herë me farat. Në këtë fazë, reçeli duhet të gatuhet jo më shumë se 7 minuta. Pas kësaj, ëmbëlsira duhet të derdhet në kavanoza të sterilizuara dhe të mbyllet me kapak metalik. Ky reçel me kajsi të bërë në shtëpi me siguri do t'i kënaqë të gjithë të ftuarit. Mund të përgatitet edhe jo si korrje dimërore, dhe si një delikatesë sezonale do të jetë edhe e shijshme.

Reçel i trashë aromatik

Nuk dini si të bëni reçel kajsie për dimër? Nuk mund të ishte më e lehtë! Mund të bëhet jo vetëm nga frutat e plota, por edhe në formën e reçelit.

Për ta bërë këtë ju duhet të merrni:

• 1 kg kajsi të pjekura;
• 0,5 kg sheqer.

Pjesa praktike

Frutat duhet të lahen, të thahen me një peshqir dhe pasi të keni hequr farat, vendosini në një tenxhere dhe spërkatini me sheqer. Vendoseni enën menjëherë në sobë dhe prisni që përmbajtja të vlojë.

Pasi të ndodhë kjo, duhet të ulni nxehtësinë dhe të vazhdoni gatimin me fuqi më të ulët për 20 minuta, duke mos harruar të përzieni herë pas here. Në këtë fazë, do të vini re se si fruti gradualisht merr një formë si qull. Sapo reçeli të fillojë të arrijë një gjendje homogjeniteti, duhet të shtoni kanellën sipas shijes në tigan, ta përzieni mirë, ta lini të ziejë deri në fund dhe pasi ta vendosni në kavanoza, e rrotulloni nën kapak.

Jam "Kiev"

Ky reçel me kajsi për dimër përgatitet shumë lehtë. Përveç kësaj, duket shumë bukur, pasi kavanoza përmban vetëm fruta të plota.

Për ta përgatitur atë, duhet të lani 1 kg kajsi të pjekura, të dendura, t'i fshini me një peshqir dhe të shponi çdo frut në disa vende me një kruese dhëmbësh. Pas kësaj, duhet të filloni përgatitjen e shurupit nga 1,5 kg sheqer dhe disa gota ujë. Pasi të jetë gati, duhet ta hidhni mbi kajsitë dhe ta lini të injektohet në një vend të freskët për një ditë. Është shumë e rëndësishme të zgjidhni fruta të mira, pa dëmtime, për të përgatitur një reçel të tillë. Në këtë mënyrë ata do të ruajnë pamjen e tyre origjinale.

Pas 24 orësh, shurupi duhet të kullohet nga frutat dhe të zihet tërësisht mbi zjarr. Pas kësaj, procedura duhet të përsëritet. Hidhni sërish kajsitë me shurup të ëmbël dhe lërini sërish për të njëjtën periudhë. Sapo të kalojë një ditë, frutat së bashku me shurupin duhet të vendosen në sobë, të zihen dhe të derdhen në kavanoza, të rrotullohen nën kapak.

Reçel prej pesë minutash

Kjo recetë përshkruan mënyrën e përgatitjes bllokim kajsi - pesë minuta për dimër. Kur gatuani duke përdorur këtë teknologji, nuk do t'ju duhet të qëndroni pranë sobës për orë të tëra duke pritur që përmbajtja të vlojë dhe nuk do të duhet të prisni pak që ajo të injektohet dhe të ngopet. Përveç kësaj, frutat ruajnë sasi e madhe substanca të dobishme, pasi mbi to nuk kryhet trajtim termik.

Për të përgatitur të shijshme dhe reçel i shëndetshëm Duhet të vendosni në një blender 1 kg kajsi të qëruara. Pas kësaj, duhet të zieni disa portokall dhe një limon për ca kohë. Kjo është bërë për të eliminuar hidhërimin e natyrshëm nga frutat. Pas kësaj, duhet të hiqni të gjitha farat prej tyre dhe t'i prisni në copa të vogla, dhe më pas t'i shtoni ato tek kajsitë. Të gjithë përbërësit duhet të bluhen derisa të jenë të lëmuara, mundësisht dy herë. Reçeli është pothuajse gati - tani ju duhet të shtoni 3 kg sheqer në të. Pas përzierjes së plotë, hidheni në kavanoza dhe rrotullojeni nën një kapak hekuri.

Reçel me feta kajsie

Për të përgatitur reçelin e tillë të kajsisë në feta për dimër, këshillohet të zgjidhni fruta të dendura. Mund të përdorni edhe ato pak të papjekura.

Për ta përgatitur atë, duhet të lani dhe të groposni 1 kg kajsi, duke e ndarë çdo frut në dy gjysma. NË pjata të veçanta ju duhet të përgatisni një shurup nga 700 g sheqer të grimcuar dhe 1,5 litra ujë të pastruar. Pasi të ziejë, ia vlen t'i hidhni frutat, të cilat më parë ishin vendosur në një kavanoz të sterilizuar (këshillohet të përdorni një kavanoz me litër, pasi me një vëllim më të vogël fruti mund të humbasë formën e tij). Pas kësaj, enët duhet të mbulohen me kapak dhe të lihen të sterilizohen për 20 minuta, pas së cilës ato mund të rrotullohen me një makinë.

Reçel kajsie me gjethe qershie

Teknologjia origjinale se si të gatuani reçelin e kajsisë për dimër është paraqitur në këtë seksion. Receta për të bërë një delikatesë të tillë është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon asnjë truk kulinar. Ëmbëlsirë e gatshmeçdo amvise do të jetë në gjendje të kënaqë mysafirët dhe familjen e saj.

Për gatim reçel aromatik ju duhet të merrni vetë 1 kg kajsi shumëllojshmëri me lëng. Ato janë më të përshtatshmet për këtë lloj reçeli. Duhet të hiqni farat prej tyre dhe t'i vendosni frutat në tigan. Shtoni aty 0,5 kg sheqer të grimcuar dhe lëreni të injektohet për 40 minuta. Pas kësaj kohe, frutat duhet të përzihen në mënyrë që sheqeri të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe, duke e vendosur tiganin në zjarr të ulët, të ziejë gjithçka. Në këtë gjendje, frutat duhet të zihen për 5 minuta dhe pasi të lihen mënjanë për disa orë, të ftohen pak.

Pas manipulimeve të tilla, të gjitha hapat duhet të përsëriten, por me 5-7 gjethe qershie, të cilat mund të vendosen direkt me thuprën. Në këtë përbërje, përbërësit duhet të zihen në zjarr të ulët për 15 minuta, duke i përzier pa ndalur, por pa prishur strukturën e kajsive. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, duhet të hiqni gjethet dhe ta vendosni reçelin në kavanoza, duke mbështjellë kapakët.

Reçeli i kajsisë në një tenxhere të ngadaltë

Receta për reçelin e kajsisë në një tenxhere të ngadaltë për dimër është shumë e thjeshtë dhe madje edhe një amvise e papërvojë mund të përgatisë një delikatesë të tillë.

Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni kajsi të pjekura dhe, mundësisht, të mëdha (600 g), qëroni ato nga farat. Vendosni frutat dhe 300 g sheqer në tenxhere të ngadaltë. Duhet të shtoni atje Lëng i freskët, e nxjerrë nga gjysmë limoni. Brenda një ore, përbërësit duhet të gatuhen në modalitetin "Stew". mbyllur, duke e përzier herë pas here. Pas të tilla procedura të thjeshta Reçeli është gati. Mund të vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe të rrotullohet nën kapak.

Reçel në furrë

Reçel kajsie për dimër me të jashtëzakonshme cilësitë e shijes mund të gatuhet edhe në furrë. Për ta bërë këtë ju duhet të merrni 3 kg të pjekura, por jo shumë fruta të buta, lajini mirë, thani dhe hiqni farat. Pas kësaj, duhet t'u shtoni 1 kg sheqer të grirë dhe t'i lini për një kohë në mënyrë që lëngu të dalë. Për të përshpejtuar këtë proces, mund ta lini enën me fruta në një vend të ngrohtë. Pas kësaj, legeni me kajsi duhet të dërgohet në furrë, e cila fillimisht duhet të nxehet në një temperaturë prej 180 o C.

Gjatë trajtimit termik, përmbajtja e enës duhet të përzihet periodikisht. Sa kohë duhet për të gatuar reçelin e kajsisë për dimër, të përgatitur sipas kësaj recete? Gjithçka është e thjeshtë - në një gjendje të densitetit homogjen. Sapo në legen formohet një masë e trashë, reçeli është gati. Pasi të arrihet në gjendjen e kërkuar, ëmbëlsira duhet të vendoset në kavanoza dhe, e mbuluar me kapak metalik, të dërgohet në një vend të ftohtë për të pritur dimrin.

Reçel pikante kajsie për dimër

Receta për këtë ëmbëlsirë është pak e pazakontë. Në të vërtetë, përveç frutave dhe sheqerit, midis përbërësve të tij mund të gjeni një sasi të caktuar erëzash. Rezultati përfundimtar është një delikatesë e shkëlqyer që me siguri do të bëhet e preferuar për të gjithë anëtarët e familjes.

Për ta bërë këtë realisht ëmbëlsirë e shijshme, duhet të merrni 1 kg kajsi të pjekura dhe duke i futur në një tenxhere, t'i shtypni lehtë derisa të shfaqet lëngu. Pas kësaj, frutat duhet të vihen në zjarr për t'i ngrohur, duke i marrë të ziejnë.

Shtrydhni lëngun e një limoni të pjekur. Një pektin duhet të shpërndahet në të. Pas kësaj, lëng limoni me pektinë, si dhe 1 kg sheqer dhe një grup i caktuar erëzash, i cili duhet të përfshijë nja dy shkopinj kanelle, si dhe 5 fara kardamom dhe karafil, duhet të shtohet në një tenxhere me kajsi të ziera. Në këtë përbërje, përbërësit duhet të përzihen mirë dhe të presin derisa të ziejnë përsëri. Sapo të ndodhë kjo, zjarri duhet të zvogëlohet menjëherë në minimum dhe ena me reçelin të mbahet në zjarr të ulët për 10 minuta, më pas të futet në kavanoza. Reçeli i shijshëm dhe pikant i kajsisë është gati për dimër.

Reçel kajsie për dimër (me xhelatinë)

Për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë, duhet të lani 0,5 kg kajsi, të nxirrni thelbin dhe gjysmat e frutave të vendosen në një enë me anën e brendshme lart. I spërkasim sipër me 0,5 gota sheqer dhe një pako xhelatinë të thatë (15 g). Në këtë përbërje, nën kapak, përbërësit duhet të lihen saktësisht një ditë. Sapo të ketë kaluar koha e caktuar, tigani me përmbajtjen duhet të vendoset në nxehtësi të ulët dhe të shtoni rreth 0,5 gota ujë të pastruar dhe vetëm pak acid citrik (1/4 lugë).

Kajsitë duhet të ziejnë dhe të zihen për 5-6 minuta, pa e rritur zjarrin. Pasi të jetë bërë gjithçka, frutat dhe shurupi duhet të transferohen në kavanoza të sterilizuara dhe të rrotullohen poshtë kapakë metalikë. Ja sa e lehtë është përgatitja e reçelit të kajsisë me xhelatinë për dimër.

Një delikatesë e mrekullueshme e shëndetshme dhe natyrale e vitaminave - reçeli i kajsisë do të tërheqë fëmijët dhe të rriturit.

Gjatë sezonit të kajsive, pasi kanë ngrënë shumë nga këto fruta, shumë njerëz pyesin se si mund të përdoren ndryshe. Gjatë korrjes së madhe në një mënyrë të shkëlqyer Të ruash frutat e pjekura është të bësh reçel prej tyre. Reçel kajsie- pa asnjë dyshim ëmbëlsirë e shëndetshme, që përmban shumë elementë të vlefshëm. Konsumimi i këtyre frutave ka një efekt të dobishëm në funksionimin e veshkave, trurit, të sistemit kardio-vaskular dhe organet vizuale. Që në thelb çdo recetë ëmbëlsirë aromatike nga kajsitë, të cilat përgatiten për dimër, ato kërkojnë trajtim të shkurtër termik; shumica e substancave të dobishme ruhen gjithashtu në reçel.

Per te pergatitur gjellë e shijshme– reçel kajsie, nuk kërkohen shpenzime të veçanta. Përveç vetë frutave, në shumicën receta të thjeshta Përdoret vetëm sheqer dhe ujë. Disa amvisa të afta, të gatshme për të kaluar pak më shumë kohë, bëjnë reçel nga frutat e mbushura me arra. Nuk është e vështirë të gatuash një delikatesë të tillë, por efekti që do të ketë tek shijuesit do të tejkalojë të gjitha pritjet. Për shembull, reçeli i kajsisë, i cili përmban bajame në vend të farave në mes, do të bëhet një yll i vërtetë në tryezën tuaj.

Receta për reçelin e kajsisë

Receta 1. Reçel kajsie pa fara

Përbërësit: 900 g kajsi, 900 g sheqer.

Lani kajsitë. Thyejeni në gjysmë ose prisni që të hiqni farat. Sipas dëshirës, ​​kajsitë priten në copa më të vogla, ose lërini frutat ashtu siç janë. Transferoni frutat në një enë të thellë dhe mbulojini me sheqer. E mbajmë në vend të freskët për rreth 12 orë - derisa frutat të lëshojnë lëng. Ju mund ta kaloni këtë hap duke shtuar 190 ml ujë. Ziejeni shpejt përmbajtjen e enës për 1 minutë, hiqni shkumën. Lëreni pa ngrohje për 11 orë. Duke e ulur zjarrin në minimum, reçelin e ziejmë për 12 minuta pasi të vlojë. Transferoni në një enë sterile dhe mbylleni fort.

Receta 2. Reçel kajsie me kokrra

Përbërësit: 1350 g kajsi, 1540 g sheqer, 450 ml ujë.

Bëni prerje në kajsi të pastra dhe të lara të një madhësie të tillë që mund të hiqni me kujdes gropën pa dëmtuar vetë frutat. Thyejeni farat me një çekiç ose shtypje hudhre dhe hiqni kokrrat. Hidhni sheqerin në ujë të vluar dhe zieni tretësirën derisa vëllimi i tij të zvogëlohet me një të katërtën. Vendosni kokrrat në frutat e kajsisë. I hedhim shurup të vluar. Bëjmë një pushim për 12 orë. Më pas kullojmë të gjithë lëngun të cilin e ziejmë sërish. Hidhni ujë të vluar mbi kajsitë e mbushura. Presim rreth 10 orë, gatuajmë derisa lëngu dhe vetë frutat të jenë transparente. Mbylleni fort në një enë sterile.

Receta 3. Reçel kajsie me bajame

Përbërësit: 950 g kajsi, 950 g sheqer, 155 g bajame, 90 ml ujë.

Hidhni ujë të vluar mbi bajame, lërini të qëndrojnë për rreth 15 minuta, më pas shpëlajini me ujë të ftohtë. Ne i përsërisim këto hapa dy herë. Hiqni lëvozhgat nga arrat. Lani kajsitë duke përdorur një shkop të gjatë të futur në vendin ku është ngjitur kërcelli dhe shtrydhni gropat. Fusni një arrë bajame në secilën vrimë. Hidhni sheqerin në tigan dhe mbusheni me ujë, gatuajeni duke e trazuar derisa të tretet. Transferoni frutat e mbushura një nga një në shurup. Pasi të vlojë, ziejini për 6 minuta. Lëreni mënjanë derisa të ftohet plotësisht. Ziejeni përsëri, gatuajeni për 7 minuta. Paketoni në kavanoza të përgatitura.

Receta 4. Reçel kajsie me arra

Përbërësit: 1100 g kajsi, 1100 g sheqer, 420 ml ujë, 340 g arra, 2 g acid citrik.

I pastrojmë arrat duke hequr lëvozhgat dhe membranat. Duke i kthyer arrat në masë homogjene në një blender ose mulli mishi. NË legen bakri ose në një enë të thellë smalt, përzieni ujin me sheqerin dhe ngrohni derisa masa të bëhet transparente. Në një tenxhere tjetër ngrohni 2-3 litra ujë në 85 gradë. Kajsitë e lara, të përgjysmuara, të cilave u janë hequr më parë farat, vendosini në ujë të ngrohtë për disa minuta. Më pas e kullojmë infuzionin dhe i kalojmë frutat në shurup. Mbajeni në zjarr derisa të vlojë. Presim derisa reçeli të ftohet. Ziejeni përsëri. Gatuani duke e trazuar derisa të trashet. Shtoni acid citrik dhe arra. Transferoni në kavanoza sterile dhe mbylleni.

Receta 5. Reçeli i kajsisë "Pyatiminutka"

Përbërësit: 900 g kajsi, 700 g sheqer, 45 ml lëng limoni.

Lajmë kajsitë dhe i heqim farat. Transferoni në një enë qelqi me anët e larta për gatim mikrovalë. Shtoni lëngun e agrumeve. Ngrohni përzierjen në mikrovalë për 5 minuta në cilësimin më të lartë të fuqisë. Shtoni sheqerin dhe gatuajeni. Ngroheni sërish në mikrovalë për 5 minuta. Përziejini dhe ngrohni për 5 minuta të tjera. Ne paketojmë në enë të përgatitura.

Receta 6. Feta reçeli kajsie

Përbërësit: 950 g kajsi, 1450 g sheqer, 410 ml ujë.

Shpëlajmë kajsitë, i heqim gropat, duke i ndarë frutat në feta. Ngrohim ujin në një tenxhere, pa e vënë në valë, në të cilën kalojmë kajsitë për 3 minuta. Më pas ftohni frutat me ujë të rrjedhshëm. I shpojmë kajsitë duke bërë 1-2 vrima në secilën. Kaloni sheqerin në ujë dhe zieni. Hidheni tretësirën mbi fruta. Presim 3.5 orë. Zieni dy herë për 12 minuta, duke e përzier, në intervale prej rreth 8 orë. Gatishmërinë e reçelit e përcaktojmë nga ngjyra e kajsisë, e cila duhet të bëhet e tejdukshme. Vendoseni në kavanoza sterile dhe mbylleni.

Receta 7. Reçel kajsie Përzieni me mollë

Përbërësit: 620 g kajsi, 580 g mollë, 950 g sheqer, 130 g limon, një qese me Zhelfix, Quittin ose aditiv tjetër xhelatizues për të bërë reçel.

Lani frutat mirë. Qërojmë farat, i heqim lëkurën mollëve dhe i grijmë në rende. I kthejmë kajsitë në pure duke përdorur një blender ose një mulli mishi. Përzieni frutat e grimcuara dhe shtrydhni lëngun e agrumeve. Shtoni agjentin xhel dhe 40 g sheqer. I trazojmë dhe i ziejmë. Hidhni sheqerin e mbetur dhe ziejini për 3 minuta. Vendoseni reçelin në një enë sterile dhe mbylleni fort.

Receta 8. Reçel me xhenxhefil me kajsi

Përbërësit: 1900 g kajsi, 1350 g sheqer, 20 g xhenxhefil.

Qëroni kajsitë. Pritini në copa të formës arbitrare. Transferoni frutat në një enë gatimi dhe shtoni sheqer. Gatuani, duke e trazuar, për rreth gjysmë ore. Gjatë procesit të gatimit, hiqni shkumën. Grini xhenxhefilin dhe ia shtoni reçelit. Kontrolloni trashësinë e ëmbëlsirës duke hedhur një pikë në tigan. Nëse nuk përhapet, paketoni menjëherë reçelin në kavanoza sterile. E mbyllim hermetikisht.

Receta 9. Reçel kajsie me kafe

Përbërësit: 1100 g kajsi, 800 g sheqer, 95 ml lëng agrumesh limon ose gëlqere, 12 g sheqer vanilje, 60 g kokrra kafeje.

Lajmë kajsitë. I nxjerrim kockat. Gjysmën e frutave e kthejmë në pure duke përdorur një blender. Pjesën e dytë e presim jo shumë trashë. Transferoni të gjitha frutat në një enë gatimi, shtoni sheqer, sheqer vanilje, shtoni lëngun e agrumeve. Përziejini. Kokrrat e kafesë bluaj lehtë në një llaç. Vendosni kokrrat në garzë të trashë. Lidheni dhe transferojeni në masën e kajsisë. Qëndrojmë për disa orë. Ziejini për rreth 15 minuta duke e trazuar. Hiqni kafen kur reçeli të trashet. Hidheni në një enë sterile dhe mbylleni. Kthejeni kavanozin me kokë poshtë për 10 minuta.

Në mënyrë që reçeli i kajsisë të jetë i shijshëm dhe që copat e frutave të ruajnë formën e tyre, duhet të dini disa nga hollësitë e përgatitjes dhe gatimit të kësaj delikatesë. Kajsitë janë ideale për reçel shkallë mesatare i pjekur ose pak i papjekur. Nuk duhet të merrni fruta të pjekura, pasi do të jetë problematike heqja e farave dhe mbajtja e kajsive të plota. Kur bllokoni frutat me fara ose kokrra, është më mirë të përdorni reçelin brenda një viti për të parandaluar grumbullimin e një substance të quajtur amigdalinë, e cila mund të shndërrohet në acid hidrocianik. Është mirë të gatuani reçelin në një legen bakri, por sipas dëshirës enët e smaltit, duhet të gatuani mirë në mënyrë që të mos digjet.

Duke zgjedhur një ose një tjetër recetë reçeli, është e lehtë të bëhet e shkëlqyer ëmbëlsirë frutash për dimër. Mund ta përdorni për të kënaqur mysafirët tuaj një delikatesë e pazakontë, duke shtuar arra, limon apo edhe kafe dhe xhenxhefil në reçelin e kajsisë. Të gjithë përbërësit e kësaj pjate janë të ndryshëm vetitë e dobishme, sasi e madhe Elemente të vlefshme për trupin. Hapja e një kavanozi me reçelin e përgatitur me kajsi në dimër do ta mbushë kuzhinën tuaj me aroma e verës dhe atmosferë të ngrohtë rehati në shtëpi. Të ëmbëlsirë natyrale, e përgatitur me duart tuaja, do të apelojë për absolutisht të gjithë dashamirët e ëmbëlsirave.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+