Petulla misri. Receta të shijshme dhe të përballueshme për petullat me miell misri

Petulla mbi kefir me miell misri, ose petullat e misrit, sjellin një shumëllojshmëri të këndshme në recetat e petullave. Dikur doja shumë të piqja petullat në kefir, por mielli pothuajse kishte mbaruar. Isha shumë dembel për të shkuar në dyqan dhe thellë në dollap kishte një kavanoz me grila misri. Brumit nuk duhet t'i shtohen kokrra edhe të grira imët, pasi nuk ka kohë të piqet, e provova. Por një mulli i zakonshëm kafeje e zgjidhi problemin - disa shkarkime dhe miell misri i shkëlqyeshëm doli nga grilat.

Pancakes misri në kefir doli të jetë shumë e shijshme, e harlisur, e verdhë e bukur. Përgatitni kosin e zakonshëm për ta, shtoni pak manaferra të freskëta ose reçel - ju merrni një ëmbëlsirë ose mëngjes të shijshëm dhe të lirë nëse keni një gjysmë ore shtesë për ta përgatitur atë.

• Koha për përgatitje: 30 minuta
• Shërbimet: 3

Përbërësit për petullat e misrit - petullat e kefirit me miell misri

• 130 g miell misri;
• 130 g miell gruri;
• 5 g pluhur për pjekje;
• 3 g kripë;
• 200 ml kefir ose qumësht të gjizë;
• 2 vezë pule;
• 45 g gjalpë;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• salcë kosi, sheqer pluhur për servirje.

Metoda e gatimit petullat e misrit - petullat e kefirit me miell misri

Masim sasinë e nevojshme të miellit të misrit dhe grurit, përziejmë në një tas të thellë me pluhur pjekjeje dhe kripë, shtojmë një majë të vogël sheqeri. Meqë ra fjala, pluhuri për pjekje në brumë mund të zëvendësohet me sodë të zakonshme, kjo nuk do të ndikojë në cilësinë e skuqjeve, 1/2 lugë çaji sode mjafton për këta përbërës.

Në një enë të veçantë përziejmë përbërësit e lëngshëm të brumit - kefirin dhe vezët e pulës, rrahim masën lehtë në mënyrë që vezët të përzihen mirë me kefirin.

Ngroheni gjalpin në një tenxhere me fund të rëndë në zjarr të ulët derisa gjalpi të shkrihet, por të mos digjet. Ftoheni, shtoni në përzierjen e kefirit dhe vezëve.

Përziejini mirë përbërësit e lëngshëm në mënyrë që të lidhen mirë, kjo mund të bëhet me kamxhik, pirun ose të gjithë përbërësit të vendosen në një procesor ushqimi.

Gradualisht shtoni përbërës të lëngshëm që të thahen. Nëse bëni të kundërtën, atëherë në brumë formohen gunga dhe do t'ju duhet të merreni me eliminimin e tyre për një kohë të gjatë.

Përziejini gjithçka mirë derisa të përftohet një masë e lëmuar, konsistenca e brumit për petullat e misrit duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë.

Nxehni një tigan me fund të rëndë mbi nxehtësinë mesatare. Rregulli "petulla e parë është me gunga" funksionon vetëm nëse e derdhni brumin në një tigan të nxehur keq.

Lubrifikoni një tigan të ndezur me një shtresë të hollë vaji vegjetal për tiganisje, vendosni dy lugë brumë në secilën petull, gatuajeni për 1-1,5 minuta nga secila anë deri në kafe të artë.

Lyejini petullat e nxehta me një shtresë të trashë gjalpë në secilën anë.

Ne grumbullojmë petullat në një rrëshqitje. M'u deshën rreth 20 minuta për të përgatitur këtë pirg, pasi piqja një nga një.

Bëjmë salcë kosi të ëmbël për servirje. Në një enë rrihni 3-4 lugë salcë kosi me yndyrë dhe një lugë sheqer pluhur derisa të bëhet krem.

Hidhni petullat me miell misri me salcë kosi, dekorojini me manaferrat e freskëta dhe një gjethe nenexhiku, shërbejini menjëherë.

Petulla misri - petullat në kefir me miell misri janë gati. Të bëftë mirë!

Dikur misri dhe pjatat prej tij zëvendësonin bukën, por sot ky produkt i vlefshëm është harruar në mënyrë të pamerituar dhe, të paktën, banorët e qytetit e përdorin vetëm në sallata, në formën e shkopinjve të misrit dhe kokoshkave. Ju sugjerojmë të gatuani petulla misri me kefir ose qumësht të thartë. Sasia e produkteve të treguara në recetë do të bëjë 2 porcione me tortilla të shijshme misri. Nëse është e nevojshme, proporcionet duhet të rriten.

Ndërkohë, qull të shkëlqyer përftohen nga mielli i misrit (hominia e famshme, në fund të fundit, ishte misri) dhe pasta të shkëlqyera.

Përfshirja e miellit të misrit në brumë i bën produktet e pjekura më të thërrmuara dhe u jep atyre një ngjyrë me diell dhe të shijshme.
Mielli i misrit i bluar industrialisht nuk përmban gluten, megjithatë, për njerëzit që nuk kanë nevojë të kufizojnë këtë proteinë, është më mirë të gatuajnë pasta jo nga të pastra, por nga përzierja e tij me grurin. Për më tepër, ky miell "e do" yndyrën - një shtim i vogël i gjalpit ose salcë kosi në bukë misri, biskota, petullat përmirëson ndjeshëm shijen dhe aromën e tyre, dhe pa gjalpë, produkte të tilla rezultojnë të jenë të rënda dhe pak të pakëndshme.

Receta e gatimit me foto hap pas hapi

Përbërësit:

• miell misri i trashë 2 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje
• miell gruri i klasës më të lartë 2 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje
• vezë 1 copë,
• sheqer 2 lugë gjelle. l.,
• kripë - një majë,
• sode 1/3 lugë,
• kefir ose qumësht i thartë 50-100 ml,
• salcë kosi 1 lugë gjelle. l.

Procesi i gatimit:

Përmasat në recetën e fotografive janë për miell misri të trashë (i ngjashëm me bollgurin). Mielli i imët bën gjithashtu produkte të mira, por brumi do të ketë veti të ndryshme, kështu që duhet të zgjidhen përmasat. Matni të dyja llojet e miellit, sheqerin, rrihni në një vezë dhe shtoni sodën dhe kripën.

Grijeni këtë masë derisa të bëhet pak a shumë homogjene.

Hollojeni përzierjen me qumësht ose kefir, duke e derdhur në pjesë të vogla. Brumi duhet të dalë pak më i lëngshëm se sa për një biskotë (afërsisht si kos i trashë). Brumit të përfunduar të misrit i shtojmë salcë kosi dhe e përziejmë mirë.

Skuqni petullat në perime ose gjalpë. Me këtë konsistencë të brumit, ato do të jenë mjaft të holla dhe do të skuqen shpejt, kështu që nuk keni nevojë të mbuloni tiganin.

Lubrifikoni petullat e përfunduara me gjalpë të shkrirë dhe mjaltë.

Ose shërbejeni me salcë të ëmbël.

Të bëftë mirë!

Petulla me miell misri kefir mund të zërë një vend të denjë midis recetave shtëpiake të çdo amvise. Një grua që kujdeset për familjen i di saktësisht përfitimet e produktit të misrit dhe shpesh e përdor atë për të përgatitur mëngjese të shijshme dhe ushqyese.

Duke përdorur petullat e harlisura, një person merr jo vetëm kënaqësi gastronomike. Ai e ngop trupin me një depo vitaminash (E, A, PP dhe B1), minerale (kalcium, hekur, kalium, magnez), aminoacide (argininë, histidinë, triptofan). Vlen të theksohet se mielli i misrit është i pasur me fibra, të cilat kanë një efekt pozitiv në tretje.

Përgatitja e petullave me miell misri kefiri nuk është e vështirë dhe ia vlen të shpenzoni pak kohë në mënyrë që mëngjesi i çdo familjeje të jetë vërtet i mirë dhe disponimi të jetë me diell. Rezultati është një pjatë e ndritshme, tërheqëse estetikisht me një aromë të këndshme misri të zier.

Përfitimet e petullave me miell misri

Enët nga mielli i misrit treten në mënyrë të përkryer, përmirësojnë proceset metabolike në trup. Nëse përfshini periodikisht petullat në dietën tuaj të mëngjesit, trupi do të përjetojë ndryshimet e mëposhtme:

• heqja e komponimeve toksike dhe skorjeve;
• normalizimi i niveleve të kolesterolit në gjak;
• rivendosja e jashtëqitjes me diarre;
• korrigjimi i figurës;
• restaurimi i përbërjes së gjakut në anemi;
• aktivizimi i proceseve rigjeneruese, përmirësimi i cilësisë së lëkurës, ngadalësimi i plakjes;
• normalizimi i niveleve të sheqerit në gjak në diabet mellitus;
• përmirësimi i poliomielitit dhe epilepsisë.

Petullat e misrit janë të dobishme për njerëzit me hipertension, procese inflamatore në fshikëzën e tëmthit dhe akumulimin e gurëve në veshka. Atletët i përdorin ato me kënaqësi dhe përfitime shëndetësore. Nënat përfshijnë produkte me miell misri në dietën e fëmijëve të tyre për zhvillimin e plotë të foshnjës.

Masat paraprake

Para përgatitjes së petullave PP në kefir me miell misri, kundërindikacionet duhet të përjashtohen. Një produkt i dobishëm nuk mund të përfshihet në ushqimin e të gjithëve.

Ju nuk mund ta hani pjatën:

• me përqendrim shumë të trashë të gjakut, rritje të koagulimit;
• me përkeqësime të proceseve patologjike në sistemin e tretjes, ulçerë peptike, gastrit;
• nëse ka imunitet individual ndaj miellit të misrit, produkti duhet të hidhet në mënyrë që të mos provokojë edemën e Quincke, shokun anafilaktik.

Futja e çdo produkti të ri ushqimor kërkon vëmendje të veçantë. Monitoroni veçanërisht me kujdes shëndetin e foshnjave. Çdo devijim nga norma është një arsye për të kërkuar ndihmë nga një mjek.

Përbërësit

Shërbimet: - +

• miell misri 100 gr
• Miell gruri 100 gr
• pluhur pjekje 5 gr
• kripë 3 gr
• kefir ose ryazhenka200 ml
• vezë 1 PC
• sheqer 25 gr
• vaj perimesh50 gr
• salcë kosi për servirje50 gr

Kaloritë: 134 kcal

Proteinat: 6 g

Yndyrnat: 2 g

Kjo pjatë e shëndetshme do të jetë një fillim i mrekullueshëm i ditës nëse e shërbeni si mëngjes. Ndryshe nga mielli i grurit, mielli i misrit nuk përmban gluten. Kjo është arsyeja pse petullat e miellit të misrit do të apelojë për adhuruesit e një diete të shëndetshme. Ngjyra e bukur e artë dhe struktura me gëzof të brumit i bëjnë petullat e misrit veçanërisht të shijshme. Petulla misri me reçel, mjaltë ose qumësht të kondensuar do t'u tërheqë patjetër fëmijëve.

Përbërësit

• 2 vezë
• 6 art. l. miell misri
• 100 ml ujë
• Sheqeri

Procesi i gatimit

	Së pari, le të përgatisim të gjithë përbërësit.
	Rrihni vezët me pirun dhe shtoni ujë. Shtoni miellin dhe sodën. Kjo recetë nuk përdor sheqer, por nëse kjo është e papranueshme për ju, atëherë mund ta shtoni.
	Ziejeni brumin, konsistenca duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë.
	Skuqni petët e misrit në një tigan të nxehur me një sasi të mjaftueshme vaji. Koha e gatimit është pak më pak se një minutë nga secila anë.
	Gatishmëria mund të gjykohet edhe nga ngjyra e skuqjeve, ato do të bëhen të kuqërremta, me një kore të artë.
	Vendosni skuqjet e misrit në një peshqir letre për të hequr qafe vajin e tepërt. Nëse e neglizhoni këtë artikull, atëherë petullat do të thithin vaj, gjë që do të ndikojë negativisht në shijen dhe cilësitë e tyre të dobishme. Gjatë servirjes, peshqiri i letrës duhet hequr dhe petullat vendosen në një rrëshqitje në një pjatë të bukur.

Mielli i misrit konsiderohet më i shëndetshëm se mielli i grurit. Nuk është aq e kërkuar në gatim, megjithëse enët prej saj nuk janë më pak të shijshme sesa nga e bardha e zakonshme. Për shembull, petullat dietike. Recetat e tyre janë të ngjashme me ato tradicionale, por kanë edhe një sërë veçorish.

Një tipar i rëndësishëm i skuqurave të misrit është përmbajtja e tyre më e ulët kalorike në krahasim me tortillat e zakonshme. Një racion miell gruri në kefir përmban 165 kcal. Në petullat e misrit sipas kësaj recete - rreth 135 kcal. Gourmets dëshmojnë: në shije, butësi dhe ajrosje, këto të fundit nuk janë inferiore ndaj të parës. Për brumin e kefirit për petullat do t'ju duhet:

• kefir - 200 ml (mundësisht 1% yndyrë);
• vezë pule - 1 pc.;
• sode - 0,5 lugë;
• sheqer - për shije;
• miell misri - 80-100 g.

Mënyra e gatimit:

Këshilla. Për të reduktuar më tej përmbajtjen e kalorive, në vend të sheqerit, mund t'i shtoni petullave një ëmbëlsues.

Soda në recetë mund të zëvendësojë pluhurin për pjekje në të njëjtën sasi. Këshillohet që brumi të përdoret në ndonjë nga recetat menjëherë pas përgatitjes. Shërbejini dhe hani petulla të ngrohta. Më e shijshme - me reçel ose mjaltë.

Recetë me gjizë dhe kos

Pjekja e skuqurave vetëm nga mielli i misrit është e rrallë. Shpesh i shtohet pak miell gruri në mënyrë që brumi të jetë më i trashë dhe më madhështor. Në këtë recetë, kjo teknikë është veçanërisht e rëndësishme për shkak të pranisë së një përbërësi të lëngshëm - kosit. Lista e plotë e produkteve:

• miell misri - 1 lugë gjelle;
• miell gruri - 1/3 lugë. ose 2-3 lugë gjelle. l.;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• gjizë me kokërr të imët - 200 g;
• kos natyral - një e treta e një gote;
• vezë - 2 copë;
• sheqer - 1,5 lugë gjelle. l.;
• sheqer vanilje - 1 lugë;
• vaj i rafinuar për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. Në një tas rrahim vezët me vaniljen.
2. Vendosni gjizën atje. Përziejeni derisa të jetë e qetë.
3. Në një enë tjetër përziejmë kosin me pluhurin për pjekje. Derdhni masën që rezulton në gjizë me vezë.
4. Shosh miellin në pjesë. Arritni një konsistencë të butë dhe të trashë. Është e rëndësishme që pas zierjes brumi të mos bëhet viskoz.
5. Skuqini petullat për 3-4 minuta. në të dyja anët. Shërbejeni me salca të ëmbla tradicionale.

Këshilla. Lyejeni lugën me ujë në mënyrë që masa e papërpunuar të mos ngjitet në të.

Në përgatitjen e brumit të zakonshëm për petulla përzihet edhe mielli i përzier. Raporti është 2:1. Nevojitet gjithsej 1 gotë. Do t'ju duhet gjithashtu:

• kefir - 2/3 st.;
• vezë - 1 copë;
• pluhur për pjekje - 0,5 lugë;
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
• vanilje - 1 lugë;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë - një majë;
• sode - 0,5 lugë

Receta për petullat është e thjeshtë:

1. Përziejini të gjithë përbërësit e thatë në një tas, kaloni në një sitë.
2. Në një enë tjetër, sillni të gjithë përbërësit e lëngshëm në një gjendje homogjene.
3. Përziejini dhe përzieni plotësisht.
4. Skuqni petullat menjëherë në një sasi të vogël vaji.

Skuqe në stilin e petullave

• miell gruri dhe misri - ½ lugë gjelle secila;
• pluhur për pjekje - 5 g;
• kefir - pothuajse një gotë e plotë;
• sheqer - një majë;
• vezë - 2 copë;
• gjalpë - 45 g;
• kripë - në majë të një thike;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• produkte për të shërbyer.

Për të bërë petulla në stilin amerikan:

1. Shosh të gjithë miellin në një enë të thellë dhe të përshtatshme. I shtoni kripë, sheqer dhe pluhur pjekjeje.
2. Në një enë tjetër përzieni kefirin, vezët. Përdorni një kamxhik ose lugë për të rrahur masën.
3. Shkrihet gjalpi derisa të jetë i lëngshëm. E lëmë të ftohet dhe e shtojmë në enën e përbërësve të lëngshëm. Edhe një herë, tundni gjithçka mirë derisa të jetë e qetë.
4. Ngadalë shtoni përzierjen e lëngshme në përbërësit e thatë. Përziejeni vazhdimisht përmbajtjen. Si rezultat, duhet të keni një brumë të trashë.
5. Ngrohni tiganin. E lyej pak me vaj. Në recetën origjinale amerikane, petullat skuqen në një sipërfaqe të thatë, pasi të shtohen 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh. Ju mund të bëni të njëjtën gjë.
6. Përhapeni brumin me shpresën që për një petulla të duhen 3 lugë gjelle. l. masë e trashë. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë. Shfaqja e flluskave në sipërfaqen e skuqjeve të papërpunuara tregon nevojën për t'i kthyer ato.

Pancakes janë shtruar në një grumbull në një pjatë të gjerë. Të gjitha petullat janë të lyer me vaj. E gjithë kodra derdhet me salcën ose shurupin tuaj të preferuar të ëmbël. Qasuni me kujdes zgjedhjes së tij. Në recetë ka pak sheqer, ndaj është salca ajo që duhet të japë gjithë ëmbëlsinë – reçel, mjaltë etj.

Çdo petull misri është i shijshëm. Ata do të plotësojnë dhe diversifikojnë në mënyrë të përkryer tryezën tuaj të mëngjesit.

Në cilat ushqime përdorni miell misri?

Fritters me miell misri: video