Daftar sup dingin. Jenis sup dingin. Sup tomat dingin dengan kaldu daging

Bahan-bahan: kentang, salmon, telur, mentimun, bawang merah, garam, merica, jus lemon, air, kefir, krim asam

Okroshka dengan salmon adalah hidangan yang tidak biasa. Saya menyarankan Anda untuk memasak okroshka seperti itu. Rasanya asli. Resepnya cukup sederhana dan cepat.

Bahan-bahan:

- 2 kentang;
- 150 gram salmon;
- 2 telur ayam;
- 1 mentimun segar;
- 15 gram daun bawang;
- garam;
- lada hitam;
- jus lemon;
- 1 gelas air mineral;
- 1 gelas kefir;
- 2 sendok makan krim asam.

01.04.2019

Okroshka dengan ikan

Bahan-bahan: ikan merah, kentang, telur, mentimun, lobak, bawang merah, ayran, krim asam, garam, merica, lemon

Alternatif yang bagus untuk okroshka dengan sosis atau daging adalah pilihan dengan ikan, atau lebih tepatnya, dengan ikan merah asin ringan. Hidangan pertama ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, Anda akan lihat!
Bahan-bahan:
- 100 gr ikan merah asin ringan;
- 1 kentang;
- 1 telur;
- 1 mentimun segar;
- 3 buah lobak;
- 2 bawang hijau;
- 250 ml ayran;
- 1 sendok teh krim asam;
- garam secukupnya;
- Merica untuk rasa;
- jus lemon secukupnya.

01.07.2018

Okroshka klasik dengan sosis kvass

Bahan-bahan: kvass, krim asam, sosis, mentimun, kentang, telur, bawang merah, dill, peterseli, garam, merica, jus lemon

Hidangan musim panas favorit saya adalah okroshka. Ada banyak resep untuk persiapannya, tetapi hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak okroshka klasik dengan sosis rebus di atas kvass.

Bahan-bahan:

- satu setengah liter kvass,
- setengah liter krim asam,
- 250 gram sosis rebus,
- 2-3 mentimun,
- 2 kentang,
- 2 telur,
- seikat daun bawang
- seikat dill
- seikat peterseli
- garam,
- lada hitam;
- jus lemon.

01.07.2018

Sup coklat kemerah-merahan dingin dengan mentimun dan telur

Bahan-bahan: air, kentang rebus, coklat kemerah-merahan, telur rebus, mentimun segar, garam, bumbu segar, krim asam

Jika Anda ingin menyiapkan hidangan musiman pertama di musim panas, maka resep sup coklat kemerah-merahan dingin dengan mentimun dan telur ini akan membantu Anda. Ini adalah alternatif yang layak untuk okroshka atau bit.
Bahan-bahan:
- 1 liter air;
- 3-4 kentang rebus;
- 1 ikat besar coklat kemerah-merahan;
- 2 telur;
- 2 mentimun segar;
- garam secukupnya;
- bumbu segar (peterseli, dill, bawang) - secukupnya;
- krim asam - untuk disajikan.

30.06.2018

Okroshka klasik dengan sosis

Bahan-bahan: sosis, kentang, mentimun, bawang merah, telur, mayones, cuka, dill, garam, merica, air

Okroshka adalah hidangan favorit saya di musim panas. Tidak sulit menyiapkan okroshka yang enak. Bagaimana melakukan ini, saya jelaskan secara rinci untuk Anda di artikel ini.

Bahan-bahan:

- 300 gram sosis;
- 3 kentang;
- 4 mentimun;
- 100 gram daun bawang;
- 3 telur;
- 100 gram mayones;
- 15 ml. cuka;
- adas;
- garam;
- lada hitam;
- air.

28.06.2018

Okroshka di Tanya

Bahan-bahan: kentang, telur, sosis, mentimun, sayuran hijau, bawang merah, garam, merica, jus lemon, tan, krim asam

Ada banyak sekali resep okroshka, hari ini saya sajikan untuk anda varian okroshka di atas tan dengan sosis.

Bahan-bahan:

- 2-3 kentang;
- 3 telur;
- 250 gram sosis rebus;
- 2-3 mentimun;
- seikat dill;
- seikat peterseli;
- seikat daun bawang;
- garam;
- lada hitam;
- jus lemon,
- 1,5-2 liter. tan;
- 200 gram krim asam.

25.06.2018

Bit dingin dengan daging

Bahan-bahan: daging, kentang, bit, mentimun, telur, jus lemon, garam, air

Jika Anda ingin memasak sup musim panas yang dingin, dan Anda sudah bosan dengan okroshka, inilah saatnya mencoba resep klasik bit dengan daging. Pilihan ini akan enak!

Bahan-bahan:
- daging (ayam, babi) - 250 gr;
- kentang - 200 gr;
- bit - 200 gr;
- mentimun segar - 150 gr;
- telur - 2 buah;
- jus lemon - secukupnya;
- garam - sedikit;
- air - 1,5-1,7 liter.

21.06.2018

Gazpacho

Bahan-bahan: tomat, mentimun, bawang putih, bawang merah, baguette, paprika, cuka anggur, garam, minyak zaitun

Gazpacho adalah sup musim panas dingin yang akan menjadi alternatif yang layak untuk okroshka biasa atau sup bit dingin kami. Ini disiapkan dengan cukup sederhana dan ternyata enak dan indah.

Bahan-bahan:
- tomat - 500 gr;
- mentimun segar - 100 gr;
- bawang putih - 2 siung;
- bawang - 50 gr;
- baguette - 2-3 potong;
- paprika - 100 gr;
- cuka anggur - 2-3 sendok makan;
- garam secukupnya;
- minyak zaitun - 4-5 sdm.

19.06.2018

Okroshka di ayran dengan sosis

Bahan-bahan: sosis rebus, kentang baru, telur rebus, mentimun segar, lobak, daun bawang, dill, peterseli, ayran dingin, garam, air mineral

Memasak okroshka yang lezat dengan sosis sama sekali tidak sulit - hal utama adalah memutuskan saus apa yang akan dibuat sup. Kami menyarankan Anda untuk membuat okroshka di ayran - minuman ini akan cocok dengan bahan lainnya dan menonjolkan rasanya.
Bahan-bahan:
- 200 gr sosis rebus;
- 6-7 potong kentang rebus muda;
- 2 butir telur rebus;
- 2 mentimun besar segar;
- 1 ikat lobak;
- 1 ikat daun bawang;
- 0,5 ikat dill;
- 0,5 ikat peterseli atau daun ketumbar;
- 1 liter ayran dingin;
- garam secukupnya;
- 0,5 air mineral.

19.06.2018

Bit dingin di kefir

Bahan-bahan: bit, kefir, mentimun, telur, garam, dill

Jika Anda bosan dengan okroshka, tetapi ingin memanjakan rumah Anda dengan sup musim panas yang lezat, kami menyarankan Anda untuk memasak sup bit dingin dengan kefir. Ini mudah dilakukan dan selalu berhasil!
Bahan-bahan:
- bit - 200 gr;
- kefir rendah lemak - 0,5 l;
- mentimun segar - 150 gr;
- telur - 2 buah;
- garam - sedikit;
- adas segar.

15.06.2018

Bit dingin dengan atasan

Bahan-bahan: bit dengan atasan, mentimun, telur, krim asam, dill, asam sitrat, air

Bit dingin yang sangat enak dengan atasan bisa dimasak dalam cuaca panas. Resepnya sangat sederhana.

Bahan-bahan:

- bit - 300 gram,
- mentimun - 200 gram,
- telur - 2-3 pcs.,
- krim asam - 100 gram,
- dill - banyak,
- asam sitrat - 2 sejumput.

12.06.2018

Bit dingin dengan sosis

Bahan-bahan: bit, kentang, sosis, mentimun, telur, dill, cuka sari apel, krim asam, garam

Bit - dingin, enak - ini adalah hidangan pertama musim panas yang enak. Baik orang dewasa maupun anak-anak akan senang memakannya, dan ibu rumah tangga akan menghargai kesederhanaan persiapannya.

Bahan-bahan:
untuk 2 liter air:
- bit - 2 potong sedang;
- kentang - 2 potong kecil;
- sosis rebus - 150-180 gr;
- mentimun - 2 potong sedang;
- telur - 2 buah;
- adas;
- cuka sari apel - 1 sdt;
- krim asam untuk disajikan;
- garam secukupnya.

10.06.2018

Bit dingin di atas air dengan telur

Bahan-bahan: bit, mentimun, telur, daun bawang, peterseli atau dill, garam, krim asam, cuka

Di musim panas, saya sarankan Anda memasak untuk pertama kalinya bukan sup, tapi hidangan dingin. Hari ini saya telah menjelaskan untuk Anda resep bit air dingin dengan telur.

Bahan-bahan:

- bit - 1 pc.,
- mentimun - 2 buah.,
- telur - 2 buah.,
- bawang hijau - banyak,
- peterseli - banyak,
- garam - setengah sendok teh,
- krim asam - 4 sendok makan,
- cuka - 1 sdm.

03.05.2018

Sup dengan bayam beku

Bahan-bahan: bayam, kentang, bawang, seledri, zucchini, kaldu, mentega, krim asam, garam, wijen

Saya sering memasak sup bayam untuk makan siang. Hidangannya sangat enak dan bergizi. Untuk hiasan, sebelum disajikan, saya taruh sedikit wijen hitam di atasnya.

Bahan-bahan:

- 400 gram bayam;
- 250 gram kentang;
- 120 gram bawang merah;
- 80 gram seledri;
- 200 gram zucchini;
- satu setengah liter kaldu ayam;
- 20 gram mentega;
- 20 gram minyak zaitun;
- 120 gram krim asam;
- garam;
- wijen hitam.

21.02.2018

Prapaskah okroshka

Bahan-bahan: bit, kentang, mentimun, dill, bawang, lemon, kvass, garam, merica

Ternyata okroshka tanpa lemak sangat enak. Saya telah menjelaskan resep kvass secara detail untuk Anda.

Bahan-bahan:

- 1 bit,
- 1-2 kentang,
- 1-2 mentimun,
- seikat dill
- 6-7 daun bawang,
- setengah lemon
- 300-400 ml. kvass,
- garam,
- lada hitam.

22.09.2017

Bit klasik dingin

Bahan-bahan: bit, kentang, mentimun, telur, air, cuka, garam, bumbu

Bit dingin memiliki banyak variasi, tetapi yang terbaik menurut kami adalah yang klasik. Tidak perlu menemukan apa pun, gunakan resep sederhana kami sebagai dasar dan masak hidangan pertama musim panas ini. Anda tidak akan menyesal, kami berjanji!
Bahan-bahan:
- bit - 300 gr;
- kentang - 200 gr; [
- mentimun segar - 150 gr;
- telur - 2 buah;
- air - 2 liter;
- cuka - 1 sendok makan;
- garam - 0,5 sdt;
- hijau (dill) - 1 ikat.

Sup dingin - okroshka, holodnik, botvinya, tyurya, gazpacho, chalop, tarator, dll. - merupakan hidangan pertama yang sangat diperlukan dalam makanan di musim panas. Negara yang berbeda memiliki tradisi asli mereka sendiri dalam membuat sup dingin, tetapi prinsip pembuatannya hampir sama.

Sup dingin dibagi menjadi sayuran dan makanan penutup.

Sup sayuran dingin disiapkan dengan kvass, infus kombucha, kefir, susu panggang fermentasi, whey dan produk asam laktat lainnya, kaldu sayuran dan jamur, serta jus sayuran.

Berbagai sayuran akar segar, rebus dan rebus, sayuran segar dan kalengan, sayuran hijau, kerupuk, telur, daging, sosis dan produk daging lainnya, unggas, ikan - direbus, digoreng, diasinkan, diasap - ditambahkan ke sup sayuran dingin.

Sup pencuci mulut disiapkan dengan susu, produk susu fermentasi, berry dan ramuan buah, jus berry dan buah.

Berbagai buah beri dan potongan berbagai buah ditambahkan ke sup dingin pencuci mulut. Berry dan buah-buahan bisa segar dan direbus. Selain itu, komposisi sup dingin pencuci mulut cukup sering termasuk pasta, sereal, pangsit, dan pangsit.

Sebagian besar jenis sup dingin disiapkan segera sebelum digunakan. Namun, beberapa di antaranya dapat dipersiapkan untuk masa depan. Benar, dalam hal ini, produk setengah jadi dibuat dari campuran bahan-bahan yang diperlukan, yang disimpan di lemari es, dan hanya segera sebelum digunakan ditambahkan cairan dasar.

Okroshka sayuran di atas kvass adalah sup dingin yang menyegarkan. Karena okroshka seperti itu tidak perlu direbus dan didinginkan, okroshka bisa dimasak dengan sangat cepat. Tentu saja, sayur okroshka tidak memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama, tetapi mengandung sedikit kalori.

Botvinia udang karang adalah hidangan pertama yang luar biasa untuk hari musim panas. Sup dingin ini adalah hidangan tradisional masakan nasional Rusia. Meskipun botvinia dengan udang karang disajikan dingin, Anda harus berdiri di dekat kompor yang panas. Yang terbaik adalah memasak botvinia udang karang pada malam sebelumnya - ini akan menjadi lebih enak jika Anda merendamnya. Satu-satunya hal adalah menuangkan kvass dan menambahkan krim asam langsung di meja.

SUP DINGIN. BAGAIMANA MEMPERSIAPKAN DENGAN BENAR. RESEP

Sup dingin - prinsip umum persiapan.
Dalam cuaca musim panas yang terik, Anda tidak ingin menghabiskan banyak waktu di kompor untuk menyiapkan hidangan pertama yang panas. Meski demikian, sulit membayangkan makan lengkap tanpa sup lezat yang lezat. Dalam situasi ini, resep sup dingin akan membantu. Sup dingin paling sering disiapkan dengan air atau kaldu sayuran. Sup dingin kental atau lebih encer - ini dicapai karena jumlah sayuran yang digunakan. Sup dingin yang paling terkenal adalah gazpacho, sup dingin bit, okroshka, ahoblanco, serta sup mentimun, asparagus, dan labu. Sebagai bahan dasar, Anda tidak hanya dapat mengambil air, tetapi juga kvass, kefir, air mineral, yogurt, dan kaldu sayuran apa pun. Seringkali minyak sayur (zaitun, bunga matahari, jagung, dan lainnya) ditambahkan ke piring. dari sayuran, tomat, mentimun, asparagus, bit, wortel, bawang, kentang, dan berbagai sayuran paling sering diambil. Anda juga bisa memotong telur rebus, sosis, ham, dan produk lainnya menjadi sup dingin. Sup dingin buah cukup umum. Hidangan seperti itu dibuat dari apel, kiwi, alpukat, mangga, nanas kalengan, pir, bubur jeruk, dll.
Resep Sup Dingin:

Resep 1: Sup Dingin

Sup dingin ini disebut "Gazpacho" - mungkin hidangan paling terkenal di antara sup sayuran dingin. Hidangan Spanyol yang sangat lezat ini terbuat dari tomat segar, mentimun, paprika, dan bawang putih.
Bahan-bahan:
Tomat matang - 4 buah.;
mentimun segar - 3 pcs.;
Paprika merah - 1 pc.;
2 bawang bombay kecil;
2 siung bawang putih;
Minyak zaitun - 100-110 g;
Garam secukupnya;
Tanaman hijau.
Metode memasak:

Cuci mentimun, paprika, dan tomat sampai bersih, potong batangnya, buang bijinya dari lada. Potong sayuran menjadi kubus atau potongan kecil. Potong bawang dan bawang putih. Untuk menyiapkan sup dingin, Anda membutuhkan blender: tuangkan minyak zaitun ke dalam mangkuk, masukkan bawang bombay dan bawang putih, tambahkan sedikit garam. Kami mulai mengocok semuanya dan menambahkan sayuran secara bertahap: pertama mentimun dan paprika, lalu tomat. Setelah campuran mencapai kekentalan yang homogen, kami cicipi dan, jika perlu, tambahkan garam. Kami mengeluarkan sup di lemari es dan membiarkannya meresap. Anda bisa menyajikan hidangan dengan sayuran cincang halus, dan jika konsistensinya terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air matang.

Resep 2: Sup kefir dingin dengan bit

Sup dingin ini mengingatkan pada borscht sayuran dalam komposisinya, tetapi dalam cuaca panas Anda kemungkinan besar tidak ingin makan hidangan panas pertama. Di sinilah sup kefir kami dengan bit datang untuk menyelamatkan.
Bahan-bahan:
Setengah liter kefir;
3-4 bit kecil;
4-5 mentimun segar;
4 telur;
Seikat daun bawang;
Sekelompok dill;
Garam dan gula - secukupnya;
Setengah lemon;
Air.
Metode memasak:

Kami membersihkan bit, rebus, lalu dinginkan dan gosokkan pada parutan kasar. Masukkan bit ke dalam mangkuk, tambahkan garam, gula, dan jus lemon. Kami pergi untuk mengasinkan. Potong bawang hijau dan adas dan gosok dengan garam. Kami membersihkan mentimun dari kulitnya dan menggosoknya di parutan kasar. Potong telur rebus menjadi kubus kecil. taruh sayuran hijau dengan garam, mentimun, telur, dan acar bit dalam mangkuk atau mangkuk besar. Campur semuanya dengan seksama dan isi dengan kefir. Tambahkan segelas air dingin (Anda perlu melihat kekentalannya), garam, campur semuanya dan masukkan ke dalam lemari es. Sup bit dingin bisa dimakan dengan roti cokelat dan kentang panas rebus.

Resep 3: Sup dingin dengan tomat dan sosis asap

Sup dingin yang luar biasa lezat! Setelah mencobanya sekali, Anda pasti ingin memasak hidangan tersebut sepanjang waktu - terutama saat panas. Untuk memasak, Anda membutuhkan tomat, bawang putih, bawang merah, dan sosis.
Bahan-bahan:
1 kg tomat atau 1 liter jus tomat kental;
1 roti (sebaiknya baguette Prancis);
bawang - 1 pc.;
Garam secukupnya;
Cuka - secukupnya;
2 telur;
100 g sosis asap;
3 siung bawang putih;
Minyak sayur - secukupnya.
Metode memasak:

Saat telur mendidih, siapkan sisa produk: cuci tomat, buang batangnya dan potong menjadi 4 bagian, potong roti menjadi irisan, potong bawang bombay. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk besar dan haluskan dengan blender hingga halus. Tambahkan cuka, minyak sayur, bawang putih dan garam. Kami mengalahkan lagi. Kami memotong sosis dan telur rebus menjadi kubus kecil. Tuang sup dingin ke dalam mangkuk dan masukkan telur rebus dan 1 sendok makan sosis ke dalam setiap mangkuk. Jika hidangan terlalu tebal, tambahkan air. Sup ini bisa disimpan di lemari es selama beberapa hari. Semakin lama didiamkan, semakin enak jadinya. Saat disajikan, Anda juga bisa meletakkan es batu di piring.

Resep 4: Sup Dingin Bulgaria

Bahan utama sup dingin ini adalah ketimun segar dan kefir. Bawang putih memberi sedikit rasa pedas, dan kacang pinus - rasa.
Bahan-bahan:
mentimun segar - 2 buah;
1 gelas kefir;
1 gelas air mineral (berkarbonasi);
15 ml minyak sayur;
Setengah ikat dill;
2 siung bawang putih;
Kacang pinus - 2 sdm. l.;
Garam secukupnya;
Merica.
Metode memasak:

Kami menggosok mentimun yang sudah dicuci pada parutan kasar. Kami melewatkan bawang putih melalui mesin press, memasukkannya ke dalam mangkuk kecil, menambahkan minyak sayur dan menggilingnya dengan garam dan merica. Kami memotong dill. Peras mentimun dengan ringan. Dalam mangkuk yang dalam, campur kefir dan air mineral, taruh campuran mentimun dan minyak bawang putih di sana. Tambahkan dill cincang dan campur semuanya dengan seksama. Kami menaruh piring di lemari es setidaknya selama 2 jam agar meresap. Sementara itu, Anda bisa menggoreng kacang pinus dalam wajan hingga muncul aroma yang sedap dan warna keemasan yang cerah. Sajikan sup dingin dengan kacang pinus panggang dan daun peterseli segar.

Resep 5: Sup Asparagus Dingin

Sup dingin ini tidak hanya empuk dan sangat enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Mereka yang sedang diet akan sangat menyukai hidangan ini, karena sup asparagus ini memiliki kalori yang cukup banyak.
Bahan-bahan:
Asparagus - 600 g;
Kaldu sayuran - 1 liter;
bawang putih besar - 1 pc.;
krim 18% - 200 ml;
Mentega - 4 sdm. l.;
Garam secukupnya;
Lada hitam - secukupnya;
Paprika - merah muda dan hijau (tanah);
Kulit lemon - untuk disajikan.
Metode memasak:

Potong bagian atas asparagus dan rebus selama beberapa menit dalam air mendidih. Kami menempatkan atasan di air dingin dan sejuk. Potong batang menjadi potongan-potongan kecil. Dalam piring berdinding tebal (tumis), lelehkan mentega dan goreng potongan asparagus dengan bawang cincang halus. Kami memasak semuanya selama sekitar 5 menit. Kemudian tuangkan kaldu yang sudah disiapkan sebelumnya, didihkan dan kecilkan api. Bumbui hidangan dengan bumbu dan masak selama setengah jam lagi dengan api kecil. Kemudian angkat panci dari api dan biarkan sup menjadi dingin. Tambahkan krim ke piring yang sudah dingin dan kocok semuanya dengan blender hingga halus. Kami mencicipi, jika perlu - tambahkan lebih banyak bumbu. Kami bersikeras sup di lemari es selama 3 jam. Sajikan dengan bagian atas asparagus dan kulit lemon.

Sup dingin - rahasia dan tip berguna dari koki terbaik

Diyakini bahwa semakin lama sup dingin diinfuskan, hasilnya akan semakin enak. Rasa juga sangat bergantung pada kualitas produk yang digunakan, jadi pilihlah hanya sayur dan buah yang paling matang dan segar. Yang terbaik adalah mengambil sayuran musiman untuk membuat sup dingin: lobak, sayuran apa saja, mentimun, dll. Sayuran berkanji harus direbus terlebih dahulu, tetapi hidangan akan paling bermanfaat dari sayuran segar, karena semua nutrisi dan vitamin dipertahankan. Jika sup tidak dibuat dalam bentuk kentang tumbuk, maka tidak disarankan memotong makanan terlalu halus. Anda tidak boleh menyisihkan sayuran dalam sup sayuran dingin - darinya hidangan hanya akan menjadi lebih kaya, lebih aromatik, dan lebih sehat. Semua bahan untuk sup dingin harus didinginkan terlebih dahulu dengan suhu sekitar 10-12 derajat, dan beberapa hidangan yang sudah jadi bahkan diberi es batu saat disajikan. Cobalah bereksperimen dengan bumbu dan bumbu yang berbeda - sup dengannya akan menjadi lebih aromatik dan lebih kaya. Jika tampaknya hidangan terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya sedikit dengan air dingin mendidih. Pati atau gelatin terkadang ditambahkan ke sup dingin manis.

Ya, panasnya tidak diharapkan. Tapi siapa tahu, mungkin besok termometernya akan mati. Jadi, saatnya untuk mulai menyusun menu musim panas. Ya biar enak, sehat, cepat, dan akhirnya variatif. Sup dingin dapat dengan aman dianggap sebagai salah satu dari makanan ini dalam makanan kita. Untungnya, ada begitu banyak variasi. Dan jika Anda menganggap bahwa setiap nyonya rumah juga membuat sesuatu miliknya sendiri! Saya mengusulkan untuk bersiap menghadapi panas, dan bertemu dengan senjata lengkap, lebih tepatnya, dengan resep di tangan. Okroshka, bit? Mari kita lihat, mari kita putuskan.

Sup dingin paling populer - apa yang Anda butuhkan untuk memasak

Saya harus mengatakan bahwa sup dingin tidak hanya enak saat panas. Mereka ideal untuk mereka yang sedang diet atau lebih suka makan dengan benar. Bagaimanapun, hidangan seperti itu tidak hanya jenuh secara fisik. Setelah makan sepiring sup seperti itu, Anda merasa tidak melunak, seperti setelah panas, tetapi bertenaga dan segar.

Pertama-tama, semua bahan yang akan digunakan dicuci dan dibersihkan. Ada yang dipotong, ada yang dilewatkan melalui blender. Oleh karena itu, Anda juga membutuhkan parutan, talenan, alat pemeras bawang putih, pendorong, pisau, piring dalam, mangkuk. Karena itu, Anda perlu menyiapkan semua yang Anda butuhkan untuk memasak. Dianjurkan untuk merebus terlebih dahulu dan mendinginkan komponen yang akan digunakan dalam pemotongan.

Jelas, sekarang Anda akan mengatakan - ini okroshka. Selain itu, ada begitu banyak resepnya - dengan daging atau sosis, dengan ikan atau ikan haring, dengan makanan laut dan jeroan, sayuran dan sereal, pilihan vegetarian, serta kefir, dengan air atau kvass, dengan susu panggang yang difermentasi, krim asam dengan air, dan bahkan dengan kaldu (daging dan sayuran). Sebelumnya dimasak dengan api besar.
Tapi tidak hanya okroshka yang hidup di musim panas. Mari kita minum sup borscht atau bit dingin, sup kol atau sup tradisional kita yang lain, yang sudah lama masuk dalam menu tradisional manusia modern.

Jadi, apa yang bisa Anda makan di hari musim panas?

Saya akan segera memperingatkan Anda bahwa konten, serta jumlah bahannya, dapat diubah dan diubah. Ini hanyalah sketsa dari hidangan dasar. Dan saya akan mulai dengan yang paling enak dan sehat, diuji secara pribadi oleh saya.

Resep paling enak untuk okroshka di kefir

Satu atau dua piring, tidak masalah. Saya tahu pasti bahwa Anda tidak akan menjadi lebih baik dari makanan seperti itu, tetapi Anda akan bangun dari meja dengan penuh. Jadi, mari kita mulai.

Bahan-bahan

Kefir - 1,5 gelas
Lobak - 2-3 buah
Mentimun - 1/2 potong
Kubis Cina - 2 daun
Telur - 1 pc.
Sayuran cincang - 1 sdm

Memasak okroshka di atas kefir - resep langkah demi langkah dengan foto

Jelas bahwa kita harus mulai dengan telur. Kami akan mengirimnya untuk dimasak jika tidak ada telur dingin di lemari es. Dan mari kita potong komponen utama dari hidangan yang baru saja disiapkan kemarin. Toko itu baru saja membawa lobak. Segar, kencang, berair - itulah dia!

Langkah 1. Potong lobak

Selanjutnya, kami akan mengolah komponen menyenangkan lainnya, yang segar dan renyah seperti seharusnya untuk sayuran segar. Saya mencuci mentimun, tetapi tidak mengupasnya. Bintik hijau akan menciptakan aksen yang bagus. Kami memotong dengan cara yang sama seperti lobak.

Langkah 2. Kami memotong mentimun

Sebagai aturan, jika saya hanya membuat satu porsi (seperti sekarang), saya memotong semuanya terlebih dahulu, dan segera memasukkan komponen ke dalam mangkuk terpisah. Lagi pula, mengaduk di piring untuk menyajikan okroshka sangat merepotkan - kefir bisa tumpah, dan ini jelek. Ayo kirim mentimun ke lobak. Jumlah mereka harus kira-kira sama.

Langkah 3. Ayo kirim mentimun ke lobak

Tidak punya Beijing? Tidak masalah. Potong daun selada. Dan dia tidak? Yah, itu tidak perlu. Cincang halus seperti biasa. Saya bahkan sedikit mengerutkan Beijing, memotongnya menjadi potongan-potongan dan mengirimkannya ke pahlawan dongeng kita yang lain.

Langkah 4. Kubis Cina

Telurnya pasti sudah lama direbus dan didinginkan? Bersihkan dan haluskan. Tidak, bukan di mixer - semuanya akan berubah menjadi berantakan di sini, tapi kami tidak membutuhkannya. Potongan setiap bahan harus terlihat di okroshka. Oleh karena itu, kami berpikir di suatu tempat dalam format ini.

Langkah 4: Telur Tumbuk

Sekarang tidak ada yang menghalangi kami untuk mencampur semua komponen. Tapi, tolong, kami mencoba melakukannya dengan hati-hati.

Langkah 5. Kumpulkan semua bahan

Hanya ada dua operasi yang tersisa untuk dilakukan. Yang pertama adalah memotong sayuran dengan halus.

Langkah 6. Penghijauan

Dan, menambahkan sayuran ke dalam mangkuk, taruh semuanya di piring saji. Kita perlu mengisi isinya dengan kefir.

Langkah 7. Tuang kefir ke dalam piring

Kami melakukan ini dengan hati-hati agar tidak meluap ke tepi. Okroshka diet paling enak dan sehat di kefir sudah siap!

Langkah 8. Okroshka di kefir sudah siap

Bersiaplah, akan ada banyak rasa, produk, dan tentu saja resep.

Resep bit dingin klasik

Rebus bit dengan ringan. Didihkan dan daging apa pun. Sementara pengadilan dalam bisnis, potong 3-4 lobak dan 1 mentimun (lebih disukai segar), serta sayuran hijau (2 sendok makan) dan beberapa siung bawang putih (lebih baik diremas dengan baik) dengan kubus yang cantik. Lalu parut bit dan bongkar daging (100 g) menjadi sedotan. Isi keindahan ini dengan kaldu sehingga hanya sedikit menutupi permukaannya. Masukkan sayuran dan, jika diinginkan, krim asam atau yogurt. Garam lada? Opsional.

Okroshka dengan lobak dan mustard adalah hidangan favorit keluarga saya!

Basis di sini adalah susu asam. Jadi, rebus 1 butir telur. Kami memotong mentimun, beberapa lobak besar, sedikit daun bawang. Saat telur sudah matang dan dingin, kupas dan gosok dengan baik dengan satu sendok teh lobak dan mustard (secukupnya). Tuangkan semua keindahan ini dengan segelas kefir atau yogurt.

Gazpacho gourmet - resep yang telah teruji oleh waktu

Yah, mereka menyebutnya begitu, tapi esensinya jelas - hampir okroshka. Hanya bahan lainnya. Tapi saya jamin - ini akan sangat enak dan tak terlupakan! Pertama, bilas semuanya dan potong dengan pisau menjadi potongan-potongan kecil. Dan 2 tomat, satu setengah mentimun, setengah paprika, sedikit bawang merah dan bawang putih berpartisipasi dalam pawai kami (1 siung sudah cukup). Dan, setelah diasinkan secukupnya, tuangkan beberapa gelas tomat yang dihancurkan, tuangkan banyak sayuran. Semua ini bisa digiling, dan diisi dengan kefir atau air.

Resep lezat untuk okroshka di kvass - mengurangi tingkat minum

Ini klasik! Dan saya harap Anda mengenal dan mencintainya dengan baik. Bagaimanapun, semuanya sangat sederhana! Rebus beberapa telur dan kentang secara terpisah. Saat dimasak, potong 1-2 mentimun, segenggam herba (daun bawang, adas) dan 100 gram sosis rebus (Anda bisa menggunakan daging rebus apa saja). Kemudian, setelah dingin, kupas, potong kentang dan telur menjadi kubus. Kami menggabungkan semuanya dalam panci dan mengisinya dengan kvass (lihat kepadatannya sendiri). Sajikan dengan krim asam, dan jangan menyesal!

Sup sorrel bit dingin - resep nenek saya!

Ini adalah kelanjutan dari tema bit. Sup yang tidak kalah sehat dan enak. Oh, dan sangat mudah disiapkan. Setelah pucuk bit dan coklat kemerah-merahan dicuci (masing-masing 200 g), potong dan rebus pucuknya selama kurang lebih 10 menit, lalu taruh coklat kemerah-merahan di sini, dan biarkan sup mendidih dengan jumlah yang sama. Lalu biarkan dingin dengan baik. Pada titik ini, potong 5 lobak, mentimun segar, dan seikat sayuran. Buang semuanya ke dalam kaldu yang sudah dingin, garam.

Sup coklat kemerah-merahan dingin dengan telur dan mentimun - enak dan menggugah selera

Dan resep ini merupakan kelanjutan dari tema coklat kemerah-merahan. Jadi, rebus 1 butir telur dan terpisah 250 g coklat kemerah-merahan ukuran sedang (10 menit sudah cukup). Hancurkan telur (tapi hanya proteinnya). Potong mentimun segar dan sedikit bawang. Tuang jus tomat, kaldu atau air. Bumbui dengan krim asam yang dicampur dengan bumbu dan kuning telur. Sangat enak dengan keasaman oksalat ini.

Cara cepat memasak sup dingin dengan yogurt

Potong mentimun yang sudah dikupas dan diunggulkan memanjang, lalu potong dadu. Dalam blender, giling 3-4 kenari, 1 siung bawang putih, sedikit peterseli dan mentimun, tambahkan 2 sendok makan air biasa dan beberapa sendok makan minyak di sini. Jatuhkan sedikit jus lemon dan kalahkan kecantikan ini. Tuang segelas yogurt alami, garam dan merica secukupnya dan sajikan!

Resep paling enak sup jamur dingin dengan sayuran

Setelah memeras jamur kering yang direndam (50 g), cincang halus dan rebus dengan sedikit air. Tambahkan satu akar peterseli, 15 g akar seledri, satu wortel ukuran sedang, potong semuanya menjadi kubus. Tumis 20 g tepung dalam minyak sayur dan bumbui sup dengan ini 5 menit sebelum siap. Taburi dengan bumbu cincang halus. Makan dingin!

Cara memasak sup tomat dingin dengan ikan

Potong ikan yang sudah jadi (asin, rebus, rebus), biarkan 300 gram Cincang halus bawang bombay menjadi 1 sdm. Gosok dengan kuat dengan garam hingga menjadi jus. Potong telur rebus rebus dan satu mentimun segar. Dicampur dengan bawang, kirimkan seluruh lagu ini ke ikan. Tinggal menuangkan beberapa gelas jus tomat, masukkan krim asam dan sajikan, taburi dengan bumbu cincang.

(Belum ada peringkat)

Sup dapat diklasifikasikan berdasarkan berbagai alasan. Misalnya dalam struktur. Sup haluskan sangat enak, dibuat dengan blender. Ada sup di mana sayuran, dimasak secara terpisah, ditambahkan ke kaldu yang disaring - ini memberi mereka transparansi khusus. Tetapi kebanyakan sup dimasak menurut aturan langkah demi langkah (Daging pertama, lalu kentang, lalu digoreng ... dll.).

Tempat khusus dalam memasak ditempati oleh sup dingin - yang tidak dimasak di atas api atau disajikan dingin. Di antara yang paling terkenal adalah okroshka Rusia dan gazpacho Spanyol. Sup ini sangat enak di musim panas. Saya telah mengumpulkan 13 resep sup dingin yang enak yang akan membuat Anda kenyang dan menyegarkan Anda.

Sup ayam dingin

Kaldu dengan seledri

Keluarkan lemak dengan hati-hati dari kaldu ayam (opsi - daging sapi), masukkan seledri ke dalamnya, potong dadu kecil, masak hingga empuk dan dingin. Bumbui sesuai selera, taburi dengan bumbu cincang dan sajikan dengan roti garing atau crouton yang ditaburi jintan. Sup cocok dengan krim asam.

Kaldu ayam

Bahan-bahan: 11/2 l kaldu ayam, 30 g tepung terigu, 30 g mentega, 100 g krim asam, garam.
Cara memasak: Buat tumisan dari tepung dan mentega. Tuang ke dalam kaldu dan masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit, terus-menerus mengeluarkan busa yang dihasilkan. Saring, bumbui dengan krim asam dan taruh di tempat dingin. Sajikan kaldu dingin di atas meja dengan roti gandum panggang.

Sup ayam

Bahan-bahan: 11/2 l kaldu ayam, 100 g daging ayam rebus, 80 g kacang hijau.
Cara memasak: Keluarkan lemak dari kaldu ayam dengan hati-hati dan taruh di tempat dingin selama kurang lebih 2 jam. Daging ayam dipotong dadu kecil. Saat disajikan, letakkan satu sendok makan ayam cincang dan kacang hijau di setiap piring dan tuangkan di atas kaldu dingin. Sajikan dengan roti gandum, crouton, atau pai puff pastry.

Sup dingin dengan tomat

Sup tomat dingin dengan kaldu daging

Bahan-bahan: 500 g tomat, 1 l kaldu daging, krim asam (atau anggur putih), lada hitam, garam, gula, peterseli.
Cara memasak: Cuci tomat, potong menjadi empat bagian, masukkan ke dalam kaldu dan masak selama sekitar 15 menit. Gosok melalui saringan, garam, merica, tambahkan krim asam dan gula secukupnya. Tenang. Sajikan di atas meja, ditaburi peterseli cincang halus dan roti gandum panggang berbentuk kubus kecil.

Sup tomat dingin

Bahan-bahan: Jus tomat, garam, lada hitam, sedikit jus bawang putih dan bawang merah, daun bawang, minyak sayur, mentimun atau paprika manis, krim asam, peterseli dan adas.
cara memasak: Garam dan merica jus tomat. Tambahkan jus bawang putih dan bawang merah, bawang hijau cincang dan mentimun atau paprika yang dipotong dadu. Taruh di lemari es. Saat disajikan, taburi dengan peterseli cincang dan adas, lalu masukkan krim asam ke dalam sup. Sajikan dengan roti renyah.

Sup pure tomat

Bahan-bahan: 500 g tomat, garam, lada hitam, keju parut, krim asam.
Cara memasak: Cuci tomat, gosok melalui saringan, garam dan merica. Tuang air matang dingin, campur dan taruh di tempat dingin. Saat disajikan, bumbui dengan krim asam, taburi keju parut. Sajikan dengan roti gandum panggang.

Sup tomat dan prem

Bahan-bahan: 500 g tomat, 250 g plum, ¾ l jus apel, irisan lemon, cengkeh, kayu manis, gula vanila, pati, serpihan jagung atau kerupuk yang dihancurkan.
cara memasak: Potong tomat dan plum, masukkan ke dalam panci, tambahkan lemon, rempah-rempah, tuangkan sedikit air mendidih dan masak. Tiriskan kaldu dan seduh dengan kanji, diaduk dengan air dingin. Tuang jus apel dan taruh di tempat dingin. Saat disajikan, susun tomat rebus dan plum di piring, tuangkan sup dingin dan taburi dengan serpihan jagung atau remah roti yang dihancurkan.

Sup sayuran dingin

Sup sayur-haluskan dengan bihun

Bahan-bahan: 500 g tomat, 2-3 kentang, 1 bawang bombay besar, 2 wortel, 2 paprika, sedikit kubis segar, 3 sendok makan minyak sayur, bihun, peterseli.
Cara memasak: Cincang halus sayuran yang sudah dikupas dan dicuci, garam, tuangkan air dan didihkan. Seka sayuran rebus melalui saringan, tuangkan di atas kaldu sayuran, tambahkan bihun, tambahkan minyak sayur dan masak hingga bihun matang. Tenang. Sajikan dengan taburan peterseli cincang halus.

Sup sayuran dingin

Bahan-bahan: 500 g sayuran (kentang, wortel, kol, seledri, lobak, bawang bombay, dll.), 250 g krim asam, 2 butir telur, 1 acar mentimun, jus lemon, garam, adas cincang dan peterseli.
cara memasak: Kupas, potong, dan rebus sayuran dalam air asin hingga empuk. Bumbui dengan jus lemon dan dinginkan. Telur rebus. Tambahkan telur cincang, mentimun, dan krim asam ke dalam sup dingin. Saat disajikan, taburi dengan adas cincang dan peterseli.

Sup kentang

Bahan-bahan: 1 kg kentang, susu, jus lemon, lada merah, garam.
cara memasak: Kupas kentang dan rebus dalam air. Tiriskan kaldu dan gosok kentang melalui saringan. Rebus susu dan tambahkan kentang dalam jumlah tersebut untuk membuat sup haluskan. Bumbui dengan garam, merica, dan jus lemon, lalu dinginkan. Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang.

Sup dingin dengan bumbu

sup rhubarb

Bahan-bahan: 500 g rhubarb, 375 g keju cottage penuh lemak, ¼ l susu, gula, kulit lemon, serpihan jagung.
cara memasak: Potong rhubarb yang sudah dicuci bersih, masukkan ke dalam panci, tambahkan air, bumbui dengan gula dan kulit lemon, rebus dan taruh di tempat dingin. Giling keju cottage dengan susu, tambahkan sedikit gula, dan susun di piring. Taburi dengan kompot rhubarb dingin dan taburi dengan serpihan jagung.

Sup coklat kemerah-merahan

Bahan-bahan: 500 g coklat kemerah-merahan, ½ l krim, 2-3 butir telur, garam, mentimun segar dan tomat, 100 g ham rendah lemak, dill.
cara memasak: Rebus coklat kemerah-merahan yang sudah dicuci dan dicincang dalam air asin, tuangkan telur lepas dan taruh di tempat dingin. Saat disajikan, masukkan irisan mentimun dan tomat serta ham kubus ke dalam piring, tuangkan sup, bumbui dengan krim dan taburi dengan adonan cincang.

Sup buttermilk dingin

Bahan-bahan: 1 l buttermilk, 200 g roti gandum hitam, garam, jus lemon, dill.
cara memasak: Parut roti gandum hitam atau cincang halus. Tuang di atas buttermilk dingin, garam, bumbui dengan jus lemon dan dinginkan sebentar. Saat disajikan, taburi dill cincang halus.