Resep masakan Cina sederhana. Masakan Cina: panduan terperinci. Benarkah orang Cina adalah omnivora?

Dalam budaya Cina, dan dalam kehidupan setiap orang Cina, makanan memainkan peran yang sangat penting, hampir menjadi topik utama percakapan apa pun. Orang Cina, bahkan pada pertemuan, bukannya "Hai, apa kabar?", Mereka tertarik pada apakah orang itu sudah makan hari ini, dan saya sama sekali tidak bercanda. Ungkapan "Apakah kamu sudah makan hari ini?" (你吃了吗 - Ni chi le ma?) telah lama menjadi bentuk sapaan yang umum.

masakan nasional Cina

Sulit untuk mencirikan masakan tradisional Cina dengan jelas, karena Cina adalah negara besar, dihuni oleh 56 negara, yang masing-masing memiliki tradisi dan resep kuliner khusus. Tapi itulah mengapa masakan Cina begitu beragam dan unik.

Untuk meringkas, kita dapat membedakan dua wilayah geografis utama: utara dan selatan. Perbedaan utama adalah bahwa di utara, mie adalah hidangan utama, atau pangsit (digoreng, direbus, dikukus) dan roti tidak beragi (mantou). Di utara, makanan lebih asin, berlemak dan bergizi.

Di selatan, preferensi diberikan pada hidangan nasi (nasi rebus, bihun, lontong). Pada saat yang sama, masakan tradisional selatan ditandai dengan makanan yang lebih manis dan pedas.

Seperti di negara-negara panas lainnya, di Cina kuno, lada digunakan untuk desinfeksi, karena pada suhu tinggi sulit untuk menjamin kesegaran makanan, dan untuk menghindari berbagai infeksi usus, semua makanan ditaburi rempah-rempah panas dengan murah hati. Selain utara dan selatan, masakan Sichuan juga dibedakan, yang paling terkenal dengan kepedasannya, mereka menyajikan hidangan pedas yang tidak semua orang Cina dapat mencernanya, tetapi bagi penduduk setempat, semua makanan lain tampaknya terlalu hambar.

Tetapi jangan berpikir bahwa kelimpahan lada hanya ditemukan di selatan, bagi kebanyakan orang asing, hampir semua makanan Cina akan terasa pedas, hanya karena kita sama sekali tidak terbiasa dengan bumbu dan rempah yang melimpah.

Pada umumnya orang Tionghoa sangat menyukai berbagai macam rempah-rempah, bumbu penyedap, bahan tambahan dan aktif menggunakannya dalam masakan. Mereka membedakan lima rasa dasar dan lima bahan yang menyebabkannya: pedas - lada dan jahe, asam - cuka, asin - garam, pahit - anggur, manis - tetes tebu. Di pasar, bahkan mata terbelalak, ada begitu banyak hal yang bahkan tidak kita duga. Yang paling populer adalah bawang putih, cabai merah, jahe, jinten, cengkeh, adas manis dan lain-lain. Semua ini memberi masakan Cina rasa dan aroma yang unik.

Pada saat yang sama, tidak seperti kita, orang Cina praktis tidak makan garam dan gula. Garam menggantikan kecap, yang merupakan bagian dari hampir semua hidangan, tetapi mereka sama sekali tidak menyukai gula, dan terlebih lagi mereka tidak menambahkannya ke teh seperti yang kita lakukan. Tetapi mereka sangat suka menambahkan berbagai bunga dan buah-buahan kering ke dalam teh.

Keuntungan masakan Cina adalah penggunaan sejumlah besar sayuran dan rempah-rempah, sementara kebanyakan dari mereka memiliki pemrosesan minimal (melepuh dengan air mendidih, merebus sedikit, mengukus), yang memungkinkan Anda menghemat lebih banyak nutrisi dan vitamin. Secara umum, di Cina sepanjang tahun terdapat berbagai macam sayuran dan buah-buahan, tidak hanya di selatan, tetapi juga di utara negara itu. Di sini dan di musim dingin Anda dapat membeli tomat, mentimun, zucchini, terong, asparagus, semua jenis kol, dan banyak lagi. Penduduk setempat bahkan belum pernah mendengar tentang konservasi, mengapa jika semuanya dijual segar di pasar?

Di antara orang Cina, ukuran utama berat adalah satu jin ( 斤 jīn), yang sama dengan 0,5 kg, dan oleh karena itu harga semua produk menurut beratnya ditunjukkan dalam jing, bukan kilogram. Harga sayuran tergantung pada musim: di musim dingin dan musim semi semuanya sedikit lebih mahal daripada di musim panas atau musim gugur, itu juga tergantung pada provinsi: lebih murah di selatan, lebih mahal di utara. Berikut adalah beberapa contoh di pasar:

• brokoli - 6-8 yuan,
• terong - 6,
• mentimun - 3,5-4,
• tomat ceri - 5,
• kubis - 2,5,
• kacang asparagus - 6-7,
• kentang - 2-2,5,
• zucchini - 4. (semua harga dalam yuan, untuk 0,5 kg, perkiraan tarifnya adalah 1 USD = 6,4 yuan)

Selain sayuran yang akrab bagi kita, orang Cina makan akar teratai, umbi dan biji, kecambah bambu, jamur pohon, dll. Anehnya, banyak dari ini sangat lezat!

Variasi buah-buahan di sini juga luar biasa, selain pisang-jeruk yang sudah tidak asing lagi bagi kita, di China Anda bisa membeli pepaya, buah naga, nangka, durian, leci, mangga, nanas yang enak. Banyak dari buah-buahan ini tersedia di supermarket sepanjang tahun, tetapi masih lebih baik untuk membeli buah-buahan musiman, karena lebih murah dan memiliki lebih banyak vitamin.

Di awal musim gugur, buah yang paling umum adalah semangka, melon, apel, anggur, pepaya, dan buah naga. Saat ini, pepaya dan buah naga masing-masing berharga sekitar 5 yuan, terkadang 10 yuan dapat membeli 3.

Dari November mereka mulai menjual kesemek, jeruk keprok, jeruk, harganya kira-kira sama dari 2,5 yuan per jin.

Pada bulan Februari, musim nanas dimulai, harganya mulai 4 yuan per jin, pada bulan Maret-April ada banyak mangga di Cina, yang harganya 7-10 yuan per jin (harga tergantung ukurannya, yang kecil lebih murah , yang besar lebih mahal).

Stroberi, kelapa, leci, persik akan muncul pada bulan Mei-Juni. Seperti yang telah disebutkan di atas, harga biasanya ditunjukkan per jin, tetapi buah musiman sering dijual dengan apa yang disebut diskon, misalnya, 3 jing - 10 yuan, yaitu, harga ditunjukkan untuk 1,5 kg. Buah-buahan besar seperti pepaya, kelapa atau buah naga sering dihargai per buah. Sekarang (April) harga pasaran adalah sebagai berikut: kelapa 10/buah, lemon 2,5/buah, jeruk keprok, apel, pisang 2,5-3 per jin, mangga 8 per jin.

Benarkah orang Cina adalah omnivora?

Kedengarannya mengerikan, orang Cina benar-benar memakan hampir semua hal yang berlari, melompat, terbang, dan merangkak. Selain unggas, babi, dan sapi, di beberapa provinsi di China mereka memakan daging anjing dan kucing, merpati, ular, katak, kura-kura, monyet, bahkan hewan langka dan dilindungi. Adalah ilegal untuk memakan hewan langka, tetapi ini tidak menghentikan orang Cina, percayalah. Belum lama ini, orang Cina ditangkap, siapa yang menjual daging panda yang tercantum dalam Buku Merah, apa lagi yang bisa saya katakan? Dalam kursus adalah semua jenis jeroan. Pada zaman kuno, ini disebabkan oleh fakta bahwa tidak ada cukup makanan untuk semua orang, dan tidak perlu memilah-milah, untuk bertahan hidup, orang makan semua yang bisa mereka tangkap. Saat ini, ketika datang ke hidangan eksotis, itu lebih merupakan kesempatan untuk menunjukkan kesejahteraan finansial Anda. Alasan lain untuk beralih ke eksotis adalah keinginan untuk meningkatkan kesehatan Anda. Orang Cina percaya bahwa sup kura-kura akan memberikan umur panjang, daging anjing akan menyembuhkan penyakit, dan ular akan membuat Anda lebih pintar dan lebih licik. Semua tanaman yang bisa digunakan untuk memasak juga digunakan. Jadi, menurut saya, mereka benar-benar omnivora.

Fitur makan

Orang Cina memiliki satu kebiasaan yang sangat baik: mereka memiliki pola makan yang jelas sejak kecil. Memang, kebanyakan orang Cina makan per jam:

• sarapan dari jam 7.00 hingga 9.00;
• makan siang dari pukul 11.00 hingga 14.00;
• makan malam 17.00 hingga 19.00.

Mungkin karena ini mereka tidak memiliki masalah dengan kelebihan berat badan. Selama periode ini, semua tempat usaha penuh sesak. Pada saat inilah sejumlah besar warung dengan berbagai makanan jalanan meninggalkan jalanan. Sisa waktu, perusahaan juga berfungsi, tetapi tidak ada hype, hanya pengunjung tunggal yang, karena satu dan lain alasan, terlambat dari jadwal, datang untuk menyegarkan diri.

Semua orang tahu bahwa orang Cina makan dengan sumpit, tetapi tidak semua orang tahu bahwa ada etika tertentu yang harus diikuti. Tetapi orang Cina benar-benar fasih dalam keterampilan ini, mereka bahkan memiliki kartun tentang topik ini yang mengajarkan anak-anak cara menangani sumpit dengan benar. Dari apa yang saya ingat: Anda tidak dapat meninggalkan sumpit yang tertancap secara vertikal di piring (pertanda buruk dan simbol kematian), Anda tidak dapat menjilat sumpit, karena makanan diambil dari piring biasa, Anda tidak dapat menunjuk dengan sumpit pada mereka yang duduk di meja, mengetuk mereka di atas meja atau piring, Anda tidak dapat memilah-milah makanan untuk mencari bagian terbaik, apa yang Anda sentuh, lalu ambil, dan banyak lagi.

Fitur lain dari orang Cina dapat disebut fakta bahwa persentase yang sangat kecil dari orang memasak makanan di rumah, sebagian besar penduduk lebih suka makan di tempat atau mengambil makanan untuk pergi. Terkadang menakjubkan bahwa banyak wanita sama sekali tidak tahu cara memasak atau, jika mereka tahu caranya, mereka tidak akan menghabiskan waktu untuk itu. Liburan adalah pengecualian, dan itupun tidak di semua keluarga. Bahkan, sangat nyaman dan murah, terkadang menurut saya memasak di rumah bahkan lebih mahal. Selain itu, di setiap sudut ada banyak tempat yang berbeda untuk setiap selera dan anggaran.

Omong-omong, makanan Cina juga berbeda dari kita. Jika di restoran kami semua orang memesan hidangan terpisah untuk dirinya sendiri, maka orang Cina benar-benar berlawanan. Jika ada lebih dari satu orang di meja, maka beberapa hidangan berbeda selalu dipesan untuk semua orang. Hidangan umum yang besar dan semangkuk nasi atau mantou terpisah disajikan di atas meja sesuai dengan jumlah orang. Setiap orang mengambil sedikit dari setiap hidangan. Banyak perusahaan telah membuat meja bundar khusus dengan dudukan berputar untuk memudahkan mendapatkan semua hidangan.

Jika kita memulai makan kita dengan cairan (sup), maka orang Cina menyelesaikannya, percaya bahwa itu lebih baik untuk kesehatan. Pada saat yang sama, sup mereka sama sekali tidak seperti sup kita, tidak ada daging, tidak ada kentang, tidak ada yang biasa kita makan. Ini lebih seperti kaldu kental dengan telur, bumbu, mungkin nasi.

Orang Cina juga banyak membuang sampah di meja. Segala sesuatu yang tidak bisa dimakan, seperti biji atau kulit, potongan lada tidak dimuntahkan di piring Anda, tetapi langsung di atas meja umum atau di lantai. Secara umum, bagi saya pribadi, makan dengan orang Cina di meja yang sama tidak sepenuhnya menyenangkan, karena kami memiliki ide yang sama sekali berbeda tentang perilaku yang benar di meja, apa yang wajar bagi mereka adalah bentuk yang buruk bagi kami.

Makanan dan hidangan yang tidak biasa bagi kami

Seperti yang saya katakan, orang Cina makan segalanya. saya menyebutnya produksi bukan limbah, di satu sisi, ada baiknya mereka menemukan cara untuk mendapatkan hasil maksimal dari segalanya, di sisi lain, aneh ketika orang-orang di restoran mahal makan berbagai jeroan atau tulang yang menggerogoti. Salah satu hidangan yang luar biasa, "Cakar Phoenix" (泡椒凤爪 - pàojiāo fèngzhǎo), terdengar megah, bukan? Sebenarnya, ini adalah kaki ayam, yang memiliki cakar. Tidak percaya? Lihat diri mu sendiri. Cakar ayam yang direndam dalam berbagai saus dijual di toko-toko, inilah yang disebut makanan ringan atau dalam bahasa Cina xiǎoch, orang Cina sering menggerogotinya dengan bir. Selain paha ayam, mereka juga makan leher bebek, cakar, kepala, dan kepala kambing, perut sapi, bahkan ada sepiring darah bebek, tetapi saya pikir kita bisa melakukannya tanpa foto, karena tidak menyenangkan bagi saya pribadi untuk melihat itu, jadi Anda harus mengambil kata-kata saya untuk itu.

produk susu kedelai

Saya tidak tahu apakah ini benar atau hanya mitos, tetapi orang Cina menganggap intoleransi laktosa sebagai fitur nasional. Kebanyakan dari mereka tidak mengkonsumsi produk susu yang biasa kita konsumsi, melainkan makan keju kedelai dan minum susu kedelai. Sebagian besar, mereka tidak menyadari keberadaan produk seperti kefir, susu panggang fermentasi, dan keju cottage. Keju, mentega, dan yoghurt asing sangat mahal dan tidak semua orang mampu membelinya. Di pagi hari, orang Cina sering minum susu kedelai, dan berbagai hidangan disiapkan dari tahu (keju kedelai).

Sebagian besar Tahu(豆腐 - dòufu） hidangan yang tidak berbahaya dan terkadang enak, tetapi ada salah satu varietasnya - tahu chhou (tahu bau - chòudòufu), baunya benar-benar memuakkan. Itu tidak bisa diungkapkan dengan kata-kata, itu harus dirasakan, tetapi baunya benar-benar mengerikan.

Telur Sunhuadan Kalengan (松花蛋, sōnghuādàn)

Hidangan ini juga disebut telur "seribu tahun" atau "kekaisaran". Untuk persiapannya, telur bebek atau ayam digunakan. Cangkangnya dilapisi dengan komposisi khusus abu, kapur, garam, soda, daun tanaman dan dibiarkan di tempat khusus di mana udara tidak masuk, untuk matang selama 1-3 bulan. Setelah telur dicuci bersih, dikupas dan diberi ventilasi. Ternyata di sini ada hidangan yang tidak biasa. Mereka bilang baunya tidak enak, tapi rasanya biasa saja, tapi saya tidak berani mencobanya.

Selera yang aneh

Orang Cina adalah penggemar berat kombinasi rasa yang tidak biasa, misalnya, di rak supermarket Anda dapat menemukan keripik kentang dengan mentimun, tomat, jeruk nipis, madu, dan bahkan cokelat.

Es krim dengan kacang polong, jagung, kacang-kacangan, permen daging asin, roti manis dengan kacang atau tali daging dan banyak lagi akan akrab bagi mereka. Gourmet, dalam satu kata.

eksotik

Bulu babi, sarang burung walet, sirip hiu, otak monyet, ular, kura-kura dan makanan eksotis lainnya cukup umum dalam masakan Cina, tetapi kesenangannya tidak murah. Hidangan seperti itu dapat dicicipi di banyak restoran di China.

Namun yang paling ekstrim dalam hal ini adalah provinsi selatan Guangdong, dengan ibukota Guangzhou. Preferensi rasa lokal mengejutkan tidak hanya orang asing, tetapi juga banyak orang Cina dari provinsi lain. Meskipun ada protes dari aktivis hak-hak binatang di seluruh dunia dan larangan pemerintah Tiongkok, penyelundup di sini memperdagangkan spesies hewan langka yang kemudian dimakan atau digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok. Secara pribadi, saya menentang semua eksotisme ini, tetapi jika ada yang tertarik dan ingin mencoba, silakan. Berikut adalah nama-nama beberapa hidangan eksotis:

• sup sirip hiu jīntāng yúch,
• kaki katak dengan saus cabai xiānjiāo chánzuǐwā,
• sup ular dan ayam lóngfèngtāng,
• daging ular dengan merica dan garam jiāoyán shé ròu,
• ular goreng dengan bawang cōng bào shé ròu,
• hidangan landak laut hǎidn zhēng dàn,
• sup sarang burung walet yànwōtāng,
• sup kura-kura jiǎyútāng,
• kura-kura rebus dalam kecap coklat hóngshāo jiǎyú,
• katak goreng dalam kecap hóngshāo tiánjī,
• teripang (teripang) digoreng dengan bawang cōngshāo sùhǎishēn.

Ada satu hidangan, yang disebut "pertarungan naga dengan harimau", nama puitisnya menarik banyak orang, tetapi hanya sampai mereka mengetahui bahwa daging ular bertindak sebagai naga, dan kucing bertindak sebagai harimau. Bahan-bahan tidak tertulis di menu Cina, dan jika Anda sama sekali tidak terbiasa dengan masakan Cina, maka dari namanya sama sekali tidak jelas dari apa hidangan ini atau itu dibuat. Di restoran yang bagus, tentu saja, harus ada menu dalam bahasa Inggris, tetapi ini tidak selalu terjadi dan di mana-mana. Di kota-kota wisata besar, ini benar-benar lebih mudah. Dalam yang kecil, kemungkinan besar, Anda tidak akan menemukan apa pun kecuali bahasa Cina, bagus jika ada gambar, dan jika tidak ada, maka itu sangat buruk. Dalam hal ini, lebih baik membawa penerjemah, itu dapat dengan mudah dipasang di ponsel cerdas Anda.

Tapi, omong-omong, orang Cina tidak makan berbagai serangga dalam kehidupan sehari-hari. Dan semua tusuk sate dengan kalajengking, belalang, kecoa, dan ulat ini, yang ditawarkan di Wangfujing di Beijing, atau kota-kota lain, tidak lebih dari objek wisata. Mungkin dulunya makanan, tapi sekarang tidak pasti. Meskipun dengan orang Cina Anda tidak bisa 100% yakin.

Anda dapat berbicara tanpa henti tentang preferensi rasa Cina, tetapi itu tidak perlu, karena untuk masing-masing miliknya. Borscht, aspic, atau herring kami di bawah mantel bulu juga tampak tidak masuk akal bagi seluruh dunia.

Makanan populer di Cina. Apa yang harus dicoba?

Bebek peking

Ini hampir hal pertama yang terlintas dalam pikiran ketika menyebut China. Jangan pungkiri nikmatnya mencoba hidangan yang sebenarnya menjadi salah satu simbol utama masakan China. Anda dapat mencicipinya di kota mana pun di China, dan meskipun bebeknya disebut bebek Peking, resep asli untuk persiapannya berasal dari provinsi Shandong. Di banyak kota ada restoran yang mengkhususkan diri dalam memasak bebek peking, dan menyandang nama yang sesuai, tetapi di restoran atau kafe biasa tidak kalah enaknya. Keunikan hidangan ini adalah sebelum dimasak, bebek direndam dalam saus khusus madu, selai, dan berbagai bumbu. Kerak yang manis dan renyah menjadi daya tarik utama dari hidangan ini. Sebelum disajikan, bebek dipotong kecil-kecil, mirip dengan piring, tetapi bisa disajikan utuh, lalu dipotong di depan para tamu. Bebek peking dapat dicicipi tidak hanya di restoran, tetapi juga dibeli di toko-toko jalanan khusus. Mereka tidak harus memesan bebek utuh, Anda dapat mengambil setengah atau bahkan seperempat.

Babi asam manis (糖醋里脊 tángcù lǐji）

Hidangan favorit lainnya yang saya rekomendasikan untuk dipesan saat berada di China adalah daging babi dengan saus asam manis, atau disebut juga tangsuliji. Potongan-potongan kecil daging digulung dalam tepung dan digoreng dalam wajan, kemudian ditambahkan saus khusus, hidangan yang sudah jadi ditaburi biji wijen. Hidangannya sangat menyenangkan: lembut, asam dan manis berpadu dengan sangat baik di dalamnya, dan yang paling penting, sama sekali tidak pedas. Omong-omong, di beberapa tempat babi diganti dengan ayam, yang juga enak.

Ikan mas yang diasinkan atau ikan asam manis (糖醋鲤鱼tángcù lǐyú)

Hidangan ini sangat mirip dengan daging babi dalam saus asam manis, tetapi alih-alih daging, ia menggunakan ikan, seperti namanya, terutama ikan mas. Ikan dimasak dan disajikan di atas meja secara keseluruhan, dan untuk membuatnya lebih nyaman untuk dimakan dengan sumpit, dibuat potongan khusus. Untuk memasak, saus asam manis yang sama digunakan, tetapi hidangannya sendiri lebih empuk. Satu-satunya negatif, menurut saya, adalah sangat tidak nyaman untuk memilih tulang dengan sumpit, dan saya belum belajar bagaimana menangani ikan seperti orang Cina. Untuk ikan, serta untuk hampir semua hidangan lainnya, nasi harus dipesan secara terpisah. Bagi pecinta kombinasi asam dan manis, saya sarankan mencoba ikan dan babi.

Mie dalam kaldu sapi (牛肉面 niúròu miàn）

Hidangan khas semua Muslim Cina adalah mie dalam kaldu sapi (niu rou mien). Anda dapat mencobanya di hampir semua kota di China, tetapi tanah kelahirannya adalah kota Lanzhou, di barat laut China. Mie dimasak dengan tangan, direbus dan dituang dengan kaldu sapi. Kemudian sayuran (ketumbar, bawang merah), potongan daging diletakkan di atas piring dan bumbu ditambahkan. Jika Anda tidak suka pedas, maka Anda bisa meminta untuk tidak menambahkan merica, dan kaldunya sendiri tidak pedas.

Memasak mie kebanyakan dilakukan oleh laki-laki, karena ini adalah pekerjaan yang sangat sulit dan dibutuhkan tangan yang kuat, setidaknya saya belum pernah melihat wanita melakukan hal ini. Adonan dilubangi, diregangkan, lalu dikocok di atas meja, begitu seterusnya beberapa kali. Semakin tipis mie yang dihasilkan, semakin terampil master dianggap.

Mie goreng (炒面 chǎomiàn)

Omong-omong, di Cina, mie bukan hanya hidangan, tetapi juga pertanda baik. Garis-garis panjang melambangkan umur panjang, sehingga orang Cina percaya bahwa memakannya tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Selain mie muslim, kamu juga harus coba mie goreng(chao mien). Dalam saus khusus, orang Cina menggoreng mie bersama dengan telur, berbagai sayuran, daging atau makanan laut. Ternyata enak, tapi, bagi saya, terlalu berminyak.

Secara pribadi, saya pikir masakan Cina cukup berlemak dan karena itu sulit untuk perut, tetapi berapa banyak orang yang memiliki begitu banyak pendapat. Saya pernah bertanya mengapa menambahkan begitu banyak minyak ke semua hidangan, rasanya hambar. Kemudian seorang wanita Tionghoa yang akrab menjelaskan bahwa sebelumnya, tidak hanya di zaman kuno, tetapi juga setelah Mao Zedong berkuasa, mayoritas penduduk negara itu hidup sangat miskin, dan mereka tidak mampu menggunakan minyak. Itu dianggap sebagai tanda kemakmuran dan kesejahteraan, jadi sekarang, menuangkan minyak ke piring dengan berlimpah, mereka ingin menunjukkan bahwa semuanya baik-baik saja dengan mereka dan mereka tidak merasa kasihan dengan apa pun untuk para tamu.

Baozi (包子 baozi)

Baozi Cina berukuran besar, dikukus yang disebut pangsit, atau pai adonan tidak beragi. Isinya bisa berupa daging dan vegetarian (berbagai sayuran, wortel, jamur).

Biasanya disajikan dengan cuka, yang juga berwarna gelap, jadi jangan bingung dengan kecap, dan berbagai bumbu. Baozi dapat dibeli di jalan dan di restoran. Di Cina, bahkan ada rantai makanan cepat saji terkenal yang secara eksklusif berurusan dengan persiapan mereka.

Jiaozi (饺子 jiǎozi)

Jiaozi adalah pangsit rebus atau goreng Cina. Mereka juga dapat memiliki isian apa pun, mereka berbeda dari baozi dalam ukuran dan metode persiapan.

Ayam, atau ayam gongbao (宫保鸡丁gōngbǎo jīdīng)

Hidangan Cina terkenal lainnya adalah ayam gongbao. Secara tradisional, itu milik masakan Sichuan dan sangat pedas. Saya sendiri tidak makan pedas, tetapi saya sangat menyukai kombinasi bahan dalam hidangan ini (ayam, kacang tanah atau kacang mete, wortel, mentimun atau zucchini). Ketika saya memesan ayam gongbao yang tidak pedas, orang Cina tertawa dan marah, dan mereka selalu mengatakan bahwa tanpa cabai Szechuan pedas, itu menjadi sangat berbeda. Jika Anda seorang pecinta pedas, maka Anda harus mencoba hidangan yang disiapkan sesuai dengan resep aslinya, dan jika tidak, Anda selalu dapat meminta untuk membuatnya tanpa merica, Anda hanya perlu mengatakannya. bu yao lazi (不要辣子bùyàolàzi)

Ho-go (火锅 huǒguō)

Ada hidangan menarik lainnya di Cina, yang disebut ho-go (atau samovar). Hal ini menarik karena pengunjung memasak makanannya sendiri. Baik satu wadah besar dengan kaldu atau beberapa wadah kecil (tergantung jumlah orang) dan makanan mentah siap saji dibawa ke meja. Bisa berbagai jenis daging, seafood, tahu, jamur, sayur, bumbu. Wadah diletakkan di atas permukaan pemanas, dan ketika kaldu mendidih, itu berarti sudah waktunya untuk membuang makanan di sana. Saat produk dimasak, mereka perlu dikeluarkan dan dimakan dengan saus khusus. Kaldu dan sausnya berbeda, pedas dan tidak, dengan berbagai aditif. Sebenarnya, ini adalah cara yang sangat menyenangkan untuk menghabiskan waktu di perusahaan, dan orang Cina sangat sering pergi makan ho-go, dan pada saat yang sama bernyanyi karaoke di sana.

"Panci Pedas" (麻辣香锅 málàxiāng guō)

Untuk hidangan ini, Anda harus terlebih dahulu memilih produk, seperti pada prasmanan. Bisa sayur, jamur, daging, seafood, tahu, lalu dimasak dengan saus dan bumbu khusus. Harga tergantung pada jumlah produk yang dipilih. Biasanya harga sayur satu, daging dan seafood lain. Setelah Anda memilih bahan-bahannya, bahan-bahan tersebut ditimbang, dan harganya ditentukan berdasarkan beratnya.

Daging babi dalam saus ikan (鱼香肉丝 yúxiāng ròus)

Untuk hidangan ini, daging dipotong-potong dan digoreng dengan api besar, menambahkan saus, bawang putih, dan cabai. Menurut orang Cina sendiri, sausnya memberikan aroma amis pada masakan, sehingga terjemahan harfiah dari namanya terdengar seperti "babi rasa ikan." Padahal, rasa amisnya tidak terasa di sana, dan sajiannya cukup enak dan menarik.

Jika Anda tidak makan daging, maka di Cina ini tidak akan menjadi masalah besar, karena ada cukup banyak hidangan vegetarian yang berbeda, dalam hal ini Anda perlu mengetahui kata - su s, yang berarti ramping, atau vegetarian. Daging akan menjadi hun hūn. Misalnya, Anda dapat mengatakan wo bu chi hong de (wǒ bù chī hūnde) Saya tidak makan daging, atau tunjukkan ungkapan ini, mereka akan memahami Anda dan menawarkan makanan untuk vegetarian.

makanan penutup Cina

Dengan demikian, tidak ada makanan penutup di restoran Cina, dan dalam masakan tradisional Cina, tidak ada banyak makanan manis bahkan di toko. Faktanya, orang Cina tidak terlalu menyukai segala sesuatu yang manis, entah bagaimana sudah lama tidak berhasil. Oleh karena itu, saya akan mengatakan bahwa China bukanlah negara yang suka makanan manis. Permen lezat di sini hanya diimpor. Tetapi mereka menemukan pengganti yang sangat baik dan lebih sehat - buah-buahan.

Buah

Sebagai hidangan penutup, restoran sering menyajikan irisan pepaya dengan semacam sirup manis, atau terkadang bisa berupa buah lain, seperti mangga atau nanas.

Paling sering, makan malam Cina berakhir dengan sepiring besar buah yang ditata dengan indah, meskipun buah dapat disajikan di awal, tidak ada aturan ketat tentang ini. Piring buah dipesan bahkan di bar untuk bir.

Pedagang kaki lima menjual suguhan buah lainnya, tanhulu, buah di atas tongkat (糖葫芦 tánghúlu) yang direndam dalam karamel atau sirup gula. Buah apa pun dapat digunakan, tetapi paling sering ini adalah apel Cina kecil. Patut dicoba untuk perubahan. Omong-omong, orang Cina juga menyebut tomat ceri sebagai buah, sehingga dapat ditemukan dalam jus buah, dan dalam salad manis, dan bahkan pada hiasan kue, dan di tanhulu juga.

Bahkan sebelum datang ke Cina, ketika saya pergi ke restoran Cina kami, saya mencoba makanan penutup yang luar biasa - buah-buahan dalam karamel (拔丝水果básīshuǐguǒ, dan sangat terkejut bahwa saya tidak dapat menemukannya di tanah air saya. Jika Anda seorang teman, Anda beruntung melihat mereka di menu restoran seperti itu, pastikan untuk mencobanya, pasti sangat enak.

Produk roti

Kue kering dan kue

Baru-baru ini, berbagai gula-gula dan kafe Eropa menjadi sangat modis di Cina, yang menawarkan berbagai kue, kue kering, dan makanan penutup lainnya. Tapi saya tidak bisa menyebutnya enak. Kue dan kue kering Cina terlihat sangat indah dan menggugah selera, setiap kue adalah karya seni, tetapi, sayangnya, mereka tidak memiliki kualitas rasa khusus. Sangat berbeda dalam penampilan, semuanya terasa sama: biskuit, banyak krim dan buah di atasnya, di sinilah fantasi manisan Cina berakhir. Di bawah pengaruh Barat, dalam beberapa tahun terakhir, orang Cina mulai membeli kue ulang tahun, meskipun sebelumnya tidak ada tradisi seperti itu.

Tart krim telur (蛋挞 dàntà)

Di kalangan orang Tionghoa, tartlet ini banyak diminati dan dijual baik di jalanan, supermarket, toko kue, maupun di kafe dan restoran. Basis puff pastry diisi dengan krim telur yang lembut dan dipanggang. Kelezatan seperti itu juga murah, mulai dari 3 yuan per buah.

Mantou emas dan perak (金银馒头 jīnyín mántou)

Secara umum, mantou adalah sejenis roti Cina yang tidak beragi, namun ada juga sejenis makanan penutup. Roti kukus disajikan dengan susu kental. Roti dua warna diletakkan di atas satu piring, itulah namanya. Yang emas ditutupi dengan sirup dan dipanggang dalam oven, lebih enak, roti putihnya agak hambar.

permen liburan

Keamanan dan kebersihan

Dibandingkan dengan kafe dan restoran kami, banyak perusahaan Cina terlihat sangat tidak layak, mereka tidak terlalu bersih, dan banyak yang dimasak tepat di jalan, penjual segera mengambil uang, memotong daging dengan tangan yang sama. Plus, pengunjung sendiri banyak membuang sampah sembarangan, dan tidak selalu dibersihkan dengan benar, satu-satunya pengecualian adalah restoran mahal. Banyak pengunjung yang baru pertama kali ke negara ini mengalami kejutan dan kengerian, dan saya sendiri pun seperti itu. Saya selalu mencoba membayangkan, jika di aula berantakan, lalu apa yang terjadi di dapur? Tapi, sejujurnya, baik dengan saya, maupun dengan kenalan dan teman-teman saya, keracunan makanan atau masalah terkait makanan lainnya telah terjadi di sini dalam 4 tahun hidup saya, di mana pun kami makan.

Yang terpenting, usahakan untuk memilih tempat yang ramai dan relatif bersih. Kalau kafenya enak, maka setiap hari akan banyak orang di sana, jika tempatnya kosong, ini sudah mencurigakan. Namun, kehadiran di suatu tempat harus dinilai berdasarkan waktu, karena, seperti yang Anda ingat, orang China mematuhi rezim. Jika kafe kosong saat makan malam atau makan siang, ini seharusnya mengkhawatirkan, tetapi jika kosong di lain waktu, maka ini hampir normal.

Secara pribadi, saya memiliki keraguan tentang kualitas produk makanan China, pada kenyataannya, semua orang tahu bahwa ini adalah negara palsu, dan produk tidak terkecuali. Sesekali saya membaca di berita tentang skandal lain, kemudian daging palsu mulai dijual, kemudian telur palsu, kemudian zat terlarang ditemukan dalam produk. Kadang-kadang berita juga disiarkan tentang pemilik perusahaan yang tidak bermoral yang memasukkan obat ke dalam makanan untuk memastikan arus pelanggan yang konstan, jadi Anda harus selalu berhati-hati, karena kesehatan tergantung padanya.

Ketika Anda tinggal di sini sepanjang waktu, itu tidak lucu sama sekali. Banyak orang Cina lebih suka membeli produk impor yang lebih mahal tetapi lebih berkualitas. Tapi tetap saja, saya berharap tidak semuanya seburuk kelihatannya, dan setidaknya masih ada beberapa zat bermanfaat dalam produk Cina. Tentu saja, jika kita membandingkannya dengan yang buatan sendiri, maka produk kita lebih berkualitas, dan entah bagaimana semuanya lebih enak.

Harga makanan

Harga makanan di China benar-benar berbeda, semuanya tergantung pada status institusi dan kota. Biaya mulai dari 1-2 USD per porsi nasi dengan sayuran atau mie dan naik hingga tak terbatas. Secara alami, di kota-kota besar, seperti Shenzhen, Guangzhou, harga makanan tidak hanya di perusahaan, tetapi juga di toko-toko akan lebih tinggi, di kota-kota kecil mereka akan lebih rendah. Harganya juga tergantung kualitas bahannya.

Makanan termurah adalah dari pedagang kaki lima. Selain fakta bahwa di setiap kota ada seluruh jalan dan pasar tempat warung makan berada, setiap hari, setiap jam, pedagang asongan pergi ke universitas, sekolah, dan tempat umum lainnya. Untuk sarapan di sini seharga 1-2 USD Anda dapat membeli sandwich dengan telur, sosis atau sayuran, susu kedelai, telur rebus, jagung, buah-buahan di atas tongkat. Di lain waktu, kebab, sayuran digoreng di sini, mereka menjual mie dingin, berbagai roti pipih, dan makanan ringan lainnya. Saya menyarankan Anda untuk mencoba hamburger lokal, yang disebut roti pipih "joujiabing" (肉夹饼, ròujiābǐng), di dalamnya mereka memasukkan daging goreng dengan bumbu, sangat enak dan memuaskan.

Di kota-kota tepi laut, penjaja menyiapkan makanan laut dan ikan; di kota-kota Muslim, berbagai shish kebab. Secara umum, tentu saja, di setiap kota Anda dapat menemukan hidangan yang sangat lezat dan menarik di jalanan, dan paling sering cukup aman untuk makan makanan jalanan di Cina. Anda tidak perlu takut untuk membeli makanan di jalanan, tetapi tentu saja kebersihan harus diperhatikan dan tempat dipilih dengan cermat.

Makan di kafe dan restoran kecil akan lebih mahal. Tetapi juga dalam 2 USD Anda dapat memesan porsi boazzi atau jiaozi. Dengan uang yang sama Anda dapat membeli seporsi mie goreng atau nasi dengan telur dan sayuran, atau dengan daging, tetapi dagingnya akan sangat sedikit. Biasanya hidangan daging lebih mahal, yang vegetarian lebih murah. Di sebagian besar tempat, seporsi nasi rebus berharga 2 yuan - 0,31 USD, Anda dapat membawa hidangan lainnya, misalnya, harga rata-rata untuk daging babi dalam saus asam manis di kafe murah adalah 20-30 yuan (3 -5 USD), jika Anda mengambil, misalnya, terong dalam saus ikan (鱼香茄子yú xiāng qiézi), harganya kurang dari 20 yuan.

Tetapi harga tergantung pada kota dan lokasi pendirian. Di tempat-tempat wisata, semuanya akan menjadi sekitar 2 kali lebih mahal. Kecuali nasi, yang disajikan secara terpisah, porsi di China cukup besar untuk diisi dua orang.

Di sebuah restoran, harga rata-rata untuk satu hidangan akan mulai dari 50 yuan atau lebih, itu semua tergantung pada restoran itu sendiri dan kualitas layanan.

Baru-baru ini, banyak restoran prasmanan telah dibuka di Cina. Orang Cina menyebut mereka tempat masakan Eropa, meskipun, menurut saya, tidak ada bau masakan Eropa di sana, tetapi Anda juga tidak bisa menyebut hidangan ini tradisional Cina. Semuanya disajikan di sana: dari makanan pembuka hingga makanan penutup, seringkali ada makanan laut yang berbeda. Biaya masuk bervariasi dari 50 hingga 200 yuan, tetapi bisa lebih mahal.

Teman-teman, Anda sering bertanya, jadi kami mengingatkan Anda! , .

Apakah Anda suka makanan Cina?

Dan bahkan jika Anda menjawab "Ya, saya memujanya!", Tidak masalah, saya punya sesuatu untuk mengejutkan Anda. 😊

Masakan Cina bukanlah sesuatu yang monolitik, seperti, misalnya, masakan Rusia. Pangsit atau panekuk kami dari Vladivostok ke St. Petersburg dan Sochi hampir sama.

Tidak demikian dengan masakan Cina. Setiap daerah memiliki makanan favoritnya masing-masing. Dan karakteristik mereka sendiri. Dan jika Anda menyukai Northeastern Guobao rou, tidak seorang pun di selatan pernah mendengarnya.

Secara umum, saya telah menyiapkan pilihan hidangan paling populer di berbagai provinsi. Dan jika Anda pergi ke China musim panas ini, maka itu akan sangat berguna bagi Anda

Silakan dinikmati makanannya! 😊

1. Beijing: Bebek panggang Peking Běijīng kǎoyā

Bebek panggang dalam gaya Peking dipuji sebagai "hidangan paling lezat di dunia." Ini memiliki kulit coklat keemasan, renyah, daging empuk dan rasa yang tajam. Kombinasi ini membuatnya populer baik di rumah maupun di negara lain.

2. Tianjin: Fillet babi panggang Guōtā lǐjí

Fillet babi panggang terbuat dari tenderloin babi. Hidangan ini memiliki warna kuning cerah dan rasa lembut yang segar.

3. Hebei: kue daging keledai Lǘ ròu huǒshāo

Camilan ini populer di Cina utara. Pertama kali muncul di kota Baoding, Provinsi Hebei. Isi kue dengan daging keledai cincang dan Anda mendapatkan Luzhouhoshao. Pembukanya hangat, tetapi tidak berminyak, renyah, dan dengan rasa yang menyenangkan.

4. Shanxi: Daging babi goreng rebus dengan jamur Guò yóu ròu

Itu awalnya dianggap sebagai hidangan untuk elit, dan kemudian pergi ke orang-orang dan menyebar ke seluruh provinsi Shanxi. Ini ditandai dengan warna emas yang kaya, daging yang lembut dan empuk. Hidangan itu sendiri asin dengan sentuhan cuka.

5. Mongolia Dalam: Daging Domba Rebus Mongolia Shǒu bā yángròu

Daging domba rebus telah menjadi hidangan tradisional para gembala Mongolia selama ribuan tahun. Itu dimakan dengan tangan.

6. Heilongjiang: Babi Goreng Renyah Guō bāo ròu

Hidangan Cina Timur Laut yang ikonik ini dibuat dengan daging babi. Pertama, tenderloin babi, dipotong-potong, direndam, dilapisi dengan pasta kanji dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan, disiram dengan saus asam manis. Hidangan ini ternyata renyah di luar dan lembut di dalam, rasanya manis dan asam.

7. Jirin: ikan putih kukus Qīngzhēng bái yú

Sejak zaman dahulu, para nelayan yang berburu di Sungai Songhua merebus ikan putih untuk menyapa teman dan kerabat dengan cara ini. Seiring waktu, hidangan ini mendapatkan ketenaran dan menjadi hidangan utama selama perayaan lokal.

8. Liaoning: Daging babi rebus dengan bihun Zhūròu dùn fěntiáo

Daging babi rebus dengan bihun adalah hidangan yang terkenal di timur laut Cina dan sangat populer selama musim dingin.

9 Shanghai: Babi Rebus Merah Hóngshāo ròu

Rebusan babi merah adalah hidangan Shanghai klasik. Pada dasarnya, daging diambil dari subperitoneum. Dalam proses memasaknya menjadi memuaskan, tetapi tidak berminyak, dan sangat menyenangkan rasanya. Orang Shanghai, konfirmasi!

10. Jiangsu: Bakso Babi Rebus dalam Saus Coklat Hóngshāo shīzi tóu

Biasanya masakan ini dihidangkan saat hari raya. Terdiri dari 4 bakso coklat, melambangkan berkah hidup, panjang umur dan kebahagiaan. Sering disajikan sebagai hidangan terakhir di pesta pernikahan, ulang tahun, dan perayaan lainnya.

11. Zhejiang: ikan dari Danau Xihu dalam cuka Xīhú cù yú

Hidangan ini terbuat dari ikan yang ditangkap dari Danau Xihu di Hangzhou. Pertama, ikan disimpan di dalam kandang selama beberapa hari agar kotorannya keluar. Dan kemudian mereka memasak. Hasilnya, ikan memiliki rasa yang sangat segar, manis dan asam.

12. Anhui: Bass Bau Cina Huangshan Huángshān chòu guì yú

Hidangan ini ditemukan oleh seorang pengusaha yang pulang ke rumah dengan perahu. Karena perjalanan jauh, kerapu yang dibawanya mulai berbau tak sedap. Istrinya tidak mau membuang ikan dan merendamnya dalam kecap dan minyak. Anehnya, ternyata cukup enak.

13. Fujian: Buddha melompati tembok Fútiàoqiáng

"Buddha melompati tembok" adalah hidangan paling terkenal di Kota Fuzhou, Provinsi Fujian. Hidangan ini menggunakan sebanyak 18 bahan: teripang, abalon, sirip hiu, bibir ikan, ham, perut babi, kuku, urat, jamur, rebung, dll. Hidangan multi-tugas: memelihara Qi, membersihkan paru-paru dan usus, melindungi dari pilek, dan lainnya.

14. Jiangxi: daging babi kukus dalam tepung beras Fěnzhēngròu

Bahan: tenderloin babi, bubuk beras dan bumbu lainnya. Tepung beras dan daging bertukar aroma, membentuk cita rasa masakan yang lezat.

15. Shandong: Usus direbus dengan saus cokelat Jiǔ zhuǎn dàcháng

Hidangan Shandong klasik. Rebus usus dalam air mendidih, lalu goreng, tambahkan bahan tambahan dan goreng sambil diaduk dengan api kecil hingga harum. Dengan sajian ini, Anda bisa merasakan lima sensasi rasa sekaligus - asam, manis, harum, pedas, dan asin.

16. Henan: huì miàn mie rebus

Jajanan lokal tradisional yang terbuat dari mie, daging domba, sayur dan bahan lainnya. Terkenal karena rasanya yang enak dan harganya yang terjangkau.

17. Hubei: Tiga Mianyang Kukus Miǎn yáng sān zhēng

"Tiga hidangan kukus" adalah daging kukus, ikan, dan sayuran (Anda dapat menambahkan bayam, talas, kacang polong, labu, wortel, dan akar teratai secukupnya). Berkat daging dan sayuran, hidangan ini memiliki komposisi nutrisi yang seimbang. Wangi, memiliki rasa original, segar dan tidak berminyak.

18. Hunan: Kepala ikan kukus dengan cabai Duò jiāo yú tóu

Hidangan ini menggabungkan rasa kepala ikan yang luar biasa dengan ketajaman cabai merah yang dicincang halus dan memiliki rasa yang unik. Terkenal dengan warnanya yang cerah, daging ikan yang empuk dan rasanya yang pedas.

19. Guangdong: ayam putih dipotong-potong Bái qiē jī

Ciri khas hidangan ini adalah persiapannya yang sederhana tanpa menggunakan bahan tambahan, menjaga rasa produk itu sendiri. Restoran Qingping di Distrik Liwan Kota Guangzhou dianggap sebagai yang terbaik dalam memasak, sehingga hidangan ini memiliki nama kedua - "Ayam Quingping".

20. Guangxi: mie beras siput Luós fěn

Mie beras dengan siput adalah camilan paling populer di kota Liuzhou. Menggabungkan rasa asam dan pedas, kesegaran dan ketajaman.

21. Hainan: Ayam Wenchang Wénchāng jī

Ayam Wenchang menduduki puncak "Empat hidangan Hainan". Ini adalah ayam berair dengan kulit tipis dan tulang renyah, sangat harum, memuaskan, tetapi tidak berminyak. Enak)

22. Sichuan: Tahu Mapo ("tahu wanita tua bopeng") Mābō dōfu

Tahu Mapo adalah hidangan tradisional Sichuan. Bahan utamanya adalah tahu (bean curd). Hidangannya terasa panas, pedas, manis, renyah, dan empuk.

23. Chongqing: Ayam Pedas Làzǐ jī

Lada dicampur dengan potongan ayam dan ditaburi biji wijen. Potongan ayamnya renyah di luar dan empuk di dalam, dengan aroma wijen dan rasa yang membakar. Cobalah, Anda pasti akan menyukainya.

24. Guizhou: ikan dalam sup asam Suān tāng yú

Ikan dalam sup asam adalah hidangan unik orang Miao. Ini menawarkan rasa pedas-asam dan membangkitkan selera makan dengan baik.

25. Yunnan: Mie ayam dan ikan Guò qiáo mǐxiàn

Suatu keharusan bagi wisatawan ke Yunnan. Ini terdiri dari tiga bagian: kaldu, bihun dan bahan tambahan. Kaldu memiliki aroma yang sangat kuat: disiapkan sesuai dengan resep khusus dari tulang besar ayam tua dan ham Xuanwei direbus untuk waktu yang lama.

26. Shaanxi: sup domba dengan pita Yángròu pào mó

Camilan ini mewakili kota Xi'an. Sejak pemerintahan dinasti Tang dan Song, banyak Muslim telah mengunjungi kota ini. Mereka menciptakan hidangan ini: kaldu yang kuat, daging busuk, dan potongan pita yang lembut. Untuk seorang amatir.

27. Tibet: sosis darah Tibet Zàngzú xiě cháng

Di Tibet, ketika para petani dan penggembala menyembelih domba, mereka menggunakan darah dengan cara berikut: menuangkannya ke dalam usus kecil dan merebusnya dalam air. Beginilah cara mereka mendapatkan hidangan lokal yang terkenal - puding hitam.

28. Xinjiang: domba goreng utuh Kǎo quán yáng

Daging domba goreng utuh adalah hidangan terkenal di provinsi Xinjiang. Baginya, mereka mengambil seekor domba muda yang gemuk, melapisinya dengan saus khusus dan memanggangnya di atas api. Hidangan ini dapat ditemukan di pasar dan bazaar Xinjiang.

29. Qinghai: Potongan adonan domba goreng Yángròu chǎomiàn piàn

Hidangan lezat dan bergizi ini memiliki rasa yang ringan dan mudah dicerna. Yang sangat penting, omong-omong)

30. Gansu: Lamb Hexi Héxī yánggāo ròu

Lamb Hexi adalah salah satu resep paling enak di Cina Barat Laut. Itu dimasak dalam pot tanah liat, yang memberikan daging lembut, warna merah dan aroma harum.

31. Ningxia: daging domba kukus Qīngzhēng yánggāo ròu

Ini adalah camilan umum yang populer di Cina barat laut di wilayah Tongxin dan Haiyuan. Hidangan lezat ini disajikan di banyak restoran lokal.

32. Hong Kong: Bakso daging sapi Niúròu wán

Bakso daging sapi adalah makanan ringan yang populer di Cina selatan. Di Hong Kong, mereka juicy dan tahan lama. Mereka akan memakan waktu sedikit lebih lama untuk dikunyah daripada makanan biasa.

33. Makau: bacalhau Mǎjièxiū

Bacalhau adalah hidangan Portugis yang populer di Makau. Bahan utamanya adalah ikan asin. Ikan seperti itu bisa digoreng, direbus atau direbus. Disajikan di banyak restoran di Makau dan merupakan hidangan yang harus dicoba.

34. Taiwan: Ayam Tiga Cangkir Sān bēi jī

Three Cup Chicken adalah hidangan populer di Taiwan. Itu berutang namanya ke tiga komponen saus: anggur beras, kecap dan minyak wijen.

Terima kasih atas inspirasi ke situs http://www.chinawhisper.com

Latihan yang sukses!

Svetlana Khludneva

P.S. Jaga dirimu!

Membagikan

Masakan Cina populer di seluruh dunia. Biasanya rasanya manis, asam dan pedas. Anda mungkin pernah mencobanya saat berada di luar China, di salah satu restoran China. Namun, rasanya mungkin berbeda, misalnya, yang lain mungkin digunakan. Hidangan apa yang kami sarankan untuk dicoba saat berada di China atau di restoran China? Mari kita cari tahu.

1. Ayam atau babi asam manis.

Berbagai variasi hidangan ini disajikan dalam masakan provinsi Sichuan, Shandong dan Zhejiang. Banyak pecinta kuliner tertarik dengan hidangan ini karena rasanya yang manis dan asam.

2. Gongbao.

Juga disebut Kung Pao. Hidangan pedas dari masakan Sichuan. Ini didasarkan pada potongan ayam goreng, kacang tanah dan cabai.

3. Lumpia.

Hidangan ini, biasanya, digunakan sebagai camilan cepat dan menyerupai hidangan tradisional Rusia - pai, hanya kertas nasi yang digunakan sebagai pengganti adonan. Berbagai sayuran mendominasi sebagai isian - kol, kedelai, jamur, dll. Ada pilihan dengan isian daging dan makanan laut.

4. Nasi goreng dengan telur.

Hidangan harian di Cina. Mungkin yang paling sederhana dalam masakan Cina. Selain nasi dan telur, rempah-rempah, kacang hijau dan bahan lainnya dapat ditambahkan ke dalam hidangan.

5. Tahu pedas.

Kadang disebut Tahu Kecil. Tahu (tahu) hambar dimasak dengan berbagai bumbu pedas. Ini adalah salah satu hidangan paling pedas dalam masakan Cina.

6. Pangsit.

Bentuknya terlihat sedikit berbeda dari di Rusia, dapat bervariasi, karena ini memiliki nama yang berbeda - jiaozi, wontons, baozi, dim sum, dll. Diisi dengan berbagai isian - dari daging babi cincang hingga sayuran. Dikukus, dipanggang atau digoreng. Rasa dapat bervariasi tergantung pada bumbu dan saus.

7. Sup dengan wonton.

Ini adalah sup ayam dengan pangsit besar. Hidangan ini sangat populer di malam tahun baru.

8. Bebek peking.

Salah satu masakan Cina yang paling populer. Untuk persiapannya, restoran Cina yang mahal bahkan mempekerjakan koki yang terlatih khusus. Resep klasik menyiratkan bahwa bebek diolesi dengan madu dan dimasak dalam oven khusus sampai kulitnya renyah dan empuk.

Namun, saat ini, ada banyak variasi resep - mereka memasaknya hanya menggunakan pohon buah-buahan, alih-alih kayu bakar biasa, saus "tanda tangan", banyak yang berhasil memasaknya di oven rumah biasa. Karena itu, bebek Peking asli kemungkinan besar hanya akan dicicipi di Cina.

9. Chow Mein.

Ini adalah rebusan biasa dengan daging (biasanya ayam) dicampur dengan mie Cina. Di Cina, ini dianggap sebagai hidangan penyembuhan - menghilangkan masalah pencernaan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

10. Udang goreng.

Hampir setiap daerah di Cina memiliki resep berbeda untuk hidangan ini - udang yang digoreng dengan tepung, dengan berbagai saus, kacang, dll. Karena itu, jika Anda bepergian ke China, kami sarankan untuk mencoba hidangan ini di setiap wilayah.

Masakan Cina adalah nasi, mie, bebek peking, chisanchi, sup kura-kura, pangsit (jiaozi), sushi, roti gulung, babi mushu, ikan, serta banyak makanan tradisional dan eksotis. Makanan lezat ini, serta banyak lainnya, diakui sebagai landmark lokal Tiongkok dan merupakan ciri khasnya.

Mahakarya kuliner dari beberapa daerah Tiongkok dikumpulkan dalam masakan rumah dan restoran nasional negara tersebut. Juga dalam hidangan kuliner, serangkaian tradisi (kanon) dan resep masakan diaspora Huaqiao kuno, yang berasal dari era Neolitik, dapat dilacak. Seiring waktu, berbagai daerah di negara ini telah mengembangkan preferensi selera pribadi, berdasarkan kondisi iklim dan mode pengadilan. Selama bertahun-tahun, produk dan resep baru telah muncul dalam masakan Cina yang berasal dari negara lain (Jepang, Vietnam, Korea, Thailand), dan beberapa tradisi yang terkait dengan memasak juga telah direvisi. Masakan tradisional Cina sangat berbeda dari mahakarya kuliner wilayah lain dalam ciri khas yang melekat pada berbagai kebangsaan atau kelas sosial.

Hidangan cair panas berupa sup bening sangat populer di tanah air. Untuk menyiapkan kaldu, orang Cina menggunakan ayam, sapi atau babi.

Koki Cina sangat ahli dalam mendekorasi mahakarya kuliner nasional. Untuk memberikan hidangan tampilan yang otentik, mereka menggunakan berbagai warna hijau, serta bunga kuning, putih dan hitam. Hidangan tradisional negara ini sangat enak dan diserap dengan sempurna oleh tubuh manusia, serta sangat sehat.

Di halaman bagian situs ini, kami telah secara khusus memilih untuk Anda resep langkah demi langkah sederhana dengan foto-foto yang memungkinkan Anda untuk mengenal hidangan kuliner Cina lebih baik. Berkat teknologi dan gambar memasak yang dijelaskan, Anda dapat mempelajari langkah demi langkah cara belajar memasak masakan Cina di rumah. Setiap hidangan mudah disiapkan. Selain itu, suguhan yang sudah jadi ternyata cukup memuaskan dan menggugah selera.

Resep dengan foto langkah demi langkah

• Daging saus asam manis

Keterangan

Masakan Cina, yang memiliki kekhususan dan filosofi tertentu (lima rasa), adalah salah satu yang tertua di dunia. Konsep ini mencakup sejumlah besar masakan teritorial (8 arah), tetapi yang paling umum dan berwibawa adalah Kanton, Jiangsu, Shandong, Huaiyang dan Sichuan. Dalam kerangka artikel, kami akan mencoba memberikan deskripsi singkat tentang mahakarya kuliner Cina, memperkenalkan mereka pada tradisi persiapan dan fitur mereka.

Masing-masing masakan ini memiliki perbedaan tergantung pada iklim, lokasi geografis, sejarah perkembangan dan gaya hidup yang berlaku di suatu wilayah tertentu. Misalnya, hidangan yang direbus atau digoreng sangat populer dalam masakan Jiangsu. Di provinsi Sichuan, sebagian besar hidangan dipanggang. Di sebagian besar wilayah, metode memasak yang berbeda digunakan: pengeringan, pengawetan, pengalengan, pengasinan, dan pengawetan.

Setelah mempelajari budaya Cina, Anda dapat menemukan bahwa banyak hal di negara ini terkait dengan lima elemen yang melambangkan mata angin, musim, warna, rasa, yang masing-masing memiliki 5 komponen.

Apa 5 rasa makanan di Cina:

1. Kecut.
2. Pedas.
3. Manis.
4. Asin.
5. Pahit.

Selera gastronomi yang terdaftar adalah yang utama, dan ada juga tiga kualitas rasa tambahan dari makanan di negara ini (herba, kuning, dan harum).

Dalam budaya Kekaisaran Surgawi, mereka memperlakukan sejarah, tradisi, dan masakan rakyat mereka, yang tidak kalah dihormati, dengan sangat hormat. Budaya memasak Cina berasal lebih dari 5.000 tahun yang lalu. Masakan modern Kerajaan Surgawi terus melestarikan tradisi lokal dan kecintaan yang besar terhadap asal-usul dan tradisi kuno.

Filsuf Cina kuno yang terkenal, Konfusius, mengajarkan dasar-dasar memasak 25 abad yang lalu. Resep memasak hidangan bijak terkemuka telah dilestarikan dan sangat populer saat ini, tidak hanya di tanah air filsuf (di kota Qufu), tetapi di seluruh dunia.

Ada sekitar 8 jenis masakan kuliner Cina (cuisine), yaitu:

• Kanton, yang terkenal dengan masakannya yang renyah dan pedas yang terbuat dari berbagai jenis daging (kambing, domba, ular atau siput) dan jeroan;
• Anhui, mengandung produk asal laut, jamur, sayuran lokal dan rempah-rempah;
• Fujian, dicirikan oleh aroma dan rasa manis yang khas (lezatan jamur, rebung dan lain-lain);
• Jiangsong, terkenal dengan rangkaian rasa asli dan lembut dan diwakili, misalnya, oleh unggas asin (ayam, bebek), kaki babi kristal, bakso babi, dan cangkang kepiting yang dihancurkan;
• huanese, yang hidangannya memiliki palet warna berbeda dan tekstur berminyak (tupai ikan mas, ikan haring uap);
• Szechuan (pedas dan berlemak), dikenal karena menjaga rasa alami, serta penguasaan pisau selama memasak (di antara hidangan varietas ini, sedikit, tahu, babi rebus Szechuan, "ayam tongbao" dan lainnya sangat populer);
• Shandong, yang masakannya memiliki rasa yang tidak biasa (makanan cair panas dari sirip hiu, bebek panggang, atau "sarang burung walet" kelezatan Cina);
• Zhejiang, terkenal dengan rasa segar dan aromanya yang lezat (ikan dengan saus asam manis, udang dan babi dengan zongzu atau bubuk akar teratai).

Selain hidangan tersebut, hidangan khas Hong Kong, Melayu, Singapura, Amerika, dan Pakistan juga populer di Tiongkok.

Orang Tionghoa sangat menyukai dan memuja masakan mereka, sehingga mereka memakan berbagai rempah-rempah lokal dan daging hewan yang tumbuh di tanah air mereka. Tapi makanan utama orang Cina sejak perkembangan pertanian telah dan terus menjadi tanaman yang memberi biji-bijian.

Master masakan Cina nasional memiliki status yang sangat tinggi bersama dengan pejabat penting dari Kerajaan Surgawi. Menurut salah satu legenda kuno, pendiri klan Shang pernah menjadikan koki istananya sebagai perdana menteri.

Dalam kronik Tiongkok kuno dikatakan bahwa seperangkat produk yang dibutuhkan untuk sup melambangkan harmoni. Banyak filsuf lokal dalam pernyataan mereka telah berulang kali mengatakan bahwa juru masak patut ditiru, karena penguasa berkewajiban memberi makan rakyatnya secara memadai.

Masakan Cina kuno diatur dengan hati-hati oleh hukum. Misalnya, kaisar diizinkan makan domba, sapi, dan babi, dan para menteri hanya boleh makan domba.

Makanan Dinasti Sui termasuk sapi, domba jantan, rusa besar, babi, ayam, kelinci, ayam hutan, dan daging burung pegar. Selain itu, genus yang dikenal memakan ikan seperti sturgeon, gurame, bream, serta kura-kura dan siput. Dari makanan nabati, dinasti ini lebih suka makan rebung, seledri, daun bawang dan daun pakis, biji sawi, polong-polongan, akar alang-alang, serta duckweed, talas atau pondweed. Dari bermacam-macam buah, persik, plum, semangka, melon, buah jeruk, anggur dan jujube hadir dalam makanan.

Fitur dan rahasia memasak masakan Cina

Fitur dan rahasia memasak masakan Cina terbaik di rumah tidak serumit kelihatannya pada pandangan pertama. Karena itu, hidangan tradisional dapat disiapkan di rumah. Untuk memahami esensi dari setiap hidangan lokal, Anda perlu membenamkan diri dalam teknologi menyiapkan mahakarya kuliner tertentu.

Mereka mengatakan tentang masakan tradisional Cina yang sudah terbentuk sejak lama. Sampai saat ini, ada lebih dari 20.000 jenis makanan di Kerajaan Surgawi, meskipun statistik ini mungkin diremehkan. Karena negara ini memiliki berbagai macam hidangan asli dan klasik, kelas master dan sekolah khusus untuk mengajarkan seni memasak makanan nasional sangat populer di Cina. Diasumsikan bahwa semakin kompleks makanannya, semakin sehat dan berwarna.

Konfusius yang terkenal meyakinkan bahwa komponen daging dari hidangan harus menempati sekitar 1/3 dari total massa hidangan, dan dia menugaskan 2/3 untuk sayuran dan buah-buahan. Menurut filsuf, untuk hidangan utama masakan Cina, perlu untuk memotong bahan menjadi irisan atau kubus kecil. Pada saat yang sama, daging, ikan, dan unggas harus dibuat dengan ukuran yang sama dengan satu set sayuran. Orang-orang Cina dipandu oleh aturan ini sampai hari ini.

Kombinasi berbagai jenis hidangan, yang populer tidak hanya di Kerajaan Surgawi, tetapi juga di negara-negara Eropa, pertama kali direkomendasikan oleh Konfusius. Salah satu pepatah terkenalnya adalah: "Tidak ada makanan yang buruk dan hambar, karena setiap kelezatan harus disajikan di meja dengan cara terbaik sehingga dapat menyehatkan tidak hanya tubuh, tetapi juga jiwa." Orang Asia Timur sepenuhnya setuju dengan ungkapan ini.

Koki dan spesialis kuliner di Cina percaya bahwa untuk menyiapkan hidangan tradisional atau tidak biasa yang lezat, proporsi tertentu (daging dan sayuran) dan fitur perlakuan panas harus diperhatikan, yang mencakup 2 tahap utama yang saling terkait erat. Prinsipnya masak cepat dan api besar. Apalagi momen pertama sangat penting diperhatikan untuk setiap hidangan lokal.

Dapur setiap restoran dan kafe Cina dilengkapi dengan oven khusus, di mana nyala api naik dari satu tungku sebesar 35-40 sentimeter, dan suhunya mencapai sekitar 300⁰С-400⁰С. Dari lubang lain di atas kompor, panasnya tidak naik terlalu tinggi, dan dari lubang ketiga apinya terlalu lemah. Setiap metode perlakuan panas komponen melibatkan penggunaan satu atau lain nyala api dan intensitasnya. Orang Cina membuat beberapa makanan lezat untuk pasangan, dan oleh karena itu sangat berguna untuk menggunakannya selama diet atau dengan adanya penyakit tertentu (diabetes atau gastritis) atas rekomendasi dokter.

Tidak diragukan lagi, suguhan di Cina sangat enak, cerah, eksotis, harum, dan dicintai tidak hanya di tanah air mereka, tetapi di seluruh dunia. Jenis kelezatan yang indah sebagian besar melekat pada hidangan dingin dan makanan ringan yang disajikan. Masing-masing hidangan ini unik dan berwarna-warni, karena menunjukkan pola atau tema megah yang melekat di negara ini.

Keindahan pegunungan lokal, pepohonan, burung, bunga, ikan, hewan, dan serangga berpadu sempurna dalam satu piring untuk memberikan banyak kesenangan dan manfaat dari proses makan bagi pemakan. Untuk setiap set hidangan Cina di menu, jumlah hidangan yang genap ditawarkan, misalnya, 4, 6, 8 atau 10 - begitulah yang terjadi di negara ini. Seperti pepatah Cina secara harfiah mengatakan: "2 piring untuk keramahan, dan 3 piring seperti kura-kura."

Keinginan untuk selalu mencapai jumlah hidangan yang genap sekali lagi menunjukkan bahwa orang Tionghoa dalam budaya mereka berusaha sekuat tenaga untuk mencapai ketenangan pikiran dan mencapai idealitas dalam segala hal.

Sejarah asal usul masakan nasional Cina

Sejarah asal usul masakan dan budaya nasional Cina yang sebenarnya (utara dan selatan) dimulai 5000 tahun yang lalu. Teknik menyiapkan hidangan tradisional merupakan bagian integral dari pengembangan peradaban kuno dan warisan budaya negara.

Apalagi masakan utara cukup tinggi kalori dan makanan berlemak (pangsit rebus atau goreng, mie, sup, dll), sedangkan masakan selatan terkenal dengan hidangan pedas, segar dan gurih (nasi, sayuran, makanan laut, sushi, gulungan, dan lain-lain).

Diketahui bahwa Republik Rakyat Cina menempati wilayah yang sangat besar, yang kondisi iklimnya berbeda. Di satu bagian negara ada tipe iklim subtropis, dan di bagian lain iklim tropis, subarktik, atau sedang. Selain itu, negara besar ini dikenal dengan pegunungan tinggi dan dataran tak berujung, danau, dan sungai. Untuk alasan ini, semua jenis makanan lezat ditemukan atau ditanam di RRC, yaitu sayuran dan buah-buahan, makanan nabati dan hewani, dan rempah-rempah.

Orang-orang ini memiliki tradisi makannya sendiri. Misalnya, wanita, pria, orang tua dan orang muda harus duduk di meja dalam urutan yang ditentukan secara ketat. Di Cina, seperti di sebagian besar negara Asia, tongkat kayu digunakan sebagai pengganti peralatan makan.

Secara historis, wilayah terpadat di negara itu telah mencoba menemukan cara paling ekonomis untuk menyelesaikan masalah yang berkaitan dengan pencarian sumber makanan dan bahan bakar. Dalam hal ini, orang Tionghoa mengembangkan resep dan cara khusus mengolah bahan mentah dengan cara ditumbuk, membuat model khusus penggorengan (wajan) dan menganyam keranjang asli dari serat bambu sehingga beberapa masakan bisa dimasak di dalamnya sekaligus.

Sebagian besar bahan direndam atau direndam sebelum perlakuan panas untuk mempercepat proses memasak. Dalam hal ini, makanan siap saji di China mempertahankan kualitas nutrisi dari produk asli secara maksimal.

Budaya makan orang Cina sangat berbeda dari Eropa Barat atau Timur karena orang Cina tidak makan susu dalam bentuknya yang murni, dan juga praktis tidak menggunakan mentega, karena orang Cina tidak menyerap molekul laktosa.

Makanan siap saji di negara ini ditandai dengan rasa yang menarik dan bau yang khas karena kaya akan unsur-unsur, seperti kecap, jahe segar, rebung, jamur, paprika manis dan pedas, bawang putih, bawang hijau dan Cina, adas bintang, kacang tanah dan bahan lainnya.

Disebutkan bahwa kumpulan resep masakan pertama diciptakan oleh seniman Ni Zan pada masa pemerintahan Dinasti Li Qing. Ini menjelaskan secara rinci berbagai metode memasak makanan laut (gurita, cumi-cumi, ubur-ubur, kerang, sirip hiu, udang dan lain-lain), unggas, jamur, dan sereal protein (barley, oat, rye dan gandum). Buku masak ini juga menjelaskan resep untuk saus, salad, kue-kue manis, makanan penutup, produk beralkohol dan non-alkohol, serta minuman tradisional. Selain itu, koleksi tersebut berisi pilihan hidangan yang perlu menggunakan kelopak dan biji berbagai bunga (krisan, teratai), katak, dan ular.

Diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia, salah satu peribahasa Cina mengatakan: "Tidak ada makanan yang tidak bisa dimakan di dunia, tetapi hanya koki yang buruk." Bukan kebetulan bahwa di antara orang Cina dalam masakan Kanton (kekaisaran), hidangan seperti itu di mana daging ular rebus muncul sangat populer. Penduduk setempat percaya bahwa kelezatan eksotis memiliki efek positif pada kesehatan secara keseluruhan dan tidak membahayakan.

Nama traktirannya	Deskripsi hidangan
Daging babi saus asam manis	Kelezatan nasional benar-benar tersedia di semua menu restoran dan kafe di Cina. Ini terdiri dari daging babi, sayuran, buah-buahan tropis (nanas) dan saus tomat alami.
Jiaozi, goubuli, shaomai, baozi (pangsit Cina)	Hidangan terkenal ini memiliki banyak ide memasak yang menggunakan isian berbeda (lebih dari 200 pilihan). Makanan jalanan dan buatan sendiri bisa dimakan baik direbus maupun digoreng.
Salad "Mentimun Rusak"	Hidangan ini terdiri dari mentimun segar, cabai, bawang putih, ketumbar dan peterseli.
Gabajou	Nama hidangan yang eksotis menyembunyikan daging babi tanpa lemak (ayam atau sapi), pasta tomat, kecap, dan rempah-rempah. Disajikan dengan lauk jagung dan nasi, serta lalapan.
telur teh	Kelezatan tradisional Tahun Baru yang harum mencakup banyak pilihan untuk bumbu teh, di mana telur ayam direbus setidaknya selama tiga jam untuk mencapai efek "marbling".
Salad "Harbinsky"	Salad hangat dan berair yang terkenal mengandung funchose, Pekinka, serta sayuran lainnya (mentimun dan wortel), bumbu dan bumbu.
Daging di Sichuan	Untuk kelezatan pedas, yang dimasak dengan api besar, daging babi atau sapi, akar jahe dan banyak rempah digunakan.
Udang dengan asparagus	Kelezatan yang berguna makanan non-kalori, yang dikukus. Ini terdiri dari makanan laut, asparagus dan minyak hijau.
Telinga babi dengan mentimun	Untuk kelezatan Asia Timur, digunakan kuping hewan yang diasap atau direbus, sayuran segar, kacang tanah, dan rempah-rempah.
Tali daging	Untuk kelezatan, Anda membutuhkan daging sapi, sayuran segar, bumbu kedelai, pati, dan rempah-rempah.

Sebenarnya, daftar makanan khas ini dapat dilanjutkan untuk waktu yang sangat lama, karena dalam masakan Kerajaan Surgawi terdapat banyak resep masakan asli dan klasik yang mudah dimasak di rumah atau dipesan dengan pengiriman ke rumah. Juga sangat populer di Cina adalah makan siang bisnis yang dapat Anda beli untuk dibawa pulang.

Di antara makanan rumahan tradisional dan murah, Anda juga dapat menambahkan terong rebus atau goreng dalam saus atau adonan asam manis, mie dalam nanas, nasi dengan sayuran atau telur, kacang-kacangan, kubis, zucchini, salad pedesaan, dan banyak makanan lezat lainnya.

Omong-omong, banyak hidangan tradisional RRC dapat disiapkan dengan aman bahkan untuk anak-anak, vegetarian, atau wanita hamil, karena beberapa hidangan rendah kalori (tahu tahu atau keju krim jusai dan lainnya), tidak mengandung daging atau pedas. bumbu. Meskipun demikian, makanan siap saji sangat bergizi dan sangat lezat.

Saat ini, makanan jalanan Cina sangat populer di negara ini. Penggemar utamanya adalah anak-anak sekolah, meskipun terkadang Anda dapat bertemu seorang pejalan kaki dengan penampilan yang sangat terhormat, yang tidak meremehkan makanan cepat saji jalanan. Hal yang baik tentang makanan cepat saji ini adalah Anda tidak perlu menunggu lama karena makanannya sudah matang. Mereka terutama membuat produk setengah jadi Cina jalanan di gerobak bergerak khusus, yang memungkinkan untuk menjualnya di mana-mana.

Makanan cepat saji yang paling banyak dicari dibeli di jalan adalah:

• sup malatan pedas, terdiri dari bakso ikan, daun kol atau funchose;
• lingkaran cumi-cumi, yang dilengkapi dengan rumput laut (nori) merah yang dapat dimakan atau ikan kering yang dihaluskan;
• cumi pedas, dipanggang dengan banyak bumbu dan saus pedas;
• barbekyu (kebab kering kecil), di mana hanya sayuran yang muncul;
• kue, untuk persiapan yang perlu menggunakan puff pastry, dan kemudian produk apa pun dari menu dapat dibungkus dengan hidangan jadi sesuai pilihan klien;
• funchose pedas-asam, juga terdiri dari berbagai sayuran (kadang-kadang daging) dengan tambahan saus pedas;
• kaki ayam (bebek) biasanya direbus dengan api kecil, lalu diletakkan di atas roti pipih dan dituangkan dengan saus tomat (sesuai kebijaksanaan pembeli).

Daftar hidangan jalanan Cina yang disiapkan dengan tergesa-gesa ini masih jauh dari lengkap. Padahal, di Kerajaan Tengah ada banyak sekali makanan cepat saji jalanan yang bisa Anda nikmati dan memuaskan rasa lapar Anda. Menu gerobak keliling berisi, misalnya, makanan cepat saji nasional seperti lyangpi, daging unggas goreng, baose, tanhulu dan banyak jenis hidangan lainnya untuk setiap selera.

Kursus tradisional pertama

Hidangan tradisional pertama di Cina terutama disiapkan dengan daging sapi muda, ayam, babi, atau jenis kaldu daging lainnya. Komponen daging menambah rasa dan kekayaan tertentu pada makanan panas, tetapi sup yang dimasak dengan kaldu sayuran juga sangat populer di negara ini.

Hidangan panas apa yang populer di Cina:

1. Kaldu dengan funchose. Makanan panas sangat mudah disiapkan. Anda juga bisa menggunakan pasta biasa sebagai pengganti bihun.
2. Sup ikan dengan jamur dan sayuran. Kelezatan yang lezat dan sehat disiapkan dengan cepat dan ternyata sangat ringan dan luar biasa enak.
3. Sup ayam dengan udang, sayuran dan mie. Selain set sayuran (paprika, daun bawang, wortel, dan bawang putih), Anda perlu menggunakan champignon, jahe, sedikit kecap, biji wijen (wijen), dan bumbu untuk hidangan.
4. Sup Lagman. Hidangan Asia Tengah yang kental dan kaya disiapkan sesuai dengan resep yang berbeda. Komponen konstan utama dalam hidangan ini adalah mie buatan sendiri, yang harus dibuat dengan tangan.
5. Sup Shanghai. Untuk menyiapkan hidangan pertama, gunakan dada atau pinggang ayam, sayuran, cognac, bumbu cincang dan rempah-rempah.

Daftar singkat masakan Cina panas ini sama sekali tidak lengkap, karena sebenarnya dapat dilanjutkan tanpa batas. Hidangan panas lainnya juga patut diperhatikan, misalnya kaldu daging dengan bakso babi atau iga babi, sup daging sapi dengan asparagus, telur, kentang, sup kacang polong dan kacang, kaldu daging yang kaya dengan pangsit, sup daging babi dan kelopak krisan dalam gerabah , seperti serta hidangan pertama lainnya.

Yang disebut sup transparan sangat aktif digunakan di negara ini. Untuk menyiapkan rebusan dasar khusus, tulang unggas atau ayam digunakan, serta daging sapi muda atau babi. Pada siang hari, orang Cina makan hidangan panas lebih dari sekali, tetapi selalu di akhir makan.

Hidangan daging dan ikan di Cina

Hidangan daging dan ikan di Cina sama populernya dengan makanan panas. Rahasia populasi besar negara itu terletak pada ketaatan pada tradisi kuliner berusia berabad-abad, disamakan dengan seni, yang memiliki efek positif pada harapan hidup orang Cina.

Di Kerajaan Surgawi, bersama dengan produk daging unggas, jeroan ayam sangat populer, terkadang lebih sering daripada daging itu sendiri. Selain ayam, babi dimakan di Cina, dan daging sapi dan domba dimasak hanya di provinsi-provinsi di mana umat Islam tinggal. Alih-alih sepotong daging segar, orang Cina terkadang menggunakan daging yang diawetkan, seperti diasinkan atau diasap. Berdasarkan umpan balik positif dari penduduk setempat, produk terbaik di negara ini dianggap seperti ham, yang berumur 100 hari dalam kabut tipis.

Yang tak kalah populer di China adalah ikan laut dan seafood. Ini karena mineral dan vitamin yang hilang dalam beras - makanan utama Kerajaan Tengah - orang Cina mendapatkan lebih banyak dari produk laut yang disiapkan dengan cara yang berbeda.

Hidangan utama apa yang bisa dimasak di dinding rumah:

• babi dengan sayuran;
• daging sapi yang digoreng dalam wajan (wajan);
• ceker ayam;
• daging dengan rasa ikan;
• ayam (dada) dalam saus asam manis;
• gan fan (hidangan daging kambing);
• dada ayam dalam saus nanas;
• susu dalam adonan;
• pollock dalam saus jeruk;
• ikan kod dalam bahasa Cina;
• tan su yu (manisan ikan asam manis);
• menggelepar dalam bahasa Cina;
• ikan mas goreng dalam gaya Peking;
• gulungan uap dari pike hinggap;
• fillet ikan dengan jamur dan lain-lain.

Pada dasarnya, hidangan digoreng dengan lemak babi, lemak ayam atau bebek, serta dalam minyak sayur (wijen, kenari, atau kedelai).

Kelezatan nasional siap pakai dari ikan atau daging berbeda dalam rasa dan data eksternal, yaitu: elastisitas, kerenyahan, kelenturan, kelangsingan, kelezatan, kelengketan, agar-agar, juiciness, ringan atau kandungan lemak.

Salad dan makanan pembuka dingin

Salad dan makanan pembuka dingin di Cina sangat orisinal dan membutuhkan komponen yang dicincang halus, seperti kotak, stik, atau sedotan tipis. Koki berpengalaman adalah ahli seni memotong makanan, sehingga mereka dapat dengan mudah memotong sayuran dalam bentuk hieroglif, misalnya, untuk festival tahunan masakan Cina, prasmanan, atau makan malam gala.

Metode pemotongan bahan yang halus membantu menghemat lebih banyak waktu saat menyiapkan hidangan tertentu dan mempertahankan sifat berguna dari produk, warna dan rasanya. Rempah-rempah dan rempah-rempah ditambahkan ke hidangan di akhir masakan. Orang Cina secara aktif menggunakan minyak biji wijen (wijen), karena produk ini adalah suplemen makanan yang sangat baik.

Telur puyuh dan ayam dipuja di negara ini, jadi mereka membangun peternakan unggas besar di mana puyuh dan burung lainnya ditanam. Di negara ini, telur digoreng dengan cara yang sangat orisinal sesuai dengan resep mereka sendiri, menambahkan banyak minyak ke penggorengan panas untuk memberikan hidangan kerak yang renyah dan kemegahan.

Apa yang dimakan di Cina sebagai salad dan hidangan dingin:

1. Babat sapi (babi). Pembuka dingin Szechuan yang terkenal terbuat dari babat daging cincang, kacang cincang, ketumbar dan saus merah.
2. lumpia kalkun. Untuk camilan isi makanan dalam bentuk gulungan kecil, kertas nasi harus digunakan.
3. Campuran sayuran. Tiram digunakan untuk salad, serta mentimun segar, kembang kol dan kol putih, wortel, bawang, batang seledri dan rempah-rempah.
4. Terong Kaviar. Kelezatannya terdiri dari terong giling, bawang putih, kecap, jus lemon, minyak, bumbu dan rempah-rempah.
5. Aspik. Versi Cina dari makanan pembuka dingin terbuat dari buku jari babi dan anggur dan kecap ditambahkan ke piring.

Selain kelezatan kuliner yang terdaftar, di Cina mereka menyukai sushi dengan nasi dan jamur, bebek Peking, pangsit pangsit nasional, hee ayam, ayam Kung Pao, ikan air tawar segar, telur seratus tahun, upeti bubur nasi atau damizhou, pancake isi, dan Ada juga banyak hidangan lain yang sama lezatnya.

Sayuran dan buah-buahan masakan Cina

Sayuran dan buah-buahan juga sangat umum dalam masakan Cina, karena tanpa mereka tidak mungkin memasak banyak hidangan tradisional. Camilan disiapkan dalam wajan khusus, praktis tanpa minyak, dikukus atau kalengan.

Sebagai persiapan sayuran, orang Cina menggunakan hampir semua yang tumbuh di negara itu, seperti kubis Beijing, paprika pedas dan manis, kentang, biji sawi dan daun, wortel, rempah segar, jahe, bawang putih dan bawang bombay.

Dari palet sayuran di Cina ini, koki dan ibu rumah tangga menciptakan mahakarya kuliner yang nyata. Penduduk setempat tidak hanya menyiapkan hidangan sayuran atau makanan penutup buah, tetapi juga menggabungkan buah-buahan dengan daging, ikan, manisan dengan sempurna, menghasilkan hidangan asli yang luar biasa. Makanan seperti itu disukai tidak hanya oleh orang dewasa, tetapi juga oleh anak-anak. Ngomong-ngomong, gigi manis kecil lebih suka makan apel atau jeruk keprok yang dimasak dengan saus karamel, dan banyak makanan penutup manis lainnya.

Buah lokal apa yang harus dicoba oleh turis:

• nangka;
• durian;
• wampi;
• Kiwi;
• cabosu;
• lengkeng;
• lengkeng;
• kumquat dan lain-lain.

Anda dapat menemukan rahasia dan resep untuk menyiapkan hidangan Cina dari elemen di atas di situs web kami dalam resep langkah demi langkah dengan foto.

Saus dan rempah-rempah paling populer di Cina

Saus dan bumbu paling populer di Cina adalah kecap dan weisu, karena komponen ini ditambahkan di mana-mana dan di mana-mana, baik itu hidangan pertama, kedua, atau salad. Juga di Cina ada banyak elemen dan penambah rasa yang sama-sama terkenal, yang akan kita bahas di bagian ini.

Saat melihat rempah-rempah dan saus Cina di rak-rak supermarket, banyak pembeli tidak mengerti hidangan mana yang tepat untuk menggunakan bumbu ini atau itu. Karena itu, beberapa konsumen dalam negeri ragu untuk membeli rempah-rempah dan rempah-rempah Asia.

Untuk kenyamanan, terutama untuk Anda, kami telah mengumpulkan di tabel ringkasan bumbu dan bumbu paling populer dari Kerajaan Tengah, yang dapat Anda gunakan.

Rempah-rempah "Malacien"	Hidangan mie dan daging.
Rempah-rempah "Weijin"	Bumbu yang sangat populer di tanah air ditambahkan ke hampir semua hidangan di akhir masakan.
Saus bumbu berminyak yang harum "Laoganma"	Bumbunya cukup pedas dibuat dengan kedelai, cabai dan minyak wijen. Komponen ini melengkapi daging, ikan, dan unggas dengan sempurna.
Saus mentega jahe	Hidangan daging dan berbagai salad dibumbui dengan saus.
Campuran roti	Bumbu dijual dalam dua bentuk (pedas dan netral). Produk ini ideal untuk mengasinkan daging, ikan, dan makanan laut lainnya.

Selain bahan-bahan di atas, di restoran dan kafe di Kerajaan Tengah, berbagai produk alkohol ditambahkan ke makanan dalam bentuk nabati, cognac, vodka, anggur beras kuning, atau analog makanan penutup. Juga di menu restoran Anda dapat menemukan hidangan dengan sedikit anggur jahe, minyak sayur dan paprika, serta minyak bawang putih.

Sangat sering, orang Cina menambahkan paprika putih dan hitam, paprika panas, bubuk jahe atau akar, bawang merah, bawang putih, kayu manis, adas bintang dan pala ke makanan lezat. Perlu dicatat bahwa penggunaan semua jenis rempah-rempah dan saus menambah rasa khusus pada kelezatannya.

Tapi tetap saja, banyak orang Cina lebih suka menaruh bumbu bukan di piring itu sendiri, tetapi di tepi piring atau piring, sehingga setiap pemakan dapat membumbui makanan secara mandiri dengan bumbu sesuai kebijaksanaan dan selera mereka.

Produk tepung, makanan penutup, dan manisan

Produk tepung, makanan penutup, dan manisan nasional China di luar China tidak begitu dikenal di negara asalnya. Dan itu benar-benar sia-sia, karena di Kekaisaran Surgawi ada banyak manisan yang indah dan tidak biasa untuk orang awam Rusia atau asing, yang pasti patut dicoba.

Orang Cina, tidak seperti penduduk Eropa atau negara-negara Timur, hampir tidak mengonsumsi produk roti seperti pizza atau shawarma. Namun di sisi lain, masyarakat ini memiliki banyak masakan yang didalamnya terdapat adonan yang tidak beragi atau manis dengan berbagai macam isian. Patut dicatat bahwa di negara ini tidak lazim untuk menyelesaikan makanan dengan hidangan penutup atau kue-kue manis, karena makanan ini dimakan sebagai hidangan biasa. Terkadang, di akhir festival di Tiongkok, hanya teh dan beberapa buah yang bisa dipersembahkan.

Makanan tepung, manis, dan makanan penutup apa yang populer di Cina:

1. Mantou. Donat kecil dari adonan biasa.
2. Baozi. Analog pai kecil, yang terbuat dari puff pastry dengan berbagai isian.
3. pangsit Cina. Hidangan tepung isi sering dikukus dan berbagai macam bahan digunakan sebagai isian.
4. Babi manis dalam gula karamel dengan manisan buah-buahan.
5. Kue beras.
6. Permen "coklat". Sweet yummy disiapkan dengan tambahan buah-buahan, kacang-kacangan, madu, dan gula tebu.
7. Kue-kue manis "bin" atau "su", serta "roti jahe bulan", yang keras di bagian luar, tetapi empuk dan lembut di bagian dalam.

Tentu saja, untuk menikmati hidangan Cina otentik, Anda perlu mengunjungi negara yang menakjubkan ini atau memasak sendiri hidangan ini atau itu. Sama sekali tidak perlu tinggal di negara ini untuk menimbun set komponen kelezatan yang diperlukan, karena sebagian besar bahan dapat dibeli di supermarket lokal. Oleh karena itu, setiap ibu rumah tangga dapat membuat makanan penutup Cina di dapurnya untuk memanjakan orang yang dicintai dengan kue-kue lezat.

Minuman

Minuman di China sangat orisinal, dimulai dengan teh yang tidak biasa dan diakhiri dengan alkohol. Orang Cina tidak dapat membayangkan hari mereka tanpa setidaknya salah satu dari 18 varietas favorit produk non-alkohol atau alkohol.

18 minuman paling disukai (tradisional dan aneh) di Cina:

1. Teh dengan puding bubble, jelly dan susu mutiara.
2. Tieguanyin adalah teh bunga-buah-berry, yang merupakan rata-rata emas antara minuman panas hitam dan hijau, yang memiliki warna kekuningan.
3. Teh harum dari bunga krisan. Minuman herbal panas sangat bermanfaat dan merupakan obat yang dapat menormalkan kolesterol dan meredakan pernapasan hidung saat pilek.
4. Susu kedelai praktis adalah protein shake yang sama yang terbuat dari kacang gandum kuning.
5. Santan kalengan. Minuman kental manis kalengan ini terbuat dari ampas kelapa, air dan gula.
6. Minuman musim panas yang menyegarkan dan menenangkan disebut Suanmeitang. Minuman ini terbuat dari jenis plum asam, akar licorice, hawthorn, osmanthus dan garam.
7. Kakao dengan aditif yang tidak biasa. Keju asin kocok dan garam batu juga ditambahkan ke produk susu untuk menggoda selera.
8. Yunnan. Jenis kopi Cina yang dipanggang dengan sedikit kayu manis yang mengeluarkan bau yang sangat menyengat.
9. Air suling C100 dengan rasa jeruk, lemon dan buah lainnya.
10. Minuman buah dan susu Wahaha Nutri-Express. Campuran jus buah dan susu yang rasanya seperti susu rendah lemak atau smoothie buah ringan.
11. Air soda asin tonik dengan warna mint dan lemon.
12. Kvass. Orang-orang Rusia berkontribusi pada penciptaan minuman kuning. Produk manis rendah alkohol telah menjadi kultus di banyak daerah di Cina.
13. Teh tonik berdasarkan madu dan mint. Teh herbal dijual dalam kantong kertas atau kaleng.
14. Xinjiang - nabati hitam, juga disebut bir, diresapi dengan kacang.
15. Chivas adalah minuman energi remaja yang populer berdasarkan wiski Scotch dan teh hijau.
16. Qingdao adalah bir lemah yang sangat tidak biasa dengan buket malt yang diucapkan, yang dijual di 62 negara.
17. Anggur berdasarkan osmanthus (tanaman herba harum yang selalu hijau). Produk alkohol digunakan sebagai digestif dalam bentuk hangat atau dingin.
18. Yunyan adalah zat kental cair, yang tidak lebih dari anggur beras tanpa filter dengan kandungan alkohol rendah.

Tentu saja, orang harus secara terpisah mencatat upacara minum teh Cina yang terkenal di Kerajaan Surgawi, yang populer tidak hanya di rumah, tetapi juga jauh di luar perbatasannya. Menyiapkan dan meminum minuman panas membantu mengatur aktivitas otak dengan cara yang benar, menenangkan dan membuang pikiran negatif yang terkait dengan keributan sehari-hari dari kepala. Minuman yang diseduh dengan benar membantu hidup selaras dengan diri sendiri dan dunia luar, serta menemukan ketenangan pikiran.

Kami berbagi fakta menarik tentang masakan Kerajaan Tengah dengan Anda di bagian ini. Sekitar 90% eksotisme kuliner lokal tidak dikaitkan dengan serangkaian produk, tetapi dengan memperhatikan kekhususan tertentu dari persiapannya.

Keistimewaan masakan tradisional RRC, yang membedakannya dari masakan Jepang, Thailand, Korea, atau lainnya, adalah bahwa masakan di Tiongkok sangat kuno. Masakan Cina lebih dari sekadar memasak, seluruh budaya negara yang luas dikaitkan dengannya.

Makanan bagi orang Tionghoa tidak hanya memuaskan rasa lapar, tetapi juga seluruh ritual sakral. Di Kekaisaran Surgawi, orang tua bahkan hari ini, ketika bertemu, alih-alih pidato penyambutan tradisional, berkata satu sama lain: "Apakah kamu sudah makan?" Orang Cina mengatakan tentang seorang pria yang kehilangan pekerjaannya bahwa dia "menghancurkan semangkuk nasinya."

Dalam sejarah Tiongkok kuno, ada berbagai upacara istana yang harus dipatuhi baik oleh abdi dalem maupun kaisar. Ritual tertentu yang terkait dengan makan membutuhkan banyak waktu. Ada urutan tertentu dalam menyajikan hidangan ini atau itu, terutama desain meja, seragam pelayan istana yang menyajikan hidangan, dan musik khusus dimainkan untuk memfasilitasi makan - semua momen ini dipilih tidak secara spontan, tetapi sangat dengan serius.

Selama sejarah berabad-abad, Kekaisaran Surgawi telah mengakui sejumlah besar spesialis kuliner istana yang berbakat, yang kemudian menerima pangkat menteri, serta orang-orang malang yang disalibkan untuk makanan yang dimasak tanpa rasa.

Dalam masakan Cina, ada 4 kanon utama yang harus diperhatikan:

1. Pekerjaan persiapan. Semua komponen makanan dari hidangan harus diproses dengan hati-hati. Terkadang prosedur ini memakan waktu sekitar 1/3 waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan. Saat memasak unggas, sang juru masak tidak pernah menghanguskan bulu ayam, melainkan mencabutnya dengan pinset khusus. Set sayur dan buah harus dicuci beberapa kali dengan air.
2. Perawatan panas. Dengan metode perlakuan panas produk yang cepat, Anda perlu menghabiskan tiga hingga lima menit. Untuk tujuan ini, api besar dan jenis penggorengan atau pressure cooker tertentu harus digunakan. Jika semua aspek ini diperhatikan, maka nilai gizi bahan dapat dipertahankan, karena setiap elemen hidangan harus disiapkan secara terpisah.
3. Penggunaan bumbu dan saus yang berbeda. Jika Anda mendiversifikasi makanan dengan komponen ini, tradisional untuk masakan Cina, maka hidangan yang sudah jadi akan berkilau dengan nada rasa baru. Ada sekitar 300 jenis rempah-rempah di Cina.
4. Susunan makanan berdasarkan warna, rasa dan aroma. Saat menyajikan hidangan, orang Tionghoa tentu menggunakan aturan ini dan memilih bahannya agar serasi sempurna satu sama lain. Memahami aturan ini berarti menguasai seni kuliner.

Akan berguna untuk mengingat bahwa masakan Cina terdiri dari makanan tersehat di dunia. Ini karena hidangan Kerajaan Tengah praktis tidak mengandung saus "berat" atau berkalori tinggi yang dimasak dengan mayones atau krim. Saus utama di Cina, atas dasar makanan yang disiapkan, adalah kedelai.

Cara Lezat dan Mudah Memasak Makanan Cina Modern

Cara yang lezat dan sederhana dalam menyiapkan makanan tradisional dan modern Cina digabungkan dalam berbagai resep yang bervariasi tergantung pada wilayah negara.

Sejak terciptanya tradisi kuliner di tanah air, praktis tidak ada yang berubah. Banyak kebiasaan lokal yang begitu kuno sehingga mungkin tampak tidak biasa atau bahkan asing bagi orang awam modern. Meski begitu, para chef Cina atau ibu rumah tangga berpengalaman, yang memiliki pengetahuan mendalam tentang seni kuliner nasional, tidak diragukan lagi mengikuti mereka.

Diketahui bahwa agar hidangan yang sudah jadi menjadi sangat enak dan enak, juru masak harus benar-benar ahli dalam keahliannya. Di antara sejumlah besar makanan lezat, untuk mencapai rasa asli, perlu menggunakan berbagai metode pemrosesan komponen dengan benar dengan menggabungkannya.

Ada banyak poin penting yang telah diamati dengan jelas oleh para ahli kuliner selama berabad-abad. Salah satunya adalah menghancurkan bahan dengan pisau. Merobek atau merusak komponen juga dapat diterima.

Metode pemotongan dan penggorengan makanan yang benar adalah salah satu prinsip penting masakan Cina. Elemen yang dihancurkan harus digoreng dengan api besar dengan tambahan minyak selama sekitar 2-3 menit. Sesaat sebelum ini, Anda harus menggoreng ringan jahe cincang dan allspice, yang akan mengeluarkan aroma tak terlupakan yang memberikan kelezatan rasa khusus.

Seringkali, daging atau ikan goreng Cina, serta komponen lainnya, dalam adonan, yang memungkinkan hidangan tetap berair. Terkadang makanan laut ikan digoreng utuh, mempertahankan bentuknya, tetapi membuang tulangnya. Seekor ikan yang dimasak dengan cara ini (dengan ekor dan kepala) melambangkan kesatuan dengan dunia luar dan akhir dari pekerjaan dimulai.

Ingatlah bahwa setiap negara adalah dunia kecil yang memiliki kebiasaan, cara tradisional dan non-standar dalam menyiapkan makanan lezat ini atau itu. Cina juga tidak terkecuali.

Ada banyak hidangan di negara ini, baik yang berlemak maupun yang rendah kalori. Tapi benar-benar semua hidangan disatukan oleh rasanya yang luar biasa, serta aroma aftertaste yang luar biasa. Jangan ragu untuk membuat mahakarya kuliner yang unik dan klasik di rumah, berdasarkan resep langkah demi langkah kami dengan foto, untuk memberi keluarga Anda bagian kecil dari negara yang hebat dan menakjubkan ini melalui hidangan yang sudah jadi.

Sikap terhadap makanan di Cina ditandai dengan tiga kata: semua orang makan segalanya. Di piring lokal, Anda dapat melihat sesuatu yang sebelumnya hidup, mati, terbang, mengambang, berjalan, tumbuh, dan mekar. Ini tidak berarti bahwa orang Cina tidak peduli dengan diet mereka sama sekali. Makanan di sini mempengaruhi pikiran, perilaku dan rutinitas sehari-hari orang awam tidak kurang dari agama lain.

Bayangkan bagaimana Anda melihat ke mata kaleidoskop, hanya alih-alih manik-manik di dalamnya - semua jenis selera. Dua puluh kaleidoskop ini akan memberi Anda gambaran kasar tentang masakan Cina. Semuanya di sini terlalu bervariasi. Di Cina, mereka mengatakan bahwa utara asin, selatan manis, timur pedas, dan barat asam. Bagi orang Tionghoa, mencicipi makanan dari provinsi lain seperti bepergian, dan menemukan hidangan terkenal di satu provinsi dari provinsi lain cukup mudah. Anda dapat mencicipi bebek Peking utara di Shanghai timur, dan saus Szechuan di Guangzhou selatan. Namun, sebelum terjun ke dunia masakan Cina lokal yang harum dan pedas, ada baiknya menyebutkan beberapa hidangan yang ada di mana-mana.

UNTUK SEMUANYA

Beras untuk Kerajaan Surgawi - seperti roti. Itu dimakan oleh orang-orang dari segala usia, latar belakang dan setiap saat sepanjang hari. Biasanya nasinya lengket, berbutir halus, tidak beragi, kesederhanaannya mengatasi perbedaan selera hidangan utama. Di kantin konveyor, disajikan dengan lauk daging dan sayuran, itu bukan hidangan terpisah dan biaya secara simbolis 1. Di restoran jalanan, minta nasi gratis.

Nasi juga bisa disajikan sendiri, seperti nasi goreng. chaofan(炒饭). Itu dimasak dalam wajan berbentuk mangkuk dengan dinding tebal dan bagian bawah yang sempit - di dalamnya mudah bagi juru masak untuk terus mengaduk hidangan dengan api besar. Varietas yang paling populer adalah penghargaan untuk chaofan(蛋炒饭), nasi goreng dengan telur, kacang hijau dan bacon.

Sup Di Cina, itu dianggap sebagai makanan penyembuh. Cairan itu membersihkan tubuh, dan bahan-bahannya diharapkan dapat menyembuhkan penyakit, memperbaiki suasana hati, dan memberikan keabadian di masa depan. Selama pesta besar, sup disajikan untuk membersihkan mulut dari rasa hidangan sebelumnya. Kebanyakan sup dibuat dengan kaldu ayam atau babi (mereka tidak memiliki banyak rasa). Kaldu sayuran berdasarkan selada musiman atau kubis Cina juga populer. Ini sering disajikan gratis sebagai minuman beralkohol, dalam gelas atau mug (termasuk dalam harga pesanan).

“Tekstur supnya seperti jeli, tetapi harganya seperti pesawat ruang angkasa kecil”

Sup memiliki rasa netral dan tidak selalu mengandung daging. Mereka dapat dipesan oleh vegetarian dan orang-orang yang tidak siap untuk mengenalkan perut dan hati mereka dengan masakan Cina. Hidangan yang bisa disiapkan bahkan di rumah - sup telur dengan tomat(penghormatan fanjie hua tang ), kaldu ayam dengan potongan telur(penghormatan hua tang ) atau sup kerang, bawang bombay dan tahu(qindan qiuhuo ).

Dari kelezatan yang disukai para pecinta kuliner Sup kura-kura(chia yu tang ). Daging kura-kura, meskipun memiliki sifat penyembuhan, cukup keras dan sulit untuk dimasak. Saat memesan di restoran, bersiaplah untuk menunggu setidaknya satu jam. Sering disajikan di pesta pernikahan atau hajatan Sup sirip hiu(dan chi ). Sementara para ilmuwan meragukan etika membunuh hiu hanya demi makanan, orang Cina biasa dengan senang hati melahapnya pada hari libur. Sirip hiu, menurut kepercayaan, membersihkan darah dari racun, memperbaiki kulit dan mengembalikan potensi. Memiliki efek yang serupa sup sarang kekaisaran(yang dalam ). Dengan konsistensi, itu menyerupai jeli, dan dengan biaya - sebuah pesawat ruang angkasa kecil.

Hidangan utama yang lebih memuaskan - Mie. Gandum(mian ) umum di utara negara itu, Nasi(fen ) - di selatan. Terlepas dari bahan bakunya, semangkuk mie kukus dengan daging atau sayuran dapat dipesan di restoran mana pun dengan harga 8-10. Orang asing paling sering memesannya karena murahnya, prediktabilitas komposisi dan rasa kenyang. Klasik dari utara mie kuah kaldu sapi(nu rou mien ). Kaldu dalam mie cukup panas untuk menghangatkan seorang pelancong di restoran yang biasanya tidak dipanaskan. Mie "Ditarik"(lao mian ) berasal dari provinsi Gansu tetapi populer di seluruh negeri. Itu digoreng dengan daging sapi, sayuran dan rempah-rempah seperti daun ketumbar atau bawang putih, atau disajikan dengan kaldu daging.

Hidangan tepung populer lainnya adalah pangsit. Dalam bahasa Cina, ada 12 nama untuk varietasnya. Yang paling sederhana adalah jiaozi (餃子), pangsit lonjong datar dengan daging, kol atau telur. Mereka dimakan dengan kecap, garam, kaldu dan bawang putih.

Tempat penting dalam makanan orang Cina ditempati oleh produk kedelai. 80-90% orang dewasa Cina tidak toleran laktosa, jadi susu kedelai atau dou qian (豆漿) jauh lebih umum di pasar daripada hewan. Ini sedikit lebih manis dan kurang berlemak daripada sapi. Berbagai hidangan turunan luar biasa - yoghurt, keju, makanan penutup, busa kopi. Produk penting lainnya untuk orang Cina disiapkan darinya - tahu, dadih susu kedelai, kaya protein. Secara historis, itu telah dihargai sebagai pengganti daging mahal. Sekarang bean curd adalah produk penting untuk vegetarian. Tahu tidak memiliki rasa yang khas, jadi itu hanya bunglon yang sedang memasak. tahu lembut(hua dou fu ) digunakan untuk membuat puding manis, manisan, salad, dan sup. tahu keras(dou gan ) diasapi dan digoreng - beginilah cara membuat camilan pedas menggunakan cabai merah dan saus Szechuan pedas. Hidangan Shanghai yang populer di seluruh China adalah tahu bau. Kelezatan jalanan ini berbau seperti tumpukan sampah yang membusuk di bawah sinar matahari selama tiga hari. Namun, nampan dengan chow dofu(臭豆腐) selalu ada antrian panjang.

“Kelezatan jalanan ini berbau seperti tumpukan sampah yang membusuk di bawah sinar matahari selama tiga hari. Namun, selalu ada antrian panjang di kios-kios dengan itu. ”

Produk kedelai yang paling terkenal untuk orang asing adalah eponymous saus(jiangyu ). Botol kecap ada di meja di restoran mana pun, bersama dengan garam, merica, dan tusuk gigi. Rasa dan aroma kecap klasik yang terbuat dari kacang, gandum, kedelai, dan air tidak berbeda dengan kecap Barat, tetapi ada variasinya. Misalnya kecap manis disajikan dengan dessert tepung beras, kecap asam dengan daging dan seafood.

Orang Cina suka makan di luar. Camilan jalanan yang umum - pai kukus baozi(包子). Bentuknya mirip manti, tapi teksturnya mirip biskuit gurih. Isinya adalah daging babi dengan kubis, campuran kubis dan labu. Ada juga baozi manis dengan pasta kacang. Camilan populer lainnya adalah tusuk sate. jianbing(串儿). Makanan dan rempah-rempah yang dirangkai bervariasi dari satu kios ke kios lainnya. Paling sering mereka menjual tusuk sate daging sapi, sayap ayam dan rumput laut, dibumbui dengan jinten, ketumbar, dan merica.

Bagi orang Cina, tidak ada konsep "makanan penutup" - baik lauk maupun daging bisa memiliki rasa yang manis. Setelah makan utama, nanas segar, jeruk keprok, stroberi, dan apel karamel terkadang dimakan. Manisnya klasik - kue bulan yuebin(月餅). Roti jahe mendapatkan namanya dari Festival Pertengahan Musim Gugur, ketika orang-orang menonton bulan. Selama festival ini, orang Tionghoa menerima kotak roti jahe dari teman, keluarga, dan kolega. Yuebin sendiri dapat dibuat dari kue keras atau puff pastry, diisi dengan kacang manis, kacang-kacangan, buah-buahan, dan bahkan es krim.

MENURUT WILAYAH

Cina terdiri dari 23 provinsi dengan sejarah dan kebangsaan mereka sendiri yang tinggal di sana, sehingga hidangannya berbeda di mana-mana. Fitur dan bahan memasak dapat bervariasi bahkan di dalam kota yang sama. Untuk kenyamanan, "Delapan Sekolah Kuliner Hebat" dipilih - merekalah yang memiliki pengaruh terbesar pada peta kuliner negara.

Shandong

Di mana: timur laut, pantai Laut Kuning
Secara singkat: makanan laut, tumbuh-tumbuhan, berbagai

Masakan Shandong telah dipengaruhi oleh kedekatannya dengan air dan iklim yang mendukung buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian. Kentang, tomat, terong, bawang merah, bawang putih, dan zucchini adalah tamu utama di meja penduduk provinsi ini. makanan ringan lokal bass digua(拔絲地瓜), atau ubi jalar karamel, disajikan dengan kecap, yang meningkatkan rasa yang sudah manis. Kelezatan populer lainnya adalah jagung. Itu direbus, kadang-kadang sedikit digoreng dan disajikan dengan rebusan.

Masakan Shandong dikenal dengan berbagai teknik kuliner, mulai dari pengawetan hingga penggorengan dengan api besar. Sebagian besar makanan laut, seperti abalon atau teripang, lebih disukai direbus. Udang, cumi-cumi dan ikan laut lebih populer daripada daging hewan karena ketersediaannya. Namun, di sinilah ayam guifei terbaik, atau ayam kekaisaran, dimasak. Cuka Shandong dibedakan dari saus, yang, karena rasa bangga pada produk, ditambahkan ke segala sesuatu yang dapat dibayangkan dan tidak terpikirkan.

SICHUAN

Di mana: barat daya
Secara singkat: berapi-api, gemuk, memuaskan

Butuh waktu lama untuk membiasakan diri dengan hidangan berat dan pedas di provinsi Sichuan. Tetapi setelah kenalan seperti itu, bahkan kharcho yang tenggelam dalam paprika merah akan tampak hambar. Penyebab ketajaman semua hidangan adalah lada Sichuan, atau ketumbar Cina. Hal ini digunakan bersama dengan paprika merah untuk membuat saus berminyak. ma la(麻辣), panas yang membuat lidah mati rasa. Penduduk provinsi pasti lebih suka daging: babi, sapi, ayam, bebek, dan terutama daging kelinci. Hidangan terkenal - ayam gongbao(宫保鸡丁) dan Babi ala Szechuan(回锅肉). Sebagai bumbu untuk daging, disajikan campuran lada dan garam Sichuan yang digoreng dalam wajan hingga berwarna kecokelatan. Koki lokal memiliki imajinasi yang sangat kaya - ini adalah satu-satunya cara untuk menjelaskan jeli darah bebek atau kelinci (毛血旺), "babi rasa ikan"(鱼香肉丝) dan "semut di pohon"(蚂蚁上树). Saat memasak yang terakhir, tidak ada semut yang dirugikan: nama hidangan itu diberikan oleh penampilan potongan daging babi cincang pada mie kristal, yang menyerupai serangga di cabang.

GUANGDONG/CANTON

Di mana: Selatan
Secara singkat: omnivora, bervariasi, aneh

Guangdong adalah tempat terburuk untuk mengembalikan hewan setelah reinkarnasi. Penduduk setempat memakan segalanya - ular, rakun, buaya, monyet, kura-kura, tikus, dan kucing. Di musim panas ada festival makan daging anjing. Hidangan terkenal - ayam rebus dengan ular(鸡烩蛇) dan sup otak monyet(猴脑汤). Daging disajikan dengan salah satu saus lokal: saus tiram, plum atau kacang hitam douchi(豆豉). Camilan umum - telur abad(皮蛋). Biasanya ini adalah telur bebek atau puyuh, yang direndam dalam bumbu khusus tanpa akses ke udara. Akibatnya, protein menjadi hitam, dan telur memiliki bau amonia yang kuat. Keuntungan - disimpan selama beberapa tahun dan merupakan suvenir yang sangat baik.
Jika Anda tidak ingin makan rebusan murzik seseorang, cobalah buah-buahan lokal: mangga, pepaya, mata naga, dan durian. Di sini, dalam iklim yang hangat, mereka adalah yang paling berair dan termurah.

FUJIAN

Di mana: Pulau Taiwan, selatan
Secara singkat: lembut, manis, segar

Masakan Fujian mirip dengan masakan Shandong dengan banyak makanan laut, sayuran, dan buah-buahan. Mereka diiris tipis, hampir dicincang, dan direbus untuk waktu yang lama - ini adalah bagaimana lauk tradisional disiapkan. Jamur dan bagian tanaman juga sering digunakan, seperti rebung atau akar teratai. Provinsi ini kaya akan perkebunan tebu, sehingga masakannya memiliki rasa manis atau manis dan asam. Dari makanan laut, ikan mas, herring, kerang, cumi-cumi, udang dan tiram digunakan. Telur dadar tiram(蚵仔煎) terbuat dari kuning telur dengan tambahan pati dan sangat empuk dan lapang. Hidangan paling populer di provinsi ini "Pencobaan Sang Buddha"(佛跳). Dibutuhkan lebih dari 30 bahan untuk membuatnya, termasuk telur puyuh eksotis, pankreas babi, dan kantung renang ikan. Campuran dari semua produk harus memberikan rasa yang bahkan Sang Buddha akan melompati tembok untuk mengejarnya.

HUTAN

Di mana: tenggara
Secara singkat: pedas, berminyak, berwarna-warni

Masakan Hunan ditandai dengan penggunaan daging asap, campuran berbagai jenis daging dan banyak cabai. Untuk poin terakhir, masakan ini sering dibandingkan dengan masakan Szechuan. Hidangan di sini dimasak dalam pot atau digoreng, bawang merah dan bawang putih ditambahkan ke semuanya. Koki tidak hanya memperhatikan kompatibilitas produk yang berbeda, seperti teripang, ikan sungai, dan babi, tetapi juga kompatibilitas warna. Piringnya terlihat seperti lukisan dari era abstrak - misalnya, ayam merah menyala dong'an(东安鸡). Manifestasi lain dari abstraksionisme - tupai ikan mas(松鼠鯉魚). Menurut legenda, juru masak diperintahkan untuk memasak ikan mas agar tidak terlihat seperti ikan mas, agar tidak menimbulkan kemarahan kaisar. Untuk juru masak, semuanya berakhir dengan baik, tetapi ikan itu, bahkan ketika digoreng, sangat mirip dengan tupai. Cabai manis, tomat rebus dan banyak garam ditambahkan ke ikan mas.

MASAKAN PROVINSI JIANGSU

Di mana: Timur
Secara singkat: lembut, sederhana, pintar

Dibandingkan dengan Cina lainnya, Jiangsu menggunakan sedikit rempah-rempah. Semua perhatian diberikan pada rasa dan aroma produk asli. Untuk alasan yang sama, sering dimasak di sini dengan merebus atau merebus, karena ketika menggoreng dengan suhu tertentu, rasa produk yang sebenarnya hilang. Hidangan utama provinsi ini adalah sup kura-kura dan ayam dalam anggur dengan nama misterius "Selamat tinggal, selirku"(银鱼炒蛋). Kelezatan daging lainnya - iga babi rebus(红烧排骨), dikenal karena rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut.

ANHUI

Di mana: Timur
Secara singkat: harum, halus, tidak rumit

Masakan Anhui adalah masakan saudara dari Provinsi Jiangsu. Dalam memasak, kesederhanaan dihargai, dalam produk - kesegaran. Orang-orang Anhui menambahkan rempah-rempah liar ke dalam hidangan yang disiapkan, dan merebus adalah metode memasak yang mereka sukai. Tidak seperti Jiangsu, makanan laut lebih jarang digunakan di sini. Daging unggas lebih unggul dari yang lain - misalnya, populer burung musim dingin(雪冬山鸡) dan merpati rebus huangshan (黄山炖鸽).

ZHEJIANG

Di mana: Timur
Secara singkat: segar, halus, amis

Daging utama yang dikonsumsi di Zhejiang adalah daging babi dan ikan. Babi dong pu(東坡肉) dimasak perlahan dengan anggur kuning. Dengan demikian, lemak menjadi lebih empuk dan lembut. Gulungan juga populer di sini. zongzi(粽子), dalam persiapan yang melibatkan seluruh keluarga. Ketan diisi dengan isian daging babi atau kacang manis lalu dibungkus dengan lembaran datar kukus. Secara tradisional, daunnya harus bambu, tetapi demi rasa yang tidak biasa, daunnya dibungkus dengan jagung, pisang, atau daun teratai. Produk utama yang dipasok dari provinsi ini adalah teh hijau. longjing(龙井茶). Ini dipanen dan diproses dengan tangan, sehingga harganya berkali-kali lipat lebih mahal daripada varietas lain. Terlepas dari harganya, Longjing dianggap sebagai teh terbaik di China karena rasanya yang manis dan aromanya yang ringan.

Masakan lain yang tidak termasuk dalam "Delapan Besar", tapi bagaimanapun juga
berkontribusi pada citra makanan negara:

Masakan Uighur (utara). Orang-orang Uighur adalah orang-orang Turki yang tinggal di wilayah Xinjiang. Orang Uyghur menganut Islam, makanan mereka tidak termasuk daging babi dan alkohol. Sebagian besar hidangan Asia Tengah disiapkan, seperti pilaf atau lagman. Restoran Uighur populer di kalangan turis dan penduduk lokal dan dapat ditemukan dari utara ke selatan negara itu. Alasan utama untuk pemujaan adalah bahwa ada foto hidangan di menu. Nasi biasanya disajikan dengan daging sapi, jamur, kentang, dan paprika. Anda dapat meminta untuk melakukan hal yang sama, tetapi tanpa daging - bahkan versi vegetarian akan memenuhi dua orang dewasa.

Masakan Beijing (Timur Laut). Untuk bahan-bahan langka dan rasa yang kaya, sering disebut "kekaisaran". Hidangan paling terkenal bebek peking(北京烤鸭) dengan kulit renyah yang manis.

Masakan Harbin. Harbin adalah sebuah kota di timur laut Cina dekat Rusia. Masakannya sangat dipengaruhi oleh masakan Rusia - Moskow dibuat di sini. borsch(莫斯科红菜汤) dan makan banyak roti hitam. Pangsit lokal berbentuk seperti pangsit Rusia: mereka bulat dan kecil, dan tidak lonjong, seperti pangsit Cina. Hidangan disajikan dalam kaldu dan sangat asin.

Masakan Shanghai (Timur). Pedas, asam, bau dan dominan di luar ruangan. Dagingnya dimasak menggunakan anggur, itulah sebabnya masakan Shanghai kadang-kadang disebut sebagai "mabuk".

DARI haus

Anehnya, minuman paling populer di China itu polos air panas. Tip: Belilah wadah yang dapat digunakan kembali sebelum Anda bepergian dan hemat ¥2 botol untuk air. Ada pendingin di stasiun kereta api, bandara, supermarket, dan bahkan teater. Anda tidak dapat menimbang barang bawaan Anda dan membeli mug di tempat. Toko di dekat hotel Anda mungkin tidak memiliki roti atau telur, tetapi pasti akan ada termos dan botol plastik khusus. Air mendidih bagi orang Cina adalah minuman dan obat, cara untuk tetap hangat di musim dingin dan sejuk di musim panas. Air panas disajikan gratis sebelum makan di restoran untuk meningkatkan nafsu makan, dan dokter menyarankan untuk meminumnya setiap hari - semakin banyak semakin baik.

Meskipun minuman nasional China yang sebenarnya adalah air, minuman lokal lebih terkenal di luar negeri. teh. Secangkir teh adalah cara untuk mengatakan "terima kasih", tanda reuni keluarga dan mediator penting dalam hubungan manusia. Untuk upacara minum teh tradisional, pergilah ke "rumah teh". Teh hijau berkali-kali lebih populer daripada teh hitam, dan yang paling umum adalah soba. Ini dianggap murah dan sederhana, dan sebagian besar disajikan gratis. Buah dan bunga kering ditambahkan ke teh, tetapi tidak pernah gula atau madu - ini merusak rasa yang sebenarnya.

Anda dapat membeli teh baik di supermarket besar maupun di toko khusus. Keuntungan dari yang terakhir adalah banyak pilihan varietas populer dan langka, kemasan yang indah dan kesempatan untuk mencoba salah satu varietas yang disajikan dalam bermacam-macam. Minus besar adalah harga. Harga oolong 500g setidaknya 100. Oolong serupa dapat dibeli di supermarket seharga 20.

Dipengaruhi oleh mode Barat untuk minuman "untuk pergi", pengusaha Cina telah meluncurkan industri teh susu bernilai jutaan dolar. Biasanya teh hijau dengan susu kedelai dan kacang merah mengambang, yang harus "dicabut" dengan sedotan. Juga populer adalah teh dengan potongan jeli, teh buah dengan bubur mangga atau pepaya. Ke jendela-jendela pasar raksasa, seperti SoCo dan Royal Tea di pagi dan sore hari, ada antrian multimeter. Di Internet, Anda bahkan dapat menyewa seseorang untuk mengantri untuk Anda.

Tapi Anda akan bertemu kopi untuk pergi jarang. Kopi hitam yang kaya jarang ditemukan di sini. Minumannya mahal - 25 untuk orang Amerika, 30 untuk cappuccino atau latte. Anda dapat minum secangkir baik di toko kue Eropa atau di kedai kopi waralaba. Kedai kopi kecil sangat jarang, tetapi Starbucks dapat dilihat di kota-kota besar hampir lebih sering daripada ATM. Popularitasnya adalah karena nama merek, serta kesempatan untuk merasakan suasana dunia Barat.

Minuman populer lainnya di kalangan anak-anak dan remaja adalah jus buah segar. Rasa yang paling populer adalah mangga, pepaya, mata naga dan jeruk. Seringkali minuman disajikan dengan krim kocok, potongan buah, dan biskuit remuk di atasnya.

Setelah kunjungan pertama ke klub, mitos orang Cina yang tidak minum menjadi berantakan dan merangkak ke sudut dengan memalukan. Minum sebotol bir saat makan malam adalah norma bagi penduduk biasa. Bir di sini tidak berkualitas tinggi dan kuat, Anda tidak akan mabuk dengan semua keinginan Anda. Kekuatan bir ringan merek paling terkenal Tsingtao (Tsingtao) adalah 4,5%. Adapun tingkat yang lebih tinggi, orang Cina minum banyak dan sangat kacau. vodka nasi baijiu(白酒) dicampur dengan anggur merah hongju(红酒), dengan bir dan tincture buatan sendiri. Baijiu memiliki bau spesifik yang tajam dan persentase alkohol yang tinggi - dari 40 hingga 60%. Versi yang lebih lemah disebut huangjiu(黄酒), yang diterjemahkan menjadi "anggur kuning". Itu disesap dari buah persik, nasi atau prem, jadi huangjiu memiliki aroma manis yang menyenangkan. Baidze dan anggur diminum dihangatkan dari cangkir kecil. Suvenir populer dari China - botol merah Jin Jiu(劲酒). Ini adalah tingtur manis dengan aroma herbal, samar-samar mengingatkan pada rasa balsem Bitner. Anda dapat minum di Cina sejak usia 18 tahun. Penjualan tidak memiliki batasan - Anda dapat membeli alkohol kapan saja sepanjang hari.

RINCIAN

Masakan Cina tidak memiliki pembagian yang jelas menjadi pagi, siang dan malam. Jika Anda ingin makan daging babi dengan nasi dan sup untuk sarapan, tidak ada yang akan melarang Anda. Selain itu, tidak ada pembagian menjadi "pertama", "kedua" dan "makanan penutup" - produk disajikan di atas meja karena siap dengan cara yang kacau. Jam makan diketahui semua orang, dan orang Cina mematuhinya sejak kecil:

7:00-9:00 - sarapan;
11:30-14:00 - makan siang;
19:00-21:00 - makan malam.

Ada banyak orang di restoran saat makan siang dan makan malam. Di dekat pintu masuk ke tempat-tempat paling populer ada selusin kursi plastik - beginilah cara pengunjung menunggu giliran untuk masuk ke restoran. Terkadang menunggu tertunda selama beberapa jam. Jika rasa lapar terlalu kuat, mereka memesan makanan di rumah. Kurang lebih perusahaan besar memiliki pengiriman dalam waktu setengah jam, wadah makanan ditinggalkan di "loker" khusus di pintu masuk atau diserahkan secara pribadi.

Dalam mencari makanan, traveler akan paling sering menemukan restoran kecil di lantai dasar gedung, atau chifanki. Mereka tidak memiliki pintu dan pemanas, tetapi harga murah. Mereka menyajikan daging lokal, ikan, satu set makanan ringan sayuran, mie dan, tentu saja, nasi. Toko kue sangat populer akhir-akhir ini, di mana Anda dapat membeli kue kering dan roti. Roti Cina lebih manis dan lebih lembut dari roti Eropa dan dipanggang dengan kacang merah atau kismis. Jika keraguan mengikat jiwa, Anda bisa jalan kaki ke KFC, McDonalds atau Pizza Hut terdekat. Anda tidak akan dapat mencoba burger atau pizza "seperti di rumah" - ada lebih banyak bumbu dalam makanan cepat saji Cina.

Mereka makan dengan sumpit di Cina. Mereka terbuat dari kayu dan panjang untuk memudahkan mendapatkan potongan dari hidangan umum. Di beberapa restoran, untuk alasan kebersihan, nozel baja khusus diberikan ke sumpit. Sup dimakan dengan sendok lebar kecil dengan dasar yang dalam. Kaldu tanpa mie dan daging langsung diminum dari piring.

Tempat paling populer untuk berkumpul adalah ho go, alias hot-pot (火锅), alias samovar Cina. Di lembaga dengan nama yang sama, pengunjung memasak makanan mereka sendiri dalam tong besar dengan saus. Terkadang wadah dibagi menjadi dua bagian - untuk saus ringan dan pedas. Saat mendidih, berbagai daging, sayuran atau sayuran dibuang ke dalam tong, dikeluarkan dengan sumpit karena sudah siap dan dimakan dengan mentega. Ho pergi tidak berjalan sendiri: meja besar dengan lubang pot built-in dapat menampung hingga 20 orang.

Bagi orang Cina, makan adalah urusan sosial. Ini adalah tindakan kebersamaan, kesempatan untuk bersama teman dan keluarga. Hidangan daging dan ikan utama awalnya dirancang untuk dua orang, sehingga Anda dapat membaginya dengan seseorang. Banyak orang Tionghoa menelepon pasangan atau anak-anak mereka melalui video saat makan siang - jadi, duduk sendirian di restoran, mereka masih tidak sendirian.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+