rumah Minuman

Cara membuat selai pir untuk musim dingin. Selai pir dengan jeruk. Selai kuning dari pir keras dengan irisan - resep dengan foto dan video

Irisan, dimasak tanpa air, bisa memenangkan hati dari setiap gigi manis. Harum, enak, cantik, makanan penutup yang manis- siapa yang bisa menolak? selai pir ideal tidak hanya untuk minum teh, tetapi juga sebagai isian berbagai pai.

Manfaat dan bahaya buah pir

Buah ini adalah salah satu yang paling bergizi, sedangkan kandungan kalorinya sangat rendah bahkan setelah makan satu kilogram buah-buahan cantik ini, Anda tidak perlu khawatir akan mempengaruhi bentuk tubuhnya.

Komposisi pir termasuk vitamin A, C, PP, serta vitamin kelompok B. A konten rendah gula dan adanya fruktosa menjadikan buah ini buah yang ideal untuk diet penderita diabetes. Pir juga kaya akan elemen jejak seperti seng, belerang, besi, kobalt, kalium, dan lainnya.

Tapi, untuk semua mereka kualitas positif, penggunaan buah pir merupakan kontraindikasi bagi penderita penyakit lambung. Namun mereka bisa memanjakan diri dengan buah ini dalam bentuk buah-buahan kering, kolak dan tentunya selai. Nyonya rumah yang berpengalaman datang dengan lebih dari satu resep irisan selai pir, pertimbangkan yang terbaik dan termudah untuk disiapkan.

Persiapan buah

Untuk pembuatan selai pir biasanya digunakan varietas yang daging buahnya padat, misalnya duchesse atau lemon. Namun dari varietas lain, selai pir yang diiris, dimasak tanpa air, ternyata tidak kalah enak. Yang utama adalah buahnya tidak terlalu matang atau mentah.

Karena masa pemasakan buah ini cukup lama, Anda bisa mencoba berbagai resep.

Sebelum dimasak, buah harus dicuci bersih, batang dan intinya dibuang, dipotong-potong, sedangkan bintik hitam atau busuk yang ada harus dipotong.

Rasa selai pir bisa sedikit diubah dengan menambahkan beri atau buah lain ke dalam resep.
Lebih baik mengumpulkan buah-buahan untuk membuat makanan penutup di siang hari, di hari yang cerah. Saat ini, pir paling harum.
Selai pir sangat suka gosong, jadi proses memasaknya harus dipantau dengan sangat hati-hati. Sangat ideal untuk menggunakan peralatan masak besi tuang: rasanya akan lebih pekat, dan kemungkinan lengketnya jauh lebih kecil massa manis ke dasar wadah.
Jika kulit buahnya tidak empuk, tetapi kasar dan padat, maka lebih baik dipotong, jika tidak selai akan menjadi tidak enak.
Agar irisan tetap utuh dan tidak empuk, ikuti instruksi rinci untuk memasak.

Selai pir klasik

Resep serupa mungkin diketahui banyak orang ibu rumah tangga yang berpengalaman. Namun ada pula yang terlalu malas untuk memasak suguhan yang enak karena perlu direbus berulang kali. Opsi ini disederhanakan, sekarang las makanan penutup pir mungkin dalam sekali jalan.

Untuk memasak, Anda membutuhkan dua kilogram pir, dua setengah kilogram gula pasir.

Memasak:

Siapkan buah: cuci, kupas, potong. Masukkan ke dalam panci masak.
Tusuk setiap irisan dengan tusuk gigi di beberapa tempat.
Taburkan gula pasir secara merata di atas buah, sisihkan panci selama beberapa jam di tempat yang dingin. Selama waktu ini, gula akan meleleh, dan pir akan menghasilkan jus.
Jika pir tidak terlalu berair, maka dua gelas air harus ditambahkan ke komponen dalam wadah sebelum dimasak.
Didihkan selai, lalu kecilkan api dan didihkan makanan penutup dengan api paling lambat selama 40 menit. Ingatlah untuk mengaduk setiap lima menit, jika tidak buah akan menempel di dasar.
Tuang selai ke dalam wadah yang sudah disiapkan, tutup rapat, dinginkan dan simpan.

Jika Anda menyukai buah jeruk, maka resep ini adalah yang Anda butuhkan. Selain lemon, Anda juga bisa menggunakan jeruk, tetapi Anda perlu mengurangi 500 gram gula.

Mempersiapkan produk berikut: dua kilogram pir, dua setengah - gula, tiga lemon.

Memasak:

Cuci buah, kupas, potong-potong dan taruh di wadah tempat Anda akan memasak.
Bilas lemon, gosok kulitnya dengan hati-hati, potong ujungnya. Lewati penggiling daging dan tambahkan pir.
Tuang ke dalam campuran buah gula pasir, taruh di tempat dingin selama tiga jam agar meresap. Agar pir mengeluarkan sarinya selama ini, tusuk di beberapa tempat dengan tusuk gigi atau garpu.
Campur selai yang ada dengan lembut, usahakan untuk tidak menghancurkan irisan buah.
Didihkan dengan api kecil, keluarkan busa dari waktu ke waktu, sekitar 45 menit.
Selai siap tuangkan panas ke dalam wadah steril, tutup.

Selai pir dengan almond

Apa yang terjadi jika Anda menambahkan selai klasik dari pir almond dan vanilla? Anda pasti tidak akan merusak rasa dengan komponen-komponen ini, tetapi hanya memberikan sentuhan makanan penutup yang tidak biasa dan sangat menarik. Dan aroma yang membumbung tinggi di dalam apartemen saat memasak dan saat membuka toples selai yang sudah jadi akan membuat siapapun ingin mencobanya lebih cepat.

Anda membutuhkan: dua kilogram pir, gula pasir dalam jumlah yang sama, dua sejumput vanilla, almond panggang (ambil jumlahnya, fokus pada selera Anda, yang asli Anda perlu mengambil gelas), satu setengah liter air.

Memasak:

Siapkan komponen utama selai - buah pir. Cuci, kupas, buang inti, jika perlu - buang kulitnya, potong buah menjadi irisan.
Rebus air dalam panci untuk membuat selai, celupkan irisan pir yang sudah disiapkan ke dalamnya.
Didihkan air, lalu tuang ke dalamnya panci terpisah, tambahkan gula ke sirup yang dihasilkan. Didihkan sampai mengental, sekitar 15 menit.
Tuang sirup di atas pir, biarkan dingin selama kurang lebih tiga jam.
Saat selai sudah dingin, rebus kembali, lalu rebus dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit. Tenang.
Terakhir kali selai perlu direbus setelah mendidih selama 20 menit, 10 menit sebelum akhir pemasakan, tambahkan vanilla dan kacang cincang dengan blender.
Tuang makanan penutup panas ke dalam stoples, tutup rapat. Simpan setelah pendinginan lengkap.

Sekarang Anda tahu cara memasak selai pir dengan irisan. Semuanya cukup mudah dan cepat. Selamat makan!

Selai yang terbuat dari pir tidak terlalu populer, yang paling sering disebabkan oleh ketidaktahuan masyarakat tentang manfaat produknya. Manis dan komposisi aromatik mampu melancarkan proses pencernaan, memperkuat daya tahan tubuh, meringankan kondisi dengan batuk dan demam. Makanan penutup disiapkan dalam irisan yang diawetkan materi yang bermanfaat secara maksimal. Ini menyebabkan analgesik, antiseptik dan efek diuretik. Jika Anda memasak produk tanpa gula, itu bisa menjadi pilihan bagus mengobati orang yang menderita diabetes.

Poin Penting

Saat menutup produk untuk musim dingin, sejumlah aturan harus diikuti. Meskipun pir bukanlah bahan yang rewel, ada cara untuk meningkatkan kualitas komposisi akhir.

Kami memilih buah yang sudah matang, tetapi tidak lunak. pir mentah berubah menjadi selai yang tidak ekspresif tanpa aroma dan rasa. Yang terlalu matang terlalu matang dan produk kehilangan teksturnya.
Jika Anda berencana memasak produk dalam bentuk irisan, Anda perlu mengambil buah dengan tingkat kematangan yang sama dan hanya satu varietas.
Terlepas dari resep mana yang digunakan, sebelum menutup buah untuk musim dingin, mereka harus dikupas dari kotak benih dan dikupas.
Potongan yang sudah dikupas ditempatkan dalam air yang sedikit asin dan disimpan di sana sampai matang. Maka komponen tidak akan menjadi gelap dan mempertahankan warna yang menarik.
Pir kecil bisa dimasak menjadi dua atau empat bagian. Buah-buahan besar dipotong-potong dengan lebar tidak lebih dari 2 cm.
Selai buah manis tidak perlu dalam jumlah besar Sahara. Untuk 2 bagian dari varietas produk tersebut, cukup mengambil 1 bagian gula pasir.
Tidak peduli berapa banyak komponen utama diproses, itu bisa terbakar. Oleh karena itu, massa harus dicampur secara teratur dengan spatula kayu atau silikon.

Risiko pembusukan produk dapat dikurangi secara signifikan jika Anda memasak benda kerja untuk musim dingin lebih dari sekali untuk waktu yang lama, tetapi lakukan beberapa pendekatan jangka pendek.

Resep selai pir satu komponen

Memasak selai pir berkualitas tinggi dan sehat tidaklah sulit. Anda hanya perlu memilih resep yang cocok dan dengan ketat mengikuti rekomendasinya:

Opsi dengan kaldu pir. Untuk 1 kg buah kita ambil 1 kg gula. Buah yang sudah dikupas dipotong-potong, dituangkan dengan air dan direbus sampai produknya lunak (tetapi tidak boleh hancur). Kaldu dituangkan ke dalam hidangan terpisah, kami membutuhkan 2 cangkir produk. Dalam wadah untuk memasak, campur kaldu yang sudah disiapkan dengan gula, campur dan didihkan. Kami menurunkan pir ke dalam sirup yang dihasilkan, menunggu sampai massa mendidih. Anda perlu memasaknya sampai irisan menjadi transparan. Kami meletakkan produk yang didinginkan dalam toples dan menutupnya untuk musim dingin.

Tip: Jika spesimen yang kusut atau terlalu matang tertinggal setelah penyortiran buah, jangan dibuang. Dari buah-buahan inilah diperoleh selai pir yang enak dan harum. Anda hanya perlu merebus produk hingga matang, tambahkan sedikit gula dan bumbu sesuai selera (vanillin, kapulaga, kayu manis).

Varian klasik. Kami mengambil pir dan gula dalam jumlah yang sama. Buah yang sudah dikupas dipotong menjadi kubus atau irisan. Kami taruh yang kosong di wadah untuk memasak, taburi dengan gula dan biarkan selama 6-8 jam agar muncul sarinya. Taruh massa di atas api, didihkan, masak selama setengah jam, buang busa secara teratur. Kemudian kami mendinginkan produk, bersikeras 6-8 jam lagi, setelah itu kami memasak lagi selama setengah jam. Kami meletakkan selai di dalam toples dan menggulungnya untuk musim dingin.

Rasa produk akan sangat bervariasi tergantung pada jenis produk dan jumlah gula yang digunakan. Oleh karena itu, disarankan untuk direbus terlebih dahulu sejumlah besar komposisi untuk menentukan proporsi komponen.

Pilihan untuk menyiapkan makanan penutup dari pir dan buah jeruk

Pir manis sangat cocok dipadukan dengan lemon, jeruk, dan limau. Hasilnya adalah selai lembut dengan aroma lembut yang tidak mengganggu dan rasa asam yang menyenangkan.

Rawat dengan pir dan lemon. Untuk 1 kg pir kita ambil 1 kg gula pasir, lemon dan segelas air. Kami memotong pir yang sudah dikupas menjadi irisan, lemon menjadi irisan dengan kulitnya, tetapi tanpa biji. Lemon tuangkan air mendidih dan biarkan selama 3 menit dengan api kecil. Kami menyaring massa, kami hanya membutuhkan kaldu lemon. Kami memasak darinya dan gula sirup kental, dengan mana kami mengisi irisan pir dan bersikeras 2 jam. Setelah itu, benda kerja harus diletakkan di atas api sedang dan dimasak hingga matang, mis. transparansi irisan dan kepadatan sirup. Kami meletakkan produk dalam toples dan menutupnya untuk musim dingin.

Varian makanan penutup pir dengan jeruk. Untuk 1 kg irisan pir kita ambil gula hampir 1 kg gelas penuh polong dan setengah jeruk besar. Kami memasak sirup dari air dan gula, yang kami gunakan untuk menuangkan irisan buah yang sudah disiapkan. Massa harus dimasak tidak lebih dari 5 menit, setelah itu produk didinginkan dan diinfuskan setidaknya selama 8 jam. Kemudian kami merebus benda kerja selama 5 menit lagi dan bersikeras 8 jam lagi. Kami mengulangi seluruh siklus lagi, setelah itu kami memasukkan jeruk ke dalam komposisi, potong-potong bersama dengan kulitnya (buang tulangnya). Kami menyimpan selai yang hampir siap selama setengah jam dengan api kecil, diaduk secara teratur. Makanan penutup ditata dalam toples dan digulung.

Mengambil resep ini, jangan menyalahgunakan gula. Jelas bahwa dia harus hadir dalam persiapan untuk musim dingin, bertindak sebagai pengawet, tetapi kehadirannya yang berlebihan dapat mengganggu semua pesona makanan penutup.

Camilan pir yang lezat dan tidak biasa

Untuk menyiapkan makanan penutup yang tidak hanya lezat, tetapi juga indah dan luar biasa, Anda harus mencoba resep berikut:

Selai pir dengan almond. Kami mengambil 2 kg pir dan gula, setengah sendok teh vanila, setengah gelas almond, 1,5 liter air. Kami membersihkan pir dan memotongnya menjadi irisan atau kubus, memasukkannya ke dalam wadah memasak, mengisinya dengan air dan memasak selama 3 menit. Setelah itu tiriskan kaldu, campur dengan gula pasir dan siapkan sirupnya. Isi dengan irisan buah dan masukkan massa selama 3-4 jam. Kami memasak benda kerja selama 10 menit, bersikeras 4 jam lagi. Sekarang komposisinya perlu direbus selama 20 menit, 10 menit sebelum dimatikan, kami memasukkan kacang cincang dan vanila, campur semuanya dengan seksama. Tuang selai ke dalam stoples dan gulung.

Irisan buah dengan mint. Kami mengambil 1 kg pir dan apel manis, 1,5 kg gula, satu sendok teh asam sitrat dan beberapa tangkai mint. Kami membersihkan buah dari kulit dan bijinya, potong menjadi irisan yang sama. Kami menusuk setiap bagian di sepanjang bubur dengan garpu, berusaha untuk tidak merusak bentuk yang kosong, dan tertidur dengan gula. Kami meninggalkan massa semalaman, selama itu buah-buahan harus menghasilkan jus yang akan melarutkan gula. Jika buahnya terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalam komposisinya. Kami mencampur produk, menaruhnya di atas kompor dan, didihkan, masak dengan api kecil setidaknya selama 1,5-2 jam, aduk secara teratur. Sekitar setengah jam sebelum mematikan selai, masukkan asam sitrat ke dalam adonan. Dan 10 menit setelah itu - sebarkan mint di permukaan massa, mencegahnya tenggelam. Tetap hanya membuang cabang saat makanan penutup sudah siap dan menuangkannya ke dalam toples.

Biasanya selai pir tidak dimaniskan dan tidak mengkristal. Namun, jika hal ini masih terjadi, disarankan untuk merebus produk kembali tanpa menambahkan gula atau memanaskannya dalam bak air hingga massa kembali ke konsistensi yang diinginkan.

Seperti biasa, saya senang untuk semua tamu saya!

Masak tidak hanya enak, tapi juga selai yang indah dari irisan pir, tugasnya cukup bisa dilakukan! Tentunya jika Anda mengetahui beberapa nuansanya. Tentang mereka yang akan dibahas dalam publikasi saya hari ini.

Dalam artikel tentang irisan selai pir ini (resep dengan foto), saya akan menunjukkan kepada Anda secara konsisten dan detail bagaimana mencapai hasil yang diinginkan, dan saya juga akan mengungkapkan semua rahasia untuk mendapatkan selai pir kuning yang enak.

Harapan saya pengalaman kuliner akan berfungsi sebagai panduan yang baik untuk nyonya rumah muda. Saya ingat betul bagaimana, di tahun-tahun hijau saya, saya mengumpulkan sedikit demi sedikit resep sukses(hanya dengan sampling) dan berusaha mencapai kesempurnaan. Sudah berapa lama...

Tapi menurut saya bahkan hari ini status ibu rumah tangga yang baik belum dibatalkan!

Pertama-tama, mari kita tentukan jumlah bahannya. Dari berikut ini, saya mendapat lantai 2 stoples liter selai pir untuk musim dingin dan sedikit lagi untuk mengambil sampel sekarang dan segera nikmati hasilnya.

BAHAN-BAHAN

Pir - 1,2 kg
Pasir gula - 1,2 kg
Air murni - 0,200 ml
Proporsi yang harus diamati untuk jumlah berapa pun
CARA MEMILIH buah untuk irisan selai pir

Aneh kedengarannya, tidak setiap buah pir bisa membuat selai kuning yang indah! Pemilihan buah di sini memiliki sangat penting. Hanya pir dengan bubur padat yang cocok, bahkan bisa dikatakan agak mentah. Tapi tidak hijau, belum mencapai rasa yang tepat. Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk mencoba apa yang Anda beli.

Dan, tentu saja, untuk mendapatkan selai pir transparan dengan irisan, spesimen yang lunak, matang sepenuhnya, atau terlalu matang tidak boleh digunakan. Dari jumlah tersebut, lebih baik memasak selai atau selai jeruk yang enak. Yang juga umumnya lumayan, musim dingin akan mengambil semuanya!

Jadi, kami memutuskan pilihan bahan sumber. Saya membeli 2 kg pir. Setelah diproses, yang tersisa 1,2 kg. Jadi pertimbangkan pemborosan saat menghitung. Kami melanjutkan.

CARA MEMASAK PEAR JAM DENGAN Irisan

Mari kita mulai dengan fakta bahwa buah yang dibeli harus dicuci terlebih dahulu. Kemudian, dengan bantuan pisau pengurus rumah tangga, keluarkan kulitnya, yaitu kupas. Dan kemudian potong pir menjadi empat bagian, potong bijinya dengan hati-hati. Kemudian potong seperempat menjadi irisan setebal 3-4 ml.

Saat kita melakukan proses ini, air sudah dipanaskan di atas kompor untuk membuat sirup gula. Lagi pula, tanpanya, amber tidak akan berfungsi. selai transparan irisan buah pir.

Tuang gula ke dalam air mendidih (sesuai resep), aduk rata dan didihkan hingga gula benar-benar larut.

Anda bisa yakin: larut kuantitas yang ditentukan gula sedemikian jumlah kecil air, cukup ikuti resepnya dan Anda akan baik-baik saja!

Sirup gula sudah matang, dan irisan buah pir sudah kami siapkan.

Kami mengisinya dengan wajan di mana kami akan memasak selai pir. Dan kemudian tuangkan sirup gula mendidih.

Biarkan sebentar hingga pir jenuh dengan rasa manis, dan sirup benar-benar dingin.

Kemudian kami menaruh selai pir masa depan kami di atas api, didihkan perlahan dan didihkan selama 5-6 menit. Kemudian matikan api dan tunggu hingga isi panci benar-benar dingin.

Selai rasberi lima menit sudah siap, tetapi di sini prosesnya berbeda.

Jika ini terjadi, Anda dapat melanjutkan dan menyalakan api lagi dan mendidih dalam waktu yang hampir sama. Dalam proses ini, kami irisan buah pir lambat laun akan jenuh dengan sirup, dan menjadi transparan. Anda perlu melakukan 2-3 pendekatan ini.

Setelah itu, Anda sudah bisa melanjutkan ke tahap akhir memasak selai. Tapi kali ini, waktu perebusan sekitar 1 jam. Namun, Anda akan melihat sendiri bagaimana keuntungannya amber dan semakin tebal.

Jangan lupa hanya selai yang harus direbus dengan api kecil dan harus diaduk selama proses (menyentuh dasar wajan), sebaiknya dengan sendok kayu bergagang panjang.

Metode memasak:

Sebelum memasak selai pir, buah harus dikupas dan dipotong-potong potongan tipis. Tuang air mendidih, tambahkan asam sitrat, masak selama 10-15 menit, tiriskan dalam saringan. Saring air, tambahkan gula, siapkan sirup. Tuang pir dengan sirup panas, biarkan selama 3-4 jam. Kemudian nyalakan api, didihkan, masak dengan api kecil selama 5-7 menit, sisihkan kembali dan dinginkan. Ulangi prosedur ini 2-3 kali. Susun selai pir yang disiapkan sesuai resep ini dalam toples steril dan gulung.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

LANGKAH #7
LANGKAH #8

Selai pir dan apel.

Bahan-bahan:

1 kg pir
1 kg apel
1 jeruk nipis
150-200 g gula

Metode memasak:

Cuci pir dan apel, potong-potong, masukkan ke dalam loyang yang dalam, taburi dengan gula. irisan lemon dengan kulitnya dalam potongan-potongan kecil, oleskan di atas buah, jangan dicampur. Masukkan formulir ke dalam oven, panaskan hingga 200 ° C, selama 30 menit. Kemudian keluarkan, campur buah dengan lemon dan masukkan kembali ke dalam oven selama 30-50 menit. Susun selai yang sudah jadi dalam toples, simpan di tempat yang sejuk.

Bahan-bahan:

1 kg pir
500 gr anggur tanpa biji
kulit dan jus 1 lemon
300 g gula
3 g lavendel kering

Metode memasak:

Untuk menyiapkan selai pir untuk musim dingin menurut resep ini, cuci buahnya, buang intinya, potong kasar, masukkan panci enamel. Bilas anggur dengan baik, keringkan, kombinasikan dengan pir. Tambahkan gula jus lemon, didihkan dengan api kecil, masak selama 10 menit. Angkat dari api, biarkan selama 2-3 jam. Kemudian nyalakan lagi, rebus selama 10 menit, sisihkan selama 2-3 jam. Lalu tambahkan kulit lemon dan lavender, rebus selama 10 menit, masukkan ke dalam toples steril dan gulung.

Bahan-bahan:

700 g pir
300 gr blackberry
600 gram gula
1 st. sesendok vodka

Metode memasak:

Kupas dan inti pir, parut parutan kasar. Bilas blackberry, keringkan, kombinasikan dengan pir. Tambahkan gula, aduk rata, biarkan minimal 1 jam agar pir memberi jus. Kemudian nyalakan api besar, didihkan dan, aduk terus, didihkan selama 4 menit. Tuang vodka, aduk. Selai pir panas yang disiapkan menurut resep sederhana ini dimasukkan ke dalam toples, digulung, dibalik dan dibiarkan dingin.

Bahan-bahan:

1 kg pir
300 g gula
2 sdm. l. opium
jus dari 1 lemon

Metode memasak:

Sebelum membuat selai pir seperti itu, biji poppy perlu dikeringkan dalam wajan kering, lalu ditumbuk dalam penggiling kopi. Cuci pir, kupas dan inti, potong dadu, taburi dengan gula, taburi dengan jus lemon, biarkan selama sekitar 1 jam. Lalu campur, diamkan selama 30 menit lagi. Didihkan massa dengan api besar, buang buihnya. Tambahkan biji poppy, kecilkan api dan masak, aduk sesekali, selama 20-30 menit. Angkat dari api, biarkan selama 2 jam. Kemudian nyalakan lagi, masak selama 20 menit. Disiapkan sesuai resep sederhana ini, masukkan selai pir panas untuk musim dingin ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan biarkan dingin.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

LANGKAH #7
LANGKAH #8

LANGKAH #9
LANGKAH #10

Bahan-bahan:

1 kg pir
200 ml air
400 g gula
25 g gula vanila
50 ml jus lemon
12 batang kayu manis
4 buah kapulaga

Metode memasak:

Kupas pir dari kulit dan intinya, potong-potong, rendam selama beberapa menit dalam air yang diasamkan dengan cuka. Untuk sirup, tambahkan gula ke air mendidih. gula vanila, jus lemon, kayu manis, diekstraksi dari biji kapulaga, masak dengan api sedang selama sekitar 7 menit, buang buihnya. Kemudian keluarkan kayu manis, masukkan irisan pir ke dalam sirup, didihkan dan masak dengan api kecil selama 5 menit, aduk perlahan di tengah masakan. Biarkan selai hingga benar-benar dingin, lalu didihkan kembali dan didihkan selama 5 menit. Ulangi prosedur ini sekali lagi. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Seperti yang Anda lihat di foto, selai pir yang disiapkan menurut resep ini terlihat sangat menggugah selera:

Selai pir dengan jeruk dan kacang.

Bahan-bahan:

1,5 kg pir
2 jeruk
150 gram kacang
1 kg gula

Metode memasak:

Untuk membuat selai pir untuk musim dingin menurut resep sederhana ini, buahnya harus dikupas dan intinya, dicincang kasar. Potong jeruk menjadi irisan, buang bijinya. Lewati buah melalui penggiling daging, tutupi dengan gula, biarkan selama 12 jam. Kemudian nyalakan api, tambahkan kacang dan masak selama 30 menit sambil terus diaduk. Tuang selai pir panas yang disiapkan sesuai resep ini ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan dinginkan.

Selai pir dengan lemon dan kismis.

Bahan-bahan:

1,5 kg pir
1 jeruk
2 lemon
150 g kismis
1 kg gula

Metode memasak:

Untuk menyiapkan selai untuk musim dingin menurut resep ini, pir perlu dikupas dan intinya, dicincang kasar. Potong jeruk dan lemon menjadi irisan, buang bijinya. Lewati buah melalui penggiling daging, tutupi dengan gula, biarkan selama 12 jam. Kemudian nyalakan api, tambahkan kismis yang sudah dicuci, masak selama 30 menit sambil terus diaduk. Susun selai panas dalam toples steril, gulung dan biarkan dingin.

Bahan-bahan:

700 g pir
200 g elderberry hitam
100 ml air
1 kg gula

Metode memasak:

Kupas elderberry dari batangnya, sortir, bilas, lewati penggiling daging, masukkan ke dalam panci dan masak selama 8-10 menit. Kupas pir, haluskan hingga haluskan, masukkan ke dalam wajan bersama elderberry. Tambahkan gula, rebus selama 10 menit dengan api besar, lalu kecilkan api dan masak lagi selama 15-20 menit. Disiapkan menurut resep sederhana ini, pir panas dan selai elderberry diletakkan dalam toples steril, digulung dan dibiarkan dingin.

Oleh karena itu, pasangan - tiga toples ini suguhan harum dapat ditemukan di rak-rak pantry setiap ibu rumah tangga yang hemat.

Ketika di pohon pir yang bercabang di antara dedaunan, sisi buah yang berair dan kemerahan terlihat, itu menjadi sedikit sedih. Musim panas akan pergi dan waktu musim gugur kuning keemasan akan datang! Ini waktu terbaik untuk berguna olahan buah dan Anda bisa memasak selai pir kuning. Di halaman ini, saya mempersembahkan kepada Anda 5 resep sederhana selai pir untuk musim dingin di bawah satu stiker di toples: "Makan dan jilat jari Anda!"

Resep selai pir sederhana untuk musim dingin

Mari kita mulai dari yang paling resep sederhana. Sangat mudah membuat selai pir dan menggulungnya untuk musim dingin sehingga bahkan juru masak muda pemula pun bisa mengatasinya.

Siapkan produk:

pir - 1 kg;
gula pasir - 1.200 kg;
air - 1 gelas;
asam sitrat - 1 sendok teh.

Memasak:

Tuang segelas air ke dalam gula pasir dan taruh mangkuk di atas api untuk menyiapkan sirup. Aduk dengan spatula atau sendok besar agar gula tidak gosong.
Pir dipotong-potong, singkirkan biji dan batangnya.
Tuang 1 sendok teh asam sitrat ke dalam sirup mendidih dan aduk rata.
Selanjutnya, masukkan pir cincang.
Kami menunggu selai mendidih, keluarkan busa dan masak suguhan lezat sekitar 30 menit
Saat selai sudah agak dingin, selai bisa dipindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan ditutup dengan tutup yang sudah disterilkan.

Selai pir cepat sudah siap! Suatu malam di bulan Januari yang dingin, dimungkinkan untuk mengatur pesta teh keluarga yang lezat!

Selai kuning dari irisan pir

Direbus Sirup Gula irisan pir menjadi transparan permen ambar. Resepnya sangat sederhana dan akan menarik bagi semua pecinta persiapan musim dingin.

Bahan selai:

padat pir matang- 1 kg;
gula pasir - 1 kg;
air dingin - 200 g.

Memasak:

Kami membersihkan buah dari kulitnya, memotong bijinya dan memotong menjadi irisan tipis yang identik.
Mari larutkan gula pasir dalam air dan nyalakan api kecil. Didihkan campuran sampai sirup menjadi kuning dan bening.
Tuang pir cincang dengan larutan hangat, campur semuanya dengan seksama dan nyalakan kembali dengan api kecil.
Rebus selai selama 5-6 menit, dan ulangi prosedur ini 2-3 kali lagi setelah benar-benar dingin.

Pecinta sangat permen kental diinginkan untuk merebus kelezatan 4 kali.

Buah akan menjadi hampir transparan, dan selai akhirnya akan mengental setelah didinginkan. Sekarang dapat ditata dalam toples dan disajikan di meja untuk dievaluasi. enak!

Selai pir untuk musim dingin "Lima Menit" - resep sederhana

Untuk ibu rumah tangga yang terburu-buru, resep selai pir sederhana cocok, yang menurutnya makanan penutup kuning rebus 3 kali selama 5 menit. Itu sebabnya mereka menamainya cara asli memasak "lima menit".

Bahan Memasak:

buah - 2 kg;
gula / pasir - 2 kg.

Memasak:

Cuci buah di bawah air mengalir keringkan secara menyeluruh dan potong menjadi irisan tipis. Taburi semuanya dengan gula dan aduk.
Setelah seleksi cukup jus, benda kerja dibakar dan dari saat mendidih, selai akan mendidih dengan baik selama 5 menit.
Setelah benar-benar dingin, prosedur ini diulangi dua kali lagi. Setiap kali rasa manisnya harus didinginkan sepenuhnya!

Kelezatan pir yang kental sudah dapat disajikan di atas meja untuk menyenangkan para pecinta makanan manis, dan di musim dingin Anda dapat membuka toples selai untuk liburan dan pesta teh keluarga!

Untuk menyiapkan selai pir kental, Anda harus merebus sirup hingga menjadi madu kental. Resepnya tidak rumit, tetapi Anda harus mengotak-atik sedikit, tetapi hasilnya akan melebihi semua harapan.

Bahan masakan:

pir - 1 kg;
gula pasir - 1 kg;
jus lemon - 1 sdm;
air.

Memasak:

Buah pir yang matang tetapi keras perlu dicuci dan dipotong-potong. Ukuran potongan ditentukan oleh nyonya rumah sendiri!
Buah-buahan dipindahkan ke panci dan diisi dengan air. Cairan harus benar-benar menutupi irisan yang indah tentang ketebalan satu jari. Jus lemon segar juga ditambahkan di sana. Sekarang wadah harus ditutup dengan penutup dan masak selama 10 - 15 menit.
Saat sirup mulai menggelembung, saring melalui saringan, dan pindahkan pir dengan hati-hati ke mangkuk lain.
Tuang kembali cairan ke dalam panci, tambahkan gula dan didihkan selama sekitar 30 menit, aduk sesekali.
Masukkan pir ke dalam sirup segar dan didihkan selama 7 menit. Setelah dingin, ulangi prosedur ini 3 kali lagi.

Selai yang sudah jadi dapat diletakkan di stoples yang sudah disterilkan dan dibersihkan untuk musim dingin.

Anda dapat memeriksa kesiapan selai cara yang menarik: tuangkan sedikit sirup yang sudah dingin ke piring dan tarik dengan jari atau sendok. Alur tidak boleh bergabung!

Resep selai pir lemon

September dan Oktober - musim panas persiapan musim gugur! Dengan resep ibu rumah tangga yang berpengalaman Anda bisa memasak selai kuning dari pir, dan catatan jeruk lemon akan memberikan aroma unik dan kesegaran musim panas.

Mari kita siapkan bahan-bahannya:

pir - 2 kg kupas;
setengah lemon;
gula - 1.200 kg;
air - 1 gelas.

Memasak:

Kupas dari semua pir berlebih, potong menjadi irisan tipis. Anda tidak perlu membuang kulitnya, itu akan tetap ada potongan pir utuh dan indah.
Kupas lemon dan potong menjadi irisan tipis.
Dalam panci dengan lapisan anti lengket tuangkan gula, tambahkan segelas air dan nyalakan lampu kecil. Aduk dengan spatula sampai gula benar-benar larut dan sirup bening. Kami melepas busa!
Tuang pir dengan sirup panas dan taruh mangkuk di atas api kecil. Kami menunggu kemacetan di masa depan untuk menghangat, tetapi tidak sampai mendidih. Kami tidak mengganggu spatula, agar tidak merusak irisan, Anda dapat menggulir dan mengocok baskom secara berkala. Kami menunggu 20 menit, pir yang indah akan duduk sebentar dan memberi jus.
Kami menyisihkan baskom dan menunggu tingtur selama 6 jam selai harum. Sirupnya akan banyak, dan warna pir akan berubah saat kita mulai memasak 2 kali. Mari kita tunggu sampai mendidih dan rebus kelezatannya selama 10 menit. Kami melepas busa!
Sekali lagi, sisihkan selai selama 6 jam dan ulangi memasak 2 kali lagi.