Tepung terigu dengan dedak untuk mesin roti. Roti dedak lezat dan sehat yang selalu berhasil

Dalam beberapa tahun terakhir, masyarakat mulai menaruh perhatian lebih terhadap segala sesuatu yang berhubungan dengan pola makan sehat. Oleh karena itu, wajar jika cepat atau lambat banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya roti mana yang lebih sehat. Setelah mempelajari dengan cermat semua informasi yang tersedia, mereka semakin memilih informasi yang mengandung dedak. Produk-produk tersebut mengandung banyak vitamin dan mikro yang bermanfaat. Selain itu, Anda tidak hanya dapat membelinya di toko mana pun, tetapi juga memanggangnya sendiri.

Komposisi dan kandungan kalori roti dedak

Produk ini dianggap sebagai sumber banyak zat bermanfaat. Kaya akan vitamin B, E, PP, K dan C. Mengandung mineral, serat makanan, kolin, asam lemak jenuh, protein, mono dan disakarida dalam jumlah yang cukup.

Roti dedak banyak mengandung kalsium, magnesium, natrium, kalium dan fosfor. Kaya akan selenium, mangan, tembaga, seng dan besi. Ini juga mengandung riboflavin, lignin, pektin, lipomik dan asam folat. Sementara kandungan kalori roti dedak cukup tinggi. Ini adalah 248 kkal per 100 gram produk.

Manfaat dan bahaya produk

Konsumsi roti secara teratur membantu memulihkan fungsi normal sistem hati, otak, saraf, pencernaan, dan kardiovaskular. Dedak yang dikandungnya menyerap racun dengan sempurna, menurunkan kadar gula darah dan menurunkan kadar kolesterol.

Selain itu, produk ini membantu menjaga rasa kenyang dalam waktu lama dan mendorong penurunan berat badan dengan cepat. Oleh karena itu, sering direkomendasikan bagi mereka yang kelebihan berat badan. Mereka yang mencoba mencari tahu mungkin akan tertarik untuk mengetahui bahwa produk dengan dedak dapat menjadi alternatif yang sangat baik untuk produk yang terbuat dari tepung terigu premium. Serat yang dikandungnya membantu meningkatkan pencernaan. Selain itu, ini adalah sorben alami yang baik yang membantu menghilangkan racun.

Terlepas dari semua khasiatnya yang berharga, produk ini memiliki beberapa kontraindikasi. Dedak yang telah lama dipelajari dan dibuktikan oleh para ahli, disarankan untuk dikeluarkan dari makanan orang yang menderita pankreatitis, wasir, radang usus besar dan tukak duodenum. Selain itu, konsumsinya harus dibatasi sementara selama periode eksaserbasi maag dan penyakit lain pada sistem pencernaan.

Pilihan tanpa ragi

Resep ini menarik karena melibatkan penggunaan kefir. Dengan menggunakan teknologi ini Anda dapat membuat makanan panggang yang lezat dan harum dengan relatif cepat. Untuk membuat roti dedak yang lembut dan sehat, periksa terlebih dahulu apakah Anda memiliki semua yang Anda butuhkan. Rumah Anda harus memiliki:

• Empat cangkir masing-masing dedak dan tepung terigu putih.
• Satu sendok teh garam meja.
• Tiga gelas kefir.
• Satu sendok teh soda.
• Segelas minyak sayur.

Deskripsi proses

Dalam satu mangkuk yang sesuai, campurkan dedak, tepung yang sudah diayak sebelumnya, garam meja, dan soda kue. Minyak sayur dan kefir dituangkan ke wadah lain. Cairan yang dihasilkan secara bertahap dimasukkan ke dalam massa kering dan diaduk rata.

Adonan elastis yang dihasilkan dibagi menjadi beberapa bagian yang kira-kira sama, dibentuk menjadi bola-bola dan diletakkan di atas loyang, yang bagian bawahnya diolesi sedikit minyak sayur. Panggang roti dedak dalam oven yang dipanaskan hingga dua ratus derajat selama sekitar dua puluh menit. Setelah itu, produk dikeluarkan, dibalik dan dikembalikan. Setelah sepuluh menit berikutnya, roti segar yang lembut dikeluarkan dari oven, didinginkan sebentar dan disajikan. Kualitas rasanya dalam banyak hal lebih unggul dibandingkan kualitas rasanya yang dibeli di toko.

Pilihan adonan ragi

Teknologi ini menghasilkan roti dedak yang sangat menggugah selera dan empuk. Resep kue ini memerlukan penggunaan serangkaian komponen tertentu. Oleh karena itu, sebelum mulai mengerjakan tes, pastikan Anda memiliki semua yang Anda butuhkan. Anda akan perlu:

• Segelas air yang disaring.
• Tiga sendok makan dedak.
• Sekitar dua cangkir tepung.
• Beberapa sendok makan gula dan minyak sayur.
• Delapan belas gram ragi.
• Satu sendok makan mentega.
• Sedikit garam.

Pengurutan

Prosesnya harus dimulai dengan menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, campurkan ragi dan gula dalam satu mangkuk. Semua ini dituangkan dengan air hangat, tetapi bukan air panas dan dibiarkan selama seperempat jam. Ketika tutup berbusa muncul di permukaan cairan, dedak dan garam meja ditambahkan ke dalamnya. Kemudian masukkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk dan tambahkan minyak sayur. Uleni semuanya hingga adonan lembut tidak menempel di telapak tangan.

Massa yang dihasilkan ditutup dengan serbet linen bersih dan dibiarkan hangat. Jika adonan sudah mengembang minimal dua kali lipat, uleni perlahan dengan tangan, masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung, dan biarkan hingga mengembang kembali. Setelah mengembang untuk kedua kalinya, dimasukkan ke dalam oven. Panggang roti dedak pada suhu dua ratus derajat setidaknya selama setengah jam. Jika perlu, waktu di dalam oven dapat ditambah sepuluh hingga dua puluh menit lagi. Kemudian dikeluarkan dari cetakan, ditutup dengan handuk linen dan didinginkan.

Varian susu

Teknologi ini unik karena melibatkan penggunaan mesin pembuat roti. Peralatan rumah tangga ini membuat proses memasak menjadi lebih mudah. Berkat ini, Anda dapat dengan cepat membuat roti dedak yang harum. Resep pembuatan kue ini menggunakan bahan-bahan sederhana yang sebagian besar selalu tersedia di hampir setiap rumah. Dalam situasi ini Anda memerlukan:

• Empat sendok makan dedak gandum.
• Seratus tujuh puluh mililiter susu.
• Satu sendok makan minyak zaitun dan gula.
• Sekitar dua cangkir tepung.
• Satu sendok teh garam meja dan ragi kering.

Teknologi langkah demi langkah

Karena dalam hal ini kita menyiapkan roti dedak di mesin pembuat roti, kita perlu menambahkan semua komponen yang diperlukan ke dalam mangkuk perangkat. Pertama-tama, minyak zaitun dan susu panas dituangkan ke dalamnya. Kemudian gula pasir, garam meja, dedak gandum, ragi kering dan tepung yang sudah diayak dikirim ke sana.

Setelah itu, mangkuk dipasang di pembuat roti dan program yang diinginkan diaktifkan. Perangkat dimasukkan ke mode utama dengan memilih warna kerak dan ukuran roti. Setelah sekitar tiga jam, roti yang berwarna kemerahan dan lembut itu benar-benar siap disantap. Sebelum disajikan, dinginkan sebentar dan potong-potong sesuai ketebalan yang diinginkan.

Pilihan dengan keju cottage

Resep ini memiliki satu keistimewaan yang menarik. Roti dedak yang dibuat dengan menggunakannya tidak mengandung satu gram tepung pun. Oleh karena itu, dapat dengan aman disebut diet dan sangat sehat. Makanan yang dipanggang seperti itu direkomendasikan untuk dikonsumsi bahkan oleh mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka dan secara aktif berjuang melawan berat badan berlebih. Untuk menyiapkan roti ini, Anda membutuhkan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapat, yang dapat dibeli di supermarket terdekat. Dalam hal ini, Anda harus memiliki:

• Enam sendok makan penuh oat dan dedak gandum.
• Setengah sendok makan cuka.
• Dua ratus lima puluh gram keju cottage rendah lemak.
• 2/3 sendok teh garam meja.
• Tiga butir telur ayam mentah.
• Setengah sendok teh soda.
• Sedikit minyak sayur untuk melumasi wajan.

Untuk memberikan aroma yang menyenangkan pada produk jadi, sedikit jintan sering ditambahkan ke dalamnya.

Dalam satu wadah yang sesuai, campurkan keju cottage segar rendah lemak dan telur ayam mentah. Dua jenis dedak, garam dan soda yang dicampur dengan cuka juga dikirim ke sana. Campur semuanya dengan seksama, usahakan untuk mencegah terbentuknya gumpalan terkecil, dan sisihkan.

Sekarang saatnya mulai mengerjakan bentuk roti dedak yang akan dipanggang. Itu dilapisi dengan kertas timah dan diolesi minyak sayur. Agar roti tidak menempel pada dinding dan dasar loyang saat di dalam oven, roti juga ditaburi dedak gandum. Berkat trik kecil ini, produk tidak hanya tidak akan gosong, tetapi juga mendapatkan rasa yang enak.

Tempatkan massa dedak dadih ke dalam cetakan yang disiapkan dengan metode ini dan ratakan dengan hati-hati dengan telapak tangan basah. Karena adonan ini tidak mengandung ragi, maka dapat langsung dikirim ke oven yang sudah dipanaskan dengan baik. Panggang pada suhu seratus delapan puluh derajat selama sekitar empat puluh lima menit. Selama waktu ini, ia akan mempunyai waktu tidak hanya untuk menjadi coklat, tetapi juga untuk meningkatkan volumenya hampir satu setengah kali lipat. Setelah itu, matikan oven dan biarkan roti di dalamnya selama setengah jam lagi. Jika sudah dingin, keluarkan dari oven, potong-potong dan sajikan. Paling sering, roti dedak dengan keju cottage dimakan dengan sup ringan atau salad sayuran.

Di masa lalu, membuat roti yang lezat dan beraroma harum dianggap sebagai seni. Anda harus berada dalam suasana hati yang baik dan kesehatan yang baik untuk mulai bekerja, menyalakan starter, dan menguleni adonan, jika tidak adonan tidak akan mengembang dan makanan yang dipanggang akan menjadi kering dan tidak berasa.

Tentu saja, banyak hal telah berubah sejak saat itu; memanggang roti telah lama menjadi proses teknologi otomatis. Tetapi ibu rumah tangga mana pun akan memastikan bahwa kualitas kue buatan sendiri, seperti dulu, sangat bergantung pada suasana hati dia mulai bekerja.

Hari ini di website www.site kami akan berbicara dengan Anda tentang aturan menyiapkan roti yang lezat, kami akan memberi tahu Anda cara memanggang roti gandum dan gandum hitam dengan dedak di mesin roti, tentu saja kami akan memberikan resepnya masing-masing.

Saat ini, membuat roti di rumah menjadi semakin populer. Roti, bakpao, pai dipanggang dalam oven rumahan, oven konvensional, dan mesin pembuat roti modern. Dan ini cukup bisa dimengerti. Roti buatan sendiri ternyata jauh lebih enak, dan yang terpenting lebih sehat daripada roti pabrik. Pada saat yang sama, Anda dapat menyiapkan roti sesuai resep yang diketahui, atau Anda dapat membuat resep unik Anda sendiri.

Bagaimana cara membuat roti yang enak di mesin pembuat roti?

Pastikan untuk membaca instruksi pembuat roti Anda dengan cermat. Saat menyiapkan makanan yang dipanggang, ikuti urutan pemuatan bahan, seperti yang direkomendasikan oleh produsen. Misalnya, jika produsen mesin Anda menyarankan untuk menambahkan air terlebih dahulu, lalu tepung, maka ini adalah urutan yang harus Anda lakukan, dan bukan seperti yang ditunjukkan dalam resep.

Sebelum memasukkan makanan ke dalam mesin, Anda tidak perlu mencampurkan garam, gula, dan ragi. Semua bahan harus dicampur hanya setelah dimasukkan, dipanaskan, dan selama menguleni adonan.

Anda tidak boleh membuka tutup mesin saat menguleni atau mendiamkan adonan. Biarkan pembuat roti bekerja sendiri, jika tidak adonan akan jatuh dan roti tidak akan keluar.

Jika Anda menggunakan ragi segar yang dikompres untuk memanggang, pastikan untuk menggilingnya sebelum digunakan, tuangkan sedikit susu, dan letakkan di tempat hangat selama 15 menit.

Jika roti panggang Anda terlalu pucat, Anda mungkin menambahkan terlalu banyak air atau ragi lebih banyak dari yang dibutuhkan.

Jika bagian atas makanan yang sudah dipanggang roboh, berarti Anda menggunakan tepung berkualitas buruk, atau menambahkan air lebih banyak dari yang diperlukan.

Dan, yang paling penting: Ingatkah kita pernah membicarakan tentang suasana hati yang baik dan kesehatan pembuat roti? Jadi, ini masih sangat penting. Lagi pula, kemarin kuenya ternyata enak, tapi hari ini adonannya tidak mengembang dan rotinya tidak jadi! Mungkin hari ini Anda bertengkar dengan seseorang di rumah, atau seseorang merusak suasana hati Anda di tempat kerja? Atau mungkin Anda sedang pilek dan ingin sekali berbaring?

Mengetahui alasannya, Anda akan selalu memulai proses pembuatan roti hanya dalam keadaan sehat dan suasana hati yang baik. Maka roti buatan Anda akan menyenangkan Anda dengan kelembutan dan kulitnya yang berwarna coklat keemasan.

Resep membuat roti untuk mesin roti rumah Anda

Roti gandum buatan sendiri dengan dedak

Untuk resepnya kita membutuhkan: 2 sdt. ragi kering roti, 225 g gandum biasa dan 1 cangkir tepung gandum hitam. Anda juga perlu menyiapkan satu setengah sendok teh garam, gula pasir, 3 sdm. aku. dedak gandum siap pakai, 2 sdm. aku. susu bubuk, 430 ml. air bersih (bukan air keran).

Cara memasak:

Tuang ragi, tepung terigu, gula pasir, garam, dan susu kering secara merata ke dasar wadah mesin pembuat roti. Terakhir tambahkan air dan tambahkan dedak. Tutup mesin, nyalakan mode “rye”, panggang hingga matang.

Roti gandum dengan dedak

Untuk resep ini kita membutuhkan: 1 gelas susu segar, 3 gelas tepung terigu yang diayak, 1 sdt. garam, 4 sdm. sendok gula pasir, 2 sdm. aku. mentega cair, 2 sdt. ragi roti kering, 3 sdm. aku. dedak gandum yang sudah disiapkan.

Cara memasak:

Goreng sedikit dedak gandum dalam wajan dan dinginkan. Tuang semua bahan sesuai urutan yang ditentukan dalam petunjuk mesin roti Anda, masak dalam mode "gandum utuh".

Resep Memanggang Oven Buatan Sendiri

Roti gandum utuh

Untuk resep ini Anda membutuhkan: 1/4 kg. tepung terigu biasa, 150 gr. tepung gandum utuh, 2 sdt. ragi kering, 1 sdm. aku. gula, 2 sdt. garam, seperempat liter susu hangat, 1 sdt. jinten.

Cara memasak:

Campurkan kedua jenis tepung dalam mangkuk yang dalam, buat gundukan, dan buat cekungan di dalamnya.
Uleni adonan. Untuk melakukan ini, campurkan ragi, gula, setengah susu, 1 sdt. tepung. Campur semuanya, tuang ke dalam sumur, tutup mangkuk dengan serbet, taruh di tempat hangat selama 30-40 menit hingga adonan mengembang. Kemudian masukkan sisa bahan, uleni hingga menjadi adonan plastik elastis agar tidak lengket di tangan. Uleni dalam waktu lama, minimal 10 menit. Bentuk adonan menjadi bola.

Olesi loyang dengan minyak sayur, letakkan adonan berbentuk bola, tutup dengan serbet, diamkan selama 30-40 menit. Kemudian panaskan oven, letakkan loyang dan cangkir logam berisi air panas di sana. Panggang roti dengan api sedang selama 1 jam.

Tolonglah keluarga Anda, siapkan roti gandum hitam dan gandum buatan sendiri yang lezat dengan dedak di mesin roti Anda, resepnya dapat Anda pilih sesuai selera Anda! Ikuti aturan memanggang, dan semuanya akan berhasil untuk Anda. Selamat makan!

Ada beberapa metode pembuatan. Tergantung starter yang ditambahkan tepung dan air. Pada dasarnya, ragi atau starter susu digunakan, yang membuat produk aslinya lembut dan lapang.
Untuk menjaga kesehatan, menormalkan berat badan dan menyeimbangkan fungsi organ dalam, prinsip nutrisi yang tepat sudah dikenal luas. Biji-bijian, sayuran, beri, kacang-kacangan, buah-buahan, produk susu, dan makanan laut yang berlimpah harus dimasukkan dalam makanan sehari-hari. Memanggang yang hanya berbahan dasar tepung terigu tidak termasuk. Hampir tidak mungkin dilakukan tanpa roti, produk utama yang diciptakan secara genetik berabad-abad yang lalu. Perlu sedikit mengubah komposisinya sehingga tidak hanya memberikan kenikmatan rasa, tetapi juga kesehatan dan umur panjang.

Roti diet dengan dedak di mesin roti: resep

Salah satu jenis produk tersebut adalah memanggang dengan menggunakan dedak. Awalnya merupakan limbah dari produksi produk tepung. Dedak adalah kulit pelindung luar dari biji-bijian, yang dibuang sebagai sekam. Saat mengolah gandum, semua vitamin hancur. Roti kehilangan khasiatnya dan menjadi produk makanan semata-mata untuk memuaskan rasa lapar.

• Vitamin dan serat

Dedak mengandung vitamin golongan B (1, 6, 12), E, ​​​​PP, D. Juga kaya akan zinc, zat besi, riboflavin dan asam askorbat. Kandungan seratnya yang tinggi akan memuaskan rasa lapar Anda dalam waktu lama, meski dengan sepotong kecil roti dedak.

• Dedak untuk penyakit pembuluh darah dan jantung

Berkat penggunaan produk ini secara teratur, dimungkinkan untuk mengatasi aterosklerosis, asma bronkial, menurunkan berat badan, dan memperlancar fungsi jantung dan pembuluh darah.

Masalah pada sistem pencernaan akan hilang, makan roti ini termasuk dalam menu makanan untuk maag, radang usus besar, dan maag. Ini akan menurunkan kadar kolesterol, meningkatkan metabolisme, dan direkomendasikan untuk diet paling ketat dan diabetes.

Keinginan untuk bentuk ideal melibatkan pengecualian makanan panggang favorit tersebut dari makanan. Banyak orang bertanya: Bagaimana cara memanggang roti diet?

Beragamnya peralatan dapur saat ini memungkinkan setiap amatir untuk menciptakan mahakarya kuliner. Menjadi sederhana dan terjangkau untuk menyiapkan sendiri roti diet di mesin pembuat roti. Ada banyak sekali jenis produk bermanfaat tersebut.

Resep roti diet dengan dedak di mesin roti

1. Roti tawar klasik dengan dedak

Lebih baik menuangkan minyak sayur (100 ml) terlebih dahulu ke dalam ember, lalu merebus air (350 ml) dengan suhu sekitar 50 derajat. Tambahkan ragi kering (bungkus 10/11 g), gula (2 sdm), garam (2 sendok teh), dedak (100 g), dan terakhir tepung yang diayak (350 g). Anda bisa menggunakan tepung terigu biasa atau tepung kue khusus. Jika semua bahan sudah ada di pembuat roti, pilih mode utama untuk memanggang roti tawar. Waktu memasak 65 menit. Rotinya akan empuk, empuk dan sehat dengan berat 1 kg.

2. Roti gandum hitam dengan dedak

Roti gandum hitam dengan dedak memiliki struktur yang sangat padat dan rasa asam yang khas. Untuk konsistensi yang lebih harmonis, digunakan juga tepung terigu. Anda membutuhkan air hangat - 440 ml. Anda hanya perlu memilih ragi segar, ragi kering membutuhkan 2 sendok teh, dan segar 11 gram. Tepung gandum hitam dan tepung terigu dalam jumlah yang sama, masing-masing 215 g, dedak gandum hitam - 3 sdm. sendok, madu akan menambah rasa - 1,5 sdm. sendok dan garam beryodium setengah sendok makan. sendok. Olesi ember dengan minyak sayur tipis-tipis agar lebih mudah mengeluarkan roti yang sudah jadi. Masukkan bahan-bahan sesuai urutan yang direkomendasikan oleh produsen kompor ajaib. Program ini standar untuk memanggang 3 jam.

3. Roti dengan dedak, ketumbar dan jinten

Roti dengan dedak ketumbar dan biji jintan akan membantu menciptakan suasana hati yang baik tanpa menambah kalori ekstra. Untuk memanggang Anda membutuhkan 200 ml. susu kental, 130 ml. air, beberapa sdm. sendok madu, 70 gr. gandum hitam dan 380 gr. tepung kue, sebungkus ragi kering segar (11 gr.), 3 sdm. sendok makan mentega, satu sendok makan minyak sayur favorit Anda, 50 gr. dedak, 2 sendok teh garam. Tambahkan tepung ke dalam susu kental yang dicampur dengan air. Kemudian tambahkan ragi dan bahan lainnya. Panggang selama 3 jam, atur keraknya menjadi sedang. Setelah bunyi bip pertama, buka tutupnya, olesi dengan putih telur dan taburi jintan dan ketumbar. Tutup dan selesaikan pemanggangan.

4. Roti diet dengan dedak gandum

Roti diet dengan dedak dalam resep mesin roti terdiri dari produk yang tersedia. Tuang 250 ml ke dalam ember. susu rebus (sedikit di atas suhu kamar) dan 2,5 sdm. sendok minyak zaitun. Kemudian tambahkan 400 gr. tepung gandum utuh, 2 sdm. sendok makan gula pasir dan 1,5 sendok makan ragi kering dan 1 sendok teh garam. Oat bran ditambahkan terakhir sebanyak 50 gram. Panggang dengan mode “Basic Bread”, pilih tingkat kerak sesuai selera.

5. Roti liburan dengan keju dan bawang bombay

Bahkan di hari-hari istimewa, Anda bisa memperhatikan sosok Anda. Roti diet dalam mesin pembuat roti akan membantu dalam hal ini. Puncaknya adalah keju (100 gram, misalnya cheddar atau Roquefort), satu bawang bombay besar, sejumput bawang putih butiran. Pertama, masukkan bawang bombay yang sudah dicincang halus sebelumnya ke dalam ember mesin pembuat roti, lalu tambahkan 375 gram tepung terigu. dan air matang (250 ml). Tuang sebungkus ragi kering (8-10 g) dan satu sendok makan madu ke tengahnya, dan setengah sendok makan bubuk mustard, 1 sendok teh garam beryodium dan bawang putih di sekelilingnya. Terakhir ditambahkan dedak (50 g), yang sebelumnya dipadukan dengan keju parut. Roti ini disiapkan dalam 100 menit. 20 menit sebelum matang, buka tutupnya dan taburi biji wijen.

Roti diet dengan dedak di mesin pembuat roti akan menjadi favorit seluruh keluarga. Generasi muda akan menyukai rasa barunya, dan generasi tua akan terkejut dengan rasa ringan yang tidak khas saat menyantap roti tawar biasa.

Salam!

Hari ini saya ingin memberi tahu Anda cara memanggang roti dedak di mesin pembuat roti, yang hasilnya selalu lembut, empuk, dan enak. Ada anggapan bahwa roti dedak tidak selezat roti tawar, namun saya ingin berdebat dengan pihak yang menyebarkan pernyataan tersebut. Jika tidak percaya, cobalah roti yang diolah sesuai resep saya.

Sejak saya membeli mesin roti, kami hanya makan roti buatan kami sendiri. Pada awalnya, ketika saya mulai menguasai favorit saya, saya mulai membuat roti putih paling sederhana, resep yang saya bagikan. Dan sekarang tentang roti dedak.

Ketika suami saya didiagnosis menderita diabetes, saya dihadapkan pada pertanyaan apa yang harus saya lakukan sekarang, jika saya sendiri dapat dengan mudah hidup tanpa roti, tetapi suami saya tidak menerima kenyataan bahwa dia sekarang perlu memperlakukan produk ini dengan hati-hati. Saya mulai mencari resep yang bisa membuat roti setidaknya sedikit lebih sehat dan tidak berbahaya bagi kesehatan. Dari sinilah saya belajar tentang manfaat dedak.

Saya sama sekali tidak ragu bahwa dedak itu sehat, tapi saya ingin tahu apakah dedak itu bisa digunakan untuk diabetes.

Ternyata dedak merupakan produk limbah yang dihasilkan pada saat produksi tepung. Semua hal yang paling berguna tetap berada di dalam dedak, dan tepung menjadi mati dan tidak berguna. Jadi, dengan menambahkan dedak ke dalam roti, kita memperkayanya dengan zat-zat bermanfaat.

Dedak adalah serat kasar yang membersihkan tubuh kita dari racun dan memenuhi kita dengan beberapa vitamin dan unsur mikro (saya tidak akan mencantumkannya, ada banyak informasi mengenai hal ini di Internet). Mereka mengurangi jumlah gula dalam darah, menghilangkan kolesterol, dan sangat berguna untuk pencernaan, sistem saraf, fungsi hati, fungsi otak dan, secara umum, seluruh tubuh.

Untuk alasan yang sama, dedak juga akan membantu jika Anda ingin menurunkan berat badan, tetapi tentu saja Anda tidak boleh menggunakannya secara berlebihan; satu atau dua potong tidak akan merusak bentuk tubuh kita.

Setelah mempelajari semua informasi ini, saya mulai mencari resep di Internet dan mempelajari buku resep yang disertakan dengan pembuat roti saya. Saya ingin mengatakan bahwa buku kecil ini tidak terlalu memuaskan saya. Di toko kami, kami kebanyakan menjual tepung premium, atau paling buruk, tepung kue. Anda tentu saja dapat menemukan gandum hitam dan gandum utuh, tetapi membelinya dalam jumlah banyak setiap saat itu mahal, karena roti harus dipanggang dua hari sekali. Dan di sini terkadang ditawarkan beberapa jenis tepung rumit yang tidak dapat ditemukan di toko kami.

Karena belum sepenuhnya menguasai mesin pembuat roti, saya tidak selalu membuat roti, resepnya saya temukan di Internet. Saya mulai bereksperimen, dan itulah cara saya menemukan resep ini.

Resep roti dedak yang hasilnya selalu empuk dan enak

Sebagai dasar resep saya, saya mengambil resep dari buku resep mesin pembuat roti saya, sedikit mengadaptasinya untuk saya sendiri.

Saya selalu memanggang roti 1 kg, tapi jika ingin roti lebih kecil lihat foto di bawah.

Bahan-bahan:

• 400ml air
• 1 sendok teh. madu (jika Anda tidak memiliki madu, gula atau pengganti gula bisa digunakan)
• 600 gr tepung terigu (saya pakai tepung serbaguna, tidak selalu bisa mencari tepung terigu grade satu atau dua yang tentunya lebih enak)
• 25 gr dedak (saya tidak hanya menggunakan dedak gandum, tapi juga dedak gandum hitam dan dedak oat)
• 1 sendok teh. aku. susu bubuk (saya tidak selalu menambahkannya, saya pernah membaca bahwa itu membuat roti lebih kemerahan)
• 1,5 sdt. garam
• 1,5-2 sdm. aku. minyak sayur
• 1,5 sdt. ragi kering

Di HP saya, yang ditambahkan cairan dulu, baru makanan kering. Anda menambahkannya seperti yang ditunjukkan dalam instruksi untuk mesin roti Anda. Kami memanggang di program utama.

Saya sangat ingin memberikan beberapa komentar yang saya perhatikan selama saya menyiapkan roti di pembuat roti.

1. Ketika saya mencari resep di Internet, saya selalu mencari di komentar. Terkadang ada beberapa kehalusan dalam menyiapkan hidangan ini. Dan saya perhatikan bahwa ini berlaku terutama untuk memasak roti di mesin pembuat roti: beberapa memuji resepnya, sementara yang lain, sebaliknya, mengatakan tidak ada yang berhasil. Dan inilah yang saya perhatikan: mungkin, setiap mesin pembuat roti memiliki nuansa tersendiri. Lihat foto resep HP saya, lihat di atas ada dua buah lingkaran bernomor 1, yang satu berwarna hitam dan yang satu lagi berwarna merah. Ini adalah resep untuk berbagai model. Tidak ada perbedaan pada resep ini, tetapi pada resep lain terdapat perbedaan jumlah cairan atau bahan kering. Oleh karena itu menurut saya untuk setiap HP perlu sedikit disesuaikan resepnya.
2. Saya hampir selalu menggunakan tepung yang sama, namun dalam hal ini terkadang saya harus menambahkan sedikit (hanya 1-2 sendok makan tepung). Kadar air tepung bervariasi.
3. Saya pernah membeli ragi di Auchan, yang paling sederhana dan termurah. (Sebelumnya saya menggunakan yang lain, tetapi toko kami kehabisan, dan yang lain belum terkirim.) Dan betapa menakjubkannya roti mulai dibuat dengan ragi murah ini. Saya mulai meminumnya. Namun pada suatu saat roti mulai tidak mengembang. Saya bersalah atas tepung dan tegangan turun, tetapi ternyata pelakunya adalah ragi baru yang sama yang saya beli, meskipun tanggal kedaluwarsanya benar-benar normal.

Jadi ternyata resep yang ditawarkan kepada Anda tidak selalu bisa disalahkan. Beginilah cara saya mengatur jumlah tepung saat memanggang roti, karena saya tahu setelah diuleni pertama adonan akan berbentuk bola, dan saya bebas menambahkan sedikit tepung jika dirasa kurang.

Ini penampakan adonan setelah diuleni pertama kali

Dan bukan penyimpangan besar: resep ini menghasilkan roti dedak yang sangat baik tidak hanya di mesin pembuat roti, tetapi juga di dalam oven. Jadi, jika Anda ingin memanggang roti dedak buatan sendiri di dalam oven, silakan gunakan resep ini.

Dan saya membuat roti yang luar biasa ini dengan dedak. Dan belum pernah ada yang bilang kalau roti dedak tidak selezat roti gandum. Bahkan cucu-cucu saya, yang tidak bisa dipaksa makan roti, memakan kedua pipi saya.

Selamat makan!

Hormat kami, Annushka.

Di video ini Anda bisa melihat resep roti dedak lainnya dan proses pembuatannya

Sampai jumpa di resep selanjutnya. Agar tidak ketinggalan, berlangganan pembaruan dan terima melalui email.

Bran adalah sekutu yang sangat berharga dalam perjuangan tanpa akhir wanita untuk mendapatkan kaki ramping dan pinggang ramping. Mereka mengandung banyak serat makanan kasar, yang membuat Anda merasa kenyang lebih lama, meningkatkan fungsi usus dan bahkan menurunkan kadar kolesterol.

Saat memanggang roti, ganti sebagian tepung dengan dedak, dan Anda tidak hanya akan secara signifikan mengurangi kandungan kalori dari produk jadi, tetapi juga memberi Anda pasokan vitamin B yang signifikan, yang bertanggung jawab untuk berfungsinya sistem saraf. Diet ini tidak akan pernah membuat Anda depresi. Pada saat yang sama, sama sekali tidak perlu hanya menggunakan dedak gandum, dedak gandum hitam dan dedak gandum juga tidak kalah bermanfaatnya.

Roti dedak di mesin roti

Bahan-bahan:

• susu – 250 ml;
• gula – 2 sdm. sendok;
• ragi - 1,5 sendok teh;
• dedak – 50 gram;
• minyak sayur – 2 sdm. sendok;
• tepung terigu kasar – 400 g;
• garam – 1,5 sendok teh.

Persiapan

Pertama, tuangkan susu hangat dan minyak sayur ke dalam ember mesin pembuat roti. Tuang tepung terigu yang sudah diayak di atasnya, buat cekungan di tengahnya dan masukkan gula dan ragi di sana. Tempatkan garam di sudut. Tambahkan dedak.

Atur mode “Roti dasar” dalam siklus penuh. Kami memilih berat rata-rata dan tingkat kegorengan kerak.

Bagaimana cara memasak roti gandum hitam dengan dedak di mesin roti?

Roti gandum hitam padat dan berat. Oleh karena itu, untuk meringankan teksturnya, biasanya ditambahkan tepung terigu ke dalam tepung rye.

Bahan-bahan:

• air – 350ml;
• gula – 1,5 sdm;
• Minyak bunga matahari – 2 sdm. sendok;
• tepung terigu – 390 gram;
• tepung gandum hitam – 100 gram;
• dedak gandum hitam – 5 sdm. sendok;
• cuka sari apel – 1 sdm. sendok;
• kvass kering – 2 sdm. sendok;
• garam – 1,5 sendok teh;
• ragi - 2 sendok teh.

Persiapan

Campur dan ayak gandum hitam dan tepung terigu. Tuang air hangat, minyak, dan cuka ke dalam ember pembuat roti. Taburi dengan tepung dan dedak. Tempatkan gula dan ragi di tengah, kvass dan garam di sudut. Waktu memasak di mesin roti PHILIPS adalah 4 jam 15 menit.

Bagaimana cara memanggang roti gandum hitam di mesin pembuat roti jika tidak ada mode yang sesuai? Kami memilih program untuk roti gandum biasa, dan di akhir siklus, panggang lagi selama 20 menit. Hasilnya, kita mendapatkan sepotong roti gandum hitam yang lezat dengan rasa asam yang menyenangkan.

Resep roti dedak dengan bawang bombay dan keju di mesin roti

Bahan-bahan:

• air - 1 gelas ukur;
• susu bubuk – 1 sdm. sendok;
• gula – 1 sdm. sendok;
• keju cheddar – 100 gram;
• bawang – 1 buah;
• tepung terigu – 2,5 gelas takar;
• ragi kering – 1,5 sendok teh;
• mustard kering – 1 sendok teh;
• dedak – 50 gram;
• garam – 1 sendok teh;
• kemangi kering – 2 sendok teh.

Persiapan

Cincang halus setengah bawang bombay. Tumis hingga transparan dan masukkan ke dalam ember pembuat roti. Isi dengan air hangat dan taburi tepung yang sudah diayak. Tempatkan ragi dan gula di tengah, garam, mustard dan basil di sudut. Tambahkan dedak dicampur dengan keju parut.

Waktu memasak roti dedak di mesin pembuat roti adalah 3 jam 40 menit. Sekitar satu jam sebelum akhir siklus, buka pembuat roti dan letakkan setengah cincin bawang bombay di atasnya untuk hiasan.

Keju akan mencegah roti mengembang terlalu banyak. Karena itu, bagian dalam roti akan menjadi berat dan lembab, tetapi sangat lezat.

Roti dedak dengan kefir di mesin roti

Bahan-bahan:

Persiapan

Tuang air hangat, kefir, mentega, madu ke dalam ember pembuat roti. Tambahkan tepung dan dedak yang sudah diayak. Buat lubang di tepung, tambahkan gula dan ragi, lalu letakkan mustard dan garam di sudutnya. Panggang menggunakan mode “Basic Bread” dalam satu siklus penuh. Sekarang hal tersulit dalam memanggang adalah menolak memakan roti yang masih panas.

Roti dengan dedak di atas kefir ternyata lebih pulen dibandingkan dengan air mineral berkarbonasi, dengan kulit yang tipis dan renyah. Menikmati!

Artikel pada topik ini: