Petulla me havjar si të mbështilleni bukur. Si të gatuajmë dhe mbështjellim bukur petullat me havjar. Pancakes me havjar dhe peshk të kuq nga brumi i kefirit

vaktet e përditshme dekorimi nuk është i nevojshëm, por trajton pushime ju duhet të jeni në gjendje të gatuani në mënyrë të shijshme, dhe elegante të pranishëm.

Çdo amvise duhet të dijë të mbështjellë bukur petullat me havjar, sepse në dizajn interesant ato duken shumë të shijshme, një meze e tillë në tryezë nuk do të kalojë pa u vënë re. Ju ftojmë të njiheni me disa sekrete jo modeste të restorantit që do të ndihmojnë në shndërrimin e pastave të zakonshme në një kryevepër të vërtetë kulinare.

Pancakes me havjar: si të shërbeni

Havjar është një produkt mjaft aristokratik, dhe qëndrimi ndaj tij duhet të jetë i respektueshëm. Ngrënia e tij me lugë nuk është aq një shenjë e pasurisë sesa e edukimit të dobët, dhe anasjelltas, aftësia për të mbështjellë petullat me havjar në një mënyrë origjinale dhe për t'i shërbyer ato në tryezë në një formë të hollë, dëshmon për tonin e mirë të kuzhinës. zonja dhe aftësia paguese e të gjithë familjes.

Një nga ushqimet më të famshme dhe më të dashura në botë është havjar i kuq me origjinë “blish”, është i pasur me jod dhe vitamina. Përdoret në përgatitjen e sushit, të vendosur në feta të holla bukë e bardhë i lyer me vaj.

Një zakon i shijshëm rus është ta servirni këtë delikatesë petulla të holla. Si të shërbeni në mënyrë efektive petullat e bëra në shtëpi me një shkëndijë kokrra - lexoni më poshtë në përzgjedhjen tonë.

Pancakes me havjar: një recetë klasike

Përbërësit

• - 0,5 litra + -
• - 1 pc. + -
• - 250 g + -
• - 1 lugë gjelle. + -
• - 1 lugë + -
• - 1 majë + -
• Salo e freskët (pa kripë) — fetë e vogël + -

Recetë hap pas hapi për pjekjen e petullave të holla shtëpiake

Para se të flasim se si të mbështillni bukur petullat me havjar për të theksuar cilësinë e shijshme të një rostiçeri elitare, ia vlen të mbani mend recetë bazë duke pjekur këto petulla shumë të bëra vetë.

1. I bashkojmë të gjithë përbërësit përveç vajit në një tas mikser ose ndonjë enë të përshtatshme me anët e larta.
2. Pasi i kemi përzier mirë të gjitha produktet (është mirë ta bëjmë këtë me një mikser), e lëmë brumin të "pushojë" për rreth gjysmë ore.
3. Vendosni një tigan në zjarr. Ndërsa brumi është duke u ngrohur, shtoni vaj në brum, përzieni gjithçka.
4. Pasi të keni prerë proshutën në një pirun, lyeni me të fundin e një tigani të nxehur.
5. Mbledhim gjysmën e një luge të madhe brumi dhe e hedhim në tepsi. Me lëvizje rrethore, shtrini brumin në një shtresë të hollë të barabartë në të gjithë pjesën e poshtme.
6. E pjekim petullën nga njëra anë derisa buza të skuqet dhe të zhduket lagështia në fuçinë e papjekur dhe më pas e kthejmë nga ana tjetër dhe e pjekim për nja dy sekonda.

Ne grumbullojmë petullat e gatshme të kuqe në një grumbull, duke i përhapur secilën me një copë akullore gjalpë.

• Veza duhet të jetë e madhe - kategoria "zero". Nëse ka vetëm të vogla në frigoriferë, atëherë është më mirë të futni dy vezë në brumë.
• Mielli mund të ketë nevojë për më shumë sesa tregohet në paraqitjen e produktit. E gjitha varet nga sasia e glutenit në produkt. Idealisht, brumi duhet të jetë i njëjtë me konsistencën e kefirit dhe të shpërndahet lehtësisht kur skuqni petullat.
• Lyejeni pjesën e poshtme të tavës me proshutë vetëm përpara se të piqni 2-3 petullat e para, në mënyrë që brumi të mos ngjitet në metal. Më tej, kjo nuk mund të bëhet.
• Pjesa lubrifikuese e sallosë mund të zëvendësohet një sasi të vogël vaj vegjetal - duhet të lyhet nën petullat e para në një tigan me një shpatull silikoni ose gjysmë patate të papërpunuar.

Si të mbështillni petullat me havjar: ide dhe sekrete

Metoda numër 1: Një trekëndësh i thjeshtë

E palosim petullën e ftohur në gjysmë, duke rreshtuar me kujdes skajet dhe më pas përkulim përsëri gjysmërrethin që rezulton. Duhet të marrim një trekëndësh me një skaj të poshtëm të rrumbullakosur.

Ne shtrojmë një pjesë të vezëve të çmuara mbi të, dekorojmë me një degëz kopër e freskët dhe dërgoni "sanduiçin" e përfunduar të petullës në tabaka. Kështu rregullojmë pjesën tjetër të petullave dhe i shërbejmë në tavolinë.

Metoda numër 2: Rrotulloni

Përhapeni havjarin në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e petullave të njomura me gjalpë. Secilin prej tyre i kthejmë në formë roleje duke u munduar që vezët të mos largohen së bashku.

Roletat e përfunduara i presim në mënyrë të pjerrët me një thikë të mprehtë në tre pjesë të barabarta dhe i vendosim në një enë.

Metoda numër 3: "Kërmilli"

Në këtë mënyrë, si të mbështillni petullat me havjar, është veçanërisht origjinale. Nuk kërkon aftësi të veçanta - gjithçka është shumë e thjeshtë. Pra, mbështjellim skajet e secilës petull (të lyer me gjalpë të shkrirë) në mënyrë që skajet e tyre të lidhen në qendër, dhe më pas palosim në gjysmë - një shirit i gjerë kthehet në një të ngushtë të dyfishtë.

Pastaj e mbështjellim me një rrotull - kështu që morëm një "kërmilli". Që të mos shpaloset e rregullojmë me kruese dhëmbësh. Mbetet vetëm të vendosni të gjithë "kërmijtë" në një tabaka dhe të vendosni një lugë çaji me një delikatesë me kokrra sipër secilit.

Mund të dekoroni një meze fisnike përpara se ta shërbeni gjethe të freskëta majdanoz dhe feta të holla gjalpi të ngrirë të mbështjella me kërmij.

Metoda numër 4: "Kulechek"

Ndoshta ky është opsioni më spektakolar se si t'i shërbeni bukur petullave tuaja të preferuara me havjar në tryezën festive. E palosim petullën në gjysmë, tani secilin nga skajet e gjysmërrethit e përkulim në mënyrë alternative në qendër në mënyrë që të dalë mbi pjesën e sheshtë.

Më pas pjesën e dalë të petullës e kthejmë lart – kështu fitohet qesja. Fillimisht futim një degë gjelbërimi në të dhe më pas e mbushim me havjar.

Duke u shfaqur në tryezën festive, meze me kokrra e gjen vazhdimisht veten në qendër të vëmendjes gastronomike. Për më tepër, petullat me havjar, të dekoruara dhe të servirura bukur, nuk do të kalojnë pa u vënë re. Nëse përdorni një nga këshillat tona se si të mbështillni dhe servirni petullat e zbukuruara me zarzavate në një mënyrë të pazakontë, atëherë ju garantohet një sukses mahnitës.

Në mënyrë që delikatesa të mos humbasë atraktivitetin dhe përfitimet e saj, nuk duhet për një kohë të gjatë qëndroni në ajër dhe fryheni - është më mirë të raportoni një ëmbëlsirë të freskët pasi të ftuarit e shijojnë atë.

Petulla të shijshme!

Pancakes me havjar të kuq - rostiçeri gustator mbretërit. Ajo bën përshtypje me të nuancë shije dhe pamje të pasur. Havjar shkon mirë me krem, kështu që për të bërë petulla të arta, unë sugjeroj ta merrni këtë si bazë. produkt qumështi. "Pupla" aromatike për portokallin delikatesë deti do të jetë e butë dhe e shijshme. Nga rruga, ju mund të merrni vetë havjar të kuq () nëse blini peshk me havjar.

Informacioni i recetës

Kuzhina: Ruse.

Mënyra e gatimit: nxehtë.

Koha totale e gatimit: 1 orë

Shërbimet: 15 petulla.

Përbërësit:

• havjar i kuq - 15 lugë gjelle. lugët
• vezë - 3 copë
• sheqer - 1 lugë gjelle
• kripë - 1/2 lugë çaji
• miell - 1,5 gota
• vaj vegjetal - 1,5 lugë
• krem 10% - 100 ml
• ujë - 350 ml
• vaj perimesh- 5 lugë gjelle.

Gatim:

1. 
   Kremi është më mirë të merret 18%, atëherë petullat do të dalin më të ngopura. Në recetë ka mjaft ujë në mënyrë që brumi të mos dalë i yndyrshëm. Lani vezët mirë ujë të rrjedhshëm dhe thyeni në një enë të veçantë. Sigurohuni që të kontrolloni përmbajtjen, hiqni fragmentet e vogla të guaskës dhe më pas shtoni në tasin e kremit.
2. 
   Hidhni sheqerin në enën me përbërësit. Pancakes duhet të dalin paksa të ëmbla për të theksuar më mirë shijen e havjarit të kripur.
3. Shtoni miellin, këshillohet ta shoshitni që të ngopet me oksigjen. Pancakes mbretërore duhet të jetë me gëzof dhe i butë. Mos harroni të kriposni.
4. 
   Shtoni pak ujë dhe vaj vegjetal. Përziejini mirë duke e rrahur lehtë. Mund të përdorni një mikser, por bëni kujdes që të mos spërkatni pjesën e lëngshme të brumit. Kur masa të bëhet elastike, dhe gunga të zhduken, derdhni pjesën tjetër të ujit dhe përzieni butësisht me një lugë. Lëreni brumin në një vend të ngrohtë për 10 minuta që të piqet.
5. 
   Ngrohni një tigan petullash. Merrni një furçë silikoni, zhytni në vaj vegjetal dhe lyejeni sipërfaqen e enëve. Hidhni një pjesë të brumit dhe skuqeni në nxehtësi të moderuar për 1-2 minuta.
6. 
   Për të mos dëmtuar petullën gjatë kthimit, hapni buzën me një kruese dhëmbësh dhe ngrijeni pak lart, më pas mund ta vendosni lehtësisht shpatullën nën rrethin e artë. Kur petulla të jetë skuqur, vendoseni në një pjatë. Tava nuk ka nevojë të lyhet sërish me yndyrë. Nëse sipërfaqja është e thatë dhe pa një shkëlqim të vetëm yndyre, mund të shtoni pak vaj vegjetal në brumë.
7. 
   Petulla të gatshme palosni me kujdes në një grumbull, mbulojeni me garzë ose një peshqir vafle në mënyrë që të mos bashkohen dhe të thahen. për të meze mbretërore doli të jetë më ushqyese dhe e shijshme, shkrini një copë gjalpë dhe lyejeni çdo petull.
8. 
   Vendosni një lugë gjelle havjar mbi petullën, përhapeni në të gjithë sipërfaqen e artë, duke u larguar nga skajet me një centimetër. Rrokullisni produktin aromatik në një tub dhe vendoseni në një pjatë. Për t'i dhënë meze një pamje të paraqitshme, shkurtoni skajet. Havjar i kuq mund të shërbehet veçmas duke e vendosur në një enë të bukur transparente me akull.
9. Meze do të duket më e pasur dhe më e bukur nëse petullat palosen në një trekëndësh dhe sipër vendoset një grusht havjar i kuq. Këtu është një artikull për të tjerët. I butë shije kremoze petulla dhe delikatesë peshku plotësojnë njëri-tjetrin në mënyrë perfekte. Mund të spërkatet sipas kërkesës lëng limoni, thjesht mos e teproni, në mënyrë që të mos ndërprisni shijen delikate të rostiçeri.

Shënim për pronarin:

• Për t'i bërë petullat më të rafinuara dhe aromatike, shtoni nja dy lugë gjalpë të shkrirë në brumë.
• Mund ta gatuani brumin në qumësht, por nuk duhet të merrni për bazë ujë ose lëng tjetër. Produkti do të marrë një nuancë gri dhe do të bëhet gome.
• Pancakes nuk duhet të jenë shumë të holla, sepse për një meze të tillë ju duhet më shumë produkt i kushtueshëm. Nëse hidhni shumë brumë në tepsi, nuk do të ketë kohë të piqet.
• Zgjidhni havjar të kuq me kujdes. Blini sipas peshës jo më vonë se janari. Delikatesa duhet të rrëshqasë ngadalë nga muret e kavanozit dhe çdo havjar duhet të shpërthejë në gojë kur shtypet. Nëse produkti përtypet, ngjitet në qiellzë dhe dhëmbë, do të thotë se është përgatitur nga xhelatina dhe aditivë të ndryshëm. Nëse havjari është i errët dhe i dendur, atëherë ai është marrë nga peshqit e pajetë.
• Zgjedhja e havjarit në kanaçe metalike, kushtojini vëmendje muajit të prodhimit: delikatesa mbyllet vetëm në shtator ose tetor. Numrat në kopertinë janë bërë konveks vetëm nga jashtë. Zgjidhni havjar nga prodhuesit e Kamchatka dhe Sakhalin.

Në varësi të mbushjes që dëshironi të mbështillni në një petull, varet gjithashtu se cila metodë përdoret më mirë për ta bërë më të përshtatshëm për të ngrënë këtë petull.

Dhe nëse jeni duke pritur mysafirë dhe dëshironi të servirni bukur petullat e mbushura, mund të zgjidhni mënyrë origjinale mbështjellje, e cila do të duket në mënyrë harmonike midis pjatave të tjera festive në tryezën festive.

Nëse i keni lexuar tashmë artikujt për këtë dhe rreth, atëherë është koha të zbuloni se cilat metoda të palosjes së një petullash ekzistojnë.

Metodat e mbështjelljes ndahen në grupe për ta bërë më të lehtë lundrimin.

5 mënyra për të mbështjellë petullat me havjar

Havjar mund të shërbehet me petulla menyra te ndryshme. Karakteristika kryesore është se vezët duhet të jenë të dukshëm. Kështu që të gjithë të kuptojnë se këto nuk janë vetëm petulla, por petulla me havjar.

Pancakes klasike - tuba

Më e thjeshta, por gjithsesi mënyrë e bukur duke shërbyer vetëm për mbushjen e havjarit.

1. Thjesht merrni havjarin dhe përhapeni në skajin e poshtëm të petullës.

2. E kthejmë në një role të ngushtë dhe e presim në gjysmë pjerrët.

trekëndësh i hapur

Dhe këtu, gjithashtu, asgjë e komplikuar.

1. Pritini petullën në gjysmë dhe në mes të secilës gjysmë vendosni një lugë havjar dhe ngjitni skajet e petullës në mes.

Dhe kjo eshte. Gati.

Pancakes - bomba

Ja një mënyrë që ndoshta nuk e keni parë kurrë më parë. Shume e bukur dhe efektive. Dhe është ende e thjeshtë.

1. Merrni një petull dhe rrotullojeni në një tub të ngushtë.

2. Majat e kundërta i lidhim së bashku duke i dhënë petullës formën e rrethit.

3. Shtypim me kujdes me gishta skajet me njëri-tjetrin. Tekstura e petullës është e tillë që skajet të ngjiten së bashku dhe forma të mbajë.

Madhësia e petullës është e rëndësishme, sepse nëse përfundoni me një bagel me një vrimë të madhe në mes, atëherë asnjë mbushje nuk do të qëndrojë aty. Në mënyrë ideale, vrima duhet të jetë jo më shumë se 1 cm në diametër.

4. Dhe tani vendosim një lugë havjar sipër dhe keni mbaruar.

Tortë me petull "Ylli"

1. Marrim një tufë petullash (të paktën 15 copë) dhe i palosim dy herë në gjysmë, duke u përpjekur t'i mbajmë të njëjtën formë.

2. Pastaj shtrojmë trekëndëshat që rezultojnë në mënyrë që në hendekun midis tyre të marrim skicën e një ylli. Dhe mbusheni këtë kontur me havjar.

Kërmijtë me havjar

Petullat e kërmillit janë të ngjashme me bombat, vetëm se ato palosen pak më ndryshe.

1. Së pari, rrotulloni fort petullën përgjatë gjatësisë.

2. Dhe pastaj në gjerësi. Në petulla ngulim një kruese dhëmbësh ose hell që të mos humbasë formën.

3. Sipër vendosni një lugë havjar.

Petulla të mbushura me peshk të kuq

Për peshqit e kuq, gjithashtu, kanë mënyrat e tyre të veçanta të servirjes. Dhe mbështjellja nuk është e kufizuar këtu.

Rrotulla petullash me salmon

1. Marrim një petull, e lyejmë me krem ​​ose gjizë, lyejmë pak shirita të ngushtë salmon i kripur dhe midis pjesës së parë dhe të dytë të peshkut vendosim shirita kastraveci.

2. Rrotullojmë një rrotull të trashë, ia presim majat e saj jo të bukura dhe e presim vetë rolenë në feta 3-5 cm të gjera (ose tashmë të larta).

Kanape me peshk të kuq

Një tjetër opsion i mirë shërbimi i petullave me peshk të kuq është një kanape. E shkëlqyeshme si një meze të lehtë.

1. Marrim një petull, e lyejmë me krem ​​ose gjizë dhe i hedhim disa rripa peshku.

Nuk është e nevojshme të vendosni peshkun fort me njëri-tjetrin, do të ketë disa shtresa, kështu që kanapet bosh nuk do të funksionojnë

2. Marrim petullën e radhës, gjithashtu e lyejmë me djathë të butë dhe mbulojmë me të petullën e parë. Shtoni disa copa peshku sipër, duke u përpjekur të mos përsërisni vendndodhjen në shtresën e parë.

Në total bëjmë 4 shtresa të tilla, të cilat i mbulojmë me një petulla, mbi të cilën nuk vendosim asgjë.

3. Tortën që rezulton e vendosim në frigorifer për 20 minuta, pas së cilës e nxjerrim dhe i presim skajet e rrumbullakëta.

4. Zbulojmë se ku do të kemi përafërsisht kanapet e mesme dhe ngulim në to kruese dhëmbësh ose hell. Më pas e prisni me kujdes petullën në copa.

Gjithmonë është më mirë të ngjitni hellet paraprakisht në mënyrë që struktura të mos prishet gjatë prerjes.

5. Dekoroni kruajtëset e dhëmbëve me një ulli. Nëse jeni duke përdorur hell, atëherë ulliri fillimisht duhet të vihet në hell, dhe më pas të ngulitet në petulla.

Si të mbështillni petullat me mish, mish të grirë ose sallatë

Le të kalojmë në mënyra më të avancuara të palosjes së petullave. Por mos u shqetësoni, nuk është shumë më e vështirë.

E veçanta e këtyre mbushjeve është se të gjitha ato mund të kenë një qëndrueshmëri krejtësisht të ndryshme: gjysmë të lëngshme, si një sallatë me majonezë, ose të thërrmuara, si mishi me kërpudha. Dhe ju duhet t'i mbështillni ato në mënyrë që ose të mos bien kur kafshoni, ose ta mbani menjëherë parasysh këtë petulla e mbushur duhet të jetë në një pjatë dhe të therur me thikë ose pirun.

Si të bëni një petull me një qese

Një nga më origjinalet deri më tani mënyra të thjeshta Shërbejeni mishin me petulla - thjesht rrotulloni ato në një qese petullash.

Për ta bërë këtë, shtrini mbushjen në mes të petullës dhe më pas ngrini dhe lidhni skajet.

Mund të përdoret për të lidhur një petull qepë e gjelbërt ose një rrip djathi pigtail

Kjo eshte e gjitha.

Rrotulloni petullën në një trekëndësh të mbyllur

Dhe kjo është shumë mënyrë e mirë parandaloni që mbushja të bjerë nëse ka shumë mbushje. Nuk mund ta hani me duar, por vetëm me pirun.

1. E shtrojmë mbushjen në mes të petullës dhe e mbulojmë me dy buzë sikur po bëni aeroplan.

2. Më pas marrim skajin e tretë dhe e përkulim në mënyrë që mesi i saj të lidhet me këndin e sipërm.

Mbetet vetëm për të përkulur "petalet" për të bërë një trekëndësh dhe për ta vendosur petullën në një pjatë me "qepjet" poshtë.

trekëndësh i dyfishtë

Nëse dëshironi që petulla e mbushur të mbahet me dorë, përdorni metodën e mbështjelljes me dy trekëndësha.

1. Në mes vendosim mbushjen dhe e shtrojmë pak me lugë. Më pas paloseni petullën në një trekëndësh, siç tregohet në foto.

2. Ne përkulim qoshet që rezultojnë në skajin e kundërt. Si kjo:

3. Rezulton një trekëndësh i dyfishtë kompakt nga një petull.

Mbushja në një petull të pjekur

Mbushja me mish dhe mish të grirë mund të paketohet në një petull të pjekur. Por kjo mund të bëhet vetëm në procesin e bërjes së petullave.

Më i përshtatshëm për t'u pjekur petulla me gëzof në vend të hollë

1. Brumin për petullat e pjekim në tepsi vetëm nga njëra anë dhe më pas e heqim në një pjatë. Vendosim mbushjen në mes të petullës në anën e papërpunuar dhe lidhim dy skajet duke i shtrënguar me gishta, pothuajse duke arritur në qendër të petullës.

u ngrohur brumë i papërpunuar ngjitet lehtë dhe e mban mirë formën

2. Në të njëjtën mënyrë, majmë buzën e mbetur dhe, pasi të kemi përgatitur të gjitha petullat me mbushje, i dërgojmë në furrë të ngrohur në 180 gradë për 7-10 minuta.

Mënyra të përshtatshme për të rrotulluar një petull me gjizë

Mënyrat në të cilat unë propozoj të mbështillni petullat me gjizë do të jenë më të njohurat për ju. Ato janë të përshtatshme vetëm sepse mund të mbajnë lehtësisht një masë gjizë plastike.

Zarf klasik me gjizë

Pancakes janë palosur me një zarf më shpesh. Është e lehtë, e shpejtë dhe mjaft e besueshme.

1. Në mes të petullës vendosim gjizën dhe e mbulojmë së pari me buzën e parë:

Pastaj e dyta:

Epo, e treta dhe e katërta:

Mbushja në një tub të mbyllur

Mënyra më e sigurt për të paketuar shumë mbushje në një petull.

1. Në fund të petullës vendosim mbushjen.

2. E mbulojmë me skajet e poshtme dhe anësore.

3. Dhe të kthehet në një tub.

Si të mbështillni petullat me reçel ose mjaltë

Për të qenë i sinqertë, këtu do të këshilloja të mos ndërlikoni dhe të mbështillni një trekëndësh të rregullt. Mbushje të lëngshme ato do të derdhen gjithsesi, sido që t'i mbështillni.

Trekëndëshi paloset shumë thjesht: petullën me reçel e përhapim në të gjithë sipërfaqen dhe e palosim dy herë në gjysmë.

Epo, unë jam pothuajse i sigurt se ju keni gjetur një mënyrë që ju përshtatet dhe tani rrotat tuaja të pranverës nuk do të prishen kurrë.

Faleminderit per vemendjen.

Kjo sasi përbërësish bën 8 porcione petullash me havjar

Në një enë të thellë rrihni vezët me kripë dhe sheqer me një rrahëse. Shtoni qumështin duke e trazuar mirë me një kamxhik

Hidhni të siturit miell gruri duke e trazuar brumin me rrahëse. Masa në këtë fazë do të dalë mjaft e trashë, kështu që nuk do të mbeten gunga.

Hidhe brenda ujë të ngrohtë, përzierje

Shtoni vaj vegjetal. Brumi është mjaft i lëngshëm.

Lyejmë me vaj një tigan të nxehur mirë

Hidhni pak brumë në një tigan të nxehtë, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Kur petulla të jetë skuqur, kthejeni. Petullat e gatshme grumbullohen, nëse është e nevojshme, lyejmë tavën me vaj

Petullat skuqen shumë shpejt, sigurohuni që të mos digjen dhe rregulloni temperaturën duke u fokusuar tek soba juaj. Në total përftohen rreth 12 petulla me diametër 25 cm.

Vendoseni në një tas sallate Krem djathi. Shtoni salcë kosi një lugë e nga një, duke e përzier mirë çdo herë, derisa konsistenca e masës të jetë e ngjashme me salcë kosi e trashë. NË mbushje djathi shtoni havjar dhe përzieni shumë butësisht. Nëse dëshironi, mbushjes mund t'i shtohen barishte të freskëta të grira hollë.

Kur petullat të jenë ftohur, lyeni secilën me një shtresë të hollë mbushjeje dhe rrotullojeni fort

Pancake me mbushje, e cila përfshin havjar - rostiçeri e shijshme, një pjatë e thjeshtë dhe një dekorim i mrekullueshëm si për festive ashtu edhe për tryezë e përditshme. Bërja e petullave është e lehtë: ka shumë mënyra të ndryshme për çdo shije. Çdo amvise mund të përdorë recetën e saj të preferuar të provuar ose të përdorë një të gatshme të rekomanduar nga ekspertë ose amvisa të tjera.

Përgatitja e një pjate të tillë nuk do të jetë e kushtueshme: në fund të fundit, nuk do të marrë shumë havjar dhe nuk është e nevojshme të merret fare havjar natyral. Dhe havjari në mbushje kombinohet me sukses me përbërës të tjerë që do të ndihmojnë në kthim rostiçeri e thjeshtë në një pjatë të denjë për mbretërit. Për shembull, këta përbërës:

• feta peshku;
• shkopinj gaforre;
• salca të ndryshme;
• gjalpë;
• salcë kosi;
• perime;
• gjelbërim.

Pancakes janë pjekur në një kohë të përshtatshme për zonjën, dhe është më mirë t'i filloni ato disa minuta para se t'i shërbeni. Dizajni dhe mënyra e servirjes së pjatës është çështje e imagjinatës së zonjës dhe preferencave të familjes.

Traditat ruse: petulla të holla me havjar dhe gjalpë

Receta tradicionale e brumit nuk përmban maja, sodë dhe pluhur për pjekje, kështu që pastat janë të holla dhe të buta. Nje numer i madh i vezët lejojnë që brumi të jetë elastik dhe të mos copëtohet kur paloset së bashku me mbushjen.

Gatim:

Kur të gjitha petullat të jenë skuqur dhe të mund të shtroni tryezën, e dekorojmë meze me mbushjen:

1. Vendoseni petullën në një pjatë dhe vendosni havjar mbi të me një shirit, duke u larguar pak nga buza;
2. Përdredhni rrotullën, duke e formuar në mënyrë të tillë që mbushja të mos bjerë;
3. Përsëritni të njëjtat hapa për produktet e mbetura;
4. Mund t'i prisni petullat me havjar në disa rrathë me trashësi 3-5 cm - në këtë mënyrë meze do të duket më e bukur dhe më e shijshme. Vendoseni në një pjatë, shërbejeni në tryezë!

Një minimum ushqimi, kohë dhe përpjekje - dhe një rostiçeri e shijshme do të kënaqë këdo që e provon!

Petulla me gëzof me havjar të kuq

Tifozëve të çdo gjëje të madhe dhe madhështore do t'ju pëlqejë një recetë e thjeshtë për petullat e trasha, të cilat bëhen kështu falë majasë së përfshirë në brumë. Është më mirë të marrësh havjar të kuq për një pjatë të tillë, por jo domosdoshmërisht natyrale - analoge më të lira janë të përshtatshme: havjar merluci, harengë ose kapelinë.

Përbërësit:

• miell - 150-250 g;
• qumësht i gjizë - 1 pirg.
• qumësht - 1 pirg.
• vezë - 1 copë;
• maja e thatë - 6 g (të lëngshme 2 p. më shumë);
• vaj rast. - 2 tavolina. l.;
• havjar i kuq - 100-150 g;
• sheqer - 1-2 tryezë. l.;
• kripë - 0,5-1 lugë. l.

Nëse nuk ka qumësht të gjizë, atëherë ai mund të zëvendësohet me qumësht, në këtë rast në vend të sasia e specifikuar qumësht, shtoni ujë në brumë.

Koha e gatimit: 1 orë 50 min.

Kalori për 100 g: 196 kcal.

Gatim:

1. E para është të punosh me maja. Ato duhet të shpërndahen në gjysmë gote qumësht të ngrohtë(ose ujë) dhe lëreni për 10-20 minuta;
2. Hidhni gjysmën e miellit të situr në një enë të thellë dhe shtoni ujë (ose qumësht) me maja, përzieni. Mbulojeni me një pecetë, lëreni në një vend të ngrohtë për 50 minuta;
3. Ndani me kujdes të verdhën e vezës nga proteina;
4. Pasi të ketë kaluar koha, derdhni qumështin e mbetur (ose kosin) në brumë, pastaj kripën, sheqerin, gjalpin, e kuqja e vezes. Përziejini gjithçka;
5. Spërkatni edhe pak miell, përzieni. Brumi duhet të jetë si kosi i trashë, kështu që sasia e miellit duhet të rregullohet sipas gjendjes së brumit;
6. E mbulojmë enën me brumin me një peshqir dhe e vendosim sërish në zjarr derisa të ngrihet. Kur të ndodhë kjo, përziejeni, lëreni të mbuluar përsëri në një vend të ngrohtë;
7. Rrahim proteinën me mikser derisa të bëhet shkumë dhe kur brumi të ngrihet sërish shtojmë. Përziejeni përsëri brumin në mënyrë që të vendoset;
8. Ngrohim një tigan, lyejmë me sallo ose vaj. Piqni produktet nga të dyja anët derisa të gatuhen.

Pancakes mund të shërbehen në trekëndësha të palosur, të dekoruara me havjar të kuq.

Pancakes krem ​​me havjar, avokado dhe djathë

Pancakes me krem ​​janë një pjatë e preferuar e gustatorëve të guximshëm për shkak të butësisë, butësisë dhe shkëlqimit të tyre. Rregulli kryesor i këtij lloji të pjekjes është shoshitja e detyrueshme e miellit përmes një sitë të imët.

Përbërësit:

• kefir - 1 pirg;
• miell - 2 pirgje;
• ujë të zier - 1 filxhan;
• ujë të valë - 1 filxhan;
• vezë - 2 copë;
• rast. vaj - 2 tavolina. l.;
• havjar i kuq - 1 kavanoz (140 g);
• avokado - 2-3 copë;
• krem djathi - 400 g;
• kopër e copëtuar - 2 tavolina. l.;
• hudhër - 1 dhëmb;
• sode - 1 lugë. l.;
• sheqer - 2-3 tavolina. l.;
• kripë - një sasi e vogël (për shije).

Në vend të kefirit, mund të përdorni qumësht, atëherë do të duhen 2 gota dhe ujë të zier do të duhet të përjashtohen. Uji i vluar në këtë recetë është ende i nevojshëm.

Koha e gatimit: 1 orë.

Përmbajtja kalorike për 100 g: në kefir (2.5%) - 154.4 kcal; në qumësht (3.2%) - 181.5 kcal.

Gatim:

1. Rrihni kefirin dhe vezët me mikser ose blender, shtoni sheqer dhe kripë, rrihni përsëri pak. Nëse brumi është në qumësht, atëherë rrihni vezët me qumësht dhe mos shtoni ujë në paragrafin 2;
2. Shtoni ujë, përzieni dhe futni gradualisht miellin, duke e trazuar plotësisht brumin me një kamxhik;
3. Sode për të fikur në ujë të vluar, derdhni në brumë, menjëherë filloni ta rrihni me mikser;
4. Hidhni në vaj vegjetal, lëreni brumin për 15-20 minuta, lëreni të vijë;
5. Ngrohni tiganin, lyejeni me yndyrë, gatuajeni petullat derisa të shfaqet një nuancë e kuqërremtë në të dy anët;
6. Qëroni avokadon, priteni në copa të vogla, vendoseni në një filxhan blender. Shtoni djathin e grirë, koprën, hudhrën e grirë. Rrihni për të bërë një pastë homogjene;
7. Shtroni 1 tavolinë për çdo petull. l. djathin dhe pastën e perimeve që rezulton, mbështillni një tub të hollë;
8. Pritini tubin diagonalisht në gjysmë. Mbushni fetën me havjar, shërbejeni.

Mezet e shijshme me siguri do t'i mahnitin mysafirët tuaj!

Pancakes në kefir me havjar merluci dhe vezë

Shumë e dobishme dhe rostiçeri e pazakontë do të rezultojë nëse përdorni havjar merluci dhe të skuqur omëletë me vezë. Një avantazh tjetër i tij (që nuk do ta pëlqejë ata që monitorojnë me kujdes peshën e tyre) është ngopja, pasi përmbajtja e kalorive është mjaft e lartë.

Përbërësit:

• havjar merluci - një kavanoz prej 50 g;
• ketchup - 1 lugë. l.;
• kefir - 250 ml;
• të ziera ujë i nxehtë- 50 ml;
• gjethe marule - një tufë e vogël;
• majonezë - 3 tavolina. l. me një rrëshqitje;
• miell - 1 pirg;
• paprika - ½ lugë. l.;
• piper bullgar - 1 pc.;
• rast. vaj - 1 tryezë. l.;
• sheqer - 1 tryezë. l.;
• krem - ½ pirg;
• gjalpë - 1 tryezë. l.;
• sode - ½ lugë. l.;
• kripë - 1 lugë. l. (shije);
• vezë - 3 copë.

Koha e gatimit: 40 min.

Kalori për 100 g: 201 kcal.

Pjekja e petullave:

1. Shosh miellin në një enë të vogël, shtoni sheqer dhe kripë atje, përzieni me një lugë;
2. Në një enë të veçantë të thellë, përzieni kefirin dhe ujin, futni miellin në pjesë të vogla, duke e trazuar plotësisht;
3. Futni 1 vezë dhe sode në brumë, gatuajeni me një lugë ose rrahëse;
4. Shkrini gjalpin, ftoheni, derdhni në brumë, përzieni gjithçka mirë;
5. Ngrohim tiganin në zjarr, derdhim brumin me një lugë, skuqim petullat deri në kafe të artë nga njëra anë dhe tjetra.

Kur petullat të jenë gati, mund të filloni të përgatisni një mbushje të shijshme:

1. Kriposni vezët (2 copët e mbetura), sezoni me paprika, rrihni me krem ​​me një kamxhik;
2. Ngrohni tiganin, lyeni me yndyrë, derdhni përzierjen, skuqni omëletën derisa të gatuhet;
3. Ftoheni omëletën e përfunduar, prerë në copa të vogla;
4. Piper dhe marule lahen, thahen; presim specin në shirita;
5. Përzieni havjar në një tas me majonezë dhe ketchup;
6. Lubrifikoni secilën petull me një përzierje havjari, më pas shtroni një gjethe marule, disa shufra piper dhe një fetë omëletë;
7. Rrokullisni petullën në një rrotull, prisni skajet e pabarabarta.

Kur i gjithë rostiçeri të jetë gati, vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Dhe pas ftohjes mund ta shijoni shije e pazakontë trajtimi i preferuar!

Pancakes me havjar të kuq, shkopinj gaforre dhe mascarpone

Një recetë unike meze që formohet dhe shërbehet në qese të lidhura me pupla qepe. Ju mund të zgjidhni çdo brumë për pjekjen e petullave, i cili është i përshtatshëm dhe i njohur për zonjën. Pancakes duhet të bëhen në një sasi prej rreth 20 copë.

Përbërësit e mbushjes:

• djathë mascarpone - 150 g;
• shkopinj gaforre - 7-10 copë;
• havjar i kuq - një kavanoz prej 150 g;
• erëza të preferuara;
• qepë jeshile - 1 tufë e vogël;
• kopër - disa pupla;
• salcë kosi - 120 g.

Koha e gatimit: 40-60 min.

Përmbajtja kalorike për 100 g: afërsisht 547 kcal.

Përgatitja e mbushjes:

1. Grini shkopinj gaforre në një rende;
2. Përzieni djathin me salcë kosi, sezoni me erëza dhe kopër;
3. Shtoni shkopinj gaforre të copëtuara në përzierjen e djathit, përzieni;
4. Përhapeni çdo petull një nga një në një pjatë, vendosni një lugë çaji me përzierjen e djathit-gaforres në mes dhe të njëjtën sasi havjar sipër;
5. Mblidhni skajet e petullës dhe lidheni sipër me një pendë qepe, duke formuar një qese.

Vendosni qeset e petullave në një enë të sheshtë dhe ftohuni pak para se t'i shërbeni.

Opsionet e projektimit për petullat me havjar

Një pjatë e bukur shërbimi ka tërhequr gjithmonë vëmendjen dhe ka rritur oreksin. Veçanërisht akute është nevoja për të dekoruar bukur petullat me havjar gjatë përgatitjes tryezë festive, banket, bufe, darkë romantike. Sidoqoftë, është shumë e rëndësishme të mos rrëmbeheni shumë dhe të mos harroni se të ftuarit duhet të jenë të qetë duke ngrënë një meze.

Si të mbështillni petullat me havjar? Disa opsione interesante dekorimet do ta ndihmojnë zonjën ta bëjë pjatën edhe më të shijshme dhe më tërheqëse:

Trekëndëshat e petullave pa mbushje

Mundësia më e lehtë për servirjen e petullave është forma e një trekëndëshi. Është i përshtatshëm nëse mbushja duhet të shtrihet sipër dhe të mos vendoset brenda. Petulla duhet të paloset në gjysmë, dhe më pas pjesët anësore të vendosen në mes. Shtroni trekëndëshat e petullave në një enë me fugën poshtë dhe të gjithë anën lart. Trekëndëshat janë zbukuruar me havjar dhe barishte.

Trekëndëshat e mbushur

Opsioni i projektimit gjellë petullash nga kategoria e atyre që janë më të vështira. E shkëlqyeshme për petullat e trasha që nuk grisen kur rrotullohen. Vendosni mbushjen me havjar në qendër të secilit produkt dhe verbojeni të tre skajet në qepjet së bashku për të bërë një trekëndësh konveks. Për ta mbajtur më mirë formën, mund të përdorni djathë të përpunuar ose krem ​​djathi.

Rrotulla petullash

Kjo metodë konsiderohet gjithashtu një nga më të lehtat për të dekoruar petullat e havjarit. Roletat mund t'i mbështillni në dy mënyra. Sipas të parës, petulla mbështillet në një tub, pastaj në mes kthehet në një kërmilli në një rreth (rreth boshtit të tij); fiksohet me qepë të njoma. Sipas të dytit, petulla mbështillet dhe pritet në disa pjesë, të cilat vendosen në pjatën e prerë dhe sipër shtrohet havjar.

qeska

Ky version i dizajnit të pjatës duket origjinal. Dhe nuk është e vështirë për ta bërë atë: ju duhet të vendosni mbushjen në qendër të petullës. Mblidhni skajet e petullës deri në mes dhe lidheni më afër me një pendë qepe jeshile ose një fije djathi Pigtail.

Rozeta

Me këtë formim, mbushja shtesë mund të përhapet përpara se të palosni tubulat për sythin, dhe vezët mund të vendosen në "petalet" e luleve. Për të rrotulluar trëndafilin, petulla duhet të paloset në gjysmë dhe të pritet në dy trekëndësha. Rrotulloni secilën prej tyre në një tub nga e majta në të djathtë dhe kthejeni këndin lart, por pa e nxjerrë jashtë. Një petull bën dy trëndafila.

zambak

Palosni petullën në gjysmë, prerë në dy trekëndësha. Në secilën prej tyre në mes vendosni havjar, i cili më pas mbulohet me skajet e vendosura në anët e mbushjes. Fiksoni me një pendë qepe, duke e lidhur nga ana e një cepi të ngushtë. Zgjeroni dhe drejtoni skajet e gjera të sythit në mënyrë që të ngjajnë me një lule zambaku. Një petull bën dy lule.

Për ta bërë meze të vërtetë të shijshme, shumë amvise përdorin truket për të ndihmuar në pjekjen e petullave të shijshme:

1. Lyejeni më mirë tavën. yndyrë të freskët- atëherë brumi nuk do të ngjitet, dhe produkti i pjekur do të mbetet më mirë pas mureve të pjatës; dhe shija e petullave do të jetë unike;
2. Kështu që gjatë pjekjes së petullave të mos ketë vështirësi, duhet të ndiqni skedën e saktë të produkteve: së pari duhet të përzieni përbërës të lëngshëm, dhe më pas futni miell në pjesë të vogla;
3. Brumi i majave duhet të lihet të rritet të paktën dy herë; nëse nuk përshtatet mirë ose kërkon shumë kohë, duhet të shtoni pak qumësht të ngrohtë dhe mund të piqni - qumështi do të bëjë punën e tij;
4. Zakonisht edukohet brumë shumë i trashë sasinë e duhur ujë të zakonshëm të zier.

Dhe në mënyrë që mbushja të dalë e suksesshme dhe të mos prishë shijen e petullave, duhet të jeni në gjendje të zgjidhni havjarin e duhur. Sigurisht, është më mirë të përdorni atë të vërtetën, veçanërisht nëse meze është duke u përgatitur për një darkë. Këtu janë disa mënyra të thjeshta për të dalluar havjar të kuq natyral nga një fals:

1. Nëse ngurtësia ndihet gjatë shtypjes së vezëve, dhe në fund kthehet në spërkatje, produkti është i rremë; havjar natyral shpërthen butësisht dhe derdhen në gishta;
2. Havjar duhet të vendoset në një gotë me ujë i nxehtë: nëse është e rreme (e bërë nga xhelatinë), atëherë përmes një kohë të shkurtër do të shpërndahet, por havjari i vërtetë do t'i rezistojë provës dhe do të mbetet i padëmtuar.

Havjar është një shtesë e mirë për një pjatë kaq të zakonshme si petullat. Ajo e shndërron një rostiçeri të thjeshtë në delikatesë e vërtetë, të cilat mund të shijohen edhe në tryezën festive.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus