Pancake terbuat dari tepung soba dengan tepung terigu tanpa ragi. Cara membuat pancake dari tepung soba. Pancake soba tanpa ragi

Masakan Rusia sangat beragam dalam hal pembuatan kue, dan dasar pembuatan adonan bisa sangat berbeda.

Pancake soba yang dibuat dengan kefir sangat populer, rasa dan aromanya sedikit berbeda dari yang dibuat tepung terigu. Selanjutnya kita akan melihat cara menyiapkan hidangan ini variasi yang berbeda, dan juga berkenalan dengan dengan cara yang orisinal membawanya ke meja.

Khasiat pancake berbahan tepung soba

Tepung soba telah lama digunakan dalam masakan masyarakat Slavia. Dia dihargai tidak hanya karena kualitas rasa, tetapi juga atas manfaat yang dibawanya bagi tubuh. Karena khasiatnya, produk ini harus dimasukkan dalam makanan.

Tepung, serta biji-bijian soba, mengandung vitamin B, E, asam lemak dan berbagai mineral. Ini juga berisi sejumlah besar selenium, itulah sebabnya ia dianggap sebagai antioksidan kuat.

Pancake terbuat dari tepung soba dengan kefir: resep sederhana

Bahan-bahan

• - 0,5 sdm. + -
• Tepung soba - 0,5 sdm. + -
• Kefir – 200ml + -
• - 2 buah. + -
• - 0,5 sdt + -
• - 2 sdm. + -
• - 1 sendok teh. + -
• — untuk menggoreng pancake + -

Cara memasak pancake dengan tepung soba langkah demi langkah

Saat ini, pancake tepung soba paling sering dibuat dengan tambahan tepung terigu. Dan semua itu karena menyiapkan pancake soba murni mengharuskan juru masak memiliki ketangkasan, pengalaman, dan, tentu saja, keinginan untuk mencoba sesuatu yang baru.

Resep yang kami usulkan dengan 2 jenis tepung ini cukup sederhana, cocok bahkan untuk pemula dalam memasak.

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah lalu kocok dengan mixer hingga berbusa.
2. Tambahkan gula, kefir, dan garam ke dalam telur berbusa dalam porsi kecil. Kami terus bekerja dengan mixer (kecepatannya harus rendah).
3. Campurkan semua tepung (gandum dan gandum) menjadi satu dalam wadah lain, lalu tuangkan campuran tepung ke dalam adonan telur kefir.
4. Tuang ke dalam air dan uleni adonan pancake. Itu harus cukup cair agar bisa menyebar dengan baik di wajan.
5. Panggang pancake dalam wajan panas di kedua sisinya hingga berwarna kecoklatan.

Pancake ini bisa dimakan dengan selai atau selai, dan jika diinginkan, masukkan isian manis atau gurih di dalamnya.

Pancake soba dengan kefir dengan aprikot kering

Metode memasak ini hanya menggunakan tepung soba. Disarankan untuk menggunakan gilingan halus agar pancake lebih empuk.

Bahan-bahan

• Kefir (rendah lemak) – 450 ml;
• Aprikot kering (buah besar) – 6 buah;
• Tepung soba – 100-150 g;
• Soda – 1 sdt;
• Minyak sayur - untuk menggoreng.

Cara menggoreng pancake dengan kefir dan tepung soba

1. Kami menyiapkan aprikot kering - tuangkan air mendidih ke atasnya dan kukus hingga bersih. Kemudian tiriskan airnya dan potong halus menjadi potongan-potongan kecil.
2. Campur tepung, kefir dan soda dalam satu mangkuk, kocok semuanya dengan pengocok. Adonan harus memiliki tekstur yang seragam.
3. Tambahkan aprikot kering ke dalam adonan dan campur semuanya lagi.
4. Panaskan wajan secara menyeluruh dan tuangkan sedikit lemak ke dalamnya. Dengan menggunakan sendok kecil, tuangkan sebagian adonan ke atas permukaan yang panas dan goreng pancake di kedua sisi hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Kami melakukan ini dengan seluruh adonan.

Sajikan kue kering panas atau hangat, jika diinginkan, taburi dengan selai encer atau susu kental manis.

Pancake Prapaskah bebas kalori, tetapi Anda akan mempelajari cara mengetahui kandungan kalori pancake atau cara menguranginya dari artikel detail kami.

Pancake terbuat dari tepung soba dengan kefir dan ragi

Kami segera menyiapkan pancake ini dengan isi bagian dalamnya yaitu. dengan isian favoritmu. Ini akan memberikan aroma dan rasa yang istimewa pada makanan yang dipanggang, dan berkat ragi, makanan tersebut akan menjadi lebih tinggi dan lebih lapang.

Bahan-bahan

• Kefir (lemak) – 500 ml;
• Tepung soba – 300 g;
• Telur ayam – 1 buah;
• Ragi – 10 gram;
• kenari – 50 gram;
• Garam secukupnya;
• Kismis (kecil) – 50 g;
• Gula (bit) – 100 g;
• Massa dadih (manis) – 100 g;
• Mentega - secukupnya.

Memasak pancake ragi dengan kefir dan tepung soba

1. Ambil mangkuk yang dalam, tuangkan tepung yang sudah diayak ke dalamnya, tuangkan kefir dan kocok telur.
2. Uleni adonan, tambahkan ragi, garam dan gula.
3. Adonannya harus setebal agar-agar. Jika ternyata lebih kental, maka tidak salah jika ditambahkan sedikit kefir.
4. Tempatkan kismis dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama sekitar sepuluh menit. Lalu kita membuang kismis ke dalam saringan dan memotongnya hingga halus, memarut kacangnya (atau menggilingnya dengan blender).
5. Panggang pancake dengan suhu yang sudah dipanaskan sebelumnya permukaan tahan panas, dilumasi minyak sayur, di satu sisi dan sisi lainnya.
6. Kami bergeser makanan panggang yang sudah jadi ke atas piring, dan olesi setiap panekuk dengan sedikit mentega.
7. Campurkan keju cottage dengan kismis dan kacang-kacangan. Massa yang manis letakkan di atas pancake dan bungkus dengan cara apa pun yang nyaman: gulungan, segitiga, atau amplop.

Pancake soba dengan kefir disajikan langsung "panas", tetapi makanan penutupnya juga bisa disajikan dingin. Jika diinginkan, bisa diberi selai, selai, susu kental manis di atasnya, atau cukup diolesi minyak mentega.

Kue-kue seperti itu cocok dengan isian apa pun - keju cottage, keju, daging, sayuran... Tetapi jika Anda membungkusnya dengan pancake, Anda akan... isian gurih, maka Anda perlu menambahkan sedikit gula ke dalam adonan daripada yang tertulis komposisi bahan resep Selebihnya, biarkan imajinasi Anda menjadi liar.

Selamat makan!

Pancake selalu menempati tempat khusus dalam masakan Rusia. Mereka disiapkan tidak hanya sebagai hidangan tersendiri, tetapi juga sebagai bahan dasar kulebyak dan kurnik.

Di Rusia, pancake selalu dimakan dengan tangan - Anda tidak bisa menggunakan garpu atau pisau, karena pancake dianggap sebagai simbol matahari. Dan sampai hari ini, memang demikian hidangan lezat Mereka paling sering dimakan dengan tangan, hanya sekarang dilengkapi dengan isian yang tak terhitung jumlahnya: madu, selai, krim asam, keju olahan, susu kental manis, ikan merah asin ringan, dan banyak lagi.

Saat ini, seperti bertahun-tahun yang lalu, pancake dibuat darinya tepung yang berbeda: gandum, oatmeal dan soba. Kami sarankan Anda menyiapkan pancake dari tepung soba, yang mengawetkan segalanya fitur yang bermanfaat paling . Bagaimanapun, soba dianggap sebagai makanan kita, yang mengandung banyak hal zat bermanfaat. Pancake yang terbuat dari tepung soba dibuat sesederhana pancake biasa.

Jika Anda tidak memiliki tepung soba, giling saja soba dalam blender.

Untuk menyiapkan pancake ragi soba untuk porsi 3 orang, kita membutuhkan:

• Tepung soba - 300 gram
• Ragi segar - 10 gram
• Susu – 200ml
• Air – 300ml
• Gula - 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
• Minyak sayur atau mentega - untuk menggoreng
• Kandungan kalori pancake adalah 145 kkalori per 100 gram.

Cara memasak:

1. Siapkan bahan-bahannya. Campurkan 150 gram tepung soba dengan 200 ml air mendidih lalu aduk hingga rata.
2. Panaskan 100 ml air, tambahkan gula pasir dan larutkan ragi di dalamnya. Diamkan dan tunggu hingga ragi mengembang.
3. Campur ragi dengan massa tepung soba (langkah 1), tambahkan susu, garam secukupnya dan 150 gram tepung soba. Campur semuanya hingga rata dan taruh adonan di tempat hangat selama 1,5 jam.
4. Setelah waktu berlalu adonan siap jangan diaduk. Panaskan penggorengan, olesi dengan sayur atau mentega dan ambil sebagian adonan dengan sendok, tuang ke dalam penggorengan dan goreng.
5. Segera setelah panekuk berwarna kecokelatan dan digoreng di bagian bawah, balikkan dan goreng di sisi lainnya.
6. Untuk penyajiannya, letakkan pancake dalam tumpukan atau tambahkan isian di tengah pancake dan gulung menjadi tabung. Madu, selai, krim asam, atau susu kental manis merupakan isian yang cocok.

Resep 2. Pancake soba dengan kefir

Pancake soba di kefir - luar biasa dan suguhan yang sehat untuk teh. Jika selama proses memasak Anda merasa pancake kurang empuk dan elastis, tambahkan tepung terigu ke dalam adonan (proporsi dengan soba 1:1).

Untuk pancake soba dengan kefir kita membutuhkan:

• Kefir - 1 gelas
• Tepung soba - 1 cangkir
• Telur ayam - 2 buah
• Air - 1 gelas
• Gula - 2 sendok makan
• Garam secukupnya.
• Minyak sayur atau mentega untuk menggoreng

Metode memasak:

1. DI DALAM piring terpisah kocok 2 butir telur lalu tambahkan segelas kefir, 2 sendok makan gula pasir dan garam secukupnya. Campur bahan secara menyeluruh dan tambahkan ke dalam campuran tepung soba. Aduk agar tidak ada gumpalan.
2. Kemudian secara bertahap tambahkan segelas air sambil terus mengaduk campuran. Setelah semua bahan tercampur dalam urutan ini, Anda akan mendapatkan adonan cair sedang.
3. Panaskan wajan dan olesi dengan minyak. Gunakan sendok untuk mengambil adonan pancake dan tuangkan ke dalam wajan panas. Goreng pancake di kedua sisi.
4. Anda bisa menggunakan ham, ikan asin ringan, keju, atau selai manis lainnya sebagai isian.

Resep 3. Pancake soba “Pangeran”

Untuk pancake yang lezat dan renyah ini kita membutuhkan:

• Tepung soba - 150 gram
• Ragi kering - 1 sendok teh
• Susu - 1,5 gelas
• Mentega (meleleh) - 1 sendok makan
• Krim asam - 1 meja. sendok
• Telur ayam - 1 buah
• Gula - 1 meja. sendok
• Garam secukupnya

Cara memasak pancake soba “Pangeran”:

1. Panaskan susu (1 gelas) dan tambahkan gula dan ragi ke dalamnya. Biarkan ragi membengkak selama 7-10 menit, lalu aduk hingga rata.
2. Siapkan mangkuk atau wajan besar (asalkan adonan mengembang dengan baik), tuang ke dalamnya massa ragi, sesendok krim asam dan tambahkan tepung soba. Gosok adonan agar tidak ada gumpalan. Bungkus wadah berisi adonan dengan selimut atau selimut dan letakkan di tempat hangat selama 2-3 jam.
3. Setelah waktu berlalu, keluarkan loyang berisi adonan dan tambahkan ke dalamnya kuning telur, minyak dan garam. Uleni adonan hingga massa homogen dan tuangkan sisa setengah gelas susu ke dalamnya. Campur dengan baik. Anda akan mendapatkan adonan cair.
4. Sisa putih telur harus dikocok hingga muncul busa kental dan ditambahkan ke dalam adonan.
5. Panaskan wajan dan goreng pancake hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Pancake siap olesi dengan mentega.

Pancake berbahan dasar tepung soba ini renyah dan cukup padat.

Pancake soba sangat menyehatkan. Hidangan ini dibuat dari tepung soba, yang berarti tidak terlalu berbahaya bagi tubuh. Itu bisa dimasukkan dalam diet Anda bahkan selama diet.

Pancake soba - resep klasik dengan susu

Bahan: 1 sdm. tepung soba, tepung terigu bermutu tinggi dalam jumlah yang sama, 3 butir telur ayam, 3,5 gelas susu, setengah gelas air saring, 7 g ragi cepat, garam, gula pasir secukupnya.

1. 2/3 dari seluruh susu dididihkan. Sisanya hanya dihangatkan sedikit.
2. Pertama, air dituangkan ke dalam tepung hitam yang sudah diayak, lalu susu direbus.
3. Ragi larut dalam susu hangat. Campuran dituangkan ke dalam komponen dari langkah kedua. Massa dicampur dengan mixer dan kemudian dibiarkan hangat selama beberapa jam.
4. Kuning telur digiling dengan gula. Bersama dengan mentega cair, mereka dituangkan ke dalam adonan yang sudah mengembang. Tepung putih juga ada di sana.
5. Garam dan putih telur yang dikocok secara terpisah ditambahkan ke dalam campuran. Adonan akan bertahan selama beberapa jam lagi.

Pancake terbuat dari tepung soba dan kefir

Bahan: 320 g soba dan 90 g tepung terigu, setengah liter kefir full fat, 2 butir telur ayam, kecil-kecil. sesendok soda, gula pasir, garam secukupnya.

1. Semua bahan kering segera dicampur dalam mangkuk yang dalam.
2. Kefir ditambahkan ke dalam campuran. Telur juga dimasukkan ke sana. Cara terbaik adalah menggunakan mixer untuk mencampur bahan.

Pancake soba dipanggang dengan kefir dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan sedikit lemak.

Metode memasak puding

Bahan: segelas penuh air, 280 g tepung soba, 12 g ragi segar, ½ sendok teh gula pasir, sedikit garam, segelas penuh susu.

1. Pertama, tepung soba diayak ke dalam mangkuk besar. Selanjutnya, air yang baru direbus dituangkan ke dalamnya. Campuran harus segera diaduk secara aktif untuk mencegah terbentuknya gumpalan.
2. DI DALAM jumlah kecil susu yang sedikit hangat melarutkan ragi. Dia cukup tidur di sana gula pasir. Saat gelembung mulai muncul di atas adonan, Anda bisa menuangkannya ke dasar adonan dari langkah pertama.
3. Selanjutnya, sisa komponen ditambahkan ke dalam campuran. Setelah tercampur rata, adonan dipindahkan ke tempat tanpa angin selama 80-90 menit.

Memanggang dari adonan berbahan dasar sereal yang diawetkan manfaat vitamin kernel dan aroma yang menyenangkan. Pancake soba disukai oleh banyak pecinta kuliner karena strukturnya yang halus dan berpori. Selain itu, kelezatannya memiliki warna coklat yang tidak biasa dan rasa yang berkesan. Pada saat yang sama, diperbolehkan untuk menggabungkan resep yang paling berbeda, menambahkan manis dan isian yang lezat. Mereka juga sangat cocok untuk mereka yang sedang menurunkan berat badan dan penderita diabetes, karena terbuat dari tepung soba dan bebas gluten.

Dari artikel ini Anda akan belajar:

Pancake soba bebas ragi: resep berbeda

Untuk benar-benar menciptakan pancake tipis dan hindari menghabiskan terlalu banyak waktu di dapur di depan kompor, cara termudah adalah mempersenjatai diri versi klasik dari produk yang dimiliki setiap ibu rumah tangga. Dan jika Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai, perhatikan resep pancake yang “lebih menarik”.

Pancake klasik dibuat dengan tepung soba

Campurkan 100 g dengan 150 g biji giling dan tuangkan di sana sendok besar Sahara. Tambahkan satu sendok teh garam dan gosok campuran rapuh dengan 2 butir telur. Tuang beberapa sendok makan susu agar adonan mengeras perlahan, namun tidak menggumpal.

Setelah diaduk berulang kali, tambahkan lagi setengah liter susu dalam dosis kecil. Tuang 70 g mentega cair ke dalam campuran homogen dan cair. Adonan yang sudah disiapkan biasanya diinfuskan setidaknya selama 30 menit.

Yang termasuk dalam resep, membuat pancake menjadi gelap. Oleh karena itu, mereka dapat dianggap dipanggang ketika permukaannya menjadi kopi keemasan. Dalam hal ini, oven diletakkan di atas penggorengan kering.

Pancake soba dengan tambahan ragi

Resep ini adalah tentang membuat pancake empuk dan mengenyangkan yang cocok untuk disantap tanpa menambahkan topping yang tidak perlu. Hal utama di pada kasus ini- membuat adonan dengan benar. Untuk membuatnya, panaskan sedikit 200-300 ml susu dan aduk 20 g ragi segar di dalamnya. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak (100 g) dan beberapa sendok makan soba bubuk ke dalam campuran. Campur bahan-bahan secara menyeluruh dan letakkan panci dengan selimut atau handuk di sudut yang hangat selama satu jam.

Saat adonan sedikit mengembang, tambahkan 150-200 ml lagi ke pancake soba berikutnya susu hangat, sejumput garam, sesendok gula. Tambahkan juga 2 sendok makan mentega cair ke dalam adonan, 3 kuning ayam dan 300 g tepung kernel. Sekarang benda kerja diremas kembali, ditutup dan dibiarkan selama 1-1,5 jam.

Adonan yang sudah mengembang sempurna hanya membutuhkan satu-satunya produk – putih telur dalam jumlah 2 buah. Putihnya terlebih dahulu dikocok menjadi massa berbusa, lalu ditambahkan ke adonan dan diaduk perlahan dari atas ke bawah. Anda bisa membuat pancake sendiri di penggorengan panas dengan lemak. Mereka harus dibalik dengan sangat hati-hati, jika tidak maka akan sobek.

Resep pancake dengan produk susu fermentasi

Jika Anda ingin membuat sesuatu yang hampir tidak manis, tetapi pada saat yang bersamaan Pancake Lunak, krim asam akan membantu. Dalam kombinasi dengan produk ini, serta ragi, tepung soba memungkinkan Anda membuat yang kuno hidangan Rusia- pancake pangeran.

Pancake pangeran

Tuang satu sendok teh ragi kering dan sesendok gula ke dalam segelas susu hangat. Biarkan campuran selama 10 menit lalu aduk untuk mencapai keseragaman. Tuang adonan ke dalam mangkuk besar, tambahkan 150 g tepung soba. Kemudian tambahkan sesendok krim asam dan gosok hingga semua gumpalan hilang. Tutupi piring dengan selimut dan letakkan di tempat hangat selama 3 jam agar adonan mengembang.

Setelah adonan bertambah, Anda perlu menambahkan satu kuning telur, satu sendok besar mentega cair, dan sepertiga sendok kecil garam. Aduk adonan hingga rata, lalu tambahkan setengah gelas susu. Pada panggung terakhir Kocok putih telur hingga berbusa dan tambahkan dengan hati-hati ke dalam campuran cair. Hasilnya adalah pancake soba yang renyah dan tipis.

Pancake boyar dengan krim

Ada juga resepnya pancake boyar, yang komposisinya berbeda dengan adanya krim kental, yang dikocok dan dipadukan dengan busa protein pada tahap akhir. Untuk 2 cangkir susu hangat, Anda membutuhkan 3 cangkir soba dan 30 g ragi. Setelah adonan mengembang, tambahkan susu dalam jumlah yang sama dan 5 kuning telur, haluskan segelas penuh krim asam. Adonannya juga mengandung 100 g mentega, sedikit garam dan gula, serta 2 cangkir tepung terigu. Setelah adonan mengembang kembali, tambahkan krim dan putih ke dalam adonan dan jangan ganggu adonan selama 20 menit lagi.

Pancake berbahan dasar tepung soba juga diolah dengan tambahan kefir sehingga adonan menjadi lapang tanpa ragi. Kocok 2 butir telur, campur dengan 2 sendok makan gula dan garam, tuangkan dalam segelas kefir. Sambil mengaduk adonan, tambahkan segelas tepung soba dengan hati-hati agar tidak muncul gumpalan lengket. Pada akhirnya, perlahan tambahkan segelas air. Dari itu adonan Pancake yang keluar tidak terlalu elastis, tapi renyah.

Pilihan pancake asli

Untuk mengejutkan tamu yang Anda tunggu, Anda bisa mencoba pancake berbahan tepung soba dengan isian manis dan aroma memabukkan yang tak terduga. Bir ringan mempercepat mengembangnya adonan dalam hitungan menit dan berhasil menggantikannya dasar ragi.

Pancake empuk dengan bir

Untuk memulai, campurkan 200 g tepung terigu dengan 120 g biji giling. Beri sedikit garam, pecahkan 2 butir telur di tengah adonan kering dan tuangkan 300 ml susu panas ke atasnya. Cara terbaik adalah mengocok adonan dengan pengocok atau mixer, lalu menambahkan 300 ml bir ke dalamnya. Hasilnya, massa akan terlihat seperti krim asam cair.

Setelah 60 menit, adonan akan mencapai volume yang diinginkan, dan Anda bisa menuangkan 50 g mentega ke dalamnya, yang sebelumnya telah dicairkan. Pancake disiapkan dengan cara standar.

Perlakukan temanmu seperti ini kelezatan yang paling halus dapat dikombinasikan dengan sendok es krim dan gula bubuk. Ini juga akan menjadi tambahan yang bagus isian manis pir panggang dengan kayu manis, gula, jus lemon dan kulit jeruk.

Lezat dengan bayam

Jika Anda lebih suka pancake yang lezat dengan tepung soba, cobalah membuat adonan berbahan dasar bayam. Jadi, 125 g daun salam dicincang halus dan dimasukkan ke dalam campuran 115 g tepung terigu, 1 butir telur, dan 300 ml susu. Setelah setengah jam, Anda bisa menuangkan beberapa sendok teh minyak sayur ke dalam campuran.

Isian optimal untuk pancake tersebut adalah daging kepiting yang dipadukan dengan kari, ketumbar, saus chutney mangga, yogurt, dan mayones. Disarankan untuk meletakkan pancake yang hangat dan lezat di piring dengan irisan jeruk nipis dan daun selada muda zamrud.

Video: cara memasak pancake dengan tepung soba

Jenis pancake apa yang mereka panggang? ibu rumah tangga yang terampil untuk Maslenitsa: dari gandum dan tepung gandum, dari jagung dan kacang polong, nasi, oatmeal. A kelezatan tradisional, yang sejak dahulu kala di Rus dihormati dan dijadikan sebagai hiasan meja asli, adalah pancake soba.

Saat ini mereka hampir dianggap sebagai makanan lezat dan jarang disiapkan. Di satu sisi, hal ini disebabkan oleh fakta bahwa Anda tidak selalu dapat menemukan tepung soba di rak toko, dan Anda tidak boleh menggiling sendiri tepung soba dalam penggiling kopi. Di sisi lain, entah kenapa tidak semua juru masak berhasil membuat pancake berbahan tepung soba. Tetapi jika Anda mengikuti semua teknologi memasak, pancake akan menjadi enak: empuk, lembut, berlubang.

• Patut dicatat bahwa kecil kemungkinannya memasak pancake soba tanpa tepung terigu. Tepung soba tidak mengandung kuantitas yang dibutuhkan gluten, dan pancake akan hancur begitu saja. Itulah sebabnya hampir setiap resep mengandung tepung gandum dan soba dalam jumlah yang sama.
• Dalam semua hal lainnya, ini luar biasa pancake lezat berwarna gelap teknologi pembuatannya tidak jauh berbeda dengan yang lain: dibuat dari bahan segar dan adonan ragi, dengan susu, air atau kefir.

Pancake soba yang lezat wajib dicoba di Maslenitsa, saat Anda bosan dengan pancake gandum biasa. Bisa disajikan dengan isian asin, seperti jamur, ikan atau daging, atau dengan isian manis, seperti buah atau selai.

Pancake soba dengan susu

Pancake soba tradisional disiapkan dengan susu dan selalu dengan tambahan ragi. Dalam hal ini, hasilnya tidak hanya lembut, tetapi juga “kenyal” dan halus.

Di Rus' mereka paling sering disajikan dengan isian asin, misalnya, krim asam dan saus jamur, atau mereka tidak mengisinya sama sekali, tetapi meletakkan tumpukan pancake di depan para tamu dan memberi setiap orang kesempatan untuk memilih sendiri makanan apa yang akan dibumbui: kaviar, keju cottage, ikan asin.

Bahan-bahan:

Persiapan:

Bagian atas pancake yang sudah jadi paling baik diolesi mentega dan disajikan secara terpisah dari isinya. Mereka paling cocok dipadukan dengan kaviar, krim asam, dan jamur asin. Jika isiannya manis, lebih baik menambahkan lebih banyak gula ke dalam adonan terlebih dahulu.

Cara memasak pancake soba - video

Nasihat! Goreng pancake soba paling baik dilakukan dalam wajan lapisan anti lengket, tanpa melumasinya dengan minyak sama sekali, dan tambahkan sendok terakhir satu per satu ke dalam adonan saat adonan mengecil, tetapi jangan pernah mengaduknya. Jika digunakan penggorengan besi cor, maka bagian bawahnya harus tebal, dan minyak tidak boleh dituangkan di atasnya, tetapi diolesi tipis-tipis menggunakan sikat silikon. Dan agar pancake tidak rapuh, saat menggoreng pada sisi pertama, sebaiknya tutup wajan dengan penutup.

Prapaskah pancake soba

Pancake soba di atas air bisa dimakan begitu saja minggu Maslenitsa, dan setelahnya, ketika itu tiba Prapaskah, karena dibuat tanpa telur atau susu. Ternyata tidak kalah enak, empuk, renyah. Persiapannya akan memakan banyak waktu, lebih tepatnya, lebih baik menyiapkan semuanya di malam hari dan menggoreng pancake di pagi hari.

Bahan-bahan:

Persiapan:

Pancake ini wajib disajikan dengan teh, tidak lupa madu dan selai.

Pancake dengan bubur soba

Pancake dengan soba dapat disiapkan jika Anda hanya memiliki sereal, tetapi Anda belum dapat menemukan tepung. Harus segera dikatakan bahwa rasanya hampir sama, tetapi untuk menyiapkannya Anda memerlukan blender.

Bahan-bahan:

Persiapan:

Pancake Breton dengan apel

Hidangan soba tidak hanya khas masakan Rusia. Misalnya, penduduk provinsi Brittany di Prancis juga tidak segan-segan menikmatinya, namun mereka tidak memasak bubur sama sekali, melainkan menggunakan tepung soba dan membuat pancake atau crepes darinya, demikian sebutannya di Prancis.

Resep pancake Perancis yang terbuat dari tepung soba cukup sederhana, dan cocok untuk sarapan maupun camilan lezat sepanjang hari. Pancake ini dibuat manis, misalnya dengan apel atau pir, dan dengan bahan tambahan daging atau telur.

Bahan-bahan:

Persiapan:

Isian pancake semacam itu dapat dibuat dari pir, plum, atau dengan mencampurkan buah-buahan ini dan jenis buah lainnya. A tambahan yang bagus Untuk hidangan penutup akan ada satu scoop es krim krim atau glasir coklat.

Pancake soba dengan saus jamur

Pancake dengan bumbu sudah mengenyangkan dan makanan lengkap, dan paling sering digunakan sebagai isian bahan kalori: telur, campuran sayuran, daging cincang, jamur. Pancake soba dengan saus jamur - hidangan khas masakan klasik Rusia. Anda bisa memasaknya dengan jamur hutan(jamur putih, jamur madu, cendawan), dan dengan champignon.

Bahan-bahan:

Persiapan:

Siapa pun dapat melakukannya dengan cara yang sama. jamur soba dengan panas, misalnya dengan telur rebus Dan bawang hijau. Mereka paling baik disajikan bersama saus krim asam, selalu dengan teh manis panas.

Pancake soba dengan keju cottage

Orang dewasa dan anak-anak suka pancake dengan keju cottage, tentu saja makanan penutup yang lezat. Bagaimana jika Anda menambahkan lebih banyak isiannya? buah beri segar atau buah-buahan, itu akan sangat lezat. Adonan untuk pancake yang terbuat dari tepung soba paling baik dibuat dengan kefir, bahkan tanpa menambahkan ragi akan menjadi mengembang dan lembut.

Bahan-bahan:

Persiapan:

Makanan penutup yang sudah jadi dapat dihias dengan gula halus, dituangkan di atas coklat leleh, dan di atasnya diberi beberapa lembar daun mint segar.

Seperti yang mereka katakan, iblis tidak seseram yang dilukisnya, jadi pancake soba sama sekali tidak menuntut proses memasak seperti yang terlihat. Jika Anda menggunakan resep yang tepat, Anda bisa menyenangkan orang yang Anda cintai dengan kelezatan tradisional kuno ini. Manis atau berdaging, tanpa lemak atau berlemak - pancake soba akan menarik bagi semua orang, terutama di Maslenitsa.