Tik interesantas angļu tradīcijas un paražas. Ķīniešu ēdiena tradīcijas
Ceļojot var pamanīt ne tikai atšķirības tradīcijās un paražās, bet arī mentalitātē. Tāpēc ir svarīgi zināt etiķetes neparastās nacionālās iezīmes.
Katrs cilvēks, dzimis noteiktā valstī, kopš bērnības atceras vispārpieņemtos noteikumus un normas. Pieaugot, viņš zemapziņas līmenī jūt, kura no viņa darbībām tiks novērtēta adekvāti un kura ar neizpratni.
Lai atšķirība būtu skaidrāka, apskatīsim nacionālās etiķetes interesantās iezīmes, izmantojot piemēru. Kā ierasts mūs apciemot? Nereti, ja ieplānotas patīkamas kopā sanākšanas, līdzi ņem kūku (vai ko citu pie tējas), bet “tukšās rokas” tiek uzskatītas par sliktām manierēm. Uz svētkiem ieteicams paņemt līdzi ziedu pušķi saimniecei.
Bet ķīniešu vidū absolūti nav pieņemts apmeklēt ar ziediem - tas tikai aizskar saimnieci. Atnesot skaistu pušķi, viesis, šķiet, dod mājienu, ka mājā ir neērti, un viņš nolēma to izrotāt pats. Tāpēc, atrodoties Debesu impērijā, nepārcentieties ar dažādām dāvanām.
- Nepalaid garām:
Grieķijā arī nevajadzētu būt pārāk jauks. Iekļūstot jauno cilvēku mājā, esam pieraduši tur kaut ko slavēt. Saskaņā ar neparastu grieķu paražu īpašniekam būs jāuzdāvina viesim manta, kas viņam patīk.
Ēšanas tradīcijas dažādās valstīs
Zināšanas par nacionālās etiķetes īpatnībām paredz uzvedības noteikumus pie galda. Kādas dakšiņas un nažus lietot, neturēt elkoņus uz galda, neslīdēt, turēt muguru taisnu, ēst lēni un uzmanīgi...
Ja Ķīnā neplusties pie galda, saimniekiem var šķist, ka ēdiens tev nav garšojis un tu to ēd bez prieka. Restorānā ar to var viegli aizvainot šefpavāru. Tāpēc neaizmirstiet garšīgi slampāt, ēdot ļoti garšīgu ēdienu. Tāpat neuztraucieties par nejaušu galdauta notraipīšanu. Ieteicams pat speciāli novietot nelielu vietiņu, tādējādi parādot, ka novērtējāt neparastos ēdienus un ēdāt ar apetīti.
Dienvidkoreja ir slavena visā pasaulē ar saviem dažādajiem pikantajiem ēdieniem, taču, ejot ciemos, tiek uzskatīts par sliktu manierēm, lai aizturētu asaras. Mēģinot slēpt šo faktu, tiks izrādīta necieņa pret saimnieku viesmīlību. Asaras un puņķi ir labākais kompliments pavāram.
Mongolijas un Burjatijas Republikas tautām ir interesantas un neparastas tradīcijas, kur pie galda nav pieņemts atturēt atraugas. Lai saimnieki nebarotu viņu līdz samaņas zaudēšanai, ieteicams bez atļaujas atbrīvot. Kamēr tas nenotiek, viesis tiek uzskatīts par izsalkušu.
Muita un dzērieni
Vidusāzijas valstīs neapvainojieties, ja viņi jums ielej nepilnu tējas tasi. Izlejot ne vairāk kā pusi tasītes, saimnieki izrāda vēlmi turpināt pulcēšanos. Tikko pabeiguši tēju, viņi tūlīt ieliet tev vairāk, izrādot uzmanību. Un pilnu krūzi var uztvert kā “dzer un aizej!” Tā ir tik interesanta tradīcija šajā pasaules daļā.
Gruzijā jūsu vīna glāze vienmēr būs pilna. Ja tu to izdzersi, tev tūlīt ielies citu. Tāpēc, ja vēlies pasēdēt kopā ar ļaudīm līdz mielasta beigām, labāk iedzer mazliet.
Tradīcijas attiecībās
Norvēģijā pat nedomājiet par atteikšanos no vietas sabiedriskajā transportā. Tas liks cilvēkiem domāt, ka jūs mēģināt izrādīt savu pārākumu. Skolā atzīmes nevar paziņot visas klases priekšā, jo daži skolēni var tikt pazemoti. Nav nepieciešams jautāt par darbinieka labklājību pēc slimības atvaļinājuma - tā tiek uzskatīta par personīgo dzīvi un pārāk intīmām lietām.
ASV nav pieņemts sievietei atvērt durvis, maksāt par viņu restorānā un palīdzēt viņai nest somas. Šādi rīkojoties, jūs parādāt savu finansiālo vai fizisko pārākumu, kas ir nepieklājīgi.
Komplimenti, kurus, kā izrādās, nav laipni gaidīti no visām pasaules tautām, ir pelnījuši īpašu uzmanību:
- Somija – komplimentus publiski nepieņem, tos var pateikt tikai viens pret vienu;
- Norvēģija – nevar aizrauties ar cilvēka nopelnu apbrīnu, tas tiek uztverts kā glaimi;
- ASV – komplimenti sievietei par viņas izskatu var tikt uzskatīti par uzmākšanos;
- Koreja - nemeklējiet meitenē neparastu skaistumu, drīzāk pastāstiet viņai, cik slikti viņa izskatās: tiek uzskatīts, ka sievietei ir jāizskatās slimīgai un trauslai, lai vīrietis vēlētos viņu aizsargāt.
Pasaulē ir daudz tautu un kultūru, bet jūs noteikti nesajauksit britus ar nevienu citu! Lai gan viņus parasti uzskata par aukstasinīgiem, atturīgiem un principāliem, patiesībā viņi ir draudzīgi, vieglprātīgi un ļoti mīl sportu. Interesanta kombinācija, vai ne? Tāpēc uzzināsim vairāk par britu paražām un tradīcijām, jo, studējot angļu valodu, ir svarīgi saprast, kā šī tauta dzīvo un elpo.
Briti - kas viņi ir, kādi viņi ir?
Briti pēc dabas ir pieklājīgi un nekad nenogurstiet teikt “Lūdzu” un “Paldies”. Viņi ir disciplinēti un uz ielas skaļi nerunās. Viņi nesteidzas, lai ātri atrastu vietu autobusā vai vilcienā un stāvētu rindā pieturā. Briti satiekoties nespiež roku. Viņi cenšas publiski neizrādīt emocijas pat traģiskos apstākļos. Viņi nezaudē savaldību un saglabā optimismu sarežģītās situācijās.
Briti ir mājinieku tauta. Viņi saka: “Manas mājas ir mana pils” un nepatīk, ka kaimiņi iejaucas viņu dzīvē. Briti dod priekšroku mazām mājām, kas paredzētas vienai ģimenei. Kamīns ir angļu mājas sirds. Kamēr citu valstu iedzīvotāji vakaros dodas uz kafejnīcām vai kokteiļbāriem, briti labprātāk pulcējas viesistabā un sēž pie ugunskura, pārrunājot aizvadītās dienas notikumus. Daudzās mājās joprojām var atrast kamīnus, dažkārt ar kolonnām sānos un augšējo plauktu, kurā atrodas pulkstenis, spogulis vai ģimenes fotogrāfijas.
Britiem patīk dārzkopība un patīk par to runāt. Viņi var apspriest gurķu audzēšanas metodes vai runāt par savu unikālo puķu dārzu, kas tik atšķiras no citiem. Dažreiz briti audzē augus kastē aiz virtuves loga vai dārzā mājās. Viņiem ļoti patīk ziedi.
Briti arī ļoti mīl dzīvniekus. Uz visu populāciju ir aptuveni pieci miljoni suņu, apmēram tikpat daudz kaķu, trīs miljoni papagaiļu, citi putni un akvārija zivis, kā arī miljons eksotisku dzīvnieku, piemēram, rāpuļi. Lielbritānijā ir īpaši veikali, kas pārdod pārtiku, apģērbu un citas preces suņiem. Ir suņu kopšanas zāles, sporta zāles un kapsētas. Lielbritānijā dzīvnieku vārdā tiek sūtītas Ziemassvētku kartiņas un dzimšanas dienas apsveikumi. Īpašnieki var iegādāties dārgas apkakles, vilnas mēteļus, mežģīņu kleitas, pidžamas utt. Lidostās ir īpašas viesnīcas mājdzīvniekiem. Briti uzskata, ka viņi ir vienīgā tauta, kurai tik ļoti rūp dzīvnieki.
Brīvdienās tie, kas dzīvo lielajās pilsētās, labprāt dodas brīvā dabā. Katrs anglis mīl pavadīt laiku lauku mājā ar dārzu un rožu krūmiem pie lieveņa - svaigā gaisā, prom no burzmas, mierā un klusumā.
Tie, kas paliek mājās, cenšas darīt visu, kas viņiem nebija laika nedēļas laikā. Vieni sestdienas rītā dodas iepirkties, citi veic mājas darbus – mazgā un tīra. Daži cilvēki apmeklē sporta pasākumus vai paši sporto.
Sestdienas vakars ir piemērots ballītēm, dejām, kino vai teātra apmeklēšanai.
Svētdien pēc brokastīm briti strādā dārzā, pastaigājas ar suni un apmeklē krogu. Svētdienās pieņemts uz tēju uzaicināt draugus un radus.
Angļu ēšanas tradīcijas
Ir arī dažas tradīcijas attiecībā uz pārtiku. Angļu virtuve ir cieta, vienkārša un barojoša. Briti dod priekšroku sātīgām brokastīm. Tas var sastāvēt no auzu pārslām, olu kulteni un bekonu, ceptām zivīm, grauzdiņiem ar ievārījumu, tēju vai kafiju. Viņi dod priekšroku aukstiem grauzdiņiem. Parasti brokastis katru dienu ir vienādas.
Tēja ir neatņemama britu dzīves sastāvdaļa, piemēram, kartupeļi vai maize. Ir pat teiciens: "Septiņas tases tējas palīdzēs jums pamosties, deviņas tases palīdzēs jums aizmigt."
Ikdienas maltīti sauc par pusdienām. Darba dienās var pasniegt gaļas sautējumu, ceptas zivis, karbonādes, aknas, desiņas, dārzeņus. Briti reti ēd rīsus un makaronus. Desertā tiek pasniegts ābolu pīrāgs vai karsta piena pudiņš. Svētdienas pusdienas ir īpašs notikums. To pasniedz ar liellopa vai jēra fileju ar dārzeņiem, kam seko liels pudiņš ar olu krēmu. No pulksten 16 līdz 18 ir tējas laiks, ko sauc par pulksteni “5 o”.Šajā laikā viņi dzer tēju ar kūkām vai mazām sviestmaizēm. Savā ziņā tas ir vesels rituāls. Tējas dzeršanas labad visas pārējās lietas tiek noliktas malā.
Zinātnieki jau sen ir vērsuši uzmanību uz to, ka dažādas tautas un tautas atšķiras viena no otras ne tikai ar ārējām pazīmēm, valodu, kultūru un dzīvesveidu, bet arī atšķiras veselība, proti, tām raksturīgas dažādas slimības. Šī faktora noteicošā loma lielā mērā pieder uzturam. Jau sen zināms, ka piekrastes valstu iedzīvotāji retāk slimo ar sirds un asinsvadu slimībām, Kaukāza augstienes vidū ir daudz ilgdzīvotāju, bet dienvidu valstu iedzīvotāju vidū vitamīnu trūkums ir retāk sastopams utt. Visas šīs īpašības, pēc zinātnieku domām, izraisa uztura īpatnība.
Kādas ir dažādu tautu galvenās preferences?
Krievija. Tradicionāli krievu cilvēki dod priekšroku skābiem ēdieniem: rupjmaizei, skābētiem kāpostiem, dzērveņu kvasam utt. Krievu uzturā ietilpst daudzas zupas: kāpostu zupa, borščs, soļanka, sēnes, zivis, okroshka, botvinya. Ir ārkārtīgi bagāta graudaugu izvēle. Krievu virtuvi raksturo ēdieni no subproduktiem: želeja, ēdieni no aknām, mēles, nierēm. Zivis, kas iepriekš pastāvīgi atradās uz krievu galda, kļūst par arvien retāku ēdienu. Garšvielas uz galda parasti ietver dilles, pētersīļus, selerijas, cilantro, sīpolus, ķiplokus, mārrutkus un sinepes. Starp saldajiem ēdieniem biezā želeja tiek uzskatīta par tradicionāli krievu valodā. Dzērieni ir šķidrā želeja, kvass, augļu dzēriens, kā arī tēja, kas savulaik ievesta no Ķīnas un kuru ļoti mīlēja Krievijas iedzīvotāji. Starp miltu ēdieniem krievu virtuve ir slavena ar pankūkām un pīrāgiem ar dažādiem pildījumiem. Protams, mūsdienu krievu galds neizceļas ar skaidru apņemšanos ievērot tradicionālo uzturu, ir parādījušies jauni produkti un jauni ēdieni, kas aizgūti no citu valstu virtuves.
Saskaņā ar vidējo statistiku, krievu uzturā trūkst vitamīnu un daudzu mikro- un makroelementu, un tajā dominē ogļhidrāti, tauki un cukuri.
Lielbritānija. Angļu virtuves pamatā ir gaļa, zivis, dārzeņi un graudaugi. Populārākie pirmie ēdieni ir biezeņu zupas un buljoni. Runājot par gaļu, briti dod priekšroku liellopu gaļai, teļa gaļai un liesai cūkgaļai. Pie gaļas tiek pasniegtas dažādas mērces (parasti tomāti), kā piedevu tiek pasniegti kartupeļi vai dārzeņi. Britu uzturā lielu vietu ieņem dažādi pudiņi. No putrām briti dod priekšroku putrai, slavenajām “auzu pārslām”. No dzērieniem īpaši iecienīts ir alus (bezalkoholisks, protams, ir tēja ar pienu).
Vācija. Vācu virtuve izceļas ar plašu dārzeņu ēdienu klāstu. To vidū īpaši iecienītas ir zaļās pupiņas, ziedkāposti, burkāni, sarkanie kāposti, vārīti kartupeļi, pākšaugi. Vācieši daudz ēd cūkgaļu, mājputnu gaļu, liellopu gaļu un zivis, īpaši desas un desas. Viņi patērē daudz olu. No saldajiem ēdieniem jāatzīmē augļu salāti. Alus tiek uzskatīts par vācu nacionālo dzērienu. No bezalkoholiskajiem dzērieniem vācieši dod priekšroku kafijai ar pienu.
Spānija. Vietējās spāņu virtuves pamatā ir vienkāršs ēdiens: sīpoli, ķiploki, tomāti, gurķi, saldie pipari, garšaugi. Runājot par zupām, spāņi dod priekšroku krēmzupām, īpaši iecienīta ir ķiploku zupa. Līdzās liellopu gaļai, teļa gaļai, cūkgaļai un jaunai jēra gaļai spāņi labprāt ēd mājputnu gaļas ēdienus. Runājot par saldajiem ēdieniem, spāņiem īpaši patīk pīrāgi, kas pildīti ar mandeļu krēmu. Spāņi dzer daudz dabīgu vīnu ar zemu alkohola saturu.
Itālija. Itāļu nacionālais ēdiens ir spageti, ko pasniedz ar dažādām mērcēm, rīvētu sieru vai sviestu. Itāļu uzturā ir ne tikai labi zināmi dārzeņi – tomāti, baklažāni, cukini, artišoki, bet arī mazāk zināmie – cigoriņi, salāti, pienenes lapas. Runājot par zupām, itāļi dod priekšroku dzidrām, biezenīšu zupām ar makaroniem. Viņi arī ēd daudz siera. Sieru pasniedz pie zupām, ar to gatavo picu. Rīsus plaši izmanto itāļu virtuvē. Itāļu nacionālais dzēriens ir vīnogu vīns.
Ķīna. Ķīniešu virtuve ir ārkārtīgi bagāta. Tajā ietilpst dažādi produkti: graudaugi, dārzeņi, gaļa, zivis, jūras bezmugurkaulnieki, aļģes, mājputni, jauni bambusa dzinumi. Tomēr palma ķīniešu virtuvē neapšaubāmi pieder rīsiem. Ķīnieši no sojas pupiņām gatavo daudzus ēdienus: sojas eļļu, sojas biezpienu, sojas pienu u.c. Ļoti populāri ir produkti no miltiem: nūdeles, vermicelli, plātsmaizes, klimpas, saldie cepumi. Ķīnieši ēd daudz dārzeņu: visu veidu kāpostus, saldos kartupeļus, kartupeļus, redīsus, sīpolus, ķiplokus, tomātus. Ķīniešu virtuozi pavāri ir iemācījušies pagatavot neticami garšīgus ēdienus no dārzeņiem. Ķīnieši dod priekšroku cūkgaļai, kad runa ir par gaļu. No mājputnu gaļas priekšroka tiek dota vistām un pīlēm. Tiek ēstas arī gan vistas, gan pīļu olas. Zivis un jūras veltes ir ļoti populāras.
Visizplatītākais dzēriens ir tēja, ne tikai melnā, bet arī zaļā.
ASV. Amerikāņu iecienītākie ēdieni ir augļu un dārzeņu salāti, gaļa un putnu gaļa ar dārzeņu piedevām un augļu deserti. Pirmajiem ēdieniem amerikāņi dod priekšroku buljoniem un biezzupām. Populārākās gaļas ir liellopu gaļa, liesa cūkgaļa, vista un tītars. Virtuve nav īpaši pikanta – visi ēdieni ir mazsālīti un ne pārāk asi. Kā sānu ēdienu izmanto dārzeņus: pupiņas, pupiņas, zirņus, kukurūzu un kartupeļus. Amerikāņiem nepatīk graudaugi un makaroni. ASV populāri ir ātrās ēdināšanas restorāni, kuros var iegādāties hamburgerus, čīzburgerus, hotdogus un citus ātrās ēdināšanas veidus. Amerikāņi dzer daudz melnas kafijas, kas parasti nav ļoti stipra. Populārs ir arī ingvera alus un ledus tēja ar citronu.
Skandināvijas valstis. Skandināvijas valstis ir Dānija, Zviedrija, Norvēģija un Somija. Jūras veltes ir skandināvu virtuves pamatā. No zivīm tiek gatavoti salāti, pirmais un otrais ēdiens, nemaz nerunājot par sviestmaizēm, kas šajās valstīs ir ārkārtīgi populāras. Sviestmaize tiek gatavota vairākās rindās no dažādiem produktiem. Skandināvi patērē daudz gaļas, dodot priekšroku liellopu gaļai, teļa gaļai un cūkgaļai. Vēl viena skandināvu virtuves iezīme ir piena un piena produktu plašā izmantošana. Tradicionāli viņiem ir arī putras un kartupeļu ēdieni. Skandināvi kā dzērienu dod priekšroku kafijai.
Francija. Franču virtuvei raksturīga iezīme ir dārzeņu, īpaši sakņu dārzeņu, pārpilnība. Franču virtuvē tiek izmantota visa veida gaļa. Ļoti populāri ir zivju un jūras velšu ēdieni: garneles, austeres, omāri, ķemmīšgliemenes. Runājot par dzērieniem, franči dod priekšroku augļu sulām un ļoti populāra ir kafija.
Japāna. Japāņu virtuves pamatā ir augu produkti, dārzeņi, rīsi, zivis un jūras veltes. Gaļu izmanto, bet tā nav uztura pamatā. Japāņu iecienītākais ēdiens ir rīsi. Liela nozīme tiek piešķirta ēdieniem, kas gatavoti no pākšaugiem un sojas pupiņām. Lielākā daļa japāņu nacionālo ēdienu tiek pasniegti ar pikantām garšvielām, kuras gatavo no redīsiem, redīsiem un zaļumiem. Populāri ir sālīti un marinēti dārzeņi.
No sniegtā apraksta varam secināt, ka ne visas tautas ēd pareizi sabalansētu pārtiku. Pat tik īss dažādu valstu virtuves apskats liecina par šo valstu iedzīvotāju dzīvesveida un veselības īpatnībām. Tātad, spriežot pēc uztura, var teikt, ka Japānas un Vidusjūras reģiona iedzīvotāji ir mazāk pakļauti sirds un asinsvadu slimību riskam nekā Krievijas, Vācijas vai ASV iedzīvotāji, jo japāņu uzturā ir daudz rīsu, sojas, jūras velšu un zivju, Vidusjūras iedzīvotāji patērē daudz dārzeņu, augļu, jūras veltes un sauso vīnu.
Ir vērts tuvāk aplūkot šo valstu iedzīvotāju uzturu un izmantot viņu uztura pieredzi. Taču tautas un katra indivīda veselība ir atkarīga ne tikai no nacionālās uztura tradīcijām. Daudz kas ir atkarīgs no pareiza, organizēta, sabalansēta uztura.
“Krievu virtuves” jēdziens ir tikpat plašs kā pati valsts. Ēdienu nosaukumi, garšas izvēles un sastāvs diezgan būtiski atšķiras atkarībā no reģiona. Visur, kur sabiedrības locekļi pārvietojās, viņi kulinārijā ienesa savas tradīcijas, un savā dzīvesvietā aktīvi interesējās par novada kulinārijas trikiem un ātri tos ieviesa, tādējādi pielāgojot saviem priekšstatiem par veselīgu un garšīgu ēdienu. Tādējādi laika gaitā plašā valsts attīstīja savas preferences.
Stāsts
Krievu virtuvei ir diezgan interesanta un sena vēsture. Neskatoties uz to, ka diezgan ilgu laiku valstī pat nebija aizdomas par tādu produktu esamību kā rīsi, kukurūza, kartupeļi un tomāti, nacionālais galds izcēlās ar aromātisku un garšīgu ēdienu pārpilnību.
Tradicionālajiem krievu ēdieniem nav nepieciešamas eksotiskas sastāvdaļas vai specializētas zināšanas, tomēr to pagatavošana prasa lielu pieredzi. Galvenie komponenti gadsimtu gaitā ir bijuši rāceņi un kāposti, visu veidu augļi un ogas, redīsi un gurķi, zivis, sēnes un gaļa. Neizpalika arī tādi graudaugi kā auzas, rudzi, lēcas, kvieši un prosa.
Zināšanas par rauga mīklu tika aizgūtas no skitiem un grieķiem. Ķīna iepriecināja mūsu valsti ar tēju, un Bulgārija stāstīja par paprikas, cukini un baklažānu pagatavošanas metodēm.
Daudzi interesanti krievu ēdieni tika pārņemti no 16.-18.gadsimta Eiropas virtuves, šajā sarakstā ir kūpināta gaļa, salāti, saldējums, liķieri, šokolāde un vīni.
Pankūkas, borščs, Sibīrijas klimpas, okroshka, Guryev putra, Tula piparkūkas, Donas zivis jau sen ir kļuvušas par unikāliem valsts kulinārijas zīmoliem.
Galvenās sastāvdaļas
Nevienam nav noslēpums, ka mūsu valsts galvenokārt ir ziemeļu valsts, ziema šeit ir gara un barga. Tāpēc ēdieniem, kas tiek ēsti, ir jānodrošina daudz siltuma, lai palīdzētu izdzīvot šādā klimatā.
Galvenās sastāvdaļas, kas veidoja krievu tautas ēdienus, ir:
- Kartupeļi. No tā tika gatavoti dažādi ēdieni, ceptas, vārītas un ceptas arī karbonādes, kartupeļu pankūkas, pankūkas, zupas.
- Maize. Šis produkts ieņem nozīmīgu vietu vidusmēra krievu uzturā. Šāds ēdiens pārsteidz ar savu daudzveidību: tajā ietilpst grauzdiņi, krekeri, tikai maize, bageles un milzīgs skaits veidu, ko var uzskaitīt bezgalīgi.
- Olas. Visbiežāk tos vāra vai cep, un uz to pamata gatavo lielu skaitu dažādu ēdienu.
- Gaļa. Visbiežāk patērētie veidi ir liellopu gaļa un cūkgaļa. No šī produkta tiek gatavoti daudzi ēdieni, piemēram, zrazy, karbonādes, kotletes utt.
- Eļļa. Tas ir ļoti populārs un tiek pievienots daudzām sastāvdaļām. Viņi to ēd vienkārši uzklātu uz maizes.
Arī tradicionālos krievu ēdienus ļoti bieži gatavoja no piena, kāpostiem, kefīra un rūgušpiena, sēnēm, raudzēta cepamā piena, gurķiem, krējuma un speķa, āboliem un medus, ogām un ķiplokiem, cukura un sīpoliem. Lai pagatavotu jebkuru ēdienu, jums jāizmanto pipari, sāls un augu eļļa.
Populāro krievu ēdienu saraksts
Mūsu virtuves iezīme ir racionalitāte un vienkāršība. To var attiecināt gan uz gatavošanas tehnoloģiju, gan recepti. Liels skaits pirmo ēdienu bija populāri, taču galvenais saraksts ir parādīts zemāk:
- Kāpostu zupa ir viens no populārākajiem pirmajiem ēdieniem. Tās sagatavošanai ir daudz iespēju.
- Zivju zupa bija populāra visās tās šķirnēs: burlatsky, dubultā, trīskāršā, komanda, zvejnieki.
- Rassolniku visbiežāk gatavoja Ļeņingradā, mājās un Maskavā ar nierēm, vistas un zoss gaļas gaļas gabaliņiem, zivīm un graudaugiem, saknēm un sēnēm, kukurūzu, ar kotletēm un ar jēra krūtiņu.
Liela nozīme bija arī miltu izstrādājumiem:
- pankūkas;
- pelmeņi;
- pīrāgi;
- pankūkas;
- pīrāgi;
- siera kūkas;
- crumpetes;
- kulebyaki;
- virtuļi
Īpaši populāri bija graudaugu ēdieni:
- putra ķirbī;
- zirņi;
- griķi ar sēnēm.
Gaļu visbiežāk sautēja vai cepa, no subproduktiem gatavoja pusšķidrus traukus. Mīļākie gaļas ēdieni bija:
- Pozharsky kotletes;
- liellopu gaļa Stroganovs;
- teļa gaļa "Orlovs";
- kapitāla stila mājputni;
- krievu cūkgaļas rullītis;
- subproduktu sautējums;
- lazdu rubeņi skābā krējumā;
- Vārīti cērmes.
Plaši tika pārstāvēti arī saldie ēdieni:
- kompoti;
- želeja;
- augļu dzērieni;
- kvass;
- sbiten;
- medus.
Rituālie un aizmirstie ēdieni
Būtībā visiem ēdieniem mūsu virtuvē ir rituāla nozīme, un daži no tiem ir datēti ar pagānisma laikiem. Tie tika patērēti noteiktās dienās vai brīvdienās. Piemēram, pankūkas, kuras austrumu slāvi uzskatīja par upura maizi, ēda tikai Masļeņicā vai bērēs. Un Lieldienu kūkas un Lieldienu kūkas tika gatavotas svētajiem Lieldienu svētkiem.
Kutia tika pasniegta kā bēru ēdiens. Šo pašu ēdienu vārīja arī dažādiem svētkiem. Turklāt katru reizi tam bija jauns nosaukums, kas tika ieplānots tā, lai tas sakristu ar notikumu. “Nabagais” gatavojās pirms Ziemassvētkiem, “bagātais” pirms Jaunā gada un “izsalcis” pirms Epifānijas.
Daži senie krievu ēdieni mūsdienās ir nepelnīti aizmirsti. Vēl nesen nebija nekā garšīgāka par burkāniem un gurķiem, kas vārīti ar medu ūdens peldē. Visa pasaule zināja un mīlēja nacionālos desertus: ceptus ābolus, medu, dažādas piparkūkas un konservus. Viņi arī gatavoja plātsmaizes no ogu putras, kas iepriekš žāvētas cepeškrāsnī, un "parenki" - vārīti biešu un burkānu gabaliņi - tie bija bērnu iecienītākie krievu ēdieni. Šādu aizmirsto ēdienu sarakstu var turpināt bezgalīgi, jo virtuve ir ļoti bagāta un daudzveidīga.
Pie oriģinālajiem krievu dzērieniem pieder kvass, sbiten un ogu augļu dzērieni. Piemēram, pirmais sarakstā ir zināms slāviem vairāk nekā 1000 gadus. Šī produkta klātbūtne mājā tika uzskatīta par labklājības un bagātības pazīmi.
Vintage ēdieni
Mūsdienu virtuve ar visu tās milzīgo daudzveidību ļoti atšķiras no pagātnes, taču joprojām ir cieši saistīta ar to. Mūsdienās daudzas receptes ir pazaudētas, garšas aizmirstas, lielākā daļa produktu kļuvuši nepieejami, bet krievu tautas ēdienus nevajadzētu izdzēst no atmiņas.
Cilvēku tradīcijas ir cieši saistītas ar ēdiena uzņemšanu un ir veidojušās dažādu faktoru ietekmē, starp kuriem liela nozīme ir visa veida reliģiskajai atturībai. Tāpēc tādi vārdi kā "gavēnis" un "gaļas ēdājs" ir ļoti izplatīti krievu leksikā, un šie periodi pastāvīgi mainījās.
Šādi apstākļi ļoti ietekmēja krievu virtuvi. Ir milzīgs pārtikas daudzums no graudaugiem, sēnēm, zivīm, dārzeņiem, kas ir garšoti ar augu taukiem. Uz svētku galda vienmēr bija tādi krievu ēdieni, kuru fotogrāfijas var redzēt zemāk. Tie ir saistīti ar medījumu, gaļas un zivju pārpilnību. To pagatavošana prasa ievērojamu laiku un prasa no pavāra noteiktas prasmes.
Visbiežāk mielasts sākās ar uzkodām, proti, sēnēm, skābētiem kāpostiem, gurķiem un marinētiem āboliem. Salāti parādījās vēlāk, Pētera I valdīšanas laikā.
Pēc tam ēdām krievu ēdienus, piemēram, zupas. Jāpiebilst, ka nacionālajā virtuvē ir bagātīga pirmo ēdienu izvēle. Pirmkārt, tie ir kāpostu zupa, solyanka, borscht, ukha un botvinya. Pēc tam sekoja putra, ko tautā sauca par maizes māti. Gaļas ēšanas dienās pavāri gatavoja gardus ēdienus no subproduktiem un gaļas.
Zupas
Ukrainai un Baltkrievijai bija liela ietekme uz kulinārijas preferenču veidošanos. Tāpēc valstī sāka gatavot tādus krievu karstos ēdienus kā kuleshi, borscht, biešu zupa un zupa ar klimpām. Tie ir kļuvuši par ļoti spēcīgu ēdienkartes sastāvdaļu, taču nacionālie ēdieni, piemēram, kāpostu zupa, okroshka un ukha, joprojām ir populāri.
Zupas var iedalīt septiņos veidos:
- Aukstās, kuras gatavo uz kvasa bāzes (okroshka, turi, botvinya).
- Dārzeņu novārījumus gatavo ar ūdeni.
- Piena produkti, gaļa, sēnes un nūdeles.
- Ikviena mīļākais ēdiens, kāpostu zupa, pieder šai grupai.
- Augstas kaloritātes soļankas un rassolņiki, kas pagatavoti uz gaļas buljona bāzes, ir nedaudz sāļa un skāba garša.
- Šajā apakškategorijā ietilpst dažādi zivju sacepumi.
- Zupas, kuras gatavo tikai ar graudaugu pievienošanu dārzeņu buljonā.
Karstā laikā ir ļoti patīkami ēst vēsus krievu pirmos ēdienus. Viņu receptes ir ļoti dažādas. Piemēram, tas varētu būt okroshka. Sākotnēji to gatavoja tikai no dārzeņiem, pievienojot kvasu. Bet šodien ir liels skaits recepšu ar zivīm vai gaļu.
Ļoti garšīgs seno laiku ēdiens botvinja, kas ir zaudējis savu popularitāti darbietilpīgās pagatavošanas un augsto izmaksu dēļ. Tajā ietilpa tādas zivju šķirnes kā lasis, store un zvaigžņu store. Dažādu recepšu pagatavošana var aizņemt no pāris stundām līdz dienai. Bet neatkarīgi no tā, cik sarežģīts ir ēdiens, šādi krievu ēdieni sagādās lielu prieku īstam gardēdim. Zupu saraksts ir ļoti daudzveidīgs, tāpat kā pati valsts ar savām tautībām.
Urīns, kodināšana, kodināšana
Vienkāršākais veids, kā sagatavot preparātus, ir mērcēšana. Šajos krievu ēdienos bija āboli, brūklenes un dzērvenes, lācenes, lācenes, bumbieri, ķirši un pīlādžu ogas. Mūsu valstī bija pat īpaši audzēta ābolu šķirne, kas bija ideāli piemērota šādiem preparātiem.
Saskaņā ar receptēm tika izdalītas tādas piedevas kā kvass, melase, sālījums un iesals. Sālīšanai, raudzēšanai un mērcēšanai praktiski nav īpašu atšķirību, bieži vien tas ir tikai izmantotais sāls daudzums.
Sešpadsmitajā gadsimtā šī garšviela pārstāja būt greznība, un visi Kamas reģionā sāka aktīvi iesaistīties tās ieguvē. Līdz septiņpadsmitā gadsimta beigām Stroganova rūpnīcas vien saražoja vairāk nekā 2 miljonus pudu gadā. Šajā laikā radās tādi krievu ēdieni, kuru nosaukumi joprojām ir aktuāli. Sāls pieejamība ļāva ziemai novākt kāpostus, sēnes, bietes, rāceņus un gurķus. Šī metode palīdzēja droši pagatavot un saglabāt iecienītos ēdienus.
Zivis un gaļa
Krievija ir valsts, kurā ziema ilgst diezgan ilgu laiku, un pārtikai jābūt barojošai un apmierinošai. Tāpēc galvenajos krievu ēdienos vienmēr bija gaļa, turklāt ļoti daudzveidīga. Liellopu gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa, teļa gaļa un medījums bija lieliski sagatavoti. Būtībā viss tika cepts vesels vai sagriezts lielos gabalos. Ļoti populāri bija ēdieni, kas gatavoti uz iesmiem, kurus sauca par “verted”. Sagrieztu gaļu bieži pievienoja putrām un pildīja arī pankūkās. Neviens galds nevarētu iztikt bez ceptām pīlēm, lazdu rubeņiem, vistām, zosīm un paipalām. Vārdu sakot, sātīgi krievu gaļas ēdieni vienmēr ir bijuši lielā cieņā.
Arī zivju ēdienu un pagatavojumu receptes ir pārsteidzošas savā daudzveidībā un daudzumā. Šie produkti zemniekiem vispār neko nemaksāja, jo viņi paši lielos daudzumos noķēra “sastāvdaļas”. Un bada gados šādi krājumi veidoja uztura pamatu. Bet dārgas sugas, piemēram, stores un lasis, tika pasniegtas tikai lielajās brīvdienās. Tāpat kā gaļa, šis produkts tika uzglabāts izmantošanai nākotnē, tas tika sālīts, kūpināts un žāvēts.
Zemāk ir vairākas oriģinālo krievu ēdienu receptes.
Rassolnik
Tas ir viens no populārākajiem ēdieniem, kura pamatā ir marinēti gurķi un dažreiz arī sālījums. Šis ēdiens nav raksturīgs citām pasaules virtuvēm, piemēram, soļankai un okroshka. Savas ilgās pastāvēšanas laikā tas ir būtiski mainījies, taču joprojām tiek uzskatīts par iecienītāko.
Pazīstamā sālījuma prototipu var saukt par kaliju - šī ir diezgan pikanta un bieza zupa, kas tika pagatavota gurķu sālījumā, pievienojot presētu kaviāru un treknas zivis. Pamazām pēdējā sastāvdaļa tika nomainīta pret gaļu, un tā radās visiem zināmais un iemīļotais ēdiens. Šodienas receptes ir ļoti dažādas, tāpēc tās ir gan veģetārie, gan neveģetārie. Šādos vietējos krievu ēdienos kā pamatu izmanto liellopu gaļu, subproduktus un cūkgaļu.
Lai pagatavotu labi zināmu ēdienu, gaļa vai subprodukti jāvāra 50 minūtes. Tālāk pievienojiet lauru lapas un piparu graudus, sāli, burkānus un sīpolus. Pēdējo no sastāvdaļām nomizo un sagriež šķērsām, vai arī var vienkārši caurdurt ar nazi. Visu vāra vēl 30 minūtes, tad gaļu izņem un buljonu filtrē. Tālāk burkānus un sīpolus apcep, gurķus sarīvē un arī tur liek. Buljonu uzvāra, gaļu sagriež gabaliņos un pievieno tam, pārliek ar rīsiem un smalki sagrieztiem kartupeļiem. Viss tiek sagatavots un garšots ar dārzeņiem, ļauj ievilkties 5 minūtes, pievieno zaļumus un skābo krējumu.
Aspic
Šo ēdienu ēd aukstu, gaļas buljonu sabiezina līdz želejveida masai, pievienojot nelielus gaļas gabaliņus. Ļoti bieži to uzskata par aspic veidu, taču tas ir nopietns nepareizs priekšstats, jo pēdējam ir šāda struktūra, pateicoties agaram vai želatīnam. Želejā gaļa papildina krievu gaļas ēdienus un tiek uzskatīta par neatkarīgu ēdienu, kam nav jāpievieno želejvielas.
Ne visi zina, ka pirms vairākiem simtiem gadu tik populārs ēdiens tika gatavots karaļa kalpiem. Sākotnēji to sauca par želeju. Un viņi to pagatavoja no pārpalikumiem no saimnieka galda. Atkritumus diezgan smalki sasmalcināja, pēc tam uzvārīja buljonā un pēc tam atdzesēja. Iegūtais ēdiens bija neizskatīgs un ar apšaubāmu garšu.
Līdz ar valsts aizraušanos ar franču virtuvi, daudzi krievu ēdieni, kuru nosaukumi arī nākuši no turienes, ir nedaudz mainījušies. Mūsdienu želejā gaļa, ko sauca par galantīnu, nebija izņēmums. Tas sastāvēja no iepriekš vārītas medījuma, truša un cūkgaļas. Šīs sastāvdaļas samaļ kopā ar olām, pēc tam atšķaida ar buljonu līdz skābā krējuma konsistencei. Mūsu pavāri izrādījās attapīgāki, tāpēc, izmantojot dažādus vienkāršojumus un viltības, galantīns un želeja tika pārveidota par modernu krievu želeju gaļu. Gaļu aizstāja ar cūkas galvu un kāju, kā arī pievienoja liellopa ausis un astes.
Tātad, lai pagatavotu šādu ēdienu, jums jāņem iepriekš minētie želejošie komponenti un jāvāra vismaz 5 stundas uz lēnas uguns, pēc tam pievienojiet jebkuru gaļu un vāriet vēl dažas stundas. Vispirms noteikti pievienojiet burkānus, sīpolus un iecienītākās garšvielas. Kad laiks ir pagājis, jums būs jāizkāš buljons, jāizjauc gaļa un jānovieto uz šķīvjiem, pēc tam ielej iegūto šķidrumu un jānosūta aukstumā sacietēt.
Mūsdienās bez šī ēdiena neiztiek ne viens vien mielasts. Neskatoties uz to, ka visi krievu mājas stila ēdieni aizņem daudz laika, gatavošanas process nav īpaši grūts. Želejā esošās gaļas būtība ir palikusi nemainīga ilgu laiku, tiek pārveidota tikai tās pamatne.
Krievu boršs
To uzskata par ļoti populāru un mīlēja visi. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešama gaļa, kartupeļi un kāposti, bietes un sīpoli, pastinaki un burkāni, tomāti un bietes. Noteikti pievienojiet garšvielas, piemēram, piparus un sāli, lauru lapu un ķiplokus, augu eļļu un ūdeni. Tās sastāvs var mainīties, sastāvdaļas var pievienot vai atņemt.
Borščs ir tradicionāls krievu ēdiens, kura pagatavošanai nepieciešams vārīt gaļu. Vispirms to rūpīgi nomazgā un piepilda ar aukstu ūdeni, un pēc tam uz vidējas uguns uzvāra, noņem putas, kā parādās, un pēc tam buljonu vāra vēl 1,5 stundas. Pastinakus un bietes sagriež plānās strēmelītēs, sīpolus pusgredzenos, burkānus un tomātus sarīvē, kāpostus smalki sarīvē. Gatavošanas beigās buljonam jābūt sālītam. Tad tam pievieno kāpostus, maisījumu uzvāra un kartupeļus pievieno veselus. Gaidām, kamēr viss pusgatavs. Sīpolus, pastinakus un burkānus nedaudz apcep nelielā pannā, tad visu pārlej ar tomātiem un kārtīgi sautē.
Atsevišķā traukā 15 minūtes tvaicējiet bietes, lai tās būtu pagatavotas, un pēc tam pārnesiet uz cepšanu. Tālāk kartupeļus izņem no buljona un pievieno visiem dārzeņiem, pēc tam tos ar dakšiņu nedaudz pamīca, tā kā vajadzētu mērcēt. Visu vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Pēc tam sastāvdaļas tiek nosūtītas buljonā, un tajā tiek iemesta dažas lauru lapas un pipari. Vāra vēl 5 minūtes, tad pārkaisa ar zaļumiem un saspiestu ķiploku. Sagatavotajam ēdienam vajadzētu nostāvēties 15 minūtes. To var pagatavot arī bez gaļas pievienošanas, tādā gadījumā tas ir lieliski piemērots gavēņa laikam, un, pateicoties dārzeņu daudzveidībai, tas joprojām paliks neticami garšīgs.
Pelmeņi
Šis kulinārijas izstrādājums sastāv no maltas gaļas un neraudzētas mīklas. To uzskata par slavenu krievu virtuves ēdienu, kam ir senas somugru, turku, ķīniešu un slāvu saknes. Nosaukums cēlies no udmurtu vārda "pelnyan", kas nozīmē "maizes auss". Pelmeņu analogi ir atrodami lielākajā daļā pasaules virtuvju.
Vēsture vēsta, ka Ermaka klejojumos šis produkts bija ārkārtīgi populārs. Kopš tā laika šis ēdiens ir kļuvis par iecienītāko Sibīrijas un pēc tam pārējo Krievijas reģionu iedzīvotāju vidū. Šis ēdiens sastāv no neraudzētas mīklas, kuras pildīšanai nepieciešams ūdens, milti un olas, kā arī malta cūkgaļa, liellopa vai jēra gaļa. Diezgan bieži pildījumu gatavo no vistas, pievienojot skābētus kāpostus, ķirbi un citus dārzeņus.
Lai pagatavotu mīklu, jāsajauc 300 ml ūdens un 700 grami miltu, jāpievieno 1 ola un jāsamaisa stingrā mīklā. Pildījumam malto gaļu sajauc ar smalki sagrieztu sīpolu, nedaudz pipariem un sāli. Tālāk izrullējiet mīklu un ar veidni izspiediet apļus, ielieciet tajos malto gaļu un saspiediet tos trīsstūros. Pēc tam uzvāra ūdeni un vāra, līdz klimpas uzpeld.
Forša ceļojuma stunda.
Temats: Dažādu tautu virtuves.
Mērķis: iepazīstināt skolēnus ar ēšanas tradīcijām, īpašībām un paražām dažādās valstīs.
Uzdevumi: - ieaudzināt veselīga uztura kultūru;
Veidot priekšstatu par kulinārijas tradīcijām kā daļu no tautas kultūras;
Paplašiniet savu izpratni par pasaules tautu kulinārijas tradīcijām.
Aprīkojums: trauku zīmējumi, prezentācija, dažādu tautu sakāmvārdi un teicieni par ēdienu.
Epigrāfs:
Mēs ēdam, lai dzīvotu, nevis dzīvojam, lai ēstu (grieķu, latīņu, vācu).
Nodarbību laikā.
1. Laika organizēšana.
Sveiki puiši.
2. Ceļojuma maršruta ziņojums (šī posma mērķis ir skolēnu kognitīvi universālo izglītojošo darbību attīstība).
Es zinu, ka jums patīk ceļot, tāpēc šodien mūsu klases stunda izpaudīsies kā ceļošana pa valstīm, lai uzzinātu, kā cilvēki ēd dažādās valstīs.
Nu, iesim?
Lai uzzinātu, uz kuru valsti sākotnēji dosimies, mums jāatbild uz šādiem jautājumiem?
Šī valsts ir pazīstama visā pasaulē kā "Ziedu karaliste"
Šī valsts ir saldējuma dzimtene. Tieši no šīs valsts Marks Polo atveda uz Eiropu aukstā garduma recepti.
Visvairāk apdzīvotā valsts, to sauc arī par Debesu impēriju.
Vai jūs jau uzminējāt, par kuru valsti mēs runājam? (bērnu atbildes).
Šī ir Ķīnas valsts.
Ķīniešu virtuve ir pazīstama visā pasaulē.
Daudzi cilvēki nezina, ka Ķīnā nav vienotas tradicionālās virtuves. Katrai Ķīnas pilsētai un provincei ir savi noslēpumi jebkura ēdiena pagatavošanai. Apbrīnojama ķīniešu nacionālās virtuves iezīme ir prasmīga pilnīgi dažādu produktu kombinācija.
Rīsi tiek uzskatīti par galveno ēdienu Ķīnā, lai gan tos bieži aizstāj ar tvaicētām nūdelēm. Galvenā loma rīsiem Ķīnā ir kā piedeva jebkuram ēdienam. Rīsi var būt drupināti (dan) vai šķidri (damizhou).
Visas ēdienreizes Ķīnā sākas ar nesaldinātu zaļo tēju. Šo tējas dzeršanu sauc par “gongfu-cha”, tas ir sava veida rituāls ķīniešiem. Brokastis Ķīnā sākas agri un galvenokārt sastāv no rīsu ūdens, kam pievienoti dārzeņi un gaļa. Ķīnieši pusdieno pulksten 12.00. Viņi vakariņo Ķīnā līdz pulksten septiņiem vakarā. Vispirms tiek pasniegtas aukstās uzkodas, pēc tam karstie ēdieni.
Slavenā ķīniešu ēdiena Pekinas pīle pagatavošana aizņem gandrīz 24 stundas.
Ķīniešu virtuves galvenā garša ir saldskāba. Visbiežāk ķīniešiem ir cepti ēdieni, reti vārīti.
Ķīniešu ēdieni tiek uzskatīti par veselīgiem, garšīgiem un pat ārstnieciskiem.
Gandrīz visos ēdienos ir daudz garšaugu un garšvielu, kas arī ir ārstnieciski.
Ķīnā tiek uzskatīts, ka ēdienu cilvēkiem dod debesis, tāpēc ķīnieši nezina, kas ir “našķis”. Jebkura maltīte vienmēr tiek uzskatīta par iepazīšanās brīdi ar tautas kultūru. Tā svētku vakariņās tiek pasniegti līdz 40 dažādi ēdieni, un katrs saņem irbulīšus un bļodu ar neraudzētiem vārītiem rīsiem. Galda centru rotā kopīgi ēdieni.
Maltītes sākumā dzer zaļo tēju, bez cukura un piena, pēc tam pasniedz bļodas ar uzkodām, visbiežāk zivis, aknas, gaļu vai mazos gabaliņos sagrieztus dārzeņus. Ķīnieši ēd lēnām un pamazām. Kā cieņas zīmi ir pieņemts, ka viesis ar saviem irbulīšiem ieliek bļodā cienastu. Tad viņi pāriet uz rīsiem ar mērci. Un beigās atkal atnes buljonu un tēju. Ķīniešu virtuvē liela nozīme ir galda klāšanai: krāsu shēmai jābūt vienmērīgai (bieži vien baltai un zilai), nedrīkst būt asu krāsu kontrastu. Un ēdieni sastāv no sasmalcinātiem produktiem, kopumā veidojot pārsteidzošas ziedu, augļu un pat ainavu figūras.
Vēl viena ķīniešu virtuves iezīme ir šķietamā garšu un aromātu nesaderība.
Ēdienu piemēri ir dažādi un daudzi: “liellopu gaļa ar augļu garšu”, “cūkgaļa ar zivju garšu”, saldskābi gurķi utt.
Pareizi pagatavota zivs nevar garšot pēc zivs, pretējā gadījumā nav skaidrs, kāpēc ar to kaut kas tika darīts.
Nākamajai valstij, kurā atrodamies, ir nosaukums, ko mēs uzzinām, uzminot mīklu
,
Protams, šī ir Indija.
Indija ir valsts ar neizprotamu, noslēpumainu un eksotisku kultūru. Hinduistiem ēdiens ir svēts.
Indijas virtuvei raksturīgi ēdieni no dārzeņiem un pupiņām. Daudz tradicionālo garšvielu, piemēram, karija garšvielas. Indijas virtuves unikalitāte slēpjas hinduistu kultūras un reliģiskās pārliecības sarežģītībā. Indijas virtuve ir bagāta gan ar pikantiem ēdieniem, gan ēdieniem ar smalkām garšām. Indieši kā garšvielas izmanto garšaugus, augu saknes, sēklas un koku mizu. Visi zina - ingvers, kanēlis, koriandrs un ķimenes, piparmētra, safrāns, sākotnēji no Indijas.
Indijas virtuves galvenās sastāvdaļas ir rīsi, pupiņas un kvieši. Puhi, chapahi, roti ir plātsmaizes, kas gatavotas no dažādu graudaugu miltiem (mieži, auzas, kvieši). Tie aizstāj maizi, pie kuras indieši ir pieraduši. Indijas virtuvei ir savs plovs (pulao) – gatavots no rīsiem ar dārzeņiem. Desertu var pagatavot arī no rīsiem. Saldējumam (kulfi) tradicionāli pievieno vaniļu, rožūdeni un drupinātus riekstus.
Hinduistiem reliģija aizliedz ēst liellopu gaļu, jo Indijā govs ir svēts dzīvnieks. Dārzeņu ēdieni Indijā ir dažādi: dārzeņu sautējums - sabji, cepti zaļumi - shaks, pildīti dārzeņi ar riekstiem un jogurtu.
Tā kā Indija ir reliģioza valsts, virtuvē ir arī svētie ēdieni, ar kuriem hinduistiem ir īpašas attiecības. Gī tiek izmantots gan ikdienas, gan reliģisko ēdienu pagatavošanai. Hinduisti augstu vērtē paneeru - spiestu biezpienu, bet dahi, kurdi - rūgušpienu.
Gaļas ēdienus gatavo tikai no kazas un jēra.
Lai veldzētu slāpes Indijā, viņi dzer kokosriekstu pienu, mango sulu, nimbu pani (laima sulas un ūdens maisījumu), lassi (saputotu dahi, saldinātu ar cukuru). Indiāņu iecienītākais dzēriens ir piena tēja ar garšvielām.
Ēdienu parasti pasniedz uz paplātēm vai uz banānu lapām. Ēdienu Indijā sauc par tali. Hinduistiem ir pieņemts ēst ar rokām, un tikai ar labo roku tas tiek uzskatīts par ēšanas cienīgu.
Šī ir noslēpumaina valsts
Pilns ar plūstošām smiltīm
Piramīdas, sfinksas, mirāžas
Kādu valsti tu vari man pastāstīt?
Šī ir Ēģiptes valsts.
Ēģiptes virtuvē ir daudz dažādu ēdienu, kurus var uzskatīt par nacionāliem. Pamatēdiens ir tahina, biezenī saberztas sezama sēklas ar augu eļļu un baltajām ķimenēm. Tahina tiek pasniegta pašā pusdienu sākumā, tajā iemērcot plātsmaizi. Pēc tahini viņi ēd salātus un pēc tam siltos ēdienus: ful medames, pupiņu ēdienu; tarbe – ar gaļu pildīts teļa kuņģis; makhalil - tonētas bietes, piparoti un sālīti šalotes sīpoli, burkānu gabali, olīvas.
Patiesi nacionālais ēģiptiešu dzēriens ir hibisks. Tas ir izgatavots no Sudānas rožu ziediem. Rezultāts ir skābs bordo dzēriens, kas atgādina granātābolu sulu.
Brokastis Ēģiptē sastāv no diviem galvenajiem ēdieniem: fula un felyafile (vai taameya). Ful ir vārītas pupiņas skābā mērcē, ar garšvielām un zaļumiem, pievienojot dārzeņus. Filyafili ir pupiņu kotletes. To pasniedz ar tehīnas mērci, kurā iemērc maizi, un svaigu dārzeņu salātiem. Darba dienās pusdienas nav īpaši aizņemtas. Slavenākais ēdiens ir koshar (pupiņas, lēcas un pupiņas, kas sajauktas ar ceptiem sīpoliem). Ēģiptieši savā uzturā galveno uzsvaru liek uz vakariņām. Desertā tiek pasniegti cepumi, kas mērcēti medus sīrupā un pārkaisīti ar sasmalcinātiem riekstiem.
4. Fiziskās audzināšanas minūte.
Noguris? Tad mēs ejam uz karnevālu (fiziska pauze pie Dona Omāra dziesmas)
Karnevālu valsts, protams, ir Brazīlija.
Brazīlijā katra reģiona iedzīvotājiem ir savi kulinārijas noslēpumi un gatavošanas iezīmes.
Valsts ir bagāta ar eksotiskiem augļiem un zivīm. Pie eksotiskajiem ēdieniem pieder: sautēts bruņurupucis, garneļu pasta, saulē kaltēta gaļa, omārs ar kokosriekstu.
Aligatoru ēdieni ir slaveni. Mazāk eksotisks, bet ne mazāk garšīgs ēdiens ir uz pannas cepts cūkgaļas “lombo de porco” gabaliņš.
Viens ēdiens vieno visus brazīliešus: “feijoada” - pupiņas, kāposti, maniokas milti, apelsīni, vairāku veidu gaļa un aso piparu mērce. Ēdienu recepti izgudroja vergi, un tā ir gatavota vairākus gadsimtus.
Un, protams, Brazīlijas kafija. Brazīlieši kafiju dzer visas dienas garumā, un pagatavošanas procedūra tiek pielīdzināta rituālam.
Nākamā valsts ir pazīstama visā pasaulē ar savām tējas plantācijām.
Šī valsts ir Anglija.
Lielbritānijas nacionālā virtuve ir ļoti daudzveidīga. Katra Anglijas specialitātes daļa ir daudzveidīga.
Tēja ir tradicionāls dzēriens Lielbritānijas nacionālajā virtuvē.
Briti dod priekšroku tikai dabīgai garšai, tāpēc cenšas neizmantot mērces un garšvielas, kas, viņuprāt, tikai pārtrauc pagatavotā ēdiena patieso garšu un aromātu.
Veģetārisms ir izplatīts starp britiem, viņi ēd tikai svaigus dārzeņus un augļus, dodot priekšroku auzu pārslām un salātiem.
Tipiska angļu maltīte ir šāda: brokastis (tēja vai kafija, auzu pārslas ar pienu, olu kultenis), pusdienas (sviestmaize, kafija, pastētes un karstās sviestmaizes), tradicionālā pulksten piecos tēja (tēja, krēmmaizītes, smalkmaizītes) un vakariņas. (medījums, dārzeņu biezeņu zupa, dārzeņi).
Angļu desertā ietilpst punšs, kokteiļi, saldējums, karstvīns un kafija. Anglijas galvenie ēdieni ir pudiņi, Velsas jērs, zivis jebkurā formā, krējums, sieri, želejzutis, krabju gaļa.
Mēs pabeidzam savu ceļu un atrodamies nākamajā valstī, par tās nacionālo ēdienu uzskata, kā senos laikos teica: maizes un kāpostu zupu.
Par kuru valsti runāju, uzzināsim, atrisinot krustvārdu mīklu (šis posms ir vērsts uz komunikatīvo prasmju attīstīšanu)
Ābolu pīrāgs?
Dzēriens no ogām un augļiem?
Saputota želeja no augļiem un ogām?
Žāvēti augļi?
Kādos ir cepti āboli?
Tieši tā Krievija, mūsu mīļā valsts.
Šeit mūsu ceļojums beidzas.
5.Atspulgs
Bērni, vai jums patika ceļojums?
Ko interesantu, jaunu uzzināji?
Par uzturu, kurās valstīs jūs vēlētos uzzināt vairāk?
Uz galdiem ir emocijzīmes, izvēlieties vienu no tām, kas raksturo mūsu klases stundu.
patika tas
nepatika
Paldies. Uz tikšanos!
Raksti par tēmu
