Recepte ievārījumam no cietajiem bumbieriem. Bumbieru ievārījums ar mandelēm. Ziemas ievārījuma ar bumbieriem un apelsīniem receptes sastāvdaļu saraksts
Bumbieru ievārījums ir viens no gardākajiem, skaistākajiem un smaržīgākajiem saldajiem pagatavojumiem ziemai. Smaržīgs gardums ar saulē mirdzošām šķēlītēm spēj iekarot pat izsmalcinātāko gardēdi. Vasaras-rudens periods ir bumbieru nogatavošanās laiks, tāpēc nepalaidiet garām iespēju pagatavot gardu desertu no šiem brīnišķīgajiem augļiem.
Kā pagatavot bumbieru ievārījumu
Gatavojot konkrētu ēdienu, jāievēro noteikti ieteikumi, lai gala produkts būtu pēc iespējas garšīgāks. Tātad, lai pagatavotu ievārījumu, jums vajadzētu ņemt tās bumbieru šķirnes, kas atšķiras pēc blīvuma, piemēram, citronu vai hercogienes.
Varat izvēlēties jebkuras citas šķirnes, taču pārliecinieties, ka augļi nav pārgatavojušies. Ideāls variants būtu veseli bumbieri ar elastīgu vēlu rudens šķirņu mizu.
Pirms tiešas vārīšanas augļi jānomazgā, jāatbrīvo no serdes un kātiņa, sagriež kubiņos vai šķēlēs, noņemot bojātās vietas.
Nākamais svarīgais punkts, kā pagatavot bumbieru ievārījumu, ir pareizo piederumu izvēle. Saldumu labāk pagatavot vara vai alumīnija traukā. Šādā uzskaitē maisījums nedeg un nelīp pie apakšas. Labāk maisīt ar koka lāpstiņu un nosmelt putas šķīvī. Burku sterilizācija ir galvenais nosacījums preparātu ilgstošai uzglabāšanai ziemai.
Ir vairāki noslēpumi, kā padarīt bumbieru ievārījumu garšīgu un aromātisku:
- Gardumu var variēt, pievienojot dažādas sastāvdaļas, piemēram, citronu, apelsīnu, ābolu, banānu, piparmētru, mandeles vai garšvielas.
- Ēdienu gatavošanai ražu labāk novākt saulainā dienā, tikai šajā gadījumā augļi spēj labi atklāt savu aromātu.
- Bumbieru ievārījums stipri sadedzina, tāpēc viss process ir jāuzrauga.
- Lai viegli noņemtu mizu no bumbiera, tas ir jāapplauc ar verdošu ūdeni, pēc tam nekavējoties iegremdējiet to aukstā ūdenī.
- Pārmērīgi ciešo miziņu vēlams nogriezt, lai gardums neiznāktu par raupju.
- Veselas šķēles var iegūt tikai trīs posmos vārot, no kuriem katru veic divdesmit minūtes.
Ja vēlaties uzzināt, kā padarīt bumbieru ievārījumu pēc iespējas vienkāršākā veidā, apsveriet klasisko recepti. Šī garduma gatavošanas tehnoloģija ir zināma gandrīz katrai saimniecei, jo šeit var iztikt bez daudzpakāpju gatavošanas un pagatavot gardu gardumu vienā piegājienā. Minimāla piepūle, gatavojot bumbieru gardumus, ļaus jums pagatavot gardus sagatavošanās darbus ziemai.
Klasiskajam ievārījumam nepieciešamās sastāvdaļas:
- bumbieris - 2 kg;
- cukurs - 2,4 kg;
- ūdens - 2 ēd.k.
Lai iegūtu gardu bumbieru ievārījumu šķēlēs, viss jādara soli pa solim:
- Gatavos augļu koka augļus sagrieziet piemērotās šķēlēs un ievietojiet tos traukā, kurā plānojat gatavot sīrupu.
- Ielejiet cukuru uz augļa virsmas un vienmērīgi izklājiet.
- Bumbieru šķēles sadur ar dakšiņu un atstāj uz pāris stundām, līdz izveidojies bagātīgs sulas daudzums. Ja šķirne nav sulīga, tad bļodā jāpievieno ūdens.
- Novietojiet traukus uz uguns un pagaidiet, līdz konsistence vārās. Samaziniet liesmu un maisot vāriet vēl stundu.
- Caurspīdīgo savelkošo maisījumu ar dzeltenu nokrāsu ielej burkās un aizver ar vākiem.
Bumbieru ievārījums sīrupā
Delikatese izceļas ar neparastu garšu jebkurā interpretācijā. Tomēr sarežģītākas receptes ir tās, kurām ir garšīgi papildinājumi apelsīna, ābolu vai citrona veidā. Tātad pat bērnam patiks bumbieru ievārījums citronu sīrupā. Garšīgais un aromātiskais dzintara krāsas saldums būs piemērots aukstos ziemas vakaros pie tases karstas tējas.
Lai pagatavotu bumbieru ievārījumu sīrupā, nepieciešami šādi produkti:
- mizoti bumbieru augļi - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- liels citrons - 1 gab .;
- ūdens - 250 ml.
Ievārījuma pagatavošana prasa ilgu laiku, taču tas nav grūti:
- Bumbieru koka augļus nomazgājam, nomizojam un izgriežam šķēlēs.
- Sadaliet citronu plānās šķēlītēs, no katras noņemot sēklas.
- Sagatavotos citrusaugļus liek pannā, kas piepildīta ar ūdeni, vāra trīs minūtes, notecina buljonu un viegli piespiež citronus.
- Izkāš buljonu caur sietu ar maziem caurumiem, lai noņemtu mīkstumu. Novietojiet to uz citrusaugļiem, uzlieciet uz plīts un pievienojiet cukuru divās līdz četrās piedevās, līdz tas pilnībā izšķīst.
- Augļiem baseinā, kurā vārīsim ievārījumu, pārlej ar karstu sīrupu. Nostāvam pāris stundas, lai dod sulu.
- Liek maisījumu uz uguns, uzvāra, nogaida desmit līdz piecpadsmit minūtes, noslaukot putas. Noņemiet no karstuma un ļaujiet topošajam ievārījumam nostāvēties trīs līdz piecas stundas, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Mēs atkārtojam šo procedūru vēl pāris reizes. Vāra ceturto reizi divdesmit minūtes, līdz izveidojas skaista dzintara krāsa.
- Ievietojiet gardo, gandrīz caurspīdīgo želeju sterilizētās burkās, aizveriet tās un apgrieziet trauku otrādi, līdz tā pilnībā atdziest. Mēs ievietojam sagataves uzglabāšanas vietā.
Pyatiminutka bumbieru ievārījums
Šo daudzpusīgo augli var izmantot jebkurā gatavošanas metodē, un to var izmantot visu veidu kulinārijas eksperimentiem.
Ja jūs domājat, ka bumbieru ievārījums jāgatavo šķēlēs, vārot daudzas stundas, tad jūs maldāties. Gardo delikatesi var pagatavot tikai piecās minūtēs, turklāt auglim nemaz nav nepieciešams noņemt miziņu.
Pikanto bumbieru ievārījumu var viegli izmantot kā šķidru mērci gaļas ēdienam.
Sastāvdaļas piecām minūtēm:
- bumbieru augļi - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- ūdens - 0,5 ēd.k.
Marmelādes cienasts tiek pagatavots šādi:
- Apstrādājam bumbieru koka augļus un sagriežam ļoti plānās šķēlēs.
- Atsevišķi pagatavojiet sīrupu: izšķīdiniet cukuru ūdenī, noslaukiet putas, kas veidojas virsū gatavošanas laikā.
- Sagatavotajā saldajā maisījumā liek bumbieru šķēles un vāra, līdz konsistence kļūst caurspīdīga.
- Marmelādes ievārījumu lej iepriekš sagatavotās burkās un satin.
Bumbieru ievārījums bez cukura
Cukurs ir galvenā ziemas preparātu sastāvdaļa. Galu galā, pēc daudzu domām, tējas delikatesei jābūt saldai un pat stingrai.
Taču cilvēki, kas vēro mērogus un dod priekšroku saldumu patēriņa ierobežošanai, zina, kā pagatavot bumbieru ievārījumu bez cukura. Šis diētiskais gardums izrādās ļoti garšīgs, tāpēc nepalaidiet garām iespēju to pagatavot.
Ievārījums būs pēc iespējas noderīgāks - augļu asorti gatavošanas laikā tas saglabās visas savas derīgās īpašības.
Sastāvdaļas diētisko saldumu pagatavošanai:
- cidonija – 1 kg;
- bumbieris - 2 kg;
- ābols (zaļš vai sarkans) - 2 kg;
- aprikoze (lieli izmēri) - 1 kg;
- ūdens - 3 l.
Ievārījuma pagatavošanas metode bez cukura:
- Sagatavojiet visus augļus: nomizojiet serdi, sēklas un mizas, sagrieziet šķēlēs.
- Liek gatavošanas traukā, pievieno ūdeni un ļauj vārīties.
- Vāra četras reizes divu dienu laikā, līdz ievārījums sasniedz viendabīgu konsistenci.
- Ja vēlaties, augļiem varat pievienot apelsīnu vai citronu - tad pagatavojums izrādīsies īpaši garšīgs.
Tas ir specifisks gardums, ko mīl gandrīz visi. Dzintara krāsu caurspīdīgais saldums var kļūt par brīnišķīgu svētku galda rotājumu.
Ja aukstajos ziemas vakaros vēlaties iepriecināt savus mīļos un draugus ar gardu ēdienu, tad nepalaidiet garām iespēju pagatavot ievārījumu pēc vienas vai vairākām receptēm.
Tālāk ir sniegti detalizēti norādījumi par bumbieru ievārījuma pagatavošanu.
Kā pagatavot bumbieru ievārījumu šķēlēs
Bumbieru ievārījums lēnajā plītē
Dzintara bumbieru ievārījums
Avots: http://sovets.net/6911-varene-iz-grush-dolkami.html
Bumbieru ievārījums
Pat 3 tūkstošus gadu pirms mūsu ēras cilvēki audzēja bumbierus. Tiek uzskatīts, ka bumbieri Eiropā ieradušies no senās Grieķijas Peloponēsas pussalas, ko tolaik sauca par bumbieru zemi.
Bumbierus jau sen audzē Ukrainā, Baltkrievijā, Krievijā, Kaukāzā un Vidusāzijas valstīs.
Bumbieru ārstnieciskās īpašības izmantoja šumeru ārsti.
Svaigi bumbieri uzlabo gremošanu. Pateicoties lielajam tanīnu daudzumam, pret caureju tiek nozīmēts bumbieru, īpaši savvaļas, novārījums. Šis novārījums palīdz pret klepu un drudzi. Tam ir arī diurētiska, pretsāpju un antiseptiska iedarbība.
Bumbieru sula ir lielisks līdzeklis kapilāru stiprināšanai.
Bumbieri ir labi, jo tie nogatavojas, kad daudzas ogas un augļi jau ir miruši. Tāpēc saimnieces labprāt tos gatavo ziemai: žāvē, gatavo no tiem kompotus, konservus, ievārījumus.
Ēdienu gatavošanas smalkumi
- Bumbieriem ievārījumam jābūt gataviem, bet ne mīkstiem. No zaļajiem bumbieriem gatavotais ievārījums ir slapjš, bāls, nepievilcīgs un bez garšas. Pārgatavotus bumbierus novārot (termiski apstrādājot?), tie izvārās, pārvēršas putrā.
- Lai bumbieru šķēles gatavotos vienlaikus, augļiem jābūt vienādas gatavības pakāpes un vienas šķirnes.
- Bumbieru sagatavošana ietver mizas nogriešanu un sēklu kameru rūpīgu izgriešanu.
- Lai nomizotie bumbieri nekļūtu tumšāki, pirms gatavošanas turiet tos nedaudz paskābinātā ūdenī.
- Mazos bumbierus var novārīt veselus; pārējos var sagriezt 2 cm platās šķēlēs.
- Ja bumbieri ir saldi, tad cukura var izmantot uz pusi mazāk nekā ābolu ievārījuma pagatavošanai. Dažos gadījumos pietiek ar 500 g cukura uz 1 kg bumbieru.
Bumbieru ievārījums: pirmā recepte
Sastāvdaļas:
- bumbieri - 1 kg;
- cukurs - 1,2 kg;
- bumbieru novārījums - 2 ēd.k.
Gatavošanas metode
- Nomizo gatavus, bet stingrus bumbierus. Pārgriež uz pusēm, izņem serdi. Sagriež šķēlēs.
- Sagatavotos bumbierus liek platā katliņā un pielej ūdeni, lai tie viegli pārklājas. Vāra līdz mīkstas, bet šķēles nedrīkst kļūt mīkstas. Iztukšojiet buljonu atsevišķā bļodā.
- Ielejiet cukuru gatavošanas baseinā un pievienojiet divas glāzes buljona. Kārtīgi samaisa un uzvāra.
- Bumbierus liek sīrupā un vēlreiz uzvāra, noslaukot putas. Vāra, līdz šķēles ir caurspīdīgas.
- Ievārījumu atdzesē. Ievietojiet tīrās, sausās stikla burkās. Pārklājiet ar pergamentu vai izsekošanas papīru.
Bumbieru ievārījums: otrā recepte
Sastāvdaļas:
- bumbieri - 1 kg;
- cukurs - 1-1,2 kg.
Gatavošanas metode
- Ievārījumam izvēlieties gatavus, bet stingrus bumbierus. Nomazgājiet tos zem tekoša ūdens. Nogrieziet ādu.
- Pārgrieziet augļus uz pusēm un izņemiet serdi. Bumbierus sagriež kubiņos.
- Novietojiet tos gatavošanas baseinā. Pievieno cukuru. Atstāj uz 6-8 stundām. Šajā laikā bumbieris dos sulu.
- Novietojiet baseinu uz uguns un vāriet uz mērenas vārīšanās 35 minūtes, noņemot putas.
- Noņemiet bļodu no plīts un atdzesējiet ievārījumu 8 stundas.
- Liek atpakaļ uz uguns un vāra vēl 35 minūtes.
- Nomazgājiet un nosusiniet burkas.
- Gatavo ievārījumu atdzesē. Liek burkās. Pārklājiet ar pergamentu vai izsekošanas papīru. Ja vēlaties hermētiski noslēgt ievārījumu, tad vispirms ir jāsterilizē burkas un vāki. Iesaiņojiet ievārījumu karstu. Nosedziet ar vākiem. Apgrieziet to otrādi un atdzesējiet to.
Bumbieru ievārījums: trešā recepte
Sastāvdaļas:
- bumbieri - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 3/4 tase;
- citrusaugļu (citronu, apelsīnu vai mandarīnu) kaltētas mizas - pēc garšas.
Gatavošanas metode
- Nomazgājiet gatavus, stiprus bumbierus. Nogriež mizu. Pārgrieziet uz pusēm un noņemiet sēklu kameras.
- Bumbierus sagriež ripiņās un liek gatavošanas baseinā, kārtām pārkaisot ar cukuru. Atstāj uz 12 stundām. Šajā laikā bumbieris dos sulu un daļa cukura izšķīdīs.
- Ielejiet ūdeni, viegli samaisiet. Liek uz uguns un vāra uz mērenas vārīšanās 1 stundu 20 minūtes. Ar rievām karoti noņemiet visas putas.
- Gatavošanas beigās pievieno kaltētas citrusaugļu mizas.
- Gatavo ievārījumu atstāj bļodā, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam iesaiņojiet sausās, tīrās burkās un pārklājiet ar pergamentu vai pauspapīru.
Bumbieru ievārījums ar citronu
Sastāvdaļas:
- bumbieri - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 1 ēdamkarote;
- citrons - 1 gab.
Gatavošanas metode
- Nomazgājiet gatavus, bet stingrus bumbierus. Noņemiet ādu. Sagriež šķēlēs, nekavējoties noņemot serdi. Liek gatavošanas baseinā.
- Nomazgājiet citronu un sagrieziet šķēlēs. Noņemiet sēklas. Liek nelielā katliņā, pielej ūdeni un vāra 3 minūtes. Celms.
- Katliņā ieber cukuru un pievieno citrona sulu. Uzvāra sīrupu.
- Pārlej to bumbieriem. Atstāj uz 2 stundām.
- Novietojiet baseinu uz plīts un uzvāra ievārījumu. Vāra uz mērenas uguns, līdz gatavs. Bumbieru šķēlītēm jākļūst caurspīdīgām un sīrupam jāsabiezē.
- Sagatavojiet sausas, sterilas burkas ar vākiem. Ievietojiet tajās karstu ievārījumu. Cieši noslēdziet. Atdzesē otrādi.
Ātrais bumbieru ievārījums
Sastāvdaļas:
- bumbieri - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 1 ēd.k.
Gatavošanas metode
- Nomazgājiet gatavus, bet stingrus bumbierus. Nogrieziet no tām ādas. Pārgriež uz pusēm un izņem serdi. Sagriež šķēlēs.
- Ielieciet sagatavotos bumbierus gatavošanas baseinā.
- Katliņā ieber cukuru, pārlej ūdeni. Uzvāra sīrupu. Pārlej to bumbieriem.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz mērenas uguns vienā partijā, līdz gatavs.
- Karstu ievārījumu lej sterilizētās burkās un cieši aizver ar skārda vākiem. Atdzesē, apgriežot otrādi.
Bumbieru un apelsīnu ievārījums
Sastāvdaļas:
- bumbieri - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 2/3 tase;
- apelsīns - 0,5 gab.
Gatavošanas metode
- Nomazgājiet gatavus, bet stingrus bumbierus. Nogriež mizu. Pārgrieziet uz pusēm un noņemiet sēklu kameras. Sagriež plānās šķēlēs. Ielieciet sagatavotos bumbierus gatavošanas baseinā.
- Katliņā liek cukuru un pievieno ūdeni. Uzvāra sīrupu.
- Bumbierus pārlej ar karstu sīrupu. Uz mērenas uguns uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5–6 minūtes, noslaukot visas putas.
- Noņem ievārījumu no plīts un atstāj uz 8-10 stundām, lai bumbieri izmirktu sīrupā.
- Liek atpakaļ uz uguns un vāra 5 minūtes no vārīšanās brīža.
- Atkal atstāj uz 8-10 stundām. Atkārtojiet šo procedūru vēlreiz.
- Apelsīnu nomazgā un sagriež gabaliņos kopā ar mizu. Pievieno bumbieru ievārījumam. Visu kopā vāra uz mērenas uguns 30 minūtes. Ja ievārījums ir labi sabiezējis, samaziniet vārīšanu, pretējā gadījumā ievārījums var piedegt.
- Sagatavojiet burkas un vākus. Lai to izdarītu, nomazgājiet tos un apstrādājiet tos ar tvaiku vai cepiet cepeškrāsnī.
- Ievietojiet karsto ievārījumu sausās, sterilās burkās un nekavējoties cieši aizveriet ar tīriem, sausiem vākiem. Apgrieziet burkas otrādi un atdzesējiet šajā stāvoklī.
Noderīga informācija
Pēc bumbieru šķirošanas ievārījumam paliek pārgatavojušies vai saburzīti augļi. No tiem gatavo ievārījumu vai marmelādi. Bet, ja jūs nevēlaties lāpīt ar šiem preparātiem, tad atlikušos bumbierus var izmantot kosmētiskiem nolūkiem. Piemēram, pagatavojiet augļu masku. Nogatavojušies augļi satur lielu daudzumu vitamīnu, labvēlīgu mikroelementu un bioloģiski aktīvo vielu.
Lai pagatavotu augļu masku, bumbierus nomizo un izņem sēklu kambarus, ievieto burkā un kārtīgi samīca. Šo bumbieru biezeni uzklāj uz sejas, kakla, krūtīm, rokām un patur 20 minūtes. Pēc tam nomazgājiet ar siltu ūdeni un eļļojiet ādu ar krēmu.
Avots: http://OnWomen.ru/varenje-iz-grush.html
Bumbieru ievārījums ziemai - vienkāršas receptes ar fotogrāfijām
Gatavi aromātiskie bumbieri ir daudzu cilvēku iecienīta delikatese. Žēl, ka šos augļus nevar ilgstoši uzglabāt un ir problemātiski tos sagatavot turpmākai lietošanai. Ko darīt? Labākais variants ir pagatavot bumbieru ievārījumu.
Kā pagatavot bumbieru ievārījumu?
Pieredzējuši “ievārījumu eksperti” iesaka ievārījumam izmantot vēlo šķirņu bumbierus, jo tie piešķir bagātīgāku aromātu, bet no vasarīgajiem sanāk arī brīnišķīgs deserts. Visbiežāk šajā gadījumā tiek izmantots citrons vai hercogiene. Galvenais, lai bumbieri būtu blīvi un elastīgi.
Pārāk nogatavojušies augļi var radīt pārāk ūdeņainu ievārījumu. Varat mēģināt gatavot ievārījumu no dažādām šķirnēm un dažādos nogatavināšanas periodos, lai vēlāk varētu tos visus nogaršot un izvēlēties veiksmīgāko variantu.
Esiet radošs, pievienojiet jaunas sastāvdaļas un ieprieciniet savus mīļos ar brīnišķīgu, veselīgu saldumu.
Jums arī jāizvēlas gatavošanas piederumi. Bumbieru saldos gardumus, piemēram, ābolu ievārījumu, vēlams pagatavot vara, alumīnija traukā vai emaljētā bļodā.
Arī mūsu vecmāmiņas izmantoja šādus traukus, jo tā ievārījums pārāk nesalīp un nepiedeg. Lai maisītu un noņemtu putas, iegādājieties koka karoti vai lāpstiņu ar garu kātu.
Ja gatavojaties produktu uzglabāt burkās, tad gan tās, gan vākus nepieciešams sterilizēt. Šo procedūru var veikt virs tvaika, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
Receptes
Katrai pieredzējušai saimniecei, iespējams, ir savi iecienītākie veidi, kā pagatavot šo gardumu. Man tās ir vairākas uzreiz.
Vienkārša recepte bumbieru ievārījumam ziemai
Klasiskā versija, kur tiek izmantoti tikai augļi un cukurs - tā gatavoja mūsu mammas un vecmāmiņas.
Sastāvdaļas:
- bumbieri - 1 kg
- cukurs - 1 kg
- ūdens - 1 glāze.
Sagatavošana:
- Nomazgātos, izsēklos un šķēlēs sagrieztos bumbierus ievietojiet lielā ēdiena gatavošanas traukā.
- Katliņā ielej cukuru ūdenī un karsē uz uguns, līdz graudi pilnībā izšķīst.
Gatavošanas laikā var parādīties putas - tās ir jānoņem.
- Preparātu pārlej ar karstu sīrupu un vāra ievārījumu uz mazas uguns, līdz šķēles kļūst pavisam mīkstas un caurspīdīgas.
- Gatavo produktu iesaiņojiet iepriekš sagatavotās burkās.
Vaniļas-medus ievārījums
Šo ievārījumu ir ērti izmantot jebkuram maizes izstrādājumam kā pildījumu. Jebkuri cepeškrāsns pīrāgi, bageles un siera kūkas izrādīsies neticami garšīgi.
Un pats ievārījums ir tik smaržīgs, ka ar tasi karstas tējas vakars būs neaizmirstams. Ievārījumam vēlams izvēlēties cietas bumbieru šķirnes. Parasti tās ir rudens un ziemas šķirnes.
Var izmantot arī vasaras bumbierus, taču ņemiet tos nevis mīkstus un pārgatavotus, bet gan nedaudz nepilnīgus. Tad ievārījums iegūs pareizo konsistenci.
Sastāvdaļas:
- bumbieri - 800 g
- granulēts cukurs - 400 g
- medus - 150 g
- pāris pilienus vaniļas esences.
Gatavošanas metode:
Bumbierus sagriezu ne pārāk lielos kvadrātos. Es negriežu mizu. Es noņemu tikai cieto serdi, sēklas un astes.
Pārkaisu ar granulētu cukuru un atstāju uz pāris stundām, lai bumbieri izdala sulu un cukurs pilnībā izkūst.
Es to laistu ar medu. Pateicoties medum, bumbieru ievārījums būs vēl koncentrētāks un saldāks.
Es vāru ievārījumu 15 minūtes 3-4 reizes, pārmaiņus vārot ar pilnīgu dzesēšanu. Gatavojiet uz vidējas uguns.
Gatavošanas beigās pievienoju vaniļas ekstraktu. Šāda ievārījuma aromāts būs vienkārši maģisks.
Tikko pagatavoto, izvārīto gardumu saliku visās burciņās.
Gatavajam ievārījumam vajadzētu atdzist zem siltas segas.
Ievārījums atdziest 3-4 stundu laikā.
Caurspīdīgs bumbieru ievārījums šķēlēs “Dzintars”
Šai receptei ir piemērotas tikai cietas bumbieru šķirnes, jo galarezultātā jābūt ievārījumam ar nevārītiem gabaliņiem. Šis ievārījums pēc garšas ir ļoti līdzīgs žāvētiem augļiem. Šo neparasto desertu augsti novērtēs gan bērni, gan pieaugušie.
Sastāvdaļas:
- bumbieri - 1 kg
- cukurs - 700 g
- citrons vai laims - 1 gab.
- ūdens - 2 l
- soda - 1 tējk.
Kā to izdarīt:
- Bumbierus nenomizo, izņem tikai sēklas un augļus sagriež plānās, bet ne caurspīdīgās šķēlēs. Vienkārši sagrieziet mazus augļus 2 vai 4 daļās.
- Pagatavojiet šķīdumu no ūdens un sodas.
- Bumbieru gabaliņus ielej sodas ūdenī un iemērc tur 15 minūtes.
- Noskalojiet šķēles zem tekoša ūdens.
- Ievietojiet gabalus traukā ar biezām sienām un pārklājiet tos ar cukuru.
- Sajauc cukuru ar bumbieriem un virsū liek plānās šķēlītēs sagrieztu citronu vai laimu.
- Atstājiet šo maisījumu ievilkties 5-6 stundas. Šajā laikā vajadzētu izdalīties nedaudz sulas.
- Pannu vai bļodu ar pusfabrikātu liek uz plīts un uzvāra.
- Pagatavojiet to 20 minūtes ar aizvērtu vāku. Ja sulas ir par maz, var pieliet nedaudz ūdens, lai maisījums nelīp pie apakšas.
- Noņemiet ievārījumu no uguns un ļaujiet tam atdzist.
- Vāra vēlreiz 15 minūtes ar aizvērtu vāku.
- Atkal atdzesējiet desertu.
- Pēdējo reizi ievārījumu vāra 15 minūtes, bet bez vāka. Nosmeliet putas ar tīru, sausu koka karoti.
- Ielejiet vēl vārošu buljonu burkās. Tos var sarullēt ar dzelzs vākiem vai aizvērt ar plastmasas. Hermētiski noslēgtu ievārījumu uzglabā tumšā vietā līdz 2 gadiem.
Svarīgi: mēģiniet ļoti rūpīgi un gludi sajaukt šāda veida ievārījumu, jo galvenais mērķis ir saglabāt augļu gabalu integritāti.
Bumbieru un ābolu ievārījums
Bumbieriem ir izteikta garša arī bez piedevām, taču tie ir labi ne tikai vienkāršā ievārījumā. Ir daudz recepšu iespēju, pievienojot citus augļus un ogas. Īpaši draudzīgi viņi ir ar āboliem. Ļoti garšīgs ir ievārījums, kur bumbieri saldi, bet āboli skābi un sulīgi.
Kas jums būs nepieciešams:
- bumbieri - 1 kg
- āboli - 1 kg
- cukurs - 2 kg.
Pagatavošanas metode:
- Noskalojiet ābolus un bumbierus un nomizojiet tos. Izņemiet arī sēklas.
- Mazās šķēlītēs sagrieztus augļus apkaisa ar cukuru. Ļaujiet viņiem sēdēt nakti.
- Kad sula izdalās, var sākties termiskā apstrāde.
- Liek maisījumu uz uguns un, viegli maisot, vāra apmēram 30-40 minūtes.
- Var veikt divus vai trīs gatavošanas soļus, bet tad tiem nevajadzētu ilgt vairāk par 5-7 minūtēm. Katru reizi pēc vārīšanas noņemiet ievārījumu no uguns un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.
- Lai garša būtu vēl izteiktāka, 5-10 minūtes pirms maisījuma gatavības varat pievienot krustnagliņas, kanēli vai citrona miziņu.
- Ja ievārījuma lāse uz aukstas apakštasītes neizplatās, tas nozīmē, ka karsto produktu jau var likt burkās.
Bumbieru ievārījums ar citronu
Citrusaugļi lieliski izceļ bumbieru ievārījuma galveno garšu. Turklāt tie padara desertu mazāk satraucošu.
Sastāvdaļas:
- bumbieri - 2 kg
- cukurs - 2 kg
- citrons - 1 gab.
Soli pa solim gatavošanas shēma:
- Veselu nemizotu citronu 5 minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Šis paņēmiens atbrīvos no mizā esošā rūgtuma.
- Atdzesētos citrusaugļus sagriež nelielos kubiņos.
- Nomazgātos, nomizotos un arī kubiņos sagrieztus bumbierus sajauc ar cukuru un citronu sulu. Atstājiet sagatavi 5-6 stundas.
- Novietojiet trauku ar topošo ievārījumu uz plīts. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
- Noņemiet desertu no karstuma un atdzesējiet.
- Atkal uzvāra un vāra pusstundu.
- Iesaiņojiet karsto maisījumu burkās.
Apelsīnu un bumbieru delikatese
Arī bumbieru ievārījums būs ļoti skaists (dzintara krāsā), aromātisks un garšīgs, ja kā piedevu izmantosiet apelsīnus.
Sastāvdaļas:
- bumbieri - 2 kg
- apelsīni - 3 gab.
- cukurs - 2,2 kg.
Gatavošanas soļi:
- Nomazgātos un nomizotos bumbierus sagriež ripiņās.
- Ievietojiet šo preparātu gatavošanas katlā.
- Ja vēlaties, noņemiet mizu no apelsīniem un sagrieziet tos tādos pašos gabaliņos kā bumbieriem.
- Ievietojiet citrusaugļus bļodā.
- Samaisiet augļu maisījumu, uzkaisiet cukuru un nedaudz sakratiet.
- Ļaujiet preparātam nostāvēties nakti.
- Ja izmantojat blīvus un ne pārāk sulīgus bumbierus, varat pievienot nedaudz ūdens.
- Trauku ar augļiem novieto uz plīts, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 60-90 minūtes.
- Gatavošanas laikā ievārījumu maisa ar koka karoti vai lāpstiņu, virzot to pa apakšu, lai maisījums nepiedeg.
- Tāpat neaizmirstiet noņemt putas.
- Karstu ievārījumu lej burkās un aizvāko.
Ar magonēm un kardamonu
Desertu īstiem gardēžiem iegūst, vienkāršiem augļiem pievienojot magoņu sēklas un kardamonu.
Sastāvdaļas:
- šķidrs medus - 4 ēdamk. l.
- bumbieri - 2 kg
- magoņu sēklas - 2 tējk.
- kardamons - 5 kastes;
- šķipsniņa vaniļas.
Sagatavošana:
- Izņemiet sēklas no kardamona pākstīm un sasmalciniet tās javā.
- Sagatavotajiem bumbieriem noņem mizu. Nedaudz sasmalciniet tos.
- Ievietojiet gabalus ievārījuma traukā.
- Pievienojiet medu un kardamona pulveri.
- Novietojiet pannu uz plīts un uz ļoti zemas uguns uzvāra maisījumu.
- Pagatavojiet desertu, nepārtraukti maisot, 20 minūtes. Ja bumbieri ir ļoti sulīgi, tad laiks jāpagarina, līdz visa sula ir iztvaikojusi.
- Pārbaudi trauka gatavību, uz šķīvja uzpilinot nedaudz ievārījuma. Ja piliens neizplatās, varat pāriet uz pēdējo posmu.
- 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet magoņu sēklas un vaniļu.
Magoņu sēklu vietā (vai papildus) var izmantot sezama sēklas, valriekstus, mandeles un saulespuķu sēklas.
- Gatavo desertu iesaiņojiet burkās un uzvelciet vākus.
Pagatavojiet lēnajā plītē
Mūsdienu tehnoloģijas nāk palīgā pat tādās tradicionālās lietās kā ievārījuma gatavošana. Multivarka palīdzēs viegli un bez problēmām pagatavot bumbieru ievārījumu. Produkti ir lieliski, pēc īpašībām neatpaliek no klasiskā veidā pagatavotajiem.
Sastāvdaļas:
- bumbieri - 1 kg
- cukurs - 800 g
- citronskābe - 0,5 tējk.
Kā gatavot:
- Nomazgājiet augļus, nomizojiet, sagrieziet un ievietojiet multivarkas traukā.
- Virsū uzkaisa cukuru un citronskābi.
- Iestatiet režīmu “gatavošana” vai “sautēšana”.
- Programma 1 stunda darbības.
- Kad laiks ir beidzies, turiet produktu uz uguns vēl pusstundu.
- Iestatiet “tvaicēšanas” režīmu un laiku uz 30 minūtēm.
- Gatavo ievārījumu lej burkās un cieši aizvāko.
Ēdienu gatavošanas smalkumi
Lai padarītu šo populāro desertu perfektu, klausieties pieredzējušu mājsaimnieču noderīgos padomus:
- Jūs varat izveidot savas bumbieru ievārījuma garšu variācijas, pievienojot dažādas garšvielas, augļus un ogas.
- Ja desertam vācat augļus no sava dārza, dariet to sausā, saulainā dienā. Tādā veidā augļi ēdienam piešķirs maksimāli daudz aromāta un garšas.
- Mēģiniet gatavošanas laikā neatkāpties no trauka, lai produkts nepiedegtu un dedzināta garša nesajauktos ar pārsteidzošo bumbieru garšu.
- Pat ja recepte to neprasa, bumbieri, kuriem ir pārāk bieza miza, ir jānomizo.
- Jo vairākos posmos sadalīsit gatavošanas procesu, jo veselīgāki būs gatavošanā esošie augļu gabaliņi.
- Pērkot augļus vai novācot ražu, ievārījumam mēģiniet atlasīt vienāda gatavības bumbierus, lai ievārījums būtu viendabīgs, bez cietiem ieslēgumiem.
- Ja nepieciešams laiks starp bumbieru sasmalcināšanu un vārīšanu, iemērciet augļu šķēles paskābinātā ūdenī, lai tās nekļūtu brūnas.
- Ja jums garšo ievārījums ar vidēju salduma pakāpi, un bumbieri patiešām ir “medus”, tad izmantojiet pusi no receptē norādītās cukura devas.
Bumbieru ievārījumu ļoti ieteicams lietot bērniem un cilvēkiem ar pazeminātu imunitāti, jo šim gardumam piemīt unikālas ārstnieciskas īpašības. Mēģiniet vismaz vienu reizi pagatavot šādu desertu, un jūs vairs nevarēsit beigt eksperimentēt ar dažādiem papildu komponentiem. Ģimene būs sajūsmā par jūsu darba rezultātiem!
Gardu ievārījumu var pagatavot arī no veseliem bumbieriem. Piemēram, kā šajā video.
Vasaras-rudens sezonā uz mūsu galda regulāri parādās dažādi dārzeņi un augļi. Patiešām, ir grūti pārvērtēt svaigu augļu ieguvumus cilvēka ķermenim, jo tieši no tiem mēs iegūstam ievērojamu daļu no visām derīgajām vielām un vitamīniem. Tomēr arī ziemā tik un tā gribas baudīt gardus ābolus, bumbierus, plūmes – vismaz ievārījuma vai ievārījuma veidā. Tāpēc saimnieces ražas novākšanas sezonā cenšas pieliekamo plauktus piepildīt ar burciņām ar dažādu augļu un ogu gardumiem, lai līdz nākamajai vasarai nodrošinātu ģimeni ar gardiem un izdevīgiem desertiem pie tējas. Šodien mēs iemācīsimies pagatavot aromātisku bumbieru ievārījumu, kura receptes ar soli pa solim attēliem un video tiek prezentētas mūsu kulinārijas “cūciņa bankā”. Parasti, lai pagatavotu caurspīdīgu bumbieru ievārījumu “šķēlēs”, tiek izmantoti rudens šķirņu augļi, kas ir sulīgāki un cietākas konsistences. Ar mūsu vienkāršajām receptēm katra saimniece var viegli pagatavot biezu dzintara ievārījumu ziemai - “piecas minūtes” bez sterilizācijas, kā arī oriģinālu gardumu no veseliem bumbieriem. Turklāt, lai uzlabotu bumbieru deserta garšu, gatavošanas laikā pievieno citronu, apelsīnu, magoņu sēklas vai kanēli. Katru dienu paņemot dažas karotes bumbieru ievārījuma, var ne tikai papildināt vitamīnu trūkumu, bet arī nodrošināt profilaksi pret saaukstēšanos. Tātad, pierakstiet receptes un dodieties uz bumbieriem!
Smaržīgs bumbieru ievārījums ziemai - vienkārša recepte bez sterilizācijas ar citronskābi, soli pa solim ar fotogrāfijām
Bumbierim pamatoti ir nosaukums “dārzu karaliene” - sulīga, skaista zelta krāsa un ļoti ēstgriba. Augļi satur minerālvielas, slāpekli un tanīnus, kā arī vitamīnus B, C, P. Turklāt bumbieris ir ārkārtīgi bagāts ar folijskābi - pat upenēs galvenā “sievišķā” vitamīna B9 līmenis ir daudz zemāks. Soli pa solim izpildot mūsu vienkāršo recepti ar fotogrāfijām, var viegli pagatavot aromātisku bumbieru ievārījumu ziemai, un citronskābe un vanilīns desertam piešķirs izsmalcinātu pikantu noti. Gatavojot tik gardu bumbieru ievārījumu, var iztikt arī bez gatavā produkta sterilizēšanas – pietiek pareizi apstrādāt konservēšanas burkas.
Nepieciešamās sastāvdaļas aromātiskā bumbieru ievārījuma pagatavošanai ziemai bez sterilizācijas:
- bumbieri - 1 kg
- citronskābe - ¼ tējk.
- vaniļas - pēc garšas
Mēs gatavojam sīrupu no:
- cukurs - 1 kg
- ūdens, kurā vārīja bumbierus - 2 glāzes
Soli pa solim instrukcijas vienkāršai bumbieru ievārījuma receptei ar citronskābi bez sterilizācijas:
Dzintara ievārījums no bumbieriem šķēlēs - recepte lēnajā plītī, ar foto
Ražas novākšanas sezonā katrai mājsaimniecei ir "karsts" laiks, lai censtos iemūžināt pēc iespējas vairāk dabas veltes! Daudziem cilvēkiem augļu un dārzeņu konservēšana mājās parasti asociējas ar katliem ar verdošu ūdeni, desmitiem stikla burku un kilogramiem “izejvielu”, ko pārstrādāt marinādēs, marinādēs un ievārījumos. Taču, pateicoties viedajai virtuves tehnikai, ievērojamu daļu darbietilpīgo ziemas sagatavošanas procesu var vienkāršot. Tātad, mēs iesakām ziemai pagatavot gardu dzintara bumbieru ievārījumu šķēlēs - saskaņā ar lēnās plīts recepti ar fotoattēlu. Protams, šāda bumbieru ievārījuma pagatavošana prasīs laiku – taču rezultāts ir tā vērts!
Sastāvdaļas dzintara ievārījuma receptei ar bumbieru šķēlītēm lēnajā plītē:
- bumbieri - 1 kg
- cukurs - 600-800 gr.
- citrons - 1 gab.
Dzintara bumbieru ievārījuma gatavošana šķēlēs ziemai pēc receptes ar fotoattēlu:
- Nomazgājiet augļus tekošā ūdenī, nomizojiet no iekšpuses un sagrieziet vidēja izmēra kubiņos. Nav nepieciešams nogriezt mizu, jo bumbieru čaumala ir diezgan mīksta un neietekmēs gatavā ievārījuma garšu.
- Ielieciet šķēlēs sagrieztus augļus multivarkas bļodā un pievienojiet cukuru - sastāvdaļas daudzums ir atkarīgs no bumbieru veida un konditora personīgajām vēlmēm. Tagad ieslēdziet režīmu “Sautējums” apmēram 1 stundu, lai cukura ietekmē augļi izdalītu sulu.
- Pēc pīkstiena atstājiet bumbieru ievārījumu apmēram 2 stundas atdzist. Tad mēs sākam vārīt produktu.
- Lai sāktu, iestatiet programmu “Gatavošana” uz 15 minūtēm un gaidiet gatavošanas beigas. Kad ievārījums ir atdzisis, atkārtojiet gatavošanas procedūru tikpat ilgi. Kopumā jums tas jāvāra trīs reizes, pārmaiņus ar pilnīgu dzesēšanu. Gatavošanas laikā multivarkas vākam jābūt nedaudz atvērtam, lai ievārījums nepārvārītos.
- Izspiediet no citrona sulu un pievienojiet pāris karotes atdzesētajam bumbieru ievārījumam. Ja vēlaties, kārumam varat pievienot garšīgu citrona noti - sasmalcināta citrusaugļu mīkstuma veidā. Iestatiet režīmu “Steam” (uz 15 minūtēm) un vāriet vēlreiz. Atstājiet ievārījumu pāris stundas atdzist istabas temperatūrā.
- Beidzot atkal ieslēdzam tvaicēšanas režīmu un pēc ceturtdaļas stundas iegūstam gatavo produktu, gatavu fasēšanai sterilizētās burkās. Satiniet ar tīriem vākiem un pēc atdzesēšanas zem siltas segas ielieciet bumbieru ievārījuma burkas pieliekamajā vai pagrabā. Atverot šī garduma burciņu ziemā, izbaudīsiet neatkārtojamo aromātu - un bumbieru ievārījuma garša ir vienkārši nesalīdzināma!
Vienkāršs bumbieru ievārījums - recepte ziemai ar apelsīnu, foto
Bumbieru nogatavošanās periodā ziemai var pagatavot vairākas burciņas ar gardu smaržīgu ievārījumu. Tātad, lai iegūtu gardumu biezeņa veidā, vislabāk ir izmantot mīkstus, sulīgus bumbierus, un no ziemas cieto šķirņu augļiem var pagatavot lielisku ievārījumu “šķēlēs”. Šodien mēs izpētīsim vienkāršu recepti ar fotoattēlu no bumbieru ievārījuma ziemai - ar apelsīnu. Šī oriģinālā kombinācija piešķirs gatavajam produktam neparastu smalku garšu un maigu citrusaugļu aromātu. Ja pieturēsities pie receptes, pat iesācējs konditors tiks galā ar bumbieru ievārījuma pagatavošanu – viss ir ļoti vienkārši un garšīgi!
Ziemas ievārījuma ar bumbieriem un apelsīniem receptes sastāvdaļu saraksts:
- bumbieri - 2 kg
- cukurs - 1 kg
- ūdens - 1 glāze
- apelsīns - 2 gab.
Procedūra apelsīnu-bumbieru ievārījuma pagatavošanai ziemai:
- Gatavos bumbieru augļus izšķirojam, nomazgājam un pēc serdes izņemšanas tieši ar mizu sagriežam gabaliņos. Pievieno cukuru un atstāj apmēram 3-5 stundas, līdz izdalās sula.
- Kad bumbieru šķēles ir kārtīgi izmērcētas cukurā, uzliek pannu uz uguns, ielej ūdeni augļos un uzvāra. Pagatavojiet 10 minūtes.
- Izņemiet un ļaujiet ievārījumam atdzist. Pēc tam masu vāram tādā pašā veidā vēl 2 reizes - pēc katras partijas atstājam pilnībā atdzist. Trešajā gatavošanas reizē pievienojiet nomizotus un sasmalcinātus apelsīnus. Visu kopā vāra 15 minūtes.
- Šobrīd mēs sterilizējam 0,5 litru burkas un metāla vākus. Karsto ievārījumu ar bumbieriem un apelsīniem liek tīrās burkās, sarullē un apgriež otrādi. Konservēto pārtiku ietinām dvielī vai segā, un pēc dienas atdzisušais gardums ir gatavs ieņemt savu vietu pieliekamā plauktā. Apelsīns ievārījumam piešķirs ne tikai skaistu saulaini oranžu krāsu, bet arī satriecošu aromātu. Izbaudi savu ziemas tēju!
Caurspīdīgs ievārījums no cietajiem bumbieriem šķēlēs ar kanēli ziemai - recepte ar fotoattēlu
Lai pagatavotu bumbieru ievārījumu ziemai, veiksmīgi tiek izmantotas dažādas garšvielas, kas piešķir gatavā produkta garšai izsmalcinātību un smalku aromātu. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vienkāršu recepti ar fotoattēlu ar caurspīdīgu bumbieru ievārījumu šķēlēs ar kanēli - lielisks deserts tējai vai piedeva pankūkām, pankūkām un biezpiena kastrolim. Alternatīvi, kanēļa vietā bumbieru ievārījumam var pievienot zvaigžņu anīsu, krustnagliņas vai kādu citu iecienītu garšvielu. Mēs esam pārliecināti, ka no tā delikateses garša un aromāts iegūs jaunus interesantus toņus - veiksmīgus eksperimentus!
Sastāvdaļu saraksts dzidra ievārījuma pagatavošanai ar cietajiem bumbieriem un kanēli ziemai:
- bumbieri (vasaras vai rudens šķirnes) - 2 kg
- cukurs - 2 kg
- kanēļa standziņas – 2 gab. (vai 1 tējkarote zemes)
Skaidru bumbieru ievārījuma šķēlīšu ar kanēli receptes apraksts soli pa solim:
- Bumbierus nomazgājiet un nosusiniet, izklājiet uz papīra dvieļa. Katru augli sagriežam divās daļās, izņemam serdi ar sēklām un pēc tam sagriežam vidēja izmēra šķēlēs.
- Ielieciet augļu gabalus pannā ar biezu dibenu un pievienojiet cukuru. Tagad jums ir jāatstāj sasmalcinātie augļi, lai atbrīvotu sulu - svarīgs ievārījuma gatavošanas posms. Tas aizņems vairākas stundas atkarībā no augļa sulīguma.
- Uzliek pannu ar bumbieriem uz uguns, pievieno kanēli un vāra uz lēnas uguns apmēram 35 minūtes – bez vāka. Neaizmirstiet regulāri noņemt putas.
- Izslēdziet uguni un pagaidiet, līdz bumbieru ievārījums pilnībā atdziest. Pēc tam vēlreiz vāra 35 minūtes, 10 minūtes pirms vārīšanas beigām noņemot kanēļa standziņas.
- Ievietojiet karstu bumbieru ievārījumu tīrās, sterilizētās burkās un uzvelciet vākus. Kad gardums pilnībā atdzisis, liekam burciņas pieliekamajā vai pagrabā. Izmēģiniet, ļoti garšīgi!
Garšīgs bumbieru un magoņu ievārījums – soli pa solim recepte ar ziemas sagatavošanas attēliem
Meklējot oriģinālas ievārījuma, marmelādes vai marmelādes receptes, daudzas mājsaimnieces burtiski “pārbauda” kulinārijas vietnes vai tematiskos forumus. Taču mūsu izlasē vienmēr var atrast kādu interesantu konservēšanas variantu – paņem vismaz bumbieru un magoņu ievārījumu. Izmantojot soli pa solim sniegtas instrukcijas ar attēliem, ikviens var pagatavot pāris burciņas aromātiskā bumbieru ievārījuma “raibu”. Mēs esam pārliecināti, ka jūsu viesi būs sajūsmā par tik radošu gardumu!
Mēs krājam sastāvdaļas garda ievārījuma ar bumbieriem un magoņu sēklām receptei:
- saldie bumbieri - 1 kg
- cukurs - 300-400 gr.
- citronskābe - 1 tējk.
- magoņu sēklas - ½ tase
Bumbieru ievārījuma ar magoņu sēklām vārīšana ziemai pēc receptes:
- Nomazgātus bumbierus izņemam no serdes un, ja nepieciešams, noņemam mizu (ja tā ir ļoti blīva). Sagriež vidēja izmēra kubiņos un bļodā vai katliņā pievieno cukuru, neaizmirstot pievienot citronskābi. Cukura daudzumu regulējam, vadoties pēc personīgās gaumes un izvēlētā bumbieru veida - sulīgiem augļiem smilšu būs nepieciešams mazāk, bet zaļos vai nenogatavojušos augļus kārtīgāk “cukurot”. Lai cukurs vienmērīgi sadalītos, pannas saturu rūpīgi samaisa un atstāj uz 2 - 3 stundām.
- Kad bumbieru gabaliņi dāsni “dalās” ar sulu, uzliek trauku uz lēnas uguns un vāra 15 – 20 minūtes. Ar koka lāpstiņu “satiekam” putu izskatu, uzmanīgi noņemot no virsmas balto “vāciņu”.
- Pusi ievārījuma izmērām “ar aci” un lejam atsevišķā bļodā, kur ar iegremdējamo blenderi samaļ biezenī. Malto maisījumu liek atpakaļ pannā un uzvāra.
- Kamēr gardums gatavojas, ber pannā magoņu sēklas un uz mērenas uguns žāvē apmēram 2 - 3 minūtes. Ielejiet vārītajā ievārījumā, samaisiet un vāriet 5 – 10 minūtes.
- Sterilizētās burkas piepilda ar karstu magoņu-bumbieru ievārījumu, sarullē un liek atdzist zem segas. Pārsteidziet savu mājsaimniecību un viesus ar tik “raibu” augļu desertu - tikai skats sāpošām acīm!
Veselīgs vesels bumbieru ievārījums - piecu minūšu recepte video
Veseli bumbieri, kas iemērkti dzintara sīrupā, burciņās izskatās ļoti jauki. Pagatavojiet veselīgu “piecu minūšu” ievārījumu no veseliem bumbieriem – izmantojot mūsu recepti video, tas ir tikpat vienkārši kā bumbieru lobīšana!
Kā pagatavot biezu bumbieru ievārījumu no zaļajiem augļiem - video recepte
Bumbieru ievārījums no zaļajiem augļiem ir vienkāršs un ļoti ātrs – garduma pagatavošanai nepieciešamas tikai 3 stundas. Kā pagatavot biezu “zaļo” ievārījumu ar bumbieriem? Noskaties detalizēto video recepti!
Bumbieru ievārījums - recepte ar citronu, ar fotogrāfijām un video
Citrons piešķir bumbieru ievārījumam rūgtu skābuma noti un svaigu citrusaugļu aromātu. Izmantojot mūsu recepti ar fotogrāfijām un video, jūs pagatavosiet smalku, smaržīgu bumbieru un citronu ievārījumu.
Kā pagatavot bumbieru ievārījumu ziemai? Šī gardā dzintara garduma recepti var izvēlēties pēc savas gaumes - no veseliem augļiem un sagrieztu šķēlēs, caurspīdīgi un bagātīgi biezi, ar citronu, apelsīniem, kanēli, magoņu sēklām. Sekojot mūsu vienkāršajām soli pa solim receptēm ar fotogrāfijām (attēliem) un video, katra mājsaimniece var viegli pagatavot aromātisku bumbieru ievārījumu lēnajā plītē parastajā veidā bez sterilizācijas. Izvēloties ātru piecu minūšu ievārījuma recepti, ietaupīsi virtuvē pavadīto laiku – šī iespēja patiks aizņemtām dāmām. Lai veicas bumbieru gatavošanā!
Vasaras vidū dārzos nogatavojas bumbieri, kas ir dažādās šķirnēs, bet tiem, kam tie nav vienaldzīgi, tas nav svarīgi. Katrs šī augļa veids ir garšīgs savā veidā un tam ir savs unikāls aromāts.
Ja uzskati sevi par bumbieru cienītāju, tad noteikti vēlēsies sev sagādāt bumbieru baudījumu ne tikai vasarā, bet arī ziemā. Tas nemaz nav grūti izdarāms, jo bumbieris ir labs gan kompotā kopā ar ābolu, gan ievārījuma, želejas vai marmelādes veidā.
Brokastīs ar sviestu plāni iesmērēts un ar aromātisku bumbieru ievārījumu pārliets maizes gabals ir tieši tas, kas jums nepieciešams! Un cik garšīga bumbieru ievārījuma kombinācija ar piena tasi! Vienkārši debesu prieks!
Mēs iesakām pagatavot dzidru ievārījumu, izmantojot bumbieru šķēles, izmantojot ļoti vienkāršu recepti. Šoreiz pagatavošanai tiks izmantots citronbumbieris. Tam ir ļoti blīvs, sulīgs mīkstums, un, ja jums patīk ievārījums caurspīdīgu šķēlīšu veidā, tad tas iznāks no citrona, neizmantojot nekādus trikus.
Informācija par garšu Ievārījums un marmelāde
Sastāvdaļas
- Citronu bumbieris – 1,2 kg;
- Cukurs - 0,6 kg;
- Ūdens - 100 ml.
Bumbieru ievārījumu labāk gatavot nerūsējošā traukā ar platu dibenu. No norādītā sastāvdaļu daudzuma jāsaņem 2 puslitra burkas.
Kā pagatavot vienkāršu ievārījumu ar citronbumbieru šķēlītēm
Citronu bumbieris pēc izskata nav liels un nogatavojies ir spilgti citrona krāsā. Ievārījumam jāizvēlas nogatavojušies, bet ne pārgatavojušies augļi. Droši palūdziet pārdevējam pārgriezt bumbieri un ļaujiet to izmēģināt. Tās garšai jābūt saldai ar nelielu skābuma nokrāsu. Negatavi augļi būs zaļganā krāsā un nebūs tik saldi. Šādi eksemplāri ievārījumam nav piemēroti!
Un tāpēc mēs izvēlējāmies izejmateriālu un tagad sākam gatavot ievārījumu. Lai sāktu, nomazgājiet bumbierus un pēc tam, paņemot rokās asu nazi, sagrieziet apmēram divus līdz trīs milimetrus biezās šķēlēs.
Tiklīdz esam paveikuši šo uzdevumu, uzlieciet uz plīts katliņu ar ūdeni, ļaujiet tam vārīties, pievienojiet cukuru un vāriet biezu saldu sīrupu. Cukuram jābūt pilnībā izšķīdinātam.
Sagatavotās šķēles lej katliņā, kurā vārīsim citronbumbieru ievārījumu. Uzpildiet tos ar gatavu karstu sīrupu uz augšu.
Mēs atstājam mūsu bumbieru šķēles apmēram 30-40 minūtes, lai tās kļūtu vēl piesātinātākas ar saldumu un atbrīvotu daļu no to sulas sīrupā. Šī procedūra neļaus bumbierim izplatīties turpmākās gatavošanas laikā.
Pēc tam, kad būs beidzies mērcēšanai paredzētais laiks, mēs sāksim gatavot bumbieru citronu ievārījumu. Ieslēdziet mazu uguni un pamazām uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Ļaujiet tai viegli ievilkties 20 minūtes un noņemiet no karstuma.
Pēc pilnīgas atdzesēšanas mēs pārejam uz galīgo gatavošanu. Ļaujiet uz lēnas uguns ievilkties vēl 40-50 minūtes, un ievārījums būs gatavs.
Pa šo laiku gatavojam burciņas, kurās liksim savu gardo citronbumbieru ievārījumu. Šim nolūkam trauku labi izmazgājam un pēc tam noteikti sterilizējam cepeškrāsnī, lēnajā plītī vai vienkārši virs tvaika.
Ievārījuma ievietošanas brīdī burciņām jābūt karstām. Vāki arī labi jānomazgā un jāuzvāra.
Mūsu bumbieru ievārījuma šķēles noderēs kā pildījums pīrāgiem, bagelēm, un ar sīrupu varat pārliet biezpiena desertus.
Receptes bumbieru ievārījumam ziemai
Recepte garda dzidra bumbieru ievārījuma pagatavošanai ar veselām šķēlītēm ir ļoti vienkārša. To var pagatavot jebkura mājsaimniece, pat iesācēja...
3 stundas
200 kcal
5/5 (8)
Ne daudzi cilvēki gatavo bumbieru ievārījumu. Un velti. Gatavoju pēc mammas receptes - veselas šķēles dzidrajā sīrupā. Izrādās izsmalcināts gardums. Kristāla vāzē - zeltaini bumbieru gabaliņi sīrupā - jebkura galda dekorācija. Un ievārījuma garša ir maiga ar smalku burvīgu aromātu.
Ievārījumam saskaņā ar šo recepti visi bumbieri nav piemēroti. Izvēlieties vidēja gatavības augļus. Negatavi bumbieri nedos vēlamo aromātu, un šķēles izrādīsies skarbas. Ļoti nogatavojušies uzvārīsies un sanāks duļķains ievārījums. Vēlams ņemt bumbieru šķirnes ar blīvu, nevis drupanu pamatni.
Tātad, mēs izvēlējāmies atbilstošos bumbierus. Ja augļi nav lieli, tos var sagriezt 4 daļās. Lielākus sadalām sešās šķēlēs. Noņemiet serdi ar sēklām un asti. Ievārījuma pamatne ir gatava.
Sastāvdaļas dzintara bumbieru ievārījumam šķēlēs
Mums būs nepieciešams:
Padoms: ja vēlamies bumbieru ievārījumam pievienot kādu papildu vērpjot - piemēram, plūmju vai citronu (šajā gadījumā - plus 0,5 kg cukura), tad pievienojiet tos sastāvdaļu sarakstam. Noteiktam bumbieru tilpumam – 1 neliels citrons vai puskilograms stipru plūmju, pārgrieztu uz pusēm ar izņemtām sēklām.
Gatavošanas process
- Sagatavojiet cukura sīrupu emaljas pannā vai baseinā. Apakšā ielej ūdeni un pievieno cukuru. Uz mazas uguns, maisot, lai cukurs nepiedeg, uzvāra. Sīrupu vāra 3-5 minūtes, lai iztvaikotu liekais mitrums un sīrups kļūtu biezāks.
- Bumbieru šķēles iemērc verdošā sīrupā. Uzmanīgi paņemiet pannu aiz rokturiem un sakratiet saturu, lai visas šķēles vienmērīgi iegremdētos sīrupā. Nekādā gadījumā nemaisīt ar karoti! Vāra 5 minūtes. Noņemiet pannu no plīts un atstājiet vismaz 5 stundas. Šajā laikā bumbieru šķēles tiks mērcētas sīrupā. Tas ļaus tiem palikt veseliem un nepārvārīties. Tajā pašā stadijā, ja vēlaties, pievienojiet citas sastāvdaļas - plūmes vai citronu.
- Atkal novietojiet pannu uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Karsējot, periodiski sakratiet bumbieru šķēles cukura sīrupā, lai tas maisās. Joprojām neiesaku maisīt ar karoti. Turiet vārošo maisījumu uz lēnas uguns vēl piecas minūtes. Mēs noņemam putas, kurām vajadzētu virzīties prom no malām uz centru - tas ir indikators, ka ievārījums ir gandrīz gatavs. Vārīšanas beigās ievārījumu var viegli apmaisīt ar koka karoti vai lāpstiņu.
- Karstu ievārījumu lej sagatavotās burkās. Pārklāj ar papīra loksnēm. Kad ievārījums ir pilnībā atdzisis, varat aizvērt burkas ar vākiem.
Iepriekš sagatavojam burkas– mazgāt ar veļas ziepēm un soda. Noskalo tekošā ūdenī. Pasterizē vai cep cepeškrāsnī.
Kā uzglabāt ievārījumu
Šeit nav īpašu ieteikumu. Mēs uzglabājam bumbieru ievārījumu tāpat kā citus ievārījumus - vēsā, sausā vietā. Šī gatavošanas metode ļauj uzglabāt ievārījumu pat parasta dzīvokļa pieliekamajā vai plauktā virtuves skapī.
Padoms: uzglabājot pagrabā vai ledusskapī, ir svarīgi, lai nebūtu temperatūras starpības un vāka iekšpusē nerodas kondensāts.
Bumbieru šķēlīšu ievārījums caurspīdīgā sīrupā garšīgi pats par sevi. Tas ir labs kā atsevišķs deserts, ar tēju vai pat kafiju.
Var izmantot atvērtu mājas pīrāgu dekorēšanai. Tas ir gan garšīgi, gan skaisti. Iedomājieties zelta pīrāgu, kas izgatavots no rauga mīklas, kas papildināts ar zelta bumbieru šķēlītēm! Tomēr šis pildījums ir ideāli piemērots arī smilšu kūku mīklai.
Es arī ieteiktu šis gardums: sajauc dažas tējkarotes ievārījuma ar kefīru. Iegūsi gardu kefīra desertu ar bumbieru gabaliņiem.
Padoms: Piedāvājiet šo kārumu saviem bērniem. Esmu pārliecināts, ka viņam vairāk nekā vienu reizi lūgs pagatavot šo delikatesi.
Recepte bumbieru ievārījuma pagatavošanai ar veselām šķēlītēm ir ļoti vienkārša. To var pagatavot jebkura mājsaimniece, pat iesācēja. Starp citu, šāda ievārījuma burciņu var izmantot kā dāvanu. Jam Tas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī izskatās estētiski patīkams.
Saskarsmē ar
Mana vīramāte ir visādā ziņā patīkama sieviete. Viņš izturas pret mani maigi un godbijīgi, bieži lutinot mani ar dāvanām no sava dārza. Vēl vakar viņa mums iedeva divus spaiņus gatavu bumbieru. Un es tos uzreiz apstrādāju - uzreiz sagatavoju vairākas burciņas aromātiskā kompota un dzidru ievārījumu. Tagad es jums pastāstīšu, kā es parasti ziemai vāru dzintara bumbieru ievārījumu šķēlēs. Man ir vairākas pārbaudītas receptes - laizīsit pirkstus!
Piezīme: ievārījumam ir piemēroti gatavi un stingri augļi, kas nav pārgatavojušies. Labākās ir vēlās šķirnes. Gatavojiet desertu nelielās partijās plašā bļodā ar biezu dibenu.
Bumbieru ievārījums ziemai: vienkārša recepte bez sterilizācijas
Sāksim ar visvienkāršāko bumbieru ievārījuma recepti ziemai - bez sterilizācijas. Lai labāk saglabātos, pagatavojiet to ar citronskābi.
Sastāvdaļas:
- 1,3 kg bumbieru;
- 300-350 g granulēta cukura;
- 1 tējkarote citronskābes;
- 1 litrs ūdens;
- Nedaudz piparmētru un vaniļas - pēc garšas un vēlēšanās.
Kā sagatavoties:
- Mēs mazgājam augļus ar tekošu ūdeni un nosusinām. Var nomizot, bet man labāk patīk gatavot ar mizu - tad augļi labāk saglabā formu. Izņemiet serdi ar sēklām un sagrieziet šķēlēs.
- Mēs mazgājam sodas kannas un sterilizējam tās un vākus. Bumbieru šķēles liek burkās.
- Ielejiet ūdeni emaljētā bļodā ar biezu dibenu un pievienojiet cukuru. Uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai. Maisa, līdz cukurs izšķīst.
- Ielejiet sīrupu bumbieros burkās un pārklājiet ar vākiem. Pēc 5 minūtēm lej sīrupu pannā, vēlreiz uzvāra un lej burkās. Atstājam vēl 5 minūtes.
- Sīrupu lej katliņā, pievieno citronskābi, šķipsniņu vaniļas, nedaudz kaltētu piparmētru un uzvāra.
Trešo reizi bumbieru šķēles piepilda ar aromātisku sīrupu un sarullē burkas. Ļaujiet tām atdzist otrādi zem segas - un gardais gardums gatavs.
Bumbieru ievārījuma šķēles “Dzintars”
Ļoti ērta recepte 3 litru burkai bez sterilizācijas. Vāram divos posmos, lai sīrups būtu maigs un caurspīdīgs, kā dzintars, un bumbieru šķēles nepārvārās putrā, bet kļūst kā sukādes.
Sastāvdaļas:
- 2,2 kg bumbieru, sagrieztu;
- 1,5-2 kg granulēta cukura;
- 2 glāzes ūdens.
Piezīme: cukura daudzums ir atkarīgs no bumbieru salduma. Ja augļi nav pārāk saldi, mēs izmantojam mazāk cukura.
Kā sagatavoties:
- Nomazgātos bumbierus sagriež ceturtdaļās, izgriežot centru ar graudiņiem. Pēc tam sagriež šķēlēs.
- Katliņā pagatavo sīrupu: pievieno cukuru, pārlej ar ūdeni. Karsē, maisot, līdz vārās. Nebaidieties, ka nav pietiekami daudz ūdens: cukurs ātri izšķīst.
- Augļu šķēles pārlej ar biezu sīrupu. Rūpīgi samaisiet ar koka lāpstiņu. Bumbieri drīz izdalīs sulu un būs vairāk sīrupa.
- Kad bumbieri sīrupā ir pilnībā atdzisuši, novietojiet tos uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet tai pilnībā atdzist.
- Atkal uzlieciet sīrupu ar bumbieriem uz plīts. Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu bumbieru ievārījumu pēc otrās vārīšanas? Atkarīgs no vēlamā trauka biezuma. Parasti - no 10 līdz 45 minūtēm. Tajā pašā laikā nomazgājiet un applaucējiet burku un vāku ar verdošu ūdeni.
Ielejiet karsto maisījumu sausā burkā un uzskrūvējiet vāku. Ļaujiet tai atdzist zem segas. Izrādās ļoti garšīgs un patiesi dzintara ievārījums!
Bumbieru ievārījums ar citronu
Sastāvdaļas:
- 1 kg bumbieru;
- 800 g granulēta cukura;
- 0,5 gab. citronu;
- 120 ml ūdens.
Kā sagatavoties:
- Nomazgājiet citronu, sagrieziet to šķēlēs, izņemiet no tām sēklas, lai tas negaršo rūgtumu. Piepildiet to ar ūdeni pusstundu. Pēc tam šķidrumu ielejam atsevišķā bļodā – tas būs vajadzīgs vēlāk.
- Pagatavo sīrupu: katliņā, maisot, karsē ūdeni un cukuru līdz gludai. Kad uzvārās, pievieno citrona šķēles un vāra pāris minūtes. Noņemsim to no uguns.
- Nomizojiet bumbierus un ievietojiet tos citronūdenī uz 5 minūtēm. Pēc tam izgrieziet centru ar graudiem un sagrieziet augļus plānās šķēlēs.
- Ievietojiet bumbierus cukura-citrona maisījumā un atstājiet līdz rītam.
- Novietojiet trauku ar augļiem uz plīts un uzvāra. Vēlreiz izslēdziet uguni un ļaujiet tai atdzist. Sterilizējiet burkas un vākus.
- Izmantojiet karoti ar rievām, lai noķertu bumbieru un citrona šķēles. Ieliekam burkās.
Atlikušo sīrupu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un lej burkās. Uzskrūvējiet caurspīdīgo kārumu ar sterilizētiem vākiem. Tas ir viss.
Piecu minūšu bumbieru ievārījums
Piecās minūtēs ir grūti pagatavot bumbierus līdz pilnīgai gatavībai. Tāpēc vispirms tos atstājam sīrupā vairākas stundas, lai beigās iegūtu dzintara bumbieru ievārījumu ziemai, šķēlēs.
Sastāvdaļas:
- 1 kg bumbieru;
- 500 g granulēta cukura;
- 1 ēd.k. karote medus;
- 25 ml citronu sulas;
- 0,5 tējkarotes vaniļas.
Kā sagatavoties:
- Nomazgātos bumbierus nomizo un sagriež šķēlēs.
- Ielieciet augļus gatavošanas traukā, pievienojiet cukuru, šķidru medu, citrona sulu un vaniļu. Pārklāj ar salocītu marli un atstāj uz vairākām stundām (iespējams uz nakti).
- Mēs sterilizējam sagataves traukus un vākus.
- Pēc tam izmērcētos augļus karsē virs uguns līdz vārīšanās temperatūrai, maisot. Pēc tam vāra uz lēnas vārīšanās piecas minūtes.
Karstu ievārījumu lej burkās un sarullē. Smaržīgais bumbieris ir gatavs 5 minūtēs!
Vesels bumbieru ievārījums ar astēm
Ievārījuma gatavošana ir radošs process, taču nedaudz rūpīgs. Ir vienkāršāks variants – augļus vāra veselus, kopā ar astēm. Jūs varat ņemt jebkurus mazus bumbierus. Bet Limonka šķirne ir ideāla.
Sastāvdaļas:
- 1 kg stipru bumbieru;
- 900 g granulēta cukura;
- 400 ml ūdens;
- Šķipsniņa citronskābes.
Kā sagatavoties:
- Rūpīgi nomazgājiet augļus un viegli apgrieziet astes. Ieduriet ādu ar dakšiņu vairākās vietās.
- Katliņā ieber cukuru un pārlej ūdeni. Karsē, maisot, līdz vārās.
- Tagad iegremdējiet veselus bumbierus sīrupā un vāriet piecas minūtes. Izslēdz uguni, pārklāj ar marli un atstāj uz dienu.
- Tad atkal liekam traukus ar izmērcētajiem augļiem uz uguns. Vāra, līdz gatavs (apmēram 30 minūtes). Samaisiet. Beigās pievieno citronskābi.
Kamēr bumbieri vārās, sterilizē burkas un vākus. Karstos augļus liekam burkās, virsū, ja nepieciešams, pievienojam atlikušo sīrupu un sarullējam. Pēc atdzesēšanas zem segas novietojiet uz vēsu vietu uzglabāšanai.
Bumbieru un valriekstu ievārījums ziemai: vienkārša recepte
Īpaši gardēžiem pastāstīšu, kā pagatavot pikanto ievārījumu no bumbieriem ar riekstiem, kā arī kanēli un citām garšvielām pēc garšas. Lieliska sastāvdaļa saldo rullīšu, pīrāgu un citu desertu pildīšanai. Un nav kauna to vienkārši pasniegt tējas vāzē.
Sastāvdaļas:
- 1 kg bumbieru;
- 60 g valriekstu (0,5 glāzes);
- 2 kg granulēta cukura;
- 1 kanēļa standziņa;
- 5 krustnagliņu pumpuri;
- 0,5 tējkarotes malta kardamona.
Kā sagatavoties:
- Pagatavo bumbierus: nomazgā, nomizo, sagriež šķēlēs. Pievieno cukuru un atstāj uz 5 stundām, pārklāta ar marli vai plānu dvieli.
- Nomizotus riekstus aplej ar verdošu ūdeni, notecina ūdeni un nosusina uz salvetes.
- Mēs sterilizējam visus konteinerus šuvju veikšanai.
- Izmērcētos bumbierus liek uz uguns. Pievienojiet sasmalcinātu kanēli, riekstus, kardamonu un krustnagliņas. Vāra pēc vārīšanas apmēram pusstundu. Raugāmies, lai deserts nepiedeg.
Karsto eksotisko gardumu ar tālo ceļojumu aromātu iesaiņojam burciņās un uzskrūvējam vākus. Ļoti vienkārši un neticami garšīgi!
Un, lai jums nebūtu garlaicīgi gatavot ēdienu, noskatieties šo detalizēto video.
Ceru, ka jums patika bumbieru ievārījuma receptes. Es personīgi vienā reizē sarullēju vairākas burciņas ar smaržīgo gardumu, kas sagatavotas dažādos veidos. Man patīk, ja ir daudz, no kā izvēlēties, jo vienmuļība kļūst garlaicīga, it īpaši garajā, aukstajā ziemā. Un jūs varat izvēlēties jebkuru iespēju, kas jums patīk vislabāk. Lai jauka un salda tējas ballīte!
Raksti par tēmu
