Hidangan nasional masakan Vietnam. Masakan Vietnam: apa yang harus dicoba di Vietnam? Masakan eksotis di Vietnam
Masakan Vietnam yang pedas dan eksotis tidak bisa menandingi tradisi gastronomi negara tetangga. Dia banyak meminjam dari masakan Cina, India dan Perancis. Mengunjungi kafe atau restoran kecil otentik di Vietnam menjadi petualangan nyata bagi wisatawan yang mengapresiasi keragaman aroma dan rasa.
Fitur masakan Vietnam
Masakan Vietnam adalah soal keseimbangan, yang sering kali melibatkan penggunaan dua atau lebih tekstur kontras (renyah dan lembut) dalam satu hidangan. Terjaga keseimbangan antara rasa dasar: pahit dan manis, asam, asin dan panas, warna bahan, bumbu dan rempah, bahkan penggunaan bahan pendingin dan penghangat secara harmonis sesuai dengan prinsip Yin-Yang.
Ciri-ciri masakan Vietnam adalah:
- kesegaran makanan - hidangan, biasanya, disiapkan sebelum disajikan dan tidak disimpan untuk digunakan di masa mendatang;
- menggunakan jumlah besar rempah segar dan sayuran;
- popularitas hidangan yang mengandung kaldu.
Berbagai macam saus dianjurkan untuk disajikan secara terpisah dari hidangan yang disiapkan untuk ditambahkan atau dicelupkan. Bumbu yang paling umum di Vietnam adalah:
- jahe;
- serai;
- ketumbar (ketumbar);
- daun mint;
- kemangi Thailand;
- cabai Thailand;
- jeruk nipis.
Kecap ikan, saus sambal, kecap, dan terasi banyak digunakan. Makanan di Vietnam tidak pedas, sambal atau cabai biasanya disajikan terpisah sebagai bumbu tambahan. Pastikan, apa pun hidangan yang Anda pesan, Anda akan disuguhi sepiring bumbu segar.
Kecap ikan dan terasi
Produk-produk ini digunakan di hampir semua masakan Vietnam. Bumbu-bumbu ini cukup spesifik, berbahan dasar makanan laut yang difermentasi. Mereka hampir mustahil dikenali secara kasat mata, sehingga makanan di Vietnam seringkali menjadi masalah bagi para vegetarian atau penyandang disabilitas. alergi makanan, tapi ini tidak berarti Anda harus sepenuhnya meninggalkan masakan Vietnam.
Karena kenyataan bahwa agama Buddha tersebar luas di kalangan orang Vietnam, terdapat lapisan khusus masakan biara di negara tersebut, yang dianggap tidak hanya vegetarian, tetapi juga menyatakan dirinya vegan murni. Dengan kata lain, tidak menggunakan produk hewani, termasuk susu, telur, dan lemak hewani. Pada menu beberapa kafe Vietnam Anda bisa melihat tulisan: daging sapi, ayam, udang dan ikan. Namun dalam kebanyakan kasus, kita berbicara tentang pengganti vegetarian untuk produk-produk ini.
Anda dapat dengan mudah menentukan bahwa Anda ikut serta kafe vegetarian sesuai dengan tulisan: “Kom tai”, yang dapat diterjemahkan sebagai “makanan vegetarian”. Seringkali tempat-tempat seperti itu terletak di sebelah kuil Buddha.
Makan pertama
Apa yang harus dicoba di Vietnam? Kami akan memberi tahu Anda tentang banyak hidangan, tetapi kami akan mulai dengan sup, yang banyak terdapat dalam masakan Vietnam. Mereka dapat dipilih untuk memenuhi setiap selera. Namun, patut diakui bahwa pemimpin yang diakui dalam kategori ini adalah sup pho Vietnam yang terkenal di dunia, yang merupakan semacam ciri khas masakan Vietnam.
Pho sebenarnya adalah bihun pipih yang digunakan untuk membuat sup Vietnam. Ada masakan lain dengan mie serupa yang mengandung kata "pho" di namanya. Misalnya mie goreng pho dengan daging sapi.
Tapi kami ngelantur sedikit. Mari kita kembali ke sup pho Vietnam. Ini sangat populer tidak hanya di kalangan penduduk lokal, tetapi juga di kalangan wisatawan yang datang ke negara tersebut. Bahan dasar kuahnya terbuat dari daging sapi dengan bumbu, ayam atau sayuran. Harum kaldu pedas Disiapkan terlebih dahulu, sebelum disajikan, mie kering dibakar, ditambahkan potongan tahu atau daging dan sayuran yang dicincang halus. Semua bahan dituangkan ke dalam kaldu mendidih.
Pernahkah Anda bertanya-tanya apa yang harus dicoba di Vietnam? Dan tentu saja sup pho, yang akan disajikan dengan bumbu segar (kebanyakan kemangi), cabai, jeruk nipis, kecambah. kedelai, dan juga tebal saus asam manis, yang harus ditambahkan ke piring secukupnya. Makan dengan sendok dan sumpit.
Menariknya, sajian ini tidak hanya diolah di restoran dan kafe, tapi juga di jalanan di atas bara api. Harus kita akui bahwa ini bukan satu-satunya mie kuah dalam masakan Vietnam. Hampir setiap daerah memiliki variasi sopnya masing-masing. Di antara yang populer di seluruh negeri: Bún bò Huế - biasanya aktif kaldu sapi dengan bulat bihun, Mì Quảng - sup dengan sosis, mie kuning tipis dan topping kacang.
salad
Tidak bisa dikatakan penuh dengan salad Masakan Vietnam. Apa yang bisa dicoba dari kategori hidangan ini? Misalnya dari kuntum pisang, kecambah kedelai, dengan tambahan daun mint dan kemangi. Banyak orang menyukai salad dari sayuran segar, batang teratai dan kue beras. Pecinta makanan laut akan menyukai salad kerang panggang, yang ditambahkan mint dan kertas nasi.
Makanan ringan
Apa yang bisa dicoba di Vietnam dari makanan ringan? Kami merekomendasikan nasi gulung - digoreng, renyah, atau dikukus. Kemungkinan besar, Anda akan menyukai pancake telur-gandum dengan seafood, meski isinya bisa sangat bervariasi. Yang lainnya camilan yang menarik- roti panggang dengan nasi, disajikan bersama berbagai saus Dan puding nasi dengan kacang.
Goi Kuon
Hidangan ini dapat disamakan dengan pangsit yang dibentuk khusus. Itu datang ke Vietnam dari Cina. Berbeda dengan hidangan Cina, Vietnam memiliki isian yang berbeda dan dimasak bukan di penggorengan, melainkan dikukus. Dalam masakan Vietnam, bentuknya juga berbeda - alih-alih “bawang” tradisional, mereka dibuat dalam bentuk roti gulung.
Isian Goi Kunov bisa berbeda - dari sayuran hingga daging babi dan makanan laut. Tepung beras membuat adonan rendah kalori dan sangat empuk. Oleh karena itu, meski dengan isian yang “terberat”, sajian ini tidak akan membebani perut sensitif.
Hidangan eksotis
Mungkin, bagian ini hanya tertarik pada gastronomi ekstrem, namun kita tidak bisa mengabaikannya. Ciri khas masakan lokal adalah hidangan daging anjing. Kandang dengan hewan hidup yang dipasang di dekat restoran dan kafe, bangkai anjing yang diasapi benar-benar mengejutkan orang-orang Eropa yang berkunjung, tetapi bagi orang Vietnam hal ini adalah kejadian biasa.
Statistik menunjukkan bahwa hampir tiga juta anjing dimakan di Vietnam hanya dalam satu tahun. Dagingnya sangat berlemak dan tekstur serta rasanya menyerupai daging babi. Kukus fillet dan sajikan dengan terasi dan lemon atau cuka beras.
Iga dan kerah sudah direndam sebelumnya kecap lalu dipanggang. Sosis yang terbuat dari fillet anjing - Doi Cho - juga populer. Seperti yang Anda lihat, masakan Vietnam sangat unik. Apa yang harus dicoba dari hidangan yang dijelaskan terserah Anda.
Secara tradisional, banyak orang menganggap tikus sebagai hewan pengerat yang tidak berarti, namun tidak demikian halnya dengan orang Vietnam. Bagi mereka, daging tikus adalah makanan yang lezat. Warnanya sangat berair, merah muda cerah. Oleh kualitas rasa dan teksturnya agak mirip daging kelinci. Bangkai tikus disiapkan sesuai dengan resep yang berbeda, tetapi lebih sering dipanggang dalam oven atau dipanggang. Hidangan ini disajikan dengan cabai dan saus asam manis.
Koki Vietnam menawarkan hidangan gourmet yang terbuat dari kelelawar. Cukup bau busuk daging hewan ini memaksa juru masak untuk mengasinkannya dalam waktu lama Rempah dan bumbu lalu dipanggang. Hidangan ini disajikan dengan banyak sayuran, lauk nasi, cabai, dan bawang putih. Saat ini, hidangan daging burung unta menjadi sangat populer di banyak restoran di seluruh dunia. Vietnam juga tidak tinggal diam.
Hal ini tidak terlalu berkesan bagi banyak wisatawan. Rasanya seperti daging sapi: steak biasa yang mungkin ada derajat yang berbeda-beda kekakuan.
Hidangan kobra
Daging ular sangat populer dalam masakan Vietnam. Dianggap menyembuhkan, bahkan banyak yang yakin masakan yang diolah darinya tidak hanya sangat enak, tapi juga sangat baik untuk kesehatan. Memasak ular adalah ritual yang menarik. Pertama, kepala ular kobra dipotong, setelah itu darahnya diperas, yang dituangkan ke dalam botol vodka nasi. Kemudian jantungnya dikeluarkan, yang terus berdetak selama kurang lebih setengah jam, dan bangkainya dibawa ke dapur, tempat pengolahan dilanjutkan.
Sementara seorang tamu restoran menunggu pesanannya, ia ditawari minum vodka dengan darah dan makan hati ular mentah, yang harus ditelan utuh. Untuk beberapa waktu Anda bisa merasakan detaknya di dalam. Ini adalah ritual yang sangat aneh bagi orang Eropa, tetapi orang Vietnam percaya bahwa ritual ini memiliki efek menguntungkan bagi seseorang, memberinya umur panjang dan ketenangan.
Hidangan penutup
Saya harus mengatakan bahwa orang Vietnam sangat menyukai makanan manis. Apa yang harus dicoba di Vietnam untuk mengakhiri makan malam Anda? Banyak turis percaya bahwa makanan penutup Vietnam adalah yang paling enak Potongan-potongan kecil buahnya ditaburi nasi lalu dipanggang di atas bara api sambil ditambahkan sedikit demi sedikit santan. Hidangan ini disajikan dengan kacang cincang. Kelezatan ini tidak hanya disajikan di kafe - tetapi juga sangat populer di kalangan orang Vietnam sebagai jajanan kaki lima.
Makanan penutup dalam masakan Vietnam cukup bervariasi. Yang tak kalah enaknya adalah Banh Kam - bola-bola jeruk, wijen, dan nasi emas. Kunjungi toko roti lokal yang menyediakan stok pilihan besar roti dan croissant. Saya terutama ingin menyebutkan yang manis-manis, tapi bukan yang coklat, tapi terbuat dari produk alami: kelapa, jahe, wijen, kacang tanah dan pisang.
Che
Makanan penutup ini sulit untuk diklasifikasikan: puding, minuman, sup manis. Ini mungkin berisi jeli dan kacang-kacangan, biji teratai dan buah-buahan, parutan kelapa dan wijen, nasi dan tapioka, jagung dan talas. Semua bahan dibumbui dengan manis atau sirup. Paling sering, makanan penutup dimakan dingin dari gelas plastik atau kaca. Terkadang che disajikan dalam mangkuk, seperti sup.
Minuman
Minuman paling tidak biasa di Vietnam adalah kopi telur. Itu terbuat dari gula, kuning telur dan susu kental. Orang Vietnam mengklaim bahwa telur dalam resep ini diperlukan untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan rasa ringan. Minumannya benar-benar keluar dengan busa ringan di atasnya dan terasa lapang.
Saat cuaca sangat panas, baik penduduk lokal maupun pengunjung negara tersebut lebih memilih minuman Vietnam lainnya. Smoothie dan minuman buah yang berair di sini memiliki ratusan variasi. Dari minuman keras Kami merekomendasikan untuk mencoba balsem luar biasa yang mengandung infus jamu. Selain itu, anggur berkualitas diproduksi di Vietnam. Kota Dalat adalah pemimpin dalam hal ini.
Itu saja
Jika Anda penggemar kopi, maka Anda harus mencoba minuman Vietnam. Negara ini merupakan produsen kopi terbesar kedua di dunia setelah Brazil, meskipun sebagian besar biji kopinya adalah Robusta. Orang Vietnam suka memanggang dengan warna yang sangat gelap, yang membuat kopi mereka memiliki rasa pahit. Namun rasa kopi Vietnam tidak terlalu bergantung pada bijinya, melainkan pada metode penyiapannya.
Untuk menyeduh minuman ini digunakan filter tetes yang dipasang langsung pada mug. Terkadang Anda perlu menyeduh kopi terlebih dahulu, terutama jika Anda berencana menyajikannya di atas es. Dalam hal ini gelas atau mug disajikan tanpa filter.
Selalu disajikan manis. Hal ini dilakukan untuk menyeimbangkan rasa pahit yang berlebihan pada minuman tersebut. Jika Anda masih bertanya-tanya apa yang harus dicoba di Vietnam, minumlah secangkir kopi dengan susu kental - Anda akan menghargai wafel dan aroma coklat dari minuman tersebut. Jika Anda lebih suka kopi tanpa pemanis, Anda harus memberi tahu pelayannya terlebih dahulu. Perlu diingat juga bahwa “kopi dengan susu” di Vietnam berarti susu kental. Jika Anda ingin memesan susu biasa, saya harus mengatakan susu segar. Kopi Vietnam disajikan dengan teh hijau, yang ditambahkan tanpa batasan.
Saya entah bagaimana takut untuk menulis tentang Vietnam. Bagaimanapun.
Artikel foto ini didedikasikan untuk masakan Vietnam terpopuler, sehingga begitu Anda sampai di Vietnam, Anda pasti tahu apa saja yang wajib Anda makan di negara Asia ini.
Jangan ragu untuk menulis komentar jika Anda tiba-tiba mencoba sesuatu yang bermanfaat di Vietnam sehingga Anda tidak malu untuk merekomendasikannya kepada orang lain. Untuk saya makanan Vietnam, yang dipuji oleh banyak wisatawan, masih menjadi misteri. Saya akan menjelaskannya sekarang.
Makanan jalanan di Vietnam
Masakan Vietnam
Saya ingat makanan saya di Vietnam. Hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah beberapa hidangan yang dengan bodohnya saya putuskan untuk dicoba di bawah naungan kegelapan:
✓ Kerang. Anda harus menusukkan tusuk gigi ke sesuatu yang lembut, meraihnya dan menariknya dengan paksa ke dalam cahaya, lalu segera memasukkannya ke dalam mulut Anda dan mengunyahnya dengan rumput. Ini adalah makanan Vietnam yang lezat dan populer yang menjadi mode pada masa kolonial Perancis. Makan hidangan ini V
Kerang laut. Piringnya berharga $3,5 ✓ Fillet buaya, yang agak mirip sol karet. Bukan karena saya sering makan sepatu, tapi itulah asosiasi yang muncul saat makan buaya. Anggap saja buaya itu sudah tua
✓ Ular. Fakta bahwa ada potongan ular di piring harus dipercaya. Daging dan daging. Agak hambar
✓ Kaki katak . Untuk beberapa alasan jumlahnya kecil di Vietnam. Tidak seperti di Perancis
✓ Kopi— di Vietnam mereka paling banyak memasak minuman terbaik di planet ini. Disajikan dalam teko kopi besi khusus. Beberapa tempat menyajikan teh gratis bersama dengan kopi.
✓ Jus tebu. Biayanya tidak lebih dari $1, dan selesai di depan mata Anda dalam beberapa menit. Enak dan sehat
✓ Jari ayam dengan paku, digoreng di atas panggangan. Saya hanya melihatnya lama sekali, tidak berani mencoba. Fingers populer tidak hanya di Vietnam, tetapi juga di Malaysia, Tiongkok, dan negara-negara lain tempat tinggal orang Tionghoa. Bagi mereka itu adalah makanan yang lezat, bagi saya itu adalah hal yang jarang menjijikkan bahkan dalam penampilan
Kerang di Dalat 
Tidak selalu jelas bagaimana keadaannya 
Jus tebu 
Jari lada Apakah mereka memakan anjing dan kucing di Vietnam?
Di Vietnam mereka memakan segala sesuatu yang bergerak. Menurut rumor yang beredar, anjing dan kucing bebas dimakan sebagai makanan. Saya tidak pernah berhasil menemukan menu seperti itu, meskipun sejujurnya saya berusaha keras, karena saya masih tidak percaya ada orang yang memakan hewan yang di negara kita dianggap sebagai sahabat resmi manusia. Benar, saya pernah melihat potongan daging kucing di Thailand di menu sebuah kafe di utara.
Hidangan hewan peliharaan dianggap sebagai makanan lezat. Di bagian selatan negara tersebut, fluffies hanya dapat ditemukan di restoran gourmet, tetapi di bagian utara Vietnam (menurut ulasan dari wisatawan lain), fluffies sangat populer di kalangan penduduk lokal. Anjing dan kucing ditangkap di jalanan.
Saya tidak akan menghakimi orang Vietnam. Di Kazakhstan mereka makan daging kuda, di Italia - domba kecil, di Peru - cuev (sesuatu seperti kelinci percobaan, yang memperoleh kemampuan untuk bereproduksi 15 menit setelah lahir), orang Indian Majori - burung beo macaw, di Filipina mereka masih berburu tarsius demi daging mereka, dan di Bolivia (ya Tuhan, betapa sulitnya menulis tentang ini) - di Bolivia mereka makan alpaka!
Tarsius Filipina. Hewan tidak boleh disentuh atau dipegang. Upaya menjinakkan tarsius berujung pada bunuh diri hewan 
Alpaca adalah hewan paling pemalu di Amerika Latin Saya bungkam tentang negara kita, di mana mereka makan daging babi dan menampar bibir mereka. Bagaimana, bagaimana Anda bisa makan alpaka, apalagi daging babi? Setiap orang punya ide masing-masing tentang siapa yang boleh dan tidak boleh dimakan. Fakta bahwa orang Vietnam memakan anjing, menurut saya, tidak menjadikan mereka barbar.
Apakah Anda harus mencoba seekor anjing di Vietnam, itu terserah Anda, tetapi hewan mungkin memiliki penyakit yang tidak hilang dengan perlakuan panas. Untungnya, Vietnam juga memiliki makanan yang kurang eksotik.
Hidangan utama masakan Vietnam:
✓ Sup Pho
Harga - mulai 20.000 VND per kafe jalanan hingga 60.000 VND di restoran ( 1-3$ )
Suatu hari, saat bermalam di sebuah hotel yang agak mahal menurut standar Vietnam, saya pergi untuk sarapan dan melihat antrean besar untuk distribusi. Semua meja terisi penuh dengan berbagai macam hidangan. Omelet, buah-buahan, sosis.
Namun, orang-orang hanya berkerumun di satu tempat - di mana juru masak dengan hati-hati menuangkan sup Pho ke dalam mangkuk. Orang Vietnam siap menyantapnya untuk sarapan, makan siang, makan malam, dan sebagai hidangan penutup.
Bahan sup pho: kaldu daging, sepotong daging (ayam, babi atau sapi), bumbu dapur, bumbu dan mie yang banyak. Sup biasanya disajikan dengan semangkuk bumbu. Orang Vietnam makan pho dengan sumpit dan sendok.
Ada sup lain di Vietnam. Mereka bilang supnya sangat enak, tapi saya tidak terlalu suka sup, jadi saya tidak bisa menilai.
sup Vietnam
✓ Nama- lumpia Vietnam
Selembar diambil kertas nasi, diisi dengan makanan laut, daging atau sayuran, digulung panekuk kecil dan digoreng dalam wajan. Beberapa mangkuk berisi saus disajikan dengan nem. Nem sangat populer, tapi menurut selera saya terlalu berminyak, meski banyak orang menyukainya.
Menunya bernama Spring Rolls, namun hanya sedikit mirip dengan lumpia Thailand dan China.
✓ Kom(Beras)
Harga - 20-40.000 VND ( 1-2$ )
Semuanya standar di sini. Vietnam hampir menjadi eksportir beras terbesar ke negara-negara Asia lainnya. Ribuan variasi, disiapkan dalam rice cooker. Nasi bisa dijadikan lauk untuk hidangan apa pun. Ini seperti roti bagi orang Rusia.
Yang paling hidangan populer di restoran Vietnam berupa nasi, telur, dan sepotong daging (babi atau ayam). Terkadang semangkuk kaldu disertakan.
Nasi dengan ayam – Cơm Gà
Nasi dengan daging sapi – Cơm Bò
Nasi dengan daging babi – Cơm Heo
meja Tahun Baru. Nasi, ayam, kelapa ✓ Baguette Banh Mi
Harga - 30-40.000 dong (1,5-2$)
Baguette mengambil alih Vietnam pada masa Prancis, dan sejak itu Banh Mi dimasak di jalanan - baguette yang diisi dengan ayam, sayuran, dll. Cara yang bagus puaskan rasa lapar Anda jika makanan standar Vietnam tidak sesuai dengan selera Anda.
Baguette dijual di jalanan Masakan eksotis di Vietnam
Di Vietnam, khususnya di pusat Kota Ho Chi Minh, banyak terdapat restoran dengan masakan eksotik dari negara lain. Rupanya, ada permintaan, dan bagi sebagian orang, kecoa Vietnam sudah tidak eksotik lagi. Jadi, beberapa kali saya mencoba memesan makanan seperti biasa.
Percobaan 1. Restoran Meksiko
Saya memesan yang paling sederhana hidangan Meksiko, yang tidak bisa dirusak. Quesadillas dan nacho dengan guacamole. Ternyata Vietnam punya ide gizi tersendiri. Quesadillas (kue keju) tanpa keju.
Guacamole berwarna kuning dan rasanya seperti wortel asam. Bagaimana kuah buah hijau berubah menjadi kuning masih menjadi misteri bagi saya. Saya biasanya diam tentang nacho. Sebaiknya tidak makan di restoran Meksiko di Vietnam. Saya setuju - kesalahan saya!
Percobaan 2. Restoran Thailand
Thailand hanya berjarak sepelemparan batu, jadi jika Anda memesan sup Tom Yum pasti tidak akan salah. Tidak begitu! Alih-alih ribuan bumbu dan serai yang dimasukkan ke dalam sup di Thailand, di Vietnam mereka memasak kaldu untuk sup dengan udang dan daging babi dan menutupi semuanya dengan garam. Semua. Kaldu babi, garam, dua udang - Tom Yum sudah siap!
Percobaan 3. Restoran Rusia
Karena orang Vietnam bisa berbahasa Rusia, mereka bisa memasak makanan Rusia. Atau mereka tidak akan mampu? Haluskan dan sup kubis juga terbuang percuma. Sekian upaya saya untuk menemukannya makanan biasa berakhir di Vietnam.
Minum teh gratis di Saigon. Jika Anda memesan secangkir kopi, sebagian besar kafe memberi Anda teh sebagai hadiah. 
Lebih baik makan di tempat makan orang Vietnam Ulasan saya tentang makanan di Vietnam
Menurut saya masakan Vietnam menarik, tapi tidak lebih. Saya tidak suka sup, tapi di Vietnam, sup dianggap sebagai aliran sesat. Beras menjadi terasa membosankan setelah lama tinggal di Asia. Makanan laut di restoran resor tidaklah murah, jadi makan makanan laut saja setiap hari akan sangat mahal jika Anda tidak ke sini untuk berlibur.
Teman-teman pembaca yang budiman! Semua hal di atas berlaku untuk kafe non-turis di kota-kota yang tidak dimanjakan oleh keramaian wisatawan.
Di Nha Trang, serta di resor selatan Mui Ne dan Phan Thiet, Anda dapat menemukan restoran yang berbeda kategori harga Dengan borscht yang lezat, kebab daging, salad, dan hidangan familiar dan tidak biasa lainnya. Namun jika kita berbicara tentang kafe kecil di pinggir jalan Kota Ho Chi Minh atau Dalat, maka sup pho, nasi, mie, kerang, dan segelas kopi adalah rata-rata minimum yang dapat Anda andalkan.
Makanan standar di Vietnam: sup, bumbu, merica 
Terkadang menunya terlihat seperti ini. Anda perlu mengarahkan jari Anda ke hidangan apa pun dan menunggu untuk melihat apa yang terjadi selanjutnya. Apa yang bisa dimakan di Vietnam?
✓ Buah-buahan. Yang enak dan murah di Vietnam adalah banyaknya buah-buahan. Ini adalah surga bagi vegetarian dan pecinta makanan mentah. Mangga, rambutan, jambu biji, durian, pepaya, manggis, kelengkeng, belimbing, cherimoya, pepaya, pitahaya, leci, asam jawa dijual dimana-mana dalam jumlah tak terbatas.
Buah-buahan bisa dibeli di jalan 
Namun lebih baik membeli buah di pasar dan mencucinya sendiri ✓ makanan laut. Makanan enak dan sehat lainnya adalah makanan laut, yang kaya akan makanan di wilayah selatan Vietnam. Raja udang, lobster, remis, kepiting, kerang, ikan. Pilihannya luas, seringkali makanannya enak, dan semakin sederhana hidangannya, semakin enak masakannya. Tapi, sekali lagi, Anda perlu tahu tempatnya.
✓ Anda dapat membeli makanan laut sendiri di pasar, membawanya ke restoran, dan mengaturnya untuk dimasak untuk Anda. Dengan cara ini akan lebih murah.
Makanan laut di Vietnam Masakan Vietnam telah menyerap semua yang terbaik dari Khmer, Thailand, dan Masakan Cina. Berdasarkan resep-resep ini, kami menciptakan hidangan dan saus kami sendiri untuk mereka, yang disukai oleh banyak pecinta kuliner dari seluruh dunia.
Untuk memastikannya, kunjungi saja restoran yang menyajikan masakan nasional Vietnam. Masakannya tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan, karena menggunakan sedikit lemak dan maksimal bahan segar.
Masakan Vietnam bervariasi dan lezat. Ada lebih dari 500 nama masakan nasional saja. Hidangan paling favorit penduduk setempat adalah hidangan berbahan dasar ikan, ayam, dan babi dengan sayuran, nasi atau mie. Orang Vietnam juga sangat menyukai rebung muda - tidak hanya enak, meskipun berbau, tetapi juga menyehatkan. Ciri khas masakan lokal adalah “baunya yang menjijikkan rasanya luar biasa" Untuk memberikan cita rasa yang unik dan unik pada masakan mereka, mereka menambahkan ketumbar, mint, serai, jahe, udang, lada hitam, kecap ikan nuok mam, kemangi dan bawang putih. Saus nuok-mam memberikan sentuhan istimewa pada masakan aroma eksotis hampir semua hidangan.
Setiap daerah di Vietnam memiliki masakan nasionalnya masing-masing yang sangat berbeda satu sama lain. Di mana-mana memiliki resep dan tradisi memasaknya sendiri.
Bagian utara Vietnam terkenal daging goreng, mie kuah dan makanan laut.
Daging goreng dengan nasi
Di bagian tengah kota, tidak jauh dari ibu kota kuno Gue, Anda bisa mencoba hidangan yang sulit disiapkan. Hal ini disebabkan oleh sejarah masa lalu kota tersebut. Kaisar dulu tinggal di sini dan para koki memasak untuknya dan istananya hidangan eksotis Oleh resep khusus.
Bagian selatan negara ini terkenal dengan kekayaan rempah-rempahnya yang melimpah. Itu sebabnya semua hidangan sangat pedas. Ia juga memiliki salah satu garis pantai terpanjang. Panjangnya 3 ribu kilometer. Keberagaman makhluk laut sangat besar. Diantaranya: lobster, kepiting, cumi-cumi, udang, dan ikan yang jenisnya lebih dari seratus jenis. Semua ini juga digunakan dalam memasak.
Hidangan favorit di Vietnam Utara:
· Pho adalah sup yang berisi nasi burdock. Hidangan ini sangat umum dan telah ada selama bertahun-tahun. Kuahnya berisi kuah bening dan manis, burdock lembut, dan daging harum lembut. 
· "Bunthang" adalah hidangan yang terbuat dari bihun.
· Monday's Ocean - hidangan yang terbuat dari siput. Sajiannya sangat beragam dan banyak variasinya. Misalnya, siput goreng dengan daun lemon, bekicot dengan ramuan cina, bekicot dengan daun merah dan lain sebagainya. Anda bisa memesan hidangan ini di mana saja di restoran atau hotel, namun tampilannya lebih menarik sup asam dan bihun dengan bekicot, karena bekicot mudah dibersihkan di dalamnya. Supnya terasa sedikit asam, dan siputnya sangat lezat sehingga orang yang cukup makan pun tidak akan bisa menolak untuk mencobanya.
Hidangan favorit di Selatan:
· Pancake Vietnam sangat populer di Vietnam. Persiapannya sebagai berikut: ambil daging babi, kepiting, dan telur. Jamur, sayuran hijau, kubis, wortel, dan kacang polong dipotong. Seluruh adonan dibungkus dengan lembaran tipis tepung beras dan digoreng minyak bunga matahari. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang sulit untuk disiapkan, tetapi rasanya sungguh luar biasa. 
Pancake Vietnam
· Xoichienphong - nasi ketan goreng bengkak. Biasanya disajikan dengan ayam goreng. Berkat bakat juru masaknya, nasinya berbentuk bola, seukuran jeruk bali besar, dan tampilannya sangat menarik. Sebelumnya, Anda hanya bisa mencobanya di restoran Binh Duong. Sekarang Anda bisa mencobanya di kota HoChiMinh, di semua hotel dengan klasifikasi tertinggi.
· Laumam - mewakili campuran sayuran dengan daging, yang disajikan dalam panci panas.
· ChauDoc - kecap ikan. Ini dibuat secara eksklusif dari ikan air tawar yang baru ditangkap, berlemak, dan berbau manis. Dialah yang memberi rasa lezat hidangan Laumam.
· Hidangan Laumam didasarkan pada produk berikut: ikan kepala ular, keo, daging babi, daging sapi, udang kupas dan daging serta makanan laut lainnya. Sayuran : minimal 10 jenis, maksimal 24 jenis. Ini adalah teratai, terong, jamur merang, merica, tauge dan banyak lagi.
Selama proses penggorengan, aroma kuah harum yang bercampur dengan seluruh bahan di atas menyebar ke seluruh ruangan, memenuhi segala sesuatu di sekitarnya dengan aroma yang khas. Laumam disajikan dengan sup burdock.
· GoiBuoi - salad pamela tersedia dalam banyak pilihan restoran terkenal kota HoChiMinh. Saladnya berisi pamela, udang segar, daging babi dan sotong kering. Rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya kelapa, wijen putih dan sotong kering. Hidangannya ternyata sangat berwarna. 
Salad "GoiBuoi"
Masakan tradisional Semenanjung Mui Ne (Phan Thiet):
· Cumi-cumi segar, dipanggang di atas bara api. Hidangannya sangat sederhana, tetapi rasa dan aromanya sungguh menakjubkan. Aroma menakjubkan ini bisa dirasakan dari setiap sudut semenanjung. Untuk menyiapkan hidangan ini, diambil jenis cumi khusus, dan rasa yang unik dan arang menambah rasa. Hidangan ini disajikan panas dengan saus pahit atau asam manis. Hidangan ini bisa digunakan sebagai camilan bir. Cumi-cumi yang diambil hanya yang paling segar. Sebelum dimasak mereka disimpan di laut atau air laut dalam wadah khusus, dan mereka mengeluarkannya hanya setelah Anda memesan hidangan ini.
Bankan - kue beras. Diterjemahkan dari bahasa Vietnam artinya pai yang subur. Mereka dipanggang dalam oven tanah liat khusus, yang mirip dengan oven Rusia kami, hanya saja lebih kecil. 10 lubang dibuat di bagian atas oven. Ada penutup di setiap lubang. Tuang adonan ke dalam lubang dan panggang. Untuk menyiapkan adonan, ambil tepung beras. Sebaiknya beras berasal dari musim lalu. Saat menggiling, itu ditambahkan sejumlah kecil nasi rebus. Dengan cara ini kuenya akan menjadi mengembang. Roti pipih disajikan dengan saus. Untuk menyiapkan saus, Anda perlu pure labu, kacang tanah sangrai, kecap ikan, pedas paprika, bawang putih, bawang merah dan air jeruk nipis. Hidangan ini dilengkapi bawang goreng sampai berwarna coklat keemasan, campur dengan kerupuk. Sajikan dengan sayuran hijau dan salad selada. Udang kecil, cumi atau telur ditambahkan ke dalam adonan. Jika Anda mencoba hidangan ini setidaknya sekali, Anda tidak akan pernah bisa melupakan rasanya.
Jika Anda tidak ingin memasak hidangan ini sendiri, Anda bisa mencobanya di kedai yang terletak di alamat berikut: Jalan Tuyen Quang atau Jalan LeHongPhong. Karena roti pipih dimakan panas, roti tersebut disiapkan tepat di depan Anda.
· Goicathu - salad dengan sayuran dan fillet makarel. Ada makarel di kota ini sepanjang tahun, tapi meskipun demikian salad ini dianggap sebagai makanan lezat. Saladnya terdiri dari fillet makarel segar, jahe, bawang bombay, kacang panggang, merica, bumbu dapur, air jeruk nipis, kecap ikan, bawang putih dan gula pasir.
Cucian piring masakan nasional hal yang perlu dicoba:
. "Pho" - sup ayam kental dengan bihun dan bumbu. Banyak hotel menyajikannya untuk sarapan.
. "SupCua" - sup dengan daging kepiting dan jamur
. "Lau" - sup makanan laut. Sama seperti kebanyakan sup, sup ini disajikan setelah makan. 
. "Akan pergi" - salad gourmet komposisinya, meliputi pucuk muda teratai dan kacang-kacangan.
. "Goiga" - salad ayam. Terdiri dari : direbus daging ayam, acar sayur, jeruk nipis, jahe dan daun jeruk muda.
· Bumbu untuk daging dan seafood - campuran garam, merica dan jeruk nipis.
Minuman:
Bir. Itu diproduksi di sini menurut bahasa Denmark dan teknologi Jerman. Hanoi punya tempat pembuatan bir sendiri tempat Anda dapat membeli bir tanpa filter.
Vodka di sini terbuat dari beras, sehingga memiliki cita rasa tersendiri yang perlu dibiasakan. anggur anggur, sebagai aturan, produksi Perancis.
Minum air keran tidak dianjurkan. Di kota-kota besar dan hotel, Anda dapat memesan minuman dengan es tanpa mengkhawatirkan kesehatan Anda, karena esnya memenuhi semua standar higienis. Di daerah pedesaan, es terkadang membeku dari air sungai.
Anda mungkin tahu tentang Phu, tapi Anda belum bisa dianggap sebagai penikmat makanan Vietnam sampai Anda mencoba hidangan ini!
Banh Cuon (Kue Beras Kukus)
Lembut, lembut kue beras, dikukus disajikan dengan bawang merah goreng, suwiran timun, suwiran selada romaine, tauge, irisan sosis babi, udang cincang halus, bulu bawang, daging giling- dan semua kemegahan ini tercurah saus ikan.
Banh Cuon terkadang disajikan dengan irisan kentang renyah dan roti kacang goreng di restoran. Jilat saja jarimu!
Banh Mi (sandwich Vietnam)
Baguette Perancis tidak ada bandingannya dengan ini! Sekali mencobanya, Anda tidak akan bisa memakannya dengan kenikmatan yang sama. sandwich biasa dengan kalkun.
Goi kun (kue Cina)
Tolong jangan bingung antara pai telur kami dengan Goi Kun. Ini sangat berbeda. Mereka tidak digoreng dalam wajan, tapi masih sangat lezat! Mereka bersiap dengan dengan isian berbeda. Favorit saya adalah dengan daging babi goreng (nem nyong kun). Celupkan ke dalam saus kacang dan hidup akan berkilau dengan warna-warna baru!
Banh Tseo (Panekuk panas)
Renyah, dengan kerak emas Pancakenya sangat enak untuk dimasukkan ke dalam mulut Anda!
Banh Hot (Pancake goreng kecil)
Pancake kecil ini adalah makanan yang lezat!
Siapa disana (nasi pecah)
Ini bukan jenis nasi yang Anda makan hampir setiap hari. Siapa yang terbuat dari butiran beras yang dihancurkan! Dan selalu disajikan renyah! Om-Nom-nom! Apakah sebentar lagi jam makan siang di sana?
Bun Bo Hue (sup bihun dengan daging sapi)
Jika Anda tidak takut dengan sensasinya, cobalah yang ini Sup panas. Ini adalah kaldu daging dengan bihun, serai, dan daging babi, disajikan dalam panci.
Oh, mulutku terbakar!
Ban Riyu (Mie dengan Tomat dan Kepiting)
Jika Anda masih mencari sensasi, cobalah sup favorit saya ini. buatan sendiri!
Hu Tiu (Mie dengan Nasi)
Di Kamboja disebut Kyu Tyu. Ada banyak resep membuat mie dengan nasi. Misalnya, Anda bisa memasak mie dan nasi saja, tanpa kuah apa pun. Hmm, betapa sulitnya memilih apa yang akan dipesan di restoran Vietnam...
Banh Kanh Bot Lok (Sup mie kental)
Sup kental dengan mie. Seperti yang mungkin Anda ketahui, ada banyak resep persiapan makanan yang berhubungan dengan mie dan sup! Om-Nom-nom!
Canh Yua (sup asam asam khas Vietnam)
Sup lain yang bisa Anda buat di rumah. Setelah mencicipinya, Anda pasti akan mengingat perjalanan Anda ke sana! Sangat sup lezat, apalagi jika Anda menambahkan nasi ke dalamnya!
Chao (bubur nasi)
Chao adalah sup mie ayam versi Vietnam. Menurut saya chao enak disajikan saat Anda sedang flu atau pilek!
Apa yang harus disajikan dengan chao: Beli donat Cina yang disebut Youtiao, potong menjadi dua dan makan dengan sup. Enak sekali!
Bo Luk Lak (potongan daging sapi)
Kata-kata dari pacarku, orang asing Masakan Asia siapa yang mencoba hidangan ini: bagaimana saya bisa melewatkan hidangan ini?
Gom cheen (nasi goreng)
Orang Vietnam nasi goreng– ini bukan jenis nasi yang Anda goreng untuk makan malam! Ini nasi, beberapa sayuran, telur, daun ketumbar dan beberapa lainnya sosis lezat(pangkuan hunyong). Saat saya membawa bekal makan siang saya ke SD tempat saya bekerja, rasanya laris manis!
Ka seseorang (ikan dalam karamel, disajikan dalam panci)
Jika Anda berbicara dengan orang Vietnam, sebutkan hidangan ini dan Anda akan melihat bahwa percakapan akan menjadi lebih hidup.
Banh Kam (Jeruk diisi wijen)
Jangan lupakan makanan penutup yang paling penting. Di sini kita memiliki surga wijen!
Banh Tet (kue beras ketan)
Kapan dirayakan di Vietnam? Tahun Baru, kemudian hidangan penutup Banh Tet disajikan di meja - kue beras ketan yang dibungkus dengan daun pisang, ditemani pasta kacang emas, atau, yang paling saya suka, pai berisi pisang dan kacang merah manis.
Banh Kep La Dua (wafer kelapa dengan pandan)
Jika Anda belum pernah mencobanya wafel lezat, baiklah, apa yang bisa saya katakan. Pasti membelinya!
Che (Puding manis untuk hidangan penutup)
Ada banyak hal yang bisa diceritakan tentang Che, baik tentang seleranya maupun resepnya yang banyak! Favorit saya adalah makanan penutup ikan trout (Che Siong Sa Hat Lu)
Phu (sup mie Vietnam)
Fiuh, kita bisa terus membahas daftar masakan Vietnam, tapi mau tidak mau kita harus menyebutkan pho! Ngomong-ngomong, pengucapannya seperti phew (wow, bahkan berima!)
Didedikasikan untuk pecinta kuliner...
Bagi mereka yang suka mencoba hidangan baru dan menyukai... Masakan Timur, Vietnam dengan banyaknya kafe dan restoran tentu cocok. Ada anggapan keliru bahwa masakan Vietnam itu pedas, pada kenyataannya, tidak seperti negara-negara Asia lainnya, masakan Vietnam cukup damai.
Dasar masakan Vietnam adalah makanan laut segar, daging, dan rempah-rempah yang berlimpah. Tidak sedikit tempat yang diberikan pada nasi, nasi adalah komponen utama dan tak tergantikan dalam masakan Vietnam.
Secara historis, Vietnam dibagi menjadi tiga bagian: Vietnam Utara, Tengah dan Selatan. Hal yang sama terjadi dengan masakan Vietnam: di selatan, budaya makanan dipengaruhi oleh imigran dari Tiongkok selatan dan penjajah Prancis.
Selatan terutama terkenal dengan banyaknya berbagai bumbu dan rasa manis dari banyak hidangan. Di utara masih banyak lagi masakan tradisional dengan serangkaian bumbu dan bahan pilihan. Vietnam bagian tengah, tidak seperti wilayah selatan dan utara, lebih menyukai makanan ringan kecil dan makanan pedas.
Meskipun nama masakannya sama, rasanya tetap sama bagian yang berbeda Vietnam selalu memiliki keunikan tersendiri.
 |
 |
Hidangan Vietnam populer:
sup Pho
Ada beberapa jenis sup ini tergantung dagingnya: Pho Bo - dengan daging sapi, Pho Ga - dengan ayam, Pho Ca - dengan ikan. Sup biasanya disajikan dengan bumbu, bumbu, sayuran, saus celup, berbagai pasta dan irisan jeruk nipis atau lemon.
Sup Lau atau Hot Pot
Hidangan ini layak dipesan jika hanya untuk ikut serta dalam proses memasak. Panci dengan kaldu diletakkan di atas meja Anda (terkadang ada dua kaldu di dalam panci sekaligus), kompor (built-in atau portabel) dinyalakan, dan proses menarik memasukkan produk secara berurutan dimulai. Porsinya minimal untuk dua orang, jadi lebih baik berangkat bersama rombongan.
Ga Kho - ayam dalam karamel
Hidangan khas masakan Vietnam yang memiliki rasa asin-manis, biasanya daging ayamnya sangat juicy.
Beberapa yang eksotis patut dicoba: Jangkrik digoreng dalam minyak mendidih. Hidangan ular, burung unta, buaya, burung unta, kura-kura dan siput.
 |
 |
 |
Minuman Vietnam
Pertama-tama saya akan katakan tentang Kopi lokal. Vietnam adalah salah satu eksportir kopi terkemuka di dunia. Secara tradisional, kopi diminum cukup kental dan sangat manis, terkadang ditambahkan susu kental atau gula ke dalamnya.
Ada juga minuman tradisional Vietnam - Es kopi ( Itu saja) . Itu dibuat dari kopi giling panggang gelap dan susu kental dengan es. Sangat sering Anda menjumpai kopi instan dingin di toko.
Jus tebu - minuman lain yang ditemukan di Vietnam. Mereka juga menjualnya dengan harga konyol yaitu 5.000 VND. Jus disiapkan di depan Anda, menambahkan es dan menyegelnya di bawah mesin press khusus sehingga minuman terciprat; jus tebu sangat membantu kita saat panas.
Yang juga tak kalah populer di Vietnam adalah minuman berkarbonasi , terdapat beragam rasa yang diproduksi secara lokal dari buah-buahan, rempah-rempah, dan sayuran yang paling tidak biasa dan spesifik.
Artikel tentang topik tersebut
