Roti hitam di mesin roti yang terbuat dari tepung gandum hitam. Roti gandum hitam dalam mesin pembuat roti - resep buatan sendiri yang lezat. Mengapa roti gandum tidak berfungsi?
Roti gandum hitam dianggap sebagai produk pangan nasional, seperti bubur jagung bagi masyarakat Amerika Selatan atau beras bagi masyarakat Asia Tenggara. Roti dari tepung gandum dipanggang di Rus sejak abad ke-11, dan resepnya diturunkan dari generasi ke generasi. Resep beberapa varietas hitam populer saat ini roti asam, seperti "Borodinsky", "Krasnoselsky", "Zavarnoy", datang kepada kita dari Abad Pertengahan hampir tidak berubah. Saat ini, roti dibuat dengan cara yang sama seperti ribuan tahun yang lalu.
Namun kemajuan teknologi tidak mengesampingkan proses penyiapan pokoknya produk makanan di atas meja. Mesin roti modern memungkinkan setiap ibu rumah tangga menyiapkan makanan enak dan sehat secara mandiri Roti gandum hitam di rumah dengan sedikit usaha. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang cara memanggang roti gandum hitam di mesin pembuat roti, postingan ini khusus untuk Anda.
Manfaat dan bahaya roti gandum hitam
Rye adalah sereal tahan beku. Di wilayah utara, gandum hitam ditanam lebih mudah dari gandum. Roti gandum hitam lebih terjangkau, sehingga dianggap sebagai makanan orang miskin. Kaum bangsawan lebih menyukai roti tawar yang terbuat dari tepung gilingan halus. Belakangan, varietas gandum tahan beku dikembangkan, dan gandum hitam kehilangan posisi terdepan. Saat ini, konsumsi roti gandum putih melebihi penjualan roti hitam dan roti abu-abu, ketika fitur yang bermanfaat roti gandum lebih tinggi dari pada roti gandum.
Dokter dan ahli gizi menyoroti khasiat roti gandum hitam yang bermanfaat berikut ini:
Nilai biologis. Roti gandum hitam mengandung lebih banyak asam amino esensial dibandingkan roti gandum. Merupakan sumber vitamin A, B, E, H, PP, mengandung zat besi, seng, kalium, kalsium, magnesium, yodium, mangan, belerang dan unsur makro dan mikro lainnya. Kandungan beberapa unsur dalam tepung rye beberapa kali lebih tinggi dibandingkan jumlahnya pada tepung terigu. Misalnya magnesium 3 kali lebih banyak, zat besi, fosfor dan vitamin B 4 kali lebih banyak, vitamin PP 7 kali lebih banyak, dan pada tepung terigu tidak ada vitamin E sama sekali. Petani yang rutin mengonsumsi roti hitam tidak pernah menderita kekurangan vitamin.
Kurangnya ragi Roti gandum hitam yang tepat disiapkan tanpa menambahkan ragi menggunakan penghuni pertama. Fakta yang terbukti bahwa produk roti yang terbuat dari ragi roti menyebabkan gangguan keseimbangan asam basa dan berkontribusi pada perkembangan saluran pencernaan flora patogen. Roti gandum hitam bebas dari kekurangan tersebut, meskipun memanggang roti di mesin pembuat roti sesuai resep yang mengandung ragi dapat meniadakan kelebihan tersebut.
Lebih banyak serat, yang praktis tidak ada pada roti putih. Serat merangsang motilitas usus, mempercepat penyerapan makanan, dan memberi nutrisi pada mikroflora bermanfaat bagi tubuh.
Saturasi tinggi. Kandungan kalori roti hitam tidak jauh lebih rendah dari roti gandum yaitu 170-200 kkal/100 g, sedangkan roti gandum hitam termasuk dalam roti gandum. produk makanan, karena membawa rasa kenyang lebih cepat dan mencegah makan berlebihan.
Kontraindikasi. Kerugian dari roti hitam termasuk tingkat keasaman yang tinggi, sehingga menjadi produk yang tidak diinginkan bagi orang yang menderita keasaman tinggi, tukak lambung dan penyakit gastrointestinal lainnya.
Jenis tepung gandum apa yang ada?
Khasiat roti tergantung dari bahan penyusunnya. Tentu saja roti berbahan tepung rye di mesin pembuat roti sesuai resep yang sudah teruji koki berpengalaman, akan lebih sehat dari pada roti buatan pabrik. Pertama nilai gizi roti tergantung pada jenis tepungnya. Semua hal yang paling berharga dalam biji gandum hitam ada pada kuman dan cangkangnya, oleh karena itu, semakin kasar tepungnya, semakin banyak manfaat yang dikandungnya.
Tiga jenis tepung gandum hitam diproduksi di Rusia:
Diunggulkan– tepung terigu yang digiling halus, 1 kg gabah menghasilkan 630-650 gr tepung. Diproduksi dari bagian tengah biji-bijian, partikel dedak dihilangkan. Memiliki warna putih dengan warna krem atau keabu-abuan.
Dirobek– tepung yang mengandung inklusi partikel cangkang. Warnanya lebih gelap dengan warna abu-abu, krem, kehijauan atau kecoklatan, tergantung jenis gandumnya. Hasil tepung 860-870 g per 1 kg gabah.
kertas dinding- tepung kasar, dihasilkan dari biji-bijian utuh, sehingga mengandung dedak paling banyak. Dari tepung kertas dinding panggang paling banyak roti sehat, isi zat bermanfaat yang kandungannya 3-4 kali lebih tinggi dibandingkan pada roti olahan tepung terigu.
Tips untuk pembuat roti pemula
Roti gandum hitam lebih berubah-ubah daripada roti gandum. Roti lezat di mesin pembuat roti menurut resep dengan foto mungkin tidak berhasil pertama kali. Ibu rumah tangga yang berpengalaman Disarankan untuk bertindak dalam urutan berikut.
- Agar pengalaman buruk tidak menyurutkan semangat Anda untuk mempelajari cara membuat roti yang sehat, ada baiknya Anda memanggang roti pertama Anda dari campuran gandum-gandum hitam. Kandungan tepung gandum hitam dan tepung terigu harus 50% hingga 50% atau 60% hingga 40%. Tepung gandum hitam tidak mengandung gluten, sehingga lebih sulit bagi pembuat roti pemula untuk mencapai porositas remah, kelembapan, dan kelembutan yang diinginkan. Tepung terigu akan membantu memperbaiki kekurangan tersebut. Tingkatkan jumlah gandum hitam secara bertahap sebesar 10%. Jadi lambat laun Anda akan belajar cara memanggang roti gandum 100%.
- Yang paling enak dianggap roti gandum hitam yang dibuat di mesin pembuat roti tanpa ragi dengan penghuni pertama. Juga tidak perlu terburu-buru dalam melakukan hal ini. Mulailah dengan resep berdasarkan ragi kering. Selanjutnya, cobalah memanggang roti menggunakan ragi yang diberi briket. Langkah selanjutnya adalah sepotong adonan lama. Dan baru setelah itu mulailah menyiapkan penghuni pertama.
- Rahasia adonan gandum hitam terletak pada kombinasi optimal tepung dan air. Tidak ada satu pun resep membuat roti hitam di mesin roti yang berisi proporsi yang sempurna, karena tepung apa pun memiliki kadar air yang berbeda. Untuk menyediakan rasio sempurna, jangan menuangkan semua cairan sekaligus. Tinggalkan tidak sejumlah besar dan tambahkan sesuai dengan perilaku adonan. Jika gumpalan adonan tidak meninggalkan genangan kecil adonan di bawahnya, sebaiknya tambahkan air. Jika genangannya besar dan gumpalannya sangat basah, tambahkan tepung.
Penting! Telur berbentuk cair. Kalau pakai telur, kocok dulu gelas kimia telur, lalu tambahkan air sesuai jumlah cairan yang ditentukan dalam resep.
Roti gandum-gandum
Panggang sesuai resep ini roti gandum-gandum Bahkan pemula pun bisa menggunakan mesin pembuat roti. Dominasi tepung terigu akan mengoreksi “keinginan” tepung gandum hitam. Remah roti hasilnya akan mengembang dan keropos, dan kulitnya akan halus dan berwarna coklat keemasan. Resepnya untuk roti 750 gram.
Komponen cair:
- air 290ml.
- minyak sayur 2 sdm. sendok
Bahan kering:
- tepung terigu 250 gr.
- tepung gandum hitam 150 gram.
- cuka sari apel 2 sdm. sendok
- gula 1 sdm. sendok
- garam 1,5 sendok teh
- ragi kering 2 sdt
- bahan tambahan (jintan, ketumbar, kopi instan kamu minum) 1 sendok teh
Metode memasak:
- Campurkan dua jenis tepung dan ayak. Tambahkan biji jintan langsung ke dalam tepung atau ketumbar bubuk.
- Tempatkan bahan-bahan dalam wadah dengan urutan sebagai berikut: minyak sayur, cuka sari apel, air, tepung terigu, gula pasir, garam, bahan tambahan penyedap rasa, ragi kering.
- Instal program untuk memanggang roti gandum hitam. Sebelum Anda mulai memanggang roti di mesin pembuat roti, uleni adonan dengan tangan Anda. Keraknya akan halus, tanpa pecah.
- Segera setelah dipanggang, keluarkan roti dari wadahnya dan biarkan hingga dingin di rak kawat.
Nasihat: Ukur secara akurat jumlah yang dibutuhkan tepung tanpa timbangan Dapur Anda bisa menggunakan gelas ukur. Gelas 250 ml berisi 130 g gandum hitam atau 150 g tepung terigu.
Roti choux Borodino dalam mesin roti Redmond
Sejarah roti ini secara tidak langsung berhubungan dengan Pertempuran Borodino. Janda Jenderal Tuchkov mendirikan biara Spaso-Borodinsky, yang para pelayannya menemukan resep puding roti gandum hitam. Roti itu disebut “Borodinsky”, dan para peziarah menyebarkan ketenarannya ke seluruh Rus. Saat ini, resep kuno digunakan hampir tidak berubah. Pengecualian adalah ketumbar, yang mulai ditambahkan pada awal abad kedua puluh.
Bahan-bahan:
untuk pembuatan bir:
- gandum hitam malt 4 sdm. sendok
- ketumbar bubuk 1 sendok teh
- tepung wallpaper gandum hitam 70
- air panas 200ml.
untuk tes:
- pengelasan
- air 130ml.
- madu 2 sdm. sendok
- cuka sari apel 2 sdm. sendok
- minyak sayur 2 sdm. sendok
- garam 1,5 sendok teh
- tepung wallpaper gandum hitam 400 gram.
- tepung terigu 80 gr.
- ragi kering 2 sendok teh
- biji ketumbar untuk taburan
Metode memasak:
- Siapkan daun teh. Campur malt, tepung gandum hitam, dan ketumbar. Tuangkan air mendidih ke atas campuran. Tuang ke dalam termos dan biarkan selama 2 jam hingga sakarifikasi.
- Aduk madu dan cuka ke dalam air. Masukkan daun teh yang agak dingin, air dengan madu dan cuka, minyak sayur ke dalam wadah, tambahkan bahan kering sesuai urutan yang tertera di resep (kecuali biji ketumbar). Resep mesin pembuat roti dari Redmond, Daewoo, Moulinex, Kenwood dan merk lainnya memerlukan urutan pemuatan bahan yang ditentukan. Untuk mesin pembuat roti Panasonic, urutannya akan sebaliknya.
- Pilih program memasak adonan ragi. Saat menguleni, dorong apa pun yang menempel di dinding. adonan gandum hitam ke arah tengah dengan spatula silikon. Anda tidak akan bisa membuat kolobok biasa, tetapi adonannya tidak boleh hancur menjadi bubur.
- Ratakan permukaannya dengan tangan basah dan taburi dengan biji ketumbar. Biarkan mengembang selama 3 jam.
- Atur program “Baking”, keraknya sedang. Waktu memasak 2 jam 40 menit.
Resep serupa dengan instruksi disajikan dalam video:
Roti gandum hitam tanpa ragi
Roti tanpa ragi dipanggang dengan ragi khusus, menggunakan baking powder atau soda biasa. Lebih mudah dan nyaman menggunakan pembuat roti. Misalnya, pemilik mesin roti Moulinex dengan resep roti dan kue kering buatan sendiri dapat memilih resep sederhana membuat roti gandum hitam tanpa ragi dengan partisipasi minimal dari ibu rumah tangga.
Bahan-bahan:
- air 300 ml.
- tepung gandum hitam 400 gr.
- tepung terigu 100 gr.
- dedak gandum 3 sdm. sendok
- gula 1 sdm. sendok
- garam 1 sendok teh
- minyak sayur 2 sdm. sendok
- bubuk pengembang 3 sendok teh
Metode memasak:
- Pastikan semua makanan berada pada suhu kamar.
- Tuang air ke dalam ember, tambahkan garam, gula dan dedak. Biarkan dedak membengkak selama 15-20 menit.
- Tuang minyak sayur. Tambahkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak.
- Pilih program roti cepat / memanggang cepat. Waktu – 1 jam 20 menit.
- Roti harus didinginkan sebelum digunakan.
Nasihat: Penggemar roti berbumbu bisa menambahkan parutan jahe, paprika, ramuan Provence atau ketumbar dan jintan biasa.
Roti gandum manis
Dibuat dari tepung gandum hitam kue-kue manis di pembuat roti dengan buah-buahan kering, manisan buah-buahan, kacang-kacangan, madu dan rempah-rempah. Penambahan telur, mentega, gula dan rempah-rempah membuat roti manis menjadi nikmat. Remah yang padat dan berair dengan potongan kacang-kacangan dan buah-buahan akan menjadi tambahan yang bagus untuk kopi atau teh aromatik.
Bahan-bahan:
- susu 260ml
- telur 1 buah.
- gula 4 sdm. sendok
- madu 1,5 sdm. sendok
- minyak sayur 6 sdm. sendok
- tepung gandum hitam 450 gr
- ragi kering 1,5 sendok teh
- kopi instan 3 sendok teh
- garam 1/2 sendok teh
- gula vanila 1 sdm. sendok
- aprikot kering, kismis, manisan buah-buahan, kacang-kacangan mencicipi
Metode memasak:
- Untuk menyiapkan roti di mesin pembuat roti, Anda perlu memanaskan susu dan menuangkannya ke dalam mangkuk.
- Tambahkan gula, madu, telur, minyak sayur, kopi instan ke dalam susu. Tuang tepung terigu dan ragi, garam dan gula vanila di atas bahan cair.
- Mengatur mode Roti manis/ Basic, warna keraknya terang, ukuran rotinya besar.
- Sebelum dipanggang, tambahkan kismis, aprikot kering, manisan buah-buahan, dan kacang-kacangan. Kami sedang menunggu sinyal. Keluarkan roti dari oven dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Resep serupa dengan instruksi rinci disajikan dalam video
Setelah menjawab pertanyaan tentang apa dan bagaimana roti hitam dipanggang, kami hanya membuka tirai jumlah yang besar resep Setelah menetapkan tujuan untuk mempelajari cara membuat roti sendiri, jangan takut untuk bereksperimen. Cepat atau lambat Anda akan menguasai seluk-beluknya. Pahala atas ketekunan adalah roti gandum hitam yang lezat, harum, dan sehat.
Roti adalah salah satu yang paling banyak produk populer di planet ini. Dia berdiri di samping telur ayam. Masing-masing dari kita pernah memakannya dan menyukainya, terutama yang segar dan masih panas. Saat kulitnya renyah, dan di dalamnya ada remah yang lembut, lapang, dan sangat harum!
Hari ini kami akan menyiapkan roti di rumah, dan Anda pasti bisa membuatnya tepat saat kulitnya sudah sangat renyah dan bagian tengahnya masih panas sehingga Anda tidak bisa menyentuhnya. Paling sering, salinan seperti itu segera disortir di toko.
Hari ini kami akan memberi tahu Anda lima resep berbagai pilihan roti. Ini akan menjadi roti sederhana, "Borodinsky", terbuat dari penghuni pertama tanpa ragi, Norwegia dan dengan tambahan kismis. Semuanya berbeda dalam rasa dan penampilan, dan berdasarkan aroma. Kelima opsi tersebut harus dicoba. Apalagi membuat roti seperti itu sangat mudah. Yang perlu Anda lakukan hanyalah memiliki mesin roti di dapur dan setidaknya tahu cara menggunakannya. Selanjutnya, komponen dituangkan ke dalam ember, dan program khusus disiapkan. Jika Anda memiliki mesin pembuat roti, Anda bahkan tidak perlu mencampur bahan-bahannya.
Roti gandum sederhana di mesin pembuat roti
Waktunya memasak
kandungan kalori per 100 gram
Resepnya cocok bagi yang tidak suka repot dengan berbagai macam resep. Jika Anda kekurangan waktu atau keinginan, resep ini cocok untuk Anda.
Cara memasak:
Tips: agar roti mengembang merata, sebaiknya ratakan dengan tangan saat adonan sudah diuleni dan siap mengembang.
Roti gandum ragi dengan kismis di mesin roti
Jika Anda penggemar buah-buahan kering, maka roti dengan kismis pilihan yang bagus untukmu. Anda bisa menambahkan plum atau kacang ke dalamnya.
Berapa lama - 3 jam 40 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 341 kalori.
Cara memasak:
- Panaskan air dan tuangkan ke dalam mangkuk mesin pembuat roti;
- Tambahkan garam dan gula, aduk hingga larut;
- Cara yang sama susu bubuk dan tepung, melewati saringan;
- Tambahkan kismis dan ragi;
- Nyalakan mode memanggang roti dan jalankan bisnis Anda selama tiga setengah jam lagi.
Tip: agar kismis merata ke seluruh adonan, Anda bisa menggulungnya terlebih dahulu ke dalam tepung atau kanji.
Roti gandum "Norwegia".
Roti Norwegia akan dibuat dengan madu, bukan gula. Ini tidak akan manis, jangan khawatir!
Berapa lama - 3 jam 50 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 350 kalori.
Cara memasak:
- Panaskan air dan tuangkan ke dalam ember mesin pembuat roti;
- Tambahkan gula dan garam, aduk;
- Campurkan tepung terigu dan gandum hitam dan saring;
- Tambahkan kedua jenis tepung ke dalam ember;
- Ada juga madu, susu bubuk, ragi, biji jintan, malt dan mentega halus;
- Atur program untuk memanggang roti gandum hitam dan tunggu selama tiga setengah jam.
Tip: bersama jinten, Anda bisa menambahkan rami dan bahkan biji wijen.
Roti gandum "Borodinsky".
Roti hitam yang sama yang kita semua sukai dan biasa Anda semua gunakan. Cobalah membuatnya di rumah dan Anda mungkin lebih menyukainya daripada membelinya di toko.
Berapa lama - 3 jam 45 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 293 kalori.
Cara memasak:
- Tuang malt ke dalam cangkir, tuangkan 40 ml air mendidih ke atasnya;
- Aduk dan diamkan campuran setidaknya selama sepuluh menit;
- Panaskan sisa air dan tuangkan ke dalam ember;
- Kirimkan minyak, madu, cuka, garam, ketumbar, jinten dan paprika ke sana;
- Selanjutnya tambahkan tepung, lalu tepung gandum hitam dan ragi;
- Atur program terpanjang;
- Di akhir acara, keluarkan roti, olesi dengan putih telur dan taburi ketumbar.
Tip: sebagai gantinya cuka sari apel Anda dapat menambahkan meja, anggur, anggur, dan sebagainya.
Roti gandum hitam dengan penghuni pertama bebas ragi
Cobalah membuat roti tanpa ragi menggunakan penghuni pertama buatan sendiri. Dibutuhkan waktu sedikit lebih lama dibandingkan menggunakan ragi, namun rasanya sangat berbeda. Cobalah!
Berapa lama – 3 jam 15 menit + 3 hari.
Berapa kandungan kalorinya - 332 kalori.
Cara memasak:
- Pertama, saring tepung melalui saringan;
- Pastikan untuk memanaskan air hingga hangat;
- Kemudian masukkan 80 gram tepung terigu ke dalam mangkuk, tambahkan 50 ml air;
- Bawa campuran ke kondisi krim asam;
- Tempatkan massa di tempat yang hangat selama sehari, tutupi;
- Setelah itu, tambahkan jumlah yang sama ke dalam massa air hangat dan jumlah tepung yang sama;
- Campur kembali bahan-bahan tersebut, tutup dan biarkan selama satu hari lagi;
- Setelah sehari, tambahkan lagi tepung dan air hangat dalam jumlah yang sama;
- Kali ini tutup adonan hingga muncul gelembung;
- Setelah itu, tuangkan sisa air hangat, tambahkan sisa tepung dan aduk hingga konsistensi adonan pancake;
- Biarkan campuran di tempat hangat selama enam jam;
- Setelah waktu berlalu, keluarkan 100 gram dari massa, yang darinya Anda dapat membuat roti lagi dalam waktu dua minggu. Jika roti belum matang, tambahkan tepung dan air hingga menjadi krim asam dan roti tidak perlu dimasak lagi selama dua minggu. Penting untuk diingat bahwa setidaknya sepuluh jam sebelum menyiapkan roti, starter harus dikeluarkan dari lemari es;
- Jadi, masukkan sisa penghuni pertama ke dalam mesin pembuat roti, tambahkan mentega, dedak, biji rami, garam dan bibit gandum;
- Aktifkan mode yang berlangsung setidaknya tiga jam.
Tips: roti ini juga bisa dibuat dari tepung terigu.
Jika berbicara tentang adonan ragi, selalu ada banyak sekali nuansa dan rahasia. DAN rahasia utama Intinya adalah jika Anda mengikuti anjuran ini, adonannya akan menjadi luar biasa! Dan selanjutnya, pembuatan kue di masa depan.
Yang pertama dan mungkin yang paling banyak aturan penting menyatakan bahwa ruangan harus hangat selama menguleni dan mengembang. Hal ini mendorong aktivitas ragi lebih cepat dan lebih baik. Artinya, jika di dapur atau ruangan lain dingin, adonan akan mengembang sangat lambat atau tidak mengembang sama sekali. Saat adonan mengembang, adonan juga harus tetap hangat. Seharusnya tidak ada angin, tidak ada kusen jendela, dan bahkan di musim panas adonan tidak boleh diletakkan di luar.
Karena kita menyiapkan roti di mesin pembuat roti, adonan di dalamnya akan mengembang. Sebaiknya jangan membuka tutupnya saat ini, karena perubahan suhu yang tiba-tiba dapat berdampak buruk massa ragi dan pada akhirnya dia akan terjatuh.
Poin penting lainnya saat mengerjakan tes adalah suasana hati yang baik. Ini mungkin terdengar lucu bagi sebagian orang, tetapi ini benar. Semakin baik suasana hati Anda, semakin baik pula hasil ujian Anda, dan pada akhirnya akan semakin baik.
Adonan ragi sering kali mengandung air atau susu (dalam daftar bahan). Ingatlah bahwa susu selalu bisa diganti dengan air dan sebaliknya. Namun para ahli meyakini hal itu proporsi terbaik untuk kedua produk ini 50/50. Saat itulah adonan akan menjadi sempurna.
Jika ingin roti yang lebih manis, tambahkan jumlah sedang Sahara. Jika Anda menambahkan terlalu banyak, roti mungkin akan gosong dan roti akan menjadi terlalu coklat.
Lebih baik selalu membawa produk untuk menyiapkan adonan tersebut ke suhu yang sama. Artinya, Anda hanya perlu mengeluarkan semuanya dari lemari es. Satu-satunya pengecualian adalah jika sediaan menetapkan bahwa produk tertentu perlu dipanaskan lebih lanjut atau, sebaliknya, didinginkan. Misalnya, Anda sering kali perlu memanaskan susu atau air agar ragi tumbuh subur dan adonan lebih cepat mengembang.
Banyak orang percaya bahwa ragi segar, yaitu ragi yang dikompres, bekerja lebih aktif daripada ragi kering. Namun untuk memastikannya, Anda perlu mencoba membuat roti dengannya. Jika Anda mengambil ragi segar, maka Anda akan membutuhkannya dua kali lebih banyak. Artinya, jika Anda membutuhkan 5-10 gram yang kering, maka Anda membutuhkan 10-20 gram yang segar.
Tepung harus selalu diayak. Ini menjenuhkannya dengan oksigen, dan mentransfer oksigen ini ke bahan lain, yang kemudian dicampur. Pada saat yang sama, oksigen tetap berada di dalam dan perlahan tapi pasti mengangkat seluruh massa, menjadikannya lebih tinggi, lebih lapang, dan lebih indah.
Saat membeli ragi, pastikan untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa. Jika Anda memiliki ragi di rumah, perhatikan tanggalnya. Umur simpan produk tertutup- 30 hari. Artinya, jika sudah lebih dari sebulan dan ragi belum dibuka, berarti masih rusak. Kemasan tertutup– ini bukan jaminan kesegaran. Jika ragi sudah dibuka, maka harus digunakan dalam waktu dua belas hari. Pada hari ketiga belas mereka harus dibuang.
Lebih baik membeli tepung premium. Varietas inilah yang digunakan oleh sebagian besar toko gula-gula, karena tepung ini menjamin kelembutan maksimal pada makanan yang dipanggang.
Sesuai selera, Anda bisa menambahkan berbagai buah-buahan kering, kacang-kacangan atau bumbu ke dalam adonan. Bisa berupa kismis, kacang mete, kayu manis, plum, kacang pinus, adas manis, kacang Brazil, macadamia, Pala dan seterusnya.
Dalam salah satu resep Anda membutuhkan mentega. Jika tiba-tiba lupa mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu, potong saja menjadi kubus agar lebih cepat empuk. Nah, atau jika memang sangat mendesak untuk ditambahkan ke dalam adonan, Anda bisa menggilingnya dengan parutan dan langsung menambahkannya ke dalam adonan dalam bentuk ini.
Jika Anda memiliki mesin roti di rumah Anda, pastikan untuk mempersiapkannya roti buatan sendiri sesuai resep yang direkomendasikan. Ini sangat enak dan Anda tahu pasti bahwa roti itu mengandung kebaikan (yang Anda pilih) dan produk yang tepat, dan bukan hanya air dengan tepung dan garam. Selain itu, karena komposisinya, roti ini ternyata jauh lebih mengenyangkan dibandingkan roti yang dibeli di toko. Satu potong sudah cukup untuk membuat Anda kenyang, Anda tidak perlu makan setengah roti sekaligus. Cobalah!
Roti adalah inti dari setiap pesta Rusia. Sikap hormat terhadap roti di Rus diungkapkan dalam kenyataan bahwa tanpa adanya ikon mereka berdoa untuk itu. Kami menyajikannya dengan sajian pertama dan kedua, dan terkadang bisa menggantikan sarapan dan snack sore. Membuat roti yang mudah dan renyah di mesin pembuat roti - resep sederhana dan lezat disajikan dalam artikel ini.
Roti gandum hitam di mesin roti
Kita akan butuh:
- 80-100 g susu pasteurisasi segar;
- 300 gram tepung terigu;
- tambahkan lebih sedikit tepung gandum hitam – 250 g;
- 1 sendok teh ragi;
- 1 gelas air minum;
- garam dan gula secukupnya.
Saat menyiapkan roti gandum hitam, Anda juga bisa menggunakan ketumbar, labu, dan biji bunga matahari, jinten, kacang kecil, dll. Yang membuat roti gandum hitam sangat harum dan enak adalah malt.
Selanjutnya, masukkan bahan-bahan sesuai urutan yang disarankan untuk model oven Anda. Anda perlu memasukkan bahan kering terlebih dahulu (tepung, garam, gula, malt, ragi, bumbu), lalu bahan cair (susu, air), atau sebaliknya.
Setelah semua komponen dikirim ke wadah, Anda perlu memasangnya di badan mesin roti dan pilih tombol “ Roti perancis" Waktu memasak – 4 jam. Alih-alih mode ini, Anda dapat memilih mode lain, tetapi waktunya juga harus lama.
Saat adonan diuleni, prosesnya perlu dikontrol. Saat pertama kali diuleni, adonan harus berbentuk plastik dan menyerap semua tepung. Jika masih ada tepung yang tersisa, tuangkan sedikit air ke dalam wadah. Sebaliknya, jika adonan mengembang, tambahkan sedikit tepung.
Di akhir mode menguleni, pastikan untuk menutup penutupnya.
Resep masakan bebas ragi
Mengambil:
- 600 g tepung gandum hitam (atau 400 – gandum, 200 – gandum hitam);
- segenggam dedak;
- 300ml susu asam(panaskan sedikit, tapi agar tidak menggumpal; jika diinginkan, susu bisa diganti dengan air);
- sepertiga gelas minyak mentah;
- soda di ujung pisau;
- tambahkan garam dan gula secukupnya;
- 2 sdm. wijen, bisa diganti dengan jintan, merica.
Membeli roti yang enak dan enak tentunya kini sudah tidak sulit lagi. Tapi tidak ada yang lebih enak daripada buatan sendiri roti panas telinga dipanggang di mesin roti. Jika Anda memutuskan untuk membuat roti sendiri, percayalah, itu akan menjadi yang paling enak, dan, terlebih lagi, menyehatkan. Kami menawarkan kepada Anda resep yang bagus roti untuk mesin pembuat roti.
Mesin roti adalah teknik yang luar biasa. Dia tidak hanya membuat kue produk roti, tapi tetap menguleni adonan. Alat ini akan memungkinkan Anda untuk tidak menjadi kotor tangan sendiri, uleni adonan dengan sempurna, dan hasilkan roti yang lezat lebih cepat daripada setelah dipanggang oven. Selain itu, mesin pembuat roti secara signifikan mengurangi biaya finansial dan waktu, karena setelah memasak Anda tidak perlu mencuci piring dalam jumlah besar.
Apakah Anda suka roti gandum? Apakah Anda memiliki mesin roti di gudang senjata rumah Anda? Kemudian untuk memanggang Anda perlu mengambil persediaan produk-produk yang diperlukan berikut ini:
- Tepung gandum hitam – 1,5 sdm.
- Ragi – 1 sdt.
- Margarin cair – 1 sdm.
- Serum – 1 sdm.
- Jinten – 1 sdt.
- Garam dan gula pasir
- Tempatkan makanan di pembuat roti
- Tutup, padamkan modus yang diinginkan. Seringkali roti seperti itu dipanggang dalam mode “Roti dasar” atau “Roti gandum hitam”.
- Pilih opsi Ukuran dan Warna Roti
- Klik tombol "Mulai".
Ini menyelesaikan tindakan Anda. Teknologi akan melakukan sisanya untuk Anda. Roti akan dipanggang sekitar 3 jam
Tip penting: saat menyiapkan roti apa pun, coba tuangkan bahan-bahannya terlebih dahulu ke dalam mangkuk dari mesin pembuat roti konsistensi cair, lalu tambahkan yang kering, kecuali ditentukan lain dalam petunjuk model mesin roti Anda.
Resep roti untuk mesin roti Redmond
Pembuat roti Redmond dapat diandalkan dan modern. Para ibu rumah tangga yang membeli teknologi ajaib ini mungkin menganggap diri mereka sebagai pemilik bahagia dari asisten yang hebat. Memang, dengan alat seperti itu, roti lezat akan siap praktis tanpa partisipasi Anda. Nyaman dan menghemat waktu.
Jika Anda ingin mendapatkan roti gandum hitam yang dipanggang oleh nenek moyang kita pada masa itu, maka Anda harus mengambilnya kuantitas yang dibutuhkan bahan-bahan berikut:
- Malt gandum hitam – 4 sdm.
- ketumbar – 1 sdt.
- Tepung gandum hitam – 70 g
- Air panas – 200ml
- Air – 130 ml (untuk adonan)
- Madu – 2 sdm. (untuk ujian)
- Cuka sari apel – 2 sdm. (untuk ujian)
- Minyak sayur – 2 sdm. (untuk ujian)
- Garam – 1,5 sdt. (untuk ujian)
- Tepung gandum hitam – 80 g (untuk adonan)
- Ragi kering – 2 sdt. (untuk ujian)
- Kacang ketumbar
Lakukan manipulasi berikut:
- Penghuni pertama: Campur biji ketumbar, tepung dan malt. Tambahkan air mendidih. Tempatkan campuran dalam termos selama sekitar beberapa jam.
- Tambahkan cuka dan madu ke dalam air. Mengaduk. Tambahkan piring terpisah daun teh, komposisi cuka-madu, minyak. Tambahkan sisa bahan kecuali kacang ketumbar. Tempatkan sesuai petunjuk dalam resep - secara berurutan.
- Aktifkan mode “Mempersiapkan adonan ragi”. Saat adonan diuleni, usahakan mengarahkannya ke bagian tengah dengan bantuan spatula.
- Ratakan permukaannya dan taburi dengan ketumbar. Sisihkan agar mengembang.
- Panggang roti menggunakan pengaturan Bake dengan tingkat kerak sedang.
Resep roti untuk mesin roti Mulinex
Pembuat roti Mulinex dianggap yang paling cerdas di antara peralatan serupa. Desain dan fungsinya cukup modern, dan pada saat yang sama memungkinkan untuk memanggang roti panas sesuai resep nenek kami. Tentu saja rasa roti buatan rumah tidak bisa disamakan dengan roti yang dibeli di supermarket.
Jadi, agar Anda sukses kue-kue harum, ambil jumlah bahan yang dibutuhkan:
- Tepung terigu – 650 gram
- Air – 350ml
- Minyak sayur – 3 sdm
- Gula pasir - 1 sdt.
- Garam - 0,5 sdt.
- Ragi kering - 1 sdt.
Lakukan manipulasi berikut:
- Ayak tepung melalui saringan
- Buka tutup pembuat roti. Tuang air ke dalam mangkuk khusus
- Tambahkan minyak, garam
- Tambahkan gula pasir dan ragi
- Tempatkan mangkuk di pembuat roti, pilih program 8 dan nyalakan alat
Dengan cara ini Anda akan menguleni adonan. Anda dapat memanggang apa pun yang Anda inginkan dengannya. Misalnya roti atau roti.
Resep roti untuk mesin roti Panasonic
Banyak ibu rumah tangga yang bingung saat membeli mesin pembuat roti Panasonic. Karena mereka belum mengetahui secara pasti resep pembuatan roti di dalamnya. Jangan khawatir. Alat pembuat roti ini sebenarnya cukup mudah digunakan. Kami mengundang Anda untuk mencoba membuat roti tawar biasa. Dan untuk menyiapkannya, ambil produk berikut ini:
- Ragi kering - 1 sdt.
- Tepung terigu – 0,4 kg
- Garam – 1 sdt.
- Air (sebaiknya hangat) – 300 ml
- Mentega – 1 sdm.
Lakukan manipulasi berikut:
- Tuang ragi ke dalam mangkuk mesin roti
- Tambahkan tepung selanjutnya
- Tambahkan garam
- Dengan menggunakan gelas ukur, ukur jumlah air yang dibutuhkan. Tuang ke dalam mangkuk
- Tambahkan tepung
- Tambahkan mentega terakhir. Potong terlebih dahulu dengan pisau.
- Instal program 8, klik tombol "Start".
- Setelah beberapa waktu, Anda akan menerimanya roti harum dengan kerak renyah
Resep roti Borodino untuk mesin pembuat roti
Roti Borodino dianggap sebagai makanan. Karena mengandung sangat sedikit kalori. Di atas kami menjelaskan kepada Anda versi yang dibuat oleh nenek moyang kami. Coba juga resep berikut ini.
Untuk menyiapkannya, ambil jumlah bahan yang dibutuhkan:
- Tepung terigu – 250 gram
- Tepung gandum hitam – 150 gram
- Malt gandum hitam – 3 sdm.
- Air mendidih – 60 ml (untuk malt)
- Kefir buatan sendiri – 250 ml
- Garam – 1 sdt.
- Gula pasir - 2,5 sdm.
- Jinten – 1 sdt.
- Minyak sayur – 1,5 sdm.
- Sukhikh ragi aktif– 2 sdt.
Lakukan manipulasi berikut:
- Tuang maltnya air panas, aduk cepat, tambahkan jintan
- Ambil sisa bahan, masukkan ke dalam mangkuk mesin roti, tambahkan malt yang sudah disiapkan
- Tetapkan program khusus dan tunggu roti Anda matang
Resep roti gandum utuh untuk mesin pembuat roti
Roti gandum utuh, menurut banyak ahli gizi, dianggap sangat menyehatkan. Ini bergizi dan mengandung banyak elemen yang berguna. Mempersiapkan roti lezat menggunakan pembuat roti - sederhana dan, pada saat yang sama, nyaman. Anda hanya perlu menyiapkan jumlah bahan yang dibutuhkan sesuai resep:
- Tepung gandum utuh – 560 g
- Air – 350ml
- Minyak sayur – 2 sdm.
- Ragi kering – 1 sdt.
- Madu – 2 sdm.
- Garam – 1 sdt.
Lakukan manipulasi berikut:
- Panaskan air sedikit, larutkan madu dalam air ini
- Tempatkan semua bahan dalam mangkuk mesin roti
- Nyalakan pembuat roti, pilih mode yang diinginkan: ukuran roti, warna kerak
- Tekan tombol "Mulai".
- Setelah oven memberi tanda bahwa roti sudah siap, keluarkan roti hingga dingin.
Resep roti tawar untuk mesin roti
Persiapan produk roti di rumah adalah urusan yang merepotkan. Banyak nenek menghabiskan banyak waktu setiap hari untuk menguleni adze, menunggu hingga pas, dan membuat roti. Namun Anda dapat mengurangi keseluruhan proses ini secara signifikan jika Anda mencoba menggunakan perangkat elektronik.
Roti yang dipanggang di mesin pembuat roti tidak berbeda dengan roti yang dibuat dengan tangan. Untuk mempersiapkannya, ambil rangkaian produk berikut:
- Tepung terigu – 420 gram
- Ragi kering – 1 sdt.
- Minyak sayur – 2 sdm.
- Gula pasir - 1,5 sdm.
- Garam – 1 sdt.
- Air atau susu – 260 ml
Lakukan manipulasi berikut:
- Ayak tepung, tuang ke dalam mangkuk mesin pembuat roti
- Tambahkan gula pasir dan garam
- Tuang air dengan minyak sayur
- Tutup penutupnya, atur mode "Roti klasik".
Setelah roti dipanggang, disarankan untuk tidak memakannya dalam keadaan panas. Bersabarlah sedikit. Ini adalah satu-satunya cara Anda dapat menikmati rasa makanan panggang buatan sendiri yang aromatik.
Resep roti Perancis untuk mesin roti
Ambil jumlah bahan yang diperlukan untuk persiapan:
- Tepung terigu – 400 gram
- Air – 230ml
- Minyak sayur – 1,5 sdt.
- Ragi kering instan – 1 sdt.
- Garam meja – 1 sdt.
- Gula pasir - 2 sdm.
Ikuti langkah ini:
- Pertama tambahkan ke mangkuk mesin roti bahan cair– minyak dan air
- Lalu masukkan yang kering
- Atur oven ke mode "Roti Prancis".
- Dalam 3,5 jam Anda akan mendapatkan sepotong roti yang lezat
Resep roti bebas ragi untuk mesin pembuat roti
Roti yang dipanggang tanpa ragi memang enak sekali. Itu juga dianggap sebagai makanan. Banyak ahli gizi menyarankan penggunaannya kepada orang-orang yang mengikuti diet tertentu. Untuk resep kami, ambil:
- Kefir – 300ml
- Tepung gandum hitam – 600 gram
- Dedak apa pun pilihan Anda – 50 g
- Soda – 0,5 sdt.
- Gula pasir – 15 gram
- Garam – 10 gram
- Biji rami – 20 g
- Biji wijen – 20 g
Lakukan manipulasi berikut:
- Panggang bijinya sampai berubah warna menjadi keemasan
- Tambahkan semua bahan ke mangkuk mesin roti
- Atur mode yang diperlukan
- Tunggu hingga pembuat roti memberi sinyal siap - maka roti akan benar-benar siap untuk disantap
Resep roti gandum untuk mesin roti
Harum dan renyah roti gandum jauh lebih enak dibandingkan jenis lainnya produk roti. Anda bahkan dapat mengirimkannya ke meja pesta tamu, buatlah sandwich darinya. Cobalah memanggang roti menggunakan resep ini setidaknya sekali dan Anda akan menggunakannya terus-menerus. Untuk menyiapkannya, siapkan bahan-bahan berikut ini:
- Ragi kering - 1,5 sdt.
- Susu – 60ml
- Gula pasir - 1,5 sdm.
- Air – 200-250ml
- Tepung terigu – 0,5kg
- Mentega – 0,050 kg
- Garam – 1,5 sdt.
Urutan eksekusi:
- Tempatkan bahan-bahan yang ditunjukkan ke dalam cetakan pembuat roti. Pertama yang cair, lalu keringkan.
- Pastikan untuk mengayak tepung.
- Masukkan cetakan ke dalam oven, nyalakan program “Basic” dengan kerak sedang. Jangan membuka tutupnya saat adonan sedang diuleni, karena adonan akan mengendap.
Resep roti lezat untuk mesin pembuat roti
Ada banyak sekali resep. Kami menawarkan kepada Anda roti yang memiliki rasa sedikit manis dan aroma yang memusingkan.
Jadi, siapkan produk dalam jumlah berikut:
- Ragi kering – 10 gram
- Air (sebaiknya hangat) – 310 g
- Tepung terigu – 290 gram
- Tepung gandum hitam – 115 gram
- Garam - 0,5 sdt.
- Minyak sayur – 35 gram
- Bubuk kakao – 1 sdm.
Algoritma eksekusi:
- Aduk bahan cair
- Tuang ke dalam cetakan
- Tambahkan bahan kering
- Tambahkan ragi di bagian paling akhir
- Atur oven ke mode memanggang standar
- Tekan tombol "Mulai".
- Setelah kurang lebih 3 jam, nikmati roti yang enak dan harum
Resep Roti Jagung Pembuat Roti
Apakah Anda ingin membuat roti yang tidak biasa untuk keluarga Anda? Kemudian cobalah membuat kue untuk mereka roti jagung. Anda tidak hanya dapat menggunakannya untuk membuat sandwich, tetapi juga crouton manis. Hal utama dalam proses ini adalah imajinasi. Teknologi akan melakukan sisanya untuk Anda.
Selama memasak makanan panggang jagung kamu harus mengetahuinya berkat tepung jagung, produknya ternyata sangat rapuh. Oleh karena itu, ikuti resep kami dengan ketat. Ambil jumlah produk berikut:
- Tepung terigu – 450 gram
- Tepung jagung – 100 gram
- Susu – 350ml
- Mentega – 35 gram
- Garam – 1,5 sdt.
- Gula pasir - 2 sdm.
- Kunyit - di ujung pisau
- Ragi instan - 1,5 sdt.
Untuk mempersiapkannya, ikuti langkah-langkah berikut:
- Tuang susu yang agak hangat ke dalam cetakan
- Lelehkan mentega, tuang ke dalam susu
- Tuang tepung ke dalam cetakan
- Pilih program roti Perancis
- Tutup penutupnya. Dan jangan dibuka sampai proses pemanggangan selesai.
Resep roti penghuni pertama untuk mesin roti
Jika Anda memutuskan untuk memanggang roti buatan sendiri ini, Anda harus membeli mesin pembuat roti khusus. Karena tidak semua orang bisa mengatasi pekerjaan seperti itu. Diinginkan bahwa ini mencakup program “Home Baker”. Program ini memungkinkan Anda untuk mengkonfigurasi peralatan secara mandiri, oleh karena itu program ini ideal untuk resep selanjutnya. Jika Anda tidak berhasil memanggang roti untuk pertama kalinya, coba lagi. Untuk resepnya, ambil bahan-bahan berikut ini:
- Penghuni pertama buatan sendiri – 0,5 kg
- Air – 250ml
- Garam – 1,5 sdm.
- Minyak bunga matahari – 2,5 sdm.
- Tepung terigu – 0,5kg
Lakukan manipulasi berikut:
- Olesi cetakan dengan minyak
- Tambahkan ke dalamnya penghuni pertama buatan sendiri, air (larutkan garam terlebih dahulu)
- Lalu tambahkan minyak
- Tambahkan tepung
- Siapkan program “Pembuat Roti Rumahan”.
Resep roti soba untuk mesin roti
Dengan menambahkan tepung soba selain roti gandum biasa, Anda akan mendapatkan roti yang lezat: untuk hidangan pertama, untuk hidangan utama, dan untuk sandwich gurih. Untuk mempersiapkannya, ambil:
- Tepung soba – 50 gram
- Tepung terigu – 200 gram
- Air – 150ml
- Minyak sayur – 1 sdm.
- Ragi kering – 1 sdt.
- Gula pasir – 1 sdt.
- Garam - di ujung pisau
Jika Anda menginginkan roti yang lebih besar, tambah jumlahnya secara proporsional.
Lakukan manipulasi berikut:
- Pertama, tuangkan minyak ke dalam cetakan, lalu air.
- Ayak tepung, tuang ke dalam cetakan
- Tambahkan sisa bahan
- Setel mode ke "Dasar"
- Tunggu hingga roti selesai dipanggang, keluarkan roti
Resep roti dedak untuk mesin roti
Dedak adalah sekutu berharga yang membantu selama diet. Mereka mengandung banyak sekali serat makanan. Mereka memungkinkan untuk memuaskan rasa lapar, meningkatkan fungsi usus dan menurunkan jumlah kolesterol dalam tubuh.
Untuk mempersiapkannya, ambil:
- Susu – 1 sdm.
- Gula pasir - 2 sdm.
- Ragi kering – 2 sdt.
- Dedak – 50 gram
- Minyak sayur – 2 sdm.
- Tepung terigu – 0,4 kg
- Garam – 1 sdt.
Lakukan manipulasi berikut:
- Tuang susu dan mentega ke dalam cetakan
- Taburkan tepung terigu, gula pasir, ragi diatasnya
- Lalu sisa bahan lainnya
- Atur program “Roti Dasar”
Roti untuk penderita diabetes di mesin roti - resep
Kami menawarkan kepada Anda roti yang mengandung dedak. Berkat mereka, karbohidrat diserap ke dalam aliran darah lebih lambat tanpa meningkatkan kadar gula.
Untuk memasak roti diet mengambil:
- Serum – 1 sdm.
- Fruktosa – 2 sdt.
- Garam – 1 sdt.
- Tepung gandum utuh - 4,5 sdm.
- Dedak – 50 gram
- Ragi kering – 2 sdt.
Lakukan manipulasi berikut:
- Campur bahan-bahannya, tuangkan campuran ini ke dalam mangkuk
- Instal program “Roti Dasar”.
Itu saja. Roti untuk penderita diabetes sudah siap. Anda bisa menikmati rasa dan aromanya.
Resep roti kefir untuk mesin pembuat roti
Saat Anda mulai memanggang roti, pertimbangkan apa yang direkomendasikan oleh produsen mesin roti Anda. Karena seringkali teknik tersebut berbeda satu sama lain. Untuk menyiapkan roti Anda berikutnya, ambil:
- Tepung terigu – 0,265kg
- Tepung gandum hitam – 0,265 kg
- gandum – 0,125kg
- Kefir – 0,330 liter
- Minyak sayur – 0,050 liter
- Dedak, wijen dan biji rami– 0,075kg
- Madu – 2 sdm.
- Garam – 2 sdt.
- Soda – 2 sdt.
- Baking powder - sedikit
Lakukan manipulasi berikut:
- Panggang bijinya
- Campur bahan kering dalam mangkuk
- Tambahkan bahan cair ke dalamnya
- Masukkan adonan ke dalam cetakan
- Atur program "Kue"
Sampel roti siap lebih baik bila didinginkan.
Pembuat roti tidak hanya nyaman, tetapi juga penting bagi semua orang. ibu rumah tangga masa kini. Memang, di tengah kesibukan sehari-hari, terkadang Anda hanya ingin bersantai dan menikmati roti buatan sendiri di malam hari. Dan sekarang Anda tidak perlu berdiri di depan kompor selama setengah malam untuk melakukan ini. Pembuat roti akan melakukan semuanya sendiri. Yang utama adalah memilih resep yang tepat. Kami berharap berkat resep-resep di atas, Anda dapat memanjakan keluarga dan teman-teman Anda dengan lezat dan roti segar selalu
Video: Resep roti terbaik di mesin pembuat roti
Sampai saat ini, roti buatan sendiri merupakan sesuatu yang misterius dan tidak dapat dipahami oleh banyak ibu rumah tangga. Saya harus menemukan resep nenek saya, memahami semua seluk-beluknya, rajin menguleni dan memanggang, belajar dan meningkatkan. Namun dengan dimulainya era mesin roti, tugasnya menjadi sesederhana mungkin: mesin pintar siap melakukan tugas-tugas utama. Yang bisa kita lakukan hanyalah memimpin prosesnya dan kemudian menikmatinya hasil yang luar biasa.
Cara memanggang roti di mesin pembuat roti
Jika Anda bekerja dengan perangkat untuk pertama kalinya, masuk akal untuk mempelajarinya secara menyeluruh. Baca panduan pengguna, pahami mode dan tombol dasar. Siapkan bahan sesuai resep. Perhatikan satuan pengukuran produk: jika yang sedang kita bicarakan tentang gram, jangan bingung dengan mililiter dan jangan melanggar proporsinya. Masukkan pisau pengaduk.
Selanjutnya, tambahkan komponen sesuai urutan yang direkomendasikan oleh pabrikan. Misalnya, mesin pembuat roti Moulinex akan membutuhkan cairan terlebih dahulu, baru kemudian produk kering. Jika Anda mengubah urutan pelipatan, mesin mungkin akan menguleni adonan dengan buruk dan menghasilkan roti yang tidak penting. Sebaliknya, toko roti Panasonic mengirimkan ragi dan bahan curah lainnya terlebih dahulu.
Penting! Telur itu cair! Pertama, kita masukkan ke dalam gelas takar, lalu tambahkan air hingga takaran yang dibutuhkan.
Menyimpan makanan akan lebih mudah jika ember diletakkan di luar mesin pembuat roti. Jika tidak, produk kering kemungkinan besar akan mengenai elemen pemanas, terbakar dan mengeluarkan aroma tidak sedap, yang pasti akan diserap oleh roti. Masalah yang sama dapat terjadi pada adonan pertama, karena tepung sangat berdebu dan mudah menembus celah mana pun. Untuk menghindari hal ini, tutupi ember dengan handuk basah selama siklus pertama.
Perhatikan secara berkala roti yang dibentuk mesin. Mungkin terlalu lengket dan Anda perlu menambahkan sedikit tepung. Atau adonan akan kering, maka harus ditambahkan air. Pada setiap tahap ketika spatula bekerja, tindakan ini diperbolehkan, namun yang terbaik adalah komponen-komponen tersebut saling menembus satu sama lain di awal, ketika kecepatan pencampuran cukup tinggi.
Nasihat! Gunakan spatula silikon atau kayu untuk menghilangkan adonan yang menempel di dinding ember, karena dapat membakar dan merusak roti.
Mesin roti akan memberi tahu Anda saat adonan sudah siap dengan sinyal suara. Artinya, Anda sekarang dapat membuka tutupnya dan menambahkan bahan tambahan (biji-bijian, rempah-rempah, minyak, buah-buahan kering). Beginilah cara unit dari LG dan lainnya dirancang. merek terkenal. Beberapa model toko roti rumahan melangkah lebih jauh dan menawarkan wadah terpisah untuk bahan tambahan. Jadi, mesin roti Kenwood bm 450 akan dikirimkan bahan tambahan ke dalam adonan.
Selanjutnya, Anda harus menunggu hingga perangkat selesai bekerja, keluarkan cetakan, kocok roti dengan hati-hati, dan keluarkan spatula dari roti. Jika makanan yang dipanggang sudah dingin hingga 35-40 derajat, makanan tersebut dapat dipotong dan disajikan.
Roti terbuat dari tepung gandum hitam di mesin roti
Roti gandum hitam dianggap salah satu yang paling sehat, jadi memanggangnya di rumah sangatlah penting. situs ini akan memberi tahu Anda tentang teknologi memasak paling populer.
Komponen cair:
- 300 ml air;
- 1 sendok makan madu;
- 2 sendok makan minyak zaitun.
Bahan kering:
- 250 gram tepung terigu;
- 150 gram gandum hitam;
- 1,5 sendok teh masing-masing ragi bubuk dan garam halus.
Campur semua cairan. Campurkan kedua jenis tepung dan ayak. Tambahkan partikel gandum hitam besar yang tersisa di saringan ke dalam tepung. Nyalakan mesin pembuat roti Anda ke mode roti gandum hitam (kebanyakan model Redmond menghabiskan 2 jam 10 menit untuk memanggang seperti itu), atur kulitnya menjadi gelap.
Produk yang Dibutuhkan:
- 330 ml air;
- 470 gram tepung gandum hitam;
- 80 gram gandum;
- 2 sendok teh ragi kering;
- 2 sendok makan madu, minyak sayur dan cuka sari apel (jika Anda suka rasa asam);
- 1,5 sendok teh garam;
- 4 sendok makan gandum hitam(tuangkan 80 ml air mendidih);
- 1 sendok teh ketumbar.
Toko roti rumahan Moulinex memiliki program "Borodinsky" bawaan, di perangkat lain diperbolehkan menggunakan mode "roti gandum hitam".
Resep roti hitam di mesin pembuat roti
Roti campur Karelia
Bahan-bahan:
- 500 gram campuran kue Borodino yang sudah jadi;
- 1,5 sendok teh ragi kering;
- 3 sendok makan kismis;
- 350 ml air.
Panggang dalam pengaturan “gandum hitam”. Jika program tersebut tidak tersedia di perangkat Anda, atur mode utama setidaknya selama 3 jam.
Komponen:
- 150 ml air hangat;
- 200-220 ml kefir kental dengan kandungan lemak 3%;
- 2 sendok makan minyak zaitun;
- 250 gram tepung gandum hitam dan jumlah gandum yang sama;
- 1 sendok makan gula pasir;
- 1,5 sendok teh masing-masing garam dan ragi kering.
Memanggang dalam program "rye", dengan kulit berwarna gelap.
Komponen:
- 75 ml air dan daun teh kental;
- 200 ml bir hitam tanpa filter;
- masing-masing 1 sendok teh coklat dan kopi instan;
- 1,5 sendok teh ragi kering dan garam;
- 1 sendok makan gula putih, minyak sayur dan ketumbar dalam jumlah yang sama;
- 1,5 sendok makan kering kentang tumbuk(dalam bentuk bubuk);
- 2 sendok makan susu bubuk;
- 300 gram tepung terigu;
- 150 gram tepung gandum hitam.
Campur kedua jenis tepung dengan ketumbar dan bubuk kentang tumbuk lalu tambahkan ke dalam cairan apa adanya. Selama proses menguleni, tambahkan tepung terigu (jika perlu), tetapi tidak lebih dari 3 sendok makan. Atur mesin pembuat roti ke mode kerak sedang dan program “roti tepung utuh”. Kue seperti ini sangat berhasil pada perangkat Kenwood.
Roti dengan malt dalam resep mesin roti
Bahan-bahan:
- 310ml air;
- 50 gram gandum hitam dan 350 gram tepung terigu;
- masing-masing 2 sendok makan minyak bunga matahari dan malt gandum hitam kering yang difermentasi;
- 1 sendok teh garam;
- 2 sendok teh ragi kering;
- 0,5 sendok teh jintan;
- 1 sendok makan gula.
Panggang dalam program “Roti Prancis” (tersedia dalam Redmond rbm-1905, Zelmer zbm 0900 w, Phillips hd 9046 dan mesin roti lainnya).
Komponen:
- 3 sendok makan rye malt yang difermentasi;
- 50 ml air (tidak lebih rendah dari 60 derajat);
- 275 air dingin;
- 20 gram margarin;
- 400 gram gandum dan 75 gram tepung gandum hitam;
- 1,5 sendok teh masing-masing garam dan ragi kering;
- 2 sendok teh gula;
Tuangkan air panas di atas malt, biarkan selama 2 jam dalam termos atau oven, lalu dinginkan minumannya, tambahkan sisa produk, atur mode kerak sedang dan memanggang roti gandum utuh.
Roti manis, charlotte, cupcake
Kita akan butuh:
- 100 ml susu (setidaknya air);
- 3 telur;
- 6 sendok makan minyak sayur dan jumlah gula yang sama;
- 450 gram tepung terigu;
- 2,5 sendok teh ragi kering;
- 0,5 sendok teh garam;
- sekantong gula vanila;
- apel, aprikot kering, kismis.
Atur mesin pembuat roti ke mode utama, program “Memanggang dengan kismis”, tingkat kerak sedang.
Komponen:
- 5 butir telur;
- 200 gram gula pasir dan tepung dalam jumlah yang sama;
- 5 gram vanilin;
- 2 apel besar.
Kocok telur, tambahkan gula pasir dan vanila, kocok lagi dengan mixer. Tambahkan tepung, aduk. Berikutnya adalah sederet irisan apel. Campur adonan dan olesi ember pembuat roti dengan minyak. Atur mode “memanggang”, waktu memasak – 1,5-2 jam.
Daftar bahan:
- 4 butir telur;
- 100 ml susu, jumlah gula yang sama;
- 150 gram mentega(melunakkan);
- 250 gram tepung;
- 1 sendok teh baking powder;
- 200 gram kismis.
Mari kita jelaskan urutan pemuatan ke dalam mesin pembuat roti, yang mana cairan adalah yang utama. Kocok telur dengan gula dan tuangkan ke bawah. Kemudian – susu, mentega lembut, tepung, baking powder. Tambahkan kismis setelah sinyal yang sesuai. Atur program memanggang adonan bebas ragi.
Cara memasak roti di mesin roti: video
Artikel tentang topik tersebut
