Kā pagatavot ķirbju nektāru ar mīkstumu. Ķirbju sula - ieguvumi un kaitējums. Ķirbju sula bez cukura, pasterizēta ziemai

Sagatavošana soli pa solim:

1. Nomazgājiet ķirbi, rūpīgi nomizojiet mizas cieto virskārtu un izņemiet sēklas. Sagrieziet augļus porcijās.
2. Sagatavotās šķēles izlaiž caur sulu spiedi. Ja jums šādas ierīces nav, sasmalciniet dārzeņu caur gaļas mašīnā un izspiediet masu ar rokām caur sterilu marli.
3. Sulu uzkarsē līdz 90 °C un patur uz uguns 5 minūtes, tad lej sterilizētās burkās.
4. Cieši uzskrūvējiet tvertnes vākus un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.

Piezīme: Ja vēlas, sulas garšu var bagātināt ar cukuru, medu, apelsīnu sulu un citiem veselīgiem produktiem.

Ķirbju sula apvienojumā ar apelsīnu rada neticamu citrusaugļu aromātu un garšu. Bet ķirbju necienītāji nekad neuzminēs, no kā šis dzēriens ir gatavots.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 1 kg
• Apelsīns - 1 gab.
• Cukurs - 100 g
• Citronskābe - 0,5 tējk.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Ķirbi nomizo, sagriež gabaliņos un piepilda ar dzeramo ūdeni, līdz tas pilnībā pārklāj augļus.
2. Vāra ķirbi, līdz tas ir mīksts, un sasmalcina ar iegremdējamo blenderi.
3. Nomazgājiet apelsīnu un izspiediet sulu sev ērtā veidā. Pievienojiet to ķirbju maisījumam.
4. Pievieno citronskābi un cukuru un vāra 10 minūtes.
5. Gatavais dzēriens ir biezs un mīkstus. Var ēst uzreiz pēc pagatavošanas vai atdzesēt ledusskapī. Var arī karstu saritināt sterilās burkās un glabāt vēsā vietā.

Ķirbis - ne vairāk, ne mazāk - sakņu dārzu karaliene! Bet ne velti viņu tā sauc, jo... tas ir milzīgs brīnums, kas satur milzīgu daudzumu karotīna, kas paātrina šūnu atjaunošanos, normalizē vielmaiņu, saglabā nagu, kaulu un zobu izturību.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 1 gab.
• Cukurs - uz 1 litru sulas 5 ēd.k. Sahāra

Sagatavošana soli pa solim:

1. Ķirbi nomizo no cietā vāka, izņem sēklas un izlaiž caur sulu spiedi.
2. Pievienojiet sulai cukuru un uzlieciet uguni.
3. Uzkarsē dzērienu līdz 90°C temperatūrai un vāra 5 minūtes.
4. Sterilizējiet burkas un ielejiet tajās dzērienu.
5. Sulu pārklāj ar vākiem un uzglabā vēsā vietā.

Turpinot iepriekšējo sulas gatavošanas recepti ziemai, būtu noderīgi uzzināt pasterizētas ķirbju sulas gatavošanas atšķirību un tehnoloģiju.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 1 gab.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Nomizojiet ķirbi un izspiediet sulu. Dariet to sev ērtā veidā.
2. Ielejiet sulu katliņā un uzvāra.
3. Pēc tam nekavējoties ielej iepriekš sterilizētās puslitra burkās.
4. Dzērienu pasterizē 10 minūtes 90°C temperatūrā. Lai to izdarītu, ievietojiet burkas plašā bļodā ar ūdeni, pārklājiet ar vākiem (neuztiniet), piepildiet ar ūdeni līdz 2/3 no burku augstuma un uzvāriet.
5. Pēc tam nekavējoties satiniet traukus ar tīriem vākiem.

Bagātināt organismu ar lietderīgām vielām ir tikpat vienkārši kā bumbierus lobīt, it īpaši, ja krājumā ir kāds košs un skaists ķirbis. Galu galā vienā ēdienreizē nav iespējams apēst veselu dārzeņu, bet izdzert glāzi sulas ir pilnīgi iespējams. Papildus iepriekšminētajām šī dārzeņa priekšrocībām, vēl viens svarīgs produkta kritērijs ir liekā šķidruma izvadīšana no organisma. Tāpēc šo ārstniecisko dzērienu vajadzētu dzert gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 2 l
• Apelsīns - 2 gab.
• Ķirbis - 1 kg
• Cukurs - 100 g

Sagatavošana soli pa solim:

1. Nomazgājiet dārzeņus zem tekoša ūdens, nomizojiet un sarīvējiet uz vidējas vai smalkas rīves.
2. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un vāra sīrupu tā, it kā taisītu ievārījumu.
3. Sīrupam pievieno sasmalcinātu ķirbi un uzvāra.
4. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns dārzeņu maisījumu 5-7 minūtes. Pēc tam atdzesē.
5. Nomazgājiet apelsīnu un izmantojiet citrusaugļu sulu spiedi, lai izspiestu sulu.
6. Apvienojiet ķirbja mīkstumu ar tīru apelsīnu sulu.
7. Sakuļ maisījumu ar iegremdējamo blenderi līdz gludai.
8. Sulu uzvāra un ielej iepriekš pasterizētās burkās.
9. Satiniet traukus ar metāla vākiem, apgrieziet tos otrādi, ietiniet siltā segā un atstājiet, līdz tie pilnībā atdziest.
10. Uzglabājiet konservus vēsā vietā.

Lai pārvarētu svaigi spiestas ķirbju sulas specifisko garšu un smaržu, tā jākombinē ar āboliem. Tad visi ģimenes locekļi ar prieku dzers šādu dzērienu, vienlaikus saņemot arī nenoliedzamu labumu ķermenim.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 1 kg
• Āboli - 1 kg
• Cukurs - 200 g (konkrēto cukura daudzumu pielāgot atkarībā no produktu salduma)
• Citronskābe - 10 g

Sagatavošana soli pa solim:

1. Nomazgājiet un nomizojiet un izsējiet ķirbi, sagrieziet lielos gabaliņos un ar sulu spiedi izspiediet sulu.
2. Nomazgājiet ābolus, ar speciālu nazi izņemiet serdi ar sēklu kasti un arī izlaidiet sulu spiedi.
3. Apvienojiet ābolu un ķirbju sulu.
4. Dzērienam pievienojiet cukuru un citronskābi.
5. Vāra sulu pēc vārīšanas 7-10 minūtes, vienlaikus maisot, lai maisījums nepiedeg.
6. Ielejiet karsto ķirbju-ābolu sulu iepriekš sagatavotās sterilizētās burkās un aizveriet ar tīriem vākiem.
7. Apgrieziet burkas otrādi, aptiniet tās siltā dvielī un atstājiet, līdz tās atdziest.

Pateicoties ķirbī esošajam karotīnam un fruktozei, produkts palīdz uzlabot veselību, uzlabot imūnsistēmu un emocionālo stāvokli. Apskatīsim ķirbju sulas pagatavošanas svarīgās iezīmes secībā un izcelsim gardākās receptes.

Ķirbju derīgās īpašības

Produkta ķīmiskais sastāvs ir ļoti daudzveidīgs. Ne daudzi cilvēki zina, bet ķirbī ir vairākas reizes lielāks nekā burkānos karotīna daudzums. Produkts cīnīsies arī pret citiem dārzeņiem, jo ​​satur daudz dažādu grupu vitamīnu (C, B2-B6, D, E, PP u.c.). Ķirbī ir arī minerālvielas, saharoze, pektīns un citi fermenti, kas palīdz iekšējiem orgāniem pareizi darboties.

Ķirbis jau sen tiek izmantots daudzu gan ārējo, gan iekšējo orgānu slimību ārstēšanā. Kas attiecas uz tradicionālo medicīnu, ķirbi izmanto kā caureju veicinošu, diurētisku un žultsceļu līdzekli.

Pieredzējuši ārsti iesaka dzert sulu cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeni, kā arī tiem, kuri cieš no aptaukošanās vai aterosklerozes. Šī dārzeņa mīkstums normalizē kuņģa-zarnu trakta motoriku, izvada toksīnus, indes un citas kaitīgas vielas.

Ķirbju sēklas ir bagātas ar C vitamīnu, sveķainām sastāvdaļām, organiskajām skābēm un taukainām eļļām. Pateicoties tam, dārzenis ārstē hepatītu, holecistītu un holelitiāzi.

Pārtikai pievienotā ķirbju eļļa īpaši palīdz cilvēkiem ar nestabilu sirds ritmu, zemu asinsspiedienu un lenteņiem. Tas ietver arī produkta priekšrocības podagras, nieru mazspējas un vielmaiņas traucējumu ārstēšanā.

Jaunu diētu cienītāji gatavo eksotiskus ēdienus, kuru pamatā ir ķirbis, jo tam ir augsta tauku dedzināšanas īpašības un tas kontrolē glikozes līmeni asinīs.

Ķirbju sula: žanra klasika

Dzērienu ir ļoti ērti saglabāt “nākotnei lietošanai”, lai turpmāk nesasmērētu traukus un netraucētu to pagatavot uzreiz. Vērpšanas procesā dārzenis praktiski nezaudē vitamīnus un makroelementus, kā rezultātā galaprodukts ir ne mazāk veselīgs.

• citrons - 4 gab.
• ķirbis - 2 kg.
• cukurs - 2 kg.
• attīrīts dzeramais ūdens - 2,8-3 l.

1. Kā likums, uz 1 kg. ķirbji veido 1 kg. granulēts cukurs, vēlams niedru cukurs. Tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm, mainiet daudzumu pēc saviem ieskatiem.
2. Runājot par citronu, vispirms no tā būs jāizspiež sula. Ja vēlaties, citrusaugļus varat aizstāt ar citronskābi ar ātrumu: 1 auglis ir vienāds ar 2 tējkarotēm skābes, kas atšķaidīta ar filtrētu ūdeni.
3. Nomazgājiet ķirbi ar virtuves sūkli un cepamo sodu un noslaukiet. Nogrieziet augšdaļu, noņemiet šķiedru daļu kopā ar sēklām. Ar ēdamkaroti izskrāpējiet slideno komponentu un noņemiet mizu ar tievu nazi.
4. Mīkstumu sasmalciniet blenderī vai izmantojiet rīvi ar smalku daļu. Ja vēlaties, varat izlaist šo posmu, sagriežot augļus mazos gabaliņos un ievietojot tos emaljētā pannā/baseinā. Tālāk jums jāapkaisa sasmalcinātais dārzenis ar granulētu cukuru un jāgaida apmēram pusstundu.
5. Norādītajā laika periodā cukurs veicinās ātru sulas izdalīšanos, tas ir jāpanāk. Tiklīdz periods beidzas, ielejiet maisījumā attīrītu ūdeni un rūpīgi samaisiet, līdz cukura kristāli izšķīst.
6. Pagrieziet uguni uz vidēju vai zemu, tas viss ir atkarīgs no pannas izmēra. Novietojiet maisījumu uz plīts, vāriet uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas, pēc tam pārklājiet ar vāku un pagaidiet vēl 10 minūtes. Atdzesē maisījumu līdz istabas temperatūrai, izkāš caur smalku sietu, ielej citronu sulu vai skābi, kuras pamatā ir šī citrusaugļi.
7. Šajā posmā sagatavoto ķirbju sulu varat ieliet krūzē, pēc tam ievietot ledusskapī vai veikt atkārtotu pasterizāciju tālākai saglabāšanai. Pēc tam, kad maisījums ir atdzisis, novietojiet to uz lēnas uguns, vāriet 15 minūtes, pēc tam sāciet sterilizēt burkas.
8. Nomazgājiet traukus ar siltu (gandrīz karstu) ūdeni, apstrādājiet tos ar cepamo sodu un rūpīgi noņemiet visus atlikumus. Ievietojiet burku platā katliņā, piepildiet dzelzs bļodas dobumu ar ūdeni, kura temperatūra ir līdzīga stiklam.
9. Pagrieziet degli līdz minimumam, uzlieciet pannu ar burku uz plīts un vāriet 15 minūtes. Pēc šī perioda noņemiet trauku ar dūraiņu, noslaukiet un nosusiniet. Nekavējoties ielejiet ķirbju sulu vēl siltos traukos un sarullējiet.
10. Apgrieziet trauku ar sulu otrādi, pārlaidiet ar pirkstu pāri vāka zonai, pārliecinieties, ka trauks neizplūst. Aptiniet burkas dvielī un atstājiet 12 stundas, līdz tās pilnībā atdziest. Tiklīdz tas notiek, nosūtiet ķirbju sulu uz tumšu vietu.

Svarīgs!
Ja jums ir sulu spiede ar jaudu, kas pārsniedz vidējo, izmantojiet to, lai izspiestu sulu no ķirbja. Pēc tam izlejiet maisījumu caur marles audumu, kas salocīts 3-4 kārtās, un izmetiet kūku. Pievienojiet cukuru un citronu sulu saskaņā ar vispārējo gatavošanas koncepciju. Rezultātā jūs iegūsit vieglu ķirbju sulu, kurā praktiski nav mīkstuma.

Augļu piedevas, piemēram, žāvētas aprikozes vai rozīnes bez sēklām, palīdzēs pievienot augu sulai oriģinalitāti. Tā kā pēdējās sastāvdaļas ir augsts cukura saturs, jums nav obligāti jāpievieno papildu saldinātājs.

• ķirbis - 3 kg.
• burkāni - 5 gab. vidēja izmēra
• granulēts cukurs - 1,4 gr.
• žāvētas aprikozes - 600 gr.
• citronskābe - 20 gr.
• filtrēts dzeramais ūdens - 8-10 l.

1. Nomazgājiet ķirbi, nogrieziet augšpusi un ar ēdamkaroti izņemiet sēklas. Nogrieziet mizu un sagrieziet augļus mazos kvadrātos. Burkānus nomizo un sagriež vidējos gabaliņos. Žāvētas aprikozes sagriež 2 vienādās daļās.
2. Emaljētā pannā ar biezām sienām un dibenu liek uzskaitītās sastāvdaļas (burkānus, žāvētas aprikozes, ķirbi), aplej ar verdošu ūdeni un liek uz plīts. Ieslēdziet minimālo jaudu un vāriet apmēram 2-2,5 stundas.
3. Kad laiks ir beidzies, samaziniet degli un atdzesējiet maisījumu līdz istabas temperatūrai. Sasmalciniet iegūto masu putrā, izmantojot blenderi vai gaļasmašīnu, ja vēlaties, izsijājiet maisījumu caur sietu, lai noņemtu mīkstumu.
4. Sulai pievieno granulētu cukuru un citronskābi, labi samaisa, pagaidi, līdz granulas izšķīst. Ielejiet vēl 5,5 litrus attīrīta ūdens un vēlreiz novietojiet maisījumu uz plīts.
5. Vāra 1-1,5 stundas, pēc tam atdzesē. Sagatavojiet burkas: nomazgājiet tās ar cepamo sodu, sterilizējiet verdošā ūdenī un noslaukiet. Ielejiet sulu traukā, uzvelciet vāku, apgrieziet to un ļaujiet atdzist (apmēram 13 stundas).

Dodiet priekšroku saldajiem un pussaldajiem āboliem: “Simirenko”, “Golden”, “Anis”, “Grushovka”, “Antonovka”. Ja no iepriekšminētajiem veidiem nav iespējams pagatavot sulu, iegādājieties citus ābolus, galvenais nosacījums, lai augļi nebūtu pārgatavojušies.

• āboli - 2,4-2,5 kg.
• ķirbis - 2 kg.
• granulēts cukurs - 650 gr.
• citrons - 2 gab.

1. Izspiediet no citroniem sulu un izkāš ar sietu. Sasmalciniet miziņu ērtā veidā: sarīvējiet vai izmantojiet blenderi.
2. Ķirbi labi nomazgā, noņem mizu un sēklas, dārzeņu sagriež mazos gabaliņos. Veiciet tādas pašas manipulācijas ar āboliem.
3. Ievietojiet ķirbju un ābolu kubiņus sulu spiedē, novietojiet trauku zem ierīces iztekas un ieslēdziet to uz maksimālo iestatījumu. Beigās iegūsit sulu ar mīkstumu, ja vēlaties, varat to izkāst vai atstāt sākotnējā stāvoklī.
4. Maisījumam pievieno granulētu cukuru un citrona miziņu, liek uz plīts un vāra pusstundu. Lej sterilās burkās, aizvāko un atdzesē istabas temperatūrā.

Ķirbju citronu sula

Lai cik dīvaini tas neizklausītos, dārzeņu un citrusaugļu maisījums ir patiesi lielisks. Pateicoties ķirbja gaļīgajai tekstūrai un vieglajai citrona sulai un mīkstumam, galaprodukts ir atsvaidzinošs, nevis saraujošs.

• ķirbis - 2,3 kg.
• granulēts niedru cukurs - 750 gr.
• dzeramais ūdens - 6 l.
• citrons - 4 gab.

1. Apstrādājiet ķirbi: nomazgājiet, nogrieziet augšpusi, noņemiet šķiedraino daļu ar kausu vai ēdamkaroti. Nogrieziet mizu, sasmalciniet augļus mazos gabaliņos un sāciet gatavot sīrupu.
2. Ielejiet attīrītu ūdeni nelielā emaljas pannā, pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Tiklīdz granulas izkusušas, maisījumu noņem no plīts un ar sīrupu pārlej iepriekš lielā katliņā ielikto sasmalcināto ķirbi.
3. Uzlieciet maisījumu uz uguns, pagatavojiet 25-40 minūtes, pēc tam izslēdziet degli un atdzesējiet maisījumu. Sasmalciniet ķirbi ērtā veidā, varat to izberzt caur sietu vai izmantot blenderi/gaļasmašīnu. Tagad ielieciet iegūto putru atpakaļ pannā, samaziniet uguni līdz minimumam.
4. Pagaidiet, līdz parādās pirmie burbuļi, ielejiet citronu sulu, pēc tam pagatavojiet maisījumu vēl 20 minūtes. Šajā laikā sāciet burku apstrādi un sterilizēšanu. Tiklīdz maisījums ir pagatavots, ielejiet to sausos traukos, noslēdziet un pārliecinieties, ka vāks neizplūst.
5. Novietojiet tvertnes otrādi, aptiniet tos ar dvieli vai segu, pagaidiet 14-15 stundas. Pēc tam novietojiet trauku vēsā telpā un pēc 2 nedēļām sāciet degustēt.

Ķirbis pamatoti tiek uzskatīts par vitamīnu noliktavu. Izmantojot šo produktu, tiek pagatavoti garšīgi pirmais un otrais ēdiens, salāti un sulas. Ķirbju sulas pagatavošana nav īpaši sarežģīta, ja veltāt pietiekami daudz laika.

Video: ķirbju sula ar apelsīniem ziemai

Dārzeņu sulas, pateicoties vitamīnu pārpilnībai, pelnīti ieņem goda vietu uz krievu galda. Ne sliktāk par dārzeņiem tie var bagātināt uzturu ar mikroelementiem un pasargāt no vairākām slimībām, īpaši ziemas-pavasara periodā, kad mūsu imunitātei nepieciešams papildu atbalsts. Ķirbju sula satur arī milzīgu daudzumu minerālvielu un vitamīnu. Trīs simti gramu svaigi spiesta produkta apmierina organisma ikdienas vajadzību pēc magnija, fosfora, kālija, A, B, E, C vitamīniem.

Ķirbju sula - vispārīgie pagatavošanas principi un metodes

Tikai daži cilvēki zina, ka ķirbju dzimtene ir tālā Meksika, no kurienes tas nonāca Ziemeļamerikā un pēc tam izplatījās visās Eirāzijas valstīs. Vietējie aborigēni labprāt ēda barojošo mīkstumu un izmantoja sēklas un sulu medicīniskiem nolūkiem. Viņi ļoti labi zināja, kādu dziedinošo spēku satur šīs ķirbju sastāvdaļas. Līdz šai dienai “oranžais milzis” pamatoti ir ieguvis labākā mājas dziednieka titulu.

Ķirbju sula ir dzēriens imunitātei. Tajā ir koncentrētas daudzas labvēlīgas vielas, kurām ir izšķiroša loma organisma aizsargspējas uzturēšanā. Turklāt ķirbju sula ir bagāta ar retu K vitamīnu, kas ir atbildīgs par asins recēšanu. Tomēr vissvarīgākais ārstnieciskā dzēriena ieguvums ir tā ietekme uz kuņģa-zarnu traktu, pateicoties šķiedrvielām un pektīnam. Kā zināms, uztura šķiedras zarnās neuzsūcas un izdalās neizmainītā veidā, attīrot zarnu sieniņas no sabrukšanas produktiem un uzkrātajiem toksīniem.

Svaigi spiestas ķirbju sulas pagatavošanas princips ir ļoti vienkāršs. Lai mājās iegūtu veselīgu produktu, ir jāiegādājas sulu spiede - vienkārša ierīce ļaus dažu minūšu laikā atdalīt sulu no mīkstuma. Sula jāspiež ar maksimālo ātrumu. Ir vēl viena iespēja pagatavot ķirbju sulu, taču tā ir apgrūtinošāka: mīkstumu sarīvē un izspiež ar tīru marli, sarullē vairākās kārtās.

Svaigi spiestai ķirbju sulai ir patīkami saldena garša, taču tās specifisko toņu dēļ diemžēl ne visiem tā garšo. Šajā gadījumā ieteicams to sajaukt ar cita veida sulām – dārzeņu, augļu vai ogu sulām. Piemēram, varat pievienot burkānu sulu vai dažus pilienus citrona sulas un cukura. Rezultātā garša ir maigāka un “bagātīgāka”. Varat arī uzkrāt ķirbju sulu turpmākai lietošanai, ziemai, ja nav iespējams mājās uzglabāt svaigus dārzeņus.

Ķirbju sula - produkta pagatavošana

Lai sula kļūtu spilgtāka, bagātāka un saldāka, jāizvēlas jauni augļi, kas sver līdz 5-7 kg ar spilgti oranžu mīkstumu. Šis ķirbis satur vairāk karotīna un dabīgās fruktozes. Dārzeņus nomizo, izņem sēklas, sagriež gabaliņos un ar sulu spiedi izspiež sulu. Ja ķirbju sulas gatavošanas procesā ir iesaistīti citi dārzeņi vai augļi, ar tiem rīkojamies tāpat. Svaigi spiesto produktu vēlams neuzglabāt pārāk ilgi, bet izdzert uzreiz.

Ķirbju sula - labākās receptes

1. recepte: Klasiskā ķirbju sula ar dzērvenēm

Dzērvenes, ķirbis un medus kopā veido pārsteidzošu kombināciju. Dzērveņu vietā var pievienot jebkuras ogu-dārzeņu-augļu sulas, kā arī izmantot vienu ķirbi. Kāpēc kombinācijai izvēlējāmies dzērvenes? Jā, jo tas ir īsts minerālvielu un vitamīnu satura rekordists.

Sastāvdaļas:

- divi kg dzērveņu
- divi kg ķirbju
- medus vai cukurs pēc garšas

Gatavošanas metode:

Ķirbi nomizo, sagriež gabaliņos, izspiež no tiem sulu (izmantojot sulu spiedi). Arī no dzērvenēm izspiežam sulu. Samaisa, pievieno medu vai cukuru pēc garšas. Jāņem vērā, ka sula jāizspiež tieši pirms lietošanas. Šajā manipulācijā nav nekā sarežģīta.

Ķirbju sula ziemai

2. recepte: ziemas ķirbju sula ar citronu

Tās pagatavošana neprasa pārlieku lielu piepūli, bet rezultātā sanāk garda ķirbju sula ziemai, kas ir arī veselīga, vienmēr būs pa rokai un spēs nodrošināt ģimeni ar visām nepieciešamajām vielām ziemas aukstuma laikā, īpaši laikā. grūtais epidēmiju periods. Šo ķirbju sulu var ilgi uzglabāt gan ledusskapī, gan sterilizētās burkās.

Sastāvdaļas:

- viens kilograms ķirbju (mīkstums)
- 250 gr. Sahāra
- apmēram 2 litri ūdens
- viens citrons

Gatavošanas metode:

Sarīvē pēc visiem noteikumiem sagatavoto ķirbja mīkstumu un pārlej ar cukura sīrupu (vārot). Samaisiet un vāriet uz ļoti zemas uguns divpadsmit līdz piecpadsmit minūtes. Pēc tam noņemiet pannu un atdzesējiet tās saturu. Pēc tam sasmalciniet ķirbi, izmantojot sietu vai blenderi, un atgrieziet to pannā. Nekavējoties pievienojiet svaigi spiestu citronu sulu. Sulu uzvāra un maisot vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Kad gatavošana ir pabeigta, ielej to sterilizētās burkās un aizvāko.

Gatavojot ķirbju sulu ar citronu sulu, ir ļoti svarīgi izvēlēties optimālo trauku. Šiem nolūkiem vislabāk piemērota emaljas panna bez skaidām. Alumīnija traukos nav atļauts gatavot skābus ēdienus, jo alumīnijs, saskaroties ar skābu vidi augstas temperatūras ietekmē, pārvēršas smagos toksiskos savienojumos, kas kopā ar produktu nonāk jūsu organismā.

3. recepte: Ziemas ķirbju sula ar apelsīnu

Sulas pagatavošanas metode ir līdzīga 2. receptei, taču tai ir vairākas atšķirības. Pirmkārt, citrusaugļu daudzumu trīskāršosim, otrkārt sulai pievienosim nedaudz citronskābes.

Sastāvdaļas:

- viens ķirbis (vidējs)
- 200 gr. Sahāra
- 10-15 gr. citronskābe
- trīs apelsīni
- ūdens

Gatavošanas metode:

Piepildiet gabaliņos sagrieztu ķirbi ar ūdeni tā, lai tas sasniegtu gabalu līmeni. Pagatavojiet pēc vārīšanas tikai trīs līdz piecas minūtes. Ļaujiet atdzist, izberzējiet ķirbi caur sietu un atgriezieties uz pannas. Pievieno skābi un cukuru. Izspiediet sulu no apelsīniem un nosūtiet tos tur. Uzkarsē sulu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izslēdz. Tad ielej to burkās.

4. recepte: Ziemas ķirbju sula ar āboliem

Kuriem āboliem tu dod priekšroku? Vēlams, protams, zaļās, jo tās ir veselīgākas par citām šķirnēm. Ja tas nav iespējams, izvēlieties jebkuru, galvenais, lai tie nav pārgatavojušies.

Sastāvdaļas:

- viens kilograms ķirbju
- 250 gr. cukurs (ja iespējams, nedaudz mazāk)
- viens kilograms ābolu
- citrona miziņa (viena citrona)

Gatavošanas metode:

Izmantojot sulu spiedi, izspiediet sulu no āboliem un ķirbjiem. Samaisiet tos bļodā vai katliņā, pievienojiet citrona miziņu un cukuru. Uzkarsē ķirbju-ābolu sulu līdz 90 C un turi šajā temperatūrā apmēram piecas minūtes (ne vairāk). Pēc tam ļaujiet tai vārīties uz plīts un vēl karstu ielejiet burkās. Ja vēlaties, sarullējiet.

5. recepte: Ķirbju sula ziemai ar burkāniem un žāvētiem aprikozēm

Iesakām izmēģināt citu variantu ķirbju sulas pagatavošanai, kam pievienojam nedaudz burkānu sulas, kā arī veselīgas žāvētas aprikozes.

Sastāvdaļas: (par trīs kilogramiem ķirbja)

- četri burkāni
- 500 gr. žāvētas aprikozes
- 1,2 kg cukura
- trīs litri ūdens
- 15 gr. citronskābe

Gatavošanas metode:

Sagriež gabaliņos ķirbi, nomizotus burkānus un žāvētas aprikozes. Visas sastāvdaļas liek katliņā un piepilda ar ūdeni. No vārīšanās brīža vāra apmēram divas stundas. Pēc tam atdzesējiet pannas cieto saturu un neizmetiet buljonu. Blenderī sakuļ ķirbja gabaliņus, burkānus un žāvētas aprikozes, pārliek uz tukšas pannas, pievienojot glāzi buljona. Tagad pievieno cukuru un skābi, uzvāra un vāra, līdz cukurs pilnībā izdalās.

Ķirbju sula - kontrindikācijas

Īpaši uzmanīgi ķirbju sula jālieto cilvēkiem, kuri cieš no zema kuņģa skābuma un kairinātu zarnu sindroma. Smagu kuņģa-zarnu trakta traucējumu gadījumā caureja, ķirbis un tā sastāvdaļas pilnībā jāizslēdz no uztura, līdz tiek atjaunotas visas kuņģa-zarnu trakta funkcijas. Turklāt daudziem cilvēkiem rodas alerģiska reakcija pret karotīnu vai individuāla nepanesība pret dažām ķirbja sastāvdaļām.

Saldā ķirbju sula ar maigu garšu ir lielisks sagatavošanās līdzeklis ziemai. Veselīgs dzēriens ziemas aukstuma laikā palīdzēs piesātināt organismu ar vitamīniem. Ķirbis ir pieņemams produkts. Tāpēc ņem sulu spiedi un mājās sagatavo ķirbju sulu ziemai. Dzērienu var pagatavot bez sulu spiedes atkarībā no ērtībām.

Ķirbju sulas gatavošana mājās ziemai - produkta sagatavošana

Ir divi veidi, kā pagatavot ķirbju sulu:

• izmantojot sulu spiedi. Tas palīdzēs ātri atdalīt sulu no mīkstuma. Saspiediet to vislielākajā ātrumā;
• izmantojot sietu. Šī opcija ir diezgan apgrūtinoša un aizņem daudz laika. Vārītos ķirbja gabaliņus vajadzēs samalt caur sietu.

Sulai izvēlieties jaunu ķirbi, kas sver no 5 līdz 7 kg ar spilgti oranžu mīkstumu. Dārzeņus nomizo, izņem visas sēklas un šķiedras un sagriež gabaliņos. Ja ķirbju sulā izmantojat citus augļus vai dārzeņus, pagatavojiet arī tos. Tie varētu būt āboli, burkāni, apelsīni vai citrons. Izmantojiet svaigu ķirbi; ilgstoši uzglabājot, tā mīkstums kļūs sauss un drupans. Noteikti pievienojiet dzērienam citronskābi vai citronu sulu, lai tas iegūtu patīkamu skābumu.

Ķirbju sulas gatavošana ar pasterizāciju mājās pa ziemu

Sagatavot:

• 3 kg ķirbja;
• 1,5 litri ūdens;
• sulu spiede;
• cukurs pēc garšas;
• 10 g citronskābes.

Sagrieztu ķirbi liek katliņā. Piepildiet ar ūdeni un vāriet 20 līdz 30 minūtes. Atdzesējiet dārzeņu un apstrādājiet to sulu spiedē. Ja jums šādas ierīces nav, izmantojiet gaļas mašīnā vai mikseri. Kā pēdējo līdzekli mīkstumu samaļ caur sietu. Rezultāts būs diezgan biezs biezenis. Pārlejiet biezeni uz pannas, kurā gatavojāt ķirbi, un ielejiet 1 litru vārīta ūdens. Pievieno cukuru, uzvāra. Tiklīdz tas uzvārās, pievieno citronskābi, samaisa un vāra minūti. Izslēdziet uguni uz plīts un ielejiet karsto sulu sagatavotajās burkās. Tagad jums tas jāpasterizē 10 minūtes. Pēc tam uzskrūvējiet burkām vākus un novietojiet tās pagrabā.

Ķirbju sulas sagatavošana mājās ziemai bez pasterizācijas

Sagrieztu ķirbi liek katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes. Novārīto dārzeņu izberž caur sietu vai izmanto sulu spiedi. Ķirbju maisījumu liek atpakaļ pannā, pievieno cukuru un citronskābi pēc garšas. Skābes vietā varat izmantot viena citrona sulu. Uz 6 litriem sulas ņem 15 g skābes un 300 g cukura. Samaisa, ieslēdz uguni uz plīts. Pēc vārīšanas vāra 5 minūtes un ielej dzērienu sagatavotās burkās. Satiniet vākus un uzglabājiet sulu pagrabā.

Ķirbju sulas gatavošana ziemai mājās ar apelsīnu

Sagatavot:

• 250 g cukura;
• vidēja izmēra ķirbis;
• 3 apelsīni;
• 10 g citronskābes;
• ūdens.

Sagatavoto ķirbi liek katliņā un piepilda ar ūdeni, līdz tas sasniedz dārzeņu gabalu līmeni. Vāra pēc vārīšanas 3 minūtes. Atdzisušos dārzeņus apstrādā ar sulu spiedi vai citu metodi. Ķirbja mīkstumu liek katliņā, pievieno cukuru un skābi. No apelsīniem izspiesto sulu ielej ķirbju dzērienā. Uzvāra sulu, nekavējoties izslēdz uguni un ielej dzērienu burkās.

Ķirbju sulas pagatavošana ir vienkārša. Tas tiek glabāts pagrabā ilgu laiku, un jūs uzkrāsit veselīgu dzērienu ziemai. Bet lietojiet to uzmanīgi, ja jums ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu.

Ķirbju sula ieņem vadošo vietu starp dārzeņu dzērieniem. Tās popularitātes iemesls ir milzīgais derīgo vielu piedāvājums, kuru saskaitīšanai nepietiks pirkstu, un oriģinālā garša. Turklāt tā lieliskā saderība ar medu, augļiem un citrusaugļiem ļauj pagatavot gan tradicionālus, gan multivitamīnu kokteiļus.

Ķirbju sulas ieguvumi un kaitējums, kā dzert?

Ir labi, ka ķirbju sula, kuras ieguvumi un kaitējums jau sen ir ticami pētīti, ir pieejama ikvienam. Šis dzēriens ir veselas vitamīnu grupas avots, tostarp K, E, C un pektīni, kas ir labvēlīgi zarnām. Sula ir spēcīgs tīrīšanas līdzeklis, tāpēc cilvēkiem ar paaugstinātu skābumu un kuņģa problēmām to nevajadzētu dzert.

1. Ķirbju sula ir lielisks sirds un asinsvadu slimību profilakses līdzeklis. Tas lieliski attīra aknas, stiprina nagus un matus, kā arī palīdz tikt galā ar bezmiegu.
2. Veselības un stiprināšanas nolūkos sulu ieteicams izdzert ne vairāk kā 125 ml vienu reizi dienā, 30 minūtes pirms ēšanas. Medicīniskiem nolūkiem porciju palielina līdz trīs reizēm dienā un lieto 10 dienas.
3. Ķirbju sula ir lielisks kosmētikas līdzeklis, palīdz pret pinnēm un atjauno ādu.

Kā pagatavot ķirbju sulu?

Daudzas mājsaimnieces gatavo ķirbju sulu mājās, izmantojot sulu spiedi. Tikpat laba iznāks sula, kas izspiesta caur marli. Visa pagatavošanas būtība ir tāda, ka ķirbja mīkstumu sasmalcina, izspiež, garšo ar medu vai cukuru un pasniedz. Uzglabāšanai ziemā sulu vāra 5 minūtes un sarullē burkās.

1. Ķirbju sula mājās izrādīsies spilgta, garšīga un aromātiska tikai tad, ja izmantosiet sulīgus jaunus augļus, kas sver ne vairāk kā 7 kg. Šis ķirbis satur daudz karotīna un dabīgās fruktozes.
2. Ķirbju sulai nav izteiktas garšas, tāpēc tai bieži pievieno medu, apelsīnu un citronu sulas, muskatriekstu un pat sālījumu.
3. Svaiga sula ātri zaudē savas labvēlīgās īpašības, tāpēc tā nekavējoties jāizdzer vai jākonservē.

Pagatavot ķirbju sulu ziemai, izmantojot sulu spiedi, ir tikpat vienkārši, kā izlobīt bumbierus. Ar lielu jaudu, modernā iekārta dažu minūšu laikā atdalīs sulu no mīkstuma, palielinās tās daudzumu un saglabās maksimāli daudz vitamīnu. Saimniecēm vajadzēs nomizoto ķirbi ievietot sulu spiedē, bet izspiesto sulu nedaudz uzvārīt un saritināt burkā.

Sastāvdaļas:

• ķirbju mīkstums - 4 kg;
• cukurs - 100 g;
• citronu sula - 60 ml.

Sagatavošana

1. Izlaidiet ķirbja mīkstumu caur sulu spiedi.
2. Pievieno cukuru un liek uz uguns.
3. Ķirbju sulu vāra 90 grādos 5 minūtes, pievieno citrona sulu, lej burkās un sarullē.

Ķirbju sula sulu spiedē ziemai

Ērtu tehnoloģiju cienītāji var pagatavot ķirbju sulu sulu spiedē. Šim procesam nav nepieciešama klātbūtne: ķirbja gabaliņi jāieliek augšējā nodalījumā, apakšējais jāpiepilda ar ūdeni, jāuzliek konstrukcija uz plīts un jāķeras pie sava biznesa. Sulu spiede vienlaikus pagatavo un sterilizē, kas palīdz uzreiz pagatavot dzērienu.

Sastāvdaļas:

• ķirbju mīkstums - 2 kg;
• ūdens - 1,5 l;
• cukurs - 150 g;
• citronskābe - 10 g.

Sagatavošana

1. Augšējā nodalījumā ar sietu liek ķirbja gabaliņus un pārklāj ar vāku.
2. Ielejiet ūdeni apakšējā bļodā un novietojiet ierīci uz uguns.
3. Novietojiet tīru kastroli un nolaidiet tajā sulu spiedes šļūteni.
4. Savāktajai sulai pievieno cukuru, citronskābi un lej burkās.

Ziemai - lielisks risinājums tiem, kas nepieņem dzērienu tīrā veidā. Pievienojot apelsīnu, sula iegūst svaigumu, smalku tropisku aromātu, patīkamu saldskābo garšu un dažādus vitamīnus, kuru tonizējošās īpašības ļauj to izmantot kā efektīvu līdzekli saaukstēšanās gadījumos.

Sastāvdaļas:

• ķirbju mīkstums - 4 kg;
• apelsīni - 500 g;
• cukurs - 800 g;
• citronskābe - 10 g;
• ūdens - 2,5 l.

Sagatavošana

1. Izspiediet apelsīnu sulu.
2. Ķirbja mīkstumu vāra 1 litrā ūdens 20 minūtes.
3. Sasmalcina blenderī.
4. Liek katliņā, pievieno ūdeni, cukuru, apelsīnu sulu, citronskābi un vāra 10 minūtes.
5. Ķirbja sulu un mīkstumu sarullējiet burkās. Pirms lietošanas burkas jāsakrata.

Praktiskas un ekonomiskas mājsaimnieces dod priekšroku visiem citiem noderīgajiem preparātiem. Šī ir lieliska iespēja vienkārši, izdevīgi un bez lielām grūtībām iegūt veselu virkni mikroelementu un vitamīnu, kuru sabalansētais sastāvs ir aktuāls gan diētiskajā uzturā, gan zīdaiņu uzturā.

Sastāvdaļas:

• ķirbju mīkstums - 500 g;
• āboli - 400 g;
• ūdens - 1,5 l;
• cukurs - 250 g;
• citronskābe - 10 g.

Sagatavošana

1. Sasmalciniet ķirbja mīkstumu un vāriet 250 ml ūdens 25 minūtes.
2. Izberzē caur sietu.
3. Ābolus sarīvē un izspiež caur marli.
4. Ābolu sulu sajauc ar ķirbju sulu, pievieno ūdeni, cukuru, citronskābi un vāra 5 minūtes.
5. Lej sterilās burkās un aizvāko.

Ziemai - līderis starp dzērieniem, kas gatavoti no dārzeņiem. Tas ir garšīgs, veselīgs, un tā trūkums veikalos ir iemesls eksperimentēt ar ēdienu gatavošanu pašiem. Gatavošanas laikā dārzeņus izspiež caur sulu spiedi, sulas uzvāra, buljonu sajauc ar divu veidu sulām, karsē un sarullē.

Sastāvdaļas:

• mizoti ķirbi - 1,5 kg;
• burkāni - 900 g;
• cukurs - 100 g;
• citronu sula - 60 ml;
• ūdens - 900 ml.

Sagatavošana

1. Izlaidiet burkānus un ķirbi caur sulu spiedi.
2. Izspiedumus pārlej ar ūdeni un uzvāra.
3. Izkāš caur sietu, sajauc ar sulām, pievieno cukuru, citrona sulu un karsē.
4. Sarullējiet sterilās burkās.

Ķirbju sula ar žāvētām aprikozēm ziemai

Ķirbju sula ar žāvētām aprikozēm ir mājās gatavota klasika. Žāvētas aprikozes pēc tajās esošo derīgo vielu daudzuma ir divas reizes lielākas par svaigiem aprikožu augļiem, kas palīdz, pievienojot tikai sauju žāvētu augļu, iegūt garšīgu un vitamīniem bagātu dzērienu, kas atjaunos zarnu mikrofloru. , normalizēt redzi, palielināt imunitāti un tikt galā ar vīrusiem.

Sastāvdaļas:

• mizoti ķirbi - 2,5 kg;
• žāvētas aprikozes - 300 g;
• burkāni - 2 gab .;
• cukurs - 1,5 kg;
• ūdens - 7,5 l;
• citronskābe - 10 g.

Sagatavošana

1. Ķirbi, žāvētas aprikozes un burkānus sagriež kubiņos, pielej 2,5 litrus ūdens un vāra 3 stundas.
2. Sasmalcina blenderī, pievieno atlikušo ūdeni, pievieno cukuru un citronskābi.
3. Vāra stundu, lej burkās un aizvāko.

Ķirbju sula ir palīdzība gādīgiem vecākiem. Tās maigā garša un jautrā oranžā krāsa piesaistīs bērnu uzmanību, un viss vitamīnu klāsts iepriecinās gādīgus vecākus. Turklāt dzēriens ir ļoti vienkārši pagatavojams: svaigi spiestu ķirbju sulu sajauc ar aprikozēm, karsē, maisījumu saberž biezenī un karsē.

Sastāvdaļas:

• mizoti ķirbi - 2,5 kg;
• aprikozes - 1,5 kg;
• cukurs - 100 g.

Sagatavošana

1. Caur sulu spiedi izspiediet ķirbja mīkstumu.
2. Mizotiem aprikozēm pārlej sulu un uzkarsē.
3. Masu izberž caur sietu, pievieno cukuru, uzvāra un lej burkās.

Ir laiks gatavoties ziemai: ogas vēl nav sasniegušas 100% gatavību, un nesen novāktajam ķirbim ir jāatpūšas. Saldskābās, aromātiskās sulas recepte lieti noderēs līdz rudens vidum, jo ​​tieši tad smiltsērkšķi piepildīsies ar folijskābi, skābeņskābi, ābolskābi un daudzām citām noderīgām vielām.

Sastāvdaļas:

• ķirbju mīkstums - 3,5 kg;
• smiltsērkšķu ogas - 900 g;
• ūdens - 150 ml;
• cukurs - 100 g;
• citronskābe - 5 g.

Sagatavošana

1. Izspiediet ķirbi caur sulu spiedi.
2. Smiltsērkšķus aplej ar ūdeni, karsē līdz mīkstam un izberž caur sietu.
3. Sajauc divu veidu sulas, pievieno cukuru, citronskābi un vāra 5 minūtes.
4. Ielejiet ķirbju-smiltsērkšķu sulu burkās un sarullējiet.

Ķirbju sula bez cukura ziemai

Ķirbju sulai bez cukura ir vairākas priekšrocības. Papildus uzturvērtības, diētiskajām un vitamīnu īpašībām šis dzēriens ir ļoti ērti pagatavojams un daudzveidīgs, jo tā garšas īpašības vienmēr var mainīt pēc personīgajām vēlmēm: pievienot medu, kombinēt ar augļu sulām, garšvielām, izmantot konservēšanā un mērču gatavošanā. .

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+