Kā pagatavot augļu ledus. Kā pagatavot popsi mājās? Augļu un ogu saldējuma, augļu sorbeta, augļu ledus receptes

Kad ārā ir karsts, cilvēks var domāt tikai par to, kā remdēt slāpes. Ir daudz dažādu veidu, un viens no tiem ir augļu ledus pagatavošana.

Šis saldējums glābj jūs no karstuma un tiek uzskatīts par veselīgu un atsvaidzinošu, jo tas nesatur taukus vai olbaltumvielas, bet tikai vitamīnus no augļu sulām. Bet tas “darbosies” tikai tad, ja jūs gatavojat augļu ledu mājās, nepievienojot kaitīgus konservantus. Tāpēc, ja jūs vērojat savu figūru un neēdat saldējumu, saldējumu, popsi, tad vienmēr varat pagatavot augļu ledu. Bet veikalā nopērkamie augļu deserti satur piedevas un konservantus (piemēram, krāsvielas un skābuma regulētājus), kas cilvēkiem (īpaši bērniem) ir pilnīgi nevajadzīgi.

Augļu deserta gatavošana mājās

Augļu ledus ir deserts ne tikai bērniem, arī pieaugušajiem patīk šis gardums, turklāt ne vienmēr karstajā sezonā. Saldējuma pagatavošana mājās nepavisam nav grūta, var izmantot svaigas, konservētas vai saldētas ogas un augļus.

Popsicle saldējumu parasti sasaldē īpašās formās (piemēram, ledus). Augļu ledus var būt gan vienkrāsains, gan daudzkrāsains. Šim nolūkam izmanto dažādu augļu un ogu biezeni vai sulu. Un, ja jātaisa daudzslāņu saldējums, tad biezeni lej veidnēs kārtās: vispirms nedaudz vienas krāsas maisījuma, sasaldē, tad citas krāsas un atkal sasaldē, un tā tālāk, līdz tiek iegūts vēlamais rezultāts. .

Turklāt jūs varat izgatavot dažāda izmēra slāņus. Piemēram, vispirms ielej 2 cm biezu zemeņu biezeni, sasaldē, tad ielej 5 cm biezu ķiršu biezeni un sasaldē. Un, ja veidnē vienlaikus ielej dažādas sulas un biezeņus, iegūsi oriģinālu saldējuma dizainu.

Ledus gardumu receptes

Augļu ledus tiek gatavots mājās, izmantojot dažādas receptes. Bet pat visgrūtāk no tiem var tikt galā pavāri iesācēji - jums vienkārši jāievēro receptē sniegtie norādījumi. Mājās nogaršojot augļu ledu, var sajust visas tā priekšrocības: pateicoties tajā esošajiem labvēlīgajiem vitamīniem, tas sniedz labu veselību un atsvaidzina organismu. Tātad, kā pagatavot saldējumu mājās?

Ir viena ļoti vienkārša recepte. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešama tikai īpaša forma, kurā saldējums tiks sasaldēts, un augļu sula. Kā alternatīvu varat izmantot plastmasas jogurta krūzi, parasto krūzīti utt. Tātad, vispirms jums vajadzētu ielej jebkuru ogu sulu veidnē un ievietot to saldētavā. Kad šķidrums nedaudz sastingst, tajā jāiesprauž kociņš, lai noturētu kārumu. Pēc tam desertu vajadzētu sasaldēt līdz beigām. Lai saldējumu varētu viegli izņemt no veidnes, tas uz dažām sekundēm jānolaiž siltā ūdenī. Šāds vienkāršs deserts būs vēl garšīgāks, ja gatavosi to nevis no veikalā pirktas sulas, bet gan no svaigas mājās gatavotas sulas.

Vēl viena recepte ledus kāruma pagatavošanai mājās ir ledus pagatavošana no ogām. Ogām jāpievieno cukurs, jāpagaida, kamēr no tām izplūst sula, visu samaisa, lej krūzītēs un sasaldē.

Plašāka informācija par augļu ledus gatavošanu ir aprakstīta videoklipā:

Saldējums no cukura sīrupa, jogurta un želatīna

Tālāk norādītās receptes ir sarežģītākas. Piemēram, varat pagatavot augļu kārumu, izmantojot cukura sīrupu. Lai to izdarītu, jums vajadzēs 0,5 kg ogu, 100 gramus cukura, 2 tējkarotes citrona sulas un ūdens. Vispirms katliņā jāieber cukurs un pārlej ar verdošu ūdeni. Sīrups būs gatavs, kad ūdens uzvārīsies un cukurs būs pilnībā izšķīdis. Pēc tam ogas jānomazgā, ar karoti samīca, pievieno citrona sulu un visu samaisa. Pēc tam jāpievieno atdzesētais cukura sīrups un vēlreiz jāsamaisa, un tad iegūto masu var liet krūzītēs un likt saldētavā.

Vēl vienu gardu desertu var pagatavot no augļu un jogurta ledus. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 0,5 l ābolu sulas
• 150 ml dabīgā jogurta
• Augļu sula.

Jums jāsakuļ jogurts, pēc tam pievienojiet tam ābolu sulu un samaisiet. Iegūto maisījumu var liet veidnēs, pildot tās 1/3, pusi vai pilnībā (atkarībā no tā, cik kārtu jāizgatavo). Ja ir vairāki slāņi, vispirms pilnībā jāsasaldē iepriekšējais maisījums, pirms pievieno nākamo. Jūs varat apvienot jogurta kārtas tikai ar sulām vai uzreiz pagatavot maisījumu ar jogurtu.

Vēl viena ledus deserta recepte - ar želatīnu. Lai pagatavotu šo delikatesi, jums būs nepieciešams:

• 300 g cukura
• 400 ml ūdens
• 250 g augļu biezeņa
• 6 g želatīna
• Citronu sula.

Vispirms katliņā jāieber 3 ēdamkarotes želatīna, pārlej ar vārītu atdzesētu ūdeni un jāatstāj uz 30 minūtēm. Atlikušajā ūdenī ieber cukuru, uzvāra un pārlej ar ūdeni želatīnu. Maisījums jāvāra 2-3 minūtes (nepārtraukti maisot), tad pievieno augļu biezeni un vēlreiz visu samaisa. Iegūtā masa jāfiltrē caur sietu. Kad maisījums atdzisis, pievieno citrona sulu, samaisa un lej veidnēs. Pēc tam tos var ievietot saldētavā.

Zemeņu un ananāsu saldējums

Ledus kārumu var pagatavot no jebkuriem augļiem vai ogām, kas jums ir mājās. Piemēram, no zemenēm. Tiem, kas nezina, kā pagatavot šo saldējumu, ir īpaša recepte:

• 0,5 kg zemeņu
• 100 g pūdercukura
• 100 ml ūdens
• 1 citrons (vai puse citrona).

Vispirms ar blenderi jāsaputo zemenes, tad iegūto biezeni izberž caur sietu un pievieno citrona sulu. Tālāk ielejiet pannā ūdeni, ielejiet tajā pūdercukuru, samaisiet un uzvāra. Pēc tam maisījumu vāra vēl 2 minūtes un ļauj nedaudz atdzist. Pēc tam zemeņu maisījumu ielej sīrupā, vēlreiz samaisa un lej veidnēs. Kad deserts ir bijis saldētavā un nedaudz sacietējis, katrā veidnē jāiesprauž kociņš.

Vēl viena ledus kāruma recepte ir izgatavota no ananāsiem. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg ananāsu (konservēti)
• 600 ml ūdens
• 100 ml citronu sulas
• 400 g cukura.

Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot cukura sīrupu no ūdens un cukura. Cukura daudzums ir atkarīgs no tā, cik salds ir jūsu saldējums un vai lietojat svaigus vai konservētus ananāsus. Tālāk sagrieziet ananāsu mīkstumu gabaliņos, ievietojiet to blenderī un sasmalciniet biezenī. Pēc tam ananāsu biezenim jāpievieno cukura sīrups, citrona sula, visu samaisa un jālej veidnēs. Ja nepieciešams, jāievieto saldējuma kociņi (laikā, kad deserts vēl nav pilnībā sasalis). Pēc tam augļu kārums jāievieto saldētavā, līdz tas pilnībā sasalst.

Vēl viena augļu ledus recepte ir sniegta videoklipā:

Citronu, ķiršu un bumbieru saldējums

Citronu ledus desertam jums būs nepieciešams:

• 3 citroni
• 120 g cukura
• 120 ml ūdens
• 5-6 g želatīna.

Vispirms no 1 citrona jāsarīvē miziņa un no pārējā jāizspiež sula. Tālāk jums jāsagatavo sīrups no ūdens un cukura, jāieliek tajā miziņa un vāra 5 minūtes uz lēnas uguns. Nedaudz jāpagaida, līdz maisījums atdziest, un pēc tam izkāš. Pēc tam jums jāpievieno iepriekš izmērcēts želatīns un labi samaisa. Tad jāpievieno citrona sula, jāmaisa, atdzesē, lej veidnēs un jāliek saldētavā - citrona gardums gatavs!

Ķiršu ledus kārumam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 700 ml ķiršu sulas
• 200 ml ūdens
• 1 glāze cukura.

Tiem, kas jau zina, kā pagatavot šādus desertus, šī recepte būs ļoti vienkārša. Tātad, jums ir nepieciešams pagatavot sīrupu no ūdens un cukura. Kad maisījums atdzisis, pievieno tam ķiršu sulu, samaisa, lej veidnēs un liek saldētavā.

Un visbeidzot, bumbieru garšas popsicles. Lai pagatavotu šo delikatesi, jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg bumbieri
• 150 ml ūdens
• 100 g cukura
• 2 ēd.k. l. citronu sula
• Vanilīns.

Vispirms bumbieri labi jānomazgā un jāsagriež gabaliņos, noņemot visas sēklas un kātiņus. Tad jums jāsagatavo sīrups no ūdens un cukura. Iegūtajā maisījumā liek sagrieztus bumbierus, pievieno šķipsniņu vanilīna un vāra, līdz bumbieri ir mīksti. Pēc tam masa jāsaputo ar blenderi un jāatdzesē. Atliek tikai pievienot citrona sulu, vēlreiz samaisīt, salikt veidnēs un ievietot saldētavā.

Un visbeidzot daži praktiski padomi:

• Lai pagatavotu šo ledus kārumu, izmantojiet tikai svaigus augļus.
• Nav nepieciešams biezenim pievienot daudz ūdens
• Neturiet ledu saldētavā pārāk ilgi.

Kopumā pagatavot ledus desertu nav grūti, un rezultāts ir brīnišķīgs saldējums, daudz garšīgāks un veselīgāks, ja salīdzina ar līdzīgu desertu veikalā.

Avenes, jāņogas, mellenes, zemenes, kazenes... Ar grūtībām un rūpēm izaudzētā raža ir ne tikai jānovāc, bet arī pareizi jāsaglabā, lai nezaudētu garšu, aromātu, un galvenais – vitamīnus. Slavenākais, veselīgākais un vienkāršākais ogu un augļu uzglabāšanas veids ir to sasaldēšana.

Kā pagatavot augļu ledu: pagatavošanas metodes

Jūs varat viegli pagatavot savu delikatesi, piemēram, augļu ledu, kas pasargās jūs no karstuma, sniedzot jums nelielu vēsumu. Turklāt tas ir čempions zemkaloriju saturā, nesatur ne taukus, ne olbaltumvielas, un kopā ar gardumu saņemsiet noderīgus A, D, E, P, B grupas vitamīnus, kā arī minerālvielas.

1. Ir vairāki veidi, kā pagatavot augļu ledus. Cienastu visvieglāk pagatavot no sulas, ko sasaldē speciālā veidnē. Kad šķidrums ir nedaudz sasalis, veidnē var ievietot koka irbulīti.
2. Otrā metode ietver augļu ledus izgatavošanu no ogām, kurām pievienots cukurs. pēc garšas, ja izmanto skābas ogas. Iegūto masu lej veidnēs un pēc tam sasaldē.
3. Ir vēl viens gatavošanas variants, taču tas ir nedaudz sarežģītāks nekā iepriekšējie. Blenderī jāsasmalcina 0,5 kg ogu vai jāsasmalcina ar karoti. Iegūtajai masai pievieno 2 tējkarotes citrona sulas. Katliņā ar ūdeni pievieno 100 g cukura (pēc saviem ieskatiem), uzvāra, tad atdzesē un tikai tad pievieno ogu masai. Iegūtais maisījums jāielej īpašās veidnēs, jāatdzesē un jāsasaldē saldētavā.
4. Turklāt neatkarīgi augļu ledus, varat pagatavot pienainu augļu ledu. Šim nolūkam jums būs nepieciešams dabīgais jogurts un 0,5 litri ābolu sulas. Sakuļ 140 ml jogurta un pievieno tam sulu. Iegūtais maisījums ir jāsasaldē. Pēc tam uz jau sastingušās jogurta kārtas uzlej upeņu sulu un vēlreiz sasaldē. Izmantojot līdzīgu principu, varat sagatavot slaveno luksoforu ledu: lai to izdarītu, uz katras sacietējušā slāņa uzlejiet jaunu un tā tālāk, līdz iegūstat īstu varavīksni.
5. Varat arī izmantot blenderi, lai pagatavotu biezeni no visdažādākajiem svaigiem augļiem. Tie ir rūpīgi jānomazgā, pēc tam sagriež mazos gabaliņos un vēlreiz jāmazgā. Iegūto augļu biezeni lej veidnēs vai krūzītēs, ievieto kociņus un ievieto saldētavā uz 4 stundām, pēc tam augļu ledus ir gatavs un viegli atdalāms no veidnēm.

Šajā rakstā nav uzskaitītas visas augļu ledus pagatavošanas metodes, izmēģiniet, un jūs atradīsit savu individuālo recepti.

Kā pagatavot gardas mājās gatavotas popsītes?

Tomēr nobeigumā ir daži noderīgi padomi, kā labāk sagatavoties

• Izvēlieties kvalitatīvas un svaigas sastāvdaļas. Sulai jābūt dabīgai un nedaudz atšķaidītai ar ūdeni. Visgaršīgāko iegūst no sulas ar ļoti koncentrētu mīkstumu.
• Augļu ledus ir lielisks aizvietotājs dažādām kosmētiskām maskām kaklam, sejai un nogurušiem plakstiņiem. Palutiniet sevi un savu ādu ar kriomasāžas seansiem, neizejot no mājām!
• Lai jūsu augļu ledus vienmēr būtu skaists un garšīgs, atcerieties dažus noteikumus. Ja gardums tiek ilgstoši uzglabāts saldētavā, tas var pārmērīgi sacietēt, tāpēc nevajadzētu to gatavot turpmākai lietošanai.
• Sagatavojiet sulu un biezeni no ogām un augļiem tieši pirms sasaldēšanas, tos nevajadzētu turēt šādā formā ilgu laiku. Noteikti rūpīgi izskalojiet visas sastāvdaļas. Var izmantot jau gatavas augļu sulas un biezeņus.
• Pievilcīgāku un apetītlīgāku ledu iegūst, ja to veido 2 kārtās, piemēram, vienu no aprikozēm, otru no zemenēm, pārmaiņus lejot veidnēs.
• Augļu ledus var būt kafija vai tēja. Ja receptē biezeni vai sulu aizstājat ar stipru melnās kafijas vai tējas uzlējumu, varat iegūt attiecīgi kafijas un tējas ledu. Pēc garšas varat pievienot citronu sulu.

Daudzi cilvēki ir ieinteresēti, kā pagatavot saldējumu no sulas. Kas var būt labāks par saldējumu, kas pagatavots no jūsu iecienītāko augļu sulas! Aromātiskais augļu ledus patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Galu galā mājās gatavots saldējums no dabīgiem produktiem nesatur ķīmiskas vielas, kas padara to drošu un ļoti garšīgu. Bērni vienmēr labprāt pievienojas gatavošanas procesam, jo ​​augļu ledus ir viens no viņu iecienītākajiem gardumiem.

Kā jūs gatavojat saldējumu no sulas?

Lai pagatavotu saldējumu no augļu sulas, var izmantot dabisku dzērienu, svaigus augļus vai ogas. Recepte ir ļoti vienkārša – nepieciešama tikai vēlme un nedaudz iztēles. Tālāk ir sniegts detalizēts apraksts par to, kā mājās pagatavot saldējumu no sulas.

Apsveriet augļu saldējuma recepti. Lai pagatavotu augļu sulas saldējumu, jums būs nepieciešams:

• augļu sula, vēlams ar mīkstumu;
• cukura sīrups;
• citronu sula;
• plastmasas vai silikona veidnes.

Šīs receptes pamatā ir zemenes un kivi, bet var izmantot arī apelsīnus, ķiršus, ananāsus un jebkurus citus augļus.

Kā pagatavot saldējuma saldējumu:

1. Izvēloties zemenes, jāskatās nevis uz ogu skaistumu un izmēru, bet gan uz gatavību un aromātu. Sakuļ tos ar blenderi līdz gludai. Jo mīkstāka un aromātiskāka oga, jo labāka ledus kvalitāte. Tas pats attiecas uz kivi. Priekšroka jādod mīkstiem un gataviem augļiem. Un jums nevajadzētu taupīt uz augļiem mājās gatavotā saldējumā.
2. Tālāk seko cukura sīrupa pagatavošana. Cukura daudzums tiek pievienots jūsu gaumei. Lai sīrups nekristalizētos, pievienojiet nedaudz citrona sulas. Ūdeni un cukuru karsē un maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
3. Atsevišķos traukos sakuļ zemenes un kivi. Katram no tiem pievieno atdzesētu cukura sīrupu.
4. Sagatavo veidnes. Pārdošanā ir speciālas saldējuma veidnes, kuras ir ļoti ērti lietojamas. Bet, ja jums to nav, tad derēs jebkuras plastmasas krūzes ar koka saldējuma kociņiem.
5. Sagatavoto augļu biezeni precīzi līdz pusei lej krūzītēs un sasaldē saldētavā. Kad pirmā biezeņa daļa gatava, ir jāieliek nūjiņas krūzītēs un jāpiepilda ar atlikušo masu. Zemeņu daļai var uzliet kivi sīrupu, bet uz kivi, gluži pretēji, sarkano zemeņu biezeni. Tas viss atkal tiek nosūtīts uz saldētavu vairākas stundas. Rezultātā jūs iegūsit svītrainu sortimentu ar nosaukumu Fruit Ice.

Ja jums ir grūtības izņemt saldējumu, varat to uz dažām sekundēm iemērkt traukā ar karstu ūdeni, un tad tas viegli izdalīsies no plastmasas krūzes.

Cilvēki, eksperimentējot, receptei pievieno jogurtu un dažādas garšvielas. Tas nemaina gatavošanas tehniku. Dažas mājās gatavotas augļu sulas saldējuma receptes ietver stabilizatorus, piemēram, cieti vai želatīnu. Ja esat mīkstāka saldējuma piekritējs, tad tos vajadzēs pievienot sulai.

Gatavošanas process izskatīsies šādi:

1. Gatavajam cukura sīrupam pievieno iepriekš izmērcētu želatīnu vai cieti, kas atšķaidīta ūdenī. Želatīnu pusstundu iemērc aukstā ūdenī ar ātrumu 6 g uz 3 ēdamk. ūdens. Cieti atšķaida aukstā ūdenī, līdz tā pilnībā izšķīst. Sīrupu ar atšķaidītu stabilizatoru karsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot.
2. Pēc augļu dzēriena apvienošanas ar sīrupu masu jāfiltrē caur sietu vai marli, pēc tam ielej veidnēs un ievieto saldētavā.

Lai saldējums būtu balts, ūdens vietā var izmantot pienu.

Kā pagatavot popsi?

Apsveriet oriģinālu recepti ledus pagatavošanai no sulas. No sulas saldējuma var pagatavot ledus kubiņus dažādiem dzērieniem. Lai pagatavotu šādu ledu no sulas, nepieciešamas formas veidnes, vēlams no silikona. Šādu augļu ledu gatavo no neatšķaidītas svaigas sulas, jo šie ledus gabaliņi tiks pievienoti dažādiem dzērieniem: limonādei, kokteiļiem utt.

Ledus kubiņu pagatavošanai der gan svaigi spiesta augļu sula, gan veikalā nopērkamie gatavie dabīgie dzērieni. Pieaugušajiem ir ideāli piemērotas saldētas popsi, kam pievienots vīns. Tas ir labs deserta papildinājums.

To sagatavo šādi:

1. Gatavai augļu sulai pievienojiet nedaudz granulēta cukura un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
2. Tālāk pamazām ielej sauso baltvīnu. Vīna vajag ļoti maz, lai tas nepārslogotu augļa garšu.
3. Ja esat dažādu garšvielu cienītājs, tad varat pievienot nedaudz kanēļa vai krustnagliņas, tas tikai uzlabos garšu.
4. Veidnes, kas piepildītas ar gatavo maisījumu, tiek nosūtītas uz saldētavu, līdz tās ir pilnībā sacietējušas.

Ja ne reizi neesi gatavojis saldējumu mājās, tad tev noderēs šāds padoms: lai saldējums būtu pūkains un bez ledus kristāliņiem, saldēšanas procesā vairākas reizes jāizņem veidnes no saldētavas un maisījums kārtīgi jāsakuļ. .

• melone - 1 šķēle;
• banāns - 1 gabals;
• nektarīns - 1 gabals;
• granulēts cukurs - ½ tase;
• jogurts - 500 ml;
• citronu sula - pēc izvēles.

Sagatavošana:

1. Atdaliet augļu mīkstumu no mizas un sagrieziet to mazos gabaliņos, ievietojiet blendera traukā. Nektarīni, starp citu, nav jāmizo.

2. Augļiem pievienojiet cukuru un ielejiet jogurtu. Pievienojiet citronu sulu pēc saviem ieskatiem, dažiem cilvēkiem tā patīk ļoti salda, tīri sāļa, bet citi dod priekšroku skābumam. Tāpēc citronu sulas daudzumu pielāgojiet savai gaumei.

3. Visu samaļ līdz gludai.

Nekad negatavojiet biezeni vai augļu sulu iepriekš, dariet to tieši pirms saldējuma gatavošanas.

4. Ielieciet iegūto masu veidnēs, tagad varat iegādāties speciālas veidnes saldējumam. Bet kā tās varat izmantot dažādas formas silikona veidnes vai plastmasas jogurta krūzes.

5. Liek saldētavā. Kad veidņu saturs ir nedaudz sacietējis, izņem tās un ievieto koka vai plastmasas irbulīšus. Saldējumu vēlreiz liek ledusskapī, šoreiz līdz tas pilnībā sacietē.

Padoms

Šāda saldējuma pagatavošanai ir arī rūpīgāks variants, taču tas izrādās skaistāks. Blenderī atsevišķi sakuļ augļus un jogurtu ar cukuru un pēc tam kārtām ievietojiet veidnēs. Vispirms augļu kārtu, liekam saldētavā nedaudz sastingt, tad saputo jogurtu, veidnes uz brīdi liekam atpakaļ saldētavā. Un tad atkārtojiet to: augļu slānis un jogurta slānis. Iegūsi mīļu daudzkrāsainu un svītrainu gardumu.

Sagatavojiet augļu saldējumu mājās nākamajiem svētkiem. Ceru, ka mana recepte ar fotogrāfijām pārliecināja šo gardumu nepirkt veikalos, bet gan pāriet uz dabīgiem produktiem un gatavot pašiem.

Starp citu, manuprāt, var pagatavot augļu salātus ar meloni, bumbieri un banāniem, pievienot jogurtu un sasaldēt.

Daudziem patīk karstā dienā vai ziemas vakarā baudīt augļu ledu, lai ar saldējumu rokās atcerētos vasaras priekus. Būtībā šis gardums ir uz kociņa sasaldēta sula, nopērkama veikalos, taču pagatavot popsi mājās nav grūti.

Kā pagatavot popsi mājās?

Saldējuma recepte nav sarežģīta, galvenais ir prakse un vēlme. Ēdienu gatavošanai nav nepieciešams daudz sastāvdaļu, vispirms ir nepieciešami augļi vai ogas, bet svaigas ir garšīgākas un veselīgākas. Garšīgs ledus top no citrusaugļiem, meža ogām (brūklenēm, dzērvenēm), jāņogām, ķiršiem, avenēm, kā arī no eksotiskiem augļiem: aprikozēm un ananāsiem. Bet jūs varat eksperimentēt, galvenais ir izmantot gatavus un nebojātus augļus.

Internetā var atrast recepti, kurā popsīļi patiesībā ir saldēta sula. To gatavo no svaigi spiestas sulas (svaiga sula, bet vienmēr ar mīkstumu) vai plāna biezeņa speciālās veidnēs. Tas ir ļoti veselīgi, kaloriju saturs ir gandrīz tāds pats kā augļos, pat mazāk. Bet šāds augļu ledus ir īslaicīgs, ātri kūst un turklāt to ir ļoti grūti pagatavot saldējuma veidā uz kociņa.

No vēstures: tieši šāda saldējuma (augļu ledus) recepte ir izmantota diezgan ilgu laiku kopš tā izgudrošanas. Toreiz nebija ledusskapju, nebija izgudroti stabilizatori un pārtikas piedevas. Un, lai uzglabātu saldētu ledu uz kociņa (cits nosaukums), tika izmantota īpaša ledus māja, liela bedre ar siltumizolāciju no improvizētiem priekšmetiem: salmiem, koka. Populārā garduma pagatavošana prasīja lielus izdevumus, lai gan saldētus augļus un ogas mīlēja gan augstmaņi, gan vienkārši cilvēki, taču bez modernām tehnoloģijām dabā tos varēja atrast. Atdzesēšanai tika izmantots sasalušais ledus, kas griezts vai izgriezts no dīķiem un upēm. Bet tas joprojām ātri izkusa.

Nekūstošu ledu var izgatavot tikai, izmantojot stabilizatoru: citronskābi, cieti vai želatīnu. Ciete palielina kaloriju saturu, kas jāņem vērā iepriekš. Ja augļu ledu gatavo no citrona vai dzērvenēm, citronskābi neizmanto.

Aizraujošs video par to, kā no svaigi spiestas sulas pagatavot augļu ledu:

Secība

Mājas saldējuma recepte:

1. Vispirms jāsagatavo augļi un ogas: rūpīgi noskalojiet un notīriet no kātiem, zariem, lapām un citiem gružiem.
2. Pagatavo sulu vai biezeni tieši pirms ledus pagatavošanas. Saspiediet vai sasmalciniet svaigu vai saldētu pārtiku un izsijājiet caur sietu. Veikala sulu labāk nelietot, tai ir augsts kaloriju saturs, un nav zināms, kā sasaldējot uzvedīsies dažādas piedevas. Maisīšanai var izmantot blenderi: masa būs viendabīgāka. Varat arī izmantot sulu spiedes vai virtuves kombaina pakalpojumus. Mūsdienās ir ļoti daudz dažādu iekārtu, kas atvieglos uzdevumu un ietaupīs enerģiju.
3. Ja izmanto želatīnu, to iepriekš iemērc aukstā ūdenī. Uz 250 g biezeņa vai sulas vajag 6 g želatīna. To piepilda ar trim ēdamkarotēm ūdens un novieto aukstā vietā.
4. Ciete tādam pašam augļu daudzumam tiek izmantota 60-80 g, to arī nepieciešams atšķaidīt ar ūdeni.
5. Cukurs jāizšķīdina ūdenī, jāuzvāra, jāapvieno ar stabilizatoru un jāvāra, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, apmēram 2-3 minūtes, nepārtraukti maisot. Cukuru un ūdeni ņem pēc garšas, to daudzumu labāk nosaka praksē, kādam patīk bagātīgāka, košāka garša, citiem mazāk salda. Jebkurā gadījumā augļos nedrīkst būt vairāk cukura, jo tas ietekmē kaloriju saturu un garšu.
6. Visas sastāvdaļas jāsajauc, masu atdzesē, vēlreiz visu kārtīgi samaisa un jāliek iepriekš sagatavotās un izmazgātās veidnēs. Saldējumam var izmantot speciālas veidnes, kuras tagad ir viegli atrast lielā pārpilnībā, vai vienkārši saldējuma bļodas vai pat glāzes (šajā gadījumā ir jāvadās pēc glāzes formas, jo mājās gatavots saldējums var būt sarežģīts noņemt).
7. Lai iegūtu paštaisītu saldējumu, veidnes, protams, uz vairākām stundām jānovieto modernā, uzlabotā ledus mājā, ledusskapī. Nav vērts ilgstoši saldēt. Arī turpmākai lietošanai mājās gatavotu saldējumu nebūs iespējams pagatavot, jo ledus var stipri sacietēt, un ledu mājās iegūt ir daudz vieglāk nekā konservēt.
8. Un mājās jūs varat pagatavot daudzslāņu, košu un krāsainu saldējumu un dažādot recepti. To var izdarīt, veidnēs vairākās kārtās liekot augļu masas. Liekam, teiksim, sagatavotu zemeņu biezeni, nedaudz sasaldējam, pa virsu uzlej apelsīnu vai ananāsu sulu un atkal liekam ledusskapī. Slāņus var mainīt un padarīt cirtainus. Šajā gadījumā garša var izrādīties neparasta.

Tātad mājās gatavots saldējums ir pilnīgi pieņemama delikatese, kurai ir daudz priekšrocību: vitamīnu pārpilnība, ieguvumi veselībai, zems kaloriju saturs un vienkārša recepte.

Uzglabāt saldējumu mājās ir diezgan grūti, tas necieš dubultu sasalšanu, tāpēc labāk to pagatavot tieši pirms pasniegšanas.