Recepte vistas ciskas bez kauliem pannā. Vistas ciskas bez kauliem cepeškrāsnī

Saturs:

Vistas ciskas bez kauliem un ādas ir olbaltumvielu avots, un tos var pagatavot dažādos veidos. Vistas ciskas mēdz būt mazāk sausas gaļas nekā krūtīs. Ja noņemat ādu, jums paliek augšstilbs, kas satur apmēram 130 kalorijas un tikai 7 gramus tauku. Vistas ciskas bez ādas un kauliem var iegādāties daudzos pārtikas preču veikalos un lielveikalos. Ir dažādi veidi, kā sagatavot šādus augšstilbus, tostarp cepot pannā vai grilā, kā arī cepot.

Soļi

1 Vistas ciskas bez kauliem, bez ādas apcepšana

1. 1 Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C (375°Fārenheita).Šī temperatūra ir ideāli piemērota vistas gaļas cepšanai, pie kuras tā neizžūst un paliek sulīga. Vispirms pārliecinieties, vai cepeškrāsnī nav nevienas pannas vai katli, ko tajā var uzglabāt. Varētu būt arī laba ideja noslaucīt cepeškrāsni, noņemot visus pārpalikumus no iepriekšējā ēdiena, lai tie nepiesārņotu vistu.
2. 2 Sakuļ gaļu. Novietojiet vistas gabalus zem pārtikas plēves un viegli sasitiet tos ar nelielu āmuru (metāla vai plastmasas). Rezultātā visiem gabaliem vajadzētu iegūt aptuveni vienādu biezumu - apmēram 1,5 - 2 centimetrus. Tādējādi gaļa ne tikai kļūs mīkstāka un maigāka, bet arī cepeškrāsnī izcepsies vienmērīgāk.
3. 3 Sāliet augšstilbus sālījumā. Tas gaļai piešķirs sulīgumu. Piepildiet vidēju bļodu ar siltu (bet ne karstu) ūdeni. Pievienojiet ūdenim šķipsniņu sāls un samaisiet, lai tas izšķīst. Ievietojiet gaļas gabalus ūdenī uz 15 minūtēm. Tajā pašā laikā iepriekš sakultā gaļa uzsūks mitrumu.
4. 4 Sagatavo cepešpannu. Paņemiet pietiekami lielu cepešpannu, lai tās apakšā ietilptu visi gaļas gabali, kurus plānojat cept. Pievienojiet divas ēdamkarotes dārzeņu vai sviesta. Eļļu vienmērīgi iesmērē pa pannas dibenu, lai cepšanas laikā augšstilbi pie tās neliptu. Rezultātā gaļa tiks pārklāta ar gardu zeltaini brūnu garoziņu.
5. 5 Sagatavojiet ciskas cepšanai. Izņemiet tos no sālījuma un apsmērējiet ar dārzeņiem vai sviestu. To var izdarīt ar rokām, vienlaikus apberot gaļas gabalus ar sev tīkamām garšvielām. Labi der citronu-piparu maisījums vai citi, kas paredzēti vistas gaļai, kā arī garšvielu maisījums uz ķiploku bāzes.
6. 6 Pabeidziet sagatavošanās darbus. Gaļas gabalus liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar dārzeņu vai sviestu. Ja vēlaties, apkaisa tās ar garšvielām un virsū liek citrona šķēlītes – tas ēdienam piešķirs vēl vairāk garšas.
7. 7 Pārklājiet pannu ar gaļu. To var izdarīt divos dažādos veidos. Pirmais ir ietīt pannu cepamajā folijā. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka folija droši un cieši nosedz cepešpannas malas. Otra metode ir izmantot pergamenta papīru: vienkārši uzlieciet papīra lapu virs gaļas pannā. Pēc tam pannu var uzreiz ievietot cepeškrāsnī vai ielikt ledusskapī, lai vēlāk ceptu gaļu.
8. 8 Cep gaļu. Ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc tam aizveriet cepeškrāsni un iestatiet taimeri uz 20 minūtēm. Pēc 20 minūtēm pannu izņem no cepeškrāsns un gaļu vēlreiz apsmidzina ar eļļu. Ja vēlas, var pievienot arī garšvielas. Pannu ar gaļu vēlreiz liek cepeškrāsnī, šoreiz ļaujot nostāvēties 10-15 minūtes.

2 Cepam pannā vistas ciskas bez kauliem, bez ādas

1. 1 Ieslēdziet plīti vidēji vai vidēji augstu. Paņemiet lielu pannu un novietojiet to uz plīts. Pannai pievieno augu eļļu vai sviestu tā, lai tas izklātos pa apakšu un pārklātu to par 1-1,5 centimetriem. Pannas malām jābūt vismaz collas dziļām, lai novērstu eļļas izšļakstīšanos. Iepriekš pārliecinieties, ka jums ir piemērota cepšanas panna.
2. 2 Sakuļ gaļu. Pārklājiet vistas gabalus ar pārtikas plēvi un viegli sasitiet tos ar nelielu āmuru (metāla vai plastmasas). Sakuļ gaļu, līdz katrs gabali ir apmēram 1,5 centimetrus biezi. Viņiem visiem jābūt aptuveni vienāda biezuma. Rezultātā gaļa izcepsies vienmērīgi un būs viegli sakošļājama.
3. 3 Sāliet gaļu sālījumā. Vidējā bļodā ielejiet siltu (bet ne karstu) ūdeni. Pievienojiet ūdenim šķipsniņu sāls un samaisiet, lai tas izšķīst. Gaļas gabalus liek ūdenī uz 15 minūtēm. Sasmalcinātā gaļa uzsūks mitrumu, padarot to sulīgāku un maigāku.
4. 4 Pievieno garšvielas. Gaļu apkaisa ar sāli un pipariem. Varat arī pievienot citrona miziņu un/vai sausu maltu ķiploku, ja tas atbilst jūsu gaumei. Tas samazinās mitruma iztvaikošanu no gaļas, to cepot.
5. 5 Sagatavojiet olu maisījumu. Paņemiet krūzi vai bļodu, kas ir pietiekami liela, lai ietilptu katrā augšstilbā, un ieduriet tajā dažas olas. Pēc tam katru augšstilbu iemērciet salauztajās olās. Pārliecinieties, vai abas plakano gabalu virsmas ir mitras.
6. 6 Iemērciet gaļu miltos. Milti pārklāj mitros gabalus, cepot veidojot kraukšķīgu garoziņu. Ievietojiet nedaudz miltu plakanā šķīvī, lai pārklātu apakšu. Katru gaļas gabalu iemērciet miltos, vispirms no vienas puses un pēc tam no otras puses. Ar miltiem neklātās vietas var apkaisīt ar tiem atsevišķi.
7. 7 Gaļas gabalus liek sakarsētā pannā. Pirms to darīt, pārejiet uz vidēju siltumu. Pievienojiet pannai gabaliņus pa vienam, līdz tie piepilda pannas dibenu. Iestatiet taimeri uz 1 minūti. Pēc minūtes apgrieziet gaļu uz otru pusi. Iestatiet taimeri vēl vienu minūti. Gaļa sāks kļūt zeltaini brūna.
8. 8 Gaļu apcep uz lēnas uguns. Pēc otrās minūtes apgrieziet gaļu vēlreiz. Cieši pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet uguni līdz minimumam un iestatiet taimeri uz 10 minūtēm. Pēc desmit minūtēm izslēdziet uguni. Pēc tam atstājiet pannu uz plīts vēl 10 minūtes, nenoņemot vāku.

3 Grilēt vistas ciskas bez kauliem un ādas

1. 1 Sakuļ gaļu. Pārklājiet vistas gabalus ar pārtikas plēvi un viegli sasitiet tos ar nelielu āmuru (metāla vai plastmasas). Katram no tiem jākļūst apmēram 1,2 centimetrus biezam. Rezultātā gaļa būs vienmērīgi pagatavota un mīksta.
2. 2 Sāliet gaļu sālījumā. Vidējā bļodā ielejiet siltu (bet ne karstu) ūdeni. Pievienojiet ūdenim šķipsniņu sāls un samaisiet, lai tas izšķīst. Ielieciet gaļu ūdenī uz 30 minūtēm. Sagriezti augšstilbi uzsūks mitrumu, padarot tos sulīgākus un maigākus.
3. 3 Pagatavo marinādi. Kamēr gaļa mērcējas sālījumā, pagatavo marinādi. Labi darbojas olīveļļas, sāls, piparu, garšvielu, ķiploku un citrona miziņas maisījums. Varat arī izmantot sezama mērci, sojas mērci vai bārbekjū mērci. Kad gaļa ir atpūtusies sālījumā, ievietojiet to plastmasas maisiņā. Ielejiet marinādi šajā maisiņā un aizveriet to.
   • Ar pirkstiem pārvietojiet maisiņu, lai gaļas gabali būtu labi sajaukti ar marinādi.
   • Ielieciet marinētas gaļas maisiņu ledusskapī uz četrām stundām.
4. 4 Pievieno garšvielas. Ja nolemjat gaļu nemarinēt, varat to vienkārši papildināt ar garšvielām. Vistas ciskas pārkaisa ar sāli, pipariem un kaltētu malto ķiploku. Ar pirkstiem viegli iemasējiet garšvielas gaļā. Virsmas slānis saglabās mitrumu gaļā un padarīs to maigāku.
5. 5 Nomazgājiet grila režģi un ieeļļojiet to. Ja grilu nelietojat ilgu laiku vai esat to izmantojis tikai nesen, ieteicams to notīrīt. Šim nolūkam parasti pietiek ar ūdeni un trauku mazgāšanas līdzekli. Pēc restes mazgāšanas uzsmērējiet to ar nedaudz augu eļļas, lai gaļa pie tās neliptu.
6. 6 Ieslēdziet grilu. Parasti vistu grilē 190–230 °C (375–450 ° Fārenheita) temperatūrā. Tomēr daži iesaka uzsildīt grilu līdz 290°C (550° pēc Fārenheita). Lai gaļa nepiedegtu, iestatiet zemāku temperatūru un pagatavojiet to nedaudz ilgāk.
7. 7 Apcep gaļu. Novietojiet vistas ciskas uz grila režģa. Pārliecinieties, ka gabali atrodas aptuveni vienādā attālumā viens no otra – tā tie izcepsies vienmērīgi. Cep gaļu 2-3 minūtes no katras puses. Kad gaļa ir pareizi pagatavota, uz tās parādīsies pēdas (tumšas svītras) no grila režģa.

4 Pēdējais posms

1. 1 Izmantojiet virtuves termometru. Ievietojiet termometra galu gaļā. Vistas gaļu var ēst, ja tā ir pagatavota vismaz 74°C (160° Fārenheita) temperatūrā. Ja temperatūra bija zemāka, to ēst nav droši: šajā gadījumā turpiniet gatavot gaļu, līdz tā sasniedz vajadzīgo temperatūru.
2. 2 Izņemiet gaļu. Noņemiet gaļu no uguns (grils, cepeškrāsns) un novietojiet to uz liela šķīvja. Pirms gaļas sagriešanas uzgaidiet 5-10 minūtes, līdz gaļa atdziest. Šo laiku var izmantot mērces pagatavošanai. Ja nekavējoties sākat griezt gaļu, kas nav atdzisusi, no tās iztecēs sula.
3. 3 Novietojiet gaļu uz šķīvja. Novietojiet gaļu uz tīra šķīvja. Jūs varat to sagriezt šķēlēs vai pasniegt veselos gabalos. Lai iegūtu papildu skaistumu, uzlieciet uz trauka dažas citrona šķēles un salātu lapas. Gaļu var pārkaisīt ar zaļumiem vai apliet ar mērci. Uz šķīvja liek arī piedevu gaļai.

• Vistas ciskas bez kauliem, bez ādas ir ļoti daudzpusīgi pagatavojamas; Eksperimentējiet ar jaunām garšu kombinācijām, lai atrastu to, kas jums patīk.
• Katrai personai sagatavojiet 2 vistas ciskas bez ādas un kauliem.
• Ēdienu pagatavošanai plānojiet vairākas stundas, it īpaši, ja pirmo reizi gatavojat vistas ciskas. Labāk visu darīt lēnām, nevis steigties un beigās pasniegt pusceptu ēdienu.

Brīdinājumi

• Gatavojot ēdienu, valkājiet piemērotu apģērbu, pretējā gadījumā varat gūt nopietnus apdegumus.
• Gatavojot mājputnu gaļu, vienmēr uzkarsējiet to līdz vismaz 74°C (160° Fārenheita).
• Pārbaudiet etiķeti, kas pievienota gaļai. Cāļu audzēšanas tehnoloģijas atšķiras, un daži putni ir lielāki par citiem. Šādas cāļus vajadzētu pagatavot savādāk.

Kas jums būs nepieciešams

• Vistas ciskas bez kauliem, bez ādas
• Recepte
• Sāls, pipari, citrona miziņa, kaltēti malti ķiploki, citas garšvielas
• Eļļa
• Vidēja bļoda
• Mazs āmurs (metāla, plastmasas vai koka)
• Virtuves aprīkojums: cepeškrāsns, grils vai panna
• Virtuves gaļas termometrs

Pievienojiet recepti izlasei!

Es gribēju pagatavot vistas spārniņus saldajā čili mērcē, bet, diemžēl, veikalā tādu nebija. Palika tikai vistas ciskas, tāpēc nolēmu tās iemarinēt un pagatavot. Neiedziļinoties detaļās, ieliku paciņu grozā, un, pārnākot mājās, atklāju, ka tās ir bez kauliņiem! Tas īpaši neietilpa manos plānos, jo šie bezveidīgie vistas gabaliņi tikai prasīja, lai tos ar kaut ko pilda. Man tas bija jāizdomā lidojuma laikā, un tas ir tas, ko es izdomāju.

Jums būs nepieciešams:

• vistas ciskas bez kauliem 1 kg
• saldā čili mērce 2-3 ēd.k.
• augu eļļa 3 ēd.k.
• ķiploki 3 daiviņas
• bulgāru pipari 1 gab.

Es marinēju vistas ciskas saldajā čili mērcē. ko tagad var iegādāties daudzos lielveikalos. Manuprāt, šī ir ideālā, sabalansētā gatavā marināde vistas gaļai. Ja tāda eksistē, tad nekas nav jāizdomā. Lai gan vēl nācās izdomāt, jo, ieraugot bezveidīgos vistas gabaliņus, uzreiz sapratu, ka tie būs ar kaut ko jāpilda. Un, tā kā es nebiju tam gatavs, es piepildīju to ar to, kas bija ledusskapī. Ledusskapī bija sarkanā paprika, kuru sagriezu gareniski, un mocarellas šķēles.

Soli pa solim foto recepte:

Ciskas nomazgā, nosusina ar papīra dvieli, liek bļodā, pievieno sāli, pārlej ar sagatavoto marinādi un augu eļļu, caur spiedi izspiež ķiplokus. Visu labi samaisa.

Pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 30 minūtēm. Kamēr ciskas marinējas, nomizo un sasmalcina papriku un sieru.

Izlieciet augšstilbus uz tāfeles. Virsū uzber sieru un piparus.

Aptiniet pildījumu augšstilbos un nostipriniet ar zobu bakstāmo. Liek cepamtraukā. Virsū uzliku kaltētu rozmarīna zariņu un 3 smaržīgos piparu zirņus. Ciskas cep cepeškrāsnī 200°C 25-30 minūtes

15 minūtes pēc cepšanas sākuma izņem pannu un nosmērē augšstilbus ar izdalīto šķidrumu un taukiem, lai tie apbrūninās. Atkārtojiet šo procedūru vēl 2-3 reizes līdz cepšanas beigām.

Pēc 25-30 minūtēm pildītie augšstilbi ir gatavi.

Vienīgais trūkums, kura dēļ šī vistas daļa man ne visai patīk, ir lielais tauku daudzums. Ja arī tauki negaršo, nosmeļ tos ar karoti un izmet. Pasniedzot pārlej trauku ar atlikušo šķidrumu. Un neaizmirstiet izņemt zobu bakstāmos. kas turēja kopā augšstilbus!

Ciskas sanāca ļoti jauki un sulīgi. Jā, ne viss dzīvē notiek tā, kā mēs plānojam, bet tas nenozīmē, ka tas ir slikti!

Pildītas vistas ciskas. Īsa recepte.

• vistas ciskas bez kauliem 1 kg
• saldā čili mērce 2-3 ēd.k.
• augu eļļa 3 ēd.k.
• ķiploki 3 daiviņas
• bulgāru pipari 1 gab.

Marinējiet vistas ciskas saldajā čili mērcē, pievienojiet sāli, ķiplokus un augu eļļu. Liek ledusskapī uz 30 minūtēm. Siera šķēles un paprikas šķēles apviļā augšstilbos, nostiprinot ar zobu bakstāmo, liek veidnē un cep cepeškrāsnī 200°C 25-30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 35 min

Iesaku pagatavot ļoti vienkāršus un garšīgus vistas ciskas bez kauliem un ādas, kuru recepte ar fotogrāfijām ļaus ļoti ātri pasniegt maigu un sulīgu vistas steiku. Atšķirībā no baltās vistas gaļas, augšstilba gaļa ir sulīgāka, un tā ir jāgatavo nedaudz ilgāk nekā vistas krūtiņas karbonāde, bet tikai dažas minūtes. Noteikti pašās vārīšanas beigās pievienojiet nelielu sauju saldētu vai blanšētu zaļo zirnīšu, tie uzsūks gaļas sulu un kļūs ļoti garšīgi. Iesaku arī iemācīties pagatavot vistas ciskas ar žāvētām plūmēm un ķiplokiem.

Pagatavošana prasīs 35 minūtes, un no iepriekšminētajām sastāvdaļām būs 2 porcijas.

- sīpols - 1 gab.;

– čili pipari – 1 gab.;

- olīveļļa - 25 ml;

– zaļie zirnīši – 150 gr.;

Noskalojiet augšstilbus ar aukstu ūdeni un noslaukiet ar salveti, lai noņemtu lieko mitrumu.

Ņemam labi uzasinātu dārzeņu mizošanas nazi, apgriežam ādu un uzmanīgi noraujam no augšstilba. Tad izgriežam kaulu, turot nazi pēc iespējas tuvāk kaulam.

Atlokam no kauliem izgriezto fileju, vietās, kur cīpslas bija piestiprinātas pie savienojuma, var palikt plombas - uzmanīgi izgriežam, cenšoties neizjaukt gabala integritāti.

Pārklājiet fileju ar pārtikas plēvi un viegli sasitiet ar rullīti vai gludu āmuru, lai nesabojātu gaļas šķiedras.

Sagrieziet nelielu sīpolu galvu vairākos gabaliņos. Sarkano čili piparu sagriež gredzenos. Rupji sasmalciniet ķiploka daiviņas. Ķiplokiem, čili un sīpoliem pievieno tējkaroti rupjās galda sāls, sasmalcina sastāvdaļas blenderī vai samaļ javā, līdz iegūts viendabīgs biezenis.

Ciskas berzējiet ar garšvielām, kas samaltas ar sāli, pievienojiet apmēram vienu ēdamkaroti olīveļļas. Liek ledusskapī uz apakšējā plaukta uz 15 minūtēm.

Čuguna pannā ielej olīveļļu, augstu uzkarsē, pievieno vistas ciskas un cep uz mērenas uguns līdz zeltaini brūnai, vispirms no vienas puses.

Gaļu apgriež, apcep 2-3 minūtes, pievieno zaļos zirnīšus un visu kopā sautē vēl dažas minūtes. Pirms pasniegšanas vistu pārkaisa ar timiānu.

namenu.ru

Vistas ciskas receptes

Šeit apkopotas labākās vistas ciskas receptes. Tos vienmēr atradīsiet no gaļas produktiem gatavotās receptēs. Mums ir arī piecsimt sešdesmit astoņas receptes ar sojas gaļu.

Vistas ciskas kārtainā mīklā

Smalki sagrieziet ķiplokus, sajauciet ar sāli un pipariem. Novietojiet siera šķēli un bekonu zem augšstilbu mizas; noslaukiet augšstilbu ārpusi ar ķiploku maisījumu. Mīklu izrullē 0,5 cm biezā kārtā, sagriež 5 cm platās strēmelēs. Katru augšstilbu ietin mīklā. Par leisonu olu. Vajadzēs: vistas ciskas - 8 gab., kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g, bekons - 8 šķēles, ķiploki - 2 daiviņas, cietais siers - 8 šķēles, augu eļļa - 2 ēd.k. karotes, ola – 1 gab., malti melnie pipari, sāls

Vistas zupa ar dārzeņiem (2)

Vistas ciskas liek uz pannas, kas uzkarsēta ar eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai. Sagrieziet bekonu, kartupeļus, burkānus, cukini un seleriju mazos kubiņos, smalki sagrieziet sīpolu. Apcep eļļā, maisot. Pārlej dārzeņus. Vajadzēs: vistas ciskas – 6 gab., olīveļļa – 3 ēd.k. karotes, bekons - 3 šķēles, sīpoli - 1 gab., sasmalcināti pētersīļi - 1 ēd.k. karote, kartupeļi - 2 gab., burkāni - 1 gab., cukini - 2 gab., Selerijas - 1-2 kāti, vistas buljons - 1 l, zaļš iet.

Pildītas vistas ciskas

Izmantojot plānu nazi, noņemiet kaulu no katra augšstilba (kauli jāizstumj, negriežot gaļu uz augšstilba). Pildījumam sieru, saldos piparus, burkānus un desiņas sagriež garās strēmelītēs un visu samaisa. Sadaliet pildījumu 4 daļās, tad uzmanīgi. Jums būs nepieciešams: vistas ciskas - 4 gab., medību desas - 4 gab., siers - 100 g, burkāni - 1 gab., saldie pipari - 1 gab., krējums vai biezs krējums - 2 ēd.k. karotes, sinepes – 2 tējkarotes, sāls – 1/2 tējkarotes, malti melnie pipari, augu eļļa – 1/2 glāzes

Kājām veiciet griezumu iekšpusē gar augšstilba kaulu un noņemiet to gar locītavu. Vistas kājas ierīvē ar sāli un pipariem un apcep nedaudz augu eļļas, līdz tās ir gatavas. Sadaliet brokoļus ziediņos, sagrieziet pupiņas un papriku. Apcep dārzeņus. Vajadzēs: vistas kājas - 2 gab., kārtainās mīklas izstrādājumi - 200 g, augu eļļa - 50 g, brokoļi - 60 g, ceptas sēnes - 60 g, saldie pipari - 60 g, zaļās pupiņas - 60 g, puravi - 2 spalvas , ķiploki – 1 daiviņa, sviests – 2 tējkarotes, melnie pipari mo.

Pildīts vistas ciskas

Vistas ciskas, noņemot kaulu, saputo, sāli, pilda ar malto gaļu no smalki sagriezta siera, apelsīnu, sasmalcinātu ķiploku un zaļumiem. Cep līdz gatavs. Mērcei krējumu apvieno ar vīnu, sulu un vāra 2 minūtes. Pasniedziet augšstilbu ar . Jums būs nepieciešams: vistas gaļa (augšstilbs) - 180 g, rikotas siers - 60 g, ķiploki - 2 krustnagliņas, apelsīni - 1/2 gab., vārīti sparģeļi - 50 g, pētersīļi, sāls - pēc garšas, biezs krējums - 1/2 glāze, baltvīns – 2 ēd.k. karotes, apelsīnu sula - 2 ēd.k. karotes

Vistas ciskas ar augļiem

Pēc kaula izņemšanas augšstilbu iemarinē apelsīnu sulā, pievieno sāli un piparus, apcep eļļā un konjakā līdz gatavībai. Tomātus sagriež šķēlēs un sautē. Augļus sagriež kubiņos. Pasniedziet augšstilbu ar tomātiem un augļiem, pusi. Vajadzēs: vistas (augšstilba) – 200 g, avokado – 1/2 gab., greipfrūtu – 1/2 gab., konjaks – 2 ēd.k. karotes, apelsīnu sula - 2 ēd.k. karotes, olīvas – 6 gab., tomāti – 2 gab., zaļās salātu lapas, malti melnie pipari, sāls pēc garšas

Vistas ciskas ar baklažāniem un zaļumiem

Noņemiet ādu no vistas ciskas un noņemiet kaulus, atstājot apakšējo daļu. Sakuļ mīkstumu, uz tā liek saldos piparus un baklažānus, kas apcepti ar cilantro, pievieno garšvielām. Vistas gaļu sarullē rullī, apgriež kaulu, ietin folijā un&. Vajadzēs: vistas gaļa (stilba) – 216 g, baklažāni – 20 g, saldie pipari – 20 g, cucurma – 3 g, cilantro – 3 g, augu eļļa – 20 g, saldētas gailenes – 90 g, skābais krējums – 40 g , dilles – 5 g, mizoti priežu rieksti – 10 g, puravi (spalvas) – 5 g, gotu pankūkas.

Mājās gatavotas vistas desiņas

Mājas vistas desu sastāvdaļas Paņēmu 1,2 kg vistas ciskas (6 gab.). Atdaliet gaļu no kauliem un ādas. No šī daudzuma sanāca tikai 5 desiņas (apmēram 2 porcijas). Mums ar vīru pietika, lai mēģinātu, bet var proporcionāli palielināt, ja vajag vairāk. Ar gr. Jums būs nepieciešams: Vistas ciskas - 1,2 kg, Krējums (20%) - 150 ml, Sinepes (gatavas) - 1 ēd.k. l., Sāls (pēc garšas), Pipari (pēc garšas), Nomizotas cūkas zarnas - 50 cm

Baltās pupiņas ar cukini ragū un krāsnī cepts vistas ciskas ar salviju

Cukini sagriež kubiņos, liek pannā ar olīveļļu un pievieno visas garšvielas, uzliek uguni un visu laiku maisa, apcep 3-4 minūtes, pievieno ūdeni un uz lēnas uguns vāra 10 minūtes. Ņemam foliju un iesmērējam ar olīveļļu, uzliekam augšstilbus un apkaisījumus. Vajadzēs: Vistas ciskas 2 gab, cukini 1 gab, baltās pupiņas 4 ēdamkarotes, garšvielas cukini sautējumam (zaļie khmeli-suneli, baltie pipari, timiāns un jūras sāls), garšvielas ciskas (paprika, salvija, timiāns un jūras sāls)

Vistas stilbiņas ar rīsiem un zaļajiem zirnīšiem

Vistas ciskas apkaisa ar sāli un pipariem.. Lielā, dziļā pannā uz vidējas uguns sakarsē sviestu un olīveļļu. Kad eļļa sāk šņākt un putot, pievienojiet vistas gabaliņus un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai (apmēram 10 minūtes). Pēc apdeguma. Vajadzēs: Vistas ciskas - 1 kg, Sviests, Olīveļļa, Sīpols - 1 galva, Ķiploki - 3 daiviņas, Kurkuma, Vistas buljons - 250 ml, Lauru lapa, Ūdens - 1 glāze, Gargraudu rīsi - 1 glāze, Saldēti zaļi zirņi - 1 glāze, Sāls, melnie pipari m.

foto-receptik.ru

Vistas ciskas bez kauliem

Vistas ciskas bez kauliem, bez ādas, recepte ar ātrā mājputnu gaļas ēdiena fotogrāfiju. Nepilnas pusstundas laikā pagatavosi gardu, sulīgu vistas karbonādi ar aromātiskām garšvielām. Marināde vistas gaļai tiek gatavota pēc Āzijas virtuves receptēm. Tā ir mēreni karsta un pikanta, tajā ļoti ātri iemarinēsies vista bez kauliem.

Šī recepte ir piemērota diētiskajam uzturam, jo ​​tajā ir maz tauku.

Pagatavošana prasīs 30 minūtes, no receptē norādītajām sastāvdaļām sanāk 2 porcijas.

– vistas ciskas – 350 g;

- ingvera sakne - 10 g;

– malts kanēlis – 3 g;

- sezama eļļa - 10 ml;

– melno sinepju sēklas – 5 g;

– baltais sīpols – 1 gab.;

– zaļie sīpoli, sāls, eļļa cepšanai.

Nomazgājiet vistas ciskas ar aukstu tekošu ūdeni, pēc tam nosusiniet ar papīra dvieļiem. Vienai pieauguša cilvēka porcijai pietiek ar lielu broilera vistas stilbu.

Ādu no vistas ir viegli noņemt, tikai ar pirkstiem paņemiet malu, jums būs nedaudz ilgāk jāpakož ar kaulu. Tātad, noņemiet ādu, ievietojiet nelielu virtuves nazi starp kaulu un gaļu pēc iespējas tuvāk kaulam un uzmanīgi nogrieziet fileju.

Iztiniet fileju un noņemiet redzamos taukus. Izmantojot naža aizmuguri, viegli sasmalciniet gaļu.

Vistu garšo – no puslaima izspiež sulu, pārkaisa ar maltu kanēli un kariju. Divām porcijām pietiek ar apmēram pusi tējkarotes kanēļa un tikpat daudz karija.

Javā liek smalki sagrieztu ingveru un ķiplokus, pievieno apmēram 3 g rupjās galda sāls, samaļ, līdz iegūta viendabīga pasta, pievieno gaļai.

Vistas gaļu apslaka ar sezama eļļu, atstāj uz 5-10 minūtēm ledusskapī un var cept.

Cepamo pannu ieziež ar jebkuru cepšanai paredzētu augu eļļu, labi uzkarsē un pievieno gaļu. Apcep 4 minūtes no vienas puses.

Apgriežam, pievienojam četrās daļās sagrieztu saldo balto sīpolu galvu, vistu pārkaisām ar melno sinepju sēklām, apcepam vēl 4 minūtes.

Pasniedziet bez kauliem, bez ādas vistas ciskas karstas, pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļajiem sīpoliem.

every-holiday.ru

Kulinārijas receptes un fotoreceptes

Vistas ciskas pildītas ar sēnēm

Ar sēnēm pildīti vistas ciskas būs brīnišķīga svētku galda dekorācija. Galvenais to sagatavošanas procesā ir rūpīgi noņemt augšstilbu. Tas ir ļoti vienkārši izdarāms; viss, kas jums nepieciešams, ir garš, ass nazis. Viss gatavošanas process ir detalizēti parādīts mūsu soli pa solim fotogrāfijās.

Sastāvdaļas ar sēnēm pildītu vistas ciskas pagatavošanai:

• vistas ciskas - 1 kg (apmēram 6 gab.)
• sēnes (svaigi šampinjoni) - 200 g
• cietais siers - 150 g
• sīpols - 1 gab.
• svaigi garšaugi - pēc garšas
• saulespuķu eļļa

Recepte ar sēnēm pildīti vistas ciskas:

Nelielā šķīvī liek ķiplokus un sakapātus asos piparus.

Pievieno sāli, puscitrona sulu, sinepes. Neizmetiet ādu un atlikušo citrona mīkstumu, bet nolieciet to malā.

Sajauc visas marinādes sastāvdaļas.

Noskalojiet vistas ciskas aukstā ūdenī un nosusiniet ar dvieli. Izmantojot asu nazi, uzmanīgi noņemiet iekšējo kaulu kopā ar skrimšļiem.

Ar virtuves āmuru sasit vistas ciskas. Tas tiek darīts, lai to varētu pildīt ar sēņu pildījumu.

Gaļu liek dziļā šķīvī, pievieno marinādi uz sinepēm. Katru augšstilbu viegli pārziež ar marinādi un gaļu ievieto ledusskapī uz 30 minūtēm.

Sēnes nomazgā un sagriež mazos kubiņos.

Tādā pašā veidā sasmalciniet sīpolus.

Sīpolu liek pannā ar saulespuķu eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai.

Sīpoliem pievieno šampinjonus un maisījumu sautē, līdz sēnes ir mīkstas.

Ielieciet maisījumu dziļā šķīvī un atdzesējiet.

Sarīvē cieto sieru un sakapā zaļumus.

Pievienojiet sēnēm sieru un zaļumus.

Pievieno sāli un ar karoti samaisa pildījumu.

Liek vistas ciskas ar ādu uz leju un pievieno sēņu pildījumu.

Lai gatavošanas laikā pildījums neizplatītos, pildītā augšstilba malas nostiprini ar zobu bakstāmo.

Ciskas ar sēnēm liek ar saulespuķu eļļu ieziestā cepamtraukā, ap malām liek rezervētās citrona šķēlītes.

Pildītas vistas ciskas cep cepeškrāsnī apmēram 40-45 minūtes 180-190 grādu temperatūrā.

Pēc šīs receptes pagatavotas vistas ciskas lieliski sader ar rīsu vai vārītu kartupeļu garnīru.

Sveicināti, mani dārgie draugi. Droši vien piekritīsiet, ka vista ir gaļa, ko gatavo dažādās pasaules virtuvēs. Katrai tautībai vai tautībai ir savi smalkumi un noslēpumi. Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot marinādi vistas ciskas. Bet marināde šajā gadījumā nedarbosies kā gaļas mīkstinātājs. Pārdotā broilercāļu gaļa jau pati par sevi ir maiga. Marināde piesātinās vistu ar garšvielām un piešķirs tai smalku garšu.

Vistas ciskas uzturvērtība ir 191 kcal. Ir 15 g tauku un 15 g olbaltumvielu. Vistas ķīmiskais sastāvs ir ļoti bagāts. Tur ir:

• vitamīni, B grupa;
• fosfors, hroms, selēns, kobalts un citi minerālu savienojumi;
• utt.

Vistas gaļa tiek uzskatīta par diētisku produktu, kurā ir daudz olbaltumvielu. Tas apgādā organismu ar veselu virkni svarīgu vielu. Uztura speciālisti ir vienisprātis, ka regulāra augšstilbu lietošana labvēlīgi ietekmē vielmaiņas procesus.

Turklāt šis produkts novērš sirdslēkmes, insultu un citu sirds un asinsvadu sistēmas problēmu attīstību. Tas arī uzlabo asins sastāvu, normalizē asinsspiedienu un normalizē glikozes līmeni. Gurni labvēlīgi ietekmē garīgās spējas – uzlabojas atmiņa, paaugstinās koncentrēšanās spējas utt. Šim produktam ir arī lieliska ietekme uz matu, ādas un nagu stāvokli.

Šis produkts stimulē gremošanas procesu un veicina tauku dedzināšanu. Tāpēc tos atļauts ēst plkst.

Ir ļoti daudz dažādu marinēšanas iespēju augšstilbiem. Sastāvā tie atšķiras viens no otra. Tas var saturēt citrusaugļus, sojas mērci, vīnu, garšvielas un citas aromātiskas sastāvdaļas. Starp citu, rakstā “ » ir daudz vairāk oriģinālu iespēju. Nu, zemāk es esmu uzrakstījis receptes tieši jums, kā marinēt vistas ciskas. Gatavojiet savai veselībai :)

Marināde ar sojas mērci

Šim gardajam ēdienam jums būs nepieciešams:

• 4 augšstilbi;
• 3 ēd.k. eļļas;
• 1 ēd.k. dabīgais medus;
• 3 ēd.k. sojas mērce;
• 3 ēd.k. sinepes;
• 1 tējk sāls;
• malti melnie pipari.

Sajauc sinepes ar eļļu. Šeit pievienojiet medu un pievienojiet maisījumam nedaudz sāls. Nomazgājam augšstilbus un nosusinām ar papīra dvieli. Tālāk apkaisa tos ar pipariem un stundu nosūta uz medus-sinepju marinādi.

Noslaukiet veidni ar augu eļļu un ievietojiet tajā marinētus augšstilbus. Un tad mēs nosūtām vistu uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem.

Cep tos cepeškrāsnī apmēram stundu. Gatavā vista iegūs zeltainu nokrāsu un, caurdurot ar nazi, izdalīsies viegla sula. Pasniedziet šos garšīgos gaļas gabalus karstus un ar dārzeņu salātiem.

Ciskas gatavošana cepeškrāsnī ar sinepēm

5 augšstilbu gabaliem jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 2 ēdamk sinepes + medus;
• ½ citrona;
• ½ tējk katra kaltēti ķiploki + paprika;
• 2 ēd.k. olīvju eļļa;
• 1 ēd.k. sāls;
• piparu maisījums;
• 2 rozmarīna zariņi.

Gaļu nomazgājam un nosusinām ar papīra dvieli. Pēc tam pievienojiet vistu un garšojiet. Vistas gaļai pievienojam arī kaltētu ķiploku un papriku. Visas šīs garšvielas vienmērīgi sadalām pa augšstilbiem un vistu noliekam malā - ļaujam iesūkties ar garšvielām. Tikmēr pagatavo marinādi.

Sajauc sinepes ar medu. Tur pievienojiet svaigi spiestu citronu sulu. Visu kārtīgi samaisa un pievieno eļļu. Maisījumam jābūt viendabīgam.

Ciskas apklāj ar marinādi, trauku pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi un liek uz nakti ledusskapī. Ja pietrūkst laika, gaļu var atstāt marinādē vismaz stundu.

Cepšanas trauku ieziež ar augu eļļu. Šeit novietojiet marinētu vistu. Tur ievietojam arī rozmarīna zariņus. Neizmetiet atlikušo marinādi - tā mums būs nepieciešama vēlāk.

Vistas ciskas liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cep 15-20 minūtes (līdz tam laikam parādīsies skaista zelta garoziņa). Apgriež augšstilbus uz otru pusi un pārlej ar atlikušo sinepju-medus marinādi. Un liec cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm.

Pirms vistas izņemšanas no cepeškrāsns pārbaudiet gaļas gatavību. Lai to izdarītu, uzmanīgi caurduriet to. Ja sula iztek dzidra, vistas ciskas ir gatavas.

Pasniedziet karstas ceptas ciskas ar kraukšķīgu garoziņu. Lielisks papildinājums būs svaigi dārzeņi un marinēti gurķi. Var pasniegt arī ar kartupeļiem vai spageti.

Vistas ciskas bez kauliem un ādas gatavošana

Būtībā šī ir marināde bārbekjū, kas tiek pagatavota pannā. Šim ēdienam jums būs nepieciešams:

• 300 g vistas ciskas;
• 100 g bulgāru piparu;
• 100 ml gāzēta ūdens;
• “5 piparu” (vai tikai melno piparu) maisījums;
• nedaudz saldās paprikas pulvera;
• sojas mērce;
• dārzeņu eļļa;
• sāls;

Mērcei:

• 2 mandarīni;
• 20 g cietes;
• pāris ēd.k. sviests
• ūdens.

Rūpīgi nomazgājam papriku, izņemam sēklas un sagriežam kubiņos. Tad mēs ievietojam sagatavi bļodā. Pārejam uz gaļu – noņemam kaulus, skrimšļus un ādu, pašu vistu sagriežam mazos gabaliņos. Mēs nosūta gaļu uz pipariem un piepilda to visu ar soda. Šeit pievienojiet nedaudz augu eļļas un sojas mērci. Sāli un piparus maisījumu, kā arī pievieno papriku. To visu kārtīgi samaisa un noliek malā. Ļaujiet marinēties.

Iemērciet iesmus ūdenī apmēram 20 minūtes un pēc tam pievienojiet vistas gabaliņus un piparus. Cepiet vistu vienmērīgi no visām pusēm uzkarsētā pannā ar augu eļļu. Pēc tam pievienojiet pannā sviestu, lai iegūtu garšu. Pēc tam aizveriet trauku ar vāku un sagatavojiet kebabu.

Pagatavo mērci. Lai to izdarītu, sagrieziet mandarīnus 2 daļās un izspiediet sulu. Ielejiet to tīrā, sakarsētā pannā (nepieciešams nedaudz iztvaikot). Tad pievieno pāris ēdamkarotes sviesta un aukstā ūdenī atšķaidītu cieti. Visu kārtīgi samaisa. Vāra, maisot ar lāpstiņu, līdz mērce sabiezē.

Mērci pievieno kebabiem un nedaudz pasautē. Pasniedziet šo gardumu ar piedevu. Ļoti skaisti izskatīsies rīsi, kas vārīti ar kariju.

Ciskas marinētas ķiršu marinādē

Lai pagatavotu šo neticami gardo ēdienu, uzkrājiet 3 vistas ciskas un šādas sastāvdaļas:

• 2 ēd.k. sojas mērce;
• 3 ēd.k. ķiršu sīrups;
• 1 ēd.k. balzāmetiķis;
• 2-3 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• ¼ tējk. maltais koriandrs;
• 200 g svaigu ķiršu;
• 1 dators. sīpoli;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• sāls + pipari + garšvielas (pēc izvēles).

Ogas rūpīgi nomazgājam un ievietojam dziļā bļodā. Pēc tam ķiršus kārtīgi piespiež ar rokām. Šeit ievietojam arī sasmalcinātus sīpolus. Un visu labi samaisa.

Pēc tam traukā pievienojiet sāli ar garšvielām, melnos piparus, etiķi, koriandru un sojas mērci. Šeit liek ķiploku spiedē saspiestus ķiplokus un pārlej ar sīrupu. Visu masu rūpīgi samaisa. Marinādei jābūt skābi saldai un nedaudz asai.

Ciskas atstāj marinādē uz pāris stundām. Tad mēs nosūtām vistu formā, kas ietaukota ar augu eļļu. Virsū var likt ķiršus. Marinādi izkāš un pārlej ar augšstilbiem.

Gatavojiet vistu 220 grādos apmēram stundu. Periodiski pārlejiet to ar marinādi un apgrieziet gabalus. Izrādās neaprakstāmi garšīgi. Un kāda garoza - ak nevaru, mute slīd :)

Papildu triki

Marinēšanai izmantojiet porcelāna, emaljas vai stikla traukus. Šie trauki neoksidēsies skābju ietekmē, kas veido marinādi.

Laiks, kurā vista paliek aromātiskajā maisījumā, ietekmē ēdiena garšu. Viena un tā pati marināde var piešķirt gaļai dažādas garšas un aromātu. Viss noslēpums ir turēšanas laiks.

Marinētu vistu var pagatavot uz grila vai uz grila. Tas izrādīsies ļoti oriģināls.

Starp citu, draugi, kādu marinādi jūs izmantojat, gatavojot ciskas? Dalieties savos noslēpumos. Un – jūs gaida vēl tik daudz pārsteigumu. Un tas šodienai viss: uz redzēšanos.

18.10.2018

Vistas gaļa vienmēr ir bijusi populāra. Šodien, lai pagatavotu gardu mājputnu gaļas ēdienu, nav jāpērk vesels putns. Viss, kas jums jādara, ir jāiegādājas vistas ciskas bez kauliem tuvākajā lielveikalā. Šodienas rakstā mēs apspriežam tās receptes cepeškrāsnī.

Vistas stilbs bez kauliem tiek uzskatīts par sulīgu, ne pārāk kaloriju un veselīgu. Katra mājsaimniece izvēlas cepeškrāsns recepti pēc saviem ieskatiem, pamatojoties tikai uz garšas vēlmēm. Var pievienot dažādas garšvielas, marinādes, dārzeņus un graudaugus. Katru reizi vistas gaļa iegūs jaunu garšu.

Uz piezīmi! Ēdienu gatavošanai labāk izvēlēties atdzesētu vistas augšstilbu. Pēc termiskās apstrādes fileja paliek sulīga. Ja jums ir saldēta mājputnu gaļa, ievietojiet to ledusskapī, lai atkausētu vismaz 12 stundas.

Sastāvdaļas:

• svaigi saldēti bez kauliem vistas ciskas - 800 g;
• sāls;
• sezama mērce;
• Krievijas siers - 100 g;
• saldētu dārzeņu maisījums – 800 g.

Sagatavošana:

Pagatavo vakariņas dažu minūšu laikā

Kad pēc nogurdinošas darba dienas jums kaut kas jāpagatavo arī vakariņām, jums nav enerģijas, lai radītu gastronomijas šedevrus. Par laimi, praksē ir daudz interesantu recepšu vistas ciskas filejas pagatavošanai. Cepeškrāsns recepte ir neprātīgi vienkārša. Un tev ir iespēja stundu atpūsties, kamēr cepsies vista ar kartupeļu piedevu.

Uz piezīmi! Noteikti pievienojiet dažādus kaltētus garšaugus un garšvielas, lai uzlabotu vistas ciskas garšu un aromātu. Jūs pat varat izmantot universālus gaļas garšvielu komplektus.

Sastāvdaļas:

• Svaigi saldēti bez kauliem vistas ciskas – 1 kg;
• zaļumi - 1 ķekars;
• majonēze - 150 ml;
• kartupeļu saknes - 1 kg;
• sāls;
• ķiploka daiviņas - 4 gab.;
• sojas mērce - 30 ml;
• garšvielas.

Sagatavošana:

Svētku galda cienīgs ēdiens

Cepeškrāsnī var ātri izcept vistas ciskas fileju, nepievienojot marinādi. Vienkārši ierīvējiet katru gaļas gabalu ar garšvielām un sāli. Bet, ja esat pieradis pastāvīgi papildināt savu mājas ēdienkarti, pievērsiet uzmanību šai receptei. Zem siera garozas cepta vistas gaļa ar sēnēm būs cienīgs svētku galda rotājums. Izvēlieties piedevu atbilstoši savai gaumei. Ar mājputnu gaļu tiek kombinēti gan dārzeņi, gan graudaugi.

Uz piezīmi! Pirms cepšanas cepeškrāsnī ir modē sēnes apcept uz pannas. Sēņu pildījumu izmanto arī augšstilbu pildīšanai. Tas arī izrādīsies oriģināls.

Sastāvdaļas:

• svaigi šampinjoni - 300-400 g;
• sāls;
• rafinēta saulespuķu sēklu eļļa;
• Krievijas siers - 150 g;
• atdzesēts vistas ciskas bez kauliem - 800-1000 g;
• sīpols - 2 galviņas;
• garšvielas.

Sagatavošana:

1. Noņemiet ādu no atdzesētiem vistas ciskas bez kauliem.
2. Katru filejas gabalu rūpīgi nomazgājam ar tekošu ūdeni un nosusinām.
3. Pārklājiet fileju ar plastmasas apvalku un kārtīgi sasitiet ar āmuru.
4. Vistas gaļu ierīvē ar rupjo sāli un garšvielām. Pārliek pārtikas traukā un atstāj marinēties pusstundu.
5. Sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
6. Vispirms nomazgājiet svaigos šampinjonus, nosusiniet un sagrieziet šķēlēs.
7. Uzkarsē pannu un ielej tajā nelielu daudzumu rafinētas saulespuķu sēklu eļļas.
8. Vispirms pannā liek sasmalcināto sīpolu un sautē, līdz tas ir mīksts.
9. Tad pievieno šampinjonus, labi samaisa un turpina cept, līdz no sēnēm iztvaiko mitrums.
10. Krievu sieru sagriež plānās šķēlēs.
11. Ieeļļojiet ugunsizturīgo veidni ar rafinētu saulespuķu sēklu eļļu.
12. Izklājiet vistas ciskas fileju, pa virsu izklājiet sēņu maisījumu un krievu sieru.
13. Pārklājiet pannas augšdaļu ar alumīnija foliju un ievietojiet cepeškrāsnī uz 35-40 minūtēm. Par gaļas gatavību liecinās dzidra sula, kas izdalās, caurdurot mīkstumu.