rumah enoteca

Cara membuat acar bawang putih - resep gurih paling enak. Cara menyiapkan siung bawang putih acar untuk musim dingin

Bawang putih adalah bumbu yang banyak digunakan. Selain itu, ia memiliki banyak khasiat yang bermanfaat dan dianggap oleh pengobatan tradisional sebagai tanaman obat yang paling berharga. Namun, ini memiliki kekurangan yang signifikan - bau menyengat yang bertahan sangat lama. Karena dialah banyak orang menghindari makan bawang putih (setidaknya ketika mereka akan pergi ke luar rumah). Sedangkan solusi untuk masalah ini sederhana: tanaman bisa diasinkan. Pada saat yang sama, ia kehilangan aromanya yang menusuk dan tersedia untuk dikonsumsi baik di musim panas maupun musim dingin. Perlu juga dicatat bahwa ada banyak sekali cara untuk membuat acar bawang putih, dan siapa pun dapat memilih sesuatu sesuai selera mereka.

Cara terbaik mengasinkan bawang putih

Ada beberapa rahasia memasak olahan bawang putih. Pertama-tama, jangan gunakan piring yang terlalu besar - bawang putih yang sudah dibuka tutupnya menjadi lunak setelah beberapa hari. Untuk penyimpanan dan penggunaan, toples setengah liter (atau bahkan lebih kecil) paling nyaman.

Agar saat proses pemasakan siung tidak menjadi gelap, sebelum direndam, bawang putih direndam terlebih dahulu dalam air dingin selama beberapa jam.

Irisan individu matang lebih cepat dan lebih nyaman untuk dimakan, tetapi kepala utuh disimpan lebih lama.

Bumbunya bekerja cepat

Jika Anda menginginkan hasil yang cepat, berikan preferensi pada resep yang menghasilkan acar bawang putih. Salah satu yang tercepat adalah memasak langsung di toples. Wadah setengah liter diambil, siung bawang putih ditempatkan rapat di dalamnya, tetapi tanpa tekanan, dikupas dan dicuci dengan air dingin mengalir di saringan. Air mendidih dituangkan ke dalam toples sampai ke bahu, 1 sendok besar garam dan sedikit gula dituangkan dan ditambahkan cuka (dua sendok makan). Bank disusun dalam semangkuk air panas. Seharusnya tidak mencapai puncaknya seperempat. Semua konstruksi ini diletakkan di atas kompor dan direbus selama 5 menit. Kemudian toples dikeluarkan dari baskom, didinginkan, ditutup (Anda bisa menggulungnya, Anda bisa mengambil tutup plastik yang rapat) - dan menjadi dingin. Dua hari - dan Anda bisa makan, karena mengasinkan bawang putih menurut resep ini sangat cepat.

cara panas

Jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih pedas, tetapi juga bersiap untuk waktu yang singkat, coba blanko berikut. Siapkan rendaman dari perhitungan bahan ini: setengah gelas air dan cuka, satu sendok teh garam, satu sendok makan gula, 2 lembar daun salam, 4-5 merica, dan bumbu apa pun yang Anda suka - tidak lebih dari tiga sendok teh. Semua ini digabungkan dalam panci, dibakar. Begitu mendidih, diangkat ke samping dan didinginkan.

Jika Anda lebih suka acar bawang putih dengan kepala, kupas saja lapisan kasar atasnya, jika Anda ingin irisan, Anda harus mengupasnya masing-masing. Bawang putih dicelupkan selama tiga menit ke dalam air mendidih yang sedikit asin, dikeluarkan dari dalamnya, disiram dengan air dingin, dimasukkan ke dalam toples dan dituangkan dengan rendaman dingin. Wadah tertutup harus tetap dingin dan gelap.

warna kosong

Ada cara membuat acar bawang putih tidak hanya enak, tapi juga cantik. Ini akan membutuhkan gula dan garam dalam jumlah yang sama (masing-masing 50 g), volume cuka yang sama (9%) dan jus bit (masing-masing 100 ml) dan hampir satu liter air. Komponen ini cukup untuk 400 g bawang putih. Jus, tentu saja, paling mudah didapat dengan juicer, tetapi jika tidak ada, bit digosokkan pada parutan halus, satu setengah gelas air dituangkan ke dalam massa ini, dan semuanya diperas melalui kain katun tipis. Bahan yang tersisa ditambahkan ke air mendidih. Bawang putih yang disiapkan dengan cara biasa diletakkan dalam toples dan dituangkan dengan bumbu perendam. Wadah yang diisi disterilkan selama 5 menit dan ditutup. Hasilnya, kami memiliki rendaman raspberry yang cerah dan warna cengkeh atau kepala merah muda yang menyenangkan.

Jika Anda ingin menghindari sterilisasi

Banyak ibu rumah tangga, karena berbagai alasan, menghindari resep yang membutuhkan sterilisasi piring. Mempertimbangkan keinginan, kami akan memberi tahu Anda cara memasak acar kepala bawang putih tanpa proses yang membosankan.

Air garam dibuat dari satu liter air dan 6 sendok makan garam (sendok makan). "Kulit" bagian atas dihilangkan dari bawang putih, tetapi tidak terurai menjadi irisan. Kepala direndam selama seminggu dalam air garam (pilih tempat gelap, sebaiknya tanpa jendela - seperti dapur). Kemudian air garam lainnya dibuat, dari 2 setengah gelas air, segelas cuka, garam dan gula (keduanya - dalam satu sendok besar). Penggemar olahan pedas dapat menambahkan cabang raspberry, oak, blackcurrant - apa yang Anda masukkan, misalnya saat mengasinkan mentimun. Bawang putih asin dicuci, diletakkan dalam toples bersih, dituangkan dengan air garam dan dikembalikan ke pantry. Setelah tiga minggu, Anda mendapatkan bawang putih, acar, "seperti di pasar" atau "seperti milik nenek". Patut dicatat bahwa Anda tidak dapat menyimpannya di ruangan yang dingin dan tidak tersumbat - tutup plastik biasa sudah cukup. Produk seperti itu tidak akan rusak.

Bawang putih dalam rendaman anggur

Jika Anda menimbun untuk musim dingin, Anda tidak harus menggunakan resep "awal". Di antara yang membutuhkan waktu penyimpanan yang lama, dapat ditemukan yang sangat menarik. Misalnya, bawang putih direndam dalam anggur untuk musim dingin. Satu kilogram bawang putih membutuhkan satu liter anggur (putih kering) dan 2 sendok teh garam tidak beryodium. Garam larut dalam anggur dan mendidih selama tiga menit. Bawang putih harus dikupas, dibongkar menjadi irisan-irisan, masing-masing dipotong sedikit dengan tanda silang dan direbus. Saat air terkuras, susun cengkeh dalam toples dan tuangkan bumbunya, lalu gabus. Bawang putih seperti itu hanya akan siap dalam sebulan, dan Anda harus tetap dingin, tetapi Anda tidak akan mendapatkan rasa yang istimewa untuk resep lainnya.

bawang putih madu

Ini lebih merupakan hidangan pembuka, bukan panen musim dingin. Ini disiapkan hanya dalam lima hari dan tidak disimpan terlalu lama, tetapi sangat enak. Hasilnya, Anda akan mendapatkan acar siung bawang putih. Untuk 25 siung bawang putih, diambil madu (150 g), jus lemon (diperas dari 3 lemon), satu polong cabai, sedikit rosemary segar, garam dan susu. Gigi yang dibersihkan diputihkan dalam susu, yang kemudian diperas. Madu direbus dengan jus lemon dan garam, cabai dan rosemary ditambahkan. Irisan yang direbus ditempatkan dalam toples, dituangkan dengan rendaman madu-lemon dan disumbat panas. Rasa manis dan asam dengan sedikit kepahitan - bawang putih seperti itu cocok untuk daging, ikan, dan unggas.

acar bawang putih

Ini, tentu saja, adalah persiapan musim dingin tradisional. Baginya, lebih baik mengambil yang muda, tetapi sudah terbentuk, kuat dan dengan siung bawang putih yang besar. Untuk memfermentasi 1 kilogram, satu liter air, 5 sendok makan (tanpa bagian atas) gula, 100 g kemangi segar, dan 2 sendok makan dengan bagian atas garam digunakan. Tidak perlu membongkar bawang putih menjadi siung. Larutkan garam dan gula dalam air. Ini bisa menjadi panas agar lebih cepat larut, tetapi kemudian pastikan untuk menjadi dingin. Bawang putih ditempatkan di piring apa pun berlapis-lapis, diselingi dengan kemangi cincang kasar, lalu dituangkan dengan air garam. Dari atas, wadah tidak ditutup rapat dengan penutup dan dibersihkan di tempat yang sejuk. Bawang putih akan berfermentasi setidaknya selama seminggu.

Selamat mempersiapkan!

Siung bawang putih yang diasinkan adalah hidangan pembuka gurih yang melengkapi minuman beralkohol kuat atau daging panas dengan sempurna. Ada beberapa resep sukses mengawetkan bawang putih dengan cepat dan mudah. Yang terbaik dari mereka dikumpulkan di bawah ini.

resep klasik

Bahan-bahan:

200 - 250 g siung bawang putih;
50 ml (9%) cuka;
30 g garam meja dan gula pasir;
½ l air yang disaring;
1/3 batang kayu manis, sejumput cengkeh dan lada.

Memasak:

Untuk camilan yang sedang dibahas, ada baiknya mencoba memilih siung alas camilan yang ukurannya kurang lebih sama. Sangat bagus jika Anda dapat menggunakan produk yang baru dipetik dari kebun.
Tutupi gigi langsung dengan sekam dengan air. Biarkan dalam cairan selama 50 menit. Ini akan membuat mengupas bawang putih lebih mudah.
Hapus semua kulitnya.
Keringkan gigi Anda.
Tuang air bersih ke dalam panci. Larutkan bahan kering di dalamnya, kecuali bumbu. Didihkan. Segera setelah munculnya gelembung pertama, tuangkan cuka ke dalamnya.
Di bagian bawah toples bersih, taruh kayu manis, cengkeh, merica.
Taburkan siung bawang putih di atasnya.
Tuang rendaman di atasnya.

Untuk mengasinkan bawang putih untuk musim dingin dengan cengkeh dengan benar, perlu mengatur sterilisasi toples dalam air mendidih. Agar wadah tidak pecah, letakkan handuk di bawahnya. Proses piring selama 7 - 8 menit, lalu tutup dengan penutup dan pelintir. Dinginkan dan pindah ke kegelapan.

Resep pengasinan seperti di pasaran

Bahan-bahan:

1 kilogram kepala bawang putih segar;
1 st. cuka;
30 - 35 g garam laut dan gula pasir;
16 - 18 buah. merica;
2 daun lavrushka sedang;
1 gelas penuh air.

Memasak:

Penting untuk menggunakan kepala yang padat agar camilan yang sudah jadi memiliki “renyah” yang diinginkan.
Hanya bagian atas sekam yang terkontaminasi yang dikeluarkan darinya. Pertama, harus dituangkan dengan air mendidih. Setelah prosedur ini, mengupas bawang putih akan jauh lebih mudah.
Pindahkan produk yang sudah disiapkan ke toples kaca. Piring harus setelah sterilisasi.
Dalam panci, gabungkan komponen lain yang dinyatakan. Masukkan daun salam yang sudah dihancurkan. Rebus campuran dengan api kecil selama seperempat jam. Terakhir, didihkan.
Tuang kepala ke dalam toples dengan rendaman, dinginkan hingga kira-kira 80 - 83 derajat.
Tutup wadah dengan penutup kapron dan dinginkan.

Acar BAWANG PUTIH SEPERTI DI PASAR

Cobalah memasak acar bawang putih seperti di pasaran: resep ini cocok bahkan untuk pemanen sayuran pemula untuk musim dingin. Di antara berbagai acar untuk musim dingin, hanya sedikit ibu rumah tangga yang membuat olahan bawang putih. bawang putih hanya menghilangkan rasa pahit berlebih dan jenuh dengan aroma rempah-rempah .Sayuran ini baik sebagai hidangan pembuka untuk hidangan daging dan ikan dan sangat baik untuk kondisi vodka.

Pengasinan kepala bawang putih seperti di pasaran

Bahan-bahan:

bawang putih - 1 kg
cuka 9% - 200 ml
garam - 30 g
gula - 30 g
lada hitam - 20 kacang polong
allspice - 20 kacang polong
daun salam - 2 buah. sedang
air - 200 ml

Penting: bawang putih harus padat (keras) agar olahan bawang putih mendapatkan kerenyahan yang diinginkan. Pilih ukuran kepala sedang.

Cara mengasinkan kepala bawang putih

Tuangkan air mendidih di atas bawang putih. Ini diperlukan untuk membuang kulit berlebih tanpa merusak keutuhan kepala. Hapus semua kelebihan tanpa membaginya menjadi cengkeh yang terpisah. Kepala bawang putih tetap utuh.
Pindahkan tumpukan bawang putih ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan. Meski acar bawang putih, seperti di pasaran, tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang, langkah ini tidak akan berlebihan.
Campur cuka dengan air, tambahkan bumbu, garam dan gula. Rebus dengan api kecil selama 15 menit.
Didihkan, dinginkan hingga suhu 80 ° C dan tuangkan di atas bawang putih.
Tutup rapat dengan penutup kapron dan biarkan hingga dingin pada suhu kamar.

Di pasaran, Anda sering melihat bawang putih merah muda. Diasinkan dengan bit dan memiliki tampilan yang sangat menarik dan menggugah selera, bawang putih seperti itu juga bisa dibuat dengan tangan Anda sendiri dan tidak lebih buruk dari yang ada di pasaran.

Acar bawang putih dengan bit

Bahan-bahan

1 kg bawang putih
1 bit kecil
100 ml 9% cuka
2 sdm. sendok garam dan gula
5 biji lada hitam
4 siung
1 liter air - setengah gelas cuka 9%.
Jika diinginkan, Anda bisa meletakkan lapisan peterseli.

Resep Bawang Putih Acar Bit

Kupas kepala bawang putih dari lapisan atas kulitnya, tanpa membelah menjadi siung.
Celupkan sebentar ke dalam air mendidih dan segera tuangkan dengan air dingin.
Kupas bit dan potong menjadi irisan tipis.
Masukkan bawang putih ke dalam stoples kaca steril, selingi dengan potongan bit.
Rebus air dengan merica, garam, cengkeh dan gula, angkat dan tuangkan ke dalam cuka.
Tuang bumbu perendam di atas bawang putih.
Tutup toples rapat-rapat dengan tutupnya dan masukkan ke dalam lemari es.

Anda bisa mencoba bawang putih seperti di pasaran setelah 3 hari Acar kepala bawang putih disimpan di lemari es atau di tempat sejuk lainnya dengan suhu tidak lebih dari 12 ° C. tidak kehilangan rasanya. Anda bisa menyajikannya dengan daging, ikan, unggas, hanya dengan kentang rebus dan goreng. Bawang putih dalam rendaman akan menambah nafsu makan dan memberikan rasa pedas yang menyenangkan pada hidangan apa pun. Sumber

Dalam artikel tersebut kami membahas resep memasak bawang putih untuk musim dingin. Anda akan belajar cara menyiapkan camilan gurih yang akan menghiasi meja pada hari kerja dan hari libur. Acar bawang putih untuk musim dingin mempertahankan vitamin dan mineral yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memberikan dorongan energi sepanjang hari.

Cara mengasinkan bawang putih di rumah dengan cengkeh? Gunakan cengkeh, allspice, daun salam dan herba sebagai bahan tambahan. Bawang putih akan berkilau dengan nada rasa baru dan akan terlihat menggugah selera.

Anda bisa mengasinkan bawang putih untuk musim dingin dengan bumbu dan aditif berbeda.

dengan adas

Dill memberikan rasa bawang putih yang enak. Kaya akan karoten, tiamin, vitamin C, zat besi, fosfor, kalsium. Untuk panen, gunakan bagian atas tanaman. Simpan bawang putih dalam wadah kaca dengan kapasitas 0,5 liter. Bumbunya cukup untuk 3-4 kaleng.

Anda akan perlu:

garam meja (bisa beryodium) - 1,5 sdm. l.;
air dingin - 1 liter;
payung dill segar - 3 pcs. untuk 1 toples;
gula pasir - 0,5 gelas;
cuka meja - 50 ml.

cara memasak:

Kupas bawang putih dari kulitnya dan bagi menjadi siung.
Masukkan siung bawang putih ke dalam saringan dan tuangkan di atasnya dengan air mendidih dari ketel.
Pegang bawang putih di bawah air dingin yang mengalir dalam saringan selama 2-3 menit dan pindahkan ke wadah bersih.
Sterilkan wadah kaca dalam oven selama 10 menit. Anda dapat meletakkan stoples di bawah uap atau menahan air mendidih - metode sterilisasi ini juga cocok.
Tempatkan dill di bagian bawah wadah kaca.
Siapkan rendaman: tuangkan cuka ke dalam air, tambahkan garam dan gula. Nyalakan api sampai mendidih.
Segera setelah rendaman mulai mendidih, angkat panci dari api.
Tuang bumbu perendam di atas bawang putih. Tuang cairan dalam aliran tipis agar toples tidak pecah karena suhu panas.
Tuang air mendidih ke atas tutupnya. Tutup stoples menggunakan seamer.

kalori:

Konten kalori per 100 g produk - 72 kkal.

Siapkan acar bawang putih untuk musim dingin dari kepala kuat yang belum bertunas dan belum menghitam.

Dengan bit

Tanaman akar mengandung banyak vitamin C, asam folat, antioksidan, kalium. Beetroot menormalkan tekanan darah, memiliki efek menguntungkan pada fungsi saluran pencernaan.

Anda akan perlu:

kepala bawang putih - 20 pcs.;
air suhu kamar - 0,75 liter;
cuka meja - 100 g;
bit varietas manis ukuran besar - 1 pc.;
garam meja halus - 2 sdm. l.;
gula pasir - 1 sdm. l.;
daun salam - 3 buah.;
cengkeh - 5 buah.;
kayu manis - 1 batang;
payung dill, daun kismis dan ceri, peterseli, kemangi - jumlah yang sewenang-wenang.

cara memasak:

Kupas bawang putih dan bagi menjadi siung.
Rendam siung bawang putih dalam air mendidih selama 2 menit.
Rendam dalam air dingin selama beberapa menit.
Cuci dan sterilkan stoples dengan uap atau oven.
Campur bumbu dan rempah-rempah, bagi menjadi porsi yang sama.
Tempatkan bumbu dan bumbu di dasar toples secara merata.
Pilih siung bawang putih besar dan putih dan kemas wadah dengan rapat.
Tuang gula dan garam ke dalam air, tuangkan cuka.
Saat wajan di atas kompor, parut bit di atas parutan halus dan peras airnya melalui beberapa lapis kain kasa.
Tunggu bumbunya mendidih dan dinginkan selama 3 menit.
Tambahkan jus bit ke dalam rendaman dan tuangkan cairan ke atas bawang putih di dalam stoples.
Rendam tutup logam dalam air mendidih selama beberapa detik dan tutup kaleng dengan seamer.

kalori:

Dengan kecap

Menambahkan kecap dengan mudah memecahkan masalah cara mengasinkan bawang putih dengan cepat. Kedelai mengandung protein, asam amino esensial, lisin, triptofan, histidin. Kaya akan vitamin A dan K, lemak tak jenuh tunggal. Sausnya digunakan untuk memasak hidangan ikan dan daging. Bawang putih dalam kecap memperoleh rasa yang halus dan asam.

Anda akan perlu:

seluruh kepala bawang putih - 1 kg;
kecap - 1 liter;
9% cuka - 0,5 liter.

cara memasak:

Kupas bawang putih dari lapisan atas sekam dan bagi menjadi siung. Jangan lepaskan lapisan bawah kulit dari irisan.
Isi wadah gelas dengan bawang putih dan tuangkan di atas cuka.
Tutup wadah dengan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk jauh dari jangkauan anak-anak selama 7 hari.
Sterilkan stoples dengan uap atau air mendidih selama 10 menit.
Atur bawang putih yang direndam dalam cuka di dalam stoples. Asam dapat dituangkan - tidak diperlukan lagi.
Taruh kecap di atas api. Tunggu sampai mendidih. Dinginkan 2-3 menit.
Isi stoples dengan saus sampai penuh.

kalori:

Konten kalori per 100 g produk - 42 Kkal.

Kepala bawang putih acar

Anda bisa mengasinkan bawang putih dengan kepala utuh

Resep acar kepala bawang putih untuk musim dingin, gunakan jika umbi segar mulai mengering dan menggelap. Untuk menyelamatkan bawang putih dari pembusukan, dipilih kepala yang kuat dan utuh dan dituangkan dengan rendaman.

resep klasik

Resep ini dipilih oleh ibu rumah tangga yang tidak suka berlama-lama di dapur. Anda membutuhkan waktu 20-30 menit untuk mempersiapkannya. Untuk menyiapkan acar bawang putih, Anda memerlukan satu set produk minimum.

Anda akan perlu:

seluruh kepala bawang putih - 1 kg;
gula - 5 sdm. l.;
garam meja (beryodium) - 2 sdm. l.;
cuka 9% - 100 ml.

cara memasak:

Kupas bawang putih dari kulitnya. Biarkan lapisan bawah.
Tuangkan air mendidih di atas bawang putih dan biarkan di bawah air dingin selama 2 menit.
Isi wadah kaca pra-steril dengan kepala bawang putih.
Tambahkan gula, cuka, garam ke dalam air dan aduk.
Letakkan rendaman di atas api dan didihkan.
Tuang bumbu perendam di atas bawang putih.
Tutupi tutupnya dengan air mendidih dan gulung stoples. Bagaimana cara mengasinkan bawang putih untuk musim dingin dengan kepala jika tidak ada tutup logam? Gunakan polietilen.

kalori:

Konten kalori per 100 g produk - 80 kkal.

Acar bawang putih untuk musim dingin dapat berubah warna seiring waktu. Ini melepaskan pigmen dengan kandungan tembaga tinggi. Ini sama sekali tidak mempengaruhi rasa produk.

Dengan cengkeh dan merica

Rempah-rempah menambah rasa pahit, astringency, dan aroma yang menyenangkan pada rendaman. Bawang putih disajikan di meja dengan hidangan sayur, daging, ikan. Ini meningkatkan pencernaan, memperkuat sistem kekebalan tubuh, meredakan masuk angin.

Anda akan perlu:

seluruh kepala bawang putih - 1 kg;
air - 0,5 liter;
cuka meja - 0,4 liter;
gula - 100 g;
daun salam - 3 buah.;
garam meja - 2 sdm. l.;
kacang polong allspice (bisa dari varietas yang berbeda) - 10 pcs.;
cengkeh - 4 buah.

cara memasak:

Campur merica, cengkeh, daun salam dan bagi menjadi 2 bagian yang sama rata.
Kupas bawang putih dari kulitnya, sisakan lapisan bawahnya. Potong akarnya.
Tuang air mendidih di atas bawang putih, celupkan ke dalam air dingin selama 2 menit, taruh di wadah bersih atau di atas serbet.
Tempatkan bumbu dalam 2 toples 1 liter yang sudah disterilkan.
Tambahkan garam dan gula ke dalam air. Letakkan panci di atas api.
Sebelum mendidih, tuangkan cuka ke dalam rendaman.
Tuang rendaman mendidih ke dalam bawang putih dalam aliran tipis.
Tuang air mendidih ke atas tutupnya dan gulung stoples.

kalori:

Konten kalori per 100 g produk - 75 kkal.

Dengan cabai dan lobak

Persiapannya akan diapresiasi oleh pecinta masakan pedas. Cabai dan akar lobak, yang sering ditambahkan ke makanan ringan dan bumbu perendam, memberikan rasa yang kuat pada bawang putih. Amati jumlah bahannya - jika tidak, karena sensasi terbakar yang kuat di mulut Anda, Anda tidak akan bisa merasakan bawang putih.

Anda akan perlu:

kepala bawang putih yang belum dikupas - 2 kg;
cabai ukuran sedang segar - 2 polong;
akar lobak - 200 g;
cengkeh - 2 buah.;
air pada suhu kamar - 1 liter;
gula - 50 g;
garam - 40 g;
cuka anggur - 400 ml.

cara memasak:

Kupas bawang putih dari kulitnya, sisakan lapisan bawahnya agar siung tidak hancur.
Potong akar dan batangnya.
Lepuh kepala dalam air mendidih, dinginkan dalam air dingin.
Potong bagian hijau dari lada, potong menjadi cincin tipis. Biji tidak bisa diambil.
Potong akar lobak menjadi potongan-potongan.
Taruh cengkeh, merica, lobak di bagian bawah toples.
Isi stoples dengan siung bawang putih.
Tambahkan cuka anggur, gula, garam ke dalam air. Taruh panci di atas api.
Tuang rendaman mendidih di atas bawang putih.
Tuang air mendidih ke atas tutupnya dan gulung stoples.

kalori:

Konten kalori per 100 g produk - 75 kkal.

Untuk informasi lebih lanjut tentang cara membuat acar bawang putih, lihat video ini:

Bagaimana cara mengasinkan bawang putih untuk musim dingin dengan benar agar rasanya tetap terjaga hingga musim semi? Ikuti tip yang disarankan dan ikuti dengan cermat urutan tindakan dalam resep:

Pilih resep acar bawang putih untuk musim dingin, tergantung suhu di tempat penyimpanan. Dengan indikator positif, harus ada cuka di dalam rendaman, jika tidak, gas akan muncul di toples dan tutupnya akan lepas.
Rendam kepala bawang putih, setelah dibersihkan dari lapisan atas yang berdebu dan kotor.
Masak acar bawang putih untuk musim dingin berdasarkan anggota keluarga.
Jika ada anggota rumah tangga yang menderita maag, sakit maag, pilihlah resep acar bawang putih tanpa bumbu pedas, cabai, lobak.
Saat memilih resep acar bawang putih dengan cengkeh, perhatikan agar siung tidak menguning dan kering. Ini berdampak negatif pada rasa benda kerja.
Saat menggunakan resep acar siung bawang putih, pastikan tidak ada titik hitam di atasnya.
Sebelum membuat acar bawang putih di rumah, segera siapkan semua bahannya. Jika tidak, Anda akan bingung dalam urutan tindakan saat mencari produk yang tepat.
Masak acar bawang putih untuk musim dingin tanpa sterilisasi dalam wadah kaca yang sudah dicuci bersih dan pastikan untuk menambahkan cuka. Lepuh produk dengan air mendidih.
Jangan mengasinkan bawang putih untuk musim dingin tanpa sterilisasi kecuali Anda memiliki ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Saat memilih resep acar bawang putih, siapkan terlebih dahulu toples dengan kapasitas kecil. Volume maksimum adalah 1 liter. Jika toples lebih besar, rasa snack akan hilang 2-3 hari setelah dibuka.
Menggunakan resep acar bawang putih untuk musim dingin dalam toples, sterilkan wadah dalam wajan lebar. Gelas tidak boleh langsung direndam dalam air mendidih. Masukkan toples ke dalam air hangat dan panaskan sedikit demi sedikit hingga mendidih.
Dalam resep sederhana cara membuat acar bawang putih di rumah, nama varietas tidak diperhitungkan. Jika cengkih berwarna biru, hal ini menandakan kandungan mineral yang tinggi dan tidak mempengaruhi kualitas produk.
Bawang putih bisa diasinkan dalam stoples yang disterilkan dengan uap. Pilihan lainnya adalah dengan meletakkan stoples yang bersih dan kering ke dalam oven dan panaskan secara bertahap sampai suhu tinggi.
Acar bawang putih untuk musim dingin menurut beberapa resep: Anda dapat menghargai rasanya dan hanya membuat blanko favorit Anda tahun depan.
Saat mengasinkan bawang putih untuk musim dingin dengan kepala dan cengkeh, perhatikan agar tidak ada keripik atau retakan pada toples.

Apa yang harus diingat

Saat memilih cara mengasinkan bawang putih dalam toples untuk musim dingin, jaga ketersediaan toples kaca terlebih dahulu.
Resep pengasinan bawang putih di rumah mungkin tidak mengandung informasi tentang sterilisasi. Gunakan metode memasak yang mengandung cuka.
Bagaimana cara membuat acar bawang putih enak jika tidak ada komponen yang diperlukan sesuai resepnya? Perhatikan cara klasik. Anda hanya membutuhkan gula, garam, cuka, dan air untuk membuat bumbunya.
Saat mengasinkan kepala bawang putih, pastikan untuk membuang akarnya dan, jika perlu, batangnya.
Pengasinan bawang putih akan menyelamatkan situasi dengan panen yang kaya, ketika di rumah, pada suhu positif, umbi mulai menggelap.
Acar bawang putih untuk musim dingin dengan kepala dan cengkeh sama bermanfaatnya.

Bawang putih merupakan umbi-umbian yang harum dan menyehatkan yang biasa digunakan sebagai bumbu masakan atau sebagai bahan dasar saus. Tetapi jika Anda mencoba memasak acar bawang putih, itu akan mengubah seluruh ide Anda tentang penggunaan umbi-umbian menjadi makanan. Hidangan ini sangat cocok sebagai hidangan pembuka hanya dengan roti, ideal untuk disimpan selama musim dingin, akan menjadi keripik dan pelengkap daging, ikan, dan produk daging Anda (misalnya, pangsit). Anda bisa menggunakan cengkeh, kepala utuh, dan bahkan anak panah saat memasak.

Bawang putih adalah sayuran akar yang harum dan sehat.

Ini adalah resep pengawetan termudah dan tercepat. Pembuka seperti itu akan menjadi dekorasi meja yang luar biasa, favorit keluarga dan akan meyakinkan Anda bahwa mengawetkan bawang putih di rumah adalah kesenangan yang sama sekali tidak membutuhkan usaha.

Untuk pengawetan, lebih baik menggunakan tanaman akar muda tapi sudah matang. Produk yang dibutuhkan:

Bawang putih - 0,5 kg;
Air - 1 liter;
Garam - 1 sendok teh;
6% persen cuka - 0,2 liter.

Langkah memasak:

Bank disterilkan. Anda dapat mensterilkan dengan uap, Anda cukup membilasnya dengan soda atau sabun cuci. Kami juga merendam tutupnya dalam air mendidih.
Tanaman akar dibersihkan. Kulit bagian atas perlu dihilangkan, tetapi sisakan satu atau dua lapisan agar siung tetap berada di alas, tanaman akar dilipat menjadi toples dengan kepala utuh. Hijau juga dipotong. Anda dapat menyisakan beberapa sentimeter "rami" untuk kecantikan, tetapi tidak lebih.
Bawang putih dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan dituangkan dengan air mendidih.
Garam dan cuka ditambahkan.
Sekarang saatnya menutup hidangan pembuka.
Setelah semua toples digulung, kocok isinya sedikit agar garam akhirnya larut di dalam air.
Kami membersihkan pelestarian yang sudah jadi di ruangan gelap dan dingin (basement) selama 3-4 bulan.
Persiapan untuk musim dingin sudah siap.