Një recetë e shpejtë për petullat me maja me gëzof. Petulla maja

Petulla me maja në kuptimin tonë sllav janë petullat me gëzof që përgatiten në bazë të brumit të majave dhe piqen në një tigan të lyer me vaj vegjetal ose sallo. Për shkak të popullaritetit të gjellës, është e vështirë të veçosh ndonjë recetë tradicionale për të bërë petulla. Fakti është se kjo lloj "pastë e skuqur" mund të përgatitet nga një brumë që do të bazohet në patate, karrota, kërpudha, mish pule ose derri, mëlçi etj. Por megjithatë, më shpesh, kur bëhet fjalë për petullat, shumica prej nesh nënkuptojnë petullat e ëmbla me gëzof, shija, aroma dhe forma e të cilave janë të njohura për të gjithë që nga fëmijëria. Kanë qenë pikërisht këto petulla maja me reçel dhe sheqer pluhur që kanë shijuar të gjithë fëmijët që rastësisht kanë shkuar në kopsht.

Gatimi i petullave të majave është një proces i thjeshtë dhe i arritshëm që nuk kërkon ndonjë aftësi apo aftësi kulinare nga mjeshtri. Prandaj, në shumë familje të reja, bashkëshortët e sapopjekur llastonin njëri-tjetrin me petulla për mëngjes, pasi kërkojnë pak kohë për t'u përgatitur, përbërësit janë gjithmonë në dispozicion dhe mund të kenë një vakt të kënaqshëm para një dite të vështirë pa asnjë problem. Nëse e përmbledhim të gjithë procesin e gatimit, ai zbret në pikat e mëposhtme: holloni majanë e freskët në qumësht të ngrohtë, shtoni sheqerin dhe një pjesë të miellit. Lëreni brumin për 15 minuta në mënyrë që të rritet. Më pas mbetet të shtoni vezët, vajin vegjetal dhe miellin e mbetur. Nga brumi i majave që rezulton piqen petullat.

Nëse nuk ka qumësht në frigorifer, mund ta zëvendësoni me kefir apo edhe ujë. Në brumë mund të vendosni copa frutash, rrush të thatë, kajsi të thata. Vanilina, kanella dhe kokosi shpesh shtohen për aromë.

Është majaja që u jep petullave shkëlqimin e tyre, ndaj kur i zgjidhni duhet t'i kushtoni vëmendje një parametri të tillë si freskia. Në të gjitha aspektet e tjera, receta nuk paraqet ndonjë kompleksitet.

Skuqja e petullave me maja nuk është gjithashtu një detyrë e vështirë. Tigani duhet të jetë shumë i nxehtë dhe të derdhni vaj vegjetal në të. Vendoseni brumin në tigan me një lugë gjelle dhe skuqni petullat në zjarr të ulët nga të dyja anët deri në kafe të artë të lehtë. Petullat e harlisura shërbehen me salcë kosi, qumësht të kondensuar, mjaltë, reçel ose reçel.

Petulla të ajrosura të bëra me maja dhe kefir

Këto petulla të bëra me maja janë edhe më me gëzof se ato të bëra me qumësht. Receta është një lider në kategorinë "i shpejtë".

Përbërësit:

• 500 ml kefir
• 3 lugë. maja e thatë
• 3 lugë gjelle. l. Sahara
• 2 vezë
• 2 lugë gjelle. Miell
• 1 lugë gjelle. l. vaj perimesh

Mënyra e gatimit:

1. Hapi i parë është të ngrohni pak kefirin. Mund të përdorni mikrovalën.
2. Shtoni majanë, një lugë sheqer dhe kripë në kefir.
3. Lëreni brumin në një vend të ngrohtë për 15 deri në 30 minuta.
4. Rrihni vezët me pirun derisa të jenë të lëmuara dhe i derdhni në kefir.
5. Shtoni gradualisht miellin, sheqerin e mbetur, një lugë vaj vegjetal dhe gatuajeni brumin e majave.
6. Vendoseni tiganin në sobë, derdhni vaj në të dhe ngroheni.
7. Me një lugë hedhim brumin në tepsi.
8. Skuqini petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë.
9. Shërbejmë petullat e gatshme me salcë kosi ose reçel.

Petulla të shijshme të bëra me maja dhe qumësht

Petulla të lehta dhe të buta të bëra me maja me një aromë të këndshme vanilje do të shijohen veçanërisht nga fëmijët. Nëse e plotësoni këtë pjatë me reçel shtëpiak, të gjithë thjesht do të lëpijnë gishtat.

Përbërësit:

• 500 ml qumësht
• 2 lugë. maja e thatë
• 3 lugë gjelle. l. Sahara
• Kripë në majë të një thike
• 500 gr miell
• 1 lugë gjelle. l. vaj perimesh
• Vanilinë
• Sheqer pluhur për servirje

Mënyra e gatimit:

1. Së pari ju duhet të përgatisni brumin. Shtoni majanë, sheqerin, kripën dhe gjysmën e miellit në qumështin e ngrohur pak. Përziejini të gjithë përbërësit dhe lëreni brumin për 30 minuta në një vend të ngrohtë.
2. Rrihni vezët së bashku me një pirun.
3. Shtoni masën e vezëve në brumë së bashku me vajin vegjetal, vanilinë dhe miellin e mbetur.
4. Në fund gatuajeni brumin dhe më pas lëreni të qetë për gjysmë ore.
5. Lyejeni tiganin me vaj vegjetal dhe vendoseni në zjarr.
6. Lyejeni brumin me lugë në forma petullash dhe skuqeni si gjithmonë.
7. Para se t'i shërbeni, spërkatni petullat me sheqer pluhur.

Petulla të kreshmës me maja dhe ujë

Petullat më të shijshme që nuk do të lënë askënd indiferent, si në shije ashtu edhe në aromë. Një pjatë ideale për mëngjes si për të rritur ashtu edhe për fëmijë.

Përbërësit:

• 500 ml ujë
• 10 g maja të freskët
• 2 gota miell
• 2 lugë gjelle. l. Sahara
• 3 vezë
• Kripë në majë të një thike
• 5 lugë gjelle. l. vaj perimesh

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni ujë të ngrohtë në një tas të thellë dhe vendosni majanë në të.
2. E trazojmë majanë në ujë me një lugë derisa të tretet plotësisht.
3. I lëmë për një çerek ore.
4. Pas 15 minutash majasë i shtojmë miellin, një lugë çaji sheqer dhe e përziejmë derisa të bëhet një masë homogjene.
5. Lëreni brumin e përfunduar për 45 minuta në një vend të ngrohtë. E futa në furrë në 30 gradë.
6. Përzieni vezët, sheqerin e mbetur dhe kripën së bashku. Derdhni masën që rezulton në brumë së bashku me vaj vegjetal.
7. Ziejeni brumin mirë dhe lëreni për gjysmë ore derisa të bashkohet.
8. Hidhni vaj në një tigan, vendoseni në zjarr dhe hidhni brumin me lugë.
9. Skuqini petullat nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe shërbejini derisa të ftohen.

Tani ju e dini se si të gatuani petulla me maja. Ju bëftë mirë!

Petulla me tharmi janë një pjatë që mund të përgatitet pa u sforcuar, pa u lodhur dhe me kënaqësi. Megjithë thjeshtësinë e dukshme të gatimit, ka disa hollësi, truke dhe nuanca, njohja e të cilave do t'ju lejojë të befasoni jo vetëm familjen tuaj me shijen e pjatës së përfunduar, por edhe të ftuarit që vijnë në shtëpinë tuaj për çaj. Kjo është arsyeja pse, në fund, dua t'ju tregoj për ato që do t'i lejojnë të gjithë lexuesit të përgatisin petulla të shijshme dhe aromatike me maja herën e parë dhe pa telashe:

• Petullat tuaja do të përfundojnë të jenë edhe më me gëzof nëse e shoshitni miellin fillimisht;
• Për receta mund të përdorni maja të freskët dhe të thatë. Shija e petullave praktikisht nuk varet nga kjo, gjëja kryesore është të ndiqni përmasat e treguara në recetën specifike;
• Për hir të eksperimentit, mund të shtoni rrush të thatë, kajsi të thata, kumbulla të thata dhe fruta të tjera të thata në brumin e majave për petulla. Dashamirët e produkteve të pjekura aromatike mund të shtojnë vanilinë ose kanellë;
• Për të parandaluar ngjitjen e petullave në tigan, duhet të derdhni pak vaj vegjetal në brumë.

Përshkrim

Petulla me gëzof të bëra me maja të thatë, të përgatitura sipas recetës sonë, janë perfekte për ahengje çaji në një tryezë miqësore dhe gjithashtu do të jenë një shtesë e mirë për pjatat kryesore gjatë festave. Kjo pjatë pëlqehet nga të rriturit dhe fëmijët.

Këto petulla mund të përgatiten edhe gjatë agjërimit, thjesht duke e zëvendësuar qumështin me ujë..

Që nga kohërat e lashta, petullat janë konsideruar një simbol i mirësisë. Ata u shfaqën në Rusi, kur amvisat i përgatisnin nga produktet që kishin në dorë. Me kalimin e kohës, receta për të bërë produkte të tilla furre ka pësuar më shumë se një ndryshim. Disa përbërës u zëvendësuan nga të tjerë, u prezantuan produkte të reja, të cilat e bënë shijen e petullave origjinale dhe të paharrueshme.

Në kohët e lashta, petullat kishin disa emra, të cilat vareshin nga rajoni ku përgatitej kjo delikatesë. Por të gjithë emrat kishin një rrënjë të përbashkët "djalosh". Sipas thashethemeve, kjo pjatë u emërua pas perëndeshës pagane Lada, e cila ishte personifikimi i përkëdheljes dhe mirësisë. Sipas burimeve të tjera, këto produkte të pjekura quheshin petulla për faktin se një sasi e madhe vaji, e quajtur "oleum", përdorej në procesin e përgatitjes së tyre.

Edhe pse të gjithë jemi mësuar me faktin se petullat janë petulla të vogla, të trasha, të bëra shpesh me brumë maja, disa dekada më parë petullat ishin çdo pjatë, përbërja e së cilës ishte e ngjashme me brumin e petullave. Përveç kësaj, me kalimin e kohës, kjo pjatë filloi të përgatitej në bazë të perimeve, frutave, apo edhe mishit dhe mëlçisë. Këto ditë, shumëllojshmëria e recetave të petullave është mbresëlënëse në sasinë e saj. Ata madje përgatisin petulla të mbushura me fruta, manaferra ose marmelatë.

Tani kjo pjatë është e njohur në shumë vende të botës. Pancakes shërbehen me salcë kosi, mjaltë, reçel, reçel ose salca të ndryshme. Këtë pjatë mund ta gjeni në menunë e pothuajse çdo restoranti apo kafeneje të madhe.

Petullat me maja të thata dalin çuditërisht me gëzof. Në të njëjtën kohë, nuk është gjithmonë e nevojshme t'u përgatisim brumin, por në këtë rast do ta përgatisim gjithsesi, ndonëse në një version më të lehtë, që mendojmë se amvisat do ta vlerësojnë.

Nëse dëshironi të përgatisni petulla të shijshme me gëzof në shtëpi duke përdorur maja dhe qumësht të thatë, atëherë ju këshillojmë të grumbulloni produktet e nevojshme dhe të përdorni rekomandimet nga receta jonë me foto hap pas hapi.

Përbërësit

• 
  (250 g)
• 
  (200 ml)
• 
  (1 lugë)
• 
  (1 majë)
• 
  (2 lugë gjelle.)
• 
  ()

Hapat e gatimit

Përpara se të filloni gatimin, zgjidhni enën më të përshtatshme me fund të thellë. Më pas qumështin e ngrohim në 35-40 gradë dhe e hedhim në enën e përgatitur, i hedhim kripë dhe sheqer. Përziejini mirë, më pas shtoni majanë e thatë. Lëreni përzierjen të qëndrojë për 5-10 minuta në mënyrë që majaja të ketë kohë të fermentohet.



Tani shosh miellin dhe ia shtojmë qumështit. Shtoni në pjesë, duke e përzier vazhdimisht. Sigurohuni që të mos mbeten gunga. Nuk duhet ta shoshitni miellin, por në këtë rast petullat mund të mos dalin shumë me gëzof.



Ziejeni brumin tërësisht. Nëse rezulton pak i lëngshëm, shtoni edhe pak miell, por mos e teproni.



Tani dërgojeni enën me brumin në një vend të ngrohtë për ta injektuar. Zakonisht ky proces zgjat jo më shumë se 40 minuta. Në këtë kohë, brumi duhet të rritet ndjeshëm në vëllim. Këshillohet që ta mbuloni me një leckë të lagur në mënyrë që majaja të fillojë të luajë më shpejt.



Tani merrni një tigan, derdhni sasinë e nevojshme të vajit vegjetal mbi të dhe ngrohni plotësisht. Filloni ta derdhni brumin në tiganin e nxehur duke përdorur një lugë të lagur. Ulni pak zjarrin dhe skuqni petullat derisa të formohet një kore e artë në secilën anë.



Pasi petullat të jenë gati, i hiqni nga tigani dhe i vendosni në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt. Pas kësaj, mund t'i shërbeni në tavolinë, duke hedhur mbi to çokollatë të shkrirë ose salcë kosi.



Ju bëftë mirë!

Të gjitha amvisat tona e dinë se petullat përgatiten me qumësht, kefir dhe maja. Metoda klasike na fton t'i bëjmë me kefir, por sot do të shqyrtojmë një recetë për petullat me maja. Pikërisht në këtë mënyrë përgatiten bukët aromatike, të ajrosura, të buta dhe tepër të shijshme. Përveç kësaj, të gjitha llojet e recetave janë mjaft të thjeshta. Edhe një kuzhinier i patrajnuar mund t'i trajtojë ato. Dhe rezultati do të kënaqet nga të gjithë anëtarët e familjes dhe të ftuarit e mundshëm.

Informacione të përgjithshme rreth përgatitjes së petullave

Çfarë janë petullat? Nga erdhën? Oladushki janë një nga pjatat më të njohura të kuzhinës ruse dhe janë bukë të sheshta të bëra nga brumë i lëngshëm. Brumi, nga ana tjetër, përgatitet nga mielli, vezët, qumështi, soda dhe gjalpi, pas së cilës skuqet në një tigan. Qumështi mund të zëvendësohet me ujë, sode me maja. Kjo është receta që gatuanin stërgjyshet dhe gjyshet tona. Nuk përmban asnjë përbërës tjetër.

Receta bazë për petullat e majave është si më poshtë. Një lugë çaji maja hollohet me dy gota qumësht, lihet për 15 minuta më pas shtohet një vezë pule e rrahur mirë, një lugë gjelle vaj luledielli, 30 gramë sheqer të grirë dhe një majë kripë. Përzierja që rezulton përzihet plotësisht, tre gota miell të situr në një sitë derdhen në të dhe përzihet përsëri derisa të zhduken të gjitha gungat. Më pas vendoseni në një vend të ngrohtë për disa orë. Gjatë kësaj kohe brumi duhet të dyfishohet në vëllim. Tani kapeni me një lugë gjelle dhe vendoseni në një tigan të ngrohur mirë me vaj luledielli. Petullat skuqen në zjarr të ulët dhe më së shpeshti shërbehen me salcë kosi.

Recetë klasike për petullat e majave

Dhe tani do t'ju tregojmë më në detaje se si të përgatisni petulla të shijshme me maja, do të përdorim recetën klasike, më të përhapurin në të gjithë botën. Produktet e nevojshme: një vezë, një gotë e gjysmë miell gruri, një gotë qumësht, një lugë gjelle sheqer të grimcuar, gjysmë lugë çaji maja të thatë me veprim të shpejtë, pak kripë. Për tiganisje na duhet vaj luledielli.

Recetë hap pas hapi:

Receta për petullat super me gëzof

Duke përdorur të gjithë përbërësit e mëposhtëm, mund të merrni afërsisht 15 petulla. Pra, do të na duhen: miell (250 gram), qumësht (250 ml), maja e freskët (20 gram), sheqer i grimcuar (një lugë gjelle, por më shumë është e mundur, për shije), kripë (gjysmë lugë çaji), vaj vegjetal ( tre lugë gjelle). Dhe tani ne ofrojmë një recetë të detajuar për petullat me gëzof me maja. Majanë dhe sheqerin e grirë e tretim në 50 ml qumësht dhe e lëmë për 15 minuta. Shtoni kripë, derdhni qumështin e mbetur dhe përzieni plotësisht. Më pas shtoni vajin vegjetal dhe duke shtuar pak nga pak miellin, gatuajeni brumin jo shumë të fortë.

Nëse rezulton pak i trashë, shtoni pak qumësht, por nëse është pak i lëngshëm, shtoni miell. Tani le ta vendosim në një vend të ngrohtë për 60 minuta. Pas një ore, brumi duhet të jetë i dendur dhe mjaft i trashë. Hiqeni atë nga luga duke përdorur gishtin tuaj. E përziejmë me kujdes. Ngroheni mirë tiganin, derdhni pak vaj vegjetal në të dhe skuqni petullat e para si më poshtë: nga njëra anë - tre minuta, nga ana tjetër - të njëjtën sasi. Më pas, e përsërisim procesin, por nga të dyja anët për një e gjysmë deri në dy minuta. Receta për petullat me maja na ndihmoi të përgatisim një pjatë të shijshme! Shërbejeni me salcë kosi, mjaltë, reçel ose reçel.

Receta për të bërë petulla me maja të thatë

Petullat e përgatitura sipas kësaj recete dalin të shijshme, me gëzof dhe me gëzof. Përveç kësaj, kur skuqen, ato nuk marrin shumë vaj dhe dalin plotësisht jo të yndyrshëm. Do të na duhen: qumësht (një gotë e gjysmë), maja e thatë (një lugë çaji), miell gruri (dy gota plus dy lugë), sheqer i grimcuar (dy lugë), kripë (gjysmë lugë çaji). Epo, tani - një recetë për petullat me maja të thatë.

Ngroheni pak qumështin, derdhni sheqer të grirë, maja dhe kripë në të, përzieni plotësisht. Shtojmë pak nga pak miellin derisa brumi të bëhet ngjitës. E dërgojmë në një vend të ngrohtë për 50-60 minuta. Më pas vendoseni brumin në pjesë me një lugë gjelle në një tigan të nxehur me vaj vegjetal dhe skuqeni në zjarr të ulët nga të dyja anët derisa të piqet plotësisht. Kjo është e gjitha, kemi marrë petulla të shijshme të bëra me maja. Receta, siç mund ta shihni, është shumë e thjeshtë.

Recetë për petullat e bëra nga brumi i majave të pjekura të hershme

Këto petulla janë më me gëzof nga të gjitha. Veç që donutët janë më të mrekullueshëm se ata.

Përbërësit: një gotë qumësht, gjysmë paketë e vogël maja të thatë, një vezë, një lugë vaj vegjetal - në brumë, si dhe vaj për skuqje, dy deri në tre lugë sheqer të grimcuar, një majë kripë, një dhe një gjysmë gote miell.

Tani do t'ju tregojmë se si të bëni petulla me maja. Receta dhe fotot e procesit do t'ju ndihmojnë të kuptoni gjithçka.

Hedhim majanë dhe sheqerin në qumësht të ngrohtë. Pasi të krijohet një kapak me shkumë, shtoni përbërësit e mbetur dhe përzieni derisa të përftohet një masë homogjene. Brumi duhet të ketë një konsistencë kosi. Kjo zakonisht zgjat 50-60 minuta.

Vendosim një lugë gjelle në një tigan të nxehur me vaj dhe skuqim nga të dyja anët. Nuk ka nevojë të mbyllni kapakun. Petullat tona piqen shumë shpejt, maksimumi një minutë e gjysmë nga secila anë. Shërbejeni me mjaltë, salcë kosi, reçel (për shijen tuaj). Nëse shtoni të paktën sheqer të grimcuar (një lugë), mund ta shtoni në supa në vend të bukës. Siç mund ta shihni, receta për petullat e majave është shumë e thjeshtë, dhe grupi i përbërësve është shumë minimal.

Gatimi i petullave me maja me qumësht

Petullat e majave janë dukshëm të ndryshme nga ato të përgatitura me kefir. Ata janë më të gjatë dhe më të lakuar. Ka dy mënyra për t'i përgatitur: e para është e papastër, pa vezë dhe e dyta me qumësht. Ne do të bëjmë të dytën - një recetë për petullat me gëzof të bëra me maja, dhe jo me ujë. Duhet të shpenzoni më shumë kohë për to, por rezultati ia vlen.

Është e nevojshme të përgatiten produktet e mëposhtme: gjysmë kilogram miell gruri, dy gota të plota qumësht të ngrohtë, 25 gram maja të freskët (ose dy lugë çaji të thatë), vezë pule - dy copë, sheqer vanilje - një qese, sheqer i grirë. - një lugë, kripë - një lugë çaji, 70 ml vaj vegjetal, për servirje - reçel ose salcë kosi.

Procesi i gatimit - metoda e pandispanjës

Kjo recetë për të bërë petulla me maja bazohet në brumë. Bëjmë një brumë të lëngshëm me maja, të ashtuquajturin brumë: hollojmë majanë (çdo lloj) në qumësht të ngrohtë, shtojmë sheqer të grirë, miell gruri të situr (një gotë) dhe e dërgojmë në një vend të ngrohtë për 30 minuta. Presim derisa brumi të ngrihet në kokë. Në një enë të veçantë rrihni vezët me një rrahëse, shtoni në brumë dhe më pas miellin e situr të mbetur, sheqer vaniljen, vajin vegjetal dhe kripën.

Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 30 minuta. Petullat i skuqim në mënyrë standarde – duke i hedhur me lugë në një tigan të nxehur me vaj. Brumi duhet të vendoset në intervale, pasi rritet ndjeshëm në vëllim. Hidhni pak vaj në mënyrë që petullat të jenë pjekur mirë. Skuqini në këtë mënyrë: njërën anë nën kapak, tjetrën pa. Pjata e përfunduar rezulton e shijshme, e ajrosur dhe me gëzof.

Ne tashmë e dimë mirë se si të bëjmë petulla me maja. Tani le të paraqesim disa rekomandime për t'u siguruar që ato të dalin sa më të shijshme, aromatike dhe me gëzof.

Si të përgatisni një recetë për petullat me maja të thatë të shpejtë - një përshkrim i plotë i përgatitjes në mënyrë që pjata të dalë shumë e shijshme dhe origjinale.

Petulla me maja dalin gjithmonë të shijshme, me gëzof dhe shumë të butë. Ata janë veçanërisht të dashur në Urale dhe Siberi. Ky është një opsion ideal për mëngjes që mund të shërbehet me një shumëllojshmëri shoqërimesh të shijshme. Artikulli përmban recetat më të suksesshme për petullat e majave.

Petulla klasike me maja dhe qumësht

Sipas recetës klasike përdoren produktet më të thjeshta: 2 gota miell të situr, 1,5 gota qumësht, të vogla. një lugë maja të thatë dhe të njëjtën sasi kripe, një lugë e madhe sheqer të grirë.

1. Maja dhe rëra përzihen në qumësht të ngrohtë dhe më pas lihen të ngrohta për 12 minuta.
2. Mielli dhe kripa derdhen në masën që rezulton. Pas përzierjes, lëreni brumin edhe për gjysmë ore.
3. Kur të jetë rritur mirë, mund të skuqni petullat nga të dyja anët në çdo yndyrë të nxehur. Përhapeni brumin në mënyrë që produktet e gatshme të kenë një diametër prej 8-10 cm.

Është e shijshme të servirni petullat e bëra me maja dhe qumësht me mjaltë natyrale të bletës.

Receta e kefirit

Nëse amvisa ka kefir në dorë, atëherë mund të bëni petulla të shijshme prej tij. Përveç këtij produkti të qumështit (1 litër), merrni: 2 vezë pule, 3 gota miell, 30 g maja të papërpunuara, 75 g sheqer të grimcuar, një majë kripë të imët.

1. Majaja tretet në lëngun e nxehur.
2. Më pas, vezët futen në përzierje dhe shtohen të gjithë përbërësit e thatë. I fundit shtohet mielli.
3. Masa e brumosur mirë lihet në një vend të ngrohtë për gjysmë ore që të fryhet.
4. Piqni petullat në mënyrën e zakonshme.

Petulla të shijshme maja me kefir janë të shijshme për t'u ngrënë të nxehtë dhe të ftohtë.

Me qumësht të thartë

Mos e derdhni qumështin e thartë. Është më mirë ta bëni atë bazën e petullave të ëmbla. Përveç qumështit (230 ml), duhet të përgatisni: 1,5 lugë gjelle. miell, i vogël një lugë maja të shpejtë, një vezë të zgjedhur, një majë kripë dhe po aq kanellë, 4 lugë të mëdha sheqer të grirë, 2 mollë të ëmbla.

1. Kripa, rëra dhe majaja hidhen në lëngun e ngrohtë. Mund të shtoni menjëherë miell të situr.
2. Veza rrihet veçmas dhe më pas hidhet në përbërësit e tjerë. Brumi lihet i ngrohtë për 25 minuta.
3. Kur masa të jetë gati, shtoni mollën e grirë hollë dhe kanellën.
4. Gjatë skuqjes duhet të piqet edhe vetë brumi edhe fruti i shtuar. Trajtimi përgatitet në çdo vaj nga të dyja anët.

Nëse dëshironi, mund të shtoni sheqer vanilje në këtë delikatesë. Shërbejeni kosin me petullat e gatshme.

Petulla me maja kreshmore

Nuk ka vezë në këtë recetë. Prandaj, mund ta trajtoni veten me një trajtim edhe në ditët e agjërimit. Merrni: 4 lugë gjelle. miell i situr, 2 lugë gjelle. ujë, 2 lugë të mëdha sheqer dhe po aq gjalpë pa aromë, 11 g maja të shpejtë, pak kripë.

1. Të gjithë përbërësit me shumicë përveç miellit shpërndahen në ujë të ngrohtë. Më pas, vaji derdhet në to.
2. Vetëm pas kësaj, mielli derdhet në pjesë të vogla.
3. Brumi i brumosur do të qëndrojë i ngrohtë për rreth 45 minuta, gjatë së cilës do të rritet ndjeshëm në madhësi.
4. Mbetet vetëm të skuqni petullat nga të dyja anët në një tigan të përshtatshëm.

Pjata e përfunduar nuk është vetëm e shijshme, por edhe e përballueshme.

Pa vezë të shtuara

Ekziston një tjetër recetë e suksesshme për petullat pa vezë. Ai përfshin: një lugë të madhe sheqer të grimcuar, një majë kripë të imët, 320 ml ujë të pijshëm të pastruar, 280 g miell gruri, i vogël. lugë maja e shpejtë.

1. Të gjithë përbërësit e thatë derdhen në ujë të nxehtë. Mielli shtohet i fundit pas analizimit të plotë.
2. Masa do të pushojë për 25 minuta nën një pecetë prej pëlhure natyrale.
3. Më pas, përzihet dhe vendoset në një vend të ngrohtë për rreth 45 minuta të tjera.
4. Pasi brumi të jetë rritur 3 herë, mund të filloni procesin e pjekjes.

Vetë trajtimi nuk është shumë i ëmbël, kështu që mund ta spërkatni bujarisht me qumësht të kondensuar.

Me hapa të mëdhenj

Pjata në diskutim me salcë kosi rezulton shumë e shijshme. Përveç këtij produkti (3/4 filxhan), përdorni: 1 lugë gjelle. miell i bardhe i situr, nje luge e madhe sheqer i grire, i vogel. lugë maja e shpejtë, 90 ml qumësht me yndyrë.

1. Sheqeri derdhet në lëng të ngrohtë. Pasi shtohet majaja dhe një grusht miell, masa dërgohet të ngrohet për 25 minuta.
2. Më pas, brumit i shtohet kosi dhe pjesa tjetër e miellit të situr.
3. Mund të skuqeni menjëherë në vaj të nxehtë.

Para se t'i shërbeni, petullat me gëzof spërkaten trashë me sheqer pluhur.

Me maja të thatë

Pancakes mund të përgatiten ose me maja të shtypur ose të thatë. Opsioni i fundit përdoret nga amviset shumë më shpesh. Receta kërkon: 2 vezë pule të zgjedhura, një majë kripë dhe të njëjtën sasi sheqer vanilje, 2 lugë të mëdha sheqer të grirë dhe gjalpë pa aromë, gjysmë litër qumësht me yndyrë të plotë, 9 g maja të thatë të shpejtë, gjysmë kilogram. të miellit.

1. Kombinoni produktin e qumështit, gjysmën e miellit dhe përbërësit e tjerë me shumicë (përveç sheqerit të vaniljes).
2. Brumi do të rritet në një vend të ngrohtë për rreth gjysmë ore.
3. Një vezë pule hidhet në masën që flluskon dhe i shtohet sheqer vanilje.
4. Shtohet mielli i mbetur dhe derdhet vaji joaromatik.
5. Brumi lihet i ngrohtë për 60-70 minuta. Nuk duhet të përzihet pasi të ngrihet.
6. Petullat skuqen nga të dyja anët.

Një lugë brumi përdoret për një petull.

Si të gatuajmë me ujë?

Disa amvise janë të sigurta se trajtimi në ujë do të dalë shumë "bosh" dhe madje pa shije. Por ky është një mendim i gabuar. Shija e petullave të gatshme do të kënaqë si fëmijët ashtu edhe të rriturit. Ato përfshijnë: 2 lugë gjelle. miell dhe të njëjtën sasi uji të pijshëm të pastruar, 9 g maja të thatë, një majë sheqer vanilje dhe të njëjtën sasi kripë, një lugë të madhe sheqer të grimcuar.

1. Lëngu duhet të nxehet paraprakisht pa e zier. Rëra dhe maja e thatë shpërndahen në ujë të ngrohtë. Masa përzihet lehtësisht dhe lihet pak derisa të fillojë procesi i fermentimit.
2. Mielli sitet mirë nga një distancë e lartë, pas së cilës i shtohet brumit së bashku me kripën.
3. Mbetet vetëm të derdhni sheqer vanilje në të dhe të gatuani plotësisht.
4. Brumi do të qëndrojë pranë burimit të nxehtësisë për rreth gjysmë ore. Është shumë e rëndësishme që të mos ketë skica në dhomë.

Petullat piqen me maja dhe ujë shumë shpejt. Gjëja kryesore është që paraprakisht të ngrohni mirë vajin ose yndyrën.

Me maja të gjallë

Me maja të gjalla të shtypur, petullat mund të përgatiten po aq shpejt dhe lehtë. Gjëja kryesore është të merrni një produkt të freskët, me cilësi të lartë. Përveç majasë (25 g), amvisa do të duhet të përdorë: 260 ml qumësht me yndyrë të plotë, një majë kripë të imët, 230 ml ujë të pijshëm të pastruar, gjysmë kilogram miell gruri të cilësisë së lartë, një lugë të madhe. sheqer të grimcuar, 90 ml gjalpë pa aromë.

1. I gjithë mielli sitet në një tas të thellë nga një distancë e lartë në mënyrë që të jetë plotësisht i ngopur me oksigjen. Ju mund ta përsërisni procedurën disa herë.
2. Gjysma e ujit të ngrohtë derdhet në një tas të veçantë dhe shtohen disa majë rërë. Maja e shtypur shkërmoqet imët në përzierje.
3. Qumështi dhe vaji vegjetal shtohen në tasin e tretë, si dhe kripën, rërën e mbetur dhe ujin.
4. Të dy lëngjet derdhen në miell, pas së cilës brumi përzihet plotësisht. Do të futet nën një peshqir të bërë nga materiale natyrale derisa të brumoset dy herë nga zonja dhe të ngrihet përsëri.
5. Petullat skuqen në vaj të nxehtë nga të dyja anët nën një kapak të mbyllur. Në këtë proces, ato do të dyfishohen përafërsisht në madhësi.

Trajtimi shërbehet me çdo aditiv - mjaltë, reçel, konserva ose salcë kosi të pasur.

Mirëdita, të dashur lexues dhe të ftuar të blogut. Sot dua t'ju flas për petullat e vogla me gëzof të skuqura në tigan. A mund ta merrni me mend se për çfarë delikatesë po flasim? Epo, sigurisht për petullat!! Më së shpeshti përgatiten me qumësht ose kefir, duke përdorur një metodë pa maja ose maja.

Kjo pjatë përgatitet edhe nga drithërat, patatet, perimet dhe mishi. Por unë dua t'ia kushtoj këtë përzgjedhje brumit të tharmit. Në të vërtetë, falë këtij testi, produkti rezulton të jetë veçanërisht me gëzof dhe i ajrosur.

• Receta më e mirë për petullat me maja
• Pancakes të harlisur maja me qumësht
• Recetë hap pas hapi me maja dhe kefir
• Gatim i shpejtë dhe i shijshëm në ujë
• Recetë për qumësht të thartë me maja të papërpunuar
• Petulla të kreshmës pa qumësht
• Si të gatuajmë me maja të menjëhershme
• Recetë për crumpets nga Yulia Vysotskaya

Nuk ka vështirësi të veçanta në përgatitjen e pjatës, gjëja kryesore është të merrni përbërës të freskët, të shoshitni miellin dhe t'i jepni kohë brumit të rritet. Dhe skuqja e bukëve të tilla është shumë e thjeshtë - përdorni nxehtësinë mesatare dhe gjithçka brenda do të piqet.

Receta më e mirë për petullat me maja

Do të fillojmë me mënyrën më të shijshme të gatimit. Delikatesa do të dalë e ëmbël dhe do të dyfishohet në masë gjatë skuqjes, ndaj kini parasysh këtë kur shpërndani brumin në tigan.

Nga rruga, kjo pjatë është një mundësi e shkëlqyer për një mëngjes të përzemërt ose rostiçeri pasdite. Dhe fëmijët gjithashtu e pëlqejnë shumë atë.

Përbërësit:

• Miell - 0,5 kg;
• Qumësht - 0,5 l;
• Sheqer - 2 lugë gjelle;
• Kripë - 1 lugë;
• Maja e thatë - 6 gr;
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. + për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. Merrni një tas të thellë dhe hidhni miell në të. Shtoni majanë, sheqerin dhe kripën. Përziejini gjithçka tërësisht.

2. Hidhni qumështin e ngrohtë në një tenxhere të vogël dhe shtoni vaj vegjetal.

Qumështi i ftohtë nuk mund të përdoret, përndryshe petullat nuk do të dalin me gëzof.

3. Tani gradualisht derdhni qumështin në miell, duke e trazuar vazhdimisht përzierjen derisa të jetë homogjene. Lëreni brumin në një vend të ngrohtë për 30 minuta që të fryhet.

4. Pasi të ketë kaluar koha, e trazojmë përsëri brumin. Ngroheni një tigan duke shtuar një sasi të madhe vaji. Me një lugë gjelle vendoseni brumin në tigan dhe skuqeni nga të dyja anët për 5 minuta nga secila.

Mos e kurseni vajin, ne duam që produkti ynë të zhytet në të dhe të marrë një ngjyrë të bukur të kuqërremtë kur skuqet.

5. Kjo pjatë mund të shërbehet me salcë kosi të freskët ose reçel të ëmbël.

Pancakes të harlisur maja me qumësht

Dhe meqenëse metoda e qumështit konsiderohet më e njohura dhe klasikja, unë ju ofroj një mundësi tjetër për gatimin e brumit, por në një sekuencë paksa të ndryshme.

Më parë, petullat konsideroheshin si një simbol i mirësisë.

Përbërësit:

• Miell - 250 gr;
• Qumësht - 200 ml;
• Maja e thatë - 1 lugë;
• Kripë - një majë;
• Sheqer - 2 lugë gjelle;

Mënyra e gatimit:

1. Ngroheni qumështin në 35-40 gradë dhe hidheni në një enë të thellë. Shtoni sheqerin dhe kripën, përzieni. Pas kësaj shtoni majanë, lëreni për 5-10 minuta në mënyrë që të fillojë të fermentohet.

3. Brumi duhet të dalë si kosi i trashë.

4. Lëreni masën tonë në një vend të ngrohtë për 30-40 minuta. Këshillohet të mbuloni pjesën e sipërme të enëve me një leckë të lagur.

5. Më pas ngrohni një tigan me vaj vegjetal dhe nxirrni brumin me një lugë gjelle të lagur. Piqni nga të dyja anët deri në kafe të artë. Vendosni donutët e përfunduar në peceta letre për të hequr vajin e tepërt.

Trajtimi është më mirë ta skuqni në zjarr mesatar në mënyrë që të gatuhet brenda.

Recetë hap pas hapi me maja dhe kefir

Kefiri vjen në shpëtim në vend të qumështit. Duke e përdorur atë, nga rruga, mund të bëni pa maja, dhe të shtoni vetëm pak sode.

Por unë ende ju ofroj mundësinë e shtimit të majasë së papërpunuar. Më pëlqen shumë kjo metodë, pasi delikatesa nuk është shumë e yndyrshme.

Përbërësit:

• Miell - 500 gr;
• Kefir - 2 lugë gjelle;
• Vezë - 2 copë;
• Sheqer - 1,5 lugë gjelle;
• kripë - 0,5 lugë;
• Maja - 25 gr;
• Vaj perimesh - 3-4 lugë. lugët.

Mënyra e gatimit:

1. Maja duhet të grimcohet dhe të hollohet në kefir të ngrohtë.

Procesi i fermentimit të majave zgjat 40-45 minuta.

3. Pas një kohe, shtoni sheqer dhe kripë, derdhni vaj vegjetal dhe përzieni gjithçka.

4. Përsëri, lëreni brumin të qetë për 15 minuta.

5. Në një tigan të përgatitur me vaj vegjetal të bollshëm skuqim petat nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Që brumi të mos ngjitet në lugë, zhyteni periodikisht në ujë të ftohtë.

Gatim i shpejtë dhe i shijshëm në ujë

Dhe lloji tjetër është për ata që janë në dietë. Pjatën do ta përgatisim duke përdorur ujë dhe qumësht pluhur. Rezultati do t'ju pëlqejë, dhe nëse nuk po humbisni peshë, atëherë shërbejeni me salcë kosi, reçel ose reçel, manaferra, mjaltë ose çokollatë të lëngshme. Sa e shijshme rezulton!! Nxitoni, shikoni videon dhe bëhuni gati!!

Epo, si ju pëlqen ky opsion? A ju pëlqeu? Shkruani komente, le ta diskutojmë së bashku.

Recetë për qumësht të thartë me maja të papërpunuar

Dhe nëse jeni gati të përgatisni këtë pjatë dhe papritmas zbuloni se qumështi juaj është thartuar, çfarë duhet të bëni? Nuk ka rëndësi, sepse edhe në raste të tilla ekziston një mundësi e shkëlqyer për të gatuar brumin. Nuk e keni provuar akoma? Pra është koha. Lexoni metodën e gatimit dhe mbani mend të gjitha nuancat.

Përbërësit:

• miell gruri - 0,5 lugë gjelle;
• Vezë - 1 copë;
• Sheqer - 1 lugë gjelle;
• kripë - 1 majë;
• Maja - 25 gr;
• Qumësht i thartë - 200 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Thyejeni një vezë në çdo enë të thellë, shtoni sheqer dhe kripë, rrihni gjithçka mirë me një kamxhik.

2. Në një enë tjetër përziejmë qumështin e thartë dhe majanë e grimcuar më parë. Gradualisht shtoni miell, duke lëvizur gjithçka përreth. Bashkoni të dyja përzierjet, përzieni sërish dhe lërini në një vend të ngrohtë për një orë.

3. Thyejeni tiganin dhe derdhni vaj vegjetal. Duke përdorur një lugë, shtroni copa në formë ovale. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.

4. Kështu duket trajtimi i përfunduar. Shërbejeni me ndonjë salcë të ëmbël ose salcë kosi. Ju bëftë mirë!!

Petulla të kreshmës pa qumësht

Kjo recetë, pa vezë apo bulmet, është shumë e përshtatshme për ata që janë në dietë apo respektojnë kreshmën, si dhe opsion për ata që janë alergjikë ndaj ushqimeve të caktuara.

Përbërësit:

• Maja e thatë - 11 gr;
• Miell - 4 lugë gjelle;
• Ujë i ngrohtë - 2,5 lugë gjelle;
• Sheqeri - 5 lugë gjelle;
• Kripë - 1 lugë;
• Vaj vegjetal - për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. Tretni majanë në ujë të ngrohtë, shtoni sheqer dhe kripë. Më pas shtoni miellin dhe përzieni gjithçka mirë. Lëreni brumin të qetë në një vend të ngrohtë për një orë.

2. Kur brumi të jetë dyfishuar, filloni të skuqeni. Për ta bërë këtë, ndani tiganin, derdhni vaj vegjetal dhe piqni kokrrat nga të dyja anët për 5 minuta nga secila anë mbi nxehtësinë mesatare.

3. Shërbejeni me mjaltë dhe çaj të nxehtë.

Si të gatuajmë me maja të menjëhershme

Recetë për crumpets nga Yulia Vysotskaya

Dhe siç e kuptoni tashmë, bukët e shijshme piqen nga një grup standard produktesh që çdo amvise ka në shtëpi. Dhe bërja e tyre është e thjeshtë dhe e shpejtë.

Pra, le të konsolidojmë të gjitha njohuritë dhe të kalojmë edhe një herë metodën e gatimit. Unë gjithashtu dua t'ju paralajmëroj se kur skuqni ëmbëlsirën, do të ketë një erë të mahnitshme në shtëpi, kështu që përgatituni për faktin që do të dëshironi të hani një petull me gëzof në vapën e nxehtësisë.

Përbërësit:

• Qumësht - 500 ml;
• Miell - 500 gr;
• Maja e thatë - 2 lugë gjelle;
• Sheqer - 2 lugë gjelle;
• Kripë - një majë;
• Vezë - 2 copë;
• Vaj vegjetal - për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. Së pari ju duhet të bëni një brumë: ngrohni qumështin dhe shtoni maja dhe sheqer në të, përzieni. Prisni 5-10 minuta që majaja të shkumëzojë.

2. Më pas shoshni miellin dhe masës së majave i shtoni një gotë. Përziejini mirë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë.

3. Rrihni vezët dhe shtoni kripë. Shtoni këtë përzierje dhe pjesën tjetër të miellit në brumin e rritur. Përziejini sërish mirë.

4. Nxehni një tigan, derdhni në vaj dhe shtoni crumpets me një lugë gjelle. Skuqini nga të dyja anët derisa të gatuhet, duke e hequr në një pecetë letre. Sipër spërkatni sheqer pluhur sipas dëshirës.

Kjo është një përzgjedhje kaq shumë e shijshme, e shijshme dhe e ajrosur e petullave me maja që mora. Cilat receta për përgatitjen e brumit preferoni? Shkruani komente shpejt, është shumë interesante për t'u lexuar. Dhe unë ju them lamtumirë, shihemi në artikullin tjetër!

Autor i botimit

0 Komente: 697 Publikimet: 183 Regjistrimi: 04.07.2017

Një recetë nga kategoria "më e thjeshtë, më e shijshme". Sado e çuditshme të tingëllojë, petullat me maja më me gëzof bëhen me maja të thatë të holluar në ujë. Po, po, baza e lëngshme në këtë recetë do të jetë uji, jo qumështi apo kefiri. Produktet e qumështit e bëjnë brumin më të rëndë, duke e bërë më të vështirë rritjen e tij, por nuk ka yndyrë në ujë, rritet me kënaqësinë e tij, vetëm kujdesuni që të mos ikë! Do të përgatisim petulla të shijshme me gëzof me maja të thatë pa brumë, përziejmë menjëherë të gjithë përbërësit dhe i lëmë të rriten për një orë e gjysmë.

Gjëja e parë që duhet të bëni është të kontrolloni datën e skadencës së majave. Nëse tashmë po mbaron, zëvendësojeni me të tjera nëse gjithçka është në rregull, matni 1,5 lugë çaji të grumbulluar dhe derdhni në një tas të gjerë. Aty shtoni sheqerin, kripën dhe pak miell, 2-3 lugë gjelle. lugët.

Hidhni ujë të ngrohtë në këtë përzierje, së pari një gotë. E trazojmë me kamxhik dhe e lëmë të qëndrojë për 5-7 minuta, ndërkohë që shoshitni miellin dhe ngrohni një gotë tjetër me ujë.

Gjatë kësaj kohe, kokrrizat do të treten dhe majaja do të fillojë të veprojë. Një shenjë se majaja ka filluar të "punojë" do të jenë vrimat dhe flluska të vogla që shfaqen në sipërfaqe pas disa minutash.

Hidhni një gotë tjetër me ujë të ngrohtë, jo të nxehtë, por të ngrohtë. Vëllimi i përgjithshëm do të jetë gjysmë litër. Shtojmë pak nga pak miellin duke e trazuar me rrahje. Jo të gjitha në të njëjtën kohë, pak nga pak, duke përzier me kujdes çdo pjesë, duke kombinuar produktet deri në një strukturë homogjene. Cilësia dhe përmbajtja e lagështisë së miellit është gjithmonë e ndryshme, kështu që sasia mund të ndryshojë pak, duke u zvogëluar ose rritur.

Trashësia duhet të sillet në konsistencën e salcë kosi shumë të trashë dhe shtoni vezët një nga një. E para përzihej, më pas u shtua tjetra.

Si të sigurohemi që brumi i majave për petullat të ketë trashësinë e duhur? Pasi të jenë shtuar të gjithë përbërësit dhe të përzihen plotësisht derisa të jenë të lëmuara, hiqeni me një lugë dhe ngrini. Brumi i petullave është ngjitës, viskoz, nuk ndahet nga luga, gris dhe ndahet në copa. Nëse kullohet lehtë, atëherë duhet të shtoni miell (edhe pse kjo nuk ka gjasa të jetë e nevojshme). Nëse është shumë e pjerrët, shtoni disa lugë ujë të ngrohtë. Mbulojeni ose mbulojeni me film dhe vendoseni në një vend të ngrohtë: vendoseni në një furrë të parangrohur me nxehtësinë e fikur, në një tigan me ujë të ngrohtë, pranë radiatorit. Brumi i majave do të fermentohet vetëm në një vend të ngrohtë;

Herë pas here, shikoni se si po ecën procesi i fermentimit, mos e gatuani dhe mos e shqetësoni brumin. Do të jetë si në foto në 1.5 orë nëse ndiqni të gjitha rekomandimet. Tani mund të piqni petulla.

Hidhni vajin vegjetal në një tigan ose dy njëherësh dhe ngroheni. Uleni nxehtësinë në më pak se mesatare, përndryshe petullat e para mund të digjen gjatë shtrimit të brumit. Lëvizni pa e përzier. Vendosini në pjesë në vaj të nxehur, rreth 1 lugë gjelle. l. për petullat. Për ta bërë më të lehtë ndarjen e brumit, përdorni dy lugë ose përdorni gishtin për ta shtyrë atë në tepsi. E skuqni anën e poshtme për rreth dy minuta, sipër duhet të shfaqen flluska dhe vrima.

Prisni me pirunë, një shpatull dhe kthejeni. Petullat menjëherë do të fryhen, do të rriten dhe do të bëhen shumë me gëzof. Në anën e dytë piqen shumë shpejt, jo më shumë se një minutë. Hiqini petullat e përfunduara në një pjatë, mbulojeni dhe vendosni pjesën tjetër në vaj.

Në 20-25 minuta, një grumbull i tërë petullash të shijshme të kuqërremta do të shfaqen në pjatë. Mund t'i shërbeni me salcë kosi, mjaltë, reçel, pure manaferrash, çaj të zi të ëmbël ose qumësht të nxehtë.

Siç mund ta shihni, përgatitja e petullave me maja me maja të thatë është shumë më e shpejtë dhe më e lehtë sesa të bësh petulla me qumësht ose kefir, dhe ato nuk janë aspak inferiore në shije. Të bëftë mirë!

Produktet e pjekura me maja konsiderohen si më të mirat;

Një shembull i kësaj janë petullat me maja, një ëmbëlsirë e dashur për shumë njerëz dhe një mysafir i shpeshtë në mbledhjet familjare, prandaj është e rëndësishme që çdo amvise ta përgatisë pjatën “në mënyrë perfekte”.

Për të pasur sukses, ju duhet pak kohë, një recetë e mirë dhe njohuri për sekretet e thjeshta të gatimit, por e gjithë kjo do të diskutohet më vonë në artikull.

Gatimi me maja me veprim të shpejtë është një mënyrë e shkëlqyer për të marrë petulla të shijshme dhe të ajrosura për çaj.

Përkundër faktit se shumë amvise nuk i besojnë majasë së thatë (duke besuar se brumi nuk është gjithmonë i përshtatshëm për të), ato shpesh përdoren në mallra të pjekura, me shpresën për të marrë një brumë të bukur me gëzof për petullat.

Për t'u siguruar që kjo të ndodhë, ndiqni një rekomandim të thjeshtë - përdorni vetëm maja me cilësi të lartë, të paskaduar dhe teknologjinë e duhur të zierjes së brumit.

Petulla të shpejta: recetë me maja të thatë dhe qumësht

Përbërësit

• Qumësht - 2 gota;
• Miell (shkalla më e lartë) - 500 g;
• Maja (e thatë) - 10 g;
• Vaj vegjetal (për brumë) - 2-3 lugë gjelle. l.;
• kripë - 0,5 lugë gjelle;
• Sheqeri - 1,5 lugë gjelle. l.;
• vezë - 2-3 copë;
• Përdorni vaj vegjetal për pjekje sipas shijes.

Përgatitja e brumit për petulla

1. Majanë e tretim në qumësht të ngrohur në 30°C.
2. I lëmë në një vend të ngrohtë për 15-20 minuta duke pritur që të aktivizohen dhe në sipërfaqen e qumështit të shfaqet një shkumë e lehtë.
3. Shosh miellin disa herë në një sitë të imët në mënyrë që të jetë i ngopur mirë me oksigjen. Kjo do të rrisë shanset tona për të marrë një brumë me gëzof.
4. Hedhim majanë e tretur në pjesë të vogla në një tas me miell të situr. Përziejini mirë përbërësit derisa të përftoni një masë homogjene.
5. Thërrmoni butësisht gunga që rezultojnë me një lugë.
6. Lëreni masën që rezulton të fermentohet në një vend të ngrohtë për 30-40 minuta.
7. Kur brumi të ngrihet, fillojmë të gatuajmë brumin për petulla.

Si të bëni brumin

• Përzieni kripën, 2 vezët, sheqerin në një pjatë. Rrihni produktet me një kamxhik dhe më pas shtoni në brumë.
• Hollojeni brumin me 2-3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, filloni të gatuani brumin me një lugë.
• Lëreni zierjen në temperaturë ambienti për 30-40 minuta në mënyrë që brumi të ngrihet mirë.

Kur masa e brumit të jetë e përshtatshme, mos e gatuani përsëri, fillojmë menjëherë pjekjen. Ngrohni një tigan (mundësisht me një fund të trashë) në vaj vegjetal.

Hidheni brumin me lugë në fundin e nxehtë. Piqni petullat e majave në nxehtësi mesatare, disa minuta nga secila anë.

P.S. Që brumi të mos ngjitet në lugë, lyeni lugën në ujë para çdo herë që e shtoni në tigan.

Petulla të kreshmës me maja të papërpunuar

Për ata që agjërojnë, një mundësi e shkëlqyer do të ishte përgatitja e petullave me maja me gëzof pa vezë apo qumësht. Pjekja e petullave pa yndyrë me ujë, maja të papërpunuara dhe miell mund të jetë po aq e shijshme sa me një grup tradicional produktesh pjekjeje.

Edhe pse majaja e freskët e kompresuar është më pak aktive se majaja e thatë, ajo e rrit brumin shumë herë më mirë, duke e bërë atë shumë më të ajrosur dhe më të butë se majaja "e thatë".

Përbërësit

• Maja e papërpunuar - 1-1,5 lugë. (përmbahuni në sasinë e treguar në udhëzimet në paketim)
• Ujë - 1,5 gota
• Miell – 2 gota 250 ml;
• kripë - 0,5 lugë.
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
• vaj vegjetal - 6 lugë. l. (përdoret për pjekje).

Bërja e petullave me maja

1. Hidheni majanë në ujë të ngrohtë.
2. Shtoni sheqerin, kripën, miellin në to.
3. Ziejeni brumin derisa të jetë i qetë në mënyrë që të jetë i trashë dhe pa gunga.
4. E mbulojmë tasin me film ushqimor dhe e lëmë brumin në një vend të ngrohtë për pak (1-1,5 orë) derisa të fryhet.
5. Pa e përzier, vendoseni brumin e pjekur në fund të tiganit të nxehtë.
6. Piqni petullat në nxehtësi mesatare për 2-3 minuta me kapak të mbyllur. Kur petullat të jenë skuqur nga njëra anë, i kthejmë në anën tjetër dhe i pjekim jo më shumë se 2 minuta pa e mbuluar kapakun.
7. Petullat tona të ligëta të bëra nga brumi i majave janë gati. Shërbejini të ngrohta me mjaltë ose reçel.

Mund të bëni edhe petulla pa dhjamë me mbushje. Edhe nëse jeni agjërues, mund të vendosni në brumin e majave ushqime të ëmbla që lejohen të konsumohen gjatë agjërimit, duke përfshirë frutat: mollët, të gjitha llojet e agrumeve, bananet etj.

Sekretet e petullave të suksesshme të majave

Shumëllojshmëri bazash për petullat maja

Ju mund të bëni petulla me maja jo vetëm me qumësht të freskët dhe ujë. Nëse do të piqni petulla që nuk ushqehen, atëherë përdorni qumësht kosi, kos ose kefir si bazë.

Do të merrni bukë të shijshme dhe të shijshme për të gjithë familjen, të cilat mund t'i shijoni për mëngjes, drekë ose darkë.

Aditivë në brumë

Është gjithmonë më mirë të përgatisni petulla klasike me mbushje origjinale. Këtu ka shumë mundësi për imagjinatë.

Shtoni gjithçka që ju pëlqen në brumë:

• copa frutash të freskëta;
• fruta të ëmbëlsuar;
• bllokim;
• fruta të thata;
• thekon kokosi;
• cokollate;
• karamel;
• erëza dhe shumë aditivë të tjerë të ëmbël.

Petulla me perime

Recetë për petullat me qumësht pa maja

Në çdo familje ka adhurues të pjekjes. Petullat aromatike dhe të ajrosura janë mëngjesi i përsosur. Amvisat pjekin shumë lloje të kësaj pjate: me qumësht të thartë, kefir, me mollë. Recetat me foto të ëmbëlsirave të shijshme dhe përshkrimet se si t'i përgatisni ato janë paraqitur gjerësisht në botimet e kuzhinës dhe nuk ka asgjë të komplikuar në këtë proces.

Si të bëni petulla me maja

Ekziston një numër i madh i recetave të ndryshme të brumit për petullat me gëzof. Si rregull, fillimisht bëni një brumë duke përdorur startues me lëshim të shpejtë, duke shtuar qumësht të ngrohtë dhe pak sheqer në to, dhe më pas shtoni miell dhe lëreni të fryhet. Piqni petullat nga brumi i majave në një sasi të vogël gjalpi dhe më pas vendosini në një pecetë ose peshqir.

Brumë maja

Besohet se petullat më të mira janë ato të bëra me kefir ose maja. Në fund të fundit, sa më e lehtë dhe më e ajrosur të jetë baza, aq më poroze dhe me gëzof do të jenë produktet e pjekura. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet brumit - brumi për petullat e bëra me maja duhet të ketë një konsistencë viskoze. Kjo është e lehtë për t'u kontrolluar - lugë pak me një lugë - një bazë me cilësi të lartë rrëshqet dhe nuk pikon nga luga.

Receta për petullat me maja

Cili është ndryshimi midis brumit të petullave dhe bazës së petullave? Këto trajtime ndryshojnë jo vetëm në formë dhe shije, por edhe në përmbajtje. Një recetë për petullat e majave përfshin domosdoshmërisht një bazë të thartë: brumë kosi të holluar me qumësht, ujë, kefir ose qumësht të thartë. Për brumin, mund të përdorni baktere aktive të thata dhe të freskëta. Vlen të merret në konsideratë që baza do të rritet përgjysmë, kështu që përgatitni paraprakisht një enë të madhe përzierjeje.

Pancakes harlisur

• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 236 kcal.
• Qëllimi: mëngjes.
• Kuzhina: Ruse.

Çdo kuzhinier shtëpiak duhet të jetë në gjendje të përgatisë këtë pjatë, sepse përmban bazat e punës me brumë, të cilat do të jenë të dobishme në të ardhmen. Së pari ju duhet të bëni brumin, pastaj lëreni të fryhet për një orë, përzieni përsëri dhe mund të piqni diçka të shijshme. Petulla të harlisura të bëra me maja rezultojnë të jenë shumë të ajrosura, të buta, të përgatitura shpejt dhe po aq shpejt hahen në shtëpi.

Përbërësit:

• maja e freskët - 20 g;
• miell - 250-280 g;
• sheqer - 30 g;
• kripë - një majë;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• qumësht - 1 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Shkrihet starterin në dy lugë qumësht pak të ngrohur, shtoni pak sheqer. Përziejini mirë dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta.
2. Sapo të shfaqen flluska në sipërfaqe, shtoni qumështin e mbetur, gjalpin dhe kripën.
3. Shtoni miell në pjesë, duke e përzier vazhdimisht me një shpatull, gatuajeni brumin elastik. Lëreni të qëndrojë për një orë.
4. Masën e vendosim në një tigan të nxehur me pak vaj dhe e skuqim nga të dyja anët. Pas pjekjes, vendosini petullat e gatshme në një pecetë për të hequr yndyrën e tepërt. Shërbejeni me ndonjë reçel ose reçel.

Me qumësht

• Koha e gatimit: 90 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 242 kcal.
• Qëllimi: mëngjes.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Provoni të bëni një brumë të shpejtë me maja të thatë - nuk do të marrë shumë kohë! Sigurohuni që t'i derdhni qumësht të ngrohtë dhe shtoni pak sheqer - kjo do t'ju ndihmojë në aktivizimin e tyre. Duhet të dini se nëse pas 15 minutash një shkumë nuk është shfaqur në sipërfaqen e brumit, atëherë ka shumë të ngjarë që fillestari të ketë skaduar dhe nuk do të merrni një trajtim të shijshëm. Receta për petullat e qumështit me maja është testuar nga amvise me përvojë, mund të përdoret me siguri në menunë e përditshme.

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - 60 g;
• bakteret e majave të thata - 3 lugë;
• miell - 2 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 90 ml;
• qumësht - 6 lugë gjelle;
• vezë - 3 copë;
• kripë - 1 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Shpërndani bakteret e majave të thata në qumësht të ngrohtë, lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta.
2. Shtoni vezët e rrahura lehtë, gjalpin, sheqerin dhe kripën.
3. Shtoni miell në pjesë, duke e trazuar vazhdimisht brumin me një shpatull. Brumi duhet të jetë homogjen.
4. E vendosim brumin në një vend të ngrohtë për 1-1,5 orë që të fryhet.
5. Piqni produktet në një tigan të nxehtë me një sasi të vogël vaji.

I thartë

• Koha e gatimit: 90 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 228 kcal.
• Qëllimi: mëngjes.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Ky emër iu dha gjellës për shkak të thartirës së saj të lehtë dhe të këndshme. Petulla me maja të bëra me qumësht të thartë janë shumë më të buta se ato të bëra me produkte të zakonshme të qumështit. Kjo është çështje shije, por brumi që përmban brumë të thartë dhe kefir është me të vërtetë shumë më poroz se brumi me bazë qumështi. Receta është e përshtatshme për ata që duan të eksperimentojnë dhe të shtojnë fruta të ndryshme në brumë.

Përbërësit:

• miell - 250 g;
• maja - 50-60 g;
• sheqer - 80 g;
• qumësht i thartë - 200 ml;
• vezë - 1 copë;
• kripë - një majë;
• vaj vegjetal - 100 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Shtoni sheqerin dhe majanë fillestare në qumështin e ngrohur pak dhe përzieni.
2. Shtoni miellin e situr, përzieni mirë dhe shtoni kripë.
3. Rrihni vezën veçmas dhe ia shtoni me kujdes pjesën tjetër të përbërësve.
4. Lëreni enën mënjanë për të injektuar (1-1,5 orë).
5. Përzieni përzierjen, piqni petullat me gëzof me maja në një sasi të vogël yndyre.

Me maja të thatë

• Koha e gatimit: 90 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 225 kcal.
• Qëllimi: mëngjes.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Kulturat fillestare aktive, me veprim të shpejtë u shfaqën në kuzhinat tona relativisht kohët e fundit, por arritën të fitojnë popullaritet në mesin e amvisave. Ato përshpejtojnë procesin e gatimit dhe gjenden në çdo dyqan. Receta për petullat e majave të bëra nga maja e thatë nuk përmban përbërës kompleksë dhe ju lejon të përgatisni shumë shpejt një pjesë të madhe të një trajtimi për të gjithë familjen.

Përbërësit:

• qumësht i thartuar ose qumësht i thartë - 500 ml;
• vezë - 2 copë;
• kripë - një majë;
• bakteret e majave të thata - 1 lugë gjelle. l.;
• miell - 500-600 g;
• sheqer - 100 g.

Mënyra e gatimit:

1. Kosin e ngrohim pak, shtojmë brumin e thartë, hedhim pak kripë.
2. Në një enë të veçantë, rrahim vezët me sheqer të grimcuar.
3. Bashkoni të dy masat (vezën dhe majanë), shtoni gradualisht miellin.
4. Përziejini derisa të jetë e qetë, lëreni të ngrihet për një orë.
5. Vendosim një lugë me avull në një tigan të nxehur me vaj dhe skuqim nga të dyja anët.

Në kefir

• Koha e gatimit: 90 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 225 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Një opsion i shkëlqyer për një mëngjes të përzemërt dhe të shijshëm për fëmijë dhe të rritur. Brumi për petullat e bëra me maja dhe kefir bëhet me shtimin e sodës - e bën atë edhe më poroz dhe të ajrosur. Kur përzieni bazën, duhet patjetër të ngrohni kefirin, në të cilin do të shpërndahen fillestari dhe soda, në mënyrë që brumi të aktivizohet më shpejt. Nëse e bëni këtë në lëng të ftohtë, brumi mund të mos dalë fare.

Përbërësit:

• ujë të ngrohtë - 100 ml;
• bakteret e majave të thata - 2 lugë;
• kefir - 400 ml;
• miell - 200 g;
• sode - një e treta e një lugë çaji;
• sheqer - 2 majë;
• vaj për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. Shtoni sodën në kefirin e ndezur dhe përziejeni.
2. Shpërndani fillimin e majave të thata në ujë të ngrohtë, shtoni pak sheqer.
3. Sapo të shfaqet shkuma, përzieni të dy masat, shtoni sheqerin dhe miellin e mbetur, përzieni mirë. Lëreni brumin të rritet - do të duhet gjysmë ore.
4. Përziejeni butësisht përzierjen. Piqni petullat në një tigan të nxehur mirë.

Ka shumë receta për brumin për të bërë petulla, byrekë dhe ëmbëlsira. Ju ftojmë t'i kushtoni vëmendje opsioneve të tjera për pjatën e propozuar - petullave me brumë kefiri.

Me maja të gjallë

• Koha e gatimit: 90 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 202 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Receta për trajtimin bazohet në vetëm tre përbërës, pa qumësht apo vezë. Rezultati është një pjatë çuditërisht e shijshme që mund të përgatitet edhe gjatë Kreshmës. Një recetë e favorshme - petullat me brumë thartë me maja të freskët përgatiten lehtë dhe shpejt, dhe nëse shtoni pak më shumë miell, mund të piqni donat të shijshëm, rozë, të rrumbullakët me mbushje dhe sheqer pluhur.

Përbërësit:

• ujë të ngrohtë - 500 ml;
• sheqer i grimcuar - 50 g;
• kripë - 2 majë;
• miell - 500-600 g;
• maja e gjallë - 30 g.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni një brumë nga brumi, sheqeri dhe uji. Më lër të vij.
2. Shtoni miellin, përzieni me një shpatull, lëreni të qëndrojë për 45 minuta.
3. Brumi në ujë është bërë viskoz - mund të piqni petulla. Hedhim masën me lugë në një tigan me vaj të nxehtë dhe e skuqim nga të dyja anët derisa të gatuhet.

Pa vezë

• Numri i servirjeve: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 210 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

E veçanta e kësaj metode është se nuk ka vezë, ujë ose gjalpë në brumë - vetëm miell, qumësht dhe brumë kosi. Petulla me maja pa vezë do të jetë edhe më e shijshme nëse në bazë shtoni kanellë të bluar, fruta të thata të copëtuara, vanilinë ose lëkurë. Për ta bërë ëmbëlsirën me më pak kalori, skuqini produktet në vaj të nxehtë dhe vendosini menjëherë në një pecetë.

Përbërësit:

• miell - 12 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 50 g;
• bakteret e majave të thata - 1 lugë;
• qumësht - 280-300 ml;
• kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Ngroheni qumështin në 37C, holloni kripën, sheqerin dhe bakteret e majave të thata në të. Vendoseni në një vend të ngrohtë për të pushuar për 15-25 minuta.
2. Shtoni miell në pjesë. Përziejini mirë derisa të jetë e qetë. Masa duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë.
3. Lëreni brumin të vijë për 20-25 minuta.
4. Lyejeni bazën e brumit me një lugë, vendoseni në një tigan të nxehtë dhe piqeni derisa të jetë gati.

kreshmore

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Numri i servirjeve: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 196 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Agjërimi nuk është një arsye për t'i mohuar vetes petullat dhe byrekët e shijshëm, për fat të mirë ka shumë receta të thjeshta që përshkruhen në detaje, hap pas hapi me një foto të pjatës së përfunduar. Petullat me maja të kreshmës dalin të artë, me gëzof dhe shkojnë mirë me çdo lloj reçeli, reçeli dhe mjalti. Në përgatitje, mund të përdorni baktere të thata për brumin e thartë dhe ato të shtypura - nuk ka shumë rëndësi.

Përbërësit:

• bakteret e majave të thata - 7 g;
• miell - 2 lugë gjelle;
• sheqer - 30 g;
• kripë - një majë;
• ujë të ngrohtë - 300 ml;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. Hedhim majanë, sheqerin, kripën në një enë, shtojmë ujë të ngrohtë dhe i lëmë përbërësit të aktivizohen për 5 minuta. Mos e përzieni përzierjen.
2. Shtoni miellin, përzieni butësisht derisa të jetë e qetë.
3. Mbuloni enën me film dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 20-25 minuta.
4. Sapo masa të jetë dyfishuar, mund të piqni petullat.

E harlisur me mollë

• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 162 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Një pjatë e veçantë, unike! Petullat me mollë të bëra me maja kanë një thartësi, aromë dhe strukturë delikate paksa të dukshme. Çdo frut është i përshtatshëm për recetën, por preferohen mollët e ëmbla dhe të tharta. Ato mund të priten në kubikë të vegjël ose të grihen në rende me rrjetë të madhe. Nëse fruti është shumë lëng, duhet ta shtrydhni pak tulin në mënyrë që brumi të mos jetë shumë i lëngshëm.

Përbërësit:

• miell - 400 g;
• maja e freskët - 20 g;
• qumësht - 2 lugë gjelle;
• mollë - 3 copë;
• sheqer i grimcuar - 100 g;
• vezë - 5 copë;
• gjalpë - 100 g.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni gjysmën e qumështit të ngrohtë në një tas të thellë, shtoni fillimin e majasë, përzieni. Lëreni brumin të vijë për 25 minuta.
2. Përzieni vezët me kripë, sheqer, gjalpë, shtoni në brumë.
3. Sillni përzierjen derisa të jetë e qetë dhe lëreni të ngrihet.
4. Qëroni mollët, hiqni farat dhe grijini frutat.
5. Shtoni butësisht salcën e mollës dhe përzieni.
6. Piqni petullat në një tigan shumë të nxehtë.

Pancakes me maja dhe sode

• Koha e gatimit: 60 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 189 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Kjo recetë ndryshon në atë që produktet e pjekura do të rezultojnë jo të ëmbla, por të kripura. Petulla të tilla të bëra me maja dhe sodë mund të shërbehen me supa, borsch, të kombinuara me mish të ftohtë dhe peshk, si dhe majdanoz dhe presh të grirë mund t'i shtohen brumit. Receta përmban kefir, maja fillestare dhe sode, gjë që i bën petullat çuditërisht të ajrosura, poroze dhe shumë të shijshme!

Përbërësit:

• kefir - 300 ml;
• maja - 30 g;
• miell - 600 g;
• qepë - 1 copë;
• vezë - 1 copë;
• barishte, kripë, sode në majë të thikës.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni kefirin, brumin e thartë, miellin, vezën, kripën dhe sodën në një enë të thellë. Përziejeni mirë masën me një rrahëse.
2. Lëreni të ulet për 20 minuta.
3. Pritini imët zarzavatet dhe qepët, shtoni në brumë, përzieni butësisht.
4. Masa duhet të ngrihet përsëri. Piqni petullat në një tigan të nxehtë derisa të jenë gati.

Pancakes maja - sekretet e gatimit

Si të bëni petulla me gëzof? Si t'i bëjmë ato jo vetëm të shijshme, por edhe jo shumë të larta në kalori? Janë disa sekrete që duhet të dinë të gjitha amvisat:

• mielli i grurit duhet të sitet, dhe jo një herë, por dy ose tre herë - ky është çelësi i pjekjes së ajrosur;
• sa më i nxehtë të jetë tigani ku skuqni produktet, aq më pak yndyrore do të dalin;
• Këshillohet që të skuqni petullat me kefir në temperaturë mesatare nën kapak - ato do të jenë më me gëzof;
• petullat me maja do të jenë më të shijshme nëse shtoni vanilinë dhe fruta të thata, por është e rëndësishme të mos e teproni;
• disa amvise me përvojë përdorin vetëm të verdhën e verdhë për brumin, duke besuar se pjekja e tillë është më e ajrosur;
• para se të shtoni, frutat duhet të qërohen dhe të grihen në një pure në mënyrë që konsistenca e produkteve të ardhshme të jetë uniforme;
• Para se të piqni petullat, duhet ta lini brumin të ulet në mënyrë që bakteret të aktivizohen.

Video

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+