Ranetki kompots ziemai bez sterilizācijas. Kā pagatavot gardu kompotu no ranetki. Nekavējoties: izdzeriet kompotu uzreiz

Sastāvdaļas:

Ranetki (āboli)

Cukurs- 1 glāze uz 3 litru burku.

Ūdens

Kā pagatavot gardu kompotu no ranetki

1. Ielejiet ūdeni lielā katliņā un novietojiet uz plīts. Ūdenim vajadzētu vārīties.

2 . Kamēr ūdens vārās, sagatavo ranetki. Noskalojiet un noņemiet bojātās vietas. Jūs varat atstāt astes.

3. Rūpīgi nomazgājiet un sterilizējiet burkas un vākus. Sterilizēju burkas mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, burkas apakšā ielej nedaudz ūdens (1-1,5 cm). Ieliku mikroviļņu krāsnī kokvilnas salveti un uz tās ūdens burciņu. Mazās burciņas stāv, lielās guļ. Es iestatīju jaudu uz 70 un laiku: 0,5-1 litra burkas = 3 minūtes; 2-3 litru burkas = 4 minūtes.

4. Ievietojiet Ranetki sterilizētās burkās. 1/3 burkas jāpiepilda ar ranetki, tad kompotam būs bagātīga garša.

5. Burkas ar ranetki piepilda ar verdošu ūdeni līdz kaklam, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 10-15 minūtēm. Rūpīgi pārbaudiet, vai burkās nav plaisu, lai stikls nepārsprāgtu no verdošā ūdens. Burkas nedrīkst būt aukstas, jo tas var arī izraisīt tās pārsprāgšanu.

Tad ielejiet sīrupu atpakaļ pannā. Pievienojiet cukuru ar ātrumu 1 glāze uz 3 litru burku. Sīrupu vēlreiz uzvāra.

6 . Piepildiet ranetki ar saldo sīrupu un aizskrūvējiet burkas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka atkarībā no ranetki šķirnes, mijiedarbojoties ar verdošu ūdeni, augļa āda var pārsprāgt. Ja nevēlaties šo efektu, pagatavojiet kompotu no cietām, sulīgām ranetki šķirnēm, nevis no irdenām un drupanām. Lai gan tas īsti neietekmē kompota garšu.

Šeit ir vienkārša recepte gardam kompotam ziemai

Labu apetīti!

Kompots no irdenām ranetkām (gatavojot kompotu no ranetkām atdalās miza)

Sulīgo ranetki kompots (kompots izrādās caurspīdīgs, ranetki miza paliek vietā)

Sasmalcinātu ranetki kompots

Ranetki kompots ziemai

Mazie, garšīgie ranetka āboli piedāvā mājsaimniecēm lielisku kompotu ziemai. Šie saldie augļi ir lieliski piemēroti šim dzērienam. Turklāt tie paši izrādās praktiski izmērcēti, ļoti garšīgi un veselīgi. Un ziemas dienās, kad ārā ir auksts, vislabāk ir ēst mīkstus ābolus un izdzert glāzi vai divas ranetki kompota. Ābolu kompots ir īpaši labs bērniem. Tas ir salds, tāpēc viņiem tas noteikti patiks, un ranetki ir daudz priekšrocību un nesatur kaitīgas piedevas - lieliska alternatīva gāzētajam saldajam ūdenim.

Sagatavot ranetki kompots ziemaiļoti vienkārši. Jums ir jāizvēlas tikai skaisti augļi, jo dzēriens izrādās caurspīdīgs, un visi augļa trūkumi būs redzami caur burku. Vislabāk ir piemēroti sulīgi, nevis vaļīgi ranetki. Ir daudz receptes. Bet tie visi ir balstīti uz vienu lietu, izmantojot cukuru, tīru ūdeni un pašus šī raksta vaininiekus - ranetkas ābolus.

Pamatrecepte - ranetki kompots ziemai

• Ranetka āboli - 400 grami.
• Attīrīts dzeramais ūdens - tik daudz, cik plānojat kompotam.
• Cukurs - 300 grami. Tiem, kam garšo skābs, var pievienot pat pusglāzi.

Sterilizējam burkas un liekam tajās ābolus. Ja tavas ranetkas ir mazas, ņemam 1 litra burciņas, ja lielākas - 2 vai 3. Tagad gatavosim augļus - apskatīsim, atlasām tos, kas nav smuki (starp citu, no tārpainām un sabojātām ranetkām var pagatavot kompotu no grieztām up ranetkas) un labi noskalojiet. Liekam burkās (1/3 pilnas).

Tagad uzliek ūdeni uz uguns un uzvāra, kad gatavs, ļauj 5 minūtes atdzist un lej burkās ābolus. Pēc 7 minūtēm šo ūdeni ieteicams iztukšot. Atkal uzvāram un gatavojam sīrupu - uz 1 litru liekam 200-300 gramus cukura, atkarībā no tā, kāds kompots garšo: salds vai nē. Kad sīrups uzvārījies, ielej ranetki un nekavējoties sarullē burkas.

Tas arī viss, bet, ja vēlaties izmantot piedevas, lai dažādotu dzērienu, pievienojiet melno pīlādžu ar āboliem, ne daudz, ne vairāk kā sauju trīs trīs litru burciņām. Var pievienot arī divās daļās sagrieztus apelsīnus, bet tie jāpievieno pēc pirmā ūdens izliešanas un tieši pirms sīrupa pievienošanas.

Recepte: Sasmalcinātu ranetki kompots ziemai

Tagad gatavosim sasmalcinātu ranetki kompots ziemai. Tas ir ļoti vienkārši, princips ir vienāds. Galvenais ir noņemt visas bojātās un tārpu vietas.

• Ranetki - 500 grami.
• Cukurs - 300 grami.
• Ūdens – kārbu skaitam.
• Jāņogu un ķiršu lapas.
• Citrona miziņa – pietiks ar 1 citronu.

Ābolus nomazgājam un sagriežam vairākās daļās: četrās, plānās šķēlēs un pat šķēlēs. Vislabāk ranetki sadalīt četrās daļās, jo tie jau ir mazi. Noņemiet visas sēklas un kodolus. Nomazgājam arī lapas un plānās strēmelītēs izmantojam citrona miziņu.

Sterilizējiet burkas, apakšā ielieciet jāņogu un ķiršu lapas, pēc tam ranetki, ne vairāk kā 1/3, lai gala rezultātā iznāk pietiekami daudz šķidruma. Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un uzvāra sīrupu. Ļaujiet tai atdzist dažas minūtes, pēc tam ielejiet to ranetki burkās un pievienojiet citrona miziņu. Tagad varat to sarullēt un paslēpt zem galda. Un, kad kompots ir atdzisis, nolaidiet burkas pagrabā, ziemā varat atvērt brīnišķīgu un vieglu dzērienu.

Kādu iemeslu dēļ irga nav īpaši populāra dārznieku vidū. Tikai daži cilvēki zina, ka šī unikālā oga satur ne mazāk vitamīnu kā upenes vai aronijas. Pateicoties augstajam pektīna saturam, pavāri to pievieno dažādiem ievārījumiem un želejām. Bet ziemai vislabāk ir sagatavot kompotu no servisa ogām.

Ēdienu pagatavošanai no šīm dabas veltēm ir vairāki noslēpumi. Servisa ogu garša ir nedaudz saldena, bez izteikta aromāta vai skābuma, tāpēc, lai dzēriens neiznāktu mīksts, tam jāpievieno citas ogas vai augļi. Ilgstošas ​​termiskās apstrādes laikā tiek zaudēts liels daudzums noderīgu vielu. Vislabāk ir pagatavot kompotu no ēnas bez sterilizācijas.

Kompota recepte bez sterilizācijas

Lai pagatavotu trīs litrus, jums būs nepieciešams:

• servisoga 1/3 burka;
• granulēts cukurs - stikls;
• ūdens.

Sagatavošana:

1. Mēs sterilizējam konteineru. Ir vairākas iespējas: virs tvaika, cepeškrāsnī, noskalojiet ar cepamās sodas šķīdumu. Bet ērtākais veids ir mikroviļņu krāsnī. Tiesa, tas ir piemērots tikai maziem konteineriem. Sterilizētajā traukā jāielej pusglāze ūdens, trīs minūtes jāieslēdz plīts ar maksimālo jaudu, lielākā daļa ūdens iztvaiko, un visu burku paspēs sterilizēt. Liekais šķidrums ir jāiztukšo.
2. Ogas notīrām no liekajiem gružiem, rūpīgi nomazgājam un liekam burkā.
3. Uzvāra ūdeni un lej ogu burkās.
4. Ielejiet atpakaļ pannā, pievienojiet granulētu cukuru, vēlreiz uzvāriet un ielejiet burkā.
5. Uztiniet vāku un novietojiet gatavo kompotu siltā vietā, līdz tas pilnībā atdziest.

Kompots pēc šīs receptes būs nedaudz salds, tāpēc pirms lietošanas tas jāatšķaida ar ūdeni pēc savas gaumes. Lai iegūtu aromātiskāku dzērienu, labāk pievienot vēl vienu ogu, jo ēnai nav īpašas garšas. Piemēram, varat pievienot dažas jāņogas un zemenes, tas izrādīsies ļoti garšīgs un veselīgs.

Servisa ogu kompota recepte ar upenēm un zemenēm

Produkti 3 litriem:

• irga - 200 grami;
• upenes - 200 grami;
• zemenes - 200 grami;
• cukurs - 300 grami;
• ūdens - līdz burkas malām (apmēram 1,5 litri).

Ēdienu gatavošana ir ātra un vienkārša:

1. Noskalojiet irgu, noņemiet stublājus un gružus un nosusiniet (visērtāk to noslaucīt ar papīra dvieļiem, jo ​​oga ir ļoti iekrāsota).
2. Izšķirojiet upenes, noskalojiet un noslaukiet.
3. Nomazgājiet zemenes, noņemiet nevajadzīgos zaļumus un nosusiniet.
4. Sagatavotās ogas liek burkā. Vislabāk ir izmantot mazus traukus, līdz 1 litram. Izrādās, ka kompotam ir satriecoša garša, pirms lietošanas tas ir jāatšķaida, trīs litru burkā būs daudz gatavā dzēriena.
5. No ūdens un cukura uzvāra sīrupu, ielej traukā, sarullē.

Kompotu liek otrādi zem siltas segas, līdz tas pilnībā atdziest, pēc tam var uzglabāt istabas temperatūrā. Pirms ziemas noteikti nepaliks slikti. Var pievienot nedaudz citronskābes, citronu sulas vai ābolu sidra etiķi. Neliels skābums padarīs garšu cēlāku.

Kompota recepte no dienesta ogām un ērkšķogām

Šādam kompotam nav jāpievieno nekas skābs. Nepieciešamie produkti 3 litru burkai:

• irga - 1,5 glāzes;
• ērkšķoga - stikls;
• cukurs - 1,5 glāzes.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet irgu, notīrot to no gružiem.
2. Šķirojiet ērkšķogas, sabojājušās vai sasistas labāk izmetiet, lai kompots nerūgtu.
3. Sagatavotās burkās lej ogas tā, lai tās aizņemtu trešdaļu vietas.
4. Vāra sīrupu no cukura un ūdens un ielej traukā.
5. Sarullējiet gabaliņus ar vākiem un glabājiet siltā vietā, apgriežot otrādi, līdz tie pilnībā atdziest.

Servisa ogu kompota ar citrusaugļiem recepte ziemai

Ja pievieno apelsīnu, sagrieztu gredzenos, iegūst patīkamu citrusaugļu aromātu un papildus vitamīnu porciju dzērienā. Protams, tas ir lieliski piemērots ziemai, bet vislabāk remdē slāpes karstās vasaras dienās. Neparastā cienītājiem vajadzētu pievienot dažas svaigas piparmētru lapas.

Nepieciešamie produkti:

• servisogu ogas – pusglāze;
• apelsīns - puse;
• cukurs - puse glāzes.

No norādītā daudzuma jūs saņemsiet litru gatavā kompota.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi noskalojiet ogas un nosusiniet.
2. Apelsīnu labi noskalo, vēlams berzēt ar otu, jo nav nepieciešams noņemt mizu. Sagriež gredzenos līdz 2 cm.
3. Sagatavotās sastāvdaļas liek burkā.
4. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm.
5. Ielejiet atpakaļ pannā, ielieciet cukuru un pagatavojiet sīrupu.
6. Sagatavoto sīrupu lej burkās līdz pleciem un uztin vāciņus.

Var uzglabāt istabas temperatūrā, pēc atdzesēšanas siltā vietā.

Sterilizēts servisogu kompots

Mājsaimniecēm, kuras ir pieradušas sterilizēt preparātus ziemai, pēc šīs receptes jāsagatavo kompots no servisa ogām.

Sastāvdaļas:

• irga - 3 tases uz 3 litru burku;
• cukurs - 2 tases;
• ūdens - līdz trauka augšai, cik ietilps;
• citronskābe - puse tējkarotes.

Gatavošanas soļi:

1. Ogas šķiro, nomazgā, liek burkās.
2. Vāra sīrupu no ūdens un cukura.
3. Sagatavoto karsto sīrupu lej burkās, pievieno citronskābi.
4. Ielejiet ūdeni lielā katliņā, lai burkas būtu nosegtas līdz pakaramajiem, apakšā uzlieciet kokvilnas dvieli, lai apstrādājamā detaļa neslīdētu. Burkas pa vienai liek verdošā ūdenī, pārklāj ar vākiem un katru burku sterilizē uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Vākus pārlej ar verdošu ūdeni un gatavo kompotu sarullē.
6. Atdzesējiet gabalus siltā vietā, apgriežot tos otrādi un pārklājot ar siltu segu. Pēc tam to var ievietot ledusskapī vai pieliekamajā.

Sterilizācijas metode nav īpaši ērta, jo tā ir ilga un darbietilpīga. Turklāt termiskā apstrāde iznīcina daudzus noderīgus vitamīnus, un nav nepieciešama īpaša sterilizācija, sagatave tiek lieliski saglabāta ne tikai līdz ziemai, bet arī līdz nākamajai vasarai.

Jūs varat pievienot jebkuras citas ogas un augļus pēc saviem ieskatiem. Zaļie āboli, apelsīns vai citrons piešķirs vieglu skābumu un patīkamu aromātu. Ķiršu vai piparmētru lapas lieliski papildinās augļu un ogu dzērienu.

Servisa ogu kompots ar āboliem, citronu un piparmētru lapiņām

Lieliski remdē slāpes jebkurā gadalaikā.

Nepieciešamie produkti:

• irga – stikls;
• liels ābols;
• apelsīns;
• piparmētru lapas - 3-4 gabali;
• cukurs - stikls;
• ūdens - litrs.

Sagatavošana:

1. Sakārtojiet ogas un noskalojiet.
2. Nomazgājiet un sagrieziet ābolus šķēlēs, nav nepieciešams nogriezt mizu un serdi.
3. Apelsīnu nomazgā ar otu un sagriež četrās daļās.
4. Ogas un augļus liek trīs litru traukā, pievieno piparmētru lapiņas.
5. Augļu un ogu maisījumu pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 3-5 minūtes.
6. Šķidrumu lej katliņā un uzvāra sīrupu ar cukuru.
7. Ielejiet burkā, uzvelciet vāku.

Gatavo dzērienu uzglabājiet jebkurā vēsā vietā. Bet vispirms atdzesējiet to zem siltas segas.

Servisa ogu kompots, pievienojot avenes vai kazenes

Izrādās neticami garšīgi! Trīs litru burkai jums vajadzēs glāzi katra veida augļu, 1,5 glāzes granulētā cukura, 1,5 litrus ūdens un nedaudz citronskābes.

Vienkāršākais veids, kā to pagatavot, ir:

1. Sakārtojiet ogas un noskalojiet. Lai izvairītos no ogu sasmalcināšanas, tvertni labāk piepildīt ar ūdeni, liekie gruži uzpeldēs virspusē un tos var viegli notecināt.
2. Pārlejiet tīrus augļus burkā.
3. Pārlej ar verdošu ūdeni.
4. Katliņā notecina ūdeni, pievieno cukuru, citronskābi un uzvāra sīrupu.
5. Piepildiet sagataves, uzvelciet vākus.

Ja gatavo sīrupu vispirms atdzesēsiet siltā vietā, ziemā tas priecēs ar patīkamu garšu.

Servisa ogu kompots ar dažādām piedevām ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Ziemā tas vairāk nekā kompensēs vitamīnu trūkumu, bet siltajā sezonā lieliski remdēs slāpes.

Sulīgos, aromātiskos, garšīgos ranetki tautā dēvē par “paradīzes āboliem”. Konservēšanai labāk ņemt gatavus augļus, bet ne pārgatavojušos: der tie augļi, kas saglabājuši cietību. Ābolu kompots ir aromātisks un garšīgs. Bērni viņu dievina. Dzērienu var dot pat mazākajiem: ranetki neizraisa alerģiju, šajos augļos esošo vielu nepanesamība ir reta. Rietumeiropā un ASV sarkanos ranetki var redzēt gandrīz katrā pagalmā. Tie tiek stādīti vietējās teritorijās, lai izveidotu ainavu dizainu. Koki ar sarkaniem āboliem, kas paslēpti starp zaļām lapām, var kļūt par īstu teritorijas rotājumu.

"Paradīzes ābolu" priekšrocības

Ranetki ir viens no visnoderīgākajiem āboliem. Tie satur desmit reizes vairāk aktīvo vielu nekā citās šķirnēs. Ja jūs gatavojat kompotu no ranetki bez sterilizācijas, tad lielākā daļa ieguvumu tiks saglabāti. Noderīgi priekšmeti ir šādi.

• Vitamīni. Ranetki satur B vitamīnus, askorbīnskābi, E vitamīnu un PP. Uzturvielas uzlabo imunitāti, labvēlīgi iedarbojas uz gremošanas sistēmu, piemīt antioksidanta iedarbība.
• Minerālvielas. Kalcijs, magnijs, kālijs, fosfors, dzelzs - tas ir nepilnīgs mikroelementu saraksts, ko satur ranetki, bet āboli satur vairāk šo vielu nekā citi. Mikroelementi paaugstina organisma aizsargfunkcijas, uztur hemoglobīna līmeni, veicina normālu sirds, aknu un nieru darbību, stiprina asinsvadus.
• Pektīni. Ranetki satur vismaz 1,5% pektīna. Šīs vielas palīdz izvadīt no organisma smago metālu sāļus. Pektīniem ir pretmikrobu iedarbība. Tie novērš iekaisuma procesus un cīnās ar esošajiem.
• Monosaharīdi. Glikoze un fruktoze veicina ātru organisma atveseļošanos. Tas jo īpaši attiecas uz ievērojamām fiziskām aktivitātēm. Šīs vielas dod sparu un enerģiju.

Ja jums ir peptiska čūla, gastrīts vai pankreatīts, jums nevajadzētu dzert kompotu, kas izgatavots no skābām ranetki šķirnēm. Cilvēkiem ar lieko svaru jāatceras, ka ābolu kompots palielina apetīti.

Šķirņu īpašības

Ranetki ir dažādās šķirnēs. Visi āboli ir piemēroti kompota pagatavošanai, taču pastāv šķirņu atšķirības: augļi atšķiras pēc krāsas un garšas. Īpaši svarīgas ir garšas nianses. Ne katra saimniece gatavo preparātus no savas ražas, taču, pērkot ranetki tirgū, gribas zināt, kā tie garšo. Tabula palīdzēs orientēties šķirnes izvēlē.

Tabula - Ranetki šķirņu īpašības

Ja vēlaties, lai kompots būtu neticami aromātisks, pagatavojiet to no "Dolgo" šķirnes ranetkām. Šie augļi tiek uzskatīti par smaržīgākajiem starp “paradīzes āboliem”: ziemā atverot kompota burciņu, uzreiz atcerēsies, kā smaržo vasara.

Sagatavošanas posms

Lai pagatavotu kompotu no ranetki, vispirms ir jāsagatavo galvenā sastāvdaļa. Ja gatavošana tiek veikta pareizi, dzēriens izrādīsies garšīgs un burkā noturēsies līdz nākamajai ražai.

• Sakārtosim to. Pirms kompota gatavošanas āboli ir jāsašķiro. Rūpīgi pārbaudiet, vai augļos nav puves un tārpu vietas. Dzērienā jāiekļauj tikai nevainojami augļi: tas ir konservētā ēdiena saglabāšanas atslēga.
• Manējais. Rūpīgi nomazgājiet ābolus. Ievietojiet tos caurdurī. Jūs varat sākt gatavot kompotu, kad ūdens ir notecējis no augļiem.
• Mēs to caurduram. Izmantojot zobu bakstāmo, caurduriet katru ābolu pie pamatnes. Jums ir jāizveido daži caurumi. Procedūra palīdz saglabāt ābolu integritāti kompotā. Pateicoties pīrsingam, ābolu miza neplīst, saskaroties ar verdošu ūdeni. Caurumu klātbūtne paātrina ābolu mērcēšanu ar cukura sīrupu.

Astes var noņemt vai atstāt. “Paradīzes āboli” ar astēm burciņā izskatās skaisti, bet “papildu” klātbūtne apdraud saglabāšanas drošību. Ja atstājat kātiņus, uzmanīgi notīriet ādu ap tiem. Kompotam, kas gatavots no āboliem ar astēm, pievieno vairāk cukura. Saldais sīrups ir konservants - tas pasargās burku no “uzsprāgšanas”.

Vienmēr sterilizējiet stikla traukus, kuros ielejiet kompotu, pat ja receptē tas nav norādīts. Neaizmirstiet par vākiem. Tad saglabāšana ilgs visu ziemu.

Ranetki kompots ziemai: “mono” iespējas

Ir daudz iespēju, kā pagatavot kompotu no ranetki. Biežāk saimnieces gatavo mono dzērienu - tikai no āboliem, citus augļus un ogas nepievieno. Jūs varat eksperimentēt ar garšu, izmantojot dažādas garšvielas: vanilīnu, kanēli.

Veselīgākie konservi tiek pagatavoti bez sastāvdaļu iepriekšējas termiskās apstrādes un bez sekojošas pilnu burku sterilizācijas. Parasti tiek izmantota dubultās ieliešanas metode. Bet pieredzējušās mājsaimnieces jums apliecina, ka jūs varat vienkāršot procesu: vienkārši pārlejiet sastāvdaļas ar sīrupu. Sīrupam nepieciešams cukurs un ūdens. Burciņām jābūt sterilām, un āboliem jābūt labi nomazgātiem. Daži cilvēki dod priekšroku augļus nedaudz uzvārīt, lai būtu drošībā: šāda saglabāšana noteikti kalpos ilgu laiku. Tehnoloģijas izvēle ir jūsu ziņā.

Dubults pildījums...

Īpatnības. Atkārtot šo vienkāršo ranetka kompota recepti nav grūti, un tā pagatavošana prasa minimālu laiku. Kompotu gatavo bez galvenās sastāvdaļas vārīšanas: ābolus vienkārši vispirms pārlej ar verdošu ūdeni un pēc tam ar sīrupu. Dzēriens, kas pagatavots pēc klasiskās receptes, sanāk salds, bet ar vieglu skābenumu. Vaniļas notis nepārtrauc ābolu aromātu, bet tikai uzsver to. Sastāvdaļu daudzums ir aprēķināts trīs litru burkai.

Sastāvdaļas:

• "Paradīzes āboli" - 500 g;
• cukurs - 500 g;
• ūdens - 3 l;
• citronskābe, vanilīns - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Sagatavo ranetkas: kārtīgi nomazgā augļus, ar zobu bakstāmo veic caurduršanu.
2. Ievietojiet "paradīzes ābolus" iepriekš sterilizētās burkās.
3. Katliņā uzvāra ūdeni. Ābolus burkās aplej ar verdošu ūdeni. Atstājiet divas minūtes, pārklājot ar vākiem.
4. Izlejiet ūdeni atpakaļ pannā. Atstājiet Ranetki burkās.
5. Pievienojiet ūdenim cukuru, vanilīnu, citronu. Rūpīgi samaisiet, uzvāra un pēc tam vāriet divas minūtes.
6. Sagatavoto sīrupu pārlej āboliem.
7. Pagriež, apgriež, aptin.
8. Pēc dienas ielieciet kompota burkas pieliekamajā uzglabāšanai.

Ļoti skaisti izskatās caurspīdīgs kompots no ranetki ar asti. Lai iegūtu dzidru dzērienu, ņemiet dzeltenos ranetki - tie nekrāsos sīrupu.

... un lēnajā plītī

Īpatnības. Šī recepte ietver ranetki termisko apstrādi. Kompots tiek gatavots lēnajā plītī īsu laiku un režīmā “Sautējums”, kas ļauj saglabāt ābolu derīgās īpašības. Dzēriens izrādās aromātisks ar izteiktām pikantām notīm. Šis variants īpaši patiks tiem, kas pieturas pie veselīga uztura principiem – receptē netiek izmantots cukurs. Bet tas ir ar nosacījumu, ka ranetki ir saldi. Ja āboli ir skābi, kompotu vajadzētu saldināt.

Sastāvdaļas:

• saldie ranetki - 1 kg;
• dzeramais ūdens - 2 l;
• kanēlis - desmitā daļa nūjas;
• zvaigžņu anīss - puse zvaigznes;
• smaržīgie pipari - divi zirņi.

Ēdienu gatavošana

1. Ielieciet sagatavotos ābolus multivarkas bļodā.
2. Atsevišķi uzvāra ūdeni. Piepildiet augļus ar šķidrumu.
3. Aptiniet garšvielas marli. Liek verdošā ūdenī.
4. Iestatiet režīmu “Ugunsdzēšana” uz 20 minūtēm. Pēc signāla neceliet vāku tikpat ilgi.
5. Noņemiet marli ar garšvielām. Ielieciet ābolus sterilās burkās. Ielejiet kompotu no multivarkas.
6. Sarullējiet konteinerus. Apgrieziet burkas un ietiniet tās siltā segā. Pēc dienas to var nodot uzglabāšanai.

Lai pagatavotu kompotu lēnajā plītē, labāk ir ņemt sarkano ranetki. Tad dzēriena krāsa būs bagātīga.

Kas pievienos saldumu un skābumu?

Ranetkas tiek novāktas gan vasarā, gan vēlā rudenī. Nogatavošanās periods ir atkarīgs no šķirnes. “Paradīzes ābolu” pieejamība dažādos gadalaikos ļauj tos kombinēt konservēšanai ar sezonas augļiem, ogām un pat dārzeņiem. Tas padara dzērienu vēl veselīgāku.

Garšas eksperimentu labad ir vērts pagatavot kompotu no ranetki, pievienojot citas sastāvdaļas. Piedevas atšķaida kompota bagātīgo ābolu garšu, ar tām var padarīt dzērienu saldāku vai skābāku. Tabula palīdzēs saprast, kas kompotam jāpievieno skābu lietu cienītājiem, bet kas tiem, kam patīk salds zobs.

Tabula - Papildu sastāvdaļas saldskābajam kompotam

Eksperimentējot ar sastāvdaļām, neaizmirstiet, ka kompota garša ir atkarīga gan no ranetki šķirnes, gan no pievienotā cukura daudzuma. Izmēģinot jaunas receptes, vispirms izdariet bez sagatavošanās: pagatavojiet nelielu dzēriena porciju, nogaršojiet to, uzlabojiet recepti atbilstoši savai gaumei un pēc tam veiciet sagatavošanās darbus.

Spēlēšanās ar krāsu

Ja esat savācis vai iegādājies sarkano ranetki, varat viegli eksperimentēt ar kompota krāsu. Papildu sastāvdaļas nāks palīgā. Bērniem īpaši patiks daudzkrāsaini kompoti. Sagatavo ziemai dažādu krāsu dzērienus – mazulis noteikti neatteiks no spilgtajiem labumiem. Tabulā būs norādīts, kādas krāsas var iegūt, pievienojot sarkanajiem ranetki papildu sastāvdaļas.

Tabula - kompota krāsa no ranetki ar piedevām

Krāsu piesātinājums ir atkarīgs no sastāvdaļu proporcijām. Eksperimentējiet ar sastāvdaļu daudzumu, lai iegūtu vēlamo krāsu.

Dzert ar piedevām

Izmantojiet tikai sezonas sastāvdaļas, tad dzēriens noteikti būs veselīgs. Vēl viens veids, kā no kompota pagatavot “vitamīnu bumbu”, ir izvairīties no sastāvdaļu vārīšanas un sterilizācijas. Izvēlieties pārbaudītas receptes, un jūsu mājsaimniecība būs sajūsmā par jūsu kompotu.

Vitamīns: ar aronijām

Īpatnības. Ranetki kompots ar aronijām ziemai izrādās divtik noderīgs. Aronijas ir bagātas ar vitamīniem un minerālvielām. Tas pasargā no saaukstēšanās. Vitamīnu kompota pagatavošanai izmanto vēlo ranetok šķirni, jo aronijas nogatavojas septembrī-oktobrī. Dzēriens izrādās salds un skābs. Pīlādzis piešķir pīrāgu pēcgaršu, kas padara kompotu neparastu. Labāk ir apvienot saldos ranetki ar aronijām, bez savilkšanas.

Sastāvdaļas:

• āboli - 400 g;
• cukurs - 250 g;
• aronijas - 200 g;
• filtrēts ūdens - 2,5 l.

Ēdienu gatavošana

1. Rūpīgi nomazgājiet ranetki un pīlādžu ogas. Sastāvdaļas ievieto sterilās burkās.
2. Uzvāra ūdeni. Galvenās sastāvdaļas pārlej ar verdošu ūdeni. Ūdenim vajadzētu sasniegt burkas kakliņu.
3. Pēc divām minūtēm izlejiet ūdeni pannā. Pievieno cukuru. Uzvāra.
4. Lej sīrupu burkās ar āboliem un aronijām.
5. Nosedziet ar sterilizētiem vākiem.

Lai pīlādžu ogas kompotā izskatītos skaisti, spraudeņus neizņem. Bet šajā gadījumā aroniju vajag divreiz rūpīgi nomazgāt, lai saglabāšanās noturētos līdz vasarai.

Neparasti: ar smiltsērkšķiem un cukini

Īpatnības. Ranetki, smiltsērkšķu un cukini kompots pārsteigs viesus ne tikai ar savu sastāvu, bet arī ar krāsu un garšu. Pateicoties smiltsērkšķiem, dzēriens ir iekrāsots oranžā krāsā. Krāsas intensitāte ir atkarīga no tā, kāda ranetok šķirne tiks izmantota: kombinācija ar sarkaniem āboliem dod sarkanoranžu krāsu, ar baltiem - caurspīdīgu burkānu. Kabačiem nav izteiktas garšas, bet tai ir unikāla spēja absorbēt citu komponentu garšas. Kompots tiek pagatavots bez sastāvdaļu vārīšanas, kas ļauj saglabāt visas priekšrocības sastāvā. Dubults pildījums nav nepieciešams - citrons darbojas kā papildu konservants.

Sastāvdaļas:

• "Paradīzes āboli" - 400 g;
• smiltsērkšķi - 300 g;
• cukini - 100 g;
• ūdens - 1,5 l;
• cukurs - 300 g;
• citronskābe - 1 g.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgājiet ranetki un smiltsērkšķus. Āboliem noņem zarus un ar zobu bakstāmo caurdurt augļus pie pamatnes.
2. Cukini sagriež vidējos kubiņos.
3. Sagatavotās sastāvdaļas ievieto sterilā burkā.
4. Pagaidiet, līdz ūdens uzvārās. Verdošā ūdenī izšķīdina cukuru un citronu. Vāra sīrupu vienu minūti.
5. Kompota sastāvdaļas pārlej ar sīrupu. Var konservēt.
6. Apgrieziet vijumus, pārklājiet ar siltu segu un atstājiet dienu atdzist.

Neparastam kompotam jāļauj brūvēt divus mēnešus. Šajā laikā komponenti būs labi piesātināti viens ar otru. Ja vēlēsies tos noķert un izmēģināt, būsi pārsteigts – uzminēt, kur kura sastāvdaļa atrodas, nav iespējams tikai pēc formas, aizvērtām acīm.

Smaržīgs: ar bumbieriem

Īpatnības. Ābolu kompots no ranetki ziemai būs īpaši aromātisks, ja pievienosiet tam bumbieri. Lai dzēriena sasmalcinātās sastāvdaļas nekļūtu tumšākas, neizmantojiet dubultās pildīšanas metodi: burkas nekavējoties piepilda ar sīrupu. Bumbieris padarīs kompotu saldāku, tāpēc garšas līdzsvarošanai labāk vai nu ņemt skābās ranetkas, vai arī nepievienot daudz cukura.

Sastāvdaļas:

• āboli - 250 g;
• bumbieri - 300 g;
• ūdens no filtra - 2,5 l;
• cukurs - 250 g.

Ēdienu gatavošana

1. Šķirojiet augļus. Rūpīgi nomazgājiet tos.
2. No ranetkām noņemiet astes. Bumbierus sagriež vidējās šķēlēs.
3. Sagatavotās sastāvdaļas sadaliet burkās.
4. Verdošā ūdenī izšķīdina cukuru. Ļaujiet sīrupam vārīties divas minūtes.
5. Cukurūdeni ielej augļu burkās. Tam vajadzētu sasniegt malas. Aizkorķējiet to.
6. Ļaujiet sagatavei atdzist otrādi zem siltas segas.

Lai pagatavotu kompotu, labāk ir ņemt cietos bumbierus - tas ir vienīgais veids, kā saglabāt gabalu integritāti. Mīkstie augļi pēc karsta sīrupa ieliešanas kļūs par putru. Cietie bumbieri parasti ir zaļā krāsā un iegareni.

Atsvaidzinošs: ar ērkšķogām un piparmētru

Īpatnības. Kompota garša ir atkarīga no ērkšķogu veida, taču tā vienmēr paliek atmiņā. Piparmētra rada svaigu noti. Ja jums patīk saldskābi dzērieni, ņemiet zaļās ērkšķogas. Tas dos vēlamo skābumu. Apvienojot zaļās ogas ar sarkano ranetki, jūs iegūsit patīkamas rozā nokrāsas kompotu.

Sastāvdaļas:

• āboli - 300 g;
• nogatavojušās ērkšķogas - 300 g;
• tīrs ūdens - 2,5 l;
• cukurs - 350 g;
• piparmētra - trīs zariņi.

Ēdienu gatavošana

1. Sagatavojiet ābolus: noskalojiet, noņemiet kātus un ar zobu bakstāmo izduriet caurumus.
2. Ērkšķogas rūpīgi nomazgā. Noplēš ogām astes.
3. Ievietojiet ranetki un ērkšķogas trīs litru burkā (obligāti sterilā).
4. Uzvāra ūdeni. Tvertnē ielej verdošu ūdeni.
5. Pēc piecām minūtēm noteciniet šķidrumu pannā. Šeit pievienojiet cukuru. Maisa, līdz izšķīst, vāra desmit minūtes.
6. Ievietojiet piparmētru zariņus burkā. Visu pārlej ar sīrupu un noslēdz.

Vai vēlaties aizvērt nelielu burciņu ar atsvaidzinošu kompotu, lai izmēģinātu? Sastāvdaļu daudzumu uz litru burciņu ir viegli aprēķināt – visu sadali ar trīs.

Jūs varat ņemt jebkuru kompota recepti no ranetki un eksperimentēt ar sastāvdaļām. Gatavošanas princips nemainās atkarībā no sastāvdaļām. Nebaidieties aizvērt kompotu bez sterilizācijas: sīrups kalpos kā labs konservants un novērsīs rūgšanu. Cukuru var aizstāt ar medu: tad kompots kļūs vēl aromātiskāks un garšā parādīsies interesantas notis.

Atsauksmes: “Ļoti garšīgs un bagātīgs”

Kāpēc tāda laika un enerģijas tērēšana, aizpildot to divreiz, kad viss ir daudz vienkāršāk. Vienkārši sterilizējiet burkas virs tējkannas un uzvāriet vākus, un nevajag tik daudz cukura pievienot, jebkuram kompotam pietiek ar pusotru glāzi, mēs tos arī dažreiz atšķaidām. Kas attiecas uz ranetkām un aronijām, ja tuvumā ir ķirši, uzvāri ūdeni ar ķiršu lapām un pievieno šo ūdeni, būs vēl garšīgāk.

Rahile, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

Burkas kārtīgi izmazgāju ar Feri un ļoti labi izskaloju. Burkas apakšā lieku nomazgātu ranetku un jāņogas (vai aronijas). Apmēram 1/5-1/4 no tvertnes aizņem ogas. Es neko nesterilizēju, izņemot vākus. Dzelzs vākus kopā ar gumijām ieliku emaljētā bļodā, uzlieku uz plīts un aplej ar verdošu ūdeni. Visu laiku, kamēr gatavoju kompotu, turu tos uz pēc iespējas zemākas uguns. Lielā katliņā uzvāra cukura sīrupu. Cukurs pēc garšas. Lai tas būtu stiprs un salds. Es to vāru apmēram 5 minūtes uz lielas uguns, pēc tam samazinu uz lēnas uguns, lai tas nepārstātu vārīties. Ogu aplej ar verdošu sīrupu un ar metāla knaiblēm izņemu vāku (pirms simts gadiem prezentācijā uzvarēja Zepter). Ātri sarullēju un apgriežu zem kažoka līdz rītam (parasti to daru vakarā). Rezultāts ir koncentrēts kompots, ļoti garšīgs un bagātīgs. Bet es to parasti atšķaida ar filtrētu ūdeni, kad to dzeru. Nekad nav eksplodējis. Tas kalpo vismaz divus gadus (ilgāk nekad nepalika, un divus gadus burka vienkārši gadījās "paslēpties" pagrabā).

Olga, http://mama.omsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163

Irga ir unikāla oga, kurai ir spēcīgas stiprinošas īpašības, kas pozitīvi ietekmē nervu sistēmu. Irga ir pilna ar B vitamīniem, kā arī lielu daudzumu C vitamīna, dzelzs un vara, šķiedrvielu un pektīna. Oga satur dabiskos cukurus un šķiedrvielas, ēnoju lietošana samazina asinsvadu sistēmas, nieru slimību attīstības risku, novērš holesterīna uzkrāšanos un palielināšanos asinīs. Šī iemesla dēļ servisogu kompots ziemai Ne tikai garšīgi, bet arī ļoti veselīgi pagatavojami, pamatojoties uz mūsu pārbaudītajām receptēm. Mēs detalizēti apsvērsim vienkāršāko kompota recepti no servisa ogas ziemai ar soli pa solim fotoattēliem.

Sastāvdaļas:

par 3 litru burku

Irga (ogas) - 0,75 ml vai litru burka

Cukurs - 1 glāze (300 grami)

Ūdens - 1,5-2 litri

Kā pagatavot kompotu no servisa ogām ziemai bez sterilizācijas

1 . Izšķirojiet servisogu ogas un noskalojiet zem tekoša vēsa ūdens.

2. Sterilizējiet burkas. Ir ļoti ātri un ērti sterilizēt burkas mikroviļņu krāsnī (). Katrā burciņā ieber ēnas.

3 . Tālāk pievienojiet cukuru burciņām mūsu servisa ogu kompotam ziemai.

4 . Un irgu aplej ar verdošu ūdeni ar cukuru, līdz burkas kaklam. Uzskrūvējiet vākus. Apgrieziet burkas otrādi. Pārklāj ar siltu segu. Atstāj līdz pilnīgai atdzišanai. Uzglabājam pagrabā.

Garšīgs kompots no serviceberry ir gatavs ziemai

Labu apetīti!

Servisa ogu kompota receptes ziemai

• Servisa ogu ogas – 300 grami – uz 3 litru burku.
• Cukurs – 300 grami – uz 3 litru burciņu.
• Ūdens.

Sāciet sterilizēt burkas un sagatavot vākus. Tālāk var šķirot un labi nomazgāt servisogu ogas. Katru burciņu piepildām ar nepieciešamo servisogu daudzumu.

Uzvāram ūdeni un pārlejam ar to ogas, tikai ogas, jālej tik daudz ūdens, lai verdošais ūdens nosegtu tikai ēnas. Ļaujiet tai nostāvēties, līdz ūdens atdziest, pēc tam ielejiet to pannā, ielejiet vairāk šķidruma un nostādiniet, līdz tas vārās.

Cukuru lej burkās un ielej tajās gandrīz gatavu cukuru. servisogu kompots ziemai. Satiniet vākus un vairākas dienas novietojiet tos otrādi. Pēc tam mēs to paslēpsim pagrabā.

Receptes ziemai – servisogu un upeņu ogu kompots

• Servisa ogu ogas – 700 grami.
• Upeņu ogas - 300 grami.
• granulēts cukurs - 300 grami.
• Ūdens.
• Citronskābe - iepakojums pa 3 gramiem.

Vispirms sterilizējam, izžāvējam burkas un sagatavojam vākus. Tagad ķersimies pie ogu šķirošanas un vairākas reizes kārtīgas skalošanas. Uzvāra ūdeni, lai pagatavotu sīrupu, pievieno cukuru un maisa, līdz izšķīst.

Ogas liekam burkās, pievienojot citronskābi, tad piepildām ar karstu sīrupu, uztinam vākus un noliekam tumšā vietā, ietinušies segā, otrādi, pēc dažām dienām nolaižam pagrabā. servisogu kompots ziemai.

Receptes ziemai – servisogu, zemeņu un sarkano jāņogu kompots

• Servisa ogu ogas – 200 grami.
• Sarkano jāņogu ogas - 100 grami.
• Zemenes - 100 grami.
• Cukurs - 200 grami.
• Attīrīts ūdens.

Ogu aprēķins 1 burkai ar 3 litriem. Sāksim ar burku sterilizāciju un žāvēšanu un vāku sagatavošanu. Pēc tam noskalojiet ogas un nosusiniet ar virtuves dvieli. Pilda gatavās burkas un atstāj.

Uzliek ūdeni uz uguns un uzvāra. Ielieciet tur cukuru un ļaujiet cukuram pilnībā izkust uz lēnas uguns. Pēc tam burkas piepildām ar ogām ar sīrupu, uztinam vākus, ietinam segā, otrādi paslēpjam kaut kur zem galda vai skapī. Dažas dienas vēlāk servisogu kompots ziemai Jūs varat to paslēpt pagrabā.

Receptes ziemai - kompots no servisa ogām

• Servisa ogu ogas – 400 grami. Ņem negatavas ogas.
• Cukurs - 400 grami.
• Ūdens.

Noskalo ogas, nokāš caurdurī un ļauj nožūt. Pēc tam irgu nepieciešams blanšēt 3-5 minūtes. Pagatavojiet sīrupu: pievienojiet cukuru verdošam ūdenim un vāriet, līdz tas pilnībā izkūst.

Irgu izkaisa burkās, pārlej ar karstu sīrupu. Tagad sāksim sterilizāciju: ievietojiet burku katliņā ar verdošu ūdeni un vāriet 5 minūtes. Noņemiet no karstuma, uzskrūvējiet vākus. Paslēpiet to vēsā vietā.

Viegli pagatavojami, bet tajā pašā laikā ļoti garšīgi un aromātiski kompoti ziemai pagatavojami gandrīz no jebkurām ogām un augļiem. Šodien padalīšos ar vēl vienu paštaisīta kompota recepti: galveno vijoli spēlēs brīnišķīga oga – servisoga. Šīs ogas patīkamo un pat neatkārtojamo aromātu var salīdzināt ar mandeļu un ķiršu kauliņu aromātu.

Es ierosinu nepieciešamo sastāvdaļu izkārtojumu viena litra burkai ar tilpumu 1 litrs. Sagatavoju 3 burkas kompota, katra pa 1 litru. Ja nolemjat trīs litru burkā saritināt gardu kompotu ar servīzes ogu, attiecīgi pareiziniet sastāvdaļas trīs reizes. Šo dzērienu, tāpat kā citus kompotus ziemai, iesaku pagatavot bez sterilizācijas - izmantosim dubultliešanas metodi. Garantēju, ka pateicoties šai vienkāršajai metodei, šī ogu kompota burciņas var viegli uzglabāt līdz nākamajai ogu sezonai.

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:

Lai pagatavotu ziemai neparasti aromātisku, garšīgu un veselīgu kompotu, nepieciešams ūdens, svaigas ēnas un granulēts cukurs. Cukuru, kā redzams, lietojam maz – pati spēle ir diezgan salda oga.

Vispirms sterilizējam burkas un vākus. Tā kā pat kompotiem izmantoju burkas, kuru tilpums nav lielāks par vienu litru, tās lieliski iederas mikroviļņu krāsnī, kurā notiek sterilizācijas process. Rūpīgi nomazgājiet sodas burkas, pēc tam noskalojiet tās aukstā ūdenī un ielejiet apakšā apmēram 100 mililitrus auksta ūdens. Ievietojiet mikroviļņu krāsnī un tvaicē ar lielāko jaudu. Vienai burciņai 5 minūtes. Ja sterilizēsiet, piemēram, 3 litru burkas uzreiz (tā es daru), pietiks ar 8-10 minūtēm. Es vienkārši nomazgāju vākus, lieku katliņā, pārlej ar ūdeni (lai vāki ir pilnībā nosegti) un vāru kādas 5 minūtes.Tad nogriežu uguni un atstāju vākus tieši ūdenī. Tajā pašā laikā kompotam lielā katliņā ielej apmēram 3 litrus ūdens (trīs burciņām, litru tilpums) - ļauj vārīties. Šajā laikā mēs izšķirojam ogas, nomazgājam irgu un noņemam tos no zariem. Liek uz sieta, lai notecinātu ūdeni.

Liek ogas sagatavotajās burkās (vai 1 burciņā, atkarībā no tā, cik ilgi vārīsi). Uz 3 litriem kompota izmantoju 750 gramus servīzes - katrā burciņā pa 250 gramiem. Starp citu, ja jums nav virtuves svaru, varat darīt tā, kā to darīja mūsu vecmāmiņas - vienkārši ielejiet ogas burkās 1/3 no kopējā tilpuma.

Burkās esošās ogas aplej ar verdošu ūdeni, nesasniedzot malu pāris centimetrus. Izlejiet no pannas lieko ūdeni - tas nebūs vajadzīgs.

Pārklājiet burkas ar sagatavotajiem vākiem un atstājiet 15 minūtes. Šajā laikā ogas daļēji atteiksies no sulas un iekrāsos ūdeni. Starp citu, šādi tiek sterilizētas ogas.

Šķidrumam pievienojiet granulētu cukuru (100 grami uz litru burku) un uzlieciet pannu uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra burtiski vienu minūti – ja uzliek pannu ar vāku un uzgriezīs uguni uz augstu, viss prasīs apmēram 10-12 minūtes.