Vīnogas tiek noņemtas. Kā un kad segt vīnogas ziemai vidējā zonā. Agrīnas savākšanas sekas

Vīna darīšana ir vesela māksla, kurā svarīgi ir visi dzēriena pagatavošanas posmi. Vīna galīgo garšu ietekmē vesela virkne faktoru: kāda veida ogas izmantotas, ar kādu tehnoloģiju dzēriens pagatavots, kādas citas sastāvdaļas izmantotas. Ir arī svarīgi zināt, kad ir labākais laiks vīnogu novākšanai vīnam. Raža, kas novākta laikā saskaņā ar visiem noteikumiem, saglabās savu garšu, noderīgs materiāls un kopīgojiet tos ar pašgatavotu alkoholu.

Kā saglabāt savvaļas raugu?

Gandrīz visās vienkāršas receptes vīns ietver savvaļas rauga izmantošanu, kas dzīvo uz vīnogu virsmas. Savvaļas raugs aktivizējas rūgšanas laikā, bez tā misa rūgs slikti vai, vēl ļaunāk, var pārvērsties par ogu etiķi. Tāpēc vīnogas pirms lietošanas nemazgā, lai līdz ar ūdeni netiktu noņemts arī augsts dabīgo rauga kultūru saturs.

• Vīnogas vīnam netiek novāktas lietus laikā vai vairākas dienas pēc tam. Lietus ūdens nomazgājas ēteriskais raugs no ogu čaumalas. Paies zināms laiks, līdz parādīsies jauns raugs.

Uz piezīmi! Ja vasara un agrs rudens ir bijis pārāk lietains, gadījumam, ja pietrūks dabīgā rauga, vajadzētu uzkrāt ieraugu.

• Ogas nelasa agrā rītā un vēlā vakarā, kad aktīvi krīt rasa. Arī vīnogas nevācas miglā. Ražas uzglabāšanas laikā vīnogas var sabojāties, jo pēc vīnogu novietošanas siltā vietā tiek aktivizēti pūšanas procesi. Tikai dažas puves sabojātas ogas ātri izplatīs puvi uz veseliem kaimiņu augļiem.
• Savvaļas raugs parādās kā bālgans pārklājums uz ogu mizas. Lai nesabojātu plāksni, katru ķekaru nogriež ar dārza šķērēm vai atzarošanas šķērēm. Birstīte tiek rūpīgi satverta aiz roktura, lai nesabojātu vērtīgo pārklājumu.
• Vīnogas labāk vākt nevis spainī, kā to dara lielākā daļa cilvēku, bet katru ķekaru novietot plakanā traukā.

Vislabāk vīnogas uzglabāt seklās kastēs

Salds vai skābs

Lai iestatītu vīnogu novākšanas laiku, jums jāizlemj, kādam vīnam tas tiks izmantots.

Ogas nedrīkst būt pārāk pārgatavojušās, taču nav ieteicams arī plūkt negatavus augļus. Liela nozīme ir vīnogulāju augšanas vietai. To valstu iedzīvotāji, kurās ir karsts, sauss klimats, biežāk patērē gaismu spēcīgi vīni ar nelielu pakāpi, izgatavots no galda šķirnēm. Alkohola saturs būs atkarīgs no tā, kādas vīnogas tika izmantotas: saldās šķirnes ražo stiprākus vīnus. Kā vairāk cukura V ogu sula, jo augstāka stiprības pakāpe vīnā. Tā kā dienvidniekiem nepatīk spēcīgi vīni, viņi sāk novākt, negaidot pilnīgu gatavību.

Uz piezīmi! Ķekari, kas tikko sākuši nogatavoties, bet vēl nav sasnieguši pilnīgu gatavību, tiek uzskatīti par “tehniski” nobriedušiem. “Tehnisko” gatavību raksturo noteikti ogu salduma un skābuma rādītāji.

Saldie vīni tiek gatavoti no vīnogām, kas ir nogatavošanās pīķa. Vidējās zonas iedzīvotāji dod priekšroku saldajiem un pussaldajiem vīniem, kas tiek gatavoti no gatavām vīnogām. Kad vākt vīnogas vīnam vidējā josla? Ir svarīgi novākt ražu laikā, jo ogas ātri pārgatavojas un tiek zaudēta nepieciešamā skābe. Ja ogās nav pietiekami daudz cukura, to pievieno procesa laikā. smalkais cukurs, un šeit augļu skābes nekas to nevar aizstāt.

Kā noteikt, kad novākt vīnogas? Profesionāļi izmanto īpašas ierīces veikt mērījumus skābuma un salduma noteikšanai ogās. Ieteicams mājas vīna darītājiem nākamais ceļš. 2-3 nedēļas pirms laika, kad plānojat lasīt ogas, katru dienu nogaršojiet no dažādiem vīnogulājiem savāktos augļus. Kad saldums kļūst nemainīgs, nepalielinoties, mīkstuma un sulas garša nav pārāk asa un skābums samazinās, ir pienācis laiks novākt ražu.

Arī ogu izskats ir gatavības rādītājs. Baltajās šķirnēs ogas kļūs caurspīdīgas, un miza kļūs plāna. Kad savākt zilās vīnogas par vīnu? Ja augļu krāsa kļūst bagāta un miza kļūst tumšāka, jūs jau varat novākt sarkanās šķirnes.

Kad vīnogas tiek novāktas Krasnodaras reģionā?

Krasnodara tiek uzskatīta par labvēlīgu vietu vīnogu audzēšanai dažādas šķirnes. Kad Krasnodaras reģionā sāk novākt vīnogas vīnam? Agros augļus novāc no jūlija vidus līdz augusta sākumam. Šķirne “Pearl of Saba” nogatavojas vispirms, un šķirni Chasselas sāk novākt augusta vidū. Aktīvākā kolekcija sākas septembra vidū un turpinās līdz vēlam rudenim. Pēdējā novāktā vīnogu šķirne ir "Taifi Pink".

Apkārtējās vides temperatūra

Kādos laikapstākļos vāc vīnogas vīnam? Misa rūgst plkst telpas temperatūra. Vīna raudzēšanai piemērotā temperatūra ir 20-22 grādi. Ķekarus novāc tādā pašā temperatūrā. Nav ieteicams novākt ražu karstā saulainā pēcpusdienā. Uz darbu labāk doties no rīta vai vakarā, ērtā 20 grādu temperatūrā.

Ogas jāapstrādā uzreiz pēc novākšanas. Ja misu gatavojat no siltām ogām, tā ātri sarūgs, atstājot daudz neapstrādāta augļu cukura. Ja ražu novāc zemā temperatūrā, tai jāguļ siltā telpā, pretējā gadījumā misa var rūgt ilgāk aukstā vīna materiāla dēļ.

Rūpnieciskie dzērieni, kas izgatavoti no atlasītām gatavām izejvielām, tiek uzskatīti par vienu no dārgākajiem. Mājās selektīva griešana ļaus iegūt kvalitatīvs dzēriens. Mājās vīnu var atstāt rūgt sev ērtā laikā, tāpēc ieteicams izvēlēties tikai piemērotas vīnogas, atstājot negatavas ogas nogatavoties.

Vai pēc lietus ir iespējams novākt vīnogas vīnam? Nē, ražu nenovāc uzreiz pēc lietus. Labāk pagaidīt dažas dienas un tad sākt vākt.

Lai novāktu vīnogas, nepieciešams sauss laiks (pēc lietus jāgaida dažas dienas)

Kā pareizi sagriezt vīnogu ķekarus?

Kā pareizi novākt vīnogas vīnam? Ķekari ir rūpīgi jāsagriež, lai nesabojātu rauga pārklājumu. Katrs ķekars tiek turēts no apakšas, lai nesaspiestu ogas. Lai savāktu ķekarus, tiek izmantoti speciāli instrumenti: dārza šķēres, asas grieznes.

Viss ķekars ir nogriezts. Ja novācat atsevišķas ogas, atlikušajam ķekaram var uzbrukt lapsenes vai putni. Tie var sabojāt ne tikai vienu suku, bet visu ražu.

Uz piezīmi! Iegūtā garša ir atkarīga no pareizas ražas novākšanas un uzglabāšanas. mājas vīns.

Izabellas kolekcionēšana

Ražas novākšanas laiks ir atkarīgs arī no konkrētās augu šķirnes. Postpadomju telpas valstīs Isabella šķirne ir kļuvusi ļoti populāra. Šai šķirnei raksturīga paaugstināta produktivitāte, bet tā nebaidās no sala, izturīga pret daudzām slimībām un kaitēkļu uzbrukumiem. Šķirne tiek uzskatīta par diezgan nepretenciozu, tai nav nepieciešama īpaša uzmanība, kas neapšaubāmi piesaista daudzus dārzniekus. Isabella ir galda vīnogas, kurām priekšroka tiek dota ne tikai svaigs, bet arī pagatavojiet no tā mājas vīnu.

Kad ir labākais laiks novākt Isabella vīnogas, lai pagatavotu mājās gatavotu vīnu? Atkarībā no augšanas vietas Isabella savāc ar 30-40 dienu izplatību. Kuras īstais laiks Izabellas vīnogu raža paredzēta vīnam? Dienvidu iedzīvotāji sāk vākt septembra beigās, vidējās zonas iedzīvotāji - no oktobra sākuma līdz vidum. Daži dārznieki atstāj ķekarus līdz novembrim, lai tie kļūtu pilni ar saldu sulu. Bet ir svarīgi, lai pirms pirmajām salnām būtu laiks novākt.

Kad Isabella vīnogas var sagriezt vīnam? Jums jāzina, ka nobriešanas pakāpi nosaka ne tikai izskats. Vīndari zina, ka ogas var lasīt tad, kad tās sāk izdalīt raksturīgu ogu aromātu.

Kad novākt tehniskās vīnogu šķirnes?

Kad novākt Cabernet vīnogas vīnam? Tehniskās šķirnes, kas iekļauj slavena šķirne Kabernē novāc temperatūrā, kas nav zemāka par 16 grādiem un nav augstāka par 20 grādiem. Daži vīni ir izgatavoti no ogām, kas savu tehnisko briedumu sasniegušas pirms sala iestāšanās, bet novāktas pēc tam. Tomēr jāpatur prātā, ka saldētas zaļās ogas nedrīkst izmantot kā vīna materiālu.

Īpašam vīnam tiek izmantotas īpašas vīnogas. Ledusvīns ir “ledus vīns”, kas izgatavots no augļiem, kas novākti pēc salnām. Vīndari uzņemas lielu risku, atstājot uz vīnogulājiem birstes. Tikai šādos apstākļos ogas var izmantot Icewine pagatavošanai. Kā likums, mūsu klimatiskajos apstākļos ir gara starpsezona, kuras laikā raža var nomirt.

Ja vīndari būs ieguvuši Icewine nepieciešamās izejvielas, viņi saņems unikālu alkoholiskais produkts, kas visā pasaulē tiek novērtēts ar savu oriģinalitāti un unikalitāti.

Vīnogas Icewine vīnam tiek novāktas pēc salnām

Lidijas vīnogu raža

Daudzi dārznieki audzē "Lydia" šķirnes vīnogas. Tās ražotais vīns ir aromātisks, garšīgs, ar oriģinālām zemeņu notīm. uz viņa oriģināla garša vīnogas "Lydia" labvēlīgi salīdzina ar citām šķirnēm. “Lydia” galvenā priekšrocība ir nogatavošanās laiks – aptuveni 160 dienas.

Kad novākt Lydia vīnogas vīnam? Visbiežāk tas pulcējas oktobra vidū. Tieši rudens vidū ogas piepilda ar sulu ar vēlamo skābumu un cukura saturu. Augļi netiek novākti agri no rīta, kad nokrīt rasa. Cik dienas pēc lietus var novākt vīnogas vīnam? Jāgaida vismaz 2-3 dienas un tikai tad jāsāk vākt. Tūlīt pirms ražas novākšanas visi darbi uz zemes apstājas, lai nenotraipītu ķekarus. Galu galā ir zināms, ka augļus pirms vīna gatavošanas nemazgā.

Agrīnas savākšanas sekas

Kad vajadzētu novākt vīnogas mājas vīnam? Dārznieki bieži pieļauj izplatītu kļūdu un novāc ražu agrāk nekā nepieciešams. Ar pieredzi viņi mācās no savām kļūdām, bet katram jaunajam vīndarum ir jāzina, kādas sekas var būt, ja ogas lasa agri.

Ikviens zina, ka agrīna ražas novākšana veicina zaudējumus liels daudzums vīnogas Ogas, kas noplūktas pirms grafika, praktiski nav derīgas, un tās nekavējoties sāk bojāties. Nevajadzētu cerēt, ka nenobriedušas vīnogas nogatavosies novācot. Turklāt priekšlaicīga ražas novākšana negatīvi ietekmē visa vīnogulāja stāvokli, kas pēc tam nogatavosies daudz sliktāk.

Daudzi cilvēki sāk novākt ražu agrāk, jo izskats ogas norāda, ka tām nebūs laika nogatavoties pirms pirmajām salnām. Šajā gadījumā jums jārīkojas šādi:

1. No saules gaismas noņemiet visas lapas, kas pārklāj ķekarus.
2. Uz brīdi pārtrauciet laistīšanu.
3. Nepievienojiet mēslojumu vai mēslojumu.

Visām iepriekš minētajām metodēm vajadzētu palīdzēt paātrināt roku nogatavināšanas procesu.

Vīnogu novākšana ir atbildīgs un nopietns pasākums. Vīna tālākā kvalitāte ir atkarīga no tā, kā tiek novākta raža, tāpēc ķekaru vākšana ir jāuztver nopietni. Priekšlaicīga vai, gluži pretēji, agrīna ražas novākšana var sabojāt lielāko daļu ražas. Vīnogas jānovāc ļoti rūpīgi, rūpīgi, ņemot vērā klimatiskos un laika apstākļus. Tikai šajā gadījumā no novākts Mājās varat pagatavot kvalitatīvu un garšīgu vīnu.

Kad ir labākais laiks vīnogu novākšanai vīnam?

Novākto vīnogu kvalitāte ir atkarīga gan no agrotehnisko paņēmienu pareizas izpildes, gan no gatavu ķekaru novākšanas laika. Vīnogas jānovāc noteiktā laika periodā, kas garantē augļu gatavību un piemērotību patēriņam, vīna darīšanai un saglabāšanai.

Katram dārzniekam jāzina, kad dārzā audzētās vīnogas ir nogatavojušās.

Ir vērts atzīmēt, ka ir divi gatavības veidi:

• fiziskā nobriešana. Šajā gadījumā ražas novākšanu veic tikai pēc tam, kad ķekari sāk atbilst tehniskajām prasībām produkti, kas tiks gatavoti no ogām (piemēram, vīns);
• tehniskā nobriešana. Ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no negatavās ražas apstrādes tehnoloģijas.

Šīs kultūras nogatavošanās laiku ietekmē šādi faktori:

• šķirnes īpašības. Mūsdienās ir daudz dažādu dažādas šķirnes, kuras pēc nogatavināšanas periodiem iedala agrīnā, vidējā, vēlīnā utt.;
• agrotehniskās darbības, kas veiktas vīnogu augšanas sezonā. Šai kultūrai ļoti svarīga ir pareiza un pilnīga krūmu laistīšana, barošana un atzarošana. Augļi nogatavosies labāk, ja tiks mēslojums ar kālija permanganātu un boru. Tajā pašā laikā slāpekli saturoši mēslošanas līdzekļi aizkavē nogatavošanos. Ir arī vērts atzīmēt, ka konservēti krūmi veido ražu daudz vēlāk nekā tie augi, kuru rindstarpas atstātas zem melnās papuves;
• slimību un kaitēkļu bojājumi krūmiem. Raža uz šādiem augiem nogatavosies daudz lēnāk;
• laikapstākļi. Īpaši uz šis rādītājs ietekme temperatūras faktori, kas var gan paātrināt nogatavināšanas laiku, gan palēnināt to.

Runājot par laikapstākļiem, ir vērts atzīmēt, ka, temperatūrai noslīdot zem +20 °C, ogu nogatavošanās ātrums ievērojami palēninās. Mitruma trūkumam augsnē ir tāda pati ietekme. Ja tiek novērota abu šo faktoru kombinācija, tad augļi parasti var palikt mazi un skābi. Ja laistīšana ir pārmērīga, tas novedīs pie tā, ka ogas lēnām sāks uzkrāties cukuru mīkstumā. Šajā gadījumā ir iespējams, ka raža sāks pūt un pārsprāgt.

Sākoties vīnogu nogatavošanās periodam, ķekari iegūst šķirnes īpašībām atbilstošu izskatu: ogas palielinās, mainās mizas krāsa, garša kļūst saldāka utt. Gatavību palīdzēs noteikt aerometrs. Šo ierīci izmanto, lai pārbaudītu cukura līmeni augļos. Varat arī izmantot refraktometru, kas ļauj novērtēt ķekara gatavības pakāpi. Ja nogatavināšanas periods ir aizkavējies, ieteicams nogriezt dažas nenobriedušās ķekarus. Tas paātrinās atlikušo ķekaru nogatavošanās procesu.

Šo metodi bieži izmanto vēlīnās šķirnes lai izvairītos no ražas zudumiem sala dēļ. Vīnogu nogatavošanās laiku lielā mērā nosaka šķirnes īpašības. Iepriekš minētie faktori var tikai zināmā mērā novirzīt savākšanas laiku.

Video "Vīnogu kopšana"

Šajā video jūs dzirdēsiet noderīgi padomi vīnogu kopšanai.

Nogatavošanās laiks dažādām šķirnēm

Vīnogu nogatavošanās laiku pēc šķirnes nav grūti noteikt. Tie ir norādīti uz iepakojuma (dienās). Šajā periodā krūms augs un veidos ražu. Šis parametrs atspoguļo, cik dienām jāpaiet no brīža, kad krūmā uzzied centrālais pumpurs acī. No šī perioda jums ir jāsaglabā atskaite. Ja izsekosit šim brīdim, nebūs grūti aprēķināt ogu novākšanas laiku.

Piemēram, ja pumpuru pamošanās notika 25. aprīlī un šīs šķirnes nogatavošanās periods ir 105–115 dienas, tad raža notiks septembra pirmajās dienās. Šajā gadījumā ražas novākšana nav jāveic tieši tajā pašā dienā, bet gan jāvadās pēc laika apstākļiem un augļu nogatavošanās ātruma. Apskatīsim, kad vīnogas nogatavojas atkarībā no šķirnes īpašībām.

Ļoti agri

Īpaši agrā šķirne gatavo ogas 95.–105. attīstības dienā. Parasti šādas šķirnes var novākt jūlija beigās vai augusta sākumā.

Ļoti agri

Ļoti agrīnu šķirņu augļošana notiek 105.–115. dienā. Tas nozīmē, ka iekš šajā gadījumā Nogatavojušās ogas jāvāc augusta pirmajā pusē.

Agri

Agrīnās šķirnes sāk nogatavoties apmēram 115–120 dienās. Tāpēc, kad pienācīga aprūpe tādas šķirnes dos garšīga raža augusta otrajā pusē.

Agri-vidus

Agrīnās un vidējās sugas sāk dziedāt no 120 līdz 125 dienām. Šajā gadījumā ogas no vīnogu krūma var novākt augusta beigās.

Vidēji

Šķirnes ar vidējo augļu nogatavošanās periodu dod pilnu ražu 125–135 dienās. Tādējādi kolekcija šeit tiek veikta, sākot no septembra.

Vēlu

Vēlu nogatavojušās šķirnes nes augļus 135–150 dienās. Šajā gadījumā ogu novākšana no krūmiem tiek veikta septembra otrajā pusē un var pat pagarināties līdz oktobra sākumam. Tagad jūs saprotat, kad vīnogas nogatavojas atkarībā no šķirnes īpašībām.

Ražas novākšana

Noskaidrojām ražas laiku dažādām šķirnēm. Tagad atliek noskaidrot, kā tiek novāktas vīnogas. Lai to izdarītu, vispirms ir jānosaka optimālā diena. Laiks ārā jābūt siltam un saulainam. Savākšana jāveic pirms pusdienām. Pirms ražas novākšanas ķekars jāpārbauda ar hidrometru, lai pārliecinātos par tā gatavību.

Kad ķekarus sagriež, tie rūpīgi jāpārbauda, ​​lai identificētu negatavas un sapuvušas ogas.

Negatavus augļus nogriež un novieto atsevišķā vietā, kur tie sasniedz vajadzīgo stāvokli. Pēc tam vīnogas var izmantot paredzētajam mērķim (ēst, gatavot no tām vīnu, gatavot kompotus utt.) vai nosūtīt glabāšanai. Ir vērts atzīmēt, ka ir dažādas šķirnes atšķirīgs ilgums augļu uzglabāšana. Zinot, kad vīnogas nogatavojas, jūs varat izvēlēties optimālais laiks tā nogatavināšanai un iegūstiet garšīgu ražu maksimālos daudzumos.

Vīnogas - pārsteidzošs augs, kas pārsteidzoša ar savu cilvēku audzēto šķirņu daudzveidību, plašo audzēšanas platību un unikāla garša nogatavojušās ogas. To audzē rūpnieciskā mērogā svaigai produkcijai, kā arī sulu un vīna ražošanai.

Plaši izplatīta ir arī amatieru vīnkopība. Viņi praktizē šo kultūru dažādos reģionos, gadu no gada iegūstot bagātīgas, stabilas ražas.

Kas jāatceras par ogu nogatavināšanu?

Vīnogas ir intensīvas augšanas augs. Pirmajās siltajās pavasara dienās iestājas ziedēšanas posms, pēc tam veidojas kopas un to strauja augšana. Pamazām vīnogas sāk nogatavoties. Tas ir individuāls process.

Visvairāk agrīnās šķirnes līdz jūlijam ir iespējams iegūt tirgojamas vīnogas, kas nogatavojas tieši pirms salnām oktobrī;

Laiks var atšķirties atkarībā no reģiona un sezonas klimatiskajiem apstākļiem.

Pirms auga puduri sāk augt, viengadīgo dzinumu augšana palēninās, lai ogas varētu piepildīties. Vīnogulāju apakšējā daļa kļūst kokaina, un vīnogas palielinās. Kad pienāks pilnīgas nogatavošanās laiks, tie mīkstina, piepildās ar sulu un iegūst šķirnei raksturīgo izmēru, krāsu un garšu. Tumšajās vīnogās pirms pilnīgas gatavības stadijas ogas pakāpeniski iekrāsojas, kas netieši ļauj noteikt augļa gatavības pakāpi un ražas novākšanas laiku.

Šī nogatavināšanas iezīme ir raksturīga arī galda šķirnēm.

1. Augi ar agrīniem augļiem veido nobriedušas kopas daudz agrāk, nekā nogatavojas viengadīgie dzinumi. Pēdējā attīstība turpinās pēc ķekaru nogriešanas.
2. Vēlākajās šķirnēs notiek pretējais. Pirmkārt, jaunais vīnogulājs sasniedz pilnīgu attīstību, un tikai tad vīnogas nogatavojas. To ogu tehniskā gatavība iestājas agrāk nekā fizioloģiskā gatavība, ko var noteikt pēc pilnīgas sēklu nogatavošanās.

Ņemot vērā laiku pilnīga gatavībaķekari (no ziedēšanas līdz pilnīgai gatavībai), veseli stādāmais materiāls sadalīts šādās 8 kategorijās:

Ar šādu bagātīgu izvēli vīnogu mīļotājiem ir iespēja ēst svaigas vīnogas uz 3-4 mēnešiem.

Galvenais ir savā vietnē iestādīt vairākus augu veidus, kas atšķiras pēc ražas novākšanas laika un savlaicīgas ražas.

Ogu nogatavošanās laiku ietekmējošie faktori

Vīnkopībā nepietiek vienkārši izvēlēties sev tīkamu šķirni pēc ķekaru skaistuma, garšas īpašībām un augšanas laika, iestādīt to izvēlētajā vietā un noteiktajā laikā sagaidīt ražu.

Šajā nozarē Lauksaimniecība Precīzu vīnogu nogatavošanās laiku lielā mērā ietekmē:

• laika apstākļi un augsnes-klimatiskie apstākļi konkrētajā apgabalā;
• lauksaimniecības tehnoloģiju noteikumu ievērošana;
• kompetenta vīnogu krūmu kopšana.

Kāpēc tas tā ir? Augu dzīvei piemēroto optimālo temperatūru diapazons ir diezgan plašs un svārstās no +2 līdz +34 °C. Zemāki vai augstāki rādītāji negatīvi ietekmē augšanas un attīstības procesus. Tie noved pie ražas veidošanās aizkavēšanās un cukura procentuālā daudzuma samazināšanās ogās.

Dabas atvēlētais laiks nobriedušu vīnogu puduru veidošanai var palielināties, ja temperatūra sezonā ilgstoši saglabājas zem 20 ° C. Nesaņemot augšanai un pildījumam nepieciešamo termisko starojumu, ogas var nenogatavoties, vienlaikus paliekot nepietiekami garšīgas. Mitruma trūkums augsnē radīs tādu pašu efektu. Lietainās vasarās vai tad, kad vīnkopis ir pārāk aizrautīgs ar laistīšanu, ogas lēnām uzkrāj ogļhidrātus, turklāt tās viegli saplaisā un pūt.

Olnīcu intensīvas nogatavošanās periodā vīna dārzus nelaista. To dara tikai tad, kad termometra stabiņš ir virs 34 °C, kā signāls laistīšanai var kalpot nedaudz novītušas augu lapas. Pirms ražas novākšanas mitrums netiek dots vispār.

Pareizi izmantotām lauksaimniecības metodēm ir arī milzīga ietekme uz vīnogu nogatavošanās laiku. Tas ir par, pirmkārt, par obligātu augļaugu normalizāciju pirms to intensīvās augšanas fāzes. Optimālais daudzums kopas uz krūma ir neaizstājama garantija veselīgu, savlaicīgi nogatavinātu vīnogu iegūšanai.

Pārmērīga izkraušanas vietu iekraušana ne tikai neveicina iegūšanu laba raža, bet arī noved pie ķekaru nogatavināšanas aizkavēšanās, jo tiek izjaukta ogu masas attiecība pret lapu laukumu. Ar olnīcu vienkārši nepietiek barības vielas lai laikā iegūtu gatavību.

Nelabvēlīgos apstākļos jūs varat paātrināt ogu nogatavošanās laiku:

• vīnogulāju gredzenošana;
• dzinumu dzenāšana;
• olnīcas daļas noņemšana rokās;
• augsnes mulčēšana un sasilšana.

Mēslošana ar kālija mēslojumu arī pozitīvi ietekmē vīnogu ķekaru nogatavošanās laiku.

Visas šķirnes kultivētās un savvaļas vīnogas raksturīgi interesanta iezīme. Kamēr ogas nav pilnībā nogatavojušās ķekaros, tās paliek skābas, lai gan ārēji var izskatīties diezgan piemērotas patēriņam. gaišās vīnogasšajā ziņā tas ir īpaši mānīgs. Atbildi uz jautājumu, kāpēc tā notiek, var sniegt, pētot auga bioloģiju.

Piešķir ogām saldumu augļu cukuri(ogļhidrāti), kas sasniedz maksimālo koncentrāciju saules gaismā un laika posmā, ko nosaka šķirnes īpašības.

Ja vīnogu krūmam pietrūkst abu šo, ogas nekļūs garšīgas. Šī iemesla dēļ, lai regulāri neievāktu nenobriedušas vīnogas, jums ir jāizvēlas audzēšanai pareizā šķirne augi.

Vīnogu nogatavošanās atkarībā no šķirnes

Daudzējādā ziņā vīnogu nogatavošanās periods ir atkarīgs no šķirnes. Pamatojoties uz augšanas sezonas ilgumu no centrālo pumpuru atvēršanas brīža līdz ražas novākšanai un tam nepieciešamo temperatūru, izšķir šādas grupas:

Mainoties vides un klimatiskajiem apstākļiem, šķirne var pāriet uz citu grupu, vienlaikus saglabājot nogatavošanās secību.

Arī augšanas sezona katru gadu var nedaudz atšķirties atkarībā no laikapstākļiem. Ja dominēja saulainas dienas, birstes nogatavojas agrāk nekā aukstās un lietainās vasarās.

Īpaši agrīnas šķirnes

Šī grupa ir populāra daudzu reģionu vīnkopju vidū. Parastās šķirnes ietver:

• Ļoti agri bez sēklām;
• Olimpiskās spēles.

Raža pilnībā nogatavojas pat Krievijas centrālajā daļā. Pateicoties agri datumi Pēc ražas novākšanas, jūlija beigās augusta sākumā, ogas var pārdot par augstu cenu. Vīnogulājs pilnībā nogatavojas un uzkrāj visas ziemošanai nepieciešamās vielas. Agrīna otu noņemšana ļauj izmantot vairāk spēcīgas zāles, kas ievērojami atvieglo cīņu pret sēnīšu slimībām.

Ļoti agrīnas šķirnes

Visplašāk izplatītā grupa Krievijā, tajā ir daudz padomju selekcijas šķirņu:

• Kirgizstānas agri;
• Krimas pērle.

Tam ir laba ražība un ziemcietība. Nogatavošanās periods notiek augusta pirmajās desmit dienās. Ķekarus ļoti reti ietekmē pelēkais pelējums un citas sēnītes. Tajā pašā laikā oga ir ļoti pieprasīta, un tai raksturīga laba garša.

Agrīnās šķirnes

Šī ir liela grupa, kas izplatīta Krievijas centrālajā un dienvidu daļā. Tajā ir daudzas laika gaitā pārbaudītas šķirnes, kas ne tikai labi aug un nes augļus sarežģītos klimatiskajos apstākļos, bet arī ir nepretenciozas kopšanā:

• Doņeckas pērle;
• Pārsteigums;

Tās izceļas ne tikai ar labu ražu, bet arī ar izturību pret salu un slimībām.

Agrīnās-vidējās šķirnes

Grupa, kas pēc brieduma ir tuvu agrīnajām, bet ir vairāk izplatīta dienvidu reģionos. Tam ir plašs galda šķirņu klāsts ar augstu garšu un lielām skaistām ogām:

• Khadzhibey tips (Arcadia Pink);
• Zemiene;
• Chasselas;

Ražas novākšana notiek augusta otrajās desmit dienās. Lielākā daļa šķirņu labi panes salu, un tām raksturīga augsta raža.

Vidējas šķirnes

Grupa, kas izplatīta reģionos, kur vīnkopība un vīna darīšana tiek uzskatīta par tradicionālajām nozarēm. Ražas novākšana sākas augusta beigās, septembra sākumā. Tomēr klimata pārmaiņu dēļ tie veiksmīgi nes augļus vairāk ziemeļu reģionos. Pārsteidzoša garša Ogas izceļas ar galda šķirnēm:

• Iedarbināšana;
• Maskata Odesa;
• Frumoasa Albe;




Ogas ir ļoti saldas, ar biezu mizu un var ilgi uzglabāties.

Vīnogu selekcija pēdējā laikā aktīvi attīstās.

Katru gadu parādās jaunas šķirnes ar labu ražu un augstu garšu, tajā pašā laikā izturīgas pret slimībām un zemas temperatūras. Pateicoties tam, vīnkopība gūst popularitāti dienvidos Centrāleiropā.

Vīnogu novākšanas laika izvēle vīna pagatavošanai

Ko viņš dara parasts cilvēks Vai plānojat pirmo reizi gatavot mājas vīnu? Tieši tā, viņš sāk meklēt recepti. Viņš zvana draugiem, kuri vismaz nedaudz pārzina vīna darīšanu, intensīvi meklē internetā, lēkājot no vienas vietnes uz otru, un pārmeklē tematiskos forumus. Un tas viss, lai atrastu vienkāršu recepti un iztiktu ar pieejamajiem materiāliem, netērējot naudu par pirkumiem. Un ideja par vīna darīšanu bieži rodas tieši tad, kad vīnogas jau ir salasītas, daļa ogu ir sasaldētas, daļa izsvītināta, daļa pārstrādāta sulā, bet pārpalikums joprojām ir diezgan liels, un vienkārši nav kur ielieciet to. Toreiz viņam radās brīnišķīgā ideja par paštaisīta vīna pagatavošanu. "Nu, daudzi cilvēki to dara - un viss notiek lieliski! Kāpēc lai man neizdodas? Kāpēc es esmu sliktāks? - šis vīrietis domā. "Nekas," mēs viņam atbildam. Bet atcerieties: bez vismaz vispārējas izpratnes par procesiem, kas notiek vīna gatavošanas laikā, jūs esat atstāts nejaušības ziņā - un atkarībā no jūsu veiksmes.

Pat senie cilvēki teica, ka vīna darīšana ir māksla. Viņi salīdzināja pudeli labs vīns ar izcila mākslinieka gleznu. Uz šāda audekla katrs otas triepiens ir rūpīgi pārdomāts, katrs triepiens ir savā vietā, un tas viss ir caurstrāvots ar intuitīvu pasaules uztveri. Tā tas ir šeit. Nav iespējams pagatavot kvalitatīvu vīnu, ja nesaproti un intuitīvi neizjūti pašu vīnogu būtību. Tāpēc tāda nav universāla recepte, nav izstrādāta neviena perfekta tehnoloģija. Tā paša iemesla dēļ pastāv vīna darīšanas ģimenes noslēpumi vecākajās vīna darītavās, kur vīndari “sajūt” savas vīnogas ar ādu, un kultivētais vīnogulājs tiek kopts kā bērns. Un pat ja jūs nepretendē izcila kvalitāte produktu, tomēr labāk ir iegūt pamatzināšanas par gaidāmo procesu.

Tikmēr pat tāds šķietami vienkāršs solis, kas notiek pirms galvenā procesa kā vīnogu novākšana, ir pelnījis īpašu uzmanību. Jo īpaši savvaļas rauga stāvoklis ir atkarīgs no pareizas savākšanas, optimāla attiecība ogu cukura saturs un skābums.

Rauga konservēšana

Iesācēji vīndari, koncentrējoties uz receptes maksimālu vienkāršību, iegūst dzērienu, izmantojot savvaļas raugu. Uz ķekara zariem un vīnogu mizām ir daudz savvaļas rauga kolonijas. Priekš pareizs process fermentācija prasa, lai pēc iespējas vairāk šo “mežoņu” nonāktu misā. Pretējā gadījumā ogās esošais cukurs neraudzēs pilnībā vai, vēl ļaunāk, misa neraudzēs vispār. Tāpēc ogas pirms apstrādes nemazgā.

Pirmkārt: jūs nevarat novākt vīnogas uzreiz pēc lietus vai trīs dienu laikā pēc tā. Ir skaidrs, ka ūdens straumes vienkārši izskalo no ogām milzīgu daļu rauga, un ir nepieciešams laiks, lai tās, kas izdzīvo, vairojas. Ja vasara izrādās lietaina un nevarat atrast piemērotu laiku savākšanai, tas jādara iepriekš mājās gatavots skābs, kas atbalstīs fermentāciju grūtos laikos.

Otrkārt: nevar novākt vīnogas agri no rīta, kamēr vēl ir rasa, naktī, kad tā jau nokritusi, un miglā. Papildus tam, ka mitrumam ir kaitīga ietekme uz rauga stāvokli, tas arī sabojā topošā dzēriena garšu, padarot to ūdeņainu. Karstuma un mitruma apstākļos tiek aktivizēti pūšanas procesi, un, ja ķekarā ir puves skartas ogas, tās spēj īsu laiku inficē visus savus kaimiņus.

Treškārt: vīna gatavošanai paredzētos ķekarus rūpīgi jāsagriež ar šķērēm vai zaru šķērēm, un nogrieztais ķekars jātur aiz kātiņa, lai nesabojātu tik svarīgu mājas vīna darīšana pārklājums uz ogām, jo ​​tur, šajā pārklājumā, dzīvo mūsu rauga palīgi.

Ceturtkārt: lai izvairītos no ogu bojājumiem, vīnogas pēc sagriešanas transportēšanai liek plakanos traukos, izvairoties no spaiņiem un tamlīdzīgiem traukiem.

Salds - skābs

Pēc tam jums ir jāizlemj, kāds ir jūsu vīna izskats, un jānovērtē apgabals, kurā auga jūsu vīnogas, lai noteiktu labāko laiku to novākšanai.

Ir pienācis īstais laiks liela nozīme par sabalansētu salduma un skābuma attiecību turpmākajā dzērienā. Ogām vajadzētu pēc iespējas vairāk nogatavoties, bet ne pārgatavot. Lai gan šeit ne viss ir tik vienkārši.

Valstīs ar siltu klimatu un tveicīgu karstumu vasarā iedzīvotāji dod priekšroku viegliem galda vīniem. Atcerēsimies, ka tie ir zemas stiprības sausie vīni. Savukārt stiprums tieši atkarīgs no cukura satura vīnogās – jo vairāk cukura, jo augstāka būs vīna pakāpe. Maksimālais cukura daudzums šķirnēs, kas audzētas zem dienvidu saules, vieglajiem vīniem var būt par daudz. Tāpēc viņi to sāk vākt pirms “fiziskā” brieduma brīža, tas ir tā sauktais “tehniskais” briedums. To raksturo ne tikai noteikts cukura līmenis, bet arī noteikta skābuma pakāpe. Vīnogas novāc, kad abi šie rādītāji ir sasnieguši vajadzīgās vērtības.

Deserta pagatavošanai saldie vīni, kas ir ļoti populāri Krievijas mērenajos platuma grādos, gluži pretēji, vīnogas tiek novāktas, kad ogas ir salasītas. maksimālā summa Sahāra. No šādām vīnogām nāk stiprāki vīni. Ir svarīgi nepārklāti vīnogulāju ķekarus. Pēc fizioloģiskās gatavības, ja to ātri nenoņem, vīnogas strauji “noveco” - pārgatavojas, zaudējot skābi. Ja ir trūkums pašu cukuru vīna materiālos to papildina ar granulētā cukura piedevu, tādējādi sagatavojot pussaldos un saldos vīnus. Ir grūtāk papildināt zaudēto skābi.

Protams, iekšā rūpnieciskā mērogā Cukura un skābes līmeņa mērīšanai tiek izmantotas īpašas ierīces. Mājās mēs iesakām sekojošo. Pāris nedēļas pirms paredzētās ražas atlasa vairākas ogas no piekārtiem ķekariem dažādi augstumi, no dažādām pasaules malām un nogaršojiet. Tiklīdz saldums ir pārstājis augt un skābe vairs nav tik kodīga un paliek tajā pašā līmenī pāris dienas, ir pienācis laiks novākt ražu.

Vīnogu gatavību var noteikt arī pēc izskata. Sarkanās šķirnes iegūst savu krāsu, un baltās ogas kļūst caurspīdīgas, to miza kļūst plānāka, viegli atdalās no mīkstuma, un sēklas kļūst tumšākas un parādās cauri.

Par temperatūru un selektīvo montāžu

Kā zināms, temperatūra par optimāla fermentācija svārstās ap 20° C. Vēlams, lai vīna pagatavošanai paredzētās vīnogas būtu vienādas temperatūras. Tāpēc nevajadzētu to vākt pusdienas karstumā - labākās stundas savākšanai tiek atzītas par rītu un vakaru, kad temperatūra vidi Tas tikai saglabājas 20 ° C temperatūrā.

Lai iegūtu labākus rezultātus, apstrādei ieteicams izmantot tikko lasītas, nogatavojušās vīnogas. Un, ja drupināsiet saules pārkarsētas ogas, misa izrādīsies ļoti silta un ātri rūgs, atstājot nepārstrādātu cukuru. Un otrādi, ja kolekcija tiek veikta plkst zemas temperatūras, jāļauj ķekariem gulēt istabā un sasildīties līdz optimāla temperatūra. Pretējā gadījumā fermentācija var aizņemt ilgu laiku.

Ja pārstrādē tiek iekļauti tikai gatavi ķekari, tiek nodrošināta selektīva ražas novākšana, kad tiek nogriezti tikai gatavi ķekari, nevis visa raža. Dzērieni, kas ražoti vīna nozarē, izmantojot selektīvu griešanu, ir daudz dārgāki nekā tie, kas ražoti, pilnībā novācot ražu, jo paraugu ņemšana ietver papildu pūles un izmaksas. Tas var nebūt tik ērti rūpnieciskā mērogā, bet mājas vīna darīšanai tas ir ļoti piemērots, ja vīnu var ievietot Brīvais laiks vairākos posmos.

Kad savākt Izabellu

Jāņem vērā arī tas, ka vienas šķirnes vīnogu novākšanas laiks dažādās klimatiskajās zonās var ievērojami atšķirties.

Krievijas mērenajos platuma grādos, kur ir vairāk vai mazāk piemēroti klimatiskie apstākļi vīnogu audzēšanai, Isabella šķirne ir kļuvusi plaši izplatīta. Salizturīgs, neprasa laistīšanu un mēslojumu, ķīmisko aizsardzību pret slimībām un kaitēkļiem, tas aug, dodot bagātīgu ražu. Viņš aug, piedodot pat viņa īpašnieka absolūto neuzmanību. Un tas, redziet, ir ļoti kārdinošs raksturlielums tiem, kas izvēlas nepretenciozu šķirni.

Tātad Isabella tiek novākta vīna pagatavošanai tajā pašā gadā ar izplatību līdz četrdesmit dienām dažādos mūsu valsts reģionos. Tomēr tai nav laika nogatavoties visur. Jo vīnogas tagad audzē pat Sibīrijā! Ne Izabella, protams, bet tomēr. Pirms divdesmit gadiem to uzskatīja par neiespējamu. Bet par to tagad nav runa.

Isabella vīnogas pieder pie galda tehniskās šķirnes. Zināms, ka to izmanto gan pārtikā, gan vīna gatavošanā. Papildus izskata un garšas pārbaudei, lai noteiktu Isabella gatavību, jums noteikti ir jāsajūt ķekars. Pilnībā nogatavojušās ogas izdala šai šķirnei raksturīgu aromātu.

Ledusvīns

Lai pagatavotu šo noslēpumaino dzērienu, kas tulkots kā “ledus vīns”, neviens no iepriekšminētajiem nav piemērots. Zinātkārs prāts var uzminēt ražas laiku pēc tā nosaukuma. Tas nāk pēc salnām. Vīnogas atstāj uz vīnogulāju un novāc pēc ogu sasalšanas dabiski. Tikai šādos apstākļos notiek šī vīna pagatavošanai paredzēto vīnogu “tehniskais” briedums. Vīndari, plānojot gatavot ledus vīnu, bieži riskē, atstājot ražu uz vīnogulāja. Fakts ir tāds, ka salnām jānotiek pēkšņi, ar lielu temperatūras starpību. Ja tas nenotiek un ir ilgs mitrs ārpus sezonas, raža var vienkārši puvi.

Apkopojot, teiksim sekojošo. Laiks, kurā plānota ražas novākšana konkrētam vīnam, ir tieši atkarīgs no laika apstākļiem, apkārtējās vides temperatūras, diennakts laika, klimatiskās zonas un vīnogu gatavības pakāpes. Pati kolekcija jāveic rūpīgi un rūpīgi.

Vairāk informācijas

Pareiza vīnogu puduru nogatavošanās datuma noteikšana un turpmākā raža ietekmē galvenokārt garšas īpašības produkti, kas tiks izgatavoti no tā. Laiks, kad sākas ražas novākšana, jānosaka tā, lai cukura daudzums klasterī sasniegtu maksimumu. Nogatavošanās periods, kam seko nobriedušu puduru savākšana, atšķiras gan vīnogu audzēšanas reģionos, gan šķirnēs. Aukstākos reģionos viņi dod priekšroku tādu šķirņu audzēšanai, kuru nogatavināšanas laikā ir maksimālais cukura daudzums. Šīs vīnogu šķirnes ir labi piemērotas stipro alkoholisko dzērienu pagatavošanai.

Ražas novākšanas datums ietekmē garšas īpašības vainas apziņa. Diennakts laiks ir ne mazāk svarīgs.

Ko vīndari ņem vērā, lai noteiktu ražas nogatavošanās laiku

Vīndari nošķir nogatavināšanas laiku, pamatojoties uz diviem galvenajiem faktoriem:

• Fiziskā nobriešana. Ražas novākšana sākas pēc ražas pilnīgas nogatavināšanas, kā to prasa tehniskie parametri produktiem, kas tiks ražoti no vīnogām.
• Tehniskā nobriešana. Termiņi noteikti atbilstoši produkta prasībām, kurā izmantotas tehnoloģijas vīnu pagatavošanai no vīnogu šķirnēm, kas vēl nav nogatavojušās pirms to fizioloģiskās nogatavināšanas.

• Otu ārējā krāsa.
• Izmantojot hidrometru regulāri (1-2 dienas), lai izmērītu cukura klātbūtni.
• Brieduma pārbaude ar refraktometru (ātrāka metode, bet aptuvens attiecībā pret hidrometru).

Noteikumi brieduma noteikšanai, izmantojot hidrometru, ir šādi:

• No dažādiem krūmiem novāc 3-4 kg vīnogu;
• Izspiediet sulu;
• Viņi to izkāš.

Izmantojot hidrometru, tiek noteikts cukura daudzums sulā un, salīdzinot (procentuāli palielinot), tiek norādīts datums, uz kuru tie plāno sākt ražas novākšanu. Nogatavošanās un ražas novākšanas laiks var atšķirties vairāku iemeslu dēļ: vīnogu šķirne, klimatiskie apstākļi, tehniskās prasības.

Ražas novākšanas noteikumi

Ja ir noteikta diena, kurā plānota ražas novākšana, jums jāzina daži pamatnoteikumi par to, kad un kā to vislabāk izdarīt:

• Lietains laiks vai pārāk agrs laiks nav piemērots laiks plānotā pasākuma īstenošanai.
• Montāža tiek veikta vairākos posmos, otu nobriešanas laikā precīza definīcija Cukura daudzuma mērīšanai izmanto hidrometru. Šis process ir apgrūtinošāks, bet atmaksājas ar izcilu ražas kvalitāti.
• Tīrīšana notiek pirmspusdienās, kad uz birstēm nav rasas un maksimāli pastiprinās vīnogu smarža. Pieredzējuši vīndariņemiet vērā, ka šis faktors ietekmē produkta kvalitāti.
• Ja palielinās sapuvušo ogu skaits, ražas novākšanas laiks tiks nedaudz paātrināts. Sapuvušās ogas var ietekmēt ne tikai produkta kvalitāti, bet arī izraisīt vīnā slimības.
• Kad beidzas ražas novākšana, vīnogas pārbauda un sapuvušās un negatavās ogas izmet. Lai sarkanvīni pēc garšas nebūtu pārāk skābi un raupja, ražošanai tiek izmantota tikai labākā, normāli nogatavinātā ražas daļa.
• Ja ražas novākšana tiek aizkavēta un pastāv risks, ka dažas vīnogas sāks pārgatavoties, jums ir jāizmanto savāktie augļi, lai pagatavotu pussaldu un deserta vīni. Šo produktu ražošanas tehnoloģija balstās uz pārgatavojušos ogu izmantošanu.

Ražas uzglabāšanas un turpmākās apstrādes noteikumi

Ja nogatavināšanas laiks ir noteikts precīzi, raža tiek novākta laikā, atliek tikai pareizi uzglabāt un piegādāt vīnogas ar minimāli zaudējumi ražu. Ir daudzi faktori, kas ietekmē vīnogu drošību un glabāšanas laiku, šeit ir saraksts ar galvenajiem:

• Dēšanas noteikumi - šis faktors ietekmē glabāšanas laiku no ražas novākšanas līdz vīnogu patēriņam, ņemot vērā mazāko ražas zudumu.
• Ražas novākšanai izmantotā lauksaimniecības tehnoloģija. No pareizas pielietošanas tehniskajiem līdzekļiem Ražas izskats ir atkarīgs.
• Tie augļi, kurus plānots saglabāt ilgāk ilgtermiņa, atzīmējiet iepriekš, izkraujot krūmu no otu pārpilnības.
• Mērens un silts laiks, bez liekā mitruma augsnē, ir galvenais faktors, kas ietekmē ražas uzglabāšanas laiku. Pareiza kolekcija un ražas novākšana ir ne mazāk svarīgi faktori, taču ogu kvalitāte pagarina uzglabāšanas laiku ilgākam laikam.
• Ilgi pirms ražas novākšanas vīnkopjiem ir jānosaka krūmi, kurus plānots uzglabāt maksimāli ilgu laiku. Šie krūmi ir jānodrošina ar pareizi sabalansētu mēslojumu, kas sastāv no fosfora-kālija mikroelementiem, slāpekļa piedevas tiek izslēgtas no mēslošanas līdzekļu saraksta.
• Sākot ar vasaras otro pusi, lai pareizi nogatavotos, jāizvairās no vīnogu krūmu laistīšanas.
• Vislabāk ir noteikt laiku ilgstoša uzglabāšana, panes vidēji un vēlu nogatavošanās šķirnes ar vislielāko mizas blīvumu. Izvēlieties tikai to ražas daļu, kas ir pilnībā nogatavojusies lielākais procents cukurs ogās.

Noteikumi suku noņemšanai, ieklāšanai un transportēšanai

Lai nodrošinātu, ka vīnogām ražas novākšanas laikā ir visaugstākās kvalitātes izskats, tiek izmantotas ne tikai manuālas atlīmēšanas metodes, bet arī īpaši tehniskie līdzekļi. Manuālā griešanas metode tiek veikta, izmantojot dārza grieznes, šķēres vai nazi. Ar rokām novāktā raža reti pārsniedz normu bojātām vīnogām, un vienlaikus ir iespējams šķirot vīnogas pēc ārējām īpašībām.

Saskaņā ar leģendu, vīnogu griešana sākās pirms vairākiem gadsimtiem ar parastu ēzeli.

Tehnisko līdzekļu izmantošana paātrina ražas novākšanu, bet noteikts procents ogu cieš no mehāniskiem bojājumiem. Lai samazinātu vīnogu ogu puves procentuālo daudzumu, nepieciešams pārbaudīt un šķirot bojāto ražu. Šķirnes, kas mēdz palikt krūmos ilgāk nekā parasti, var izņemt kā pēdējo līdzekli, kad cukura procentuālais daudzums ogās sasniedz maksimālo līmeni.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+