Si të bëni petulla me gëzof dhe të shijshme me kefir. Petulla me gëzof të bëra me kefir. Receta për petullat me fruta
Petulla të harlisura dhe të shijshme me kefir përgatiten shpejt dhe lehtë. Petullat me kefir janë opsion i madh për mëngjes, si dhe për tubime mbi një filxhan çaj, kur dëshironi diçka komode dhe shtëpiake. Për të përgatitur petulla me kefir, ju nevojiten përbërësit më të thjeshtë dhe të përballueshëm: miell, kefir, vezë (mund të bëni pa to), sode ose pluhur pjekje (me to petullat dalin me gëzof), pak kripë dhe sheqer. Çdo miell do të bëjë, por petullat më të shijshme do të bëhen nga mielli i grurit premium.
Le t'ju tregojmë disa sekrete që mund t'i merrni parasysh. Nëse shtoni më shumë miell në brumë, petullat do të jenë më të buta, por më të dendura sesa nga qëlloj. Nëse shtoni pak miell, petullat do të dalin të sheshta, por shumë të buta, fjalë për fjalë do të shkrihen në gojën tuaj. Pra, shtoni miell në brumë, të udhëhequr nga shija juaj. Sa i përket kefirit, do të përdoret edhe kefiri që tashmë është bërë i thartë. Amvise me eksperiencë Ata e dinë se sa më i thartë të jetë kefiri, aq më të shijshme dhe më të shijshme do të jenë petullat. Para përgatitjes së brumit, kefiri duhet të nxehet pak në mënyrë që soda e shtuar të mund të shuajë acidin që përmbahet në kefir dhe të lirojë brumin.
Kur flasim për sodën e bukës, patjetër duhet të përmendni se ajo duhet të spërkatet me kujdes mbi brumë, dhe jo të shtohet në brumë në një copë. Nga rruga, në vend të kefirit, mund të përdorni edhe produkte të tjera të qumështit të fermentuar: salcë kosi, kos, qumësht të pjekur të fermentuar, kos natyral, acidofile etj.
Pancakes kefir mund të jenë të ndryshme. Këto janë, për shembull, petullat "vetëm" me kefir me sode ose pluhur pjekjeje, petullat me maja, petullat pa vezë. Mund të eksperimentoni dhe të përgatisni petulla me produkte të pjekura, të ëmbla ose pa sheqer.
Brumë i gatshëm ( opsion perfekt, kur nuk derdhet nga një lugë, por rrjedh pa probleme prej saj), duke përdorur një lugë gjelle, vendosini pjesë në një tigan që të mos prekin njëra-tjetrën dhe piqni petullat nga të dyja anët derisa kore kafe e artë. Për t'i bërë petullat tuaja të bukura, lagni lugën në ujë sa herë që i merrni. pjesë e re provë.
Pancakes të nxehtë janë gati! Vendosni reçelin, qumështin e kondensuar ose gjalpin në tavolinë dhe krijoni çaj... Keni oreks? Zgjidhni ndonjë nga recetat tona!
Petulla me kefir "Duke vizituar gjyshen"
Përbërësit:
1 pirg kefir,
250 gr miell,
2 vezë,
3 lugë gjelle. Sahara,
1 një majë kripë,
½ lugë. sodë,
sheqer vanilje - për shije.
Përgatitja:
Shosh miellin dhe e përziejmë me sodën, sheqerin dhe sheqer vaniljen. Shtoni vezët, kefirin dhe rrihni brumin me një kamxhik. Hidhni pak vaj vegjetal në një tigan të nxehur më parë dhe, duke vendosur një lugë gjelle petulla, i pjekim në nxehtësi mesatare derisa të marrin ngjyrë kafe të artë për 1-2 minuta nga të dyja anët. Shtoni vaj vegjetal sipas nevojës.
Pancakes kefir "Mjaltë"
Përbërësit:
3 vezë,
2.5 rafte kefir,
1.5 pirg. Miell,
2 lugë gjelle. mjaltë,
½ lugë. kripë,
⅓ lugë sodë,
3-4 lugë gjelle. vaj perimesh.
Përgatitja:
Përziejini të verdhat e vezëve, kefir, mjaltë, miell, kripë, sodë dhe gatuajmë një brumë të butë. Më pas rrahim të bardhat në një shkumë të fortë dhe i përziejmë në brumë. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, hidhni brumin me lugë në pjesë të vogla dhe piqni petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Pancakes "kafe"
Përbërësit:
1-2 lugë gjelle. kafe e shpejt,
3 lugë gjelle. Sahara,
500 ml qumesht i thartuar,
100 ml ujë,
400 gr miell,
1 lugë sodë
Përgatitja:
Së pari gatuaj shurup kafeje. Për ta bërë këtë, përzieni 1-2 lugë gjelle. kafe e mirë e çastit, 3 lugë gjelle. sheqer dhe 100 ml ujë të vluar. Përzieni shurupin e përgatitur të kafesë dhe qumështin e thartë, shtoni sodën, miellin, gatuajeni brumin dhe lëreni për 15 minuta. Më pas skuqni petullat në një tigan të nxehur me vaj vegjetal.
I madh petulla me çokollatë në kefir
Përbërësit:
500 ml kefir,
2-2,5 pirgje. Miell,
4 lugë gjelle. Sahara,
4 lugë gjelle. kakao,
½ lugë. sodë
Përgatitja:
Përziejini kefir i ngrohtë me sheqer, shtoni sodën, shtoni kakaon dhe përzieni. Më pas shtoni miellin, gatuajeni brumin dhe lëreni për 10-15 minuta. Ngrohni 1 lugë gjelle në një tigan. vaj perimesh. Hidhni 1,5-2 lugë gjelle brumë në mes të tiganit. lugët, mbulohen me kapak dhe skuqen në zjarr mesatar për 2-3 minuta. Më pas kthejeni petullën dhe skuqeni për të njëjtën kohë nën kapak. Skuqni petullat e mbetura në të njëjtën mënyrë, duke shtuar vaj vegjetal sipas nevojës.
Pancakes të harlisur me kajsi të thata dhe rrush të thatë
Përbërësit:
200 ml kefir,
100 gr miell,
100 g rrush të thatë,
200 g kajsi të thata,
2 lugë gjelle. Sahara,
½ lugë. sodë
Përgatitja:
Përzieni kefirin me sheqerin, shtoni sode. Më pas shtoni miellin, përzieni dhe lëreni për 20 minuta. Shpëlajini mirë kajsitë e thata dhe rrushin e thatë. Prisni kajsitë e thata në shirita të hollë dhe shtoni frutat e thata të përgatitura në brumë. Ngrohni 1 lugë gjelle në një tigan. vaj perimesh. Hidhni petullat me lugë dhe piqini në nxehtësi mesatare për 3-4 minuta. Më pas ktheni petullat, mbulojini me kapak dhe skuqini për 3 minuta të tjera.
Pancakes me portokall
Përbërësit:
2 pirgje kefir,
2 vezë,
3 portokall,
½ filxhan Sahara,
¼ lugë. sodë,
vanilinë - për shije.
Përgatitja:
Rrihni vezët me sheqerin, shtoni kefirin, miellin, sodën, vanilinë dhe përzieni. Qëroni portokallet, ndajini në feta dhe pritini fetat përgjysmë. Shtoni portokallet në brumë dhe përziejini butësisht. Piqni petullat të ngrohura më parë vaj perimesh në të dyja anët.
Skuqe banane
Përbërësit:
300 ml kefir,
2 banane
3 vezë,
2 pirgje miell gruri,
70 gr gjalpë,
½ filxhan Sahara,
10 g pluhur për pjekje,
1 majë kripë.
Përgatitja:
Shkrihet dhe ftohet gjalpi. Rrihni mirë vezët me sheqer. Kombinoni kefirin e ngrohtë, gjalpin dhe vezët e rrahura. Qëroni bananet, pritini në kubikë dhe përziejini me përzierjen e kefirit dhe vezëve. Shoshni miellin veçmas, shtoni kripën dhe pluhurin për pjekje. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të gjerë. Më pas, me kujdes por shpejt (jo më shumë se 30 sekonda, përndryshe petullat nuk do të ngrihen) bashkoni dhe përzieni masën e thatë me masën e lëngshme. Mos lejoni që kokrrat në brumë t'ju shqetësojnë; mos e përzieni më brumin. Vendosni një lugë gjelle brumë në tigan, mbulojeni me kapak dhe skuqni petullat për 2 minuta nga secila anë. Pas kthimit, tava me petulla nuk ka më nevojë të mbulohet me kapak.
Pancakes me gjizë
Përbërësit:
300 ml kefir,
100 g gjizë,
1 lugë gjelle. Sahara,
1-2 vezë,
1 lugë sodë,
2-3 pirgje. Miell,
¼ lugë. kripë.
Përgatitja:
Përzieni kefirin me sodën, shtoni sheqerin dhe pak kripë, përzieni mirë dhe shtoni vezët dhe gjizën. Rrihni me mikser, shtoni miell të situr më parë, gatuajeni një brumë të trashë homogjen, të ngjashëm në konsistencë. salcë kosi me yndyrë të plotë, dhe skuqni petullat në vaj vegjetal të ngrohur nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Pancakes kefir pa sode me fruta
Përbërësit:
1 pirg kefir,
2 pirgje Miell,
1 vezë,
2 lugë gjelle. Sahara,
1 grusht i vogël me bërthama arra,
½ mollë
30 g rrush të thatë,
1 kivi,
2-3 lugë gjelle. reçel me mjedër.
Përgatitja:
Derdhni kefirin në një tas të thellë temperatura e dhomës, shtoni një vezë. Ngrohni kokrrat e arrave në një tigan të thatë, qëroni duke i fërkuar midis pëllëmbëve dhe shtoni në brumë. Hidhni rrushin e thatë me ujë të vluar, lëreni të qëndrojë, më pas kullojeni ujin, shtrydhni rrushin e thatë dhe shtoni në brumë. Qëroni frutat. Prisni kivin në gjysmë unaza të holla, mollën në kubikë të vegjël. Vendosni të gjithë mollën dhe gjysmën e kivit të copëtuar në brumë dhe spërkatni me sheqer. Përziejeni brumin derisa të jetë i qetë duke përdorur një kamxhik. Pastaj shtoni gradualisht miellin në brumë, duke e sjellë atë në konsistencën e salcë kosi të trashë. Ngrohni plotësisht tiganin dhe vendoseni brumin në pjesë me lugë gjelle, duke lënë një hapësirë të vogël mes tyre. Skuqini petullat në zjarr mesatar, duke i mbuluar me kapak në mënyrë që të mos mbeten të papërpunuara brenda për shkak të mbushje me lëng. Kur petullat të jenë skuqur nga njëra anë, kthejini në anën tjetër dhe përfundoni skuqjen. Vendosni petullat e gatshme në pjatat e servirjes dhe derdhni mbi to reçel me mjedër dhe zbukurojeni me feta kivi.
Pancakes me karrota dhe portokall
Përbërësit:
1 litër kefir,
200 g gjizë,
400 gr miell,
3 vezë,
100 g sheqer,
1 lugë sodë,
1 lugë gjelle. mjaltë,
500 gr karota,
1 portokall.
Përgatitja:
Grini karotat në një rende të trashë, hiqni lëkurën nga portokalli dhe vendosni gjithçka në një tigan me vaj vegjetal. Në vetëm një minutë, shtoni lëngun e ½ portokalli, 1 lugë gjelle. mjaltë dhe ziejnë për 15 minuta. Për të përgatitur brumin, rrihni vezët me sheqer, shtoni kefir, gjizë, sodë dhe miell. Me anë të blenderit përgatisim një pure nga karotat, ia shtojmë brumit dhe e përziejmë mirë. Hidheni brumin me lugë në një tigan të ndezur me vaj vegjetal dhe skuqeni nga njëra anë nën kapak, më pas kthejeni dhe skuqeni nga ana tjetër.
pikante petulla me kungull me xhenxhefil dhe kanellë
Përbërësit:
150 ml kefir,
200 gr kungull,
1 mollë,
100 gr bollgur,
3 lugë gjelle. rrush i thatë,
1 vezë,
1 lugë xhenxhefil i bluar,
1 lugë kanellë terren,
¼ lugë. kripë.
Përgatitja:
Hidheni në kefir bollgur, kanellë, xhenxhefil, kripë. E trazojmë dhe e lëmë mënjanë për rreth 10 minuta që bollguri të fryhet. Aktiv rende e imët grini tulin e kungullit dhe mollës. Lidheni brumë kefiri me një përzierje frutash dhe perimesh, shtoni një vezë, rrushin e thatë të përvëluar me ujë të valë dhe përzieni. Vendosni një lugë gjelle nga përzierja në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal dhe skuqeni nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Petulla me hikërror me djathë
Përbërësit:
5 lugë gjelle. miell hikërror,
3 lugë gjelle. miell gruri,
1 pirg kefir,
3 vezë,
1 lugë gjelle. Sahara,
1 lugë pluhur pjekje,
kripë - për shije,
barishte të freskëta, arra, djathë të përpunuar - sipas dëshirës.
Përgatitja:
Në një enë të thellë, përzieni hikërrorin dhe miellin e grurit, kripën, sheqerin dhe pluhurin për pjekje. Ndani të verdhat nga të bardhat dhe përziejini me kefir. Rrihni të bardhat në një shkumë të trashë. Derdhni përzierjen e vezëve-kefirit në bazën e thatë dhe përziejeni derisa gunga të zhduken. Vendosni të bardhat në brumë dhe përzieni butësisht. Vendosni pjesë të brumit në një tigan të nxehtë të lyer me vaj vegjetal, duke i përhapur lehtë në një trashësi 0,5-0,7 cm. Vendosni një copë mbi brumin e përhapur. djathë të përpunuar(shtoni barishte dhe arra sipas shijes), hidhni brumin sipër dhe skuqeni për 5 minuta nga secila anë.
Petulla kefir me mollë
Përbërësit:
1 pirg Miell,
1 vezë,
1 pirg kefir,
100 salcë kosi,
1 mollë,
1 lugë gjelle. Sahara,
sode në majë të një thike,
kripë - për shije.
Përgatitja:
Grini mollën e qëruar në një rende të trashë. Ziejeni brumin nga mielli, kefiri, vezët, kripa, soda dhe sheqeri. Shtoni në të mollë e grirë, i trazojmë dhe i pjekim petullat në një tigan të nxehur me vaj vegjetal nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Pancakes me salcë mishi
Përbërësit:
Për provën:
350 ml kefir,
3 vezë,
1,5 lugë. sodë,
1 lugë kripë,
1 lugë Sahara,
300 gr miell.
Për mbushje:
500 g çdo mish të grirë,
1 qepë,
10 g zarzavate,
½ lugë. kripë,
¼ lugë. erëza për mish.
Përgatitja:
Shtoni vezët në kefir, rrihni dhe shtoni sheqer dhe kripë. Më pas shtoni sodën e bukës dhe përzieni. Më pas shtoni gradualisht miellin duke e përzier vazhdimisht. Gatuani një brumë homogjen dhe lëreni për 10-15 minuta. Ndërkohë qërojmë qepën, e presim dhe e përziejmë me të mish i grirë, kripë, piper, shtoni erëza dhe barishte. Vendosni një lugë gjelle brumë në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal. Vendosni 1 lugë gjelle në secilën petull. me një grumbull mishi të grirë. Hidhni me kujdes ½ lugë tjetër mbi mishin e grirë. brumin dhe me të mbulojmë mishin e grirë. Petullat i pjekim në zjarr mesatar, të mbuluara, fillimisht nga njëra anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, më pas i kthejmë nga ana tjetër dhe i pjekim edhe 2-3 minuta nga ana tjetër.
Pancakes me majë kërpudhash
Përbërësit:
1 litër kefir,
2 vezë,
2 lugë gjelle. Sahara,
1 lugë sodë,
1 majë kripë,
4 lugë gjelle. vaj perimesh,
Miell,
kërpudha të freskëta ose të ngrira.
Përgatitja:
Përzieni kefirin, vezët, kripën, sheqerin në një enë të thellë. Kefirit i shtojmë sodën, e përziejmë dhe i shtojmë pak nga pak miellin duke e trazuar vazhdimisht që të mos ketë gunga. Konsistenca e brumit duhet të jetë e ngjashme me salcë kosi e lëngshme. Në fund, shtoni vaj vegjetal në brumë. Ziejmë kërpudhat dhe i presim imët. Sa më shumë kërpudha të merrni, aq më shumë shija e kërpudhave petullat do të funksionojnë. Për 500 ml brumë, mos ngurroni të merrni 500 g kërpudha. Përzieni kërpudhat me brumin dhe skuqni petullat në një tigan të nxehur me vaj vegjetal nga të dyja anët derisa të gatuhen.
Petulla të trasha në një tenxhere të ngadaltë
Përbërësit:
300 g qull të gatshëm hikërror të thërrmuar,
1 vezë,
1 tufë qepë jeshile,
200 g kefir,
100 g gjizë,
100 gr miell hikërror,
kripë, piper, sode - për shije,
hudhër - sipas dëshirës.
Përgatitja:
Hikërrorit i shtoni 1 vezë, gjizë, një tufë qepë të grira dhe më pas shtoni miell hikërror, kefir, sodë, kripë dhe piper për shije, shtoni pak hudhër të kaluar në një shtypje. E trazojmë dhe e lëmë brumin të qëndrojë për 30 minuta në mënyrë që mielli të fryhet. Vendosni pak brumë në një tas me shumë tenxhere të lyer me yndyrë, vendosni programin “Pjekje” dhe skuqni petullat për 7-10 minuta nga secila anë në kapak i mbyllur. Shërbejini petullat e gatshme me salcë kosi, tranguj turshi ose peshk të kripur.
Lërini petullat tuaja të kefirit të dalin me gëzof, rozë dhe të shijshme, dhe familja juaj le të jetë e ushqyer mirë dhe e lumtur!
Mirë oreks dhe zbulime të reja të kuzhinës!
Larisa Shuftaykina
Sa kohë keni që bëni petulla me kefir? Le t'ju rifreskojmë pak kujtesën nëse nuk i keni pjekur prej kohësh. Filloni të lexoni artikullin dhe ndërsa e studioni, përcaktoni nëse gjithçka produktet e nevojshme keni ne frigorifer. Nëse nuk keni diçka, merrni hua përbërës nga fqinjët tuaj dhe ndiqni të gjitha hapat një nga një. Trajtoni të dashurit tuaj me petulla të gatshme.
Nuk ka nevojë të prisni deri në Maslenitsa për të përgatitur petulla të buta dhe me shije për familjen ose mysafirët tuaj. Nëse nuk dini ende si të bëni petulla me kefir, ose thjesht dëshironi të mësoni disa recetë e re përgatitja e tyre, atëherë materiali i sotëm do të jetë i dobishëm për ju. Së pari, ne do të kuptojmë se cilat produkte nevojiten për pjatën dhe do të vendosim për sekuencën e veprimeve. Pastaj do të hedhim një vështrim më të afërt në recetat më të mira të petullave.
Cilat produkte do t'ju duhen?
- Miell. Çdo në dispozicion do të bëjë - grurë (çdo varietet), hikërror ose thekër. Dashamirët e pjekjes përdorin produktin më të lartë, dhe ata që kujdesen për figurën e tyre preferojnë miell thekre.
- Kefir. Në vend të kësaj, mund të përdorni çdo kosi produkt qumështi ose .
- Sodë. Nëse soda nuk është e disponueshme, në vend të tyre përdoret pluhuri për pjekje ose maja.
- Vezët. Zakonisht përdoren 1-2 vezë, por mund të gatuhen fare pa vezë.
- Sheqeri. Shumë njerëz përgatisin petulla të ëmbla, por recetat janë të mundshme edhe pa i shtuar. Në vend të sheqerit, dhe gjithashtu së bashku me të, në brumin e petullave, sipas gjykimit të amvisës, shtohen kajsi të thata të grimcuara, rrush të thatë, fruta, arra ose ndonjë aditiv tjetër.
Koha e gatimit - 20 minuta.
Kefir - një paketë gjysmë litri;
ujë - 50 gram;
Një vezë;
Sheqeri - 50 gram;
kripë, sode - 5 gram secila;
miell - 250 gram;
Vaj vegjetal (për tiganisje) dhe gjalpë.
- Përzieni ujin në produktin e qumështit të fermentuar, ngrohni përzierjen në 40-45 gradë.
- Shtoni të gjithë përbërësit përveç miellit në tasin me masën që rezulton.
- Shtoni miellin në dy ose tre shtesa: pasi të shtoni pjesën tjetër të miellit, masa duhet të përzihet për të shmangur shfaqjen e kokrrave.
- Në fund të përzierjes, shtoni sodën e gëlqeres së gjallë.
- Vendosim një tigan me vaj vegjetal në zjarr.
- Skuqini petullat nga të dyja anët në zjarr të ulët derisa të shfaqet një kore kafe e lehtë. Gjatë procesit të skuqjes, shikoni petullat me kujdes që të mos digjen.
- Për t'i bërë petullat më të shijshme, lyejeni me yndyrë gjalpë pas pjekjes.
Recetat më të mira për petullat me kefir
Recetë klasike
Kefir - 300 gram;
Dy vezë;
Sode, kripë - 1 lugë secila;
miell - 250-300 gram;
Sheqeri - 40 gram;
Vaj luledielli.
- Brumi duhet të jetë i trashë, si salcë kosi. Për të arritur konsistencën e dëshiruar, përzieni të gjithë përbërësit me produktin e qumështit të fermentuar të ngrohur në 40 gradë. Soda shtohet e fundit.
- Ngroheni një tigan, derdhni vaj luledielli, skuqni petullat nga të dyja anët.
Një recetë e thjeshtë për të bërë petulla
Kefir - 300 gram;
ujë - 50 gram;
Një vezë;
Miell - 300 gram;
Sheqeri - 30 gram;
Kripë, vaj luledielli.
- Përzieni lëngjet (ujin dhe kefirin), ngrohni përzierjen në një temperaturë prej 40 gradë.
- Shtoni të gjithë përbërësit, përveç miellit, në përzierje dhe përzieni plotësisht.
- Hidhni miell në disa faza, rrihni derisa të përftohet një masë kremoze.
- Hidhni vaj bujarisht në tigan dhe ngroheni. Skuqini petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Miell - 300 gram;
Tre vezë;
Sheqeri - 20 gram;
Kefir - 600 gram;
Sode - 3 gram.
- Ngrohni gjysmë litër kefir në një temperaturë prej 40 gradë.
- Përzieni sheqerin dhe kripën me 100 gramët e mbetur të kefirit.
- Përzieni produktin e qumështit të fermentuar, shtoni vezët.
- Shtoni miellin duke e trazuar vazhdimisht brumin.
- Shtoni sode.
- Derdhni vaj luledielli në tigan dhe ngroheni.
- Skuqini petullat derisa të kenë një kore të artë.
Si të bëni petulla kefir me mollë
Miell premium - 600 gram;
Gjashtë vezë;
Kefir - 1000 gram;
mollë - 600 gram;
Kripë, sheqer, vanilinë, kanellë - për shije;
Pluhur për pjekje - 1 pako;
Vaj luledielli.
- Qëroni dhe therni frutat dhe grijini imët.
- Përziejini të gjithë përbërësit përveç miellit.
- Shtoni miellin, përzieni gjithçka tërësisht, duke shmangur shfaqjen e gungave në brumë.
- Mollë, të prera në copa të vogla, shtoni në brumë.
- Skuqini në një tigan të nxehur, të aromatizuar mirë sasi e madhe vaj luledielli.
Pancakes kefir pa sode
Kefir - 0,5 litra;
Dy vezë;
Miell - 300 gr;
Vaj luledielli– 30 gr;
Sheqeri - 80 gr;
- Ngroheni produktin e qumështit të fermentuar në një temperaturë prej 40 gradë.
- Përzieni vezët me kefir.
- Derdhni miell në përzierjen që rezulton në disa shtesa, përzieni plotësisht.
- Ngrohni një tigan, derdhni shumën e kërkuar vajra
- Skuqini petullat nga të dyja anët derisa të formohet një kore e artë.
Kefir - pako 0,5 litra;
Sheqeri - 50 gr;
Miell - 250 gr;
1 lugë gjelle. sode dhe vaj vegjetal;
- Ngroheni produktin e qumështit të fermentuar në një temperaturë prej 70 gradë, shtoni përbërësit. E trazojmë brumin.
- Masës i shtojmë miellin (pjes pas porcion), e përziejmë derisa të krijohet një masë uniforme.
- Ngroheni një tigan dhe derdhni në të shumë vaj luledielli.
- Skuqni petullat nga të dyja anët.
Petulla maja me kefir
Kefir - 1 pako 500 ml;
Miell - 200 gr;
Sheqeri - 30 gr;
ujë - 100 g;
Maja e thatë - 1 pako;
Sode - 3 gr;
- Përzieni ujin dhe produktin e qumështit të fermentuar, ngrohni përzierjen në një temperaturë prej 70 gradë.
- Shkrihet majaja në ujë të ngrohtë, derdhni dhe shpërndani sheqerin, lëreni tretësirën në një vend të ngrohtë.
- Pasi maja të jetë rritur, shtoni tretësirën e majave në përzierjen e kefirit dhe ujit.
- Derdhni miell në përzierjen që rezulton në disa pjesë. Lëreni të ngrihet për 40-60 minuta. Pas një ore, brumi do të dyfishohet në vëllim.
- Ngroheni një tigan, derdhni vaj në të dhe skuqni petullat.
Pancakes kefir në një tenxhere të ngadaltë
Kefir - 1000 gr;
Miell - 700 gr;
Rrush i thatë - 200 gr;
Dy vezë;
Sheqer vanilje– 20 gr;
Sheqeri - 200 gr;
Sode - 2 lugë.
- Përzieni sheqerin, vezët dhe kefirin.
- Shtoni miellin në masën që rezulton në disa shtesa. Përziejini derisa të gjitha kokrrat të jenë përzier plotësisht.
- Rrushin e thatë i ziejmë në avull me ujë të nxehur, më pas e kullojmë ujin dhe i shtojmë brumit rrushin e thatë.
- Ngrohni paraprakisht pajisjen dhe vendosni modalitetin "Pjekje".
- Lyejmë me vaj pjesën e poshtme të tavës me shumë sobë dhe vendosim brumin. Petullat përgatiten pa kapak.
Kefir - 300 gr;
Mollë - 400 gr;
Sheqeri - 100 gr;
Dy vezë;
Sheqer vanilje - 20 gr;
Miell - 450 gr;
Pluhur për pjekje - 20 gr;
salcë kosi - 100 gr..
- Qëroni frutat, pritini në kubikë të vegjël, përziejini me sheqer dhe përbërës të tjerë, duke përjashtuar miellin.
- Shtoni pluhurin për pjekje në miell. I përziejmë me pjesën tjetër të përbërësve.
- Ngroheni furrën në 200 gradë, piqni petullat deri në kafe të artë.
- Hiqni petullat e përfunduara, hidhni salcë kosi dhe spërkatni me sheqer (ose sheqer pluhur).
- Temperatura optimale produkt qumështi i fermentuar dhe ujë - 40-45 gradë. Në këtë rast, petullat do të kenë shije të shkëlqyer.
- Mos u shqetësoni se soda e bukës nuk shuhet nga uthulla gjatë përgatitjes së petullave. Ata do të ngrihen në mënyrë të sigurt dhe do të dalin me gëzof edhe pa përdorur këtë teknikë, pasi gjatë skuqjes do të ndodhë një reagim specifik i sodës dhe acidit laktik që përmbahen në produktet e qumështit të fermentuar.
- Mielli përzihet në disa faza derisa të mos ketë gunga.
- Nëse brumi është i trashë, shtoni ujë dhe nëse është i lëngshëm shtoni miell.
- Nëse nuk ka sodë, përdorni pluhur për pjekje; brumi do të jetë pothuajse i njëjtë me atë kur përdorni sodë.
- NË brumë tharmi Nuk do të ketë nevojë të shtoni sodë buke ose pluhur pjekjeje, petullat do t'i mjaftojnë gëzofi.
Sekreti kryesor gatim i suksesshëm petulla kefir - përzgjedhja e saktë konsistenca e brumit. Në trashësinë e saj duhet të ngjajë me salcë kosi. Është gjithashtu e rëndësishme të siguroheni që petullat të mos digjen gjatë pjekjes. Nëse të gjitha rekomandimet ndiqen si duhet, atëherë familja juaj do të jetë e lumtur të shijojë petullat tuaja dhe patjetër do t'ju kërkojë ta gatuani këtë pjatë përsëri një ditë.
Pancakes me kefir të harlisur - një recetë e provuar dhe e shijshme
Si të gatuajmë petullat me gëzof me kefir? Në fund të fundit, të gjithë duan që petullat të dalin shumë me gëzof dhe të mbeten të njëjta. Atëherë kjo recetë është vetëm për ju
Petulla të harlisura me kefir, një recetë e provuar për të cilën ka kohë që na shoqëron. Më pëlqeu kjo recetë për shpejtësinë e përgatitjes dhe shkëlqimin e saj. Sipas kësaj recete, produktet e pjekura dalin vërtet me gëzof, brumi ngrihet në mënyrë perfekte. Dhe, më e mira nga të gjitha, mbetet e butë dhe e ajrosur edhe të nesërmen.
Receta është testuar disa herë dhe gjithmonë kënaqet. rezultat i shkëlqyer– një mal i tërë petullash të shijshme të kuqërremta.
Ide e mirë mëngjes i shpejtë, darkë ose marrje jashtë.
Kefir (çdo përmbajtje yndyre) - 500 gram;
Miell premium - 2,5 - 3 lugë gjelle. (160 gram miell në një gotë);
Sheqeri - 1 lugë gjelle. (rreth 20 gram);
Vezë pule - 1 copë;
Sheqer vanilje - 1 qese;
Një majë kripë;
Sode (jo e shuar) - 1 lugë gjelle. ose pluhur për pjekje (amonium). 
Sa i përket kefirit, për këtë recetë është më mirë të merret kefir i thartë. Petullat që bën janë më me gëzof.
Përzieni vezën, një majë kripë dhe sheqerin në një enë dhe rrihni me një rrahëse.
Ngrohni kefirin në një tenxhere derisa pothuajse të vlojë. E trazojmë gjatë gjithë kohës. Kefiri do të thahet dhe do të kthehet në thekon - kjo është ajo që na nevojitet.
Duke përdorur një lugë gjelle, derdhni kefirin në përzierjen e vezëve në një rrjedhë të hollë. Hidhni pak nga pak dhe përziejeni gjatë gjithë kohës që veza të mos gjizë.
Do të shihni thekon në përzierje - këto janë thekon kefiri, mos u shqetësoni.
Sigurohuni që të shoshni miellin dhe të derdhni sheqer vanilje në të.
Përzierjen e vezëve-kefirit i shtojmë miellit dhe e përziejmë fort derisa masë homogjene.
Në fund, hidhni sodë buke ose pluhur pjekje (amonium) dhe përzieni përsëri. Flluskat e ajrit do të kalojnë nëpër brumin tuaj - kjo është ajo që na nevojitet.
Brumi i petullave duhet të jetë mjaft i trashë.
Nuk duhet të derdhet nga luga, por duhet të kullojë ngadalë. Mos shtoni të gjithë miellin përnjëherë - shtoni fillimisht 2,5 gota, nëse keni nevojë për më shumë, pastaj shtoni. Cilësia dhe dendësia e miellit është e ndryshme për të gjithë. Arritni trashësinë e dëshiruar të brumit në mënyrë eksperimentale.
Piqni petullat menjëherë.
Ngrohni një tigan dhe derdhni në vaj vegjetal.
Vendoseni brumin me lugë gjelle në tiganin e nxehur.
Ulni nxehtësinë dhe lëreni njërën anë të skuqet. Do të ketë shumë flluska ajri në krye. 
Kthejeni petullat në anën tjetër, ulni zjarrin dhe mbulojeni me kapak për disa minuta. Petullat do të rriten edhe më shumë në tavën e mbuluar.
Vendosni produktet e pjekura të gatshme në një pecetë për të thithur yndyrën e tepërt.
Më pas transferojeni në një tas dhe mbulojeni me kapak ose qese.
Shërbejini petullat me salcë kosi ose reçel – çfarëdo që preferoni. 
A e dini se çfarë mund të piqni shumë shpejt? Aq shpejt sa fillimisht duhet të përgatitet mbushja për byrekët - atëherë, ka shumë të ngjarë, nuk do të ketë kohë për t'u marrë me të. Për më tepër, shpejtësia këtu nuk vjen aspak në kurriz të cilësisë: byrekët e bërë nga kjo test i shpejtë Ato dalin të buta, të buta, shumë të shijshme dhe nuk ngecin për një kohë të gjatë.
Sa gjatë? Kur mora këtë recetë, më siguruan se do të zgjaste një javë. nuk e di. Për mua, ata mbarojnë së ngrëni maksimumi në ditën e dytë dhe shikojnë përreth të hutuar - kjo është tashmë e gjitha?!
Recetat e lashta për petullat përgatiteshin gjithmonë me ujë ose qumësht. Dhe vetëm me kalimin e kohës, amvisat vunë re se përdorimi i qumështit të thartë çon në shumë rezultatet më të mira. Dhe tani të gjithë e dinë se si të përgatisin petulla me kefir me gëzof për çdo rast.
Është bërë një nga komponentët kryesorë të kësaj pjekjeje, sepse... më së shumti bukë të shijshme janë marrë pikërisht mbi të. Reagon mirë me sodën, duke i bërë petullat me gëzof dhe të buta. Produktet nuk bajatin për një kohë të gjatë, duke ruajtur shijen e tyre dhe pamjen. Mund të bëni petulla kefir në pak minuta nga produktet që keni në dorë, duke arritur çdo herë një shumëllojshmëri shijesh.
Kështu që çdo recetë petulla me gëzof Gjithmonë doli mirë me kefir; duhet të mbani mend disa rregulla.
- Është mirë të përdorni një produkt qumështi në temperaturë dhome dhe jo të ftohtë. Më pas brumi bëhet shpejt njëpërbërës.
- Petullat e bëra nga kefiri i thartë janë më poroze dhe të buta, sepse... Pikërisht me këtë qumësht soda është veçanërisht aktive.
- Maja në brumë i jep gjithmonë një teksturë me gëzof produkteve të pjekura. Por ka shumë receta për petullat e kefirit me gëzof pa maja, gjë që nuk ndikon në asnjë mënyrë në butësinë e produkteve.
- Gjendja gjysmë e lëngshme brumë i gatshëm duhet të jetë konsistenca e salcë kosi të trashë.
- Shtimi i manave, frutave, barishteve ose perimeve bën të mundur eksperimentimin me recetat, duke arritur shije dhe kombinime të reja.
Recetë hap pas hapi për petullat me kefir
Recetë e thjeshtë petulla të shpejta — mëngjes perfekt për të gjithë familjen.
Përbërësit e kërkuar:
- miell - 2,5 gota;
- vezë - 2 copë;
- kefir - 1 gotë;
- sheqer - 3 lugë gjelle. lugë;
- kripë - një majë;
- sode - ½ lugë çaji.
Si të gatuaj:
Shtoni kripë dhe sheqer në vezë.
Përbërësit i rrahim mirë derisa të krijohet shkumë e lehtë.
Hidhni lëngun me qumësht. Shtoni sodën e bukës dhe përzieni përbërësit.
Duke i rrahur me mikser shtojme gradualisht miellin. Mundohuni të gatuani brumin pa gunga.
Brumi i duhur për petullat e kefirit do të duket si salcë kosi e trashë.
Hidhni vajin vegjetal në një tigan të nxehtë. Hidhni një lugë brumë të pastër. Lërini të gatuhen mirë.
Pasi të skuqen nga njëra anë, ktheni tortillat në anën tjetër dhe skuqini derisa të gatuhen plotësisht në zjarr mesatar.
Më së miri është t'i servirni petullat e ngrohta me reçel, reçel ose mjaltë.
Receta për petullat me fruta
E ëmbël dhe pasta aromatike Jo vetëm fëmijët do ta shijojnë atë. Petullat e shijshme të kefirit bëhen duke shtuar fruta ose manaferra të grira në brumë. të cilat pasurojnë shijen e produktit. Shtesat më të zakonshme në brumë janë mollët dhe bananet.
Pancakes me brumë molle
Molla e grirë është një shtesë e mrekullueshme që mund t'i shtohet lehtësisht çdo recete petullash me kefir. I jep produktit të përfunduar freski.
Përbërësit e kërkuar:
- mollë - 1 copë;
- vezë - 1 copë;
- kefir - 1 gotë;
- miell - 1 gotë;
- sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
- vaj - 50 g;
- sode - 2 lugë çaji.
Si të gatuaj:
Shkrini plotësisht gjalpin. Dhe më pas lëreni yndyrën të ftohet. Grini mollën në një rende të imët.
NË pjata të veçanta Rrihni vezën me kefir. Hidhni vaj në to duke i përzier vazhdimisht.
Shosh miellin në një tas. E përziejmë me sheqer dhe sodë. Shtoni përbërësit e thatë në masën e lëngshme 2-3 herë me përzierje të rregullt.
Shtoni salca e mollës dhe përzieni gjithçka mirë. Duhet të merrni një masë të trashë.
Vendosni petullat e kefirit me mollë në një tigan të nxehtë me një lugë gjelle. Skuqini petat nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Për t'i dhënë gjellës një aromë më të pasur, mund ta përdorni version klasik mollë-kanellë. Gjatë fazës së gatimit, shtoni ¼ lugë çaji kanellë të bluar në përbërësit e thatë.
Pancakes me brumë banane
Aromë delikate fruta ekzotike përdoret shpesh për kushëririn e huaj të petullës, petullën. Kjo është një pastë e ngjashme, por më e madhe në madhësi dhe me një strukturë brumi më të dendur.
Përbërësit e kërkuar:
- banane - 2 copë;
- kefir - 70 ml;
- miell - 100 g;
- vezë - 1 copë;
- sheqer - 1 lugë gjelle. lugë.
Si të gatuaj:
Petullat me banane të bëra me kefir do të jenë më të shijshme sa më të pjekura dhe më të buta të jenë frutat. Bananet e buta, pak të errësuara mund të grihen plotësisht me pirun derisa të bëhen pure ose të grihen në blender.
Rrihni një vezë të madhe së bashku me sheqerin derisa të bëhet shkumë. Hidhni një produkt qumështi me pak yndyrë në të dhe përzieni mirë.
Shtoni miellin në enë duke e përzier vazhdimisht. Shtoni purenë e bananes.
Brumi i trashë që rezulton do t'i bëjë petullat të buta dhe të ajrosura edhe pa pluhur pjekjeje.
E vendosim brumin në një tigan të nxehtë me pak vaj. Petullat e kefirit me banane skuqen nga të dyja anët deri në kafe të lehta.
Rostiçeri petulla me barishte dhe perime
Versionet pa sheqer të petullave janë po aq të njohura sa ato me sheqer. Shtimi i zarzavateve, kungujve të njomë ose karotave dhe kungujve në brumë e bën produktin më të mbushur. Kjo pjatë mund të përdoret si meze e lehtë ose si zëvendësim i bukës.
Pancakes me qepë jeshile në kefir
Kombinimi klasik i qepëve të njoma dhe vezëve të ziera nuk kufizohet vetëm në byrekë. Ky duet është i përsosur edhe për bukë të sheshtë.
Përbërësit e kërkuar:
- kefir - 400 ml;
- vezë - 6 copë;
- miell - 2,5 gota;
- qepë jeshile - 1 tufë;
- kripë - 1 lugë çaji;
- sheqer - ½ lugë çaji;
- sode - ½ lugë çaji.
Si të gatuaj:
Zieni 3 vezë të ziera fort. Ftoheni dhe më pas grijeni imët. Pritini bishtat e qepës në pupla të holla. Por për ta bërë produktin e përfunduar aromatik, është më mirë të grini unazat e copëtuara të qepëve derisa të shfaqet lëngu.
Rrihni vezët e mbetura me sheqerin dhe kripën derisa të bëhen shumë masë e harlisur. Hidhni produktin e qumështit në to dhe përzieni. Për të bërë petullat e kefirit me gëzof, përzierja e vezëve duhet të ngrohet pak.
Derdhni miellin në një përzierje pak të ngrohtë dhe shtoni sodë. Gatuani në një brumë të trashë. Shtoni qepë të copëtuar dhe vezë në të. Përziejini mirë.
Skuqini petat nga të dyja anët në vaj vegjetal të nxehtë. Kjo pjatë mund të zëvendësojë byrekët kur nuk keni kohë për to.
Petulla me karrota dhe kungull i njomë
Recetë fitimprurëse rostiçeri me perime. Me disponueshmërinë e përbërësve dhe një minimum kostosh, rezulton nje numer i madh i produkte të gatshme.
Përbërësit e kërkuar:
- kungull i njomë - 200 g;
- karota - 200 gr;
- qepë jeshile - ½ tufë;
- miell - 3 lugë gjelle. lugë;
- vezë - 2 copë;
- kefir - 3 lugë gjelle. lugë;
- erëza - për shije.
Si të gatuaj:
Qëroni perimet. I grijmë imët duke përdorur një rende. Grini pendët e qepës.
Për të gatuar siç duhet brumin, duhet të shtrydhni lëngun e tepërt nga perimet e grira. Përndryshe, sasia e produkteve të qumështit duhet të zvogëlohet ose të përgatiten petullat pa kefir.
Rrihni vezët në karota dhe kunguj të njomë. Shtoni qepën dhe përzieni gjithçka.
Shtoni miellin duke e përzier vazhdimisht. Shtoni kripë dhe erëza sipas shijes tuaj.
Skuqini petat në një tigan, duke e nxjerrë me kujdes brumin me lugë. Bëje siç duhet petulla me perime Ju mund të përdorni kefir vetëm nën kapak. Kjo është e nevojshme në mënyrë që perimet të zihen më mirë në avull dhe të gatuhen plotësisht. Prandaj, pas kthimit të produkteve, tigani duhet të mbulohet shkurtimisht me një kapak.
Petulla të shijshme për dietë
Një shumëllojshmëri recetash ju lejojnë të përgatisni petulla edhe gjatë dietave. Komponentët e zgjedhur siç duhet do të ngopin plotësisht trupin pa kalori shtesë. Ka opsione të ëmbla dhe të shijshme.
Pancakes pa miell
Petulla të përzemërta me bollgur në vend të miellit nuk do të thithin yndyrën e tepërt gjatë skuqjes dhe nuk do të prishin shijen e tyre kur të ftohen. Ju mund të piqni petulla me kefir ose ndonjë produkt tjetër qumështi. Gjiza gjithashtu i jep produktit gëzof.
Përbërësit e kërkuar:
- kungull i njomë - 500 gr;
- gjizë - 200 gr;
- vezë - 2 copë;
- bollgur - 3 lugë gjelle. lugë;
- hudhër - 1 karafil;
- zarzavate - ½ tufë;
- piper, kripë - për shije.
Si të gatuaj:
Kaloni një thelpi hudhër përmes një shtypi. Grini kungulleshkat e reja. Pritini imët zarzavatet. Grini gjizën me pirun ose bluajeni përmes një sitë.
Rrihni vezët me kripë, piper, hudhër. Më pas përzieni me masën e gjizës.
Kombinoni përzierjen me kungull i njomë dhe përziejeni masën tërësisht. Shtoni zarzavate dhe bollgur. Përziejini përbërësit. Lëreni brumin për 5-7 minuta që bollguri të fryhet.
Hidheni brumin me lugë në një tigan të nxehtë dhe skuqini petat për 2-2,5 minuta nga secila anë.
Petulla tërshërë me kefir
Të dobishme dhe mëngjes i shijshëm Përgatitet lehtësisht nga tërshëra. Kokrrat e mesme dhe të imta të cilësisë së lartë nuk kanë nevojë të bluhen në blender.
Përbërësit e kërkuar:
- kefir - 250 ml;
- vezë - 1 copë;
- drithërat- 6 lugë gjelle. lugë;
- mjaltë - 2 s. lugë;
- sode - ½ lugë çaji.
Si të gatuaj:
Kombinoni vezën me mjaltë. I rrahim derisa të jenë të lëmuara. Hidhni lëngun, shtoni sode. Përzierja e përbërësve është e lehtë derisa të ndodhë reagimi i duhur i sodës me bakteret laktike.
Shtoni tërshërën. Lëreni brumin të pushojë për 15-20 minuta.
Skuqni petullat e tërshërës recetë klasike në tigan i nxehtë Me gjalpë.
Të tillë petulla dietike ju gjithmonë mund të diversifikoni me kefir aditivë aromatizues, duke i shtuar brumit mollë të grirë, banane të copëtuara ose kanellë.
Petulla maja me kefir
Majaja gjithmonë u jep produkteve të pjekura një formë të ajrosur. Duke i përdorur në petulla në vend të sodës, marrim brumë i butë dhe ëmbëlsira me gëzof me strukturë poroze.
Pancakes të harlisur në kefir me maja dhe rrush të thatë
Një recetë e thjeshtë për petullat klasike. Kanella do të ndihmojë në rritjen e aromës së kësaj pjekjeje, dhe një sasi të vogël të rrushi i thatë do të shtojë ëmbëlsi shtesë.
Përbërësit e kërkuar:
- kefir - 1 gotë;
- miell - 1,5 gota;
- vezë - 1 copë;
- sheqer - 1,5 lugë gjelle. lugë;
- rrush i thatë - 40 gr;
- maja - 1 lugë çaji.
Si të gatuaj:
Ngrohni pak produktin e qumështit, por mos e zieni. Hidhni miellin, majanë, sheqerin në të. Përziejini përbërësit. Mbulojeni enën me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë që brumi të vijë për 30-40 minuta.
Përzieni vezën në brumë. Shtoni rrush të thatë të butë. Përziejini gjithçka dhe lëreni brumin të qëndrojë përsëri për 15 minuta.
Hidheni brumin me lugë në formë rrethi në tiganin e nxehtë. Skuqini petullat duke i kthyer përmbys pas 2 minutash.
Pancakes harlisur nga furra me reçel
Petulla maja në furrë me kefir do të bëhen rostiçeri e shëndetshme per te gjithe. Koha e gatimit kompensohet testi i ajrit pa vaj të tepërt dhe që përmban mbushje të ëmbël.
Përbërësit e kërkuar:
- miell - 150 gr;
- kefir - 150 ml;
- vezë - 1 copë;
- sheqer - 3 lugë gjelle. lugë;
- maja - 1 lugë çaji;
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. lugë;
- bllokim - 7 lugë çaji.
Si të gatuaj:
Ngrohni lëngun, por mos e lini të vlojë. Shkrijeni majanë në të dhe lëreni të piqet për 10-12 minuta.
Përzieni vezën, sheqerin dhe miellin në brumë në mënyrë alternative. Bëni këtë duke i trazuar vazhdimisht përbërësit. Është më mirë të rrihet me një mikser me shpejtësi të ulët.
Lëreni brumin të vijë duke e lënë të ngrohtë nën një peshqir për 60-80 minuta.
Lyeni një fletë pjekjeje me një shtresë të hollë vaji vegjetal. Hidhni brumin me lugë mbi të në një distancë nga njëri-tjetri. Vendosni nga një lugë çaji reçel sipër secilës shishe. E mbulojmë sipër me një lugë brumë. Këto petulla të bëra me kefir dhe maja piqen në furrë për 15-20 minuta në 180C.
Receta pa vezë
Shpesh, ngrënia e vezëve mund të jetë kundërindikuar në qëllime mjekësore, dhe ndonjëherë ky produkt aksidentalisht nuk është në shtëpi. Por kjo nuk është një arsye për të mohuar veten produkte të pjekura të shijshme, sepse petullat e kefirit pa vezë nuk dalin më keq se ato tradicionale.
Petulla të thjeshta pa vezë
Një recetë e thjeshtë që ju lejon të shijoni pasta të ëmbla në vetëm 30 minuta.
Përbërësit e kërkuar:
- kefir - 200 ml;
- miell - 100 g;
- sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
- sode - ½ lugë çaji;
- vaj - 2 lugë çaji.
Si të gatuaj:
Shpërndani sheqerin dhe sodën në kefir në temperaturën e dhomës. Shtoni miellin. Gatuani në një brumë të butë pa gunga. Hidhni vaj në të, duke e fërkuar tërësisht në brumë.
Piqni petullat në një tigan të nxehtë mbi nxehtësi të ulët. Produktet e përfunduara duhet të jenë kafe të artë nga të dy anët.
Petulla me gëzof me limon
Pancakes kefir të harlisur pa vezë me shtimin e lëvores dhe lëngut të limonit përftohen me një aromë të shijshme. Ato mund të shërbehen me reçel ose salcë kosi.
Përbërësit e kërkuar:
- kefir - 300 ml;
- miell - 450 gr;
- limon - 1 pc.;
- sheqer - 6-7 lugë. lugë;
- sode - 1 lugë çaji.
Si të gatuaj:
Në një tas të thellë përzieni produktin e qumështit me sodën. Lërini për 5 minuta që të ndërveprojnë.
Hidhni ujë të valë mbi limon. Grini lëkurën dhe shtrydhni lëngun nga tuli. Të gjitha këto bashkë me sheqerin i shtojmë në lëngun e qumështit të shkumëzuar.
Përzieni miellin e situr me masën e lëngshme. Arritni ajrosje dhe homogjenitet të brumit.
Vendosni 1 lugë gjelle në një tigan të nxehtë. lugë brumi dhe skuqeni për 1,5-2 minuta nga secila anë.
Sekrete të thjeshta për petullat me gëzof
Për të siguruar që brumi për petullat e kefirit me gëzof të mos qetësohet dhe të dalë gjithmonë i ajrosur me ndonjë aditiv, nuk duhet të harrojmë rregullat themelore për pjekjen e këtyre produkteve.
- Bërja e shpejtë e brumit kursen gjithmonë kohë. Por në mënyrë që ëmbëlsirat të ngrihen lart, është më mirë të lini brumin të qëndrojë për pak kohë përpara se ta piqni në mënyrë që gluteni të fryhet.
- Për të rritur pompozitetin produkt i perfunduarËshtë më mirë të shtoni maja, jo sodë, në brumë. Fillimisht duhet të fermentohen pak në ngrohtësi.
- Kur përdorni sodë, nuk ka nevojë ta shuani me uthull, për këtë mjafton acidi laktik.
- Nëse nuk mund të bëni petulla me kefir, mund ta zëvendësoni me kos ose qumësht të thartë.
- Më shpesh përdoret për petulla Miell gruri, i cili mund të plotësohet në mënyrë të sigurt ose të zëvendësohet plotësisht me tërshërë, misër, hikërror ose thekër, si dhe krunde.
- Curvy dhe petulla të shijshme me kefir fitohen me konsistencën e duhur të brumit. Duhet të jetë e trashë, por elastike dhe të bjerë ngadalë nga luga. Brumi nuk duhet të shtrihet mbi tavë, por duhet të mbajë formën e petullës.
- Produktet skuqen në një tigan të nxehtë në vaj vegjetal. Brumi shtrihet në lugë të prera në formën e ëmbëlsirave të sheshta.
- Për të hequr vajin e mbetur, bukë të skuqura lëreni të pikojë në letër.
Të gjithë i duan petullat me kefir, nga të rinjtë tek të moshuarit. Kur petullat po skuqen në kuzhinë, jo të gjithë mund ta injorojnë këtë erë. Dhe edhe nëse jeni në një dietë të rreptë, jo të gjithë do të mund të heqin dorë nga petullat e nxehta me salcë kosi.
Pancakes kefir - mjaft gjellë me shumë kalori. Dhe nëse ato janë shumë të rënda për darkë, atëherë për mëngjes ky është një gjetje ideale. Një alternativë ose shtesë e mirë mund të quhet - e shijshme, e kënaqshme, e shëndetshme.
Petulla klasike me kefir - receta më e thjeshtë
Petullat klasike të kefirit janë baza e të gjitha bazave. Nëse mësoni se si t'i gatuani ato sipas kësaj recete, atëherë, duke e modifikuar pak, do të jeni në gjendje të krijoni kryevepra të vërteta të kuzhinës.
Përbërësit:
- kefir me çdo përqindje të përmbajtjes së yndyrës - 600 ml;
- dy vezë;
- miell – 290...330 gram;
- pluhur pjekje për brumë - një lugë çaji (pa një rrëshqitje);
- kripë - për shije;
- sheqer i grimcuar - disa lugë;
- vaj (për tiganisje)
Përgatitja:
- Derdhni kefirin në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer dhe ngrohni pak derisa të treten plotësisht.
- Hiqeni enën nga zjarri dhe rrihni vezët në të. Përziejini derisa të shpërndahen plotësisht.
- Shtoni pluhurin për pjekje dhe filloni të shtoni miell nga pak. Nuk ka nevojë të nxitoni, shtoni në pjesë të vogla dhe përzieni mirë. Brumi duhet të ngjajë mirë salcë kosi e trashë dhe mos i pikoni nga luga. Gjithashtu nuk duhet të ketë gunga në të.
- Tani vendoseni në sobë tigan me mure të trasha dhe derdhni vaj në të. Vetëm jo shumë - fundi i tavës thjesht duhet të lyhet mirë me yndyrë, kaq. E ngrohim plotësisht dhe fillojmë të vendosim petulla në të.
- Kur njëra anë të jetë skuqur dhe brumi të ketë ardhur, ktheni petullat.
Nëse papritur e keni mbushur vajin, fikeni produkte të pjekura të gatshme në peshqir letre. Do të largojë yndyrën e tepërt.
Mund t'i shërbeni petullat me gëzof me çdo gjë - salcë kosi, qumësht të kondensuar, reçel ose reçel. Do të jetë e shijshme në çdo rast.
Recetë për petullat me gëzof me kefir
Çdo amvise ëndërron të mësojë se si të gatuajë petulla me gëzof dhe sfungjer. Ka disa truke që do ta ndihmojnë atë me këtë. Pasi të keni përgatitur produkte të pjekura sipas recetës sime, patjetër që do ta vini re.
Përbërësit:
- vezë - dy copë;
- miell - 300 gram;
- kripë - për shije;
- vaj (për tiganisje)
Përgatitja:
- Ju duhet të vendosni të gjithë sasinë e sodës në kefir. Kur reaksioni fillon në të dhe fillon të shkumëzojë, rrihni vezët në një tas.
- Përziejeni përzierjen tërësisht dhe shtoni përbërësit e mbetur.
- Përziejeni përzierjen derisa të jetë e qetë - nuk duhet të ketë gunga në të. Konsistenca e brumit duhet të jetë më e trashë se kosi.
Për të eliminuar mundësinë e djegies së petullave gjatë pjekjes, mund ta zvogëloni sasinë sheqer pluhur.
- Duhet të skuqeni në një sasi minimale vaji, por në një tigan të ngrohur mirë.
Petullat e gatuara nuk do të jenë shumë të ëmbla dhe ky është një nga “përparësitë” e kësaj recete.
Petulla kefir me mollë
Një tjetër mundësi për të bërë petulla me kefir. Set standard i produkteve:
- kefir me çdo përqindje të përmbajtjes së yndyrës - 500 ml;
- mollë (ndoshta një çift);
- vezë - dy copë;
- miell - 300 gram;
- sode buke - ½ lugë çaji;
- pluhur për pjekje - një lugë çaji (pa një rrëshqitje);
- kripë - për shije;
- sheqer i grimcuar - 2 lugë;
- vaj (për tiganisje)
Përgatitja:
- Molla duhet të qërohet dhe të grihet rende e trashë. Në këtë mënyrë aroma e mollës do të dallohet qartë në brumë.
Por thjesht mund ta prisni në kube. Në këtë rast, ato do të kërcasin pak kur të shijoni petullat e nxehta.
- Ngroheni pak kefirin, duke tretur kripën dhe sheqerin e grimcuar në të. Vendos patate të skuqura mollë dhe trazojini.
- Tani është radha e miellit. Brumi duhet të jetë i trashë, por jo shumë i trashë. Përndryshe petullat do të dalin të forta.
- Hidhni pak vaj në tigan dhe ngroheni. Më pas ulni zjarrin në më pak se mesatarja dhe filloni të skuqni petullat. Ata do të piqen mirë dhe do të dalin të ajrosur dhe me gëzof.
Shija e mollës do të plotësohet dhe theksohet mirë nga kanella dhe/ose vanilja.
Pancakes kefir pa vezë
Kjo recetë është gjithashtu shumë e thjeshtë, dhe për shkak të mungesës së vezëve, përmbajtja e saj kalorike zvogëlohet.
Përbërësit:
- dy gota kefir;
- sode - një lugë e vogël pa një rrëshqitje;
- kripë dhe sheqer i grimcuar - një udhëzues për shijen tuaj;
- miell - sa kefir do të marrë konsistencën e dëshiruar;
- vaj për tiganisje.
Përgatitja:
- Derdhni kefirin në një tas të thellë dhe përzieni sodën në të. Prisni që reagimi të fillojë - ai do të fillojë të flluskojë.
- Më pas vendosni përbërësit e mbetur në të për të bërë një brumë me trashësi mesatare, që i ngjan salcë kosi e mirë. Lëreni të qëndrojë për 10 minuta.
- Lyejmë pjesën e poshtme të tavës me vaj dhe ngrohim. Piqni petulla. Vetëm mbani në mend se ato skuqen shumë shpejt dhe mund të digjen.
Shërbejini të nxehtë, por do të jenë të shijshme kur të ftohen.
Pancakes të harlisur me kefir dhe maja
Petulla me maja dalin me gëzof dhe pak si simite të bëra vetë. Do t'ju duhet të shpenzoni pak më shumë nga koha juaj për t'u përgatitur.
Përbërësit:
- kefir - 450 ml;
- qumësht i ngrohtë - një e treta e një gote;
- një palë vezë;
- dy lugë maja të thatë;
- kripë - për shije;
- pluhur për pjekje për brumë - lugë;
- miell - rreth një gotë;
- vaj (për tiganisje).
Përgatitja:
- E trazojmë majanë në qumësht të ngrohtë, shtojmë gjysmën e sasisë së sheqerit të grimcuar dhe e lëmë brumin për 10 - 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, masa do të rritet dhe do të bëhet e trashë si sfungjer.
- Kefiri duhet të nxehet pak në mënyrë që kripa dhe sheqeri i grimcuar i mbetur të shpërndahen.
- Vendosni vezët e para-rrahura në kefir. Më pas shtoni majanë e rritur. Përziejeni dhe ringrojeni kefirin duke përdorur një banjë uji.
- Filloni të shtoni pak nga pak miellin, duke kontrolluar trashësinë. Mos harroni të shtoni pluhur pjekjeje. Brumi duhet të dalë si salcë kosi e mirë.
- Lëreni të qëndrojë për rreth gjysmë ore dhe mund të filloni përgatitjen e petullave.
- Lyejmë me vaj fundin e tavës. Brumi nuk duhet të trazohet: duhet marrë thjesht me lugë dhe vendoset në tepsi.
Për ta bërë brumin më të lehtë për tu trajtuar, lagni lugën ujë të ftohtë. Atëherë nuk do të ngjitet në sipërfaqen e saj.
E skuqur petulla maja mbi nxehtësinë mesatare deri në kafe të artë. Mund ta servirni me çdo ëmbëlsi - reçel, qumësht të kondensuar etj.
Artikuj mbi temën
