Berapa lama memasak cumi segar yang sudah dibersihkan. Cara memasak cumi yang benar dan berapa lama: rahasia, kehalusan, tips. Camilan bir

Jika Anda memiliki cumi-cumi dengan kepala dan tentakel, pertama-tama Anda harus membuang semua bagian yang tidak dapat dimakan.

Toshiyuki IMAI/Flickr.com

Ambil bangkai cumi dengan satu tangan, dan tangan lainnya pegang kepala dekat mata. Tarik perlahan - bersama dengan kepala dan tentakel, Anda akan melepaskan sebagian bagian dalamnya. Sisanya bisa dihilangkan saat Anda mengulitinya.

Tentakel biasanya dibuang bersama kepalanya, tetapi bisa digunakan. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotongnya di dekat mata. Pastikan untuk mengeluarkan mulut cumi saat melakukan ini - karena keras dan bersembunyi di antara tentakel.

Namun biasanya Anda tidak perlu ambil pusing dengan semua ini. Di toko-toko, biasanya mereka menjual cumi beku dalam bentuk setengah potong: tanpa kepala dan tentakel.

Bangkai (para ahli biologi menyebutnya mantel) ditutupi dengan lapisan merah putih, yang sulit dan memakan waktu lama untuk dibersihkan dengan pisau.

Untuk membersihkan cumi dengan cepat, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atasnya, simpan dalam air panas selama sekitar satu menit dan bilas dengan air mengalir. Beberapa ibu rumah tangga memperlakukan bangkai seperti mengolah pasta: tuangkan air mendidih ke dalam saringan dan segera nyalakan air dingin.

Di bawah pengaruh suhu tinggi, kulit bangkai akan mudah dan cepat terkelupas. Anda hanya perlu menghilangkan residunya saat mencuci. Selanjutnya cumi bisa dipotong memanjang untuk menghilangkan piring chitinous dan isi perut.

Namun Anda tidak perlu mengganggu bentuk mantel yang berbentuk silinder: bagian dalam dan pelat chitinous dapat dengan mudah dilepas dengan jari Anda. Cumi utuh bisa diisi atau dipotong menjadi cincin.

Metode 1. “Awal dingin”

Masukkan cumi yang sudah dibersihkan ke dalam panci berisi air dingin. Letakkan panci di atas kompor dan nyalakan api sedang. Jika air sudah panas tambahkan sedikit garam, bila sudah mendidih segera matikan dan tangkap bangkainya.

Seperti banyak makanan laut lainnya, cumi tidak tahan terhadap perlakuan panas dengan baik. Jika kerang dimasak dalam waktu lama, dagingnya akan keras, seperti sol karet.

Rahasia utama memasak cumi adalah jangan terlalu matang.

Penting untuk tidak menunda momen perebusan. Anda benar-benar harus tetap dekat dengan panci.

Metode 2. Merebus dalam air panas

Didihkan air yang diberi sedikit garam. Saat gelembung pertama muncul, luncurkan cumi-cuminya. Pendidihan akan berhenti sebentar, dan segera setelah mendidih lagi, Anda harus segera mematikannya.

Di sini juga, sangat penting untuk tidak memasak daging terlalu lama dalam air mendidih.

Metode 3. Mengisi dengan air mendidih

Banyak yang menganggap cara ini paling benar dan mengklaim bahwa cumi yang diolah dengan cara ini adalah yang paling empuk dan enak.

Anda perlu mengisinya tiga kali. Pertama kali adalah menuangkan air mendidih ke atas cumi untuk menghilangkan kulitnya.

Kedua kalinya Anda perlu membiarkan kerang yang sudah dikupas dalam air mendidih selama satu menit. Setelah itu, bilas bangkai dengan air dan rebus kembali ketel. Setelah penuangan ketiga (waktu penahanan juga 60 detik) dan pencucian, cumi siap disantap. Anda bisa menambahkan garam ke dalam mangkuk setiap kali Anda menuangkannya.

Beberapa ibu rumah tangga langsung memotong atau menjejalinya. Yang lain menghilangkan lapisan film yang masih transparan dari bangkai.

Metode 4. Gabungan

Yang menarik dari cara ini adalah cuminya langsung matang. Tahap menguliti dipadukan dengan proses perebusan.

Air mendidih garam: kurang lebih 1 sendok makan per 3 liter air. Tempatkan cumi yang sudah dicairkan di dalamnya. Anda akan melihat bagaimana mantel moluska menjadi tebal dan lapisan merah putih terkelupas darinya.

Tunggu hingga perebusan yang terhenti berlanjut dan waktu selama 1,5–2,5 menit. Masak cumi sampai mendidih, tanpa tutup. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, panci harus diangkat dari api dan ditutup dengan penutup.

Biarkan cumi mendingin selama 10-15 menit. Setelah itu, bilas dengan air mengalir, buang sisa kulit, isi perut, dan pelat akord.

Alternatifnya, Anda bisa langsung memasukkan bangkai ke dalam mangkuk berisi air dingin, sehingga menghentikan perlakuan panas.

Cumi rebus bisa digunakan dalam salad, digoreng dalam adonan, diisi dengan berbagai isian.

Metode menyiapkan cumi yang dijelaskan sangat sederhana dan memakan waktu minimal. Cobalah keempatnya untuk melihat mana yang menghasilkan cumi paling empuk sesuai selera Anda.

Tahukah Anda rahasia memasak cumi lainnya? Bagikan di komentar.

Jika Anda menyukai masakan seafood buatan sendiri, Anda mungkin bertanya-tanya berapa lama waktu yang dibutuhkan, karena ini adalah bahan yang lezat dan bergizi untuk banyak salad, isian yang luar biasa untuk pizza, pangsit, dan pai dengan wajah terbuka. Anda bahkan bisa membuat irisan daging dari kerang ini, menambahkannya ke bigo, atau menggorengnya dengan adonan. Tetapi sangat penting untuk memutuskan berapa lama cumi akan dimasak. Mari kita lihat masalah ini secara detail.

Cara memasak cumi kupas

Mengapa persoalan sederhana ini mendapat begitu banyak perhatian? Karena ada kesalahpahaman yang tersebar luas mengenai apakah, dalam hal waktu, ini adalah periode yang singkat. Namun untuk kualitas produk akhir, sangat penting agar kerang tidak terlalu matang. Sebab, pertama, volumenya akan sangat berkurang. Dan kedua, ini akan menjadi sulit.

Anda mungkin pernah mendengar nasihat tentang berapa lama memasak cumi, yang mencakup anjuran untuk menyimpan kerang dalam air mendidih selama tiga hingga lima menit. Dan terkadang bahkan lebih! Ini jelas salah dan dapat merusak hidangan apa pun yang akan Anda masukkan cumi-cuminya. Anda harus melakukan ini: ambil kerang yang sudah dicairkan. Siapkan panci besar berisi air mendidih, beri garam pada air, tambahkan daun salam dan merica. Airnya harus mendidih dengan cepat. Hal ini diperlukan agar kerang yang dimasukkan ke dalam air tidak mendinginkannya. Ambil sendok berlubang dan masukkan satu cumi ke dalam air mendidih. Anda harus menahannya tepat 15 detik. Setelah itu, angkat dan dinginkan. Biarkan air tetap mendidih, masukkan semua cumi ke dalamnya satu per satu. Anda bisa merebus kerang yang belum dikupas dengan cara yang sama. Dimasak dalam waktu singkat, volume dan elastisitasnya akan cukup. Anda bahkan bisa bereksperimen dengan merebus dua cumi. Simpan satu dalam air mendidih selama 15 detik yang kami rekomendasikan. Rebus yang lainnya selama lima menit. Anda akan melihat dengan jelas sendiri bahwa volume, tampilan, tekstur, dan bahkan rasa pada kasus kedua akan jauh lebih buruk. Telah dibuktikan secara ilmiah bahwa protein cumi memiliki kekhususan tersendiri. Kalau dimasak lebih dari dua menit jadi keras. Anda tentu saja bisa memasaknya lebih dari setengah jam, lalu menjadi lunak kembali. Namun dalam hal ini, bobotnya akan berkurang hampir tiga kali lipat.

Berapa lama memasak cumi untuk berbagai salad?

Beberapa hidangan melibatkan penggunaan kerang mentah. Anda pun bisa mencoba mengadopsi pengalaman chef oriental. Tentu saja, Anda tidak boleh membiarkan cumi-cumi tidak diproses sepenuhnya. Cara kerjanya sebagai berikut: tuangkan air mendidih ke atas bangkai yang sudah dibersihkan dan setelah airnya ditiriskan, taburi dengan cuka. Setelah setengah jam, mereka dianggap layak untuk dikonsumsi. Cumi-cumi dapat dipadukan dengan hampir semua makanan. Mereka sangat cocok dengan telur, mentimun, champignon, dan jagung kalengan. Cumi-cumi yang diisi nasi dan jamur dapat dipanggang dengan keju di dalam oven - hidangan ini terlihat sangat meriah.

Daging cumi sangat bergizi dan menyehatkan. Banyak hidangan berbeda disiapkan darinya, tetapi paling sering salad. Agar daging cumi tidak “kenyal”, harus direbus dengan benar.

Khasiat cumi yang bermanfaat

Daging cumi memiliki rasa yang lembut, banyak mengandung protein dan lemak tak jenuh ganda yang bermanfaat bagi tubuh. Daging cumi mengandung vitamin B dan banyak potasium, yang diperlukan untuk fungsi jantung normal. Selain itu, penghuni laut ini kaya akan fosfor, yodium, dan zat besi, sehingga dagingnya disarankan untuk dimasukkan dalam menu semua penganut pola hidup sehat dan pola makan seimbang.

Daging cumi mengandung taurin yang berperan dalam metabolisme lemak, membantu menurunkan kolesterol dalam darah manusia, dan mengatur tekanan darah. Vitamin E, serta selenium, melindungi tubuh dari penuaan dan membantu orang tua mempertahankan daya ingat yang baik lebih lama.

Dari segi harga, cumi-cumi lebih murah dibandingkan makanan laut lainnya, sehingga dapat diakses oleh hampir semua orang.

Bagaimana cara memilih cumi segar?

Daging cumi biasanya dijual dalam bentuk bangkai beku. Terkadang bersama dengan tentakel. Seperti produk beku lainnya, daging cumi tidak boleh dicairkan selama penyimpanan dan kemudian didinginkan kembali. Penyimpanan yang tidak tepat merusak rasanya, menimbulkan rasa pahit dan bau tidak sedap seperti ikan tua. Selama memasak, produk seperti itu menyebar di bawah tangan Anda dan berbusa selama memasak.

Bangkai cumi harus padat. Warna kulit bagian atasnya coklat kemerahan atau ungu keabu-abuan. Daging cumi bagian dalamnya berwarna putih.

Penting! Saat memilih cumi di toko, lebih baik tidak mengambil bangkai yang sudah dibersihkan. Sepintas sepertinya yang dikupas lebih nyaman, tidak perlu dikupas kulitnya, dan bisa dimasak lebih cepat. Namun kulit cumi-cumi adalah tanda terpenting yang dapat digunakan untuk menentukan kesegarannya! Jika kulitnya berwarna kuning atau putih abu-abu, jika terlihat daging bagian dalamnya tidak putih, tetapi ada semacam warna, kemungkinan besar cumi-cumi tersebut tidak segar.

Bagaimana cara membersihkan cumi?

Anda dapat membersihkan cumi dengan sangat cepat jika Anda menuangkan air mendidih ke atas bangkai atau mencelupkannya (sebentar) ke dalam air mendidih. Hampir seluruh lapisan film yang menutupi bangkai segera digulung, dan sisa-sisanya dikeluarkan dengan tangan di bawah air dingin yang mengalir. Anda juga perlu membuang pelat chitinous di dalamnya dan mengupas sayapnya.

Bagaimana cara memasak cumi?

Berapa lama memasak cumi? Hal utama yang harus diingat adalah memasak daging cumi tidak lebih dari 2 menit! Jika Anda menyimpannya di atas api lebih lama, itu akan menjadi “kenyal”. Daging cumi dianggap siap setelah bangkainya memutih seluruhnya dalam air mendidih.

Poin penting kedua adalah memasak dalam porsi kecil, ambil satu atau dua bangkai cumi sekaligus, masukkan ke dalam air mendidih, angkat, lalu porsi berikutnya.

Anda dapat menggunakan bumbu berbeda saat memasak cumi: lada hitam dan putih, cengkeh, adas (segar dan kering), kemangi, peterseli. Faktor penentunya adalah rasa dan masakan apa cumi tersebut dimasak.

Metode 1. Rebus air bersama garam dan bumbu dalam panci dengan api besar. Masukkan 1-2 bangkai cumi ke dalam air yang sangat mendidih dan diamkan tidak lebih dari dua menit. Selama waktu ini, air biasanya punya waktu untuk kembali mendidih. Keluarkan bangkai dengan sendok berlubang.

Metode 2. Tuang satu setengah hingga dua liter air ke dalam panci, tambahkan garam dan bumbu. Tempatkan 1-2 bangkai cumi yang sudah dicairkan dan disiapkan ke dalam air mendidih. Tutupi panci dengan penutup dan angkat. Dalam waktu sekitar 10 menit daging akan siap. Air akan mendingin secara bertahap dan cumi tidak akan keras. Metode ini nyaman untuk sejumlah kecil daging.

Metode 3. Kalau daging cuminya banyak, cara ini cukup bagus. Tuang air secukupnya ke dalam wajan hingga semua daging pas, tambahkan garam dan penyedap rasa. Masukkan cumi yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dengan api besar. Tunggu hingga air mendidih kembali, tutup panci dengan penutup dan angkat. Dalam waktu sekitar 5 menit daging akan siap dan airnya bisa ditiriskan.

Jika masalah masih terjadi dan cumi-cuminya terlalu matang, maka tidak semuanya sia-sia. Ada satu trik untuk membuatnya empuk kembali: untuk itu Anda perlu memasaknya dalam waktu lama, sekitar satu jam (tidak kurang dari setengah jam). Benar, setelah direbus dengan cara ini, daging akan menjadi lebih kecil dan kehilangan nilai gizinya.

Apa yang harus dimasak dengan daging cumi?

Paling sering, daging cumi-cumi mereka digunakan dalam salad, meskipun Anda juga bisa menggunakannya sebagai hidangan mandiri, dengan sedikit menaburkannya dengan jus lemon. Bangkai cumi isi bisa dibuat dengan isian apa saja, selain itu, Anda bisa menyiapkan apa saja yang bisa dibuat dari daging biasa: bakso, isian pai, dll.

Daging cumi-cumi rendah lemak, dan pada saat yang sama sangat bergizi, mengandung banyak mineral, vitamin dan unsur mikro.Pada dasarnya, tubuhnya digunakan, tetapi kebetulan tentakelnya juga digunakan. Daging cumi lebih unggul dari daging ikan dalam hal kandungan protein, vitamin B6 dan PP, dan lemak cumi merupakan lemak tak jenuh ganda esensial yang berharga. Daging cephalopoda ini mengandung fosfor, besi, tembaga dan yodium. Kalori dalam cumi juga sedikit - 135 per 100 gram daging rebus. Taurin yang ada dalam cumi membantu menurunkan kolesterol. Dengan mengetahui cara memasak cumi yang benar, Anda bisa menyiapkan berbagai masakan lezat yang mudah diserap tubuh.Dijual, daging cumi ditemukan dalam bentuk kalengan dan beku. Dan jika pada kasus pertama cukup memperhatikan tanggal pembuatan makanan laut, tanggal kadaluwarsa dan keutuhan kemasan, maka dengan cumi beku Anda harus lebih berhati-hati.Faktanya adalah kerang yang dicairkan karena satu dan lain hal dan kemudian dibekukan kembali terasa pahit dan hancur saat dimasak. Untuk menghindari pembelian produk berkualitas rendah secara tidak sengaja di toko, Anda perlu memeriksa apakah bangkainya saling menempel. Cumi-cumi yang menempel dalam satu gumpalan menandakan bahwa mereka telah dicairkan sebelumnya. Sebaliknya, jika mudah dipisahkan satu sama lain, berarti daging tersebut belum dibekukan kembali.Warna kulit cumi bisa berbeda-beda, dari abu-abu muda hingga ungu tua, tetapi dagingnya sendiri harus berwarna putih. Jika warnanya berbeda dari putih, maka ini menunjukkan banyak pencairan es, di mana daging menyerap warna lapisan film. Rasa makanan laut seperti itu bisa sangat rusak.

Cara membersihkan cumi yang benar

Kebanyakan orang yakin bahwa membersihkan cumi adalah tugas yang merepotkan dan tidak menyenangkan, namun jika Anda mengetahui beberapa seluk-beluknya, sebenarnya tidak demikian.Untuk menghilangkan lapisan film dari cumi dengan cepat dan tanpa masalah, Anda harus menempatkannya dalam keadaan beku di dalam mangkuk yang dalam dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Hampir seluruh kulitnya akan langsung menggulung dan terlepas dari dagingnya. Air mendidih harus segera ditiriskan dan bangkai harus dibersihkan dari sisa film di bawah air mengalir. Maka Anda harus dengan hati-hati mengeluarkan tulang belakang dan isi perut yang transparan. Kini cumi-cumi tersebut siap untuk diolah kuliner selanjutnya.

Berapa lama memasak cumi

Cumi-cumi bisa direbus dalam air atau dikukus. Banyak orang yang belum mengetahui cara memasak cumi yang benar agar rasanya maksimal. Jadi, untuk memasak bangkai dalam air, Anda perlu memasukkan daging yang sudah dibersihkan dan disiapkan ke dalam air asin mendidih (untuk 1 kg cumi Anda membutuhkan 2 liter air dan sedikit garam).

Berapa lama memasak cumi tergantung, pertama-tama, pada metode perlakuan panas terhadap daging makanan laut yang Anda pilih.

Setelah 15 detik, keluarkan cumi dan tiriskan. Jika dimasak dalam waktu lama, dagingnya menjadi terlalu keras dan kering, serta sebagian besar nutrisinya hilang. Anda bisa menambahkan bumbu ke dalam air: daun salam, allspice hitam, lada putih.

Anda juga bisa merebus cumi, yaitu memasaknya dalam sedikit cairan dengan suhu tepat di bawah titik didih. Wadah harus tertutup rapat. Untuk melakukan ini, masukkan bangkai cumi ke dalam panci berturut-turut, tambahkan air asin panas atau kaldu (dengan takaran 0,5 liter cairan per 1 kg daging), tutup rapat dan didihkan selama 5 menit. Dengan cara memasak ini, lebih banyak nutrisi yang dipertahankan dibandingkan saat proses memasak.

Anda juga bisa mengukus cumi. Untuk melakukan ini, Anda perlu memiliki wadah dengan tutup yang rapat atau pengukus khusus. Dalam hal ini, daging akan dimasak lebih lama dibandingkan dengan air mendidih, dan akan memakan waktu sekitar 5-7 menit untuk matang sepenuhnya. Cara ini memiliki beberapa keunggulan: cuminya lebih juicy dan empuk, selain itu ukuran bangkainya tidak menyusut seperti saat direbus atau direbus.

Ternyata sangat enaksalad dengan cumi, dan untuk persiapannya, seperti halnya hidangan lain dari makanan laut ini, dagingnya harus dipotong melintang seratnya.Bagaimana cara memasak cumi untuk salad? Ada beberapa di sini Trik dan jika Anda tidak mengetahuinya, Anda dapat merusak keseluruhan hidangan. Daging cumi akan menjadi keras dan kenyal. Agar daging cumi menjadi empuk, Anda perlu mengetahui berapa lama waktu memasak cumi untuk salad. Masukkan cumi ke dalam panci berisi air mendidih. Garam airnya dan tambahkan bumbu jika diinginkan. Simpan cumi dalam air mendidih selama 30 detik, lalu matikan air, tutup panci dan biarkan selama lima menit.Salah satu aturan memasak cumi untuk rujak adalah dengan memasukkannya ke dalam air mendidih saja dan masak tidak lebih dari tiga menit. Dan jika mau bisa menggunakan cara di atas, dari seafood ini enak dibuat salad, bakso, irisan daging, bakso, daging cincang untuk berbagai macam jajanan.

Mengetahui cara memasak cumi yang benar, Anda bisa mendiversifikasi menu Anda dengan produk yang enak dan sehat!

***

Masakan Mediterania terkenal dengan resep menyiapkan berbagai hidangan kerang. Makanan laut kaya akan protein yang mudah dicerna, yodium, fosfor dan zat besi.

Fitur yang bermanfaat

Cumi-cumi menempati tempat khusus dalam daftar cephalopoda. Dagingnya direkomendasikan bagi mereka yang mencoba menjalani gaya hidup sehat dan mengonsumsi makanan bergizi dan bervariasi. Pasokan potasium, vitamin B, dan lemak berharga dalam jumlah besar memungkinkan Anda menjaga kestabilan fungsi jantung, menjaga kesehatan selama bertahun-tahun.

Bagaimana cara memasak cumi yang benar? Bagaimana cara menyiapkan hidangan lezat dan sehat dari makanan laut ini? Sekarang kami akan memberi tahu Anda secara detail. Sayangnya, makanan laut yang baru didinginkan hampir tidak pernah ditemukan di toko-toko Rusia, jadi para pecinta kuliner harus puas dengan apa yang mereka miliki - produk setengah jadi beku. Paling sering, di bagian ikan Anda dapat membeli bangkai atau tentakel cumi, yang sudah dikupas. Namun, tidak perlu terburu-buru dalam membeli. Produk setengah jadi yang nyaman kemungkinan besar diekspor dari negara-negara Asia, di mana produk tersebut menjalani pemrosesan wajib dengan enzim kimia. Persiapan seperti itu memungkinkan Anda mempertahankan produk dalam kondisi layak jual selama mungkin. Namun proses ini sama sekali tidak berkontribusi terhadap pelestarian khasiat, nutrisi, dan rasa yang bermanfaat. Oleh karena itu, ketika berencana memasak makanan sehat, Anda perlu mengetahui cara memasak cumi yang benar dan mana yang sebaiknya dibeli.

Bagaimana cara memasak cumi beku? Sama seperti yang segar, tetapi harus dicairkan dengan benar sebelum dimasak. Anda sebaiknya tidak memasukkan kerang ke dalam air panas untuk mempercepat prosesnya. Hal ini dapat menghancurkan zat-zat bermanfaat dan secara signifikan merusak cita rasa produk. Cumi beku sebaiknya dimasukkan ke dalam lemari es. Pada suhu sekitar lima derajat, rendam makanan laut selama dua jam, hindari pencairan total. Produk yang tidak dicairkan sepenuhnya lebih mudah untuk diproses. Cumi-cumi yang dicairkan harus memiliki sedikit bau yodium laut, hal ini menegaskan kesegaran dan pembekuannya sesuai dengan teknologi. Jika kerang tidak berbau sama sekali atau lebih parah lagi berbau seperti ikan tua, ini menandakan produk tersebut telah dibekukan dan dicairkan beberapa kali. Selama pemasakan, daging buah tersebut akan menyebar dan memperoleh warna keabu-abuan yang tidak menggugah selera. Anda bisa makan makanan laut seperti itu, tetapi manfaat dari makanan ini akan sangat sedikit.

Bagaimana cara membersihkan cumi yang benar?

Setelah mencairkan produk setengah jadi ke kondisi yang diinginkan, Anda harus melanjutkan ke tahap berikutnya - pembersihan. Jika cumi-cumi masih belum diolah seluruhnya, maka kepala dan tentakelnya harus dicabut dari bangkainya dengan gerakan yang tajam. Bagian dalamnya juga akan dipisahkan bersamanya. Yang tersisa hanyalah menghilangkan pelat chitinous dan menghilangkan kulit tipis dari bangkai.

Jika memungkinkan untuk membeli cumi-cumi tanpa kepala, biasanya mereka juga tidak memiliki tentakel. Nyonya rumah hanya bisa melakukan pemrosesan luar. Jika produk tidak sepenuhnya dicairkan, tetapi tetap mempertahankan kekuatan jaringan yang ringan, hal ini akan sangat memudahkan proses pembersihan bangkai dari lapisan abu-abu merah muda. Untuk membersihkan, akan lebih mudah menggunakan pisau tajam dengan pisau tipis. Saat mencungkil kulit pada potongan kiri kepala, sebaiknya tarik ke arah ekor. Biasanya lapisan tipis lepas tanpa banyak kesulitan. Ketika makanan laut sudah benar-benar mencair, pembersihan menjadi lebih sulit. Maka Anda perlu memilih pisau dengan ujung membulat dan mengikis kulitnya, berhati-hatilah agar tidak merusak bangkai. Daging cumi yang sudah dikupas memiliki warna putih merata.

Setelah bangkai diproses secara menyeluruh, bilas hingga bersih dengan air dingin yang mengalir. Jika suhu air tinggi, hal ini dapat menurunkan rasa produk secara signifikan, sehingga kurang berair.

Waktunya memasak

Bagaimana cara memasak cumi yang benar? Pertanyaan ini sering ditanyakan oleh para ibu rumah tangga yang jarang menyiapkan masakan seafood. Ada beberapa tips mengenai hal ini, namun yang utama adalah mengetahui secara pasti berapa lama waktu memasak cumi. Konsistensi produk jadi dan pelestarian nutrisi serta khasiat yang bermanfaat bergantung pada hal ini. Merebus makanan laut tidak lebih dari tiga menit. Jika tidak, daging buahnya akan menjadi keras dan tidak bisa dimakan.

Proses memasak

Lantas, bagaimana cara merebus cumi yang benar? Sekarang kami akan memberitahu Anda. Bangkai yang sudah disiapkan harus direndam dalam air mendidih, sebelumnya diasinkan dan dibumbui dengan daun salam dan sedikit merica hitam. Agar tidak salah dalam waktu memasak, Anda bisa menggunakan langkah berikut ini. Setelah cumi dimasukkan ke dalam air mendidih, tunggu hingga air mendidih kembali dan mulailah menghitung sampai sepuluh. Setelah hitungan mundur selesai, Anda harus segera mengeluarkan kerang dengan sendok berlubang dan membiarkannya dingin. Tanda bahwa produk sudah siap adalah warna daging buah yang putih pekat.

Jika waktu memasak dipertahankan, daging akan menjadi sangat empuk dan berair. Anda sebaiknya tidak memasak banyak cumi sekaligus. Hal ini secara signifikan mengurangi suhu air, dan proses perebusan kembali memakan waktu lebih lama. Lebih baik merebus produk setengah jadi dalam porsi kecil, memasukkan dua atau tiga potong ke dalam wajan.

Apa yang harus dilakukan jika perebusan ulang terlewat?

Jika tiba-tiba aturan utama memasak dilanggar, maka Anda tidak boleh putus asa - situasinya masih bisa diselamatkan. Jika akhir pemasakan telah berlalu, produk tidak perlu dikeluarkan dari wajan, biarkan terus dimasak. Diperlukan setidaknya setengah jam untuk siap sepenuhnya. Daging cumi akan kembali berair dan lezat, tetapi volume produk jadi akan berkurang secara signifikan. Sayangnya nutrisi yang ada di dalamnya juga akan berkurang.

Memasak dengan bumbu marinasi

Tidak semua orang tahu secara spesifik cara memasak cumi untuk salad. Untuk menyiapkan produk setengah jadi dengan benar, produk tersebut harus direbus dalam bumbu perendam. Untuk melakukan ini, Anda perlu melarutkan dua sendok makan garam meja dan tiga sendok makan gula pasir ke dalam air dingin. Saat mendidih, tuangkan dua sendok makan cuka sari apel dan tambahkan sedikit merica hitam dan beberapa lembar daun salam. Berkat campuran yang disiapkan, daging cumi memperoleh rasa juiciness dan gurih yang luar biasa. Makanan laut yang dimasak dengan air garam juga bisa dikonsumsi sebagai hidangan mandiri.

Sekarang, dengan mengetahui secara detail cara memasak cumi dengan benar, Anda dapat menyiapkan banyak salad dan makanan ringan berdasarkan bahan tersebut. Dalam hidangan dingin rasa makanan laut terungkap dengan sangat jelas dan halus. Di bawah ini adalah uraian resep salad sederhana yang bisa disiapkan tidak hanya untuk makan malam keluarga, tetapi juga untuk meja liburan.

Hidangan terakhir yang lezat

Untuk dua porsi hidangan, Anda perlu mengambil seratus gram daging cumi rebus dan memotongnya tipis-tipis melintasi butiran menjadi potongan-potongan. Kupas dua butir telur rebus dan potong dadu kecil. Potong juga kentang rebus, mentimun segar, dan daun bawang. Sobek beberapa lembar daun selada hijau menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda. Campur semua produk dan tambahkan kacang hijau kalengan atau beku ke dalamnya. Disarankan untuk membumbui salad dengan mayones atau krim asam rendah lemak. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan sedikit lada hitam bubuk dan garam. Tempatkan campuran yang sudah jadi dalam mangkuk salad dan hiasi dengan dill cincang halus.