Kā saglabāt arbūzu ziemai - pareiza sagatavošana, šķirnes izvēle. Kā uzglabāt arbūzu? Daži praktiski padomi

Vasarā un rudenī daudziem garšo sulīgi un saldi arbūzi. Bieži vien ar šo ogu gribas palutināt sevi aukstajā sezonā. Bieži vien tas neizdodas, jo augļi vienkārši nav pārdošanā vai arī tie ir ļoti dārgi. Bet ir iespēja saglabāt arbūzu mājās ne tikai līdz jaunajam gadam, bet arī līdz pavasarim.

Optimāla šķirne un apstākļi

Ne visas arbūzu šķirnes ir piemērotas ilgstošai uzglabāšanai. Labāk nekā citi ir piemēroti "Astrahaņas svītrains", "Volga", "deserts" un "Melitopole". Izvēlētajiem augļiem jābūt ideālā stāvoklī – bez iespiedumiem, plaisām un ar biezu garoziņu. Izvēlieties ogas, kas nogatavojas septembra vidū - oktobra sākumā. Vietai, kur plānojat uzglabāt arbūzu, jābūt vēsai. Optimālā temperatūra ir no +1 līdz +5 °C. Arī tur vajadzētu būt diezgan mitram: 85-90%. Šai telpai jābūt labi vēdinātai.

Labāk neaiztikt arbūzu ar kailām rokām, šim nolūkam valkājiet auduma cimdus. Auglim nevajadzētu nonākt saskarē ar cietām virsmām. Novietojiet zem tā salmus vai dabisku mīkstu drānu. Atcerieties, ka jūs varat saglabāt arbūzu līdz jaunajam gadam, ja tas nesaskaras ar citām ogām, bet atrodas uz atsevišķa plaukta. Nepārtraukti apgrieziet arbūzu. Tas novērsīs iespiedumu parādīšanos mizā un, kā rezultātā, puves.

Tautas veidi

Mājās jūs varat saglabāt arbūzu līdz pavasarim, izmantojot tautas metodes. Viens no tiem iesaka izmantot sūnas. Tas ir jāsavāc mežā karstā un saulainā vasaras dienā. Nolieciet to biezā kārtā uz koka kastes apakšas un novietojiet tur arbūzu. Ogu no visām pusēm pārklāj ar sūnām un noliek malā aukstā vietā. Šim nolūkam ir lieliski piemērots pagrabs vai atvērts balkons. Sūnu vietā varat izmantot koksnes pelnus. Ņem tik daudz, lai arbūzu pārklātu līdz augšai. Pēc tam, kad esat pilnībā piepildījis ogu, cieši aizveriet trauku ar vāku.

Jūs varat palielināt arbūzu glabāšanas laiku ar sūnām, māliem vai vasku.

Mālu atšķaida ar ūdeni līdz skābā krējuma stāvoklim. Uzklājiet to pa visu arbūzu un ļaujiet tai pilnībā nožūt. Tātad arbūzs paliks konservēts līdz iegūtās garozas iznīcināšanai. Pēc tāda paša principa arbūzus uzglabā vaskā vai parafīnā. Izkausē sveci un pārlej arbūzu no visām pusēm, izveidojot 1 cm slāni.

Pakārt ogu. Aptiniet to dabīgā audumā un piestipriniet pie pagraba griestiem. Lielisks ir arī tīkla maisiņš. Dzīvoklī varat uzglabāt arbūzu. Galvenais nosacījums - nepieļaut gaismu un ogu pārkaršanu. Pastāvīgi vēdiniet telpu un katru dienu apgrieziet arbūzu otrādi.

Ledusskapī

Ja mājas ledusskapja tilpums ļauj tajā ievietot arbūzu, tad to noturēt 3-4 mēnešus nebūs grūti. Nomazgājiet ogu un noslaukiet to sausu. Pēc tam ietiniet arbūzu avīžpapīrā. Jums tas jāuzglabā ledusskapja apakšējā nodalījumā, kas īpaši paredzēts augļiem un dārzeņiem. Vispirms pārklājiet to ar biezu dabīgā auduma kārtu. Apgrieziet arbūzu katru otro dienu.

Šīs ogas mīkstumu var sasaldēt. Sagriež to kubiņos, sadala mazās porcijās un liek hermētiski noslēgtos maisiņos. Pēc atkausēšanas mīkstums zaudēs savu struktūru, tāpēc vislabāk ir pievienot šādu produktu kompotiem vai kokteiļiem.

sagriezts arbūzs

Ja sagriezāt arbūzu un neapēdāt to uzreiz, varat to sasaldēt vai atstāt ledusskapī līdz 7 dienām. Sagriezta arbūza uzglabāšanas priekšnoteikums ir vēsuma klātbūtne. Neatstājiet ogu uz galda karstā dienā, pretējā gadījumā tajā var sākt attīstīties patogēnas baktērijas.

Vienmēr novietojiet arbūzu ar griezuma pusi uz leju, lai saglabātu mitrumu un garšu. Šī oga labi absorbē smakas, tāpēc turiet to prom no gaļas, zivīm un aromātiskiem ēdieniem. Ja arbūzu nav iespējams uzglabāt ledusskapī vai pagrabā, tad ielieciet to baseinā vai spainī un cieši pārklājiet trauku ar vāku. Lai iegūtu labākos rezultātus, iemērciet trauku aukstā ūdenī.

Cilvēks ir tā sakārtots, ka ziemā viņš velk ēst kaut ko vasarīgu, bet vasarā - ziemas diētas ēdienu. Piemēram, ja ir sapnis apēst arbūzu jaunajam gadam, un cenas veikalā kož, tad ir tikai viena izeja - iemācīties glabāt arbūzus pagrabā vai kur citur.

Lai noteikti uzglabātu arbūzus ziemai, jums ir jānoskaidro, kādi nosacījumi tam ir nepieciešami:

• Stiklots balkons (lodžija).
• Mezonīns.
• Pieliekamais.
• Vannas istaba.

pagraba velve

Pagraba vai pagraba klātbūtnē problēmas risinājums: kā uzglabāt arbūzu ziemai - kļūst daudz vienkāršāks un uzticamāks:

1. Augli novieto uz plauktiem vai plauktiem, kas apstrādāti ar dezinfekcijas šķīdumu. Galvenais, lai tas nesaskartos ar tiem pašiem augļiem vai citiem dārzeņiem.
2. Arbūzus izklāj kastēs un pārkaisa ar dažādiem materiāliem, kas spēj absorbēt lieko mitrumu un pretoties sēnīšu vai baktēriju koloniju augšanai.
3. Arbūzu ogām tiek uzklāts centimetru slānis ar alabastrā mērcētas šķiedras vai mālu pastas. Tas saglabā produkta sulīgumu.
4. Līdzīgi 1 cm biezs parafīna vai vaska pārklājums nelaiž iekšā gaismu un mitru gaisu oksidē.
5. Arbūzus ietin audeklā, izliek tīklos un pakar uz āķiem vēsā, aptumšotā telpā, lai tādi noturētos visu ziemu.

Padoms: Neglabājiet arbūzus kopā ar citiem dārzeņiem, īpaši kartupeļiem. Zaļie ūdeļu vaļi ļoti labi absorbē svešas smakas un nevar izturēt apkārtni. Glabājot saulainas koši ogas, tās praktiski nenogatavojas, tāpēc ir bezjēdzīgi ņemt negatavus augļus.

Slāņošana

Materiāls, lai arbūzus varētu uzglabāt bez zaudējumiem līdz jaunajam gadam vai pat visu ziemu, tiek izvēlēts atbilstoši individuālajām iespējām:

• • Smilšu slāņi ir vispieejamākie, viegli aizpildot atstarpi starp arbūziem.

• • Pelni pēc malkas dedzināšanas – bez nepilnīgi sadegušas šķeldas vai ogļu piemaisījumiem, kas apdraud mizas integritātes saglabāšanu.

• • Uzglabāt, aprakti purva sfagnumā (sūnās), lielisks veids, kā visu ziemu būt kopā ar arbūzu vitamīniem, jo ​​tiks nodrošināts minimāls mitrums un baktericīda iedarbība.

• • Salmi vai skaidas ir lieliski materiāli, kuros arbūzs saglabā savas īpašības bez zaudējumiem visu ziemu.

• Graudi, ja tie ir iepriekš izžāvēti un nav invadēti ar kaitēkļiem, iebērti vannā kopā ar tur ievietotajiem arbūziem, labi saglabā sevi un produktu svaigumu.

Dacha nosacījumi

Vasarnīcu un māju īpašniekiem ir daudz vieglāk izvēlēties savu uzglabāšanas iespēju, jo iespēju klāsts ir ievērojami paplašināts.

zemes uzglabāšana

Pieredzējuši meloņu audzētāji uzskata, ka visu ziemu var droši uzglabāt tieši uz vietas, ievietojot augļus dziļā bedrē, kas pārklāta ar desmit centimetru salmu vai skaidu kārtu. Mizu pārklāj ar kaļķa šķīdumu (25%), slāņo ar skaidām un pārklāj ar trīsdesmit centimetru zemes slāni. Vienīgais negatīvais ir tas, ka nedarbosies, lai izsekotu, kā notiek šāda uzglabāšana.

ūdens novietošana

Vēl viena interesanta iespēja, kas ļauj izveidot svītraino ogu krājumus ziemai, ir glabāšana ūdenī. Lai to izdarītu, mucas, toveri, tvertnes vai citus konteinerus piepilda ar vēsu ūdeni un arbūzus izklāj tā, lai tie būtu pilnībā pārklāti ar šķidrumu. Ūdenim nedrīkst ļaut sasalt, turklāt tas jāmaina apmēram 2-3 reizes mēnesī. Tādā veidā augļi labi uzglabājas apmēram trīs mēnešus.

telpas faktori

Ja neesat iegādājies privātmāju un saimniecības telpas pilsētas dzīvoklim, tad ziemai augļi jāuzglabā istabas temperatūrā. Kad plosās šaubas: cik ilgi arbūzu var glabāt parastā dzīvoklī, tad var sekot līdzi daudzu foruma dalībnieku pieredzei. Šī uzglabāšana nav paredzēta visai ziemai, bet tikai ne ilgāk kā mēnesi. Tajā pašā laikā tuvumā nedrīkst būt apkures virtuves un apkures ierīces. Lai gaisma nekristu uz mizas, tiek radīti mākslīgi aptumšoti apstākļi. Iesaiņošanai augļus iesaiņo materiālā vai papīrā.

Padoms: labāk izvēlēties ne vairāk kā 5 kg - vēlu šķirņu augļus bez sēklām ar biezu mizu, kas iegūti tuvāk oktobrim. Tie var ilgt ilgāk: ne tikai līdz Jaungada svētkiem, bet gandrīz ziemai.

aukstā veidā

Kad milzīgu saldo ogu ir maz, tad, protams, tiek izvirzīts ierastais lēmums - arbūzu uzglabāt ledusskapī. Starp citu, šī iespēja ir diezgan piemērota, lai uzglabātu arbūzus līdz jaunajam gadam, ja tie ir veseli.

Vesels

Arbūzs bez redzamiem ādas bojājumiem, blīvs, nogatavojies, vispirms mazgāts, pēc tam žāvēts, noslaucīts, noņemot lieko mitrumu ar papīra dvieli. Pēc tam ietin vairākos slāņos ietinamo papīru. Glancētu žurnālu loksnes un avīze ar treknu drukas tinti nav piemērotas šiem nolūkiem. Ledusskapja atvilktne dārzeņu un augļu uzglabāšanai ir izklāta ar mīkstu drāniņu, un tajā tiek ievietoti iepakotie augļi. Maz ticams, ka to varēs uzglabāt visu ziemu, bet viņš sagaidīs ziemas svētku Jauno gadu kopā ar jums sveiks un vesels. Tiesa, šim nolūkam ir vajadzīgas divas reizes nedēļā, un labāk ir apgriezt “dīvāna kartupeli” katru otro dienu.

Lai arbūzu ogas uzglabātu ilgu laiku, vismaz sākuma perioda ziemai, ieteicams apmēram stundu iepriekš sasaldēt saldētavā ar temperatūras režīmu -10 °. Pēc tam arbūzu iesaiņo un ievieto ledusskapja apakšējā nodalījumā.

daļas

Taču pirms svētkiem dažkārt gribas arī mieloties ar sulīgu mīkstumu. Lielus arbūzus dažreiz ir grūti apēst vienā sēdē. Pēc tam ir jāsagriež augļi un pārējie jānosūta uzglabāšanai, protams, ne ziemai. Ja rodas šaubas par to, kā uzglabāt sagrieztu arbūzu, jums jāsaprot, ka mēs runājam par to, lai nodrošinātu, ka tas nepasliktinās vismaz dažas dienas. Noskaidrojot, cik ilgi sagrieztu arbūzu uzglabāt ledusskapī, jums ir jānošķir uzglabāšana vasarā un ziemas uzglabāšana:

• • Karstumā, saulē kvalitātes zuduma un kaitīgo mikroorganismu savairošanās ātrums ir tik augsts, ka pēc dažām stundām produkts var būt patēriņam nederīgs. Ekstrēms variants ir uzreiz pēc sagriešanas ielikt ledusskapī uz dienu.

• Vēsā vai aukstā periodā glabāšanas laiks nedaudz palielinās - līdz 4 dienām, taču jāatceras, ka garša pakāpeniski pasliktinās.

Vispārīgie noteikumi ir:

1. Novietojiet arbūzu uz plakana šķīvja ar griezuma pusi uz leju.
2. Aptiniet augļus un trauku ar pārtikas plēvi.
3. Novietojiet ledusskapja plauktā tālāk no traukiem ar spēcīgu aromātu.

Saldēšana

Sagrieztu arbūzu var uzglabāt ne tikai visu ziemu, bet arī līdz nākamajai ražai, ja tas ir sasaldēts. Skaidrs, ka pēc atkausēšanas tas zaudēs savu formu, taču lieliski piemērots desertu ēdienu pagatavošanai, piemēram, kokteiļiem, krēmiem, želejai u.c. Saldēšanu veic ar sīrupu, pūdercukuru, smiltīm vai fruktozi. Nomizotus un izsēklotus arbūza gabalus izklāj uz līdzenas virsmas un nosūta uz saldētavas plauktu. Kad tie ir sasaldēti, tos var iepakot maisos vai konteineros.

Pa daļām, izmantojot veidnes, sasaldē arī sulu ar arbūza mīkstumu. Pēc tam tos izmanto kā saldējumu vai kokteiļu kubiņus.

Mūsu pašu ražotais arbūzu saldējums var patīkami iepriecināt bērnus un pārsteigt viesus. Sākotnējā delikatese neprasa daudz pūļu un laika, tas tiek darīts šādi:

1. 1. Augļus nomazgā un kopā ar mizu sagriež speciālā veidnē vai vienkārši ar aci sadalot trīsstūros.
   2. Garoza tiek nogriezta, lai ievietotu saldējuma kociņu.
   3. Šķēli no visām pusēm pārkaisa ar pūdercukuru.

1. 1. Porcijas izklāj uz līdzenas virsmas tā, lai nebūtu kontakta.
   2. Saldētava nodrošina produkta pilnīgu sasalšanu.

1. Gatavu arbūzu saldējumu liek kastītēs vai traukos, kārtaina ar pergamentu. To var viegli uzglabāt visu ziemu -18 ° temperatūrā.

konservēšana

Nākotnē ir daudz recepšu mājās gatavotiem arbūziem. Konservētus burkās labi uzglabāt ne tikai ziemai, bet arī gandrīz veselu gadu. Marinētu vēlams apēst pusotra gada laikā.

Sālīšana

Neparasti patīkamas garšas sajūtas iegūst no sālīto arbūzu uzkoda. Tos neglabā ziemai tikai tāpēc, ka ātri apēd. Neizmantojot etiķa mērci, to var uzglabāt tikai pagraba vai ledusskapja plauktos. Pagraba kodināšanai arbūzus ievieto īpašās vannās vai mucās ar sālījumu.

fermentācija

Tāpat kā sāļajam, arī raudzētam produktam ziemai nepieciešama pagraba vai ledusskapja uzglabāšana. Kvass mucās, burkās, spaiņos utt. Atšķirība starp sālīšanas un raudzēšanas procesiem ir garšvielu daudzveidībā. Vēlams uzglabāt līdz pavasara perioda sākumam.

Saglabāšana

Saldā konservēšana ietver tikai 3 sastāvdaļu klātbūtni: svītrainās ogas, cukuru un ūdeni.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. 1. Gatavos mazgātos augļus sagriež gabaliņos.
   2. Noņemiet mizu (sēklas nav jāizņem).
   3. Mīkstumu gabalos kārto burkās, nesaspiežot.

1. 1. Burkas ar arbūza mīkstumu piepilda ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un apmēram pusstundu patur vēsumā.

1. Nolejiet ūdeni traukā cukura pildījuma pagatavošanai ar ātrumu 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura ar slaidu uz litru burciņu vai nedaudz vairāk pēc garšas.
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai + vēl pāris minūtes (putas noņem).
3. Šajā laikā katrā burciņā ielej 0,5 tējkarotes citronskābes.
4. Pievienojiet cukura pildījumu un aizveriet burkas.
5. Apgrieziet otrādi, ļaujiet atdzist.

Ražas laikā ikviena saimniece, pirmkārt, rūpējas par to, kā augļus saglabāt pēc iespējas ilgāk. Šodien mēs runāsim par to, kā uzglabāt arbūzus pagrabā, lai smaržīgais saldais mīkstums jūs iepriecinātu vairāk nekā vienu mēnesi un, iespējams, pat pirms Jaunā gada. Ja paveicas un ir vēsa tumša vieta, kur var likt nobriedušas ogas, tad noteikti vajadzētu izmantot šo un pārsteigt viesus ziemas vidū.

Kam būtu jāpievērš uzmanība, ja ir doma arbūzus uzglabāt pagrabā?

• Augļu izvēle

Tas ir vissvarīgākais punkts, jo ne visas šīs ogu šķirnes spēj izturēt ilgstošu uzturēšanu pat ideālos apstākļos.

• Uzglabāšanas apstākļi

Tāpat kā ne katrs arbūzs iztur līdz Jaunajam gadam, arī ne katrs pagrabs ir piemērots meloņu ievietošanai. Pakavēsimies pie katra punkta sīkāk.

Kā izvēlēties pareizo arbūzu uzglabāšanai

Astrahaņas svītraino un Popovku ieteicams uzskatīt par "melīgām" šķirnēm. Nedaudz mazāk izturīgi būs "Astrahaņas marmors", "Bykovsky 15" un "Melitopol 143".

Papildus šķirnei uzmanība jāpievērš pašiem augļiem.

Pirkuma noteikumi

Mēs nepērkam arbūzus uzglabāšanai augusta sākumā vai vidū.

Labākais laiks pirkšanai ir septembra beigas. Tieši tad augļi būs saldākie un nogatavojušies, neriskējot ar augstu nitrātu saturu tajos.

Izskats un integritāte

Ja izvēlētajai šķirnei vajadzētu būt svītrām, apskatiet to kontūras: spilgti, ar pamanāmu apmali, norāda uz produkta labu kvalitāti un dabiskumu.

Pretējā gadījumā (svītras ir izplūdušas), visticamāk, arbūzs tika pakļauts paātrinātai augšanai (risks iegādāties arbūzu ar nitrātiem).

Augļus, kas guļ tieši uz zemes, arī nav vērts pirkt - mikroplaisas uz mizas samazinās glabāšanas laiku, arbūzs ar tiem var sākt pūt pēc dažām nedēļām.

Mēs izvēlamies augļus ar gludu mizu bez iespiedumiem un bojājumiem.

Izmērs un iegādes vieta

Vislabāk ir iegādāties vidēja izmēra ogas no visas partijas, jo pārāk lielas var būt pārgatavojušās.

• Noteikti pievērsiet uzmanību halo stāvoklim zem astes - tam jābūt keratinizētam, nevis svaigi zaļam. Tas norāda uz labu arbūza gatavību.
• Lielveikalā melones labāk nepirkt - tur parasti tiek piegādāti negatavi augļi, un tādiem turpmāk nepietiks salduma.
• Ja arbūzi auga paši savā dārzā, tad tos izņemam uzglabāšanai apmēram 4-5 dienas pirms plānotās ražas novākšanas.

Detalizētākas svītrainās ogu izvēles nianses varat lasīt mūsu rakstā "." Bet pat tad, ja šķirne ir izvēlēta pareizi, uzglabāšanu nevar garantēt bez citiem tikpat svarīgiem nosacījumiem.

Vieta

Pirms meloņu dēšanas vai pat pirkšanas, izlemsim par vietu, jo arbūzus nevar glabāt vienā telpā ar kartupeļiem vai citiem dārzeņiem.

Vislabāk tiem izveidot atsevišķu slēdzamu nodalījumu.

Apmācība

Galvenais nosacījums ir rūpīga apstrāde. Neatkarīgi no tā, no kurienes nāk mūsu arbūzi, tie ir jānogādā uzglabāšanas vietā un jārīkojas pēc iespējas rūpīgāk, lai izvairītos no iespiedumiem vai plaisām.

Turklāt nekādā gadījumā nelokam augļus vairākos slāņos, it īpaši transportēšanas laikā. Tos arī netransportējam un neturam uz cietas virsmas pirms nosūtīšanas uz pagrabu. Mīksta lupatu pakaiša pasargās mizu.

Pēc tam rūpīgi nomazgājiet arbūzus un ne tikai noslaukiet tos ar dvieli, bet ļaujiet tiem pilnībā nožūt. Ideālā gadījumā tos naktī vajadzētu izklāt ar salmiem vai sausu zāli, lai “izdalītos”, tas ir, maksimāli izžūtu mizu.

Uzglabāšanas metode

Pagrabs ir jāaprīko ar āķiem vai plauktiem, jo ​​abas arbūzu uzglabāšanas metodes tiek uzskatītas par optimālām.

piekārts arbūzs

Pirmajā gadījumā katru ogu ievietojam atsevišķā tīklā un pakarinām uz āķa.

Arbūzi smiltīs

Otrajā mēs piepildām plauktus ar smiltīm, pārklājam ar salmiem vai lupatām un izklājam tīrus, sausus arbūzus. Kā mēs atceramies, nedrīkst būt cieta virsma, kas ievainotu augli.

Nekādā gadījumā nelieciet arbūzus blakus. Attālumam starp tiem jābūt vismaz 5-10 cm.Ja kāds no augļiem sāk pūt, tas palīdzēs pelējumam un sēnītēm neizplatīties uz veselām ogām.

Tīklā karājušās ogas neaiztiekam vispār.

Arbūzu uzglabāšana pagrabā: temperatūra un mitrums

Par optimālu tiek uzskatīts vēss, mitrs gaiss, 5-8 grādi virs 0 un 75% - 80% mitrums. Mērens aukstums nodrošinās ilgstošu uzglabāšanu un maksimāli pasargās arbūzus no kaitēkļu un sēnīšu parādīšanās, savukārt mitrums ļaus ogai palikt sulīgai.

Ja pagrabs izrādīsies pārāk sauss, novembrī riskējam iegūt nevis sulīgu mīkstumu, bet gausu vielu, jo arbūzs iztvaiko pārāk daudz mitruma.

Cik ilgi arbūzus var glabāt pagrabā? Acīmredzot, ja tiek ievēroti visi šie ieteikumi, tie noteikti var noturēties līdz Jaunajam gadam.

Nu, tiem, kas visu iepriekš minēto uzskata par nepietiekamu, aprakstīsim vairākus efektīvākus, bet sarežģītākus un laikietilpīgākus meloņu uzglabāšanas veidus pagrabā.

1. Koka kastes piepildām ar sausiem salmiem vai tīrām smiltīm par 1/3.
2. Tajās liekam arbūzus.
3. Atlikušo vietu aizpildām ar substrātu.

Neskatoties uz to, ka kārtējo reizi nebūs iespējams pārbaudīt ražas stāvokli, arbūzus šādā veidā varēs uzglabāt vismaz mēnesi. Galvenais ir ievērot izolācijas stāvokli - starp ogām jābūt salmiem vai smiltīm.

Šiem nolūkiem varat izmantot arī koksnes pelnus vai sūnas:

• pelniem jābūt dabiskas izcelsmes un vēlams cietkoksnei,
• sūnas tiek savāktas mežā un pirms lietošanas žāvētas saulē.

Arbūzu uzglabāšana mālā

Lielisks adsorbents un dezinfekcijas līdzeklis, māls saglabās augļus svaigus ilgu laiku.

1. Uz arbūziem uzklājam biezu šķidra māla kārtu.
2. Ļaujiet māliem pilnībā nožūt.
3. Pēc tam apstrādātos arbūzus nolaižam pagrabā.
4. Izklājam atsevišķi un izņemam pēc vajadzības.

Tagad jūs zināt, kā uzglabāt arbūzus pagrabā, lai tie kalpotu pēc iespējas ilgāk un pat dziļā ziemā priecētu jūsu māju ar savu vasarīgo sulīgumu.

Arbūzs ir vasaras simbols. Sulīgi augļi lieliski remdē slāpes, un tieši šajā sezonā tos ir viegli atrast. Daudzi arbūzu cienītāji vēlas izbaudīt augļu garšu ne tikai vasarā, bet arī ziemā. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kas jums jādara, lai baudītu arbūzu ziemā un kādus veidus jūs varat izmantot, lai saglabātu tā garšu.

1. Pateicoties arbūza mīkstumam, uzlabojas zarnu mikroflora, normalizējas gremošanas trakta darbība, paplašinās asinsvadi. Augļu lietošana ir indicēta cilvēkiem, kuri cieš no hroniska aizcietējuma vai, gluži pretēji, caurejas.
2. Arbūzs satur šķiedrvielas, kas ir atbildīgas par holesterīna līmeni. Regulāri lietojot, samazinās aterosklerozes un citu nopietnu slimību, kas saistītas ar lielu taukaudu daudzumu, attīstības risks. Turklāt arbūzs uztur glikozes līmeni asinīs, ļaujot cilvēkiem ar cukura diabētu dzīvot pilnvērtīgu dzīvi.
3. Oga satur likopēnu, dabisku antioksidantu. Tas normalizē sirds darbu, stabilizē asinsspiedienu, samazina ļaundabīgo un labdabīgo audzēju attīstības risku. Regulāri lietojot, tiek novērsta iespējamā vēža rašanās.

Arbūza izvēle ziemas uzglabāšanai

Lai augļu glabāšanas laiks būtu pēc iespējas ilgāks un tajā pašā laikā tie saglabātu savu garšu, ir ļoti svarīgi zināt, kādu arbūzu izvēlēties ražas novākšanai ziemai. Izskats Izvēloties augļus, noteikti pievērsiet uzmanību to izskatam. Tie nedrīkst būt bojāti. Saules apdegumi, plaisas, skrāpējumi un iespiedumi padara augļus nederīgus ilgstošai uzglabāšanai.

Ir vairāki pārbaudīti veidi, kā mājās saglabāt arbūzus ziemai, galvenais, lai temperatūra būtu zemāka par istabas temperatūru. Bet mājās nevar uzglabāt jebkuras šķirnes ogas uzglabāšanai. Tam piemērotas vēlu nogatavojušās arbūzu šķirnes ar biezu mizu. Pievērsiet īpašu uzmanību šādām iespējām:

• Volžskis;
• Astrahaņa svītraina;
• Deserts;
• Bikovskis;
• Pulss
• Kholodova dāvana.

Lai kādu šķirni izvēlētos, augusta sākumā nevajadzētu pirkt arbūzu, lai pagarinātu tā derīguma termiņu un saglabātos līdz jaunajam gadam, pareizi pirkumu veikt septembra vidū – oktobrī. Tad augs ļoti īsu laiku gulēs mājās. Lai sasniegtu garantētu rezultātu, piemērotu arbūzu šķirni var izaudzēt pat pats.

Ideālajam ogas svaram jābūt 4-5 kg. Ar arbūzu jārīkojas uzmanīgi, nevis jāmet, vienlaikus saglabājot tā integritāti. Pretējā gadījumā tas ātri pazudīs un to nevarēs uzglabāt. Šķirne Jūs varat saglabāt arbūzu līdz Jaunajam gadam tikai tad, ja izvēlaties pareizo šķirni. Uzglabāšanai lieliski der tikai vēlu nogatavojušās šķirnes ar biezu mizu. Augļus ražas novākšanai ieteicams iegādāties septembra beigās. Parasti tie praktiski nesatur nitrātus, jo līdz tam laikam to nobriešana notiek bez palīgvielām. Ieteicams dot priekšroku šķirnēm ar spēcīgu mīkstumu, piemēram, Astrakhan Striped, Dessert, Kholodov's Gift, Volzhsky.

Svaigu arbūzu uzglabāšanas apstākļi

Vietām, kur pirms NG gulēs svaigi arbūzi, jābūt:

• vēdināms;
• tumšs;
• vēss (t gaisa temperatūra noliktavā nedrīkst būt augstāka par t + 5- + 8 ° C);
• ar relatīvo mitrumu 60–80%, bet ne vairāk. Sausā telpā ogas ātri zaudēs sulīgumu, un pārāk mitrā telpā tās vienkārši sabojāsies.

Kur dzīvoklī vislabāk uzglabāt svaigus arbūzus

Dzīvoklī nav tik daudz vietu, kas atbilstu visām augstāk minētajām prasībām, bet tās ir. Ilgstošai uzglabāšanai vispiemērotākās ir tādas telpas kā:

1. pieliekamais;
2. stiklota lodžija;
3. vannas istaba vai jebkura cita slikti apgaismota telpa ar zemu temperatūru;
4. mezonīns.

Jebkurā no šīm vietām "saules augļi" tiks uzglabāti ilgu laiku. Tomēr pareizās krātuves izvēle nav vienīgā panākumu atslēga.

Veidi, kā uzglabāt arbūzus līdz ziemai

Veiksmīgi pārbaudīti veidi, kā uzglabāt saldos augļus, ir daudz. Visi no tiem ir efektīvi un pieejami pat mājās:

• Avīzē.

Brīvi aptiniet arbūzu ar sausu avīzi, ievietojiet to tīklā un pakariet.

• Alabastrā vai mālā.

Alabastru atšķaida ar ūdeni un pārklāj ogu. Kad pirmais slānis izžūst, uzklājiet otro. Pēc žāvēšanas arī arbūzu iekariniet tīklā. Alabastru var aizstāt ar mālu.

• Uzglabāšana pelnos.

1. Pelni kalpo kā smiltīs novecojošu augļu analogs. Ja kāda iemesla dēļ nolemjat ķerties pie šīs metodes, izvēlieties pelnus no degošiem augļu koku zariem.
2. "Konservēšanas" tehnoloģija ir identiska: paņem koka kasti, izklāj tās dibenu ar pelniem, izklāj ogas un apkaisa ar tām. Ekspozīcijas ilgums - līdz janvārim.

• Režģa uzglabāšana.

1. Ja plānojat saglabāt nelielu ražu līdz Jaunajam gadam, izmantojiet auklu maisu vai smalku sietu. Katrai ogai izvēlieties vienu armatūru.
2. Nomazgājiet augļus ar avīzi, pergamenta papīru vai ainavu loksnēm, nosūtiet tos iekšā. Pakariet sietu no griestiem pagrabā vai pagrabā. Ir svarīgi neļaut augļiem pieskarties viens otram.

• Sūnu uzglabāšana.

1. Lai izmantotu šo metodi, jums ir jāsavāc sūnas rudenī. Tam jābūt sausam un veselam, pretējā gadījumā arbūzi sapūs. Pirms ogu iepakošanas sūnas izklāj saulē, atstāj uz 2 dienām nožūt.
2. Izvēlieties pareizā izmēra koka kastīti. Būtu labāk, ja katram eksemplāram tiktu piešķirta atsevišķa kaste. Izklājiet dibenu ar sūnām, sūtiet arbūzu iekšā, aptiniet to no visām pusēm, sablīvējiet.

Regulāra arbūzu pārbaude ilgstošas ​​​​uzglabāšanas laikā

Lai jums nerastos jautājumi par to, cik daudz arbūzu var uzglabāt, katru dienu jāveic augļu pārbaude. Savlaicīgi atklājot sapuvušos augļus, jūs varat pasargāt citus no bojāšanās - plankumu parādīšanās un sabrukšanas. Ir svarīgi katru dienu arbūzus apgriezt, mainīt pakaišus un vēdināt telpu. Tas ļaus izvairīties no dažādu defektu un izgulējumu parādīšanās uz garozas virsmas. Visas darbības jāveic ar vienreizējās lietošanas gumijas cimdiem, lai samazinātu saskari ar rokām. Ievērojot šos vienkāršos ieteikumus, jūs uzzināsiet, kā pareizi uzglabāt arbūzus, lai tie paliktu svaigi, garšīgi un sulīgi.

Arbūzu sasaldēšana ziemai

Ja jums nav iespējas ievietot ķirbjus atsevišķā telpā, tad jūs droši vien interesē, vai ir iespējams uzglabāt arbūzus ledusskapī un cik ilgi arbūzs tiek uzglabāts sasaldētā stāvoklī.

Vislabāk arbūzu uzglabāt saldētavā, kur tas der, iepriekš sagrieztu gabalos. Lai to izdarītu, ieteicams noņemt garoza, sagriezt mīkstumu viendabīgos vidēja izmēra gabaliņos un novietot to uz līdzenas virsmas vienā kārtā (piemēram, uz paplātes vai cepešpannas). Pēc tam paplāti ievieto saldētavā, kur gabali vienmērīgi sasalst. Pēc tam, kad daļu no augļiem var ātri pārvietot uz traukiem vai saspringtiem maisiņiem.

Šādu ogu var uzglabāt ļoti ilgu laiku - līdz nākamajai ražai. Tomēr atcerieties, ka atkausēta mīkstums ātri zaudē mitrumu un apjomu, tāpēc noteikti ēdiet svaigu arbūzu ātri. Tāpat neaizmirstiet cieši aizvērt trauku, pretējā gadījumā augļi būs piesātināti ar saldētavas smaržām.

Kad ķirbju sezona rit pilnā sparā, laiks padomāt, kā arbūzu uzglabāt mājās, lai novembrī un decembrī baudītu veselīgas un garšīgas ogas.

Uzglabāšanas pamatprincipi

Pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība uzglabāšanai paredzēto augļu izvēlei, jo ne katrs arbūzs var ilgi gulēt svaigs. Ja jums ir sava raža, nebūs grūti atlasīt labākos īpatņus. Arbūzi jāvāc ļoti rūpīgi, izvairoties no pat mazākajiem bojājumiem un mēģiniet tos nesaspiest. Izvēlieties augļus vidēja izmēra: pārāk mazs var būt negatavs, un pārgatavojušās ogas ātrāk sāksies puves procesi.

Optimālais augļa svars ir 4-5 kg. Maksājiet uzmanību ādai- tai jābūt cietai, elastīgai un spīdīgai, ar skaidri noteiktu rakstu, bez raupjuma un plankumiem.

Cik ilgi glabājas bojāti arbūzi? Jebkuros apstākļos tie gulēs ne vairāk kā 10-20 dienas.

Ja jūs neaudzējat arbūzus un melones, ievērojiet iepriekš minētos atlases noteikumus tirgū vai veikalā. Nepērciet sasmalcinātus augļus ar saplaisājušu ādu. Noteikti pieskarieties arbūzam ar rokām un aptaustiet katru atsevišķu vietu, jo defektus bieži vien nav iespējams noteikt “ar aci”. Visām skrāpējumiem vajadzētu būt par iemeslu pirkuma atteikumam.

Izvēlieties vēlu nogatavojušās šķirnes ar biezu mizu un pārliecinieties, ka augļi ir pietiekami nogatavojušies: piesitot arbūzam, ir dzirdama blāva skaņa.

Tirgū labāk ir atteikties pirkt arbūzus no vairumtirgotājiem, kuri tos transportē un pārdod ļoti lielos daudzumos. Ja iespējams, augļus labāk iegādāties tieši no meloņu īpašniekiem.

Arbūzam jābūt pareizas formas, pretējā gadījumā pastāv risks iegādāties ogu ar slēptiem defektiem. Pirms uzglabāšanas apsveriet šādus ieteikumus:

• nēsājot augļus, valkājiet cimdus;
• nelieciet arbūzus uz cietām virsmām gan transportēšanas, gan uzglabāšanas laikā;
• nekrāmējiet ogas kaudzē, vislabāk tās transportēt un glabāt attālumā vienu no otras;
• uzglabāšanas laikā periodiski pārbaudiet arbūzus un izņemiet bojātos īpatņus, lai izvairītos no puves izplatīšanās visā partijā.

Arbūzu ilgstošai saglabāšanai ir svarīgi nodrošināt pareizu temperatūru un mitrumu. Kādā temperatūrā augļus var uzglabāt? Optimālie rādītāji - no +1 ℃ līdz +4℃ . Augstākā temperatūrā augļi drīz sāks pūt, un mīkstums ātri kļūs skābs. Mitrums uzglabāšanas zonā nedrīkst būt pārāk zems vai pārāk augsts. Sausa gaisa dēļ augļi zaudēs elastību un nokalst. Labākais mitruma rādītājs arbūzu taupīšanai ir 75-85% .

Nodrošiniet pastāvīgu gaisa cirkulāciju vietā, kur plānots uzglabāt ķirbju ražu.

Lai pagarinātu glabāšanas laiku, pārbaudiet un apgrieziet augļus vairākas reizes mēnesī. Tātad jūs varat arī personīgi kontrolēt ogu stāvokli.

Veidi, kā uzglabāt arbūzus mājās

Istabas temperatūrā

Daudzi cilvēki domā, vai ir iespējams uzglabāt arbūzu istabas temperatūrā, jo dabiskos apstākļos ogā paliek vairāk noderīgu vielu. Derīguma termiņš lielā mērā ir atkarīgs no augļu šķirnes un gatavības pakāpes, piemēram, šķirnes ar biezu mizu spēj saglabāties 4-5 nedēļas.

Neatstājiet sagrieztus arbūzus istabas temperatūrā, pretējā gadījumā tie ātri sabojāsies.

pagrabā

Ja dzīvojat lauku mājā, iespējams, starp lauksaimniecības ēkām ir pagrabs. Tieši tur būs iespējams saglabāt arbūzu ziemai, pateicoties optimālai temperatūrai un mitrumam. Kā strīpainās ogas var novietot pagrabā vai pagrabā? Šeit ir dažas iespējas.

• aprakt smiltīs. Novietojiet arbūzu kastē tā, lai tas nesaskartos ar sienām. Ielieciet pagrabā un pārklājiet ar sausām tīrām upes smiltīm. Šīs metodes trūkums ir tāds, ka jūs nevarēsit regulāri pārbaudīt augli. Kā uzglabāt arbūzu 3-4 nedēļas, tāpēc mēģiniet izlietot kārumu pirms derīguma termiņa beigām;
• aprakt pelnos. Koksnes pelni tiek izmantoti uzglabāšanai tāpat kā smiltis. Vienīgais nosacījums ir tas, ka uzglabāšanas izejvielām jābūt no dabīgā koka. Koka kastes apakšā ielej plānu pelnu kārtu, ievieto tajā ogu un uzlej to virsū;
• salmiem. Izmantojot šo metodi, arbūzu var uzglabāt gan uz plauktiem, gan kastēs. Uzlieciet salmus uz virsmas un nolieciet uz tiem augļus, neļaujot tiem pieskarties viens otram. Novietojiet pārējo salmu starp un uz augšu, lai pilnībā pārklātu apstrādājamo priekšmetu. Regulārai pārbaudei, vai nav bojājumu, pietiek ar salmu kaudžu stumšanu;
• pārklāj ar šķidru mālu. Šī metode ir diezgan oriģināla un izmantota kopš seniem laikiem, tāpēc tiek uzskatīta par ļoti efektīvu ilgstošai uzglabāšanai. Mālu slānis veido arbūza virspusē aizsargājošu garoziņu, kas neļauj ogai bojāties. Izšķīdiniet mālu ūdenī līdz šķidrā skābā krējuma stāvoklim, pilnībā pārklājiet arbūzu ar maisījumu, pagaidiet, līdz tas pilnībā izžūst, un nolaidiet to pagrabā;
• pārklāj ar sūnām. Tas ir ekstravagantākais veids, kā mājās turēt arbūzu līdz jaunajam gadam. Uzklāšanas tehnoloģija ir tāda pati kā izmantojot salmus. Sagatavojiet sausas meža sūnas pajumtei, žāvējot tās saulē. Kastes apakšā uzklājiet dabīgā materiāla kārtu un papildus aptiniet arbūzu no visām pusēm. Glabājiet glabāšanai sagatavoto ražu vēsā pagrabā.

Vēl viena uzticama uzglabāšanas metode ir pakārt augļus mīkstos tīklos pēc iespējas augstāk līdz pagraba griestiem. Tātad tiem tiek nodrošināta kvalitatīva ventilācija, un bojājumu iespējamība apgāšanās laikā ir praktiski samazināta līdz nullei.

Ledusskapī

Ja dzīvojat pilsētas dzīvoklī vai jums vienkārši nav nepieciešamajiem nosacījumiem atbilstoša pagraba, ledusskapis būs alternatīva. Plauktā varat glabāt sagrieztu arbūzu vai veselu augli, jo, pērkot pārāk daudz augļu, vienmēr ir nepieciešams saglabāt atlikušos gabalus.

Lai mīkstums nekļūtu slidens un pēc garšas nepatīkams, griezumu pārklāj ar pārtikas plēvi vai liek arbūzu uz nogriezta šķīvja un pārklāj ar maisiņu. Gabaliņos sagrieztos augļus jāieliek dziļā traukā un no augšas jāpārklāj ar plēvi, izvairoties no plēves pieskaršanās mīkstumam.

Citādi ir ar visu augli, kas lieliski saglabājas ledusskapī. Ja iegādājaties vēlu nogatavojušos šķirni, tā 10–15 nedēļas nogulēs aukstā vietā. Agri nogatavojušos arbūzus ar plānu mizu uzglabā, nezaudējot kvalitāti, ne ilgāk kā 2 mēnešus.

Uzglabājot ledusskapī, ir svarīgi ņemt vērā augļa stāvokli: tas nedrīkst būt bojāts vai bojāts.

Saldētavā

Spriežot pēc daudzajām atsauksmēm, vispopulārākā vieta arbūzu mīkstuma ilgstošai uzglabāšanai ir saldētava. Ja oga nepieciešama tikai dzērienu pagatavošanai (sulas, krukoni, želeja, kokteiļi), tad to ideāls uzglabāšanas veids ir sasaldēšana.

Nomizojiet mizu un izņemiet sēklas no mīkstuma, ievietojiet to pārtikas traukos vai maisiņos, sadalot saturu mazās porcijās. Ērtības labad un, lai ietaupītu vietu saldētavā, ēdamo daļu var sasmalcināt blenderī un uzglabāt arbūzu kā pilnu sagatavi. Gatavo bāzi atsvaidzinošiem dzērieniem uzglabā saldētavā ne ilgāk kā 10-12 mēnešus.

Tukša krātuve

Arbūzus sālī, marinē un raudzē. Šajā rakstā varat atrast vairākas soli pa solim receptes un veidus, kā uzglabāt šādas sagataves.

Turklāt no arbūzu mīkstuma tiek gatavoti saldumi: “arbūzu medus” (bekmez) un dažas sukādes šķirnes.

Kā redzat, ir daudz uzglabāšanas iespēju. Mēs ceram, ka starp mūsu ieteikumiem jūs atradīsiet sev piemērotu veidu, kā ilgstoši saglabāt sulīgus augļus.

Saistītie video

Šajā video pieredzējis dārznieks stāsta par savu pieredzi arbūzu uzglabāšanā:

Viņam ir ievērojama pieredze dārza darbos – no sēklu un stādu sēšanas līdz labības novākšanai un uzglabāšanai. Katra sējas sezona sākas ar jaunu audzēšanas veidu meklējumiem, jo ​​gurķus var novākt ne tikai no dārza, bet arī, piemēram, no ... mucām un pat ziemā audzēt uz palodzes. Augu kopšana tiek uzskatīta par vienu no labākajiem stresa mazināšanas veidiem.

Vai atradāt kļūdu? Atlasiet tekstu ar peli un noklikšķiniet uz:

Ctrl+Enter

Vai tu to zini:

Tomātiem nav dabiskas aizsardzības pret vēlo puvi. Ja uzbrūk vēlīnā puve, visi tomāti iet bojā (un kartupeļi arī), neatkarīgi no tā, kas teikts šķirņu aprakstā (“vēlīnās puves izturīgas šķirnes” ir tikai mārketinga triks).

Mazajā Dānijā jebkurš zemes gabals ir ļoti dārgs prieks. Tāpēc vietējie dārznieki ir pielāgojušies svaigu dārzeņu audzēšanai spaiņos, lielos maisos, putuplasta kastēs, kas pildītas ar īpašu zemes maisījumu. Šādas agrotehniskās metodes ļauj iegūt ražu pat mājās.

Saldēšana ir viena no ērtākajām metodēm audzētu dārzeņu, augļu un ogu ražas sagatavošanai. Daži uzskata, ka sasaldēšana izraisa augu pārtikas uzturvērtības un labvēlīgo īpašību zudumu. Pētījuma rezultātā zinātnieki noskaidrojuši, ka saldēšanas laikā uzturvērtība praktiski nesamazinās.

Oklahomas lauksaimnieks Karls Bērnss izstrādāja neparastu krāsainu kukurūzas šķirni, ko sauc par Rainbow Corn. Katras vālītes graudi ir dažādās krāsās un toņos: brūni, rozā, purpursarkani, zili, zaļi utt. Šis rezultāts tika sasniegts, daudzus gadus atlasot krāsainākās parastās šķirnes un to krustojot.

Komposts - dažādas izcelsmes sapuvušas organiskās atliekas. Kā to izdarīt? Viss tiek likts kaudzē, bedrē vai lielā kastē: virtuves pārpalikumi, dārza kultūru galotnes, pirms ziedēšanas nopļautas nezāles, tievi zariņi. Tas viss ir iestrādāts ar fosforīta miltiem, dažreiz salmiem, zemi vai kūdru. (Daži vasaras iedzīvotāji pievieno īpašus kompostēšanas paātrinātājus.) Pārklāj ar foliju. Pārkaršanas procesā kaudzi periodiski maisa vai caurdur, lai ieplūstu svaigā gaisā. Parasti komposts "nogatavojas" 2 gadus, bet ar modernām piedevām var būt gatavs vienā vasaras sezonā.

No šķirnes tomātiem nākamgad var dabūt "savas" sēklas sējai (ja šķirne ļoti patika). Un ir bezjēdzīgi to darīt ar hibrīdiem: sēklas izrādīsies, bet tās pārnēsīs iedzimtības materiālu nevis no auga, no kura tās tika ņemtas, bet gan no tā daudzajiem "senčiem".

Dabīgie toksīni ir atrodami daudzos augos; nav izņēmums, un tie, kas tiek audzēti dārzos un sakņu dārzos. Tātad ābolu, aprikožu, persiku kaulos ir ciānūdeņražskābe (ciānūdeņražskābe), bet nenobriedušu naktsvijoļu (kartupeļu, baklažānu, tomātu) galotnēs un mizās - solanīns. Bet nebaidieties: viņu skaits ir pārāk mazs.

Ir nepieciešams savākt ārstniecības ziedus un ziedkopas pašā ziedēšanas perioda sākumā, kad uzturvielu saturs tajos ir pēc iespējas augstāks. Ziedus paredzēts plēst ar roku, nolaužot raupjos kātiņus. Savāktos ziedus un garšaugus, izkaisot plānā kārtā, žāvē vēsā telpā dabiskā temperatūrā, nepiekļūstot tiešiem saules stariem.

Humuss - sapuvuši kūtsmēsli vai putnu mēsli. To sagatavo šādi: kūtsmēslus sakrauj kaudzē vai kaudzē, ieber zāģu skaidas, kūdru un dārza augsni. Apkakle ir pārklāta ar plēvi, lai stabilizētu temperatūru un mitrumu (tas nepieciešams, lai palielinātu mikroorganismu aktivitāti). Mēslojums "nogatavojas" 2-5 gadu laikā - atkarībā no ārējiem apstākļiem un izejvielu sastāva. Iznāk irdena viendabīga masa ar patīkamu svaigas zemes smaržu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+