Kajsi të thata. Si quhen llojet e kajsive të thata?

Është e vështirë të gjesh një person që nuk i pëlqen kajsitë. Këto fruta aromatike kanë shumë veti të dobishme dhe shije të shkëlqyer. Nëse frutat e freskëta mund të hahen vetëm në verë, atëherë kajsitë e thata janë në dispozicion gjatë gjithë vitit. Nëse dëshironi, mund t'i përgatisni vetë në shtëpi.

Kur thahen kajsitë, ruhen deri në 90% të vetive të dobishme të frutave. Për më tepër, pas heqjes së ujit, këto fruta bëhen edhe më të dobishme, pasi përmbajtja e vitaminave dhe mikroelementeve në 100 g produkte rritet tre herë. Frutat aromatike kanë një përbërje të pasur kimike, mund të kënaqin shpejt urinë dhe kanë një shije të shkëlqyer. Për të plotësuar nevojën e një të rrituri për kalium, hekur dhe beta-karotinë, duhet të hani vetëm 100-150 g fruta të thata në ditë.

Konsumimi i rregullt i kajsive të thata ndihmon në dështimin e zemrës, zvogëlon rrezikun e sulmit në zemër dhe goditjes në tru, ruan tonin vaskular, rrit imunitetin dhe qëndrueshmërinë e trupit. Vetëm disa fruta në ditë do të ndihmojnë me kapsllëkun kronik dhe pengimin e zorrëve.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të hekurit, kajsitë e thata rekomandohen për njerëzit që vuajnë nga anemia dhe sëmundjet e tiroides.

Por diabetikët nuk duhet ta konsumojnë produktin, pasi kajsitë e thata përmbajnë një sasi të madhe sheqeri. Këto fruta të thata nuk duhet të hahen me ushqime proteinike.

Në varësi të metodës së vjeljes, ekzistojnë disa lloje të kajsisë së thatë:

• kajsi - fruta të vogla të plota me një farë të mbetur;
• kaisa - një kajsi e tërë, nga e cila, para tharjes, gropa hiqet përmes një vrime pranë kërcellit, duke dëmtuar minimalisht integritetin;
• kajsi të thata - gjysma e kajsisë së thatë pa fara. Disa ekspertë e dallojnë produktin nga frutat e prera dhe të thyera.

Të gjitha llojet e listuara të frutave të thata kanë pothuajse të njëjtën përbërje dhe janë të dobishme për njerëzit. Por sipas ekspertëve, kajsitë janë më shëruese, pasi gatuhen natyrshëm – në pemë. Në mënyrë që frutat e tilla të kthehen në fruta të thata, ato lihen të varura në degë derisa të dehidratohen plotësisht. Uryuk përdoret në trajtimin e trombozës, formacioneve tumorale, migrenës dhe ftohjes.

Dyqanet dhe tregjet ofrojnë një gamë të gjerë frutash të thata, por nuk mund të jeni plotësisht të sigurt se produktet janë të sigurta. Prodhuesit modernë, duke u përpjekur t'u japin frutave të thata një pamje të tregtueshme dhe të sigurojnë ruajtje afatgjatë, përdorin kimikate për përpunim. Për të parandaluar që kajsitë e thata të humbasin ngjyrën e tyre të ndritshme portokalli kur thahen, ato trajtohen me dioksid squfuri.

Edhe pse kjo metodë lejohet nga teknologjia, ajo nuk është plotësisht e sigurt. Kur konsumohet, një produkt i tillë mund të shkaktojë reaksione alergjike dhe të shkaktojë çrregullime nervore. Kur zgjidhni kajsi të thata, duhet t'i jepni përparësi jo ekzemplarëve me shkëlqim të ndritshëm, por atyre të verdhë të zbehtë, kafe të errët ose gri.

Për të marrë një produkt miqësor me mjedisin, kajsitë e thata mund të korrren në shtëpi. Ky proces kërkon mjaft punë intensive, por prodhon fruta të thata të sigurta dhe të shijshme, të cilat mund t'u jepen në mënyrë të sigurtë fëmijëve dhe të sëmurëve.

Për të marrë një produkt cilësor, zgjedhja e varietetit të duhur të kajsive është e një rëndësie të madhe. Për kajsitë e thata, frutat e mëdha, jo shumë lëng, me tul të dendur dhe një gropë lehtësisht të ndara janë të përshtatshme. Shumëllojshmëria duhet të jetë e ndryshme përmbajtje të lartë Sahara. Në mënyrë tipike, varietetet e Azisë Qendrore kanë karakteristika të tilla, por në zonën e mesme mund të zgjidhni ato të përshtatshme. Kur thahen, pesha e kajsive të zgjedhura siç duhet zvogëlohet me 5-6 herë.

Të korrat mblidhen me dorë, duke i kushtuar vëmendje vetëm frutave të pjekura plotësisht, të padëmtuara. Më pas kajsitë lahen mirë në ujë të rrjedhshëm në mënyrë që frutat e thata të gatshme të konsumohen të palara. Lagështia e tepërt vret disa nga lëndët ushqyese.

Frutat ndahen me kujdes në dy gjysma dhe gropa hiqet. Për të ruajtur ngjyrën, kajsitë trajtohen paraprakisht: gjysmat e frutave të përgatitura vendosen në një kullesë dhe zhyten në ujë të vluar për disa minuta, më pas vendosen në një leckë të pastër ose garzë për të kulluar lagështinë e tepërt.

Ekziston një mënyrë tjetër për të ruajtur shkëlqimin e frutave të thata të kajsisë. Mostrat e lara vendosen për 15 minuta në një tretësirë ​​të acidit citrik, të përgatitur në masën një lugë çaji për litër ujë.

Mundësia më natyrale dhe e butë për përgatitjen e kajsive të thata është tharja e tyre në kushte natyrore, në diell dhe ajër. Kjo është e përshtatshme për amviset që kanë një shtëpi private ose vilë. Ju duhet të zgjidhni një vend të ajrosur mirë dhe pa hije të vendosur larg rrugës. Moti duhet të jetë i nxehtë dhe i thatë.

Fetat e përgatitura të kajsisë vendosen në skarë me prerjet nga lart në mënyrë që pjesët individuale të mos ngjiten me njëra-tjetrën. Frutat mbahen në diell të nxehtë për 3-4 ditë, sillen në shtëpi natën dhe në mot të keq. Kur copat zvogëlohen në madhësi dhe thahen, ato vendosen më afër njëra-tjetrës dhe mbahen në hije derisa të thahen plotësisht.

Disavantazhi i kësaj metode është qasja e kajsive të thata për milingonat dhe mizat. Për të parandaluar dëmtimin e produktit nga insektet zvarritëse, kajsitë vendosen në një sipërfaqe të ngritur, për shembull, në një tavolinë të vogël, këmbët e së cilës janë zhytur në ujë. Për të mbrojtur fetat nga mizat, mbulojini ato me një shtresë garzë.

Kjo metodë është e përshtatshme për ata që nuk kanë një vend të përshtatshëm për t'u tharë jashtë. Gatimi i kajsive të thata në furrë nuk ndikohet nga kushtet e motit, dhe frutat e thata merren shumë më shpejt.

Përgatitja e kajsive është njësoj si kur i thajmë jashtë. Fetat e trajtuara me avull ose tretësirë ​​limoni vendosen në një tepsi me prerjet nga lart, duke u kujdesur që të mos preken.

Kajsitë e thata janë gati brenda tetë orësh në një temperaturë prej rreth 70 gradë. Dera e furrës duhet të mbahet e hapur. Deri në fund të tharjes, temperatura ulet në 40 gradë. Frutat e thata të gatshme vendosen në kuti druri dhe ruhen për rreth një muaj në errësirë ​​në temperaturën e dhomës për të stabilizuar lagështinë.

Ka shumë pajisje të dobishme në dispozicion për të ndihmuar amvisat moderne. Një pajisje e tillë është një tharëse elektrike për fruta dhe perime. Pajisjet e tilla janë të pajisura me një ngrohës të fuqishëm, tifoz, termostat dhe tabaka të përshtatshme. Në vetëm një ditë mund të merrni një grumbull të madh kajsish të thata të shkëlqyera.

Karakteristikat e punës me pajisjen tregohen në udhëzime. Kajsitë për tharje përgatiten në të njëjtën mënyrë si kur thahen në diell ose në furrë. Koha e tharjes varion nga 8 deri në 12 orë. Në fillim dhe në fund të procesit, vendosni temperaturën në 45-50 gradë, në mes - silleni në 60.

Ju mund të përcaktoni gatishmërinë e kajsive të thata me gropë nga treguesit e mëposhtëm:

Frutat e thata duhet të ruhen në qese pëlhure të varura në një zonë të ajrosur. Temperatura e ajrit nuk duhet të kalojë 10 gradë. Për ruajtje përdoren gjithashtu kavanoza qelqi ose kuti druri. Në këtë rast, produkti duhet të ventilohet periodikisht.

Ushqimi i duhur dhe i shëndetshëm është jashtëzakonisht i rëndësishëm për trupin tonë. Falë një diete të ekuilibruar mirë, ne marrim një shumëllojshmëri të lëndëve ushqyese të nevojshme për funksionimin optimal të qelizave, indeve, organeve dhe sistemeve të trupit. Nutricionistët e kualifikuar rekomandojnë me forcë përjashtimin e ushqimeve të ndryshme të dëmshme nga menyja juaj ditore, e cila, natyrisht, përfshin shumicën e ëmbëlsirave. Dhe si alternativë, mund të përdorni një shumëllojshmëri frutash të thata. Një nga produktet më të njohura dhe më të përballueshme të këtij lloji janë kajsitë e thata. Le të shohim faqen www.sajt se si kajsia e thatë është e mirë për trupin tonë dhe a mund t'i shkaktojë dëm atij?

Si quhen apo si quhen kajsitë e thata?

Pak njerëz e dinë se ekzistojnë tre lloje të ndryshme të kajsive të thata, përkatësisht kajsitë e thata, kaisa dhe kajsitë. Cili është ndryshimi midis tyre?

Kajsitë e thata janë gjysma të thara të kajsive me gropë. Kaisa janë gjithashtu kajsi të thata pa fara. Kjo është një kajsi e tërë, gropa nga e cila hiqet (shtrydhet) me kujdes përmes vrimës në vendin ku është ngjitur kërcelli. Dhe kajsia nuk është gjë tjetër veçse një frut i tërë kajsie, i tharë së bashku me gropën.

Të gjitha varietetet e listuara të kajsisë janë fruta të thata kur përgatiten siç duhet, ato kanë përafërsisht të njëjtën shkallë dobie dhe janë burime të të njëjtave substanca të dobishme. Megjithatë, kajsitë, sipas shumë ekspertëve dhe banorëve të Azisë Qendrore, janë më shëruese. Kjo veçori shpjegohet me faktin se ky frut i thatë thahet vetë - thjesht lihet në pemë të piqet derisa të dehidrohet plotësisht. Uryuk përdoret shpesh për qëllime terapeutike, për parandalimin dhe eliminimin e trombozës, formacioneve tumorale, çrregullimeve nervore, migrenës dhe ftohjes.

Pse vlerësohen kajsitë e thata, cilat janë përfitimet e tyre?

Edhe pse po flasim për kajsi të thata, vetitë e tyre të dobishme megjithatë ruhen. Ky është vetëm emri "kajsi të thata", dhe në fakt nuk janë aq të thata... Cilësitë e tyre unike të dobishme shpjegohen me përbërjen e tyre po aq unike. Kështu, kajsitë e thata janë të pasura me një sasi të konsiderueshme vitaminash, duke përfshirë acidin askorbik, provitaminë A, si dhe acidin nikotinik dhe një sërë vitaminash B, përkatësisht B1, B5 dhe B2. Gjithashtu, kjo delikatesë përmban mjaft minerale, duke përfshirë kalium, kalcium, fosfor, magnez, si dhe hekur, bakër, kobalt dhe mangan.

Kajsitë e thata janë një ushqim veçanërisht i shëndetshëm për njerëzit me sëmundje kardiovaskulare. Për shkak të përmbajtjes së konsiderueshme të kripërave të kaliumit në to, ky produkt ka një efekt pozitiv në funksionimin e muskujve të zemrës, rregullon presionin e gjakut dhe rrit sasinë e hemoglobinës në gjak. Konsumimi i frutave të tilla të thata tregohet nëse një person ka anemi ose anemi, ato do të jenë gjithashtu jashtëzakonisht të dobishme gjatë fazës së shtatzënisë.

Njerëzit që konsumojnë diuretikë këshillohen fuqimisht të përfshijnë kajsi të thata në dietën e tyre për të parandaluar kullimin e kaliumit. Gjithashtu, produkte të tilla kanë cilësi të buta laksative ato pastrojnë në mënyrë të përsosur zorrët dhe optimizojnë peristaltikën e tyre, duke ndihmuar me kapsllëkun. Prania e pektinës dhe fibrave në këtë frut të thatë stimulon proceset e pastrimit të trupit në tërësi, përbërës të tillë pastrojnë traktin gastrointestinal nga mbetjet e dëmshme, toksinat, komponimet e metaleve të rënda dhe radionuklidet. Përveç kësaj, kajsitë e thata janë një ilaç i shkëlqyer për parandalimin e zhvillimit të aterosklerozës, pasi pastrojnë trupin nga kolesteroli i keq.

Kajsitë e thata, kajsitë dhe kaisa janë burime të sasive të konsiderueshme të karotinës, e cila është jashtëzakonisht e rëndësishme për funksionimin normal të organeve të shikimit. Përveç kësaj, rekomandohet të hani ushqime të tilla nëse keni sëmundje të veshkave dhe probleme me gjëndrën tiroide.

Komposto e bërë nga fruta të tilla të thata në dimër dhe pranverë do të jetë një ilaç i shkëlqyer për parandalimin dhe eliminimin e mungesës së vitaminës.

Gjithashtu, kajsitë e thata nuk i shëndoshin njerëzit që i hanë, prandaj janë të shkëlqyera për ata që janë në dietë. Pavarësisht përmbajtjes së tyre të lartë kalori prej 232 kcal për 100 gram, ato mund të përdoren si një alternativë ndaj ëmbëlsirave, brumërave dhe ëmbëlsirave. Sidoqoftë, nuk rekomandohet të tërhiqeni me to pa masë. Besohet se konsumimi i moderuar i frutave të tilla të thata ndihmon në optimizimin e proceseve metabolike, gjë që ndihmon në humbjen e shpejtë të peshës së tepërt.

Për kë janë të rrezikshme kajsitë e thata?

Në raste jashtëzakonisht të rralla, kajsitë e thata shkaktojnë reaksione alergjike. Përveç kësaj, nëse konsumohen me tepricë, mund të shkaktojnë shqetësime në stomak. Nuk duhet të tërhiqeni me kajsi të thata nëse vuani nga diabeti.

Vlen të pranohet se pothuajse të gjitha kajsitë e thata që gjenden në dyqanet tona thahen duke përdorur aldehid sulfurik, i cili i jep asaj paraqitjen e dëshiruar. Ky gaz përdoret për tymosjen e frutave, si rezultat i të cilave ato marrin një ngjyrë të panatyrshme të verdhë ose portokalli. Fruta të tilla të thata mund të provokojnë reaksione alergjike dhe gjithashtu të shkaktojnë një sërë çrregullimesh nervore.

Në shitje ka edhe shumë kajsi të thata, të ngjyrosura me ngjyra kimike. Tharja natyrale e kajsive çon në errësimin e tyre, prandaj, ngjyra portokalli e frutave të thata është thjesht e pamundur. Sigurisht, ushqimet e përpunuara me bojë sjellin shumë pak përfitime për trupin, madje mund ta dëmtojnë rëndë atë.

Prandaj, ekspertët këshillojnë t'i jepet përparësi jo kajsive të thata të blera në dyqan, por kajsive (kajsitë e thata me gropa). Uruku ka një shije më të theksuar dhe karakterizohet nga cilësi medicinale.

A mund të hajë një nënë gjidhënëse kajsi të thata?

Mund të provoni ta hani këtë frut të thatë për mëngjes dy ditë me radhë, pasi padyshim që përmirëson jashtëqitjen për nënat me gji. Por ka disa por. Kjo mund të bëhet nëse këto fruta:
tharë nga duart e gjyshërve
të blera në dyqan, por të prodhuara saktësisht pa përdorimin e ngjyrave dhe aldehidit sulfuror
mos bëni që barku i fëmijës të fryhet.

Gjendja e fundit mund të kontrollohet vetëm duke marrë për mëngjes kajsi të thata për të dytën ditë me radhë.

konkluzioni

Kur blini nga një dyqan, sigurohuni që kajsitë e thata në paketë të kenë një ngjyrë portokalli gri të errët, jo një nuancë tërheqëse.

Kajsitë e freskëta kanë një gamë kolosale të vitaminave, mineraleve dhe mikroelementeve të tjerë të dobishëm, dhe te kajsitë e thata thjesht mund të gjeni një depo të tërë përfitimesh për trupin. Përveç përbërjes së tyre të pasur kimike, ato kanë një efekt pozitiv në metabolizmin në trup dhe gjithashtu kontribuojnë në ngopjen e shpejtë. Për shkak të kësaj, ato përfshihen në dieta të ndryshme për humbje peshe.

Historia e origjinës dhe legjendat

Kajsia i përket gjinisë Plum të familjes Rosaceae.. Në mënyrë popullore, kjo pemë ka disa emra të tjerë - morel, kumbull e verdhë, zherdel, kajsi, kajsi e thatë. Kajsia quhet latinisht Prunus armeniaca, Ky emër tregon përfshirjen e kësaj bime në Armeni. Besohet se këtu u shfaq për herë të parë kjo pemë.

Ka shumë legjenda në lidhje me origjinën e kësaj bime. Njëri prej tyre thotë se vetë Noeu e solli kajsinë në arkë për ta shpëtuar nga përmbytja, gjatë së cilës vdiqën shumë lloje frutash dhe pemë të tjera. Ishte kjo pemë që u bë e para në Luginën e Araratit, dhe më pas u përhap në të gjithë botën.

Ekziston edhe një legjendë që fëmijët e Diellit, të cilët u mërzitën në qiell, u bënë pemë kajsi dhe zbritën në tokë.

Nëse dëshironi të ndikoni në ruajtjen e ngjyrës së ndritshme të kajsisë, atëherë Ju mund të kryeni manipulimet e mëposhtme përpara tharjes:

• Frutat me farat e hequra ngjyhen në një zgjidhje të acidit citrik në masën 8 lugë gjelle. për 1 litër ujë.
• Pas kësaj, ato nxirren dhe thahen, dhe vetëm më pas vendosen në çarçafë. Boshllëqe të tilla mund të thahen si në hije ashtu edhe në diell.

Ju mund t'i thani kajsitë në furrë ose në tharëse elektrike. Atëherë procedura do të jetë paksa e ndryshme. Para tharjes, frutat e qëruara zhyten në një kullesë për 10 sekonda në ujë të valë me shtimin e sodës - 1,5 lugë çaji për 1 litër ujë, dhe më pas zhyten shpejt në ujë me akull. Pas kësaj, ato thahen dhe shtrihen në një tepsi me anën e hapur lart.

Procesi i tharjes së delikatesave në furrë zgjat rreth 8 orë në një temperaturë prej 50-65 gradë Celsius.

Në fakt, kaisa bëhet duke përdorur të njëjtat metoda, e vetmja vështirësi është heqja e farave - ky është një proces mjaft i mundimshëm dhe kompleks. Por nëse e arrini këtë, nuk do të duket aq e vështirë. Plus, koha e tharjes afërsisht dyfishohet, pasi kaisa ka pothuajse një shtresë të dyfishtë tul.

Në atdheun e saj, kajsitë konsiderohen si një përbërës kaq popullor në shumë pjata, saqë praktikisht as nuk eksportohen - ky produkt konsiderohet shumë i vlefshëm. Dhe jo më kot, sepse kajsitë ruajnë disa herë më shumë mikroelemente dhe vitamina të dobishme sesa kajsitë e thata.

Sekretet e kuzhinës

Sa i përket përdorimit të kajsive të thata dhe frutave të tjera të thata të kajsisë në gatim, para së gjithash, këto produktet përdoren, natyrisht, në përgatitjen e pjatave kryesore dhe ëmbëlsirave. Kajsitë e thata e bëjnë mishin shumë të shijshëm - veçanërisht qengjin dhe derrin. Ai u jep këtyre llojeve të produkteve të mishit një shije pikante, të ëmbël dhe të thartë, e cila fsheh disi përmbajtjen e tyre të lartë të yndyrës.

Ka edhe shumë receta për sallata të pazakonta me kajsi të thata dhe kaisa. Këto fruta të thata i shtohen edhe pilafit të ëmbël së bashku me rrushin e thatë, hurmat, kumbullat e thata, fiqtë dhe produkte të tjera të ngjashme.

Përdorimi medicinal

Në mjekësinë popullore, kajsitë, natyrisht, vlerësohen më së shumti. Megjithatë, si kajsitë e thata ashtu edhe kaisa përdoren gjithashtu për gatim barna.

Ilaçet me bazë kajsitë e thata mund të forcojnë muskujt e zemrës dhe të parandalojnë sëmundjet kardiovaskulare. Kajsitë e thata janë të dobishme edhe kundër kapsllëkut dhe për pastrimin e veshkave.

Kajsi e zakonshme (Armeniaca vulgaris).

Përshkrim. Një pemë gjetherënëse, më rrallë një shkurre e familjes Rosaceae, deri në 8 m e lartë ka një sistem rrënjor të fuqishëm me një rrënjë rubineti, i cili ndodhet në nivele të ndryshme, në varësi të kushteve të tokës. Gjatë formimit natyror të kurorës së një kajsie të re, fidanet rriten gjatë dhe shpesh në një kënd të mprehtë nga trungu. Një kurorë e tillë mund të jetë e brishtë. Prandaj, kur rriten kajsitë, kurora e pemës zakonisht formohet që në vitin e parë të jetës, dhe bëhet çdo vit. Qëllimet kryesore të formimit të kurorës janë forca dhe kompaktësia e skeletit.
Lëvorja është gri-kafe, me plasaritje gjatësore. Filizat e rinj janë të kuq-kafe, të zhveshur, me shkëlqim, me thjerrëza të vogla. Gjethet janë me gjethe, të alternuara, të rrumbullakosura vezake, pothuajse në formë zemre në bazë, të dhëmbëzuara përgjatë buzës.
Lulet janë biseksuale, të bardha ose rozë, pothuajse të palëvizshme, 5-petale, të vetmuara. Petalet janë eliptike ose obovate. Diametri i luleve është 25-30 mm. Lulet lulëzojnë para se të shfaqen gjethet. Lulëzon në prill. Pjekja e frutave fillon në fund të qershorit - në fillim të korrikut. Varietetet e vonshme japin fryte deri në fillim të gushtit.
Fruti është një drup i rrumbullakët, me lëng, me një lëkurë kadifeje-pubescent. Ngjyra e lëkurës së frutave ndryshon: të bardhë-jeshile, të verdhë të zbehtë, të verdhë, portokalli, shpesh me një anë të kuqërremtë. Lëkura është gjithashtu vjollcë. Pulpa është e butë, e lëngshme, e ëmbël ose e thartë. Pesha e frutave varion nga 5 deri në 80 gram ose më shumë. Farat janë vezake, me një lëkurë të dendur kafe të çelur.
Kajsia e zakonshme është vendase në Kinën verilindore. Në natyrë, kajsia shpërndahet në Lindjen e Largët, Kaukazin e Veriut, Tien Shan, Turkmenistan dhe Kinën Veriperëndimore. Në hapësirën post-sovjetike është rritur kudo. Në rajonet jugore të Rusisë dhe Ukrainës, kajsia rritet si një kulturë industriale.
Disa nga varietetet më të shijshme të kajsisë janë Bebeko, Tsarsky, Favorit, Lel, Pineapple. Kajsia preferon tokat ranore dhe argjilore te lehta, te drenazhuara thelle, me lageshti mesatare me nje reaksion pak alkalik. Niveli i ujërave nëntokësore nuk duhet të jetë më afër se 2 m.

Grumbullimi dhe prokurimi i lëndëve të para. Për konsum, përpunim dhe tharje, manaferrat e kajsisë mblidhen plotësisht të pjekura. Mbledhja kryhet në 2-3 faza, teksa piqen. Nëse manaferrat do të transportohen, atëherë ato mblidhen 2-3 ditë më parë. Frutat e kajsisë mund të ruhen në frigorifer në 0°C për disa javë. Manaferrat gjithashtu mund të thahen, ngrihen, bëhen kajsi të thata, konserva, reçel, lëngje, komposto etj.
Ju thjesht mund t'i thani kajsitë në diell. Për ta bërë këtë, farat hiqen nga manaferrat, dhe pulpa shtrihet në një leckë në një shtresë në diell. Natën, manaferrat sillen në një dhomë të thatë. Në mot të thatë dhe të nxehtë, procesi i tharjes zgjat 3-5 ditë. Kajsitë e thara në këtë mënyrë përdoren shpesh për të bërë komposto. Ju mund të thani kajsi me gropa. Kjo kajsi është një kajsi.

Kajsi të thata.
Në dekadat e fundit janë shfaqur kajsitë e thata, e cila është gjithashtu një kajsi e thatë, por duke përdorur një teknologji të veçantë. Thelbi i kësaj teknologjie është trajtimi paraprak i shkurtër termik i manave. Frutat e kajsisë së vjelur renditen, bishtat hiqen, lahen dhe thahen nga uji në një leckë. Pastaj frutat thyhen në gjysmë, por në mënyrë që gjysmat të mbeten të lidhura, farat hiqen.
Ndonjëherë është e nevojshme të bëhet një prerje përgjatë brazdës për të thyer frutat në gjysmë. Pas heqjes së farave, gjysmat lidhen me njëra-tjetrën. Më pas, frutat zhyten në ujë të vluar për 4-5 minuta (jo më shumë) ose mbahen në një kullesë mbi avull për 10-15 minuta. Ky përpunim është i nevojshëm për të siguruar që pulpa të ruajë ngjyrën e saj.
Frutat hiqen nga uji i vluar, lihen të ftohen pak, merren një nga një në duar dhe gjysmat shtrydhen së bashku në mënyrë që tuli të bashkohet. Më pas, ato vendosen në një peshqir për t'u tharë nga uji. Pas kësaj, frutat vendosen në një fletë pjekjeje dhe thahen në furrë ose tharëse në 65°C për 8-10 orë. Ruani kajsitë e thata në qese pëlhure.

Material i dobishëm. Frutat e freskëta të kajsisë përmbajnë sheqerna rreth 23-27%/100 g (kryesisht saharozë), acide organike rreth 2,5% (citrik, malik, tartarik, salicilik), pektina rreth 1%, vitaminë C 10-27%, shumë beta-karoten dhe vitaminë PP, fibra, vitamina B1, B2, H, B6, flavonoidë, shumë kripëra kaliumi, magnez, kalcium, fosfor, bor, hekur, gjithashtu jod, argjend. Të njëjtat substanca gjenden edhe në kajsitë e thata.
Farat e kajsisë përmbajnë vaj yndyror (30-50%), proteina, emulsinë, arabinozë, galaktozë, acid glukuronik, minerale, amigdalinë (vitaminë B17).

Karakteristikat e dobishme të kajsisë.
Përfitimet e kajsive janë për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminave, mineraleve dhe substancave të tjera të dobishme. Marrja e 150-200 ml lëng kajsie në ditë i siguron trupit vitamina dhe minerale esenciale.
Frutat e freskëta të kajsisë janë të dobishme për parandalimin dhe trajtimin e anemisë, për sëmundjet e lëkurës, mukozës së gojës, sëmundjet kardiovaskulare që shoqërohen me edemë, gjithashtu për obezitetin, kapsllëkun, sëmundjet e traktit gastrointestinal, të shoqëruara me aciditet të ulët të lëngut gastrik dhe proceset putrefaktive, për rikuperim pas stresit mendor.
Gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji, kajsitë, kajsitë e thata dhe lëngu i kajsisë do të jenë gjithashtu të dobishme, pasi parandalojnë aneminë, edemën, kapsllëkun dhe ushqejnë trupin me vitamina dhe minerale esenciale.
Lëngu i kajsive të freskëta të pjekura përdoret për djegien nga dielli; pulpë - në kozmetologji për përgatitjen e maskave ushqyese për lëkurën e fytyrës.

Përfitimet e kajsive të thata.
Kajsitë e thata janë fruta të kajsisë së thatë, prandaj vetitë e dobishme të kajsive të thata dhe indikacionet për përdorim janë të njëjta si për frutat e freskëta. Por përqendrimi i vitaminave dhe mineraleve në të (për 100 gram produkt) është shumë më i madh sesa në frutat e freskëta. Ka shumë kalium dhe magnez në kajsitë e thata.
Kaliumi siguron përcjelljen e impulseve nervore, rregullon ekuilibrin alkalik të gjakut dhe lëngut të indeve, merr pjesë në metabolizëm, nxit largimin e lëngjeve nga trupi dhe rregullon ritmin e zemrës. Kaliumi është shumë i rëndësishëm për çrregullimet e ritmit të zemrës dhe dështimin kardiovaskular. Kërkesa ditore për një të rritur është 3-5 g.
Magnezi ka efekte antistres, antitoksike, antiinflamatore, antialergjike, antitumorale, normalizon funksionimin e gjëndrave paratiroide, merr pjesë në transmetimin e impulseve nervore, stimulon fagocitozën, merr pjesë në sintezën e antitrupave, materiali ndërtimor i skeletit dhe veçanërisht i indit të mushkërive, merr pjesë në rregullimin e koagulimit të gjakut, aktivizon punën e biotinës (vitaminë H).
Kërkesa ditore e magnezit për një të rritur është 300-400 mg; gratë shtatzëna dhe laktuese - 450 mg në ditë. Magnezi është gjithashtu i rëndësishëm për pacientët me hipertension, pasi ndihmon në uljen e presionit të gjakut dhe për gratë gjatë menopauzës.
Veçanërisht, kajsitë e thata indikohen për sëmundjet kardiovaskulare të shoqëruara me edemë; me aterosklerozë, insuficiencë koronare. Në raste të tilla, është e dobishme të bëni ditë agjërimi - një herë në javë gjatë ditës, hani 300 gram kajsi të thata të buta të njomura në 4 doza dhe pini 400-500 ml lëng kajsie.
Meqenëse kajsitë e thata përmbajnë shumë fibra, disa njerëz, kur i konsumojnë në sasi të mëdha, mund të përjetojnë shqetësime gastrointestinale. Doza mesatare ditore e kajsive të thata për një të rritur është 80-100 gram.

Përfitimet e kokrrave (farave) të kajsisë.
Farat e kajsisë janë të ngrënshme me kusht. Ato mund të konsumohen në sasi të kufizuar: të rriturit - jo më shumë se 20 gram për dozë; jo më shumë se 40 gram në ditë; për fëmijët - doza është 2 herë më pak. Kjo është për shkak të përmbajtjes së amigdalinës në fara, e cila shndërrohet në acid hidrocianik në trup.
Acidi hidrocianik është një helm i fortë për trupin që mund të jetë fatal. Por në të njëjtën kohë, amigdalina ka veti të dobishme për trupin. Përmirëson metabolizmin, ngadalëson procesin e plakjes, ka një efekt të dobishëm në hipertensionin, artritin, ka një efekt analgjezik dhe mund të shkatërrojë qelizat e kancerit. Për shembull, në Indinë veriperëndimore, ku hahen farat e kajsisë, kanceri praktikisht nuk ndodh.
Në mjekësinë popullore kineze, kokrrat e kajsisë përdoren si qetësues për kollën e rëndë dhe lemzën.

Kundërindikimet. Kajsia është kundërindikuar për diabetin mellitus pasi përmban shumë sheqer. Mund ta përdorni pak për gastrit dhe ulçera peptike të stomakut dhe duodenit me aciditet të lartë; është e pamundur gjatë acarimit të këtyre sëmundjeve. Intoleranca individuale është e mundur.

Kajsi. Karakteristikat e dobishme. Kajsi të thata.

Kajsitë janë një dhuratë e vlefshme nga natyra. Ato janë të mbushura me kaq shumë substanca të dobishme që mund të mbështesin funksionet më të rëndësishme të trupit të njeriut.
Kajsitë e verdha përmbajnë karoten. Është një antioksidant i fuqishëm që mbron qelizat nga degjenerimi në kanceri, përmirëson mprehtësinë vizuale, siguron lëkurë të shëndetshme dhe membranat mukoze, në veçanti, prishja e integritetit të mukozave në gojë dhe ulcerat e këmbëve.

Trupi i fëmijëve ka nevojë veçanërisht për vitaminën A. Pra, ju mund të plotësoni nevojën ditore të një personi për karotinë duke pirë 150 ml lëng kajsie.
Kajsitë përmbajnë shumë vitaminë C, roli i saj në forcimin e sistemit imunitar dhe sigurimin e shëndetit të fortë mendor është i njohur për të gjithë. Duke pirë 3 të katërtat e një gote me lëng kajsie, ne gjithashtu do të plotësojmë kërkesën tonë ditore për acid askorbik. Në të njëjtën kohë, ne do të forcojmë rezistencën tonë ndaj stresit. Duhet theksuar se mikroelementi mangan, i cili gjendet me bollëk te kajsitë, nxit prodhimin e vitaminës C në organizëm, prandaj edhe mbrojtja imune forcohet në këtë mënyrë.
Kajsitë janë jashtëzakonisht të dobishme për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet kardiovaskulare. Së pari, sepse ato përmbajnë vitaminë E, e cila përmirëson qarkullimin e gjakut, sepse zvogëlon mpiksjen e gjakut dhe parandalon formimin e mpiksjes së gjakut, bllokimin e enëve të gjakut dhe rrjedhimisht aterosklerozën dhe sëmundjet e lidhura me to.
Së dyti, frutat janë të pasura me kripëra kaliumi (305 mg%), në kajsitë e thata kjo shifër ende rritet - deri në 1710 mg%. Ka 11 herë më shumë kalium se kripërat e natriumit, dhe të dyja këto komponime marrin pjesë në metabolizmin e kripës së ujit. Prandaj, procesi i heqjes së lëngut të tepërt dhe kripës së kuzhinës ndodh me sukses, ënjtja, përfshirë ënjtjen e brendshme, zhduket. Kjo lehtëson gjendjen e pacientëve në rast të dështimit kardiovaskular, aritmisë dhe sëmundjeve të veshkave. Për trajtim, pacientëve të tillë u rekomandohet të pinë 70-80 ml lëng 6-7 herë në ditë ndërmjet vakteve. Kur kalon stina e frutave të freskëta, përdorin të thata: copëtoni 100 g, hidhni 1 litër ujë të vluar, lërini në një vend të ngrohtë për 6 orë, pini lëngun dhe konsumoni frutat gjatë gjithë ditës.
Nutricionistët rekomandojnë që pacientët e tillë të kenë një dietë agjërimi një herë në javë: gjatë ditës të hanë 300 g kajsi të thata të njomura ose 600-800 g fruta të freskëta në 4 doza dhe të mos hanë asnjë ushqim tjetër.
Një veçori tjetër e frutave të kajsisë: ato përmbajnë shumë magnez, falë të cilit mund të ulin ndjeshëm dhe për një kohë të gjatë presionin e gjakut. Prandaj, gjatë stinës së kajsive, ngrënia e sa më shumë prej tyre është e dobishme për të gjithë, për faktin se një numër i madh njerëzish kanë probleme me tensionin e lartë, pa e kuptuar as këtë.
Duhet të theksohet gjithashtu se magnezi, së bashku me fosforin, i cili është gjithashtu i bollshëm tek kajsitë, nxit funksionin aktiv të trurit.
Sa e rëndësishme është të kesh gjak të shëndetshëm, siç thonë ata, si për të rinjtë, ashtu edhe për të moshuarit, nuk ka nevojë t'ia vërtetosh askujt. Për të përmirësuar cilësinë e tij, mjekët përshkruajnë suplemente hekuri. Por në këtë rast, kajsitë do të përballen shumë më efektivisht, sepse, përveç hekurit, ato përmbajnë një kompleks faktorësh hematopoietikë: acid folik dhe vitamina të tjera B, bakër, kobalt.
Kajsitë gjithashtu shërojnë traktin tretës: normalizojnë aciditetin e lëngut të stomakut dhe zvogëlojnë inflamacionin e mukozave. Prandaj, një zierje e frutave duhet të pihet në rast të inflamacionit, lëngu është i dobishëm për pacientët me kolit, veçanërisht nëse sëmundja shoqërohet me disbakteriozë dhe fryrje.
Dhe nëse vërehet atoni e zorrëve ose kapsllëk, rekomandohet të hani kajsi në çdo formë - të freskëta dhe të thata, komposto, lëng me tul, sepse ato kanë një efekt të butë laksativ.

Karakteristikat e dobishme
Kajsia ose "kumbulla armene" quhet "fruti i shëndetit". Mjekët indianë besojnë se ngrënia e frutave të kajsisë nxit jetëgjatësinë. Dhe në mjekësinë orientale, kajsia përdoret si një antitusivë për bronkitin, astmën bronkiale, laringitin, trakeitin dhe katarrën e rrugëve të sipërme të frymëmarrjes.
Kajsia ose "kumbulla armene" - mori emrin e saj nga "Armenia", e cila më parë konsiderohej gabimisht vendlindja e kajsisë. Në fakt, vendlindja e kajsisë është Kina Verilindore, në analet e së cilës përmendet 3500-4000 para Krishtit. e. Nga Kina, kajsia u përhap në Sogdiana e lashtë (Azia Qendrore), ku u kultivua gjerësisht.
Pastaj kajsia u transportua nga arabët në vendet e Mesdheut. Arabët e quajtën "attaikuk", spanjollët e ribërën në "albaricoque", francezët në mënyrën e tyre e quajtën "abrico", prandaj gjermanishtja "Abrikosse" dhe ruse "kajsi". Ka tetë lloje të kësaj peme në botë. Në procesin e kultivimit të saj shekullor janë marrë një numër i madh varietetesh dhe disa forma dekorative të kajsisë. Është përdorur në kulturën e kopshtarisë për një kohë shumë të gjatë.
Ndër të gjitha llojet e kajsisë, kajsia e zakonshme është më e vlefshme. Kultivohet në Azinë Qendrore, Kaukaz, Krime dhe Ukrainën Jugore. Kajsia gjendet e egër në Azinë Qendrore, Dagestan dhe Kinën Verilindore, ku është kultivuar më shumë se 2000 para Krishtit.
Në Himalajet, kajsia rritet edhe në një lartësi prej 4000 m mbi nivelin e detit. Kajsitë e pjekura nuk e tolerojnë mirë transportin, kështu që shija e vërtetë e kajsive të freskëta është e njohur vetëm për banorët e republikave Transkaukaziane dhe Azisë Qendrore. Frutat e pjekura artificialisht nuk kanë më të njëjtën shije. Kajsia është mëlçi e gjatë. Ai jeton më shumë se 100 vjet.
Kokrrat e kajsisë
Në bërthamën e kokrrave të kajsisë gjysma e masës është vaj dhe 28 për qind proteina. Bërthamat e tyre zëvendësojnë bajamet e shtrenjta në industrinë e ëmbëlsirave. Dhe lëvozhgat e kajsisë nuk janë mbeturina, ato digjen dhe hiri përdoret për të bërë bojën më të mirë për vizatim dhe karbonin aktiv të cilësisë më të lartë.
Kajsi të thata
Frutat e kajsisë janë të përshtatshme për tharje. Veçanërisht të njohura janë kajsitë e thata, të cilat përdoren gjerësisht në ushqimin dietik. Kajsitë e thata (fjalë me origjinë turke) janë fruta të kajsisë, të thara në diell në formë gjysmash, pa fara. Kajsitë e thata të përgatitura siç duhet përmbajnë nga 50 deri në 60% sheqer, me një përmbajtje lagështie jo më shumë se 22%.
Në Kinë dhe Japoni, kajsitë e vogla kripen dhe përdoren si meze të lehtë, si ullinjtë. Frutat e kajsisë kanë energji jetike kolosale: ngrënia e 100 g kajsi ndikon në procesin e hematopoiezës në të njëjtën mënyrë si 40 mg hekur ose 250 g mëlçi të freskët. Kajsia nganjëherë quhet edhe "fruti i shëndetit". Dhe kjo nuk është për t'u habitur.
Kjo përcakton vlerën medicinale të frutit për njerëzit që vuajnë nga anemia. Kajsitë e thata dhe lëngu i kajsisë janë të dobishme për gratë shtatzëna dhe pacientët me sëmundje kardiovaskulare. Kajsitë e thata janë të larta në kalori, pasi përmbajnë shumë karbohidrate lehtësisht të tretshme, janë të pasura me kalium dhe gjithashtu përmbajnë kalcium, magnez, fosfor, hekur, vitamina, acide organike dhe të tjera. material i dobishëm.
Kajsitë e thata si një ilaç ushqyes, restaurues, 100-150 g në ditë, rekomandohen për personat e dobësuar, si dhe ata që shërohen nga sëmundjet, ata që vuajnë nga sëmundje kronike, si tuberkulozi, gratë shtatzëna dhe fëmijët.
Është shumë i dobishëm për sëmundjet kardiovaskulare dhe kronike të veshkave, kur është e nevojshme një dietë që përmban një sasi të kufizuar natriumi dhe kalium të shtuar, për shembull, për edemën, hipertensionin, çrregullimet e ritmit të zemrës, infarktin e miokardit dhe gjithashtu si një laksativ i lehtë.
Kajsitë e thata dhe kajsitë janë shumë të dobishme për aneminë nga mungesa e hekurit, hipo- dhe avitaminozën. Megjithatë, vini re se për sëmundjet e mëlçisë dhe hipofunksionin e gjëndrës tiroide, ato nuk janë të përshkruara, pasi provitamina A, e përmbajtur në sasi të mëdha në kajsi, nuk përthithet në këto sëmundje.
Në këtë drejtim, pacientëve të tillë u përshkruhet vitamina A e pastër. Kajsitë janë të dobishme kur ka mungesë të vitaminave në trup, veçanërisht A, C dhe grupi B. Për të plotësuar nevojën ditore të një personi për acid askorbik, 3/4 filxhan kajsi. mjafton lëngu. Frutat e kajsisë kompensojnë mirë mungesën e jodit - ato përmbajnë 72 9-75,3 mcg jod për 100 gram lëndë të thatë.
Kajsitë e thata, kaisa dhe kajsitë janë koncentrate të hekurit lehtësisht të tretshëm: 12 miligramë për 100 gram fruta të thata. Kjo përcakton vlerën e tyre për njerëzit që vuajnë nga anemia. Kajsitë gjithashtu përmbajnë shumë kalium. Prandaj, mjekët, kur u përshkruajnë pacientëve diuretikët, domethënë diuretikët, ndonjëherë i këshillojnë ata të hanë 100-150 gramë kajsi të thata në ditë gjatë periudhës së trajtimit, nëse të tilla janë në dispozicion të pacientit.
Kjo ndihmon në ruajtjen e sasive normale të kaliumit në trup. Maskat e bëra nga tuli i frutave të freskëta janë një ilaç i shkëlqyer për djegiet nga dielli të fytyrës dhe dermatitin. Nevoja ditore e një personi për vitaminë C mund të plotësohet me një gotë lëng kajsie.
Si të zgjidhni kajsitë
Zgjidhni kajsi të pjekura me lëkurë të fortë dhe me ngjyrë. Shmangni kajsitë që kanë njolla të buta ose me ngjyrë të gjelbër. Kajsitë e freskëta mund të ruhen në temperaturën e dhomës deri në 3-5 ditë, dhe në 0.C deri në 2-3 javë. Për konservim, zgjidhni fruta të mëdha me formë të rregullt, ngjyrë të ndezur, pa gjelbërim apo njolla në lëkurë.
Tuli i kajsisë duhet të ndahet lehtësisht nga gropa, të jetë mjaft i dendur dhe në të njëjtën kohë i lëngshëm, pa fibra. Varietetet me fruta aromatike, të tharta dhe lëkurë delikate janë të përshtatshme për gatim.
Referenca
Kina konsiderohet vendlindja e kajsisë, ku ajo gjendet në të egra. Mirëpo, në Evropë u bë i njohur nga Armenia (nga këtu edhe emri botanik në latinisht: lat. armeniacus - armen). Kajsia (latinisht Prúnus armeniáca: "Kumbull armene"; gjermanisht Aprikose) është një pemë nga gjinia Plum, si dhe fruti i kësaj peme, sipas Wikipedia.
Më pas, kajsia erdhi në Romë, siç përmend në veprat e tij shkencëtari dhe shkrimtari i lashtë romak Plini Plaku. Kajsia quhet edhe kumbulla e verdhë, morella dhe kajsia e thatë. Një specie e veçantë është Kajsia siberiane, ose Daursat (Prunus sibirica) L., që rritet e egër në malet Dauriane.
Njihen më shumë se 20 varietete, të shumuara me fara dhe shartim. Varietetet e kajsisë së Azisë Qendrore me përmbajtje të lartë sheqeri quhen kajsi (popujt turqishtfolës i quajnë të gjitha varietetet e kajsisë në këtë mënyrë). Varietetet e kajsisë së kajsisë janë të nxehta, dhe në kushtet ruse ato zakonisht ngrijnë.
Në Kaukazin e Veriut dhe në Moldavi, kajsia e egër quhet zherdelá (shtyllat) ose prapa ́ rzary. Zherdela hibridizon lirshëm me kajsitë varietale, ka rezistencë të shtuar ndaj të ftohtit, guri ka formë të zgjatur (si kumbulla) dhe te frutat e pjekur ndahet lirisht nga tuli, fruti është më pak i ëmbël. Farat e zherdelit kanë shije të hidhur dhe nuk rekomandohen për konsum - ka pasur raste të helmimit.

Kajsi të thata
Tradicionalisht, frutat e thata shoqërohen me dimër dhe komposto. Në ditët më të ftohta, aroma dhe shijet e frutave të kujtojnë verën, diellin e butë, gjelbërimin dhe fshatin. Por a ia vlen të presësh deri në dimër për të provuar fruta të thata apo manaferrat? Provoni të pini çaj pa sheqer, por me kajsi të thata. E shijshme dhe e shëndetshme.
Kajsi të thata
Kajsitë e thata janë kajsi të thata. Romakët e quajtën atë mollë armene, gjë që sugjeron se vendlindja e frutit të verdhë-kuq është Armenia. A është me të vërtetë? Kush e di. Kinezët kanë kultivuar kajsi për më shumë se pesë mijë vjet, evropianët për "disa" dy mijë.
Kajsia është një i afërm i kumbullës, prandaj edhe vetitë e saj të dobishme fruta të thata- Kjo është një "traditë familjare". Përveç kajsive të thata të përmendura, kajsitë e thata mund të gjenden në tezgat e tregut në formën e kaisës dhe kajsisë. Kaisa dhe kajsitë e thata janë kajsi të thata me gropa. Dallimi është se për të nxjerrë këto të fundit gjatë përgatitjes së kajsisë së thatë, fruti pritet ose griset dhe kaisa fitohet duke e shtrydhur farën praktikisht pa e thyer lëvozhgën. Kajsia zakonisht konsiderohet të jetë një kajsi e thatë me një gropë, por në vendet aziatike çdo kajsi e freskët quhet kajsi.
Një kockë do të thotë peshë shtesë, dhe çmimi i produktit përfundimtar është shumë më i ulët. Heqja e farës duke prerë frutin është shumë më e avancuar teknologjikisht sesa të përpiqeni ta shtrydhni butësisht jashtë. Me sa duket, teknologjia dhe ekonomia janë arsyet pse kajsitë e thata janë bërë “top seller” mes të gjitha llojeve të frutave të thata të kajsisë.
Kajsitë e thata nuk mund të mburren me një përmbajtje të lartë të vitaminave, por ka shumë më shumë minerale në kajsitë e thata, duke përfshirë kaliumin, magnezin, kalciumin, hekurin dhe fosforin sesa në kajsitë e freskëta. Kajsitë e thata përmbajnë shumë acide organike dhe pektina, të cilat largojnë në mënyrë efektive metalet e rënda dhe radionuklidet nga trupi i njeriut. Ëmbëlsia e kajsive të thata është pasojë e përmbajtjes së lartë të glukozës, saharozës dhe fruktozës. Pjesa totale e tyre mund të jetë më shumë se 80 për qind.
Ngrënia e kajsive të thata rekomandohet për aneminë, shikimin e dëmtuar, sëmundjet e zemrës dhe si një tonik i përgjithshëm. Ndihmon në heqjen e bllokimeve në enët e gjakut dhe zbutjen e tumoreve të forta, rinovon lëkurën dhe forcon flokët. Fibrat bimore që përmbajnë kajsitë e thata ndihmojnë në pastrimin e zorrëve.
Vetitë dietike janë kryesisht për shkak të mbizotërimit të kripërave të kaliumit mbi kripërat e natriumit. Përmbajtja e lartë e magnezit bën të mundur rekomandimin e kajsive të thata për trajtimin e hipertensionit dhe disa formave të anemisë.
Kajsitë e thata më të mira janë të mëdha, të pastra, me fortësi dhe elasticitet mesatar. Një ngjyrë portokalli e ndritshme, me lëng duket e mirë, por kjo është shpesh pasojë e përdorimit të kimikateve të veçanta gjatë përpunimit të lëndëve të para për të përmirësuar paraqitjen e tyre. Frutat e lehta natyrale zbehen dhe bëhen pak gri kur thahen. Nëse shkelet teknologjia e përpunimit ose e ruajtjes, kajsitë e thata bëhen të ashpra dhe kanë një shije vere. Është më mirë të shmangni një produkt të tillë.
Në tregje gjenden më shpesh kajsitë e thata të prodhuara në Turqi dhe Taxhikistan. Shitësit lavdërojnë vetitë shëruese të Taxhik, e cila ka një ngjyrë të errët dhe të pasur. Por ai turk është më i mirë, është shumë më i pastër, pa rërë dhe pa mbeturina, në paketim të rregullt.
Kajsi e shendetshme
Shkencëtarët nga Kina studiuan fruta të ndryshme për të zbuluar se cili ishte më i dobishëm për shëndetin e zemrës. Kajsia doli të ishte më e dobishme në vetitë e saj. Ai mban në gjendje të mirë sistemin kardiovaskular dhe është në gjendje të mbrojë edhe nga shumë sëmundje, shkruajnë mediat.
Kajsitë përmbajnë një sasi të madhe kaliumi, i cili përmirëson gjendjen e enëve të gjakut, normalizon presionin e gjakut dhe gjithashtu ndihmon në largimin e toksinave të dëmshme nga trupi. Kripërat minerale që përmbajnë kajsitë parandalojnë shkatërrimin e kockave.
Kajsia është e dobishme jo vetëm në formë të freskët, por edhe në formë të thatë. Kur thahet, nuk i humbet vetitë e tij të dobishme. Kajsitë e thata ndihmojnë me qarkullimin e dobët të gjakut, çrregullimet e ritmit të zemrës, sulmin në zemër, miastenia gravis. Kajsitë e thata përmbajnë edhe hekur, i cili është i nevojshëm për personat që vuajnë nga anemia dhe gratë shtatzëna.
Mineralet dhe vitaminat A, B dhe C, të cilat gjenden në kajsi, rrisin rezistencën e trupit ndaj sëmundjeve infektive. Dhe beta-karoteni parandalon shfaqjen e kancerit dhe sëmundjeve të zemrës. 300 gramë kajsi përmbajnë nevojën ditore të vitaminës A.
Mjekët rekomandojnë të hanë kajsi për të gjithë ata që vuajnë nga sëmundjet e zemrës. Megjithatë, ata këshillojnë pacientët me diabet që të kufizojnë konsumin e këtyre frutave për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit.