Okroshka standarta recepte. Populārākās klasiskās okroshka receptes. Okroshka - klasiska recepte kvasam ar liellopu gaļu

Krievu iedzīvotāji var pamatoti lepoties ar šīs aukstās zupas recepti. Okroshka ir daļa no krievu kulinārā mantojuma, viena no gardākajām un praktiskākajām nodaļām lielajā krievu recepšu enciklopēdijā. Taisnības labad jāatzīmē, ka aukstās zupas ir sastopamas daudzu tautu virtuvē, un, izbeidzot krievu pavārgrāmatu krājumus, varat pievērst uzmanību gaspačo, taratoram un chalopam. Bet neaizmirstiet, ka baudas noslēpums, ko okroshka sniedz karstā laikā, ir ne tik daudz aukstā pasniegšanā, bet gan tajā, ka tā ir krieviska, īsta, veca - tā tiek pagatavota ar pasaulē atsvaidzinošāko dzērienu - maizes kvass. Un tā ir viņas neatkārtojamība!

Nedaudz okroshka vēstures

Okroškas parādīšanās vēsture ir spējusi paslēpties aiz gadsimtu ēnas, lai gan pašreizējā, “raudzētajā” formā ēdiens pēc vēsturiskiem standartiem radās ne tik sen - 19. gadsimta vidū. Un, lai gan nosaukums neatstāj šaubas, ka senos laikos zupa bija tas pats drupināto produktu maisījums, par tās izcelsmi tiek diskutēts.

No vienas puses, ir acīmredzams tiešs okroshka sencis - nabaga zemnieku ēdiens "tyura" no maizes gabaliņiem, kas aromatizēti ar sīpoliem un augu eļļu un aplieti ar kvasu. No otras puses, ir versija par okroshka "tavernas" izcelsmi: 19. gadsimtā krodziņi sāka "cienīt" vārītas gaļas un sālītas liellopu gaļas atgriezumus ar kvasu, mārrutkiem un dārzeņiem.
Līdz ar to jautājums par aukstā gaļas sautējuma dzimšanu uz kvasa izrādās retorisks - vai kvasam gaļu sāka pievienot ar maizes gabaliņiem, vai tieši otrādi, tajā sāka liet kvasu...

Nemaldoties varam teikt sekojošo: jau pirms okroshka parādīšanās bija līdzīgs liess sautējums, ko vēlāk vai nu papildināja ar gaļas un zivju komponentiem (kā arī ar dārzeņiem un sakņu dārzeņiem, kurus sāka kultivēt vēlāk) , vai kļuva par ideju līdzīga gaļas ēdiena izskatam.

Mūsdienās okroškai ir vairāk seju:

• pirmkārt, to sajauca ar ideoloģiski līdzīgām austrumnieciskām zupām uz raudzētu piena produktu bāzes;
• otrkārt, par bāzi var izmantot produktus, kas to parādīšanās brīdī nebija zināmi - piemēram, soda;
• treškārt, parādījās rūpnieciski ražotā vārītā desa un līdz ar to vienkāršākā, varētu pat teikt, primitīvākā okroshka versija.

Okroshka sastāvs

Metamorfozes, kas notika ar okroshka tās pastāvēšanas laikā, noveda pie tā, ka tajā nepalika neviena nepieciešamā sastāvdaļa. Populārajiem ēdieniem bieži ir daudz variāciju, taču, ja jūs negatavojat plovu bez rīsiem vai biskvīta kūku bez olām, tad jūs varat viegli atrast divas okroshkas, kurām nav vienādas sastāvdaļas.
Ņemot to vērā, attiecībā uz okroshka ir pareizāk runāt nevis par katru konkrēto sastāvdaļu, bet gan par to grupām, ņemot vērā produktu savstarpējo aizstājamību.

Šķidrais tonālais krēms:
Klasiskajā variantā tas ir kvass, un ne jau jebkurš kvass, bet gaišais maizes kvass (vai vienkārši skābs kvass - saldie dzērieni no pudelēm neder). Tālāk eksotikas palielināšanas kārtībā - sūkalas, kefīrs, paskābināts ūdens ar krējumu vai majonēzi, minerālūdens, airāns, kumiss, matsoni, skābo ogu novārījumi, alus, bruts, kombuča.

Gaļas daļa:
Cūkgaļa, liellopu gaļa, mājputni vai dažādu veidu gaļas gaļa. Gaļu var vārīt, cept, kūpināt. Vecajās receptēs tiek gaidīti arī skrimšļi, kas vārīti līdz mīkstam.

Mūsdienīgāks variants ir vārīta vai kūpināta desa, desiņas vai šķiņķis.
Ja salīdzina sastāvdaļas, garša ir labāka par gaļu - zupa ar to šķiet nopietnāka, stingrāka un vēl cēlāka. Turklāt desas klātbūtne traukā ir gandrīz pats pirmais okroshka ēšanas pretinieku arguments - desas dēļ to sauc par “Olivier with kvass”.

Gaļas vietā var izmantot arī zivis vai jūras veltes.– ķemmīšgliemenes, kalmāri, garneles. Ja liec zivis, tad izvēlies šķirnes bez maziem kauliem – mencu, stores, zvaigžņu stores (un izmanto tikai fileju).

Okroshka ar lasi

Dārzeņi

Dārzeņi okroshka ir daļa, ar kuru viss ir vairāk vai mazāk skaidrs:

1 - gurķis. Tas ir atrodams 90% recepšu, visbiežāk svaigs, dažreiz tiek pievienoti marinēti gurķi, un dažreiz abi.
2 – vārīti kartupeļi. To neizmanto tik bieži kā gurķus (ir pat vesela okroshka mīļotāju kopiena, kas dedzīgi aizstāv receptes, nepievienojot kartupeļus). Dažkārt kartupeļi netiek iekļauti pašā zupā, bet tiek pasniegti atsevišķā traukā kā obligāta piedeva.
3 – redīsi.

Lapu dārzeņi
Vēl viena izplatīta okroshka sastāvdaļa ir zaļie sīpoli. Diezgan daudz to liek aukstajā zupā, to sasmalcinot un sasmalcinot ar sāli.
Arī okroškai dažreiz pievieno skābenes, spinātus, skābētus kāpostus, pētersīļus un dilles.

Olas

Okroshka būtībā ir mazkaloriju ēdiens. Pat ja tai pievieno gaļu vai desu, tad tikai zema tauku satura šķirnes (aukstajā zupā tauki nav tas gardākais). Tāpēc olām ir īpaša loma okroshka piesātināšanā ar olbaltumvielām un taukiem. Receptes bez olām ir ļoti reti.

Garšvielas, garšvielas, garšaugi

Vienkāršās okroshka receptēs var būt tikai 5-6 galvenās sastāvdaļas, taču bieži vien tās pagatavošana ir sarežģīts un daudzpakāpju process, kurā sastāvdaļu saraksts sasniedz divus desmitus vienību, no kurām dažas ir garšvielas.

Vecākā okroshka garšviela ir galda mārrutki. To pievieno zupai rīvētā veidā, vispirms sajaucot ar gaļu un atstājot gaļu iesūkties savā aromātā.

Mārrutku vietā (un dažreiz kopā ar tiem) to var izmantot sinepes. Vairākas tējkarotes no tā atšķaida šķidrumā, ar kuru ielej okroshka. Sinepes īpaši labi sader ar okrošku, kas pagatavota ar raudzētiem piena produktiem vai skābo krējumu.

Arī starp garšvielām, kas ir piemērotas un izmanto okroshka pagatavošanai, jāatzīmē piparmētra, baziliks, selerijas, estragons.

Augļi

Citroni vai citronu sula kā skābes avots, kā arī mērcēti un svaigi āboli.

Sēnes

Sēņu okroshka receptēs sēnes aizstāj gaļas daļu, taču tās var lietot nevis gaļas vietā, bet gan vienlaikus ar to. Sēņotāji var atļauties izvēlēties starp piena sēnēm, safrāna piena cepurēm, sēnēm un austeru sēnēm, un pilsētu iedzīvotājiem, kuriem šādas izvēles nav, vajadzētu izmēģināt okroshka ar šampinjoniem vai austeru sēnēm.

Kā redzams, sastāvdaļu izvēle aukstajai vasaras zupai ir ļoti bagāta, taču tas nebūt nenozīmē, ka, paņemot līdzi sastāvdaļas, kas ir pa rokai, pagatavosi gardu okrošku, jo ne visas ir saderīgas ar viens otru. Lai nekļūdītos un nebūtu vīlušies rezultātā, izvēlies pamatrecepti, un, pamatojoties uz to, eksperimentē ar jaunu produktu pievienošanu, un labāk eksperimentēt nevis ar pilnu trauka pannu, bet gan izlejot daļu. no tā atsevišķā plāksnē.

Okroshka ar sēnēm

Populāras okroshka receptes

Klasiskā gaļas okroshka ar kvasu

vārīta liesa gaļa
svaigi gurķi
zaļie sīpoli
cieti vārītas olas
maizes kvass
skābais krējums
dilles
sāls
cukurs
sinepes

Sastāvdaļu daudzumu un attiecību var mainīt atbilstoši savai gaumei, taču ir nosacīts “zelta” likums - vienam cilvēkam jāņem 1 ola, 50 g gaļas, 2 vidēji gurķi, karote krējuma, a. mazs ķekars zaļo sīpolu, 1 tējk. sinepes.

Gaļu okroshka vajadzētu pagatavot līdz mīkstai, un olām jābūt cieti vārītām. Gurķus vispirms nomizo, bet sasmalcinātos sīpolus samaļ koka javā ar sāli, lai tas dod nedaudz sulas.

Olas sadala baltumos un dzeltenumos - baltumus sasmalcina, bet dzeltenumus samaļ ar sāli, cukuru un sinepēm (gatavās sinepes).

Visus sagatavotos produktus ievieto vienā pannā, sajauc un atšķaida ar kvasu. Pasniedzot zupai pievieno saldo krējumu un sasmalcinātas dilles.

Okroshka ar kefīru

2 gurķi
4 redīsi
4 vidēji kartupeļi, vārīti ar mizu
3 cieti vārītas olas
ķekars zaļo sīpolu, dilles, pētersīļi un cilantro (katram vairāki zariņi)
200 g vārītas vistas gaļas
1 l kefīrs
1 ēd.k. vārīts ūdens
2-3 citrona šķēles
sāls, cukurs pēc garšas

Redīsus un nomizotu gurķi sagriež strēmelītēs, olas, gaļu un kartupeļus sagriež kubiņos. Sasmalciniet zaļumus, atsevišķi sasmalciniet sīpolu ar sāli.

Kefīru atšķaida ar vārītu atdzesētu ūdeni un pārlej ar to visām sagatavotajām un sajauktajām sastāvdaļām. Citrona šķēles, izspiežot no tām nedaudz sulas, liek okroškā un pannu ar zupu liek ledusskapī (okroškai uz kefīra bāzes jābūt labi atdzesētai).

Okroshka ar minerālūdeni

Minerālūdens okroshka atšķiras ar pildījumu. Kā norāda nosaukums, tas ir minerālūdens, bet ne tīrā veidā, bet sajaukts ar kefīru, skābo krējumu vai majonēzi. Piena produkta (vai majonēzes) un minerālūdens aptuvenā attiecība ir viens pret četri vai seši (piemēram, 250 g skābā krējuma uz 1 litru minerālūdens).

Okroshka ar desu uz majonēzes

Fanu skaita ziņā okroška ar desu ir pārspējusi savu senci – klasisko gaļas okrošku. Bet, aizstāvot pēdējo, jāsaka, ka tas zaudē nevis garšu, bet vienkāršību. Tā kā tipiska okroshka ir diezgan vienkāršs ēdiens, desa tai ir piemērotāka nekā gaļa. Lai gan, protams, ir gardēži, kuri nebaidās no grūtībām un kuriem nav slinkums vārīt gaļu, gatavot kvasu pašu spēkiem un ilgstoši uzburt pēc garšvielām.

Tātad, okroshka versija ar desu

3 gab. kartupeļi
300 g vārītas desas (bez speķa)
3 gurķi
4 olas
sīpolu ķekars
citi zaļumi pēc garšas
citronu
200 g majonēzes
vārīts ūdens
sāls

Sastāvdaļas sagatavo tāpat kā jebkurai citai okroshka, un pēc tam sajauc ar majonēzi un sāli. Gatavā okroshka pievieno nedaudz auksta vārīta ūdens, lai majonēze vienmērīgi sadalītos, un pēc tam pievienojiet ūdeni, lai iegūtu vēlamo zupas konsistenci. Beigās pievieno citrona sulu un atdzesē okrošku.

Sēņu okroshka ar kvasu (veca recepte)

Sastāvdaļas 4 personām:
1 svaigs un 1 marinēts gurķis
2 sālītas piena sēnes
2 vārītas safrāna piena cepurītes
2 vārītas sēnes
1 svaigs un 1 mērcēts ābols
5 gab. vārīti kartupeļi
1 cepta biete
ceturtdaļa tases vārītu pupiņu
1 ēd.k. l. sinepes (gatavas)
nedaudz sāls
nedaudz sasmalcinātu melno piparu
1 ēd.k. l. Sahāra
zaļie sīpoli
pētersīļu dilles
1 l. maizes kvass

Nomizo un sasmalcina gurķus, kartupeļus, bietes, ābolus. Sasmalciniet sēnes un garšaugus. Visu samaisa, pievieno sāli, piparus, sinepes un kvasu. Ļaujiet tai pagatavot.

Kā pareizi sagriezt ēdienu okroshka

Ēdiens okroshka ir jāsasmalcina, pamatojoties uz vispārīgiem sasmalcinātu ēdienu gatavošanas principiem: mīkstās sastāvdaļas sagriež lielākos gabalos, bet cietās - mazākos gabaliņos.
Zaļumus smalki sakapā un var papildus samalt. Olu dzeltenumus var arī samalt, lai ēdienam piešķirtu viendabīgu dzeltenīgu nokrāsu un vienmērīgāku garšu.

Liela nozīme ir griezuma formai. Mūsu mēle spēj uztvert ne tikai garšu - tai ir arī taustes sajūtas, tāpēc regulāras ģeometriskas formas gabaliņi, īpaši cietie, izceļas no kopējā ēdiena sastāva un novērš uzmanību no garšas sajūtām. Tāpēc redīsus, gurķus un kartupeļus nevajadzētu griezt pareizajos identiskos kubiņos - redīsus var sagriezt sloksnēs, gurķus plānās taisnstūrveida šķēlēs, bet kartupeļus var sagriezt kubiņos, bet tiem jābūt pilnībā pagatavotiem. līdz mīksts.

Kā pagatavot maizes kvasu okroshka

Maizes kvasu gatavo no rupjmaizes. Lai iegūtu 2 litrus kvasa, vajadzēs trešdaļu maizes, 5 ēd.k. l. cukurs, 10 rozīnes, 1 g rauga.

Maize jāsagriež plānās šķēlēs un labi jāizžāvē cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Cepeškrāsns temperatūrai jābūt iestatītai zemai - 120-150 C.

Sagatavotos krekerus ievieto trīs litru burkā tā, lai tie piepildītu to par trešdaļu, un piepilda burku ar verdošu ūdeni. Kad maisījums ir atdzisis līdz nedaudz virs istabas temperatūras, pievienojiet rozīnes, cukuru un raugu.

Atstāj kvasu rūgt siltā vietā, burciņu pārklājot ar marli. Atkarībā no istabas temperatūras maizes kvass būs gatavs lietošanai 3-5 dienu laikā.

Pirms lietošanas to filtrē, un atlikušo krekeru masu var izmantot kā starteri nākamajai porcijai - to atgriež atpakaļ burkā un atkal piepilda ar ūdeni un cukuru.

Okroška vs citu tautu aukstās zupas

Ja par salīdzinājuma pamatu izvēlamies raksturīgo “auksto zupu”, tad loģiski atgādināt populāro spāņu gaspačo, ukraiņu biešu zupu un bulgāru taratoru.

Salīdzinot okroshka un gaspacho, praktiski tiek pārstāstīts populārs joks: “kā kamielis, bet nebūt ne līdzīgs”. Vienīgais, kas šiem diviem ēdieniem ir kopīgs, ir atsvaidzinoša garša un pat gurķis sastāvā. Citādi tie ir dažādi: gaspačo ir pilnīgi dārzeņa, biezenim līdzīga sarkanā zupa, okroshka - kā redzējām, ir diezgan sātīgs ēdiens no smalki sagrieztām sastāvdaļām.

Nākamais salīdzināšanas kandidāts ir bietes. Tas vairāk izskatās pēc okroshka nekā gaspačo, jo sastāv no līdzīgām sastāvdaļām – olām, zaļajiem sīpoliem, svaigiem gurķiem, skābo krējumu. Tas izceļas ar vārītu biešu klātbūtni (tās vāra jau sasmalcinātas, un pats buljons kalpo par pamatu biešu zupai).

Bietēm ir ļoti skaista maigi rozā krāsa ar violetu nokrāsu, ko iegūst, sajaucot saldo krējumu un bagātīgu biešu buljonu.

Tarators– bulgāru puszupa-pusdzēriens. Pagatavo ar rūgušpienu vai jogurtu, pievienojot valriekstus, gurķus, garšaugus un augu eļļu. Nedaudz atgādina okrošku, kas pagatavota ar raudzētiem piena produktiem.

Epiloga vietā

Pārskatu vēlos beigt ar vārdiem “Okroška ir laba karstumā!”, bet tas nebūtu gluži godīgi, jo okroshka ir laba ne tikai karstumā - tā ir laba pati par sevi - un karstumā tā ir. īpaši labi.

Vasara patiesi ir auglīgs laiks auksto, atsvaidzinošu ēdienu gatavošanai, taču okroškas pagatavošanai tas ir īpašs laiks arī tāpēc, ka gurķi, lapu dārzeņi un garšaugi ir īpaši garšīgi no dārza, un ziemā gatavotā okroška būs tikai bāla kopija vasara.

Atsevišķi vēlos teikt dažus vārdus tiem, kuri savā ēdienkartē un sirdī nav atraduši vietu okroshka - neesiet kategoriski! Okroškas recepšu ir ļoti daudz, bet vēl vairāk nav pierakstītas vai pat atklātas. Nav iespējams, ka no šīs lieliskās daudzveidības jums nepatiks neviena recepte vai neatbilst jūsu gaumei. Mēģiniet, improvizējiet, izveidojiet. Neierobežojiet savu iztēli, neievietojiet sevi aizspriedumu rāmjos. Un neaizmirstiet, ka garšas mainās – tas, kas jums nepatika bērnībā vai pirms dažiem gadiem, šodien var kļūt par jūsu iecienītāko ēdienu!

Sveiki, dārgie lasītāji!

Tāpēc gaidām vasaru! Un karstās dienās būs patīkami atsvaidzināt sevi ar auksto zupu; Ēdiens ir populārs Krievijas un Ukrainas iedzīvotāju vidū. Domāju, ka pēc nosaukuma uzreiz var saprast, kā šis sautējums tiek gatavots - tas ir drupināts.

Tradicionālajās receptēs tiek izmantoti dažādi svaigi audzēti dārzeņi: redīsi, gurķi, kartupeļi, vārītas olas un dažādi zaļumi. Sautējumam izmanto kefīru, sūkalas vai kvasu. Bet ir zināmas arī neparastākas pildīšanas iespējas: kāpostu vai gurķu sālījums, minerālūdens.

Mēs ar jums jau esam daudz paēduši, un tagad mēs sākam ēst vasaras zupu! Piedāvāju jums vairākas gatavošanas variācijas, un jūs izvēlaties to, kas jums patīk visvairāk.

Klasiskā recepte okroshka ar desu

Recepte nāk no bērnības. Šis ēdiens atgādinās par vasaras dienu iestāšanos, siltumu un, protams, labu garastāvokli. Tieši šādu recepti gatavoja mana vecmāmiņa, pievienojot vārītu desu un dārzeņus no sava dārza.

Nepieciešamie produkti:

• 4-7 gab. redīsi;
• 450 g vārītas desas;
• 3 gurķi (vidēja izmēra);
• ķekars dilles un zaļie sīpoli;
• 6 vārītas olas;
• 5 vārīti kartupeļi;
• 5 ēd.k. majonēze;
• 1-1,5 tējk. sāls;
• 2 litri auksta vārīta ūdens;
• 1 ēd.k. etiķis.

Sagatavošana:

1. Vāra kartupeļus to apvalkos un cieti novāra olas. Garšaugus un dārzeņus nomazgājam un nosusinām no mitruma.

2. Kartupeļus nomizo un sagriež vidēja lieluma kubiņos. Pēc tam sagrieztus kartupeļus pārnes dziļā traukā.

3. Tad sākam griezt desu, sagriežam arī kubiņos, tāda paša izmēra kā kartupeļiem.

4. Sasmalciniet olas ar tādu pašu vidējo kubu. Un mēs to nosūta kartupeļiem un desu.

4. Redīsus sagriež divās daļās, tad atkal uz pusēm un sagriež plānos kubiņos.

5. Mēs arī sagriežam gurķi vidēja izmēra kubiņos. Ja vēlaties, varat sagriezt sloksnēs.

6. Sagrieztos dārzeņus un desu pārliek dziļā traukā un sajauc visas sastāvdaļas.

7. Pēc tam ievietojiet bļodā vai pannā tik daudz sastāvdaļu, cik vienlaikus apēdat. Tālāk pievienojiet majonēzi un samaisiet.

Svarīgs! Ja gatavojat lielai ģimenei, tad gatavojiet pēc receptes, kas paredzēta 3 litru pannai. Ja vienā reizē neēdat tik daudz, izvēlieties vajadzīgo sastāvdaļu daudzumu un atšķaidiet okroshka, bet pārējo ievietojiet ledusskapī.

8. Pēc tam pārkaisa ar sāli, pārlej ar ūdeni un etiķi. Pielāgojiet zupas biezumu pēc garšas, to var pagatavot biezu vai plānāku. Kārtīgi samaisa.

Svarīgs! Etiķi var aizstāt ar citronskābi vai citronu sulu.

Tas ir viss! Foršs vasaras ēdiens ir gatavs!

Šī ir ļoti ātra un vienkārša recepte, kas visvairāk patiks tiem, kam īsti negaršo piena produkti. Un, ja visas sastāvdaļas sagatavosi iepriekš, pagatavošana prasīs tikai dažas minūtes.

Mājas okroshka ar kefīru

Ļoti garšīga un viegla okroshka ar kefīru. Tā pagatavošana neaizņems daudz laika un pūļu, un sautējums būs glābiņš karstajās dienās.

Nepieciešamie produkti:

• 1 litrs kefīra 2,5%
• 0,5 l auksta vārīta ūdens;
• sāls - pēc garšas;
• 250 g gurķu;
• 250 g vārītas desas;
• 3-4 vārītas olas;
• ķekars zaļo sīpolu.

Sagatavošana:

1. Sakratiet kefīru un ielejiet to mazā bļodiņā.

2. Pievienojiet tam nepieciešamo ūdens daudzumu. Sāls pēc garšas. Rūpīgi samaisiet. Kefīra maisījums garšos nedaudz par sāļu.

3. Gurķus, desu, olas un zaļos sīpolus sagrieziet vidēja lieluma kubiņos.

4. Atliek tikai apvienot visas sastāvdaļas. Vispirms pievienojiet desu. Sajauc.

4. Pēc tam ielieciet gurķus bļodā.

5. Un visbeidzot: olas un sīpoli.

6. Kārtīgi samaisa un ieliek ledusskapī uz 2 stundām.

Sakarā ar to, ka okroshka vairākas stundas atrodas ledusskapī, tā iegūs dzeltenīgu nokrāsu un kļūs bagātāka pēc garšas.

Lej šķīvjos un uzaicini ģimeni nogaršot šo apbrīnojamo ēdienu!

Labu apetīti!

Visgaršīgākais kvass okroshka ar desu pēc klasiskās receptes

Šo sautējumu var saukt par diētisku, jo šajā receptē mēs nepievienojam gaļu vai desu. Taču lieliski remdē slāpes un sniedz sāta sajūtu.

Nepieciešamie produkti:

• 4 vārīti kartupeļi;
• 1 sīpols (maza izmēra);
• 1 redīss;
• 1 gurķis;
• ķekars zaļumu (sīpoli, dilles, pētersīļi);
• 350 ml kvass;
• 1 ēd.k. mārrutki;
• sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nomizo redīsus un sīpolus. Redīsus sarīvē uz rupjās rīves un liek katliņā.

2. Gurķi sagriež mazos kubiņos un pievieno redīsiem.

3. Sasmalciniet sīpolu un sasmalciniet ar sāli atsevišķā traukā. Atliek tikai sasmalcināt zaļumus un iebērt tos katliņā.

4. Nomizo vārītos kartupeļus un sagriež kā gurķus. Iemet to pannā.

5. Pievienojiet rīvētu sīpolu un ēdamkaroti mārrutku.

6. Visu kārtīgi samaisa un pārlej ar kvasu.

Lenten okroshka ir gatava!

Soli pa solim recepte sūkalu pagatavošanai ar redīsiem

Pirmajā receptē jau izmantojām redīsus. Un šī ir vēl viena iespēja pagatavot okroshka, bet izmantojot sūkalas ar kūpinātu desu.

Nepieciešamie produkti:

• 3 vārīti kartupeļi;
• 6-7 redīsi;
• 3 vārītas olas;
• 2 gurķi;
• 150-200 g vārītas un kūpinātas desas;
• zaļumi (sīpoli un pētersīļi);
• apmēram 2 litri sūkalu;
• sāls, citronu sula un cukurs - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nomizo kartupeļus un olas. Sagriež kubiņos. Redīsi - aprindās. Desa un gurķi - strēmelēs. Smalki sagrieziet zaļumus.

2. Tagad jāsajauc visi produkti: kartupeļi, redīsi, olas, gurķi, desa un garšaugi. Sajauc sūkalas ar sāli, cukuru un citrona sulu.

3. Pēc tam ielejiet sūkalas sastāvdaļās un ļaujiet tām ievilkties 15 minūtes.

Svarīgs! Sūkalas vislabāk izmantot mājās, jo tās satur daudz pienskābes baktēriju un labvēlīgus vitamīnus. Bet ja nav paštaisīta, tad gatavojam no veikala.

Mēs iegūstam ļoti šķidru okroshka. Ja jums patīk biezāks, pievienojiet mazāk šķidruma.

Garšīgs vasaras ēdiens ir gatavs!

Aukstā zupa ar minerālūdeni (gāzēts)

Karstās dienās, kad īsti negribas ēst, palīdzēs minerālūdens zupa! Šī ir vēl viena ļoti garšīga un interesanta iespēja aukstās zupas pagatavošanai. Un gāzes burbuļi piešķirs patīkamu asumu.

Nepieciešamie produkti:

• 4 kartupeļi;
• 4 gurķi;
• 6 olas;
• 400-500 g vārītas desas;
• apstādījumi;
• majonēze;
• skābais krējums;
• sinepes;
• 2 litri dzirkstošā minerālūdens;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• šķipsniņu citronskābes.

Sagatavošana:

1. Vāra kartupeļus un olas. Mēs gaidām, līdz tie atdziest. Pēc tam notīrām un sagriežam mazos kubiņos. Sasmalcinām arī desu un 2 gurķus. Atlikušos gurķus sarīvē uz rupjās rīves.

2. Zaļumus nomazgā zem tekoša ūdens un smalki sakapā.

3. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa.

Pievienojiet okroshka: skābo krējumu, sinepes, majonēzi, sāli, garšvielas un šķipsniņu citronskābes vai nelielu daudzumu citrona sulas.

Atliek tikai ielej atdzesētu minerālūdeni. Un voila!

Palīdzi sev!

Pikanta okroshka ar sinepēm un majonēzi

Vēl viena recepte ar sinepēm un majonēzi, šī recepte padara sautējumu ļoti apmierinošu un garšīgu. Iespēja tiem, kam nepatīk dārzeņu un kvasa kombinācija.

Nepieciešamie produkti:

• 3 litri auksta vārīta ūdens;
• 1 kg vārītu kartupeļu;
• 10 vārītas olas;
• 700-800 g vārītas liellopa gaļas;
• ķekars dilles, zaļie sīpoli un pētersīļi;
• 3-4 gurķi;
• 300 g majonēzes;
• sāls - pēc garšas;
• 5 tējk sinepes;
• 1 citrons vai 0,5 tējk. citronskābe.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet visas sastāvdaļas un samaisiet katliņā. Gaļu, kartupeļus un olas iepriekš uzvāra un atdzesē.

2. Noliek malā 2-3 olu dzeltenumus. Tie būs nepieciešami degvielas uzpildei. Sasmalciniet tos ar sinepēm, sāli un citronu sulu.

2. Pielej nedaudz ūdens un ielej sagatavotos produktus. Pievieno 200 g majonēzes. Kārtīgi samaisa.

Ielejiet atlikušo ūdeni. Sajauc. Ja nepieciešams, pievienojiet atlikušo majonēzi.

Tas ir viss! Ēdiens ir gatavs!

Video par to, kā pagatavot vienkāršu okroshka ar desu un etiķi ūdenī

Šī pirmā ēdiena recepte ir pavisam vienkārša, pagatavota ūdenī, pievienojot ābolu sidra etiķi. Šī recepte ir piemērota arī tiem cilvēkiem, kuri neēd redīsus, jo autors gatavo bez šī sakņu dārzeņa. Ja jūsu virtuvē nav ābolu sidra etiķa, nomainiet to ar galda etiķi.

Gavēņa okroshka uz kvasa bez desas un gaļas

Vecajās dienās krievu ciematu iedzīvotāji gatavoja šādu ēdienu brīvdienās. Tāpēc, ja vēlaties pārsteigt savu mājsaimniecību, sagatavojiet viņiem gavēņa ēdienu ar sēnēm. Visi būs laimīgi un sātīgi!

Nepieciešamie produkti:

• 450 g marinētu sēņu;
• 250 g vārītu kartupeļu;
• 50 g gurķu;
• 2 vārītas olas;
• 200 ml skābā krējuma (20% vai vairāk tauku);
• 20 g sinepju (pikantās);
• 1,5 litri maizes kvasa;
• ķekars dilles un pētersīļi;
• 2 ķekari zaļo sīpolu;
• 100 g redīsu;
• sāls, cukurs, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet sēnes. Saspiediet, lai tie nav ūdeņaini. Ļaujiet tai nožūt.

2. Sasmalciniet kubiņos: kartupeļus, redīsus, sēnes, olu baltumus un gurķus. Smalki sagrieziet zaļumus. Sajauc visas sastāvdaļas. Pievienojiet sāli, cukuru un garšvielas. Visu kārtīgi samaisa.

3. No skābā krējuma, atlikušajiem dzeltenumiem un sinepēm pagatavo mērci.

4. Okrošku garšo ar sinepju mērci un visu kārtīgi samaisa. Atsevišķi liek šķīvjos un piepilda ar nepieciešamo kvasa porciju.

Gaļas okroshka vārīšana ar vistu

Šeit ir lieliska recepte vasaras zupai ar vistu, taču mēs to vienkārši apcepsim pannā, nevis tradicionāli vārīsim. Cepta vista piešķir šim ēdienam īpašu garšu! Pasniegsim ar kvasu un skābo krējumu. Izmēģiniet šo gatavošanas variantu, esmu pārliecināts, ka šī recepte patiks pat izvēlīgiem pavāriem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 400 gr.
• Kartupeļi (vidēja izmēra) - 4-5 gab.
• Olas - 5 gab.
• Gurķi (svaigi) - 2 gab. (vidēja izmēra)
• Redīsi - 7-8 gab.
• Zaļie sīpoli un dilles pēc garšas
• Sāls - 1 tējkarote
• Malti melnie pipari - 1/2 tējkarotes

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Vispirms mums ir jāapcep vistas gaļa. Sāli un piparus vistas krūtiņas no abām pusēm un liek uzkarsētā pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas.

2. Tiklīdz krūtiņa ir apcepta no vienas puses, apgrieziet to otrā pusē, pārklājiet ar vāku un vāriet, līdz tā ir gatava.

Vistas gaļa jācep uz vidējas uguns, lai mūsu zupā neveidotos cieta cepta garoziņa, un gaļa būtu maiga un sulīga.

3. Kamēr mūsu krūtiņa gatavojas, iesaku parūpēties par dārzeņiem. Gurķi sagriež mazos kubiņos.

4. Šoreiz nolēmu kartupeļus tvaicēt lēnajā plītē. Tādā veidā tas mazāk drūp un ir vieglāk sagriežams.

5. Sagrieziet kartupeļus kubiņos un ievietojiet tos dziļā bļodā ar gurķiem.

6. Vāra cieti vārītas olas 10 minūtes sālsūdenī. Un mēs to sagriežam burtiski minūtē, izmantojot olu griezēju, ja jums nav šīs lietas, es iesaku to iegādāties. Ietaupa daudz laika un ir lēts.

7. Redīsus sagriež plānās ceturtdaļās vai trīs uz rīves. Šis dārzenis piešķirs mūsu vasaras zupai košu garšu.

8. Kamēr mēs kapājām dārzeņus, mūsu vistai bija laiks pagatavot un pat atdzist. Sagrieziet to mazos kubiņos un ievietojiet to bļodā ar dārzeņiem.

9. Sajauc visas sastāvdaļas, pirms ieliešanas pievieno majonēzi vai skābo krējumu, lai viss labi sajauktos.

10. Pēc tam pievienojiet dzērienu. Es gatavoju šo sautējumu porcijās un pievienoju kvasu, ja vēlas, okroshka var pievienot kefīru vai sūkalas.

11. Labi samaisa, un viss! Ēdiens ir gatavs ēšanai! Ja jums patīk pikantuma un pikantuma notis, pievienojiet šķīvī mārrutkus vai sinepes.

Šīs ir interesantās un vienkāršās receptes, kas apkopotas mūsu šodienas izlasē. Interesanti, ka mūsu tālie senči ēdienu gatavoja nevis kā pusdienas, bet gan kā uzkodu. Pildījumā bija ne tikai maizes kvass, bet arī skābo kāpostu zupa, kāpostu un gurķu sālījums, rūgušpiens, paniņas un sūkalas.

Protams, tas ir ēdiens ikvienam. Bet jums vajadzētu to pagatavot vismaz vienu reizi, un tikai tad izlemiet, vai šāds ēdiens būs uz jūsu galda.

Sveiki, dārgie viesi. Piekrītu, karstumā nav nekā labāka par šķīvi, kas pildīta ar okroshku un desu. Nu, protams, izņemot saldējumu.

Kopš bērnības ēdu tikai ar kvasu un pat nenojautu, ka to var pagatavot ar citām šķidrām bāzēm. Un tikai tad, kad apprecējos un sāku pētīt dažādas receptes, lai pārsteigtu savu vīru, tas man bija atklājums.

Starp citu, okroshka pirmajam un otrajam ēdienam būs lieliskas pusdienas.

Tāpēc šodien aplūkosim šīs aukstās zupas pagatavošanas receptes, izmantojot dažādas šķidrās bāzes.

Un, lai es neatkārtotos, teikšu uzreiz - kartupeļi un olas ir jāuzvāra, pirms sākat drupināt šīs zupas sastāvdaļas. Parasti kartupeļus šeit vāra mizās un pēc tam nomizo.

Starp citu, nosaukums okroshka cēlies no vārda “drupatas”, un Krievijā tas ir gatavots kopš seniem laikiem.

Protams, es sākšu ar savu iecienītāko metodi, kas pazīstama no bērnības.

Sastāvdaļas:

• Vārīti kartupeļi - 4 gab.
• Svaigs gurķis - 6 gab.
• Redīsi - 10 gab.
• Vārītas olas - 4 gab.
• Desa - 300 gr.
• Dilles un zaļie sīpoli - katrs pa ķekaram
• Sinepes - 3 tējkarotes
• - 1,5 l
• Ķiploki - pēc izvēles

Ja jums nav okroshka kvass, nomainiet to ar maizes kvasu un pievienojiet nedaudz mārrutku.

1. Vārītus kartupeļus, gurķi, desu un redīsus sagriež kubiņos. Vārītās olās atdaliet baltumus no dzeltenumiem un arī tos sasmalciniet.

2. Ievietojiet to visu vienā bļodā un samaisiet.

4. Dzeltenumus samīca ar dakšiņu, pievieno sinepes un samaisa.

5. Pārlikt atsevišķā traukā un arī ledusskapī.

6. Sasmalciniet zaļumus un samaisiet.

7. Atcerieties tikai nedaudz, lai zaļumi dod sulu, un arī ledusskapī.

To visu var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas. Ja nepieciešams.

8. Pasniegšanai vispirms šķīvī liek olas dzeltenumu, pārlej nedaudz kvasa un kārtīgi izmaisa.

10. Un, tāpat kā "glazūru uz kūkas", pievienojiet skābo krējumu.

Yum-yum ir gatavs, izbaudiet.

Video par to, kā to pagatavot ar kefīru

Šī okroshka ir pagatavota pēc receptes no Donskaya Kitchen, kā teikts video nosaukumā.

Sastāvdaļas:

• Vārīti kartupeļi - 2 gab.
• Desa (2 veidi) - 350 gr.
• Gurķi - 3 gab.
• Redīsi - 10-12 gab.
• Vārītas olas - 3 gab.
• Skābais krējums - 3 ēdamkarotes
• Kefīrs - 1 l.
• Ūdens - 500-700 gr.
• Sinepes - 1 tējkarote
• Citronskābe - 1/8 tējkarotes
• Sāls, dilles, pētersīļi, zaļie sīpoli

Tagad apskatīsim gatavošanas metodi.

Viegls, garšīgs un vienkāršs.

Klasiska recepte ar ūdeni un etiķi

Šeit ir vēl viens vienkāršs un ātrs veids. Mūsu kartupeļu vārīšana prasīs ilgāku laiku, nekā mēs pavadīsim šīs zupas pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 4 gab.
• Gurķi - 3 gab.
• Vārītas olas - 4 gab.
• Desa - 300 gr.
• Zaļie sīpoli, dilles - katrs pa ķekaram
• Skābais krējums, sāls, ābolu sidra etiķis - pēc garšas
• Minerālūdens bez gāzes - 1,5 l

1. Visus zaļumus smalki sagriež. Arī desu smalki sakapā.

2. Tādā pašā veidā sagriež kartupeļus, gurķus un vārītas olas. Visu samaisa un liek ledusskapī atdzist.

3. Pasniegšanai liek servēšanas šķīvī, pievieno sāli, skābo krējumu, ābolu sidra etiķi un atdzesētu minerālūdeni.

Starp citu, tas lieliski garšo arī ūdenī.

Recepte okroshka ar majonēzi

Galvenā atšķirība šīs metodes aprakstā ir tāda, ka kartupeļus nedrīkst vārīt mizās, bet gan jēlus un sasmalcināt. Un viss pārējais ir tas pats, izņemot šķidro bāzi.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 6 gab.
• Vārītas olas - 6 gab.
• Gurķi - 1 gab.
• Redīsi - 15 gab.
• Desa - 250 gr.
• Majonēze - 200 gr.
• Pētersīļi, dilles, zaļie sīpoli
• Citronu sula - 1,5 ēdamkarotes
• Sāls pipari
• Minerālūdens bez gāzes vai vienkārši auksts vārīts ūdens.

1. Kartupeļus sagriež kubiņos un ļauj tiem pagatavoties.

2. Kamēr kartupeļi vārās, atlikušos produktus sagriež vienādos kubiņos.

3. Vārītajiem kartupeļiem pievienojiet visas sasmalcinātās sastāvdaļas (neaizmirstiet no pannas notecināt ūdeni).

4. Pievieno majonēzi, sāli, piparus, citrona sulu.

5. To visu atšķaida ar minerālūdeni un samaisa.

Tas ir gatavs, pasniedziet.

Jūs varat griezt visus produktus tādā pašā veidā, kā esat pieradis - mazāku, lielāku, uz rīves - tas ir pilnībā jūsu bizness.

Aukstā zupa ar sūkalām un skābo krējumu

Šo es vēl neesmu izmēģinājis. Un serumu pilsētā ir grūti dabūt. Es paskatīšos uz lauksaimniekiem un noteikti mēģināšu to darīt.

Mums būs nepieciešams:

• Sūkalas - 1 litrs
• Desa - 200 gr.
• Olas - 4 gab.
• Kartupeļi - 6 gab.
• Gurķi - 3 gab.
• Zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi
• Skābais krējums

1. Visas sastāvdaļas sagriež kubiņos, tāpat kā aprakstīts iepriekšējās receptēs, liek vienā bļodā un pievieno sāli.

2. Pirms pasniegšanas lej sūkalas un skābo krējumu tieši šķīvī.

Un atlikušo mērci var ielikt ledusskapī, tur var uzglabāt vairākas dienas. Bet man tas parasti ilgst ne vairāk kā dienu, viņi to ēd.

Kholodnik ar tomātiem uz minerālūdens un kefīra

Nebrīnieties - tas ir vēl viens okroshka nosaukums.

Lai to sagatavotu, mums būs nepieciešams:

• Kefīrs - 1 litrs
• Majonēze - 2 ēdamkarotes
• Desa - 300 gr.
• Kartupeļi - 7 gab.
• Olas - 5 gab.
• Redīsi - 7 gab.
• Gurķi - 4 gab.
• Tomāti - 3 gab.
• Svaigi garšaugi
• Sāls pipari
• Minerālūdens (gāzēts) - 1,5 litri

1. Desu, vārītus kartupeļus, vārītas olas un tomātus sagriež kubiņos un liek vienā bļodā.

2. Gurķi un redīsus sarīvē un pievieno visiem pārējiem produktiem.

3. Sasmalciniet zaļos sīpolus, pētersīļus un dilles un pievienojiet pārējiem.

4. Sāli un piparus, pievieno kefīru, minerālūdeni, majonēzi un samaisa.

5. Ja vēlaties, varat pievienot sinepes.

Tagad jūs varat to izmēģināt.

Pagaidām pie tā apstāšos. Ir daudz veidu, un ne tikai ar desu. Okroshka gatavo arī ar citiem gaļas produktiem. Tā teikt, sarežģītākas receptes, lai gan ne pārāk.

Ir arī diezgan daudz šādu recepšu, un par šo es noteikti rakstīšu vēlreiz, bet citā rakstā.

Un tagad es jums saku - čau. Es labprāt redzētu jūsu komentārus un to, vai receptes jums patika. Un nāc pie manis vēlreiz. Veiksmi tev.

Okroshka pēc klasiskās receptes nav kā Olivjē dzeršana ar kvasu! Krievijā nav neviena cilvēka, kuram nepatīk okroshka.

Ārā ir karsts, tad aukstā zupa kļūst par īstu glābiņu, jo oriģinālais krievu ēdiens tiek patērēts atdzesēts. Turklāt ēdienā ir tikai svaigi un dabīgi produkti, tāpēc organisms saņem nepieciešamās uzturvielas un vitamīnus.

Klasiskā okroshka recepte ir populāra un kopš seniem laikiem tiek izmantota ne tikai Krievijā, bet arī citās slāvu valstīs. Tās pagatavošanai ir daudz iespēju, tāpēc iesakām tuvāk apskatīt soli pa solim sniegtās receptes.

Okroshka pēc klasiskās receptes ar desu uz ūdens

Lai uzlabotu garšu, gatavajam ēdienam pievieno etiķskābi. Aukstā zupa ir mazkaloriju, garšīga un aromātiska. Lielisks variants karstai vasaras dienai.

Produkti:

• vārīta desa, piens - 0,22 kg;
• svaigs gurķis - 3-4 gab .;
• olas - 3 gab .;
• zaļie sīpoli - 45 g;
• svaigas dilles - 25 g;
• galda sāls pēc garšas;
• galda etiķis (9%) - 2,5 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 25 ml;
• vārīta, atdzesēta ūdens konsistence;
• kartupeļi - 0,4 kg.

Recepte:

Kārtojiet kartupeļu bumbuļus pēc izmēra, lai pagatavotu ātrāk un vienmērīgāk. Sastāvdaļu liek katliņā, piepilda ar ūdeni un pievieno nedaudz sāls. Pēc vārīšanas vāra pusstundu.

Pirms šķidruma iztukšošanas pārbaudiet produkta gatavību, caurdurot to ar nazi. Ja ass priekšmets diezgan viegli iziet cauri dārzenim, tad sastāvdaļa ir pilnībā gatava, atdzesējiet. Pēc laika nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Nomazgājiet olas un ievietojiet mazākā katliņā. Ielejiet filtrēto šķidrumu, pievienojiet nedaudz sāls un vāriet, pēc vārīšanas 10-15 minūtes. Atdzesē zem tekoša, auksta ūdens. Noņemiet čaumalu un sagrieziet mazos kubiņos vai šķēlēs.

Sasmalciniet desu un notīriet gurķus tāpat kā sagatavotās sastāvdaļas. Visas sastāvdaļas sajauc piemērotā traukā, pievieno eļļu, sāli, skābi. Rūpīgi samaisa, pievieno ūdeni un pievieno smalki sagrieztus garšaugus. Nosedziet un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm. Vasaras zupa gatava.

Klasiskā okroshka ar kvasa desu

Šī klasiskās okroshka receptes versija atšķiras no iepriekš aprakstītās ar to, ka piena desas vietā tiek izmantota daļēji kūpināta desa. Pateicoties tam, okroshka izrādās pikanta un aromātiska.

Produkti:

• kvass - 2,7 l;
• skābs krējums - viena kārba, 180 grami;
• puskūpināta desa - 180 g;
• gurķis - 0,25 kg;
• olas - 3-5 gab .;
• kartupeļi - 0,35 kg;
• zaļumi - 25 grami;
• neliels ķekars dilles;
• galda sāls.

Recepte:

Izvēlieties vienāda izmēra kartupeļus un nomazgājiet tos, lai noņemtu netīrumus. Liek katliņā, pielej ūdeni un vāra pēc vārīšanās līdz mīkstam. Atdzesē, nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Olas novāra cieti, atdzesē aukstā šķidrumā, nomizo un sasmalcina tāpat kā bumbuļus.

No desas izstrādājuma noņemiet iepakojumu un sagrieziet gabaliņos. Nomazgājiet svaigus garšaugus, nosusiniet un smalki sagrieziet.

Gurķus noskalo un sagriež kubiņos. Ja dārzeņa miza ir bieza, tad to nepieciešams nolobīt plānā kārtā.

Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas lielā katliņā un kārtīgi samaisiet ar skābo krējumu. Pievieno kvasu, pārklāj un atstāj ledusskapī uz pusstundu. Ieteicams pasniegt ar melnās maizes šķēli, redīsiem un sinepēm.

Aukstā zupa ir lielisks ēdiens katrai karstai dienai. Kefīra un kvasa vietā izmanto sūkalas, bet kā gaļu izmanto desu. Sūkalas piešķir okroshka neparastu skābu garšu.

Produkti:

• desa "Doctorskaya" - 270 gr;
• sūkalas - 2,5 l;
• gurķis - 0,23 kg;
• olas - 3-5 gab .;
• kartupeļi - 0,45 kg;
• dilles - 20 gr;
• zaļie sīpoli - 45 grami;
• pētersīļi - 20 g;
• skābs krējums - 220 g;
• citrons - 0,5 gab .;
• ķiploki - 10 gr.

Recepte:

Nomazgājiet iegādātos dārzeņus. Vāra kartupeļus un olas, līdz tie ir mīksti, atdzesē un nomizo. Kopā ar desu sagriež vidēja izmēra kubiņos. Gurķus noskalo, ja nepieciešams, noņem mizu un sagriež līdzīgi kā kartupeļus.

Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un smalki sasmalciniet. Sagatavotās sastāvdaļas apvieno lielā katliņā, kārtīgi samaisa ar skābo krējumu. Ielejiet sūkalas un vēlreiz visu samaisiet.

Izspiediet no citrusaugļiem sulu un ievietojiet to okroshkā kopā ar sāli. Samaisiet, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī 30 minūtes.

Garda okroshka ar kefīru pēc klasiskās receptes

Okroshka, kas pagatavota ar raudzētu piena dzērienu, izrādās ļoti apmierinoša, veselīga un garšīga. Papildus svaigiem dārzeņiem tajā ir arī vārīta liellopa gaļa. Apskatīsim soli pa solim recepti vasaras ēdiena pagatavošanai.

• liellopu gaļa (mīkstums) - 0,4 kg;
• redīsi - 5 gab .;
• gurķis - 0,23 kg;
• zaļie sīpoli - 45 g;
• olas - 3-4 gab .;
• kefīrs - 1,8-2 l;
• galda sāls.

Noskalo gaļu un, ja nepieciešams, noņem plēves un cīpslas. Liek katliņā, pielej ūdeni un pieber nedaudz sāli. Liek uz plīts un vāra pēc vārīšanās, līdz gatavs. Uzmanīgi izņemiet sastāvdaļu no buljona, atdzesējiet un sasmalciniet vidēja izmēra kubiņos vai šķēlēs.

Redīsus un gurķus noskalo un sagriež šķēlēs. Nomazgājiet zaļo sīpolu spalvas un smalki sasmalciniet. Sālītā šķidrumā vāra olas, līdz tās ir mīkstas, sagriež nelielos kubiņos.

Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas katliņā, kārtīgi samaisiet un pievienojiet nedaudz sāls. Ielejiet raudzēto piena dzērienu, pārklājiet un ļaujiet traukam pusstundu nostāvēties ledusskapī.

Ja okroshka izrādās bieza, tad to var atšķaidīt ar nedaudz tīru, vārītu ūdeni. Lej šķīvjos un pasniedz.

Vērts pievērst uzmanību:

Klasiskā okroshka ar desu minerālūdenī (minerālūdens)

Vienkāršu un populāru krievu virtuves ēdienu var pagatavot ar minerālūdeni. Aukstā zupa ir viegla un veselīga karstām dienām.

Produkti:

• olas - 5 gab .;
• desa "Doctorskaya" - 530 g;
• kartupeļi - 0,5 kg;
• gurķi - 250 g;
• redīsi - 3-4 gab .;
• skābs krējums - 60 g;
• majonēze - 55 g;
• dilles - 25 g;
• zaļie sīpoli - 40 g;
• minerālūdens - 1-2 l.

Recepte:

Nomazgājiet olas, ievietojiet katliņā un piepildiet ar ūdeni, pievienojiet nedaudz sāls. Liek uz plīts, pēc vārīšanās vāra 10-15 minūtes. Atdzesē, noņem neēdamās daļas un sagriež kubiņos.

Izvēlieties vienāda izmēra kartupeļus, nomazgājiet tos no netīrumiem un ievietojiet katliņā. Ielejiet filtrētu šķidrumu un pievienojiet nedaudz sāls. Vāra ādā, līdz mīksts, atdzesē un noloba plāno miziņu. Sagriež līdzīgi kā olu komponentu kopā ar desas izstrādājumu.

Gurķus un redīsus nomazgājiet un, ja nepieciešams, plānā kārtā nomizojiet raupjo miziņu un smalki sasmalciniet. Noskalojiet sīpolu un svaigus garšaugus, sakratiet, lai noņemtu lieko mitrumu, un sasmalciniet.

Apvienojiet visas sastāvdaļas lielā katliņā, pievienojiet majonēzi un skābo krējumu, garšvielas pēc garšas, samaisiet. Ielejiet ar aukstu minerālūdeni. Pasniedz okroshka ar rupjmaizi.

Okroshka ar majonēzi un ūdeni

Pirmais ēdiens, kas pagatavots ar majonēzes mērci, izrādās barojošs un garšīgs. Lielisks variants tiem, kam patīk svaigu dārzeņu un dzīva kvasa kombinācija.

Produkti:

• šķiņķis - 0,35 kg;
• kartupeļi - 0,35 kg;
• gurķi - 2-3 gab .;
• olas - 3-4 gab .;
• zaļie sīpoli - 40 g;
• citrons - 1 auglis;
• svaigas dilles - 35 g;
• majonēze - 200 g;
• atdzesēts vienkāršs ūdens.

Recepte:

Nomazgājiet kartupeļus no netīrumiem un vāriet mizās, līdz tie ir mīksti. Atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos. Olas cieti novāra sālsūdenī, atdzesē zem ledus un noņem čaumalas. Sagatavotos produktus sasmalciniet vidēja izmēra kubiņos.

Izņemiet no šķiņķa visus neēdamos iepakojumus un sagrieziet tāpat kā olas un kartupeļus. Noskalojiet gurķus, ja ir cieta vai rūgta miza, nogrieziet to plānā kārtā. Smalki sagriež.

Nomazgājiet un sasmalciniet zaļumus un svaigus sīpolus. Katliņā apvienojiet visus sagatavotos produktus, pievienojiet majonēzi un samaisiet. Atšķaida ar ledus šķidrumu un vēlreiz visu samaisa, pievienojot nedaudz sāli un svaigi spiestu citrona sulu. Nosedziet un atstājiet pusstundu. Lej šķīvjos un pasniedz ar melnās maizes šķēli.

Svarīgs! Aukstā ūdens daudzumu nosaka atkarībā no paredzamās konsistences.

Tas ir interesanti:

Biešu okroshka (aukstā biešu zupa)

Galvenās izmantotās sastāvdaļas ir klasiskās: bietes, marinēti un svaigi gurķi un burkāni. Lai uzlabotu garšu, pēc garšas varat pievienot dažādas garšvielas un garšvielas.

Produkti:

• olas - 2-3 gab .;
• dabīgais kvass - 0,6 l;
• galda etiķis - 5 ml;
• granulēts cukurs - 5 g;
• burkāni - 150 grami;
• bietes - 0,25 kg;
• svaigs gurķis - 100 g;
• marinēts gurķis - 80 grami;
• skābs krējums 20% - 50 g;
• zaļo sīpolu spalvas - 40 g;
• svaigas dilles - 25 grami;
• galda sāls.

Kā pagatavot biešu okroshka pēc tradicionālās receptes?

Nomazgājiet bietes, nomizojiet ādu plānā kārtā. Izmantojot dārzeņu salātu rīvi, sasmalciniet sloksnēs. Liek katliņā, pievieno nedaudz ūdens un etiķskābi. Liek uz vidējas uguns un vāra uz lēnas uguns pusstundu pēc vārīšanās, tad atdzesē.

Spilgto sakņu dārzeņu nomazgā, nomizo un uzvāra, sagriež kubiņos. Nomazgājiet svaigus garšaugus, nosusiniet un sasmalciniet.

Vāra olas, atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos. Svaigo un marinēto gurķi sasmalciniet tāpat kā pārējās sastāvdaļas.

Atsevišķā lielā katliņā sajauc visus sagatavotos produktus ar maisījumu, pievieno bietes, pievieno granulētu cukuru un galda sāli. Kārtīgi samaisiet, ielejiet kvasu. Auksto zupu ieteicams pasniegt ar nelielu ledus gabaliņu.

Noderīgi padomi, kā pareizi pagatavot gardu klasisko okroshka

Lai okroshka izrādītos garšīga un skaista, ieteicams ievērot dažus vienkāršus noteikumus:

1. Visām sastāvdaļām – šķēlēm vai kubiņiem – izmantojiet vienu griešanas veidu. Izņēmums ir redīsi un gurķi, kurus atļauts sarīvēt. Šajā gadījumā produkti ātrāk izdalīs sulu un uzsūks citas vasaras ēdiena sastāvdaļas;

2. Gaļas produktiem priekšroka jādod liesām liellopu gaļas šķirnēm, kā arī var izmantot desiņas (vārītas, piena, puskūpinātas, šķiņķi);

3. Lai iegūtu bagātīgāku okroshka garšu, ar dakšiņu jāsasmalcina olu dzeltenumi un jāapvieno ar dabīgo kvasu.

Video recepte gardai mājās gatavotai klasiskajai okroshka

Šādi vienkāršs mājās gatavots ēdiens palīdzēs piepildīties un atvēsināties karstā vasaras dienā. Vienkāršākās un pieejamākās sastāvdaļas!

Labu apetīti!

Tagad jūs esat gatavi karstām vasaras dienām, tagad jūs zināt, kā atvēsināties ar tradicionālo okroshka. Varat mainīt receptes, pārsteidzot savu mājsaimniecību ar gardu un atsvaidzinošu zupu, no vienas puses, un piesātinot organismu ar veselīgiem un svaigiem vitamīniem, no otras puses.

Okroshka ir tradicionāls krievu virtuves ēdiens, kas pieder auksto zupu kategorijai. Ēdienu galvenais princips ir dārzeņu un gaļas sasmalcināšana, pēc tam to samaisīšana un šķidras bāzes uzliešana. Šāda bāze var būt maizes kvass (bet ne salds), kefīrs, sūkalas, ūdens ar majonēzi, skābs krējums vai etiķis. Kvasu (un arī sūkalas) var ņemt mājās vai iegādāties. Produktu ziņā stingru ierobežojumu nav, taču klasiskajā receptē izmantoti kartupeļi, vārīta liellopa gaļa, svaigi gurķi, redīsi, olas un garšaugi.

Tradicionālo okroshka gatavo, izmantojot kvasu. Varat eksperimentēt un pievienot vai izņemt sastāvdaļas atbilstoši savai gaumei. Vārītu gaļu bieži aizstāj ar desu vai šķiņķi, ir receptes, kurās gaļas vietā izmanto žāvētas vai sālītas kaltētas zivis. Dažreiz okroshka pievieno bietes, burkānus, rāceņus vai rutabaga. Visa šī dārzeņu pārpilnība parasti ir bagātīgi aromatizēta ar zaļumiem un aromātiskām garšvielām. Gaļu okroshka var iepriekš vārīt vai cep. Vispārējais okroshka gatavošanas princips ir tāds, ka vispirms dārzeņus sasmalcina, tad tiem pievieno gaļu, pēc tam okroshka sajauc ar mērci, zaļumiem un pārlej ar kvasu. Ideālā gadījumā okroshka vajadzētu sēdēt pusstundu, pirms uz tās ielej kvasu. Gatavo ēdienu pasniedz ar sinepēm, ķiplokiem, vārītām olām un rupjmaizi.

Okroshka - ēdienu un ēdienu gatavošana

Jēlu gaļu iepriekš uzvāra, pēc tam atdzesē un sagriež mazos kubiņos. Tādā pašā veidā sagriež atlikušās sastāvdaļas: kartupeļus, olas, gurķus un redīsus. Vāra kartupeļus un olas, līdz tie ir mīksti, un ļaujiet tiem atdzist, pirms sagriežat okroshkā. Zaļumus un zaļos sīpolus sasmalcina. Iepriekš jāsagatavo mājas maizes kvass vai jāiegādājas veikalā pirkts kvass.

No traukiem būs nepieciešams dziļš katliņš, nazis, griešanas dēlis un atsevišķos gadījumos arī panna (ja vajag cept gaļu). Okroshka tiek pasniegta dziļos šķīvjos.

Okroshka receptes:

1. recepte: Okroshka ar kvasu

Okroshka ar kvasu tiek uzskatīta par tradicionālu krievu ēdienu, jo tieši uz šī pamata ēdiens tiek gatavots visbiežāk. Vidējais gatavošanas laiks ir aptuveni pusstunda (īpaši, ja iepriekš vāra olas un kartupeļus).

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Vistas olas – 4 gab.;
• 250 g doktordesas;
• 3 svaigi gurķi (apmēram 250 g);
• 2 kartupeļi;
• 3-4 redīsi;
• Dilles;
• Zaļie sīpoli;
• Pusotrs litrs kvasa.

Gatavošanas metode:

Vāra kartupeļus un olas, atdzesē, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Gurķus un redīsus rūpīgi nomazgājiet un arī sagrieziet kubiņos. Desu sagriežam tāpat kā visas pārējās sastāvdaļas. Sīpolu sagriež mazos gredzenos, dilles smalki sakapā. Visas sastāvdaļas liek lielā bļodā un kārtīgi samaisa. Pasniedziet okroshka ar kvasu, pusi cieti vārītas olas un zaļumiem. Labāk ir ņemt nesaldinātu kvasu - īpaši okroshka.

2. recepte: Okroshka uz kvasa ar daļēji kūpinātu desu

Šī okroshka recepte atšķiras no iepriekšējās izmantotās desas veida. Šeit jēldesas vietā tiek izmantota puskūpināta desa - tas padara ēdienu pikantu un aromātiskāku.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 litri mājās gatavota kvasa;
• 100 g skāba krējuma;
• 150 g puskūpinātas desas;
• 2-3 svaigi gurķi;
• 3 vistas olas;
• 6 kartupeļi;
• Zaļo sīpolu ķekars;
• ķekars diļļu;
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Vāra kartupeļus mizās, līdz tie mīksti, atdzesē, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Olas cieti novāra, atdzesē un smalki sakapā. Sagrieziet kolu mazos kubiņos. Sasmalciniet zaļos sīpolus un dilles. Gurķus sagriež mazos kubiņos, pēc mizošanas. Visas sastāvdaļas liek lielā katliņā vai bļodā un sajauc ar skābo krējumu. Piepildiet okroshku ar kvasu un pasniedziet ar melno maizi.

3. recepte: Kvass okroshka ar garnelēm

Ļoti neparasta populāra krievu ēdiena versija. Papildus galvenajām sastāvdaļām šeit tiek izmantotas garneles, krabju nūjiņas un ķiršu tomāti, bet kvasa pildījumu papildina sinepju-jogurta mērce.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Kartupeļi – 1-2 gab.;
• 1 svaigs gurķis;
• Redīsi – 4-5 gab.;
• 5 ķiršu tomāti;
• Vairāki zaļie sīpoli;
• Dažas piparmētru lapas;
• 2 vistas olas;
• 150 g mazas nomizotas garneles;
• 5 krabju nūjiņas;
• Rukola;
• Puslitrs ingvera kvasa;
• 125 ml nesaldināta jogurta;
• Sinepes - 5-10 ml.

Gatavošanas metode:

Smalki sagrieziet piparmētru un zaļos sīpolus, ievietojiet dziļā bļodā un sasmalciniet ar sāli. Ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm, redīsus un gurķus sagriež mazos kubiņos. Vāra kartupeļus mizās, atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos. Sasmalciniet cieti vārītas olas. Smalki sagrieziet krabju nūjiņas. Salātos nomizotas garneles vāra 3 minūtes sālsūdenī un nokāš caurdurī. Sasmalciniet rukolu (tā vietā varat izmantot jebkurus citus zaļumus). Visas sastāvdaļas liek katliņā un sajauc ar jogurta-sinepju mērci (jauktās proporcijās sajauc nesaldinātu jogurtu un 2 tējkarotes sinepju). Piepildiet okroshku ar ingvera kvasu un pasniedziet.

4. recepte: Kvass okroshka ar bietēm

Lai pagatavotu šo okroshka, tiek izmantoti burkāni, bietes un 2 veidu gurķi (svaigi un sālīti). Visu pārlej ar kvasu un pēc garšas pievieno garšvielām.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Bietes - 200 g;
• Burkāni - 2 mazi gabali;
• 1 svaigs un marinēts gurķis katrs;
• 1 vistas ola;
• 3 glāzes maizes kvasa;
• 1 tējk. etiķis un cukurs;
• 45 ml skāba krējuma;
• Zaļie sīpoli;
• Dilles;
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Bietes rūpīgi nomazgājam, nomizojam un sagriežam plānās strēmelītēs. Piepildiet bietes ar ūdeni un etiķi un vāriet uz lēnas uguns apmēram 20-30 minūtes. Tad atdzesē bietes kopā ar buljonu. Burkānus novāra, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Arī gurķus un vārītu olu sagriežam mazos kubiņos. Sasmalciniet sīpolu un dilles. Dziļā bļodā sajauciet burkānus, olas un gurķus kopā ar skābo krējumu, sīpoliem, cukuru un sāli. Visu kārtīgi samaisa un pievieno bietes kopā ar buljonu. Visu vēlreiz samaisa un piepilda ar kvasu. Pasniedz okroshka ar dillēm un ledus gabaliņu.

5. recepte: Okroshka ar kefīru

Okroshka ar kefīru ir ļoti viegli pagatavojama un lieliski piemērota uzkodai karstā vasaras dienā. Ēdiens izrādās ļoti atsvaidzinošs un veselīgs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 250 g vārītas desas;
• 2-3 kartupeļi;
• 1 liels svaigs gurķis;
• 2-3 olas;
• Zaļie sīpoli;
• Dilles un pētersīļi;
• Nedaudz citronu sulas;
• Ūdens;
• pusotrs litrs kefīra;
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Zaļos sīpolus sagriež mazos gredzenos, liek katliņā un sasmalcina ar sāli. Gurķus un redīsus sagriež plānās strēmelītēs un pievieno zaļajiem sīpoliem. Vāra kartupeļus, nomizo un sagriež mazos kubiņos (vienu pagaidām noliec malā). Viens kartupelis ir jāsadrupina un jāpievieno pārējām sastāvdaļām. Olas novāra cieti un sagriež kubiņos. Arī desu sagriežam kubiņos. Piepildiet saturu ar kefīru un pievienojiet nedaudz ūdens, lai okroshka nebūtu pārāk bieza. Nogaršojam okroshka un pievienojam nedaudz sāls, pievienojam dažus pilienus citrona sulas. Novietojiet okroshka ledusskapī un atstājiet 20-25 minūtes.

6. recepte: Kefīrs okroshka ar ābolu

Šīs okroshka garša ir saldskāba, patīkama. Sinepes ēdienam piešķir pikantumu, un skābais krējums piešķir maigumu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 3 svaigi gurķi;
• 3 ēd.k. l. sasmalcināti zaļie sīpoli;
• 1 ēd.k. l. sasmalcinātas dilles;
• Redīsi – 10 gab.;
• 1 zaļš ābols;
• Pusi glāzes skābā krējuma;
• Pusi tējkarotes sinepju;
• pusotrs litrs kefīra;
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Ābolus, gurķus un redīsus rūpīgi nomazgā un sagriež plānās strēmelītēs. Sastāvdaļas liek bļodā un pievieno sinepes un sāli. Tad pievieno sasmalcinātu sīpolu un dilles, saldo krējumu un visu kārtīgi samaisa. Okrošku pārlej ar kefīru un pasniedz ar ledus gabaliņiem.

7. recepte: Okroshka uz kefīra ar vārītu liellopa gaļu

Okroshka ar vārītu liellopu gaļu izrādās ļoti sātīga, garšīga un veselīga. Ēdienā ir arī olas, redīsi, gurķi un zaļie sīpoli.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 250 g vārītas liellopa gaļas;
• ķekars redīsu;
• 2 svaigi gurķi;
• Zaļo sīpolu ķekars;
• 3 vistas olas;
• pusotrs litrs kefīra;
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Pagatavojiet liellopu gaļu līdz gatavībai, atdzesējiet un sagrieziet mazos kubiņos. Redīsus un gurķus sagriežam plānos puslokos. Sīpolu sagriež mazos gredzenos. Visas sastāvdaļas liek katliņā, pievieno sasmalcinātas olas, sāli un visu kārtīgi samaisa. Piepildiet okroshka ar kefīru un pasniedziet. Pārāk biezu okroshka var atšķaidīt ar nelielu ūdens daudzumu.

8. recepte: klasiskā okroshka

Klasisko (vai tradicionālo okroshka) gatavo ar kvasu. Lielāko daļu ēdiena veido dārzeņi, tajā ietilpst arī olas un vārīta liesa gaļa.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• pusotrs litrs kvasa;
• 300 g vārītas liellopa gaļas;
• 4 gabaliņi kartupeļu un olu;
• 3-4 svaigi gurķi;
• Neliels ķekars zaļo sīpolu;
• 2 glāzes skābā krējuma;
• Pusi tējkarotes sinepju un sāls;
• Ceturtdaļa tējkarotes cukura;
• pa 10 g pētersīļu un diļļu.

Gatavošanas metode:

Vāra olas un kartupeļus, atdzesē, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Vārītu gaļu sagrieziet mazos gabaliņos pāri graudiem. Smalki sagrieziet pētersīļus un dilles. Sasmalciniet zaļos sīpolus un sagrieziet gurķus mazos kubiņos. Atsevišķā traukā sasmalciniet sīpolu ar sāli. Gaļu, kartupeļus, olas un gurķus ar sīpoliem liek lielā katliņā, pārlej ar saldo krējumu un kārtīgi samaisa. Visas sastāvdaļas pārlej ar kvasu, pievieno sasmalcinātus garšaugus, sinepes un cukuru. Visu vēlreiz samaisa un pasniedz ar ledus kubiņu.

9. recepte: Okroshka ar sūkalām

Šī aukstā zupa ir lieliski piemērota katrai dienai karstā vasaras laikā. Parastā kvasa vai kefīra vietā šeit tiek izmantotas sūkalas, un gaļas sastāvdaļa ir vārīta desa.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 250 g vārītas desas;
• 2 liras sūkalas;
• 3 svaigi gurķi;
• 4 vistas olas;
• Ķekars zaļo sīpolu, dilles un pētersīļus;
• 450 g skāba krējuma;
• Puse citrona;
• Ķiploki.

Gatavošanas metode:

Smalki sagrieziet zaļumus, smalki sagrieziet gurķus un zaļos sīpolus. Sastāvdaļas liek katliņā. Pievieno saldo krējumu un visu kārtīgi samaisa. Smalki sagrieziet cieti vārītas olas un desu. Pievienojiet okroshka pārējām sastāvdaļām. Vēlreiz visu kārtīgi samaisa un iepilda produktus ar diviem litriem sūkalu (var iegādāties vai mājās gatavotu). Pēc garšas pievienojiet sāli un nedaudz citrona sulas. Novietojiet okroshka ledusskapī, lai ievilktos un atdziest. Uz katra šķīvja liek nedaudz saspiestu ķiploku un pārlej ar zupu.

10. recepte: Okroshka ar minerālūdeni

Vienu no populārākajiem krievu ēdieniem var dažādot un pagatavot minerālūdenī. Rezultāts ir ļoti viegls un veselīgs pirmais ēdiens vasarai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Olas – 4 gab.;
• Vārīta desa - puskilograms;
• 5 kartupeļi;
• Svaigi gurķi – 3 gab.;
• 3 redīsi;
• 3 ēd.k. l. skābs krējums un majonēze;
• pa 30 g pētersīļu un zaļo sīpolu;
• Litrs minerālūdens.

Gatavošanas metode:

Olas cieti novāra, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Vāra kartupeļus mizās, atdzesē un sagriež kubiņos. Arī desu sagriežam mazos kubiņos. Smalki sagrieziet gurķus un redīsus. Sasmalciniet sīpolu un zaļumus. Garšojiet visas sastāvdaļas ar skābo krējumu un majonēzi un kārtīgi samaisiet. Garšojiet trauku pēc garšas ar pipariem un sāli un piepildiet ar aukstu minerālūdeni. Pasniedziet šo okroshka ar rupjmaizi.

11. recepte: Okroshka ar majonēzi

Okroshka ar majonēzi izrādās ļoti sātīga un garšīga - lielisks variants tiem, kam nepatīk dārzeņu un kvasa kombinācija.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 300 g desas vai šķiņķa;
• Kartupeļi – 3 gab.;
• 3 gurķi;
• 4 olas;
• Zaļo sīpolu ķekars;
• 1 citrons;
• Apstādījumi;
• Majonēze - 200 g;
• Ledus ūdens.

Gatavošanas metode:

Vāra kartupeļus mizās, atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos. Olas cieti novāra un smalki sakapā. Desu (šķiņķi) un gurķus sagriež nelielos kubiņos. Smalki sagrieziet zaļumus. Visas sastāvdaļas liek katliņā, pievieno majonēzi un visu kārtīgi samaisa. Pēc tam piepildiet okroshka ar aukstu ūdeni, pievienojiet citrona sulu un vēlreiz samaisiet. Okroškai pēc garšas pievieno sāli, bet biezumu nosaki pats ar ūdens daudzumu.

12. recepte: Okroshka ar skābo krējumu

Okroshka ar skābo krējumu izrādās ļoti maiga, bet tajā pašā laikā apmierinoša un ēstgribu. Šī iespēja patiks pat izvēlīgākajiem gardēžiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 4 kartupeļi;
• 3 svaigi gurķi;
• 6 vistas olas;
• 6 redīsi;
• Zaļo sīpolu un diļļu ķekars;
• Desa vai vārīta gaļa - 300 g;
• Majonēze un skābs krējums - pēc garšas;
• Ūdens;
• Sāls, malti melnie pipari.

Gatavošanas metode:

Ievietojiet vārītu ūdeni (apmēram divus litrus) ledusskapī. Vāra kartupeļus un olas, līdz tie ir mīksti, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Nelielos kubiņos sagriežam arī redīsus un gurķus. Sasmalciniet sīpolu un zaļumus. Garšojiet sastāvdaļas ar skābo krējumu un majonēzi (attiecībā 1 pret 1). Visu kārtīgi samaisa. Pēc tam piepildiet okroshka ar aukstu ūdeni. Sāli un piparus trauku pēc garšas un pasniedziet. Okroshka vislabāk tiek pasniegta ar sinepēm un melno maizi.

13. recepte: Okroshka ar etiķi

Okroshka ar etiķi ir ļoti viegli pagatavojama, taču tā izrādās ļoti viegla un ar zemu kaloriju daudzumu. Lielisks pirmā ēdiena variants karstai vasaras dienai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 svaigi gurķi;
• 200 g doktora vai piena desas;
• 2 olas;
• 3 kartupeļi;
• Zaļie sīpoli;
• Apstādījumi;
• Sāls;
• Etiķis;
• Dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

Ļaujiet kartupeļiem un olām pagatavot. Kamēr tie gatavojas, sagrieziet desu un svaigos gurķus kubiņos. Sagrieziet zaļos sīpolus mazos gredzenos, smalki sagrieziet zaļumus. Vārītās olas smalki sakapā, kartupeļus sagriež mazos kubiņos. Visas sastāvdaļas liek katliņā, ēdienu garšo ar divām ēdamkarotēm augu eļļas un divām ēdamkarotēm etiķa, pievieno nedaudz sāls un visu kārtīgi samaisa. Piepildiet okroshka ar aukstu ūdeni un pasniedziet.

- visas sastāvdaļas jāsagriež nelielos vienāda izmēra kubiņos (izņēmuma kārtā var sarīvēt gurķus un redīsus, lai tie dod sulu un ēdiens kļūst aromātiskāks un bagātīgāks);

— tā kā okroshka ir aukstā zupa, tas nozīmē, ka gaļai jābūt liesai (vislabāk ir vārīta liellopa gaļa);

— lai okroshka garšotu intensīvāk, dzeltenumus var samīcīt ar dakšiņu un sajaukt ar kvasu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+