Si të gatuaj reçelin e mjedrës për dimër. Reçel me mjedër për dimër

Mjedrat konsiderohen me të drejtë një kokrra të kuqe shëruese. Ai hahet gjatë sezonit të gripit dhe të ftohtit për të forcuar sistemin imunitar, për të ulur temperaturën, për të lehtësuar dhimbjet e kokës, për të hequr sputumin nga trakti respirator dhe për të përmirësuar tonin e trupit në tërësi. Me gjithë këtë, manaferrat praktikisht nuk kanë kundërindikacione, për të cilat ato vlerësohen edhe më shumë. Amvisat me eksperiencë e dinë se përgatitja e reçelit të mjedrës konsiston në respektimin e përmasave dhe kohës së mbajtjes. Vetëm me një rezultat të tillë të ngjarjeve produkti do të ruajë vetitë e tij medicinale.

Teknologji për përgatitjen e reçelit të mjedrës

Receta konsiderohet bazë, është baza e bazave, gjithçka tjetër është thjesht variacione. Për të përgatitur reçelin e mjedrës duke përdorur këtë teknologji, do t'ju duhet të merrni 2 kg. sheqer i grimcuar (mundësisht panxhari) dhe 1,7-2 kg. mjedra të freskëta. Përbërësit e treguar llogariten për gatimin e reçelit me një vëllim total prej 2 litrash.

Përgatitja

1. Kryeni trajtimin termik të kanaçeve në të cilat do të përdredhur produkti përfundimtar. Hidhni ujë të valë mbi gotë, prisni 10-15 minuta, lani mirë, fshijeni me një peshqir. Lëreni të thahet për të avulluar plotësisht lagështinë.
2. Në rastet kur manaferrat mblidheshin një ose dy ditë para se të gatuhej reçeli, ato ndoshta humbnin formën dhe zbutën. Në situata të tilla, nuk keni nevojë të mundoni mjedrat me ujë, lëreni në gjendjen e tij aktuale. Nëse frutat sapo ju kanë ardhur (1-5 orë më parë), vendosini në një kullesë, shpëlajini mirë dhe renditini.

Teknologjia

1. Dërgoni manaferrat në një tigan me pesë litra, shtoni sheqer të grimcuar dhe fërkojini mirë. Ju mund të përdorni një blender, patate pure, ose shtypës të rregullt prej druri.
2. Meqenëse mjedrat lëshojnë shpejt lëngun, sheqeri do të marrë një hije karakteristike pas 5-10 minutash. Është në këtë moment që ju duhet ta vendosni përbërjen në sobë, pasi e keni mbuluar më parë me një kapak. Ndizni djegësin në fuqinë minimale (!), përndryshe bllokimi do të digjet.
3. Koha e gatimit nuk mund të përcaktohet me siguri. Gjatë gjithë procedurës, duhet të përzieni përzierjen me një lugë druri në mënyrë që manaferrat të mos ngjiten në mure. Pas një periudhe të caktuar, përbërja do të vlojë, kur të shfaqen flluskat e para, hiqni kapakun fare, ziejeni shurupin për 10 minuta të tjera.
4. Pas zierjes, duhet të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm. Një shkumë do të fillojë të formohet në sipërfaqen e reçelit, hiqeni atë me një lugë të thatë ose një lugë druri (kërkohet). Shumë amvise e lënë shkumën në një tigan të veçantë, duke e përhapur më pas në bukë.
5. Në fund të kohës së gatimit, kur shkuma pushon së formuari, fikni zjarrin dhe lëreni përzierjen të ftohet plotësisht. Një tipar i rëndësishëm i përgatitjes së reçelit të mjedrës për dimër është se manaferrat duhet të zihen 3 herë. Pas çdo trajtimi termik pasues, përzierja duhet të ftohet plotësisht.
6. Do t'ju duhen 1-1,5 ditë për të përgatitur një ilaç dimëror. Megjithatë, kjo teknologji nuk nënkupton qëndrim gjatë gjithë orarit në sobë. Nëse e kuptoni se nuk ka asnjë mënyrë për të gatuar manaferrat me sheqer, vendoseni enën me përbërjen në frigorifer, pasi e keni mbuluar më parë me kapak. Kthehuni në procedurë në një moment më të përshtatshëm, por jo më vonë se 3 ditë nga "lënia mënjanë".
7. Kur e zieni përzierjen për herë të tretë, reçeli do të ndryshojë ngjyrën dhe manaferrat do të treten plotësisht (vetëm kokrra do të mbeten). Meqenëse reçeli i mjedrës dimërore mbyllet në ciklin e nxehtë, trajtojeni menjëherë pasi ta hiqni produktin nga zjarri.
8. Përgatisni paraprakisht kavanoza të sterilizuara, vendosni ato në një rresht, filloni të derdhni reçelin me një lugë ose një lugë të madhe. Mbushni enën pothuajse deri në buzë, tërhiqeni maksimumi 1.5-2 cm nga qafa. Pas të gjitha manipulimeve, vendosni kapakët në kavanoza, mbështillni ato me një çelës të veçantë.
9. Ruani reçelin e mjedrës në një vend të freskët dhe të errët larg radiatorëve dhe pajisjeve të tjera ngrohëse. Ideale - bodrum ose bodrum. Afati i ruajtjes varion nga 2-2,5 vjet.

• mollë të kuqe - 600 gr.
• mjedra - 375 gr.
• sheqer i grimcuar - 550 gr.

1. Lani mollët, derdhni ujë të valë mbi to, fshijini të thata. Hiqni shkopinjtë dhe kockat, prijini në feta të vogla, mos i hiqni lëkurën.
2. Vendosni mollët në një tenxhere të smaltuar, derdhni në 125 ml. ujë të filtruar, vendoseni përbërjen në nxehtësi mesatare. Lëngun e lini të vlojë, ulni fuqinë, ziejini për rreth 10 minuta.
3. Në këtë kohë, lani mjedrat, grijini ato me një sitë ose kaloni në një blender, shtoni tek mollët. Në fund të afatit, fikeni djegësin, dërgoni fetat e mollës në një blender dhe grijini. Pas bluarjes, shtoni sheqerin e grirë, përzieni përsëri dhe derdhni masën në një tenxhere.
4. Ndezni djegësin me fuqi minimale, ziejini përzierjen e mollës dhe mjedrës për rreth një çerek ore. Më pas fikni sobën dhe lëreni reçelin të ftohet. Përsëriteni gatimin edhe 3-4 herë të tjera, ndërsa kohëzgjatja e zierjes nuk duhet të kalojë gjysmë ore.
5. Pas çdo procedure, lëreni reçelin të ftohet. Kur ta gatuani përzierjen për herë të fundit, mos e hiqni tiganin nga zjarri. Përgatitni kavanoza të sterilizuara, hidhni reçel në to, mbyllni me kapak alumini dhe lërini për dimër.

Reçeli i mjedrës me bazë acidin citrik

• mjedra të pjekura - 1,2 kg.
• sheqer panxhar - 2 kg.
• acid citrik - 1,5-2 thasë (30 gr.)
• ujë të pijshëm të pastruar - 1,3 litra.

1. Rendisni mjedrat, hidhni ato të mykura dhe të grimcuara. Pastrojini ato nga mbeturinat e huaja, shpëlajini tërësisht përmes një kullese.
2. Merrni një tigan të gjerë me mure të trasha dhe një fund, derdhni ujë të filtruar në të, shtoni sheqer panxhari. Vendoseni në sobë, gatuajeni derisa kristalet të treten plotësisht. E trazojmë vazhdimisht shurupin me një shpatull.
3. Pasi të jenë shkrirë të gjitha kokrrat, derdhni manaferrat dhe zvogëloni nxehtësinë, mbulojeni me kapak. Ziejeni reçelin e ardhshëm për rreth gjysmë ore, më pas fikeni sobën.
4. Prisni që reçeli të ftohet. Sapo të ndodhë kjo, përsëri dërgoni përbërjen të ziejë për 25-30 minuta, të ftohet. Përsëritni hapat e mëparshëm edhe 2 herë, shtoni acid citrik në fazën e fundit të gatimit.
5. Përgatitni kavanoza dhe kapakë, sterilizoni, vendosini krah për krah. Pa fikur djegësit, filloni të hiqni reçelin nga tigani dhe rrotullojeni në kavanoza.

Reçeli i mjedrës për dimër: një recetë e thjeshtë

• sheqer i grimcuar - 1,4 kg.
• mjedra të freskëta - 1 kg.

1. Renditni mjedrat, eliminoni të gjitha të panevojshmet (mbeturinat e huaja, manaferrat e pjekura dhe të prishura). Ju do të keni nevojë për ekzemplarë të dendur dhe të freskët, i cili quhet "vetëm nga kopshti".
2. Lani mjedrat. Përgatitni një tretësirë ​​të acidifikuar: përzieni 2 lugë gjelle kripë ushqimore të grimcuar në ujë të rrjedhshëm, prisni që kristalet të shpërndahen, dërgoni mjedrat në enë.
3. Pas një çerek ore, lani përsëri manaferrat. Sterilizimi ka përfunduar, mund të filloni procesin e gatimit. Grini mjedrat në një mënyrë të përshtatshme (blender, kombinues, petull, etj.).
4. Dërgoni manaferrat në tigan, shtoni sheqer të grimcuar, fërkojini mirë. Prisni rreth 6 orë, do të shihni se si lëngu fillon të bie në sy. Kur sheqeri të marrë një nuancë karakteristike të mjedrës, vendoseni tasin në sobë.
5. Ndezni zjarrin në fuqi mesatare, zieni masën, fikeni djegësin. Rrokullisni reçelin në kavanoza sterile, dërgojeni në një vend të freskët dhe të errët për infuzion.

Reçeli i mjedrës në mikrovalë

Pavarësisht se sa e çuditshme mund të tingëllojë, reçeli mund të bëhet në mikrovalë pa përdorur sobën.

• ujë i pastruar - 275 gr.
• sheqer i grimcuar - 1 kg.
• acid citrik - 10 gr.
• mjedra - 1,1-1,3 kg.

1. Ziejeni ujin në një kazan, derdhni sheqerin e grimcuar në ujë të valë. Dërgojeni tretësirën që rezulton në mikrovalë për 10 minuta të tjera.
2. Nxirreni dy herë shurupin dhe përzieni. Pas kohës së caktuar, derdhni acid limoni dhe mjedra në ujë me sheqer.
3. Përzieni përbërjen, dërgojeni në mikrovalë për një çerek ore. Çdo 5 minuta, hiqni reçelin e ardhshëm dhe përzieni. Hidheni në enë të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Është e lehtë për të bërë reçelin e mjedrës për dimër, mjafton të keni njohuri praktike në lidhje me gatimin. Përdorni recetën me shtimin e acidit citrik ose mollëve të kuqe të freskëta. Mos e prishni kohën e ekspozimit, gjithmonë sterilizoni kavanozët përpara se të qepni.

Video: reçel me mjedër pa gatim

Frutat dhe manaferrat

Përshkrim

Përbërësit

Hapat

Nëse do të zgjidhni mjedra në kopshtin tuaj, atëherë është më mirë ta bëni këtë në mëngjes herët, para se dielli të ketë ende kohë të ngrihet lart dhe të ngrohë manaferrat me rrezet e tij. Mjedra të tilla kanë një strukturë më të ngurtë dhe një shije të pasur. Pasi të zgjidhni manaferrat, vendosini në një enë të veçantë.



Mos i lani mjedrat, pasi do të lani të gjitha lëngjet që luajnë një rol të rëndësishëm në përgatitjen e reçelit. Renditni manaferrat me duart tuaja, duke hequr të gjitha mbeturinat, gjethet dhe degëzat. Pasi të zgjidhni mjedrat e mbledhura, ato duhet të transferohen në një enë të veçantë.



Tani duhet të dërgoni të njëjtën sasi sheqeri në të njëjtën pjatë ku keni vendosur mjedrat. Sigurohuni që t'i përmbaheni një raporti një me një, pasi kjo jo vetëm që do ta bëjë delikatesën të ëmbël dhe të këndshme për shijen, por edhe do ta mbajë atë më gjatë.



Tjetra, ju duhet të përzieni manaferrat me sheqer me duart tuaja, duke i gatuar ato me gishta. Mund të përdorni edhe një blender nëse dëshironi të grini sa më shumë manaferrat në mënyrë që konsistenca e reçelit të jetë e ngjashme me purenë e patateve.



Mbulojeni enën me mjedra të grimcuara me film ngjitës dhe lëreni të injektohet gjatë natës në temperaturën e dhomës. . Gjatë kësaj kohe, i gjithë sheqeri në mjedra duhet të shkrihet dhe përzierja do të marrë një konsistencë më uniforme..



Brenda natës, reçeli juaj i përfunduar i mjedrës jo vetëm që do të ndryshojë në konsistencë, por edhe në ngjyrë, duke marrë një nuancë më të pasur burgundy. Përveç kësaj, një delikatesë e tillë do të bëhet edhe më transparente dhe e shijshme. Ju mund të filloni të shtroni reçelin e përfunduar të mjedrës pa e gatuar në enë të përshtatshme.



Ju mund të ruani një delikatesë për dimër vetëm në një vend të freskët. Mund të jetë një bodrum, një frigorifer ose një ballkon në dimër. Tani mund të përdorni reçelin e mjedrës sipas gjykimit tuaj, duke trajtuar familjen dhe mysafirët tuaj me të.



Ju bëftë mirë!

Sot kemi një temë shumë të shijshme dhe të ëmbël. Dhe do t'i kushtohet reçelit. Ndoshta nuk ka njerëz të tillë që nuk do ta pëlqenin këtë produkt, qoftë edhe të blerë në dyqan, qoftë edhe të bërë në shtëpi. Ju mund të bëni reçel nga pothuajse çdo gjë që rritet.

Çfarë do të lindë në kopsht
Çfarë rritet në një pemë
Gjithçka është e dobishme për biznesin
Dhe do të bjerë në bllokim!

(kënga për reçelin "Masha dhe Ariu")

Në këtë artikull, ne do të flasim se si të gatuajmë reçelin e mjedrës. Pse mjedra?

Kjo kokrra të kuqe është e pranishme në çdo parcelë kopshti. Ajo hahet si e freskët, ashtu edhe prej tij përgatiten pasta të ndryshme të shijshme, reçel, konserva. Përveç kësaj, përdoret edhe si ilaç për ftohjet.

Për të filluar, ne do të shikojmë se si të bëjmë reçel pa gatim. Në përgjithësi, kjo metodë përdoret për të ruajtur çdo manaferrë për dimër, dhe konsiston në faktin se manaferrat bluhen me sheqer.

Për të përgatitur një bllokim të tillë, merrni:

• 1 kg mjedra të freskëta
• 1 kg sheqer

Para së gjithash, ne i rendisim manaferrat, i lajmë dhe i thajmë. Më pas, shtoni sheqerin, përzieni dhe fërkojeni me një grimcë. E lëmë këtë masë të qëndrojë për 5-6 orë derisa sheqeri të tretet plotësisht, duke mos harruar ta trazojmë herë pas here.

Pas kësaj, hidheni në kavanoza, mbyllni kapakun dhe vendoseni në frigorifer.

Reçel me mjedër Pesë minuta për dimër

Në këtë recetë do të merremi drejtpërdrejt me gatimin e reçelit të mjedrës. Por siç sugjeron emri, ky është një bllokim i menjëhershëm.

Për këtë na duhen:

• 1 kg mjedra të freskëta
• 1 kg sheqer
• Përpjesëtimi: 1:1

Ne fillojmë me faktin se, si gjithmonë, e rendisim manaferrën, e lajmë dhe e thajmë.

Tani marrim një tenxhere, e mbushim me manaferrat me sheqer dhe e lëmë të marrë lëng.

Pasi të siguroheni që sheqeri të jetë tretur plotësisht, vendoseni tiganin në zjarr.

Gatuani për pesë minuta, duke hequr vazhdimisht shkumën me një lugë.

Përgatisim kavanoza duke i sterilizuar. Hidhni reçelin e nxehtë në to dhe mbyllni fort kapakët. Ktheni kavanozët përmbys dhe lërini të ftohen. Pasi bankat të jenë ftohur, mund t'i ruani.

Si të gatuaj reçelin e mjedrës për dimër me limon? Recetë e thjeshtë:

Në këtë recetë, ne do të shtojmë një aromë agrume në reçelin tonë. Për këtë përdorim limon.

• 2 kg mjedra
• 2.5 kg sheqer
• çerek limoni

Procesi i përgatitjes së një bllokimi të tillë është si më poshtë. Fillojmë duke larë, tharë kokrrat dhe duke i mbushur me sheqer. Ne vendosim orë për 6, në mënyrë që manaferrat të japin lëng. Pas kësaj, vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë.

Gatuani për 30 minuta, duke e përzier vazhdimisht dhe duke hequr shkumën. Pesë minuta para përfundimit të gatimit, shtrydhni limonin. E heqim reçelin nga zjarri, e hedhim në kavanoza dhe e heqim.

Reçel i trashë mjedër me kokrra të plota

Në këtë recetë, mjedra të tëra do të "notojnë" në reçelin tonë. Kjo, natyrisht, nuk ndikon në shijen, por nëse ju pëlqen reçeli jo nga manaferrat e grira, atëherë përdorni këtë recetë.

Për të bërë këtë bllokim na duhen:

• 1 kg mjedra
• 1 kg sheqer

Mjedrat i shtrijmë në tepsi në shtresa duke e spërkatur çdo shtresë me sheqer. Pas kësaj, lëreni tiganin për 6 orë, derisa kokrra të japë lëng.

Lëngun e përftuar e kullojmë në një tenxhere dhe e ziejmë derisa të trashet pak. Derdhni mjedrat me këtë shurup dhe tundni pak në mënyrë që manaferrat të jenë plotësisht në të. Lëreni të qëndrojë për pesë minuta, më pas hidheni në kavanoza.

Një recetë e thjeshtë për reçelin e mjedrës për dimër (i trashë, si në foto)

Për të bërë një bllokim të tillë, merrni

• 1 kg mjedra
• 1 kg sheqer

Në fazën e parë, ne do të përgatisim kokrra të kuqe. Për ta bërë këtë, zhyteni në një solucion të kripur për 20 minuta, më pas shpëlajeni të thatë dhe mbulojeni me sheqer.

Vendosim të qëndrojmë për tre orë derisa kokrra të japë lëng. Pas kësaj, vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë, duke e përzier vazhdimisht dhe duke hequr shkumën.

Gatuani në zjarr të ulët për 20 minuta, duke e përzier herë pas here. Pas kësaj, reçelin e përfunduar e derdhim në kavanoza dhe e pastrojmë deri në dimër.

Reçel - pelte me mjedra me xhelatinë

Përbërësit e nevojshëm për reçelin:

• 1 kg mjedra të freskëta
• 1 kg sheqer
• 50 gr. xhelatinë

Si në të gjitha recetat e mëparshme, manaferrat e lara dhe të thara i mbushim me sheqer, presim që të japë lëng. Sillni manaferrat të ziejnë në zjarr të ulët. Mos harroni të përzieni dhe të hiqni shkumën.

E heqim reçelin nga zjarri, e ftojmë dhe i shtojmë xhelatinën. Përziejini dhe hidheni në kavanoza.

Reçeli i mjedrës në një tenxhere të ngadaltë

Për ata që duan të përdorin një tenxhere të ngadaltë në punën e tyre të kuzhinës, një video e vogël por e dobishme që tregon se si të bëni reçel duke përdorur këtë pajisje.

Video se si të gatuaj reçelin e mjedrës dimërore për 5 minuta dimër. Një recetë e thjeshtë pesë minutëshe

Dhe në këtë video mund të shihni se si të bëni reçel pesë minutësh.

Përfitimet dhe dëmet e reçelit të mjedrës

Për të filluar, le të shohim se çfarë na jep kjo mjedër.

Mjedra ka një aromë të paharrueshme që nuk mund të ngatërrohet me asgjë. Përbërja e kokrra të kuqe përfshin substanca që rrisin djersën. kjo është veçanërisht e theksuar te reçeli nëse hahet me çaj të nxehtë.

Mjedrat përmbajnë shumë vitamina dhe antioksidantë që forcojnë trupin tonë. Ato ruhen edhe pas trajtimit termik.

Përveç trajtimit të ftohjes, reçeli mund të përdoret edhe si kurë për herpesin, për parandalimin e onkologjisë. Përveç kësaj, mjedrat mund të largojnë toksinat nga trupi dhe të ngadalësojnë disi shkallën e plakjes së qelizave.

Në mënyrë që reçeli të japë vetitë e tij medicinale, mjafton të hani 2-3 lugë gjelle me mjedër në ditë për parandalim.

Sidoqoftë, si në çdo ilaç tjetër, reçeli i mjedrës ka kundërindikacionet e veta për përdorim. Para së gjithash, duhet theksuar se është një alergjen i mirë, të cilin alergjikët nuk duhet ta harrojnë.

Përveç kësaj, reçeli është shumë i lartë në kalori, dhe për këtë arsye është kundërindikuar për njerëzit mbipeshë dhe ata që vuajnë nga diabeti.

Nëse do të gatuani këtë ëmbëlsirë të shijshme dhe të shëndetshme, ndiqni këto këshilla:

1. Para së gjithash, është e nevojshme të zgjidhet mirë kokrra për të hequr atë të kalbur, si dhe për të hequr qafe krimbat në të.

2. Hidhni mjedrat në një kullesë dhe lërini për 15-20 minuta në një tretësirë ​​të dobët të kripur.

3. Për të përgatitur tretësirën, merrni 1 lugë çaji kripë për 3 litra ujë.

4. Nxjerrim kokrra të kuqe nga solucioni dhe e shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm.

5. Pasi të kullojë uji nga manaferrat, mund të filloni të bëni vetë reçelin.

Shumë kopshtarë mund të mburren me korrjen e tyre të mjedrës: në fund të fundit, ajo jep fryte deri në gusht, dhe disa varietete edhe deri në shtator. Për ata që janë vetëm në prag të korrjes së shumëpritur, dhe ata që tashmë duhet të korrin mjedrat e korrura për dimër, ne kemi përgatitur recetat më të mira për ëmbëlsirat e mjedrës: reçel, komposto, reçel dhe ngrirje.

Mjedra: çfarë është në emrin tim për ju?

Mjedra, me shijen e tyre të mahnitshme dhe përfitimet fantastike, zënë vendin e parë të merituar mes shumë kulturave të tjera të kopshtit. Sigurisht, çdo kokrra të kuqe është e pakrahasueshme në mënyrën e vet, por mjedrat e freskëta janë dukshëm udhëheqëse në këtë kampionat shijesh dhe vitaminash, jo inferiore ndaj rrush pa fara të kuqe dhe qershi në përmbajtjen e substancave të dobishme për shëndetin e njeriut.

Mjedrat janë një nga manaferrat më aromatike, kështu që reçelrat dhe përgatitjet e tjera prej saj janë gjithmonë të dashura nga familja.

Edhe banori më i ri i vendit tonë, duke mbyllur sytë, mund ta njohë atë nga shija e tij e lëngshme dhe aroma çuditërisht delikate. Kjo kokrra të kuqe fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Dhe sa shumë shije dhe ëmbëlsira përgatiten nga mjedra të sapo vjelura. Ka shumë mënyra për vjeljen e dimrit: reçelin e mjedrës, marmelatë, reçel, marmelatë, konfiture, marshmallow dhe pije, duke përfshirë ato alkoolike (likeret, tinkturat). Mjedrat do të gjejnë qasjen e tyre të veçantë për çdo gustator.

Mjedrat e pyllit dhe kopshtit janë një kulturë e shijshme me veti mjekësore, nga të cilat mund të krijoni shumë ëmbëlsira të pazakonta dhe përgatitje dimërore.

Për përgatitjet për dimër, mblidhni manaferrat e thata dhe të plota

Por, para se të hapim sekretet e aftësive të kuzhinës, do të japim disa këshilla të rëndësishme:

1. Manaferrat për reçelrat dhe reçelrat duhet të mblidhen në mot me diell dhe jo me shi. Prandaj, nëse jeni të vendosur të korrni mjedra të pjekura dhe moti përkeqësohet papritur, shtyjeni ngjarjen deri në një kohë më të mirë. Përndryshe, manaferrat do të ziejnë gjatë gatimit, dhe reçeli do të jetë shumë i holluar me ujë.
2. Është më mirë të gatuani reçelin e mjedrës jo me një hap, por ta zieni në dy ose tre qasje me një interval prej 8 orësh. Për të përcaktuar nëse reçeli ishte gatuar saktë, thjesht shikoni manaferrat: nëse ato nuk e kanë humbur formën e tyre, por janë bërë pak më të errët në ngjyrë, atëherë gjithçka është bërë absolutisht në rregull, dhe delikatesa e mjedrës doli mirë.
3. Duhet të dini se jo vetëm ju pëlqejnë mjedrat aromatike, por edhe shumë insekte, si p.sh. Prandaj, pas vjeljes, kujdesuni që të identifikoni brumbujt në kohën e duhur. Për ta bërë këtë, shumë amvise përdorin ujë të kripur, në të cilin zhytin pa mëshirë manaferrat e zgjedhura fllad. Mjaftojnë 10-15 minuta që të gjithë insektet që jetojnë në mjedra të dalin në sipërfaqe. Pastaj ato thjesht duhet të hiqen me një lugë. Është koha për të filluar përgatitjen e ëmbëlsirave.

Gatimi i reçelit të mjedrës

Reçeli i përgatitur sipas recetës rezulton të jetë tepër aromatik dhe i shëndetshëm, vitaminat dhe shija e mrekullueshme e manave të sapo zgjedhura ruhen plotësisht në të. Para vjeljes, mjedrat renditen, lahen mirë, rrudhen dhe prishen nga insektet, zgjidhen frutat.

Reçeli i mjedrës nuk është vetëm shumë i shijshëm, por edhe i shëndetshëm.

Çdo zonjë mund të mburret me recetën e saj unike për ruajtjen e mjedrave, por ne do të jemi të lumtur të ndajmë opsionet tona të thjeshta.

Metoda 1. Për gatim ju nevojiten 1 kg manaferra të freskëta, e njëjta sasi sheqeri dhe 100 g ujë. Duke e përzier vazhdimisht, shurupi zihet derisa të ndjeni se i gjithë sheqeri është tretur. Më pas kokrrat e përzgjedhura vendosen në shurup dhe masa zihet.

Kujdes! Shkundni periodikisht enën në të cilën përgatitet reçeli në mënyrë që manaferrat të mbulohen plotësisht me shurup.

Pasi reçeli të vlojë, zjarri zvogëlohet në minimum dhe më pas zihet në 2-3 doza sipas skemës së treguar: çdo 10 minuta hiqet nga soba, ftohet dhe zihet sërish. Shkuma aromatike që krijohet gjatë gatimit hiqet rregullisht. Kontrollimi i gatishmërisë së reçelit të mjedrës është shumë i thjeshtë: nëse një pikë shurupi e derdhur në një pjatë nuk përhapet dhe manaferrat nuk notojnë, por, përkundrazi, shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi shurup, urime! Reçeli i mrekullueshëm është gati! Mbetet vetëm për të zhvendosur pjesën e punës në kavanoza të sterilizuar paraprakisht, t'i rrotulloni ato dhe të prisni sezonin e dimrit.

Për të trazuar reçelin, është më mirë të përdorni një lugë druri ose shpatull.

Metoda 2. Për gatim, keni nevojë për një kokrra të kuqe të freskët (1,5 kg) dhe sheqer (1 kg). Kokrrat e zgjedhura dhe të thara vendosen në një tenxhere, ku shtrohen me sheqer dhe lihen mënjanë për 10 orë, më pas shtohen 100-150 ml ujë dhe tenxherja vihet në zjarr për zierje. Sipas kësaj recete, delikatesa e mjedrës gatuhet në vetëm 1 hap, ndërkohë që shkuma hiqet vazhdimisht, dhe tava me përmbajtjen gjithashtu tundet rregullisht. Në mënyrë që ngjyra e reçelit të mos ndryshojë, por të mbetet e njëjta e kuqe e ndezur gjatë gjithë sezonit, disa amvise shtojnë një majë acid limoni përpara se ta heqin nga zjarri. Mbetet vetëm për të zbërthyer reçelin e zier të mjedrës në kavanoza dhe për të shtrënguar kapakët.

Nëse boshllëku i mjedrës është zier, atëherë mund të ruhet pa frigorifer.

Metoda 3. Në një shurup të bërë nga 1,5 kg sheqer, shtohet 1 kg kokrra të parapërzgjedhur dhe zihet për 5 minuta, pas së cilës hiqet nga sobë dhe futet për 5-6 orë. Më pas, kthejeni enën në sobë dhe ziejeni përsëri. Reçeli i përgatitur në këtë mënyrë mbetet vetëm të paketohet në kavanoza dhe të mbyllet me kapak.

Reçel i shijshëm me mjedër

Përveç reçelit shërues dhe të shijshëm të mjedrës, mund të merrni edhe reçel. Për ruajtjen e tij, jo vetëm manaferrat e plota dhe të forta, por edhe ato të tepërta, pak të dhëmbëzuara janë perfekte. Për të përgatitur reçelin jo më pak të shijshëm, një kokrra të kuqe vendoset në një enë, hidhet 200 ml ujë dhe zihet në zjarr të ulët për rreth 5 minuta.Gjatë gjithë kësaj kohe nuk do të mërziteni, sepse duhet të përzieni vazhdimisht, duke shtypur lehtë mjedra me një lugë ose shtypëse druri. Masa e përfunduar spërkatet me sheqer (1: 1) dhe zihet derisa të gatuhet plotësisht. Si ta kontrolloni është shkruar pak më lart. Pas 20 minutash pas zierjes, mund ta hiqni reçelin e përfunduar nga sobë dhe ta vendosni në kavanoza.

Reçeli i mjedrës do të jetë shumë i butë nëse grini manaferrat dhe hiqni të gjitha farat

Shurup mjedre

Për ta përgatitur atë, ju duhet lëng nga mjedra të freskëta dhe sheqer në një raport 1: 1.5. Manaferrat e mbledhura në kushte të motit të thatë përzihen me kujdes dhe mbulohen me sheqer. Një ditë më vonë, kur fillon procesi i fermentimit, masa shtrydhet jashtë përmes garzës. Pastaj sheqeri i mbetur vendoset në lëngun që rezulton. Më pas, shurupi vendoset në një zjarr të vogël, ku vlon. Shkuma që rezulton hiqet dhe shurupi i përfunduar derdhet në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllet. Përgatitja aromatike është bërë!

Shurupi i mjedrës do të jetë një shtesë e shkëlqyer për ëmbëlsirat.

Përgatitja e mjedrës: manaferrat e fërkuara me sheqer

Receta për përgatitjen është tepër e thjeshtë dhe e përballueshme. Do t'ju duhen vetëm 700 g mjedra të freskëta, 1 filxhan sheqer të grimcuar dhe ½ filxhan ujë. Manaferrat e zgjedhur me kujdes transferohen në një tas smalti dhe mbushen me ujë. Masa që rezulton zihet në zjarr për rreth 5 minuta, pastaj është ende e nxehtë dhe fërkohet butësisht përmes një sitë të imët - fitohet një pure, e cila vihet në valë dhe transferohet në kavanoza. Kënaqësia e mjedrës është gati!

Recetë e thjeshtë për komposto me mjedër

Për të bërë një bosh, do t'ju duhet 1 kg manaferra, gjysmë litër ujë dhe e njëjta sasi sheqeri i grimcuar. Shurupi bëhet nga uji dhe sheqeri, i cili fillimisht zihet, ftohet dhe më pas filtrohet. Kokrra e kuqe e përzgjedhur derdhet me shurup dhe dërgohet në frigorifer për 3 orë. Lëngu i mjedrës që rezulton kullohet me kujdes dhe manaferrat vendosen në kavanoza të thata. Në këtë kohë zieni lëngun dhe hidheni në kavanoza. Boshllëku sterilizohet dhe mbështillet.

Komposto me mjedër përgatitet shumë shpejt dhe ruan të gjitha substancat e dobishme nga manaferrat

Një komposto e pasur mund të përgatitet në një mënyrë tjetër: 1 kg kokrra të zgjedhura derdhet me shurup sheqeri dhe lihet mënjanë për 5 orë. Pasi të ketë kaluar koha, shurupi duhet të kullohet, të zihet dhe të derdhet në kavanoza, ku mjedrat e përzgjedhura tashmë janë duke "pritur". Kavanozët pasterizohen dhe rrotullohen.

Mjedra të ngrira

Për të ngrirë një kulture kopshti, do t'ju duhet sheqer dhe, natyrisht, vetë manaferrat. Ato vendosen në një enë, spërkaten me sheqer dhe dërgohen në frigorifer. Perfeksioni i mjedrës së ngrirë transferohet në kontejnerë ose qese dhe kthehet në frigorifer. Sipas dëshirës, ​​manaferrat brumosen dhe pasi përzihen me sheqer, vendosen në ngrirje. Shija dhe kënaqësia hyjnore janë siguruar padyshim për ju! Për më tepër, mungesa e trajtimit të nxehtësisë e bën kokrrën e ngrirë më të dobishme sesa nëse bëni reçel, gjatë përgatitjes së të cilit mjedrat i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë.

Ngrirja është mënyra më e lehtë për të korrur manaferrat për dimër

Një alternativë e shkëlqyeshme për mjedrat e ngrira mund të jetë pelte, aq e dashur jo vetëm nga fëmijët, por edhe nga të rriturit!

Pelte me mjedër për dimër

Për të përkëdhelur familjen tuaj në dimër, mund të bëni pelte tepër të shijshme. Për këtë, 1 kg manaferra derdhet me 2 lugë gjelle. ujë dhe ziejnë. Supa e përfunduar filtrohet, 1,5 kg sheqer hidhet në të dhe zihet. Mbetet të derdhet në kallëpe, të ftohet dhe pelte jonë është gati. Një trajtim i tillë me mjedër mund të qëndrojë në mënyrë të përkryer gjatë gjithë dimrit në një vend të freskët!

Raspberry Jelly është një ëmbëlsirë e gatshme që mund të ruhet në frigorifer gjatë gjithë dimrit.

Preparate të shijshme nga mjedra aromatike!

Një mënyrë interesante për të ngrirë mjedrat për dimër: video

Shumë amvise gjatë verës po përgatisin boshllëqe për dimër. Konservimi mund të jetë vërtet i dobishëm në sezonin e ftohtë. Ndihmon për ta bërë dietën më të larmishme, mund të përdoret për të përgatitur një sërë pjatash dhe thjesht të hahet për argëtim. Sidoqoftë, ia vlen të pranohet se shumica e boshllëqeve bëhen nga trajtimi termik, si rezultat i të cilit frutat, manaferrat dhe perimet e përdorura humbasin ndjeshëm vitaminat, mineralet dhe substancat e tjera të dobishme. Megjithatë, ka produkte që mund të konservohen mjaft pa trajtim termik. Pra, le të përpiqemi të kuptojmë se si të bëjmë reçelin e mjedrës pa gatuar për dimër.

Opsioni i parë

Për të përgatitur një reçel të tillë, do t'ju duhet një kilogram mjedër të freskët. Përveç kësaj, përgatitni dy kilogramë sheqer të grimcuar.

Para së gjithash, përgatitni manaferrat, renditini ato, hiqni gjethet dhe kërcellin, shpëlajeni dhe thajini nëse është e nevojshme në një peshqir letre.

Më pas, kalojini mjedrat në një mulli mishi ose grijini në ndonjë mënyrë tjetër. Kjo punë mund të bëhet me llaç dhe tepsi të zakonshëm. Si rezultat, duhet të merrni një masë kokrra të kuqe me një konsistencë homogjene.

Matni një kilogram sheqer, si alternativë, mund të përdorni edhe sheqer pluhur, ai do të tretet shumë më shpejt, kështu që mund të keni reçel të gatshëm për vetëm disa orë. Përziejini mjedrat e grimcuara dhe sheqerin derisa të jenë të lëmuara dhe dërgojini në një vend mjaft të ngrohtë për të tretur plotësisht sheqerin. Pas tre deri në gjashtë orë, përhapeni masën e manave në kavanoza të sterilizuara, derdhni sipër një shtresë të hollë sheqeri, mbulojeni fort me kapak dhe vendoseni në frigorifer. Përbërja e përgatitur mund të konsumohet menjëherë, kështu që me të mund të gatuani thjesht petulla të mahnitshme.

Një reçel i tillë mund të ruhet në frigorifer ose në bodrum të ftohtë gjatë gjithë dimrit.

Opsioni i dytë. Reçel me mjedër për dimër me limon

Për të përgatitur këtë version të reçelit të papërpunuar (pa gatim), do t'ju duhet një kavanoz litri me mjedra, një kilogram gjashtëqind gram, dy kilogramë sheqer, një limon me madhësi të mesme. Për një vëllim të tillë reçeli, përgatitni katër kavanoza gjysmë litri me katër kapakë plastikë.

Para së gjithash, pastroni mjedrat, shpëlajini dhe thajini nëse është e nevojshme. Grini manaferrat duke përdorur një mulli mishi. Gjithashtu, ky manipulim mund të kryhet duke përdorur një blender ose llaç. Më pas, grijeni një limon në gjendje pure, së bashku me farat, si dhe me lëkurën. Mos harroni të lani frutat tërësisht, dhe gjithashtu derdhni ujë të valë mbi të.

Një përbërje e tillë mund të ruhet mirë në raftin e frigoriferit për një kohë të gjatë.

Opsioni i tretë

Ky version i reçelit ka një shije të veçantë dehëse. Dhe gjithçka sepse, përveç mjedrës, përmban vodka të zakonshme. Mos u shqetësoni, ka jo pak në këtë reçel, luan më shumë rolin e një ruajtësi.

Pra, do t'ju duhet një kilogram mjedër, një kilogram sheqer dhe tre lugë vodka.

Kombinoni manaferrat e pastra dhe të renditura me sheqerin dhe lëreni enën mënjanë. Pasi mjedrat të lëshojnë lëngun, filloni ta përzieni derisa (jo vazhdimisht, por vetëm herë pas here) derisa sheqeri të tretet plotësisht. Siç tregon praktika, kjo do t'ju marrë rreth gjashtë orë, dhe ndoshta edhe më shumë. Masa e përgatitur e manave duhet të ketë një konsistencë uniforme. Hidhni vodka në të, përzieni mirë dhe vendoseni në kavanoza sterile. Mbyllni enët me kapak të ngushtë steril dhe dërgojini në frigorifer.
Reçeli që rezulton jo vetëm që ka një shije veçanërisht interesante, por gjithashtu ruhet në mënyrë të përkryer pa shtrembërim.

Opsioni i katërt

Për të përgatitur këtë version të reçelit të papërpunuar, duhet të grumbulloni një kilogram mjedër, një kilogram sheqer dhe treqind gram rrush pa fara të zezë. Mos harroni të pastroni plotësisht të gjitha frutat nga gjethet dhe kërcellet. Së pari, ngrini manaferrat e rrush pa fara dhe më pas shkrini butësisht në mënyrë që të mbeten të plota. Kështu ata mund të thithin sasinë e duhur të sheqerit dhe do të jenë në harmoni me mjedrat e ëmbla. Grini mjedrat me një mulli mishi dhe më pas i bashkoni me sheqer. Më pas, shtoni manaferrat e tëra rrush pa fara në këtë përzierje. Reçelin e përftuar e vendosim në kavanoza sterile, i mbyllim me tapë dhe i vendosim në frigorifer. Një ëmbëlsirë e tillë interesante do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët.

informacion shtese

Në mënyrë që reçeli i mjedrës të dalë vërtet i shijshëm, duhet të zgjidhni manaferrat vetëm në mot të thatë. Përndryshe, frutat do të jenë të holluar me ujë dhe nuk do të jenë në gjendje t'i japin produktit të përfunduar densitetin e dëshiruar. Kur korrni mjedra, hiqni kërcellin, gjethet dhe degëzat menjëherë. Kështu që ju sillni manaferrat tashmë të përgatitura për përpunim në kuzhinë.

Reçeli i mjedrës, i gatuar pa gatuar, është një burim i shkëlqyer i një shumëllojshmërie të gjerë vitaminash. Një pjatë e tillë jo vetëm që do t'ju ndriçojë mbrëmjet tuaja të ftohta të dimrit, por gjithashtu do t'ju ndihmojë të përballoni shumë sëmundje, veçanërisht ftohjet dhe të parandaloni zhvillimin e tyre.

Ekaterina, www.site

P.S. Teksti përdor disa forma karakteristike të të folurit gojor.