Kāpēc siera vietā nevar nopirkt siera izstrādājumu? Siers vai ne siers
Īsta Altaja siers
Siers vai ne siers?
Altaja siers ir ne tikai cieta šķirne siera siers. Tas faktiski ir izveidots Altaja reģionālais zīmols unikālā izcelsmes teritorijā, augstas kvalitātes produkts. Kā atšķirt Altaja sieru no tā lētajām imitācijām un siera izstrādājumiem.
Siers ir viens no gardākajiem un veselīgus produktus mūsu uzturā, ja runājam par dabīgu augstas kvalitātes sieru, protams. Neskatoties uz siera pārpilnību lielveikalu plauktos, dabīgi, kvalitatīvi sieri durum šķirnes Vietējo produkciju ir diezgan grūti atrast. IN plaša spektra Piedāvātais produkts galvenokārt ir siera izstrādājums, kura etiķetes ar lieliem burtiem ir vērstas uz slaveni vārdi, piemēram, holandiešu vai padomju, un tikai in aizmugurējā puse Grūti nolasīt sīkajā drukā, ka šis ir siera izstrādājums. Ārēji siera izstrādājums ir gandrīz neatšķirams no īsta siera, tehnoloģija pārtikas ražošana mūsdienās tie prasmīgi atdarina krāsu, elastību un daudzus caurumus, tādējādi maldinot pircēju.
Kā atšķirt īstu sieru no zemas kvalitātes siers vai siera izstrādājums?
Dabīgais siers ir izgatavots tikai no atlasīta piena, pievienojot sāli, fermentus un pienskābes baktērijas.
Dabīgajā sierā nedrīkst būt citu sastāvdaļu. Tāpēc pirmais, kam jāpievērš uzmanība, pērkot sieru, ir marķējums. Rūpnīcas iepakojums sniedz lielākas garantijas par atbilstību starp marķējumu un iepakojuma saturu.
Ja sieru pērk pēc svara, tad galvenie atlases kritēriji ir: ārējās pazīmes produkts jeb precīzāk, īpašību kopums: krāsa, elastība, konsistence, siera raksts, garša un smarža.
Augstas kvalitātes dabīgie cietie sieri parasti tiek vaskoti.
Pārbaudot, jums jāpievērš uzmanība siera galvai kopumā. Uz tā nedrīkst būt bojājumi, sausi vai taukaini plankumi vai pelējuma plankumi, ja vien tas nav īpašs zilā siera veids. Siera galviņas griezumam jābūt vienmērīgi iekrāsotam no vidus līdz malām, nevienmērīga krāsa norāda uz produkta nenobriedumu; balti dzeltena krāsa, “bālais siers”, visticamāk, satur sojas, pārāk dzeltenas – krāsvielas. Sieram jābūt viendabīgai, cietai konsistencei, kā arī elastīgam, elastību var noteikt, saliecot siera šķēli, parasti tas nedrūp un neplīst, bet arī nedrīkst būt “gumijas”.
Ja siers bagātīgi izdala taukus, tas norāda uz piedevām augu tauki ražošanas laikā. Īsts siers Sildot tas labi kūst un kļūst vēl aromātiskāks un garšīgāks, bet siera izstrādājums slikti kūst un parādās sveša smarža un garša. Siera raksts ir daudzu veidu siera kvalitātes rādītājs. Caurumiem jābūt regulāras apaļas vai ovālas formas, bez plaisām vai pārrāvumiem.
Visdrošākais veids, kā noteikt siera kvalitāti, joprojām ir degustācija. Katram siera veidam ir savas specifiskas atšķirības. Bet vieglā, patīkamā, bagātīgā, nedaudz skābenā garša un aromāts ir raksturīgi visām cietajām siera šķirnēm. Dabiski maksā kvalitatīvs siers Protams, ne divsimt rubļu, jo vienu kilogramu cietā siera iegūst no vienpadsmit litriem piena, plus ražošanas un transporta izmaksas.
Kvalitatīvi dabīgais siers– ir neaizvietojamo aminoskābju, vitamīnu un mikroelementu avots. Simts gramos cietā siera satur vitamīnus: (0,27 mg - A), (0,36 mg - E), (1,50 mg - C), (0,1 mg - B 6), (1,59 μg B12), (0,2 mg-PP) , (0,3mg-B5), (0,4mg-B2), (0,03mg-B1), (0,01mg-B9). Satur šādus mikroelementus: dienas devu kalcijs un fosfors, kā arī cinks, jods, selēns, dzelzs, varš, kālijs. (25 g. Olbaltumvielas) (30 g. Tauki) 400 Kcal.
Siers neaizstājams produkts katra cilvēka uzturā.
2ANNA GRAND Es pati esmu zemniece no Tatarstānas un ražoju sierus.Daudz komunicēju ar siera ražotājiem,kuri saka,ka sieru var pagatavot ne tikai no piena.Tāpat kā šajā video.Un grāmatvede,neesiet gudra.Ne viens tehnologs jums pateiks patiesību, jo, ja pārbauda, tad viņam ir termiņš un viņam nav vajadzīgi liecinieki.
Aleksandrs Meļņikovs ปีที่แล้ว
Nu.... pirmkārt, ir normāli sieri no Baltkrievijas (Savuškina produkts, piemēram). Ir arī Argentīnas un Urugvajas sieru izlase - tie ir kvalitatīvāki nekā baltkrievu. Nu, par mūsējo nav ko teikt, viss ir ļoti skumji, kā saka, 80% ir viltota palmu eļļa. Mūsu normālie zīmoli ir arla natura, laime, syrobogatov, rovenki creamery.... un protams ir vēl citi. Galvenais, ka parastās grīdas cena cietais siers nevar būt ievērojami zemāka par 400 rubļiem. uz kg. ja redzi sieru par 250, tad tas ir 100% viltojums. Tajā pašā laikā magnētā un Pyaterochka ir arī viltojums par 400. Tādos veikalos kā Auchan ir arī Eiropas sieru izlase (sankciju robs - piemēram, bezlaktozes sierus var ievest, bet pats siers nesatur ogļhidrātus), un cenšas neizlikt apšaubāmas “špakteles”. Kopumā kaut kas līdzīgs šim. Nu, vēl viena iespēja ir nopirkt Maasdam sieru - tam ir lieli caurumi, kurus ir grūti viltot)))
ANNA GRAND ปีที่แล้ว
MrrSERJ1988 Kurā uzņēmumā jūs strādājāt? Es gribu nopirkt kvalitatīvs produkts un par to nežēlotu nekādus izdevumus. Bet apstiprinu, ka mūsu pilsētā lielākā daļa sieru tiek ražoti no piena pulvera un palmu eļļa. Mums nav kur izbēgt no šī bezveidīgā ķīmiskā masa un cenas tikpat augstas kā īstiem sieriem. Un ar šīm politiskajām spēlēm - sankcijām un tā tālāk - no plauktiem pazuda pat Eiropā ražotie cietie sieri. Kurš uzņēmums kurā pilsētā ražo patiesi augstas kvalitātes produktu? Cilvēkiem tas ir jāzina.
MrSERJ1988 4 ปีที่แล้ว +1
Labs mongols Parasti tiek pievienoti vairāki starteri, tostarp kalcija hlorīds, siera ekstrakts un citi pulveri, kas tiek atšķaidīti pienā ar ātrumu 10 grami uz 100 litriem piena. Pēc tam viņi gaida, kamēr piens sarecēs un sūkalas atdalīsies, pēc tam ar speciālu nazi (parasti ar auklas nazi) iegriež un tādējādi iegūst siera graudi. Izmantojot acidophilus piens, maz ticams, ka jūs iegūsit siera graudu, un, pat ja tas ir iespējams, tas prasīs ļoti, ļoti ilgu laiku, kas ir neizdevīgi ražošanas ziņā. Sieru pagatavoju mājās, izmantojot etiķi un citronskābe, izmantojot citronu sula. Izrādās Adyghe siers, nu katrā ziņā ļoti līdzīgs viņam. Ja interesē jautājums par siera ražošanu, izmantojot raudzētu pienu, tad par bioķīmiskajiem procesiem man vairāk nav ko teikt, labāk parunāties ar tehnologu.
Vai zinājāt, ka slavenais Družbas siers tika radīts pirms 40 gadiem speciāli ekspedīcijai uz Marsu? Misija uz Marsu tika atcelta, bet Družbas siers palika. Kopš tā laika viņš ir ļoti mainījies. Mūsdienās īstu sieru ir grūti atrast. Tas, ko viņi pārdod gan veikalos, gan tirgos, nav gluži siers. Pēc ekspertu domām, trešā daļa no plauktos esošā ir siera izstrādājums. Tas izskatās pēc siera tikai pēc izskata. Noskaidrojām, kāds siers un motoreļļa, kāda izmēra caurumiem jābūt sieram un kāpēc tas raud. Un pats galvenais, mēs iemācījāmies veikalā izvēlēties garšīgu, veselīgu un dabīgu produktu.
Cietais siers. No 0,2 līdz četriem centimetriem. Tas ir izmērs, kādā jābūt caurumiem pareizais siers. Viņi tajā parādās kāda iemesla dēļ. Fermentācijas laikā no siera izdalās oglekļa dioksīds. Tas ir kā kvalitātes rādītājs. Ja ir caurumi, tas nozīmē, ka siers ir labs. Ir tikai viens "bet". Daži ražotāji sierā izgatavo mākslīgus caurumus. Mūsu korespondents iekārtojās darbā siera ražotnē un uzzināja, kā to dara tehnologi.
Siers vai ne siers? Tas ir jautājums. Siers ir dzīvs produkts. Tas ir izgatavots no rūgušpiena. Nedēļa vai divas, lai piens saskābst un sakrājas graudos. Pēc tam izejvielas sālī, filtrē un nosūta nogatavināšanai. Ne vairāk, ne mazāk – seši līdz deviņi mēneši. Tas prasa ilgu laiku, un laiks ir nauda. Tāpēc ražotāji paātrina procesu, izmantojot ķīmiskas vielas. Sieram pievieno augu vai minerāleļļas. Rezultāts ir nevis siers, bet gan siera izstrādājums.
Mēs organizēsim reidu veikalos un tirgos - iepirksim sierus un nodosim tos analīzei... Maskavas Valsts universitātes Zooloģijas katedrā. Laboratorijas peles meklēja īstu sieru. Katras peles būrī ieliekam vairākus siera gabaliņus. Un trīs dienas vēlāk viņi aplūkoja, kuru sieru peles ēda un kuru atstāja neskartu.
Divi siera gabaliņi, kas izskatās gandrīz identiski. Tirgū nopirksim no Babas Mašas, viņa pati taisīja. Otrais atrodas rūpnīcā ražotā veikalā. Abi gabali tika novietoti zem prožektoriem un atstāti nedēļu. Siers bez ķimikālijām kļuva skābs un sapelējis. Siers no veikala bija tikai nedaudz sauss. Atnācām pie ražotāja un jautājām, kāpēc viņu siers nebojājas.
Desmit bērni no bērnudārzs Mončegorskas pilsēta tika hospitalizēta smaga saindēšanās. Bērnudārza pavārs bērniem gatavoja. siera sviests. Siers saturēja stafilokoku baktērijas. Pavārs nopirka sieru tuvējā veikalā. Siers izskatījās svaigs. Bet izrādās modernais siers gandrīz nekad nesabojājas. Turklāt kavēšanās slēpšana ir viegls gabals. Mūsu korespondents strādāja parasta lielveikala siera nodaļā. Pelējuma noņemšana un pārsaiņošana ir pārdevēju ikdienas darbs. Speciālisti skaidroja, pēc kādām pazīmēm var noteikt, ka sieram ir beidzies derīguma termiņš, pat ja tas izskatās svaigs.
Zivs pūst no galvas, un siers sabojājas no mizas. Sarkani plankumi pa visu ķermeni, stiprs klepus, drebuļi. Ar šādām sūdzībām Marina vērsās pie sava vietējā ārsta. Trīs siera sviestmaizes izraisīja slimību. Listeria baktērijas izraisīja alerģiju. Mīļotāji siera garoza, esi uzmanīgs – tu riskē, tas noteikti ir jānogriež.
Kausētie sieri. Ražotāji tos ļoti mīl. Jo kausētu sieru var pagatavot gandrīz no visa. siera atkritumi, siera masa, aromatizētāji, krāsvielas un konservanti – no tā mūsdienās bieži gatavo kausēto sieru.
Mēs nopirkām no rūpnīcas siera pārpalikumus, sajaucām to ar pārtikas ķimikālijām un pagatavojām “īstu kausēto sieru”. Nosūtījām savu sieru degustācijai. Neviens to neatšķīra no īsta kausētā siera. Mūsu recepte kausētais siers“No kā Dievs sūtīs” mēs reģistrējāmies Rospotrebnadzor.
Kādus noslēpumus glabā siers, kā izvēlēties? pareizais produkts– bez paātrinātājiem, krāsvielām un konservantiem. Pēc kādām pazīmēm var noteikt, vai siers ir sabojājies un kādu sieru likt peļu slazdā. Savu stāstu stāsta siera ražotāji, testēšanas laboratoriju darbinieki un astronauti.
Producenti: Andrejs Sičevs, Oļegs Volnovs.
Režisors: Sergejs Kurzanovs.
Scenārija autore: Olga Gataulļina.
Siers ir produkts no dabīgais piens, pienskābes baktērijas un sāli. Katrai galvai jābūt nogatavinātai vismaz trīs mēnešus īpaši nosacījumi. Tā top īsts siers.
Privātā siera rūpnīca Tveras reģionā. Šeit tiek gatavots siers tradicionālās receptes. Siera fabrikas īpašnieks ir itālis Pjetro Mazza. Viņš ir iedzimts siera ražotājs. Zina tūkstošiem recepšu īsta siera pagatavošanai. Viņš var pateikt pēc bedrītes formas, kur siers tapis un cik ilgi tas stāvējis uz letes.
Lai noskaidrotu, vai Pjetro siera ražotnē ražotais siers atšķiras no veikalā nopērkamā, tiek veikts vienkāršs tests: atstāj divus siera gabalus uz galda un skaties, kas ar tiem notiek pēc dažām dienām.
Pēc divām dienām itāļu siers sapelējis, un veikalā pirktais siers vienkārši izžuvis. Noslēpums ir vienkāršs: bieži vien tas, ko pārdod veikalā, nav īsti siers.
Lai iegūtu vienu kilogramu siera, nepieciešami 11 litri piena. Litrs lētākā piena maksā 20 rubļus. Izrādās, lai pagatavotu kilogramu siera, piens jāiegādājas par 220 rubļiem. Tikmēr veikalos viņi pārdod sieru par 200-400 rubļiem, bet tas joprojām ir jāsagatavo. Vai tiešām ražotāji strādā ar zaudējumiem?
No kāda piena gatavo sieru un vai tas vispār ir pieejams? Lai to noskaidrotu, iegādājamies 12 Gouda siera paraugus. dažādi ražotāji. Katru gabalu sagriežam divās daļās. Viens dodas uz degustāciju: meklējiet visvairāk garšīgs siers būs laboratorijas peles. Otro gabalu vedam uz laboratoriju. No kā gatavots šis siers, noteiks eksperti.
Pirmais posms ir degustācija. Baltās peles ēdīs sieru. Viņi pārbauda zāles, kosmētiku un smaržas. Peles ēd trīs reizes dienā un mīl sieru vairāk nekā jebkas cits. Būrī iekarinām 12 Gouda siera paraugus, katrs gabals sver 18 gramus. Dzīvnieki šņauc un garšo katru gabalu. Pagāja tikai 5 minūtes, un bija rinda uz astoto paraugu, Valio's Gouda sieru. Vēl nedaudz, un sākās kautiņš, pēc stundas no siera bija pāri palikuši tikai ragi un kājas. Citi paraugi ir mazāk populāri: peles ēd, bet bez fanātisma. Pēc 3 stundām ēdām Gouda sieru no firmas Germio, Gouda preču zīme"Anchor", "Golden Gouda" siers no Holandes un Gouda no Vācijas Bayerland rūpnīcas, kā arī vēl trīs tirgū iegādāti bezvārda paraugi. Grauzēji tikai iekoda no Kvartal un Romashkino zīmolu Gouda sieriem. Tikai viens paraugs palika neskarts - tas ir siers Gouda Premium, ko ražo uzņēmums Starodub Cheeses no Brjanskas.
Vaicājām laboratorijai, kāpēc peles noraidīja šo sieru. Visus 12 paraugus izpētīja eksperti, meklējot kaitīgās vielas un pelējums, noteica, no kā gatavots siers. Izrādījās, ka Gouda Premium siers, kas pelēm negaršoja, pēc ekspertu domām, nemaz nav siers - tajā atrada augu eļļu. Līdz 30 procentiem piena tauki aizstāts ar palmu eļļu.
Palmu eļļu sieram pievieno naudas taupīšanas nolūkos – tā ir vairākas reizes lētāka par pienu. Pēc uztura speciālistu domām, šī ir viena no kaitīgākajām augu eļļām – organismā tā slikti uzsūcas. Turklāt palmu eļļas produktu nevar saukt par sieru, tas ir siera produkts. Uz etiķetes jānorāda, ka tajā ir palmu eļļa. Bet uz Gouda Premium iepakojuma par to nav ne vārda. Starp citu, atlikušie paraugi izrādījās izgatavoti no dabīgā piena. Tātad, ko pirkt veikalā labs siers nav tik grūti.
Kāpēc viņi pārdod Dievs zina ko siera aizsegā? Ar šo jautājumu mēs vērsāmies pie Starodub Cheeses rūpnīcas ražotājiem. Tur viņi izlikās, ka par palmu eļļu dzird pirmo reizi.
Ir ļoti vienkāršs veids, kā noteikt, vai esat iegādājies sieru vai siera izstrādājumu.
Nogrieziet siera gabalu un atstājiet to uz galda vairākas stundas. Ja tas pil vai kļūst slapjš uz tausti, tas satur augu eļļas– Tas nav siers, bet gan siera izstrādājums.
Trīs līdz četri mēneši plus piecu līdz septiņu grādu temperatūrā ir siera maksimālais glabāšanas laiks. Ja galvu sagriež gabalos un iepako plēvē, to var uzglabāt ne ilgāk kā desmit dienas, pretējā gadījumā tā var attīstīties bīstamas baktērijas– E. coli, stafilokoku vai pat baktērijas, kas izraisa botulismu.
Divi mēneši bezsamaņā uz ventilatora, četri mēneši reanimācijā, injekcijas, IV, asins pārliešana. To, ka Tatjana Ternovaja palika dzīva, ārsti sauc par brīnumu. Grūti noticēt, ka visam cēlonis ir visparastākais siera gabaliņš.
Tas viss sākās pēkšņi. Tatjana pusdienlaikā skrēja mājās, izdzēra tasi kafijas un ēda siera sviestmaizi. Tad viņa atgriezās darbā, apsēdās pie galda un ieslēdza datoru. Attēls uz ekrāna bija izplūdis, man sāpēja acis, man griezās galva. Es vienkārši biju pārgurusi, Tatjana nolēma. Darba dienas beigās viņa tik tikko piecēlās no galda, kaut kā nokļuva mājās un burtiski iekrita gultā. No rīta Tatjana varēja tikai atvērt acis un piezvanīt vīram - viņas rokas un kājas nekustējās.
Slikta dūša, reibonis, sāpes vēderā, karstums, paralīze, apgrūtināta elpošana. Daudzām infekcijas slimībām ir šādi simptomi. Ārsti vairākas dienas nevarēja noteikt diagnozi, un Tatjanai kļuva arvien sliktāk. Ārsti mēģināja noskaidrot, ko Tatjana dara, pirms viņa jutās slikti. Bet viņa vienkārši nevarēja runāt. Tad viņi viņai iedeva piezīmju grāmatiņu un pildspalvu, un viņa uz lapas uzrakstīja vienu vārdu: "Siers". Tatjanas vīrs atrada mājās siera atliekas un aizveda tās uz laboratoriju. Produktā tika konstatētas baktērijas, kas izraisa botulismu. Tikai pēc tam ārsti varēja noteikt pareizo diagnozi.
Botulisms ir akūta infekcijas slimība, kuras pirmās pazīmes ir neskaidra redze, slikta dūša un muskuļu vājums. Botulisms pakāpeniski iznīcina nervu sistēma, bez ārstēšanas 70% gadījumu izraisa nāvi.
Ārsti Tatjanai ievadīja pretbotulismu serumu, taču slimība jau bija aizgājusi par tālu. Tikai pēc diviem mēnešiem Tatjana spēja elpot pati, un pēc trim mēnešiem viņa sāka izrunāt savus pirmos vārdus.
Kāpēc sierā bija botulisma baktērijas? Tatjana to sāka uzzināt, kad viņa pameta slimnīcu. Veikalā, kur tas tika pārdots bīstams siers, un ražošanā tika veikta pārbaude. Izrādījās, ka nepareizas uzglabāšanas dēļ sierā parādījās baktērijas. Tad Tatjana iesūdzēja veikalu tiesā un uzvarēja lietu. Tiesa prasītājai piesprieda morālā kaitējuma kompensāciju 45 tūkstošu rubļu apmērā, kā arī ārstēšanās izdevumus 11 tūkstošu rubļu apmērā. Lēmums kasācijas kārtībā netika pārsūdzēts un stājās likumīgā spēkā.
Filmēšanas grupa ieradās veikalā, kur Tatjana iegādājās neveiksmīgo siera gabalu, un lūdza pārdevējus parādīt, kur produkti tiek glabāti. Bet viņi atteicās runāt ar korespondentiem. Turklāt pārdevēji uzskata, ka pie inficēšanās vainojama pati Tatjana: "Redziet, siers ir slikts? Neēdiet."
Tas ir, citiem vārdiem sakot, pircējiem pašiem ir jānošķir dēls, kuram beidzies derīguma termiņš, nevis jākaitina pārdevēji. Patiesībā šī prasme var noderēt.
Uzspiediet uz siera gabaliņa. Ja šķidrums izplūst, sieram ir beidzies derīguma termiņš. Šī metode darbojas ne tikai mīkstie sieri siera veids.
Kā veikalu plauktos nonāk siers, kuram beidzies derīguma termiņš? Lai to noskaidrotu, korespondents dabūja darbu plkst piena nodaļa Viens no Maskavas lielveikaliem. Pirmajā darba dienā pirms maiņas sākuma korespondents tiek instruktēts. Kolēģi skaidro: uz letēm jābūt tikai svaigais siers, pretējā gadījumā tas būs slikts pirkums. Tiesa, siers šodien netika piegādāts, vitrīnās palika gabali ar derīguma termiņu - jātaisa svaigs. Ja uz siera gabala parādās pelējums, negodīgi pārdevēji to rūpīgi nogriež ar nazi. Un, ja gabals ir sauss, noslaukiet to saulespuķu eļļa lai izskatās kā jauns. Maz ticams, ka pircēji to atšķirs no svaiga.
Filmēšanas grupa sapelējušu siera gabalu pārvērta par svaigu. Pēc tam šis siers tika parādīts veikala klientiem un lūdza pateikt, vai viņi to pirks vai ne. Visi bija pārliecināti, ka siers ir svaigs. Negodīgi pārdevēji izmanto mūsu neuzmanību. Veikalā, kur korespondents dabūja darbu, stundu vēlāk lete bija piepildīta ar svaigo sieru - uz katra gabala bija etiķete ar jaunu iepakošanas datumu.
Izrādās, ka siers ir atkārtoti lietojams produkts, tas tiek pārfasēts 5-6 reizes. Tas nozīmē, ka tas tiek uzglabāts nevis 10 dienas, kā paredzēts, bet gan gandrīz divus mēnešus. Šajā laikā tajā var sākties jebkas. Produkts tiks izmests, ja tas pilnībā sapelēs. Ja siers ir pilnībā zaudējis noformējumu, tas tiks sagriezts gabalos, iepakots un novietots visredzamākajā vietā.
Slēptās kameras uzņemtie materiāli tika parādīti veikala darbiniekiem. Viņi atteicās komentēt. Lielveikalu tīkla vadība notikušo skaidrojusi oficiālā vēstulē. Pēc viņu domām, pie visa ir vainīgi parastie pārdevēji, veikala vadībai un vadībai ar to nav nekāda sakara. Mums tika solīts izskatīt situāciju un vainīgos atlaist. Bet mums, pircējiem, kopumā nav svarīgi, kurš ir vainīgs, pārdevējs vai uzņēmuma vadība. Abos gadījumos, ja ēdīsiet sieru, kuram beidzies derīguma termiņš, rezultāts būs vienāds. Tāpēc veikalā jābūt uzmanīgiem.
Palūdziet pārdevējam nogriezt siera gabalu no galvas jūsu priekšā – tādā veidā jums ir lielāka iespēja iegādāties svaigo sieru. Lielveikalā iepriekš sagrieztiem un iesaiņotiem gabaliem var būt beidzies derīguma termiņš.
Sarkanmatains un ūsains tarakāns, parasts prūšs. Šī būtne nokļuva siera gabalā, ko Marina Evseenko nopirka veikalā. Marina siera gabalu ar tarakānu aiznesa atpakaļ uz veikalu. Bet viņi nevarēja pateikt, kā kukainis nokļuva sierā. Viņi arī atteicās atmaksāt naudu par sieru. Tad Marina vērsās policijā. Izrādījās, ka viņas nopirktais siers ir viltots. To pārdeva daudzos Maskavas lielveikalos un ražoja pamestā pirtī netālu no Maskavas. Pa dienu darbinieki sarūsējušos kubulos vārīja sieru, pa nakti ēka pārvērtās par kopmītni. Pa pirti skraidīja žurkas, peles un tarakāni, gatavie izstrādājumi Pelējums jau parādījās.
Krāpnieki uzliek etiķetes gatavajiem produktiem slaveni ražotāji. Policija nodeva pārbaudei siera paraugus, tajos speciālisti atrada bīstamas baktērijas, bet bonusā arī prusaku, mušas un pat peles asti. Tika izņemtas un iznīcinātas desmit tonnas gatavās produkcijas. Tiesa, pazemes darbnīcas saimniekus izmeklētāji tā arī neatrada – iespējams, viņi turpina sieru gatavot citā pirtī.
Mīkstie un mājas sieri– tie visbiežāk tiek viltoti, jo ir vieglāk pagatavojami. Cietais siers nogatavojas mēnešus, mīkstais - nedēļu. Piens saskābst un savāc graudos, kurus sālī, filtrē un žāvē. Mīkstais siers ir gatavs. To pārdod tirgos un veikalos, ļoti bieži bez iepakojuma vai etiķetēm – vienkārši iepakots maisiņos. Tas ir veiksmīgs, jo tas ir dabisks siers, bez ķimikālijām un krāsvielām, no laba mājās gatavots piens. Tieši šādu preci iegādājās Solnyshko bērnudārza darbinieki. Brokastīs bērni tika pabaroti ar sviestmaizēm ar sieru un izsūtīti pastaigāties.
Drīzāk bērni jutās slikti. Vemšana, sāpes vēderā un augsta temperatūra - ar šiem simptomiem bērni tika nogādāti slimnīcā Kaspijskas pilsētā. Vietu nebija pietiekami daudz, bērni gulēja uz gaiteņiem gaiteņos. Līdz vakaram slimnīcā atradās 44 bērni, visi todien bija bērnudārzā. Vecākus slimnīcā neielaida, nodaļa slēgta uz karantīnu. Mammas un tēti visu nakti pavadīja neatliekamās palīdzības nodaļā, tikai no rīta ārsti paziņoja provizorisko diagnozi un ielaida vecākus palātās. Pēc ārstu teiktā, bērni saslimuši ar salmonelozi.
Salmoneloze - akūta infekcija, ko pavada vemšana, caureja un krampji. Var izraisīt smagas komplikācijas, retos gadījumos izraisot nāvi.
Bērnu masveida saindēšanās lietu izskatīja prokuratūra un Rospotrebnadzor, bērnudārzā tika veikta pārbaude, un visi virtuvē esošie produkti tika nosūtīti analīzei. Salmonellu eksperti konstatējuši mīkstajā sierā. Bērnudārza darbinieki tirgū iegādājās sieru ar salmonellu. Policija nekad neatrada bīstamo produktu piegādātājus, teltī, kur tirgoja sieru, bija slēdzene. Bet izrādījās, ka citiem mīkstā siera pārdevējiem nav nekādu dokumentu par preci - nav zināms, kur siers ražots, vai to drīkst ēst un kādas baktērijas tajā ir.
Ja pērkat tirgū mīksto sieru, lūdziet pārdevējam uzrādīt dokumentus par produktiem. Viņam vajadzētu saņemt šo higiēnas sertifikātu, kas datēts ar šodienu. Ja šis dokuments nav pieejams, sieru labāk nepirkt.
Kausētie sieri.Tagad plauktos ir desmitiem dažādu veidu kausēto sieru - ar šķiņķi, ar sēnēm, ar sīpoliem, ar dillēm, ar šokolādi. Jebkuram ražotājam kausētais siers ir vienkārši zelta raktuves. Siera izmaksas ir tikai 2 rubļi, jo kausētu sieru var pagatavot gandrīz no visa. Pašlaik nav valsts standarta kausētajiem sieriem. Vienīgā prasība kausētajam sieram ir drošība. Un no kā tieši tā būs izgatavota un kādas piedevas būs, nekur nav norādīts. Ražotāji to izmanto.
Filmēšanas grupa nolēma pārbaudīt, vai ir iespējams pagatavot sieru gandrīz no jebkā, un to pārdot. Šim nolūkam viņi izveidoja savu kausētā siera zīmolu - to sauks "Free Cheese". Kā zināms, tas notiek tikai peļu slazdā. Siera ražošanas atkritumi, dabīgajam identisks aromāts, ko sauc par "sieru", garšas pastiprinātājs mononātrija glutamāts un kušanas sāļi. Tas veidos "Bezmaksas sieru". Lai situāciju pilnībā novestu līdz absurdam, siers tika iekrāsots pārtikas krāsvielas zilā krāsā.
Lai pārdotu “Free Cheese”, tas ir jāreģistrē, tāpēc viņu pašu izgudrotā siera iepakojums un recepte tika parādīta Rosstandart speciālistiem un jautāja, vai drīkstēs to tirgot veikalos? Pēc ekspertu domām, atļauju varētu dabūt, jo uz iepakojuma godīgi norādīts produkta sastāvs.
Izrādās, ka "Bezmaksas siers" zilā krāsā Tas varētu būt izturējis akreditāciju un pilnībā oficiāli pārdots. Ejam uz veikalu un sakārtojam veicināšanu: Sieru pārdosim ar atlaidi. Pēc 10 minūtēm pie mūsu letes veidojas rinda. "Free Cheese" ir veiksmīgs, un klientiem īpaši patīk tā maiga tirkīza krāsa. Neviens nedomā par to, kur parasti atrodams bezmaksas siers, un nelasa sastāvdaļas uz iepakojuma. Mēs apturējām savus klientus un lūdzām viņiem izlasīt sastāvdaļas. Bet pat pēc tam daudzi nevēlējās šķirties no “Bezmaksas siera”.
Iegādājoties, jūs varat atšķirt īstu kausēto sieru no bezmaksas siera. Lai to izdarītu, vienkārši rūpīgi izlasiet, kas rakstīts uz etiķetes.
Ja uz kausētā siera etiķetes ir GOST simbols, tad visticamāk siers ir izgatavots no kvalitatīvām izejvielām. Pēc specifikācijām izgatavotam sieram ražotājs var pievienot gandrīz jebko.
Slavenākais kausētais siers -siers "Draudzība".Tas tika izveidots pirms 40 gadiem speciāli ekspedīcijai uz Marsu. Katru rītu, tuvojoties Sarkanajai planētai, astronautiem bija jāēd šis siers brokastīs. Bet misija uz Marsu tika atcelta, un viņš palika uz Zemes. Savas zemes dzīves laikā Družbas siers ir ļoti mainījies – tagad to ražo vairāki ražotāji. "Habitat" nolēma atrast to kausēto sieru, kas joprojām ir cienīgs lidot kosmosā. Siera kūkas degustēs vīnziņu skolas audzēkņi. Neatkarīgā vīnziņu skola apmāca topošos vīnu, sieru un gardēžu uzkodas. Viņiem, kā saka, oža ir kā sunim – pēc smaržas var pateikt, no kā siers gatavots.
Degustācijā piedalās trīs Družba sieri: numur viens ir ražots Karat rūpnīcā, numur otrais ir Rostagroexport, numur trešais ir Družba no Omskas kausētā siera fabrikas. Ekspertu uzdevums ir noteikt, kādu sieru viņi mēģina, un izvēlēties no tiem gardāko. No bērnības pazīstamā garša tika atpazīta tikai uzņēmuma Rostagroexport sierā Družba - topošajiem vīnziņiem šis siers garšoja visvairāk. Degustētājiem patika arī firmas "Karat" siers, lai gan tas, viņuprāt, nav īpaši līdzīgs "Družbai". Pēc ekspertu domām, visnedraudzīgākā bija Omskas pārstrādātā siera fabrikas “Družba”. Topošie vīnziņi šo sieru neņemtu kosmosā.
Tagad katrs ražotājs var ražot sieru atbilstoši tehniskās specifikācijas. Tā vietā tas ļauj dārgie sieri kausēšanai izmantojiet lētos vai pievienojiet aromatizētājus. Lai atrastu īstu "Draudzība", jums jāizlasa kompozīcija. Sākotnēji Družbas siera sastāvā bija iekļauti šādi komponenti: puscietie treknie sieri, zema tauku satura sieri, sausie sieri. Vājpiens, skābais krējums un kušanas sāļi ir fosfāti, kas ietekmē gala produkta konsistenci.
Biezpiens.Tāpat kā siers, tas ir produkts, kas sastāv no dabīgā piena un baktērijām. Iepriekš to sauca arī par sieru. Ne velti vārds “syrnik” joprojām ir saglabājies krievu valodā. Marina Aleksandrovna uz brīvdienām nolēma atbrīvoties no pāris kilogramiem. Viņa žurnālā lasījusi par biezpiena diētu – uztura speciālisti to iesaka tiem, kas vēlas notievēt. Vakariņu vietā - 200 grami dabīgā biezpiena. Dabīgais biezpiens Marina Aleksandrovna sāka iepirkties tuvējā veikalā. Trīs mēnešus vēlāk izrādījās, ka viņa ir pieņēmusies svarā par 4 kilogramiem. Tad Marina Aleksandrovna ievēroja vēl stingrāku diētu - viņa sāka ēst biezpienu, nevis pusdienas un vakariņas. Taču efekts bija pretējs: divu mēnešu laikā – plus vēl 5 kilogrami. Kopumā biezpiena diētas rezultātā pensionāre pieņēmusies svarā par gandrīz 10 kilogramiem. Pēc ārstu domām, šis gadījums ir unikāls: Marina Aleksandrovna ir vienīgā, kurai izdevās pieņemties svarā no biezpiena.
Lai uzzinātu, kas ir šis unikālais biezpiens, filmēšanas grupa kopā ar Marinu Aleksandrovnu devās uz veikalu. Uz laboratoriju izmeklēšanai nosūtīts biezpiens, kas padara resnu. Analīze parādīja, ka tas nav biezpiens, bet gan tā sauktais biezpiena produkts– tā sastāv no palmu eļļas, fermentiem un neliels daudzums pienu. Nav labvēlīgās baktērijas eksperti to neatrada. Visi trīs veikala paraugi dažādās pakāpēs saturēja palmu tauki- no 50 līdz 100 procentiem nomaiņa. Lētās augu eļļas, kas ir biezpiena produktā, nogulsnējas organismā. Tu ēd tā saukto biezpienu un pieņemas svarā. Turklāt biezpienā pēc svara tika atrastas mitrumu aizturošas vielas. Ūdeni aizturošie līdzekļi - klase pārtikas piedevas, kas pasargā pārtiku no izžūšanas. Tie aiztur ūdeni biezpienā, tādējādi palielinot produkta svaru. Ir viegli pārbaudīt, vai biezpienā nav pārāk daudz ķimikāliju.
Ielejiet nedaudz joda uz biezpiena. Ja produkts kļūst zils, tas nozīmē, ka tam ir pievienota ciete, lai palielinātu svaru.
Lai noskaidrotu, kāpēc veikalā biezpiena masa tiek tirgota biezpiena aizsegā, filmēšanas grupa ar ekspertīzes rezultātiem dodas uz šo veikalu. Izrādās, pārdevēji zina, ka tas, kas ir uz letes, nav biezpiens, bet gan tā aizstājējs, taču nez kāpēc uz etiķetes tomēr raksta “Biezpiens”. Izrādās, tie ir balti meli: pārdevējiem vienkārši rūp vecāki cilvēki. Viņi skaidro, ka vārds “biezpiens” ir īsāks par “biezpiena izstrādājumu”, un tāpēc gados vecākiem cilvēkiem būs mazāk jānoslogo acis.
Saskaņā ar likumu par biezpienu var saukt tikai produktu, kas izgatavots no dabīgā piena un baktērijām. Bet ražotāji izmanto viltību un uzraksta uz etiķetes “Biezpiens” vai “ Biezpiens"un ar pilnām tiesībām pievieno produktam augu eļļas. Tie nepārkāpj nekādus likumus, jo uz iepakojuma nekur nav rakstīts vārds "Biezpiens". Un tas, ka pērkot jūs domājat, ka tas ir biezpiens, ir jūsu pašu bizness.
Pērkot iesaiņotu biezpienu, rūpīgi izlasiet, kas rakstīts uz etiķetes - tajā jābūt uzrakstam “biezpiens” un jānorāda labvēlīgo baktēriju skaits.
Tiesa, biezpienu ļoti bieži pērk uz svara. Tikai daži cilvēki domā, ka zem biezpiena aizsegā viņi pārdod jums Dievs zina, ko. Bet ir vēl viens veids, kā atšķirt biezpienu no aizstājēja - jums tas jābaro jūsu mājdzīvniekam. Neviens sevi cienošs kaķis neēdīs biezpiena produktu un nekad neatteiks no biezpiena.
Lai pārbaudītu, kādu biezpienu parasti pērkat vairumā, iedodiet to izmēģināt savam mīlulim. Ja kaķis vai suns atsakās no kāruma, tas nozīmē, ka jums priekšā ir biezpiena produkts.
Ja jums nav kaķa vai suņa, varat citādā veidā atšķirt biezpienu no aizstājēja.
Pirms pirkšanas rūpīgi apskatiet biezpiena virsmu - uz tās jābūt maziem graudiņiem. Ja biezpiens ir viendabīgs, visticamāk, jums ir biezpiena izstrādājums. Un vēl viens padoms: pirms pirkšanas pajautājiet pārdevējam derīguma termiņu. Atcerieties: īstu beramo biezpienu var uzglabāt ne ilgāk kā 36 stundas. Un, ja pārdevējs atbild: “3 dienas” vai vairāk, tad uz letes ir biezpiena produkts.
Uz produkta etiķetes ir rakstīts “Biezpiens”, kas nozīmē, ka iekšā jābūt biezpienam. Bet vai šim uzrakstam var uzticēties? Lai to noskaidrotu, laboratorijā analīzei tika nodoti 10 dažādu ražotāju biezpiena iepakojumi. Visvairāk ekspertus pārsteidza paciņa ar uzrakstu “Tvorog” no Dmitrovskas piena kombināta - tā sastāv no 95% augu tauku, tajā ir tikai 5% piena. Piena biznesa uzņēmuma iepakojumos ar uzrakstu “Tvorog Blagoda” un “Tradicionālais biezpiens” ir mazāk augu tauku – tikai 65%. Biezpiens "Prostokvašino", "Svaļa", "Okolica", "101 grauds", "Milava", biezpiens "Ar cieņu", "Māja ciemā" izrādījās simtprocentīgs biezpiens. Šie ražotāji mūs nemaldina, viņi pārdod to, kas rakstīts uz etiķetes.
Vienkārši padomi palīdzēs iegādāties īstu sieru un neiekrist peļu slazdā.
- Nospiediet uz leju sieru. Ja no tā izplūst šķidrums, tas nozīmē, ka tā derīguma termiņš ir beidzies. Šī metode nedarbojas tikai mīkstajiem sieriem, piemēram, fetas sieram.
- Atstājiet sieru vairākas stundas plkst telpas temperatūra. Ja tas uz tausti kļūst mitrs, tas nozīmē, ka tajā ir augu eļļas – tas nav siers, bet gan siera izstrādājums.
- Ja uz etiķetes ar kausētu sieru ir uzraksts “GOST”, tad visticamāk siers ir izgatavots no kvalitatīvām izejvielām.
- Ja uz biezpiena ir tādi graudi, tad tas ir īsts biezpiens.
- Uzpiliniet uz biezpiena nedaudz joda. Ja tas kļūst zils, tas nozīmē, ka tam ir pievienota ciete, lai palielinātu svaru.
Šie padomi palīdzēs neiekrist peļu slazdā un izvēlēties īstu sieru un biezpienu.
Vai zinājāt, ka slavenais Družbas siers tika radīts pirms 40 gadiem speciāli ekspedīcijai uz Marsu? Misija uz Marsu tika atcelta, bet Družbas siers palika. Kopš tā laika viņš ir ļoti mainījies. Mūsdienās īstu sieru ir grūti atrast. Tas, ko viņi pārdod gan veikalos, gan tirgos, nav gluži siers. Pēc ekspertu domām, trešā daļa no plauktos esošā ir siera izstrādājums. Tas izskatās pēc siera tikai pēc izskata. Speciālisti noskaidrojuši, kas kopīgs sieram un motoreļļai, kāda izmēra sieram jābūt caurumiem un kāpēc tas raud. Un pats galvenais, mēs iemācījāmies veikalā izvēlēties garšīgu, veselīgu un dabīgu produktu.
Cietais siers. No 0,2 līdz četriem centimetriem. Tāda izmēra caurumiem jābūt pareizajam sieram. Viņi tajā parādās kāda iemesla dēļ. Fermentācijas laikā no siera izdalās oglekļa dioksīds. Tas ir kā kvalitātes rādītājs. Ja ir caurumi, tas nozīmē, ka siers ir labs. Ir tikai viens “bet”. Daži ražotāji sierā izgatavo mākslīgus caurumus. Korespondents iekārtojās darbā siera ražotnē un uzzināja, kā to dara tehnologi.
Siers vai ne siers? Tas ir jautājums. Siers ir dzīvs produkts. Tas ir izgatavots no rūgušpiena. Nedēļa vai divas, lai piens saskābst un sakrājas graudos. Pēc tam izejvielas sālī, filtrē un nosūta nogatavināšanai. Ne vairāk, ne mazāk – seši līdz deviņi mēneši. Tas prasa ilgu laiku, un laiks ir nauda. Tāpēc ražotāji paātrina procesu, izmantojot ķīmiskas vielas. Sieram pievieno augu vai minerāleļļas. Rezultāts ir nevis siers, bet gan siera izstrādājums.
Pirmais kanāls organizēs reidu veikalos un tirgos - uzpirks sierus un nodos tos analīzei... Maskavas Valsts universitātes Zooloģijas katedrā. Laboratorijas peles meklēja īstu sieru. Katras peles būrī tika ievietoti vairāki siera gabaliņi. Un trīs dienas vēlāk viņi aplūkoja, kuru sieru peles ēda un kuru atstāja neskartu.
Divi siera gabaliņi, kas izskatās gandrīz identiski. Viens tika nopirkts tirgū no Baba Masha, viņa to darīja pati. Otrais atrodas rūpnīcā ražotā veikalā. Abi gabali tika novietoti zem prožektoriem un atstāti nedēļu. Siers bez ķimikālijām kļuva skābs un sapelējis. Siers no veikala bija tikai nedaudz sauss. Ražotājam tika jautāts, kāpēc viņu siers nebojājas.
Desmit bērni no bērnudārza Mončegorskas pilsētā tika hospitalizēti ar smagu saindēšanos. Bērnudārza pavāre bērniem gatavoja siera sviestu. Siers saturēja stafilokoku baktērijas. Pavārs nopirka sieru tuvējā veikalā. Siers izskatījās svaigs. Taču izrādās, ka mūsdienu siers gandrīz nekad nebojājas. Turklāt kavēšanās slēpšana ir viegls gabals. Korespondents strādāja parasta lielveikala siera nodaļā. Pelējuma noņemšana un pārsaiņošana ir pārdevēju ikdienas darbs. Speciālisti skaidroja, pēc kādām pazīmēm var noteikt, ka sieram ir beidzies derīguma termiņš, pat ja tas izskatās svaigs.
Zivs pūst no galvas, un siers sabojājas no mizas. Sarkani plankumi pa visu ķermeni, stiprs klepus, drebuļi. Ar šādām sūdzībām Marina vērsās pie sava vietējā ārsta. Trīs siera sviestmaizes izraisīja slimību. Listeria baktērijas izraisīja alerģiju. Siera garozas cienītāji, uzmanieties - jūs riskējat, tas ir jānogriež.
Kausētie sieri. Ražotāji tos ļoti mīl. Jo kausētu sieru var pagatavot gandrīz no visa. Siera atkritumi, siera masa, aromatizētāji, krāsvielas un konservanti – no tā mūsdienās bieži gatavo kausēto sieru.
Rūpnīca nopirka siera pārpalikumus, sajauca to ar pārtikas ķimikālijām un pagatavoja “īstu kausēto sieru”. Siers tika nosūtīts degustācijai. Neviens to neatšķīra no īsta kausētā siera. Kausētā siera recepte “no tā, ko Dievs sūta” reģistrēta Rospotrebnadzor...
Kādus noslēpumus glabā siers, kā izvēlēties pareizo produktu – bez paātrinātājiem, krāsvielām un konservantiem. Pēc kādām pazīmēm var noteikt, vai siers ir sabojājies un kādu sieru likt peļu slazdā. Savu stāstu stāsta siera ražotāji, testēšanas laboratoriju darbinieki un astronauti.
Producenti: Andrejs Sičevs, Oļegs Volnovs.
22.05.2014
Siers – veselīgs un dāsns dažādās garšās piena produkts.
Dažādu veidu siera pievienošana piešķir dažādas garšas, krēmīgumu vai skābumu. gatavs ēdiens. Ēdiens iegūst īpašu aromātu un garšu.
Receptes bieži izmanto sieru kā vienu no sastāvdaļām. Dažādi siera veidi atšķirīgi izceļ un papildina garšas gatavi ēdieni.
Salātos piena produktu izmanto kā vienu no slāņiem un kā piedevu galvenajām sastāvdaļām. Sarīvēts siers kalpo kā dekorācija un garšas piedeva.
Sakarā ar to, ka sieram ir spēja ātri izkausēt un tajā pašā laikā gandrīz nemainot oriģinālu garšas īpašības, to izmanto silto ēdienu gatavošanā. Sieru pievieno zupām, picai, gaļai, dārzeņiem un, protams, makaroniem. 
Siers ir dzīvs un kaprīzs produkts. Viņš nepārtraukti atrodas nobriešanas procesā. Plkst nepareiza uzglabāšana nogatavināšanas process tiek paātrināts.
Augsta temperatūra un zema temperatūra"nogalina" sieru. Ja sasaldēsiet sieru, tas sāks drupināt, kad tas atkusīs. Ja atstājat 30 grādu karstumā, siers ļoti ātri izkusīs un sabojāsies.
Uzglabājot sieru istabas temperatūrā, tas ātri izžūs. Uz virsmas parādīsies pelējums balts pārklājums un nepatīkama smaka.
Arī mitruma daudzums gaisā ietekmē sieru. Augsts mitrums paātrina bojāšanos, bet zems mitrums dehidrē un izžūst.
Siera uzglabāšanas priekšnoteikumi:
- stabila temperatūra no 6 līdz 8 grādiem pēc Celsija;
- pastāvīgs mitruma līmenis aptuveni 90%;
- ventilējama vieta.
Mājās sieru vislabāk glabāt ledusskapī. Tur viņam ir vislabākie apstākļi.
Lai sieru uzglabātu ledusskapī, vēlams izmantot stikla trauku ar vāku un tur pievienot pāris cukura gabaliņus. Cukurs uzsūc lieko mitrumu un pagarina cietā siera glabāšanas laiku par aptuveni 5 mēnešiem, mīkstajam par 10 dienām, bet zilajam sieram par pāris mēnešiem.
Ieteikumi siera ilgākam saglabāšanai:
- Nelietojiet daudz siera. Pērciet tik daudz, cik nepieciešams ēdiena gatavošanai vai patēriņam nedēļas laikā.
- Nepakļaujiet sieru pēkšņām temperatūras izmaiņām. Ledusskapī novietojiet to uz apakšējā plaukta, kur tiek uzglabāti augļi un dārzeņi.
- Siers jātur iesaiņots pārtikas plēve, plastmasas maisiņš vai uzglabāt stikla trauki. Pretējā gadījumā tas kļūs piesātināts ar ledusskapja satura smakām un ātri izžūs.
- Kausētajiem sieriem ir ilgāks glabāšanas laiks. Dažos gadījumos tos var uzglabāt ārpus ledusskapja. Ražošanas procesā šāds siers tiek pakļauts termiskai apstrādei, kas kavē siera turpmāko nogatavināšanas procesu.
Sieru iedala vai iedala cietajos, puscietajos, mīkstajos un marinētajos
Šis sadalījums ir skaidri parādīts siera infografikā (noklikšķināms)
Vēl viena Pop Chart Lab izveidotā infografika parāda siera ratu.
Šeit var skaidri redzēt, kā siers tiek klasificēts pēc cietības veida un piena veida (noklikšķināms).
Ar kādiem dažāda veida sieriem ēd un gatavo?
Cietie sieri
Parmezānu pievieno makaroniem, picai un mērcēm.
Lai pagatavotu grauzdiņus un sviestmaizes, labāk izmantot čedaru un maasdamu. Tie ir ļoti piemēroti arī krēmzupām.
Ja karstam ēdienam virsū vajag tikai uzkaisīt sieru, tad piemēroti ir Gouda, Edam, Kostroma un Poshekhonsky sieri.
Krievu siers ir piemērots salātiem, kartupeļu pankūkām un kastroļiem.
Mīkstie sieri
Raksti par tēmu
