Hidangan Bulgur mengungkap rahasia budaya Timur. Makanan bayi berbahan dasar bulgur yang digiling sangat halus. Cara menyiapkan bulgur – apakah perlu dibilas?
Melimpahnya jenis sereal yang berbeda memungkinkan setiap ibu rumah tangga bereksperimen dengan resep masakan setiap hari.
Bulgur merupakan salah satu jenis sereal yang berharga dan bergizi, yang sering disajikan sebagai lauk, namun banyak ibu rumah tangga yang mampu menyiapkan pilaf berdasarkan bahan tersebut.
Biji-bijian ini tersebar luas di negara-negara Asia Timur, di sanalah hidangan lezat dibuat darinya, ditambahkan ke salad, disajikan dengan daging, ikan, dan produk lainnya.
Beberapa juru masak yang belum berpengalaman, ketika mendengar kata “bulgur”, membayangkan nasi biasa diolah dengan cara tertentu.
Namun gagasan ini salah, karena bulgur tidak lebih dari sereal gandum. Dalam produksinya digunakan teknologi tertentu yang memungkinkan produk tersebut dapat dikonsumsi.
Mari kita pertimbangkan beberapa faktor dari sejarah untuk lebih memahami jenis sereal itu:
- Produksi. Untuk mendapatkan produk yang cocok untuk dikonsumsi manusia, produsen melakukan perlakuan panas air pada gandum.
Setelah itu dijemur di tempat kering atau dijemur, kemudian diayak untuk menghilangkan kulit dan dedaknya. Bulgur sering disalahartikan sebagai nasi, couscous, dan gandum pecah-pecah.
- Aplikasi. Serealnya digunakan sebagai isian berbagai masakan oriental. Bulgur banyak digunakan oleh para ahli kuliner di Armenia, India dan negara-negara Asia.
Keunikan bulgur adalah tidak perlu dicuci sebelum dimasak, seperti halnya nasi.
- Menggabungkan. Sereal sangat dihargai tidak hanya karena kemudahan persiapannya. Memiliki komposisi yang baik sehingga bermanfaat bagi tubuh manusia.
Ada vitamin B, kolin, asam folat, tembaga, fosfor, kalium, magnesium. Komposisinya juga mengandung serat yang mengenyangkan tubuh.
- Konten kalori Serealnya tinggi - 347 kalori per 100 gram produk, tetapi ini tidak berarti bulgur berkontribusi pada penumpukan lemak tubuh.
Sebaliknya bisa digunakan untuk keperluan diet, karena jumlah lemak per 100 gramnya adalah 1,5 gram.
Dengan menggunakan sereal, Anda bisa memasak bubur yang bergizi, dan juga menyajikannya sebagai lauk dengan daging atau menambahkannya ke pilaf sebagai pengganti nasi.
Tabbouleh hidangan oriental dibuat dari bulgur - salad dengan rasa pedas. Ada banyak pilihan untuk digunakan, masing-masing memungkinkan Anda menyiapkan produk yang lezat.
Fitur yang bermanfaat
Seperti yang Anda ketahui, bulgur merupakan gandum yang dihaluskan dan diolah, sehingga semua khasiat tanaman ini tetap terjaga.
Selain vitamin dan unsur yang disebutkan di atas, komposisinya mengandung zat besi, selenium, natrium, seng, mangan, dan kalsium. Sebelum memasak bulgur, yuk cari tahu khasiatnya.
Catatan! Indeks glikemik produk adalah 45 unit.
Hal ini menunjukkan bahwa sereal dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan untuk diabetes.
Yuk simak manfaat bulgur yang fotonya bisa dilihat di bawah ini:
| Keuntungan | Keterangan |
| Meningkatkan fungsi sistem reproduksi wanita | Kehadiran asam folat menjadikan produk ini pilihan sereal terbaik untuk membuat sup untuk makan siang |
| Stimulasi aktivitas usus | Karbohidrat dan serat dalam jumlah besar membantu melancarkan semua proses pencernaan. Indeks glikemik yang rendah tidak memicu lonjakan insulin |
| Aktivasi pemecahan lemak | Bulgur sangat bagus untuk menurunkan berat badan, karena memenuhi tubuh dengan serat makanan bergizi. |
| Memperlambat proses penuaan | Sereal memberikan efek positif pada kondisi kuku, rambut, dan kulit. Selain itu, bulgur menormalkan proses metabolisme dan meningkatkan kesehatan dalam situasi stres. |
Menyakiti
Namun, tidak ada batasan khusus dalam penggunaan produk jika seseorang memiliki masalah pada saluran pencernaan.
Kartu tersebut juga berisi diagnosis maag atau penyakit serupa, konsumsi sereal yang sering harus dihindari.
Beberapa faktor yang melarang konsumsi produk ini dalam diet:
- Metode menyiapkan sereal dengan menggoreng terlebih dahulu yang sering direkomendasikan tidak cocok untuk orang yang mencoba menurunkan berat badan berlebih.
Langkah ini akan berdampak sebaliknya, karena kandungan kalori pada lauk klasik sekalipun akan tinggi.
- Selama periode eksaserbasi penyakit gastrointestinal, tidak dianjurkan makan bulgur karena kandungan seratnya yang tinggi: meskipun zat ini bermanfaat untuk usus, namun pada tahap akut tidak dapat diterima.
- Orang yang menderita penyakit celiac - ketidakmampuan mencerna protein dari sereal - tidak disarankan memasak gandum - ini dapat menyebabkan konsekuensi serius.
Banyak chef yang tertarik dengan berapa harga 1 kilogram bulgur. Jawaban atas pertanyaan ini sederhana, untuk jumlah sereal yang ditentukan Anda harus membayar harga 200 rubel.
Penting! Lebih baik membeli produk yang dikemas dalam kemasan. Kemudian timbul keyakinan bahwa produk tersebut telah lolos kendali yang sesuai dan siap digunakan.
Serealnya menghasilkan kaldu jamur yang lezat, bisa dipadukan dengan kentang. Bulgur yang dimasak dengan ayam akan memukau seluruh tamu dan keluarga.
Cara memasak bubur: resep memasak
- Waktu memasak – 1 jam.
- Waktu persiapan bahan: 15 menit.
- Setelah dimasak, Anda mendapat 4 porsi.
Nilai gizi per 100 gram:
Bahan-bahan:
- Bulgur – 1 cangkir.
- Mentega – 2 sendok makan.
- Garam – 0,5 sendok teh.
- Air untuk memasak sereal – 2 gelas.
Resep:
- Kami menawarkan resep memasak dalam panci dan slow cooker.
- Dalam penggorengan atau mangkuk multicooker, lelehkan mentega dalam mode Goreng, goreng bulgur selama 5-7 menit - agar bubur tidak saling menempel saat dimasak.
- Tempatkan sereal yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan air, dan tambahkan garam. Jika memasak dengan slow cooker, cukup tambahkan air dan garam.
Atur mode Krup selama 30 menit, tergantung pada kekuatan unit.
- Saat memasak di atas kompor, masak sereal selama 20 menit dengan api sedang dengan penutup terbuka. Anda bisa menyajikan bubur matang dengan sayuran, daging, jamur, dan produk lain yang disukai keluarga.
Video yang bermanfaat
Nutrisi yang sehat dan tepat sedang digemari, yang berarti mengonsumsi makanan rendah lemak tanpa bahan kimia. Sereal menempati tempat khusus dalam nutrisi yang tepat. Soba, nasi, dan jelai yang biasa terasa membosankan, sehingga ibu rumah tangga menemukan produk baru.
Salah satunya adalah bulgur, biji-bijian baru dan belum dikenal di negara kita, yang perlahan tapi pasti menaklukkan selera dan perut. Informasi berharga tentang bulgur, asal usulnya, kandungan kalori, bahaya dan manfaatnya ada di artikel ini.
Bulgur, biji-bijian apa ini?
Sereal dan tanaman dengan nama yang sama tidak tumbuh di alam, hal ini mengkhawatirkan, tidak semua orang siap untuk bereksperimen kuliner. Namun, semuanya jauh lebih sederhana daripada yang terlihat pada pandangan pertama.
Bulgur dibuat dari gandum durum dengan mengolah biji-bijian dengan air panas. Setelah pengolahan ini, gandum dikeringkan dan dibersihkan dari dedaknya. Para pecinta kuliner membandingkan rasa bulgur dengan gandum halus atau couscous.
Soba secara tradisional dimakan di Rusia, dan bulgur dimakan di negara-negara timur seperti Turki, Palestina, Israel, Suriah, dan Yordania. Di sana ia merupakan bahan penting dalam banyak masakan nasional.
Konten kalori
Rasa serealnya menyerupai hazelnut, rasanya sangat lembut dan tidak biasa, yang membuatnya populer di Amerika dan Kanada. Ada beberapa varietas yang berbeda satu sama lain dalam ukuran butir, yaitu penggilingan.
- Varietas bulgur terbesar cocok untuk hidangan panas dan sup.
- Dan biji-bijian berukuran sedang mendiversifikasi rasa hidangan dingin dan salad.
Kacang-kacangan merupakan produk yang sangat berkalori tinggi, namun sebaliknya sereal ini hanya mengandung 85 kilokalori per 100 gram produk rebus, sehingga Anda tidak perlu khawatir akan makan berlebihan dan menambah berat badan.
Dalam bentuk mentahnya, kandungan kalori bulgur 4 kali lebih tinggi, sehingga persiapan sederhana cocok untuk mereka yang hidup terburu-buru, namun tetap berpegang pada dasar-dasar nutrisi yang tepat atau memperhatikan bentuk tubuh mereka.
Apa saja manfaat bulgur untuk tubuh?
Produk luar biasa ini memiliki efek anti-inflamasi yang sangat baik. Dengan penggunaan rutin, itu secara signifikan mengurangi risiko peradangan kronis, yang merupakan pencegahan banyak penyakit. Ini adalah fakta ilmiah yang telah dibuktikan melalui percobaan bertahun-tahun.
Bulgur mengandung betaine, yang terakumulasi dalam tubuh, konsentrasinya mengurangi jumlah homosistein, yang bertanggung jawab atas munculnya peradangan kronis secara berkala. Makan bulgur mengurangi risiko osteoporosis, diabetes, dan penyakit Alzheimer.
Studi skala besar lainnya menunjukkan bahwa konsumsi serat secara teratur, yang kaya akan bulgur, positif skaPSberfokus pada kesehatan perempuan selama pramenopause.
Wanita yang rutin menyantap hidangan dengan tambahan bulgur kurang rentan terhadap neoplasma ganas di kelenjar susu, risiko kanker usus besar juga bisa diminimalkan.
Produk ini mengandung banyak mineral yang diperlukan untuk kesehatan dan kehidupan manusia. Mangan dibutuhkan untuk sistem saraf yang kuat, diperoleh dalam bentuk vitamin, tidak diserap oleh tubuh manusia, dan kandungan nutrisi, vitamin dan mineral dalam bulgur meningkatkan penyerapan normal.
Artikel tentang topik: Segala sesuatu tentang quince - manfaat, bahaya, komposisi, kandungan kalori, dan banyak lagi.
Serat, yang banyak terkandung dalam bulgur, menormalkan fungsi usus dan saluran pencernaan, mendorong pembuangan racun dan produk limbah. Ahli gastroenterologi menyarankan mereka yang menderita sembelit dan kelemahan usus untuk memasukkan produk ini ke dalam makanan mereka.
Tidak disarankan memberikan bulgur kepada anak sebelum mereka mencapai usia 2 tahun, karena mengandung gluten yang dapat menjadi alergen yang kuat.
Anak-anak seringkali menderita asma dan gangguan pernafasan. Telah terbukti secara ilmiah bahwa zat yang terkandung dalam bulgur mengurangi risiko masalah tersebut hingga setengahnya!
Sereal membantu mengurangi risiko batu ginjal dan kandung empedu. Hal ini terjadi karena makanan melewati saluran pencernaan lebih cepat dan jumlah empedu yang dihasilkan berkurang. Hal ini juga mengurangi jumlah lemak berbahaya yang tertinggal di dalam tubuh dan mengendap di dinding pembuluh darah dan di bagian samping, pinggang dan pinggul.
Selama kehamilan, Anda perlu makan bulgur setidaknya beberapa kali dalam sebulan, biji-bijian ini banyak mengandung vitamin B dan asam folat, yang membantu bayi berkembang dengan baik di dalam rahim.
Mereka yang menderita diabetes dan anemia harus makan bulgur secara teratur, tetapi Anda tidak bisa langsung beralih ke hari bulgur, bulgur secara bertahap dimasukkan ke dalam makanan sebagai bahan, dan kemudian Anda bisa mulai makan sereal dalam bentuk murni. Ini mengandung zat besi, yang penting bagi mereka yang menderita anemia.
Salah satu penyakit paling mengerikan saat ini adalah sindrom Alzheimer, yang belum ada obatnya. Anda dapat melakukan segalanya untuk mencegah munculnya dan perkembangan penyakit ini, bulgur akan membantu mengatasi hal ini. Serat dalam jumlah besar menormalkan kadar kolesterol jahat, dan keberadaan fosfor dan kalium mengurangi risiko terkena Alzheimer hingga setengahnya.
Kandungan rendah kalori telah disebutkan di atas, sereal ini menormalkan berat badan. Porsi kecil akan mengenyangkan dan menetralisir rasa lapar, mencegah Anda makan berlebihan, dan kandungan lemak yang rendah tidak akan menyebabkan pembesaran pinggang dan pinggul. Ahli gizi merekomendasikan hari-hari puasa dengan bulgur untuk membersihkan usus, menormalkan fungsinya, dan menurunkan beberapa kilogram ekstra.
Bagaimana kegunaannya untuk kecantikan?
Wanita selalu berusaha untuk menjadi lebih cantik dan menggunakan segala sesuatu yang ada, sereal ini juga menemukan kegunaannya.
Untuk kulit halus dan lembut, Anda bisa membuat scrub dari sereal dengan minyak zaitun. Komposisi ini digunakan setelah mandi, saat kulit dikukus. Sereal akan mengelupas sel kulit mati, dan minyak akan melembabkan serta menjadikannya lembut dan elastis.
Penggunaan secara teratur membantu melawan selulit dan stretch mark yang tidak merata, sehingga membuatnya kurang terlihat.
Berhati-hatilah untuk tidak menggunakan scrub ini pada wajah Anda, karena kulit akan jauh lebih halus dan dapat merusaknya.
Ada masker yang bagus untuk wajah. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
Bulgur rebus 2 sendok makan.
Sayang, 1 sendok teh.
Telur mentah, 1 buah.
Pastikan sereal sudah dingin, kocok telur dan campur dengan bulgur, aduk hingga rata.
Sekarang tambahkan madu dan oleskan campuran tersebut pada wajah dan leher Anda seperti masker, tunggu 15 menit dan bilas dengan air hangat.
Prosedur ini diulangi selama 12 hari, kali ini cukup untuk mengubah kulit! Wajah menjadi segar, kulit menjadi elastis, bentuk wajah dan leher menjadi kencang.
Jika Anda mengoleskan masker ke tangan Anda dengan sarung tangan selama setengah jam, dalam seminggu kerutan halus akan berkurang dan kulit akan menjadi lebih lembut.
Harap dicatat bahwa Anda tidak dapat menggunakan masker ini lebih dari 12 hari berturut-turut, diperlukan istirahat minimal 45 hari.
Bahaya dan kontraindikasi bulgur
Sereal itu sendiri tidak membahayakan jika dikonsumsi dalam jumlah sedang. Namun, ada beberapa nuansa yang harus Anda waspadai.
Ini hanya berbahaya bagi mereka yang menderita penyakit celiac dan tidak toleran terhadap gluten.
Selama periode eksaserbasi penyakit pada saluran pencernaan, Anda sebaiknya tidak makan bulgur, terutama jika menyangkut maag.
Jangan makan berlebihan. Serealnya rendah kalori, tapi Anda tidak bisa makan 3-4 kg per hari, bahkan sereal sehat seperti itu pun akan menyebabkan kelebihan berat badan.
Jika Anda memiliki reaksi alergi terhadap tanaman tertentu, Anda tidak boleh memakannya, begitu pula selama periode alergi parah.
Bulgur dalam masakan, rahasia persiapan yang tepat
Sebelum dimasak, sereal harus direndam selama setengah jam, baru kemudian dibakar dan dimasak selama kurang lebih 10 menit. Angkat bulgur yang sudah jadi dari api dan biarkan diseduh. Anda bisa memasaknya dengan cara kuno, seperti yang dilakukan nenek-nenek, metode memasak ini memungkinkan sereal mengungkapkan sifat rasanya sepenuhnya.
Ada metode persiapan lain, bukan diet:
Lelehkan mentega dalam panci (minyak sayur bisa digunakan) dan goreng sereal, lalu tambahkan air dan “didihkan” selama sekitar 20 menit, sajikan dengan daging atau sayuran.
Bulgur adalah gandum yang diolah dengan cara khusus. Itu diperlakukan secara termal sebelum dikeringkan dan dibersihkan, setelah itu dihancurkan. Hasilnya adalah sejenis “sel” gandum, yang menyimpan banyak zat aktif bermanfaat. Satu-satunya perbedaan antara bulgur dan barley (selain bahan baku aslinya) adalah bulgur dikukus, sedangkan barley tidak.
Sayangnya, meski nilai gizi bulgur sangat baik, tidak semua orang mengenal biji-bijian ini. Namun sekarang kami akan mencoba memperbaiki kesalahpahaman ini. Lalu, siapa tahu... mungkin Anda ingin mencoba produk luar biasa ini...
Komposisi kimia bulgur
Khasiat Bulgur yang bermanfaat
Jika kita menilai kegunaan bulgur hanya dari komposisi kimianya, maka gambarannya ternyata cukup bagus, karena biji-bijian ini mengandung hampir semua yang bisa diekstraksi seseorang dari makanan. Kecuali vitamin B12, mungkin. Namun, seperti yang Anda ketahui, satu produk saja masih jauh dari diet lengkap. Selain itu, meskipun Anda hanya makan bulgur dua kali sehari (setiap hari!), dan bahkan dalam porsi besar, Anda dapat menumbuhkan “mas kawin” yang bagus di tempat tumbuhnya kaki Anda. Tapi kami tidak akan mengganti seluruh pola makan kami sebelumnya dengan bulgur...
Lantas, apa saja manfaat bulgur?
Bulgur bagus karena mengandung hampir seluruh spektrum vitamin B (kecuali B12). Artinya orang yang menggunakan produk ini mampu mengatasi ketegangan saraf dan segala masalah dalam hidup dengan baik.
Selain itu, sereal ini mengandung serat dalam jumlah yang cukup banyak. Nah, tugas utama serat dalam tubuh kita adalah “pembersihan umum” di usus. Terlebih lagi, selama “pembersihan” ini, hanya endapan beracun yang keluar dari tubuh. Karena serat juga berfungsi sebagai makanan lezat bagi mikroflora simbiosis kita. Akibatnya, sampah-sampah tersebut hilang, dan zat-zat bermanfaat leluasa masuk ke aliran darah.
Bulgur sangat mengenyangkan, tetapi diubah menjadi glukosa agak lambat, yang berkontribusi pada fungsi normal tubuh sekaligus memecah cadangan lemak dan mengurangi kadar gula dalam aliran darah.
Secara umum, bulgur mengandung segala sesuatu yang paling diperlukan bagi manusia modern - sereal dapat membersihkan dan menyehatkan tubuh manusia tanpa mengurangi bentuk dan kesehatan. Dan produk ini benar-benar berharga beberapa sen.
Bahaya bulgur
Namun, untuk beberapa kategori orang, bulgur bisa berbahaya, dan tidak hanya berbahaya, tapi juga mematikan!
Pertama-tama, kita berbicara tentang orang-orang yang sistem pencernaannya tidak mampu mencerna gluten. Penyakit celiac adalah nama penyakit ini. Secara alami, penderita penyakit celiac memahami bahwa mereka tidak bisa makan gluten. Namun, banyak orang yang bahkan tidak menyangka bahwa gluten sering kali merusak pencernaannya sehingga menyebabkan perut kembung, lemas, dan keinginan yang tak tertahankan untuk tidur setelah makan.
Selain itu, kualitas bermanfaat seperti banyaknya serat mengklasifikasikan bulgur sebagai produk berbahaya bagi penderita maag dan masalah pencernaan lainnya selama periode eksaserbasi.
Kami telah berbicara tentang makan berlebihan, tetapi pengingat tambahan tidak akan berlebihan (maafkan permainan kata-kata tersebut). Bulgur bukanlah makanan rendah kalori dan jika dimakan berlebihan, tetap menyebabkan konversi karbohidrat kompleks menjadi jaringan lemak. Jadi kendalikan dirimu...
Penggunaan bulgur dalam masakan
Kami akan memulai bagian “presentasi” bulgur ini dengan menunjukkan perkiraan usia produk ini – sekitar 4 ribu tahun. Selama ini, bulgur berhasil merebut cinta orang Armenia, Azerbaijan, Hindu, Turki, bahkan Yunani. Pakar kuliner masyarakat ini tahu bahwa dari produk ini Anda dapat membuat apa pun yang diinginkan hati Anda: mulai dari bubur biasa di atas air hingga pilaf lezat dan salad tabbouleh.
Sayangnya, format artikel ini tidak memberikan penjelasan rinci tentang resep masakan bulgur, namun mencantumkan beberapa di antaranya adalah tugas suci kami.
Cara menggunakan biji bulgur dengan benar untuk menurunkan berat badan - rahasia yang belum Anda ketahui! Bulgur: sifat dan komposisi unik produk.
Biji bulgur dapat menambah variasi pada makanan, manfaat dan bahayanya belum diketahui banyak orang. Produk ini tidak dapat ditemukan di rak-rak toko di negara kita sesering nasi atau soba. Rasa bulgur yang unik dan aroma pedas akan melengkapi cita rasa salad dan lauk pauk. Anda dapat melihat sereal di atas meja sebagai hidangan sehari-hari di negara-negara seperti Turki, Suriah, dan India.
Bulgur terbuat dari biji apa?
Produk tersebut diperoleh dengan mengolah gandum. Metode pemrosesan khusus memungkinkan biji bulgur mengawetkan banyak unsur mikro dan vitamin yang bermanfaat. Pertama, butiran gandum diolah dengan menggunakan uap, setelah itu dikeringkan lalu dikupas. Hasilnya adalah kernel dengan ukuran dan lingkar berbeda.Tak jarang, dalam proses menyiapkan masakan, bulgur diganti dengan nasi. Bubur cocok dengan daging dan ikan. Di negara-negara Timur Tengah, bahan tersebut digunakan untuk menyiapkan salad tabbouleh, yang berisi bulgur dan sayuran hijau. Bahannya digunakan untuk menyiapkan makanan penutup manis dan dolma.
Biji bulgur - analisis komposisi: vitamin, nilai gizi
Karena nilai gizi bulgur yang tinggi, konsumsi sereal setiap hari akan memuaskan rasa lapar dalam waktu lama dan memperkaya tubuh dengan unsur mikro yang bermanfaat. Produk ini mengandung banyak serat dan protein. Dengan mengonsumsi bubur, Anda bisa mengimbangi kekurangan vitamin B dalam tubuh Bulgur kaya akan vitamin K dan PP.
Bulgur mengandung 340 kkal per 100 g, karena selama perlakuan panas biji-bijian kering meningkat 3 kali lipat, dari 100 g sereal dapat diperoleh 300 g bubur. Produk ini cocok untuk mereka yang sedang diet. 100 g bulgur matang mengandung 83 kkal. Unsur mikro yang termasuk dalam basa membantu memperbaiki kondisi pembuluh darah dan jantung. Golongan ini meliputi kalsium, kalium, fosfor, besi dan tembaga.
Manfaat bulgur untuk tubuh. Kontraindikasi
Dengan penggunaan produk secara teratur, dimungkinkan untuk meningkatkan kesehatan tubuh dan menghindari banyak patologi.
Bulgur bermanfaat bagi tubuh dalam kasus berikut:
- Sistem saraf. Dengan penggunaan produk secara teratur, seseorang dapat mengatasi stres dengan lebih baik
- Saluran pencernaan. Buburnya sangat mudah dicerna tanpa menimbulkan rasa berat di perut
- Penderita diabetes. Sereal menurunkan kadar gula darah
- Rambut dan kulit. Masker bulgur memberikan efek positif pada kondisi kulit dan rambut ikal
- Sistem muskuloskeletal. Produk ini mencegah kerapuhan sendi
Apa perbedaan antara bulgur dan barley
Banyak orang yang salah mengartikan jelai mutiara dengan bulgur, karena percaya bahwa keduanya adalah jenis sereal yang sama. Mereka yang belum mengetahui perbedaan antara bulgur dan jelai mutiara harus ingat bahwa ini adalah dua biji-bijian yang sangat berbeda. Jelai mutiara diperoleh dengan mengolah jelai, dan bulgur diperoleh dengan mengolah gandum. Kandungan kalori dari satu dan sereal lainnya tidak tinggi, itulah sebabnya produk tersebut dianggap sebagai makanan. Bulgur mengandung lebih banyak protein (12 g) dibandingkan jelai mutiara (10 g). Harga bulgur memang lebih mahal dibandingkan jelai mutiara, namun akan lebih sulit menemukannya di toko.Nasihat! Anda dapat membedakan butiran-butiran tersebut dengan melihat secara dekat ukuran butirannya. Butir bulgur akan lebih kecil dibandingkan butiran jelai mutiara. Konsistensi bubur bulgur juga lebih empuk.Tak jarang, jelai mutiara digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan di negara kita. Lauk pauk, acar, dan sup dibuat dari sereal. Bulgur dianggap sebagai makanan oriental dan akan lebih sering terlihat di meja-meja di negara-negara Timur Tengah. Bahannya digunakan untuk menyiapkan bubur dan salad nasional.
Cara menyiapkan bulgur – apakah perlu dibilas?
Proses pembuatan bubur bulgur akan berbeda dengan pembuatan lauk pauk biasanya. Mereka yang bingung apakah bulgur perlu dicuci harus ingat bahwa biji-bijian tidak perlu dicuci. Untuk menyiapkan lauk, Anda perlu mengambil 1 cangkir sereal dan 50 g mentega. Biji-bijian harus digoreng terlebih dahulu dalam wajan dengan mentega selama 2-3 menit. Proses ini akan memberikan aroma dan warna yang tidak biasa pada hidangan.
Pada persiapan tahap kedua, Anda perlu merebus 2 gelas air terlebih dahulu dalam panci. Setelah itu, cairan harus diasinkan dan sereal harus ditambahkan. Selama proses pemasakan, jangan lupa untuk selalu mengaduk bubur agar tidak gosong sampai ke dasar. Dalam 15-20 menit hidangan akan siap.
Makan bulgur dalam diet
Bagi yang ingin menurunkan berat badan, penting untuk menyiapkan hidangan dengan resep yang berbeda. Jika Anda menggoreng biji-bijian terlebih dahulu dalam wajan, kandungan kalori hidangan tersebut akan lebih tinggi. Saat makan saat diet, yang terbaik adalah mengukus sereal dengan air panas. Waktu mengukus akan tergantung pada seberapa besar butirannya. Setelah itu, air dari sereal dituang, dan bahannya digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan.Pilihan diet untuk salad dengan bulgur adalah menyiapkan salad tabbouleh. Untuk hidangannya, Anda perlu mengambil sereal yang sudah jadi, tambahkan adas cincang, peterseli, dan bawang bombay. Kemudian potong mentimun dan tomat ke dalam salad, bumbui konsistensinya dengan minyak zaitun dan jus lemon.
Sangat sering, selama diet, bulgur digunakan untuk menyiapkan sup sayuran tanpa menambahkan kentang ke dalam hidangan. Anda bisa membuat dolma lezat dari bulgur dengan membungkus biji-bijian dengan daun anggur. Produknya bisa dikonsumsi sebagai lauk.
Hidangan bulgur Prapaskah: resep video
Selama masa puasa, Anda bisa dengan aman makan bulgur sebagai hidangan terpisah, atau menambahkannya ke makanan lezat lainnya. Masakan Prapaskah berbahan bulgur akan menjadi sangat lezat sekaligus bergizi. Setelah menonton resep dari video, akan lebih mudah untuk menyiapkan bahan dengan benar.
Salah satu produk berbahan dasar gandum tradisional di lintang tengah adalah bubur bulgur. Resep untuk menyiapkan sereal ini sebagian besar merupakan ciri khas masakan Arab, India, dan Mediterania. Meskipun kandungannya cukup tinggi, ini dianggap sebagai produk makanan karena diserap dengan baik dan mengandung natrium, seng, kalsium dan elemen lainnya, serta vitamin dalam jumlah yang cukup. Ini, seperti kebanyakan sereal lainnya, hampir tidak mengandung lemak, tetapi banyak karbohidrat. Bulgur juga kaya akan protein. Dengan penggunaan teratur, kadar gula darah menurun dan fungsi sistem saraf dan kardiovaskular menjadi normal. Secara umum produk ini sangat bermanfaat. Selain itu, rasanya juga cukup enak. Hal ini tentunya harus diperhatikan oleh orang yang masih belum mengenal bulgur. Dalam masakan berbagai negara, ia disiapkan sebagai lauk dan hidangan utama. Bisa manis atau asin, dimakan dengan sayuran, buah-buahan, dan daging. Secara umum, sereal hampir universal.
Bubur dengan buah-buahan kering
Bagi yang belum mengetahui apa itu bulgur, kami sarankan untuk mulai mengenalnya melalui hidangan ini. Bubur dapat disiapkan untuk sarapan atau digunakan saat makan lainnya. Untuk segelas sereal, ambil 50 gram kismis, pistachio dan ceri kering, 100 gram aprikot kering, dan setengah buah lemon. Anda juga membutuhkan sesendok madu, 50 gram mentega, dan garam secukupnya.
Lebih baik mengisi buah-buahan kering dengan air hangat terlebih dahulu, biarkan selama satu jam. Ini akan membuat bubur lebih harum dan enak rasanya. Lelehkan setengah mentega dalam kuali dan tuangkan bulgur yang sudah dicuci ke dalamnya. Biji-bijian direbus sambil diaduk selama beberapa menit, setelah itu ditambahkan air 2 cm di atas permukaan biji-bijian, diasinkan dan dibiarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 20 menit.
Sementara buah-buahan kering dihaluskan, digoreng dengan sisa minyak selama 2 menit, ditambahkan madu, pistachio, dan jus lemon. Maka yang tersisa hanyalah menggabungkan kedua massa dan didihkan selama beberapa menit lagi. Bubur ini sering disajikan hangat. Setelah mencobanya, Anda bisa mengapresiasi sepenuhnya apa itu bulgur, rasa, aroma, dan manfaatnya bagi tubuh.
salad vitamin
Diketahui bahwa hidangan ini pada dasarnya dapat dibuat dari apa saja. Ini diklasifikasikan sebagai hidangan pembuka (biasanya dingin) dan disajikan sebelum hidangan utama. Namun, salad ini ternyata cukup mengenyangkan untuk memuaskan rasa lapar Anda sepenuhnya. Selain itu, rasanya enak dan ringan, sehingga bisa disuguhi bahkan oleh mereka yang sedang diet. Mereka yang belum tahu apa itu bulgur dan belum pernah mencobanya pasti akan menyukai saladnya. Bagi mereka itu juga akan menjadi semacam misteri.
Untuk segelas bulgur sebaiknya ambil 400 ml kaldu (sebaiknya ayam), 200 gram keju feta, seikat bayam, 300 gram mentimun segar, dan paprika. Untuk dressingnya Anda membutuhkan minyak zaitun (4 sendok makan), jeruk nipis, garam, dan campuran paprika.
Rebus bulgur dalam kaldu asin mendidih selama 15 menit dan biarkan hingga dingin. Sayuran dicuci, dikupas dan dipotong dadu. Bayam disobek dengan tangan dan kejunya hancur. Semua bahan digabungkan dan dituangkan dengan saus. Dibuat dengan mencampurkan air jeruk nipis dengan minyak zaitun, menambahkan garam dan merica sesuai selera.
Mereka yang mengetahui apa itu bulgur dan pernah mencobanya dalam hidangan sederhana (bubur, salad) dapat disarankan untuk menyiapkan versi yang lebih kompleks. Misalnya, pilaf dimasak darinya. Biji-bijian ini juga digunakan sebagai bahan dasar semur daging atau sayur. Bulgur rasanya enak dan rapuh serta menambah variasi pada makanan harian Anda.
Artikel tentang topik tersebut
