Selai apel dengan sirup bening. Persiapan selai apel. Langkah terakhir dalam membuat selai apel yang lezat

Katakan padaku, siapa yang tidak suka selai apel? Rasa dan aromanya yang kaya tak terlupakan membawa kita kembali ke masa kecil yang bahagia. Cara persiapan dan tidak masuk hitungan. Dan setiap ibu rumah tangga memiliki selai yang paling enak.

Jika muffin diisi dengan selai yang begitu enak, maka pasti akan banyak diminati.

Salah satu keuntungan terpenting dari kelezatan seperti itu adalah dimasak dengan sangat cepat, dan buahnya harus dimasak hanya selama 5 menit, menggunakan sedikit gula untuk ini. Pada saat yang sama, zat-zat bermanfaat hampir seluruhnya tetap ada, yang penting.

Mempersiapkan suguhan apel

Ibu rumah tangga muda sering bertanya bagaimana cara memasak Five Minute Jam. Artikel ini akan merinci beberapa resep dan rahasia makanan penutup apel.

Untuk menyiapkan versi klasiknya, Anda membutuhkan bahan-bahannya:

• 2 kg apel;
• 300 g gula (bisa ditambah atau dikurangi tergantung keasaman apel);
• Anda dapat mengambil kayu manis opsional, vanilin.

Pastikan untuk membilas apel dan mengupasnya dari kulit dan bijinya. Stoples perlu disterilkan dan tutupnya direbus.

Parut buah di parutan kasar dan taburi seluruhnya dengan gula. Angkat selama 2 jam agar jus apel. Jika buahnya berubah warna, jangan khawatir, tidak menakutkan. Selanjutnya nyalakan api, masak hingga mendidih sambil terus diaduk.

Rebus tepat 5 menit. Setelah dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya. Kami menggulung tutupnya, dan meletakkan stoples secara terbalik. Tutupi dengan selimut tebal dan biarkan selama sehari. Selai apel "Lima menit" sudah siap.

Jika Anda berasumsi bahwa kelezatannya akan digunakan secara eksklusif sebagai isian pai atau pancake, maka lebih baik menambahkan bumbu.

Selai apel dengan irisan "Lima menit"

Untuk menyiapkan hidangan penutup yang luar biasa lezat ini, kita membutuhkan:

• 2 kg apel apa saja;
• 300 g gula;
• 300 ml air murni;
• 2 sendok makan soda;
• kayu manis, vanila.

Dalam resep ini, lebih baik menggunakan apel kecil, misalnya ranetki.

Apel perlu dicuci dan dikupas serta diadu.

Kemudian potong menjadi irisan yang rapi. Pada titik ini, Anda dapat menggunakan satu rahasia kecil: agar irisan apel tetap rata dan tidak hancur saat dimasak, apel harus direndam sebentar dalam air dengan soda kue. Anda perlu bersikeras irisan seperti ini selama empat jam, tidak kurang, dan akan lebih baik lagi jika Anda membiarkannya dalam keadaan ini sepanjang malam.

Saat apel berada dalam larutan soda, Anda perlu mensterilkan stoples dan menyiapkan sirup gula. Untuk melakukan ini, campur air dengan gula dan tambahkan bumbu apel. Didihkan semuanya. Sedikit saran: jika Anda akan membuat selai dari apel manis, kurangi gulanya.

Selanjutnya, keluarkan buah cincang dan bilas sampai bersih dari soda. Tuang sirup panas di atasnya. Taruh di atas kompor. Sangat penting: selai ini tidak perlu dicampur. Akan lebih nyaman jika Anda mengambil baskom untuk memasak dan mengocoknya secara berkala. Selama memasak, busa akan muncul. Angkat dengan sendok. Setelah mendidih, simpan selai di atas api selama kurang lebih 20 menit, lalu tuang ke dalam toples, gulung, bungkus dan taruh di tempat gelap.

Resep dengan lemon

Selai apel "Lima menit" bisa dibuat dengan lemon. Kami menggunakan bahan yang sama: 2 kg apel dan gula (tergantung keasaman apel yang Anda pilih), hanya dalam hal ini kami menambahkan lemon.

Seperti pada resep sebelumnya, potong buah menjadi irisan, tuangkan gula di atasnya dan angkat selama dua jam. Aduk apel sesekali untuk menyerap gula sebanyak mungkin. Selanjutnya, taruh semangkuk buah di atas kompor.

Sekarang potong setengah buah lemon (Anda tidak perlu mengupasnya) dan tambahkan ke dalam apel. Rebus selama 5 menit, buang buihnya. Selanjutnya matikan kompor dan tunggu hingga selai menjadi dingin. Kemudian rebus lagi selama 5 menit dan dinginkan untuk kedua kalinya. Dan untuk ketiga kalinya, tuangkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan sebelumnya. Kemacetan sudah siap.

Senang dengan blackberry

Ambil 1 kg apel untuk selai (pilihan Anda - asam atau manis), 1,5 kg gula pasir, 0,5 kg blackberry.

Pertama, Anda perlu menyiapkan buah beri. Mereka perlu dibersihkan dan dicuci bersih. Taburi buah beri dengan gula dan diamkan beberapa saat sampai sarinya keluar. Buat sirup dari gula dan air. Setelah beri diinfuskan, pindahkan buah ke dalam sirup. Rebus selama 2 menit, lalu tuangkan jus berry.

Rebus 6 menit. Selanjutnya, celupkan berry itu sendiri ke dalam sirup dan biarkan menyala selama 5 menit. Umumnya selai apel dengan blackberry dimasak dalam 15 menit. Tuang suguhan manis ke dalam stoples. Alih-alih blackberry, Anda bisa meletakkan beri lain (rowan atau blackcurrant).

Selai dengan kismis

Bahan untuk dipanen: untuk 2 kg apel, 500 g gula pasir. Dalam resep ini, tambahkan segelas kismis dan sedikit asam sitrat.

Kami menyiapkan buah-buahan dan memotongnya menjadi irisan kecil. Kami menyebarkannya di kuali dengan dasar yang tebal, menaburkan gula secara merata di atasnya. Biarkan diseduh sampai gula mulai meleleh.

Setelah kami meletakkan kuali di atas api sambil terus diaduk. Saat mendidih, masak dengan api kecil selama 15 menit. Selanjutnya, biarkan selai menjadi dingin dan masak kembali selama 15 menit. Tenang. Kami melakukan ini tiga kali.

Dalam masakan terakhir, beberapa menit sebelum akhirnya, tambahkan asam sitrat ke dalam sirup dan kemudian segelas kismis. Gulung ke dalam wadah kaca.

Selai apel "Pyatiminutka" dengan jahe dan almond

Kami membutuhkan bahan-bahan: apel 2 kg, gula pasir dalam jumlah yang sama, kulit tiga buah lemon, almond kupas, akar jahe dan 2 gelas air.

Kami menyiapkan buah-buahan dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya. Tiga jahe di parutan kasar. Kami mencampurnya dengan apel, dan menyebarkannya berlapis-lapis dalam kuali, ditaburi gula. Sisihkan apel selama 7 jam.

5 menit sebelum akhir memasak, Anda perlu menambahkan kulit lemon ke selai apel Lima Menit, resep dengan jahe dan almond.

Cincang halus almond dan goreng dalam wajan (hanya tanpa minyak). Tambahkan kacang ke selai panas. Menggulung. Kelezatan harum sudah siap.

Kesimpulan

Apapun resep selai apel yang Anda coba, Anda akan puas. Lagi pula, aromanya yang lembut dan rasanya yang lembut tidak akan membuat acuh tak acuh bahkan bagi pecinta makanan manis yang cerewet.

Tambahan lezat untuk teh harum yang baru diseduh adalah selai apel dengan irisan amber. Ini akan cocok dengan pancake yang baru dipanggang, ini akan menjadi isian yang ideal untuk pai atau makanan penutup independen yang menarik bagi anak-anak dan orang dewasa. Dan menyiapkan kelezatan seperti itu sangat sederhana.

Selai apel klasik

Resep ini tidak menggunakan bahan tambahan apapun. Hanya: 1 kg buah, 720-920 g gula pasir.

1. Apel dicuci dengan baik, tetapi tidak dikupas. Setiap kotak benih dipotong dan dibuang. Bagian yang dihasilkan dipotong menjadi irisan tipis.
2. Potongan buah ditata berlapis-lapis dalam wajan. Setiap yang baru ditaburi gula dengan murah hati. Di bawah tutupnya, wadah dibiarkan semalaman. Selama waktu ini, jumlah cairan yang tepat akan muncul.
3. Di pagi hari setelah merebus massa, dimasak selama 5-6 menit. Buah tidak boleh dicampur.
4. Saat wajan sudah benar-benar dingin, semuanya direbus lagi selama beberapa menit dan dibiarkan dingin. Proses ini diulang tiga kali.

Setelah yang terakhir, Anda bisa menuangkan kelezatannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Dengan kenari dan semangat

Dengan kacang dan kulit jeruk, rasa manis diperoleh dengan aroma yang luar biasa dan aftertaste yang sedikit asam. Bahan: 220 g biji kenari, jeruk sedang, 970 g apel keras, gula pasir dalam jumlah yang hampir sama.

1. Apel dicuci bersih, buang bagian tengahnya dan potong tipis. Jika Anda ingin mendapatkan produk yang kental, maka Anda harus meletakkannya di piring lebar, jika cair - di sendok sempit. Buah-buahan ditata berlapis-lapis, yang masing-masing ditaburi dengan gula.
2. Di bawah perkamen, wadah dibiarkan selama 10-11 jam. Seluruh spiral kulit jeruk ditambahkan ke dalamnya.
3. Prosedur ini diulangi tiga kali: massa dimasak selama 5-6 menit, setelah itu benar-benar dingin.
4. Saat massa mulai mendidih untuk terakhir kalinya, Anda bisa mencampurnya dengan lembut dan menuangkan kacang. Di akhir pemasakan, kulitnya dihilangkan dari kelezatannya.

Resep selai apel ini memungkinkan Anda menyiapkan makanan penutup dengan kerenyahan kacang yang tidak biasa.

Dengan kayu manis

Jumlah bumbu dalam resep bisa disesuaikan dengan keinginan Anda. Biasanya kayu manis ditambahkan satu sendok teh. Bahan lainnya: 730 g gula pasir, sekitar satu kilo apel kental, 120 ml air saring. Cara memasak selai apel dengan kayu manis dijelaskan di bawah ini.

1. Inti dan tempat yang rusak dikeluarkan dari apel. Bersama dengan kulitnya, mereka dipotong menjadi irisan sedang. Terlalu tipis bisa berantakan selama proses memasak.
2. Buah-buahan ditaburi pasir dan dibiarkan selama 2-3 jam. Jika sedikit jus yang dikeluarkan selama ini, maka Anda perlu mengencerkannya dengan jumlah air yang tertera di resep.
3. Dengan api kecil, massa dididihkan dengan pengadukan lembut. Kemudian rebus selama 5-6 menit dan angkat selama 2 jam.
4. Prosedur ini diulang tiga kali. Buah hanya bisa dicampur saat pemasakan pertama. Pada tahap terakhir, mereka ditutup dengan kayu manis.

Sebelum dituang ke dalam toples, selai diaduk kembali.

Bagaimana cara memasak selai apel transparan dengan irisan?

Idealnya, untuk selai transparan, sebaiknya gunakan Antonovka. Apel diambil sekitar satu kilo. 620 g gula juga akan digunakan.

1. Apel yang sudah dicuci dipotong-potong. Ketebalan masing-masing harus sekitar 4-5 mm.
2. Produk ditata dalam panci berlapis-lapis: buah - gula. Desain akan diinfuskan selama 7-8 jam.
3. Prosedur ini diulangi tiga kali: massa dimasak selama 5-6 menit, setelah itu benar-benar dingin. Pendinginan biasanya memakan waktu sekitar 6 jam.

Hasilnya adalah selai asam manis yang nikmat dengan sirup bening.

Resep lima menit untuk musim dingin

Jika nyonya rumah tidak memiliki waktu yang lama untuk memasak, Anda dapat menggunakan resep cepat. Bahan: 3 kg buah kuat, 2 cangkir gula pasir.

1. Apel yang sudah dicuci digosokkan pada parutan kasar. Selain itu, Anda juga bisa menggunakan food processor atau blender untuk menggilingnya. Tidak perlu membuang kulit buahnya, tapi jangan lupa masih akan terasa kelezatannya.
2. Bagian bawah panci atau baskom yang luas dibasahi dengan air dingin. Massa apel diletakkan di wadah yang dipilih.
3. Gula segera dituangkan di atasnya. Campuran tersebut dididihkan dengan api sedang, setelah itu dimasak selama 6-7 menit dengan pemanasan kompor yang kuat. Makanan penutup harus terus diaduk.

Selai yang sudah jadi diletakkan di toples yang sudah disiapkan langsung dari kompor panas.

Selai apel kuning dengan jeruk

Selai harum yang indah akan menghiasi pesta teh apa pun. Apel dalam suguhan cocok dengan irisan jeruk. Bahan: jeruk besar, satu kilo apel kental, sejumput kayu manis bubuk, satu kilo gula pasir.

1. Semua buah dicuci, dikeringkan dan dipotong dadu berukuran sedang. Secara umum, ukuran dan bentuknya bisa disesuaikan dengan keinginan Anda. Buahnya tidak perlu dikupas.
2. Buah olahan ditempatkan dalam panci dan ditaburi pasir, setelah itu dibiarkan selama 2-4 jam. Selama waktu ini, komponen harus memberikan begitu banyak jus sehingga cairan tambahan tidak diperlukan.
3. Dengan api kecil, massa dididihkan. Kemudian Anda bisa menambahkan bumbu halus dan memasak selai dengan api kecil sambil sering diaduk selama 80-90 menit.

Tetap mendistribusikan suguhan dalam wadah kaca dan menggulungnya.

Dalam slow cooker

Proses panjang memasak kelezatan yang dibahas akan difasilitasi oleh asisten dapur populer - slow cooker. Bahan: satu kilo apel kental dan gula pasir dalam jumlah yang sama, setengah liter air yang disaring, bumbu apa saja sesuai selera.

1. Buah-buahan dicuci, singkirkan partisi dan bijinya. Buah-buahan dipotong menjadi irisan sedang.
2. Gula dituangkan ke dalam mangkuk panci pintar dan air dituangkan. Sirup akan matang dalam program rebusan selama sekitar satu jam.
3. Selanjutnya, buah-buahan yang sudah disiapkan dapat ditambahkan ke dalam wadah. Dalam program yang sama, selai akan matang selama satu jam lagi.

Jika ingin mendapatkan sirup yang berwarna gelap, sebaiknya gunakan apel varietas merah, jika ingin yang bening transparan, lalu kuning dan hijau.

Menarik selai apel transparan ternyata enak dan menggugah selera pada saat bersamaan. Buah-buahan manis untuk berbagai persiapan musim dingin sering kali dipotong menjadi irisan tipis yang nyaman untuk digunakan lebih lanjut. Tetapi tidak semua resep memungkinkan untuk membuat minuman amber yang sempurna, indah secara estetika dan pada saat yang sama memiliki transparansi potongan yang maksimal. Metode berikut akan mengungkap rahasia utama, menjelaskan apa yang harus dilakukan jika irisan hancur selama proses memasak, memberi tahu Anda berapa lama memasak irisan buah dalam sirup ...

Terlepas dari metode memasak yang dimaksud, serta dalam hal memasukkan komponen tambahan ke bahan utama resep yang dipilih, yang dirancang untuk menonjolkan cita rasa produk akhir, metode persiapan kuliner dasar tetap sama (dengan pengecualian yang jarang terjadi). Mereka dapat dilihat di Video "Jam dari irisan apel transparan". atau pelajari seluk-beluk sulap kuliner dari cara-cara di bawah ini.

Namun sebelum Anda mulai memanen, Anda perlu mencari tahu apa yang harus dilakukan jika irisan buah hancur dan “berubah” menjadi bubur yang homogen. Ini adalah pertanyaan yang paling sering ditanyakan oleh ibu rumah tangga pada diri mereka sendiri ketika mereka melihat luka mereka kehilangan bentuk selama perlakuan panas. Beberapa tidak peduli sama sekali tentang munculnya penyumbatan; yang utama adalah membuatnya enak! Namun, jika keindahan pelestarian juga penting, maka upaya harus dilakukan pada tahap persiapan dan dalam prosesnya!

Apel adalah salah satu buah paling enak dan umum di meja Rusia. Selai, selai jeruk, kolak dibuat darinya, apel dibekukan, dikeringkan, dan bahkan diasamkan. Tapi kelezatan utamanya tentu saja selai. Selai apel kaya, manis, enak dan menggugah selera. Di musim dingin, memberikan rasa asam dan aroma musim panas. Selai bisa dijadikan dessert tersendiri, bisa dijadikan isian pie dan bakpao, pancake, pancake dan casserole disajikan dengan selai. Menggulung setidaknya beberapa toples selai apel untuk musim dingin adalah tugas ibu rumah tangga yang baik. Tapi apa manfaat minuman apel? Apakah vitamin diawetkan setelah perlakuan panas? Mari kita coba memahami semuanya secara berurutan.

Manfaat selai apel

Apel adalah buah yang sangat enak dan sehat yang memenuhi tubuh dengan palet vitamin dan mineral. Agar buah dapat mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat, buah tersebut harus dimasak dengan benar. Biarkan massa apel tetap menyala tidak lebih dari lima menit agar mikroba mati, dan paparan suhu tinggi yang terlalu lama tidak mempengaruhi manfaat produk. Dalam hal ini, selai apel tidak kalah bermanfaatnya dengan buah segar. Bagaimana apel mempengaruhi tubuh manusia?

1. Apel meningkatkan fungsi sistem pernapasan. Telah terbukti bahwa penderita asma mengalami lebih sedikit serangan jika mereka rutin minum jus apel.
2. Apel memperkuat tulang dengan sempurna, membuatnya tidak terlalu kendur dan rapuh. Ini terutama berlaku untuk wanita setelah kehamilan dan selama menopause.
3. Buah ini menormalkan tinja, meningkatkan pencernaan. Menariknya, sebuah apel dapat membantu mengatasi sembelit dan diare. Serat tumbuhan dalam jumlah besar membantu mendorong tinja yang keras jika terjadi sembelit. Tetapi dengan diare, serat ini menyerap kelembapan dan racun berlebih yang memicu buang air besar.
4. Para ilmuwan telah melakukan percobaan. Satu kelompok tikus secara teratur diberi apel, tetapi kelompok kedua kurang beruntung - buah ini tidak ada dalam makanan mereka. Penelitian bahkan mengejutkan para ilmuwan - konsumsi apel secara teratur mengurangi risiko terkena jenis kanker tertentu hampir sepertiganya. Lebih khusus lagi, risiko terkena kanker payudara, usus besar, dan hati.
5. Apel meningkatkan daya ingat, meningkatkan efisiensi, mengaktifkan aktivitas otak. Konsumsi apel secara teratur mengurangi risiko terkena penyakit Alzheimer.
6. Apel hijau membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh, menormalkan fungsi sistem kardiovaskular, dan mengurangi risiko iskemia.
7. Apel bermanfaat untuk diabetes - menurunkan kadar gula darah. Agar selai aman bagi penderita diabetes, alih-alih gula, fruktosa atau sorbitol harus ditambahkan ke dalamnya.
8. Buah ini membersihkan hati dengan sempurna, berdampak positif pada kesehatan gigi. Selain itu, apel memiliki kalori yang cukup rendah, sehingga menjadi bagian dari banyak diet penurunan berat badan.

Ini adalah resep tradisional selai apel yang tidak hanya akan menyenangkan Anda dengan rasa yang dalam, tetapi juga mempertahankan semua manfaat dari suguhan buah.

1. Untuk selai, tidak hanya apel yang kuat dan utuh yang cocok, tetapi juga cacing, bahkan buah yang terkena dampak. Hal utama adalah memotong semua area yang rusak.
2. Cuci apel dan bersihkan dengan kain kering. Meninggalkan kulitnya adalah masalah selera setiap ibu rumah tangga. Sebagian besar resep melibatkan pengupasan buah, namun terkadang apel lunak tidak dikupas agar tidak hancur saat proses pemasakan.
3. Apel, dipotong-potong atau diparut (sesuka Anda), ditempatkan dalam mangkuk berenamel dan ditaburi gula. Jika apelnya manis, 800 gram gula per kilogram apel sudah cukup. Jika manis dan asam, maka proporsinya harus sama. Jika varietas apelnya asam, maka gulanya harus lebih banyak, sekitar 1,1-1,2 kg per kilogram buah.
4. Taburkan apel dengan gula dan biarkan sebentar. Setidaknya 4-5 jam harus berlalu, idealnya apel harus dibiarkan jus sampai pagi. Di pagi hari berikutnya, taruh piring di atas api dan didihkan. Apel harus direbus tidak lebih dari lima menit, jika tidak apel akan kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Setelah 5 menit mendidih, matikan api dan biarkan selai mendingin dan meresap. Jadi, Anda perlu mengulang 2-3 kali.
5. Dalam prosesnya, jangan lupa siapkan toples. Selai sering kali ditutup dalam toples kecil agar nyaman dimakan dengan cepat di musim dingin. Guci harus dibilas secara menyeluruh. Anda dapat mensterilkan stoples di dalam oven, dalam air mendidih atau dengan uap. Rebus tutupnya dalam panci kecil setidaknya selama lima menit.
6. Didihkan selai apel untuk terakhir kalinya dan tuangkan ke dalam stoples, gulung tutupnya. Balikkan stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Ini adalah resep klasik membuat selai apel alami dan sehat.

Irisan selai apel

Jika ada yang lebih suka selai lunak dan direbus, ada yang lebih suka irisan buah yang dihias dalam sirup. Memasak kelezatan seperti itu tidaklah sulit, Anda hanya perlu mengetahui beberapa seluk-beluk.

Potong apel yang sudah dikupas menjadi irisan minimal 3 cm, lalu encerkan satu sendok teh soda kue ke dalam lima liter air. Rendam irisan apel dalam larutan ini agar irisan tetap kuat dan elastis hingga akhir pemasakan. Rendam apel dalam larutan soda kue selama 5 menit, lalu tiriskan apel dalam saringan. Trik seperti itu akan memungkinkan Anda tidak hanya menjaga irisan apel tetap utuh, tetapi juga tidak akan mengubah warna selai di masa mendatang. Apel setelah dimasak tidak akan menjadi gelap, tetapi akan tetap berwarna kuning transparan.

Selanjutnya masak apel seperti pada resep sebelumnya. Taburi buah dengan gula, biarkan selama beberapa jam. Kemudian didihkan selai apel, dinginkan. Panaskan selai 2-3 kali. Pada akhirnya, Anda bisa menghabisi segenggam abu gunung, kismis, anggur hitam. Ini akan memberi sirup rona merah muda yang lembut, sedangkan apel yang telah menjadi karamel akan tetap ringan. Warna selai yang tidak biasa akan terlihat cantik dan menggugah selera. Terakhir, biarkan selai mendidih selama kurang lebih 15 menit agar semua bahan tercampur, lalu gulung makanan penutup ke dalam toples seperti biasa.

Resep ini sangat populer beberapa dekade lalu saat terjadi kelangkaan gula pasir. Pada masa itu, gula berhasil diganti dengan madu. Dari selai apel ini menjadi sangat harum dan kaya.

Resep paling populer adalah saus apel dengan madu. Baginya, apel dikupas dan dimasukkan ke dalam pot tanah liat. Kemudian buahnya harus dipanggang dan digosok melalui saringan. Dua gelas haluskan ini harus dicampur dengan 300 gram madu bunga alami. Massa harus dimasak dengan api kecil. Jangan biarkan madu dan apel mendidih - kelezatannya akan menjadi tidak berguna. Idealnya, campuran harus merana di kompor Rusia, tetapi oven biasa sudah cukup. Saat massa mengental, bisa dicicipi atau dikalengkan. Suguhan emas yang dihasilkan pasti akan menyenangkan orang yang Anda cintai.

Selai madu yang sangat populer dengan cranberry, apel, dan kacang-kacangan. Satu kilogram cranberry perlu disortir dan dituangkan dengan segelas air. Masak dengan api kecil sampai buah beri lunak. Kemudian massa harus digosok melalui saringan, sirup dicampur dengan madu, kenari kupas, dan irisan apel. Masak dengan api kecil selama sekitar satu jam. Semua komponen selai ini saling melengkapi dan hasilnya adalah kelezatan yang sangat lezat dan kaya.

Selai apel dengan lemon

Lemon akan memberikan rasa tradisional selai apel dengan aroma jeruk yang lembut dan sedikit asam. Untuk satu kilogram apel, Anda membutuhkan lemon berukuran besar. Kami mencuci apel, mengupasnya dari inti dan mengupasnya, potong-potong. Lemon harus dicuci dan diparut di parutan halus, buang semua bijinya. Tuang bubur lemon dengan segelas air dan masak dengan api kecil selama sekitar satu jam. Kemudian tambahkan satu kilogram gula ke dalam massa dan tunggu hingga benar-benar larut. Kemudian tambahkan irisan apel ke sirup. Anda tidak perlu langsung merebus selai, biarkan wadah selama beberapa jam sambil mengaduk isinya secara teratur. Hal ini dilakukan agar apel menyerap rasa dan aroma jeruk yang harum. Setelah beberapa jam, selai bisa direbus dan digulung menjadi toples.

Di bawah ini adalah tips yang mencerminkan semua seluk-beluk membuat selai apel.

1. Alih-alih gula, Anda bisa menambahkan madu ke selai apa pun. Dalam hal ini, madu dapat ditambahkan sedikit lebih sedikit, karena biasanya lebih manis daripada gula.
2. Sangat penting untuk memperhatikan proporsi gula, karena merupakan pengawet. Jika Anda menambahkan lebih sedikit gula, selai tidak akan tahan lama - selai akan rusak dan berfermentasi. Jika Anda menambahkan lebih banyak, Anda tidak akan merasakan rasa apel. Untuk membuat selai lebih diet, Anda perlu menambahkan lebih sedikit gula ke dalamnya, tetapi Anda perlu menyimpannya di dalam freezer, di dalam botol plastik dan mencairkannya hanya sekali. Percayalah, di musim dingin selai ini akan menyenangkan Anda dengan aroma, rasa, dan kealamian musim panas.
3. Terkadang setelah membuka toples, jamur bisa muncul di permukaan. Jangan buru-buru membuang blanko. Lapisan atas dapat dihilangkan dengan hati-hati, dan selai yang tersisa dapat direbus. Ini tidak akan disimpan untuk waktu yang lama, tetapi sangat cocok untuk pai dan roti.
4. Selai manisan? Tidak masalah! Panaskan dalam wadah berisi air panas hingga massa homogen.
5. Bagaimana cara memeriksa apakah selai sudah siap? Selai apel dimasak dengan baik jika semua irisan berada di bagian bawah, dan tidak mengapung di permukaan.
6. Selai harus diaduk dengan sangat hati-hati agar tidak merusak irisan yang berharga dan mengubah suguhan menjadi bubur.
7. Di Rus', diyakini bahwa untuk selai, apel harus dikumpulkan hanya setelah Apple Savior. Saat ini, apel dibawa ke gereja dan diterangi. Dari buah-buahan tersebut, tidak hanya enak, tetapi juga selai penyembuhan diperoleh.
8. Apel selai tidak boleh dipetik saat atau setelah hujan. Pada saat seperti itu, buah menyerap banyak kelembapan dan selai akan menjadi encer.
9. Saat mengawetkan, Anda perlu menuangkan selai ke bagian paling tepi toples. Semakin banyak udara di dalam wadah, semakin besar kemungkinan kuman atau bakteri masuk ke dalam.

Kiat-kiat sederhana ini akan membantu Anda membuat apel tidak hanya menjadi selai, tetapi juga kelezatan makanan penutup yang nyata, yang tidak memalukan untuk disajikan bahkan di depan tamu terpenting.

Simpan stoples selai apel di tempat yang gelap, sejuk, dan kering. Jangan lupa untuk menandatangani konservasi agar Anda mengetahui tanggal putarannya. Selai apel bisa disimpan selama beberapa tahun, asalkan kandungan gulanya tidak kalah dengan apel. Meskipun tidak boleh dibesar-besarkan, selai yang disiapkan sesuai resep kami tidak akan bertahan hingga musim berikutnya - sangat enak, kaya, dan harum. Siapkan selai apel untuk menikmati cita rasa musim panas di malam musim dingin.

Video: selai apel

Irisan? Tidak banyak orang yang tahu jawaban dari pertanyaan ini. Dalam hal ini, kami memutuskan untuk mengabdikan artikel yang disajikan untuk topik ini.

Informasi Umum

Irisan selai apel, resep yang akan kita pertimbangkan nanti, tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat indah. Makanan penutup emas dengan kuah bening sangat jarang disimpan hingga musim dingin. Toh, kelezatan ini mengundang anggota keluarga untuk membukanya secepatnya.

Perlu dicatat bahwa selai apel sederhana tidak hanya dapat dikonsumsi dengan teh, tetapi juga membuat pai yang enak dan harum darinya. Namun, untuk menggunakan isian seperti itu, Anda perlu menangkap buah rebus terlebih dahulu, dan meninggalkan sirup manis di dalam toples. Jika ini tidak dilakukan, Anda berisiko mendapatkan kue setengah matang.

Pilihan buah yang tepat

Sebelum memberi tahu cara memasak irisan selai apel, ada baiknya Anda memberi tahu cara memilih buah yang tepat. Untuk membuat makanan penutup seperti itu enak dan seindah mungkin, Anda dapat menggunakan yang sama sekali berbeda untuk persiapannya Pada saat yang sama, sangat penting bahwa makanan tersebut matang, manis, keras, dan tanpa lubang cacing. Jika Anda lebih suka menggunakan selai asam, maka untuk membuatnya Anda perlu membeli varietas buah asam atau apel yang tidak terlalu matang.

Pemrosesan produk

Bagaimana cara memasak irisan selai apel? Untuk melakukan ini, belilah buah-buahan yang sesuai, lalu cuci sampai bersih menggunakan kuas atau lap biasa. Untuk membuat makanan penutup kental, tidak perlu menambahkan air ke dalamnya. Dalam hal ini, disarankan untuk menyeka setiap apel dengan serbet kertas atau handuk.

Setelah buah dicuci dan dikeringkan, buah harus dipotong-potong dengan benar. Untuk melakukan ini, apel harus dipotong menjadi 4 irisan, lalu lepaskan bagian tengahnya dengan hati-hati. Selanjutnya setiap potongan buah perlu dibagi menjadi 3-4 bagian lagi. Perlu dicatat bahwa semakin tipis irisannya, semakin cepat jenuh dengan gula. Namun, selama proses perlakuan panas, apel seperti itu bisa terasa mendidih dan menjadi keras. Dalam hal ini, irisan buah harus dibuat dengan ketebalan sedang.

Irisan selai apel yang lezat dan transparan: resep langkah demi langkah

Kelezatan seperti itu tidak disiapkan dengan cepat. Memang untuk mendapatkan selai yang enak setelah masing-masing harus benar-benar didinginkan pada suhu ruangan.

Jadi, sebelum Anda memasak irisan selai apel, Anda perlu menyiapkan:

• buah cincang (cara mengolah, lihat di atas) - 5 kg;
• kecil - 5 kg.

Pra-persiapan bahan

Untuk membuat selai apel di rumah, Anda perlu menggunakan mangkuk stainless steel berukuran besar. Tentu saja, untuk persiapan kelezatan seperti itu juga cocok, tetapi seperti yang diperlihatkan oleh latihan, ada kemungkinan buah di dalamnya bisa gosong cukup cepat.

Jadi, sebelum memasak selai apel dalam bentuk irisan, buah yang sudah diiris sebaiknya dimasukkan ke dalam wadah besar, lalu ditutup dengan gula halus. Dalam hal ini, penggunaan air tambahan sangat tidak dianjurkan. Apel akan menghasilkan jus sendiri, dan gula akan meleleh, membentuk sirup emas. Idealnya, buah bisa ditutup dengan bahan manis di malam hari, dan keesokan paginya dilanjutkan dengan perlakuan panas.

Memasak makanan penutup

Berapa lama memasak selai apel? Agak sulit untuk menjawab pertanyaan ini dengan jelas. Bagaimanapun, menyiapkan makanan penutup seperti itu harus dilakukan secara bertahap. Itu harus dipanaskan, didinginkan, diletakkan kembali di atas kompor, dll.

Jadi, apel dalam sirup harus direbus dengan api kecil, lalu disisihkan hingga benar-benar dingin. Dalam hal ini, buah harus dijenuhkan sebagian dengan gula. Selanjutnya, selai yang sudah dingin perlu diletakkan kembali di atas kompor dan disimpan selama kurang lebih 5 menit. Dianjurkan untuk melakukan prosedur seperti itu sekitar 3-4 kali. Akibat tindakan tersebut, selai Anda akan mengental dan menjadi warna keemasan yang menyenangkan.

Proses konservasi

Sekarang Anda tahu cara memasak selai apel dengan benar. Perlu dicatat bahwa makanan penutup seperti itu disimpan dalam waktu yang cukup lama. Dan untuk meningkatkan umur simpannya secara signifikan, selai harus diawetkan dengan baik. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil beberapa toples kaca 750 g, tuangkan sedikit air minum (1/2 gelas) ke dalamnya, lalu masukkan ke dalam microwave dan sterilkan dengan daya maksimum. Jika Anda tidak memiliki perangkat seperti itu, Anda dapat melakukan prosedur ini di atas kompor. Anda juga harus merebus tutup besi, pertama-tama masukkan ke dalam mangkuk dengan sedikit air.

Setelah toples disterilkan, mereka harus memasukkan selai mendidih dengan hati-hati ke dalamnya (langsung ke atas), lalu segera menggulungnya. Selanjutnya, wadah pencuci mulut harus dibalik dan ditutup dengan selimut katun tebal. Dalam posisi ini, disarankan untuk menyimpan bank selama sekitar satu hari. Anda dapat menyimpannya di lemari es, dan di ruang bawah tanah, dan bahkan pada suhu kamar.

Memasak selai apel yang enak

Dessert yang diolah sesuai resep di atas ternyata sangat kental dan berwarna keemasan. Namun selai apel bening bisa dibuat dengan cara lain. Untuk ini kita membutuhkan:

• buah cincang (cara mengolah, lihat di atas) - 3 kg;
• air yang disaring - ½ gelas;
• asam sitrat - 1/3 sendok pencuci mulut;
• kayu manis bubuk - tambahkan secukupnya;
• kecil - 3 kg.

Pemrosesan awal

Untuk membuat selai yang harum dan sangat enak sendiri, Anda hanya perlu menggunakan Dan selai tersebut tidak boleh lunak, jika tidak makanan penutup tidak akan menjadi transparan, tetapi akan menjadi longgar.

Cara mengolah dan memotong apel untuk selai seperti itu, kami jelaskan di atas. Mereka harus ditempatkan dalam wadah besar (misalnya, baskom enamel) dan segera ditutup dengan gula halus. Tidak ada gunanya menunggu sampai produk manisnya meleleh dan buahnya mengeluarkan sarinya. Ini karena fakta bahwa air minum ditambahkan ke makanan penutup semacam itu.

Perlakuan panas di piring

Setelah apel dengan gula diletakkan di baskom, apel harus dibakar dengan api kecil. Diperlukan untuk segera menuangkan sedikit air ke dalam piring agar isinya tidak gosong sampai ke dasar. Jadi, mengaduk buah secara teratur, harus dididihkan, lalu direbus sekitar setengah jam. Selanjutnya selai harus dikeluarkan dari kompor dan disisihkan selama tiga jam. Setelah itu, disarankan untuk memanaskan kembali baskom dengan makanan penutup, tetapi sudah selama seperempat jam. Setelah itu, selai akan sedikit mengental, dan warnanya juga akan berubah secara nyata. Selanjutnya, keluarkan dari kompor dan dinginkan sepenuhnya.

Sterilisasi toples

Anda dapat menyimpan selai seperti itu hingga awal musim panas mendatang. Tetapi agar tidak rusak dan mempertahankan semua khasiat yang bermanfaat, serta rasa dan aromanya, harus dilakukan konservasi. Untuk ini, Anda bisa menggunakan kaleng liter dan 750 g. Mereka harus disterilkan di atas kompor. Demikian pula, diperlukan untuk memproses penutup logam.

Langkah terakhir dalam membuat selai apel yang lezat

Setelah toples dan tutupnya disterilkan, taruh semangkuk selai di atas api kecil, lalu didihkan, tambahkan asam sitrat dan kayu manis bubuk secukupnya. Selanjutnya, Anda perlu mencampur semua bahan dengan baik dan melanjutkan untuk meletakkannya di dalam wadah. Perlu dicatat bahwa prosedur seperti itu harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Lagipula, jika selai panas mengenai kulit, maka Anda bisa mengalami luka bakar yang cukup parah.

Setelah mengisi semua wadah kaca dengan makanan penutup yang mendidih, wadah tersebut harus segera digulung dengan tutup logam. Selanjutnya, mereka perlu dibalik, lalu ditutup dengan selimut tebal dan dibiarkan semalaman hingga benar-benar dingin. Disarankan untuk menyimpan selai seperti itu di lemari es, ruang bawah tanah, atau ruangan dingin lainnya. Tetapi jika Anda tidak memiliki kesempatan seperti itu, bank dapat ditempatkan di lemari gelap biasa. Namun, ini secara signifikan akan mengurangi umur simpannya. Dalam hal ini, makanan penutup seperti itu harus dikonsumsi sebelum akhir musim dingin.

Selai apel cepat

Jika Anda tidak ingin berdiri di depan kompor terlalu lama dan memasak makanan penutup seperti itu, kami sarankan untuk menggunakan resep berikut, yang tidak memerlukan perlakuan panas yang lama dan pemaparan pada suhu kamar. Untuk ini kita membutuhkan:

• apel matang semanis mungkin - sekitar 3 kg;
• air minum - 1 gelas;
• gula pasir halus - 2 kg.

Proses memasak

Apel yang dipotong menjadi irisan tipis harus dimasukkan ke dalam baskom logam besar, lalu ditutup dengan gula halus dan dikocok dengan baik agar buah tertutup secara merata. Selanjutnya, Anda perlu meletakkan piring yang sudah diisi dengan api sedang dan segera menuangkan sedikit air minum biasa ke dalamnya. Aduk secara teratur, apel harus dididihkan. Selanjutnya, kecilkan api seminimal mungkin dan masak makanan penutup selama 40 menit. Selama waktu ini, buah akan terasa mendidih, dan sirup akan meningkat volumenya secara signifikan. Dalam hal ini, selai harus menjadi lebih kental dan berwarna keemasan.

Babak final

Setelah selai menjadi konsistensi yang sesuai, selai dapat dengan aman diurai menjadi toples kaca yang sudah disterilkan. Selanjutnya, semua wadah harus digulung, dibalik dan disimpan di bawah selimut tebal selama 15-25 jam. Selama waktu ini, toples dengan kelezatan akan benar-benar dingin, dan dapat disimpan dengan aman di lemari es, ruang bawah tanah, atau ruang bawah tanah.