rumah Informasi

Selai nektarin sederhana. Selai nektarin adalah rasa harum musim panas. Resep untuk membuat selai nektarin: tradisional, dengan kopi, vanila, kayu manis

Untuk semua yang menyukai selai persik, tetapi tidak ingin repot mengupasnya, kami menawarkan pilihan alternatif - nektarin! Banyak yang secara keliru percaya bahwa nektarin adalah sejenis hibrida buah plum-persik. Sama sekali tidak. Nektarin sama sekali bukan hibrida, tetapi sejenis buah persik, atau lebih tepatnya, mutasi alaminya. Pada dasarnya, ini adalah buah persik yang sama, tetapi lebih halus, lebih manis, dan lebih berair. Setuju - spesimen sempurna untuk selai!

Selai nektarin dapat disiapkan dengan dua cara. Yang pertama adalah "nenek", ketika buah-buahan ditutupi dengan gula, dan selai dimasak sekaligus. Metodenya sesederhana mungkin, tanpa masalah, tetapi dengan satu kelemahan signifikan: potongan buah dari satu kali memasak jangka panjang baik berkerut menjadi gumpalan atau mendidih hampir menjadi pure, dan sirup menjadi gelap dan keruh. Opsi kedua lebih rumit, tetapi juga membutuhkan lebih banyak waktu untuk menerapkannya. Di sini, buah-buahan direbus dalam dua langkah, sehingga mempertahankan bentuknya, dan sirupnya tetap transparan dan kental. Resep ini pasti layak untuk menghabiskan lebih banyak waktu.

Info Rasa Selai & Selai

Bahan

nektarin (berat tanpa lubang) - 500 g;
gula - 500 gram;
lemon (kulit dan jus) - 0,5 pcs.

Cara membuat selai nektarin yang lezat untuk musim dingin

Untuk memulainya, kami memilah nektarin - hanya yang padat yang cocok untuk selai, Anda bahkan dapat memiliki buah yang sedikit mentah. Jika tidak, Anda berisiko terkena bukan macet, tapi macet. Selanjutnya, cuci bersih nektarin, keringkan, keluarkan lubang dengan hati-hati dan potong menjadi irisan: irisan memanjang atau irisan kecil melintang - sesuka Anda.

Sekarang kita masukkan nektarin yang sudah disiapkan ke dalam wadah tempat selai akan dimasak dan taburi dengan gula. Setelah itu, tutup wadah dengan penutup dan kocok dengan baik beberapa kali - sehingga gula menutupi buah-buahan secara merata.

Kami membiarkan wadah tertutup selama 2-3 jam - sebagai aturan, kali ini cukup bagi buah untuk melepaskan jus dan gula larut sebagian. Lebih baik, tentu saja, prosesnya berjalan secara alami. Tetapi jika waktu hampir habis, Anda bisa sedikit menipu dan mempercepat keluarnya jus dengan meletakkan wadah berisi nektarin di atas api kompor yang minimum. Selama proses pemanasan, jangan lupa untuk mengaduk buah secara perlahan agar pemanasan berlangsung merata. Saat menggunakan salah satu opsi, potongan nektarin yang dihasilkan harus mengapung di sirup gula.

Kami mengirim wadah dengan nektarin ke kompor, menyalakan api sedang. Didihkan selai dan, aduk sesekali, biarkan mendidih selama 10-15 menit. Semakin besar Anda memotong nektarin, semakin lama mereka perlu dimasak. Tidak perlu mengeluarkan busa selama proses memasak - nanti, ketika selai telah dingin, itu dapat dengan mudah dikumpulkan dari dinding panci.

Secara paralel, kami menyiapkan lemon: kami mencucinya, mengeringkannya, menghilangkan kulitnya (hanya bagian kuning dari kulitnya) dan memeras jusnya.

Saat selai mendidih selama sekitar 5-7 menit, tambahkan jus dan kulitnya. Lemon dalam hal ini bertindak tidak hanya sebagai agen penyedap. Ini dengan sempurna memicu dan menekankan rasa nektarin yang tidak terlalu cerah, memberikan selai rasa asam yang menyenangkan, ditambah lagi membantu potongan buah untuk menjaga integritas dan tidak mendidih dengan lembut. Selain lemon, vanillin dan / atau kayu manis akan terlihat bagus dalam selai.

Saat selai direbus untuk waktu yang ditentukan, keluarkan wadah dari kompor dan biarkan nektarin dalam sirup sampai benar-benar dingin. Sekali lagi, jika karena alasan tertentu waktu hampir habis, Anda bisa bertahan dengan 4-5 jam, tetapi idealnya akan baik baginya untuk berdiri selama 10-12 jam. Selama waktu ini, potongannya hampir sepenuhnya jenuh dengan sirup gula, menjadi padat, transparan.

Kita dapat mengatakan bahwa selai hampir siap. Tetap hanya untuk mengentalkan sirup sedikit, dan selama waktu ini irisan nektarin akan sepenuhnya siap. Kami mengembalikan wadah dengan selai ke kompor. Didihkan dengan api sedang, lalu besarkan api hingga maksimum dan, tanpa menutup selai dengan penutup dan sesekali diaduk, didihkan selama 10-15 menit lagi. Kali ini cukup untuk membuat sirup mengental, tetapi tidak punya waktu untuk menjadi gelap. Di sini, dengan perebusan aktif, akan ada banyak busa, tetapi segera setelah Anda mengeluarkan wadah dari kompor, semuanya akan mengendap di dinding panci.

Hal ini diperlukan untuk menutup selai nektarin untuk musim dingin dalam stoples kering yang steril. Kami mempersiapkan mereka.

Kemudian isi dengan selai panas. 500 ml selai keluar dari 500 g nektarin, mudah untuk memasaknya.

Dan kencangkan tutupnya dengan kencang.

Selai nektarin yang lezat akan bertahan dengan sempurna sampai musim semi (tentu saja, jika tidak dimakan lebih awal) bahkan di rak di dapur. Selamat makan dan semoga sukses dengan persiapan Anda!

Hari ini saya telah menyajikan selai nektarin, di mana sedikit perpaduan diperkenalkan, yang, karena penambahan lemon dan mentega, berkilau dengan cara baru. Semua komponen dipilih sesuai dengan warna dan rasa cerah musim panas. Saya pikir beberapa pembaca juga akan tertarik dengan resep ini dan selainya akan menyenangkan dan mengesankan.

Dan rahasianya adalah ketika gulungan pertama muncul di permukaan selai, perlu sedikit mentega, itu tidak akan mempengaruhi rasa makanan penutup yang sudah jadi, tetapi busa tidak akan muncul, dan bagian dari yang berharga sirup tidak akan berkurang massa totalnya. Fokus bekerja. Itu disarankan oleh wanita Turki

Untuk membuat selai dari nektarin, saya lebih suka menggunakan buah-buahan yang telah terbukti baik di Krimea: Nikitsky 85, Inzhirny Yu, Ruby 8, Ruby 4, dan seterusnya. Mereka lebih segar dan lebih manis dari buah persik biasa. Anda membutuhkan gula pasir, jus lemon, yang memberikan sedikit rasa asam dan menghidupkan rasa selai yang sudah jadi.

Buah nektarin untuk selai

Menurut resepnya, kami menyiapkan selai nektarin untuk musim dingin sebagai berikut:

1. Pertama, siapkan semua bahan: buah-buahan, gula dan lemon. Persik itu sendiri harus elastis, tidak terlalu matang dan tanpa kerusakan mekanis.

Nektarin, gula dan lemon untuk selai

2. Bilas buahnya, buang tulangnya dengan cara yang nyaman bagi Anda. Anda bisa membuat olesan, seolah membagi buah persik menjadi dua, lalu dengan hati-hati lepaskan batunya. Saya membuat potongan dalam bentuk irisan dan saya terus membagi seluruh buah.

Keluarkan batu dari nektarin untuk selai

3. Masukkan potongan nektarin ke dalam mangkuk berenamel.

Tempatkan irisan nektarin dalam mangkuk

4. Sekarang Anda bisa mengisinya dengan gula pasir, yang jumlahnya ditunjukkan dalam resep dan biarkan semua isinya sampai keesokan paginya. Selama waktu ini, buah persik akan mengeluarkan jus, dan buah itu sendiri akan memberi nutrisi pada jus dan di masa depan mereka tidak akan terlalu banyak mendidih.

Taburi irisan netarin untuk selai dengan gula

5. Setelah waktu berlalu, taruh semangkuk nektarin dan gula terlarut di atas kompor dan masak dengan api sedang selama 10-12 menit.

Taruh selai nektarin di atas api sedang untuk memasak

6. Sebelum dimasak, isi selai produk setengah jadi dengan mentega. Segera akan terlihat bahwa tidak ada busa yang diaduk akan terbentuk. Setelah masing-masing menyeduh, beri jeda 15-20 menit dan ulangi 3-4 seduh dengan seduh pendek 5 menit.

Tambahkan mentega ke selai nektarin

Pada akhirnya, tambahkan lemon cincang bersama dengan kulitnya.

Terakhir taburi dengan irisan lemon beserta kulitnya.

7. Selai nektarin sudah siap, gabus dengan tutup ulir baru, balikkan, tutup dengan selimut hangat dan biarkan sampai awal hari baru.

Selai gabus nektarin dengan tutup sekrup

Komponen:

nektarin - dua kilogram;
gula pasir - 1,4 kilogram;
lemon - 1/4 jeruk;
mentega - 1 sendok teh.

Selai nektarin untuk musim dingin

Catatan: Persik nektarin, tidak seperti buah persik biasa, lebih harum, berair, enak, memiliki permukaan halus dan tanpa cacat. Mereka bagus untuk membuat selai dan banyak makanan penutup. Saya suka memotongnya dan memakannya dengan keju cottage.

Selai nektarin harus dimasukkan dalam daftar persiapan musim dingin. Kandungan vitamin B, fruktosa dan pektin hanya sebagian kecil dari kekayaan buah. Rasa yang kaya, tanpa rasa gula, dan aroma yang bertahan selama perlakuan panas yang lama adalah aset utama yang harus disimpan.

Bagaimana cara memasak selai nektarin?

Selai nektarin tidak jauh berbeda dengan olahan olahan buah lainnya. Nektarin dipotong-potong, ditaburi gula dan dibiarkan selama beberapa jam. Setelah itu, masak sesuai resep yang dipilih. Ini bisa berupa "Lima Menit", memasak satu tahap selama 40 menit atau beberapa kali mendidih dengan interval 10 jam.

Lebih disukai membuat selai nektarin menggunakan buah matang atau sedikit mentah. Sangat penting bahwa buahnya keras, lunak - mereka mendidih dengan cepat dan memberikan tampilan yang tidak estetis pada selai.
Fakta penting lainnya adalah pemotongan. Untuk menjaga integritas, lebih baik dipotong kecil-kecil. Mereka yang menyukai konsistensi halus dapat menggiling nektarin dalam blender atau memotongnya dengan sangat halus.
Jangan abaikan bumbu dan rempah-rempah: cengkeh, jus lemon, kulit, vanilin akan membuat selai lebih harum.

Selai nektarin untuk musim dingin - resep sederhana

Selai nektarin paling enak dimasak dengan sederhana, cepat, tanpa komponen tambahan. Hal ini diperlukan untuk mencampur buah dengan gula, diamkan selama 4 jam sampai jus dilepaskan dan kemudian didihkan selama 20 menit dengan api. Buah-buahan sangat nyaman dalam memasak sehingga bahkan busa dari selai tidak harus dihilangkan di awal, karena lebih nyaman untuk mengumpulkannya di akhir.

Bahan:

nektarin - 1 kg;
gula - 1 kg.

Memasak

Potong nektarin menjadi irisan, taburi dengan gula dan sisihkan selama sehari di lemari es.
Letakkan wadah di atas kompor, didihkan dan masak selama 40 menit.
Dinginkan dan kemas selai nektarin sederhana dalam stoples steril.

Selai nektarin "Lima menit"

Selai nektarin untuk musim dingin "Lima Menit" adalah salah satu persiapan yang berguna dan nyaman. Pengalaman menunjukkan bahwa setelah 5 menit memasak, buah-buahan tidak kehilangan vitamin, mengungkapkan aroma dengan sempurna dan jenuh dengan sirup. Mengingat durasi proses yang singkat, penting untuk menggunakan buah yang matang tetapi keras. Lembut - direbus lunak, mentah - tidak akan memberi rasa.

Bahan:

nektarin - 700 g;
gula - 600 gram.

Memasak

Hapus lubang dari nektarin, potong-potong dan taburi dengan gula.
Masukkan ke dalam kulkas selama 12 jam.
Setelah waktu berlalu, didihkan, kecilkan api dan didihkan selama 5 menit.
Panas, bungkus dari nektarin dalam stoples steril dan gulung.

Memotong buah menjadi irisan membuat selai nektarin yang diadu menarik secara visual. Pada saat yang sama, pertanyaan segera muncul tentang apa yang perlu dilakukan agar irisan tetap utuh selama memasak, jawabannya sederhana: Anda harus membiarkannya dalam gula selama 48 jam. Selama waktu ini, gula akan menjenuhkan buah, mereka akan menjadi karamel, menjadi padat dan tidak mendidih.

Bahan:

nektarin - 2 kg;
gula - 750 gram;
vanilin - 3 gram.

Memasak

Potong nektarin menjadi dua, buang bijinya, potong-potong.
Taburi dengan gula dan dinginkan selama 48 jam.
Pindahkan ke kompor dan didihkan selama 30 menit.
Gulung selai nektarin ke dalam stoples steril.

Selai nektarin dengan raspberry

Selai nektarin untuk musim dingin dalam versi mono bagus, tetapi kombinasi raspberry dengan nektarin jauh lebih menarik. Raspberry membuat selai lebih manis, lebih harum, dengan halus menekankan fitur nektarin. Raspberry dan nektarin cocok satu sama lain dalam segala hal kecuali waktu memasak, jadi sebelum dimasak mereka dihaluskan dan direbus seperti selai.

Bahan:

nektarin diadu - 700 g;
raspberry - 300 gram;
jeruk nipis - 1 buah;
gula - 500 gram;
gel fiksasi -25 g.

Memasak

Tahan nektarin selama satu menit dalam air mendidih. Dinginkan dan buang kulitnya.
Buang tulang dan potong.
Tambahkan raspberry dan haluskan.
Campur 40 g gula dengan gelfix.
Tuang ke dalam benda kerja, campur dan didihkan. Tambahkan sisa gula dan masak selama 5 menit.
Di akhir memasak, tambahkan air jeruk nipis dan kulit.
Gulung dalam stoples steril dan tetap terbalik sampai benar-benar dingin.

Yang pertama memanen nektarin untuk musim dingin adalah pecinta kue-kue manis. Mereka menghias kue dan pai dengan irisan kuning, dan sirup digunakan untuk pembuahan. Persiapan yang begitu lezat dan praktis disiapkan dengan sederhana, tetapi tidak cepat. Untuk mendapatkan irisan utuh, selai dimasak secara bertahap, dengan interval.

Bahan:

buah persik - 1 kg;
nektarin - 1 kg;
gula - 1,5 kg;
asam sitrat - 1 sendok teh;
air - 250 ml.

Memasak

Buat sirup dari air dan gula.
Tuang sirup pahit di atas nektarin dan irisan buah persik selama 2 jam.
Rebus selama 20 menit, diamkan selama 2 jam.
Kembali ke kompor, berkeringat selama 20 menit, tambahkan asam sitrat dan masukkan ke dalam stoples.

Dan nektarin untuk musim dingin cerah dan manis dan asam yang menyenangkan. Satu-satunya ketidaknyamanan adalah konsistensi cairan. Kerugian ini dihilangkan dengan metode perebusan berulang, ketika perebusan buah bergantian dengan pendinginannya. Kepadatan yang lebih besar dapat dicapai jika selai dibiarkan selama 8 jam sebelum pengemasan.

Bahan:

aprikot - 1 kg;
nektarin - 1 kg;
gula - 1,5 kg.

Memasak

Buang bijinya dari buah, potong buah dan taburi dengan gula.
Setelah satu jam, taruh di atas kompor, didihkan dan sisihkan selama 10 jam.
Ulangi prosedur ini tiga kali.
Pada tahap terakhir, tambahkan beberapa biji aprikot dan olesi selai nektarin kental dengan aprikot selama 10 menit.

Selai nektarin dengan jeruk

Selai nektarin dan jeruk untuk musim dingin adalah persiapan yang populer. Kulit jeruk memberi selai aroma yang menyegarkan, dan ampasnya membuat rasanya lebih kuat. Memasaknya mudah, ternyata menarik dan menguntungkan secara finansial. Untuk menyiapkannya, Anda tidak perlu menunggu musim: jeruk selalu dapat dibeli, dan nektarin adalah yang termurah di musim gugur.

Bahan:

jeruk - 1/2 buah;
nektarin - 650 g;
gula - 650 gram.

Memasak

Taburi nektarin dengan gula. Tambahkan kulit jeruk dan pulp dan letakkan di atas kompor.
Didihkan dengan api besar, kecilkan api dan didihkan selama 50 menit.
Kemas ke bank.

Selai nektarin dengan almond

Setiap ibu rumah tangga ingin membuat resep selai nektarin diadu lebih bervariasi. Bagi banyak orang, kombinasi nektarin dengan beri dan buah-buahan tidak lagi tampak biasa, hal lain adalah segenggam almond. Selai segera memperoleh rasa pedas yang lembut, tekstur yang menarik dan status persiapan asli yang dapat disajikan dengan bangga kepada para tamu.

Bahan:

nektarin - 500 g;
gula - 450 gram;
almond - 100 gram;
kayu manis - 5 gram.

Memasak

Rendam kacang almond dalam air mendidih selama 10 menit.
Buang kulitnya, bagi menjadi dua.
Taburi irisan nektarin dengan gula. Tunggu hingga jus terpisah dan masak selama 10 menit.
Bersikeras 10 jam.
Setelah itu, didihkan, tambahkan almond dan kayu manis dan masak selai nektarin yang tidak biasa selama 10 menit.
Kemas dalam stoples, dingin, gabus.

Selai nektarin, resep yang disajikan di bawah ini, disiapkan dengan merebus buah-buahan dalam sirup, yang merupakan cara terbaik untuk mendapatkan persiapan yang transparan dan tidak terlalu matang. Buah-buahan direndam dalam sirup, direbus sedikit dan bersikeras selama sehari. Direndam dalam sirup, mereka menjadi lebih padat dan mempertahankan bentuknya selama memasak berikutnya.

Bahan:

nektarin - 950 g;
air - 350 ml;
gula - 950 gram;
jus lemon - 40 ml.

Memasak

Campur gula dengan air, didihkan, dan didihkan selama 2 menit.
Tambahkan jus lemon dan irisan nektarin.
Rebus selama 5 menit dan angkat dari kompor.
Biarkan semalaman, aduk sesekali.
Setelah itu, masak selama 15 menit dan gulung ke dalam stoples.

Selai nektarin dalam slow cooker

Selai nektarin yang lezat untuk musim dingin dapat dimasak dalam panci, atau lebih baik - dalam slow cooker. Dalam yang terakhir, bahkan tidak perlu menunggu jus buah muncul, atau Anda dapat menaburkan irisan nektarin dengan gula dan mengatur "Pembakaran" selama 45 menit. Saat memasak, sirup tidak akan terbakar, buah tidak akan menempel di bagian bawah, dan selai akan menjadi sangat enak dan harum.

Resep langkah demi langkah untuk membuat selai nektarin untuk musim dingin dengan cokelat, buah-buahan lain, kunyit, dan kismis

2018-07-28 Rida Khasanova

Nilai
resep

1276

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

0 gram

karbohidrat

53 gram.

212 kkal.

Opsi 1: Resep selai nektarin klasik untuk musim dingin

Segel manfaat dan vitamin buah-buahan alami sebelum musim dingin akan membantu selai. Buat sesuai dengan resep yang berbeda dan di musim dingin Anda dapat merawat diri sendiri dan seluruh keluarga. Dari nektarin, selai ternyata sangat harum dan empuk, dan sirupnya lebih seperti madu bunga. Kelezatan serupa dibuat dari nektarin segar dengan berbagai ukuran dengan buah jeruk, asam sitrat, beri asam, dan buah-buahan lainnya. Jika ingin mendapatkan versi aslinya, gunakan resep dengan coklat atau kunyit bubuk.

Bahan:

1,5 kg buah (berat diadu);
1,5 kg gula;
1 jeruk nipis.

Resep langkah demi langkah untuk selai nektarin untuk musim dingin

Bilas buah. Keringkan setiap buah dengan handuk kertas. Potong menjadi dua, buang tulangnya. Potong nektarin besar menjadi beberapa bagian, dan jika menggunakan yang kecil, biarkan menjadi dua. Tempatkan dalam mangkuk enamel.

Taburi dengan gula. Diamkan 15-20 menit. Selama waktu ini, pemotongan buah akan memberikan jus untuk sirup.

Sementara itu, peras jus dari lemon utuh, saring. Anda harus mendapatkan sekitar 40-50 ml cairan. Tuang ke dalam panci. Campur semuanya dengan lembut.

Masak selai, aduk terus, dengan api kecil. Setelah 40 menit, sirup cair akan terasa mengental. Kemudian Anda bisa mengemas selai dalam stoples yang disterilkan, gabus dengan tutup yang disterilkan. Saat stoples telah mendingin pada suhu kamar, simpan di tempat yang sejuk.

Dalam resep klasik untuk memasak, set produk paling minimal adalah buah-buahan, gula. Dan jus lemon ditambahkan untuk menambah rasa dan untuk meningkatkan nilai vitamin dari kelezatannya. Lemon dalam resep bisa diganti atau ditambah dengan satu jeruk.

Jika Anda perlu membuat banyak selai, akan lebih mudah menggunakan penghancur sederhana atau listrik untuk memotong buah. Ini sering ditemukan di satu set penggiling daging dapur dan pengolah rumah.

Opsi 2: Resep cepat selai nektarin untuk musim dingin

Untuk membuat selai yang enak dengan cepat, kurangi berat bahan dan tambahkan sedikit air. Jadi tidak perlu menunggu munculnya jus buah.

Bahan:

600 gram. nektarin;
600 gram. Sahara;
2 sejumput asam sitrat;
30-40 ml air matang.

Cara cepat membuat selai nektarin untuk musim dingin

Cuci buah secara menyeluruh. Membahas. Keluarkan tulangnya. Potong pulp menjadi irisan. Kirim ke panci, di mana Anda akan memasak makanan.

Tambahkan sisa bahan - gula, asam sitrat dan air. Mengaduk.

Rebus selama sekitar 15 menit setelah mendidihkan massa. Jika diinginkan, lepaskan busa protein dari permukaan, tetapi ini tidak perlu. Kemas selai dalam stoples kecil - lebih mudah menggunakan wadah 200 atau 300 gram.

Resepnya hampir sama, tapi menggunakan slow cooker. Jika Anda memiliki peralatan dapur seperti itu, pastikan untuk menggunakannya. Rendam semua bahan dalam mangkuk, tutup. Atur mode "Baking" atau "Rebusan" selama 45 menit. Teknologi akan melakukan sisanya untuk Anda.

Opsi 3: Selai nektarin untuk musim dingin "Suasana cokelat"

Anehnya, bahkan cokelat bisa ditambahkan ke selai nektarin. Ternyata sangat enak, dan minuman keras atau cognac dalam resepnya bertanggung jawab atas aromanya.

Bahan:

1,5 kg buah (berat sudah diadu);
1 kg gula;
sekitar 100-120 gram. coklat hitam;
1 sendok teh minuman keras buah atau cognac.

Cara memasak

Siapkan buah. Agar buah tidak terlalu matang saat dihaluskan, gunakan buah yang padat. Bilas mereka, bersihkan. Keluarkan tulangnya. Timbang, daging buah harus sekitar 1,5 kg. Potong potongan ke dalam mangkuk.

Tambahkan gula. Mengaduk. Panaskan dengan api kecil sampai jus dan gula membentuk sirup. Keluarkan potongan buah dengan sendok berlubang. Rebus sirup selama sekitar 15-20 menit dengan api kecil. Kembalikan buah ke dalam panci.

Giling cokelat melalui parutan. Tambahkan ke selai, tambahkan alkohol aromatik. Mengaduk. Masak selama sekitar 10 menit lagi, aduk sesekali.

Kemas suguhan yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan, tutup rapat.

Alih-alih cokelat dalam resep, diperbolehkan menggunakan kopi bubuk alami. 1 sendok teh sudah cukup.

Opsi 4: Selai nektarin multi-komponen untuk musim dingin

Anda bisa membuat selai nektarin lebih menarik. Ini adalah kesempatan bagus untuk mewujudkan buah basi. Plum, apel, pir yang cocok.

Bahan:

600 gram. nektarin;
sebanyak buah-buahan lainnya;
1,1 kg gula;
1 st. l. gelfix.

Resep langkah demi langkah

Bilas dan kupas semua buah. Potong pulp menjadi potongan-potongan atau irisan.

Campurkan buah dan gula dalam panci. Tambahkan gelfix. Mengaduk. Masak hingga mendidih sambil diaduk. Kemudian 10 menit lagi. Jadi selai sudah siap, saatnya mengemasnya dalam toples. Semua wadah dan tutup harus disterilkan terlebih dahulu.

Gelfix atau pektin alami digunakan untuk mengentalkan selai. Anda tidak dapat menggunakannya, tetapi waktu memasak akan meningkat menjadi 40 menit. Untuk membuat kelezatan dengan rasa pedas yang nyata, gunakan rempah-rempah atau rempah-rempah. Untuk resep manis, vanillin cocok (Anda bisa menggunakan biji alami dari polong), adas bintang, kayu manis, kapulaga, adas manis atau jahe. Petik bumbu dengan hati-hati, jangan gunakan lebih dari 2 sejumput dari 1-2 item.

Opsi 5: Selai Nektarin untuk “Warna Kunyit” Musim Dingin

Untuk warna yang lebih menonjol dan aroma yang ringan, kunyit bubuk atau kunyit alami ditambahkan ke selai buah. Resep ini digunakan tidak hanya untuk nektarin, tetapi juga untuk apel, persik, atau melon. Mengetahui hanya satu resep selai, Anda bisa memasak banyak jenis makanan untuk musim dingin.

Bahan:

2 kg nektarin;
1,5 kg gula pasir;
1 sendok pencuci mulut (tanpa slide) kunyit bubuk.

Cara memasak

Bilas semua nektarin dalam air mengalir. Letakkan di atas handuk hingga kering. Hapus lubang dari setiap buah. Jika diinginkan, kulit tipis dapat dipotong dari pulp. Dan potong pulp menjadi irisan atau irisan tipis.

Tambahkan gula, kunyit bubuk ke buah. Aduk perlahan. Diamkan sebentar. Potongan harus memberikan jus.

Masak selai di atas kompor dengan api kecil selama sekitar 35-40 menit. Pastikan untuk mengaduk. Banyak resep merekomendasikan skimming busa protein. Tetapi selai disimpan dengan sempurna bersamanya, jadi tidak perlu mengeluarkan busa sama sekali.

Dalam versi asli persiapan selai, kacang ditambahkan ke buah-buahan. Ternyata kombinasi yang bagus. Tetapi kacang harus terlebih dahulu diproses untuk menghilangkan kulit pahit yang gelap. Misalnya, panggang hazelnut, walnut atau kacang tanah, dan almond scald dengan air mendidih. Kirim potongan keputihan bersih ke selai di tengah memasak. Agar tidak lupa resep benda kerja mana yang dimasak, beri nomor semua resep benda kerja di buku masak Anda. Letakkan nomor yang sama di tutup kaleng panen musim dingin. Dan tahun depan dimungkinkan untuk mengulangi resep yang paling sukses.

Opsi 6: Nectarine dan selai kismis merah untuk musim dingin

Jika tanaman redcurrant sudah matang di kebun, tambahkan ke potongan nektarin. Dapatkan kombinasi sempurna dari rasa dan aroma.

Bahan:

1,5 kg nektarin;
300-400 gram. kismis merah;
1,5 kg gula pasir.

Resep langkah demi langkah

Jaga buah-buahan dan beri. Bilas secara menyeluruh. Buang bijinya dari nektarin, potong dagingnya menjadi beberapa bagian. Putuskan kismis merah dari ranting. Campur makanan dalam panci atau cangkir berenamel. Kismis merah dalam resep dapat diganti dengan yang hitam, tetapi kemudian selai akan menjadi gelap. Rasa tidak akan terpengaruh.

Taburi dengan gula. Tunggu hingga jus muncul - ini 15-20 menit.

Masak sambil diaduk dengan spatula kayu hingga mendidih. Kemudian 35-40 menit lagi. Setelah sirup mengental dan menjadi sedikit kental, Anda sudah selesai. Bagilah camilan ke dalam stoples yang disterilkan, tutup rapat dengan tutupnya. Saat stoples sudah dingin, kirim ke dingin. Jika Anda menyimpan selai seperti itu di dalam ruangan tanpa fluktuasi suhu yang tiba-tiba, selai itu akan disimpan dengan sempurna selama 2-3 tahun.

Selai nektarin menurut resep klasik atau dengan aditif dapat digunakan sebagai kelezatan independen untuk teh. Atau berguna sebagai isian untuk kue buatan sendiri - roti gulung, pai, muffin.

Silakan dinikmati makanannya!

Nektarin adalah varietas khusus persik. Ini memiliki rasa yang luar biasa yang menempatkannya dalam kategori buahnya sendiri. Praktis tidak tumbuh di kebun domestik karena iklim yang dingin, tetapi hampir setiap ibu rumah tangga ingin memasak untuk musim dingin, karena itu dapat dianggap sebagai kelezatan nyata. Itulah sebabnya buah persik seperti itu sering dibeli, meskipun harganya agak tinggi.

Perlu juga diperhatikan fitur khusus dari buah ini, yang membuatnya paling disukai untuk membuat selai. Ini terdiri dari tidak adanya rambut pada kulitnya, yang menyebabkan ketidaknyamanan saat memproses buah persik lainnya. Pada saat yang sama, selai nektarin dengan lemon dan vanila benar-benar berbeda dari olahan buah buatan sendiri lainnya dan sangat cocok sebagai isian untuk kue buatan sendiri.

Bahan

Untuk memasak, Anda perlu:

Nektarin - 1 kg;

Gula - 2 cangkir;

Lemon - 1 buah.

Persiapan makanan

Banyak petunjuk tentang cara membuat selai nektarin menyarankan untuk memilih buah yang matang namun keras. Ini akan mendapatkan konsistensi yang tepat dengan potongan-potongan kecil, dan bukan massa yang homogen, seperti yang terjadi pada buah persik yang terlalu matang. Karena itu, buah harus dipisahkan dari batu dan dipotong menjadi kubus. Tidak perlu membuang kulitnya.

Ekstraksi jus

Untuk menyiapkan selai nektarin dengan benar untuk musim dingin, perlu untuk mencapai penampilan jus tanpa merusak struktur potongan. Untuk melakukan ini, tutupi dengan gula dan masukkan ke dalam lemari es. Mereka harus tinggal di sana selama tiga hari.

Ketika waktu yang ditentukan berakhir, buah ditempatkan dalam panci, vanila dan jus lemon ditambahkan. Setelah itu, dibakar dan dididihkan. Kemudian api dibuat sedikit lebih kecil dan buah direbus selama dua puluh menit. Tingkat kesiapan harus diperiksa dengan potongan buah persik. Jika menjadi transparan, Anda dapat mempertimbangkan selai nektarin yang dimasak untuk musim dingin.

Berguling ke bank

Selama memasak, stoples harus disterilkan. Mereka perlu menuangkan selai yang sudah disiapkan ke dalamnya, memastikan jumlah buah dan sirup yang sama masuk ke setiap wadah. Saat toples sudah penuh, tutup dengan penutup dan balikkan, buat segel tambahan. Dalam posisi ini, ditempatkan di tempat yang gelap dan hangat untuk mencapai pendinginan yang seragam. Setelah itu, selai nektarin untuk musim dingin dianggap siap. Ini dipindahkan ke tempat yang gelap dan sejuk di mana ia akan berdiri sampai dikonsumsi.

Penyimpanan dan penggunaan

Selai ini dapat disimpan selama sekitar tiga tahun. Namun, mengingat rasanya yang luar biasa, jarang ada toples yang bertahan selama ini. Gunakan produk ini sebagai tambahan untuk teh dan biskuit. Juga, selai dapat digunakan dalam pembuatan berbagai Persik cocok dengan hampir semua adonan dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk pai atau kue.