Cara membuat selai pir. Makanan penutup pir dengan kacang. Selai pir klasik
Selai dapat dibuat dari berbagai jenis pir. Saya sangat terkejut ketika membaca bahwa selai harus dibuat dari jenis pir tertentu. Ini salah. Hanya saja setiap mendapatkan selai yang berbeda-beda rasa, aroma dan konsistensinya. Kali ini saya punya buah pir yang keras, jadi saya sarankan membuat selai pir yang diiris-iris.
Karena kita tidak akan merebus pir utuh, buah-buahan yang berbeda akan cocok untuk kita: sebagian dihancurkan, dan sebagian lagi rusak. Nah, jika Anda mendapatkan buah yang rapi dan padat, maka tidak akan ada masalah sama sekali.
Cuci buahnya. Potong pir menjadi dua memanjang. Potong masing-masing setengah menjadi dua bagian. Potong inti dari bagian buah pir yang dihasilkan. Jika Anda menghilangkan bagian tengah dari separuh buah, limbahnya akan jauh lebih besar. Sekarang potong bagian pir menjadi empat bagian menjadi 3-4 irisan lagi (jumlahnya tergantung seberapa besar buah yang Anda dapatkan).
Dengan mengiris ini, Anda mendapatkan irisan yang indah, dan Anda juga dapat dengan mudah mengupas dan memotong semua bagian buah pir yang tidak perlu (segel pada kulitnya, memar, dll.). Harap dicatat bahwa buah tidak perlu dikupas, jika tidak, selama memasak, alih-alih diiris, kita akan mendapatkan pure pir yang homogen.
Tempatkan buah pir yang sudah dipotong-potong ke dalam wadah untuk membuat selai. Lebih baik menggunakan wadah berenamel, keramik atau kaca.
Taburkan gula di atas pir. Sekarang kocok perlahan panci beberapa kali agar gula mengisi semua rongga dan menyelimuti hampir setiap irisan. Sebaiknya selai yang akan datang didiamkan selama 1-2 jam agar pir mengeluarkan sarinya.
Saya juga ingin menyampaikan sesuatu tentang jumlah gula yang digunakan. Pertama, jumlahnya akan tergantung pada jenis buah pir. Jika rasanya manis, maka Anda membutuhkan lebih sedikit gula. Anda harus melakukan sesuatu yang sangat berbeda dengan varietas pir asam.
Kedua, preferensi selera pribadi Anda penting. Saya tidak suka selai manis, jadi saya hampir tidak pernah memasak selai dengan perbandingan 1:1 (buah:gula).
Selai pir paling baik dimasak dalam irisan menggunakan metode "lima menit". Artinya, taruh wajan di atas api kecil, tunggu sampai mendidih, rebus selama 5 menit dan sisihkan hingga dingin. Setelah panci mendingin, ulangi prosedur ini lagi. Biasanya selai harus direbus minimal 4 kali sebelum siap.
Kelihatannya merepotkan, namun kenyataannya tidak sama sekali. Anda bisa merebus selai di antaranya.
Di akhir memasak selai, Anda perlu mensterilkan stoples dan merebus tutupnya. Tuang selai panas ke dalam stoples dan tutup rapat. Stoples tidak perlu dibungkus, karena selai ini sama sekali tidak perlu.
Selai pir yang diiris ternyata cerah, cerah, dan transparan. Dan irisannya tampak elastis dan lembut pada saat bersamaan. Selai buatan sendiri yang harum ini akan membuat pagi musim dingin benar-benar hangat!
Selai pir adalah salah satu olahan manis yang paling enak, indah dan harum untuk musim dingin. Kelezatan harum dengan irisan yang bersinar di bawah sinar matahari dapat menaklukkan bahkan hidangan tercanggih sekalipun. Periode musim panas-musim gugur adalah waktu buah pir matang, jadi jangan lewatkan kesempatan untuk menyiapkan makanan penutup lezat dari buah-buahan yang luar biasa ini.
Cara membuat selai pir
Saat menyiapkan hidangan tertentu, Anda harus mengikuti rekomendasi tertentu untuk memastikan produk akhirnya enak. Jadi, untuk membuat selai, sebaiknya ambil jenis pir yang kepadatannya berbeda-beda, seperti lemon atau duchess.
Anda dapat memilih varietas lain, tetapi pastikan buahnya tidak terlalu matang. Pilihan ideal adalah pir utuh dengan kulit elastis dari varietas akhir musim gugur.
Sebelum dimasak langsung, buah harus dicuci, dibebaskan dari inti dan tangkainya, dipotong dadu atau diiris, menghilangkan bagian yang rusak.
Poin penting berikutnya dalam cara membuat selai pir adalah pemilihan peralatan yang tepat. Lebih baik memasak rasa manis dalam mangkuk tembaga atau aluminium. Dalam inventaris seperti itu, campuran tidak akan terbakar atau menempel di dasar. Lebih baik mengaduknya dengan spatula kayu dan memasukkan busa ke dalam piring. Sterilisasi stoples adalah syarat utama penyimpanan jangka panjang persiapan untuk musim dingin.
Ada beberapa rahasia cara membuat selai pir enak dan harum:
- Kelezatannya bisa divariasikan dengan menambahkan berbagai bahan, seperti lemon, jeruk, apel, pisang, mint, almond atau rempah-rempah.
- Lebih baik memanen hasil panen untuk dimasak pada hari yang cerah, hanya dalam hal ini buah dapat mengeluarkan aromanya dengan baik.
- Selai pir sangat gosong, jadi seluruh prosesnya harus dipantau.
- Untuk menghilangkan kulit buah pir dengan mudah, Anda perlu merebusnya dengan air mendidih, lalu segera memasukkannya ke dalam air dingin.
- Dianjurkan untuk memotong kulit yang terlalu rapat agar kelezatannya tidak menjadi terlalu kasar.
- Irisan utuh hanya dapat diperoleh melalui tiga tahap pemasakan yang masing-masing dilakukan selama dua puluh menit.
Jika Anda ingin mempelajari cara membuat selai pir dengan cara yang paling sederhana, pertimbangkan resep klasiknya. Teknologi pembuatan kelezatan ini diketahui hampir setiap ibu rumah tangga, karena di sini Anda bisa melakukannya tanpa memasak multi-tahap dan membuat kelezatan yang lezat sekaligus. Upaya minimal dalam menyiapkan hidangan pir yang lezat akan memungkinkan Anda membuat persiapan yang lezat untuk musim dingin.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat selai klasik:
- pir – 2 kg;
- gula – 2,4 kg;
- air – 2 sdm.
Untuk mendapatkan irisan selai pir yang lezat, Anda perlu melakukan semuanya langkah demi langkah:
- Potong buah pohon buah yang sudah disiapkan menjadi irisan yang sesuai dan letakkan di wadah tempat Anda berencana memasak sirup.
- Tuang gula pasir ke permukaan buah dan ratakan.
- Tusuk irisan buah pir dengan garpu dan biarkan selama beberapa jam hingga terbentuk banyak jus. Jika varietasnya tidak berair, Anda perlu menambahkan air ke dalam mangkuk.
- Letakkan piring di atas api dan tunggu sampai konsistensinya mendidih. Kecilkan api dan masak selama satu jam lagi, aduk.
- Tuang campuran zat transparan dengan warna kuning ke dalam stoples dan tutup rapat.
Selai pir dalam sirup
Kelezatannya dibedakan dari rasanya yang tidak biasa dalam interpretasi apa pun. Namun resep yang lebih canggih adalah resep yang memiliki tambahan gurih berupa jeruk, apel, atau lemon. Jadi, anak kecil pun akan menyukai selai pir dalam sirup lemon. Manisnya warna kuning yang gurih dan aromatik akan cocok di malam musim dingin dengan secangkir teh panas.
Untuk membuat selai pir dalam sirup, Anda memerlukan produk berikut:
- buah pir kupas – 1 kg;
- gula pasir – 1 kg;
- lemon besar - 1 buah;
- air – 250ml.
Selai membutuhkan waktu lama untuk disiapkan, tetapi tidak sulit:
- Kami mencuci, mengupas dan membuang inti buah pohon pir, dipotong-potong.
- Bagilah lemon menjadi irisan tipis, buang bijinya dari masing-masing irisan.
- Tempatkan jeruk yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi air, rebus selama tiga menit, tiriskan kaldu, dan peras sedikit lemon.
- Saring kaldu melalui saringan berlubang kecil untuk menghilangkan ampasnya. Letakkan di atas buah jeruk, taruh di atas kompor dan tambahkan gula sebanyak dua hingga empat kali tambahan sampai benar-benar larut.
- Tuangkan sirup panas di atas buah-buahan di baskom tempat kita akan memasak selai. Kami berdiri selama beberapa jam agar mereka memberi jus.
- Taruh campuran di atas api, didihkan, tunggu sepuluh hingga lima belas menit, buang busanya. Angkat dari api dan diamkan selai yang akan datang selama tiga hingga lima jam hingga benar-benar dingin. Kami mengulangi prosedur ini beberapa kali lagi. Masak untuk keempat kalinya selama dua puluh menit hingga terbentuk warna kuning yang indah.
- Masukkan jeli yang lezat dan hampir transparan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat, dan balikkan wadah hingga benar-benar dingin. Kami meletakkan bagian yang kosong di tempat penyimpanan.
Selai pir Pyatiminutka
Buah serbaguna ini dapat digunakan dalam metode memasak apa pun, dapat digunakan untuk melakukan segala jenis eksperimen kuliner.
Jika Anda mengira selai pir sebaiknya dibuat irisan-irisan dengan cara dimasak berjam-jam, maka Anda salah. Kelezatan yang lezat dapat disiapkan hanya dalam lima menit, dan sama sekali tidak perlu membuang kulit buahnya.
Selai pir pedas dapat dengan mudah digunakan sebagai saus cair untuk hidangan daging.
Bahan untuk Lima Menit:
- buah pohon pir – 1 kg;
- gula pasir – 1 kg;
- air – 0,5 sdm.
Camilan selai jeruk dibuat seperti ini:
- Kami mengolah buah pohon pir dan memotongnya menjadi irisan yang sangat tipis.
- Masak sirup secara terpisah: larutkan gula dalam air, buang busa yang terbentuk di atasnya selama memasak.
- Masukkan irisan pir ke dalam campuran manis yang sudah disiapkan dan masak hingga konsistensinya menjadi transparan.
- Tuang selai selai jeruk ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan gulung.
Selai pir tanpa gula
Gula adalah komponen utama persiapan musim dingin. Toh, menurut banyak orang, kelezatan teh pasti manis bahkan menjemukan.
Namun, orang yang memperhatikan timbangan dan lebih memilih membatasi konsumsi makanan manis tahu cara membuat selai pir bebas gula. Kelezatan makanan ini ternyata sangat enak, jadi jangan lewatkan kesempatan untuk menyiapkannya.
Selai akan berguna semaksimal mungkin - selama persiapan berbagai macam buah, selai akan mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat.
Bahan untuk menyiapkan manisan makanan:
- quince – 1 kg;
- pir – 2 kg;
- apel (hijau atau merah) – 2 kg;
- aprikot (ukuran besar) – 1 kg;
- air – 3 liter.
Cara membuat selai tanpa gula:
- Siapkan semua buah: kupas inti, biji dan kulitnya, potong-potong.
- Masukkan ke dalam wadah masak, tambahkan air, dan biarkan mendidih.
- Masak empat kali selama dua hari hingga selai mencapai konsistensi yang seragam.
- Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan jeruk atau lemon ke buahnya - maka persiapannya akan menjadi sangat lezat.
Ini adalah kelezatan khas yang disukai hampir semua orang. Manisnya warna kuning yang transparan bisa menjadi dekorasi yang indah untuk meja liburan.
Jika Anda ingin menyenangkan orang yang Anda cintai dan teman-teman dengan hidangan lezat di malam musim dingin, jangan lewatkan kesempatan membuat selai sesuai dengan satu atau lebih resep.
Petunjuk langkah demi langkah cara membuat selai pir disajikan di bawah ini.
Cara membuat selai pir dalam bentuk irisan
Selai pir dalam slow cooker
Selai pir kuning
Sumber: http://sovets.net/6911-varene-iz-grush-dolkami.html
selai pir
Bahkan 3 ribu tahun SM, orang membudidayakan buah pir. Dipercaya bahwa pir datang ke Eropa dari semenanjung Peloponnese Yunani kuno, yang pada waktu itu disebut negeri pir.
Pir telah lama ditanam di Ukraina, Belarus, Rusia, Kaukasus, dan negara-negara Asia Tengah.
Khasiat obat pir digunakan oleh dokter Sumeria.
Pir segar meningkatkan pencernaan. Karena banyaknya tanin, rebusan pir, terutama pir liar, diresepkan untuk diare. Rebusan ini membantu mengatasi batuk dan demam. Ia juga memiliki efek diuretik, analgesik, dan antiseptik.
Jus pir adalah obat yang sangat baik untuk memperkuat kapiler.
Pir bagus karena matang ketika banyak buah beri dan buah sudah mati. Oleh karena itu, ibu rumah tangga dengan senang hati menyiapkannya untuk musim dingin: mengeringkannya, membuat kolak, mengawetkan, dan membuat selai.
Seluk-beluk memasak
- Pir untuk selai harus matang, tetapi tidak lunak. Selai yang terbuat dari pir hijau terasa basah, pucat, tidak menarik, dan tidak beraroma. Saat pir yang terlalu matang dimasak (dipanaskan?), pir tersebut menjadi matang, berubah menjadi bubur.
- Agar irisan pir bisa matang secara bersamaan, buah harus memiliki tingkat kematangan dan variasi yang sama.
- Persiapan buah pir melibatkan pemotongan kulitnya dan pemotongan ruang benih dengan hati-hati.
- Untuk mencegah pir yang sudah dikupas menjadi gelap, simpanlah dalam air yang sedikit diasamkan sebelum dimasak.
- Pir kecil bisa direbus utuh, sisanya dipotong-potong selebar 2 cm.
- Jika pirnya manis, Anda bisa menggunakan setengah jumlah gula untuk membuat selai apel. Dalam beberapa kasus, cukup mengonsumsi 500 g gula saja untuk 1 kg pir.
Selai pir: resep pertama
Bahan-bahan:
- pir – 1 kg;
- gula – 1,2 kg;
- rebusan pir - 2 sdm.
Metode memasak
- Kupas buah pir yang matang tapi keras. Potong menjadi dua, buang intinya. Potong-potong.
- Tempatkan pir yang sudah disiapkan ke dalam panci lebar dan tambahkan air hingga menutupinya sedikit. Masak hingga empuk, tetapi irisannya tidak lembek. Tiriskan kaldu ke dalam mangkuk terpisah.
- Tuang gula ke dalam baskom masak dan tambahkan dua gelas kaldu. Aduk rata dan didihkan.
- Masukkan pir ke dalam sirup dan didihkan kembali, buang busanya. Masak hingga irisannya bening.
- Dinginkan selainya. Tempatkan dalam stoples kaca yang bersih dan kering. Tutupi dengan perkamen atau kertas kalkir.
Selai pir: resep kedua
Bahan-bahan:
- pir – 1 kg;
- gula – 1-1,2 kg.
Metode memasak
- Untuk selai, pilih pir yang matang tapi keras. Cuci di bawah air mengalir. Potong kulitnya.
- Potong buah menjadi dua dan buang intinya. Potong pir menjadi kubus.
- Tempatkan mereka di baskom memasak. Tambahkan gula. Biarkan selama 6-8 jam. Selama waktu ini, pir akan memberi jus.
- Letakkan baskom di atas api dan masak dengan api sedang selama 35 menit, buang busanya.
- Angkat mangkuk dari kompor dan dinginkan selai selama 8 jam.
- Panaskan kembali dan masak lagi selama 35 menit.
- Cuci dan keringkan stoples.
- Dinginkan selai yang sudah jadi. Tempatkan ke dalam stoples. Tutupi dengan perkamen atau kertas kalkir. Jika ingin menutup rapat selai, maka stoples dan tutupnya harus disterilkan terlebih dahulu. Kemas selai dalam keadaan panas. Tutup dengan penutup. Balikkan dan dinginkan seperti itu.
Selai pir: resep ketiga
Bahan-bahan:
- pir – 1 kg;
- gula – 1kg;
- air – 3/4 gelas;
- kulit jeruk (lemon, jeruk atau jeruk keprok) kering - secukupnya.
Metode memasak
- Cuci buah pir yang matang dan kuat. Potong kulitnya. Potong menjadi dua dan buang ruang benih.
- Potong pir menjadi irisan dan masukkan ke dalam mangkuk masak, taburi dengan gula berlapis-lapis. Biarkan selama 12 jam. Selama waktu ini, pir akan memberi jus dan sebagian gula akan larut.
- Tuangkan air, aduk perlahan. Nyalakan api dan masak dengan api sedang selama 1 jam 20 menit. Hapus semua busa yang muncul dengan sendok berlubang.
- Di akhir masakan, tambahkan kulit jeruk kering.
- Biarkan selai yang sudah jadi di dalam mangkuk sampai benar-benar dingin. Kemudian masukkan ke dalam stoples yang kering dan bersih dan tutupi dengan kertas roti atau kertas kalkir.
Selai pir dengan lemon
Bahan-bahan:
- pir – 1 kg;
- gula – 1kg;
- air – 1 sdm.;
- lemon – 1 buah.
Metode memasak
- Cuci buah pir yang matang tapi keras. Kupas kulitnya. Potong-potong, segera buang intinya. Tempatkan di baskom memasak.
- Cuci lemon dan potong-potong. Buang bijinya. Tempatkan dalam panci kecil, tambahkan air dan rebus selama 3 menit. Tekanan.
- Tuang gula ke dalam panci dan tambahkan jus lemon. Rebus sirup.
- Tuangkan di atas pir. Biarkan selama 2 jam.
- Letakkan baskom di atas kompor dan didihkan selai. Masak dengan api sedang hingga matang. Irisan pir akan menjadi transparan dan sirupnya akan mengental.
- Siapkan stoples kering dan steril dengan penutup. Tempatkan selai panas di dalamnya. Tutup rapat. Dinginkan terbalik.
Selai pir cepat
Bahan-bahan:
- pir – 1 kg;
- gula – 1kg;
- air – 1 sdm.
Metode memasak
- Cuci buah pir yang matang tapi keras. Potong kulitnya. Potong menjadi dua dan buang intinya. Potong-potong.
- Tempatkan pir yang sudah disiapkan ke dalam baskom masak.
- Tuang gula ke dalam panci, tuangkan air. Rebus sirup. Tuangkan di atas pir.
- Didihkan. Masak dengan api sedang dalam satu batch hingga matang.
- Selagi panas, tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat dengan tutup kaleng. Dinginkan dengan cara dibalik.
Selai pir dan jeruk
Bahan-bahan:
- pir – 1 kg;
- gula – 1kg;
- air – 2/3 gelas;
- jeruk – 0,5 buah.
Metode memasak
- Cuci buah pir yang matang tapi keras. Potong kulitnya. Potong menjadi dua dan buang ruang benih. Potong menjadi irisan tipis. Tempatkan pir yang sudah disiapkan ke dalam baskom masak.
- Masukkan gula ke dalam panci dan tambahkan air. Rebus sirup.
- Tuangkan sirup panas di atas pir. Didihkan dengan api sedang dan biarkan mendidih selama 5-6 menit, hilangkan busa apa pun.
- Angkat selai dari kompor dan biarkan selama 8-10 jam agar pir terendam dalam sirup.
- Nyalakan kembali api dan masak selama 5 menit sejak mendidih.
- Biarkan lagi selama 8-10 jam. Ulangi prosedur ini lagi.
- Cuci jeruk dan potong-potong bersama kulitnya. Tambahkan ke selai pir. Masak semuanya bersama-sama dengan api sedang selama 30 menit. Jika selai sudah mengental, kecilkan apinya, jika tidak selai bisa gosong.
- Siapkan stoples dan tutupnya. Untuk melakukan ini, cuci dan proses dengan uap atau panggang dalam oven.
- Masukkan selai panas ke dalam stoples kering dan steril dan segera tutup rapat dengan tutup yang bersih dan kering. Balikkan stoples dan dinginkan dalam posisi ini.
Informasi bermanfaat
Setelah menyortir pir untuk dijadikan selai, buah yang terlalu matang atau keriput tetap ada. Mereka digunakan untuk membuat selai atau selai jeruk. Namun jika tidak ingin mengotak-atik olahan tersebut, maka sisa buah pirnya bisa dimanfaatkan untuk keperluan kosmetik. Misalnya membuat masker buah. Buah matang mengandung banyak vitamin, unsur mikro bermanfaat, dan zat aktif biologis.
Untuk menyiapkan masker buah, pir dikupas dan ruang bijinya dibuang, dimasukkan ke dalam toples dan dihaluskan secara menyeluruh. Haluskan buah pir ini dioleskan pada wajah, leher, dada, tangan dan didiamkan selama 20 menit. Kemudian bilas dengan air hangat dan lumasi kulit dengan krim.
Sumber: http://OnWomen.ru/varenje-iz-grush.html
Selai pir untuk musim dingin - resep sederhana dengan foto
Pir aromatik yang matang adalah makanan favorit banyak orang. Sayangnya buah-buahan ini tidak dapat disimpan dalam waktu lama dan sulit disiapkan untuk digunakan di kemudian hari. Apa yang harus dilakukan? Pilihan terbaik adalah membuat selai pir.
Bagaimana cara membuat selai pir?
“Pakar selai” yang berpengalaman merekomendasikan penggunaan varietas pir yang terlambat untuk selai, karena memberikan aroma yang lebih kaya, tetapi pir musim panas juga bisa menjadi makanan penutup yang enak. Paling sering, lemon atau duchess digunakan dalam kasus ini. Yang utama adalah pirnya padat dan elastis.
Buah yang terlalu matang dapat menghasilkan selai yang terlalu encer. Anda bisa mencoba membuat selai dari varietas yang berbeda dan periode pemasakan yang berbeda, sehingga nantinya Anda bisa mencicipi semuanya dan memilih opsi yang paling berhasil.
Jadilah kreatif, tambahkan bahan-bahan baru, dan bahagiakan orang yang Anda cintai dengan makanan manis yang enak dan sehat.
Anda juga perlu memilih peralatan memasak. Camilan manis buah pir, seperti selai apel, sebaiknya disiapkan dalam mangkuk tembaga, aluminium, atau mangkuk enamel.
Nenek kami juga menggunakan wadah seperti itu, karena dengan cara ini selai tidak terlalu lengket dan gosong. Untuk mengaduk dan menghilangkan busa, belilah sendok kayu atau spatula bergagang panjang.
Jika Anda akan menyimpan produk dalam stoples, produk dan tutupnya harus disterilkan. Prosedur ini dapat dilakukan dengan uap, di dalam oven, atau di dalam microwave.
Resep
Setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman mungkin memiliki cara favoritnya masing-masing dalam menyiapkan kelezatan ini. Saya punya beberapa di antaranya sekaligus.
Resep sederhana selai pir untuk musim dingin
Versi klasik, yang hanya menggunakan buah-buahan dan gula, inilah yang disiapkan ibu dan nenek kami.
Bahan-bahan:
- pir – 1kg
- gula – 1kg
- air – 1 gelas.
Persiapan:
- Tempatkan buah pir yang sudah dicuci, dibuang bijinya, dan diiris ke dalam wadah memasak besar.
- Tuang gula ke dalam air dalam panci dan panaskan di atas api sampai butirannya benar-benar larut.
Busa mungkin muncul selama memasak - harus dihilangkan.
- Tuangkan sirup panas ke atas sediaan dan masak selai dengan api kecil hingga irisan menjadi benar-benar lembut dan transparan.
- Kemas produk jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya.
Selai vanilla-madu
Selai ini nyaman digunakan untuk makanan panggang apa pun sebagai isian. Pai oven, bagel, dan kue keju apa pun akan menjadi sangat lezat.
Dan selainya sendiri sangat harum sehingga dengan secangkir teh hangat malam hari menjadi tak terlupakan. Dianjurkan untuk memilih varietas pir keras untuk selai. Biasanya ini adalah varietas musim gugur dan musim dingin.
Pir musim panas juga bisa digunakan, tetapi jangan sampai lunak dan terlalu matang, tetapi agak kurang matang. Maka selai akan memiliki konsistensi yang tepat.
Bahan-bahan:
- pir - 800 gram
- gula pasir - 400 g
- madu - 150 gram
- beberapa tetes esens vanila.
Metode memasak:
Saya memotong buah pir menjadi kotak yang tidak terlalu besar. Saya tidak memotong kulitnya. Saya hanya membuang bagian inti kerasnya, bijinya dan ekornya saja.
Saya menaburkannya dengan gula pasir dan membiarkannya selama beberapa jam agar pir mengeluarkan sarinya dan gulanya benar-benar meleleh.
Saya menyiramnya dengan madu. Berkat madu, selai pir akan menjadi lebih pekat dan manis.
Saya merebus selai selama 15 menit 3-4 kali, bergantian memasak dengan pendinginan penuh. Masak dengan api sedang.
Di akhir masakan saya menambahkan ekstrak vanila. Aroma selai seperti itu akan sungguh ajaib.
Saya memasukkan kelezatan rebus yang baru disiapkan ke dalam semua toples.
Selai yang sudah jadi harus dingin di bawah selimut hangat.
Selai akan dingin dalam 3-4 jam.
Selai pir transparan dalam irisan “Amber”
Hanya pir varietas keras yang cocok untuk resep ini, karena hasil akhirnya harus berupa selai dengan potongan mentah. Selai ini rasanya sangat mirip dengan buah kering. Makanan penutup yang tidak biasa ini akan sangat dihargai oleh anak-anak dan orang dewasa.
Komponen:
- pir - 1kg
- gula - 700 gram
- lemon atau jeruk nipis - 1 pc.
- air - 2 liter
- soda - 1 sdt.
Bagaimana melakukan:
- Jangan kupas buah pir, buang bijinya saja dan potong buah menjadi irisan tipis namun tidak transparan. Cukup potong buah kecil menjadi 2 atau 4 bagian.
- Buat larutan dari air dan soda.
- Tuang potongan buah pir ke dalam air soda dan rendam di sana selama 15 menit.
- Bilas irisan dengan air mengalir.
- Tempatkan potongan dalam wadah berdinding tebal dan tutupi dengan gula.
- Campur gula dengan pir, dan letakkan lemon atau jeruk nipis yang diiris tipis di atasnya.
- Biarkan campuran ini terendam selama 5-6 jam. Selama waktu ini, sedikit jus harus dikeluarkan.
- Letakkan panci atau mangkuk berisi produk setengah jadi di atas kompor dan didihkan.
- Masak selama 20 menit dengan tutupnya tertutup. Jika sarinya kurang, bisa ditambahkan sedikit air agar adonan tidak menempel di dasar.
- Angkat selai dari api dan biarkan dingin.
- Rebus kembali selama 15 menit dengan tutupnya tertutup.
- Dinginkan makanan penutup lagi.
- Rebus selai terakhir kali selama 15 menit, tetapi tanpa penutup. Keluarkan busa dengan sendok kayu yang bersih dan kering.
- Masukkan kaldu yang masih mendidih ke dalam stoples. Mereka bisa digulung dengan tutup besi atau ditutup dengan tutup plastik. Selai yang tertutup rapat disimpan di tempat gelap hingga 2 tahun.
Penting: usahakan mengaduk selai jenis ini dengan sangat hati-hati dan lancar, karena tujuan utamanya adalah menjaga keutuhan potongan buah.
Selai pir dan apel
Pir memiliki rasa yang nyata bahkan tanpa bahan tambahan, tetapi pir tidak hanya enak dalam selai tunggal. Ada banyak pilihan resep dengan tambahan buah dan beri lainnya. Mereka sangat bersahabat dengan apel. Selainya sangat enak, pirnya manis, dan apelnya asam dan berair.
Apa yang Anda perlukan:
- pir – 1kg
- apel – 1kg
- gula – 2kg.
Metode persiapan:
- Bilas apel dan pir lalu kupas. Buang juga bijinya.
- Taburi buah yang dipotong kecil-kecil dengan gula. Biarkan mereka duduk semalaman.
- Saat jus sudah keluar, perlakuan panas bisa dimulai.
- Letakkan campuran di atas api dan masak sambil diaduk perlahan selama sekitar 30-40 menit.
- Anda dapat melakukan dua atau tiga langkah memasak, tetapi prosesnya tidak lebih dari 5-7 menit. Setiap kali setelah mendidih, angkat selai dari api dan tunggu hingga benar-benar dingin.
- Agar rasanya lebih terasa, Anda bisa menambahkan cengkeh, kayu manis, atau kulit lemon ke dalam adonan 5-10 menit sebelum siap.
- Jika setetes selai di piring dingin tidak menyebar, berarti produk panas sudah bisa dimasukkan ke dalam stoples.
Selai pir dengan lemon
Buah jeruk dengan sempurna menonjolkan rasa utama selai pir. Selain itu, mereka membuat makanan penutupnya tidak terlalu menjemukan.
Bahan-bahan:
- pir – 2kg
- gula – 2kg
- lemon – 1 buah.
Skema memasak langkah demi langkah:
- Tuangkan air mendidih ke atas lemon utuh yang belum dikupas selama 5 menit. Teknik ini akan menghilangkan rasa pahit yang terkandung pada kulitnya.
- Potong jeruk yang sudah dingin menjadi kubus kecil.
- Campur buah pir, cuci, kupas dan juga potong dadu, dengan gula dan jus lemon. Biarkan benda kerja selama 5-6 jam.
- Tempatkan wadah berisi selai yang akan datang di atas kompor. Rebus dengan api kecil selama 30 menit.
- Hapus makanan penutup dari api dan dinginkan.
- Didihkan kembali dan masak selama setengah jam.
- Kemas campuran panas ke dalam stoples.
Kelezatan jeruk-pir
Selain itu, selai pir akan menjadi sangat indah (warna kuning), aromatik dan gurih jika menggunakan jeruk sebagai bahan tambahan.
Komponen:
- pir - 2kg
- jeruk - 3 buah.
- gula - 2,2kg.
Langkah-langkah memasak:
- Potong pir yang sudah dicuci dan dikupas menjadi irisan.
- Tempatkan persiapan ini dalam panci masak.
- Buang kulit jeruk jika diinginkan dan potong menjadi bagian yang sama seperti pir.
- Tempatkan buah jeruk ke dalam mangkuk.
- Aduk campuran buah, taburkan gula di atasnya, dan kocok sedikit.
- Biarkan persiapannya semalaman.
- Jika Anda menggunakan pir yang padat dan tidak terlalu berair, Anda bisa menambahkan sedikit air.
- Letakkan wadah berisi buah di atas kompor, rebus dan masak dengan api kecil selama 60-90 menit.
- Selama memasak, aduk selai dengan sendok kayu atau spatula, gerakkan di sepanjang bagian bawah agar adonan tidak gosong.
- Selain itu, jangan lupa untuk menghilangkan busanya.
- Tuang selai panas ke dalam stoples dan tutup rapat.
Dengan poppy dan kapulaga
Makanan penutup untuk pecinta kuliner sejati diperoleh dengan menambahkan biji poppy dan kapulaga ke buah-buahan sederhana.
Komponen:
- madu cair - 4 sdm. aku.
- pir - 2kg
- biji poppy - 2 sdt.
- kapulaga - 5 kotak;
- sejumput vanila.
Persiapan:
- Buang bijinya dari buah kapulaga dan hancurkan dengan lesung.
- Buang kulit pir yang sudah disiapkan. Giling sedikit.
- Masukkan potongan ke dalam wadah selai.
- Tambahkan madu dan bubuk kapulaga.
- Letakkan panci di atas kompor dan didihkan dengan api kecil.
- Masak makanan penutup, aduk terus, selama 20 menit. Jika pirnya sangat berair, maka waktunya perlu diperpanjang hingga semua sarinya menguap.
- Periksa kesiapan masakan dengan menjatuhkan sedikit selai ke piring. Jika tetesannya tidak menyebar, maka Anda dapat melanjutkan ke tahap akhir.
- 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan biji poppy dan vanila.
Alih-alih biji poppy (atau sebagai tambahan), Anda bisa menggunakan biji wijen, kenari, almond, dan biji bunga matahari.
- Kemas makanan penutup yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung tutupnya.
Masak dalam slow cooker
Teknologi modern membantu bahkan dalam urusan tradisional seperti membuat selai. Multicooker akan membantu Anda menyiapkan selai pir dengan mudah dan tanpa kerumitan. Produknya luar biasa, karakteristiknya tidak kalah dengan yang diolah dengan cara klasik.
Bahan-bahan:
- pir – 1kg
- gula – 800 gram
- asam sitrat – 0,5 sdt.
Cara memasak:
- Cuci buah, kupas, potong, dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker.
- Tambahkan gula dan asam sitrat di atasnya.
- Atur mode "memasak" atau "merebus".
- Program 1 jam operasi.
- Setelah waktu habis, biarkan produk tetap panas selama setengah jam lagi.
- Atur mode dan waktu "mengukus" menjadi 30 menit.
- Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup rapat.
Seluk-beluk memasak
Untuk menyempurnakan hidangan penutup populer ini, dengarkan saran bermanfaat dari ibu rumah tangga berpengalaman:
- Anda dapat membuat variasi rasa selai pir sendiri dengan menambahkan berbagai bumbu, buah-buahan, dan beri.
- Jika Anda memetik buah untuk pencuci mulut dari kebun Anda sendiri, lakukanlah pada hari yang kering dan cerah. Dengan cara ini buah akan menambah aroma dan rasa maksimal pada masakan.
- Usahakan untuk tidak meninggalkan wadah saat memasak agar produk tidak gosong dan rasa gosong tidak bercampur dengan rasa buah pir yang luar biasa.
- Meskipun resepnya tidak mengharuskannya, pir yang kulitnya terlalu tebal harus dikupas.
- Semakin banyak tahapan proses memasak yang Anda bagi, semakin utuh potongan buah dalam persiapannya.
- Saat membeli buah atau saat memanen, usahakan memilih pir dengan kematangan yang sama untuk selai, agar selainya seragam, tanpa ada bagian yang keras.
- Jika Anda memerlukan waktu antara memotong pir dan memasaknya, rendam irisan buah dalam air yang diasamkan agar tidak berwarna kecoklatan.
- Jika Anda menyukai selai dengan tingkat kemanisan sedang, dan pirnya benar-benar “madu”, gunakan setengah takaran gula yang ditentukan dalam resep.
Selai pir sangat dianjurkan untuk anak-anak dan penderita penurunan kekebalan tubuh, karena kelezatan ini memiliki khasiat penyembuhan yang unik. Cobalah menyiapkan makanan penutup seperti itu setidaknya sekali, dan Anda tidak akan bisa lagi berhenti bereksperimen dengan berbagai komponen tambahan. Keluarga akan senang dengan hasil jerih payah Anda!
Anda juga bisa membuat selai lezat dari buah pir utuh. Contohnya seperti di video ini.
Musim gugur adalah waktu untuk mematangkan buah pir harum di kebun dan kebun buah-buahan. Dan banyak ibu rumah tangga menyiapkan buah yang luar biasa ini untuk digunakan di kemudian hari dalam bentuk selai. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan makanan penutup yang manis. Itu dimasak dalam irisan, potongan dengan tambahan bumbu atau rempah.Dan untuk mendapatkan rasa yang kaya dan orisinal, pir dipadukan dengan apel, lemon, atau plum.
Kami menyarankan menyiapkan selai pir untuk musim dingin menggunakan resep sederhana.
Seleksi dan persiapan pir untuk selai
- Anda dapat membuat selai pir dari varietas musim panas atau musim gugur apa pun. Yang penting buahnya matang, keras, berair, tapi tidak terlalu matang. Pir yang terlalu lunak akan mendidih dan menjadi bubur.
- Jangan gunakan buah yang pecah atau busuk untuk selai, karena dapat merusak keseluruhan persiapan.
- Sebelum dimasak, cuci buah pir hingga bersih dan kupas menggunakan alat pengiris sayur atau pisau biasa. Jika varietas pir memiliki kulit yang tipis, maka tidak perlu dikupas.
- Alat khusus yang disebut noisette akan membantu Anda mengeluarkan kotak benih dengan cepat. Jika tidak ada alat seperti itu, gunakan sendok teh atau sendok takar. Untuk melakukan ini, potong pir menjadi dua bagian dan potong bijinya. Pangkal buah pir dan bagian tangkainya dipotong dengan menggunakan pisau berbentuk potongan V.
- Anda bisa memotong pir untuk selai menjadi irisan, potongan, dua bagian. Jika buah pirnya kecil, maka direbus utuh. Namun sebelum dimasak, pastikan semua sisi buah pir ditusuk dengan tusuk gigi atau garpu agar buah tidak pecah dan cepat jenuh dengan sirup gula.
- Untuk mencegah irisan pir menjadi gelap sebelum dimasak, irisan tersebut dicelupkan ke dalam air yang diasamkan dengan jus lemon atau asam sitrat.
Irisan selai pir
Selai yang harum dan lezat untuk musim dingin dapat dibuat dari varietas pir musim gugur yang berair. Resepnya menggunakan pemasakan berulang kali, sehingga makanan penutupnya berkualitas baik. Dan irisan buah pirnya terlihat transparan dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
- Pir, diiris - 1 kg
- Gula – 900 gram.
Jika pirnya manis, maka jumlah gulanya bisa dikurangi sedikit agar selai tidak menjadi memualkan. Begitu pula sebaliknya, saat membuat selai dari pir asam, gula harus ditambahkan dengan takaran 1,2 kg gula pasir per 1 kg buah.
Persiapan:
- Sortir buah pir dan cuci dengan air dingin mengalir. Pir yang kusut dan lunak tidak cocok untuk selai ini. Lebih baik menggunakannya untuk selai atau selai.
- Potong pir menjadi irisan. Untuk melakukan ini, potong setiap buah menjadi dua. Kemudian potong masing-masing bagian menjadi dua bagian lagi. Keluarkan ekor dan kotak benih dengan hati-hati. Potong bagian buah pir yang sudah dikupas menjadi 2-3 irisan (tergantung ukuran buah pir).
- Timbang irisan buah pir pada timbangan. Kami membutuhkan 1 kilogram.
- Tempatkan dalam wadah masak, tambahkan gula dan biarkan diseduh selama 1,5-2 jam untuk mengeluarkan sarinya.
- Setelah itu, letakkan wadah berisi campuran buah di atas kompor dan didihkan dengan api besar. Kemudian masak selai dengan api kecil selama tujuh menit dan angkat hingga dingin.
- Ulangi masakan serupa dua kali lagi.
Tempatkan selai yang sudah benar-benar dingin ke dalam stoples yang bersih dan kering, kencangkan tutupnya, dan simpan.
Resep sederhana selai pir untuk musim dingin
Selai pir - resep sederhana
Selama periode melimpahnya buah pir, inilah saatnya menyiapkan selai yang sederhana namun sangat empuk menjadi beberapa bagian. Makanan penutup ini tidak hanya bisa disajikan dengan teh, tetapi juga ditambahkan ke makanan yang dipanggang. Dan jus lemon memberi selai rasa yang kaya, menyenangkan, dan orisinal.
Bahan-bahan:
- Pir kupas -1 kg
- Gula pasir – 1kg
- Air -200 gram
- Jus satu lemon
Persiapan:
- Cuci buah pir, kupas, buang inti dan bijinya, lalu potong kecil-kecil.
- Siapkan sirup dari gula dan air. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, rebus, tambahkan gula dan jus lemon. Masak sampai gula benar-benar larut.
- Celupkan irisan buah pir ke dalam sirup mendidih dan angkat wadah dari kompor hingga dingin. Selama waktu ini, pir akan jenuh dengan sirup.
- Kembalikan massa buah yang sudah dingin ke kompor, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit.
- Tuang selai panas ke dalam stoples steril dan gulung tutupnya.
Selai pir dengan kayu manis
Anda bisa mendiversifikasi rasa selai pir dengan bantuan bumbu atau rempah. Jika Anda menambahkan sedikit kayu manis ke dalam makanan penutup buah pir, Anda akan mendapatkan kelezatan asli dan lezat yang tidak akan bisa Anda hilangkan.
Selai ini terbuat dari pir Severyanka.
Bahan-bahan:
- Irisan pir tanpa kulit – 500 g
- Gula – 500 gram
- Kayu manis bubuk – ½ sdt.
Persiapan:
- Sortir buah pir dan bilas hingga bersih dengan air.
- Kemudian kupas, buang bagian tengahnya dan potong-potong.
- Tempatkan pir yang sudah disiapkan dalam wadah untuk membuat selai dan tutupi dengan gula.
- Aduk perlahan campuran buah dan biarkan selama 1-2 jam hingga sarinya keluar. Jika pirnya tidak terlalu berair, tambah waktu infusnya.
- Jika jus sudah cukup terkumpul di dalam wadah, letakkan di atas kompor dan didihkan dengan api besar. Kemudian angkat baskom dari kompor dan biarkan hingga benar-benar dingin.
- Kemudian kembalikan massa buah ke kompor, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit, jangan lupa buang busanya.
- Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan kayu manis dan aduk.
- Kemas selai yang sudah jadi dalam keadaan dingin dalam stoples yang bersih dan kering.
Simpan makanan penutup di tempat yang gelap dan sejuk.
Selai pir dan plum - resep langkah demi langkah
Selai plum dan pir
Selai plum dan pir yang disiapkan ternyata sangat aromatik dan enak untuk dicicipi. Dan berkat buah plum, selai tersebut memperoleh warna merah anggur yang indah.
Sebaiknya pilih buah yang padat dan kuat agar tidak terlalu matang saat proses memasak. Dalam resep ini, kami menggunakan pir Krasulya dan plum Kabardinka. Berbagai macam selai lezat juga dibuat dari pir "Severyanka" dan plum "Prunes".
Bahan-bahan:
- Pir kupas -500 gr
- Plum diadu – 500 g
- Gula pasir – 1kg
- Air -100ml
Persiapan:
- Pisahkan buah pir dan plum, lalu cuci bersih.
- Potong buah plum menjadi dua, buang bijinya. Kemudian potong menjadi 2-4 bagian.
- Potong pir menjadi dua, buang bijinya dan potong-potong.
- Siapkan sirup. Untuk melakukan ini, rebus air dalam wadah memasak.
- Kemudian tambahkan gula pasir.
- Masak sampai kristal benar-benar larut.
- Tempatkan irisan pir cincang ke dalam sirup panas dan didihkan.
- Kemudian angkat wadah dari kompor dan tambahkan irisan plum. Campur perlahan campuran buah danbiarkan dingin selama 5-6 jam. Selama waktu ini, buah plum dan pir akan jenuh dengan sirup dan tidak akan terlalu matang di kemudian hari.
- Setelah benar-benar dingin, letakkan wadah di atas api, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Jika busa sudah terbentuk, jangan lupa mengeluarkannya dengan sendok berlubang.
- Dinginkan selai yang sudah jadi sepenuhnya dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Pasang tutupnya dan simpan.
Selai pir dan apel
Selai yang benar-benar “kerajaan” terbuat dari pir dan apel. Buahnya tidak terlalu matang, ketika sudah siap, buahnya menjadi transparan dalam sirup aromatik yang ringan. Selain itu, buah-buahan ini berpadu sempurna tidak hanya dalam hal rasa, tetapi juga dalam konsistensi.
Bahan-bahan:
- Pir taman – 500 gr.
- Apel taman – 500 gr.
- Gula pasir – 1kg
Persiapan:
Untuk selai, yang terbaik adalah mengambil apel dan pir yang kuat, tidak terlalu matang.
- Cuci buah sampai bersih dengan air mengalir.
- Potong apel menjadi irisan, buang intinya. Tempatkan dalam wadah dan taburkan setengah gula pasir di atasnya. Kocok wadah agar gula mengendap secara merata.
- Kemudian potong buah pir menjadi irisan, letakkan di atas apel dan tutupi dengan sisa gula. Kocok wadahnya lagi.
- Biarkan massa buah selama 2-3 jam untuk mengeluarkan sarinya.
- Setelah sari buah muncul, pindahkan isinya dengan hati-hati ke dalam wadah masak dan nyalakan api besar sambil diaduk perlahan. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 5-7 menit.
- Biarkan selama 6-8 jam dan masak lagi selama beberapa menit.
- Masak selai dalam 3-4 tahap.
Tempatkan selai yang sudah benar-benar dingin ke dalam stoples, kencangkan tutupnya dan simpan.
Dengan mengawetkan pir untuk musim dingin, Anda dapat mempertahankan rasa dan aroma musim panas selama bulan-bulan musim dingin yang panjang.
Semoga persiapan Anda sukses dan minum teh menyenangkan!
Proses memasak:
Kami memotong pir matang yang indah ke dalam wadah yang dalam. Kemudian timbang jumlah irisan yang dihasilkan. Saya mendapat tepat 4 kg.
Dalam baskom aluminium besar (yang kemudian saya gunakan untuk membuat selai), saya menyiapkan sirup
Tuang semua gula ke dalam mangkuk atau wajan dan tambahkan air di atasnya, usahakan sampai ke seluruh permukaan gula. Tempatkan gula di atas api kecil dan bawa ke sirup. Gula harus larut.
Saat sirup gula menjadi homogen, tambahkan irisan pir cincang ke dalamnya. Aduk perlahan pir menggunakan spatula.
Saat ini, semua irisan dibungkus dengan sirup manis ini dan diberi sedikit karamel.
Saat selai pir sudah mendidih, kecilkan api menjadi sedang agar irisan kita tidak berantakan. Masak buah pir setelah mendidih selama 1 jam, matikan api. Lalu biarkan selai mendingin di wadah yang sama.
Keesokan harinya kami merebus selai pir lagi selama 30-40 menit.
Kali ini kita akan menyiapkan stoples dan tutupnya dengan cara mensterilkannya.
Saat selai sudah matang, masukkan selai panas ke dalam stoples dengan hati-hati.
Kami menggulung tutupnya, mengencangkannya atau memutarnya dan membiarkannya dingin, membungkusnya dengan selimut. Selai pir ini disimpan dengan sangat baik di apartemen di lemari dapur, ruang bawah tanah atau garasi.
Pada malam musim dingin yang dingin, hidangan penutup buah pir akan menjadi tambahan yang bagus untuk secangkir teh panas. Selai pir juga bisa digunakan untuk membuat pai dan pai dengan isian terbuka dan tertutup.
Buku Catatan Resep kami yang lezat mengucapkan selamat makan.
Resepnya mengambil bagian dalam persiapan rumah dan menunggu suara Anda!
Limonka adalah varietas pir yang dikembangkan oleh peternak Ukraina beberapa tahun lalu. Berkat daya tahannya yang tinggi, pohon-pohon tersebut dapat dengan mudah bertahan di musim dingin yang keras dan setelah maksimal 8 tahun mereka mulai secara teratur menghasilkan panen berlimpah dalam bentuk buah-buahan kecil dengan daging buah yang cukup padat. Mereka bisa dikonsumsi mentah atau digunakan untuk menyiapkan makanan lain. Selai pir limonka sangat enak. Selain itu, dapat disiapkan dengan berbagai cara.
Memasak berulang kali
Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa selai pir biasanya cukup manis. Agar rasanya tidak terlalu menggugah selera, banyak orang yang memasaknya bersama buah-buahan lain atau menggunakan berbagai bahan tambahan. Jadi, Limonki akan benar-benar enak jika Anda menggunakan produk berikut untuk bekerja: per kilogram buah segar - setengah liter air, satu setengah kilogram gula, dan sejumput asam sitrat.
Proses memasak dalam hal ini akan cukup lama:
- Pertama, cuci pir dengan baik, potong masing-masing menjadi empat bagian dan buang bijinya dengan hati-hati.
- Rebus air dalam baskom, masukkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalamnya dan masak selama 5 menit.
- Kemudian makanan harus dimasukkan ke dalam saringan dan tunggu sampai kelebihan cairan terkuras.
- Saat ini, Anda perlu menyiapkan sirup menggunakan air rebusan pir. Untuk melakukan ini, tambahkan gula dan masak campuran sampai larut sepenuhnya.
- Tuangkan sirup panas di atas buah dan biarkan selama 4 jam.
- Masak campuran selama 6 menit dan biarkan lagi, tetapi selama 12 jam.
- Ulangi prosedur ini 3 kali lagi. Hasilnya, daging buah menjadi transparan.
- Asam sitrat ditambahkan di akhir masakan.
Produk jadi dapat langsung digunakan atau, digulung ke dalam stoples, untuk penyimpanan jangka panjang.
Sederhana dan cepat
Anda bisa membuat selai dari pir Limonka lebih cepat. Untuk melakukan ini, Anda juga membutuhkan baskom, spatula kayu, dan komponen berikut: 2 kilogram pir, 2 gelas air, dan 2,5 kilogram gula pasir.
Selai ini disiapkan dalam tiga tahap:
- Pir yang bersih harus diperiksa terlebih dahulu, membuang bagian yang busuk, lalu dipotong tipis-tipis. Ini akan memakan banyak waktu, tetapi hasilnya sepadan.
- Tempatkan produk dalam mangkuk, tutupi dengan gula dan biarkan selama beberapa jam sampai terendam jus. Benar, Limonki memiliki daging buah yang cukup keras dan agak kering. Oleh karena itu, tidak selalu mungkin untuk mencapai hasil yang diinginkan. Jika kurang cair bisa ditambahkan sedikit air.
- Letakkan baskom di atas kompor dan didihkan isinya, lalu didihkan selama satu jam dengan api kecil. Kemudian Anda dapat melakukan apapun yang Anda inginkan dengan produk jadi.
Jika Anda ingin potongannya tetap utuh pada akhirnya, lebih baik lakukan ini dalam tiga langkah. Setiap 20 menit campuran harus diangkat dari api dan dibiarkan agak dingin.
Selai dalam jeli
Untuk pecinta makanan manis, Anda bisa menawarkan selai pir Limonka yang tidak biasa. Buah-buahan memperoleh rasa asli jika dimasak dengan jeli apel. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil: untuk 0,5 kilogram pir - 1 kilogram apel, 0,7 kilogram gula biasa, dan sejumput gula vanila.
Pada prinsipnya, semuanya tidak terlalu sulit:
- Langkah pertama adalah menyiapkan sirup. Caranya, tuangkan 400 gram gula pasir ke dalam segelas air, rebus, lalu masak sambil terus diaduk hingga diperoleh larutan bening.
- Cuci buah pir, lalu setelah bebas dari bijinya, potong-potong secara acak.
- Tuangkan sirup yang sudah disiapkan ke atas makanan dan biarkan dalam posisi ini selama 10-12 jam.
- Cuci apel, buang bijinya dan potong kulitnya dengan hati-hati. Setelah itu, mereka perlu diisi tiga perempatnya dengan air dan direbus selama 20 menit.
- Masukkan produk melalui saringan, lalu tuangkan sisa gula (biasa dan vanila) ke dalam pure yang dihasilkan dan masak dengan jumlah yang sama.
- Masukkan pir ke dalam jeli yang sudah disiapkan dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit.
Jika Anda tidak membiarkan mendidih kuat selama memasak, maka selai tersebut akan menjadi hampir transparan dan memiliki warna kuning yang menyenangkan.
Selai dengan lemon
Jika panen buah berhasil, Anda dapat mencoba berbagai pilihan untuk menyiapkan makanan penutup yang populer. Untuk membuat selai pir Limonka yang menarik, resepnya sebaiknya dilengkapi dengan buah jeruk. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan: per kilogram pir berair - 1 lemon besar, segelas air, dan satu kilogram gula.
Metode persiapannya sebagian mirip dengan versi sebelumnya:
- Lemon yang sudah dicuci harus disiram terlebih dahulu dengan air mendidih untuk menghilangkan rasa pahitnya.
- Potong menjadi cincin, yang masing-masing dibagi menjadi 4 bagian.
- Buang semua bijinya.
- Masukkan bahan ke dalam panci, tambahkan segelas air dan masak selama 3 menit.
- Keluarkan potongan lemon dengan sendok berlubang dan siapkan sirup menggunakan kaldu.
- Kupas buah pir, buang kulit dan bijinya.
- Potong daging buah menjadi beberapa irisan dan masukkan ke dalam panci yang dalam. Tutupi bagian atas makanan dengan irisan lemon rebus, tuangkan semuanya dengan sirup dan diamkan selama 60 menit.
- Setelah itu, mereka perlu dimasak selama satu jam dengan api kecil, ingat untuk terus mengaduk dan menghilangkan busa yang terbentuk.
- Setelah istirahat tiga puluh menit, masak makanan selama 1 jam lagi.
Massa manis yang didinginkan akan menjadi tambahan yang bagus untuk makanan yang dipanggang, teh panas, atau es krim.
Irisan harum
Setiap orang memiliki idenya masing-masing tentang makanan penutup. Banyak orang, misalnya, lebih suka membuat selai pir Limonka dalam bentuk irisan. Hasilnya, mereka tidak hanya mempertahankan bentuknya, tetapi juga aroma alaminya. Untuk resep ini Anda perlu mengambil: segelas air, serta 4 kilogram gula dan irisan pir.
Sangat mudah untuk mengulangi metode ini:
- Pertama, Anda perlu membuat sirup kental dari gula dan air. Nyala api harus relatif kecil untuk mencegah terbakar.
- Tambahkan irisan buah yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam sirup dan masak selama satu jam dengan api kecil setelah mendidih. Daging buah pir tidak boleh dibiarkan hancur. Kalau tidak, hasilnya bukan macet, tapi macet.
- Angkat panci dari kompor dan biarkan makanan dingin hingga keesokan harinya.
- Keesokan harinya, ulangi proses memasak selama 40 menit.
Setelah itu selai harus didiamkan beberapa saat agar rasanya lebih seimbang. Kemudian dapat digunakan sebagai makanan penutup atau sebagai isian pai terbuka atau tertutup.
Buah utuh
Makanan penutupnya terlihat sangat mengesankan saat Anda menyiapkan selai dari pir Limonok utuh. Benar, memakannya tidak mudah. Meski demikian, opsi ini patut mendapat perhatian. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: untuk satu setengah kilogram gula - 2,5 kilogram pir, setengah sendok teh asam sitrat, dan 650 mililiter air.
Sekilas resepnya tampak rumit:
- Pertama, buah harus dicuci bersih, lalu masing-masing buah harus ditusuk di beberapa tempat dengan jarum.
- Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam panci.
- Siapkan sirup dari gula dan air sambil terus diaduk.
- Tuangkan di atas pir dan diamkan selama 5 jam.
- Setelah itu, masak adonan selama 15 menit lalu diamkan lagi dalam waktu yang sama.
- Ulangi langkah ini tiga kali.
- Pada tahap terakhir, Anda perlu menambahkan asam sitrat.
Makanan penutup yang sudah jadi harus dingin sebelum Anda bisa mulai mencicipinya. “Ciptaan” semacam itu dapat disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es.
Teknologi - untuk membantu
Apa lagi yang dipadukan dengan pir Limonka? Selai musim dingin akan terasa lebih enak jika Anda menambahkan jeruk ke dalam resepnya. Aroma jeruk ini akan mengubah makanan penutup dengan menyenangkan. Selain itu, Anda membutuhkan satu set produk minimum: 0,5 kilogram pir dan jeruk serta 1 kilogram gula.
Untuk mempermudah pekerjaan Anda, Anda bisa menggunakan multicooker untuk memasak:
- Pertama-tama, Anda perlu memotong produk: potong pir menjadi irisan, dan jeruk menjadi setengah lingkaran.
- Masukkan ke dalam mangkuk multicooker, atur mode "Rebusan" dan atur timer selama 90 menit. Dalam hal ini, lebih baik melepas katup uap.
Keindahan dari metode ini adalah nyonya rumah praktis tidak perlu melakukan apa pun. Proses memasak diambil alih oleh perangkat. Pada saat yang sama, Anda sama sekali tidak takut makanan gosong. Mangkuk multicooker memastikan hal ini tidak akan pernah terjadi. Selai yang sudah jadi bisa langsung dimasukkan ke dalam stoples dan digulung. Wadah harus disterilkan terlebih dahulu.
Kombinasi asli
Bagi yang suka bereksperimen bisa disarankan untuk mencoba membuat selai menarik lainnya dari pir Limonka. Resep sederhana memungkinkan Anda mendapatkan hasil yang sangat tidak biasa. Anda hanya membutuhkan empat komponen: untuk 800 gram pir - 150 gram madu, 400 gram gula pasir, dan 2 tetes esens vanila.
Prosesnya berlangsung dalam beberapa tahap:
- Pertama, Anda perlu mencuci buahnya, lalu, setelah membuang batang, biji, dan inti, potong daging buah menjadi kotak yang cukup besar.
- Masukkan ke dalam panci, taburi gula dan biarkan selama dua jam. Akan ada cukup waktu agar jusnya menonjol. Dalam hal ini, gula harus meleleh sepenuhnya.
- Tambahkan madu dan masak 4 kali selama 15 menit, biarkan campuran benar-benar dingin di antaranya.
- Vanila ditambahkan di bagian paling akhir.
Jika produk direncanakan untuk penyimpanan jangka panjang, maka produk tersebut harus ditempatkan dalam stoples dan digulung. Selai akan mendingin secara bertahap. Untuk melakukan ini, lebih baik menutupinya dengan selimut. Ini akan memakan waktu setidaknya 4 jam.
Pilihan untuk pir kecil
Bagaimana lagi Anda bisa membuat selai dari pir Limonka? Buah-buahan kecil dan mentah biasanya digunakan utuh. Setelah perlakuan panas, mereka mempertahankan bentuknya sepenuhnya. Sebagai pilihan, metode yang memerlukan perbandingan produk berikut ini cocok: untuk setiap 400 gram pir - segelas air, 5 cengkeh, dan 2 gelas gula.
Inti dari metode ini cukup sederhana:
- Langkah pertama adalah mencuci buah pir dengan baik.
- Setelah itu, mereka harus ditempatkan di baskom dan dimasak sampai lunak. Anda harus merebusnya beberapa kali. Hanya dengan begitu kulitnya bisa dihilangkan.
- Tiriskan kaldu, lalu takar jumlah yang dibutuhkan, campur dengan gula dan, tambahkan cengkeh, siapkan sirup aromatik. Larutannya tidak boleh terlalu kental, jika tidak buahnya akan keras dan kusut.
- Campurkan pir dengan sirup dan masak hingga menjadi transparan.
- Diamkan makanan selama beberapa hari lalu panaskan kembali.
Hasilnya, sirup akan mengental dengan baik. Pir yang lembut dan transparan akan terlihat sangat indah di dalamnya.
Kontrol minimal
Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyatakan bahwa cara paling mudah membuat selai adalah dari pir Limonka. Ada satu cara unik untuk melakukan hal ini. Tantangan terbesar di sini adalah menyiapkan buahnya. Proses selanjutnya berjalan dengan sendirinya. Kumpulan bahannya minimal: produk (pir dan gula) harus diambil dengan perbandingan 1:1.
Pekerjaan dimulai dengan menyiapkan buah:
- Pir yang sudah dicuci harus dipotong agar irisannya hampir transparan.
- Tempatkan mereka di dalam panci yang dalam. Akan lebih baik jika terbuat dari aluminium. Ini akan menghindari kemungkinan terbakar.
- Taburi bahan dengan gula, kocok wadah terus-menerus.
- Letakkan panci di atas kompor dan kecilkan api. Pertama, Anda membutuhkan sendok untuk mencampurkan buah secara menyeluruh. Nanti tidak diperlukan lagi.
- Masak makanan di bawah tutupnya selama 3,5 hingga 5 jam, tanpa mengganggu pengadukan terus-menerus.
Cara ini sangat memudahkan jika membuat selai bukan satu-satunya hal yang dilakukan ibu rumah tangga saat ini.
Untuk setiap selera
Semua orang memilih sendiri, Limonki. Mungkin ada yang meragukannya, namun hidangan penutup yang sangat nikmat didapat jika bahan awalnya adalah: 3 kilogram gula pasir per ember buah, setengah liter cuka meja, sedikit kayu manis, 4 lembar daun salam, dan 10 butir merica.
Selai ini dibuat menggunakan teknologi berikut:
- Pir harus dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu, lalu ditusuk dengan garpu atau jarum biasa.
- Buat sirup dari gula dan cuka.
- Tempatkan buah-buahan dalam mangkuk dan tambahkan sisa bahan.
- Tuangkan sirup ke atas semuanya dan biarkan dingin.
- Masak tiga kali selama 30 menit, terus-menerus istirahat dua belas jam.
Prosesnya harus dilanjutkan hingga sirup mencapai kekentalan yang diinginkan. Rasa buah pir ini sungguh luar biasa. Dan semua ini berkat penggunaan bahan-bahan yang tidak biasa dalam resepnya. Produk ini pasti akan diapresiasi oleh mereka yang menyukai semangat dan individualitas dalam makanan penutup.
Artikel tentang topik tersebut
