Apa itu sandwich terbuka? Hidangan dingin dan makanan ringan. Kombinasi produk untuk sandwich tertutup

Sandwich tertutup terbuat dari dua potong tipis roti gandum.

Roti dipotong-potong dengan lebar 5-6 cm dan tebal sekitar 0,5 cm. sandwich tertutup Sebaiknya gunakan roti potong seberat 50, 100 g, oleskan tipis-tipis pada potongan roti mentega, yang dapat dikocok, seperti untuk krim, dan dibumbui sesuai selera dengan mustard, saus lobak parut, dll., tergantung pada produk apa yang digunakan untuk membuat sandwich: ham, ikan, daging sapi panggang, dll.

Letakkan di atas potongan roti dan mentega potongan tipis daging atau ikan barang gastronomi, daging produk kuliner atau produk lainnya, tutup dengan potongan roti serupa lainnya, tekan dengan spatula atau pisau (meratakan permukaan). Potongan roti dipotong di bagian sisinya dan dipotong menjadi sandwich berbentuk persegi atau lainnya. Untuk snack sandwich biasanya digunakan ukuran dan bentuk kotak korek api.

Sandwich tertutup yang disiapkan untuk jalan bisa dibuat lebih banyak ukuran besar, tetapi tidak boleh dibuat lebih tebal dari 2-2,5 cm.

Sajikan sandwich tertutup di piring atau piring yang dilapisi serbet kertas cantik.

Di bawah ini adalah perkiraan kombinasi produk untuk membuat sandwich tertutup.

Ham rebus dan mentega dengan tambahan mustard.

Daging sapi muda goreng dan mentega dengan tambahan mustard.

Sosis rebus dan mentega dengan tambahan mustard.

Daging sapi panggang (daging goreng) dan mentega dengan tambahan saus.

Ayam goreng (fillet) dan mentega.

Daging buruan goreng (fillet) dan mentega dengan tambahan saus.

Keju dan mentega.

Keju tajam parut dan mentega.

Telur rebus dan mayones.

Irisan ikan haring (fillet) dan mentega dihaluskan kuning telur dan mustard.

Ikan teri dan mentega. Kaviar dan mentega yang diperas.

Kaviar salmon chum dan mentega. Salmon atau salmon dan mentega.

Balyk dan mentega.

Sandwich camilan dengan crouton puff pastry

(canape).

Crouton berbentuk bulat, persegi, persegi panjang, lonjong dengan diameter sekitar 3 cm dipanggang dari puff pastry tidak beragi, didinginkan dan digunakan sebagai bahan dasar pembuatan sandwich makanan ringan (canape). Berat crouton 25 - 30 g.

Pilihan untuk sandwich camilan dengan crouton.

perbatasan dibuat di crouton mentega keju, taruh pasta keju di tengahnya, taburi keju parut;

Letakkan lingkaran telur di atas crouton bundar, dan letakkan tumpukan di atas telur kaviar granular, dihiasi dengan pinggiran mentega dan rempah-rempah;

ham dipotong tipis-tipis, dibumbui dengan saus tomat dan ditumpuk di atas crouton dalam bentuk apa pun, dihiasi dengan pinggiran mentega pistachio, rempah-rempah, viburnum (atau lingonberry);

irisan tipis mentimun segar ditaruh di atas crouton, dengan irisan di atasnya

sturgeon, sturgeon bintang atau beluga asap panas, dihiasi dengan irisan lemon, bumbu dan mentega dengan tomat dan cabai merah;

Croutonnya dihias dengan mentega keju, sepotong segar atau mentimun asin ringan, lagi selapis minyak, lalu seiris tomat segar. hiasi dengan sepotong keju dan sayuran.

Roti crouton 45 - 30 g atau puff pastry tidak beragi 25 - 30 g Campuran mentega dan minyak 5 - 15 g Produk gastronomi ikan dan daging 15 - 20 g Daging dan ikan rebus dan goreng 20 - 25 g Telur 1/8 1.4 buah. Pate 20 - 25 g Keju 15 - 25 g Mentimun segar dan acar, tomat segar, paprika manis, lemon 5 - 10 g Sayuran hijau 2 - 3 g Saus (mayones, saus tomat, dll.) 5 - 10 g. Hasil 50 - 60g. Total massa isian adalah 25 - 30g.

Pilihan untuk sandwich camilan dengan roti panggang.

Sepotong roti panggang diolesi minyak ikan teri, dipotong-potong, sepotong ikan haring, ikan haring atau sprat diletakkan di setiap bagian, dihias dengan bumbu, telur, zaitun (diadu);

sepotong roti panggang ditaburi mentega pistachio, ditutup dengan irisan tipis ham, dipotong-potong, yang masing-masing dihiasi dengan mayones perjamuan, bumbu dan buah viburnum, cranberry atau lingonberry;

sepotong roti panggang dipotong menjadi potongan-potongan, yang masing-masing berbentuk butiran, ditekan atau kaviar salmon chum, tepi crouton dihiasi dengan tabung mentega berpola yang diwarnai dengan kuning telur;

irisan kepiting atau leher udang atau lobster ditempelkan pada crouton berbentuk menggunakan mayones perjamuan, dituangkan di atasnya mayones kental; di sepanjang tepinya mereka membuat pinggiran mentega, diwarnai dengan tomat, sandwichnya dihiasi dengan peterseli atau daun ketumbar;

crouton keriting ditutupi dengan lapisan tipis mentega dicampur dengan lobak parut, sepotong sturgeon rebus, sturgeon bintang atau beluga diletakkan di atasnya, dihiasi dengan irisan lemon, zaitun, pinggiran mayones atau mentega perjamuan dengan pasta tomat, rempah-rempah ;

fillet ayam rebus dan kalkun dipotong tipis-tipis; Pada crouton keriting, pinggiran mentega keju dibuat di sepanjang tepinya, daging unggas yang sudah disiapkan ditempatkan di tengah, dibumbui dengan mayones dan dihiasi dengan bumbu dan pasta tomat.

Cara kedua. Roti dikupas, dipotong-potong setebal 8 mm, lebar 2-3 cm, kemudian dipotong kotak, persegi panjang dan bentuk lainnya. Sebagian roti dipotong-potong setebal 8 mm, kemudian lingkaran berdiameter 3 cm dicap dengan lekukan logam khusus.Setiap potongan roti secara kiasan dibuat menjadi sandwich secara terpisah.

Produk dari dua atau tiga jenis ditempatkan pada sepotong roti yang dipotong secara kiasan, tepi roti dihias menggunakan jarum suntik, tas kue atau tabung kertas perkamen dengan pinggiran mentega atau campuran mentega. Mentega alami digunakan, serta mentega yang diwarnai dengan pasta tomat, pure bayam, dan kuning telur rebus berwarna cerah yang dihaluskan.

BUKA SANDWICHE

Sandwich terbuka adalah sepotong roti yang di atasnya diletakkan sosis, keju, kaviar, dll. Perbandingan roti dan produk pelengkapnya bisa berkisar antara 1:1 hingga 3:1.

Sebelum menyiapkan sandwich, makanan disiapkan dan dipotong dengan benar.

Roti dipotong menjadi irisan setebal 1-1,5 cm, paling mudah untuk memotong roti menjadi roti dan roti gandum hitam, dipanggang menjadi roti seberat 0,5 kg.

Sandwich dengan makanan berlemak (lemak babi, brisket, loin), makanan dengan rasa pedas (herring, sprat, chum salmon caviar), serta telur, beberapa varietas keju yang diawetkan dimasak di atas roti gandum. Untuk sandwich dengan semua jenis produk lainnya, roti gandum paling sering digunakan.

Untuk semua sandwich, kecuali sandwich dengan makanan berlemak, disarankan untuk mengoleskan mentega (5-10 g) pada sepotong roti, dan letakkan produk di atasnya sehingga menutupi sandwich sepenuhnya; tanpa mentega, siapkan sandwich dengan bacon, pinggang asap, Sandung lamur asap, dengan ham berlemak dan produk lainnya.

Mentega untuk sandwich dengan herring, sprat, kaviar (ditekan, granular dan chum) paling baik diletakkan dalam bentuk bunga, daun, bintang di salah satu sisi sandwich atau di tengahnya.

Untuk sandwich dengan produk gastronomi daging dan produk kuliner (ham, sosis rebus, daging sapi goreng, daging babi dan sapi muda) campur minyak dengan baik sebagian kecil mustard meja.

SANDWICH TERTUTUP

Sandwich tertutup terbuat dari dua potong tipis roti gandum.

Roti dipotong-potong dengan lebar 5-6 cm, tebal sekitar 0,5 cm, untuk sandwich tertutup sebaiknya menggunakan roti potong seberat 50, 100 g, mentega dioles tipis-tipis pada potongan roti, bisa juga dikocok, seperti untuk krim, dan dibumbui sesuai selera dengan mustard, saus lobak parut, dll., tergantung pada produk apa yang digunakan untuk membuat sandwich: ham, ikan, daging sapi panggang, dll. Irisan tipis daging atau produk gastronomi ikan, kuliner daging produk diletakkan di atas potongan roti dan mentega atau produk lainnya, ditutup dengan potongan roti serupa lainnya, ditekan dengan spatula atau pisau (meratakan permukaan). Potongan roti dipotong di bagian sisinya dan dipotong menjadi sandwich berbentuk persegi atau lainnya. Untuk snack sandwich biasanya digunakan ukuran dan bentuk kotak korek api.

Sandwich tertutup yang disiapkan untuk jalan dapat dibuat dalam ukuran lebih besar, tetapi ketebalannya tidak boleh lebih dari 2-2,5 cm.

Sajikan sandwich tertutup di piring atau piring yang dilapisi serbet kertas cantik.

Di bawah ini adalah perkiraan kombinasi produk untuk membuat sandwich tertutup.

Ham rebus dan mentega dengan tambahan mustard.

Daging sapi muda goreng dan mentega dengan tambahan mustard.

Sosis rebus dan mentega dengan tambahan mustard.

Daging sapi panggang (daging goreng) dan mentega dengan tambahan saus.

Ayam goreng (fillet) dan mentega.

Daging buruan goreng (fillet) dan mentega dengan tambahan saus.

Keju dan mentega.

Keju tajam parut dan mentega.

Telur rebus dan mayones.

Irisan ikan haring (fillet) dan mentega dengan kuning telur tumbuk dan mustard.

Ikan teri dan mentega. Kaviar dan mentega yang diperas.

Kaviar salmon chum dan mentega. Salmon atau salmon dan mentega.

Balyk dan mentega.

Sandwich camilan dengan crouton puff pastry (canape)

Crouton berbentuk bulat, persegi, persegi panjang, lonjong dengan diameter sekitar 3 cm dipanggang dari puff pastry tidak beragi, didinginkan dan digunakan sebagai bahan dasar pembuatan sandwich makanan ringan (canape). Berat crouton 25-30 gr.

Pilihan untuk sandwich camilan dengan crouton:

beri pinggiran mentega keju pada crouton, beri pasta keju di tengahnya (resep 150). taburi dengan keju parut;

Tempatkan lingkaran telur dalam bentuk bulat curam, setumpuk butiran kaviar di atas telur, hiasi dengan pinggiran mentega dan rempah-rempah;

ham dipotong tipis-tipis, dibumbui dengan saus tomat dan ditempatkan di tumpukan di lereng curam dalam bentuk apa pun, dihiasi dengan pinggiran mentega pistachio, herba, viburnum (atau lingonberry);

taruh irisan tipis mentimun segar di atasnya, di atasnya dengan irisan sturgeon, sturgeon atau beluga asap panas, hiasi dengan irisan lemon, bumbu dan mentega dengan tomat dan cabai merah;

crouton dengan mentega keju, tambahkan seiris mentimun segar atau asin ringan, selapis mentega lagi, lalu seiris tomat segar. hiasi dengan sepotong keju dan sayuran.

Keren)I dari roti 45 30 atau puff pastry tidak beragi 25 30. Campuran mentega dan minyak 5 15. produk gastronomi ikan dan daging 15 20. daging dan ikan rebus 20 25. telur 1/8 1"4 pcs. pate 20 25 keju 15 25. mentimun segar dan acar, tomat segar, paprika manis, lemon 5 10. sayuran hijau 2 3. saus (mayones, saus tomat, dll) 5 10. Hasil 50 60 g Total massa isian 25 30 g. campuran berdasarkan itu, lemon, rempah-rempah, zaitun hitam, saus tomat, mentimun segar dan tomat.

Pilihan untuk sandwich camilan dengan roti panggang.

Sepotong roti panggang diolesi minyak ikan teri, dipotong-potong, sepotong ikan haring, ikan haring atau sprat diletakkan di setiap bagian, dihias dengan bumbu, telur, zaitun (diadu);

sepotong roti panggang dilapisi dengan mentega pistachio, ditutup dengan irisan tipis ham, dipotong-potong, masing-masing dihias! mayones perjamuan, herba dan viburnum, cranberry atau lingonberry;

sepotong roti panggang dipotong menjadi potongan-potongan, di mana masing-masing ditempatkan kaviar salmon granular, ditekan atau chum, di sepanjang tepi crouton mereka dihiasi dengan tabung berbentuk mentega yang diwarnai dengan kuning telur;

irisan kepiting atau leher udang atau lobster ditempelkan pada lobak keriting menggunakan mayones perjamuan, dan mayones kental dituangkan di atasnya; di sepanjang tepinya mereka membuat pinggiran mentega, diwarnai dengan pasta tomat, sandwichnya dihiasi dengan peterseli atau daun ketumbar;

crouton keriting ditutupi dengan lapisan tipis mentega dicampur dengan lobak parut, sepotong sturgeon rebus, sturgeon bintang atau beluga diletakkan di atasnya, dihiasi dengan irisan lemon, zaitun, pinggiran mayones atau mentega perjamuan dengan pasta tomat, rempah-rempah ;

fillet ayam atau kalkun rebus dipotong tipis-tipis; pada crouton keriting, buat pinggiran mentega keju di sepanjang tepinya, taruh daging unggas yang sudah disiapkan di tengahnya, bumbui! Saya menghiasnya dengan mayones! bumbu dan pasta tomat.

Cara kedua. Rotinya sudah terbebas dari keraknya, saya potong! strip setebal 8 mm, lebar 2-3 cm, setelah itu dipotong menjadi kotak, persegi panjang dan bentuk lainnya. Sebagian roti dipotong-potong setebal 8 mm, kemudian lingkaran berdiameter 3 cm dicap dengan lekukan logam khusus.Setiap potongan roti secara kiasan dibuat menjadi sandwich secara terpisah.

Produk dari dua atau tiga jenis ditempatkan pada sepotong roti yang dipotong secara kiasan, tepi roti dihias menggunakan jarum suntik, kantong kue atau tabung kertas perkamen dengan pinggiran mentega atau campuran minyak. Mentega alami digunakan, serta mentega yang diwarnai dengan pasta tomat, pure bayam, dan kuning telur rebus berwarna cerah yang dihaluskan.

Sandwich camilan di atas roti (capano)

Roti gandum atau gandum hitam untuk sandwich camilan harus memiliki remah yang cukup padat, yang bentuknya tetap terjaga dengan baik saat diiris dalam potongan-potongan kecil dan penggunaan selanjutnya. Ada dua cara menyiapkan sandwich di atas roti.

Cara pertama. Roti dibebaskan dari kulitnya, dipotong-potong setebal 8 mm, lebar 2-3 cm, digoreng kedua sisinya dengan mentega, didinginkan, diolesi mentega (atau lainnya campuran minyak), potongan tipis diletakkan di atas minyak produk gastronomi(seperti saya rekatkan), lalu sepotong roti dipotong dengan pisau tipis yang tajam berbentuk kotak, segitiga, ketupat, dll. Mentega yang dimaksudkan untuk snack sandwich dikocok dengan mixer agar lebih homogen. Setiap sandwich camilan juga dapat dihias dengan bumbu, lingonberry, viburnum, cranberry, mayones, dan pasta tomat. telur. Minyak, mayones, dan pasta tomat digunakan untuk mengamankan dekorasi. Sandwich yang sudah disiapkan diletakkan di atas piring yang dilapisi serbet cantik (linen atau kertas), tusuk sate plastik atau kayu dimasukkan secara vertikal ke dalam setiap sandwich. Dalam satu hidangan biasanya terdapat beberapa jenis snack sandwich (berbagai macam): daging, ikan, sayuran.

Pilihan sandwich camilan di atas roti:

roti gandum hitam berbentuk persegi panjang direndam sedikit dalam minyak dari kaleng sprat atau sarden, ditaruh sepotong ketimun atau acar, kemudian sepotong sprat atau sarden, dihias dengan lemon dan rempah-rempah;

irisan keriting roti gandum hitam olesi dengan minyak, tambahkan seiris telur rebus, ikan haring, hias tomat segar, sayuran hijau;

sepotong roti gandum hitam berbentuk persegi panjang atau persegi diolesi dengan minyak ikan teri, ditempatkan sepotong lamprey goreng atau acar, dan dihiasi dengan irisan lemon, mustard, dan rempah-rempah.

Makanan favorit siswa. Cepat, murah dan ceria. Tetangga asrama Anda mungkin memiliki microwave untuk membuat makan malam kerajaan. Namun jika Anda mendekati proses menyiapkan sandwich panas dengan tanggung jawab dan imajinasi, Anda bisa mengubahnya menjadi hidangan nyata masakan mewah. Cantik, enak dan sangat sehat.

Bahkan 20 tahun yang lalu sandwich panas secara tradisional terlihat seperti ini. Bagian roti putih, dibalut dengan saus Krasnodar atau saus tomat. Berikutnya adalah sepotong sosis. Di atas kemegahan biadab ini dihiasi dengan lapisan mayones yang tebal. Sejak itu, standar kuliner telah berkembang beberapa mil. Para perancang busana haute cuisine menyarankan untuk fokus pada rasa alami produk, bukan penggunaan saus berbahaya dengan bahan pengawet dan pewarna. Makanan yang ringan dihargai karena tidak “membebani” tubuh dan memberikan kenikmatan rasa yang sesungguhnya.

Pada artikel ini kami akan memilih beberapa opsi sandwich panas modern untuk meja Tahun Baru.

Sandwich panas, tutup

Girls, apakah kalian semua ingat bagaimana di sekolah, saat pelajaran ekonomi rumah tangga, kita diajari bahwa sandwich bisa dibuka dan ditutup? Jadi, untuk sandwich panas, akan lebih mudah jika ditutup. Opsi penyajian ini memungkinkan Anda memperbaiki isi sandwich. Karena sandwich tertutup dapat memuaskan rasa lapar dengan baik dan lebih memuaskan, lebih baik menyajikannya kepada pria. Sama-sama menguntungkan untuk perusahaan laki-laki besar. Ini dimasak dengan cepat dan dimakan dengan nikmat lebih cepat.

Sandwich panas sarjana

Menggabungkan:

• roti wijen – 3 buah.
• salami atau sosis lainnya sosis asap- 100 gram
• Keju keras- 100 gram

Persiapan:

Sandwich ini klasik sejati dapur bujangan.

1. Potong roti wijen menjadi “topi” menjadi dua.
2. Letakkan irisan sosis di dasar roti. Letakkan keju yang diiris tipis di atasnya.
3. Tutupi dengan separuh roti lainnya.
4. Microwave selama 1-2 menit.

Anda tidak boleh memanaskan roti wijen di microwave terlalu lama. Adonan “matang” dan menjadi keras.

Sandwich vitamin tertutup panas

Menggabungkan:

• irisan roti untuk sandwich dengan dedak – 200 g
• daun selada – 100 gram
• sosis rebus atau ham berair – 150 g
• keju keras asin – 100 g

Persiapan:

1. Panggang roti sandwich yang diiris dalam pemanggang roti atau dalam wajan kosong yang sudah dipanaskan sampai berwarna keemasan dan renyah.
2. Parut keju keras di atasnya parutan kasar.
3. Letakkan sosis yang sudah diiris tipis di atas sepotong roti. Taburkan keju parut di atasnya.
4. Microwave sebagian sandwich selama 2 menit. Sampai kejunya meleleh.
5. Keluarkan sandwich, taruh beberapa daun selada di masing-masing sandwich, dan tutupi dengan roti panggang kedua.

Sandwich terbuka panas

DI DALAM resep ini Bagian panas dari sandwich adalah roti panggang. Komposisi olesan tidak diproses secara termal. Namun, justru inilah yang membuat Anda bisa menghargai rasa dan kealamian bahan bruschetta.

Bruschetta dengan salmon dan alpukat

Menggabungkan:

• roti ciabatta – 1 buah.
• fillet sedikit asin ikan salmon – 100 gram
• alpukat – 1 buah
• jus lemon- 1 sendok teh. aku
• Kacang mustard Perancis – 1 sdt

Persiapan:

1. Potong ciabatta menjadi irisan padat dan goreng sebentar dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya tanpa minyak. Sebelum kerak emas.
2. Potong fillet ikan menjadi kubus kecil.
3. Cuci dan kupas alpukat. Cara termudah untuk mengupas alpukat adalah dengan cara berikut: potong buah di sepanjang “meridian”, letakkan di lubangnya. Bagilah buah menjadi dua. Dengan menggunakan satu sendok teh, angkat kulitnya dengan hati-hati dan keluarkan dari ampasnya. Potong daging buah menjadi kubus kecil.
4. Campurkan mustard, ikan, jus lemon, dan alpukat dengan lembut.
5. Letakkan olesan pada ciabatta panas dalam gundukan yang rapi.

Sandwich panas terbuka pedas untuk perusahaan besar

Menggabungkan:

• roti putih – 400 g
• mayones rendah lemak – 60 g
• bawang putih – 3 siung
• tomat – 2 buah.
• keju keras dengan rasa asin – 250 g
• adas hijau - seikat kecil

Persiapan:

1. Roti harus dipotong menjadi irisan tipis dan rata.
2. Pengisian bahan bakar. Giling bawang putih dengan mesin press, tambahkan mayones dan keju parut.
3. Potong tomat menjadi irisan tipis.
4. Susun sandwich. Oleskan saus pada sepotong roti dan letakkan irisan tomat di atasnya.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 10 menit.

Sebelum disajikan, taburi dengan bumbu cincang.

Selamat makan!

P.S. Hormat kami, administrasi situs.

Konon sandwich tertutup ditemukan oleh seorang bangsawan Inggris, seorang menteri London bernama John Montagu, yang juga merupakan Earl of Sandwich. Penghitungan ini adalah seorang yang gila kerja, duduk berhari-hari di atas kertas, atau seorang penjudi yang rajin, yang tidak bangun dari meja kartu karena hal-hal sepele. Karena kecanduan seperti itu, dia jarang bisa makan dengan benar, dan pelayan yang licik itu mendapat ide untuk memberi makan tuannya dengan daging yang diletakkan di antara dua potong roti. Count menyegarkan dirinya tepat di tempat kerjanya, tanpa mengotori jari mulianya, dan terus bekerja atau bersenang-senang. Sandwich ganda ini dinamai menurut namanya, mengambil nama keluarga bangsawannya Sandwich camilan sederhana.

Anekdotnya lucu, tapi hampir tidak benar. Hampir setiap negara yang tahu cara membuat roti memilikinya makanan ringan sederhana terbuat dari irisan roti yang diolesi sesuatu yang enak. Sandwich tertutup nyaman untuk cemilan, mereka nyaman untuk dibawa jalan dan dimakan saat bepergian.

Nama keluarga Earl of London yang nyaring telah dilestarikan dalam sejarah berkat preferensi gastronomi orang Amerika yang bersahaja. Orang Inggris primitif dengan teh tradisional lima jam mereka, orang Prancis yang canggih dengan pemujaan terhadap makanan yang indah, orang Italia yang membakar diri mereka dengan pizza yang berapi-api, tidak mengakui sandwich sebagai makanan lengkap. Namun di Dunia Baru, camilan tiga lapis telah menjadi juara yang diakui. Pada tanggal 3 November, orang Amerika bahkan merayakan ulang tahun John Montague dan menyiapkan makanan untuk liburan. sandwich. Hampir setiap kota di Amerika Serikat memiliki resep “khas” tersendiri untuk sandwich favoritnya dengan bahan-bahan unik.

• Milwaukee bangga dengan sandwich tertutupnya dengan sosis panggang khusus dan asinan kubis.
• Warga Filadelfia menyukai resep dengan daging dan keju pedas lokal.
• Los Angeles bangga dengan keunikannya saus Perancis, ditemukan bukan di Prancis, tetapi di Kota Bidadari itu sendiri.

Penciptaan versi baru dari sandwich tiga lapis tradisional tidak berhenti sedetik pun. Setiap orang yang membuat hot dog, burger, hamburger, atau sandwich kapal selam dapat menciptakan mahakarya kuliner yang layak untuk diperhatikan orang lain.

Prinsip dasar untuk membuat sandwich yang “benar”.

Aturan pembuatan sandwich tertutup menyangkut kesesuaian aroma, rasa dan tekstur roti dengan isian.

• Isian yang berair membutuhkan penggunaan roti dengan remah padat dan kerak yang renyah.
• Lebih masuk akal untuk menempatkan isian kering di antara potongan roti lembut dengan remah berpori dan kulit tipis.
• Jumlah lapisan tergantung selera dan kesukaan pembuat mahakarya kuliner, namun ketebalan totalnya tidak boleh terlalu besar. Mulut senang dengan potongan yang besar, tetapi tidak terlalu banyak sehingga membuat rahang terkilir karena pembukaan yang berlebihan.
• Saus untuk sandwich dipilih yang kental, tanpa komposisi cairan berlebih.
• Isiannya dipotong sesuai ukuran potongan roti, agar kelebihannya tidak menggantung di samping, dan potongan yang sudah dicincang halus tidak rontok.
• Sayuran segar atau acar ramuan pedas dan rempah-rempah menambah kesegaran pada sandwich dan membuatnya lebih rendah kalori.
• Isian yang sama “terdengar berbeda” dengan jenis yang berbeda roti. "Kapas" roti panggang, chabat atau baguette, roti gandum atau gandum hitam buat kombinasi yang menarik rasa dan aroma dengan isian yang sama.

Mereka yang menyukai makanan manis menyukai sandwich tertutup dengan wafel kental, bukan roti. Selai, selai jeruk, saus krim atau mentega dengan isian buah.

Video: Ide jajanan enak dan sehat untuk dibawa ke sekolah/universitas

10 resep sandwich terbaik yang populer di seluruh dunia

1. Bocadillo Spanyol terbuat dari potongan roti yang dipanggang, atau lebih tepatnya dikeringkan dalam oven, dan disajikan panas. Tempatkan irisan ham dan salad cincang di atas roti panggang keju kambing, zaitun, lingkaran lobak, daun selada dan minyak zaitun. Semua kemegahan ini ditekankan di atasnya dengan sepotong roti panas panggang kedua.
2. Di Venezuela, mereka menggunakan roti sebagai pengganti roti cemilan menggunakan tradisional kue jagung arepa. Isian apa pun bisa dibungkus dengan panekuk jagung yang baru disiapkan. Dapat digunakan ayam rebus, bawang bombay, merica, seledri. Sepotong alpukat akan menambah rasa gurih dan segar pada cita rasa arepa.
3. Kelezatan Perancis, Croque Madame, benar-benar meleleh di mulut Anda. Potongan roti diolesi mentega tipis-tipis. Di atas sepotong roti panggang, letakkan sepotong keju, ham, dan sepotong keju lainnya. Letakkan potongan roti dan mentega kedua di atasnya. Struktur yang dihasilkan dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat di kedua sisi. Telurnya digoreng dengan mentega. Telur goreng diletakkan dengan hati-hati di atas sandwich panggang dan ditaburi bumbu segar. Camilan Ternyata elegan, enak dan renyah dalam bahasa Prancis.
4. Di Vietnam, mereka membuat sandwich versi mereka sendiri menggunakan bahan-bahan eksotik untuk Eropa. Banh Mi membutuhkan baguette segar, fillet ayam, sayuran, dan dua saus. Dalam campuran kecap dan madu marinasi daging ayam sebelum digoreng. Saus sambal dicampur dengan mayones dan campuran ini dioleskan pada irisan baguette yang sudah dipanaskan sebelumnya. Daging ayam diletakkan di atas roti dan salad sayur dari acar wortel dan lobak daikon.
5. Penduduk Montreal menyukai bacon asap dan sandwich daging sapi yang diasinkan, yang membutuhkan kesabaran, waktu, dan banyak uang untuk membuatnya. keterampilan kuliner. Sebelum keseruan dan rasa pedas Camilan ini sangat menarik. Anggota band rock Rolling Stones memilih kelezatan Montreal di antara semua pilihan sandwich. Hitam dan allspice, ketumbar, jinten, dill, mustard, seledri, paprika dan bawang putih dipanaskan hingga aroma cerah. Haluskan bumbu dan rempah lalu tambahkan sedikit gula merah. Daging sapi dilumuri dengan campuran bumbu dan dibiarkan selama satu jam atau bahkan semalaman. Irisan bacon ditempatkan di loyang, dituangkan dengan anggur dan setidaknya direbus dalam oven tiga jam. Potongan roti gandum hitam diolesi mustard, dan irisan mentimun diletakkan di atas mustard. Letakkan daging yang diasinkan di atasnya dan daging asap, direbus dalam anggur dan sepotong roti gandum hitam.
6. Kebab Doner Turki telah lama melintasi perbatasan negara asalnya dan menyebar ke seluruh Eropa. Iris tipis-tipis cincang daging ayam digoreng dengan bawang bombay dan rempah-rempah. Untuk sausnya, lelehkan mentega dan tambahkan pasta tomat, bawang putih, gula. Mentimun, tomat, dan kubis dipotong dadu kecil. Lavash dilapisi dengan saus dan ditambahkan yogurt alami dan diisi dengan ayam dan sayuran. Cobalah, sangat enak dan memuaskan.
7. Vada Pav adalah sandwich terkenal versi India untuk vegetarian. Roti Pav tanpa pemanis diisi irisan daging kentang dibuat dengan tambahan jumlah besar rempah rempah.
8. Bahkan seorang anak kecil pun bisa membuat sandwich favorit Amerika menggunakan selai kacang dan jeli. Potongan roti disebar begitu saja selai kacang dan selai, lalu masukkan ke dalam sandwich.
9. Sandwich Smørrebrød disebut sebagai raja masakan Denmark. Itu dibuat terbuka dan tertutup. Isiannya cukup diletakkan di atas sepotong roti gandum hitam yang harum, diolesi dengan lapisan tipis mentega. Irisan daging babi atau fillet rebus diletakkan di atasnya ikan laut. Taburi dengan bawang bombay, bumbu pedas, dan selada cincang.
10. Orang Jepang tidak membatasi pola makan mereka sedikit pun ikan mentah dengan nasi. Dengan senang hati mereka makan bergizi dan sandwich yang lezat Katsu-Sando. Potongan daging babi digoreng dengan campuran telur dan tepung roti. Irisan kubis dan potongan daging babi tonkatsu diletakkan di atas irisan roti goreng, dibumbui sedikit dengan mayones. Tekan strukturnya dengan sepotong roti goreng lainnya.

Membuat sandwich dengan kesenangan dan kreativitas. Biarkan “sorotan” utama dalam menyiapkan sandwich adalah keinginan untuk menyenangkan orang yang Anda cintai makanan enak. Ciptakan, coba, gabungkan produk familiar dan familiar dengan produk eksotik dan langka. Sandwich sederhana mungkin bisa menjadi suguhan keluarga, hidangan khas.

Sandwich "Peti" asli untuk suguhan perusahaan besar

Jika seorang ibu rumah tangga yang ramah menyimpan resep sandwich "Peti Ajaib" di gudang senjatanya, maka itu pun Perusahaan Besar para tamu akan puas hanya dengan satu hidangan cepat saji.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan roti bundar, ham, sosis asap, keju, sayuran segar atau acar, bumbu pedas, daun-daun selada, mayones dan mustard. Pengisi dapat diubah dan bahan baru ditambahkan. Sandwich “Dada” bisa dibuat dengan ikan, jamur, atau sayuran. Itu semua tergantung selera dan kesukaan pembuatnya.

• DENGAN roti bundar Potong bagian atas kerak dengan hati-hati dan sisihkan; kemudian akan menutupi dada sebagai penutup yang bisa dimakan.
• Keluarkan semua remah roti sehingga roti tampak seperti mangkuk yang dalam.
• Olesi bagian bawah mangkuk roti ini dengan mayonaise yang dicampur mustard.
• Tempatkan irisan bacon yang baru digoreng sebagai lapisan pertama. Taburi bacon dengan bawang bombay, wortel, dan paprika.
• Lapisan selanjutnya adalah fillet ayam atau ham, yang harus dilumuri saus mayones-mustard.
• lingkaran sosis asap tutupi dengan sebagian remah roti.
• Tempatkan lapisan lain di atas remah irisan ayam, keju, sayuran dan rempah-rempah.
• Struktur multilayer dimahkotai dengan penutup kerak atas.
• Untuk memastikan semua lapisan jenuh dengan saus, sandwich ditempatkan di bawah mesin press, setelah sebelumnya membungkus roti dengan kertas makanan.

Dalam setengah jam, sandwich raksasa akan siap disantap. Itu perlu dipotong potongan porsi seperti biasanya kue bundar. Bahkan tidak berpengalaman juru masak rumah mampu membuat sandwich dengan “twist”, membuat tamu dan orang terkasih terkesan dengan bakatnya. Buat enak dan sandwich asli, gabungkan berbagai produk dalam satu hidangan, mencapai rasa yang unik dan aroma.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Nah, siapa yang tidak menyukai kelezatan sederhana ini, terutama karena persiapannya hanya membutuhkan sedikit waktu dan tenaga. Tapi ketika roti biasa Saya sudah bosan dengan sosis, Anda bisa mencoba membuat sandwich panas yang renyah ini.

Semua orang mungkin tahu bahwa kata sandwich sendiri diterjemahkan dari bahasa Jerman sebagai roti dan mentega. Sebenarnya sejarah sandwich dimulai dengan kombinasi ini. Kemudian para pecinta kuliner mulai menciptakan berbagai isian, melakukan genap mahakarya kuliner dari itu hidangan biasa. Sandwich tertutup, resep yang kami tawarkan, disebut sandwich. Kehebatannya adalah bahan-bahannya tidak hancur dan Anda bisa menikmatinya tanpa mengotori tangan. rasa yang menyenangkan. Syarat utama untuk sandwich semacam itu adalah Anda perlu mengambil irisan roti yang sangat tipis, atau bahkan lebih baik lagi, roti panggang khusus.

Tidak sulit untuk menebak bahwa kandungan kalori pada sandwich tidak terlalu rendah, dan hidangan ini jelas tidak bisa disebut diet. Oleh karena itu, paling baik dikonsumsi untuk sarapan atau camilan sore, karena mengenyangkan dan bergizi.

Kandungan kalori per 100 gram produk adalah sebagai berikut:
Protein – 10.18
Lemak – 10.43
Karbohidrat – 22.18
Kalori – 250 kkal

Kami akan menyiapkan enam sandwich segitiga panas, yang cukup untuk camilan dua orang.

Bahan-bahan:
- roti pemanggang roti – 3 potong;
- sosis servelat - 5-6 potong;
- mentimun – 1 buah;
- adas dan peterseli – 20 gram;
- mayones, saus tomat.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Potong kotak roti secara diagonal.




Iris tipis sosis dan mentimun, lalu cincang halus sayurannya.




Oleskan mayones dan sedikit saus tomat pada segitiga yang sudah disiapkan.




Taburkan bumbu di atasnya, tambahkan sosis dan mentimun.






Taburi dengan irisan roti yang tidak diberi minyak.




Tempatkan sandwich yang sudah tertutup ke dalam pembuat sandwich yang sudah dipanaskan dan tutup.




Dalam beberapa menit Anda dapat menikmatinya sarapan yang luar biasa. Selamat makan!




Beberapa tip:
1. Sandwich cepat panas ini dapat dengan mudah dibuat di penggorengan, untuk melakukannya, panaskan, beri sedikit mentega di tengahnya (jangan banyak!) dan goreng di setiap sisinya selama satu menit. Untuk mengompres sandwich dengan lebih baik, Anda bisa menekannya ke wajan dengan sendok sambil menggoreng.
2. Mayones rasanya paling enak. Jika Anda menggunakan ini, olesi dengan lapisan yang lebih tipis dari yang dibeli di toko, karena mengandung lebih banyak lemak.
3. Jika Anda menggunakan keju untuk membuat sandwich, potonglah agar tidak melebihi tepi potongan roti agar tidak menempel pada lapisan pembuat sandwich.
4. Jika ingin menambahkan berbagai macam bahan pada resep sandwich panas tertutup, tambahkan sedikit demi sedikit agar tidak rontok dan roti tidak membentuk punuk.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+