Kāpostus pārlej ar karstu sālījumu. Marinētu kāpostu gabaliņi. Ļoti garšīgas ātras receptes. Tūlītēji pikanti kāposti
Ne visiem. Man patīk. Apmēram vidēja lieluma kāposta galvu sagriežu lielos 5-10 cm kubiņos, lieku traukā, pārkaisu ar burkāniem, dillēm, saspiestu ķiploku (pēc receptes - pusglāze, man garšo, manai ģimenei - ne tik daudz.Tātad, var izlemt ar ķiploku - mazāk, vai bez tā.) Litram ūdens: 1 glāze cukura, 2 ēd.k. l. sāls, 1 glāze rast. sviests, 0,5 glāzes. etiķis. Es piepildu to ar karstu sālījumu un novietoju kravu. Kāposti ne vienmēr aizveras, tad es to vēl nedaudz sasmalcinu. Pēc dienas var ēst vai likt burkās vai ledusskapī. Tā kā man nezināmu iemeslu dēļ tas var "slīpēt".
Viktors Dančevs
Izmēģiniet šo: 2-3 burkāni, 1 maza ķiploka galviņa,
2 kg kāpostu.Visu smalki sagriež un liek katliņā (5 litri) Sālījums: 1,25 l ūdens, 2/3 ēd.k. smalkais cukurs, 2 ēd.k.sāls, 1 ēd.k. eļļas, deserta karote 70% etiķa esence. Uzvāra maisījumu un pārlej dārzeņiem. Pēc atdzišanas tas ir mitrs, lai ēst.
Kā opcija: KĀPOSTU SALĀTI AR BIETĒM,
1 kg kaputa, sasmalcināta
2 mazas bietes, 1 ābols, 2 burkāni, sarīvēti uz rupjās rīves
2 ķiploka daiviņas uz smalkā rīve
Marināde:
400 ml ūdens
0,5 kaudze smilšu
0,5 glāzes papildu eļļas
1 ēdamkarote sāls bez augšas
kad tas uzvārās, pievieno 0,5 glāzes etiķa. Uzvāra, ieber kāpostus, pievieno svaru. Gatavs nākamajā dienā. Labu apetīti.
Varbūt tev taisnība: Kāpostu kodināšana 12 stundu laikā
Kāpostu kodināšana 12 stundu laikā
Kāpostu kodināšana 12 stundās - garšīgi un ātri. Kad jums steidzami nepieciešami skābēti kāposti, šī recepte ir paredzēta jums.
Sasmalciniet kāpostus 3 litru burkā (neiesaiņojiet to cieši).
Pagatavo sālījumu: 1,5 litri ūdens, 1 ēd.k. karotes granulētā cukura, 3 ēd.k. l. sāls, 2 ēd.k. etiķis.
Vāram. Kāpostus pārlej ar karstu sālījumu (uzsildi burku, lai tā neplīst).
Gatavs 12 stundu laikā.
Tas ir garšīgs, uzglabājas ātri un ilgi, un nav jāgatavo daudz.
Skābēti kāposti marinādē (ātrā metode)
Sastāvdaļas:
kāposti - 1 kg
burkāni - 1 gab.
bietes - 1/4 gab
Marināde:
ūdens - 1 litrs
saulespuķu eļļa - 1 glāze
sāls - 2 ēdamkarotes
trīs procentu etiķis- 1 glāze
Kāpostu galvu sagriež 8 daļās, izgriež kātu.Burkānus un bietes sarīvē. Visu liekam kārtās trīs litru burka, pievieno 5-8 ķiploka daiviņas. Uzvāra marinādi un lej burkā. Dienu vēlāk kāposti ir gatavi. Uzglabāt ledusskapī:
Sakiet, lūdzu, kuram gan negaršo skābēti kāposti vai marinēti kāposti? Droši vien tādu cilvēku būs grūti atrast! Iespējams, no visiem sagatavošanās darbiem, ko mēs cenšamies sagatavot, šie ir daži no vismīļākajiem un populārākajiem!
Vēl ir par agru raudzēt kāpostus. Vēl nav pārāk auksti, lai to uzglabātu. Ja vien neraudzējat un neglabājat ledusskapī... Bet nu ir pienācis laiks gatavot marinētus kāpostus. Kāposti jau ir ieguvuši spēku un visus nepieciešamos vitamīnus, un tāpēc tie izrādīsies garšīgi, kraukšķīgi un veselīgi.
Kāpostus var marinēt un sagatavot ziemai, uzskrūvējot vākus. Bet šodien gatavosim marinētu baltie kāposti tūlītēja ēdiena gatavošana, kas nav jātin burkās. Kā likums, gatavo uzkodu var ēst nākamajā dienā. Un ledusskapī labi glabājas veselu mēnesi, garšu nemaz nezaudējot.
Šo uzkodu ir ļoti ērti pagatavot pirms laika, pirms jebkuriem svētkiem. Viņa vienmēr ir gaidīta uz svētku galda jebkurā gadījumā. Neatkarīgi no tā, vai tā ir dzimšanas diena vai Jaunais gads!
Man ir sakrājies daudz interesantas receptes marinēti kāposti. Un ar vienu no tiem es jau dalījos ar jums. Šis ir ļoti garšīgs, ko gatavo ar bietēm un burkāniem. Un šodien es padalīšos ar vēl dažām gardām receptēm, kuras, manuprāt, jums patiks. Tas būs pilnībā vienkāršas receptes, un receptes ir nedaudz sarežģītākas. Un katrs var izvēlēties recepti pēc savas patikas.
Garšīgi marinēti kāposti
Šī ļoti vienkāršā recepte padara šo kāpostu kārdinošu gatavot diezgan bieži. Ātri pagatavojams, ātri un garšīgi apēst.
Mums būs nepieciešams:
- kāposti - 1 dakšiņa uz 2 kg
- burkāni - 1 gab.
- ķiploki - 4 krustnagliņas
Marinādei:
- ūdens - 1 litrs
- sāls - 2 ēd.k. karotes
- cukurs - 2-3 ēdamk. karotes
- smaržīgie pipari - 4-5 gab
- piparu graudi - 10 gab
- krustnagliņas - 5 gab.
- lauru lapa - 3 gab
- etiķis 9% - 100 ml (vai ābolu etiķis 6% - 150 ml, vai esence 1 puse tējkarotes)
Sagatavošana:
1. Sasmalciniet kāpostus plānās sloksnēs. Šim nolūkam varat izmantot speciālas rīves, nažus vai virtuves kombainu. Vai vienkārši sagrieziet to ar parastu nazi. Bet jums tas ir jāsagriež pēc iespējas plānāks.
Lai marinēti kāposti būtu kraukšķīgi, to pagatavošanai izmantojiet ciešas, stipras dakšiņas.
2. Burkānus nomizo un sarīvē Korejiešu burkāni.
3. Sajauc kāpostus un burkānus lielā traukā, šim nolūkam ir labi izmantot baseinu. Nav nepieciešams sasmalcināt.
4. Sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs.
5. Sagatavo marinādi. Uzvāra ūdeni, pievieno visas sastāvdaļas, izņemot etiķi. Ļaujiet vārīties uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Izslēdziet uguni.
6. Pievienojiet etiķi un ķiplokus.
7. Izņem lauru lapu. Un nekavējoties, kamēr tas ir karsts, ielej to kāpostos un burkānos. Rūpīgi samaisiet. Ļaujiet nostāvēties līdz pilnīgai atdzišanai. Periodiski samaisiet saturu.
8. Pārlej trīs litru burkā kopā ar marinādi. Nav jāziņo pašai augšai. Liek ledusskapī uz nakti. Nākamajā dienā jūs varat ēst kāpostus.
9. Bet visgaršīgākais būs 2-3 dienā.
Pasniedzot vārīti kāposti Varat to laistīt ar olīveļļu vai citu. Varat pasniegt kā uzkodu vai salātus, pievienojot sasmalcinātus sīpolus vai svaigus garšaugus. No tā var pagatavot vinegretu, tas izrādās ļoti garšīgs un aromātisks.
Pašam kāpostam ir saldskābi-sāļa garša, patīkami kraukšķīgi, un sanāk ļoti garšīgi! Un, lai gan tagad marinēti kāposti var būt visu gadu Jūs to varat iegādāties veikalā, taču tas joprojām nebūs tik garšīgs kā jūsu pašu gatavotais.
Un, kā redzat, tā sagatavošana nav absolūti grūta, un tas prasīs apmēram pusstundu.
Ātri marinēti kāposti ar papriku
Kāpostus, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, var uzskatīt par agru nogatavošanos. Tas ļoti ātri attīsta garšu, un to var ēst jau nākamajā dienā.
Mums būs nepieciešams:
- kāposti - 1 dakšiņa (2 kg)
- burkāni - 2 gab (vidēji)
- paprikas- 1 gabals (vidējs)
- gurķis - 1 gabals (vidējs)
- ūdens - 1 litrs
- sāls - 1 ēdamkarote. kaudzē karoti
- cukurs - 3 ēdamk. karotes
- etiķis 70% - 1 deserta karote, vai 1 ēd.k. karote nav pilna
Sagatavošana:
1. Sasmalciniet kāpostus, izmantojot virtuves kombainu, rīvi vai nazi.
2. Burkānus un gurķi sarīvē ar korejiešu burkānu rīvi. Centieties, lai salmi būtu gari un kārtīgi. Tādā veidā salāti izskatīsies ļoti skaisti.
3. Nomizo papriku un sagriež garās plānās strēmelītēs.
4. Sajauc visas sastāvdaļas lielā traukā, šim nolūkam ir labi izmantot baseinu vai lielu pannu.
Sajauc labāk ar rokām lai dārzeņi nesaspiestos un neizdalītu sulu. Nav nepieciešams tos sasmalcināt!
5. Dārzeņus liek tīrā trīslitru burkā, applaucēta ar verdošu ūdeni, diezgan blīvā kārtā. Viegli sablīvējiet tos ar roku vai karoti. Nav nepieciešams sakraut burkas līdz malai. Atstājiet vietu marinādei.
6. Sagatavo marinādi. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni. Pievieno sāli, cukuru. Kad tie izšķīst, izslēdziet gāzi un pievienojiet etiķi. Sajauc.
7. Dārzeņus pārlej ar verdošu marinādi. Ļaujiet atdzist.
8. Liek ledusskapī. Glabājiet to tur.
Kāposti ir gatavi nākamajā dienā. Tas ir garšīgs un kraukšķīgs. Var pasniegt arī ar sasmalcinātiem sīpoliem un lāsītiņu eļļas.
Kāposti marinēti ar bietēm - Gurian kāposti
Saskaņā ar šo recepti kāposti izrādās garšīgi, kraukšķīgi, mēreni pikanti un ļoti skaisti. Piemērots jebkuram svētku galdam un regulāras vakariņas Ar vārīti kartupeļi, vai jebkuram citam ēdienam. Ļoti labi un ilgi uzglabājas ledusskapī. Vienīgais trūkums ir tas, ka to ļoti ātri apēd! Bet ir vēl viena priekšrocība, ko iepriekš neminēju - tas ir ātri un vienkārši pagatavojams!
Mums būs nepieciešams:
- kāposti - 1 dakšiņa (2 kg)
- burkāni - 1 gabals (vidējs)
- bietes - 1 gabals (liels)
- ķiploki - 7-8 krustnagliņas
- sarkanā paprika - 1 gab (vai 1 ēdamkarote malta sarkana)
- ūdens - 1 litrs
- sāls - 2 ēd.k. karotes
- cukurs - 1 glāze
- ābolu sidra etiķis - 1 glāze
- piparu graudi - 6-8 gab
- lauru lapa - 3-4 gab
- dārzeņu eļļa-0,5 tases
Sagatavošana:
1. Kāpostus kārtīgi sasmalciniet lieli gabali. Vispirms varat sagriezt dakšiņas 4 daļās kopā ar kātu. Pēc tam sagrieziet katru daļu vēl 4 daļās.
Lai kāposti būtu kraukšķīgi, izvēlieties stingru, blīvu dakšiņu. Tādā gadījumā marināde labi iemarinēs virsmu un “nesaplīsīs” lapas.
2. Bietes un burkānus sagriež ap 5 cm biezās kārtās.Ja bietes lielas, tad katru kārtu var arī pārgriezt uz divām pusēm.
3. Ķiplokus nomizo un sagriež garās plānās šķēlēs.
4. Pie Gorkijas paprika Notīriet sēklas un sagrieziet garās sloksnēs. Strādājot ar pipariem, labāk ir izmantot cimdus.
5. Sagatavo piemērota izmēra pannu. Visas sagatavotās sastāvdaļas tajā liekam kārtās, pa vienai, vairākas reizes atkārtojot kārtas.
6. Sagatavo marinādi. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru, piparus un lauru lapu. Vāra 5 - 7 minūtes, izņem lauru lapu.
7. Pievienojiet etiķi un eļļu.
8. Pannas saturu pārlej ar sagatavoto verdošo marinādi.
9. Pārklāj ar plakanu šķīvi, kuru viegli piespiežam, lai sālījums būtu virsū un viss pannas saturs paslēptos zem tā.
10. Ļaujiet tai atdzist un ievietojiet ledusskapī uz 4-5 dienām.
11. Pasniedz kā uzkodu.
Šī uzkoda ir ļoti krāsaina un spilgta, var izrotāt ikvienu svētku galds. Varat to sagatavot pirms laika, jo tas labi uzglabājas. Mēs bieži gatavojam šo uzkodu Jaunajam gadam! Un viņa vienmēr šajā dienā nonāk īstajā vietā!
Tā kā uzkoda ir pikanta, vīrieši to ļoti mīl. Jūs varat padarīt to vēl pikantāku, pievienojot papildu sarkano vai maltu sarkano piparu.
Marinēti pikanti kāposti ar ingveru
Labvēlīgās īpašības kombinācijā ar tās unikālas īpašības droši vien zināms visiem. Vai esat mēģinājuši pagatavot marinētus kāpostus ar ingveru? Nē? Tu esi daudz zaudējis! Pagatavojiet to vienreiz, un tad jūs iedosit recepti visiem!
Mums būs nepieciešams:
- kāposti - 1 dakšiņa (2 kg)
- burkāni - 1 gab.
- bulgāru pipari - 1 gab
- ingvers - 70 gr
- ķiploki - 4-5 daiviņas
Marinādei:
- ūdens - 1,5 litri
- sāls - 3 ēdamk. karotes
- cukurs - 5 ēdamk. karotes
- augu eļļa - 5 ēdamk. karotes
- malti melnie pipari - 0,5 tējkarotes
- lauru lapa - 3 gab
- ābolu sidra etiķis - 150 ml
Sagatavošana:
1. Sasmalciniet kāpostus plānās sloksnēs. Sarīvē burkānus, izmantojot korejiešu burkānu rīvi. Sagrieziet papriku garās plānās sloksnēs.
2. Sagrieziet ķiplokus garās plānās sloksnēs.
3. Ingveru nomizo un sagriež ļoti plānos, caurspīdīgos apļos.
4. Visu liek atbilstoša izmēra katliņā un viegli samaisa. Nav nepieciešams sasmalcināt.
5. Sagatavo marinādi. Uzvāra ūdeni, pievieno visas sastāvdaļas, izņemot etiķi. Vāra 5-7 minūtes, izņem lauru lapu un pievieno etiķi.
6. Pannas saturu pārlej ar verdošu marinādi. Stingri piespiediet ar plakanu plāksni, ko izmantojam kā spiedienu. Sālījumam pilnībā jāpārklāj visi dārzeņi.
7. Nosedziet ar vāku un atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai. Pēc tam ielieciet to ledusskapī. Pēc 24 stundām garšīgi un skaista uzkoda gatavs!
8. Šo kāpostu varat uzglabāt mēnesi ledusskapī. Nu, ja tas ir, protams!
Šī uzkoda, tāpat kā iepriekšējās, patiks ikvienam bez izņēmuma. Un ingvers piešķirs tai pilnīgi jaunu izskatu, atšķirībā no visa cita. pikanta garša. Jūs zināt, cik garšīgs ir marinēts ingvers. Un šeit tas ir arī apvienots ar kāpostiem. Recepte ir pirksta laizīšana laba!
Marinēti kāposti ar burkāniem un ķiplokiem - ukraiņu kryzhavka
Jau sen mūsu kaimiņš ar šo recepti dalījās ar mani. Man patika gan pēc garšas, gan sākotnējais nosaukums. Pēc kāda laika, kad manā dzīvē parādījās internets, es uzzināju, ko interesants vārds- “kryzhavka” nāk no vārda “kryzh”, tas ir, krusts. Un viss izrādījās ļoti vienkārši, jo tieši 4 gabalos sagriežam kāpostus, kad gribam marinēt pēc šīs receptes.
Mums būs nepieciešams:
- kāposti - (mazas dakšiņas, nedaudz vairāk par kilogramu)
- burkāni - 2 gab (vidēji)
- bulgāru pipari - 1 gabals (pēc izvēles)
- ķiploki - 4-5 gab
- ķimenes - 0,5 tējkarotes
Marinādei:
- ūdens - 1 litrs
- cukurs - 3 ēdamk. karotes
- sāls - 2 ēd.k. karotes
- ābolu sidra etiķis 6% - 150 ml (vai 9% - 100 ml, vai mazāk par tējkaroti esences)
- smaržīgie pipari -4 gab
- piparu graudi - 5-6 gab
- augu eļļa - 0,5 glāzes
Sagatavošana:
1. Kāpostu sagriež 4 daļās, atstājot kātu.
2. Uzvāra ūdeni liels kastrolis. Pievieno sasmalcinātus kāpostus un vāra uz vidējas uguns 10 minūtes.
3. Izņemiet kāpostu daļas, izmantojot karoti ar rievām un ievietojiet auksts ūdens lai tie pēc iespējas ātrāk atdziest. Tiklīdz ūdens kļūst silts, tas atkal būs jāmaina uz aukstu. Un tā tālāk, līdz kāposti ir pilnībā atdzisuši.
4. Sasmalciniet ķiplokus pēc iespējas smalkāk, varat izmantot ķiploku spiedi.
5. Sarīvē burkānus, izmantojot korejiešu burkānu rīvi. Ja pievienojat papriku, sagrieziet tos plānās sloksnēs.
6. Sagatavo marinādi. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni, pievieno tam cukuru, sāli un piparus. Vāra 5-7 minūtes. Pievienojiet etiķi, eļļu un burkānus. Nekavējoties izslēdziet uguni.
7. Kāpostus liek piemērotā pannā, pārkaisa ar ķimenēm un ķiplokiem. Un pārlej marinādi ar burkāniem.
8. Pārklāj ar šķīvi tā, lai marināde pilnībā pārklātu kāpostus un pārklāj ar vāku.
9. Atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai. Pēc tam ielieciet ledusskapī uz dienu. Mēs to tur glabājam.
10. Pasniedzot sagriež kāpostu mazākos gabaliņos, pārlej ar marinādi ar burkāniem. Ja vēlaties, varat ielej eļļu un apkaisa ar svaigiem zaļumiem, svaigi ķiploki vai sīpolu.
Marinēti kāposti ar dārzeņiem un āboliem - ļoti garšīga recepte
Mums būs nepieciešams:
- kāposti - 1 dakšiņa (2 kg)
- burkāni - 3-4 gab (vidēji)
- bulgāru pipari - 3-4 gab
- saldskābi āboli - 3-4 gab.
- ķiploki - 1 galva
- asie pipari - 1 pāksts
Marinādei:
- ūdens - 2 litri
- sāls - 4 ēdamk. karotes
- cukurs - 1 glāze
- ābolu sidra etiķis 6% - 3/4 tase
- piparu graudi - 15 gab
- smaržīgie pipari -5-6 gab
- krustnagliņas -5-6 gab
- lauru lapa - 3-4 gab
Sagatavošana:
1. Vispirms sagrieziet kāpostus 4 daļās un pēc tam katru daļu atkal uz pusēm gareniski vai šķērsām, kā vēlaties. Kātiņš nav jānoņem, tā lapas labāk pielīp.
2. Nomizo papriku un arī sagriež 8 daļās ar garām spalvām. Karstie pipari - divās daļās. Labāk ir izņemt sēklas (to darot, izmantojiet cimdus).
3. Burkānus sagriež ne vairāk kā 0,5 cm biezās šķēlēs.
4. Sagrieziet ķiplokus garās plānās šķēlēs.
5. Ābolu sagriež 4-6 daļās atkarībā no izmēra, bet tieši pirms likšanas traukā, lai tie nesatumst.
6. Kāpostus ar dārzeņiem un āboliem vari marinēt vai nu lielā katliņā, vai burciņās. Iemarinēju katliņā. Tāpēc vispirms ielieku tajā kāpostus un uzkaisu nedaudz ķiploku. Tad atkal burkāni, paprika, asā paprika un ķiploki. Un āboli paliks pēdējie.
6. Sagatavo marinādi. Uzvārīt ūdeni. IN karsts ūdens ielieciet visas marinādes sastāvdaļas, izņemot etiķi.
7. Vāra marinādi 5-7 minūtes, tad pievieno etiķi. Pagaidiet, līdz tas atkal vārās, un izslēdziet gāzi.
8. Ābolus sagriež, var tieši ar sēklām. Un uzreiz pārlej ar verdošu marinādi. Noņemiet lauru lapu.
9. Pārklājiet ar lielu plakanu piemērota izmēra plāksni. lai dārzeņi un āboli nepeld. Nosedziet ar vāku un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
10. Pēc tam ielieciet to ledusskapī. Pēc 2-3 dienām ir gatavi garšīgi marinēti kāposti ar dārzeņiem un āboliem.
Kāposti izrādās garšīgi un kraukšķīgi. Ļoti garšīgi ir arī visi dārzeņi un, protams, āboli.
Marinēti kāposti gruzīnu gaumē
Iesaku arī noskatīties video recepti. Es to neaprakstīšu, jo tā ir ļoti līdzīga receptei, kas jau tika minēta iepriekš. Receptei ir tikai nelieli papildinājumi, bet viss tiek gatavots gandrīz vienādi.
Lūk, apbrīnojiet, cik tas ir skaisti!
Gardu marinētu kāpostu pagatavošanas iezīmes
- Jūs varat marinēt ne tikai baltos kāpostus. Šim nolūkam ir piemērotas gandrīz visas šķirnes. Viņi marinē gan sarkanos kāpostus, gan Pekinas kāpostus (korejiešu chim-chim jeb chamcha), gan krāsainos kāpostus.
- Marinēšanai jāizvēlas ciešas, blīvas dakšiņas. No šādām kāpostu galvām uzkoda vienmēr izrādās kraukšķīga un garšīga.
- jūs varat sagriezt dakšiņas sloksnēs, lielas vai mazi gabaliņi, vai pat ceturkšņos
- Var marinēt tikai kāpostus vai arī kopā ar citiem dārzeņiem, piemēram, burkāniem, papriku, bietēm, āboliem, plūmēm, brūklenēm vai dzērvenēm.
- Gandrīz vienmēr pievieno ķiplokus, retāk pievieno sīpolus. Ja pievienosi sīpolus, kāpostiem būs “sīpola” garša.
- kā garšvielas izmanto dažādus piparus, koriandru, ķimenes, rozmarīnu, lauru lapas un krustnagliņas
- dažreiz korejiešu burkānu pagatavošanai garšvielu maisījuma vietā pievieno jau gatavas garšvielas, un vienā no receptēm izmantojām pat ingveru.
- Lauru lapu vēlams izņemt pēc marinādes uzvārīšanas, lai tā neizdalītu rūgtumu. Gan jau kāds nesakopj. Bet, kad es mācījos, viņi man mācīja tīrīt.
- Var izmantot ābolu, vīnogu, galda etiķi 9%, esenci. To visu var aizstāt ar citronu sulu vai pat kivi.
Un visa šī daudzveidība palīdzēs jums gatavot perfekti. dažādas iespējas marinēti kāposti. Nedaudz pamainiet garšvielas, un garša būs pilnīgi jauna. Pievienojiet noteiktus dārzeņus, un uzkoda iegūs jaunu krāsu un jaunas garšas notis. Un, manipulējot ar papriku, mēs iegūstam asu, ne pārāk pikantu un nepavisam ne pikantu uzkodu.
Man ļoti patīk “spēlēties” ar visām šīm krāsām no šīs bagātīgās paletes. Jo, pateicoties tam, katru reizi, kad jūtaties kā mākslinieks, varat uzzīmēt absolūti jebkuru “garšīgu” attēlu ar nosaukumu “marinēti kāposti”. Un, lai gan nosaukums nav gluži poētisks, tas joprojām ir ļoti kulinārs!
Labu apetīti!
Ziemai marinēti kāposti neatkarīgi no tā, kā tas tiek darīts, ir lielisks avots noderīgas vielas un vitamīni visam auksta ziema. Lai gan, kā jūs saprotat, viņi to ēd arī citreiz, ne tikai ziemā. Kurš, pagatavojis skābētus kāpostus (tā otrais nosaukums), var pretoties dažus atstāt uz nākamajām dienām. Receptes šim gardajam un veselīgs ēdiens daudz, bet šodien mūs interesē ātra, karstā metode.
Recepte Nr.1: visvienkāršākā un ātrākā
Daudzām mājsaimniecēm patīk tālāk aprakstītā ātrās kodināšanas recepte. Tas neprasa īpašu darbu vai daudz laika. Un rezultāts ir tāds pats lielisks ēdiens. Tāpēc ātra sālīšana Karsti vārīti kāposti ir tik populāra metode. Tātad sāksim. Sasmalcina ar nelielu dakšiņu, sasmalcina ķiplokus, sarīvē burkānus. Pievieno galda etiķi, trīs vai četras ēdamkarotes un visu pēc iespējas labāk samaisa. Ja vēlaties, varat pievienot dilles (sēklas).
Visas proporcijas ir izvēlētas pēc jūsu gaumes, tāpēc tās šeit nav norādītas. Citās receptēs tie būs. Pagatavo sālījumu: uzvāra 130 ml ūdens, tikpat daudz saulespuķu eļļas, karoti granulētā cukura un sāli, pievieno arī.Sālījumu pārlej kāpostiem, kārtīgi samaisa. Noteikti izmēģiniet to un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sāls. Ļaujiet tai nostāvēties stundu, pēc tam ievietojiet to ledusskapī. Vēl divas stundas, un ātrā karstā kāpostu kodināšana ir pabeigta. Jūs varat ēst.
Recepte Nr.2: Provansas kāposti
Kāposti izgatavoti no šī recepte, arī būs gatavs lietošanai pēc dažām stundām. Mēs jums pastāstīsim par vēl vienu karstu kāpostu kodināšanas metodi. Ņem divus kilogramus kāpostu, sasmalcina, sarīvē divus vai trīs burkānus uz rupjās rīves, sasmalcina lielas šķēles trīs ābolus, pievieno 150 gramus dzērveņu un sagatavo sālījumu. Pēdējam mums būs nepieciešams: ūdens - viens litrs, glāze eļļas, olīvu vai saulespuķu, sāls - divas ēdamkarotes, ¾ glāzes galda etiķa, 250 grami cukura, viena ķiploka galviņa.
Mēs to ievietojām emaljas panna slāņos kāpostus, burkānus, tad dzērvenes un ābolus, atkal kāpostus un tā tālāk, slāņus atkārtojot. Augšējais ir kāposti. Pēc tam, kad ūdens ar sagatavotajām sastāvdaļām ir uzvārīts, pagatavo sālījumu un ielej to pannā, un virsū uzliek nelielu spiedienu. Pēc vairākām stundām, maksimāli dienas, “Provansas” ir gatavs.
Recepte Nr.3: tradicionālā
Sastāvdaļas priekš tradicionālā recepte marinēti gurķi: viens kilograms balto kāpostu, vidēji lieli burkāni, etiķis (9%) - 250 ml, augu eļļa - tikpat daudz, granulēts cukurs - deviņas ēdamkarotes, rupjā sāls - četras ēdamkarotes, melnie pipari - desmit zirņi, lauru lapa - desmit gabali, ūdens - 500 ml. Karsts veids Kāpostu kodināšana šādā veidā ir ļoti vienkārša. Mēs gatavojam lielu baseinu.
Burkānus notīram un sarīvējam uz smalkās rīves, nomazgātos kāpostus sagriežam lielos gabalos. Bļodā sajauc dārzeņus, pārkaisa ar lauru lapām un pipariem. Sagatavojiet standarta sālījumu ar cukuru un sāli, ielejiet to bļodā. Samaisiet, pārklājiet ar vāku vai lielu šķīvi un ļaujiet marinēties vienu dienu. Jūs varat atstāt to istabā. Pēc dienas liek izmazgātās burkās, aizvāko un liek ledusskapī. Lai iegūtu vairāk bagātīga garša Mēs to paturam baseinā divas vai trīs dienas.
Recepte Nr.4: kāposti ar bietēm
Sagatavojiet sastāvdaļas desmit porcijām: vienu cietu kāpostu, vienu vai divas vārītas bietes, vienu ķiploka galvu, četrus lauru lapas gabaliņus, smaržīgos piparus, tējkaroti maltu melno piparu, divas krustnagliņas, divas ēdamkarotes sāls (ēdamkarotes ), 250 grami cukura, tikpat daudz 9% etiķa. Kāpostu ātrā karstā kodināšana ar bietēm, nesasmalcinot, tiek veikta šādi. Kāpostu pusi sagrieziet vairākās daļās, izjauciet gabalos un ievietojiet burkā šādā formā. Pagatavojiet bietes apmēram pusstundu. Pagaidām, kamēr atdziest un sagriežam kvadrātiņos, burciņā liekam kārtās ar kāpostiem, bet starp tiem ķiploku un lauru lapu, sablīvējam un pagatavojam sālījumu.
Katliņā uzvāra divus litrus tīrs ūdens, sāli to, pievieno krustnagliņas, cukuru un melnos piparus. Vāra piecas minūtes, pievieno etiķi. Sālījumu nedaudz pagatavojiet, bet bez vārīšanas piepildiet burkas. Pagaidām, kamēr atdziest, un liekam ledusskapī. Pēc 24 stundām trauku var ēst.
Recepte Nr.5: Kāposti ar ķiplokiem
Produkti sešām porcijām: viens kilograms kāpostu, divi vai trīs burkāni, piecas ķiploka daiviņas. Pildījumam: cukurs - 120 grami, rupjā sāls, puslitrs ūdens, smaržīgie pipari un melnie pipari - pa četriem gabaliņiem, 130 ml augu eļļas un desmit ēdamkarotes 9% etiķa. Visbeidzot, mēs jums pateiksim, kā ātri marinēt kāpostus, izmantojot karsto metodi ar ķiplokiem. Sagrieziet kāpostus garās un vienmēr plānās sloksnēs.
Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Nomizotos ķiplokus izlaiž caur presi un bļodā sajauc visus dārzeņus. Pagatavojiet sīrupu standarta veidā un ielejiet to kāpostos. Pārklājiet trauku ar lielu šķīvi un novietojiet burku ar ūdeni vai citu svaru. Ļaujiet tai nostāvēties četras līdz piecas stundas. telpas temperatūra. Gatavos skābos kāpostus pārliekam burkās, aizveram ar neilona vākiem un liekam ledusskapī. Labu apetīti!
Ņemot vērā to, ka tuvojas ziema, šajā laikā vienmēr gribas sālītus kāpostus. Cik jauki ir uzklāt galdu ar marinētiem dārzeņiem, uzvārīt kartupeļus un pasniegt visu kopā ar zaļumiem. Jūs varat raudzēt kāpostus Dažādi ceļi. Māte vienmēr marinētus kāpostus gatavoja šādi: ar rokām saspaidīja dārzeņus biezenī, sālīja un sablīvē burkās. Bet šī metode, ja jūs zināt, ir ilga, un dažreiz jūs nevēlaties gaidīt un ēst šeit un tagad. Tāpēc kāposti ātra sālīšana karstā marinādē apliets ir ideāli piemērots šādiem gadījumiem. Es ceru, ka manējais detalizēta recepte ar fotogrāfijām palīdzēs pagatavot perfektu ātro uzkodu. 
Nepieciešamie produkti:
- 1 kg balto kāpostu,
- 1 dators. burkāni,
- 2 ķiploka daiviņas,
- 1 galds. l. sāls,
- 2 galdi. l. smalkais cukurs,
- 0,5 l ūdens,
- 4 galdi. l. 6% etiķis (ābolu etiķis),
- 3 galdi. l. dārzeņu eļļa.
Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:
Sasmalciniet kāpostus ar asu nazi, lai izveidotu smalkas šķiedras. Izvēlieties blīvus, stingrus, baltos kāpostus. Ja pērkat kāpostus tirgū, tad pajautājiet pārdevējam, vai šie kāposti ir piemēroti marinēšanai. 
Uz rupjās rīves sarīvējam sulīgo saldie burkāni. Ir svarīgi izvēlēties lielus burkānus, kas būs garšīgi un papildinās kāpostu. 
Sajauc dārzeņus, viegli piespiež ar tīrām un sausām rokām. 
Pievienojiet nedaudz ķiploku, sagriežot tos šķēlēs. Ķiploki piešķirs dārzeņiem garšu un pikanumu. 
Marinādei uzvāra ūdeni, pievieno sāli un granulētu cukuru. Kad ūdens vārās, sajauc to ar sāli un cukuru. 
Marinādē ielej augu eļļu un 9% etiķi. Man vienmēr ir liela pudele galda etiķis, ko izmantoju visām sagatavēm. 
Kāpostus pārlej ar karstu marinādi un ļauj marinēties 8-10 stundas istabas temperatūrā. Kāpostu bļodu parasti pārklāju ar vāku un aizmirstu. Kad pagājis laiks, kāposti pabeigta forma pasniedz galdā. 
1. Ātri pagatavojami pikanti kāposti - 15 minūtes!
Ļoti ātri kāposti - 15 minūtes un esat pabeidzis!
Sagatavošana:
Mēs ņemam trīs kilogramus kāpostu pēc likmes. Sasmalciniet kāpostus. Sarīvē trīs lielus burkānus rupjā rīve. No ķiplokiem izspiež 3-4 ķiploka daiviņas. Visu samaisa.
Marinādes pagatavošana:
Uz uguns uzliekam pusotru litru ūdens. Pievienojiet 200 gramus cukura, 3 ēdamkarotes sāls (bez augšas),
250 gr. saulespuķu eļļa.Kad uzvārās, ieber 200 gr. etiķis 9%. Tam vajadzētu vārīties 2-3 minūtes.
Marināde ir gatava.
Kāpostus pārlej ar karstu marinādi (Tas nedaudz mīkstina kāpostus. Bet tikai nedaudz. Tāpēc nebaidieties liet karstu, tieši no plīts. Kāposti šajā marinādē nostāvēs 2 stundas. Un jūs varat ēd to.Tagad daudzi šādi gatavo kāpostus.Agrāk to darīja parastajā veidā, man bija jāgaida, līdz tas rūgst un sāka skābēt.
Un šī metode ir ātra. Kāposti ir garšīgi un vitamīniem bagāti. KRAUZĪGI!!! Sajauc. Ļaujiet nostāvēties 2 stundas. Vēlreiz samaisiet un iesaiņojiet burkās.
Ļoti garšīgi un veselīgi!
2. Ziedkāposti marinādē
Šo kāpostu gatavoju jau ilgu laiku. Šis ir spilgts, nenoliedzami oriģināls un ļoti garšīga pagatavošana iepriecinās tos, kas mīl ziedkāposti, Tāpat kā es.
Kāpostiem ir interesanta garša- saldens un tajā pašā laikā ar vieglu skābenumu.
Kāpostu ziedkopas (apmēram 1 kg) nomazgā, sadala daļās, liek 1,5 litru burkā, starp kārtām liek 1 nomizotu, nomazgātu un sasmalcinātu burkānu, 1 saldo piparu, aso piparu pēc garšas, selerijas kātiņus vai sakni.
Jūs varat pievienot citus dārzeņus.
Marināde:
3 ēd.k. ūdens, 3/4 ēd.k. etiķis 9%, 3/4 ēd.k. cukurs, 2 tējk. sāls,
pāris lauru lapas, daži smaržīgo piparu zirņi.
Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar dārzeņiem. Forši. Uzglabāt ledusskapī 2 dienas un tad baudīt garšu. Es ļoti mīlu šo kāpostu.
3. “Delight” (īpaši NE-cukini mīļotājiem)!
Šī recepte ir pārsteidzoša daudzu iemeslu dēļ:
1. To ir ļoti viegli sagatavot, pieliekot minimālu piepūli.
2. tas izrādās ļoti garšīgs, sniedzot maksimālu baudu
3. pats galvenais!!! Šos salātus ēd pat TIE, kas NEĒD cukini nekādā veidā
4. neviens vēl nav uzminējis, kādi salāti tika pagatavoti no pirmās reizes - VISI saka “TIK garšīgi marinēti...KĀPOSTI!!!”
3 kg jau nomizotu (!) cukini, 0,5 kg sīpolu, 0,5 kg burkānu.
Burkānus un cukīni sarīvē uz korejiešu rīves. tas ir nepieciešams (!). pretējā gadījumā tavs noslēpums tiks atklāts.
Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
Pievienot dārzeņiem: 1 ēd.k. cukurs, 2 ēd.k. paaugstina sviests (mazāk iespējams), 1 ēd.k. 9% etiķis, 3 ēd.k. sāls
To visu rūpīgi un mīļi ar rokām samaisiet lielā traukā, nekavējoties lieciet burkās (visērtāk 0,7 litrus) un noslaukiet 15 minūtes.
Viss!!! Esmu rakstījis ilgāk, nekā esmu darījis. Ļoti ātri. Vitamīni tiek saglabāti. Cukini (aka kāposti) ir kraukšķīgi. Galvenais ir TIK garšīgi. Ar kādu labu degvīnu un šašliku (vai vienkārši kartupeļiem) - viņš paliks traks!
4. Marinētu kāpostu tīteņi ar pikantiem burkāniem!
Natālijas Molčanovas recepte.
Mūsu kāpostu tīteņi būs gatavi dienu pēc nolikšanas ledusskapī, taču, jo ilgāk marinēsies, jo garšīgāki un sātīgāki tie būs.
Marinādei:
- 0,5 l ūdens, 1/4 ēd.k. saulespuķe rafinētājs eļļa (varbūt nedaudz mazāk)
- 2 ēdamkarotes sāls (vai pēc jūsu gaumes), 1/2 tase granulēta cukura (vai pēc jūsu gaumes)
- 2/3 ēdamkarotes etiķa (vai pēc jūsu gaumes), smaržīgie pipari - 3-4 zirņi
Samaisa, karsē līdz vārīšanās temperatūrai. Izslēdziet uguni un ielejiet etiķi.
Iemērciet nelielu kāpostu galvu (apmēram 1-1,5) verdošā ūdenī un pakāpeniski izjauciet to lapās, tāpat kā vārīšanai. parastie kāpostu ruļļi. Lapām jābūt nedaudz mīkstām.
Liek uz šķīvja un ar nazi nogriež visus biezos plankumus.
Uzrīvē burkānus Korejiešu rīve, pārkaisa ar marinādi, samaisa un ļauj ievilkties vismaz pusstundu. Pārkaisa ar sezama sēklām.
Marināde: sezama eļļa, etiķis, sāls, cukurs, ķiploki, paprikas maisījums (sinepju sēklas, koriandrs, smaržīgie pipari, melnie pipari, sarkanie pipari).
Uz kāpostlapas liek burkānu pildījumu un sarullē kāpostu rullī. Ja lapas ir ļoti lielas, varat tās sadalīt vairākās daļās.
Kāpostu tīteņus liek dziļā traukā, pievieno 2-3 lauru lapas un pārlej ar atdzesētu marinādi.
Liek zem preses un atstāj marinēties vienu dienu istabas temperatūrā.
Pēc tam ielieciet to ledusskapī.
5. Marinēti kāposti
Kāposti izrādās kraukšķīgi un neticami garšīgi!
Sastāvdaļas:
- 2 kg kāpostu, 3 burkāni, 3 bietes
Marinādei:
- 0,5 litri ūdens
- 3 kaudzītas ēdamkarotes cukura
- 3 līmeņa ēdamkarotes sāls
- 1/2 tase saulespuķu eļļas
- šķipsnu asais pipars zeme
- 2 lauru lapas
- 3/4 glāzes etiķa
- 1 saspiesta ķiploka galva
Sagatavošana:
1. Sasmalciniet kāpostus.
2. Sarīvē burkānus un bietes.
3. Pagatavo marinādi: visu vāra 10 minūtes.
4. Sajauc ar kāpostiem, liek burkās un sterilizē 10 minūtes.
6. Salāti "Vienkārši GENIUS!"
Meitenes... tik garšīgi... tomāti svaigi, kāposti kraukšķīgi....
Nepieciešams:
1 kg. - kāposti, 1 kg. - tomāts, 1 kg. - gurķi, 1 kg. - saldie pipari, 1 kg. burkāni
Ja jums nav dārzeņu, ņemiet 2 kg. cits dārzenis.
Visu sagriež salātos, sarīvē burkānus. Sajauc visus dārzeņus.
Un pievienojiet tur:
rast. eļļa - 200 g. , etiķis 9% 200 gr., sāls - 8 tējkarotes, cukurs - 16 tējkarotes
Visu samaisa. Uzliek uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns tieši 2 minūtes.
Nekavējoties lej burkās. Saritināt. Satīt.
7. Marinēti kāposti ar bietēm
Marinēti kāposti ir lieliska uzkoda Un labs papildinājums daudziem pamatēdieniem, un šādu kāpostu pagatavošana ir vienkārša un vienkārša. Ieprieciniet savus mīļos ar šo garšīgi kāposti!
Sastāvdaļas:
Kāposti - 2 kg, Burkāni - 2 gab., Bietes - 1 gab
Marinādei:
Ūdens - 1 l, Cukurs - 150 g, Sāls - 2,5 ēdamkarotes, Saulespuķu eļļa- 150 g
Lauru lapa - 2 gab. smaržīgie pipari- 2 zirņi, Etiķis (9%) - 150 g, Ķiploki - 1 galva
Kāpostus, kas sver 2 kg, sagriež kvadrātos (apmēram 3 x 3 cm) vai taisnstūros. Tālāk sagriež strēmelītēs vai uz rupjās rīves 2 burkānus, 1 lielas bietes. To visu samaisa un liek katliņā. Izrādās daudz.
Marinādei sajauc ūdeni, cukuru, sāli, eļļu, lauru lapu un piparus. To visu uzvāra, noņem no uguns un pievieno etiķi un saspiestu ķiploku. Karsto marinādi lej katliņā kāpostos, virsū pārklāj ar šķīvi bez svara (vispirms nedaudz piespied ar roku, lai virsū vizuāli parādās nedaudz marinādes, tad tā ietilps zem šķīvja uz tā pašu).
Atstāj uz dienu istabas temperatūrā. Jūs varat to lietot katru otro dienu. Pikantu cienītāji var pievienot piparus un čili pikantumam.
8. Bombu kāposti
Sastāvdaļas:
-2 kg - kāposti, 0,4 kg - burkāni, -4 daiviņas - ķiploki, var pievienot ābolu, bietes.
Marināde:
150 ml - augu eļļa, 150 ml - 9% etiķis, 100 gr. - cukurs
2 ēd.k. - sāls, 3 gab. lauru lapa, 5-6 zirņi - melnie pipari, 0,5 l - ūdens
Sagatavošana:
1. Visu sakapā, burkānu sarīvē, ķiplokus sagriež ripiņās. Cieši ievieto burkā.
2. Visas marinādei paredzētās sastāvdaļas lej pannā un visu vāra 5 minūtes. Kāpostus pārlej ar verdošu marinādi.
3. Gatavs no rīta! Jūs varat ēst!
9. Marinēti kāposti ( lielas lapas)
Sagatavošana:
Sagrieziet kāpostus lielos kvadrātos, lai jūs iegūtu "kaudzītes". kāpostu lapas. Sasmalciniet vienu burkānu uz rīves. Viens asais pipars pārgriež uz pusēm (tas ir pikantuma cienītājiem) “kaudzītes” uzmanīgi liek burciņā, pārkaisa ar burkāniem. Burkas vidū liek aso piparu (tiem, kam garšo pikanti). Neblietējiet kāpostus. Brīvi salokiet.
Lai pagatavotu sālījumu ar ātrumu
par vienu 3 litru burku:
Uzvāra 1 litru ūdens. Pievienojiet 1 glāzi cukura, 2 ēdamkarotes sāls
Pēc atdzesēšanas pievienojiet sālījumam: 1/3 tase 9% etiķa
Ielejiet sālījumu burkā. Ievietojiet burku ledusskapī.Pēc trim dienām baltie kāposti ir gatavi,
salds, garšīgs, kraukšķīgs. (Tatjana Zubčenko)
10. Skābēti kāposti
Es vēlētos vērst jūsu uzmanību uz savu iecienītāko kāpostu raudzēšanas recepti.
Šī recepte ir laba, jo jebkurā laikā jūs varat ļoti ātri (burtiski 2-3 dienas) neraudzēt liels skaits kāpostus un pēc tam uzglabājiet to ledusskapī.
Rādīt pilnībā..Un tas ir svarīgi pilsētas dzīvokļos, kur konservu uzglabāšanai ir katastrofāli maz vietas, un tam nav nekādu apstākļu.Īpaši jāatzīmē, ka ar šo raudzēšanas metodi tiek iegūts liels daudzums ļoti garšīgas un veselīgas kāpostu sulas. iegūts.
Tātad sagatavošana:
- 5 litru burciņu pietiekami cieši piepilda ar sasmalcinātiem kāpostiem + burkāniem (es sarīvēju uz rupjās rīves)
- piepildiet ar iepriekš sagatavotu AUKSTU sālījumu (2 litri VĀRĪTS ūdens izšķīdina 3 sakrautas ēdamkarotes sāls);
- kāpostus raudzē siltā vietā divas dienas, lai nav rūgtuma, noteikti periodiski tos caurdur, atbrīvojot uzkrāto gāzi (domāju, ka visi to zina);
- trešajā dienā nolejiet visu sālījumu un izšķīdiniet tajā 2 ēdamkarotes cukura;
- piepildiet to ar jau saldinātu sālījumu un ielieciet burku ledusskapī, līdz vakaram kāposti ir gatavi.
Neliela nianse... siltos apstākļos kāposti ātri rūgst, bet, ja dzīvoklis ir nedaudz auksts, process ievilksies nedaudz ilgāk.
Ja sālījumu neizdzērāt ātrāk, nekā beidzās kāposti (un tieši tā notiek pie mums), tad ar to varat pagatavot brīnišķīgu skābo kāpostu zupu.
Raksti par tēmu
