Saldējums no sviesta, cukura un piena. Mēs paši gatavojam saldējumu no piena pulvera bez olām. Kā pagatavot saldējumu mājās saldējuma automātā
Tikai daži cilvēki zina, bet saldējums no mājās gatavots piens mājās sanāk tikpat garšīgs kā veikalos nopērkamais. Turklāt šāds gardums ir daudz veselīgāks un barojošāks nekā komerciālais.
Kā pagatavot šo desertu, izmantojot vienkāršu un pieejamās sastāvdaļas? Par to mēs jums pastāstīsim tūlīt.
Saldējuma gatavošana mājās no piena
Saldējums ir visvairāk mīļākais cienasts ne tikai bērni, bet arī pieaugušie. Parasti to gatavo no piena, iebiezināta piena vai krējuma. Tomēr mūsdienu ražotāji arvien vairāk izmanto sausos koncentrētos produktus, kā arī dažādas piedevas un garšas. Protams, šādas sastāvdaļas nepadara attiecīgo desertu veselīgāku vai garšīgāku. Tāpēc lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku saldējuma pagatavošanai mājās no mājās gatavota piena. Lai to izdarītu, viņi iegādājas šādus produktus:
- svaigs ciema piens - apmēram 500 ml;
- neapstrādāti olu dzeltenumi - 3 gab .;
- cukurs nav ļoti rupjš - 6 lielas karotes;
- sviests nav sasmacis - mazs gabaliņš.
Ātra gatavošanas metode
Uzskata no piena realizēts, ir vienkāršākais. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams ļoti maz laika.
Vispirms produktu ielej dziļā bļodā, un tad tam pievieno neapstrādātus olu dzeltenumus. Sastāvdaļas intensīvi saputo ar blenderi, pakāpeniski pievieno tām cukuru un pievieno arī gabaliņu sviests.
Saņemot diezgan pūkainu un viendabīgu maisījumu, novietojiet to uz lēnas uguns un pēc tam uzvāra (negatavojiet). Tālāk gatavais produkts noņem no plīts un nedaudz atdzesē.
Tiklīdz piena-olu maisījums ir atdzisis, to nekavējoties noņem saldētava. Ja vēlas, šādas masas pagatavošanas laikā pievieno pāris karotes liķiera vai šķipsniņu vanilīna.
Ja vēlies mājās iegūt pūkaināku saldējumu no mājas piena, tad pēc sastāvdaļu karsēšanas jāpievieno stipri saputots olas baltums, un tikai tad liec saldētavā.
Klasiskā krējuma deserta gatavošana
Kā mājās pagatavot saldējumu? Krējums un piens ir galvenie komponenti klasiskais deserts. Bet bez tiem šāds deserts ietver arī citas sastāvdaļas. Apskatīsim produktu sarakstu sīkāk:
Soli pa solim gatavošanas process
Saldējums no kazas piens To ir diezgan viegli izdarīt mājās. Olu dzeltenumi rūpīgi atdalītas no olbaltumvielām, kuras mums vairs nebūs vajadzīgas un ar kurām kombinējamies pūdercukurs. Pēc tam tos intensīvi saputo ar blenderi, līdz veidojas sulīga un manāmi balināta masa.
Atliekot komponentus malā, mēs sākam apstrādāt mājās gatavotu kazas pienu. To lēnām uzvāra un pēc tam ļauj atdzist līdz 40-42 grādu temperatūrai. Pēc tam silts piena produkts plānā strūklā lej iepriekš sagatavotajā dzeltenumu masā.
Pēc tam, kad iegūto masu atkal intensīvi saputo, to nosūta uz uguns vai uzliek ūdens vanna. Nepārtraukti maisot sastāvdaļas, tās nedaudz uzvāra. Lai saldējums būtu garšīgāks, tā pamatnei pievieno arī šķipsniņu vanilīna.
Pēc piena masas noņemšanas no uguns to nedaudz atdzesē. Šajā laikā sāciet krējuma apstrādi. Spēcīgi sakuliet tos, līdz parādās mīkstas virsotnes.
Kad piena maisījums ir atdzisis, pievienojiet to putukrējumam un viegli samaisiet. Izklājis gatava masa traukā, cieši aizveriet ar vāku un ievietojiet saldētavā uz pusstundu.
Pēc laika piena maisījumu atkal saputo un atkal sasaldē. Aprakstīto procedūru atkārto vēl pēc 60 minūtēm. Šis ir gatavošanas process garšīgs deserts tiek uzskatīts par pabeigtu.
Pasniegšana
Pēc saldējuma pagatavošanas mājās no mājas piena, to liek stikla traukos. Lai to izdarītu, izmantojiet īpašu apaļu karoti. Tālāk paštaisīts cienasts pārkaisa tumšā šokolāde, ierīvēja smalkā rīve. Saldējumu arī dekorē ar konditorejas pulveri vai pārkaisa ogu sīrups.
mājās bez piena?
Speciālisti stāsta, ka tādu kārumu kā saldējumu var pagatavot ne tikai izmantojot pienu, bet arī citus produktus. Piemēram, ļoti garšīgi un veselīgs deserts rezultāts ir tāds, kas tiek sagatavots uz pamata svaigas ogas. Tajā pašā laikā šāda neparastā saldējuma konsistence praktiski neatšķiras no klasiskā ar pienu.
Iepriekš mēs runājām par to, kā pagatavot saldējuma recepti mājās, izmantojot pienu. Ja jūsu noliktavā nav minētā produkta, iesakām izmantot šādas sastāvdaļas:
Kā gatavot?
Pārsteidzoši, pat bērns var pagatavot šo saldējumu pats. Pamatne šim gardumam tiek pagatavota dažu minūšu laikā. Bet pirms lietošanas kā mājas saldējumu, tas vairākas stundas jāpatur saldētavā.
Tātad, lai pagatavotu attiecīgo saldumu, jums jāiegādājas nogatavojušies un saldā ērkšķoga. To rūpīgi sašķiro, pēc tam nogriež astes un rūpīgi nomazgā.
Sagatavojuši svaigās ogas, liec tās blendera traukā, kurā uzreiz ieber ne pārāk smalko cukuru. Sajaucot sastāvdaļas ar vislielāko ātrumu, jūs iegūstat šķidru un viendabīgu salda masa. Ievietojiet to dziļā traukā ar vāku un ievietojiet to saldētavā.
Pēc vairākām stundām, kad visa ogu masa ir sasalusi, to ņem ārā un skaisti izliek bļodiņās. Jāpiebilst, ka šāds saldējums nav sliktāks par to, kas gatavots, izmantojot pienu. Turklāt tas tiek uzglabāts saldētavā daudz ilgāk nekā klasiskais līdzinieks.
Funkcijas un atsauksmes
Mēs esam iepazīstinājuši jūsu uzmanību ar vairākiem vienkāršiem un diezgan pieejamie veidi kā pagatavot gardu mājas saldējumu no piena, krējuma un ogām. Jāpiebilst, ka pilnīgi visas apskatītās iespējas ir viegli un ātri īstenojamas praksē.
Lai iegūtu vairāk oriģināls deserts piedāvātajās receptēs varat ievadīt savu pašas sastāvdaļas. Saskaņā ar dažu mājsaimnieču atsauksmēm šī delikatese izrādās daudz interesantāka, ja tai pievieno kakao, sasmalcinātus riekstus, rozīnes, šokolādes čipsi utt.
Saldējumu mīl ne tikai mazie saldummīļi, bet arī pieaugušie. Lielākā daļa cilvēku iegādājas šo gardumu veikalā, taču viņi pat nenojauš, cik garšīgs var būt saldējums, kas pagatavots mājās no piena. Turklāt šāds deserts nesaturēs nekādas krāsvielas, garšas vai citas kaitīgas vielas.
Mājas piena saldējums
Daudzas mājsaimnieces interesē jautājums par to, kā pagatavot saldējumu ar savām rokām, jo to, ko mēs pērkam veikalos, ir grūti nosaukt. kvalitatīvs produkts. Kā izrādās, šāda garduma pagatavošana nepavisam nav grūta, turklāt nepieciešamās sastāvdaļas ir ļoti vienkāršas.
Sastāvdaļas:
- 255 ml piena;
- 35 g sviesta (sviests);
- olas dzeltenums;
- puse tasi saldu smilšu.
Gatavošanas metode:
- Piena dzērienu lej katliņā, pievieno sviestu un liek uz uguns, uzvāra.
- Dzeltenumu samaļ ar saldinātāju un iegūto maisījumu plānā strūkliņā ielej karstā pienā, ātri samaisa un vēlreiz uzvāra.
- Tagad mēs nolaižam kastroli ar tā saturu bļodā ar auksts ūdens, turpina maisīt, līdz piena masa pilnībā atdziest.
- Lej formiņās un liek saldētavā, pēc trim stundām paštaisītais saldējums būs gatavs.
Mājas piena un krējuma saldējuma recepte
Lai pagatavotu mājās gatavotu saldējumu, nav jāiegādājas saldējuma automāts, pietiek ar to, lai mājās būtu parasts mikseris. Maigam un garšīgam desertam būs nepieciešams piens un krējums.
Sastāvdaļas:
- 225 ml piena;
- ½ litrs krējuma (33%);
- 175 g saldā pulvera;
- četri dzeltenumi;
- 0,5 tējkarotes vaniļas.
Gatavošanas metode:
- Lai iegūtu īstu saldējumu, pērkot piena produktus, pievērsiet uzmanību tauku saturam. Produkti ar zems saturs tauki nav piemēroti.
- Katliņā lej dzeltenumus, pievieno pulveri, vaniļu un pienu. Sastāvdaļas sakrata ar parasto putotāju, mums vēl nav nepieciešams maisītājs. Uzliekam maisījumu uz plīts un turam uz uguns, līdz parādās mazi burbulīši, nav nepieciešams uzvārīt.
- Krējumu vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, masai jākļūst viskozai. Vissvarīgākais, lai krēmā nebūtu graudiņu, ja tie parādās, salauziet tos ar slotiņu, nenoņemot maisījumu no uguns.
- Gatavo krēmu liek bļodā ar aukstu ūdeni un atdzesē (nebeidz maisīt).
- Tagad saputojiet krējumu, tam jābūt aukstam, tāpat kā pašam traukam, kurā tas tiks putots. Izmantojot mikseri, sakuļ krējumu līdz stingrām putām.
- Tad pa daļām pievieno krējumu (mikeri neizslēdz) un visu sakuļ viendabīgā masā.
- Iegūto masu izklājam divās formās, liekam uz 40 minūtēm saldētavā, tad ņemam ārā, samaisām un turpinām saldēt vēl 40 minūtes, atkārtojot procesu vēlreiz.
- Pēc trešās maisīšanas atstājiet saldējumu saldētavā uz 6 stundām vai vēl labāk uz nakti.
Tā vietā parastais piens Var izmantot iebiezināto pienu, tad nekas nebūs jāvāra, jo šī sastāvdaļa darbosies kā biezinātājs.
Vienkārša recepte saldējuma pagatavošanai bez krējuma
Grūti apstrīdēt, ka visgardākais saldējums ir krēmveida. Taču mūsdienās daudzi cenšas ēst veselīgi un meklē, kā mājās pagatavot diētisku saldējumu.
Sastāvdaļas:
- 580 ml piena;
- 155 g granulēta cukura;
- seši dzeltenumi;
- 16 g vaniļas.
Gatavošanas metode:
- Nedaudz atdzesētus dzeltenumus liek blendera traukā, pievieno saldinātāju un saputo sastāvdaļas putās.
- Saputoto maisījumu lej katliņā ar biezu dibenu, pielej pienu, pievieno vaniļu un vāra uz mazas uguns. Masa nepārtraukti jāmaisa, lai nepiedeg.
- Tiklīdz katliņa saturs sabiezē, maisījumu atdzesē, piepilda ar to formiņās un liek saldētavā uz 4 stundām.
Citronu saldējums
Mājas saldējuma labā īpašība ir tā, ka mēs zinām, kādas kvalitātes sastāvdaļas izmantojam tā pagatavošanai. Arī gardumu var pagatavot ar jebkuru garšu – vaniļas, šokolādes, augļu vai ogu.
Sastāvdaļas:
- ½ litrs krējuma (33%);
- pieci svaigi dzeltenumi;
- 175 g saldas smiltis;
- trīs ēd.k. karotes citrona miziņa;
- ½ glāzes citrona sulas.
Gatavošanas metode:
- Izmantojot mikseri, sakuļ dzeltenumus ar saldinātāju, tad ielej krējumu un turpina maisīt līdz viendabīgai masai.
- Pēc tam maisījumu pārnes ūdens vannā un vāra 15 minūtes (neļaujiet maisījumam vārīties).
- Iegūto krēmu liek bļodā ar aukstu ūdeni, pāris minūtes atdzesē, tad pievieno citrusaugļu sulu un miziņu, izmaisa, lej veidnēs un liek saldētavā.
- Atdzesēšanas procesā masu labāk vairākas reizes apmaisīt, lai bagātinātu to ar skābekli, tad saldējums sanāks maigs un gaisīgs.
Padomju laikos saldējumu gatavoja atbilstoši visiem kvalitātes standartiem. Mūsdienās tik kvalitatīvs produkts ir ļoti reti sastopams, taču mājās gatavots saldējums ļaus atcerēties bērnību un izbaudīt padomju saldējuma garšu.
Sastāvdaļas:
- 420 g piena (3,2%);
- 365 ml krējuma (33%);
- 145 g parastā saldinātāja;
- 16 g vaniļas cukura;
- 55 g piena pulvera;
- 25 g jebkuras cietes.
Gatavošanas metode:
- Pusi tasi piena dzēriens Samaisiet cieti, līdz nepaliek kunkuļi.
- Sajauc piena pulveri ar divu veidu cukuru, samaisa ar divām ēdamkarotēm piena. Pēc tam ielejiet pārējo dzērienu un nosūtiet maisījumu uz uguni.
- Tiklīdz piena maisījums nedaudz uzsilst, ielej atšķaidītu cieti, samaisa un vāra līdz biezai.
- Pēc tam biezo masu atdzesē, un šajā laikā saputo auksto krējumu, līdz tas iegūst stabilas putas.
- Savienojam abas masas, kārtojam veidnēs un trīs stundas sasaldē.
Garšīga recepte ar kakao
Pagatavot šokolādes saldējumu ar savām rokām ir pavisam vienkārši, visas sastāvdaļas var brīvi iegādāties jebkurā veikalā.
Sastāvdaļas:
- 255 ml piena;
- viena ola;
- 45 g saldo smilšu;
- 45 g kakao.
Gatavošanas metode:
- Katliņā ielej piena produktu, pievieno sausās sastāvdaļas, samaisa un uzdedzina uguni. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam atdzesē plkst telpas temperatūra.
- Sakuļ olu ar putojamo slotiņu un pievieno masai, apmaisa un liek atpakaļ uz plīts, vāra līdz sabiezē.
- Ļauj iegūtajai masai atdzist, tad piepilda ar to formiņās un liek uz stundu saldētavā.
Tagad jūs zināt, ka saldējumu var ēst bez tā īpaša piepūle pagatavo pats. Galvenais, lai sastāvdaļas būtu svaigas un piens (krējums) bagātīgs, tātad sasniegsiet vēlamo deserta blīvumu.
Jo tuvāk vasara, jo vairāk kārojas pēc saldējuma un uz tā balstītiem desertiem. Diemžēl veikalā nopērkamo saldējumu nevar nosaukt par kvalitatīvu preci. Dabisks gardums To var pagatavot mājās no piena. Šajā rakstā ir aplūkoti vairāki veidi, kā pagatavot saldējumu ar savām rokām.
Kā pagatavot saldējumu no piena – gatavošanas principi
Pirms sākat gatavot delikatesi, ir svarīgi ņemt vērā ne tikai recepti, bet arī dažas tās ražošanas iezīmes. Tikai tad jūs iegūsit visgaršīgāko saldējumu.
- Īstu saldējumu var pagatavot, ja izmanto kādu pienu. Bet jo lielāks tauku saturs, jo krēmīgāka būs garša.
- Ja jūsu pienam ir zems tauku saturs, varat to palielināt, pievienojot krējumu vai piena pulveri.
- Lai desertam piešķirtu saldu garšu, pievienojiet smalkais cukurs. Saldēšanas laikā salduma efekts samazinās, tāpēc var droši lietot vairāk cukura.
- Lai saldējumam piešķirtu oriģinalitāti, pēdējais posms Gatavojot, pievienojiet maisījumam riekstus, šokolādi, rozīnes un augļus.
- Ja plānojat trauku sasaldēt saldētavā, tad izmantojiet īpašas veidnes ar irbulīšiem. Tie piešķirs maisījumam glītu formu, un to būs ērti izņemt.
- Lai deserts sasaltu vienmērīgi un konsistence būtu vienāda, tas ir bieži jāmaisa.
- Lai ātri un pareiza sagatavošana desertu, izmantojiet īpašo mājsaimniecības ierīces- saldējuma automāts. Viņa pati maisīs maisījumu un vienmērīgi sasaldēs.
Kā pagatavot saldējumu no piena – pagatavošanas tehnoloģija
Ir daudz recepšu saldējumam ar pienu, tāpēc varat izvēlēties pēc savas gaumes. Vienīgā atšķirība ir sacietēšanas process. Šeit ir visbiežāk izmantotā gatavošanas metode.
Sastāvdaļas un aprīkojums:
- pilnpiens;
- biezs krējums;
- olas - 6 gab.;
- granulēts cukurs - 150 gr .;
- sāls, vaniļa;
- kauss, bļoda, siets;
- mērtrauks, putotājs.
Instrukcijas:
- Olas labi nomazgājiet, atdaliet dzeltenumus no baltumiem. To var izdarīt ātri, ieberot olu plaukstā un ļaujot baltumam izplūst caur pirkstiem. Tādējādi rokā paliks tikai dzeltenums. Ja turpmāk izmantosiet baltumus, savāciet tos atsevišķā traukā. Ja nē, izklājiet maisu un pēc tam izmetiet to.
- Dzeltenumus liek dziļā kausā vai pannā. Ieber cukuru. Jūs pats varat pielāgot daudzumu atkarībā no jūsu gaumes.
- Sāciet maigi kult olas. Dariet to, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši.
- Kā zināt, kad maisījums ir gatavs? Tas iegūs gaišu krāsu, kas līdzīga citrona mizai. Ja pacelsiet olu maisījumu, tas izveidos lentu un būs bieza konsistence.
- Pievienot silts piens un krējumu. Pielāgojiet to attiecību atkarībā no vēlamās garšas. Ja vēlaties iegūt vairāk krēmīga garša, pēc tam palieliniet krējuma apjomu. Kārtīgi samaisa.
- Novietojiet trauku uz lēnas uguns. Maisījumu nepārtraukti maisa ar koka karoti, lai nepiedegtu.
- Šķīdumu nav nepieciešams uzvārīt. Bet tajā pašā laikā ir nepieciešams to labi sasildīt. Šim nolūkam jums būs nepieciešams vārīšanas termometrs. Uzkarsē maisījumu no 51 līdz 70 grādiem.
- Piens un olas ir gatavi, kad uz karotes paliek biezs maisījums.
- Tādā veidā maisījums pārkarst un olas sarecina.
- Izslēdziet uguni un pievienojiet vaniļu vai aromatizētājus. Kārtīgi samaisa.
- Izkāš maisījumu traukā, kur glabāsi saldējumu.
Kā pagatavot saldējumu no piena - saldējuma sasaldēšana saldējuma automātā
Vienkāršākais veids, kā sasaldēt gardumus, ir izmantot saldējuma automātu.
- Ieslēdziet ierīci un sāciet pakāpeniski ielej maisījumu plānā strūklā.
- Asmeņiem griežoties, maisījums tiek bagātināts ar gaisu un pakāpeniski kļūst biezs.
- Var vērot, kā saldējuma sienas sabiezē.
- Ar karoti pārbaudiet produkta gatavību. Ja paliek pēdas, deserts ir gatavs.
- Ja vēlies saldējumu ar cietāku struktūru, tad liec uz pāris stundām saldētavā.
Kā pagatavot saldējumu no piena saldētavā
- Noplūde gatavs maisījums saskaņā ar veidnēm.
- Uzstādiet pārsegus. Tie ir aprīkoti ar kociņiem ērtai deserta pasniegšanai.
- Liek saldētavā, līdz saldējums sacietē.
- Kad deserts ir sasalis, pārklāj to pārtikas plēve un ielieciet to ledusskapī.
- Ja nevarat izņemt desertu no veidnēm, varat to viegli izdarīt, izmantojot verdošu ūdeni. Dažas sekundes iemērciet tos karstā ūdenī.
- Saldējumu, ko izmantosi kūkām vai desertu dekorēšanai, sasaldē lielā traukā. Tāpat noteikti pārklājiet paplāti ar pārtikas plēvi vai vāku, lai maisījums neuzsūktu liekās saldētavas smakas.
Saldējuma pagatavošana no piena mājās ir ļoti vienkārša. Galvenais ir ievērot norādītos padomus un gatavošanas tehnoloģiju. Labu apetīti!
Izmantojot saldējuma automātu, tiek iegūta vienmērīgāka konsistence, patīkama garša un ledus gabalu trūkums.
Ir vērts atzīmēt, ka saldējums mājās nebūs 100% tāds pats kā rūpnīcā ražots. Lielražošanā produkts ir dziļi sasaldēts, kas ietekmē tā konsistenci.
Labāk izmantot dabīgas krāsvielas un aromatizētājus, bet, ja pievieno ekstraktu vai aromātisko spirtu, dari to pašā vārīšanas beigās, vēlams atdzisušajā masā, lai saglabātu to īpašības.
Visas piedevas - augļu gabaliņus, šokolādi, riekstus atdzesējiet ledusskapī un kārtīgi samaisiet ar saldējumu, kad tas ir gandrīz sacietējis.
Saldējums bez saldējuma aparāta
Ne visi var lepoties ar to noderīga ierīce, taču neuztraucieties – saldējumu var pagatavot arī bez saldējuma aparāta. Receptes ir vienādas, tikai process nedaudz atšķiras.
Saldējot parasto saldējumu paplātēs vai bļodiņās, samaisiet to ik pēc 40–60 minūtēm, lai neveidotos ledus. Visa cikla laikā jums vajadzētu samaisīt 3 līdz 5 reizes.
Maisījumam var pievienot arī nedaudz alkohola. Parastais degvīns vai liķieris novērš ūdens kristalizāciju, saglabājot viendabīga konsistence gardumus. To pašu metodi var izmantot lielai porcijai, kas tiks uzglabāta saldētavā.
Bet šī iespēja ir piemērota tikai pieaugušajiem. Bērniem nevajag saldējumu ar alkoholu pievienot medu, apgriezt vai kukurūzas sīrups, želatīns. Šis deserts nespēs pilnībā sasalt un paliks mīksts.
Piena produkti
Jums būs nepieciešams:
- Piens 1 l
- Cukurs 100 g
- Dzeltenumi 5-6 gab.
Pirms piena saldējuma gatavošanas mājās, jums jāiemācās pagatavot “creme anglaise”.
Lai to izdarītu, pievienojiet 100 g cukura 1 litram piena un karsējiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
Atsevišķi sakuļ 5-6 dzeltenumus, kurus ielej siltā pienā ar cukuru.
Priekšnoteikums ir nevis uzvārīt maisījumu pēc atdzesēšanas, tas ir jāatdzesē.
Recepte sniedz priekšstatu par to, kā pagatavot saldējumu no piena, taču produktu var pagatavot arī no citām sastāvdaļām.
No krējuma
Jums būs nepieciešams:
- Krējums 3 ēd.k.
- Cukurs 200 g
- Dzeltenumi 3 gab.
- Vanilīns pēc garšas
Dzeltenumus jāsasmalcina ar cukuru un vanilīnu, pēc tam maisījumam uzmanīgi pievieno karstu krējumu.
Sastāvu gatavo uz mazas uguns nepārtraukti maisot, tad saldējumu lej veidnēs un liek saldētavā līdz pilnīgai sasalšanai.
Piemēram, darīt šokolādes gardums, pievienojiet tam pašam maisījumam divas izkausētas šokolādes tāfelītes, līdz tās kļūst brūnas.
Bez krējuma
Tāpēc ka augsts saturs kaloriju un tauku, krēmveida saldējums tiek uzskatīts par garšīgāku, bet pēdējā laikā receptes, pamatojoties uz augļu un ogu sula un iebiezinātais piens.
Vienkāršākā recepte ietver:
- Piens 2 ēd.k.
- Cukurs 1 ēd.k.
- Dzeltenumi 4 gab.
- Vanilīns pēc garšas
Tāpat kā iepriekšējās mājās gatavotā saldējuma receptēs, dzeltenumus, kas sasmalcināti ar cukuru, atšķaida ar karstu pienu un liek uz lēnas uguns. Pēc sabiezēšanas maisījumu atdzesē un sasaldē.
Lai iegūtu viendabīgu produkta konsistenci ar paaugstinātu maigumu, jums jāpievieno ciete.
Lai pagatavotu mājās gatavotu saldējumu ar cieti, 500 ml piena jāsadala divās daļās pa 300 un 200 ml. Mazākajai daļai pievieno 25 g cietes, pēc tam šķīdumu sajauc ar citu piena daļu, karsē ar cukuru.
Piena-cietes maisījumu labi uzvāra, beigu posmā pievieno vienu dzeltenumu un vaniļas cukuru.
Pēc atdzesēšanas maisījums jāievieto saldētavā līdz pilnīgai sasalšanai.
Krēms
Treknākais un saldākais gardums, bet varbūt arī visgaršīgākais.
- 35% krējums 250 ml
- Piens 300 ml
- Piena pulveris 1 ēd.k. l. ar augšpusi
- Cukurs 90 g
- Kukurūzas ciete 10 g
- Vaniļa pēc garšas
Sajauc piena pulveris un cukuru. Nepārtraukti maisot ielej 250 ml piena un pārējā izšķīdina cieti. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielej izšķīdināto cieti un vāra līdz biezai. Izkāš, pārklāj ar pārtikas plēvi un atdzesē.
Atdzesētu krējumu saputo līdz stingrām putām un pievieno pienam. Ielejiet maisījumu saldējuma ražotājā vai traukā (šajā gadījumā to nepieciešams saputot ik pēc 20 minūtēm). Labi atdzesēto, bet vēl mīksto saldējumu pārlej krūzītēs un sasaldē uz pāris stundām.
Popsicle
Pagatavo saldējumu pēc iepriekšējās receptes, lej speciālās veidnēs vai augstās glāzēs, ievieto kociņus.
Lai pagatavotu īstu popsi, pārklājam savu produktu ar šokolādi.
Ņem vienādās devās šokolādi un sviestu, karsē ūdens peldē, līdz izveidojas cieta masa. Tagad izņemiet saldējumu no veidnes un uz dažām sekundēm iemērciet to siltajā glazūrā. Nedaudz pagaidiet, līdz slānis atdziest, un ievietojiet to saldētavā uz pergamenta kārtas.
vaniļas saldējums
Šis deserts ar blīvu konsistenci un bagātīgu vaniļas aromātu ir ļoti viegli pagatavojams jūsu virtuvē.
- Piens 350 ml
- Krējums 20% 240 ml
- Olas 2 gab.
- Cukurs pusi glāzes
- Vaniļas cukurs 2 tējk.
- Šķipsniņa sāls
Sakuļ olas kopā ar cukuru līdz putām. Pievieno sāli un samaisa. Uzvārīto pienu uzmanīgi ielej olās, visu laiku putojot. Vāra šo maisījumu apmēram 10 minūtes, līdz tas sabiezē, neaizmirstiet samaisīt.
Izkāš un ielej traukā. Kad maisījums ir nedaudz atdzisis, pievienojiet krējumu un vaniļu. Labi atdzesē, trauku var likt ledusskapī uz nakti. Pēc tam masu var nosūtīt sasaldēšanai.
Augļu ledus
Ja vēlaties pagatavot Lenten saldējumu, pagatavojiet to augļu variants. Jums būs nepieciešams:
- Vidēja izmēra citroni 5 gab.
- Cukurs 1 ēd.k.
- Ūdens 0,5 l
Ūdeni un cukuru karsē, līdz cukurs izšķīst, pēc tam pievieno citrona miziņu un maisījumu vāra 5 minūtes.
Ieslēgts pēdējais posms Pievieno visu citronu sulu, maisījumu apmaisa, lej veidnēs un sasaldē saldētavā.
Lai pagatavotu šo atsvaidzinošo desertu, varat izmantot arī svaigi spiestu sulu no iecienītākajiem augļiem ar mīkstumu vai bez tā, ogu biezeni, pat tēju un kafiju.
Jo augstāka sulas koncentrācija produktā, jo garšīgāks būs ledus, tāpēc neatšķaidiet to ar pārāk daudz ūdens.
Šo saldējumu nevajadzētu ilgi uzglabāt saldētavā, pretējā gadījumā tas kļūs pārāk ciets.
Deserti gardēžiem
Ja esat jau diezgan noguris no klasiskā saldējuma garšas, mēģiniet pagatavot tā eksotiskas versijas.
Rums ar avokado
- Lielais avokado 1 gab.
- Krējums 15-20% 950 ml
- Dzeltenumi 2 gab.
- Rums vai tekila 3 ēd.k. l.
- Milti 2 ēd.k. l.
- Cukurs 1/4 ēd.k.
- Vaniļas cukurs 1 tējk.
- Šķipsniņa sāls
Avokado griezums lielos gabalos, ieber 1 ēd.k. krējumu un samaļ biezenī. Pievienojiet rumu un atdzesējiet divas stundas.
Vēl vienu glāzi krējuma sakuļ ar dzeltenumiem.
Sajauc miltus, cukuru un sāli ar atlikušo krējumu un vāra uz vidējas uguns līdz biezai. Karstajā masā lej dzeltenumus, saputojot ar putojamo slotiņu. Vāra vēl minūti. Atdzesē, pievieno vaniļu un ledusskapī uz divām stundām.
Apvienojiet abus maisījumus un ielejiet saldējuma automātā.
Meloņu sorbets
- Melones mīkstums 300 g
- apelsīnu sula 1/4 ēd.k.
- Pūdercukurs 170 g
- Šķipsniņa sāls
Sasmalciniet visas sastāvdaļas, izmantojot blenderi. Atdzesē ledusskapī un lej traukā, lai sasalst.
Pamatojoties uz šo pamata recepte Varat pagatavot citus interesantus gardumus:
- pievieno dažas zaļās bazilika lapas;
- sakuliet meloni kopā ar glāzi zemeņu un divām karotēm medus, visu pārējo - pēc galvenās receptes;
- aizstāt zemenes un Apelsīns svaigs kivi un greipfrūti.
Citronu-gurķi
Pēdējā laikā ļoti populārs ir saldējums, kas gatavots no dārzeņiem. Kāpēc jābrīnās - vasarā apetīte samazinās, un tā aukstais deserts Viegli aizvieto salātu šķīvi. Lai to pagatavotu, viņi izmanto visu: burkānus, bietes, spinātus, ingveru, brokoļus, tomātus un citus. dārzeņu sulas. Protams, šim saldējumam ir neparasti sāļa garša.
Atklāti sakot, šis gardums nav paredzēts visiem, tāpēc piedāvājam vieglu variantu.
- Gurķi sagriež strēmelēs 1 glāze
- Citrons 1 gab.
- Auksts ūdens 2 ēd.k.
- Saldinātājs pēc garšas
Izspiediet citrona sulu ūdenī. Pievienojiet medu, sīrupu vai citu saldinātāju, līdz garša patīk.
Piepildiet veidnes par 2/3 ar šo limonādi un sasaldējiet stundu. Samaisiet iegūtos ledus kristālus. Pievienojiet karoti gurķu un vēlreiz samaisiet. Ievietojiet kociņus un paturiet saldētavā 3-4 stundas.
Ātrākā saldējuma recepte
Ļoti vienkāršs veids, kā mājās pagatavot gardu saldējumu.
Ar mikseri saputo puslitru krējuma, plānā strūkliņā ielej tajā 250 gramus iebiezinātā piena. Kārtīgi samaisa, lej veidnēs un sasaldē.
Minimums piepūles - un delikatese ir gatava!
Saldējums svara zaudēšanai
Ir zināms, ka saldējums ir augstas kaloritātes deserts. Jāteic, ka tā tekstūra un garša ir atkarīga no izmantoto piena produktu tauku satura. Ja jūs ņemat Vājpiens, tad masa pilnībā sastāvēs no ledus kristāliem, nemaz nerunājot par manāmi sliktāku garšas īpašības. Par laimi, ir daudz recepšu garšīgam diētiskajam saldējumam, pamēģiniet dažus no tiem pagatavot mājās.
Banāns
Šai receptei nepieciešams tikai viens banāns un jebkuras piedevas, kas jums patīk.
Banānu nomizo, sagriež 2-3 centimetrus augstos gredzenos, liek aiztaisāmā traukā un uz 3 stundām liek saldētavā. Kad gabaliņi ir ļoti cieti, sakuļ tos ar blenderi, pēc vēlēšanās pievienojot riekstus, tumšo šokolādi, ogas un citas sastāvdaļas. Jūs saņemsiet smaržīgs deserts ar krēmīgu struktūru, ko var ēst uzreiz vai paturēt saldētavā stundu.
Jagodnoje
IN ogu sorbets, kas paredzēts svara zaudēšanai, tiek ierosināts atteikties no krēma lietošanas. Bet šis saldējums manāmi zaudē savu garšu. Mēģiniet aizstāt tos ar jogurtu, un jūs saņemsiet lielisks rezultāts ar minimālu kaloriju daudzumu.
- Jogurts 100 g
- Jebkuras ogas 80 g
- Medus 2 tējk.
- Rieksti 1 ēd.k. l.
Riekstus un ogas sadaliet uz pusēm. Daļu sakuļ ar medu un jogurtu, otro daļu pievieno gatavajam maisījumam. Šo saldējumu labāk liet veidnēs, ievietojot speciālus kociņus. Sasaldē 5 stundas.
Ēdienu gatavošanai vislabāk ir izmantot svaigākos un augstākās kvalitātes produktus, maiga garša tiek nodrošināta, izmantojot produktus ar maksimālo tauku saturu.
Piedevas maigai garšai
Piena pulvera pievienošana desertam piešķir maigu garšu un samtainu struktūru, savukārt ciete palielina konsistences viendabīgumu.
Uzglabāšana
Saldējums, skaists augstas kaloritātes produkts, bet tas nemazina mūsu mīlestību un aizraušanos pret viņu. Ja esat uzaicinājis viesus, pēc karstas dienas, labākais deserts būs saldējums Tas var būt jebkas: piena, krēmveida, ar dažādi augļi, ievārījums, sula, šokolāde vai kokosriekstu eļļa Zemāk jūs varat atrast vairākus garšīgas receptesšis brīnišķīgais deserts.
Kā pagatavot mājās gatavotu saldējumu?
Šim nolūkam mums ir nepieciešams ļoti maz pūļu un sastāvdaļu. Recepte ir pieejama ikvienam, pat bērns var pagatavot šo desertu.
Kā pagatavot šokolādes saldējumu?
Sastāvdaļas:
3 dzeltenumi;
- 3 ēd.k. karotes pūdercukura;
- 1,3 glāzes piena;
- 120 g. šokolāde;
- 3 ēd.k. karotes ūdens;
- 6 ēd.k. karotes smagā krējuma.
Sagatavošana:
1. Iestatiet saldējuma automātu uz minimālo temperatūru.
2. Dzeltenumus samaļ ar pūdercukuru.
3. Ar koka karoti maisot, lēnām ielej tajās gandrīz verdošu pienu, bet plānā strūkliņā.
4. Pēc tam iegūtais maisījums jāizkāš katliņā un jāvāra uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē.
5. Šokolādes gabaliņus nepieciešams izkausēt ūdens peldē. Saputo krējumā.
6. Sabiezētajam maisījumam vispirms pievieno izkausētu šokolādi un tad krējumu.
7. Visu kārtīgi samaisa kopā, pārliek saldējuma aparātā un sasaldē.
VIDEO. Kā pagatavot saldējumu mājās.
Kā pagatavot banānu saldējumu?
Sastāvdaļas:
450g. banāni;
- 110 g. Sahāra;
- 4 ēd.k. karotes auksta ūdens;
- 1 deserta karote citronu sula;
- 1 deserta karote apelsīnu sulas.
Sagatavošana:
1. Samaisiet cukuru un ūdeni nelielā katliņā un novietojiet uz lēnas uguns. Nepārtraukti maisiet, līdz cukurs izšķīst.
2. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un pārnes uz mazas uguns, vāra 5 minūtes.
3. Noņem no uguns un atdzesē.
4. Pagatavo banānu biezeni un sajauc to ar atdzesēto sīrupu.
5. Liek lēzenā pannā un liek uz nakti saldētavā.
Pirms pasniegšanas atstājiet saldējumu uz 30 minūtēm istabas temperatūrā, lai to varētu viegli izņemt no veidnes.
Kā pagatavot saldējumu bez krējuma?
Sastāvdaļas:
0,5l. piens;
- 50 g. Sahāra;
- 25 g. ciete;
- 10 g. vaniļas cukurs;
- 1 ola.
Sagatavošana:
1. 375 ml. sajauc pienu ar 40g. cukuru, uzliek uz vidējas uguns, lai uzkarsē.
2. Pievienojiet atlikušos 125 ml piena.
3. Sajauc to ar cieti un uzvāra ar pārējo maisījumu.
4. Noņem no uguns un pievieno vaniļu. Tad atdzesē.
5. Sasmalciniet dzeltenumu ar cukuru un sajauciet ar iegūto maisījumu.
6. Iestatiet iesaldēšanu.
Kā pagatavot saldējumu no piena?
Sastāvdaļas:
3 glāzes piena;
- 1 glāze cukura;
- 3 olas;
- vaniļas pulveris pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Sajauc dzeltenumus ar cukuru, vaniļu un pievieno 1/2 glāzi piena.
2. Pārējo pienu liek uz plīts un uzvāra.
3. Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet olu maisījumu no 1. soļa, lejot plānā strūklā un maisot.
4. Uzlieciet pannu uz uguns un samaisiet, pagaidiet, līdz parādīsies burbuļi, un noņemiet no plīts.
5. Izkāš, lej veidnē un sasaldē!
Kā pagatavot saldējuma krēmus.
Sastāvdaļas:
200 ml mājas piena;
- 4 dzeltenumi;
- 200 ml 33% krējuma;
- 150 g cukura;
- vaniļas standziņa vai esence.
Sagatavošana:
1. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno vaniļu un pagaidi, līdz tas atdziest.
2. Sakuļ cukuru un dzeltenumus.
3. Pievienojiet mūsu maisījumam pienu un labi samaisiet.
4. Novietojiet uz lēnas uguns un visu laiku maisiet, neļaujiet mūsu maisījumam vārīties.
5. Pēc nelielas sabiezēšanas noņem no plīts.
6. Saputo krējumu. Putojot, var pievienot olu krēms lai tie būtu gaisīgāki.
7. Ielejiet mūsu krējumu galvenajā masā un ievietojiet to saldētavā.
Nākamajā dienā mūsu saldējums būs pilnībā gatavs!
Kā pagatavot saldējumu ar saldējumu.
Augļu ledus - sula, svaigi saldēta īpašā formā mājas saldējumam. Viss bērnu iecienītākais saldējums vasarā, jo nekas tā neatbrīvo no slāpēm kā šāda veida deserts.
Kā pagatavot saldējumu mājās? Tas ir ļoti vienkārši, jo nepieciešami tikai daži augļi un stingra instrukciju ievērošana.
Recepte. Kā pagatavot saldējumu.
Sastāvdaļas:
4 apelsīni;
- 3 citroni;
- 250 gr. arbūzs;
- 200 gr. Sahāra.
1. Ielejiet traukā 400 ml. ūdeni un uzvāra.
2. Verdošā ūdenī ielej cukuru un vāra sīrupu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
3. Novietojiet mūsu sīrupu malā, lai tas atdziest.
4. Izspiediet sulu no apelsīniem un citroniem dažādos traukos.
5. Ar blenderī rūpīgi samaisiet arbūza mīkstumu (bez sēklām!), līdz iegūstat biezeni.
6. B apelsīnu sula pievieno 100 ml. sīrups, citronam - 200 ml., arbūzu biezenim - 100 ml.
7. Lej visu glāzēs un liek saldētavā.
Kad saldējums sāk sastingt, neaizmirsti ielikt kociņus!
VIDEO. Kā pagatavot saldējumu?
Kā pagatavot saldējumu no jogurta.
Saldēts jogurts - garšīgs cienasts, kas ir ļoti līdzīgs saldējumam, taču atšķirībā no tā ir piesātināts ar kalorijām un cukuru. Lai pagatavotu šo desertu, jums būs nepieciešams jogurts, augļi, cukurs un saldējuma automāts.
1. Zemenes un persikus sasmalcina biezenī, pievienojot cukuru un citrona sulu.
2. Iegūto maisījumu pārlej ar jogurtu.
3. Sastāvdaļas liek ledusskapī uz 3-4 stundām.
4. Pievieno augļu gabaliņus, cukuru.
5. Ievietojiet visu maisījumu saldējuma automātā.
6. Pēc ierīces darbības 15 minūtēm pievienojiet vairāk augļu.
7. Sasaldēt.
Jūsu gardais saldējums ir gatavs!
Kā pagatavot saldējumu blenderī.
Kā pagatavot saldējuma kokteili? Tas ir vienkārši, jums būs vajadzīgas dažas saldējuma karotes, piena ar augstu tauku saturu un banāns. Visas uzskaitītās sastāvdaļas liek blenderī un sablendē, līdz maisījums sasniedz biezu konsistenci.
VIDEO. Kā pagatavot saldējumu.
vaniļas saldējums
Saldējums "Plombir"
Jogurta saldējums
Augļu saldējums
Augļu ledus
Raksti par tēmu
