Vienkārša recepte bumbieru ievārījumam ziemai. Labākā bumbieru ievārījuma recepte. Vienkārša recepte bumbieru ievārījumam ziemai
Bumbieri vienmēr ir pievilcīgi neparasta garša, pieaugušo un bērnu aromāts. Neskatoties uz savu unikalitāti, konservēšana no šiem augļiem nav īpaši populāra. Bet lielākā daļa mājsaimnieču vienkārši nezina, kā to izdarīt pareizi neparasts ievārījums no bumbieriem. Ir vairāki vienkārši un oriģinālās receptes saldā deserta pagatavošanai. Apskatīsim tos sīkāk.
Klasiskā versija
Tradicionālā gardumu pagatavošanas metode aizņem diezgan daudz laika. Bet lielākā daļa mājsaimnieču tieši šī iemesla dēļ gatavo bumbieru ievārījumu ziemai vienkārša recepte.
Produkti:
- filtrēts ūdens - 500 ml;
- granulēts cukurs - 400 g;
- bumbieru augļi (cietā šķirne) - 2 kg.
Darbības procedūra:
- Pamataugļus rūpīgi noskalo, sagriež 2 vienādās daļās un izņem serdi. Sasmalciniet sagriežamās šķēlēs un ievietojiet katliņā ar biezu dibenu. Ielejiet nepieciešamo šķidruma daudzumu un uzlieciet uz lēnas uguns. Pagatavojiet līdz pilnīgai mīkstināšanai. Šī darbība aizņems aptuveni 25–40 minūtes.
- Ievietojiet šķēles caurdurī, bet vēlaties saglabāt augļu buljonu. Augļus atdzesē, izberž caur sietu vai sasmalcina ar virtuves kombainu. Pievienot piemērots konteiners iegūtais biezenis, granulēts cukurs un vārīšanas šķidrums. Samaisiet, novietojiet uz plīts un turpiniet gatavot zemā temperatūrā 40 minūtes. Atcerieties ik pa laikam apmaisīt bumbieru maisījumu, lai tas nepiedeg.
- Kad pagājis laiks, gatavs produkts nepieciešams iepakot tīrās un apstrādātās burkās, cieši noslēgt un atstāt virtuves galds. Apstrādājamā detaļa jāuzglabā vēsā vietā.
Ar citronskābi: vienkārši, garšīgi
Ir daudz bumbieru šķirņu. Tieši šī iemesla dēļ ir svarīgi gatavošanas laikā ņemt vērā izvēlēto augļu veidu, jo tehnoloģiskais process nedaudz atšķirsies no tradicionālās konservēšanas. Pat ja jūs gatavojat ievārījumu pēc vienas receptes, bet izmantojiet dažādas šķirnes augļiem, garša ievērojami atšķirsies. Visizplatītākā cietā un garšīga šķirne tiek uzskatīta par "konferenci". Ēdienu gatavošanai jāizvēlas nogatavojies bumbieris, jo tas ir saldākais un ideāls bumbieru ievārījuma pagatavošanai ziemai.
Produkti:
- bumbieris - 2 kg;
- filtrēts ūdens - 400 ml;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- citronskābe - 2 tējk.
Procedūra:
- Noskalojiet galveno sastāvdaļu zem ūdens. Nomizojiet mizu plānā kārtā, sadaliet 2 vienādās daļās, noņemiet sēklu kasti. Sagriež vidēja izmēra kubiņos. Liek katliņā un piepilda ar tīru, filtrētu šķidrumu.
- Novietojiet trauku ar saturu uz plīts un pēc vārīšanās vāra, līdz gabaliņi mīkstina. Izmantojot sietu vai iegremdējamo blenderi, sasmalciniet biezeni līdz gludai.
- Gatavs viendabīga masa pārlej katliņā ar biezu dibenu, uzliek uguni līdz minimumam un uzvāra līdz pusei no sākotnējās masas.
- Pēc bumbieru biezeņa samazināšanas jums jāpievieno cukurs un citronskābe un rūpīgi jāsamaisa. Noņemiet no karstuma, pārklājiet un nolieciet malā uz letes, lai atdziest.
- Pa to laiku jums ir jāsagatavo konteiners. Nomazgājiet burkas un nosusiniet krāsns, un uzvāra vākus. Iesaiņojiet sagatavotos traukos, cieši aizveriet un uzglabājiet pagrabā.
Līdzīgā veidā, izmantojot iepriekš aprakstīto sagatavošanas metodi, varat pagatavot garšīgs deserts lēnajā plītē. Delikatese izrādās ne mazāk garšīga un aromātiska. Galvenā priekšrocība ir tā, ka jums nav jāstāv un regulāri jāmaisa maisījums. Ir nepieciešams samaisīt ievārījumu pēdējā posmā, kad augļu biezenis sāks sabiezēt. Tas arī viss, nav nekā sarežģīta.
Ievārījumu var izmantot bērnu pārtika lai piesaistītu bērnu uzmanību putrai vai vienkārši pagatavotu garšīgu sviestmaizi smaržīga kauss tēja.
Bumbieru ievārījums ir vēl viens gardums! Ir tik grūti atrauties no viņa.
No tā izriet secinājums: jādara daudz, daudz! Labi, ka tādu ir tik daudz brīnišķīgas receptes.
Bumbieru ievārījums - vispārīgi gatavošanas principi
Visvairāk garšīgs ievārījums ar perfektu tekstūru tas izrādās stingrs un nedaudz negatavi bumbieri, Bet mīkstie augļi var arī izmantot. Augļus sagriež gabaliņos, sasmalcina ar blenderi vai pēc tam samaļ caur sietu iepriekšēja vārīšana. Tad tiem pievieno cukuru un citas sastāvdaļas.
Ko var pievienot bumbieru ievārījumam:
Āboli, citrusaugļi un citi augļi;
kanēlis, vaniļa un citas garšvielas;
Želatīns.
Jūs varat pagatavot gardumu uz plīts. Bet arvien biežāk jūs varat atrast receptes lēnai plīts. Ja jums ir programma “Jam”, varat to izmantot ēdiena gatavošanai. Vai arī viņi apvieno cepšanas un sautēšanas programmas. Gatavošanas laiks ir tieši atkarīgs no bumbieru sulīguma, un to nav iespējams precīzi noteikt. Ja konsistence apmierina, ievārījums ir gatavs!
Vienkārša bumbieru ievārījuma recepte
Vieglākā un vienkāršākā bumbieru ievārījuma versija ar citronskābi. Augļus samaļ gaļas mašīnā.
Sastāvdaļas
550 g cukura;
1 kg bumbieru;
4 g citrona.
Sagatavošana
1. Bumbierus sagriež gabaliņos, serdes izmet.
2. Šķēles izgriež caur gaļas mašīnā, apvieno ar granulētu cukuru, samaisa un atstāj uz pāris stundām.
3. Novietojiet uz plīts un pagatavojiet ceturtdaļu stundas. Novietojiet malā un ļaujiet maisījumam nostāvēties, līdz tas atdziest.
4. Atkal liek uz plīts, pievieno citronskābi un vāra gardumu apmēram pusstundu.
5. Skatāmies pēc biezuma, ja ievārījums sāk staipīties aiz karotes, un uz apakštasītes nelīst pilīte, tad var izslēgt.
Bumbieru ievārījums ziemai “Citronu garša”
Recepte ļoti aromātiskam ziemas bumbieru ievārījumam ar citronu. Ja citrusaugļi ir lieli, tad pietiek ar vienu. Var paņemt divus mazus citronus.
Sastāvdaļas
3 kg bumbieru;
1,5 kg cukura;
200 ml ūdens.
Sagatavošana
1. Nomazgātos bumbierus sagriež patvaļīgās šķēlēs, liek katliņā un pievieno glāzi ūdens.
2. Liek bumbierus uz plīts un zem vāka sautē 10 minūtes.
3. Nomazgājiet citronu un sagrieziet gabaliņos. No citrusaugļiem ir jāizņem visas sēklas.
4. Bumbierus noņem no uguns, tiem jābūt mīkstiem. Nedaudz atdzesē, pievieno augļiem citrusaugļu gabaliņus un visu sablenderē ar blenderi.
5. Pievienojiet granulētu cukuru un samaisiet. Maisījumam vēlams kādu laiku nostāvēties, lai smiltis izšķīst. Pretējā gadījumā mazi graudiņi uz trauka sieniņām var piedegt, ievārījums izrādīsies tumšs un ar nepatīkamu aromātu.
6. Liek kārumu uz plīts un vāra bez vāka uz mērenas uguns apmēram 45-50 minūtes. Sasniedzam vēlamo biezumu, neaizmirstiet regulāri maisīt.
7. Iesaiņojiet burkās. Atdzesējiet, izņemiet bumbieru ievārījumu uzglabāšanai.
Bumbieru ievārījums ar želatīnu “Velvet”
Recepte biezam, samtainam bumbieru ievārījumam ar želatīnu, var saukt par ievārījumu. Delikateses īpatnība ir tās neparastā želejas konsistence. Želatīnu izmanto kā parastu pulveri vai šķīstošo želatīnu.
Sastāvdaļas
1 kg bumbieru;
0,5 kg cukura;
0,5 citrona;
kanēlis, vanilīns;
200 ml ūdens;
1 ēd.k. l. želatīns.
Sagatavošana
1. Bumbieri sagriež gabaliņos, pievieno 100 ml ūdens, vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Atstāj atdzist.
2. Želatīnu izmērcē 100 ml ūdens. Ļaujiet tai labi uzbriest. Parasti laiks ir norādīts uz iepakojuma.
3. Mīkstinātos bumbierus nepieciešams izberzt caur sietu.
4. Biezenim pievieno cukuru un liek uz plīts.
5. Pēc vārīšanās lej iekšā citronu sula, vāra ievārījumu 10 minūtes.
6. Ja gardums tiek gatavots ziemai, tad burciņas ir jāapstrādā un jātur pie rokas. Tas pats ar vākiem.
7. Vārošajam ievārījumam pievieno vaniļu un kanēli.
8. Pievienojiet želatīnu, ātri samaisiet un nekavējoties izslēdziet. Ja ļausiet maisījumam vārīties, tekstūra nebūs tāda, kāda jums nepieciešama.
9. Bumbieru ievārījumu lej sterilās burkās, nepārtraukti maisot no apakšas. Mēs ātri aizveram.
10. Novietojiet traukus otrādi, aptiniet tos ar kaut ko siltu, ļaujiet tiem nostāvēties, līdz burkas ir pilnībā atdzisušas, pēc tam apgrieziet tos dabiskajā stāvoklī un novietojiet uz noliktavu.
Vienkārša recepte bumbieru ievārījumam lēnajā plītē
Lielisks veids, kā pagatavot saldo cienastu no bumbieriem. To var patērēt uzreiz vai uzglabāt. Citrona vietā var ņemt atšķaidītu skābi, pietiek ar trešdaļu tējkarotes un 30 ml ūdens.
Sastāvdaļas
1 kg bumbieru;
1,5 glāzes cukura;
0,5 citrona.
Sagatavošana
1. Šim ievārījumam bumbieri nav jāmizo, bet bez mizas gardums ir maigāks. Skatieties pēc šķirnes. Ja miza ir cieta, tad tomēr labāk to noņemt.
2. Ierīvē rupjā rīve bumbieru mīkstums, sajauc ar cukuru. To visu nekavējoties ievietojiet multivarkas katliņā.
3. To visu pārlej ar citrona sulu. Var pievienot nedaudz miziņas, bet tikai labi sagrieztu, ievārījumā nedrīkst būt lielas daļiņas. Vai arī izmantojiet skābes šķīdumu.
4. Aizveriet multivarku. Uzstādām sautēšanas programmu uz divām stundām. Periodiski pārbaudiet un samaisiet.
5. Ja bumbieri ir ūdeņaini vai vienkārši ļoti sulīgi, garduma biezums nav apmierinošs, beigās var pāriet uz cepšanu, ievārījumu šādā režīmā paturēt apmēram pusstundu, tikai neaizmirstiet apmaisīt.
Bumbieru ievārījums ziemai “Vitaminka” ar brūklenēm
Recepte pārsteidzošam bumbieru ievārījumam ziemai, kas atšķiras ne tikai pēc garšas, bet arī vitamīnu sastāvs. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot svaigas brūklenes. Bet, ja tas nav iespējams, tad saldēts produkts derēs.
Sastāvdaļas
1 kg bumbieru;
0,5 kg brūkleņu;
1 kg cukura;
2 zvaigžņu anīss;
130 ml ūdens.
Sagatavošana
1. Bumbierus sagriež gabaliņos, brūklenes vienkārši nomazgā un ļauj notecināt ūdenim ogas nav nepieciešams žāvēt.
2. Sajauc glāzi cukura ar ūdeni, uzliek uz plīts un uzvāra sīrupu. Pievieno zvaigžņu anīsu, kas piešķirs gardumam īpašu odziņu.
3. Pārējo cukuru sajauc ar bumbieriem un brūklenēm.
4. Sagatavotos gabaliņus ar cukuru pievieno sīrupam un samaisa.
5. Izspiediet citrona sulu. Bet jūs varat sasmalcināt visu citrusu, izņemt sēklas un pievienot to kopējai masai.
6. Vāra ievārījumu 45 minūtes.
7. Noņemiet no karstuma. Masu sasmalcina ar blenderi.
8. Brūkleņu-bumbieru gardumu atkal liek uz plīts un sautē līdz vajadzīgajam biezumam.
9. Ja konsistence atbilst, tad vienkārši ļauj maisījumam labi uzvārīties, uzvāra vienu minūti un var likt burkās.
Bumbieru ievārījums ar āboliem
Vēl viens populārs papildinājums bumbieru ievārījumam ir āboli! Izvēlieties skābās šķirnes. Tie ideāli atšķaidīs saldos bumbierus, pievienos skābumu, padarīs garšu interesantāku.
Sastāvdaļas
1 kg ābolu;
1 kg bumbieru;
0,8 kg cukura.
Sagatavošana
1. Pagatavojiet augļus. Lai to izdarītu, sagrieziet ābolus un bumbierus gabaliņos, nenoņemot mizu.
2. Visu iemet katliņā, pārlej ar glāzi ūdens, vāra līdz mīksts. Noteikti zem vāka.
3. Noņemiet no karstuma un ļaujiet nedaudz atdzist, lai neapdedzinātu rokas. Bet masa nedrīkst būt auksta. Augļus izberžam caur sietu, lai iegūtu mīkstu un viendabīgu biezeni.
4. Sajauc augļus ar cukuru, ļauj graudiņiem nedaudz izšķīst, un ievārījumu liek uz plīts.
5. Vāra ievārījumu 30-35 minūtes. Pēc atdzesēšanas maisījums kļūs biezāks ābolos esošā pektīna dēļ.
Vienkārša recepte bumbieru ievārījumam ar apelsīniem (lēnā plītī)
Vēl viena bumbieru ievārījuma versija, kas paredzēta multivarkas katliņam. Vaniļas un kanēļa daudzumu var regulēt, ja jums kaut kas nepatīk, nepievienojiet to.
Sastāvdaļas
2 kg bumbieru;
2 apelsīni;
1 paciņa vaniļas;
1 tējk. kanēļa pulveris;
1,2 kg cukura;
Sula no 1 citrona.
Sagatavošana
1. Bumbierus kopā ar mizu izvij caur gaļas mašīnā, pievieno smiltis, samaisa. Atstāj uz pusstundu.
2. Noņemiet apelsīnu miziņu, nomizojiet mīkstumu, izmetiet sēklas un balto miziņu. Mēs vērpjam citrusaugļu mīkstumu un miziņu un nosūta to bumbieriem.
3. Kopējā masā iespiež citrona sulu.
4. Pievienojiet vanilīnu kopā ar kanēļa pulveri un samaisiet.
5. Ieslēdziet cepšanu, pagatavojiet ievārījumu tieši trīsdesmit minūtes.
6. Pārslēdziet uz sautēšanas režīmu, pagatavojiet vēl 1,5 stundas.
7. Bumbieru un apelsīnu gardumu lej burkās un sarullē. Vai vienkārši atdzesējiet un ielieciet ledusskapī.
Bumbieru ievārījums ziemai ar gabaliņiem
Ja jums ir gan mīksti, gan cieti bumbieri, varat pagatavot gardumu pēc šīs receptes. Ievārījums izrādās interesants un ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas
1 kg mīksto bumbieru;
0,5 kg cietie bumbieri;
1 kg cukura;
Sagatavošana
1. Cietos bumbierus sagriež centimetru kubiņos, pārlej ar citrona sulu un kādu laiku noliek malā.
2. Mīkstie bumbieri sagrieziet un atbrīvojieties no stublājiem. Izmantojiet blenderi un sajauciet ar cukuru.
3. Bumbieru masu liek uz plīts un ļauj vārīties.
4. Pievieno gabaliņos sagrieztus bumbierus un visu kopā sautē apmēram 45 minūtes.
5. Nosakiet gatavību pa gabalu. Tiem jābūt pagatavotiem, un tie nedrīkst palikt neapstrādāti.
6. Ievārījumu un gabaliņus liek burkās un izņem bumbieru sagatavošana uzglabāšanai.
Ikviens zina, ka ievārījums ir jāliek sterilās burkās. Taču var darīt arī citādi: liec gardumu tīrās un sausās burkās, liek cepeškrāsnī, karsē, līdz virsū parādās izcepusies garoziņa, bet uzmanies, lai gardums nesāk piedegt. Noņemiet, pārklājiet vai sarullējiet.
Ievārījumam pievieno vismaz 50% cukura. Aprēķinos ņemti vērā nomizoti augļi bez serdeņiem.
Ievārījumā daļu cukura var aizstāt ar medu, kas labi sader ar bumbieriem. Delikatese būs neticami smaržīga. Starp citu, tas ir brīnišķīgs veids, kā izlietot sukādes medu.
Labdien, vietnes administrācija ir priecīga sveikt jūs kā viesi. Šodien mēs ar jums dalīsimies ar vairākām bumbieru ievārījuma receptēm.
Jāatzīst, ka bumbieru ievārījums nav populārākais saldais gardums, ko gatavo ziemai, taču joprojām esam pārliecināti, ka būs daudzi, kas vēlēsies izmantot bumbieru ievārījumu ziemai. Tieši bumbieru guru mēs jums pastāstīsim dažus no visvairāk populāras receptes ievārījuma pagatavošana no šī ļoti garšīgā augļa.
Receptes tiks izmantotas dažādas tehnoloģijas, un dažādas paša augļa šķirnes, tāpēc no pirmā acu uzmetiena jums šķitīs, ka visas receptes ir līdzīgas viena otrai, taču patiesībā tās garšos savādāk. Mēs nešaubāmies, ka jebkurā gadījumā jūs ņemsiet vērā kādu no receptēm un pagatavosiet gardu bumbieru ievārījumu.
Mēs sagatavosim pirmo bumbieru ievārījuma recepti no “konferences” bumbieru šķirnes, šī šķirne attiecas uz cietajām šķirnēm, tāpēc ir svarīgi izvēlēties pēc iespējas gatavāku bumbieri, tad tas būs ļoti salds un briest. Šī bumbiera priekšrocība ir tā, ka tas ir ļoti salds, kas mums dos iespēju nedaudz ietaupīt cukuru, kas ir diezgan svarīgi.
Tātad, vispirms izdomāsim, kas mums nepieciešams, lai pagatavotu bumbieru ievārījumu:
- Bumbieris - 1 kilograms;
- Tīrs ūdens– 1 glāze;
- Cukurs - 0,5 kilogrami;
- Citronu skābe– 1 tējkarote (bez priekšmetstikliņa).
Vispirms mums ir jāizskalo mūsu bumbieris, tad mēs nomizosim augļus. Bumbieri pārgriežam uz pusēm un uzmanīgi izgriežam vidu, kur ir sēklas. Darīsim to ar visiem bumbieriem.
Tagad bumbieri ievietojam katliņā, piepildām ar ūdeni un uzliekam uz plīts, ūdeni uzvārām un vāram uz lēnas uguns, līdz augļi mīksti.
Kad bumbieris kļūst pietiekami mīksts, mums tas ir jāsamaisa biezenī, to var izdarīt vairākos veidos, sākot no sarežģītas sietiņa vai masīvas lietošanas līdz vienkāršai brīnumtehnikas, piemēram, blendera, izmantošanai. Nav svarīgi, kā jūs samīcat bumbieri, galvenais ir rezultāts.
Pēc tam ņemam to pašu biezeni un liekam uz mazas uguns gatavoties, jāvāra līdz masa samazinājusies apjomā apmēram uz pusi.
Visi nākamais process Bumbieru ievārījuma pagatavošana ir pavisam vienkārša, tikai vāra ievārījumu uz lēnas uguns, visu laiku maisot uz mazas uguns. Gatavošanas procesam vajadzētu ilgt apmēram 20 minūtes.
Tad viss ir ārkārtīgi vienkārši un standarta Kamēr bumbieru ievārījums atdziest, sagatavojam burciņas. Pēc tam atdzesēto ievārījumu iesaiņosim burkās un aizvākosim ar vākiem, vārot ūdenī.
Tas arī viss, mēs esam jums pastāstījuši tik diezgan vienkāršu bumbieru ievārījuma recepti, palieciet pie mums un uzziniet vairāk interesantas receptes bumbieru ievārījums.
Bumbieru ievārījums lēnajā plītē
Gribu atzīmēt, ka ne mazāk garšīgs un smaržīgs ievārījums Tas ir izgatavots no bumbieriem, ja to gatavojat ar mūsu virtuves palīga palīdzību - lēno plīti. IN šajā gadījumā, kopumā viss ir vienkārši. Vienkāršība slēpjas apstāklī, ka mums nav jāstāv virs pannas un jāmaisa ievārījums, kad tas gatavojas, bet vismaz nedaudz tomēr ir nepieciešams, bet tikai nedaudz. Mums būs jāsajauc ievārījums pēdējais posms gatavojot, kad tas sāk sabiezēt.
Bumbieru ievārījums pagatavots saskaņā ar šī recepte Sanāk diezgan biezs, to var ēst vienkārši vai izmantot dažādu desertu pagatavošanai. Bērni ar lielu prieku ēd bumbieru ievārījumu, to var pievienot auzu pārslu brokastīs un vienkārši smērējam uz maizes tējai.
Lai pagatavotu bumbieru ievārījumu multivarkā, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Bumbieris - viens kilograms;
- Cukurs - 0,5 kilogrami;
- Citronskābe – 0,5 tējkarotes (ja bumbieris nav skābs);
- Vanilīns - 0,5 tējkarotes.
Bumbieru ievārījums lēnajā plītē
Pirmkārt, mums ir rūpīgi jānomazgā bumbieri, ja jūs gatavojaties noņemt ādu, tad jums nevajadzētu pārāk censties mazgāt bumbierus. Noņemt miziņu vai nē, tas ir katra paša ziņā, ievārījums izrādās vienlīdz garšīgs ar vai bez tā. Pēc tam sagriež bumbieri mazos kubiņos.
Bumbieru ieber multivārāmajā bļodā, virsū uzber cukuru, pievieno vaniļu un citronskābi. Nepārspīlējiet ar vaniļu, pretējā gadījumā ievārījums garšos rūgti.
Tagad, ja nepieciešams, pievienojiet tikai nedaudz ūdens (ja jūsu bumbieris nav pārāk sulīgs), iestatiet sautēšanas režīmu, aizveriet vāku un aizmirstiet par ievārījumu uz visu programmas gatavošanas laiku.
Pēc brīža izņemam bļodu, blenderī sasmalcinām bumbieri un ļaujam ievilkties vēl piecpadsmit līdz divdesmit minūtes. Kad tavs ievārījums diezgan spēcīgi šņāc, jāpārslēdz tvaicēšanas režīmā un jāvāra ievārījums līdz gatavs, ik pa laikam apmaisot.
Bumbieru ievārījuma gatavību var viegli noteikt pēc tā biezuma, ja ievārījums neplūst no karotes, bet nokrīt, tad ievārījums ir gatavs.
Pēc tam mēs atdzesējam bumbieru ievārījumu un aizveram to tīrās burkās no kilograma bumbieru gatavais ievārījums ir aptuveni 700 grami.
Klasiskā bumbieru ievārījuma recepte
Šo recepti sauc par klasisko viena vienkārša iemesla dēļ, šo gatavošanas iespēju var pamatoti saukt par visbiežāk izmantoto visu mājsaimnieču vidū. Šis ievārījums nav ātri pagatavojams, bet ticiet man, rezultāts ir ļoti tā vērts.
Tātad, kas mums ir nepieciešams:
- Bumbieris – 4 kilogrami (šoreiz cietā šķirne);
- ūdens - 1 litrs;
- Cukurs - 800 grami;
Pirmkārt, bumbieri rūpīgi jānomazgā, jo šis ievārījums tiek pagatavots ar ādu, tāpēc augļu mazgāšana jāveic ārkārtīgi atbildīgi. Kad bumbieri nomazgāti, pārgriežam uz pusēm, vēl labāk četrās, izgriežam vidu un atbrīvojam no kātiņa.
Tagad ielejiet mūsu ūdeni lielā katliņā, pievienojiet bumbieri un vāriet uz lēnas uguns. Gatavošanas ilgums katram ir atšķirīgs, viss atkarīgs no paša augļa maiguma, jāsasniedz tāds maigums, lai no bumbieriem varētu viegli pagatavot biezeni.
Kad bumbieris pietiekami mīksts, vārīju 40 minūtes, bumbieri izkāš caur sietu vai caurduri, bet pašu sīrupu vajag pietaupīt.
Dosim bumbierim kādu laiku atdzist. Tālāk mums jāizlaiž bumbieris caur sulu spiedi vai gaļas mašīnā.
Saņemts bumbieru biezenis, lej katliņā, pievieno mūsu cukuru un sīrupu, kurā bumbieris tika vārīts. Bumbieru ievārījumu vāra 40 minūtes uz lēnas uguns, taču neaizmirstiet ik pa laikam to apmaisīt.
Kad jūsu ievārījums ir gatavs un kļūst vidēji biezs, mēs to ielejam iepriekš izmazgātās burkās un aizveram ar vākiem, kurus arī iepriekš izvārījām. Atstājiet bumbieru ievārījuma burkas pilnībā atdzist otrādi.
Nu tu esi satikusi vēl vienu brīnišķīgu un garšīga recepte bumbieru ievārījums.
Tas ir viss, kas mums ir, Labu apetīti, visu to labāko jums!!!
No parasts ievārījums ievārījums atšķiras ar viendabīgu konsistenci, no ievārījuma - biezumā. Lai sasniegtu abus, augļi ir jāsasmalcina un labi jāizvāra. Gatavošanas laikā lieko mitrumu iet prom, paliek blīvs, tumšas krāsas bumbieru ievārījums ar augļu aromātu.
Augļu izvēle ēdiena gatavošanai
Parasti dārznieki nolemj gatavot ievārījumu, kad augļi jau sāk bojāties. Lai augļus neizmestu, tos samaļ un konservē ar cukuru. Šim nolūkam ir labi piemērotas vasaras agrīnās nogatavošanās šķirnes. Tomēr nevajadzētu ņemt visvairāk sabojātos augļus. Labāk ir izmest sapuvušos augļus ar asu fermentācijas smaku un vēl jo vairāk ar pelējumu. Šādi bumbieri sabojās garšu un pārkāps saglabāšanas noteikumus. Tabulā sniegti padomi, kā izvēlēties piemērotus augļus.
Tabula - augļu izvēles kritēriji ievārījumam
Augļus var papildināt ar garšvielām un garšvielām. Ievārījums būs smaržīgāks, ja pievienosiet kardamonu, ingveru, vanilīnu, miziņu un krustnagliņas.
Trauku gatavošana
Gatavošanās ziemai ir vesels notikums, kuram ir jāsagatavojas. Papildus sastāvdaļām jums būs nepieciešami virtuves piederumi:
- vara vai emaljas panna;
- gaļas maļamā mašīna, blenderis vai virtuves kombains;
- koka karote;
- vārglāze;
- svari;
- dārzeņu mizotājs;
- ass nazis;
- burkas, skrūvējami vāciņi;
- šuvju atslēga;
- tīrs dvielis;
- sega karsto preparātu ietīšanai.
Uzglabāšanas konteineri ir jāsterilizē kopā ar to vākiem. Sterilizāciju var veikt, izmantojot trīs metodes.
- Tvaiks . Paņemiet eļļas šļakatu sietu un novietojiet to virs pannas ar verdošu ūdeni. Uzlieciet tīras burkas uz augšu, no apakšas uz augšu. Ļaujiet nostāvēties, līdz veidojas traipi un lieli pilieni. Uzmanīgi noņemiet ar knaiblēm vai tīru dvieli un novietojiet kaklu uz sterilas drānas.
- Vāra. Ielejiet bļodā nedaudz ūdens (burtiski 2 cm), ievietojiet trauku mikroviļņu krāsnī. Trīs minūtes iestatiet maksimālo jaudu. Atsevišķi katliņā uzvāra vākus.
- Apkure . Nomazgājiet traukus un, nenoslaukot, ievietojiet aukstā cepeškrāsnī. Novietojiet vākus tuvumā. Sildīšanas temperatūra nedrīkst pārsniegt 120°C. Sildiet traukus 15 minūtes.
Pirms konteineru sterilizēšanas tie rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Pieredzējušas mājsaimnieces Burkas ieteicams mazgāt gan no iekšpuses, gan no ārpuses cepamā soda. Var izmantot uzskrūvējamus vai noslēgtus vākus, taču tiem jābūt jauniem un tīriem.
Mutes dzirdinošas receptes
Vispārējais bumbieru ievārījuma pagatavošanas algoritms nedrīkst radīt grūtības pat iesācējam. Bumbierus sasmalcina, novāra ar cukuru, sasmalcina un vāra līdz biezai. Jo vairāk vāra augļu masu, jo biezāks kļūst ievārījums.
Sūdīgi medus augļi nav nepieciešams liels daudzums smalkais cukurs. Vislabāk saldināt ir bumbieri ar skābu un savelkošu garšu. Šeit tā ir gaumes lieta. Daži cilvēki dod priekšroku cukurotiem ievārījumiem, citi dod priekšroku dabiskajai bumbieru garšai. Jebkurā gadījumā jums vajadzētu uzņemt mazāk cukura nekā augļus. Pretējā gadījumā, mitrumam iztvaikojot, pannā paliks sukādes augļu masa.
Jums nav jānoņem plānā āda, tā lieliski nokrīt. Labāk ir nogriezt blīvu mizu ar cietiem graudiem un vēl jo vairāk ar trūkumiem. Ir atļauts gatavot ievārījumu bez sterilizācijas, ja ir pievienoti dabīgie konservanti - skābe vai cukurs. Neaizmirstiet to papildu vielas ietekmēt garšu.
Klasiskā versija
Apraksts . Sagatavoties klasiskā veidā uz plīts ar pievienotu cukuru. Pagatavošana un gatavošana aizņem apmēram divas stundas.
Ko sagatavot:
- bumbieri - 1 kg;
- cukurs - 800 g;
- ūdens - 100 ml.
Kā gatavot
- Nomazgājiet bumbierus un nogrieziet visus defektus.
- Pārgriež uz pusēm un izgriež sēklu pākstis.
- Sagrieziet augļus patvaļīgos gabalos.
- Izgrieziet caur gaļas mašīnā.
- Ielieciet biezeni katliņā.
- Pievieno cukuru, pārlej ar ūdeni, samaisa.
- Atstāj uz desmit minūtēm, lai biezenis kļūtu cukurots.
- Liek uz mazas uguns un pagaidi, līdz uzvārās.
- Noņemiet putas un turpiniet gatavot, nepārtraukti maisot.
- Pēc 40 minūšu vārīšanas pārbaudiet konsistenci: ja ievārījums ir pārāk plāns, turpiniet vārīt.
- Kad maisījums sabiezē, noņemiet no plīts.
- Ielejiet traukos.
Ja ievārījums aktīvi burbuļo un “spļaujas”, ieteicams pannu pārklāt ar šļakatu tīklu. Lai novērstu izšļakstīšanos, labāk ir paņemt piemērota tilpuma trauku un gatavot uz lēnas uguns, kontrolējot vienmērīgu vārīšanu.
Bez ūdens
Apraksts . Parasti, gatavojot ievārījumu, pievieno ūdeni salda masa nepiedega, vienmērīgi izvārījās. Taču bez ūdens var iztikt, ja izmanto sulīgas, ūdeņainas šķirnes. Tvertni vajadzētu turēt uz mazas uguns un raudzīties, lai bumbieru masa nelīp pie pannas sieniņām.
Ko sagatavot:
- bumbieris - 2,5 kg;
- cukurs - 1 kg.
Kā gatavot
- Nomazgājiet augļus, izgrieziet sēklas.
- Sagriež kubiņos, sasmalcina gaļas mašīnā vai izmantojot blenderi.
- Ielieciet biezeni katliņā un pievienojiet cukuru.
- Samaisa, uzliek uz lēnas uguns.
- Pēc vārīšanās vāra stundu vai pusotru stundu, atceroties apmaisīt.
- Biezo, izvārīto ievārījumu lej sterilās burkās un sarullē.
Ar citronu
Apraksts . Apstrādājamā detaļa ir atšķirīga svaigs aromāts. Delikatese ir lieliski piemērota pīrāgiem, pankūkām un putrām. Ziemas tējas dzeršana būs garšīga un veselīga.
Ko sagatavot:
- bumbieri - 1 kg;
- cukurs - 800 g;
- citrons - divi gabali;
- kardamons - puse tējkarotes.
Kā gatavot
- Bumbierus nomazgā un sagriež gabaliņos.
- Augļus kārtām liek katliņā, pārmaiņus ar cukuru, un noliek uz lēnas uguns.
- Pagaidiet, līdz cukurs uzvārās un izšķīst.
- Vāra uz lēnas uguns pusstundu.
- Kad bumbieri mīksti, sasmalcina tos blenderī.
- Izkāš caur sietu, lai notvertu visas atlikušās lielās daļiņas.
- Berzēt citrona miziņa ieslēgts smalkā rīve.
- Biezenī izspiež citrona sulu un pievieno miziņu.
- Samaisiet un pagaidiet, līdz tas vārās.
- Vāra trīs līdz piecas minūtes uz lēnas uguns, neaizmirstiet maisīt.
- Noņem no plīts, pārklāj ar vāku.
- Atstājiet desmit minūtes, pēc tam ielejiet traukos.
Ar apelsīnu
Apraksts . Salda, maiga un smaržīgs deserts nevienu neatstās vienaldzīgu. Smaržai pietiek pievienot tikai miziņu, bet gardēži iesaka ievārījumu vārīt kopā ar apelsīna šķēles. No norādītais daudzums sastāvdaļas veido aptuveni 1,5 litrus delikateses.
Ko sagatavot:
- bumbieris - 3 kg;
- vidēja izmēra apelsīns - divi gabali;
- ūdens - 100 ml;
- cukurs - 500 g.
Kā gatavot
- Nomazgātos un nomizotos bumbierus sagriež kubiņos.
- Nomazgājiet un nosusiniet apelsīnus.
- Miziņu maigi sarīvē uz smalkas rīves, nepieskaroties baltajam mīkstumam.
- Noņemiet balto slāni un sagrieziet mīkstumu šķēlēs.
- Sagriež mazos gabaliņos, izņem sēklas.
- Ielejiet ūdeni pannā.
- Pievienojiet sagatavotos augļus un miziņu.
- Pievieno cukuru.
- Pārklāj ar vāku un liek uz mērenas uguns.
- Kad tas uzvārās, samaziniet siltumu.
- Vāra apmēram pusstundu, līdz augļi mīkstina.
- Noņem no uguns un sasmalcina līdz gludai.
- Vāra vēlreiz, vāra apmēram stundu, saglabājot zemu siltumu.
- Sadaliet pa konteineriem un satiniet.
Ja gatavojas liels skaits Ievārījumu, nomizotus un šķēlēs sagrieztus bumbierus ieteicams nekavējoties iegremdēt paskābinātā vai sālītā ūdenī, lai tie gaisā nekļūtu tumšāki. Litrā ūdens pietiek ar tējkaroti sāls vai citronskābes atšķaidīšanu.
Ar āboliem
Apraksts . Āboli ir bumbieru tuvākie “sabiedrotie” pēc garšas un mīkstuma blīvuma. Augļi nogatavojas aptuveni tajā pašā laikā, un raža parasti ir bagātīga.
Ko sagatavot:
- bumbieris - 0,9 kg;
- ābols - 0,9 kg;
- cukurs - 0,7 kg;
- ūdens - 50 ml.
Kā gatavot
- No augļiem noņemiet sēklas.
- Sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina ar blenderi vai citu virtuves iekārtu.
- Pārlejiet biezeni katliņā.
- Ielejiet ūdeni un vāriet 40 minūtes uz lēnas uguns.
- Pievienojiet cukuru un samaisiet.
- Vāra vēl pusstundu, līdz parādās raksturīgais biezums.
- Ielejiet sagatavotos traukos.
Ar plūmēm
Apraksts . Gaišs un garšīgs plūmju ievārījums ir terapeitiska un profilaktiska iedarbība. Plūmju augļi bagāts ar kāliju, palīdz optimizēt asinsspiediens, muskuļu un locītavu darbu, uzlabo zarnu darbību, atjauno apetīti.
Ko sagatavot:
- bumbieris - 0,7 kg;
- plūme - 2 kg;
- cukurs - 1,5 kg.
Kā gatavot
- No augļiem noņemiet kauliņus un sēklas.
- Sagriež mazos gabaliņos.
- Pievienojiet cukuru un atstājiet pusstundu.
- Ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns 40 minūtes.
- Iegūto masu izberž caur sietu vai samaļ mājsaimniecības ierīces.
- Atkal liek pannu uz plīts un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
- Pirms ievārījuma izņemšanas un sarullēšanas pārbaudiet biezumu un, ja nepieciešams, turpiniet gatavot.
- Sadaliet traukos.
Ar cidoniju
Apraksts . Pielāgojiet augļu daudzumu pēc garšas, piemēram, varat ņemt mazāk bumbieru. Cidoniju ievārījums izrādās blīvs un aromātisks. Ja jūs gatavojat to pirmo reizi kā pārbaudi, ieteicams samazināt sastāvdaļu proporcijas uz pusi.
Ko sagatavot:
- bumbieri - 4 kg;
- cidonija - 3 kg;
- cukurs - 3 kg;
- malts kanēlis - divas tējkarotes;
- ūdens - 1,5 l.
Kā gatavot
- Nomazgāto un izsēklotu cidoniju sagriež nelielos gabaliņos.
- Ielejiet ūdeni pannā, nolaidiet sagatavotos augļus.
- Vāra līdz mīkstam.
- Gatavošanas laikā sagatavo bumbierus un sagriež plānās šķēlēs.
- Pievienojiet pannai un vāriet apmēram septiņas minūtes, līdz tas ir mīksts.
- Izlejiet maisījumu caur caurduri, notecinot šķidrumu citā pannā.
- Uzliek buljonu uz lēnas uguns, pievieno cukuru.
- Maisot izšķīdina cukura graudus.
- Augļu gabaliņus samaļ ar blenderi, gaļas mašīnā, virtuves kombainā vai izberž caur sietu.
- Iegūto biezeni pievieno sīrupam.
- Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, maisot un uzraugot konsistenci.
- Sasniedzot vēlamo biezumu, noņem no plīts un liek sagatavotās karstās burkās.
Pēc sagriešanas uzmanīgi novietojiet traukus uz vākiem un ietiniet tos segā. Turiet karstas burkas šajā pozīcijā, līdz tās pilnībā atdziest. Pēc tam pārnesiet uz pieliekamo uzglabāšanai.
Želeja
Apraksts . Gatavošanas process ilgst ne vairāk kā stundu, tāpēc šis recepte derēs tiem, kas nevēlas tērēt laiku ēdiena gatavošanai.
Ko sagatavot:
- bumbieri - 0,9 kg;
- cukurs - 450 g;
- ūdens - 150 ml;
- citronu sula - 40 ml;
- želatīns - 20 g.
Kā gatavot
- Augļus sagriež šķēlēs, pārlej ar pusi sagatavotā ūdens.
- Vāra 20 minūtes uz mērenas uguns.
- Želatīna kristālus iemērc ūdens otrajā pusē.
- Izberiet augļu maisījumu caur sietu.
- Pievieno cukuru un sulu.
- Vāra vēl desmit minūtes.
- Kopējai masai pievieno uzbriedināto želatīnu, izslēdz plīti.
- Samaisa un uzreiz lej gatavās burkās.
Bez cukura
Apraksts . Zema kaloriju recepte. Tajā pašā laikā bumbieri saglabā savu dabisko aromātu un garšu. Ievārījumu gatavo apmēram stundu.
Ko sagatavot:
- bumbieri - 3 kg;
- ūdens - 500 ml.
Kā gatavot
- Nomazgājiet augļus un izgrieziet serdes.
- Sagriež mazās šķēlēs.
- Ielejiet ūdeni un vāriet 20 minūtes, līdz tas ir mīksts.
- Sasmalciniet vai sasmalciniet ar sadzīves tehniku, lai izveidotu vienmērīgu biezeni.
- Ļaujiet tai pagatavot līdz biezai.
- Sadaliet starp bankām.
Cukura trūkuma dēļ pildītās burkas pirms vērpšanas ieteicams pasterizēt. Novietojiet apakšā liels kastrolis koka dēlis vai dvielis, kas salocīts uz pusēm. Novietojiet traukus ar vākiem un piepildiet ar ūdeni līdz pleciem. Vāra 15 minūtes, pēc tam uzmanīgi noņemiet un aizveriet.
Krāsnī
Apraksts . Cepti augļi saglabā lielāko daļu vitamīnu un elementu. Ērta gatavošana ietaupa laiku un pūles.
Ko sagatavot:
- bumbieri - 1,2 kg;
- cukurs - 0,9 kg;
- ūdens - 350 ml.
Kā gatavot
- Augļus sagriež gabaliņos un liek karstumizturīgā pannā.
- Ielejiet ar ūdeni un vāriet ceturtdaļu stundas.
- Izvārītās šķēles sasmalcina ar blenderi.
- Biezenim pievieno cukuru un labi samaisa.
- Aizveriet vāku un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 250°C.
- Pagaidiet, līdz tas uzvārās (pārbaudiet pēc apmēram piecām minūtēm).
- Iestatiet temperatūru uz 100°C un atstājiet divas stundas.
- Ielieciet ievārījumu traukos.
Lēnā plītī
Apraksts . Vieglākais veids. Viss, kas jums jādara, ir sagatavot augļus, iestatīt vēlamo programmu un sterilizēt traukus. Ierīce lielāko daļu darba veiks pati.
Ko sagatavot:
- bumbieri - 1,5 kg;
- cukurs - 700 g;
- citronskābe - tējkarote;
- ūdens - 100 ml;
- vanilīns - tējkarote.
Kā gatavot
- Noņemiet ādu no augļa.
- Izgrieziet, izgrieziet serdi.
- Sagriež šķēlēs un liek bļodā.
- Pievieno cukuru, skābi, vanilīnu.
- Uz ceturtdaļas stundas iestatiet “Sildīšana”.
- Ik pa laikam maisot, pagaidiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Ielejiet ūdeni.
- Ieslēdziet programmu “Ugunsdzēšana” uz pusstundu, aizveriet vāku.
- Periodiski atveriet ierīci un samaisiet saturu.
- Kad augļi kļūst mīksti, sasmalciniet tos ar blenderi atsevišķā traukā.
- Ielejiet atpakaļ bļodā.
- Uzstādiet “Sautējums” 20 minūtes.
- Pagaidiet, līdz augļu biezenis ir gatavs, nepārtraukti maisot.
- Kad ir sasniegts vajadzīgais biezums, ievārījumu lej burkās.
Atkarībā no augļa sulīguma ūdens var būt mazāk vai vairāk. Kontrolējiet vanilīna daudzumu. Ja mainīsit garšvielu, ievārījums būs rūgts. Tas ir neobligāts komponents, un to receptē var izlaist.
Ievārījumam var pievienot ne tikai garšvielas, bet arī citus augļus un ogas. Mēģiniet gatavot ar vīnogām, upenēm, brūklenēm, dzērvenēm. Ir svarīgi novārītos augļu gabaliņus kārtīgi noberzt vai sasmalcināt, lai mizas un sēklas netraucētu viendabīgumam.
Bumbieri vienmēr ir piesaistījuši gan pieaugušos, gan bērnus ar savu neparasto garšu. Bet tāds gardums kā no tiem gatavots ievārījums, lai arī garšīgs, tomēr nav plaši izplatīts. Bet daudzas mājsaimnieces vienkārši nezina, kā to pagatavot neparasti salds un neticami garšīgs cienasts. Bet ir vienkāršs veids, kā to sagatavot ziemai.
Vienkārša un garda recepte bumbieru ievārījuma pagatavošanai ziemai
Reālajā augļu pasaulē valda daudzveidība bumbieru šķirnes. Tāpēc, gatavojot ievārījumu, ieteicams ņemt vērā šādu daudzveidību, jo pagatavošanas tehnoloģija nedaudz mainīsies. Katrs jauna recepte būs bumbieru ievārījums atšķiras pēc jūsu gaumes, kas mainīsies, bet vienmēr paliks visgaršīgākais un neparastākais.
Mūsdienās visizplatītākais bumbieru veids ir "konference", kas tiek uzskatīta durum. Tāpēc vienmēr jāizvēlas tikko nogatavojies bumbieris, jo tas būs vissaldākais un ideāli piemērots ievārījuma pagatavošanai. Galvenā ēdiena gatavošanas priekšrocība garšīgs gardums no tādiem bumbieru šķirne vai tas ir ka cukuru var ietaupīt. Ja izmanto ēdiena gatavošanai bumbieru delikatese ziemai vienkāršā veidā dažāda šķirne, tad jāpalielina cukura daudzums.
Lai to sagatavotu bumbieru deserts Lai iegūtu vienkāršu recepti, iepriekš jāsagatavo šādi produkti:
- Jebkuras bumbieru šķirnes augļi - 1 kilograms.
- Ūdens, bet tikai tīrs - 1 glāze.
- Granulētais cukurs - aptuveni 0,5 kilogrami.
- Citronskābe – 1 tējkarote, bet bez neliela daudzuma.
Bumbieri, kas tika atlasīti deserta pagatavošanai, bija rūpīgi jāizskalo un nomizo ādu. Tad tie ir jāsagriež uz pusēm. Starp citu, ir nepieciešams noņemt serdi ar sēklām. Tagad atliek tikai sagriezt bumbieri mazās un plānās šķēlēs. To var izdarīt ar nazi vai smalcinātāju.
Paliek bumbieru šķēles vieta iekšā pannu un piepilda ar ūdeni. Pēc tam liekam vārīties un liekam līdz mīkstumam. Kad bumbieru šķēles kļūst ļoti mīkstas, tās jāsamaisa biezenī. To var izdarīt vairākos veidos. Piemēram, to var izdarīt manuāli, izmantojot smalcinātāju vai sietu, vai arī šim nolūkam varat izmantot īpašu. virtuves iekārtas- blenderis.
Tagad jums ir nepieciešams vārīt iegūto biezeni. Jums to vajag pagatavot uz lēnas uguns līdz paliek puse no sākotnējās masas. Tiklīdz bumbieru biezenis ir samazinājies, tam jāpievieno cukurs un citronskābe saskaņā ar recepti, iepriekš izšķīdinot to neliels daudzumsūdens.
Vārīšanas procesam vajadzētu ilgt apmēram divdesmit minūtes. Bet neaizmirstiet to pastāvīgi maisīt.
Pēc tam ļaujiet bumbieru ievārījumam atdzist, un šajā laikā varat sagatavot burkas. Atliek tikai ievārījumu salikt burkās un uztiniet vākus, ko noteikti vajadzētu uzvārīt.
Bumbieru ievārījums lēnajā plītē
Bumbieru ievārījums var būt tikpat garšīgs un garšīgs, ja to gatavojat lēnajā plītī. Šī gatavošanas metode ir vienkārša un ātra. Mājsaimniecei nebūs jāstāv pie plīts, maisot ievārījumu, kas lēnām vārās. Tas, protams, būs rūpīgi jāsamaisa, bet tikai tad, kad ievārījums kļūst biezs.
Bumbieru delikatesi, kas pagatavota lēnajā plītī, var ne tikai ēst, bet arī izmantot kā pildījumu pīrāgiem un pīrāgiem, jo tas ir biezs un ļoti salds. Šis bumbieru ievārījums būs brīnišķīgs piedeva putrai ko bērni ēd brokastīs. Vienkārši uzklājiet to uz maizes, un tēja būs visgaršīgākā un apetītlīgākā jebkuram bērnam.
Lai pagatavotu bumbieru ievārījumu, jums ir nepieciešami šādi produkti:
- Jebkuras šķirnes bumbieri - apmēram 1 kilograms.
- Cukurs - apmēram 0,5 kilogrami
- Citronskābe - 0,5 tējkarotes.
- Vanilīns - 0,5 tējkarotes.
Bumbierus viegli nomazgājiet un nomizojiet. Bet šai receptei var izmantot arī nomizotus bumbierus, tikai tad ļoti rūpīgi jānomazgā augļi ievārījumam. Tad augļus sagriež mazos kubiņos. Viņu ielieciet lēnajā plītē, un virsū ar visām pārējām sastāvdaļām saskaņā ar recepti. Ja pēkšņi vanilīna ir par daudz, tad ievārījums būs rūgts.
Bļoda tiek ievietota multivarkā un tiek ieslēgts sildīšanas režīms. Ir nepieciešams iestatīt laiku piecpadsmit minūtes, jo tas ļaus visam cukuram izšķīst. Ja augļi nav ļoti sulīgi, tad var pievienot arī ūdeni. Pēc tam noteikti jāieslēdz dzēšanas režīms un jāaizver vāks. Programma visu izdarīs pati, un saimniece uz kādu laiku var pilnībā aizmirst par bumbieru ievārījumu.
Pēc multivarkas īstenos savu programmu, jāizņem bumbieris un jāsasmalcina blenderī. Un atkal mēs to nosūta uz lēnas uguns divdesmit minūtes. Tiklīdz atskan vārīšanās skaņa, būs jāmaina režīms un jāiestata gatavošanas režīms uz tvaiku. Tātad, ievārījumu gatavo līdz pilnīga gatavība, bet to ik pa laikam vajag apmaisīt.
Bumbieru ievārījums būs gatavs, ja gardums būs biezs. Lai to izdarītu, ar karoti var paņemt nedaudz no tā un izsekot. Gatavajam bumbieru ievārījumam nevajadzētu iztukšot, bet var tikai nokrist. Atliek tikai to atdzesēt un noslēgt tīrās un sagatavotās burkās. Parasti no viena kilograma bumbieru iegūst aptuveni 700 gramus bumbieru ievārījuma.
Klasiska recepte bumbieru ievārījuma pagatavošanai
Ievārījuma gatavošana no bumbieriem un klasiska recepte, bet tā sagatavošanas process aizņem daudz laika. Bet parasti mājsaimnieces joprojām dod priekšroku bumbieru saldumu pagatavošanai šādā veidā.
Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- Cietie bumbieri – 4 kilogrami.
- Tīrs ūdens - 1 litrs.
- smilšu cukurs - 800 grami.
Augļus rūpīgi nomazgā, jo šī recepte prasa, lai bumbieri vārīti ar ādu. Tad augļus sagriež vai nu uz pusēm, vai četrās daļās, pēc serdes noņemšanas. Lai pagatavotu ievārījumu, nepieciešams liels katliņš, kurā pievieno bumbieri un pielej ūdeni. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns. Jo mīkstākas šķēles, jo vieglāk tās būs biezenī. Tāpēc jāvāra pēc iespējas ilgāk, līdz bumbieru šķēles kļūst mīkstas. Parasti šis gatavošanas process ilgst 30-40 minūtes.
Nākamais sagatavošanas posms ir sasprindzinājums. Lai sīrups saglabātos, augļi jāizkāš caur caurduri vai caur sietu. Tagad tas ir nepieciešams dod visu šo masu nomierinies. Atliek tikai izlaist to caur gaļas mašīnā vai sulu spiedē. Tagad atliek vien viendabīgo bumbieru masu iebērt katliņā, pievienot cukuru, kā arī sīrupu un to visu vārīt vēl kādas četrdesmit minūtes, bet ik pa laikam jāpamaisa.
Kad bumbieru ievārījums gatavs, tas jāsaliek burciņās un jāsarullē, jāapgriež un jāliek atdzist. Tagad ziemas vakaros būs patīkami pavadīt laiku ēšanai garšīgs ievārījums no bumbieriem.
.
Raksti par tēmu
