Vai klimpās ar neapstrādātiem kartupeļiem ir daudz kaloriju? Kartupeļu klimpas

Pelmeņu kaloriju saturs - diēta uz pelmeņiem

Katrs cilvēks sapņo par skaistu, tonizētu ķermeni. Ideālas figūras veidošanas un normāla svara uzturēšanas pamats ir pareizs uzturs. Tiecoties pēc slaiduma, cilvēki aprobežojas ar daudziem ēdieniem un ievēro dažādas diētas, nedomājot par iespējamām sekām. Monotons mazkaloriju ēdiens var izraisīt kuņģa-zarnu trakta slimības, bet vitamīnu un labvēlīgo mikroelementu deficīts var izraisīt novājinātu imunitāti, ādas, nagu un matu stāvokļa pasliktināšanos. Lieliska alternatīva lielākajai daļai diētu ir pelmeņu diēta. Tas ir īpaši efektīvs siltajā sezonā, kad sākas dažādu augļu un ogu sezona.

Kā pagatavot mīklu klimpām?

Pelmeņi ir tradicionāls slāvu ēdiens. Tas ir sagatavots pavisam vienkārši no pazīstamiem produktiem, kas atrodami katrā mājā. Gardo pelmeņu galvenais noslēpums ir pareizi sagatavotā mīklā.. Ja tas ir labi sajaukts un tiek pareizi ievērotas visas proporcijas, pelmeņi netiks pārcepti un izrādīsies ļoti maigi un sulīgi.

Katrai saimniecei ir sava recepte pelmeņu mīklas pagatavošanai. Daudzi dod priekšroku to pagatavošanai pēc klasiskās receptes un kā pamatu izmanto ūdeni, daži mīca mīklu ar pienu, kefīru vai pievieno skābo krējumu. Protams, jo vairāk mīklas mīcīšanai izmantos taukus saturošus produktus, jo rezultātā būs augstāks pelmeņu kaloriju saturs. Tiem, kuri vēlas atbrīvoties no liekā svara, mīklu vēlams pagatavot pēc tradicionālā modeļa. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams ūdens, olas, sāls un milti. Uz 3 glāzēm miltu jāņem 0,5 litri auksta ūdens un puse tējkarotes sāls. Lai mīklai būtu augstas lipīgās īpašības, ieteicams pievienot 1 olu. Mīklai jābūt vidēji biezai. Ja nepieciešams, tajā var iemaisīt ūdeni vai miltus, līdz iegūta vēlamā konsistence. Ja jūs gatavojat mīklu pēc šīs receptes, tad klimpu diēta būs visefektīvākā. Tie, kas ir pieraduši gatavot mīklu, pievienojot piena produktus, var aizstāt ūdeni ar zema tauku satura 1% kefīru .

Lai pārbaudītu klimpu mīklā esošās kalorijas, gatavošanas procesā ir jānosver visas sastāvdaļas un jāaprēķina to enerģētiskā vērtība. Informāciju par kaloriju skaitu konkrētajā produktā var atrast uz iepakojuma vai izmantojot kaloriju satura tabulu. Ūdenī pagatavotā mīkla satur apmēram 210 kcal uz 100g.

Kuru pildījumu izvēlēties?

Mūsdienās ir daudz pildījumu pelmeņiem. Par tradicionāliem tiek uzskatīti kartupeļi, kāposti, biezpiens, gaļa un visa veida augļi un ogas. Bet šis garšīgo un mutē laistošo pildījumu saraksts ar to nebeidzas. Pelmeņus gatavo ar aknām, griķiem, pupiņām, žāvētiem augļiem, rīsiem un magoņu sēklām. Katra mājsaimniece var eksperimentēt ar saviem iecienītākajiem produktiem un nākt klajā ar jaunu oriģinālu pildījumu. Tiem, kas ievēro diētu, nav ieteicams pārmērīgi lietot pārtiku ar augstu enerģētisko vērtību. Piemēram, daudzu iemīļotie klimpas ar saldo biezpienu ir ļoti kalorijām bagāts ēdiens. Ja tos garšo ar tradicionālām piedevām – cukuru, krējumu vai sviestu, tos vairs nevar saukt par diētisku ēdienu. Lai uzzinātu, cik daudz kaloriju ir pelmeņos ar biezpienu, ir diezgan vienkārši, pirms gatavošanas ir jānosver visas sastāvdaļas un jāskatās katra produkta enerģētiskā vērtība tabulā. Ja biezpiens ir veikalā pirkts, tā kaloriju saturs būs norādīts uz iepakojuma, bet mājas biezpienā tas ir aptuveni 155 kcal uz 100 gramiem, daudz kas ir atkarīgs no tā tauku satura. Protams, šāds pildījums ir pārāk smags diētai. Neskatoties uz augsto kaloriju un tauku saturu, biezpiens ir ļoti noderīgs ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Tas ir bagāts ar kalciju, magniju, B un PP vitamīniem, tāpēc tā pilnīga izslēgšana no uztura ir ļoti nevēlama. Lai jūsu figūra neciestu un organisms saņemtu nepieciešamos mikroelementus un vitamīnus, pildījumam jāizmanto zema tauku satura biezpiens un jāaizmirst par tādām gardām piedevām kā trekns skābs krējums, cukurs, sviests, iecienītākais ievārījums. vai ievārījumu.

Zemāko kaloriju pelmeņi

Bet jebkuras mazkaloriju klimpas var droši iekļaut savā uzturā ikvienam, kas zaudē svaru. Tie ietver klimpas ar kartupeļiem, skābētiem kāpostiem, mellenēm, zemenēm, avenēm un ķiršiem. Iespējams, ka daudziem iecienītākie ir klimpas ar kartupeļiem. Tiem ir izcila garša, tie ir ļoti viegli un ātri pagatavojami, turklāt tajos ir maz kaloriju. Iespējams, šis ir viens no retajiem ēdieniem, kuru baudot, nav nemitīgi jādomā par to, cik kaloriju ir pelmeņos, un lamāties par katru papildus apēsto gabaliņu. 100g pelmeņu ar kartupeļiem satur tikai 255kcal. Tāpēc jūs varat ļauties baudai un baudīt pilnu šī ēdiena porciju, pat ievērojot diētu. Sēnes palīdzēs piešķirt īpašu garšu parastajiem pelmeņiem ar kartupeļiem. Pildījumam var ņemt baravikas, gailenes vai šampinjonus. Neliela daudzuma sēņu pievienošana pildījumam praktiski neietekmēs enerģētisko vērtību. Vari aprēķināt, cik kaloriju ir pelmeņos ar sēnēm un kartupeļiem, noskaidrojot izvēlēto sēņu kaloriju saturu un summējot to ar citu sastāvdaļu rādītājiem.

Kāposti ir vēl viens lielisks pildījums pelmeņiem. Tas ir ļoti veselīgs un nav tik daudz kaloriju kā kartupeļi. Skābēti kāposti ir bagāti ar kalciju, magniju, dzelzi un cinku. Tas stiprina imūnsistēmu un sadala taukus. Kāposti satur daudz šķiedrvielu un tādējādi uzlabo gremošanu un novērš kuņģa-zarnu trakta slimības. Jebkurā kaloriju tabulā varat uzzināt, cik kaloriju ir klimpās ar kāpostiem, vai arī aprēķināt pats. 100g negaršinātu klimpu ar kāpostiem satur tikai aptuveni 246 kcal uz 100g.

Kā aprēķināt precīzu pelmeņu kaloriju saturu?

Precīzi aprēķināt kalorijas pelmeņos ir diezgan grūti. To enerģētiskā vērtība ir tieši atkarīga no izmantotajām sastāvdaļām un pagatavošanas metodes. Bieži vien šādi aprēķini ir aptuveni, tāpēc tabulās norādītā informācija ne vienmēr ir precīza. Trauka kaloriju saturu varat aprēķināt pats. Lai to izdarītu, mīklas mīcīšanas un pelmeņu pagatavošanas procesā jums ir jānosver visi produkti un jāaprēķina katra no tiem enerģētiskā vērtība un pēc tam jāievada dati tabulā. Gatavošanas beigās jums jāapkopo visu produktu kopējais kaloriju saturs un to svars. Saskaitot visus rādītājus, kopējā kaloriju vērtība jāsadala pēc svara, tā iegūsit sagatavoto pelmeņu enerģētisko vērtību. Neaizmirstiet, ka vārītu klimpu kaloriju saturs atšķirsies, pievienojot ūdeni un uzvārot nelielu daudzumu miltu. Lai uzzinātu gatavo pelmeņu kaloriju saturu, visu sastāvdaļu kopējais kaloriju skaits jāsadala ar sagatavoto pelmeņu svaru.

Pelmeņi ir garšīgs un daudzveidīgs ēdiens. Izgudrojot dažādus pildījumus, jūs katru reizi pacienāsiet ar kaut ko jaunu un garšīgu. Daudzi cilvēki atsakās no pelmeņiem, uzskatot, ka šis produkts ir pārāk kaloriju saturs. Bet, ja pajautājat sev, kā saskaitīt kalorijas pelmeņos, jūs varat saprast, ka to enerģētiskā vērtība nav tik augsta. Galvenais – nepārtērēt treknu pārtiku, izvairīties no piedevām un pildījumam izvēlēties mazkaloriju augļus un dārzeņus.

Tāds ēdiens kā klimpas tiek uzskatīts par tradicionālu slāvu delikatesi. Ir zināms, ka tos visvairāk mīl un gatavo Ukrainā. Pelmeņi ir Austrumkrievijā un Sibīrijā izplatīto pelmeņu un burvju (Rietumkrievijas) “brāļi”, kā arī daudzi klasiskās ķīniešu virtuves ēdieni.

Pelmeņu priekšrocības un kaloriju saturs

Par pelmeņu ieguvumiem cilvēka veselībai varam runāt, ja tie ir gatavoti mājas apstākļos, vai arī tie ir kvalitatīvs industriālais produkts. Šī ēdiena labvēlīgās īpašības, pirmkārt, nosaka tā sastāvs. Tas satur lielu skaitu cilvēkiem vitāli svarīgu vielu.

Ar augļiem pildītu pelmeņu derīgās īpašības ir tādas, ka tajos ir daudz vitamīnu, pektīnu un minerālvielu. Ja tie ir pildīti ar gaļu, šis komponents kalpos kā vērtīgu olbaltumvielu, fosfora, kālija un dzelzs avots. Klasiskais biezpiena pildījums satur daudz kalcija, kas nepieciešams kauliem un zobiem, kā arī fosforu, kas kopā ar kalciju aktīvi piedalās kaulu audu veidošanā.

Starp citu, der zināt, ka tvaicēti pelmeņi saglabā daudz vairāk uzturvielu, turklāt organisms tos var uzņemt daudz vieglāk, nekā tad, ja tie būtu vārīti pelmeņi. Pelmeņu kaloriju saturs ir atšķirīgs un atkarīgs no pildījuma.

Kaloriju saturs pelmeņos ar biezpienu, piemēram, ir 248 Kcal uz 100 g, bet ar kartupeļiem – 150-170 Kcal.

Pelmeņu sastāvs

Ja runājam par pelmeņu sastāvu, tad pavisam vienkārši – kviešu miltu mīkla un jebkurš pildījums. Mīklu pelmeņu pagatavošanai var pagatavot ar ūdeni, kefīru (jogurtu) vai pat raugu. To izrullē plānā kārtā un no tā izgriež apļus vai kvadrātveida (slīpas) sagataves, un tad tajos ietin pildījumu. Pēc tam mīklas malas rūpīgi saspiež, pelmeņus iemet verdošā ūdenī un vāra, līdz tie izpeld no ūdens.

Lai ietaupītu laiku, mūsdienu sievietes ir izgudrojušas īpašu pelmeņu veidu, ko sauc par "slinkiem". Tos parasti pasniedz ar saldo mērci. Šim ēdienam biezpienu uzreiz pievieno mīklai, tāpēc nav nepieciešams ietīt pildījumu. Jāpiebilst, ka pelmeņu veidi ir atkarīgi arī no to formas: pusapaļas, trīsstūrveida un pat četrstūrveida.

“Lazy” biezpiena klimpas

Dietologu vidū biezpiena ieguvumi ķermenim tiek uzskatīti par ļoti lieliem. Dabīgais biezpiens un no tā gatavotie ēdieni racionalizē vielmaiņu. Tas satur būtiskas minerālvielas, kas palīdz stiprināt kaulus. Tie arī uzlabo nervu sistēmas darbību. Biezpiens satur lielu daudzumu olbaltumvielu, kā arī piena taukus. Ir fosfora un kalcija sāļi, pateicoties kuriem biezpiena olbaltumvielas tiek sagremotas labāk nekā citi, un lipotropās vielas, kas šūnās izšķīdina taukus.

Ja esat izvēlējies veselīgu dzīvesveidu, biezpiena patēriņš būs ārkārtīgi svarīgs. Organismam ir iespēja uzņemt pietiekami daudz biezpiena, pateicoties pilnvērtīgām olbaltumvielām un nelielam tauku daudzumam. Piemēram, zema tauku satura biezpiens satur 0,6% tauku un aptuveni 18% olbaltumvielu.

Lazy pelmeņi ir brīnišķīgi - ātri, veselīgi un garšīgi. Laisku pelmeņu pagatavošana neaizņems daudz ilgāku laiku kā omletes pagatavošana.

Sastāvdaļas, pamatojoties uz pelmeņu kaloriju saturu:

• Atlasītas vistas olas - 2 gab.
• Biezpiens 2,0% tauku - 180 g.
• Manna - 65 g.

Pelmeņu gatavošana:

Paciņa biezpiena, pāris olu, 3 ēd.k. Sajauc karotes mannas un liek uz nakti ledusskapī. Un, ja “mīklu” mīca no rīta, tad ievietojiet to saldētavā uz 20-25 minūtēm.

Pēc tam galdu pārkaisa ar mannu un no iegūtās biezpiena masas izveido “desu”, sagriež mazos gabaliņos un iemet verdošā ūdenī. Lazy klimpas jāvāra 5 minūtes pēc vārīšanas. Jūs varat tos papildināt ar medu, ievārījumu, sīrupu.

Pirmo reizi tāds ēdiens kā pelmeņi parādījās senos laikos, tāpēc nav precīzi zināms, kurā vietā ir viņu dzimtene. Šobrīd ārkārtīgi populārs ir vienkāršs un garšīgs ēdiens, kura pagatavošana neprasa daudz laika un pūļu. Tomēr katrs cilvēks, kurš pievērš uzmanību savai veselībai, vēlēsies uzzināt, cik daudz kaloriju ir pelmeņos un cik tie ir veselīgi.

Ieguvums

To pagatavošanai izmanto speciālu neraudzētu mīklu, bet pildījumu izmanto vārītus kartupeļus. Tajā pašā laikā papildus kartupeļiem var ņemt ļoti dažādas sastāvdaļas – augļus, ogas, kāpostus, sēnes, gaļu, biezpienu. Pelmeņi ar kartupeļiem ir lielisks risinājums tiem, kas dod priekšroku augu izcelsmes pārtikai, tie ir vienlīdz piemēroti cilvēkiem, kuri ievēro diētu.

Mīklu šim ēdienam gatavo no miltiem, pievienojot olas un ūdeni vai sūkalas. Tāpēc tas ir A, C vitamīnu un daudzu aminoskābju avots. Mīklas sastāvā ir mikro un makroelementi - kālijs, nātrijs, fosfors. Šāda testa galvenā priekšrocība ir vieglums ķermenim - tas ātri uzsūcas un sagremojas, neradot smagumu.

Kartupeļi, ko izmanto kā pildījumu, satur arī daudz noderīgu vielu, kas nepieciešamas normālai organisma darbībai. Tādējādi tas satur tādas vielas kā ciete, uztura šķiedras, šķiedrvielas, minerālvielas, aminoskābes, bioflavonoīdi, karotinoīdi un olbaltumvielas. Vitamīnu sastāvu pārstāv B grupa, kā arī A, C un PP. Bumbuļi satur lielu daudzumu tāda elementa kā kālijs, kas ir vitāli svarīgs labam sirds muskuļa tonusam.

Ēst ar kartupeļiem pildītu pārtiku ieteicams cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar gremošanas sistēmu, jo bumbuļiem piemīt aptveroša īpašība. Turklāt dārzeņos esošās šķiedras palīdz uzlabot zarnu darbību.

Kaitējums

Tāpat kā vairums citu ēdienu, arī pelmeņi var būt kaitīgi, ja tos pastāvīgi lieto lielos daudzumos, pievienojot kalorijām bagātas mērces. Turklāt īpaša uzmanība jāpievērš arī pildījuma kvalitātei - no bumbuļiem izņem visus zaļumus, bojājumus gatavošanas laikā, neņem vecus un ļenganus bumbuļus. Visveselīgākie būs pašu rokām gatavoti pelmeņi.

Uzturvērtība

100 g saturēs:

• kalorijas - 150 kcal;
• tauki - 2 g;
• ogļhidrāti - 30 g;
• olbaltumvielas - 4,5 g.

Ja jūs interesē, cik pelmeņu ir 100 gramos, tad zini to viena pelmeņa svars ir aptuveni 18-23 grami, tātad uz 100 g būs aptuveni 5 gabali.

Vai un kādā daudzumā to var lietot tie, kas ievēro diētu?

Pelmeņi ar kartupeļiem būs lielisks variants tiem, kas neievēro diētu, un tiem, kas vēlas notievēt, jo tiem nav īpaši augsts kaloriju saturs. Turklāt šis ēdiens ir labi piemērots tiem, kas gavē vai ir veģetārieši, jo lieliski piesātina un apgādā organismu ar vitamīniem. Galvenā prasība, lietojot pārtiku diētas laikā, ir lietot tos dienas pirmajā pusē un ar mēru.

Kā samazināt kaloriju daudzumu

Lai padarītu ēdienu vēl veselīgāku un mazāk kaloriju, varat izmantot vairākas metodes:

1. Vislabāk tos tvaicēt – tādā gadījumā tie uzsūksies vēl ātrāk un saglabās vairāk vitamīnu.
2. Pildījumam vēlams izmantot jaunos kartupeļus, jo to enerģētiskā vērtība būs zemāka.
3. Kā mērci nav ieteicams lietot biezu krējumu vai majonēzi.
4. Gatavojot mīklu, sūkalas var aizstāt ar ūdeni, kā arī var iztikt ar vienu olu vai izlaist dzeltenumu.

Šajā gadījumā klimpas ar kartupeļiem būs lielisks ēdienkartes papildinājums tiem, kas nolēmuši notievēt vai vienkārši nevēlas iegūt papildus kalorijas.

Pelmeņu kaloriju saturs uz 100 gramiem ir atkarīgs no mīklas un pildījuma sastāva. Šajā rakstā ir apskatīts kaloriju skaits klimpās ar kartupeļiem, sēnēm, ķiršiem, biezpienu un kāpostiem.

Kaloriju saturs pelmeņos ar kartupeļiem 100 g. 148 kcal. 100 gramu ēdiena porcija satur:

• 4,1 g proteīna;
• 2 g tauku;
• 29,3 g ogļhidrātu.

Recepte pelmeņiem ar kartupeļiem:

• nomizo, vāra un sasmalcina 0,8 kg kartupeļu;
• kartupeļu biezeni sajauc ar 3 gab. cepti sīpoli;
• No 5 ēdamkarotēm miltu, 2 olām un 2 glāzēm ūdens mīklu samīca un izrullē. No mīklas izgrieziet apļus;
• uz iegūtajām krūzēm liek kartupeļus ar ceptiem sīpoliem;
• saspiediet malas un izveidojiet klimpas;
• klimpas ar kartupeļiem vāra verdošā ūdenī pēc peldēšanas 6 – 8 minūtes;
• Traukā pievienojiet garšaugus un skābo krējumu (pēc garšas).

Kaloriju saturs slinko pelmeņu ar biezpienu uz 100 gramiem

Kaloriju saturs uz 100 gramiem slinko pelmeņu ar biezpienu ir 190 kcal. 100 g traukā:

• 13,7 g proteīna;
• 2,4 g tauku;
• 29,1 g ogļhidrātu.

Slinko pelmeņu recepte:

• 0,6 kg biezpiena biezpiena sajauc blenderī ar 0,1 kg cukura, 2 olām un šķipsniņu sāls. Maisījuma konsistencei jābūt viendabīgai;
• Iegūtajam krēmam pievieno 0,1 kg mannas. Visu kārtīgi samaisa;

• Lai pagatavotu mīklu, masai pievieno 0,15 kg miltu. Mīklas konsistencei jābūt tādai, lai to varētu izrullēt iegarenā desā;
• Desas diametrs nedrīkst būt lielāks par 50 mm. Mīklu sagriež nelielos kubiņos;
• iegūtos mīklas gabalus vāra verdošā ūdenī, līdz tie peld;
• Gatavos slinkajos pelmeņos ar biezpienu pēc garšas pievieno skābo krējumu.

Kaloriju saturs pelmeņos ar biezpienu uz 100 gramiem

Pelmeņu ar biezpienu kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 197 kcal. 100 g traukā:

• 9,1 g proteīna;
• 5,6 g tauku;
• 27,7 g ogļhidrātu.

Lai pagatavotu klimpas ar biezpienu, nepieciešams:

• pagatavo mīklu no 1 glāzes miltu, 50 g cukura, 1 olas, šķipsniņas sāls un pusglāzes ūdens;
• ļaujiet mīklai nostāvēties 30 minūtes;
• Šajā laikā 1 olu iedzen 0,25 kg biezpiena. Iegūto maisījumu sajauc ar 50 g cukura un 2 g vaniļas;
• No mīklas gatavo apļus un tajos liek biezpiena maisījumu;
• Pelmeņus pēc pludināšanas vāra verdošā ūdenī 5 minūtes.

Kaloriju saturs pelmeņos ar kāpostiem uz 100 gramiem

Pelmeņu ar kāpostiem kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 106 kcal. 100 g produkta satur:

• 3,4 g proteīna;
• 1,7 g tauku;
• 19,8 g ogļhidrātu.

Gatavošanas soļi:

• Lai pagatavotu mīklu, sajauc 0,4 kg miltu, pusi tējkarotes sāls un 0,16 litrus ūdens. Mīklai ļauj kādu laiku nostāvēties;
• Lai pagatavotu pildījumu, smalki sagriež 1 kg balto kāpostu. Kāpostus sautē ar 2 ēdamkarotēm tomātu pastas, nelielu daudzumu augu eļļas un 2 ēdamkarotēm ūdens;
• 1 sīpols, nomizots un smalki sagriezts. Vienu vidēja izmēra burkānu sarīvē;
• sīpolus un burkānus apcep augu eļļā;
• sautētiem kāpostiem pievieno cepšanu, pēc garšas garšo ar cukuru un melnajiem pipariem;
• Gatavo pildījumu viegli apcep uz lēnas uguns. Jums jācep, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis;
• Pelmeņiem paredzēto mīklu sagriež gabaliņos un izrullē apļos. Pildījumu ievieto krūzēs;
• Pagatavojiet klimpas 5 minūtes verdošā ūdenī.

Kaloriju saturs pelmeņos ar kartupeļiem un sēnēm uz 100 gramiem

Pelmeņu ar kartupeļiem un sēnēm kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 184 kcal. 100 g trauka satur:

• 6 g proteīna;
• 3,6 g tauku;
• 32 g ogļhidrātu.

Pelmeņu pagatavošanas soļi šajā gadījumā ir tādi paši kā pelmeņiem ar kartupeļiem. Vienīgā atšķirība ir tā, ka pildījumam pievieno ceptas sēnes.

Kaloriju saturs pelmeņos ar ķiršiem uz 100 gramiem

Pelmeņu ar ķiršiem kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 182 kcal. 100 g trauka satur:

• 4,45 g proteīna;
• 0,93 g tauku;
• 39,2 g ogļhidrātu.

Gatavošanas soļi:

• mīklai sajauc 0,8 kg miltu, 180 ml ūdens, 1 olu un nedaudz sāls;
• mīklai ļauj nostāvēties 15 minūtes ietītu maisiņā;
• šajā laikā 0,8 kg ķiršu bez kauliņiem sajauc ar 3 ēdamkarotēm cukura;
• augļu pildījumu izklāj uz izrullētiem apļiem, kas izgriezti no mīklas un iesaiņoti;
• Veidotos klimpas vāra verdošā ūdenī 6 minūtes.

Kaloriju saturs pelmeņos ar skābētiem kāpostiem uz 100 gramiem

Pelmeņu ar skābētiem kāpostiem kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 32,1 kcal. 100 g traukā:

• 1,38 g proteīna;
• 0,42 g tauku;
• 6,23 g ogļhidrātu.

Recepte ir tāda pati kā pelmeņiem ar štovētiem kāpostiem. Pildījuma galvenā sastāvdaļa šajā gadījumā būs nevis štovēti kāposti, bet gan marinēti baltie kāposti.

Pelmeņu priekšrocības ar kartupeļiem

Ir zināmas šādas pelmeņu ar kartupeļiem priekšrocības:

• produktam ir salīdzinoši zems kaloriju saturs, tāpēc tas ir paredzēts svara zaudēšanai un diētas laikā;
• Pelmeņu mīkla satur daudz viegli sagremojamu aminoskābju. Tas ir daudz labāk sagremojams nekā rauga mīkla;
• ja mīklas pagatavošanai izmanto sūkalas, klimpas būs piesātinātas ar B, C, A vitamīniem, minerālvielām fosforu, magniju, nātriju, kāliju;
• Pelmeņu pildījuma galvenā sastāvdaļa ir kartupeļu biezeni. Šis ir diētisks produkts, kas satur daudz askorbīnskābes, vitamīnu A un PP.

Pelmeņu ar kartupeļiem kaitējums

Ja pelmeņu pildījumam ar kartupeļiem pievieno kādu ceptu dārzeni, šim ēdienam būs vairākas kontrindikācijas. No šādiem pelmeņiem būs jāatsakās, ja ir pastiprinājušās žultspūšļa, aknu, kuņģa čūlas, zarnu čūlas vai ir tendence uz vēdera uzpūšanos.

Lietojot kartupeļus ar sēnēm kā pildījumu, iespējamas alerģiskas reakcijas pret sēnēm.

Pelmeņi, kā likums, tiek klasificēti kā tradicionālās slāvu virtuves ēdieni. Un tie ir visizplatītākie Ukrainā. Ir vispāratzīts, ka pelmeņi ir līdzīgi pelmeņiem un daudziem klasiskās ķīniešu virtuves ēdieniem. Un šādu ēdienu galvenā atšķirīgā iezīme ir pildījums, kā arī to izskats.

Piemēram, itāļu ravioli ir mazi pelmeņi, kas pildīti ar teļa gaļu. Mīklu viņiem gatavo tāpat kā nūdelēm. Un tradicionālos pelmeņus var pagatavot ar dažādiem dārzeņu un augļu pildījumiem. Tos parasti pasniedz karstus ar sviestu un skābo krējumu, kas savukārt palielina pelmeņu kaloriju saturu.

Slāvu ēdienu šķirnes un priekšrocības

Mūsdienās ir tik daudz pelmeņu šķirņu, cik pildījumu, ko izmanto gatavošanas laikā. Senatnē, ievērojot reliģisko kalendāru, gatavoja gavēņa pildījumus, piemēram, štovētus kāpostus, kartupeļu biezeni, ogas, žāvētus augļus. Tika izmantotas arī vārītas pupiņas, griķu un prosas putra.

Mūsdienu sabiedrībā pildījums ir atkarīgs no pavāru vēlmēm. Jūs varat atšķirt tādus veidus kā malta gaļa vai mājputni, sēnes, dārzeņi, kartupeļi, biezpiens un augļi. Attiecīgi pelmeņu kaloriju saturs ir atkarīgs no katra pildījuma veida. Un pēc izskata tie var būt pusapaļas, kvadrātveida vai trīsstūrveida formas.

Pelmeņu galvenais sastāvs ir mīkla un pildījums. Mīklu var pagatavot ar kefīru, raugu vai ūdeni. Pēc kārtīgas mīcīšanas to izrullē plānā kārtā. No tā tiek izgriezti noteiktas formas gabaliņi, kuros ietin pildījumu. Pēc tam mīklas malas saspiež. Un pašus pelmeņus vāra ūdenī, līdz tie uzpeld.

Šis ēdiens ir labvēlīgs cilvēka veselībai tikai tad, ja šis produkts ir gatavots mājās vai ir kvalitatīvs rūpnieciskais pusfabrikāts. Pelmeņu derīgās īpašības, kā arī kaloriju līmeni nosaka tikai to sastāvs.

Jāatzīmē, ka tvaicēti pelmeņi saglabā daudz vairāk labvēlīgo īpašību. Tie ir vieglāk uzsūcas organismā. Piemēram, pelmeņi ar augļu pildījumu bagātina organismu ar vitamīniem, pektīnu un minerālvielām. Ar gaļu - olbaltumvielas, fosforu, dzelzi un kāliju.

Bet tradicionālajā biezpiena pildījumā ir kalcijs, kas nepieciešams zobiem. Tas satur arī fosforu, kas veicina pareizu cilvēka kaulu audu veidošanos. Un pelmeņu ar biezpienu kaloriju saturs būs aptuveni 248 kcal uz 100 g.

Ja šādu ēdienu pasniedz ar skābo krējumu, kaloriju saturs būs 349 kcal. Pelmeņi ar biezpienu starp visiem veidiem tiek uzskatīti par visaugstākajiem produkta enerģētiskās vērtības ziņā.

Lai pareizi noteiktu, cik daudz kaloriju ir pelmeņos, jums jāzina to sastāvs un pagatavošanas metode. Šajā sakarā visiem enerģētiskās vērtības aprēķiniem var būt aptuvenas vērtības. Bet jebkurā gadījumā šis ēdiens ir klasificēts kā kaloriju saturs, jo tajā ir milti.

Gatavo pelmeņu ar sieru enerģētisko vērtību var aprēķināt mājās. Un tas ir ļoti vienkārši izdarāms. Gatavošanas procesā katra sastāvdaļa ir jānosver atsevišķi. Tas ir, vispirms jāaprēķina kopējais mīklas kaloriju saturs un pēc tam pildījums. Tad jums jāsaskaita iegūtie kaloriju un svara skaitļi.

Tālāk, lai noteiktu neapstrādātu klimpu kaloriju saturu, visu sastāvdaļu kopējā enerģētiskā vērtība ir jāsadala ar to kopējo svaru. Un tādējādi mēs aprēķināsim kaloriju līmeni vienā klimpā.

Jāatceras, ka vārot produkti ūdens ietekmē palielina svaru, bet saglabā kaloriju saturu. Lai noteiktu gatavo pelmeņu kaloriju saturu, jums ir jānoskaidro to svars pēc vārīšanas. Tad visu sastāvdaļu kopējais kaloriju skaits jāsadala ar gatavo pelmeņu svaru.

Bet jūs varat izmantot gatavas pārtikas un ēdienu kaloriju satura tabulas. Tie sniedz informāciju par olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturu konkrētā pārtikas produktā, kā arī to enerģētisko vērtību.

Piemēram, tvaicētu klimpu ar biezpienu un ķiršiem kaloriju saturs būs 189 kcal. Pelmeņi ar aknām, pasniegti ar skābo krējumu, sastādīs 246 kcal. Pelmeņu ar sēnēm kaloriju saturs būs 196 kcal. Pelmeņi ar ķiršiem – 201 kcal, un tajos ir arī 1 g proteīna, 5 g tauku un 46 g ogļhidrātu.

Vismazāk kaloriju pelmeņi ir aveņu klimpas. To enerģētiskā vērtība ir 89 kcal. Un klimpās ar skābētiem kāpostiem ir nedaudz vairāk - 134 kcal. Pelmeņu ar ķiršiem kaloriju saturs ir 192 kcal.

Kaloriju saturs pelmeņos ar kartupeļiem

Kaloriju saturs pelmeņos ar kartupeļiem ir tikai 221 kcal uz 100 g gatavā produkta. Tas ļauj tos iekļaut uzturā. Un turklāt kartupeļi ir vērtīgs produkts to noderīgo elementu dēļ. Tas satur cieti, kā arī dažādus vitamīnus, piemēram, A, B, PP un C. Un, kā zināms, šie elementi var stiprināt cilvēka imunitāti Novērtējiet rakstu