Ķirbju zupas biezeņa franču recepte. Ķirbju biezeņa zupas klasiskā recepte

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Starp pirmajiem ēdieniem daudzi ir klasificēti kā “otrās dienas ēdiens”, jo pēc 24 stundu mērcēšanas zupa kļūst daudz garšīgāka. Protams, tās ir kāpostu zupa un borščs, šurpa un vēl daudzas garšīgas karstzupas. Starp tiem ir arī franču valoda ķirbju zupa- biezenis, lai gan Francijas virtuvei šādas zupas ir vairāk izņēmums nekā tradīcija, un pirmie ēdieni parasti tiek gatavoti vienai ēdienreizei.

Šajā gadījumā ir otrādi – zupu vāra vairākām porcijām, ļauj nostāvēties līdz plkst. nākamā diena, uzkarsēts un pasniegts, garšots ar krējumu (skābo krējumu) un malti pipari. Maizes vietā labāk pasniegt ķirbju zupu ar grauzdiņiem.

Sastāvdaļas:
- apelsīnu ķirbis(mīkstums) – 400-500 g;
- kartupeļi - 4-5 bumbuļi;
- sīpoli - 2 gab;
- burkāni - 2 gab;
- sviests– 50 g;
- ingvers (rīvēta sakne) – 2 tējkarotes;
- ūdens vai dārzeņu buljons;
- piens - 250 ml;
- sāls - pēc garšas;
- malti melnie pipari - pasniegšanai;
- krējums vai skābs krējums, grauzdiņi, krekeri - pasniegšanai.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Dārzeņu griešana zupai lieli gabali. Paņemiet lielu sīpolu un sagrieziet to pusgredzenos.

Ķirbim nogriežam mizu, atdalām mīkstuma šķiedraino daļu un kopā ar sēklām izgriežam. Sagrieziet ķirbi jebkuras formas gabaliņos.

Nomizotus kartupeļus sagriežam lielos gabalos.

Burkānus sagriež lielos kubiņos.

Visus dārzeņus liek katliņā un pielej verdošu ūdeni vai buljonu. Jābūt nedaudz šķidrumam, lai dārzeņus nosegtu par 2-3 cm.Sāli pēc garšas un ļaujam zupai vārīties. Samaziniet uguni un vāriet dārzeņus uz lēnas uguns apmēram stundu.

Kad dārzeņi gandrīz gatavi, uzkarsē pannā sviestu un liek tajā sīpolu pusgredzenus. Viegli apbrūniniet un apcepiet sīpolu līdz mīkstam.

Vāra dārzeņus, līdz tie ir pilnībā izvārījušies un piešķir buljonam visu to garšu un aromātu.

Izmantojot rievotu karoti, noņemiet dārzeņu gabaliņus (vai izkāš caur sietu) un ievietojiet dārzeņus blenderī.

Sasmalciniet dārzeņus līdz gludai. Ielejiet verdošu pienu, pēc tam pievienojiet buljonu, kurā vārījām dārzeņus. Atšķaidām zupu līdz vajadzīgajai konsistencei.

Nomizojiet ingveru no biezās miziņas un sarīvējiet to smalkā rīve. Ja svaigs ingvers nē, pievieno zupai sauso ingveru, bet to vajag ņemt mazāk - pusi tējkarotes.

Ielejiet zupu atpakaļ pannā. Pievieno ingveru. Cepts sīpols biezeni blenderī un arī pievieno zupai. Uzsildiet zupu, pagaidiet, līdz tā sāk maigi vārīties, un izslēdziet uguni.

Franču biezeņzupu var liet bļodiņās uzreiz pēc pagatavošanas – tā arī būs ļoti garšīga. Un to, kas paliek, liek ledusskapī, lai rīt varētu salīdzināt, cik garšīgāka ir kļuvusi zupa.

Autore Jeļena Ļitviņenko (Sangina)

Ķirbis ir ļoti veselīgs dārzenis, ko Zemes iedzīvotāji jau izsenis izmantojuši gan kā patstāvīgu gardumu, gan kā pamatu gardam ēdienam – putrai vai zupai. Tā tapa savās kvalitātēs ideāla ķirbju biezzupa klasiska recepte ko mēs tagad iepazīstināsim.

Vispirms vārījām ķirbju biezputru, bet pēc tam nolēmām, ka, ķirbi saputojot un pievienojot sviestu, iegūsim perfektu klasiskās ķirbju biezeņzupas recepti. Bet aplūkosim šo darbību tuvāk.

Ķirbju zupa ir iekļauta to pārtikas produktu sarakstā, kas ir labvēlīgi gremošanai. Daudzi uzskata, ka gadu gaitā izveidoto ir ļoti grūti mainīt. ēšanas paradumi, bet tā nepavisam nav taisnība - tomēr tas prasīs kādu laiku, parasti grūtākās dienas būs 21. un 22. Pēc tam organisms pierod pie jaunās ēdienkartes, un cilvēks pamana pašsajūtas uzlabošanos un spara pieplūdumu.

Pāreja uz veselīga ēšana sākas ar mācībām veselīgus produktus un meklējiet receptes garšīgi ēdieni no viņiem. Daudzi par to ir pārliecināti veselīgs ēdiens tik blāvi un bezgaumīgi un vēl nav atrodami veselīgi dārzeņi un jūs varat uzzināt, kā pagatavot tos pēc savas gaumes ar iecienītākajām garšvielām.

Starp veselīga dzīvesveida piekritēju iecienītākajiem produktiem īpašu uzmanību ir pelnījis ķirbi. Tas ir lielisks un ļoti bagāts noderīgas vielas dārzenis, no kura var iegūt daudzus gardus ēdienus: zupu, putru, piedevu, pīrāgu pildījumu, desertu. Iespējams, populārākais (un ļoti veselīgais) ķirbju ēdiens ir biezeņu zupa. Šo ēdienu ir viegli pagatavot, un tajā ir daudz vērtīgas īpašības, tāpēc uztura speciālisti iesaka visur.

Ķirbju zupas biezeņa klasiskā recepte

Klasiskās ķirbju zupas vēsture

Ķirbis ir izplatīts visā pasaulē, ir pat 13 šī dārzeņa veidi, un katram veidam ir dažādas šķirnes. Cilvēks to sāka lietot vairāk nekā pirms pieciem tūkstošiem gadu.

Ķirbis bija pelnījis popularitāti daudzu pasaules tautu vidū – to ne tikai ēda, bet arī atrada daudzās dažādas lietojumprogrammas fermā. No ķirbjiem gatavoja veļas lupatas, paklājiņus, traukus, mūzikas instrumentus un pat cepures! Amerikas indiāņi izmantoja īpaši lielus īpatņus mazuļu vannošanai.

Un Romā un Grieķijā no iegareniem ķirbjiem izgatavoja pudeles ūdenim un vīnam. Ķīnā ķirbji kalpoja arī kā trauki, un tos izmantoja arī amuletu izgatavošanai, lai piesaistītu mājām bagātību un labklājību. Dažas tautas uzskatīja, ka tie visi nāk no ķirbjiem, tāpēc viņi tos īpaši cienīja. Pat šodien Āzijā dziednieki joprojām izmanto ķirbi, lai ārstētu neauglību un ienestu mājās veiksmi un laimi.

Kādas ir ķirbju zupas biezenī priekšrocības?

Mūsdienās ķirbis joprojām ir ļoti populārs daudzās pasaules valstīs, galvenokārt tā dēļ uztura īpašības, un ķirbju biezeņa zupa ir visvairāk veselīgs ēdiens no visām gatavošanas iespējām.

Kāpēc zupa? Šķidrais ēdiens ir vieglāk sagremojams, nepārslogo gremošanas sistēmu, ātri piepilda un nodrošina sāta sajūtu uz ilgu laiku. Tāpēc ķirbju biezeņa zupa ir klasiska recepte - īsts atradums par veselīgu uzturu.

Regulāra ķirbju ēdienu lietošana uzlabo sirds un asinsvadu funkcijas, gremošanas sistēma, samazina nieru un aknu slimību risku, uzlabo redzi un atmiņu, nomierina nervus, regulē vielmaiņu, kā arī veicina svara zudumu.

Viegls diurētisks līdzeklis un caureju veicinoša iedarbība. Ķirbis ir īpaši noderīgs grūtniecības laikā, jo tas var mazināt toksikozes simptomus, mazināt tūsku un atvieglot anēmiju.

Svarīgs noderīgs īpašums Ir arī liels skaits svarīgākie tajā esošie vitamīni un minerālvielas:

Šķiedrvielas attīra zarnas, veicinot ātra likvidēšana no tā no pārtikas atliekām, tādējādi palīdzot samazināt liekais svars, atbrīvoties no disbiozes un paātrināt vielmaiņu.
Pektīns normalizē asinsspiedienu, uzlabo asinsriti un zarnu kustīgumu. Visvairāk svarīgs īpašums pektīns - spēja attīrīt ķermeni no kaitīgās vielas, toksīnus un pesticīdus, vienlaikus saglabājot bakterioloģisko līdzsvaru.
Fosfors veicina normālu kaulu un zobu audu augšanu organismā, ir nepieciešams proteīnu sintēzei, pozitīvi ietekmē vielmaiņu un garīgo darbību.
A vitamīns (jeb retinols) neapšaubāmi ir viens no svarīgākajiem organisma vitamīniem. Retinols labvēlīgi ietekmē redzi un funkcijas imūnsistēma, paātrina šūnu atjaunošanos, regulē sirds un asinsvadu darbību.
B vitamīni nodrošina pareizu darbību nervu sistēma, visu regulē vielmaiņas procesi kas rodas organismā.

Nacionālās garšas un ēdiena gatavošanas iezīmes

Katrs pieredzējusi mājsaimniece Man ir savs pārbaudīts un iecienīts ķirbju biezzupas pagatavošanas veids, bet tādi ir nacionālās īpatnības un papildu komponenti, kas raksturīgi konkrētam reģionam.

Pateicoties tās nepretenciozitātei un izturībai pret nelabvēlīgiem apstākļiem, ķirbis ir izplatījies visā pasaulē, tāpēc klasiskā ķirbju zupas recepte tiek gatavota simtiem dažādos veidos, un katru reizi beigās būs unikāla garša.

Piemēram, Itālijā ķirbju zupai pievieno parmezānu, rīsus vai pat vīnu, un Uzbekistānā tos gatavo ar pienu - šo zupu sauc par “shirkavak”.

Austrālieši gatavo bagātīgu un bieza zupa, ar garšvielu pārpilnību, Amerikā, gluži pretēji, zupa izrādās šķidra. Francūži par pamatu izmanto vistas buljonu un beigās pievieno krējumu, Anglijā papildu sastāvdaļas ir ābols un puravi.

Ķirbju biezeņa zupas klasiskā recepte

Ķirbi nomazgā, noņem mizu, sagriež gabaliņos, ar karoti izgrebj serdi ar šķiedrām un sēklām, ņem 1 kg mīkstuma un sagriež kubiņos ar apmēram 2 cm garu malu.Smalki sagriež 1 vidēju sīpolu, pāri pāri ķiploka daiviņas caur presi.

Uzkarsē katliņā dārzeņu eļļa(labāk ņemt rafinētu) - apmēram 2 ēdamkarotes. l. - ar gabaliņu (apmēram 30 g) plūmju. eļļas

Šajā eļļā apcep sīpolus līdz caurspīdīgai. Pēc tam pievienojiet ķiplokus un apcepiet apmēram minūti. Tad ievietojiet ķirbi šeit un vāriet 4-5 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Uzvāra tējkannu. Ķirbi pārlej ar litru verdoša ūdens un uzliek pannu uz lielas uguns. Kad tas vārās, samaziniet siltumu un vāriet, līdz tas ir mīksts (apmēram 20 minūtes). Zupu noņem no uguns, nedaudz atdzesē un samīca ar karoti, blenderi vai caur sietu. Ielej 100-120 ml krējuma (par diētiskais uzturs Labāk izmantot zema tauku satura krējumu!), pievienojiet sāli, piparus un iecienītākās garšvielas.

Pirms pasniegšanas zupu var un vajag dekorēt: apkaisa ar sēklām un izklāj pāris gabaliņus vārīta ķirbja (pirms zupas biezeņa tie ir jāizņem no buljona).

Nacionālās ķirbju biezeņu zupas

Amerikāņu "gudrības zupa"

Tradicionāli Amerikāņu recepte labai atmiņai un uzlabošanai smadzeņu darbība vispār.

250-300 g liellopa gaļas (šo “gudrību zupu” gatavo ar liellopu gaļu, cita gaļa neder) sagriež gabaliņos, viegli apcep 2 ēd.k. miltu. l. augu (vēlams saulespuķu) eļļas katliņā līdz zeltaini brūna garoza. Gaļu izņem un tajā pašā pannā apcep 1 lielu sasmalcinātu sīpolu mazi gabaliņi līdz zeltaini brūnai.

Pēc tam atgrieziet gaļu sīpolam un pievienojiet 4 lielus kartupeļus, sagrieztus šķēlēs vai kubiņos. 2 burkānus sagriež strēmelītēs, ņem 6-7 ēd.k. karotes sarīvēta ķirbja, pievieno pannai, pieber sāli, liek 2 ēd.k. karotes magoņu sēklu, 2 ēd.k. karotes sasmalcinātu pētersīļu, lauru lapu, piparus, pievieno 700-800 ml ūdens un vāra, ik pa laikam apmaisot (ik pēc 15-20 minūtēm), pusotru stundu, līdz tie ir mīksti. Pēc tam samaļ ar karoti vai javu (gaļai saskaņā ar noteikumiem jāpaliek neskartai, tāpēc blenderi labāk neizmantot).

Ķirbju biezeņa zupas klasiskā recepte franču valodā

800 g ķirbju mīkstums sagriež nelielos (apmēram 2 cm) kubiņos un puravu sakapā gredzenos. Katliņā uzkarsē 2 ēd.k. karotes olīveļļas, pievieno ķirbi un sīpolu, viegli apcep.

Pievieno 200 g kartupeļu (iepriekš sagrieztu šķēlēs vai kubiņos), pievieno 1 litru vistas (vai dārzeņu) buljona, sāli (ja buljons nav sālīts) un piparus, vāra apmēram 20 minūtes, līdz tie ir mīksti.

Pēc tam visu sasmalcina ar blenderi, pievieno 200 ml biezs krējums, uzvāra un nekavējoties noņem no uguns. Pasniedzot zupu rotā ar ķirbju sēklām.

Šī zupa pieder tai zupu kategorijai, kas nākamajā dienā garšo labāk.

Austrālijas ķirbju zupa

Vāra dārzeņu buljonu: saknes (pa vienai no pētersīļiem un seleriju) un 1 veselu burkānu uzvāra 2-2,5 litros ūdens un izmet, atstājot tikai buljonu. Pievieno nelielos kubiņos sagrieztu ķirbi (800 g), 2 nomizotus veselus sīpolus, pāris ķiploka daiviņas, sāli (ja buljonā nebija sāls), piparus un vāra, līdz ķirbis gatavs. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet vēl pusstundu.

Gatavo zupu sasmalcina blenderī biezenī, pievieno muskatrieksts(tikai nedaudz uz naža gala, svarīgi nepārspīlēt), pārkaisa ar skābo krējumu un pasniedz uzreiz.

Krēmzupa ar rīsiem un parmezānu – Vellutata (Itālija)

Šī zupa ar parmezāna piedevu maiga garša un konsistenci sauca par “Vellutata”, kas itāļu valodā nozīmē “samtaina”.

galvu sīpoli smalki sagriež.

Ķirbjiem vajag 500 g - nomizoti, sagriezti mazos kubiņos, 1 liels kartupelis- arī kubiņos, nedaudz mazāks par ķirbi, 1 vidējs burkāns - strēmelītēs.

Visus sagatavotos dārzeņus liek katliņā, pārlej ar iepriekš sagatavoto buljonu (būs nepieciešami aptuveni 1,5 litri) un uzvāra, pievieno sāli, pievieno garšvielas un vāra, līdz dārzeņi gatavi, apmēram 15-20 minūtes. Pēc tam zupa jāsasmalcina ar blenderi vai jāsasmalcina ar javu.

Pēc tam zupu atdod atpakaļ uz plīts, uzvāra un pievieno 100 g labi noskalotas apaļie rīsi. Pagatavojiet 8-10 minūtes. Pēc tam zupu noņem no uguns un pievieno 2 vai 3 ēd.k. l. laba olīveļļa, pārklāj ar ļoti ciešu vāku un ļauj ievilkties vismaz 20-30 minūtes.

Pasniedzot, katrā šķīvī pievieno 2 ēdamkarotes. rīvēts siers Parmezānu un tad ielej zupā. Virsū var uzkaisīt svaigus garšaugus.

Noskaties video, kā pagatavot ķirbju biezeņzupu pēc klasiskās receptes. Lasīt vairāk interesantas receptes zupas - , .

Veselīgi, koši, aromātiski, diētiski – tas viss no ķirbju krēmzupas! Apskatiet mūsu receptes un izvēlieties labāko.

500 g ķirbju;
300 g kartupeļu;
1 dators. sīpoli;
1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
1 tējk. ingvers;
1,5 glāzes piena;
100 g kviešu krekeri;
sāls, garšvielas - pēc garšas.

Kartupeļus un ķirbi nomazgā, nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Ieslēdziet multivarku uz "Fry" režīmu un apcepiet sīpolu augu eļļā 5 minūtes.

Sīpoliem pievieno kartupeļus, ķirbi, garšvielas un pārlej ar verdošu ūdeni, lai tas viegli nosedz dārzeņus. Sāls un vāra režīmā “Sautējums” 15 minūtes. Ingveru sarīvē uz vidējas rīves un pievieno sagatavotajiem dārzeņiem.

Iztukšojiet buljonu. Sakuļ iegūto maisījumu blenderī līdz biezenim.

Atgrieziet dārzeņus lēnajā plīts un atšķaidiet ar karstu pienu. Uzsildiet režīmā “Zupa” 10 minūtes.

Pasniedziet lēnajā plītē pagatavotu ķirbju biezeņa zupu ar grauzdiņiem.

2. recepte: krēmīga ķirbju zupa ar krējumu (soli pa solim)

Nomizots ķirbis - 1 kg.
Sīpoli - 100 g.
Sviests - 20 g.
Dārzeņu buljons - 1 l.
Ķiploki - 1 daiviņa
Krējums - 150 ml.
Zira - 0,3 tējk.
Garšvielas - pēc garšas
Sāls - pēc garšas

Ķirbju biezeņa zupai pēc klasiskās receptes ķirbis jānomizo, jāizgriež serde un jāsagriež kubiņos ar apmēram 2-3 centimetru garu malu.

Sīpolu nomizo un sasmalcina.

Uz sakarsētas pannas pievieno sviestu. Novietojiet tur ķirbju kubiņus un sīpolus.

Cepiet ķirbi un sīpolu uz vidējas uguns piecas minūtes, neaizmirstiet laiku pa laikam apmaisīt. Pateicoties tam viegls cepetis Zupa kļūs pēc garšas bagātāka.

Katliņā uzkarsē buljonu (man vienmēr saldētavā ir saldētais buljons) un pievieno tam pannas saturu: ceptu ķirbi un sīpolus.

Visu uzvāra, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns divdesmit minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.

Pievieno piparus, sāli, nomizotus un sasmalcinātus ķiplokus, maltas ķimenes. Protams, ķimenes nav jāliek, bet ļoti iesaku!

Noņemiet pannu no uguns un izmantojiet iegremdējamo blenderi, lai maisījumu pārvērstu gludā biezenī. Ja tāda blendera nav, visu var samalt blendera traukā, ieliekot tajā dārzeņus un buljonu.

Sausā pannā apgrauzdē ķirbju sēklas.

Klasisko ķirbju biezeņa zupu lej bļodiņās un pārkaisa ar pētersīļiem, pievienojot dažas sēkliņas. Pasniedz uzreiz un izbaudi!

Labu apetīti Un garšīga zupa!

3. recepte, vienkārša: biezenī ķirbju zupa ar dārzeņiem

Visi dārzeņi ir iepriekš viegli apcepti, un šis smalkums sniedz pilnīgu garšu unikāla garšaēdiens. Izmēģiniet to un spriediet paši.

800 g svaiga vai saldēta ķirbja mīkstuma
2-3 burkāni
3 vidēji kartupeļi
1 liels sīpols
sviests cepšanai
diļļu ķekars
sāls, malti melnie pipari
1-2 ķiploka daiviņas
2 selerijas kāti (pēc izvēles), šoreiz gatavoju bez

Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet, sagrieziet kubiņos. Uz sakarsētas pannas liek 1 ēd.k. l. vai nedaudz vairāk sviesta, varat pievienot nedaudz augu eļļas. Izklājiet kartupeļus un apcepiet tos līdz zeltaini brūnai.

Gatavos kartupeļus liek tukšā pannā, kurā vārīsim ķirbju biezeņa zupu. Un pannā pievieno vēl sviestu un nedaudz augu eļļas, pievieno nomizotu un kubiņos sagrieztu ķirbi un arī apcep līdz zeltaini brūnai, tad pārliek uz pannas ar kartupeļiem.

Biezenzupas pagatavošanai izmantoju gatavu saldētu ķirbi, sagrieztu mazos gabaliņos. Patiesībā, ja gatavojat zupu no... neapstrādāts ķirbis, jums tas nav jāsagriež tik smalki, sagriež kā kartupeļus vai pat lielāku.

Tagad nomizojiet sīpolu un sagrieziet to mazos kubiņos. Apcep sviestā līdz caurspīdīgai.

Burkānus nomizo un sarīvē rupjā rīve, pievienojiet sīpolu pannā un turpiniet cept uz lēnas uguns 5-7 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Ielieciet sīpolus un burkānus pannā ar kartupeļiem un ķirbi. Ja jums patīk selerijas garša, varat pievienot divus smalkos kubiņos sagrieztus kātiņus šajā vietā.

Pannas saturu pārlej ar verdošu ūdeni tieši virs dārzeņu līmeņa. Pievieno sāli, uzvāra un vāra uz mazas uguns, līdz dārzeņi mīksti. Tas nemaz neaizņem daudz laika, jo visi mūsu dārzeņi ir iepriekš apcepti.

Kad dārzeņi gatavi, pannas saturu samaļ ar iegremdējamo blenderi, pēc tam vēlreiz uzvāra.

Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, maltus piparus, samaisiet, pagaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

Izslēdz to. Ļaujiet zupai ievilkties 15-20 minūtes.

Pasniedzot uz katra šķīvja liek smalki sagrieztas dilles, piedāvā arī ceturtdaļās sagrieztu citronu. Pa virsu apkaisa ar citrona sulu, ķirbju biezenis sanāk vienkārši izcila garša. Šo smalkumu aizņēmos no Turcijas, kur, kā zināms, zupas gatavo galvenokārt biezeņu veidā. Jebkurā kafejnīcā jums pēc noklusējuma tiek piedāvāts citrons, vai arī jūs to vienkārši paņemat pie kases, kur citrona ceturtdaļas vienmēr guļ blakus sagrieztajai maizei.

4. recepte: Ātrā krēmīgā ķirbju zupa

ķirbis - 500 gr.
kartupeļi - 2 lieli
burkāni - 2 lieli
sīpols - 1 liels
muskatrieksts (malts) - 1 tējkarote
biezs krējums - 100 ml vai piens - 200 ml
sāls, pipari - pēc garšas
kaltēti augi oregano (vai jebkura aromātiska garšauga pēc izvēles) - pasniegšanai

Dārzeņus nomizo un sagriež lielos kubiņos. Ļaujiet dārzeņiem gatavoties no pusstundas līdz stundai.

Ūdeni var liet pilnā pannā vai tā, lai tas pārklātu dārzeņus par 5 cm.Mūsu zupas biezums būs atkarīgs no ūdens daudzuma.

Kamēr dārzeņi vārās, smalki sagriež sīpolu un apcep līdz zeltainam. Es to daru, kā parasti, ar gī.

Gatavos dārzeņus atdaliet no buljona (var likt dziļā bļodā) un pēc sīpola pievienošanas sasmalciniet tos ar iegremdējamo blenderi.

Mūsu krēmzupa ir gandrīz gatava, atliek tikai pievienot pienu vai krējumu, maltu muskatriekstu pikantam un garšvielas pēc garšas. Visu labi samaisa, uzliek uguni, uzvāra un izslēdz.

Pasniedzot ķirbju krēmzupu var pārkaisīt ar jebkuriem smaržīgiem zaļumiem (tos pārdod gatavos maisiņos jebkurā lielveikalā garšvielu nodaļā) pēc savas gaumes. Es izmantoju žāvētu oregano.

5. recepte: krēmīga ķirbju zupa ar ķiplokiem (soli pa solim fotoattēli)

Ķirbis 650 g
Ķiploki 2 zobi
Olīveļļa 1 ēd.k. l
Sviests 10 g
Sīpols 1 gab
Kartupeļi 1 gab
Vistas buljons 0,5 l
Ūdens 0,25 l

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 gr. 650 g ķirbja mīkstuma, sasmalcināta lieli gabali ar apmēram 3 cm garu malu Liek vienā kārtā uz cepešpannas. Ievietojiet tur 2 nemizotas ķiploka daiviņas. Sāls un pipari pēc garšas. Apkaisīt olīvju eļļa.

Cep 20-30 minūtes, līdz gatavs. Ķirbim jākļūst mīkstam.

Katliņā izkausē sviestu. Pievienojiet nelielu smalki sagrieztu sīpolu. Vāra, maisot, līdz mīksts.

Tad pievieno vidēja lieluma kartupeļus, nomizotus un rupji sagrieztus. Pagatavojiet, maisot, vēl pāris minūtes.

Pievieno buljonu un ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, uzliekot vāku, 15 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti.

Pievieno apcepto ķirbi un ķiplokus, kas izspiesti no mizas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.

Sasmalciniet zupu, izmantojot iegremdējamo blenderi. Pasniedz ar zaļumiem, krējumu, krējumu vai sieru. Labu apetīti!

6. recepte: kā pagatavot ķirbju krēmzupu (foto)

Ķirbis - 350-400 g
Krējums (jebkurš tauku saturs) - 100 ml
Sīpols - 1 gab.
Tomāti - 1 gab.
Sāls un melnie pipari - pēc garšas
Malti sarkanie pipari - pēc garšas
Augu eļļa - 2 ēdamk.
Ķiploki - 2 krustnagliņas

Sāciet, sagriežot ķirbi mazos gabaliņos.

Katliņā uzkarsē augu eļļu un piecas minūtes uz lēnas uguns apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Ja sīpols ir liels, tad jāņem tikai puse, ja vidējs, tad var ņemt visu.

Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un noņem mizu. Varat ņemt vienu vidēju tomātu vai vairākus ķiršu tomātus.

Pievienojiet ķirbi un tomātus sīpoliem un samaisiet. Šajā posmā varat pievienot nedaudz maltu sarkano piparu, ja jums patīk pikantāk. Atstāj vārīties uz vidējas uguns 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Pannā ielej karstu ūdeni vārīts ūdens tā, lai tas aptvertu visus dārzeņus. Vāra, līdz ķirbis ir mīksts.

Kad ķirbis ir gatavs, buljonu izkāš bļodā caur sietu un atstāj dārzeņus pannā.

Izmantojot blenderi, sasmalciniet ķirbi biezenī.

Pievieno vienu kausu buljona un vēlreiz visu sakuļ.

Tagad ielej krējumu un vēlreiz visu samaisa. Ja zupa ir pārāk bieza, pievienojiet vēl buljonu.

Pannu liek atpakaļ uz plīts un uzvāra. Sāls un pipari pēc garšas.

7. recepte, soli pa solim: dārzeņu biezeņa zupa ar ķirbi

Viena no veselīgas un garšīgas ķirbju zupas variācijām ir maiga krējuma zupaķirbis ar krējumu. Krējums šajā receptē mīkstina dārzeņu garšu, piešķirot zupas struktūrai samtainu un īpašu maigumu. Ķirbja garša nemaz nav jūtama, šo zupu var pagatavot visai ģimenei, katra šķīvī pievienojot to, kas viņam garšo. Vīriešiem pievieno ceptu bekonu un garšo zupu. asais pipars, apkaisa bērniem krekerus un ķirbju sēklas, un pieliek gabaliņu sev vārīta vista, zaļumi - vispār izvēlieties to, kas jums patīk.

Krēmīgajai ķirbju zupai ar krējumu, kuras recepte ir ieteikta, pievieno citus dārzeņus, šajā receptē ķirbis netiks sālīts. Kartupeļi padarīs zupu barojošāku un sātīgāku (starp citu, tos var izlaist vai aizstāt ar seleriju mazāks daudzums), burkāni un sīpoli piešķirs savu garšu un piešķirs dažādību. Zupu gatavo ar ūdeni, bet var pagatavot ar dārzeņu vai vistas buljonu.

ķirbis (mizota mīkstums) – 400 g;
kartupeļi – 2 gab (vai selerijas saknes gabaliņš);
sīpols - 1 liels vai 2 mazi;
burkāni - 1 gabals;
ūdens vai buljons - 1-1,2 litri;
jebkura augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes;
krējums (tauku saturs 10-15%) – 200 ml;
sāls - pēc garšas;
garšvielas - pēc izvēles;
zaļumi, grauzdiņi, cepts bekons - zupas pasniegšanai.

Dārzeņi būs viegli apcepti, un, lai tie neuzsūktu daudz eļļas, mēs tos negriezīsim ļoti smalki. Sīpolu sagriež vidēja izmēra kubiņos. Burkānus sagriež biezos apļos, lielos pārgriež uz pusēm vai četrās daļās.

Sagrieziet ķirbi un kartupeļus (selerijas sakni) vidēja izmēra kubiņos.

Katliņā vai pannā ar biezu dibenu un sieniņām uzkarsē eļļu. Ielieciet tajā sīpolu un sautējiet līdz mīkstam, bez brūnuma.

Pievieno ķirbja gabaliņus un samaisa. Cepiet ķirbi 7-8 minūtes, maisot, lai sīpols nepiedeg. Uguns nav spēcīga, ķirbi vajadzētu sautēt eļļā, nedaudz mīkstinot.

Pannā lej kartupeļu un burkānu gabaliņus. Cep (vāra) eļļā vairākas minūtes, līdz burkāni un kartupeļi uzsūc atlikušo eļļu. Noteikti samaisiet, kartupeļi var pielipt apakšā.

Aizpildīt dārzeņu sautējumsūdeni vai buljonu, tik tikko pārklājot tos ar šķidrumu. Sāls pēc garšas. Vāra dārzeņus uz lēnas vārīšanās; nosakiet gatavību, aplūkojot kartupeļus. Ja kartupeļi nospiežot viegli saplīst, tie ir gatavi.

Izslēdziet uguni un nedaudz atdzesējiet zupu. Izmantojot blenderi tieši pannā, visu samaļ viendabīgā biezā biezenī. Vai arī izņemiet dārzeņus ar rievām karoti, ievietojiet tos blendera glāzē un sasmalciniet. Atgriezieties uz pannas ar buljonu, nekavējoties samaisiet, zupai jākļūst biezai un gludai, bez kunkuļiem.

Liek ķirbju zupu uz ļoti mazas uguns un karsē. Ielej iekšā karstā zupa jebkura tauku satura krējumu, nekavējoties samaisiet ar karoti. Krēmzupu uzkarsējam, gandrīz uzvārām, bet neļaujam vārīties, lai krēms nesarec. Izslēdziet uguni, pārklājiet zupu un ļaujiet tai nostāvēties uz plīts apmēram piecas minūtes.

Kamēr zupa mērcējas un iegūst garšu, apcep uz sausas pannas. plānas šķēles bekonu līdz kraukšķīgam. Maizes kubiņus nosusina (pannā vai cepeškrāsnī), sagriež garšaugus, izņem garšvielas. Ielejiet krēmīgo ķirbju zupu bļodiņās, pievienojiet katrai bļodiņai to, kas garšo jūsu ēdājiem, un aiciniet visus pie galda. Labu apetīti!

8. recepte: ķirbju krēmzupa ar tītaru un krējumu

Nogatavojies ķirbis - 1 kg
Tītars bez kauliem - 400 grami
Krējums (20-30%) - 100 ml
Sviests - 40 grami
Sīpoli - 1 sīpols
Olīveļļa - 2 ēd.k. karotes
Pipari
Kurkuma

Vispirms smalki sagriež sīpolu. Receptei labāk neizmantot Krimas saldos purpursarkanos sīpolus, bet puravi vai šalotes ir lieliski piemēroti, tāpat kā sīpoli.

Pēc tam sīpolu apcep sviestā vai olīveļļā, lai tas nepiedeg, bet iegūst skaistu zeltainu nokrāsu un kļūst mīksts.

Tagad pienākusi ķirbja kārta. Cieto mizu nogriež un sagriež pēc iespējas ērtāk. Ķirbja iekšpusi nedaudz notīra ar nazi un atbrīvo no sēklām.

Vienkāršākais veids, kā pagatavot krēmzupu, ir no ķirbja, kas sagriezts mazos kubiņos.

Tos liek pannā kopā ar jau sagatavotiem sīpoliem un pilnībā piepilda neliels daudzumsūdens. Pēc tam ķirbi ar kurkumu atstāj uz lēnas uguns. Jums vajadzētu pievienot nedaudz sāls. Pagatavojiet ķirbi, līdz tas ir mīksts.

Tiklīdz rudens dārzenis Kad tas kļūst mīksts, pievienojiet krējumu un atstājiet to uz plīts tikai pāris minūtes.

Tītaru atbrīvo no maziem un lieliem kauliem, ādas un sasmalcina ļoti mazos kubiņos.

Tagad apcepiet tītaru olīveļļā. Viņa tiek ātri apgāzta, neļaujot maiga gaļa sadedzināt. Sāli un piparus tītaru pēc garšas.

Pēc tam ķirbi sasmalcina blenderī, vajadzības gadījumā pievienojot nedaudz krējuma līdz vajadzīgajai konsistencei. Krēmzupa nedrīkst būt pārāk plāna, bet arī neveidojiet to biezā biezenī. Virsū liek iepriekš apceptus tītara gabaliņus. Zupa gatava. Labu apetīti!

Rudens ir brīnišķīgs tikai ar to, ka ļauj virtuvē veikt dažādus eksperimentus ar šim gadalaikam aktuālām sastāvdaļām.

Un šodien redakcija "Tik vienkārši!" pastāstīs, kā gatavot Franču ķirbju zupa. Vienkārši garšīgi un pat dubults labumsķermenim!

Šī pirmā ēdiena mazais noslēpums ir tas, ka šis ķirbju zupa nākamajā dienā tie kļūst vēl garšīgāki un aromātiskāki. Turklāt sastāvdaļas padara šo ēdienu ideāli piemērotu mazkaloriju ēdienreižu plāniem.

Kā pagatavot ķirbju zupu

Sastāvdaļas

750 g ķirbju
150 g kartupeļu
40 g olīveļļas
1 puravi
150 g krējuma
1 litrs dārzeņu buljona
100 g ķirbju sēklas
sāls, pipari pēc garšas

Sagatavošana

Vispirms jums ir jāsagatavo produkti. Nomazgājiet un nomizojiet ķirbi, kartupeļus un sīpolus. No ķirbja izņem sēklas un tad sagriež kubiņos. Arī kartupeļus sagriež nelielos kubiņos, sīpolu sagriež pusgredzenos.

Ķirbi, kartupeļus un sīpolus liek pannā ar olīveļļu un apcep trīs minūtes.

Cepamās pannas saturu lej katliņā. Ielejiet buljonu un neaizmirstiet sālīt topošo zupu (sāli pēc garšas). Pagatavojiet zupu 15 minūtes uz vidējas uguns.

Nokāš buljonu un blenderī sablendē dārzeņus līdz viendabīgai masai. Atgrieziet dārzeņus uz pannas.

Pannā ar zupu pievieno krējumu un, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra zupu vēl 5-10 minūtes.

Cepiet ķirbju sēklas, lai pievienotu zupai.

Tas arī viss, franču ķirbju zupa ir gatava.

Pasniedzot virsū uzkaisa maltus piparus un grauzdēti ķirbju sēklas . Labu apetīti!

Es arī vēršu jūsu uzmanību uz 5 viegli pagatavojamiem un diezgan budžeta ēdieni no ķirbja, ko noteikti ir vērts sagatavot līdz sezonas beigām!

Es nezinu, vai var būt kaut kas garšīgāks par karstas, maigas un aromātiskas ķirbju zupas baudīšanu lietainā, miglainā un aukstā dienā.

Noteikti rudenī šī ir viena no manām cienījamākajām receptēm. Un pats interesantākais ir tas, ka agrāk es pat nevarēju izturēt ķirbi!

Mēģiniet gatavot pēc šīs receptes, šī zupa jūs noteikti iepriecinās ar to izcila garša. Un neaizmirstiet mums par to pastāstīt kulinārijas atradums saviem draugiem sociālajos tīklos.

No ķirbja tiek gatavoti daudzi veselīgi un garšīgi ēdieni. Kā to pagatavot ātri, garšīgi un veselīgi? Ir veids: biezeņa zupa. Šodienas sērijā mūsu kulinārijas žurnāls portālā Raznoblog dalīsimies ar jums piecām soli pa solim receptes gardu lietu gatavošana no ķirbja.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Porciju skaits: 3

Cik pagatavot, cik porcijām

Tas izrādās gaišs un maigs mazkaloriju ēdiens. To gatavo gan ar sieru, gan ar krējumu. 3 porcijām trauka ar sieru tas aizņems apmēram pusstundu.

Produkti

Arī pēc garšas lauru lapa, puse tējkarotes paprikas, pipari, sāls. Var pievienot tējkaroti karija vai ingvera.

Sagatavošana

1. darbība

Ķirbi sagriež rupji. Ja ķirbis ir jauns, to nevajag mizot, tas jau ir mīksts. No ķirbja, kas jau ir gulējis, obligāti jānoloba āda.

Liek gabaliņus katliņā un pievieno ūdeni. Lai zupa būtu biezāka, daudzumu var samazināt līdz 1,34 litriem. Pievieno lauru lapu un liek uz lielas uguns.

Kartupeļu griešana. To pievieno vārītajam ķirbim. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet desmit minūtes.

2. darbība

Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. Cep eļļā līdz zeltainam. Pēc ķirbja un kartupeļu sagatavošanas pievieno apceptos sīpolus, sāli, piparus, papriku un citas garšvielas.

3. darbība

Noņem visu no plīts un ar blenderi saputo krēmā. Var izmantot arī smalcinātāju ar caurduri. Tas prasīs ilgāku laiku, bet tikpat efektīvi. Sieru pievieno klasiskajam. Jūs varat izmantot ne tikai parasto sieru. Atgādina izkusis produkts. Novietojiet trauku atpakaļ uz plīts, maisot, līdz siers izšķīst. Noņemiet trauku no plīts, pārklājiet ar vāku, atstājiet ceturtdaļu stundas. Jūs varat to nogaršot.