Isi lumpia kertas nasi. Lumpia goreng, resep buatan sendiri

Hari ini kami sedang menyiapkan hidangan yang populer di negara-negara Asia - lumpia dengan sayuran. resep lumpia menarik, dan hidangannya sendiri sangat menarik.

Gulungan seperti itu berguna dan akan terlihat sangat eksotis di meja mana pun. Topping bisa apa saja. Saya menyarankan pilihan vegetarian - lumpia dengan sayuran.

Saya rasa tidak ada gunanya membicarakan manfaat sayuran. Semuanya mengandung serat, yang diperlukan untuk pencernaan yang tepat. Menurut resep lumpia, sayuran dibungkus dengan kue beras.

Lumpia dengan sayuran Saya akan memasak dengan bahan-bahan berikut:

1. Wortel, 1 buah.
2. Bawang, -1 pc.
3. Lada Bulgaria, 1 buah.
4. Mentimun, 1-2 buah.
5. Daun-daun selada.
6. Mie beras, 50 gr
7. Kertas nasi, 10-15 pcs.
8. Kecap, 2-3 meja. sendok.
9. Minyak sayur.

Mari kita mulai proses menyiapkan hidangan Asia ... Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong sayuran ...

Lada - sedotan tipis.

Wortel - juga dalam potongan, bawang - dalam setengah cincin.

Mentimun - batang panjang.

Sisihkan mentimun, Anda akan membutuhkannya nanti.

Goreng sisa sayuran untuk lumpia sedikit dalam minyak sayur, garam, merica dan didihkan sampai lunak, sekitar 10 menit.

Rebus bihun untuk isiannya, sesuai petunjuk pada kemasannya. Biasanya perlu direndam selama beberapa menit terlebih dahulu. Waktu perendaman dan perebusan bervariasi tergantung pada pabriknya.

Dengan lontong, situasinya lebih mudah. Cukup melumasinya dengan air atau mencelupkannya selama beberapa detik. Biasanya, ini juga ditunjukkan pada kemasannya.

resep lumpia dengan sayuran akan berakhir. Tetap hanya untuk membentuknya.

Untuk melakukan ini, letakkan selembar kertas nasi, yang sebelumnya dicelupkan ke dalam air.

Kami mengoleskan beberapa lembar daun selada di atasnya sehingga Anda bisa meletakkan isian sayuran rebus di atasnya ...

... dan mentimun.

Setelah kami memutar sayuran menjadi gulungan, seperti pancake, dan kami mendapatkan lumpia yang sudah jadi.

Lumpia dengan sayuran siap. Saya lebih suka menyajikan dalam bentuk ini, lebih sehat, tetapi Anda juga bisa menggorengnya dengan minyak sayur di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Silakan dinikmati makanannya!

Sedikit sejarah masakan Asia

Tahukah Anda bahwa di Asia tidak ada jalan tanpa nasi dan tanpa ikan juga? Toko-toko dipenuhi dengan berbagai macam saus pedas, manis dan asam-manis, dan orang Asia memakan semua ini dengan senang hati. Spring Rolls - tidak lain adalah: panekuk isi dalam terjemahan. Hari ini kita akan berbicara tentang mereka. Pancake musim semi disajikan untuk Festival Musim Semi di Tiongkok, dan juga dianggap sebagai suguhan ritual untuk Tahun Baru Imlek. Lumpia dapat dibagi menjadi dua jenis: lumpia alami dalam tanda kutip dan lumpia goreng. Opsi kedua adalah pancake Nem, dicintai oleh orang Vietnam, tetapi kami akan membicarakannya di ulasan berikutnya - judul "Masakan Dunia", bagian "Masakan Asia".

Dasar persiapan gulungan kami akan dianggap sebagai lembaran kertas nasi. Melihat kue bergelombang dan agak rapuh ini, muncul pertanyaan: "Bagaimana "pesona" seperti itu dibuat dan apakah bisa dimakan?". Kertas nasi bisa dimakan! Ini dibuat dari adonan beras dengan mengeringkan di atas tikar - maka pola di permukaan. Isi lumpia bisa berbeda. Nah, tamasya kecil diadakan, dan sekarang resepnya.

Bahan lumpia

• Kertas nasi - 1 bungkus;
• Ikan merah asin (salmon atau salmon merah muda) - 300 gram;
• daun selada - 20 gram;
• Mie "Funchoza" - 10 gram;
• Lada Bulgaria - 1 buah;
• Mentimun segar - 1 pc;
• Kecap - untuk disajikan.

Lumpia - resep dengan foto

1. Kami menyiapkan produk untuk pancake Asia yang diisi dengan sayuran dan ikan merah. Anda akan membutuhkan: mie gelas dan lembaran kertas nasi bundar, yang dibeli di supermarket atau dipesan secara online. Pastikan untuk menyimpan sayuran dan sayuran - mentimun segar, wortel, paprika, dan selada daun favorit Anda. Kami menggunakan ikan merah apa saja - kami memiliki salmon merah muda asin.
2. Kami melewati wortel yang sudah dikupas melalui parutan untuk wortel Korea. Masukkan ke dalam mangkuk.

   

3. Kami memotong ikan merah menjadi linggis memanjang. Kami menggunakan salmon pink asin ringan, asin rumahan dan tentunya dalam bentuk fillet tanpa tulang.

   

4. Kami memotong mentimun dan paprika menjadi potongan atau batang, tetapi selalu tipis. Kita tidak dapat melakukannya tanpa mentimun, karena lumpia dengan sayuran sangat cocok dengan mentimun.

   

5. Jadi, komponen utama isian sudah disiapkan, mari kita mulai menggulung pancake. Tuangkan air hangat ke dalam mangkuk atau piring tinggi di bawah yang pertama. Kami mencelupkan kertas nasi, tetapi agar ujungnya melunak terlebih dahulu, lalu bagian tengahnya. Anda perlu membasahi sejenis adonan untuk lumpia dengan sangat cepat, jika tidak semuanya akan menempel lebih cepat daripada Anda mengisinya. Jangan khawatir jika panekuk pertama Anda keluar kental dalam masakan Asia. Begitulah bagian mereka dari pancake ini, terlepas dari kebangsaannya.

   

6. Kita lanjutkan. Kami memindahkan lingkaran kertas yang agak lemas ke tikar atau handuk untuk menyerap kelembapan berlebih. Di tengah, lebih dekat ke tepi bawah, letakkan sebagian irisan sayuran. Kami melakukan semuanya dengan cepat - poin penting. Kami ulangi: kertas melunak dengan kecepatan kilat.

   

7. Tambahkan sisa isian. Plus funchose (mie beras), yang pertama-tama harus dituangkan dengan air matang panas selama beberapa menit, dimasukkan ke dalam saringan, lalu dipotong dengan gunting.

   

8. Kami memutar lumpia sesuai dengan prinsip pembentukan gulungan kol biasa.

   

9. Kami menyebar di atas piring datar, tetapi pada jarak satu sama lain. Pancake Asia cenderung saling menempel. Tambahan wajib untuk hidangan ini adalah ikan atau kecap (seperti dalam kasus kami).

   

10. Kami menyajikan lumpia dengan sayuran dan ikan merah untuk camilan. Oh, betapa bagusnya mereka dalam konteksnya. Hidangan musim semi asli yang juga dapat mengingatkan Anda tentang matahari Asia yang lembut di malam musim dingin.

    

Variasi hidangan

• Diisi dengan udang, mangga, dan selada, pancake Asia adalah dongeng gourmet.
• Lumpia goreng diisi dengan daging cincang dimasak dalam wajan dengan minyak bunga matahari. Ini juga merupakan hidangan yang cukup menarik, sangat enak dan tidak biasa.

Manfaat lumpia

Pancake kertas nasi Asia lebih sehat daripada pancake Rusia isi, bukan? Mereka kurang kalori dan cocok untuk semua orang yang ingin menurunkan berat badan ekstra. Sejumlah besar vitamin mengandung adonan beras kering, serta seluruh kompleks mineral: besi, belerang, kromium, klorin, yodium, seng, kalium, selenium, kalsium, mangan, magnesium, tembaga, boron, fluor, kobalt, silikon , aluminium, nikel, natrium , fosfor, dll. Semua ini dalam satu lembar yang hampir transparan.

Menarik juga bahwa kertas nasi dapat dimakan untuk semua orang tanpa batasan, namun rasanya cukup aneh. Lumpia jelas merupakan hidangan amatir. Tapi, tuan-tuan, eksperimen kuliner, jika Anda datang mengunjungi kami, maka Anda harus mencobanya! KhozOboz akan dengan senang hati menerima umpan balik Anda tentang hidangan yang diterima.

Spesialis kuliner oriental memiliki hidangan khas - lumpia. Jika Anda menyukai makanan lezat dan sehat, maka pastikan untuk memasukkan hidangan ini ke dalam diet Anda.

Adonan lumpia klasik

Untuk membuat lumpia yang lezat, Anda perlu menyiapkan adonan dengan benar.

Bahan:

• garam - 0,5 sdt;
• tepung terigu - 310 g;
• minyak sayur - 2 sdm. sendok;
• air - 310 ml.

Memasak:

1. Garam tepung. Tuang air dan uleni adonan. Tambahkan minyak dan uleni lagi.
2. Tempatkan dalam wadah dan isi dengan air sehingga massa benar-benar tertutup. Biarkan selama empat jam di kamar.
3. Tiriskan kelebihan cairan. Uleni adonan. Pada tahap ini, lebih baik menggunakan kombinasi.
4. Panaskan wajan dengan baik. Suhunya harus 100 derajat. Ambil adonan di tangan Anda dan taruh di permukaannya. Gulir dan sobek. Film yang tersisa di permukaan wajan adalah panekuk yang diperlukan untuk gulungan. Panggang sebentar. Keluarkan dari loyang dan tutup dengan handuk.

Jika adonan menempel di tangan Anda dan tidak menempel di wajan, berarti suhunya terlalu tinggi. Dinginkan permukaan selama sekitar satu menit di antara pancake setiap kali.

Saus apa yang harus disajikan?

Anda dapat membeli saus siap pakai untuk lumpia: prem, hoisin, cabai, pasta wijen, lemon-jahe. Atau masak sendiri, saus Teriyaki populer untuk hidangan ini.

Bahan:

• jahe - 1 sendok teh;
• pati - 3 sendok teh;
• air - 0,4 gelas;
• madu - 1 sdm. sebuah sendok;
• gula tebu - 0,4 gelas;
• cuka anggur - 1 sdm. sebuah sendok;
• minyak zaitun - 1 sendok teh;
• bawang putih - 2 siung;
• kecap - 0,5 cangkir.

Memasak:

1. Ambil parutan dari penggilingan terbaik. Haluskan jahe dan siung bawang putih. Campur dengan semua produk lainnya.
2. Tempatkan di atas api dan didihkan selama enam menit. Tenang. Tempatkan di piring kaca dan tutup rapat dengan penutup.

Topping lumpia

Dalam panekuk nasi, Anda bisa membungkus isinya:

• jamur;
• daging;
• sayur-mayur;
• ikan;
• dari mie beras;
• dari makanan laut;
• dari buah-buahan atau beri.

Lumpia adalah camilan klasik Thailand yang lezat yang dapat ditemukan di hampir setiap restoran. Hidangan ini berasal dari Cina ke Thailand dan mendapatkan popularitas yang luar biasa.

Lumpia selalu disiapkan dengan isian sayuran; jika diinginkan, Anda bisa menambahkan udang, jamur, atau daging cincang. Di bawah ini adalah resep universal cara memasak lumpia vegetarian dengan sayuran, serta memasak lumpia dengan ayam dan udang.

Adonan lumpia terbuat dari tepung beras. Anda bisa membuat adonan di rumah, tetapi sangat sulit. Nanti saya akan tulis resep dengan foto cara membuat adonan lumpia, tapi kalau bisa lebih mudah beli adonan yang sudah jadi.

Lumpia dengan sayuran - bahan

• 3 siung bawang putih cincang
• 2 cm jahe parut ketebalan sedang
• 2 daun bawang, potong sepanjang 5 cm
• 1 cabai merah, cincang (opsional)
• 1/2 cangkir kubis parut
• 4-6 jamur shiitake (atau jamur lainnya)
• 1 bungkus mie beras
• 1 cangkir kecambah kedelai
• 1 buah wortel, potong kotak
• 1 ikat ketumbar segar
• 1 ikat kemangi segar
• 2 sendok makan minyak sayur untuk isian dan 0,5 cangkir minyak untuk menggoreng lumpia
• 1 bungkus adonan lumpia (bungkus)
• 1 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan kecap ikan atau saus sayuran (atau tanpa saus)
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 0,5 sendok teh gula

Mengisi lumpia, persiapan makanan

Rendam jamur shiitake dalam air hangat sampai lunak, sekitar 15 menit, lalu saring dan peras sedikit air dari masing-masing jamur, potong-potong.
Cincang kasar tandan bumbu, parut bawang putih, jahe dan kol.
Potong wortel menjadi strip.
Rendam bihun dalam air dingin selama 15 menit, lalu potong dengan gunting menjadi 5 cm.

Lumpia, memasak

Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng bawang putih cincang dengan api sedang hingga agak keemasan. Tambahkan jamur, wortel, kecap, kecap ikan, garam secukupnya, jeruk nipis, gula dan merica. Goreng hingga setengah matang. Kemudian tambahkan taoge dan rempah-rempah. Campur semuanya dengan baik, didihkan selama satu menit lagi dan pindahkan ke mangkuk. Isi lumpia sudah siap.

Di atas permukaan yang rata, tata adonan untuk pembungkus lumpia, taruh isian di atas, bungkus dulu sudut atas dan bawah, lalu gulung lumpia ke dalam tabung, seperti pada foto latar depan. Atau bungkus isian dalam bentuk tas, di foto latar belakang.

Goreng lumpia dalam minyak sayur, tuang setebal sekitar 1 cm, hingga berwarna cokelat keemasan. Letakkan lumpia yang sudah dimasak di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih. Sajikan lumpia dengan saus cabai manis atau saus tomat.

Lumpia dengan udang atau ayam

Lumpia dengan ayam atau udang disiapkan sesuai dengan resep yang sama seperti lumpia dengan sayuran yang dijelaskan di atas. Setelah menggoreng bawang putih, Anda perlu menambahkan daging cincang, atau irisan daging, atau udang.

Jumlah udang harus sama dengan jumlah lumpia, dan ukurannya harus 4-5 cm, satu udang ditempatkan di setiap lumpia sambil menggulung adonan dengan isian. Foto di bawah menunjukkan lumpia dengan sayuran - tabung di depan, dan lumpia dengan udang dan daging cincang - di belakang, dalam bentuk tas.

Lumpia, foto

tandamu