Resep lobak kukus. Hidangan apa yang bisa dibuat dari lobak? resep lobak. Lobak hitam: khasiat bermanfaat dari sayuran akar

Lobak adalah produk yang menggabungkan dan rasanya enak, dan manfaatnya bagi tubuh. Struktur lobak yang renyah sangat cocok dengan salad apa pun, memberikan sentuhan baru, dan untuk kesehatan, mengonsumsi sayuran ini hanya akan menjadi nilai tambah. Itulah sebabnya ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan semua jenis lobak ke dalamnya diet harian– tentu saja, jika tidak ada kontraindikasi. Caranya cukup sederhana, karena masakan lobak bervariasi dan disimpan sepanjang tahun.

Khasiat lobak hijau yang bermanfaat

Lobak hijau, atau loba, adalah jenis sayuran paling populer dan paling sering digunakan dalam masakan. Hal ini mudah dijelaskan - lobak hitam sangat pahit dan pedas, sedangkan lobak putih kurang mudah didapat dan harganya lebih mahal dibandingkan “saudaranya”. Namun sayuran akar hijau memiliki semua keunggulan yang terlihat - harga murah, kemudahan transportasi dan penyimpanan, serta komposisi yang kaya.

Lobak adalah salah satu yang paling banyak sayuran rendah kalori. Hanya ada 21 kkal per 100 g pulp, yang berarti Anda tidak akan bisa menambah berat badan dari produk semacam itu.. Kandungan kalorinya yang rendah menjadikan lobak sebagai bahan masakan yang diinginkan dan bagi semua orang yang menginginkannya citra sehat kehidupan.

Komposisi vitamin pada lobak

Dari empat belas vitamin esensial, lobak mengandung sebanyak sembilan vitamin, dan vitamin tersebut sangat penting bagi tubuh. Dari vitamin yang larut dalam lemak yang ditemukan di daging buahnya:

1. Tokoferol, atau vitamin E. Ini adalah antioksidan kuat dan mencegah kerusakan sel selama reaksi oksidatif. Diperlukan untuk berfungsinya sistem saraf dan otak.
2. Vitamin A, atau retinol. Ini sangat penting untuk retina mata (dari bahasa Latin "retina" - retina). Tanpa retinol, fungsi normal selaput lendir dan alat pernafasan tidak mungkin terjadi; ia membangun kekebalan dan membantu melawan infeksi.

Cukup banyak di lobak asam askorbat. Vitamin C membantu produksi kolagen, protein yang ditemukan di hampir semua jaringan tubuh. Tanpa asam askorbat, luka akan sembuh dengan lambat, tulang rawan dan gigi akan rusak, serta gusi akan berdarah. Ini juga merupakan antioksidan penting dan peserta dalam reaksi kekebalan.

Dari vitamin B, lobak mengandung:

• Niacin – adalah bagian dari enzim, memastikan berfungsinya organ pencernaan dan sistem saraf
• Pyridoxine - bertanggung jawab untuk pertumbuhan manusia, untuk pencegahan depresi, produksi hormon, produksi hemoglobin
• Asam folat – bentuk sistem saraf janin, membantu mensintesis sel darah, dan juga berpartisipasi dalam reproduksi DNA
• Asam pantotenat – meningkatkan sintesis asam amino, memperbaiki penampilan kulit
• Tiamin – membantu mengubah karbohidrat menjadi energi, berpartisipasi dalam aktivitas jantung, pembuluh darah, saraf, otot
• Riboflavin – berperan dalam pembentukan sel darah merah, menjaga kesehatan kulit dan organ pencernaan

Mineral dalam lobak

Semua orang tahu tentang manfaat mineral, tanpanya fungsi normal organ dan sistem tidak mungkin terjadi. Jika Anda rutin mengonsumsi lobak hijau atau jenis lobak lainnya, tubuh Anda tidak akan kekurangan sebagian besar mineral. Lobak sangat kaya akan zat besi dan merupakan bagian dari hemoglobin, zat yang membawa oksigen ke jaringan. Itulah sebabnya lobak adalah salah satu obat terbaik melawan anemia.

Perlu dicatat bahwa tanaman akar mengandung sejumlah besar kalsium dan fosfor. Mineral-mineral ini penting untuk membangun jaringan tulang, gigi, membantu memperbaharui cadangan kolagen. Tanpa kalsium, akan terjadi masalah pada sistem pembekuan darah, transmisi impuls saraf, dan vitamin D tidak dapat diserap secara normal.

Kalium, yang juga banyak terdapat pada sayuran, bertanggung jawab untuk mengatur fungsi jantung dan membantu transmisi impuls saraf . Mangan merangsang pembaharuan sel, magnesium mengatur rangsangan otot dan metabolisme energi. Natrium berperan dalam pembentukan tekanan osmotik, tembaga merupakan bagian dari enzim dan hormon. Klorin dan belerang ditemukan dalam jumlah kecil dalam lobak - keduanya melindungi tubuh dari infeksi, merangsang pernapasan, fungsi reproduksi, dan mengatur gula darah.

Apa lagi yang ada di lobak?

Berkat zat unik seperti lisozim, ia diakui sebagai “obat” antivirus. Lisozim ada di dalam tubuh kita, dan ketika virus menembus, ia mencegah enzim virus melarutkan membran sel dan masuk ke dalamnya. Semakin banyak lisozim dalam darah, semakin cepat pemulihannya.

Enzim yang ditemukan dalam lobak adalah partisipan pencernaan yang sehat, serta glikosida. Ini secara biologis zat aktif mengerahkan massa tindakan positif– mulai dari pengaturan metabolisme dan diakhiri dengan pembentukan irama jantung. Phytoncides dalam lobak melawan organisme asing - mikroba, jamur. Usus kita sangat membutuhkan serat, dan asam amino terlibat dalam pembangunan protein dan fungsi organ terpenting.

Lobak hijau - apakah ada salahnya?

Dalam lobak rasa terbakar karena adanya minyak atsiri dan sejumlah komponen lainnya, oleh karena itu, jika sistem pencernaan meradang, produk tersebut dapat menimbulkan efek negatif. Makan lobak secara berlebihan dapat menyebabkan rasa sakit dan berat di perut bahkan di dalam Orang yang sehat, oleh karena itu produk tersebut tidak boleh disalahgunakan. Dengan maag, bisul perut, pankreatitis tanpa eksaserbasi, Anda hanya bisa memakannya sesekali dan dalam porsi yang sangat kecil.

Karena rangsangan sekresi empedu, produk ini berbahaya jika ada yang berukuran besar - dapat bergerak dan menyumbat saluran empedu. Sayuran akar dalam jumlah besar dapat memicu peningkatan tonus rahim. Selama menyusui, Anda juga tidak boleh terbawa oleh lobak - produk ini menyebabkan kolik usus pada bayi.

Lobak - fitur memasak

Salad lobak yang lezat

Produk:

• Lobak – 1 buah
• Wortel – 1 buah
• Seledri – 2 batang
• Garam secukupnya (laut)
• Minyak zaitun – 2 sendok makan
• Madu - satu sendok makan
• Jus apel – sendok makan

Parut parutan kasar wortel, lobak, kupas sebelumnya. Hancurkan sayuran dengan tangan Anda, tambahkan cincang potongan-potongan kecil seledri. Siapkan dressing dari jus apel, minyak zaitun, madu, aduk rata. Tuang saus ke dalam salad, beri garam secukupnya. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan salad bumbu cincang.

Hiasi lobak, lobak, seledri

Produk:

• Lobak hijau besar – 1 buah
• Seledri – 1 batang
• Lobak – 1 buah

Cuci dan kupas semua sayuran. Potong menjadi kubus besar. Panaskan dalam wajan minyak zaitun(Anda dapat menambahkan sedikit ke dalamnya bawang putih cincang), masukkan sayuran. Goreng beberapa menit, tambahkan air, garam, masak hingga matang. Bumbui dengan bumbu apa saja.

Sup lobak

Produk:

• Kvass - secukupnya
• Lobak hijau – 1 buah
• Kentang – 2 buah
• Krim asam

Hidangan lobak hijau ini adalah versi okroshka itu sendiri persiapan mudah. Kentang perlu direbus, dikupas, diparut di parutan kasar. Kupas juga lobak dan parut dengan cara yang sama. Tuangkan kvass ke atas campuran dan tambahkan garam. Tambahkan krim asam jika diinginkan.

Salad jamur dengan lobak

Produk:

• Lobak apa saja – 2 buah
• Champignon kalengan – ½ toples
• Dada ayam – 1 buah
• Bawang – 1 buah
• Minyak sayur
• mayones

Potong dada ayam menjadi 2 bagian, rebus bersama bumbu dalam air hingga empuk. Parut lobak di parutan kasar. Kupas bawang bombay dan potong cincin. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur bersama jamur hingga berwarna cokelat keemasan. Payudara rebus potong dadu, campur dengan bawang bombay, jamur, lobak. Campur semuanya dengan seksama. Tambahkan garam, mayones. Bumbu “campuran paprika” cocok dengan salad ini.

Salad tomat langka

Produk:

• Bawang hijau – 4 bulu
• Krim asam – 150 gram
• Lobak – 1 buah
• Rebus telur- 3 buah
• Tomat – 4 buah
• Garam secukupnya

Potong telur rebus menjadi kubus (besar). Potong tomat dengan cara yang sama. Tempatkan kedua komponen dalam mangkuk salad dan aduk perlahan. Untuk membuat sausnya, kupas lobak dan parut parutan halus. Tutupi lobak dengan garam, tambahkan cincang bawang hijau. Campurkan campuran dengan krim asam dan diamkan selama 10 menit. Tuang salad dengan saus lobak dan biarkan di lemari es selama 5 menit. Setelah itu Anda bisa menyajikan hidangan tersebut ke meja.

Makanan pembuka dengan ikan haring dan lobak

Produk:

• Ikan haring pengasinan ringan- 1 buah
• Lobak hijau – 1 buah
• Bawang – 1 buah
• Gula untuk dicicip
• Garam secukupnya
• Lada hitam secukupnya
• Minyak sayur – 5 sendok makan
• Cuka - sendok makan (6%)

Potong ikan haring menjadi dua memanjang, buang kepala, ekor, dan ususnya terlebih dahulu. Kupas ikan haring, buang tulangnya, siapkan 2 lembar fillet, potong-potong. Potong bawang menjadi setengah cincin. Kupas lobak hijau dan parut di parutan kasar. Buat sausnya secara terpisah. Kocok sedikit minyak sayur dengan cuka dengan garpu, tambahkan gula dan merica, aduk rata. Campurkan lobak dan ikan haring, tuang saus. Biarkan selama 30 menit agar meresap dan memadukan rasa.

Salad dengan stik kepiting

Produk:

• Tongkat kepiting – 100 g
• Lobak hijau – 1 buah
• Alpukat – 1 buah
• Wijen - satu sendok makan
• Kecap – 2 sendok makan
• Cuka anggur 4% - sendok makan
• Jus lemon – sendok teh
• Madu - satu sendok makan
• Minyak sayur - sendok makan
• Daun selada untuk disajikan

Cuci lobak, kupas, parut parutan Korea. Lakukan hal yang sama dengan alpukat, tetapi Anda harus segera memercikkannya jus lemon. Campurkan bahan-bahannya, tambahkan potongan-potongan tongkat kepiting. Letakkan daun selada hijau di piring dan oleskan campuran salad di atasnya.

Siapkan sausnya. Campur cuka bersama-sama kecap, minyak sayur, biji wijen, madu (bisa diganti sirup maple). Tuang saus ke tengahnya dan aduk perlahan.

Lobak hitam: komposisi, manfaat, sifat obat, kontraindikasi. Lobak hitam untuk batuk. Salad vitamin dari lobak hitam.

Lobak telah lama dikenal orang sebagai sayuran akar yang sangat berguna dan sangat bersahaja. Orang Yunani kuno memperlakukannya dengan rasa hormat yang khusus: mereka memakan lobak, menggunakannya sebagai obat, dan membawa buah yang paling indah sebagai hadiah kepada para dewa. Menurut legenda Yunani kuno, dewa penyembuh Apollo percaya bahwa tidak sayang memberikan emas sebanyak beratnya untuk sayuran ini. Hippocrates yang terkenal berulang kali menyebutkan manfaat lobak dalam tulisannya. Orang Hellenes ternyata benar: khasiat nutrisi dan obat dari sayuran ini sangat patut mendapat perhatian.

Keluarga beraneka ragam: spesies lobak

Saat ini, lobak dibudidayakan di daerah beriklim sedang di Eropa, Asia, Australia dan Amerika Utara. Berbagai jenis lobak memiliki tingkat kesegaran, kepahitan, dan kepedasan yang berbeda-beda. Diantaranya ada yang cukup pedas, ada yang saladnya empuk, dan ada yang tanpa sadar membuat air mata mengalir di pipi.

Warna buahnya bervariasi dari putih, merah jambu hingga hijau, ungu tua dan coklat. Tapi yang paling bermanfaat adalah sayuran akar hitam, yang juga paling pedas. Varietas ini lebih unggul dari saudaranya yang “berwajah pucat” dalam hal komposisi vitamin dan mineral.

Lobak hijau (Cina, Margelan) kurang pedas, lebih cocok untuk yang punya masalah pada saluran cerna. Lobak Jepang (daikon) adalah yang paling lembut, dan meskipun tidak mengandung banyak vitamin, namun sangat tahan terhadap pestisida: praktis tidak menyerap bahan kimia berbahaya yang digunakan untuk menyuburkan tanah. Dan yang paling menarik: ternyata lobak favorit masyarakat hanyalah lobak kerdil yang matang sebelum waktunya.

Koktail vitamin: komposisi lobak hitam

lobak hitam - obat yang luar biasa untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, terutama di musim dingin dan musim semi. Sayuran sederhana ini kaya akan asam organik, enzim, asam amino, serat, mengandung protein, glikosida, minyak berlemak, karoten. Selain itu lobak hitam merupakan sumber vitamin B, tokoferol, asam askorbat dan garam mineral yang penting bagi kesehatan: kalium, magnesium, natrium, zat besi dan fosfor. Mineral alkali, di jumlah besar terkandung dalam lobak dikeluarkan dari tubuh garam dapur, kelebihan air Dan produk beracun menukarkan. Sayuran umbi-umbian memberikan rasa pedas yang khas minyak esensial(phytoncides), dari segi kuantitasnya, lobak hitam sama dengan lobak dan bawang bombay. Zat inilah yang memiliki sifat bakterisidal.

Nutrisi didistribusikan secara tidak merata pada buah tanaman. Ekornya mempunyai manfaat paling besar untuk sistem kekebalan tubuh dan pencernaan. minyak mustar. Bagian tengahnya paling manis dan renyah, mengandung banyak gula nabati yang diperlukan untuk otot jantung dan serat, yang penting untuk usus. Beberapa sentimeter yang paling dekat dengan puncak sangat kaya akan vitamin C.

Kandungan kalori lobak hitam: 35 kkal.

Nilai gizinya: karbohidrat – 6,7 g, protein – 1,9 g, lemak – 0,2 g.

Obat Pahit: Khasiat Lobak Hitam

Khasiat lobak telah dikenal sejak zaman Herodotus. Tabib terkenal Avicenna menyebut sayuran sederhana ini sebagai “obat utama”. Berkat kehadiran serat dan serat makanan lobak hitam baik untuk pencernaan. Merangsang nafsu makan, meningkatkan motilitas usus, mencegah disbiosis, meningkatkan metabolisme, memiliki efek koleretik, memperkuat dinding pembuluh darah, dan membantu membersihkan tubuh dari kelebihan kolesterol. Berkat banyaknya vitamin B, makan umbi-umbian segar memperkuat daya ingat dan membantu melawan stres. Lobak diindikasikan untuk asam urat, aterosklerosis, hipertensi dan masuk angin. Salad lobak hitam membersihkan pembuluh darah dan membantu melarutkan batu di panggul ginjal, saluran kemih dan kantong empedu dan saluran.

Dokter rumah: kalau saya batuk, lawan!

Lobak hitam juga membantu meredakan batuk. Orang-orang telah lama menggunakan sayuran akar panas untuk meredakan batuk dan mengobati bronkitis dan trakeitis. Banyak orang yang sejak kecil sudah mengenal jus asam manis yang diberikan nenek mereka untuk diminum saat mereka sedang pilek. Anda bisa mempersiapkannya dengan dua cara.

1. Pertama: potong bagian atas lobak dan potong corong yang cukup dalam dan lebar di tengahnya, taruh sesendok madu disana dan tunggu hingga terbentuk sarinya. Ambil 1 sendok makan 30-40 menit sebelum makan. Madu bisa diganti dengan gula (komponen manisnya harus ditambahkan ke dalam lubang sesuai kebutuhan, karena itulah yang mengeluarkannya dari akar sayur) jus penyembuhan). Untuk memastikan tersedianya obat yang cukup untuk semua dosis harian, isi beberapa buah dengan madu sekaligus.
2. Cara kedua: Anda perlu mencuci lobak dengan baik, memarutnya bersama kulitnya dan memeras sarinya melalui kain tipis, tambahkan madu ke dalamnya dengan perbandingan 1:1. Simpan di panci enamel, tutup dengan penutup.

Sendi yang sehat!

Dari sisa kuenya Anda bisa membuat lotion dan kompres untuk asam urat, linu panggul, rematik, sakit pinggang dan penyakit sejenis lainnya: kue diperas dengan rapat, dibungkus dengan kain kasa atau kantong kapas dan dioleskan pada tempat yang sakit. Jus segar lobak hitam mencuci bisul dan luka bernanah, menggosok bintik-bintik sakit pada penyakit sendi, linu panggul, neuralgia interkostal. Untuk nyeri sendi dicampur dengan madu dan vodka dengan perbandingan 3:2:1. Balsem yang dihasilkan digunakan untuk menggosok bagian yang sakit setelah mandi atau berendam (badan harus dihangatkan).

Kontraindikasi

Lobak hitam dikontraindikasikan ketika penyakit akut ginjal, jantung, hati, usus (tukak lambung, peningkatan keasaman, enterokolitis, dll.), gondok toksik, setelah serangan jantung baru-baru ini, selama kehamilan. Jika Anda memiliki masalah kesehatan, konsultasikan dengan dokter spesialis.

Menggunakan

Di antara nenek moyang Slavia kita, lobak selalu menjadi kebanggaan di atas meja: lobak direbus, direbus, dan ditambahkan ke sup dan salad. Bagaimana mungkin seseorang tidak mengingat penjara Slavonik Lama - Sup dingin di kvass dengan parutan lobak dan remah roti hitam, yang disiapkan setiap hari di keluarga desa.

Saat ini, lobak telah menjadi sayuran minor dalam masakan Rusia. Namun di India, Jepang, Cina, dan Vietnam mereka mengasinkannya, mengasinkannya, merebusnya, merebusnya dengan daging, menyiapkan berbagai bumbu dari buah yang matang, dan bahkan menggunakan daun mudanya dalam sup dan salad. Dan orang Prancis sangat menyukai sup dengan irisan lobak goreng.

Apa yang dimasak dari lobak hitam: resep salad vitamin

Resep 1. Salad "Kesehatan"

Bahan: masing-masing 100 g lobak, wortel, kol putih dan apel asam, sepotong akar seledri, setangkai adas dan peterseli, sebatang seledri, minyak zaitun dan garam secukupnya.

Potong sayuran yang sudah dicuci dan dikupas, masukkan ke dalam mangkuk salad, tambahkan garam, bumbu cincang halus, apel dan bumbui dengan minyak perasan dingin.

Resep 2. Salad lobak dengan kubis putih

Bahan: 3 lobak, 200 g kubis, 1 cangkir krim asam, segenggam peterseli cincang, garam secukupnya.

Giling lobak di parutan kasar, cincang halus kubis dan haluskan dengan garam. Tempatkan sayuran dalam mangkuk salad, campur dengan bumbu cincang dan tuangkan krim asam. Kubis dalam resep ini bisa diganti dengan mentimun segar, tomat, paprika, dan zucchini kukus.

Resep 3. Salad dengan bit panggang

Bahan: 3 buah lobak dan bit ukuran sedang, setengah gelas krim asam, 1 apel asam, garam dan bumbu secukupnya.

Panggang bit di dalam oven. Kupas bit panggang, apel, dan lobak. Parut semua sayuran di parutan kasar, masukkan ke dalam mangkuk salad, bumbui dengan krim asam dan bumbui dengan bumbu cincang.

Resep 4. Salad dengan kacang dan wortel

Bahan: 6-7 kenari, 1 wortel, 1 lobak, 2 siung bawang putih, jus seperempat lemon (atau sendok pencuci mulut cuka anggur), 100 ml krim asam.

Giling sayuran yang sudah dikupas, tambahkan biji kacang cincang dan siung bawang putih melewati alat pemeras bawang putih. Bumbui dengan krim asam dan jus lemon. Resep ini dapat divariasikan dengan menambahkan acar bawang bombay ke dalam salad sebagai pengganti bawang putih, dan mengganti kenari dengan kacang mete atau pistachio.

Resep 5. Salad lobak dengan daging sapi

Bahan: 1 lobak, 1 bawang bombay, 1 butir telur, 200 g daging sapi rebus, bumbu dapur, garam dan mayonaise buatan sendiri.

Potong daging dan telur menjadi kubus, campur dengan bumbu cincang dan lobak parut, tambahkan bawang bombay yang ditumis dengan mentega, tambahkan garam, masukkan ke dalam mangkuk salad dan bumbui dengan mayones (atau krim asam).

dapat menyenangkan para pecinta sayur dengan harga yang terjangkau, kemudahan pembuatan dan rasa yang tidak biasa. Dia menambahkan saladnya yang biasa sentuhan pedas, menambahkan bumbu yang hilang ke dalam sup, dan bagi mereka yang rutin memasukkan sayuran ini ke dalam menunya, sayuran ini memberikan kekebalan yang kuat dan daya ingat yang baik. Biarkan sayuran akar yang luar biasa ini menjadi sumber kesehatan dan umur panjang bagi Anda juga!

Lobak telah lama berhasil digunakan dalam masakan. Paling sering digunakan dalam salad, tetapi bisa digunakan secara maksimal berbagai hidangan. Ada resep pangsit isi lobak, bahkan selai. Ini digunakan untuk menyiapkan lauk pauk untuk daging, menggoreng, merebus, dan menambahkan borscht.

Saran

Jika Anda menyiapkan masakan dari lobak segar, diamkan masakan tersebut selama 10 menit sebelum dimakan agar tidak menyebabkan iritasi lambung.

Dan satu tip lagi: jika Anda mengupas lobak, tetapi karena alasan tertentu tidak langsung dimasak, masukkan ke dalam cangkir bersama air dingin dan masukkan ke dalam lemari es. Jika terkena udara, umbi-umbian yang dikupas bisa menyusut dan menjadi gelap. Dan beri garam hanya di akhir pemasakan, sehingga Anda mempertahankan semua zat bermanfaat dan kualitas rasa.

Kami sudah menyiapkan salad, sandwich, dan makanan ringan dari sayuran akar ini. Hari ini mari kita lihat resep menyiapkan hidangan lobak panas:

Rebusan daging babi dengan lobak

Hidangan panas ini sangat enak, aromatik dan mengenyangkan. Sajikan dengan baik dengan kentang, nasi rebus, soba, pasta.

Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan produk berikut: 2 lobak, 300 g daging yang diadu, 2 wortel, 2 bawang bombay, minyak sayur, bumbu cincang segar, garam dan lada hitam.

Cara memasak:

Cuci daging babi, keringkan, potong kecil-kecil. Panaskan minyak dalam wajan, goreng daging di semua sisi dengan api besar selama 1-3 menit.

Kupas dan cuci sayuran. Potong lobak menjadi kubus kecil, parut wortel di parutan kasar, potong bawang. Tambahkan lobak ke dalam daging, kecilkan api dan masak, tutup, hingga daging matang dan empuk - sekitar 1 jam. Jika perlu, tambahkan sedikit air.Sekitar 15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan wortel, bawang bombay, dan bumbu ke dalam panci dan terus didihkan. Jangan lupa tambahkan garam dan merica di akhir.

Pembuka daging sapi dan lobak

Ini menarik dan hidangan gurih dapat disiapkan untuk meja sehari-hari dan pesta.

Untuk memasak kita membutuhkan: setengah kilo daging sapi (tenderloin), 1-2 lobak, 5-6 butir merica hitam, 2 lembar daun salam (jangan lupa buang daun salam dari masakan yang sudah jadi), 3 buah tomat, 2 buah bawang bombay, 4 sdm. aku. merah cuka anggur, minyak sayur, gula, garam, peterseli cincang halus. Saya tambahkan lagi 0,5 sdt kecap asin, tapi ini masalah selera.

Cara memasak:

Cuci daging dan masukkan seluruh bagian ke dalam air mendidih (1 liter). Segera setelah mendidih, kecilkan api, tambahkan daun salam dan merica, lalu masak dengan api kecil selama satu setengah jam.

Selama ini mari kita rawat sayurannya: Kupas, cuci bersih. Potong lobak menjadi potongan kecil dan tambahkan garam. Potong bawang bombay, potong tomat menjadi 8 bagian (masing-masing).

Sekarang mari kita membuat sausnya: campurkan 1/4 cangkir minyak sayur dengan cuka, tambahkan 2 sdm. aku. air (kecap bila suka), sedikit gula pasir, garam dan merica, kocok dengan mixer.

Keluarkan daging yang sudah jadi dari kaldu, dinginkan dan potong tipis-tipis, masukkan ke dalam mangkuk salad. Letakkan sayuran cincang di sana, aduk, tambahkan sedikit garam jika perlu dan tuangkan di atas saus. Camilan siap taburi dengan bumbu. Diamkan hidangan selama 10 menit sebelum disajikan. Sajikan dengan irisan panggang roti gandum hitam.

Borscht merah dengan lobak

Untuk hidangan panas yang disukai banyak orang ini, kita membutuhkan produk berikut (untuk 2 liter air): 2 bit yang sudah dimasak (rebus di kulitnya), 1/4 garpu kubis, 1 lobak, 1 bawang bombay kecil, 1 segelas krim asam atau krim, adas segar dan peterseli, garam, merica, sedikit gula. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 1-2 siung bawang putih.

Cara memasak:

Kupas lobak dan bit, buang kulit bawang bombay. Potong menjadi potongan kecil. Cincang halus kubis. Goreng sayuran (kecuali lobak) dalam panci minyak sayur, tambahkan setengah gelas air dan didihkan selama 20 menit.
Rebus air untuk borscht, masukkan sayur rebus, garam, merica, masak dengan api kecil selama 5 menit.

Masukkan lobak cincang ke dalam mangkuk, campur dengan krim asam dan tambahkan ke borscht, aduk. Masak selama 10 menit lagi. Borscht siap tuang ke piring, taburi bumbu, taburi bawang putih cincang halus dan sajikan dengan crouton roti hitam.

Lobak dengan kerupuk dan kerupuk

Untuk camilan lezat kita membutuhkan: 3-4 sayuran akar kecil, 2 bawang bombay, 200 g crouton roti gandum hitam kecil, lemak ayam, angsa atau bebek, garam.

Cara memasak:

Kupas lobak, cuci bersih, dan parut di parutan kasar. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Lelehkan lemak unggas. Saat kerupuk sudah digoreng, goreng bawang bombay hingga kuning muda.

Tempatkan lobak dalam mangkuk salad, tambahkan garam dan aduk. Letakkan crouton di atasnya, tuangkan lemak panas dengan bawang bombay dan kerupuk. Berfungsi sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk untuk kentang.

Lobak direbus dalam krim asam

Untuk ini hidangan yang tidak biasa kita membutuhkan: 2 umbi-umbian, 2 bawang bombay, 1/2 cangkir krim asam, garam, lada hitam bubuk.

Cara memasak:

Cuci lobak sampai bersih air mengalir menggunakan kuas lalu masak bersama kulit hingga empuk. Untuk mengecek apakah sayuran sudah matang atau belum, tusuk dengan garpu. Saat lobak sudah siap, lobaknya mudah ditusuk. Keluarkan dari loyang, dinginkan dan kupas. Sekarang potong menjadi potongan-potongan.

Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng bawang bombay cincang halus hingga transparan. Sekarang tambahkan lobak ke dalam penggorengan, tambahkan garam, merica, dan krim asam. Aduk, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit. Sajikan panas dengan nasi atau kentang rebus (goreng). Selamat makan!

Salad lobak hijau dengan mentimun dan wortel

Salad sehat terbuat dari segar dan sayuran rebus harus dimasak sesering mungkin. resep ini akan membantu mendiversifikasi Anda menu biasa dan mungkin itu akan menjadi salah satu favorit Anda. Salad lobak hijau dan wortel disiapkan sebagai berikut:

1. Besar lobak hijau cuci, kupas, lalu parut di parutan halus.
2. Lakukan hal yang sama dengan satu wortel ukuran sedang.
3. Dua mentimun segar gunakan pemotong sayur untuk memotong menjadi cincin tipis lalu potong menjadi irisan tipis.
4. Potong adas dengan pisau.
5. Campur semua bahan, tambahkan garam, krim asam dan mayonaise sesuai selera.

Ini hidangan ringan akan menarik bagi mereka yang ingin melestarikan sosok cantik. Jangan khawatir dengan sia-sia tentang kehadiran mayones dalam resep ini, karena bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan, mayones tidak seburuk yang biasa dikatakan. Pastikan saja jumlahnya saus lezat tidak melebihi norma, dan bahkan lebih baik - belajar memasaknya sendiri produk berkualitas. Jadi, untuk menyiapkan salad lobak hijau dengan wortel dan mayones, Anda membutuhkan:

1. Kupas satu wortel besar dan dua lobak hijau berukuran sedang.
2. Parut sayuran di parutan kasar.
3. Garam saladnya, bumbui dengan mayones dan aduk rata.

Sederhana dan siap. Anda bisa menyajikannya sebagai hidangan pembuka, atau menggunakannya sebagai lauk untuk unggas atau daging.

"Salad Rusia

Lobak, wortel, apel, kubis, dan saus pedas - kombinasi yang hebat, yang akan dihargai oleh setiap kekasih hidangan sehat. Untuk menyiapkan camilan yang luar biasa ini, Anda perlu:

1. Dengan menggunakan pisau khusus, cincang halus seperempat garpu kubis segar, lalu uleni dengan tangan Anda.
2. Kupas satu wortel besar dan satu lobak hijau dan parut di parutan halus.
3. Ambil satu, kupas dan buang bijinya, lalu parut juga.
4. Untuk dressingnya, campurkan setengah sendok makan cuka, sesendok minyak zaitun, garam, lada merah dan hitam secukupnya.
5. Campur semua produk yang sudah disiapkan dan sajikan segera.

Ingatlah bahwa anak-anak Anda akan menyukainya salad sehat, jika Anda memasaknya untuk seluruh keluarga setiap hari.

Salad lobak dengan kentang

Salad sayuran yang lezat ini dapat disajikan di meja pesta dan mengejutkan tamu Anda dengan rasa aslinya.

1. Dua kentang besar Rebus di kulitnya, dinginkan, kupas dan potong dadu kecil.
2. Rebus dua butir telur dan potong dengan pisau.
3. Dua wortel segar dan dua lobak hijau, kupas dan parut.
4. Buang kulitnya dari satu bawang bombay dan potong seperempatnya menjadi cincin.
5. Letakkan salad di piring sebagai berikut: pertama kentang (jangan lupa beri garam), lalu mayonaise, lobak, keju parut, bawang bombay, telur (garam dan mayonaise lagi), wortel, keju, dan terakhir kacang polong kalengan Untuk dekorasi.

   Salad ini dapat disiapkan secara terpisah untuk setiap tamu - yang perlu Anda lakukan hanyalah menggunakan cincin masak.

Salad sayuran musim dingin

Seperti yang Anda ketahui, di musim dingin, harga jamu segar cukup mahal. Oleh karena itu, kami mengundang Anda untuk menyenangkan orang yang Anda cintai makanan ringan, yang dibuat dari produk yang tersedia. Ayo masak salad ringan. Lobak, wortel, kubis berpadu sempurna.

1. Potong seperempat kubis menjadi potongan tipis dan panjang.
2. Kupas satu wortel besar dan parut di parutan wortel Korea.
3. Kupas satu lobak hijau lalu potong juga menjadi “mie”. Jika Anda tidak memiliki produk ini, Anda dapat menggantinya dengan daikon dengan aman.
4. Mengisi bahan bakar hidangan siap saji beberapa sendok makan mayones, garam dan aduk rata.

Sebelum menyajikan salad lobak hijau dan wortel, diamkan di tempat dingin selama kurang lebih setengah jam.

salad keju

Hidangan berbahan lobak hijau tidak hanya dapat menghiasi kehidupan sehari-hari, tetapi juga meja pesta. Untuk mencapai kesuksesan, cobalah kombinasi baru dari bahan-bahan yang sudah dikenal:

1. Parut 200 gram di parutan halus Keju keras, satu lobak kecil (sekitar 100 gram) dan satu wortel kupas.
2. Campur bahan, bumbui dengan garam dan mayonaise (bisa juga diganti minyak sayur).
3. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan jinten dan daun bawang cincang.

Salad "Vitamin"

Kombinasi sayuran segar akan membantu tubuh Anda mengatasi keduanya biru musim dingin, dan dengan kekurangan vitamin musim semi. Seperti yang Anda ketahui, hidangan lobak hijau adalah sumber yang sangat berharga zat bermanfaat, membantu menghindari masuk angin dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Resep salad di bawah ini adalah bukti pernyataan tersebut. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

1. Kupas dua lobak hijau dan potong tipis-tipis.
2. Potong lobak segar (200 gram) menjadi cincin tipis, dan dua bawang bombay ukuran sedang menjadi setengah cincin.
3. Cuci dan kupas dua wortel besar dan parut.
4. Acar bawang bombay, dipotong menjadi setengah cincin, akan menambah kepedasan pada hidangan ini.
5. Potong peterseli dan adas sesuai keinginan.
6. Campur sayuran yang sudah disiapkan, beri garam, bumbui cuka anggur dan minyak zaitun secukupnya.

Salad lobak hijau Korea

Masakan Asia, kaya selera khusus dan aromanya, sudah lama tidak lagi eksotis dan cukup sering ditemukan di meja orang Rusia biasa. Siapkan salad lobak hijau gaya korea itu akan mudah bagi Anda:

1. Parut lobak kupas dan beberapa wortel di parutan.
2. Goreng dua bawang bombay, potong setengah cincin, dalam penggorengan. Terakhir tambahkan paprika, bawang putih cincang (dua siung) dan sedikit kecap.
3. Campur daging panggang dengan sayuran segar, lalu bumbui salad yang dihasilkan dengan garam, merica bubuk dan ketumbar.

Seperti yang Anda lihat, lobak dan wortel paling bisa dipadukan produk yang berbeda dan mengejutkan dengan rasa baru. Oleh karena itu, jangan takut untuk bereksperimen dan jangan ragu untuk memasak berbagai macam masakan.

Salad "Diet"

Hidangan ini akan membantu tidak hanya orang-orang yang menjalani diet ketat, tetapi juga mereka yang selama berpuasa mengikuti semua aturan yang ditentukan bagi orang beriman. Salad ini mudah disiapkan, cukup enak dan sangat baik untuk pencernaan. Anda perlu mempersiapkannya seperti ini:

1. Bit, wortel, lobak adalah bahan utama salad kami. Sayuran harus dicuci, dikupas dan diparut (bit harus direbus terlebih dahulu).
2. Masukkan beberapa siung bawang putih (secukupnya) melalui alat press dan campur dengan sayuran.
3. Bumbui salad yang sudah jadi dengan minyak sayur dan cuka sesuai keinginan Anda. Juga, jangan lupa memberi garam pada hidangan yang sudah jadi.

Salad "Lezat"

Sayuran mentah itu kaya, seperti yang Anda tahu, serat kasar, yang artinya bermanfaat untuk pencernaan. Mereka cocok dengan daging, unggas, dan ikan. Jika Anda memutuskan untuk menurunkan berat badan pada musim panas, kecualikan itu dari diet Anda dan siapkan salad dan makanan ringan dari sayuran segar sebagai lauk. Dalam tujuan mulia ini, lobak hijau dapat memberikan bantuan yang sangat berharga, yang resepnya bisa sangat beragam. Cobalah memasak hidangan asli, yang bisa menjadi makan malam yang menyenangkan untuk Anda selama hari-hari puasa:

1. Kupas satu lobak hijau dan satu wortel besar, cuci bersih, lalu parut di parutan wortel Korea.
2. Potong satu bawang bombay besar menjadi potongan-potongan dan goreng sebentar dengan minyak sayur.
3. Rebus 300 gram daging apa pun dalam air asin dan bongkar menjadi serat.
4. Kocok dua butir telur dengan sebagian kecil air, panggang pancake tipis dan potong tipis-tipis.
5. Campur semua bahan yang sudah disiapkan, bumbui dengan sesendok mayonaise, merica, dan garam secukupnya.
6. Taburkan jika diinginkan salad siap saji bumbu cincang dan hiasi dengan bulu bawang.

Salad "Dushechka" dengan daging dan lobak hijau

Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam di hari kerja dan untuk meja liburan. lobak segar akan menambah cita rasa Anda, dan daging rebus akan membuatnya mengenyangkan dan gurih. Untuk menyiapkan hidangan asli ini, Anda membutuhkan:

1. Rebus daging domba (200 atau 300 gram) dan potong-potong.
2. Satu bit perlu direbus dan diparut. Lakukan yang terakhir dengan dua acar mentimun, kol putih, dan bawang bombay.
3. Parut dua wortel segar, satu apel kupas, dan satu lobak hijau di parutan kasar.
4. Campurkan sayuran dengan daging, bumbui dengan krim asam, garam, merica, dan aduk rata. Sebelum disajikan, taburi salad dengan bumbu segar dan hiasi dengan tangkai peterseli.

Salad "Uralochka"

Kami sampaikan kepada Anda hidangan lain, bahan utamanya adalah lobak hijau. Resep salad dengan daging akan membantu Anda menyiapkan makan siang atau makan malam ringan dengan cepat dan menghemat waktu pribadi. Jadi ambillah hidangan ini catat dan persiapkan untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai.

1. Potong daging babi (200 gram) kecil-kecil, goreng hingga matang, lalu potong-potong.
2. Kupas satu lobak ukuran sedang dan parut di parutan wortel Korea yang halus.
3. Potong mentimun segar dan wortel menjadi potongan-potongan.
4. Dalam mangkuk besar, campurkan produk, bumbui dengan empat sendok makan krim asam, garam dan merica.
5. Potong adas dengan pisau dan taburkan di atas piring yang sudah jadi sebelum disajikan.

Kesimpulan

Seperti yang Anda lihat, salad lobak hijau bervariasi. Untuk menyiapkannya, Anda bisa menggunakan segar, direbus atau sayuran kaleng, Dan jenis yang berbeda daging. Untuk memberikan hidangan rasa asli, Anda bisa membumbuinya dengan saus berbahan dasar krim asam atau mayones, serta jus lemon atau minyak sayur. Rendah kalori Salad ini akan membantu Anda menurunkan berat badan dan kemudian mengendalikannya. Oleh karena itu, ahli gizi menganjurkan untuk mengonsumsinya salad sayuran sesering mungkin. Kami berharap resep-resep yang telah kami kumpulkan untuk Anda di artikel ini dapat mempermudah pekerjaan Anda di dapur dan mendiversifikasi menu yang biasa Anda gunakan.

Apa itu lobak? Dari suatu tempat di masa kanak-kanak, kenangan akan buah-buahan yang berair, renyah, dan sedikit pahit muncul. Masa kecil sudah ketinggalan, dan kini selain rasa, kami juga tertarik komposisi vitamin, dan berbagai macam varietasnya, serta manfaat lobak bagi tubuh kita. Belum lama ini, lobak sangat populer, tetapi sekarang karena alasan tertentu lobak telah kehilangan posisinya semula fitur yang bermanfaat tetap sama. Kami memutuskan untuk mengingatkan mengapa sayuran akar ini sangat berharga dan menawarkan beberapa resep kepada ibu rumah tangga tentang cara menyiapkan hidangan lobak.

Berjalan ke hampir semua tempat toko kelontong, kita melihat beberapa nama barang sekaligus, yang di label harganya tertulis “lobak”. Yang mana yang harus Anda beli? Mana yang paling sehat, mana yang paling enak, dan mana yang lebih baik untuk ditambahkan ke salad? Untuk menjawab pertanyaan ini, Anda perlu memahami varietasnya dan memahami perbedaannya satu sama lain. Mari kita lihat tiga varietas paling populer.

Lobak musim dingin hitam

Lobak hitam adalah yang paling pahit, yang rasanya sudah tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil. Kalau pahit, buat apa dimakan? Semua tentang garam mineral. Lobak mengandung natrium, kalium, magnesium, kalsium, zat besi, fosfor dan yodium. Setuju, dengan komposisi ini, lobak hitam memang pemegang rekor di antara sayuran lainnya. Para ahli mengatakan bahwa dengan bantuannya Anda dapat sepenuhnya mengimbangi kebutuhan tubuh akan potasium.

Lobak mengandung banyak minyak atsiri dan asam organik. Tentu saja lobaknya sendiri bisa disebut unggul produk makanan Namun, minyak atsiri dapat membangkitkan nafsu makan yang sangat parah, selain itu, berkat minyak tersebut, pemisahan cairan pencernaan meningkat. Saya harap Anda tidak langsung berubah pikiran untuk membeli lobak, karena lobak juga mengandung banyak vitamin. Lihat sendiri, mengandung karoten, B1, B2, PP, asam pantotenat, B6, C. Itupun belum semuanya. Lobak hitam merupakan antibiotik alami yang nyata, mengandung zat bakterisida aktif yang berpengaruh terhadap virus dan bakteri.

Lobak margelan, hijau

Kita berbicara tentang lobak hijau, yang akhir-akhir ini menjadi populer. Dia mencapai pengakuan universal berkat lebih banyak rasa ringan, hampir tidak adanya rasa pahit dan aroma tertentu. Sayuran akar yang sangat berair ini tidak diragukan lagi menang atas lobak hitam dalam pertarungan kualitas rasa. Tapi, mengakuisisi rasa terbaik, kita kehilangan sebagian sifat penyembuhan. Namun, bagaimanapun juga, lobak hijau bisa disebut alternatif yang sangat baik bagi mereka yang tidak bisa makan makanan hitam tradisional karena banyaknya minyak mustard.

Lobak Margelan dibawa ke kami dari Asia, tetapi banyak orang Rusia menyukainya. Daging buahnya yang berair, manis, dan berwarna hijau lembut sering digunakan dalam masakan Masakan Uzbekistan, disajikan dengan nasi dan lagman segar. Rasanya yang ringan dan sekaligus memiliki rasa pedas yang menyenangkan, lobak menjadi bahan favorit banyak orang salad vitamin. Selain itu, karena rasanya yang asam, lobak Margelan akan menambah kepedasan tersendiri pada hidangan apa pun tanpa bumbu apa pun.

Daikon atau lobak Jepang

Daikon muncul di rak-rak toko kami baru-baru ini. Kalau dilihat dari bentuknya, cukup sulit membayangkan kalau lobak ini adalah kerabat terdekat lobak hitam dan lobak hijau. Rasa sayuran akar yang sangat berair ini sangat lembut dan lembut. Pada saat yang sama, sayuran memiliki segalanya kualitas yang berguna, melekat pada lobak hitam. Di daikon Anda dapat menemukan seluruh gudang vitamin dan nutrisi, karena kaya akan protein dan karbohidrat, vitamin B1, B2, PP, C, garam kalsium, fosfor, kalium, natrium dan zat besi. Daftar khasiatnya yang bermanfaat dimahkotai oleh keyakinan para ilmuwan Jepang bahwa akar daikon mampu menghilangkan logam berat dan radionuklida dari tubuh manusia.

Daikon sudah cukup sayuran yang tidak biasa, apa gunanya kemampuannya mengubah seleranya! Rasanya berbeda-beda tergantung bagian akarnya, jadi semakin dekat ke akar, semakin pedas, dan semakin manis di bagian tengahnya. Selama pertumbuhannya, daikon praktis tidak menyerap zat-zat berbahaya bagi kesehatan, sehingga dapat dikonsumsi dalam berbagai bentuk - mentah, direbus, digoreng, dikeringkan, diasamkan, diasinkan, dan direbus. Namun perbedaan yang signifikan antara daikon dengan varietas lobak lainnya adalah selama proses pemasakan, daikon menyerap bau produk lain, jadi jika ingin menikmati rasanya yang murni, masak daikon secara terpisah.

Nah, setelah mengetahui jenis-jenis lobak, saatnya menyiapkan masakan lobak. Karena lobak hitam adalah yang paling sehat, mari kita mulai. Pecinta pedas pasti akan menikmati hidangan lobak “Lobak ala Korea”, pria akan menyukai salad “Kaisar Cina”, dan pecinta makanan laut tidak akan mengabaikan “Lobak dengan Cumi”.

Lobak dalam bahasa Korea

Bahan-bahan:
500 gram lobak hitam,
1 bawang bombay,
2 siung bawang putih,
minyak sayur,
lada hitam,
allspice
merah merica,
anyelir,
kayu manis,
daun salam,
cuka meja,
garam.

Persiapan:
Giling hitam, allspice, cabai merah, cengkeh, kayu manis dan daun salam dalam penggiling kopi. Cuci lobak sampai bersih, kupas dan potong sangat tipis, tambahkan garam dan biarkan selama beberapa jam. Kemudian peras jus yang dikeluarkan. Kupas bawang bombay dan potong menjadi potongan yang sangat tipis dan hampir transparan. Masukkan bawang putih melalui mesin press dan campur dengan sedikit minyak. Tambahkan bumbu, bawang putih, haluskan dengan minyak dan cuka ke dalam lobak. Biarkan selama 15-20 menit. Pada saat ini, panaskan minyak sayur dalam wajan dan dinginkan sebentar, lalu tuangkan di atas lobak.

Salad "Kaisar Cina"

Bahan-bahan:
350 gram paprika,
300 gram mentimun,
300 gram lobak hitam,
250 gram wortel,
200 gr fillet ayam rebus,
bawang putih,
kecap.

Persiapan:
Rebus irisan ayam dipotong-potong. Parut mentimun, lobak hitam kupas, dan wortel di parutan sedang. paprika buang bijinya dan potong tipis-tipis. Cincang halus bawang putih atau masukkan melalui alat press, tambahkan sedikit kecap dan air ke dalam bawang putih, aduk. Tempatkan fillet ayam di tengah piring datar, dan sayuran di sekitarnya, tuangkan semuanya kecap bawang putih. Salad ini dicampur setelah disajikan.

Lobak dengan cumi

Bahan-bahan:
150-200 gr cumi,
1-2 lobak hitam,
1-2 sdm. minyak sayur,
1-2 sdm. cuka,
peterseli
garam.

Persiapan:
Rebus cumi dan potong tipis-tipis. Kupas lobak dan potong tipis-tipis. Masukkan cumi dan lobak, tambahkan minyak, garam dan cuka, aduk kembali dan taburi peterseli.

Lobak hijau dapat digunakan untuk membuat sup dingin “Tyurya”, yang sebelumnya dianggap sebagai makanan orang miskin, namun kaya akan vitamin. Meskipun musim barbekyu telah berakhir, banyak orang akan menikmati salad “Dingin”, yang sangat cocok dipadukan hidangan daging Nah, para penikmat makanan Timur tidak akan melewatkan “Jajanan Timur”.

Penjara

Bahan-bahan:
4-5 potong kentang rebus,
2 buah lobak hijau margelan,
300 gram daging tanpa lemak apa pun,
4 butir telur ayam rebus,
5 mentimun segar kecil,
1 liter kefir,
sayuran segar,
garam,
merica

Persiapan:
Kupas lobak dan mentimun, lalu parut di parutan kasar. Kupas kentang dan telur lalu potong dadu kecil. Cincang halus sayurannya. Rebus dan potong dagingnya dalam potongan-potongan kecil. Campur semua bahan, garam, merica dan tuangkan kefir. Masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam, setelah itu Anda bisa mulai makan.

Salad "Dingin"

Bahan-bahan:
500 gr lobak margelan,
200 gram paprika,
½ buah delima
krim asam atau mayones.

Persiapan:
Parut lobak di parutan kasar, buang bijinya dari lada dan potong tipis-tipis. Taburkan separuh biji delima di atas semuanya, campur dan bumbui dengan krim asam atau mayones.

"makanan ringan khas timur"

Bahan-bahan:
2 buah lobak Margelan,
2 wortel,
½ cangkir kenari cincang atau biji wijen
3-4 siung bawang putih,
½ lemon.

Persiapan:
Parut lobak dan wortel. Cincang halus bawang putih atau masukkan melalui mesin press. Campur lobak, wortel dan bawang putih, tuangkan jus dari setengah lemon, garam kenari atau biji wijen dan biarkan sebentar agar makanan pembukanya matang.

Akhirnya, tibalah giliran daikon - sayuran eksotis, yang berarti masakannya tidak akan mudah. Jika Anda menyukai kombinasi yang berani, pastikan untuk mencoba salad jeruk keprok, udang, dan daikon. Tidak suka salad? Lobak Jepang bisa direbus dengan krim asam. Apakah menurut Anda tidak ada yang bisa mengejutkan tamu Anda? Sajikan steak daikon untuk mereka!

Salad jeruk keprok, udang, dan daikon

Bahan-bahan:
6 buah jeruk keprok,
150 gram udang,
1 apel,
100 gram lobak,
4 sdm. mayones,
½ lemon
salad hijau,
cuka,
garam.

Persiapan:
Rebus udang dalam air asin dengan cuka, lalu kupas. Kupas jeruk keprok. Peras jus dari 2 buah jeruk keprok dan campur dengan mayones. Bagi sisa jeruk keprok menjadi irisan dan kupas dari filmnya. Kupas apel dan potong-potong. Cincang halus daikon. Letakkan selada, jeruk keprok, udang, apel, dan daikon di dasar piring. Campur semuanya dengan hati-hati. Tuangkan saus mayones dan jus jeruk keprok di atas salad dan hiasi dengan irisan lemon.

Daikon direbus dalam krim asam

Bahan-bahan:
Mokov,
kol bunga,
Brokoli,
bawang bombai,
minyak sayur,
keju,
garam.

Persiapan:
Cuci wortel dan daikon, lalu parut di parutan kasar. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Brokoli dan kol bunga bilas dan pisahkan menjadi kuntum.Tumis sayuran dengan minyak sayur sebentar, lalu masukkan panci berdinding tebal, tuangkan krim asam, taburi keju parut, garam, tambahkan bumbu secukupnya dan didihkan selama 5-10 menit.

steak daikon

Bahan-bahan:
kecap,
minyak zaitun,
bawang putih,
80 gram kemangi,
80 gram peterseli,
segenggam kacang pinus,
jus 1/3 lemon.

Persiapan:
Potong daikon menjadi irisan setebal 1-1,5 cm, rebus dalam panci kecil selama 4-5 menit, tambahkan kecap. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, goreng bawang putih cincang halus, lalu tambahkan daikon dan goreng kedua sisinya hingga muncul kerak. Tambahkan sedikit kecap asin ke dalam daikon dan biarkan mendidih selama 3-4 menit. Siapkan saus dengan cara menggiling kacang dalam blender, menambahkan kemangi, peterseli, minyak zaitun, jus lemon, kecap, dan 2 sendok makan air saring. Bumbui daikon dengan saus yang dihasilkan dan sajikan.

Melihat resep-resep ini, menjadi jelas mengapa lobak kehilangan popularitasnya. Bayangkan saja bagaimana hal ini dapat mendiversifikasi produk kita makanan tradisional, dan jika kita juga mengingat manfaat yang kita peroleh dari lobak saat musim dingin yang pelit dengan vitamin, maka keputusan untuk memasak sesuatu dari lobak akan datang dengan sendirinya. Kejutkan orang yang Anda cintai selera yang tidak biasa, resep baru dan hidangan tak terduga di atas meja!

Alena Karamzina