Kas ir dārzeņu maisījums. Salāti "Dārzeņu maisījums. Vienkāršākais salātu maisījums

Daudzi negaršo dārzeņus, bet tiem, kas zaudē svaru, tie kļūst par lielu uztura sastāvdaļu. Tos galvenokārt ēd pusdienās un vakariņās, un pēc dažām dienām šāda ēdienkarte var kļūt patiešām garlaicīga.

Lai dārzeņiem nebūtu garlaicīgi, dažreiz varat pagatavot dārzeņu maisījumu. Tas un citi ēdieni, ko lietojat, zaudējot svaru, ir ideālas un garšīgas mazkaloriju receptes. Tie ir sagatavoti vienkārši, ar pieejamiem produktiem un nemaz nekaitē figūrai. Turklāt to ir tik daudz, ka ierobežotu produktu sarakstu var kombinēt, iegūt dažādas garšas un nav garlaicīgi.

Garšīgs dārzeņu maisījums

Lai pagatavotu gardu dārzeņu maisījumu, ņemsim:

• 300 ml ūdens (no kuriem 100 nepieciešami tomātu zupas pagatavošanai)
• Puse liela gurķa
• Puse saldās paprikas
• Viena ēdamkarote bazilika
• 50g selerijas kātiņa, vairāk dekorēšanai
• citrona šķēle
• Pusi ķiploka daiviņas
• Zaļumi un sāls, cik vien vēlaties

Gatavošanas metode 1 . Vispirms jāsagatavo trauka šķidrā daļa – tomātu zupa ar baziliku. Uz iepakojuma ir instrukcija, sekojiet tai, viss izrādīsies ātri un bez problēmām. Pēc vārīšanas ielieciet zupu ledusskapī. Tam jābūt aukstam. 2 . Pēc tam smalki sagriež seleriju, gurķi un piparus. Liek tos blenderī un pievieno smalki saspiestu ķiploku, zaļumus un tomātu zupu. 3 . Bļodā iespiediet nedaudz citrona, sāliet maisījumu, ja vēlaties. Pievieno atlikušos 200 ml ūdens, to var aizstāt ar ledu. 4 . Sastāvdaļas saputo līdz krēmīgai zupai. Izkāš tos, lej augstās glāzēs un dekorē ar selerijas lapu.

Labu apetīti!

Angļu vārds "mix" nozīmē "maisījums". Bet kā tas attiecas uz salātiem? Galu galā šī ēdiena veids dažreiz nozīmē gaļas, zivju, jūras velšu, siera vai sēņu pievienošanu! Tādējādi visi salāti ir maisījums. Bet izrādās, ka ir arī uzkodas, kas sastāv no lapu, garšaugu un pat ziedu maisījuma (ēdams, protams). Salīdzinoši nesen mūsu plauktos parādījās jaukti salāti, kas iepakoti caurspīdīgos iepakojumos. "Kas tas ir un ar ko to ēd?" - pircēji bija neizpratnē. Var teikt, ka šādas somas arī tagad nav īpaši populāras. Bet velti. Galu galā tas tika savākts no salātu lapām iemesla dēļ, haotiskā veidā. Šeit vitamīnu sastāvs, garšas harmonija un krāsu palete ir rūpīgi atlasīti, lai jūs varētu pilnībā izbaudīt veselīgu uzkodu. Un kas tas ir - salātu maisījums - un kā to “atcerēt”, mūsu raksts pastāstīs. Zemāk jūs atradīsiet vienkāršu recepšu izlasi, ko varat izmantot, lai pagatavotu lieliskas uzkodas.

Kā tiek gatavoti zaļumu asorti?

Ja jūs "google" uzzināsiet, kas ir salāti, jūs būsiet pārsteigts par veidu daudzveidību. Frotē frīss, kraukšķīgs aisbergs, ar riekstu aromātu, ko raksturo romano, niecīga ūdenskreses, kukurūza, izsmalcināta japāņu mitsuna, itāļu radicchio rosso, manold... Un tad ir vēl visādi smaržīgi, piemēram, rukola, majorāns, baziliks, cigoriņi. Bet salātu maisījums... Kas tas ir - vienkāršs komplekts tipa "viss pēc kārtas un ar jebko"? Nepavisam. Visi ir rūpīgi atlasīti pēc krāsas, garšas, izmēra un pat lapu tekstūras. Šādi šķīvji kļuva populāri Rietumos laikmetā, kad cilvēkiem nebija pietiekami daudz laika dažādu ēdienu, tostarp salātu, pagatavošanai. Turklāt “veselīga uztura” hobija galvenajā tendencē iekļuva zaļumu maisījums, kas figūrai nenes papildu mārciņas. Šādi maisījumi nav jāgriež. Viņš paņēma sauju un iemeta to salātos. Bet, ja vēlaties pagatavot patiesi gardu ēdienu, jums jāzina daži kulinārijas noslēpumi.

Pamatprincipi

Tātad, mēs jau zinām, ka šis ir salātu maisījums. Tagad apsveriet, kā to izmantot ēdiena gatavošanā. Šis sortiments sastāv no svaigām lapām un zaļumiem. Lai "reanimētu" nedaudz izbalējušus zaļumus, tie jānoskalo ledus ūdenī. Tas atjaunos lapām svaigumu un kraukšķīgās īpašības. Tālāk jums ir nepieciešams pēc iespējas rūpīgāk izžāvēt salātu maisījumu. Lapām jau ir nepatīkama īpašība izlaist sulu, tāpēc papildu mitrums mums nemaz nav vajadzīgs. Zaļumus liekam sietiņā un enerģiski sakratijam, lai šļakatas pazustu no sortimenta. Vai arī noslaukiet lapas ar virtuves dvieli. Ja salātus vajag sasmalcināt, tos negriežam, jo ​​saskarē ar naža dzelzs malu produkts oksidējas. Mēs vienkārši saplēšam lapas ar rokām. Salātu maisījumam nepieciešama mērce. Bet mērci vajadzētu pievienot tieši pirms pasniegšanas. Vasarā no sortimenta var pagatavot tīri augu vitamīnu salātus. Citos gadījumos jāievēro svaigu garšaugu un sātīgu ēdienu līdzsvars. Tā var būt gaļa, siers, olas, biezpiens, sēnes, pupiņas, kartupeļi.

ar rukolu un salātiem

Ir diezgan daudz recepšu jauktiem salātiem - kā arī zaļo šķīvju veidi. Izvēlamies to, kurā ietilpst salāti un pikantā garšaugu rukola. Parasti šādā sortimentā ir iekļauta arī kukurūza un mande. Nomazgājam divas saujas salātu lapu maisījuma (tās ir ļoti vieglas, pēc svara būs aptuveni 150 grami) un liekam traukā. Pusi paprikas sagriež strēmelītēs. Divus gurķus nomizo. Mēs sagriežam. Mēs ņemam divus parastos tomātus vai piecus ķiršu tomātus. Lieli augļi sagriezti šķēlēs. Ķiršu var sadalīt uz pusēm. Kārto dārzeņus uz salātu maisījuma. Virsū uzkaisa pusi pusgredzenos sagriezta sīpola. Trauku pārkaisa ar dillēm. Galvenais šajā salātu maisījumā ir mērce. Viņai burciņā ar skrūvējamu vāciņu sajauc divas ēdamkarotes citrona sulas un pusi no balzamiko etiķa daudzuma. Garšojiet ar maltiem melnajiem pipariem. Aizveriet burku un enerģiski sakratiet, līdz visas sastāvdaļas ir kopā. Tieši pirms pasniegšanas traukam pārlej mērci.

Vienkāršākais salātu maisījums

Kā mēs jau atzīmējām, dažādu ēdamo garšaugu asorti ir ļoti praktiski lietojami. Viņš paņēma no iepakojuma sauju lapu, nomazgāja tās zem ledus ūdens, sakratīja, lai nokratītu pilienus, un nolika uz šķīvja. Atliek tikai nākt klajā ar pildījumu. Šādam salātu maisījumam nav obligāti nepieciešama dārzeņu vai gaļas kompānija. It īpaši, ja seko līdzi figūrai un rūpīgi skaita uzņemtās kalorijas. Tātad jūs varat vienkārši apkaisīt lapas ar sojas mērci vai balzamiko etiķi ar citronu sulu. Un šeit ir recepte barojošākai salātu mērcei. Blendera bļodā samaisiet 125 gramus siera (vai fetas siera), sešas ēdamkarotes olīveļļas, divas ābolu kumosa, vienu cukura, pusi franču sinepju graudos. Pievienojiet sāli pēc garšas. Šo diezgan biezo mērci smērējam uz lapām tieši pirms pasniegšanas.

Siltie salāti ar teļa gaļu

Šādi zaļo asortu komplekti ir gardēžu restorānu uzkodu sastāvdaļas. Turklāt tie var būt arī neatkarīgi karstie ēdieni - ja pievienojat piesātinātākus komponentus. Šeit ir viena no daudzajām šādu uzkodu receptēm. Divsimt gramus salātu šķīvja un vēl vienu rukolas ķekaru ar rokām saplēšam līdz trauka apakšai. Uz tiem liekam gredzenos sagrieztu sarkano sīpolu. Astoņi ķiršu tomāti pārgriež uz pusēm, liek virsū. Sajauc ēdamkaroti olīveļļas un tējkaroti sinepju un medus, izspiež sulu no puscitrona, sāli un pipariem. Ar šo mērci pārlej dārzeņus un lapas. Lai pagatavotu siltus salātus, parūpēsimies par teļa gaļu īsi pirms pasniegšanas. Divsimt gramus filejas sagriežam mazos gabaliņos. Cepiet olīveļļā līdz mīkstam. Liek virsū salātiem kopā ar taukiem. Dekorē ar zaļām un purpursarkanām bazilika lapiņām.

Uzkodas bārbekjū vai citai gaļai

Ja galvenais karstais ēdiens ir ļoti trekns, varat aprobežoties ar vienkāršiem salātiem no salātu lapu maisījuma. Šādai uzkodai ir piemērota skābā mērce (sojas, vinegreta, etiķa, citrona, balzamiko). Bet, ja vēlaties palielināt ēdiena uzturvērtību, izlasiet šādas receptes. Pirmajā no tām piesātinātās sastāvdaļas ir olas un cietais siers. Nomazgājam 400 gramus salātu šķīvja, ja nepieciešams, saplēšam ar rokām, liekam traukā. Liksim vārīties sešas olas, un šajā laikā tiksim galā ar mērci.

Sajauc divas ēdamkarotes apelsīnu sulas ar 2 daiviņām smalki sagrieztu ķiploku. Sāli un piparus. Sāksim ar vienu roku, lai ļoti tievā strūklā pievienotu pusglāzi olīveļļas, un ar otru sakultu maisījumu. Tam vajadzētu būt emulsijai. Pārlejiet šo mērci salātu maisījumam un samaisiet. Olas nomizo un rupji sakapā. Liek virsū salātiem. Pa virsu sarīvē simts gramus cietā siera.

gardēžu uzkoda

Īpašiem gadījumiem vai romantiskām vakariņām pagatavojiet greznu salātu maisījumu ar Dorblu sieru.

Šai uzkodai labāk izvēlēties sortimentu ar nosaukumu Toskāna. Komplektā ietilpst itāļu salāti - Romano, Rdicchio Rossa, Corn un Frisse. Šo kārtaino uzkodu vajadzētu pasniegt porciju bļodiņās. Katra šķīvja apakšā liekam: dažas salātu lapas, ceturtdaļās sagrieztus ķiršu tomātus, plānās šķēlītēs sagrieztu sieru. Pa virsu uzkaisa zeltaini grauzdētus priežu riekstus. Pārslaka ar olīveļļu vai mērci. Pēdējo ir ļoti viegli pagatavot. Vajag burciņā ar vāku sajaukt karoti šķidra medus, divreiz vairāk olīveļļas, divas, bet jau tējkarotes pesto mērces (ar baziliku) un dažus pilienus vīna etiķa. Uzmanīgi izklājiet mērci pa visu salātu virsmu, bet nejauciet.

Uzkoda ar grauzdētu papriku un ceptiem baklažāniem

Jaukto salātu receptēs bieži ir iekļauti termiski apstrādāti dārzeņi. Šeit ir tas pats. Vispirms jums jāņem liels paprika, eļļojiet to ar augu eļļu un uz 10 minūtēm nosūtiet uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 200 grādiem (vai grilējiet). Baklažānu, bez mizošanas, sagriež šķēlēs, sāli un atstāj uz 20 minūtēm, lai notecētu rūgtā sula. Pa to laiku sagrieziet divus čili piparus sloksnēs un sasmalciniet trīs ķiploka daiviņas un 50 gramus svaiga cilantro un valriekstu. Baklažānu nokāš un apcep sausā pannā. No grauzdētajiem pipariem noņemiet mizu, noņemiet lapu kausu ar sēklām un sagrieziet mīkstumu. Miksera traukā sajauc viena citrona sulu, tējkaroti cukura, šķipsniņu sāls un melnos piparus. Putojot, pakāpeniski pievienojiet 50 mililitrus olīveļļas. Gatavo emulsijas mērci ielej salātu bļodā. Ielieciet tajā apceptos baklažānus. Kārtīgi samaisa. Virsū liek piparus, riekstus ar cilantro un ķiploku. Beigās pievienojiet 200 gramus maisījuma ar nosaukumu "Toskāna". Trauku izrotājiet ar pusi granātābola sēklām.

Jūras maisījuma salāti

Mūsdienu cilvēkam ir iespēja iegādāties ne tikai salātu plati, bet arī jūras velšu maisījumu. Šāds maisījums, kā likums, satur garneles, kalmārus, astoņkājus, mīdijas, ķemmīšgliemenes. Tās praktiskums ir tāds, ka visi tajā esošie produkti jau ir nomizoti un sasmalcināti. Jā, un viņi gatavojas vienā un tajā pašā laikā - trīs minūtes. Astoņkājus un kalmārus ilgāk termiski apstrādāt (vārīt vai cept) nav iespējams, pretējā gadījumā tie pēc tekstūras kļūs līdzīgi gumijai. Pareizi pagatavotas jūras veltes ļoti labi sader ar garšaugiem.

Piemērs ir šāda recepte (500 grami) iepriekš jāuzvāra un jāatdzesē. Traukā izklājam 100 g salātu maisījuma. Uz šī zaļuma liekam trīs uz pusēm pārgrieztus ķiršu tomātus ar duci olīvu bez kauliņiem, ar mazām skaidiņām berzējam 100 g cietā siera. Izklājiet pagatavotās jūras veltes. Pārlej salātu mērci no sojas mērces, augu eļļas un ķiplokiem.

Vasaras dārzeņu salātus var pagatavot no jebkuriem dārzeņiem, mainot sastāvu, produktu daudzumu un mērci. Un tajā pašā laikā iegūstiet jaunas receptes un garšu kombinācijas. Šodien gatavosim vasaras salātus "Dārzeņu maisījums" no tiem dārzeņiem, kas mums ir pa rokai.

Salāti "Dārzeņu maisījums" - recepte ar fotoattēlu

• selerijas kāti - 1 kātiņa;
• svaigi tomāti. - 2 gab.;
• svaigs gurķis. - 1 gab.;
• liels redīss - 2 gab .;
• dilles - 1-2 zari;
• sāls un melnie pipari pēc garšas;
• eļļa (olīvu, saulespuķu) mērcei - 40-60 g

Ēdienu gatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus, īpaši tos, kurus iegādājāties veikalā. Nu, tagad tie ir jāsagriež. Sagrieziet dārzeņus tā, kā vēlaties.


2. Sīpolu, gurķi var sagriezt pusgredzenos, tomātus un redīsus - pusapļos, selerijas kātu - ripiņās vai ripiņās.


3. Neaizmirstiet sasmalcināt.
4. Sasmalcinātos dārzeņus un garšaugus liec dziļā bļodā, samaisa, maisot, sāli un piparus. Mērcei varat izmantot jebkuru augu eļļu. Ja vēlas, var apkaisīt ar citronu sulu, bet es to nedaru. Selerijas, kas ir iekļautas svaigu dārzeņu salātos, jau piešķir garšvielu.

5. Nu, mūsu salāti "Dārzeņu maisījums" ir gatavi. Vasaras dārzeņu salātus var pagatavot ne tikai vasarā. Pateicoties mūsdienu tehnoloģijām, svaigi dārzeņi vienmēr ir veikalu plauktos un tirgos.

Bet kā izvēlēties patiešām svaigus dārzeņus, eksperti palīdzēs