Ķirbju krēmzupa ar krējumu un garnelēm. Ķirbju krēmzupa ar garnelēm, klasiska recepte. Ķirbju zupa ar garnelēm - rudens fantāzija

Ķirbis ir viens no lētākajiem dārzeņiem, un daudzi cilvēki uzskata, ka ēdieni no tā ir ikdiena. Ideja par “dārza karalieni” apgriezīsies kājām gaisā, ja kādreiz pamēģināsi ķirbju zupu ar garneļu biezeni. Šis gardēžu ēdiens var izrotāt ne tikai ģimenes maltīti, bet arī svētku galds. Turklāt tā sagatavošana neprasa daudz laika un pūļu.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Tehnoloģiju ķirbju zupas biezeņa pagatavošanai ar garnelēm nevar saukt par sarežģītu. Ja precīzi ievērojat receptē sniegtos norādījumus, lielisks rezultāts to var iegūt pat nepieredzējis pavārs. Zinot dažus smalkumus, produktu sabojāšanas risks samazināsies līdz nullei.

• Lai pagatavotu krēmzupu pieredzējuši pavāri ieteicams ņemt muskatriekstu šķirņu ķirbi. Viņai ir mīksta miesa patīkama garša un garša, ātri pagatavojama. Taču ēdienu var pagatavot no jebkuras šķirnes ķirbja, tikai dekoratīvs nederēs.
• Ja receptē ir norādīts nomizotu garneļu svars un jūs pērkat nemizotas garneles, jums vajadzēs aptuveni 2,5 reizes vairāk garneļu.
• Atkausē garneles vivo nepakļaujot pēkšņām temperatūras izmaiņām. Mēģinot tos atkausēt mikroviļņu krāsnī, tie kļūs izturīgi.
• Pārdošanā parasti ir vārītas-saldētas garneles, kas jau ir pagājušas termiskā apstrāde. To sagatavošana aizņem ļoti maz laika. Mazos gatavo 5 minūtes, lielos - 10-12 minūtes. To pagatavošanai pannā vairs nav nepieciešams laiks. Pārāk ilga gatavošana var padarīt garneles cietas.
• Visbiežāk garneles nesasmalcina kopā ar pārējām sastāvdaļām, bet gan ieliek zupā veselas pēc tam, kad pārējās sastāvdaļas jau ir samīcītas.
• Vispirms zupā liek produktus, kuriem nepieciešama ilgstoša vārīšana. Tos var arī vārīt vai cept atsevišķi, to malšanas stadijā kombinējot ar citiem produktiem.
• Strādājot ar iegremdējamo blenderi, ievērojiet tā darbības noteikumus. Ja ierīce netiek izslēgta, kad tā tiek iegremdēta zupā vai izņemta no tās, rotējošie asmeņi izraisīs šķidruma izšļakstīšanos.

Ķirbju krēmzupa, kas dekorēta ar garnelēm, pati par sevi izskatās apetīti un tai nav nepieciešams papildu dekors, bet kviešu grauzdiņi ar neitrālu aromātu vai jūras velšu garšu nebūs lieki.

Ķirbju krēmzupa ar garnelēm un ingveru

• ķirbju mīkstums - 0,5 kg;
• kartupeļi - 0,5 kg;
• burkāni - 0,2 kg;
• sīpoli - 100 g;
• ingvera sakne - 20 g;
• ūdens vai vistas buljons - 1,25 l;
• piens vai krējums - 0,25 l;
• sviests - 50 g;
• vārītas-saldētas garneles, mizotas - 100-150 g;
• sāls, melns malti pipari- garša.

Gatavošanas metode:

• Garneles vāra 5 minūtes sālsūdenī ar pipariem. Vēss, tīrs.
• Sīpolam noņem miziņu, dārzeņu sagriež mazos gabaliņos.
• Ķirbi nomizo no mizas un mīkstuma ar sēklām, sagriež mazos kubiņos.
• Nomizotus kartupeļus sagriež tāda paša izmēra kubiņos.
• Burkānus noskrāpē, nomazgā, sagriež apļos.
• Ielieciet dārzeņus katliņā, pārklājiet ar ūdeni un vāriet, līdz tie visi ir mīksti.
• Pannas saturu sasmalcina ar blenderi.
• Nomizo, sarīvē ingveru, liek zupā. Sāls un garšojiet trauku. Atšķaida ar pienu vai krējumu.
• Katlu liek atpakaļ uz uguns un maisot vāra zupu, līdz tā sāk vārīties.
• Garneles apcep līdz zeltaini brūns kausētā sviestā.

Leju zupu bļodiņās, kārto uz tām un ceptas garneles. Turklāt zupu var pārkaisīt ar svaigiem zaļumiem.

Ķirbju krēmzupa ar garnelēm un brokoļiem

• ķirbis (mīkstums) - 0,7 kg;
• brokoļi - 0,3 kg;
• mizotas garneles - 150 g;
• sīpoli - 0,2 kg;
• augu eļļa - 40 ml;
• ūdens vai buljons - 1 l;
• krējums - 100 ml;
• sāls, safrāns un kurkuma - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Ķirbja mīkstumu sagriež vidēja izmēra kubiņos, liek katliņā.
• Atbrīvo no miziņas un smalki sagriež sīpolu. Nosūtiet uz ķirbi.
• Pārklājiet dārzeņus ar ūdeni vai buljonu. Vāra, līdz ķirbis ir mīksts.
• Nomazgājiet brokoļus, sadalot tos ziediņos.
• Vāra atsevišķi tīrs ūdens, iemērc tajā brokoļus, vāra 10 minūtes un pārliek traukā ar auksts ūdens. Iemet caurdurī, nosusina.
• Pannā uzkarsē eļļu, tajā apbrūnina brokoļus, izņem no pannas. Cepiet garneles, katrai pusei dodot 2-3 minūtes.
• Vārītu ķirbi un sīpolu sasmalcina ar blenderi, atšķaida ar krējumu, sāli un garšvielu. Uz mazas uguns uzvāra.

Brokoļus un garneles sadaliet bļodiņās pēc tam, kad tos pārlējat ar zupu.

Ķirbju biezeņa zupa ar garnelēm un tomātiem

• ķirbis - 0,5 kg;
• tomāti - 0,2 kg;
• selerijas kāti - 100 g;
• puravi - 100 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• vistas buljons - 1-1,5 l;
• garneles - 0,2 kg;
• augu eļļa - cik daudz iet;
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
• putukrējums - dekorēšanai.

Gatavošanas metode:

• Ķirbi sagriež mazās plāksnēs.
• Nomazgājiet seleriju, sagrieziet gabaliņos ne vairāk kā centimetru.
• Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, nomizo. Izgrieziet vietas pie kāta. Pārējo mīkstumu sagriež mazos kubiņos.
• Sīpolu sagriež plānās šķēlēs.
• Ķiplokus sagriež ripiņās.
• Katliņā sakarsē eļļu, liek tajā sīpolus un ķiplokus. Apcep 5 minūtes.
• Pievieno ķirbi, pēc 5 minūtēm pievieno tomātu, pārlej ar kausu buljona. Vāra uz lēnas uguns, vajadzības gadījumā pievienojot vēl buljonu, līdz dārzeņi ir mīksti.
• Pārlej blendera bļodā un pārvērš biezenī, atšķaida ar atlikušo buljonu. Sāls, pipari.
• Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
• Garneles vāra atsevišķi.

Pasniedzot zupu rotā ar putukrējumu, smērē garneles.

Ķirbju zupa-kartupeļu biezputra ar garnelēm izskatās ēstgribu un smaržo kārdinoši. Tā garša arī neliks vilties jums un jūsu viesiem. Ēdienu pagatavošana neprasa daudz pūļu un laika pat iesācēja saimniecei, un rezultāts noteikti iepriecinās.

Neviens pirmais kurss nav pabeigts vakariņu galds. Tiesa, ar laiku zupu sāc ēst tikai no pienākuma: sāpīgi pazīstamās receptes vairs nav iepriecinošas. Protams, jūs varat izlemt izmēģināt kaut ko jaunu, taču gatavošanas metožu pārpilnība apstājas. Kuru izvēlēties, lai eksperimentā nenāktos vilties? Protams, ķirbju zupa ar garnelēm! Garša neparasta, bet ne šokējoša, ēdiena gatavošanai nekas nav vajadzīgs super eksotika. Un tas viegli krīt uz vēdera, neliekot nožēlot savu avantūrismu.

Ķirbju zupa ar garnelēm: recepte ar fotoattēlu svara zaudēšanai

Protams, tas neatceļ nepieciešamību apmeklēt sporta zāli vai baseinu. Bet tas padara nevajadzīgas visstingrākās diētas, ar kurām nelaimīgās dāmas dažreiz moka sevi. Garšīgs, mazkaloriju, pietiekami sātīgs, lai nesapņotu par papildu sviestmaizi - un tajā pašā laikā skaista, kas ir svarīgi sevi cienošam gardēdei. Un ķirbju zupa ar garnelēm tiek pagatavota diezgan ātri.

Ņemam mārciņu saulaina dārzeņa bez mizas un sēklām, smalki sagriežam un vāram ūdenī, var pievienot sausu dārzeņu maisījums. Kopā ar dillēm un pētersīļiem (pāris zariņu) ar blenderi sakuļ biezenī, masu pārlej ar ceturtdaļu litru karsta piena un ļauj uzvārīties. lielas garneles vāra atsevišķi; lej pamatni uz šķīvjiem, uzklāj pa virsu jūras dzīvi, gabaliņš sviesta un svaigi garšaugi. Vakariņas tiek pasniegtas!

Apmierinošāks variants

Ne visi mūsu pasaulē zaudē svaru, daudziem ir nepieciešams blīvāks ēdiens. Viņiem - ķirbju zupa ar garnelēm, kuras recepte prasa klātbūtni un papildu dārzeņi, un bagāts vistas buljons. Tomēr to var aizstāt dārzeņu buljons ja tomēr vēlies kādu samērā diētisku ēdienu.

Vāra pusotru litru buljona; ielieciet tajā mārciņu ķirbju kubiņus. Pēc nākamās vārīšanas pievienojam tiem salmiņu pāris kartupeļu, sāli, garšvielu (itāļu vai Provansas garšaugi) un vāra, līdz dārzeņi ir gatavi.

Pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas un apcep ļoti smalki sagrieztus burkānus un sīpolus. Kad dārzeņi kļūst mīksti, ieber pāris karotes iecienītā saldskābo mērci un izspiež ceturtdaļu citrona. Cepiet šādā vidē karaliskās garneles pēc likmes divi gabali katram ēdājam. Gatavs pamats ieved blenderi līdz biezenim, lej šķīvjos un apgādā ar jūras veltēm. Pirms pasniegšanas apkaisa smaržīgo ķirbju zupu ar garnelēm ar sasmalcinātu sīpolu un pārkaisa ar skābo krējumu. Ideāls papildinājums tam būs balti grauzdiņi ar plānu kārtiņu. sviests.

ar garnelēm un kokosriekstu pienu

Elegants un eksotiska recepte, ar ko būs jātiek galā. Garneles ir vajadzīgas lielas un neapstrādātas, ducis ar pusi gabalu. Mēs tos sagriežam saskaņā ar visiem noteikumiem, paslēpjam mīkstumu ledusskapī un piepildām čaumalas ar puslitru auksts ūdens, sāls, sezona smaržīgie pipari ar ingveru un vāra 10 minūtes. Gatavo buljonu izkāš.

Saspiežam ķiploka daiviņu, sasmalcinām 5 šalotes, apcepam olīveļļā, pievienojam neliela ķirbja kubiņus un pārlejam ar garneļu buljonu. Mēs turam ugunī trešdaļu stundas zem vāka, līdz galvenais dārzenis mīkstina. Masai pievieno bundžu kokosriekstu piena un ar blenderi sadursta visas sastāvdaļas. Sāls, ja nepieciešams.

Rezervētās garneles vēlreiz apcep olīveļļā apmēram pusotru minūti no katras puses. Pārliek uz šķīvja un apkaisa citronu sula. Ķirbju zupa ar garnelēm un kokosriekstu piens lej porciju krūzītēs, virsū liek jūras veltes. Atliek garšot ar eļļu, kurā čili pipars izturēts (nopirkts vai ieliets atsevišķi), un maltiem sarkanajiem pipariem.

Grieķu recepte

Tas ir īpaši interesanti ar to, ka ķirbi nevajag vārīt, nevis sautēt, bet cept. Sagriežam puskilogramu vidēja izmēra dārzeņa, izklājam uz cepešpannas, garšojam ar rozmarīnu un timiānu un apkaisām dārzeņu eļļa. Aptiniet trauku ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.

Tajā pašā laikā biezdibena katliņā sviestā pievienojam sakapātus ķiplokus, sīpolus, ingveru un burkānus - ņemam pēc savas patikas. Šeit arī liekam ķirbi, pielejam nedaudz ūdens un vāram uz lēnas uguns apmēram ceturtdaļu stundas, pēc tam ar blenderi saliekam dārzeņus viendabīgā masā. Ieliet pilna glāze kokosriekstu pienu, pievieno pāris karotes un vienu - brūnais cukurs. Tagad uzvāra un tajā pašā laikā atsevišķā katliņā vāra garneles. No trim nomizotām garnelēm, kas sasmalcinātas ar čili un cilantro un sajauktas ar Sirtaki krēmsieru, veidojam quenelles. Pārējos (katrai porcijai pa pāris gabaliņiem) atstāj veselus. Izdaliet uz šķīvjiem ķirbju zupu ar garnelēm un kokosriekstu pienu, papildiniet ar quenelles un veselām jūras veltēm, dekorējiet ar zaļumiem un fetas kubiņiem. Neviens neatteiksies no šādas greznības!

Kas iepriecinās Mariju Koževņikovu

Šai jaunajai aktrisei piemīt ne tikai skatuves, bet arī kulinārijas talants. Pēc viņas receptes pagatavotā ķirbju zupa ar garnelēm patiks pat izvēlīgākajiem estētiem.

Ķirbi, kas sver 600 gramus, atbrīvotu no sēklām un sasmalcinātu, ieziež ar medu, pievieno sāli, liek karstumizturīgā bļodā, pielej tur nedaudz ūdens un cep zem folijas apmēram pusstundu. Lielu sīpolu sagriežam pusgredzenos un apcepam olīveļļā līdz zeltainam, tad pannā ielejam pusi kaudzes sausa baltvīna un vāram uz lēnas uguns kādas desmit minūtes. Gatavo ķirbi liekam katliņā, aplejam ar puslitru ūdens, pievienojam divus kubiņos sagrieztus kartupeļus - un turam uz plīts līdz gatavībai. Tad apvienojam katla un pannas saturu un ar blenderi caurduram masu. Šajā brīdī jūras veltēm jau vajadzētu būt vārītām un notīrītām. Ķirbju zupu (ar garnelēm kā dekorāciju) lej bļodiņās, pārkaisa ar zaļumiem. Uz šķīvjiem var uzpilināt pāris pilienus olīveļļas.

Sākotnējais iesniegums

Īsti estēti kā konteineri, no kuriem šo ēd pavedinošs zupa, šķīvji un krūzes ir jāatmet. Ēdiens kļūs vēl garšīgāks, ja tiks pasniegts tieši ķirbjos.

Jums jāatrod mazi īpatņi, jānogriež no tiem “cepure” un jāiztīra šķiedras ar sēklām. Mīkstumu iekšā, lai tā spēj noturēt zupu, apsmērē ar olīveļļu. Tagad jūs uz ēdāju galda gaida īsts šedevrs!

Klasiskā recepte ķirbju biezeņa zupai ar dārzeņiem, krējumu un ceptām garnelēm

Lai ķirbju zupa nebūtu pārāk garlaicīga un patiktu gardēžiem, pietiek apvienot apelsīnu dārzenis ar citām sastāvdaļām. Dažreiz pat visnegaidītākās idejas var pārvērsties ne tikai par ēdienu, kas ir vērts nedēļas dienas, bet arī svētku svinības. Turklāt lielākā daļa mājsaimnieču ir pieradušas sastāvdaļas biezenīt pilnībā, savukārt neliela porcija veselu, nesasmalcinātu produktu palīdzēs biezeņu zupas iekrāsot ar jaunām krāsām. Ja ķirbju zupa jums šķiet pārāk bāla, vienmēr varat to gatavošanas stadijā nokrāsot ar safrānu vai kurkumu uz naža gala. Otrs variants ir sviesta vietā izmantot olīveļļu, bet puravi aizstāt ar parastajiem sīpoliem.

Sastāvdaļas (ar aci):

• ķirbis galda pakāpe, nav dekoratīvs
• brokoļi
• jebkura izmēra un veida garneles
• safrāns vai kurkuma (pēc izvēles)
• piparu maisījums
• galda krēms
• krēmveida vai olīvju eļļa
• puravi vai sīpoli

Ķirbju biezeņa zupa ar garnelēm un krējumu

Pirmais solis ir ķirbja sagatavošana zupai. Pietiek ar asu nazi atbrīvot ķirbi no mizas un pēc tam sagriezt jebkuras formas un izmēra gabaliņos. Mazāki gabaliņi paātrinās ēdiena pagatavošanu.

Puravus sagriež mazos gabaliņos, lai tie pēc iespējas ātrāk apceptos.

Dziļā pannā uzkarsē gabaliņu sviesta.

Pēc tam brokoļus un garneles ātri apcep no abām pusēm. Lielākas jūras veltes var apcept bez čaumalas.

Pēc tam sīpolu apcep, līdz tas ir pusgatavs.

Nav lielā skaitāūdenim vajadzētu vārīt ķirbi un sīpolu. Ja vēlas, gandrīz nekavējoties pievieno safrānu vai kurkumu. Dārzeņus labāk gatavot uz lēnas uguns, nevis uz ātras uguns.

Pēc 10-15 minūšu ķirbju zupas vārīšanas tajā ielej pilnu glāzi krējuma un trauku uz lēnas uguns liek gatavībai. Biezenzupu var vairākas reizes noņemt no uguns un likt atkal vārīties, neļaujot krēmam pārāk uzvārīties.

Ja jums patīk ķirbju ēdieni, biezzupas un garneles, tad šī ir TAVA zupa! Man patīk gatavot šo zupu, kad man tā ir. liela izvēleķirbji tirgos.

Ķirbju zupa ar garnelēm ir ļoti smaržīga, krēmīga, veselīga un sātīga, turklāt. Arī ķirbju zupas ar garnelēm pagatavošana ir vienkārša. Var pagatavot arī bez burkāniem, bet es reiz pievienoju zupai, kad ķirbis nebija īpaši skaistas krāsas, bet izrādījās, ka burkāni piedeva zupai ne tikai krāsu, bet arī garšu!

Sagatavosim visus produktus pēc saraksta un svētku galdam pagatavosim ķirbju zupu ar garnelēm.

Mēs attīrām ķirbi no mizas, sēklām un šķiedrām. Ķirbja mīkstumu sagriež nelielos kubiņos.

Pārliek ķirbi bļodā. Pievienojam ūdeni.

Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež šķēlēs.

Pannā esošajam ķirbim pievienojiet burkānus. Sāli un piparus dārzeņus. Mēs uzliekam pannu uz uguns un gatavojam dārzeņus līdz pilnībā sagatavots, minūtes 25-30.

Pārbaudām dārzeņu gatavību, caurdurot tos ar nazi vai dakšiņu. Labi pagatavots ķirbis sāk pārvērsties par biezeni.

Kamēr dārzeņi vārās, parūpēsimies par garnelēm. Mēs attīrīsim garneles no galvām, čaumalām, noņemsim zarnu vainagu uz astes. Es izmantoju divu veidu garneles. Mazās garneles pievienošu tieši zupai, bet lielās atstāšu ar ko pasniegt zupu svētku galds Gatavojam svētku zupu!

Pannā uzkarsē olīveļļu un vai nu apcep sagrieztās šķēlēs svaigi ķiploki līdz zeltaini brūnai un izņem no pannas, vai, tāpat kā es, pievieno maltu ķiploku.

Pievienot ķiploku eļļa garneles un pagatavojiet tās pannā 5-7 minūtes, tām vajadzētu kļūt sarkanīgām un necaurspīdīgām.

Noņemiet dārzeņu katlu no uguns. Gatavo ķirbi ar burkāniem ar blenderi saduram kartupeļu biezenī. Ar kartupeļu stampiņu var pagatavot biezeni.

Tāda ir mūsu zupas konsistence. Ja vēlaties zupu plānāku, pievienojiet tai nedaudz verdoša ūdens.

Pašās beigās pievieno krējumu.

Tāpat, izmantojot blenderi, sajauc visas zupas sastāvdaļas. Atgriežam zupas katlu uz plīts un vāram vēl 5-7 minūtes. Zupai vajadzētu uzsildīt, bet ne vārīties. Pašās gatavošanas beigās ielieciet garneles zupā, dažus gabaliņus atliekot dekorēšanai.

Gatavu ķirbju zupu ar garnelēm lej porcijās sadalītos šķīvjos. Dekorē ar garnelēm, pārkaisa ķirbju sēklas un paberzēja smalkā rīve Parmezāna siers.

Svētku, koši un ļoti, ļoti garšīgi!!

Sasmalcina ķiploku un liek cepties uz pannas ar tīģergarneles. Varbūt nav neviena cilvēka, kuram garneles negaršotu, taču jebkuram ēdienam tās ir pareizi jātīra. Nodarbošanās nav viegla, ja esat iegādājies nemizotas garneles, bet, starp citu, tos ir viegli radīt tādā izskatā, kāds nepieciešams ķirbju zupai. Garneles var būt dažādas šķirnes un izmēriem, bet tos visus tīra vienādi: saspied asti, norauj galvu un norauj kājas. Noņemiet čaumalu, pārgrieziet vēderu un izņemiet visas iekšpuses. Pēc tam katru garneļu noskalo – tās ir gatavas gatavošanai.
Atgādinām, ka pagājušajā reizē sevi lutinājām ar garšīgiem.



Burkāniem, kartupeļiem un ķirbjiem noņemiet mizu un sagrieziet tos lieli gabali. Iemērciet dārzeņus sālsūdenī un ievietojiet katliņā uz lielas uguns, līdz tie ir pilnībā gatavi.



Kad dārzeņi ir mīksti, tos pārvērš viendabīga masa izmantojot blenderi. Mūsdienās blenderis ir kļuvis par katras saimnieces neaizstājamu virtuves iekārtu, regulējot ātrumu, dārzeņi tiek sasmalcināti mazākā vai lielākā mērā. Ķirbju biezeņa zupas sastāvdaļas jāsasmalcina pēc iespējas kārtīgi.





Tagad apceptās garneles var likt zupā ar eļļu, kurā tās ceptas. Diezgan daudz ir runāts par to priekšrocībām, tāpēc, ja esat šo jūras velšu cienītājs, ziniet, ka, pateicoties tām, jūs vienmēr varat uzturēt savu ādu, nagus un matus ideālā stāvoklī. Zinātnieki arī novērojuši, ka cilvēki, kuri savā uzturā iekļauj garneles, ir daudz izturīgāki pret infekcijas slimībām, viņiem nav novērojami hormonālie traucējumi un ir liekais svars.


Rotā ķirbju zupu ar piparmētru zariņu, melisu vai citiem zaļumiem – tā izskatīsies vēl apetītlīgāk.



Ķirbju garneļu zupu vislabāk pasniegt siltu. Kā papildinājumu jūs varat piedāvāt ķiploku grauzdiņi vai kartupeļu čipsi. Dārzeņi un jūras veltes ir lieliska kombinācija, kas nepieciešama, lai uzturētu cilvēku labā fiziskā formā, tāpēc vāriet šīs zupas pēc iespējas biežāk, un jūs vienmēr būsiet veseli un skaisti.