Serat kacang hijau. Penurunan berat badan dan serat makanan larut. Makanan kaya serat

Dengan makan dengan benar, sehat dan bergizi, Anda dapat dengan cepat menertibkan tubuh Anda, menghilangkan kelebihan sentimeter di pinggang dan samping, tanpa membahayakan kesehatan Anda sendiri. Telah terbukti secara ilmiah bahwa Anda dapat menurunkan berat badan tanpa harus terus-menerus merasa lapar, keinginan untuk mengisi perut Anda yang tidak bahagia dengan sesuatu. Rahasia penurunan berat badan yang sehat adalah makanan kaya serat. Makanan apa yang mengandungnya?

Apa itu serat dan mengapa dibutuhkan?

Serat memainkan peran penting dalam kesehatan dan umur panjang. Pada intinya, ini adalah serat berongga yang ditemukan di banyak produk organik. Serat merupakan bagian tanaman yang paling kasar dan membutuhkan waktu lama untuk dicerna. Namun justru inilah manfaatnya bagi tubuh kita, karena selama pencernaan makanan yang begitu lama, tubuh juga dibersihkan dari racun dan racun. Itulah mengapa mengonsumsi karbohidrat kompleks sangat penting bagi mereka yang ingin menghilangkan berat badan berlebih.

Meski serat tidak dicerna oleh tubuh dan tidak terurai menjadi unsur mikro dan vitamin yang bermanfaat bagi kecantikan dan kesehatan, namun manfaatnya telah terbukti secara ilmiah. Apa sajakah khasiat yang bermanfaat dari serat ini?

Mengonsumsi makanan kaya serat akan membantu Anda merasa lebih kenyang sambil mengonsumsi lebih sedikit kalori.

Mari kita jelaskan cara kerja serat tidak larut. Serat kasar masuk ke sistem pencernaan, di mana mereka tidak dicerna. Namun, saat melewati usus, mereka menyerap racun dan racun, kelebihan lemak dan limbah. Ketika dilepaskan secara alami, serat “membawa” zat dan lemak berbahaya bersamanya.

Jenis serat

Serat-serat ini heterogen dalam komposisi dan fungsinya. Ada varietas seperti itu:

• Larut: pektin, resin, alginat. Zat-zat ini, bila diserap oleh air, diubah menjadi jeli khusus.
• Tidak larut: lignin, selulosa, hemiselulosa. Menyerap air seperti spons. Itu tidak mengalami pembusukan. Tapi inilah tepatnya bagaimana pembersihan usus, terutama usus besar, terjadi.

Serat dibagi menjadi serat yang berasal dari sintetis dan alami. Pilihan kedua jauh lebih sehat bagi tubuh.

Tanda-tanda kekurangan serat

Sekalipun seseorang tidak kelebihan berat badan, ia dapat meningkatkan kesehatannya dengan mengonsumsi sayuran kaya serat dan makanan lainnya. Gejala berikut menunjukkan bahwa Anda membutuhkan serat kasar:

• sembelit terus-menerus;
• wasir;
• penyakit batu empedu;
• masalah pada saluran pencernaan;
• diabetes progresif.

Makanan berserat tinggi

Untuk membuat pola makan Anda sehat, sekaligus menurunkan berat badan tanpa menghilangkan vitamin dan unsur mikro dari tubuh Anda, Anda harus membiasakan diri dengan makanan yang kaya serat. Pertama-tama, ini makanan nabati. Daftar ini mencakup beberapa kategori utama:

Penting! Produk susu, seperti produk hewani lainnya, tidak mengandung serat makanan kasar.

Makanan kaya serat: meja

Untuk membuat pola makan dan memasukkan produk yang mengandung jumlah serat makanan yang dibutuhkan, akan lebih mudah menggunakan formulir tabel. Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengannya.

Sayuran kaya serat tersedia dalam berbagai jenis. Catatan: buncis, lentil, kacang polong, nasi sebaiknya dikonsumsi dalam bentuk jadi, kandungan serat per cangkir. Untuk kacang-kacangan dan beri, kandungan serat ditunjukkan per segenggam. Sayuran dan buah-buahan sebaiknya dikonsumsi dengan kulitnya.

• kol bunga;
• daun-daun selada;
• wortel;
• kacang hijau;
• ubi;
• Brokoli;
• Jagung;
• asparagus.

Semuanya mengandung serat kasar. Dalam produk nabati apa, enak dan bergizi, Anda masih dapat menemukan serat? Ini adalah biji-bijian gandum utuh, mangga, blueberry, jeruk, alpukat. Biji-bijian milk thistle juga mengandung serat makanan.

Penting! Sebaiknya ibu hamil setelah berkonsultasi dengan dokter memperbanyak asupan serat karena sangat efektif membantu mengatasi masalah sembelit.

Untuk orang yang melakukan pekerjaan fisik dan atlet, dosis harian serat kasar harus ditingkatkan menjadi 40 g.

Dosis harian serat kasar sebaiknya dibagi menjadi beberapa tahap. Menu paling rasional terlihat seperti ini:

• 20% - untuk sarapan.
• 40-50% - untuk makan siang.
• 30-40% - untuk makan malam.

Meskipun manfaatnya jelas, Anda tidak boleh menyalahgunakan serat, karena kelebihan serat dalam tubuh dapat menyebabkan beberapa konsekuensi yang tidak menyenangkan:

• pembentukan gas;
• kembung;
• fermentasi di usus;
• masalah penyerapan vitamin dan mineral bermanfaat dalam tubuh.

Karena makanan kaya serat kasar memiliki beberapa kontraindikasi, Anda harus mencari nasihat medis sebelum memasukkannya ke dalam makanan Anda secara berkelanjutan. Penting untuk mengetahui kontraindikasi berikut:

• penyakit menular akut;
• proses inflamasi di lambung atau usus.

Serat kasar diperlukan bagi mereka yang peduli dengan kesehatan mereka dan ingin menghilangkan tidak hanya berat badan berlebih, tetapi juga banyak penyakit pencernaan tidak menyenangkan lainnya.

Serat makanan hampir tidak mengalami kerusakan saat melewati saluran pencernaan, tetapi dimanfaatkan oleh mikroflora usus. Serat, dengan menyerap air, meningkatkan volume tinja, sehingga mereka bergerak lebih cepat melalui usus, yang pada gilirannya mengurangi risiko sembelit dan menormalkan fungsi saluran pencernaan. Dengan memindahkan sampah secara cepat, diyakini kecil kemungkinan terjadinya kanker usus besar. Selain itu, izinkan kami mengingatkan Anda bahwa meskipun serat mengandung jumlah kalori yang sangat kecil, namun serat sangat banyak, dan ini memberikan rasa kenyang serta membantu mengurangi jumlah total makanan yang dikonsumsi dan mengontrol berat badan Anda. Selain itu, serat menurunkan kadar kolesterol dan insulin dalam darah.
Dokter dari American Dietetic Association menganjurkan mengonsumsi 25-35 gram serat setiap hari untuk mencegah penyakit kronis. Untuk menganalisa pola makan dan membuat menu sehat, Anda perlu memperhatikan kandungan serat pada setiap produk makanan. Informasi mengenai jumlahnya kadang-kadang, meskipun jarang, dapat diperoleh dari label informasi pada produk yang Anda beli di toko, serta dari tabel di bawah ini.

Kandungan serat dalam makanan

Perhatikan

• Apa yang disebut “Roti kering” yang terbuat dari biji-bijian, yang sekarang dijual di mana-mana, adalah produk makanan yang sangat menyehatkan. Selain protein dan mineral, roti gulung mengandung serat pemberat dalam jumlah besar. Untuk memenuhi kebutuhan harian tubuh akan serat kasar, Anda perlu mengonsumsi roti kering sebanyak 150 gram saja. Jumlah serat yang sama ditemukan dalam 6 potong roti gandum hitam.
• Roti yang terbuat dari biji-bijian mentah sangat kaya serat.
• Roti tawar rata-rata memiliki serat tiga kali lebih sedikit dibandingkan roti dedak.
• Mengenai roti gandum hitam: semakin gelap rotinya, semakin sedikit tepungnya dan semakin sehat rotinya.
• Daripada minum jus, cobalah makan buah utuh. Vapel, misalnya, diketahui mengandung serat 6 kali lebih banyak dibandingkan segelas jus jeruk.

! Hati-hati!

Meskipun buah dan sayuran yang dikupas mengandung lebih banyak serat dibandingkan dengan yang dikupas, tetap disarankan untuk membuang kulit apel, pir, mentimun, dll, setelah dicuci terlebih dahulu. sebelum kamu makan. Apalagi jika buah dan sayur tersebut dibeli di toko dan tidak ditanam di kebun Anda. Faktanya, kulitnya dapat mengakumulasi berbagai zat berbahaya, jika ada yang digunakan dalam budidayanya. Selain itu, permukaan sayuran yang “dibeli di toko” dapat diberi parafin, dan buah-buahan dengan difenin (alergen terkuat) - hal ini dilakukan untuk mengawetkan produk dengan lebih baik selama pengangkutan dan penyimpanan jangka panjang. Bagaimanapun, cuci buah dan sayuran secara menyeluruh menggunakan sikat kaku

Serat, larut dan tidak larut

Ada dua bentuk serat: larut (dalam air) dan tidak larut. Larut dipecah oleh bakteri saluran pencernaan, membentuk, selain gas, zat aktif fisiologis yang, sebagian masuk ke dalam darah, membantu mengurangi kadar glukosa dan kolesterol “jahat” di dalamnya. Hal ini ditemukan dalam jumlah besar pada sayuran berdaun, buah-buahan, barley dan dedak gandum.
Serat tidak larut menyerap cairan, meningkatkan volume tinja, dan dengan demikian berkontribusi pada fungsi normal saluran pencernaan dan mencegah sembelit. Hal ini dapat ditemukan dalam kacang-kacangan dan biji-bijian yang tidak dimurnikan, seperti beras merah, tepung dedak, dan biji-bijian gandum utuh.
Tentunya kedua jenis serat pangan tersebut dibutuhkan untuk kesehatan. Oleh karena itu, untuk mendapatkan rasio serat larut dan tidak larut yang optimal, sertakan berbagai sayuran, buah-buahan, biji-bijian, dan kacang-kacangan dalam makanan Anda.

Rekomendasi Serat Makanan dan Beberapa Perhatian

Saat mengonsumsi makanan kaya serat nabati, Anda perlu minum 2-2,5 liter air per hari. Faktanya adalah tanpa air, selulosa makanan kehilangan fungsi penyerapnya.
Cobalah untuk meningkatkan asupan serat secara bertahap hingga Anda mencapai asupan harian yang disarankan. Bersamaan dengan itu, secara bertahap tingkatkan jumlah air yang Anda minum menjadi 2-2,5 liter
Peralihan tiba-tiba ke peningkatan konsumsi sayur dan buah dapat menyebabkan perut kembung dan diare.
Bagi penderita radang usus besar, maag, atau proktitis, sebaiknya batasi konsumsi makanan tinggi serat nabati.
Plum, bit, dan wortel sangat berguna untuk mengatasi sembelit. Namun, orang yang menderita sembelit kejang lebih baik makan sayur dan buah yang dihaluskan atau dihaluskan.
Ingatlah bahwa serat makanan dapat meningkatkan kembung. Orang dengan kecenderungan perut kembung harus mengecualikan makanan seperti kubis, bayam, coklat kemerah-merahan, dan kacang-kacangan dari makanan mereka.

Saat menyusun tabel, data dari situs Database Nutrisi Nasional USDA (http://ndb.nal.usda.gov/) digunakan.

Kesehatan manusia modern dipengaruhi oleh banyak faktor yang merugikan, seperti kelebihan emosi dan fisik, seringnya situasi stres, gaya hidup yang tidak banyak bergerak, dan situasi lingkungan yang tidak menguntungkan. Untuk semua efek negatif ini dapat ditambah dengan pola makan yang tidak teratur, kekurangan vitamin dan mineral, kurangnya jumlah serat makanan yang diperlukan tubuh, di antaranya serat menempati tempat yang penting.

Serat dalam makanan adalah komponen terpenting dalam makanan manusia; kekurangannya menyebabkan penyakit serius, bahkan terkadang mengancam jiwa. Dan jika kita tidak mampu memberikan pengaruh yang signifikan terhadap lingkungan sekitar kita, maka kita bisa mengubah pola makan kita demi kebaikan kita sendiri. Dan hari ini kita para pembaca yang budiman akan mengetahui apa itu serat, makanan apa saja yang mengandungnya dan berapa jumlahnya.

Apa itu serat

Serat adalah serat makanan yang tidak dipecah atau dicerna di saluran pencernaan manusia. Serat hanya ditemukan pada produk yang berasal dari tumbuhan. Tanpa membahas mekanisme kompleks struktur sel tumbuhan, dapat dikatakan bahwa serat terkonsentrasi pada bagian kasar tumbuhan, terutama pada kulit, biji, dan batang.

Pada sayuran yang berbeda, serat terkonsentrasi di bagian yang berbeda; pada wortel, misalnya, serat berada di bagian inti, dan pada bit, serat terakumulasi dalam cincin yang menembus buah. Pada buah-buahan, serat mencapai rata-rata 1 - 2% dari berat buah, pada buah beri - 3-5%, pada jamur - 2%. Di antara serat makanan, selulosa, lignin dan pektin memainkan peran paling penting.

Sebagian besar serat dalam makanan tidak larut dan tidak diserap oleh tubuh, karena saluran pencernaan kita tidak menghasilkan enzim yang mampu mencerna serat makanan kasar. Namun di antara mikroflora usus yang sehat terdapat bakteri yang dapat merusak serat, sehingga terjadi pembentukan senyawa di usus besar yang dapat larut dalam air, berbentuk seperti jeli dan diserap sebagian.

Oleh karena itu, serat biasanya dibagi menjadi serat larut dan tidak larut. Semakin tipis kulit buahnya, semakin empuk daging buahnya, sehingga semakin banyak pula serat yang terkandung di dalamnya terurai. Serat tidak larut meliputi selulosa dan lignin, serat larut adalah pektin.

Di antara makanan kaya serat, serat makanan tidak larut yang paling kasar mengandung sereal, produk biji-bijian, sayuran, dan jamur. Sumber utama serat larut adalah buah-buahan dan beri, sayuran berdaun, dan dedak gandum. Tubuh membutuhkan kedua jenis serat tersebut, sehingga makanan harus bervariasi. Rasio ideal serat tidak larut dan serat larut dalam makanan adalah satu banding tiga.

Untuk apa serat?

Jika serat dalam makanan hampir tidak diserap tubuh, timbul pertanyaan wajar: untuk apa, apa manfaatnya? Peran serat tidak sejelas yang terlihat; serat tidak hanya meningkatkan motilitas usus dan mencegah sembelit. Dengan mengonsumsi makanan tinggi serat, kita terhindar dari berbagai penyakit serius. Manfaat ajaib serat antara lain sebagai berikut:

Efek bakterisida

Peran menguntungkan serat dimulai di mulut saat kita mengunyah makanan kasar. Mengunyah dalam waktu lama mendorong pelepasan air liur dalam jumlah besar, kaya akan enzim dan unsur mikro, yang pada gilirannya memiliki efek positif pada email gigi dan mikroflora di rongga mulut. Air liur menetralkan asam, memiliki efek bakterisida, dan menekan proses pembusukan di rongga mulut.

Membersihkan tubuh, merasa kenyang

Begitu berada di perut, serat menyerap air dan bertambah besar, dengan cepat menimbulkan rasa kenyang. Di usus, serat meningkatkan perjalanan bolus makanan melalui usus, sehingga memastikan buang air besar secara teratur, dan juga membantu membersihkan tubuh dari asam empedu dan kolesterol. Hal ini disebabkan makanan yang mengandung serat, melewati saluran pencernaan, menyerap kolesterol dan tidak membiarkannya masuk ke dalam darah kita. Pada orang yang banyak makan sayur dan buah mentah, kolesterol tidak melebihi kadar normal hingga usia tua.

Peran pektin

Di antara serat makanan larut, pektin memainkan peran yang sangat berharga dalam menjaga kesehatan kita. Zat pektin menghalangi penyerapan zat berbahaya ke dalam darah melalui usus, mengikatnya, mengubahnya menjadi senyawa yang tidak larut dan tidak berbahaya, dan membersihkannya dari tubuh kita. Pektin banyak terdapat pada apel, labu kuning, kismis hitam dan merah, mentimun, tomat, persik, dan aprikot. Penting juga bahwa dengan perlakuan panas apa pun, jumlah pektin dalam produk meningkat.

Keseimbangan mikroflora usus

Yang tak kalah penting adalah peran serat dalam menjaga keseimbangan mikroflora usus. Ini menekan aktivitas bakteri patogen, sehingga mengurangi proses pembusukan di usus, dan membantu menghilangkan produk limbah dari tubuh. Dan usus yang sehat berarti sistem kekebalan tubuh yang sehat.

Pencegahan Penyakit

Mengonsumsi makanan tinggi serat membantu mencegah kanker kolorektal. Penyakit ini menduduki peringkat pertama dalam bidang onkologi justru karena popularitas makanan olahan siap saji di kalangan kebanyakan orang.

Saya sarankan menonton video yang sangat detail tentang manfaat serat.

Kebutuhan serat harian

Mengingat pentingnya serat pangan untuk pencernaan dan kesehatan seluruh tubuh, maka kebutuhan serat harian orang dewasa adalah 25 gram serat tidak larut dan pektin. Mengetahui makanan apa saja yang banyak mengandung serat, tidak sulit untuk menciptakan pola makan yang tepat agar makanan tersebut tidak hanya memberikan rasa kenyang dan kepuasan, tetapi juga manfaat yang maksimal.

Apa bahaya kekurangan serat pada makanan?

Selama bertahun-tahun, peran serat makanan kasar diremehkan, dan baru belakangan ini para ilmuwan di seluruh dunia sampai pada kesimpulan bahwa makanan harus mengandung serat, jika tidak, seseorang tidak dapat terhindar dari penyakit serius. Yuk simak penyakit apa saja yang terancam akibat kekurangan serat.

• Penyakit usus disertai sembelit, atonia usus, kolitis spastik, dysbacteriosis, wasir;
• Aterosklerosis, penyakit jantung koroner, ancaman serangan jantung dan stroke;
• Pembentukan batu empedu;
• Diabetes;
• Kegemukan;
• Kanker rektal.

Produk yang mengandung serat

Makanan kaya serat adalah dedak, buah-buahan kering, kacang-kacangan, jamur, sereal, roti gandum, kacang-kacangan, sayuran, beri, dan buah-buahan. Dengan mengonsumsi semua produk ini secara rutin, Anda bisa mendapatkan jumlah serat yang dibutuhkan tubuh tanpa harus menggunakan suplemen khusus yang mengandung serat tersebut. Saat ini obat-obatan seperti itu sangat relevan dan dijual di apotek, namun tetap lebih baik memberikan preferensi pada produk alami, manfaat kesehatannya jauh lebih besar. Namun dedak layak untuk dibahas lebih detail.

Dedak

Dedak adalah produk unik yang mencegah dan menyembuhkan banyak penyakit, namun karena alasan tertentu tidak populer di kalangan kebanyakan dari kita. Manfaat dedak telah terbukti, dan kini Anda dapat membelinya di apotek mana pun atau di bagian makanan kesehatan di toko-toko besar. Dedak bisa berupa gandum, gandum hitam, beras, oat, jagung, barley. Semuanya memiliki nilai gizi karena mengandung banyak serat yang membersihkan tubuh kita.

Selain memiliki efek penyerap di usus yang memiliki manfaat yang sangat berharga, bekatul juga banyak mengandung zat bermanfaat, antara lain vitamin B, vitamin E, karoten, dan asam nikotinat. Dedak mengandung mineral seperti potasium, magnesium, zinc, kromium, selenium, tembaga dan lain-lain.

Anda perlu memasukkan dedak ke dalam makanan Anda secara bertahap, dimulai dengan setengah sendok teh, agar tidak memicu kembung dan disfungsi usus tidak menyenangkan lainnya. Secara bertahap, selama beberapa minggu, Anda dapat meningkatkan jumlah dedak yang dimasukkan ke dalam makanan menjadi satu sendok makan tiga kali sehari.

Apotek menjual dedak dalam bentuk bola-bola renyah, produk siap saji, tidak perlu dikukus, cukup dimakan sesuai petunjuk terlampir. Dedak seperti itu sering kali diperkaya dengan berbagai bahan tambahan nabati untuk meningkatkan nilainya, saya pernah menemukan dedak dengan wortel, rumput laut, artichoke Yerusalem, dan blueberry.

Karena dedak memiliki kemampuan untuk membersihkan tubuh dari segala sesuatu yang asing, sebaiknya Anda tidak minum obat bersamaan dengan dedak. Setidaknya harus ada jarak 6 jam antara minum obat dan mengonsumsi dedak.

Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang manfaat bekatul, Anda bisa membaca artikel saya

Sereal

Salah satu pemasok serat yang penting adalah sereal, seperti soba, beras merah, millet, dan oatmeal. Penting untuk mengonsumsi biji-bijian utuh, dan makanan instan yang begitu populer dan nyaman disantap diproses sedemikian rupa sehingga tidak mengandung serat makanan kasar, sehingga masakan yang dibuat dari biji-bijian tersebut tidak seberharga makanan yang terbuat dari biji-bijian utuh. biji-bijian.

Sayuran dan buah-buahan

Pemasok serat tumbuhan kasar yang baik adalah sayuran dan buah-buahan, yang harus ada di meja kita setiap hari. Sangat penting untuk mengonsumsi sayuran mentah, sehingga mendapatkan serat yang maksimal darinya. Jelas bahwa hal ini tidak selalu memungkinkan, dan tidak semua sayuran bisa dimakan mentah, tetapi kubis, wortel, paprika, akar seledri, lobak, lobak, rutabaga, daikon, daun bawang, semua sayuran berdaun harus ditambahkan ke salad bentuk mentah .

Terdapat banyak serat pada kulit buahnya. Sedangkan untuk apel, perlu diperhatikan di mana buah-buahan tersebut tumbuh, dan pada musim apel lokal mulai dijual, sebaiknya dimakan tanpa dikupas agar tubuh menerima pektin sebanyak-banyaknya. Hal ini tidak berlaku untuk apel impor, kulitnya harus dipotong, karena semua apel yang akan menjalani pengangkutan dan penyimpanan jangka panjang diolah dengan bahan khusus yang tidak berbahaya bagi kami.

Jika Anda menyukai jus buah dan berry, maka cobalah memerasnya dengan ampasnya yang banyak mengandung serat, namun tetap lebih menyehatkan jika memakan buah utuh, sehingga mendapatkan lebih banyak zat bermanfaat bagi tubuh Anda. Mengonsumsi buah-buahan manis sebelum makan atau satu jam setelah makan sebaiknya dilakukan agar manfaatnya maksimal.

Makanan kaya serat. Meja

Kandungan serat pada sayur dan buah. Meja

Demi kenyamanan Anda para pembaca yang budiman, saya sajikan jumlah serat tidak larut pada sayur dan buah dalam tabel tersendiri

Kami melihat kandungan serat kasar tidak larut dalam produk. Tabel berikut akan menunjukkan produk mana saja yang mengandung serat larut, yaitu pektin. Kandungan pektin pada buah dan sayur sangat bervariasi tergantung pada jenis, varietas, derajat pemasakan, tempat tumbuh dan faktor lainnya.

Kandungan pektin pada sayur dan buah. Meja

Mengetahui makanan mana yang mengandung serat, Anda dapat dengan mudah menyesuaikan pola makan agar bermanfaat bagi kesehatan dan penampilan Anda. Setiap orang dapat memilih sendiri produk tertentu yang mengandung serat tidak larut dan larut, yang keseimbangannya menciptakan kondisi terbaik untuk pencernaan dan fungsi vital seluruh tubuh.

Bahaya serat, kontraindikasi

Karena serat adalah serat makanan kasar, serat ini dikontraindikasikan jika terjadi eksaserbasi penyakit pada kerongkongan, lambung dan usus. Makanan tinggi serat bisa berbahaya bagi orang yang hanya mengonsumsi makanan lunak tanpa serat kasar dalam jangka waktu lama. Dalam hal ini, saluran pencernaan dapat bereaksi terhadap iritasi makanan kasar dengan pembentukan gas, kembung dan sakit perut, diare, dan muntah.

Untuk itu, perlu secara bertahap membiasakan diri dengan makanan yang mengandung serat kasar, mengenalkannya dalam porsi kecil, mendengarkan tubuh Anda. Jika terjadi reaksi negatif, sebaiknya konsultasikan ke dokter untuk menyingkirkan penyakit pada sistem pencernaan yang memerlukan pengobatan.

Jika Anda mengonsumsi makanan kaya serat, Anda harus minum air putih, dalam hal ini jumlah 1,5-2 liter yang disarankan akan sangat dibutuhkan.

Dan untuk jiwa kita akan mendengarkan hari ini S.Rachmaninov. Bersuara dibawakan oleh Kiri Te Kanawa, penyanyi opera dari Selandia Baru. Ada begitu banyak cinta, rasa takut yang tidak wajar, seluruh jiwa...

Lihat juga

21 komentar

17 Februari 2019 pada 20:13

Menjawab

Menjawab

Menjawab

Jika kita membandingkan abad kita sekarang dan abad-abad yang lalu, maka kehidupan telah berubah secara besar dan dramatis. Pesatnya perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi membuat kehidupan manusia berbeda dengan nenek moyang kita. Ya, waktu tidak berhenti, tapi apa yang selalu dan akan relevan? Benar sekali, kesehatan dan kecantikan, dan kini tren perawatan diri sudah menjadi populer. Dan salah satu pertanyaan yang sering ditanyakan adalah makanan apa saja yang mengandung serat, mengapa kita sangat membutuhkannya? Dan jika Anda datang untuk mencari jawabannya, Anda akan menemukannya lebih jauh; artikel ini menjanjikan akan menarik.

Kita bisa berbicara tanpa henti tentang manfaat sayur mayur, buah-buahan dan buah beri.

Jadi, dalam beberapa tahun terakhir, banyak penyakit menjadi sangat muda. Para ilmuwan membunyikan alarm; di mana pun kita mendengar bahwa nutrisi dan stres dapat merusak kesehatan kita. Tergesa-gesa sudah menjadi kebiasaan hidup. Rencana pemasaran untuk mempromosikan produk setengah jadi, makanan instan, dan produk “panaskan dalam microwave selama beberapa menit dan Anda akan kenyang” lainnya membawa keuntungan besar bagi pusat perbelanjaan. Nah, bagaimana dengan kesehatan kita? Tapi sudah melemah, karena kita lebih suka makan sesuatu yang berbahaya, cepat saja, kalau tidak kita harus lari ke kantor, lebih baik membeli bubur instan untuk anak daripada memasaknya sendiri dengan susu alami atau memilih produk yang berserat untuk usus, dan sebagainya.

Anda memahami betul apa yang sedang kita bicarakan, karena kebanyakan dari kita hidup seperti ini dan berpikir bahwa sudah waktunya untuk mengubah sesuatu ketika sinyal alarm dari lambung, usus, dan seluruh saluran pencernaan sudah dimulai. Nah, apa yang bisa kita lakukan, mentalitas kita adalah “sampai guntur menyambar, seseorang tidak akan membuat salib”, kata banyak orang. Namun hidup ini sangat berharga dan sendirian, dan waktu adalah sumber daya yang tidak tergantikan, jadi Anda perlu memilih makanan dengan bijak, dan yang terpenting, mengembangkan kebiasaan yang baik. Pernahkah Anda mendengar tentang serat kasar pada makanan? Tampaknya ada sesuatu di suatu tempat, tetapi Anda tidak dapat menjelaskan dengan tepat apa itu? Saatnya memperluas wawasan dan mencari tahu segala sesuatu yang berkaitan dengan masalah ini, sekaligus melihat tabel di akhir artikel, ada daftar tentang serat, produk apa saja yang mengandungnya dan berapa jumlahnya.

Apa itu serat kasar atau selulosa?

Kita tahu bahwa makanan nabati jauh lebih sehat bagi tubuh kita dibandingkan produk hewani. Nenek moyang kita mengetahui hal ini ribuan tahun yang lalu, dan pengobat tradisional memiliki pengetahuan tentang hal ini di zaman kita. Makanan nabati tidak hanya memberi kita makanan, tetapi juga menyembuhkan kita dari sejumlah penyakit. Kadang-kadang tabib mengatakan bahwa setiap penyakit memiliki ramuannya sendiri, dan tumbuh di samping orang tersebut. Alam memberi kita buah-buahan dan tumbuhan, mereka mengandung banyak unsur makro dan mikro yang berbeda, vitamin dan, tentu saja, serat. Apa itu dan bagaimana cara kerjanya?
Serat pada produk asal tumbuhan yang mempunyai struktur berongga inilah yang sedang kita bicarakan saat ini, yaitu serat. Serat-serat ini terjalin dan membentuk massa tertentu, yang merupakan komponen penting bagi tubuh kita. Ini adalah bagian tersulit dalam makanan nabati, dan tubuh kita tidak dapat mencernanya. Penyerapannya memakan waktu lama, setelah itu serat-serat tersebut dihilangkan secara alami. Makanan kaya serat harus ada dalam makanan kita dalam jumlah yang dibutuhkan, jika tidak, tubuh akan mengalami kegagalan selama bertahun-tahun.

Ada dua jenis serat:

1. Larut. Zat-zat ini ketika masuk ke dalam tubuh kita mengambil banyak air, setelah itu menjadi seperti agar-agar. Ini adalah pektin, resin, alginat.
2. Tidak larut. Serat-serat ini tidak hancur dan tidak mengubah strukturnya. Mereka membengkak karena kelembapan, seperti bahan sepon, dan kemudian dikeluarkan dari tubuh. Ini adalah lignin, selulosa, dan hemiselulosa juga termasuk serat tidak larut.

Mengapa ini terjadi? Dengan mengonsumsi makanan setiap hari, apalagi makanan tidak sehat, makanan tidak sehat dalam jumlah banyak, kita tidak memenuhi tubuh dengan kesehatan. Ya, kita memuaskan rasa lapar dan haus, tetapi energi dan manfaatnya minimal, dan ini yang terbaik. Seringkali, makanan bagi kebanyakan orang adalah racun, limbah, kolesterol dan kelebihan berat badan, timbunan lemak, penyumbatan pembuluh darah dan akibat negatif lainnya. Perut kita tidak mampu menahan pola makan seperti itu selama bertahun-tahun, dan akibatnya, penyakit pun dimulai. Itu sebabnya Anda membutuhkan serat kasar, Anda akan mengetahui makanan apa saja yang mengandung serat kasar di bawah ini. Namun untuk saat ini mari kita bicara tentang konsekuensi dari kekurangan tersebut.

Apa yang bisa terjadi pada kesehatan Anda jika Anda tidak mengonsumsi produk serat dalam makanan Anda?

Mari kita mulai dengan hal utama bagi kita semua - penampilan. Kita mungkin tidak merasakan sakit di bagian samping atau rasa tidak nyaman di perut, namun jika kulit dipenuhi jerawat dan peradangan, maka ini adalah masalah. Ini adalah pendekatan yang salah, tapi tetap saja, jika Anda adalah tipe orang yang selalu mengutamakan penampilan, maka Anda harus memikirkan fakta bahwa semua ruam kulit, warna kulit pucat, jerawat dan masalah lainnya muncul pada mereka yang memiliki “kotor”. " tubuh. Kami harap Anda memahami bahwa kotor berarti tercemar, penuh racun, makanan yang tidak tercerna.

Untuk informasi! Dengan mengonsumsi makanan yang tidak sehat dan berat sebelum tidur, tubuh tidak akan istirahat, pencernaan tidak dapat mengatasi, penyerapan minimal, dan residu yang banyak. Selanjutnya, mereka tidak dikeluarkan - makanan membusuk, berfermentasi, dan mengeluarkan bau busuk di dalam, yang sering tercium dari mulut di pagi hari.

Ini adalah situasi yang tidak menyenangkan, tetapi ini benar, namun Anda perlu makan dengan benar agar tidak ada yang membusuk atau berfermentasi di tubuh Anda. Serat membantu kita dalam hal ini; ia menghilangkan residu ini, menghilangkannya secara alami. Maka racun tidak akan muncul ke permukaan, menebarkan wajah dan tubuh kita dengan jerawat dan peradangan yang parah.

Tapi bukan itu saja. Stagnasi makanan menyebabkan sembelit, yang pada gilirannya menyebabkan masalah yang lebih tidak menyenangkan - wasir. Sekali lagi, makanan tetap berada di dalam tubuh, dan keracunannya dimulai. Seseorang mungkin merasa sakit, merasa tidak enak, badan tidak merasakan energi, tidak ada kekuatan. Dengan latar belakang ini, sistem saraf kita juga menderita karena produktivitas hidup menurun baik di tempat kerja maupun di rumah. Penampilan menurun, kulit menjadi kusam. Tentu saja, seseorang mengalami stres dengan latar belakang ini.

Perhatian! Tidaklah cukup hanya mulai mengonsumsi banyak serat jika Anda masih mengonsumsi junk food, alkohol, dan nikotin. Anda perlu menjaga kesehatan dan penampilan Anda secara komprehensif - makanan sehat, olahraga, kondisi moral dan spiritual yang baik.

Produk yang mengandung serat juga penting untuk ibu hamil. Tubuh mereka harus bersih, dan ini bukan hanya soal penampilan. Anak harus berkembang dalam lingkungan yang mendukung. Selain itu, selama kehamilan, masalah pada usus sering diamati, dan setelah melahirkan, sembelit dan wasir yang sama sering kali ditambahkan ke dalamnya. Permasalahannya memang rumit, tapi perlu dibicarakan. Serat yang terkandung dalam makanan, pada makanan yang tepat, akan membantu Anda cepat pulih dan memudahkan hidup ibu Anda, serta kondisi pencernaannya akan baik.

Tentu saja, mikroflora patogen berkembang biak dalam tubuh yang tercemar, dan ini, seperti yang telah lama diketahui, menyebabkan berbagai penyakit, dan yang paling parah adalah onkologi. Kolelitiasis, diabetes melitus, peningkatan pembentukan gas, kembung, bau mulut, dan aterosklerosis juga sering terjadi.

Penting! Anda tidak boleh meningkatkan asupan serat secara tajam, diperlukan konsistensi dan bertahap di sini. Karena kelebihan serat yang tajam, diare dan konsekuensi lainnya dapat dimulai. Asupan serat harian per hari adalah 20-30 gram, Anda bisa mengonsumsinya lebih sedikit - hingga 50 gram.

Serat membantu kesehatan kita

Dengan mencantumkan kerugian yang kita timbulkan pada tubuh kita karena tidak mengonsumsi makanan berserat tinggi, kami telah memberi tahu Anda konsekuensinya, namun bukan hanya itu manfaat serat dalam makanan nabati.

• Fungsi saluran pencernaan membaik.
• Metabolisme menjadi normal.
• Serat dapat membantu Anda menurunkan berat badan, dan ahli gizi sering kali meresepkan makanan yang mengandung serat selama diet.
• Berjuang melawan rasa lapar, seseorang makan lebih sedikit.
• Kadar gula dalam darah menjadi normal. Mungkin juga menurun.
• Membersihkan dari zat berbahaya.
• Normalisasi peristaltik.
• Membersihkan getah bening dan darah dari kolesterol berbahaya.
• Ini mencegah sejumlah penyakit, termasuk sistem kardiovaskular dan onkologi.
• Memperbaiki kondisi eksternal, mengisi energi dan vitalitas.

Kami harap Anda memahami semua manfaat komponen makanan nabati yang sekilas tak tergantikan dan tidak terlihat bagi kesehatan kita. Baik Anda pria atau wanita, sayuran, buah-buahan, dan lainnya harus menjadi prioritas di meja Anda. Baca di bagian selanjutnya makanan apa saja yang mengandung serat, di bawah ini juga Anda akan menemukan tabel yang menunjukkan berapa banyak serat yang terkandung di dalamnya, dan berapa banyak produk ini yang harus Anda makan. Ingatlah bahwa dibutuhkan minimal 20 gram per hari.

Cara mengatasi kekurangan serat atau makanan yang mengandungnya

Buah kering

Seluruh kelompok besar produk ini sangat menyehatkan, banyak seratnya. Jika Anda memasukkan kismis kering, plum, aprikot kering, buah ara, dan lainnya ke dalam makanan Anda, misalnya menambahkan segenggam ke dalam bubur pagi Anda, maka saluran pencernaan Anda akan “berterima kasih”. Buah-buahan kering secara umum memang memberikan manfaat yang besar bagi seluruh tubuh, namun perlu diingat bahwa buah-buahan tersebut mengandung banyak kalori dan mereka yang sedang menurunkan berat badan tidak perlu terbawa suasana dengan kelezatan ini.

Sayuran kaya serat

Sama seperti buah-buahan kering, sayuran juga kaya akan serat. Namun yang paling bermanfaat di sini adalah sayuran hijau, labu kuning, zucchini, selada, mentimun dan kubis, wortel, dan bit. Tentu saja serat terdapat pada kentang, brokoli, asparagus, lobak, dan favoritnya adalah kacang-kacangan. Tomat juga mengandung serat, Anda bisa mengetahui jumlahnya pada tabel di bawah ini.

Aturan penting dalam mengonsumsi makanan kaya serat tumbuhan adalah mengunyah yang baik dan berulang-ulang. Perlu juga dicatat bahwa sayuran, serta buah-buahan, kehilangan banyak komponen bermanfaat, termasuk serat, setelah perlakuan panas. Oleh karena itu, usahakan untuk lebih banyak mengonsumsi makanan segar dan mentah.

Gila

Sedangkan kacang-kacangan banyak mengandung serat, serta komponen bermanfaat lainnya. Kacang-kacangan, seperti kacang polong, bisa menggantikan daging bagi mereka yang memutuskan untuk tidak memakannya. Mereka bergizi, enak, dan pemegang rekor serat nabati adalah almond, kenari, dan hazelnut.

Buah-buahan kaya serat

Sebagian besar produk alami, baik itu jamu atau buah beri, jamur, sayuran dan, tentu saja, buah-buahan, mengandung gudang segala sesuatu yang diperlukan dan berguna bagi kita. Untuk pencernaan yang baik dan pembersihan usus, makan lebih banyak anggur, raspberry, apel, pir, persik, dan pisang. Semuanya mengandung serat dalam jumlah yang bervariasi.

Untuk informasi! Orang sering bertanya-tanya, bagaimana dengan jus? Apakah mereka juga berguna? Faktanya, jika jus sudah diolah, maka serat di dalamnya tidak lagi tertahan. Itu juga tidak ditemukan dalam susu atau telur. Makanan asal hewan tidak mengandung serat nabati.

Sereal

Kita semua tahu tentang bubur sejak kecil. Orang yang peduli dengan pola makan, bentuk tubuh, dan kesehatannya tahu bahwa makan sereal itu perlu. Dan jika kita berbicara tentang serat, serat juga ada. Oatmeal, nasi, soba, jelai memenuhi semua yang kita butuhkan, tetapi ada aturan penting di sini juga. Sereal olahan, seperti sayuran, kehilangan sebagian besar manfaatnya. Bubur yang paling sehat adalah yang terbuat dari biji-bijian.

Secara umum Anda memahami bahwa serat tumbuhan terdapat pada berbagai jenis makanan. Anda harus memasukkan sayuran dan buah-buahan, sereal ke dalam makanan Anda, dan mengemil bukan keripik atau sandwich yang tidak sehat, tetapi kacang-kacangan. Dengan mengubah pola makan, Anda akan merasa memiliki kekuatan dan energi yang lebih, serta tidak lagi memiliki keinginan untuk mengonsumsi sesuatu yang tidak sehat, terutama alkohol. Aktivitas juga harus memasuki hidup Anda. Semua ini adalah masalah kebiasaan, apakah berbahaya atau bermanfaat, tetapi dapat diperkuat melalui pengulangan setiap hari. Nah, selanjutnya simak tabel kandungan serat pada berbagai makanan dan buah-buahan.

Kandungan serat dalam makanan