Akullore në shtëpi nga qumështi. Gatimi i ëmbëlsirës me fruta. Akullore me kafe ose çokollatë të bërë në shtëpi

Përdorimi i një prodhuesi akulloreje siguron një qëndrueshmëri më uniforme, shije të këndshme dhe pa kube akulli.

Vlen të theksohet se akullorja me akullore në shtëpi nuk do të jetë 100% e njëjtë me atë të fabrikës. Në prodhimin në shkallë të gjerë, produkti i nënshtrohet ngrirjes së thellë, gjë që ndikon në qëndrueshmërinë e tij.

Është më mirë të përdorni ngjyra dhe shije natyrale, por nëse shtoni një ekstrakt ose alkool aromatik, atëherë bëjeni në fund të gatimit, mundësisht në një masë të ftohur për të ruajtur vetitë e tyre.

Të gjithë aditivët - copa frutash, çokollatë, arra, ftohen në frigorifer dhe përzihen plotësisht me akullore kur të jetë pothuajse e ngrirë.

Akullore pa prodhues akulloreje

Jo të gjithë mund të mburren se e kanë këtë pajisje e dobishme, por mos u dekurajoni - akullorja mund të bëhet pa prodhues akulloreje. Recetat janë të njëjta, thjesht procesi është paksa i ndryshëm.

Kur ngrini akulloren e thjeshtë në tabaka ose enë, ajo duhet të përzihet çdo 40-60 minuta, kjo do të parandalojë formimin e akullit. Për të gjithë ciklin, përzierja duhet të jetë 3 deri në 5 herë.

Masës mund t’i shtoni edhe pak alkool. Vodka e zakonshme ose pije alkoolike parandalon kristalizimin e ujit, mbajtjen konsistencë uniforme të mira. E njëjta metodë mund të përdoret për një pjesë të madhe që do të ruhet në frigorifer.

Por ky opsion është i përshtatshëm vetëm për të rriturit. Akullorja me alkool është e padobishme për fëmijët, shtoni mjaltë, përmbys ose shurup misri, xhelatinë. Një ëmbëlsirë e tillë nuk do të jetë në gjendje të ngrijë plotësisht dhe do të mbetet e butë.

Qumështore

Do t'ju duhet:

• Qumësht 1 l
• Sheqer 100 g
• Të verdhat 5-6 copë.

Para se të bëni akullore me qumësht në shtëpi, duhet të mësoni se si të bëni "krem anglez".

Për ta bërë këtë, shtoni 100 g sheqer në 1 litër qumësht dhe ngrohni derisa të treten plotësisht.

Më vete rrihen 5-6 të verdha, të cilat derdhen qumësht të ngrohtë me sheqer.

Një parakusht është që përzierja të mos zihet, pasi të ftohet duhet të ftohet.

Receta jep një ide se si të bëhet akullore nga qumështi, por produkti mund të bëhet edhe nga përbërës të tjerë.

Nga kremi

Do t'ju duhet:

• Krem 3 lugë gjelle.
• Sheqer 200 g
• Të verdhat 3 copë.
• Vanilinë për shije

Të verdhat duhet të bluhen me sheqer dhe vanilje, pas së cilës kremi i nxehtë futet me kujdes në përzierje.

Përbërja zihet në zjarr të ulët me përzierje të vazhdueshme, më pas akullorja hidhet në kallëpe dhe lihet në ngrirje derisa të ngrijë plotësisht.

Për shembull, për të bërë trajtim me çokollatë, në të njëjtën përzierje, shtoni dy cokollatë të shkrirë derisa të marrin ngjyrë kafe.

Pa krem

Për arsye të përmbajtje të lartë kalorive dhe yndyrave, akullorja kremoze konsiderohet më e shijshme, por së fundmi recetat bazohen në lëng frutash dhe kokrra të kuqe dhe qumështi i kondensuar.

Receta më e lehtë përfshin:

• Qumësht 2 lugë gjelle.
• Sheqer 1 lugë gjelle.
• Të verdhat 4 copë.
• Vanilinë për shije

Si në recetat e mëparshme për akulloren e bërë në shtëpi, të verdhat e grira me sheqer hollohen me qumësht të nxehtë dhe vendosen në zjarr të ulët. Pasi të trashet, përzierja ftohet dhe ngrihet.

Për të marrë një konsistencë uniforme të një produkti me butësi të shtuar, duhet të shtohet niseshte.

Për të përgatitur akulloren e bërë në shtëpi me niseshte, 500 ml qumësht duhet të ndahen në dy pjesë nga 300 dhe 200 ml. Pjesës më të vogël i shtohen 25 g niseshte, pas së cilës tretësira përzihet me një pjesë tjetër të qumështit të nxehur me sheqer.

Përzierja qumësht-niseshte zihet mirë, në fazën përfundimtare shtohet një e verdhë veze dhe sheqer vanilje.

Pas ftohjes, përzierja duhet të vendoset në frigorifer derisa të ngrijë plotësisht.

Krem

Delikatesa me e majme dhe me e embel, por ndoshta me e shijshme.

• krem 35% 250 ml
• Qumësht 300 ml
• Qumësht pluhur 1 lugë gjelle. l. hipur
• Sheqer 90 g
• Niseshte misri 10 g
• Vanilje për shije

Përziejini qumësht pluhur dhe sheqer. Hidhni duke e përzier vazhdimisht 250 ml qumësht dhe në pjesën tjetër shpërndani niseshtenë. Lëreni të vlojë, derdhni niseshtenë e tretur dhe ziejini derisa të trashet. Kullojeni, mbulojeni film ngjitës, i ftohtë.

Rrihni kremin e ftohur në majë dhe futeni në qumësht. Hidheni masën në një akullore ose enë (në këtë rast, duhet të rrihet çdo 20 minuta). Transferoni akulloren e ftohur mirë, por ende të butë në gota dhe ngrijeni për disa orë.

eskimez

Bëni akullore sipas recetës së mëparshme, duke e derdhur në të kallëpe të veçanta ose gota të gjata, futni shkopinj.

Për të bërë një kokoshka të vërtetë, mbulojeni produktin tonë me çokollatë.

Merrni doza të barabarta çokollatë dhe gjalpë, ngroheni në një banjë uji derisa të formohet një masë e fortë. Tani nxjerrim akulloren nga kallëpi dhe zhysim në glazurën e ngrohtë për disa sekonda. Prisni pak që shtresa të ftohet dhe vendoseni në ngrirje mbi një shtresë pergamenë.

akullore me vanilje

Me një strukturë të fortë dhe aromë të pasur vanilje, kjo ëmbëlsirë është shumë e lehtë për t'u përgatitur në kuzhinën tuaj.

• Qumësht 350 ml
• Krem 20% 240 ml
• Vezë 2 copë.
• Sheqeri gjysmë gote
• Sheqer vanilje 2 lugë
• Majë kripë

Rrihni vezët me sheqerin derisa të bëhen shkumë. Kripë, përzierje. Hidhni me kujdes qumështin e zier në vezë, duke i trazuar gjatë gjithë kohës. Ziejeni këtë përzierje për rreth 10 minuta derisa të trashet, duke mos harruar ta përzieni.

Kullojeni, hidheni në një enë. Kur masa të jetë ftohur pak, shtoni kremin dhe vaniljen. Ftoheni mirë, mund ta vendosni enën në frigorifer gjatë gjithë natës. Pas kësaj, masa mund të dërgohet për ngrirje.

Akull frutash

Nëse dëshironi të bëni akullore pa yndyrë - gatuajeni atë variant frutash. Do t'ju duhet:

• limon me madhësi mesatare 5 copë.
• Sheqer 1 lugë gjelle.
• Ujë 0,5 l

Uji me sheqer nxehet derisa të tretet sheqeri, më pas shtohet lëkura e limonit dhe përzierja zihet për 5 minuta.

Aktiv fazën përfundimtare hidhet lëngu i të gjithë limonëve, përzierja përzihet, hidhet në kallëpe dhe ngrihet në ngrirje.

Ju gjithashtu mund të përdorni lëng të freskët të shtrydhur nga frutat tuaja të preferuara me ose pa tul, manaferra pure, madje edhe çaj dhe kafe për të bërë këtë ëmbëlsirë freskuese.

Sa më i madh të jetë përqendrimi i lëngut në pjesën e punës, aq më i shijshëm do të dalë akulli, prandaj mos e holloni shumë me ujë.

Mbajeni këtë akullore në frigorifer për një kohë të shkurtër, përndryshe do të bëhet shumë e fortë.

Ëmbëlsirat për gustatorët

Nëse tashmë jeni goxha të lodhur nga shija e akullores klasike, provoni të bëni versione ekzotike të saj.

Rum me avokado

• Avokado e madhe 1 pc.
• Krem 15-20% 950 ml
• Të verdhat 2 copë.
• Rum ose tekila 3 lugë gjelle. l.
• Miell 2 lugë gjelle. l.
• Sheqer 1/4 lugë.
• Sheqer vanilje 1 lugë
• Majë kripë

prerë avokado copa të mëdha, hidhni 1 lugë gjelle. krem dhe bluaj në një pure. Shtoni rumin dhe vendoseni në frigorifer për dy orë.

Rrihni një gotë tjetër krem ​​me të verdhat.

Përzieni miellin, sheqerin dhe kripën me kremin e mbetur dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të trashet. Hidhni të verdhat në masën e nxehtë duke e rrahur me rrahëse. Ziejeni edhe një minutë. Ftoheni, jepni vanilje dhe mbajeni në frigorifer për dy orë.

Kombinoni të dyja përzierjet dhe derdhni në një akullore.

Sherbeti i pjeprit

• Tul pjepri 300 g
• lëng portokalli 1/4 st.
• Sheqer pluhur 170 g
• Majë kripë

Përziejini të gjithë përbërësit në një pure duke përdorur një blender. Ftoheni në frigorifer dhe hidheni në një enë ngrirëse.

Bazuar në këtë recetë bazë Ju gjithashtu mund të bëni delikatesë të tjera interesante:

• shtoni disa gjethe borziloku jeshil;
• rrihni pjeprin me një gotë luleshtrydhe dhe dy lugë mjaltë, gjithçka tjetër - sipas recetës kryesore;
• zëvendësojnë luleshtrydhet dhe Portokalli e freskët kivi dhe grejpfrut.

Limon-kastravec

Kohët e fundit, akullorja me perime po fiton një popullaritet të madh. Pse të habiteni - në verë oreksi zvogëlohet, dhe kjo ëmbëlsirë e ftohtë Zëvendëson lehtësisht një pjatë sallatë. Çfarë nuk përdoret për përgatitjen e tij: karotat, panxhari, spinaqi, xhenxhefili, brokoli, domatja e të tjera. lëngjet e perimeve. Sigurisht, kjo akullore ka një shije të pazakontë të kripur.

Delikatesa është, sinqerisht, një amatore, kështu që ne ofrojmë një opsion të lehtë.

• Kastravec i copëtuar 1 filxhan
• Limon 1 pc.
• Ujë të ftohtë 2 lugë gjelle.
• Ëmbëlsues për shije

Shtrydhni lëngun e limonit në ujë. Shtoni mjaltë, shurup ose ëmbëlsues tjetër derisa t'ju pëlqejë.

Mbushni kallëpet 2/3 e plot me këtë limonadë dhe ngrini për një orë. I trazojmë kristalet e formuara të akullit. Shtoni një lugë kastraveca dhe përzieni përsëri. Vendosni shkopinjtë dhe mbajini në frigorifer për 3-4 orë.

Receta më e shpejtë e akullores

Një mënyrë jashtëzakonisht e thjeshtë për të bërë akullore të shijshme në shtëpi.

Rrihni gjysmë litër krem ​​me një mikser, derdhni në to 250 gram qumësht të kondensuar në një rrjedhë të hollë. Përziejini mirë, hidheni në kallëpe dhe ngrini.

Një minimum përpjekjeje - dhe delikatesa është gati!

Akullore për humbje peshe

Dihet që akullorja është një ëmbëlsirë me shumë kalori. Duhet thënë se tekstura dhe shija e tij varen nga përmbajtja e yndyrës së produkteve të qumështit të përdorura. Nëse merrni qumësht i skremuar, atëherë masa do të përbëhet tërësisht nga kristale akulli, për të mos përmendur dukshëm më keq shijshme. Për fat të mirë, ka shumë receta për akullore të shijshme diete, provoni t'i bëni disa prej tyre në shtëpi.

Banane

Për këtë recetë, gjithçka që ju nevojitet është një banane dhe çdo shtesë që ju pëlqen.

Qëroni bananen, priteni në rrathë 2-3 centimetra të larta, vendoseni në një enë që mbyllet sërish dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë. Kur copat të jenë fort shumë i rrahim me blender duke shtuar arra, çokollatë të zezë, manaferrat dhe përbërës të tjerë sipas dëshirës. Ju do të merrni ëmbëlsirë aromatike me strukturë kremoze, e cila mund të hahet menjëherë ose pas një ore në frigorifer.

kokrra të kuqe

NË sherbet me kokrra të kuqe të destinuara për humbje peshe, propozohet të braktisni përdorimin e kremit. Por kjo akullore e humbet dukshëm shijen e saj. Provoni t'i zëvendësoni me kos dhe do të merrni rezultat i shkëlqyer me një minimum kalori.

• Kos 100 g
• Çdo kokrra të kuqe 80 g
• Mjaltë 2 lugë
• Arra 1 lugë gjelle. l.

Ndani arrat dhe manaferrat në gjysmë. Rrihni pjesën me mjaltë dhe kos, shtoni pjesën e dytë përzierje e gatshme. Është më mirë të derdhni akullore të tillë në kallëpe duke futur shkopinj të veçantë. Ngrijeni 5 orë.

Ushqim i fresket

Për gatim është mirë të përdorni produktet më të freskëta dhe cilësore, shije delikate sigurohet nga përdorimi i produkteve me përmbajtje maksimale yndyre.

Aditivë të shijes

Shtimi i qumështit pluhur i jep ëmbëlsirës një shije delikate dhe strukturë prej kadifeje, niseshteja rrit uniformitetin e konsistencës.

Magazinimi

Sa më afër verës, aq më shumë dëshironi akullore dhe ëmbëlsira të bazuara në të. Për fat të keq, akullorja dyqan quhet produkt cilësorështë e ndaluar. trajtim natyral qumështi mund të bëhet në shtëpi. Ky artikull diskuton disa mënyra për të bërë akullore me duart tuaja.

Si të bëni akullore nga qumështi - parimet e gatimit

Para se të filloni të përgatisni një trajtim, është e rëndësishme të merrni parasysh jo vetëm recetën, por edhe disa nga veçoritë e prodhimit të saj. Vetëm atëherë do të merrni akulloren më të shijshme.

• Një akullore e vërtetë mund të bëhet duke përdorur çdo qumësht. Por sa më shumë përmbajtja e yndyrës, aq më kremoze do të jetë shija.
• Nëse keni qumësht me përmbajtje të ulët yndyre, atëherë mund ta rrisni duke shtuar krem ​​ose qumësht pluhur.
• Për t'i dhënë ëmbëlsirës një shije të ëmbël, kur e përgatisni, shtoni sheqer pluhur. Gjatë ngrirjes, efekti i ëmbëlsisë zvogëlohet, kështu që mund të përdorni me siguri më shumë sheqer.
• Për t'i dhënë origjinalitet akullores, në hapi i fundit gatim, shtoni arra, çokollatë, rrush të thatë dhe fruta në përzierje.
• Nëse planifikoni të ngrini pjatën në frigorifer, atëherë përdorni kallëpe speciale me shkopinj. Ata do t'i japin përzierjes një formë të rregullt dhe do të jetë e përshtatshme për ta marrë atë.
• Në mënyrë që ëmbëlsira të ngrijë në mënyrë të barabartë dhe të marrë të njëjtën konsistencë, duhet të përzihet shpesh.
• Për të shpejtë dhe gatimi i duhurëmbëlsirë, përdorni të veçantën Pajisje shtëpiake- një prodhues akulloreje. Ajo vetë do të ndërhyjë me përzierjen dhe do ta ngrijë në mënyrë të barabartë.

Si të bëni akullore nga qumështi - teknologjia e gatimit

Ka shumë receta për akullore me qumësht, kështu që ju mund të zgjidhni sipas shijes tuaj. I vetmi ndryshim është procesi i kurimit. Këtu është mënyra më e përdorur e gatimit.

Përbërësit dhe inventari:

• qumësht i plotë;
• Krem i rëndë;
• vezë - 6 copë;
• sheqer i grimcuar - 150 gr;
• kripë, vanilje;
• lugë, tas, sitë;
• filxhan matëse, rrihni.

Udhëzim:

• Lani vezët mirë, ndani të verdhat nga të bardhat. Këtë mund ta bëni shpejt nëse e derdhni vezën në pëllëmbën e dorës dhe e lini proteinën të rrjedhë nëpër gishta. Kështu në dorë do të keni vetëm të verdhën e verdhë. Nëse do të përdorni proteina në të ardhmen, atëherë mblidhini ato në një enë të veçantë. Nëse jo, vendoseni çantën dhe më pas hidheni.

• Transferoni të verdhat në një tas ose tenxhere të thellë. Hidhni sheqerin. Ju mund ta rregulloni vetë sasinë sipas shijes tuaj.

• Filloni të rrihni vezët butësisht. Bëni këtë derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht.

• Si të kuptoni që përzierja është gati? Do të marrë një hije të lehtë, të ngjashme me lëvozhgën e një limoni. Nëse e ngrini përzierjen e vezëve, ajo do të formojë një shirit dhe do të ketë një konsistencë të trashë.

• Shtoni qumështin e ngrohtë dhe kremin. Rregulloni raportin e tyre në varësi të shijes së dëshiruar. Nëse dëshironi më shumë shije kremoze pastaj rrisni sasinë e kremit. Përziejini mirë.

• Vendoseni enën në një zjarr të ngadaltë. Përziejeni përzierjen vazhdimisht me një lugë druri që të mos digjet.

• Nuk është e nevojshme që solucioni të vlojë. Por në të njëjtën kohë, është e nevojshme ta ngrohni mirë. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një termometër gatimi. Ngroheni përzierjen nga 51 në 70 gradë.

• Qumështi me vezë është gati kur në lugë të mbetet një masë e trashë.

• Kështu nxehet përzierja dhe vezët zihen.

• Fikni zjarrin, shtoni vanilje ose aromatizues. Përziejini mirë.

• Kullojeni përzierjen në enën ku do të ruani akulloren.

Si të bëni akullore nga qumështi - ëmbëlsirë e ngrirë në një prodhues akulloreje

Mënyra më e lehtë për të ngrirë ëmbëlsirat është të përdorni një prodhues akulloreje.

• Ndizni pajisjen dhe filloni të derdhni gradualisht përzierjen në një rrjedhë të hollë.

• Gjatë rrotullimit të teheve, përzierja pasurohet me ajër dhe gradualisht bëhet e trashë.

• Mund të shikoni se si muret e akullores trashen.

• Kontrolloni gatishmërinë e produktit me një lugë. Nëse ka mbetur ndonjë gjurmë, ëmbëlsira është gati.

• Nëse dëshironi të merrni akullore me strukturë më të fortë, atëherë vendoseni në frigorifer për disa orë.

Si të bëni akullore nga qumështi në frigorifer

• Masën e përgatitur e derdhim në kallëpe.

• Instaloni kapakët. Ato janë të pajisura me shkopinj për servirje të përshtatshme të ëmbëlsirës.

• Vendos brenda ngrirës derisa akullorja të forcohet.

• Kur ëmbëlsira të jetë ngrirë, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer.

• Nëse nuk mund ta nxirrni ëmbëlsirën nga kallëpet, atëherë këtë mund ta bëni lehtësisht duke përdorur ujë të valë. Zhytini ato për disa sekonda. ujë i nxehtë.
• Akullorja që do të përdorni për ëmbëlsira apo për dekorimin e ëmbëlsirave duhet të ngrihet në një enë të madhe. Gjithashtu, sigurohuni që ta mbuloni tabaka me film ngjitës ose kapak në mënyrë që përzierja të mos thithë aromat e tepërta të ngrirësit.

Përgatitja e akullores nga qumështi në shtëpi është shumë e thjeshtë. Më e rëndësishmja, ndiqni këto këshilla dhe teknologjinë e gatimit. Ju bëftë mirë!

Gjithmonë kam menduar se si të bëj akullore në shtëpi. Por kisha frikë të përkthej thjesht produktet, sepse ka shumë receta të ndryshme, por ju duhet të zgjidhni më të suksesshmin. Por tani, pasi u bëra nënë, fillova të mendoj seriozisht për këtë.

Ka shumë produkte që shiten në dyqane me një listë shumë të gjatë përbërësish në përbërje. Dhe jo të gjithë janë të sigurt. Çfarë është më e bezdisshme aditivë të ndryshëm gjendet edhe në ushqimin për fëmijë. Prandaj, shumë nëna filluan të përpiqen të zëvendësojnë ushqimin e blerë me analoge të bëra në shtëpi.

Unë jam në këtë shumicë. Dhe për një kohë të gjatë kam bërë vetë, sallam dhe ëmbëlsira. Me ardhjen e pranverës, fëmija filloi të kërkonte akullore. Dhe nuk dua të blej diçka që ka një përbërje të pakuptueshme dhe yndyrna bimore.

Prandaj, për ata që janë të interesuar në këtë temë, unë kam zgjedhur 12 receta për të baza të ndryshme në mënyrë që të zgjidhni atë që mendoni se është më e mira.

Para se të fillojmë të kuptojmë procesin e përgatitjes së akullores me qumësht, dua të jap disa këshilla që duhet të ndiqni.

1. Nëse keni një enë të madhe shkrirjeje, atëherë delikatesës do t'ju duhet më shumë kohë për të ngrirë. Më mirë merrni kallëpe të porcioneve.
2. Gjithashtu në një enë të madhe, masa ruan më shumë ajër dhe për këtë arsye mundeni produkt i perfunduar ndjeni kristalet e akullit. Prandaj, duhet të hiqet dhe të përzihet çdo 30 minuta (1.5 orët e para).
3. Për forma të vogla, kjo nuk është e nevojshme.
4. Vetëm proteinat dhe kremi i Ftohtë përzihen mirë. Dhe është më mirë ta bëni atë në një pjatë të ftohtë.

Epo, tani le të fillojmë të gatuajmë.

Të gjitha recetat do t'i bëjmë me dorë, pa përdorur akulloret. Jo çdo amvise e ka atë, por zë një hapësirë ​​të mirë. Unë mendoj se ky lloj pajisje kuzhine nuk kërkohet fare dhe ne mund të bëjmë pa të.

Përbërësit:

• 250 ml qumësht
• 25 g gjalpë
• 1 e verdhe veze
• 0,5 filxhan sheqer

Ngrohim qumështin, e vendosim në të gjalpë dhe duke e trazuar, lëreni të ziejë.

Grini sheqerin dhe të verdhën e verdhë në masë homogjene. Dhe shtoni pak qumësht në të. Duhet të marrim konsistencën e salcë kosi të lëngshme.

Hidheni këtë përzierje në një rrjedhë të hollë në qumësht të nxehtë, duke e përzier vazhdimisht. Lëreni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri.

Ne futëm ujë të ftohtë dhe vazhdoni të përzieni. Presim që masa të ftohet.

Tani hidheni në kallëpe dhe dërgojeni në frigorifer.

Duhet të prisni nga 3 orë. Dhe pastaj është koha për të marrë një trajtim dhe për të trajtuar veten.

Delikatesë e bërë në shtëpi me krem ​​dhe qumësht të kondensuar

Akullorja me krem ​​është më delikate se akullorja me qumësht. Dhe me një përzierje të qumështit të kondensuar, fiton një amëz kremoze. Rezulton vërtet shumë e shijshme. Por është gjithashtu e lartë në kalori!

Receta në vetvete është tepër e thjeshtë.

Përbërësit:

• 0,5 l krem ​​(33%)
• 1 kanaçe qumësht i kondensuar

Qumështi i kondensuar duhet të zgjidhet saktë. Ai në kanaçe prej kallaji dhe në etiketë ka mbishkrimin "bërë sipas GOST".

Rrihni kremin e ftohur. Mikserin e ndezim fillimisht me shpejtësi të ulëta, më pas e rrisim gradualisht në maksimum. Ne arrijmë maja të qëndrueshme. Kjo është kur masa bëhet e ajrosur dhe e trashë.

Hidhni gradualisht qumështin e kondensuar në to dhe vazhdoni t'i rrihni. Kjo do të zgjasë rreth 5 minuta.

E vendosim në enë për ngrirje dhe e vendosim në ngrirje për 3 orë.

Një recetë e thjeshtë për të bërë akullore pa krem

Gjetur recetë e pazakontë pa përdorimin e kremit dhe qumështit. Sinqerisht, shumë e pazakontë. Por funksionon mjaft mirë.

Më vinte turp që duhej vaj perimesh. Por, nëse zgjidhni pa shije, nuk do ta ndjeni në asnjë mënyrë shijen e tij.

Në vend të luleshtrydheve, mund të merrni çdo frut dhe manaferra.

Përbërësit:

• Vezë - 3 copë
• Luleshtrydhe - 350 gr
• Vaj vegjetal (pa erë) - 50 g
• Sheqeri - 4 lugë (me rrëshqitje)
• Ndani të bardhat nga të verdhat.

Hidhni dy lugë gjelle në të verdhat. sheqer dhe derdh vaj vegjetal. E rrahim këtë masë me shpejtësi maksimale për rreth 4 minuta.

Pureni luleshtrydhet në një blender derisa të jenë të lëmuara.

Tani përzieni të dyja masat dhe rrihni edhe 1 minutë.

Tani duhet të rrahim të bardhat e vezëve. E rëndësishme! Proteinat duhet të jenë të ftohta.

Nuk duhet të ketë asnjë pikë ujë në enët dhe rrahjet. Veglat e thata plotësisht, përndryshe të bardhat e vezëve nuk do të rrihen.

Shtoni një lugë sheqer dhe vazhdoni ta rrahni edhe për 1 minutë. Pastaj ne do t'u shtrojmë atyre përzierje kokrra të kuqe dhe përzieni.

Përgatisim gota dhe kallëpe dhe i mbushim me masën e përfunduar.

Ne ngrijmë.

Mund të jetë mjaft e vështirë të nxirret më pas ëmbëlsira nga kallëpet. Kështu e nxjerrim nga ngrirja.

Atë që e vendosim në gota për një sekondë në ujë të nxehtë dhe pothuajse hidhet vetë në pjatën tuaj.

Nëse kallëpet janë të vogla, atëherë çdo gjysmë ore nuk kanë nevojë të nxirren dhe të përzihen. Dhe nëse është i madh, atëherë është e nevojshme që kristalet e akullit të mos formohen.

Akullore pa vezë në 5 minuta

Shumica e recetave përgatiten shumë shpejt. Por, ndonjëherë ju duhet të rrihni të bardhat e vezëve ose kremin. Dhe kjo kërkon pak kohë.

Nëse jeni me nxitim ose nuk doni të ngatërroni. Kjo është shumë e mirë për ju opsion i shpejtë, ne te cilen perziejme ajken dhe qumeshtin bashke dhe e bejme pa rrahur.

Përbërësit:

• gotë sheqer
• 500 ml qumësht
• 500 ml krem
• Vanilinë

Hidhni kremin dhe qumështin në një tenxhere. Shtoni sheqerin dhe vaniljen.

Ndezni zjarrin mesatar. Duke e përzier vazhdimisht, ngrohni, por mos e lini të vlojë. Masa do të trashet pak dhe e heqim nga soba.

Më pas ftoheni dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.

Kjo eshte e gjitha. I gjithë procesi zgjati jo më shumë se pesë minuta.

Si të përgatisni shpejt dhe lehtë një ëmbëlsirë frutash

Për ata që nuk kanë nevojë kalori shtesë nga sheqeri dhe kremi, unë propozoj të bëj akull frutash.

Për të mund të përdorni lëng frutash, copa frutash ose pure tuli.

Përbërësit:

• Lëng portokalli - 50 ml
• Lëng qershie - 50 ml
• Pure pjeshke - 50 ml
• Gota plastike
• Skewers ose kruese dhëmbësh
• fletë metalike

Pjeshkën e bëjmë pure me blender. Mund të blini të gatshme në departament ushqim për fëmijë. Ne do të bëjmë akull në faza.

Ne kemi nevojë për çdo shtresë për të ngrirë. Pra marrim shtresa shumë të bukura dhe ndjejmë shijen e secilit prej mbushësve.

Hidhni pak lëng portokalli në gota dhe i vendosim në frigorifer për 1.5 orë.

Salcën e mbetur dhe purenë e vendosim në frigorifer të ftohet.

Më pas i nxjerrim kallëpet nga ngrirja dhe sipër i shtojmë një lloj tjetër lëngu.

Marrim letrën dhe prej saj presim tre pjesë. E cila do të jetë më e madhe se perimetri i kallëpeve tona. Fusim një kruese dhëmbësh në qendër dhe mbulojmë kupat. Përsëri e heqim të ngrijë për 1.5 orë.

Më pas e nxjerrim, heqim folenë dhe e shtrojmë purenë e pjeshkës me një shtresë ekstreme. E heqim për të ngrirë sërish.

Akullore kremoze me limon

Gjithashtu ju sugjeroj të largoheni nga standardet dhe të krijoni një akullore me limon. Nuk është si zakonisht dhe ka një thartirë të lehtë dhe aromë agrume.

Përbërësit:

• 3 të verdha
• 120 gr sheqer
• lëvore dhe lëng 1 limoni të madh
• 350 g krem ​​të rëndë (nga 30%)

Limonët e mi dhe hiqni lëvore prej tyre në një rende të imët.

Në tenxhere shtoni lëkurën, sheqerin, të verdhat dhe lëngun e limonit.

Në zjarr mesatar, me përzierje të vazhdueshme, ziejmë këtë masë derisa të trashet pak. Do të keni një konsistencë kremoze. Më pas hiqeni tenxheren nga zjarri dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.

Rrihni kremin shumë të ftohtë deri në maja të buta dhe bashkojeni me përzierjen e limonit të ftohur.

Është e rëndësishme të shtoni pikërisht masën e ftohtë, nëse futeni të ngrohtë ose të nxehtë, kremi thjesht do të ndahet.

I përziejmë të dyja masat, i derdhim në kallëpe, nëse nuk ka akullore dhe ftojmë.

Për të parandaluar formimin e kristaleve të akullit, masa duhet të hiqet disa herë nga ngrirja dhe
përziejmë ngadalë me një kamxhik.

Recetë me salcë kosi dhe qumësht të kondensuar

Kosi është shumë më i yndyrshëm dhe më i dendur se qumështi, prandaj përmban më pak molekula ujë. Pra, kur ngrihet, nuk do të japë kristale akulli. E njëjta shije e një akulloreje të tillë është shumë më e butë dhe më e pasur.

Përbërësit:

• 400 g kosi me yndyrë nga 20%
• ½ kanaçe me qumësht të kondensuar
• Çdo aditiv (manaferrat e ngrira, çokollatë e grirë, arra të grimcuara ose kakao)

Në një tas të përbashkët shtrojmë salcën e thartë dhe qumështin e kondensuar.

Çokollatën e grijmë ose e presim, të cilën e hedhim përbërës të lëngshëm. E përziejmë të gjithë masën në mënyrë që patatet e skuqura të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë masën.

Dhe hidheni në kallëpe ose gota plastike.

Për ta bërë të përshtatshëm marrjen dhe mbajtjen e shijshme, ne futim lugë të disponueshme në qendër.

Trajtim i shpejtë me kos

Mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë për të bërë akullore është të përdorni kos të gjallë të blerë në dyqan. As nuk keni nevojë ta përzieni me asgjë. Rezulton shumë e shijshme nëse merrni një produkt me copa frutash.

Përbërësit:

• merrni një kavanoz me kos
• shkop ose lugë e disponueshme

Në një kavanoz të mbyllur me kos. Pritini një vrimë në fletën e sipërme.

Në të cilën do të vendosim lugën tonë.

Dhe hiqni ngrirjen. Pas tre orësh nxjerrim kavanozët, i vendosim ujë të ngrohtë në mënyrë që delikatesa u tërhoq shpejt.

Dhe hiqni etiketën e sipërme.

Ëmbëlsi e dobishme nga gjiza

Natyrisht, nuk do të gjejmë akullore me gjizë në raftet e dyqaneve, por do të jemi të lumtur ta gatuajmë në shtëpi. Ky opsion është i përshtatshëm për ata që nuk hanë gjizë, por e kuptojnë se ky produkt është shumë i dobishëm për trupin.

Në delikatesën e përfunduar, gjiza nuk do të ndihet, por do të sjellë përfitime për trupin.

Përbërësit:

• 150 gr gjizë e butë
• 200 ml qumësht
• 2 vezë
• vanilinë
• sheqer

Ndani të verdhat nga të bardhat.

Shtoni sheqerin dhe vanilinë tek të verdhat dhe grijini.

Ftojmë të bardhat e vezëve në frigorifer dhe i rrahim derisa të jenë të forta.

Ne u prezantojmë atyre gjizë. Përziejini dhe shtoni përzierjen e vezëve.

Hidheni këtë përzierje në kallëpe dhe ngrijeni.

I gjithë procesi është gjithashtu i shpejtë dhe i lehtë.

Ëmbëlsirë me banane pa sheqer

Ky opsion vlen edhe për kokoshkat. Por banania në vetvete është shumë aromatik dhe e dendur, kështu që është më mirë të mos e përzieni me manaferrat e tjera. Vendosa ta theksoj veçmas këtë recetë.

Ne e zëvendësojmë sheqerin me mjaltë, por në përgjithësi mund të hiqni të gjithë ëmbëlsinë shtesë nga përbërja. Lini vetëm dy përbërës.

Përbërësit:

• 1 lugë mjaltë
• 2 banane shumë të pjekura
• 1 lugë gjelle qumësht

Qëroni bananen dhe e prisni në copa. Mbulojini me film ushqimor dhe ngrijini ato. Pra, banania bluhet më lehtë dhe nuk bëhet e zezë kur ekspozohet ndaj ajrit.

Vendosni copat në një blender dhe shtoni një lugë mjaltë. Mund të zëvendësohet me data.

I rrahim përbërësit në një masë homogjene.

Ne shtrojmë në pjesë dhe përsëri dërgojmë të ngrijë.

Dhe për ata që kanë nostalgji për kohën e BRSS, unë propozoj të bëjnë akullore me shije Akullore sovjetike. Është shija që ju kujtohet nga fëmijëria.

Përbërësit:

• qumësht 3,2% - 430 g
• krem 33-36% - 360 g
• sheqer - 140 g
• sheqer vanilje - 15 g
• qumësht i thatë - 50 g
• niseshte (çdo) - 20 g

Hidheni niseshtenë në 100 ml qumësht. Përziejini në mënyrë që të mos mbeten gunga.

Përzieni qumështin pluhur, sheqerin, sheqer vaniljen. Shtoni dy lugë gjelle. qumësht dhe përziejeni mirë.

Më pas derdhni qumështin e mbetur. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë.

Shtoni niseshtenë dhe përzieni derisa të trashet mbi nxehtësinë mesatare.

Masën e derdhim në një tas dhe e ftohim në një enë me ujë të ftohtë.

Rrihni kremin e ftohtë në një tas të ftohtë derisa të formohen maja të forta.

I përziejmë me përzierjen e qumështit të ftohur.

Transferoni akulloren në një tas.

Dhe ngrini për 3 orë.

Recetë me çaj jeshil nga Yulia Vysotskaya

Kjo prezantuese e mrekullueshme ka shumë receta të shijshme. Përfshirë ajo eksperimenton dhe krijon tipe te ndryshme kjo e shijshme. Më pëlqeu receta me çaj jeshil, e cila përshkruhet në video.

Per mendimin tim, trajtim i gatshëm rezulton tepër e shijshme.

Shihni sa opsione për ju! Në fund të fundit, ju mund të merrni çdo recetë si bazë. Masën e përgatisim dhe e hedhim në enë të ndryshme. Dhe vendosni aditivë të ndryshëm në secilën: vanilinë, nenexhik, kakao, manaferrat, etj.

Dhe ju mund të bëni lloje të ndryshme akulloresh me një lëvizje. Dhe gjithashtu do të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e dobishme, pa papastërti kimike dhe konservues të pakuptueshëm.

Ndoshta çdo dashnor i një ëmbëlsirë të ftohtë të paktën një herë pyeti veten: si të bëni akullore nga qumështi. A mund të bëhet fare në shtëpi? A do të ketë shije të mirë? Çfarë shijesh mund të merrni? Le të përpiqemi të gjejmë përgjigjet!

Trajtim qumështi

Akullorja e bërë nga qumështi pa vështirësi të panevojshme quhet "qumësht". Megjithatë, ka varietete të tjera të kësaj ëmbëlsire - kremoze (siç mund ta merrni me mend, e bërë me krem) dhe mbreti i të gjitha akulloreve -. Nga rruga, ajo bazohet gjithashtu në Krem i rëndë dhe gjalpë.

Opsioni i qumështit mund të konsiderohet më i lehtë, pasi përmbajtja e tij e yndyrës është maksimumi 3.5%. Sigurisht, sherbetet e bëra nga kokrra të kuqe ose pure frutash, janë superiore në “lehtësi”, por nuk kanë të njëjtën shije delikate qumështore-kremore që shumica prej nesh janë mësuar. Ndërsa për llojet e tjera të akullores, përmbajtja e tyre e yndyrës mund të arrijë respektivisht 10 dhe 16 për qind për kremin dhe akulloren.

Duke pasur parasysh prodhimin shkallë industriale, atëherë ky proces jo vetëm që kërkon respektim të rreptë të standardeve dhe teknologjive, por edhe, më e rëndësishmja, disponueshmërinë e pajisjeve të specializuara. Nga rruga, në një nga botimet e mëparshme ne e kemi shqyrtuar tashmë këtë çështje në detaje, kështu që nëse jeni të interesuar, mund të mësoni për të në faqen tonë të internetit. Në fakt, jo gjithçka është aq e frikshme. Akullore me qumësht të shijshme (dhe në disa mënyra edhe më të shëndetshme) mund të bëhet në shtëpi.

Le të shohim disa receta dhe të shohim se nuk është vërtet e vështirë.

Receta 1 - akullore e thjeshtë me qumësht

Lista e përbërësve:

1. qumësht - 2,5 lugë gjelle,
2. vezë - 4 copë,
3. sheqer - 1 lugë gjelle,
4. vanilinë.

Le të fillojmë gatimin:

1. Ndani të verdhat nga vezët.
2. I hedhim në sheqer. Sa më i vogël të jetë, aq më shpejt do të shpërndahet.
3. Fërkoni përzierjen që rezulton.
4. Shtoni vaniljen sipas shijes.
5. Hollojeni përzierjen me një pjesë të qumështit të përgatitur për të shpejtuar tretjen e sheqerit.
6. Hidhni gjithçka në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë.
7. Filloni të shtoni gradualisht qumështin e mbetur, duke e përzier vazhdimisht masën që rezulton.
8. Sapo të fillojë të trashet, hiqeni tiganin nga soba dhe kullojeni përzierjen në një sitë të imët, duke e hedhur në një enë të zakonshme ose duke e shpërndarë nëpër tas.
9. Ftoheni paraprakisht me ujë të ftohtë dhe dërgojini në frigorifer.
10. Për ta bërë strukturën e delikatesës më të butë, nxirreni akulloren nga frigoriferi çdo 30 minuta dhe përziejeni mirë. Kjo do të shmangë formimin e një pjese homogjene akulli.
11. Pas ngrirjes, ëmbëlsira mund të shërbehet në tavolinë.

Receta 2 - akullore e shijshme me çokollatë

Lista e përbërësve:

1. qumësht - 1,5-2 lugë gjelle,
2. çokollatë (mund të përdorni qumësht ose të errët) - 1 bar,
3. sheqer - 2,5 lugë,
4. një copë gjalpë.

Le të fillojmë gatimin:

1. Grini çokollatën në rende ose me thikë.
2. derdh jashtë Copa çokollate në një tas metalik dhe shkrijeni në një banjë uji.
3. Shtoni një lugë sheqer dhe përbërësit e mbetur në çokollatë.
4. Masën që rezulton e trazojmë derisa të bëhet homogjene.
5. Hiqni enët nga banja me ujë dhe, pa pushuar së përzieri, lëreni masën të ftohet. Mund ta ftohni me ujë.
6. Hidhni akullore të lëngshme në enë dhe dërgojeni në frigorifer.
7. Si në rastin e mëparshëm, përzierja periodike e masës ngurtësuese do ta bëjë ëmbëlsirën të ajrosur.

Bërja e akullores më të shëndetshme

Pse mendoni edhe ju qumësht i lehtë akullorja nuk rekomandohet të shijohet gjatë dietës? Mund ta thuash për shkak të tij me kalori të lartë dhe do të keni të drejtë, por vetëm pjesërisht. Në fakt, sheqeri mund të konsiderohet me siguri armiku kryesor i një figure të mirë - thjesht shikoni se sa kërkohet në secilën recetë. Por është pothuajse 100% karbohidrate, që vendosen shpejt në formën e yndyrës!

Në përgjithësi, sheqeri përdoret vetëm për t'i shtuar ëmbëlsi akullores, kështu që në disa receta mund të anashkalohet. Për shembull, në çokollatën e dytë dhe kështu duhet të bëjë një shumë të ëmbël. Në raste të tjera, në vend të sheqer i keq mund të përdorni ëmbëlsues të ndryshëm natyralë, duke i shtuar sipas shijes. Tani ato mund të blihen lehtësisht në pothuajse çdo dyqan. Me një nivel të ngjashëm (dhe ndonjëherë dukshëm më të lartë) ëmbëlsie, zëvendësuesit praktikisht nuk përmbajnë kalori, gjë që në fund të fundit ka një efekt pozitiv në përmbajtjen kalorike të të gjithë ëmbëlsirës dhe të saj. e mira e përbashkët për trupin.

Dhe një akullore e tillë natyrale dhe e shëndetshme pa sheqer nuk mund të bëhet vetëm në shtëpi, por edhe. Madje mund të gjeni edhe shije të tilla që do të jetë mjaft problematike t’i gatuani në shtëpi.

Së fundi

Siç mund ta shihni, përgatitja e akullores me qumësht në shtëpi nuk është aspak e vështirë. Për më tepër, do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe e dobishme, për shkak të mungesës së ngjyrave të ndryshme, trashësuesve dhe aditivëve të tjerë të ngjashëm.

Ju urojmë suksese në përgatitjen e ëmbëlsirës tuaj të parë të ngrirë dhe, natyrisht, Ju bëftë mirë!

Faleminderit për mendimin tuaj!

Sot, shumë dashamirës të kuzhinës janë të interesuar për pyetjen: si të bëni akullore në shtëpi nga qumështi në 5 minuta? Sigurisht që mund të përdorni pajisje speciale për të bërë akullore, por jo të gjithë e kanë në shtëpi. Duket se receta është shumë e ndërlikuar, procesi i gatimit kërkon shumë kohë. Në fakt, gjithçka nuk është aq e frikshme sa mund të duket në shikim të parë, dhe këtë do ta shihni tani.

Përbërësit:

• Sheqeri - 1 lugë gjelle;
• kripë - 6 lugë;
• Vanilje - 1/4 lugë gjelle (nëse dëshironi, mund të gatuani pa vanilinë, me një mbushës tjetër);
• Qumësht - gjysmë filxhani;

Gjithashtu për gatim do t'ju duhet akull dhe dy pako celofani me kapëse. Paketimet duhet të jenë të madhësive të ndryshme: njëra e madhe, tjetra më e vogël.

Mënyra e gatimit:

Qesja e madhe duhet të mbushet përgjysmë me akull. Vendosni 6 lugë kripë në një pako akulli. Më mirë për t'u përdorur kripë e trashë, por nëse nuk është i disponueshëm, mund ta zëvendësoni me një të vogël. Më pas, akulli dhe kripa duhet të përzihen dhe të lihen mënjanë për një kohë.

Më pas duhet të përgatisni përzierjen për akullore. Për ta bërë këtë, merrni një enë të vogël, përzieni qumështin me sheqerin në të dhe shtoni vanilje (ose mbushës tjetër që keni zgjedhur për akulloren tuaj). Masën e përftuar hidheni me kujdes në një qese të vogël, pasi të siguroheni që të mos dëmtohet. Mbylleni mirë paketimin.

Qesja e vogël që përmban formulën vendoset në një qese të madhe akulli. Sigurohuni që përzierja të jetë plotësisht e mbuluar me akull. Eshte shume e rendesishme! Qeset duhet të tunden për 5 minuta. Kështu bëni akulloren pa mikser.

Receta 2. Mënyra më e lehtë për të bërë akullore pa vezë

Përbërësit:

• Banane - 2 copë;
• Qumësht - 1/3 filxhan.

Mënyra e gatimit:

Bananet duhet të lahen me ujë dhe të qërohen. Më pas grini bananet me blender derisa të përftohet një masë homogjene.

Pulpa e bananes që rezulton duhet të përzihet me qumësht dhe të rrihet plotësisht derisa të jetë plotësisht homogjene. Nëse dëshironi, nëse nuk keni ëmbëlsi të mjaftueshme, mund të shtoni sheqer. Mund të përdoren gjithashtu arra, kanellë dhe erëza të tjera sipas shijes tuaj.

Është mirë të përdorni banane, pasi mishi i tyre është mjaft i trashë dhe jo i ujshëm, gjë që i jep përzierjes së përftuar një konsistencë të ngjashme me akulloren.

Receta 3. Një mënyrë e shpejtë për të bërë akullore pa krem

Përbërësit:

• Qumësht - 500 miligram;
• Të verdhat e vezëve - 3 copë;
• Sheqeri - 6 lugë;
• Gjalpë - 30 gram

Mënyra e gatimit:

Duke përdorur një blender, rrihni plotësisht qumështin me tre të papërpunuara të verdhat e vezëve derisa të fitohet një masë homogjene. Në përzierjen që rezulton, shtoni 6 lugë sheqer dhe copë e vogël gjalpë.

Pasi të gjithë përbërësit janë përzier, masa vihet në valë. Pastaj akullorja e ardhshme dërgohet në frigorifer për të marrë konsistencën e kërkuar.

Përdorimi i alkoolit në akullore

Alkooli i shtohet akullores për të dhënë shije të veçantëëmbëlsirë, por kjo nuk është e vetmja arsye. Në fakt pije alkolike, qoftë rum apo pije alkoolike, mund të ndikojë në konsistencën e akullores, duke e bërë atë të butë dhe të ajrosur.

Zgjidhni produkte me cilësi të mirë

Shumë njerëz shqetësohen për faktin se akullorja dështoi. Ndoshta nuk keni marrë parasysh disa nga nuancat e gatimit ose nuk keni ndjekur teknologjinë. Por në shumë mënyra, rezultati ndikohet nga produktet që përdorni. Nëse ato nuk ndryshojnë në cilësi, atëherë rezultati mund t'ju shqetësojë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus