“Nē” apkurei jeb Ko var pagatavot no medus? Medus ēdieni Kur, gatavojot ēdienu, pievieno medu
Saldumi (no latīņu valodas confectum, “pagatavots”) ir dažādi cukura vai šokolādes izstrādājumi, kas ietver sukādes un pralinē. Parasti saldumi satur 60-75% cukura. Tās iedala glazētās (pārklātās ar glazūras kārtu), neglazētās un ar šokolādi pildītās konfektes. Ir arī medus konfektes.
Jēdziens “konfektes” cēlies no aptiekāru profesionālā žargona, kas 16. gadsimtā apzīmēja sukādes vai ievārījumā pārstrādātus augļus, ko izmantoja medicīniskiem nolūkiem. Pēc tam šis termins sāka apzīmēt plašāku konditorejas izstrādājumu klāstu, kas izgatavoti no dažādām sastāvdaļām.
Kafijas karamele (horvātu virtuve)
2 glāzes iebiezinātā piena bez cukura, 0,5 glāzes stipras melnās kafijas, 2 glāzes medus, 2 glāzes cukura, nedaudz sāls, 0,5 glāzes sviesta, tējkarote vaniļas cukura.
Sajauciet kafiju ar pienu. Pagatavojiet biezu sīrupu no cukura, medus un sāls. Pamazām pievieno kafiju ar pienu un pēc tam sviestu, samazini uguni līdz minimumam, viegli sautē un gatavošanas beigās pievieno vaniļas cukuru. 25 cm garu un vismaz 2 cm dziļu veidni ieziež ar eļļu un ielej tajā maisījumu. Ar naža galu iezīmē kvadrātiņus uz karameles un liek ledusskapī. Sacietējušo karameli sagriež kvadrātiņos un ievieto papīra aproces.
Medus konfektes (tadžikistānas saldumi)
Uz 1 kg medus saldumu 5 glāzes medus.
Vāra medu čuguna katlā 15-20 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz tas kļūst tumši brūns. Tad novietojiet to uz ietaukotas paplātes, mīciet un izstiepiet pēc svara, līdz veidojas flagellas.
Medus konfektes - makovņiki
Medus un magoņu sēklas vienādos daudzumos.
Vāra medu uz lēnas uguns 40 minūtes, lai ūdens iztvaikotu. Karstajā sīrupā ber karstā ūdenī labi nomazgātas magoņu sēklas un vāra, līdz magoņu sēklas sāk pielipt pie karotes. Izvārīto biezo maisījumu, kas atdzesēšanas laikā sacietējis, lej uz gluda, ūdenī samitrināta dēļa un izrullē. līdz vienmērīgi bieza un sagriež kvadrātveida vai citas formas gabaliņos. Vārot, maisījumam var pievienot sasmalcinātus riekstus (lazdu riekstus vai cirtainus).
Riekstu konfektes
350 g medus, 3 glāzes rupji sasmalcinātu riekstu.
Vāra medu un... ieber tajā riekstus. Riekstus vāra ar medu, līdz masa nāk nost no pannas (pannai jābūt no nerūsējošā tērauda). Gatavību pārbaudiet šādi: uzlejiet maisījumu uz papīra, pakļaujiet to gaisam, un, ja tas atdziest, tas ir gatavs. Atdzisušajai masai jābūt tik cietai, lai to varētu sasmalcināt ar nazi.
Medus konfektes
Medus, granulēts cukurs.
Sagatavojiet cukura sīrupu tāpat kā ievārījumu un pievienojiet ne vairāk kā 1/3 medus pēc svara. Vāra maisījumu uz lēnas uguns, noslaukot putas. Kad paņemtais paraugs ātri sastingst, gatavo sīrupu lej mazās, ūdenī iepriekš samitrinātās vai ar papīru izklātās plāksnītēs, neļaujot konfektei sastingt, veido tajā ievilkumus un iegriezumus. Atdzisušo konfekti ņem ārā un salauž gabaliņos pa griezumiem. Ledenes jāglabā sausā vietā, apviļātas pūdercukurā.
Medus karamele
350 g medus, 200 g granulēta cukura, 3 ēdamkarotes piena vai krējuma.
Medu, granulētu cukuru un pienu maisot vāra, līdz masa sabiezē. Masa ir gatava, ja to iepilina ūdenī un viegli sarullē bumbiņās.Karsto masu lej uz apakštasītes, kas ieziesta ar nesālītu sviestu. Kad tas sāk sacietēt, to sagriež gabaliņos un ietin cepampapīrā. Lai iegūtu šokolādes karameli, pievienojiet maisījumam 1 ēdamkaroti šokolādes.
Ābolu zefīrs ar medu
350 g medus, 2 glāzes ābolu mērces.
Ābolu mērcei pievieno medu, iepriekš samaltu baltu, un maisa, līdz masa kļūst balta un irdena. Pēc tam uzmanīgi lej 3 centimetrus augstās papīra veidnēs, kuras liek uz ar klijām nokaisītas cepešpannas.Zefīru mazā siltumā nosusina, noņem papīru, gatavo zefīru liek burciņā vai katrai virsū liek 2-3 kārtas. citu, apsmērē ar medu un žāvē zemas karstuma cepeškrāsnī.
Brūkleņu zefīrs ar medu
350 g medus, 2 glāzes brūkleņu biezeņa.
Vispirms no brūklenēm pagatavo biezeni. Pielej tik daudz ūdens, lai nosegtu ogas, un vāra, līdz ogas kļūst baltas. Pēc tam liek tās uz sieta, ļauj ūdenim notecēt un izberž brūklenes caur tīru sietu. Sakuļ biezeni, pievieno iepriekš saputotu medu un maisa līdz gludai.
Maisījumu liek 9 centimetrus garās un 7 centimetrus platās no priežu kociņiem izgatavotās kastēs, kas 2 centimetru kārtā izklātas ar papīru. Pēc tam to 24 stundas žāvē + 40 ... + 50 ° C temperatūrā, pēc tam kastē pievieno vēl vienu 2 centimetru slāni un vēlreiz žāvē. Papildiniet kastes ar masu, līdz tās ir pilnas. Pēc tam pārklājiet kastes ar dēļiem, pienaglojiet ar koka naglām un novietojiet tos sausā vietā. Pastila garšo ļoti labi, un to var labi uzglabāt vairākus gadus. Daži cilvēki dod priekšroku veciem zefīriem, nevis svaigiem,
Vārīts brūkleņu zefīrs
700 g medus, 4 glāzes brūkleņu.
Sajauc brūklenes ar medu un vāra līdz biezai. Tad masu lej uz trauka, un, kad tā atdzisusi, sagriež garenos gabaliņos, pārkaisa ar cukuru un liek burciņās vai kastītēs.
Halva no medus un riekstiem
1 kg medus, 1/2 tase granulētā cukura, 1 kg valriekstu.
Vāra medu, nepārtraukti maisot. Iemērciet tajā sasmalcinātus valriekstu kodolus un pusi granulētā cukura un vāriet līdz biezai. Iegūto masu liek uz ūdenī samitrināta dēļa un izlīdzina slāni 1-1,5 centimetru biezumā. Pēc atdzesēšanas sagrieziet iegūto slāni taisnstūrveida šķēlēs vai kvadrātos.
Medus halva
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams: 450 g medus, 800 g augstākās kvalitātes miltu, 400 g gī.
Izsijā miltus, lej pannā, pievieno izkausētu sviestu, apmaisa un cep, līdz izveidojas drupana dzeltena masa. Tad pārlej ar medu un vāra 5 minūtes. Karsto masu pārliek uz plakanas plāksnes, atdzesē un sagriež mazos kvadrātveida gabaliņos.
Halva ar medu
Uz 2 kg halvas vajag: 6 glāzes kviešu miltu, 2 glāzes gī vai jēra tauku, 2 glāzes medus, 1/2 glāzes valriekstu (kodolu), 2 glāzes ūdens.
Tējkannā ar sviestu vai jēra taukiem nepārtraukti maisot apcep izsijātus miltus, līdz izveidojas viendabīga drupana masa gaiši brūnā krāsā. Tad pievieno medu, ūdeni un vāra apmēram 5 minūtes. Gatavo halvu liek uz trauka, pārkaisa ar sasmalcinātiem valriekstu kodoliem un sagriež dažādu formu gabaliņos.
Halva ar medu
350 g medus, 800 g kviešu miltu, 400 g gī.
Miltus izsijā, ber pannā, pievieno izkausētu sviestu, maisa un karsē, līdz izveidojas drupana dzeltena masa. Tad pārlej ar medu un vāra 5 minūtes. Karsto masu pārnes uz šķīvja, atdzesē un sagriež mazos gabaliņos, 43.
Halva badrok
200 g medus, 200 g kukurūzas, 200 g valriekstu kodolu, 1 tējkarote kausēta sviesta.
Cepto kukurūzu un grauzdētos riekstus izlaiž cauri gaļas mašīnā un liek ar kausētu sviestu ieziestā porcelāna krūzē. Alumīnija pannā izkausē medu un vāra 5-7 minūtes. Pēc tam lej krūzītē ar sagatavoto masu, apmaisa un liek uz trauka 1 centimetra kārtā. Kad masa atdzisusi, sagriež to briljantos un liek uz vāzes.
Lamantsi ar magoņu sēklām un medu
250 g miltu, 250 g medus, 2 glāzes magoņu sēklu, 50 g rūgto mandeļu, 1 ēdamkarote augu eļļas, sāls pēc garšas.
Augu eļļa, sāls, 6 ēdamkarotes ūdens, miltus samīca stingrā mīklā. Mīklu plāni izrullē, liek uz ar miltiem pārkaisītas cepešpannas, ar asu nazi sagriež taisnstūrveida gabaliņos un cep. Pēc tam izņemiet to un salaužiet gar griezumiem.
Magoņu sēklas applaucē ar verdošu ūdeni, notecina ūdeni, noskalo aukstā ūdenī un nokāš. Pēc tam akmens bļodā ar koka piestu samaļ magoņu sēklas, līdz tās kļūst baltas. Ielieciet tajā medu un sasmalcinātas mandeles, aplejiet ar glāzi verdoša ūdens, samaisiet, lieciet salātu bļodā un iemasējiet kaltētus lamanus.
Tādā veidā jūs varat pasniegt Lamanets pie galda. Lamanus liek uz sieta, pārlej ar verdošu ūdeni, liek magoņos un apmaisa.
Nuga
350 g medus, 300 g granulēta cukura, 100 gab. grauzdēti rieksti, 5 olu baltumi.
Izkausē medu, pievieno cukuru un, maisot ar karoti, vāra, līdz medus kļūst brūns. Sakuļ baltumus, maisot, un tievā strūkliņā ielej tajos cukura-medus sīrupu. Pārvietojiet pannu uz zemākas uguns un uz lēnas uguns vāra maisījumu, pakāpeniski maisot.
Riekstus nomizo un rupji sakapā. Kad masa pietiekami sabiezē, pievieno riekstus un uzreiz liek masu uz lielas eļļota vai vaskota papīra loksnes, virsu pārklāj ar tādu pašu loksni un liek zem preses. Tad nugu uzmanīgi sagriež gabaliņos.
Ērkšķogu marmelāde
200-400 g medus, 40 g ērkšķogu biezeņa.
Izšķiro nogatavojušās ērkšķogas, ieber bļodā, pielej 1 glāzi ūdens un vāra uz lēnas uguns, ar karoti berzējot ogas. Kad ērkšķogas izvārījušās, izberž tās caur sietu. Biezenim pievieno medu un maisot vāra, līdz maisījums sabiezē un sāk sacietēt. Pārlej marmelādi burkā, aizvāko un uzglabā vēsā vietā.
Rieksti ar medu
50 g medus, 250 g riekstu.
Nomizotos riekstus žāvē, līdz tie gandrīz sabrūk. Vāra medu līdz sarkanīgi karstam un, maisot, pievieno riekstus, līdz maisījums kļūst biezs. Vāra maisījumu, līdz tas sacietē uz karotes. Gatavo maisījumu ar karoti liek uz cepešpannas un atdzesē, pēc tam ievietojiet burkā un uzglabājiet vēsā, sausā vietā.
Smoļenskas ekskomunikēti
350 g medus, 3 glāzes aveņu, riekstu un krekeru maisījuma.
Sasmalcinātajām sausajām avenēm proporcijā 1:1:1 pievienojiet sasmalcinātus sausos riekstus un sasmalcinātus rudzu maizes krekerus. Uzvāra medu, pievieno tam sagatavoto maisījumu un vāra līdz biezai. Izklājiet maisījumu uz cepešpannas plakanās kūkās, atdzesējiet un nosusiniet.
Mazureka mandele
100 g medus, 400 g saldo mandeļu, 100 g rūgto mandeļu, 300 g granulētā cukura, 5 olu baltumi.
Mandeles izlaiž caur gaļas mašīnā un sasmalcina 1 olu ar baltumiem, pievieno cukuru un siltu medu. Sajauc maisījumu ar saputotiem 4 olu baltumiem un no tā veido plakanas kūkas, kuras cep uz lēnas uguns.
Medus ir dabisks produkts, ko plaši izmanto kulinārijā un ir diezgan izplatīts, iespējams, visu pasaules valstu virtuvēs. Tā ir ieguvusi tik lielu popularitāti visā pasaulē, pateicoties tā pārsteidzošajām, labvēlīgajām un ārstnieciskajām īpašībām.
Medus ir dabisks cukura aizstājējs un ir ļoti vērtīgs, jo sastāv no dabīgas fruktozes un saharozes, bez ogļhidrātu klātbūtnes, kas arī ir izpelnījies slavu un plašu pielietojumu medicīnā un kosmetoloģijā. Ēdienu gatavošanā ir ļoti daudz recepšu, kas ietver medu, un katra no tām ir pelnījusi uzmanību.
Gardi un vienkārši medus ēdieni
Mūsu mājaslapa piedāvā Jums medus ēdienus, receptes ar fotogrāfijām, lielos daudzumos un sortimentā, kur Jūs varat izvēlēties dažādus gardus medus ēdienus saviem mīļajiem vai viesiem, svētkiem un ikdienai. Medus ir ļoti noderīgs jebkurai personai, un tas jālieto, lai stiprinātu ķermeņa imūnsistēmu. Bet atcerieties galveno noteikumu: medu nevar sildīt virs 40-50 grādiem, pretējā gadījumā tas zaudē visas derīgās īpašības. Tam jāpievērš uzmanība, gatavojot medus desertus un medus dzērienus, kas tiek pakļauti karsēšanai vai termiskai apstrādei.
Īpaši tas attiecas uz kūku, konditorejas izstrādājumu, medus kūku un piparkūku cepšanu. Medus jāpievieno karstajiem dzērieniem, tējai, pienam, kad dzēriens ir nedaudz atdzisis. Mūsu mājaslapā varat atrast arī aukstos dzērienus ar medu, kokteiļus, augļu smūtijus un salātus, rūgušpienu ar medu un medus kvasu, augļu dzērienus un citus vienkāršus ēdienus no medus. Piedāvājam arī receptes no medus un riekstiem gatavotiem ēdieniem vairākās versijās: priedes, mandeles, lazdu rieksti, zemesrieksti ar medu, to maisījums, vai arī varat izvēlēties katru atsevišķi.
Pēc mediķu domām, medus, atšķirībā no visiem līdz šim izstrādātajiem medikamentiem, iedarbojas uzreiz trīs virzienos: apņem, mīkstina un vienlaikus mazina kairinājumu kaklā. Tajā pašā laikā daudzi parakstītie klepus medikamenti (lielākā daļa no tiem ietver dekstrometorfānu) ir izrādījušies neefektīvāki par neārstēšanu. Tomēr tajā pašā laikā zinātnieki atzīmē, ka medu nekādā gadījumā nedrīkst dot bērniem līdz 1 gada vecumam, jo tas var izraisīt nenobrieduša botulisma attīstību organismā, akūtu infekciozu zarnu slimību.
Medum piemīt baktericīda iedarbība, uzlabo vielmaiņu, paātrina audu atjaunošanos, tam piemīt pretiekaisuma, uzsūcas un tonizējoša iedarbība. Medus normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību, stimulē iekšējo orgānu darbību, novērš sklerozi, normalizē miegu, stimulē organisma aizsargspējas u.c. Tika konstatēts, ka bites, gatavojot medu no nektāra, pievieno tam savu ražoto vielu inhibīnu, kā rezultātā medus kļūst par pilnīgi sterilu produktu.
Cilvēki ir lietojuši medu tūkstošiem gadu. Šis ir pirmais saldinātājs vēsturē. No bērnības visi atceras vārdus, ar kuriem beidzas gandrīz visas krievu pasakas: "Un es tur biju, dzēru medu un alu, tas tecēja pa ūsām, bet manā mutē neiekļuva." Bieži dzirdam izteicienus “medus lūpas”, “medusmēnesis”, “medus saglabāts”, “medus piparkūkas”, “piena un medus zeme”, “medus upes ar pienainiem krastiem”. Medus – vēsturiski nozīmē ļoti salds un garšīgs.
Medus ir pārsteidzošs dabisks produkts. To nevar iegūt mākslīgi. To ražo bites no ziedu nektāra. Un paši medus “ražotāji” - bites - ir pārsteidzoši un visas cieņas vērti. Katrs medus piliens satur mazas bites milzīgo darbu, kas veic vairāk nekā 20 000 lidojumu no stropa, nolido ap 1 000 000 ziedu, lai savāktu 1 litru nektāra, no kura, savukārt, iznāks tikai 300 g medus. Lai ražotu medu, bites pievieno nektāram fermentus, kas saharozi (sarežģīto cukuru) pārvērš glikozē un fruktozē (vienkāršos, viegli sagremojamos cukuros vai monosaharīdos).
Bites ir daži kukaiņi, kas ir saglabājušies nemainīgi kopš neolīta. Un, lai gan šobrīd ir palicis daudz mazāk ziedošu augu nekā pirms vairākiem gadsimtiem, bites turpina ražot to pašu medu. Senajā pasaulē bites bija labklājības izpausme (Senā Ēģipte), tika cienīta kā svēti dievu pavadoņi (Senā Indija), un daudzās valstīs biškopība bija viena no svarīgākajām ekonomikas nozarēm (Senā Grieķija, Ķīna). Pirmie alkoholiskie dzērieni vēsturē tika gatavoti no medus. Bišu vasks tika plaši izmantots pagānu reliģiskajos rituālos un upurēs. Bez vaska glezniecība, skulptūra un rakstīšana nebija iespējama. Kristiešu klosteri turēja savas dravas, lai būtu vaska krājumi svecēm.
Romas impērijā nodokļus maksāja ar medu. Skīti noslepkavotā vadoņa līķi ievietoja medus mucā, lai nogādātu to uz dzimteni. Korānā vesela sura ir veltīta bitēm un medum. Ebreju tradīcijās medus ir Jaunā gada simbols. Tradicionālais ebreju Jaungada ēdiens ir ābolu šķēles medū. Budisti uzskata, ka Buda, atkāpjoties, ēda medu, ko viņam atnesuši pērtiķi. Krievijā medus ieņēma nozīmīgu vietu kulinārijā. To pievienoja putrām un biezpienam, ar to cepa pīrāgus un piparkūkas, ēda ar ogām un riekstiem, garšoja ar gaļas un dārzeņu ēdieniem. Vāra sbitni un ievārījumu ar medu, pagatavoja medus kvasu, uzlējumus, halvu un krievu medu.
Medus atšķiras atkarībā no tā, no kuriem augiem bites savāc nektāru. Dažādās pasaules daļās zied dažādi augi, un tāpēc bites ražo dažāda veida medu. Piemēram, Grieķijā ražo timiāna, rozmarīna un apelsīnu medu. Medus krāsa variē no gandrīz bezkrāsaina līdz tumši brūnai, gandrīz melnai. Krievijas centrālajā daļā visaugstāk tiek vērtētas vieglās medus šķirnes, izņemot griķus. Bet visbiežāk medus ir poliflorāls, tas ir, izgatavots no dažādu krāsu nektāra. Par monofloru medu var runāt tikai tad, ja vienlaicīgi zied liels klāsts vienādu augu. Pie mums par tādām uzskata liepu, griķu, saldo āboliņu, saulespuķu, āboliņu, avenes, esparšu. Reti sastopamas vienziedu sinepju, piparmētru, tabakas, kokvilnas, eikalipta, akācijas, koriandra un kastaņu medus. Atkarībā no savākšanas vietas medu iedala kalnu, pļavu, taigā un mežā. Visu veidu un šķirņu medus ir neparasti smaržīgs un veselīgs, tomēr katram medum ir sava pielietojuma joma, kur tas ir visizdevīgākais. Bites spēj atpazīt un izvairīties no augiem, kuru nektārā ir toksiskas vielas. Bez ziedu nektāra bites no lapām un stumbriem var ievākt medusrasu (laptu izdalījumi) un medusrasu un iegūt mazāk vērtīgu rasas medu, kas ir mazāk sagremojams un nav tik bagāts ar vitamīniem kā ziedu medus.
Medus satur lielu skaitu vielu, kas ir ļoti labvēlīgas cilvēkiem. Galvenās medus sastāvdaļas ir ogļhidrāti: glikoze un fruktoze (100 g medus satur aptuveni 77,2% ogļhidrātu, kas cilvēka organismam dod 335 kilokalorijas). Medus ir bagāts ar fermentiem, kas paātrina vielmaiņas procesus; minerālvielas (nātrijs, kalcijs, hlors, jods, fosfors, dzelzs, magnija sāļi); mikroelementi, piemēram, mangāns, varš, niķelis, cinks un citi. Medus satur vairākas organiskās skābes (ābolskābe, citronskābe, vīnskābe un citas), lielu daudzumu B vitamīnu un C vitamīnu. Tik bagātīgs ķīmiskais sastāvs padara medu ne tikai par vērtīgu barojošu produktu ar augstu kaloriju saturu. Kopš seniem laikiem ir zināmas daudzās medus ārstnieciskās īpašības, jo īpaši tāpēc, ka tam kā dabiskai vielai ir vismazāk blakusparādību un kontrindikāciju salīdzinājumā ar mūsdienu zālēm. Īpaši vērtīgs ir nepasterizēts ķemmes medus.
Veselam cilvēkam medus ir lieliska daudzu slimību profilakse. Sportisti medu iekļauj savā ikdienas uzturā un patērē pirms sacensībām. Medu lieto kā vispārēju toniku, stimulējot imūnsistēmu, vielmaiņas procesus, normalizējot kuņģa-zarnu trakta darbību, paātrinot skarto audu atjaunošanos. Senatnē medus tika uzskatīts par spēcīgu afrodiziaku. Medus kaitīgi ietekmē tādus mikrobus kā E. coli, dizentērijas baciļus, stafilokokus un streptokokus. Glikoze, ko lielos daudzumos satur medus, nodrošina enerģētisko uzturu muskuļiem, tostarp sirds muskuļiem. Tāpēc medus noder pie dažādām sirds slimībām un asinsvadu slimībām. Šis ir lielisks nomierinošs līdzeklis. Un, ja mēs runājam par daudzām saaukstēšanās un iekaisuma slimībām, tad šajos gadījumos medus ir vienkārši neaizvietojams. Ir desmitiem noderīgu recepšu mikstūrām ar medu, kuras var pagatavot mājās un lietot bronhīta, astmas, hroniska tonsilīta un pret nepārejošu klepu. Medus ārstnieciskās īpašības tiek izmantotas cīņā pret aknu, nieru, urīnceļu un elpceļu slimībām. Cilvēka organismā nav neviena orgāna, kuram medus kā līdzeklis būtu kontrindicēts.
Vesels pieaugušais var uzņemt līdz 100 g medus dienā vairākās devās, lai sniegtu labumu ķermenim. Lai labāk uzsūktos, var apēst 1,5-2 tējkarotes medus pirms ēšanas vai 3 stundas pēc ēšanas. Medu ir lietderīgi atšķaidīt siltā vārītā ūdenī vai uzņemt ar tēju vai karstu pienu. Bērniem pietiek ar 1-2 tējkarotēm medus dienā. Medu labāk dot pie putras, tējas vai augļiem, lai neizraisītu bērnam saldā produkta atgrūšanu. Medu nav ieteicams dot bērniem līdz viena gada vecumam, jo viņu gremošanas sistēma nespēj tikt galā ar baktērijām, kas nerada briesmas pieaugušajiem. Ar medu var saindēties, ja tajā nokļūst rododendru, kalnu lauru, dopa un dažu citu augu nektārs.
Pērkot medu, jūs varat kļūt par maldināšanas vai viltošanas upuri. Lai tas nenotiktu, biškopji iesaka pievērst uzmanību medus konsistencei rudenī, ziemā un īpaši pavasarī. Šajā laikā medus nevar būt šķidrs, tam ir jākristalizējas. Ja tas ir šķidrs, iespējams, tas ir uzkarsēts. Bet jāatceras, ka, uzkarsējot līdz 50 grādiem, medus zaudē savas labvēlīgās īpašības. Pērkot vasarā, medum nav laika izkristalizēties, tāpēc tas ir šķidrs, bet biezāks par šķidro skābo krējumu. Ja tas tā nav, tad medus ir nenobriedis un tā blīvums ir zems. Šāds medus ilgi netiks uzglabāts un var kļūt skābs. Gatavs medus ātri kristalizējas, jo tam ir augsts cukura saturs. Baltas putas uz sacietējuša medus virsmas ir augstas kvalitātes un pasterizācijas trūkuma rādītājs. Trīs litru burka ar nobriedušu medu jāsver 4,5 kg. Vislabāk medu iegādāties īpašos gadatirgos, kur var iegūt pilnīgu informāciju un risks tikt apmānam ir minimāls.
Medu var uzglabāt ilgu laiku, taču, lai saglabātu tā labvēlīgās īpašības, medus jāglabā necaurspīdīgos traukos tumšā vietā. Medus stikla burkā, kas visu dienu pakļauts saulei, zaudē savas ārstnieciskās īpašības, un to var izmantot tikai tējas saldināšanai. Optimālā temperatūra medus uzglabāšanai ir +4-+10°C. Sildot līdz 37°C, medus zaudē ap 200 komponentu. Medus var absorbēt mitrumu un svešas smakas, tāpēc uzglabājiet to sausā, vēdināmā vietā. Nekad neuzglabājiet medu metāla traukā, citādi tas oksidēsies un kļūs indīgs! Ja medus trauku aizzīmogo ar vasku, tā glabāšanas laiks kļūst gandrīz neierobežots. Ēģiptes faraonu kapenēs tika atrastas hermētiski noslēgtas medus burkas, kas nezaudēja savu garšu un aromātu.
Papildus medum ir vairāki saistīti biškopības produkti: peru pieniņš, bišu inde, propoliss, vasks, ziedputekšņi un bišu maize. Peru pienu ražo darba bites, lai barotu dzemdi, un tajā ir daudzas jebkuram organismam nepieciešamas vielas. Šī ir balta vai krēmīga masa ar skābā krējuma konsistenci. Svaiga peru pieniņš stimulē vielmaiņu smadzeņu garozas šūnās un kaulaudos, uzlabo hematopoēzi un ir spēcīgs antiseptisks līdzeklis, kas spēj izārstēt pat tuberkulozi.
Bišu inde ko ražo darba bites. Kad bite iedzeļ, tā iedarbojas uz ādas nervu galiem un stimulē asinsriti, palīdzot normalizēt vielmaiņu, kas noder pie artrīta un radikulīta. Pēc bites dzēliena (ja nav alerģijas) uzlabojas kaulu smadzeņu darbība, samazinās asins recēšana, palielinās akmeņu šķīdība, uzlabojas miegs. Bišu inde ir spēcīgs līdzeklis, labāk atturēties no narkotiku lietošanas ar to grūtniecības un infekcijas slimību laikā.
Propoliss- brūnas vai zaļi brūnas krāsas viela ar priežu skuju, medus, papeļu pumpuru un vaniļas aromātu, kuras precīzs sastāvs joprojām nav zināms. Propoliss tiek savākts no skujkoku, papeles, bērza, ozola, gobas, vītola un kastaņa pumpuriem. Bitēm nepieciešams propoliss, lai izolētu ligzdu no koka stumbra, aizmūrētu stropā iekļuvušos kaitēkļus, kas tos nogalinājuši, kā arī nospodrinātu šūnveida šūnas. Medicīnā propolisu lieto ādas un kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai.
Vasks To ražo īpaši darba bišu dziedzeri, un tas ir vairāk nekā 300 minerālvielu un savienojumu maisījums. Bišu vaskam piemīt brūču dziedinošas un pretiekaisuma īpašības, tas uzlabo piena ražošanu barojošām mātēm, atvieglo osteohondrozes un daudzu citu slimību gaitu. Košļājamā vaska stimulē gremošanu. Nokožot šūniņas, mēs ēdam ne tikai medu, bet arī propolisa un vaska daļiņas, kas ir ļoti bagātas ar minerālvielām un vitamīniem. Vasks attīra zobus no aplikuma, bet propoliss dezinficē mutes dobumu un iznīcina baktērijas, kas izraisa kariesu.
Ziedputekšņi Bites to savāc no ziedu putekšņlapām grozos, kas atrodas uz pakaļkājām. Biškopji savāc ziedputekšņus, radot bitēm šķēršļus pie ieejas stropā. Ziedu ziedputekšņi satur daudzus mikroelementus, aminoskābes un vitamīnus un palīdz organismam cīnīties ar baktērijām un vīrusiem.
Perga vai bišu maize- Tie ir ar nektāru samitrināti un ar bišu izdalījumiem apstrādāti ziedputekšņi. Pieaugušas bites gatavo bišu maizi, lai pabarotu kāpurus, tāpēc mikroelementi bišu maizē ir ideāli sabalansēti. Bišu maizes bioloģiskā aktivitāte ir tik augsta, ka kāpuri 3 dienu laikā palielina savu masu 1500 reizes. Ne vienam vien produktam pasaulē nav pat tuvu rādītāji.
Medu un citus bišu produktus aktīvi izmanto kosmētikā. Medus maisījumi un matu šampūni, barojoši krēmi sejas un roku ādai uz medus bāzes, medus maskas sejas ādas attīrīšanai, mīkstināšanai, barošanai un novecošanās novēršanai, medus kompozīcijas ādas berzēšanai un vannām - tas viss nav pilns saraksts ar iespējām, kā apturēt ādas novecošanos un atjaunot sejas un roku zūdošo skaistumu. Medu kulinārijā var izmantot ļoti daudz, un tā daudzveidība ir pārsteidzoša. Sniegsim dažus piemērus medus izmantošanai dažādu ēdienu gatavošanā.
Sastāvdaļas:
800 g gaļas,
90 g tauku,
50 g sīpolu,
150 g žāvētu plūmju, bez kauliņiem,
100 g medus,
1 ēd.k. l. tomātu biezenis, garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana:
Gaļu nomazgā un sagriež porcijās, apcep 30 g taukos, liek katliņā. Gaļai pievieno apceptus sīpolus, tomātu biezeni un nomazgātas žāvētas plūmes. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Piecas minūtes pirms noņemšanas no uguns pievieno medu un garšvielas.
Sastāvdaļas:
2 tases rīsu,
200 ml ūdens,
100 g žāvētu aprikožu, rozīņu un žāvētu plūmju,
5 valrieksti,
2 ēd.k. medus,
sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
Vāra rīsus sālsūdenī līdz pusgatavībai, pievieno rozīnes, sasmalcinātas žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes. Riekstus nomizo, sasmalcina un apcep, un tad pievieno rīsiem. Sagatavojiet plovu, pievienojiet medu, samaisiet un ļaujiet tam pagatavot.
Sastāvdaļas:
1 jēla ola,
2 glāzes auksta piena,
6 ēd.k. medus,
2 ēd.k. citronu vai apelsīnu sula.
Sagatavošana:
Sajauc visas sastāvdaļas un saputo līdz gludai. Pasniedz ļoti aukstu.
Sastāvdaļas:
(mīkla)
100 g margarīna,
3/4 glāzes cukura
2 olas,
2 ēd.k. l. medus,
2 tējk soda,
2,5 glāzes miltu
(krējums)
250 g sviesta,
1 bundža kondensētā piena,
1 glāze lobītu riekstu.
Sagatavošana:
Katliņā izkausē 100 g margarīna, pievieno cukuru un samaisa. Atsevišķā bļodā sakuļ 2 olas, sajauc tās ar medu, visu apvieno kopējā masā. Uzliek pannu uz lēnas uguns, maisot, bet neuzvāra. Noņem no uguns, nedaudz atdzesē un pievieno 2 tējkarotes sodas, kas apslāpēta ar etiķi. Atkal liek uz uguns, uzkarsē (masa pārtaps biezās putās), pievieno 2,5 glāzes miltu, kārtīgi samīca mīklu un noliek siltā vietā uz 1 stundu. Pēc tam sadaliet mīklu 6 vienādās daļās, no kurām izrullējiet 6 kūkas, pārkaisot tās ar miltiem. Cep kūkas cepeškrāsnī 2-3 minūtes. Katrs līdz brūnai nokrāsai. Pēc tam, saputot 250 g sviesta, ielej iebiezināto pienu un vēlreiz sakuļ līdz gludai. Kūkas pārziež ar krējumu, pārkaisa ar riekstu skaidiņām (riekstus iepriekš apcep uz pannas bez eļļas un sakapā) un malu ar kūkām.
Sastāvdaļas:
300 g ābolu,
150 g medus,
ingvers, kanēlis, krustnagliņas, melnie pipari.
Sagatavošana:
Skābos ābolus nomizo un izņem sēklu kameru, sagriež gabaliņos un cep cepeškrāsnī. Ceptajiem āboliem, kas izsijāti caur sietu, pievieno medu un vāra, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē (droša gatavības zīme: masa atstāj karoti). 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet ingveru, kanēli, krustnagliņas un melnos piparus, labi samaisiet. Ietin iegūto masu salvetē un novieto zem preses. Pēc 2 dienām siers ir gatavs lietošanai.
Sastāvdaļas:
150 g griķu,
1 ola,
2 ēd.k. milti,
6 ēd.k. medus,
sāls pēc garšas,
augu eļļa cepšanai.
Sagatavošana:
Griķus novāra sālsūdenī un atdzesē. Iecilā olu, pievieno medu un visu samaisa viendabīgā masā. Cepiet pankūkas no abām pusēm uz pannas augu eļļā, līdz parādās zeltaina garoziņa. Pasniedziet pankūkas ar karstu medu.
Receptes ar medu
Medu izmanto daudzu konditorejas izstrādājumu gatavošanā: piparkūkas, cepumus, zefīrus, ievārījumus uc To pievieno arī piena produktiem un bezalkoholiskajiem dzērieniem.
Medu plaši izmanto mājas gatavošanā. To lieto pārtikā gan tieši - sviestmaizēm, ar svaigiem augļiem, piena produktiem, gan kulinārijas receptēs.
Īpaši populārs bija medus vecos laikos. Medus plašā izmantošana tika skaidrota ne tikai ar tā lielisko garšu, bet arī ar cukura trūkumu.
1 mārciņa - 410 g.
1 vershok - 44,45 mm.
1 colla - 25,4 mm.
1 spole - 4,2657 g.
Elzasas piparkūkas. Ņem 1/2 kg medus, 1/2 kg kviešu miltu, 10 g sodas. Medu uzkarsē, sajauc ar miltiem un pievieno karotē ūdens izšķīdinātu sodu. Mīklu izrullē, sagriež gabaliņos un cep. Lai piparkūkām piešķirtu spīdumu, sajauc vienu olas baltumu ar 125 g cukura un iesmērē produktu. Šo mīklu var uzglabāt vēsā vietā ļoti ilgu laiku.
Angļu medus cepumi. Ņem 1 kg medus, 250 g sviesta, sulu no diviem citroniem un šķipsniņu rīvēta muskatrieksta. Izkausētā sviestā liek medu un pievieno 1 kg kviešu miltu. Sagatavoto mīklu izrullē 1 cm biezumā, sagriež un apcep eļļā.
Franču medus pīrāgs. 1/8 litrā piena izkausē 150 g cukura, tad pievieno 350 g medus un saturu katliņā uzvāra. Pievieno 1/2 kg kviešu miltu un 2 g sodas, izveido mīklu, izrullē, liek uz dzelzs loksnes, veido pīrāgu un cep 1 stundu.
Medus kvass. Paņemiet 1 mārciņu rozīņu, 5 citronus, sagrieztus šķēlēs, 4 mārciņas medus un ievietojiet to visu tīrā vannā. Pēc tam ielej 30 pudeles ar vārītu ūdeni. Atdzesētajā šķīdumā iemērciet 1 tējkaroti rauga, kas sajaukts ar 3 ēdamkarotēm miltu. Nākamajā dienā pievienojiet 5-6 pudeles auksta vārīta ūdens. Tiklīdz rozīnes un citrons paceļas virsū, kvasu lej pudelēs, cieši aizkorķē un tur vēsā vietā.
Medus zefīrs. 30 ābolus izcep cepeškrāsnī, izberž caur sietu, sajauc ar 9 olu baltumiem, 3 stundas samaļ, līdz masa sabiezē. Pamazām pievieno 2-3 mārciņas* medus, liek koka veidnē vai traukā un uz īsu brīdi liek siltā cepeškrāsnī.
Lētā medus piparkūku kūka. Izkausē 1 mārciņu medus, ņem glāzi cukura, 5 olas, 1 glāzi saldā krējuma, nedaudz saberzta kanēļa un krustnagliņas, 1 tējkaroti sodas, 3 glāzes miltu. To visu liek katliņā un sakuļ, līdz sanāk bieza mīkla (kā pankūkām). Mīklu lej ietaukotā formā un cep cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī.
Medus magones. Vāra 1 mārciņu medus uz lēnas uguns 30 minūtes, pievieno 1 mārciņu magoņu sēklu un turpina vārīt, līdz magoņu sēklas sāk pielipt pie karotes. Ja vēlaties, varat pievienot sasmalcinātus riekstus. Pēc satura uzvārīšanas liek masu uz gluda, ūdenī samitrināta dēļa, ar rullīti izrullē 1/4 collas biezumā un pārkaisa ar ingveru. Atdzisušo mīklu sagriež rombveida gabaliņos.
Medus piparkūkas "agri nogatavojas". Ņem 5 glāzes medus, 5 glāzes kviešu miltu, 1/2 tējkarotes kanēļa un krustnagliņas, 1 tējkaroti sodas un 10 olu dzeltenumus. Miltus apcep līdz dzeltenumam, medu izkausē un visu samaisa. Sakuļ baltumus līdz putām un pievieno mīklai. Mīklu liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar papīru un ietaukota ar eļļu. Ja vēlas, piparkūkas var pārkaisīt ar drupinātiem riekstiem vai apelsīna miziņu. Cep uz mazas uguns.
Medus kūka. 3 olas, 1 ēdamkaroti sviesta un 1/2 glāzi piena biezi sajauc ar miltiem, no mīklas veido riekstus un vāra eļļā, pēc tam uzvāra medū; iemet no verdošās eļļas izņemtos riekstus un uzreiz liek uz trauka.
Medus karamele. Ņem 1 glāzi sabiezināta medus, 1 glāzi granulētā cukura, 3 ēdamkarotes svaiga krējuma vai piena. Vāra, līdz masa sacietē (ja pilina uz apakštasītes). Liek uz ietaukotas šķīvja un pievieno tējkaroti vaniļas ekstrakta. Pēc sacietēšanas sagriež un ietin pergamenta papīrā. Lai iegūtu šokolādes karameli, pievienojiet maisījumam 1 ēdamkaroti kausētas šokolādes.
Medus piparkūkas. Uzvāriet 1/2 mārciņas medus, ļaujiet tam atdzist un pievienojiet 5 sakultas olas (nedaudz maisot). To visu apmaisa, tad sagatavo papīra veidnes, iesmērē ar eļļu, piepilda ar maisījumu, pārkaisa ar mandelēm, riekstiem vai sukādes, liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī.
Piparkūku "veselība". 6 dzeltenumus kuļ 1 stundu, tad pievieno 1 1/2 mārciņas medus, liek uz plīts un vāra, noslaukot putas. Tiklīdz maisījums ir atdzisis (līdz svaiga piena temperatūrai), ielej saputotos olu baltumus, pievieno 1 1/2 mārciņas miltu, maisa 4 stundas, liek papīra formās un liek cepeškrāsnī.
Pankūkas ar medu. Ņem 2 glāzes silta piena, 4 glāzes miltu, 2-3 spoles sausā rauga. To visu kārtīgi samaisa. Kad mīkla uzrūgst, to sakuļ, pievienojot karoti sviesta un 2-3 olas. Tad ļauj otrreiz uzrūgt un, nemaisot mīklu, cep pankūkas.
Medus ābolu pastila. Nogatavojušos skābos ābolus vāra ūdenī un filtrē caur biezu sietu. Iegūtajam biezenim pievienojiet medu (1/2 mārciņas medus uz vienu mārciņu biezeņa), saputojiet maisījumu līdz putām un ievietojiet to puscollas kārtā* koka kastēs ar papīru apakšā. Kastītes ar maisījumu liek cepeškrāsnī tādā pašā temperatūrā kā maizes cepšanai. Dienu vēlāk uz vecā slāņa tiek uzlikts jauns slānis un tā 5 dienas. Lai ietonētu (pirms medus pievienošanas) zefīru, pievieno dzērveņu sulu.
Vīnes kūka. Sajauc 1/2 mārciņas medus ar 5 olām un 1 citrona miziņu, pievieno 1/2 mārciņu miltu. Iegūto mīklu liek uz ar eļļu viegli ieziestas loksnes, izlīdzina ar nazi, pārkaisa ar smalki sagrieztām mandelēm un uz 30 minūtēm liek uz mazas uguns. Sagrieziet produktu pirkstu biezās sloksnēs; neļaujot atdzist, salieciet sloksnes ap apaļu kociņu.
Medus piparkūkas. Sasmalciniet 1 mārciņu medus, 1 mārciņu granulētā cukura un 8–10 dzeltenumus līdz baltumam. Pamazām pievienojiet 1 glāzi izsijātu rudzu miltu un 1 1/2–2 glāzes kviešu miltu. Pēc tam apmēram 1 stundu maļ kanēli dziļā apakštasītē, pievieno vēl 1 tējkaroti anīsa un 20-25 krustnagliņas. Mīklai jābūt biezai, tāpat kā maizei. Pēc tam putās sakuļ 8-10 olu baltumus, mīklai pievieno 1 tējkaroti sodas, izmaisa, ielej saputotos olu baltumus un maisa mīklu vienā virzienā. Gatavo mīklu liek 2 pannās, iesmērē ar eļļu un pārkaisa ar biezu rudzu miltu kārtu. Masa nedrīkst sasniegt augstāk par pusi no pannas malu augstuma. Pirms masas likšanas cepeškrāsnī, virspusē liek mandeles. Cep 3/4 stundas.
Medū sukādes vīnogas. Ievietojiet burkā 3 1/2 kg labu vīnogu ķekaru. No 2 kg medus un 0,5 litriem laba etiķa pagatavo sīrupu, pievieno šķipsniņu kanēļa un krustnagliņas, maisījumu vāra 20 minūtes, nosmeļ putas un karsto sīrupu pārlej vīnogām. Burka ir hermētiski noslēgta.
Medus piparkūkas. Ņem 4 olas, pa 2 glāzes medus, rudzu un kviešu miltus, 1 tējkaroti sodas, visu samaisa, liek uz loksnes, atstāj uz 2 stundām un cep nelielā karstumā. Lai piparkūkas iegūtu spīdumu, tās apsmērē ar medu un olas baltumu.
Amatieru kvass. Ņem 2 mārciņas medus, pievieno 2 plānās šķēlītēs sagrieztus citronus un 1/2 mārciņas rozīņu. To visu aplej ar 15 pudelēm vārīta ūdens, kurā iepriekš iemaisa 2 ēdamkarotes rudzu miltu un 4 partijas* rauga. Dienu vēlāk pievienojiet vēl 2-3 pudeles auksta vārīta ūdens. Tiklīdz rozīnes un citroni uzpeld virspusē, šķidrumu filtrējiet, ielejiet pudelēs un aizvākot, vispirms ieliekot 2-3 rozīnes katrā pudelē. Pudeles uzglabā vēsā vietā guļus stāvoklī.
Medus putas. Nomizo un sagriež 2 apelsīnus; Izšķīdiniet 1 ēdamkaroti želatīna pulvera 1 ēdamkarote ūdens. Tad tvaicē 1 glāzi medus un pievieno apelsīnus un želatīnu un visu samaisa. Kad mīkla atdzisusi pievieno pudeli putukrējuma un liek ledusskapī uz 3-4h.Apelsīnu vietā var pievienot jebkurus augļus.
Medus krēms. Ņem 1 ēdamkaroti želatīna, 3-4 tases medus, 1 glāzi krējuma, 1 glāzi persiku vai citu augļu un 1/2 tējkarotes rūgto mandeļu. Uzkarsē krējumu un medu (nevāra), pievieno želatīnu un rūgto mandeļu ekstraktu, liek aukstā vietā, līdz sāk stingt, persikus sagriež šķēlēs un pievieno maisījumam. Ļauj krēmam atdzist, dekorē ar mandelēm un pasniedz ar krējumu.
Nugas melna. Vara baseinā ar plakanu dibenu uzvāra 3 kg viršu medus. Vāra, līdz, pārbaudot uz pirksta, kas iemērc ūdenī, veidojas lielas bumbiņas. Pievieno 5 kg mandeļu. Maisījumu veido, ar dēli nospiežot nugas slāni.
Riekstu nuga. Vāra 1 1/2 kg medus, līdz parādās baltas bumbiņas, pievieno 3 kg nomizotu riekstu, 500 g saberzta cukura, saputotu ar 8 olu baltumiem un nelielu daudzumu apelsīna ziedu.
Dzērveņu zefīrs. Sasmalciniet 5 glāzes dzērvenes un uzvāriet. 10 Antonova ābolus izcep cepeškrāsnī, sasmalcina un sajauc ar dzērveņu maisījumu. Uz 10 glāzēm šī maisījuma ņem 6 glāzes medus un 2 stundas maisa līdz baltumam. Gatavo masu izklāj priedes kastēs (5 collas platas, 1 1/4 collas augstas, 12 collas garas), kastes apakšdaļa un sāni ir iepriekš izklāta ar papīru; Kastīti ar masu liek cepeškrāsnī nelielā karstumā uz diennakti. No cepeškrāsns izņemto pastilu atdzesē.
Amerikāņu cepumi. Ņem 7 1/2 kg tumšā medus, 15 olas, 8 g sausā rauga, 10 g šķidrā amonjaka, 1 kg plānās šķēlītēs sagrieztu mandeļu, 1 kg citronu, 10 g kanēļa, 10 g muskatrieksta, 9 kg kviešu miltu. Uzkarsē medu līdz vārīšanās temperatūrai, atdzesē un pievieno visu iepriekš minēto. Mīklu izrullē un liek cepeškrāsnī, pēc tam, kad kūkas apsmērē ar olu baltumu un cukuru.
Mandeļu medus cepumi. Ņem 1/2 mārciņas sviesta, 7/8 mārciņas mīkstu miltu, 1/2 mārciņu sasmalcinātu mandeļu, 1/4 mārciņu cukura, 1/4 mārciņu medus, 2 olas. To visu sajauc, izklāj uz galda, izgriež nelielas figūriņas, iezied ar olu un cep vieglā siltumā.
Medus piparkūkas. Ņem 3 mārciņas medus, 3 olas; Šo olu dzeltenumus labi samaļ ar 1 glāzi granulētā cukura; Vāveres notriektas. Pēc tam to visu samaļ ar medu, ņem 1/2 glāzi malta kanēļa, tējkaroti maltas krustnagliņas un 2 tējkarotes sodas. Sagatavoto masu sajauc ar 12 glāzēm otrās šķiras kviešu miltu. Pēc viendabīgas masas iegūšanas liek uz pannas kūku formā un liek siltā vietā. Kad kūkas uzrūgušas, tās liek sakarsētā cepeškrāsnī, kā baltmaizes cepšanai, un pēc apmēram 1 stundas noturēšanas izņem uz sieta un atstāj atdzist.
Šokolādes piparkūkas. Paņemiet 1 mārciņu medus, 1/4 mārciņu šokolādes, 2 olas, 1 tējkaroti sasmalcināta amonija, 1/4 mārciņu sviesta, 1 1/2 mārciņu miltu. Šokolādi sarīvē, medu karsē un sajauc ar šokolādi, pamazām pievienojot olas, sviestu, amoniju un miltus. Izmīca mīklu, izrullē 1 cm biezumā.Liek uz loksnes un cep uz vidējas uguns.
Sbiten apelsīns. Ņem 5-6 mārciņas medus uz 1 spaini ūdens, uzvāra, nosmeļ putas, pievieno aukstu ūdeni līdz iepriekšējam tilpumam. Ņem 2-3 apelsīnus (no diviem norīvē miziņu), 1/2 partijas vīgriezes saknes, 1 partiju ingvera un trešā apelsīna sagrieztu mīkstumu. To visu liek audekla maisiņā un iemērc verdošā šķidrumā, kuru uzvāra līdz 1/10 tilpuma.
Medus pudiņš. Ņem 3 krūzes plānās šķēlītēs sagrieztus ābolus, pa 1 krūzei medus, kukurūzas un kviešu miltus, nedaudz sviesta, 1 tējkaroti sodas, sulu no 2 citroniem un smalki sarīvētu miziņu no tiem, nedaudz sāls. To visu sajauc ar āboliem, liek ietaukotā veidnē un cep karstā cepeškrāsnī.
Sbiten vienkārši. Uz 1 samovāru ūdens ņem 1/2 mārciņas medus. Audekla maisiņā ievieto 1-2 lauru lapas, dažus krustnagliņu graudus, angļu piparus un nedaudz kanēļa. Tas viss tiek vārīts samovārā.
Strūdeles ar medu un magoņu sēklām. 2 1/2 glāzes silta ūdens, 2-3 spoles sausā rauga un 3 glāzes miltu apmaisa un ļauj uzrūgt. Tad sakuļ, sāli, ielej 1/2 glāzi saulespuķu eļļas, maisa līdz baltai ar 1/4 mārciņu medus, pievieno nedaudz saberztas rūgtās mandeles un miltus, lai sanāk bieza mīkla, maisa, līdz ar roku atdalās, ļauj uzrūgt. .
2 glāzes pelēko magoņu applaucē ar verdošu ūdeni, pārklāj, ļauj nostāvēties 1 stundu, izspiež sausu, samaļ krūzītē, pievieno medu un rūgtās mandeles un visu samaisa. Kad mīkla uzrūgusi, to sadala vairākos gabalos un izrullē uz galda, pārziež ar magoņu maisījumu, sarullē tūbiņā un liek uz ar sviestu ieziestas un ar miltiem pārkaisītas loksnes. Mīklu apsmērē ar medu un ūdeni, pārkaisa ar magoņu sēklām vai saldajām mandelēm un liek cepeškrāsnī uz 3-4 stundām. Jums vajag līdz 3 mārciņām miltu.
Uzpūtenis ar āboliem un auzu pārslām. Ņem 200 g graudaugu, 50 g riekstu, 50 g kanēļa, 6 ēdamkarotes medus, 1/2 litru piena, 4 ābolus. Sajauc ābolu gabaliņus, jāņogas, riekstus un graudaugus. Pienu saputo ar medu un lej putās.
Medus ar pienu. Pievienojiet ēdamkaroti medus glāzei piena un labi samaisiet; Pēc garšas varat pievienot vaniļu un kanēli.
Ābolu-riekstu putas. Vienai porcijai ņem 1 skābu ābolu, 1 ēdamkaroti medus, 2 ēdamkarotes riekstu, 3 krekerus, 125 ml apelsīnu sulas. Labi sajauciet medu ar apelsīnu sulu. Ābolu nomizo, sarīvē, sajauc ar riekstiem un pievieno krekerus. To visu pārlej ar apelsīnu-medus maisījumu.
Apelsīnu-ābolu putas. Tasītei putu ņem 2 ēdamkarotes auzu pārslu, 1 ābolu, 1 ēdamkaroti rozīņu, 1 ēdamkaroti riekstu, 1 apelsīna sulu, 1 glāzi piena, 2 ēdamkarotes medus. Auzu pārslas sajauc ar riekstiem un rozīnēm un pārliek krūzē. Ābolus nomizo, sarīvē, sajauc ar apelsīnu sulu un pievieno graudaugiem. Medu un pienu nedaudz karsē, līdz medus izšķīst, un ielej putās.
Medus eļļa. 125 g sviesta ņem 4 ēdamkarotes medus, šķipsniņu sāls, 2 ēdamkarotes sasmalcinātu sukādes. Sviestu sakuļ līdz putām, tievā strūkliņā ielej medu un samaisa. Pēc tam, kad medus ir absorbējis eļļu, to vēlreiz sakuļ, pievienojot augļus. Šis sviests ir īpaši garšīgs ar rīvmaizi un medus cepumiem.
Ērkšķu želeja ar medu. 1/2 l paniņas, 1 citrona sula, 2 ēdamkarotes ērkšķu ogas, 4 ēdamkarotes medus, nedaudz sasmalcinātu apelsīnu miziņu, želatīns. Visu kārtīgi samaisa, pārlej ar vārītu želatīnu, lej krūzītēs un atdzesē.
Burkānu salāti ar medu. 500 g burkānu, 1 ābols, 2 ēdamkarotes medus, 1 citrona sula, 1/2 tējkarote sāls, 1 šķipsniņa piparu, 1 glāze krējuma, ābolu šķēles un valrieksti dekorēšanai. Krējumu, sāli, piparus, citronu sulu un medu sajauc. Burkānus un ābolus nomizo, sarīvē, samaisa, pārlej ar sagatavoto mērci, liek uz šķīvja, dekorē ar riekstiem un ābolu šķēlītēm.
Kefīrs ar augļiem un medu. Ņem svaigas ogas vai augļus atkarībā no gada laika, 1 glāzi bieza piena vai 4 glāzes kefīra, 4 ēdamkarotes medus. Ogas liek stikla glāzē, pārlej ar pienu vai kefīru un pievieno medu.
Pīle ar pikantu medu. Ņem 1 apdarinātu pīli, 1 glāzi vīnogu, 2 apelsīnu sulu, piparus, sāli, majorānu, 1 glāzi aromātiskā vīna, 2 ēdamkarotes medus. Pīli pieber sāli, piparus, majorānu, liek pīles katlā un liek uz uguns. Tad pielej nedaudz ūdens, liek cepeškrāsnī un pusstundu cep, pārlejot ar gaļas buljonu. Pievieno vīnogas un apelsīnu sulu, apsmērē ar medu, apcep vēl 30 minūtes, biežāk pārlejot pīli ar mērci, kurai pēc vēlēšanās var pievienot miltus un garšvielas.
Cepti āboli ar medu. Ņem 4 lielus skābos ābolus, 3 ēdamkarotes kanēļa un 2 ēdamkarotes mandeļu, medu un sviestu. Āboliem izņem serdi un liek uz karstumizturīgas cepešpannas vai veidnē. Medu sajauc ar mandelēm un jāņogām un liek ābolā. Katram ābolam liek sviestu un liek cepeškrāsnī. Pasniedz ar krējumu vai vaniļas mērci.
Ābolu pīrāgi ar medu. Ņem 4 skābos ābolus, 200 g miltu, 3 olas, 1 glāzi piena, 2 glāzes medus, taukus. Ābolus nomizo, izņem serdi un sagriež 2 cm biezās šķēlēs.Mīklā iemaisa pienu, miltus un olas. Ābolu krūzes iemērc mīklā un cep karstos taukos. Medu nedaudz uzkarsē ūdens peldē un liek uz āboliem.
Apaļš medus pīrāgs. Ņem 200 gramus sviesta, 2 glāzes cukura, 6-7 glāzes miltu, 150 gramus medus, 4 olas, 100 gramus mandeles, 1 tējkaroti cepamās sodas, 2 tējkarotes kanēļa, nedaudz garšvielu - muskatriekstu, ingveru, krustnagliņas. Izkausēto sviestu labi samaisa ar cukuru, pievieno olas, garšvielas, miltus, tad medu.
Mīklu sakuļ, līdz veidojas burbuļi, liek uz ietaukotas cepešpannas ar augstām malām, pārkaisa ar mandelēm un cep 175 C 30-45 minūtes.
Cūkgaļas cepetis ar mērci. 1/2 tase augu eļļas, 1 daiviņa saspiesta ķiploka, 3 ēdamkarotes medus, 1 ēdamkarote sinepju pulvera, 2 cūkgaļas karbonādes, cepti kartupeļi.
Sajauc augu eļļu, ķiplokus, medu un sinepes. Gaļas gabalus izklāj pannā un pārlej ar mērci, liek uz dienu ledusskapī, gaļu periodiski apgriežot. Pēc tam apcep 30-45 minūtes. Ceptus kartupeļus pārlej ar mērci, gaļu sagriež un pasniedz.
Zemnieku medus piparkūkas. 300 g medus, 250 g pūdercukura, 700 g miltu, 3 olas, 30 g citrona miziņas, 10 g kanēļa, 5 g anīsa, 5 g krustnagliņas, 10 g amonija.
Medu izšķīdina siltā ūdenī (40 °C), pievieno saberztu anīsu, krustnagliņas, kanēli, amoniju un citrona miziņu. Visu samaisa, pievieno miltus un olas, mīca mīkstu mīklu, ļauj nostāvēties vismaz 5 stundas.Izlaiž cauri gaļas mašīnai, vēlreiz mīca, izrullē, izgriež dažādu formu piparkūkas, cep uz ietaukotas cepešpannas līdz zeltaini brūnai. , apsmērē ar olu. Kad piparkūku cepumi ir atdzisuši, dekorējiet ar olu baltuma un pūdercukura glazūru.
Kēkss ar kakao un riekstiem. 250 g medus, 250 g miltu, 150 g pūdercukura, 7 olas, 2 ēdamkarotes kakao, sauja valriekstu, 100 g apelsīnu sukādes, 100 g rozīņu, 1/2 tējkarotes kanēļa un anīsa, 4 ēdamkarotes silta ūdens. Saputojiet kopā dzeltenumus, medu, ūdeni, sukādes, kakao, kanēli un anīsu, līdz parādās putas. Pievienojiet miltus ar iepriekš sagatavotām olbaltumvielu putām. Samaisiet līdz gludai un cepiet cepeškrāsnī kūkas pannā uz vidējas uguns 45 minūtes.
Citronu kūka ar medu. Mīklai ņem 1 olu, 50 g medus, nedaudz sodas, 100 g miltu. Krēmam - 250 g sviesta, 250 g granulētā cukura, puslitrs piena, 3 ēdamkarotes miltu, miziņa un liela citrona sula.
Visus produktus sajauc, veido 4 kārtas un cep cepeškrāsnī.
Krējuma pagatavošanai ar karoti samaļ sviestu, atsevišķi sajauc miltus ar nelielu daudzumu piena. Liek uz mazas uguns un pamazām ielej atlikušo pienu, maisot vāra, līdz iegūta bieza pasta. Pēc atdzesēšanas ielej eļļu, kārtīgi samaļ, pievienojot citrona sulu un miziņu. Izceptās kārtas ieziež ar krēmu un dekorē ar citrona šķēlītēm. Sildiet medu un piliniet to uz kūkas.
Mandeļu kūka. 200 g medus, 100 g pūdercukura, 250 g grauzdētu riekstu, 3 olu baltumi, 1 vaniļas cukura pulveris.
Medu samaļ ar maltiem riekstiem un vienu olas baltumu, līdz iegūts biezs krēms. Atsevišķi sakuļ 2 baltumus ar pūdercukuru, līdz iegūst stipras putas, pievieno medus maisījumam, samaisa, saujās liek uz cepešpannas, cep uz vidējas uguns apmēram 30 minūtes.
Aukstie medus dzērieni pēc oriģinālajām receptēm.
Medus-aveņu kokteilis "Dibrova". Sajauc 75 g dabīgā medus, 200 g aveņu sulas, 1,5 g citronskābes un 130 g dzirkstošā vai minerālūdens. Dzert atdzesētu ar pievienotu ledu.
Toniks "Dibrova". Sajauc aroniju sulu (200 g), upeņu sulu (100 g), citronskābi (2 g), 90 g medus un 100 g minerālūdeni. Dzert atdzesētu ar pievienotu ledu.
Sastāvdaļas:
3 āboli
- 150 g miltu
- 2 olas
- 100 g sviesta
- 3 ēd.k. karotes medus
- 1/3 tējkarotes sodas
- 1/3 tējkarotes sāls
- 1/3 tējkarotes malta kanēļa
Gatavošanas metode:
Izkausē sviestu un medu. Sajauc olas, sāli, miltus, ar citronu sulu dzēstu sodu un kanēli. Mīklā ielej izkausētu medu un sviestu un samaisa.
Nomizotos ābolus sagriež ripiņās un pievieno iegūtajai masai. Veidni ieziež ar eļļu, ielej mīklu un liek uz 170 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 40-45 minūtēm.
Labu apetīti!
Castella ar medu
Sastāvdaļas:
- 2 olu baltumi (istabas temperatūra)
- 2 olu dzeltenumi (istabas temperatūra)
- 5 ēd.k. l. (70 g) cukura
- 1/3 glāzes (50 g) miltu, izsijāti
- 1 ēd.k. l. (25 g) medus (atšķaidīts ar 1 ēdamkaroti karsta ūdens)
Gatavošanas metode:
1. Cepešpannā (9 cm x 19 cm), kas izklāta ar alumīnija foliju, ieklāj cepamo papīru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 165°C.
2. Olu baltumus lej lielā, tīrā bļodā un ar mikseri lielā ātrumā sakuļ līdz vieglām putām (apmēram 30 sekundes). Turpina kult, pakāpeniski pievienojot cukuru 4 minūtes. Pievieno dzeltenumus, puto (vidēji zemā ātrumā) 1 minūti, tad pievieno miltus, saputo līdz gludai. Ielejiet maisījumu (1 ēd.k medus + 1 ēd.k. karsta ūdens) bļodā, kuļ 1 minūti.
3. Mīklu lej caur sietu biskvīta veidnē. Izmantojot lāpstiņu, palīdziet mīklai iziet cauri caurumiem sietā. Izlīdziniet virsmu ar lāpstiņu.
4. Cep sakarsētā cepeškrāsnī 40-45 minūtes vai līdz biskvīta kūka ir zeltaini brūna.
5. Izņemiet pannu ar biskvītu no cepeškrāsns un ļaujiet tai atdzist. Kad biskvīts pilnībā atdzisis, izņem to no veidnes. Noņemiet cepamo papīru un novietojiet to uz jauna pergamenta papīra.
6. Apgriež (ar ļoti asu nazi) tieši biskvīta malas. Sagriež gabaliņos. Apkalposim. Labu apetīti!
Kontrindicēts individuālas nepanesības gadījumā pret receptes sastāvdaļām
Citronu medus pīrāgs
Mīklai: 200g miltu, 100g sviesta, 50g cukura, 1 citrona miziņa, 1 ola, 2 ēd.k. citronu sula
Pildījums:
200 ml citronu sulas (3 citroni),
2 citronu miziņa,
2 olas,
150 g bieza medus,
200 g trekna skābā krējuma
valrieksti apkaisīšanai.
Gatavošanas metode
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Vispirms pagatavosim mīklu. Virtuves kombainā liek miltus, aukstu sviestu un cukuru, norīvē viena citrona miziņu un sasmalcina smalkās drumstalās. Pievienojiet olu, citrona sulu un mīciet mīklu, līdz tā salīp kopā kunkulī. Mīklu izrullē, liek veidnē, apgriež malas, liek uz pusstundu ledusskapī, tikmēr lielā bļodā sarīvē divu citronu miziņu, pievieno trīs citronu sulu, medu un kārtīgi izmaisa. Atstāj uz pusstundu. Izņemam no ledusskapja formu ar mīklu, ieliekam cepampapīru, ieberam slodzē - bumbiņas vai pupiņas (vai aprikožu kauliņus).
Cep ar slodzi 15 minūtes, pēc tam bez slodzes vēl 5-7 minūtes. Kamēr tas cepas, gatavo pildījumu tālāk. Pievienojiet sulai divas olas ar miziņu un medu, labi samaisiet un izkāš. Sajauc ar skābo krējumu. Pildījums ir šķidrs. Uzlejiet pildījumu uz karstās kūkas un atgrieziet cepeškrāsnī, samazinot temperatūru līdz 160°C. Ja iespējams, uzlejiet pildījumu uz garozas tieši cepeškrāsnī, neizņemot to. Pīrāgs ir gatavs, kad pildījums izskatās pēc želejas. Tas aizņem apmēram pusstundu. Izņem pīrāgu un atdzesē.
Kontrindicēts individuālas nepanesības gadījumā pret receptes sastāvdaļām
Lieldienu kūka
Sastāvdaļas:
3 olas
- 2 glāzes miltu
- 0,5 glāzes granulēta cukura
- 100 g sviesta
- 100 g rozīņu
- 2 ēd.k. medus (iesakām lietot)
- 1 ēd.k. soda, 0,5 ēd.k. sāls
Gatavošanas metode:
Sviestu samaļ ar cukuru un pakāpeniski maisījumam pievieno olas, medu, izsijātus miltus, sodu un sāli. Mīciet mīklu un, kad tā ir gandrīz gatava, pievienojiet rozīnes. Veidnes ieziež ar eļļu, pievieno mīklu un cep 200 - 210 grādos līdz gatavas (apmēram 30 minūtes).
Gatavo kūku ieziež ar glazūru un dekorē ar smidzinātājiem.
Kontrindicēts individuālas nepanesības gadījumā pret receptes sastāvdaļām
Diētiskā ābolu šarlote
Sastāvdaļas:
Kviešu milti - ½ tase
- velmētas auzas - ½ tase
- ola - 1 gab.
- olu baltums - 2 gab.
- kefīrs - 1 glāze
- cepamais pulveris - 1 tējk.
- medus - 3 tējk. (iesakām izmantot)
- āboli - 6 gab.
Gatavošanas metode:
Sajauc pārslu miltus, cukuru, olu un baltumus, pievieno kefīru, līdz tas sasniedz pankūku mīklas konsistenci. Ļaujiet nedaudz nostāvēties, lai pārslas uzbriest. Pievienojiet cepamo pulveri un, ja vēlaties, kanēli (vaniļu, kakao). Sasmalcinātos ābolus liek veidnē un piepilda ar iegūto maisījumu. Cep 30 minūtes Labu apetīti!
Kontrindicēts individuālas nepanesības gadījumā pret receptes sastāvdaļām
Donuts ar medu
Sastāvdaļas:
Milti - 3 glāzes
- olas - 4 gab
- soda - 1 tējk.
- kefīrs (vai jogurts) - 1 glāze
- cukurs - 3-4 ēdamk.
- vaniļas cukurs - 1 paciņa
- medus (iesakām lietot medu)
Izsijā miltus, sajauc ar sodu, sāli, vaniļas cukuru un granulētu cukuru. Apvienojiet kefīru ar apmēram 2 glāzēm miltu. Ja mīkla joprojām ir pārāk šķidra, pievienojiet vēl apmēram glāzi miltu.
Ļaujiet nostāvēties dažas minūtes istabas temperatūrā. Gatavajai mīklai jābūt samērā biezai (kā parastam sātīgam lauku skābam krējumam), bet ne stingrai, t.i. Mīklai vajadzētu stipri slīdēt no karotes, bet neplūst.
Katliņā ar biezām sienām uzkarsējiet augu eļļu, nedaudz samaziniet uguni un ar tējkaroti karstajā eļļā iemetiet mīklas gabalus. Cep, līdz gatavs.
Nelielā katliņā uzkarsē medu ar dažām ēdamkarotēm ūdens, pievieno garšvielas pēc garšas (kanēli, maltus melnos piparus) un samaisa. Pārlejiet virtuļus ar medu un ļaujiet tiem nedaudz atdzist. Pasniedz ar tēju.
Kontrindicēts individuālas nepanesības gadījumā pret receptes sastāvdaļām
Ābolu kūka ar zemenēm un medu
Sastāvdaļas:
Auzu pārslas, 70 g
- manna, 25 g
-dabīgais jogurts bez piedevām, 220 gr
-olas baltums. 2 olas
-ābols, 2 gab.
-burkāns, 1 liels
-puslaima sula
-medus 10g (iesakām lietot medu)
- dateles, vīģes vai citi žāvēti augļi pēc izvēles.
Gatavošanas metode:
Apvienojiet auzu pārslas ar mannu un ielejiet jogurtu, samaisiet. Auzu pārslu-jogurta maisījumam pievieno saputotus olu baltumus.
Ābolu un burkānus sarīvē uz smalkās rīves un pievieno mīklai. Mīklai pievieno puslaima sulu, smalki sagrieztus žāvētus augļus un medu.
Cep kūku iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 160 grādos 40-50 minūtes.
Kamēr kūka cepas, pagatavo krēmu.
Biezpienam pievieno jogurtu, pūdercukuru (ja jogurts ir salds, cukuru neliek!), banānu biezeni, visu kārtīgi samaisa.
Smalki sagriež zemenes un pievieno krēmam. Uzsmērē krēmu uz nedaudz atdzisušās kūkas un atstāj kūku uz nakti ledusskapī.
Un no rīta baudām gardu un veselīgu desertu!
Kontrindicēts individuālas nepanesības gadījumā pret receptes sastāvdaļām
Ingvera cepums
Gatavošanas metode:
Uzkarsē ūdeni, pievieno medu, cukuru, garšvielas un, nepārtraukti maisot, uzvāra.
Noņemiet pannu no uguns. Pievienojiet sviesta gabaliņus un samaisiet.
Bļodā ieber miltus un cepamo pulveri. Pamazām plānā strūkliņā lej medus-eļļas masu un samīca mīklu. Mīklu pārklāj ar plēvi un liek ledusskapī uz nakti.
Izņem un izrullē mīklu 2-4 mm biezā kārtā (jo plānāku mīklu izrullēs, jo kraukšķīgāki būs cepumi). Izgrieziet figūras.
Cep cepumus iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 170-180 grādu temperatūrā - 7-10 minūtes.
Kontrindicēts individuālas nepanesības gadījumā pret receptes sastāvdaļām
Cepti banāni ar medu
Gatavošanas metode:
Sūkļa rullis ar medu
Sastāvdaļas:
Gatavošanas metode:
Dziļā bļodā liek olas, cukuru, medu, sodu un miltus, sakuļ ar mikseri viendabīgā masā un liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar margarīnu. Masu plānā kārtā lej uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cep 5-7 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Jūs varat pagatavot jebkuru pildījumu, pamatojoties uz jūsu produktiem. Piemēram, saputo saldo krējumu ar cukuru. Vēl viena iespēja ir sarīvēt citronu ar mizu un sajaukt ar cukuru. Trešā iespēja ir ņemt jebkuru ievārījumu.
Pārbaudiet, vai biskvīts ir izcepies - ja tas viegli nāk nost, tas nozīmē, ka tas ir gatavs. Eļļojiet ar izvēlēto pildījumu un sarullējiet rullī. Rullītis gatavs!
Kontrindicēts individuālas nepanesības gadījumā pret receptes sastāvdaļām
Ķiršu pīrāgs ar medu
Sastāvdaļas:
250 g miltu
- ceturtdaļa tases medus (iesakām lietot medu)
- ķirsis (pēc garšas)
- pusglāze cukura
- 2 ēdamkarotes pūdercukura
- pusglāze piena
- saulespuķu eļļa
- 60 ml ruma
- tējkarote malta ingvera
- 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1 ola
Gatavošanas metode:
Dažiem ķiršiem izņemiet kauliņus un pārgrieziet tos uz pusēm. Atsevišķā bļodā sajauc cukuru, ingveru, miltus, sviestu, pienu, olu un cepamo pulveri. Šajā maisījumā iemaisa ķiršu pusītes. Mīklu lej ietaukotā veidnē. Liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 150 grādiem. Pīrāgu cep 20-30 minūtes. Tālāk sajauc rumu un medu, pārlej ar šo maisījumu kūkai un atstāj uz stundu ievilkties. Dekorē ar atlikušajiem ķiršiem un pūdercukuru.
Kontrindicēts individuālas nepanesības gadījumā pret receptes sastāvdaļām
Kārtainās mīklas izstrādājumi ar medu
Sastāvdaļas:
800 grami kārtainās mīklas
- 1 glāze medus (šajā medus receptē mēs iesakām izmantot medu)
- 1 glāze miltu
- 1 tējkarote pūdercukura
- 5 glāzes piena
- 12 dzeltenumi
- 50 grami sviesta
Gatavošanas metode:
Mīklu atkausē, izrullē 3 cm biezās kārtās un iedur tās vairākās vietās. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu vai foliju, ielieciet mīklu un cepiet 10 minūtes. 200 grādu temperatūrā.
Lai pagatavotu krējumu, sakuļ dzeltenumus ar medu, pievieno miltus un vēlreiz saputo. Sagatavoto maisījumu plānā strūkliņā lej verdošā pienā un nepārtraukti maisot uz mazas uguns vāra apmēram 5 minūtes.Pievieno sviestu,maisa,atdzesē.Izcepto kārtaino mīklu atdzesē,apgriež malas un katru kārtu sagriež 4 vienādās daļās. Kārtainās mīklas gabaliņus iesmērē ar krēmu un liek 3 gabaliņus vienu virs otra. Kūku virsu ieziež ar krēmu, pārkaisa ar drumstalām (no lūžņiem veidojot kārtainās mīklas izstrādājumus), dekorē ar medu.
Kontrindicēts individuālas nepanesības gadījumā pret receptes sastāvdaļām
Biezpiena kastrolis ar medu
Sastāvdaļas:
1/2 kilogramu biezpiena
- 50 grami medus (šajā receptē ar medu mēs iesakām izmantot medu)
- 1/2 tase cukura
- divas olas
- 3-4 ēdamkarotes mannas
- 1 ēdamkarote sviesta
Gatavošanas metode:
Rūpīgi noslaukiet biezpienu, pievienojiet cukuru, medu, mannu un olas. Ievietojiet rūpīgi sajaukto maisījumu eļļotā pannā vai cepešpannā. Uzkarsē cepeškrāsni un sautē kastroli 35-40 minūtes. Biezpiena kastroli ar medu var pasniegt ar krējumu vai iebiezinātu pienu vai dekorēt ar riekstiem un augļiem.
Kontrindicēts individuālas nepanesības gadījumā pret receptes sastāvdaļām
Medus-šokolādes pīrāgs ar aprikozēm
Sastāvdaļas:
Glāze kefīra
- divas trešdaļas glāzes saulespuķu eļļas
- glāze cukura
- ēdamkarote medus (šajā receptē ar medu iesakām izmantot medu)
- viena ola
- divas glāzes miltu
- divas trešdaļas tējkarotes sodas
- ēdamkarote kakao pulvera
- 6-7 aprikozes
- sauja dzērveņu
- pūdercukurs
Gatavošanas metode:
Sajauc kefīru ar sodu un atstāj uz 5-10 minūtēm. Sakuļ olu ar cukuru un medu, pievieno kefīru ar sodu un sviestu. Sit vēlreiz. Miltus sajauc ar kakao, iesijā mīklā. Rūpīgi samaisa.Aprikozes pārgriež uz pusēm,izņem sēklas.Mīklu lej ietaukotā veidnē,pa virsu uzspiež aprikožu pusītes un dzērvenes. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 C apmēram 40 minūtes. Atdzesē, izņem no pannas, pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz.
Kontrindicēts individuālas nepanesības gadījumā pret receptes sastāvdaļām
Citronu kūka ar medu
Sastāvdaļas:
50 g medus
150 g miltu
250 g sviesta
250 g granulēta cukura
2 glāzes piena
1 citrona miziņa
Gatavošanas metode:
Sajauc olu, medu, miltus (100 g), sodu un samīca mīklu. Pēc kārtīgas samaisīšanas gatavā mīkla jāsadala 4 kārtās, kuras pēc tam būs jācep. Lai pagatavotu krējumu, jāsajauc sviests, milti (50 g) un nedaudz piena. Pēc uzlikšanas uz lēnas uguns būs jāpievieno atlikušais piens. Vāra maisījumu, līdz izveidojas viendabīga bieza masa. Ļaujiet pastai atdzist, pēc tam pievienojiet viena citrona miziņu un sulu. Ieeļļojiet slāņus ar iegūto pastu un savienojiet tos. Kūkas virsu var dekorēt ar citrona šķēlītēm un medu.
Kontrindicēts individuālas nepanesības gadījumā pret receptes sastāvdaļām
Medus kūka"
Sastāvdaļas:
200 g medus
100 g sviesta
100 g granulēta cukura
3 glāzes kviešu miltu
2 olas, 1 g ingvera
1/4 tējkarotes kanēļa
3 tējkarotes citrona miziņas
Gatavošanas metode:
Medu uzkarsē, pievieno izkausētu sviestu, labi samaisa, pievieno cukuru, pievieno ingveru un vēlreiz visu kārtīgi samaisa. Pēc tam pievieno olas, krustnagliņas, kanēli un maisot pakāpeniski pievieno miltus. Pēc tam mīklu kārtīgi samīca, izrullē 1 cm biezumā, sagriež gabaliņos un liek uz sakarsētas, ietaukotas cepešpannas. Cep cepeškrāsnī 180-200 C temperatūrā.
450 gr. tumšā šokolāde (sadalīta mazos gabaliņos)
Gatavošanas metode:
Bļodā sajauc miltus, sāli, cepamo pulveri un sodu. Lielā bļodā krējuma mīksto sviestu, brūno cukuru un granulēto cukuru. Pievieno medu un saputo līdz krēmīgai konsistencei. pievieno sakultu olu, vaniļu, piena pulveri un espresso kafijas pulveri. Pievienojiet miltu maisījumu un kārtīgi samaisiet. Pievienojiet šokolādes gabaliņus un samaisiet.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Mīklu liek uz cepešpannas un cep 10-15 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Kontrindicēts individuālas nepanesības gadījumā pret receptes sastāvdaļām
Medus cepumi
Sastāvdaļas:
1/2 tase balto kviešu miltu
1/2 tase pilngraudu kviešu miltu
1 tējk sāls
1 tējk soda
1/4 tase brūnā cukura (vēlams tumši brūnā krāsā vai pievienot 1 tējkaroti melases)
85 g (6 ēdamkarotes) sviesta istabas temperatūrā
1/2 tase medus
1/3 ūdens/piens
1 tējk vaniļas esence
Gatavošanas metode:
Lielā mikserī sajauciet miltus, cukuru, sāli un cepamo sodu. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un mīciet mīkstu, elastīgu mīklu (nemīciet pārāk ilgi). Sadaliet mīklu divās daļās. Katru gabalu izrullē taisnstūrī ar izmēru 25x30 cm, sagriež 30 kvadrātos ar 5 cm malu (cepumus var sadurt ar dakšiņu). Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
Izmantojiet šajā receptē šķidro dabisko daudzziedu medu "Berestov A.S." Altaja "kalns"
Kontrindicēts individuālas nepanesības gadījumā pret receptes sastāvdaļām
Raksti par tēmu
