Cara mengeringkan labu kuning di pengering listrik. Labu kering: kandungan kalori dan nilai gizi. Labu kering - prinsip umum persiapan
Apakah menurut Anda permen itu berbahaya? Dan kami tidak akan setuju dengan Anda. Kami memiliki “ISIDRI”, dan dengan itu Anda selalu dapat memilih cara perlakuan panas yang lembut, di mana vitamin dipertahankan secara maksimal, dan makanan manis diubah menjadi “kebaikan”. Waktunya telah tiba untuk ratu kebun sayur - labu. Manisan buah-buahan dari keindahan musim gugur merah sangat sehat dan lezat. Labu adalah pemimpinnya sayuran musim gugur berdasarkan kandungan vitamin. Hidangan apa pun yang terbuat dari sayuran ini adalah gudang kesehatan!
Meski keluarga Anda tidak menyukai masakan labu kuning, permen jeruk manis ini akan cepat terjual. Manisan labu rasanya seperti permen karet atau rasa manis oriental Kenikmatan Turki.
Manisan labu lezat dengan teh; Anda bisa menghias kue dengannya, menambahkannya ke adonan kue, memasukkannya ke dalam teh sebagai pengganti gula.
Kita akan butuh:
labu – 1 kg;
gula – 1,5 cangkir;
lemon – 1 buah.
jeruk 1 buah
apel - 1 buah
bumbu sesuai selera 
Cuci apel dan buang kulitnya - inilah yang dibutuhkan untuk resepnya. Untuk apa? Kulit apel mengandung pektin - elemen pembentuk gel alami yang akan membantu manisan buah mendapatkan struktur yang benar: tidak mendidih dalam sirup, tetapi menjadi seperti selai jeruk.
Panci berisi labu dan gula, kulit apel dan buah-buahan diletakkan di atas kompor dan dipanaskan dengan api sedang. Selama proses pemanasan, labu, jeruk, dan lemon akan mengeluarkan jus, di mana gula secara bertahap akan larut, dan Anda akan mendapatkannya sirup manis. Kalau tiba-tiba jusnya kurang, tambahkan air sedikit, tidak perlu banyak. Cobalah untuk mendeteksi secara akurat momen ketika mulai mendidih. Labu perlu direbus dalam sirup selama 3-5 menit, tidak lebih, dan dikeluarkan dari kompor.
Tunggu hingga isi loyang benar-benar dingin. Kemudian taruh kembali di atas kompor dan ulangi seluruh prosesnya. Setelah dingin, periksa seberapa lembut potongan labu tersebut. Jika Anda menemukan spesimen yang terlalu keras, berarti wajan perlu dididihkan untuk ketiga kalinya. Di akhir pemasakan, sirup yang dihasilkan terasa lebih sedikit; Ketebalannya mengingatkan pada madu segar.
Anda perlu mengeringkan sirup dan memasukkan potongan labu ke dalam saringan: semakin sedikit cairan yang tersisa di dalamnya, semakin baik. Sirup yang dikeringkan cocok untuk membuat makanan penutup lainnya - misalnya selai jeruk.
Kami mengeringkannya di IZIDRI pada suhu 50-55 derajat, menaruh jaring di atas nampan.
Anda dapat menyimpan manisan labu sepanjang musim dingin dalam wadah tertutup rapat - misalnya, dalam stoples kaca di bawah penutup sistem "VAX".
Zoya Maksimenko
"FERTILITAS" Chelyabinsk
Labu adalah salah satu sayuran paling populer dalam makanan dan makanan bayi. Di ruangan yang gelap dan sejuk, buah bisa disimpan hingga musim semi. Namun labu yang dipotong tidak bisa disimpan dalam waktu lama. Selain itu, buah labu yang ditanam seringkali mencapai ukuran yang sangat besar, dan keluarga tersebut tidak dapat makan labu sebanyak itu dalam waktu maksimal dua minggu. Oleh karena itu disarankan untuk mengeringkan sayuran ini. Kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya dengan benar di artikel kami.
Labu kering: kandungan kalori dan nilai gizi
Labu, seperti kebanyakan labu lainnya sayuran kering dan buah-buahan, mempertahankan rangkaian zat bermanfaat yang sama dengan yang dikandungnya segar. Sayuran kering mengandung semua vitamin dan mineral penting yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh, serat pencernaan, yang memiliki efek menguntungkan proses metabolisme dan mempromosikan pembuangan limbah dan racun.
Labu kering memberi kekuatan ketika aktivitas fisik, memiliki efek positif pada semua organ sistem pencernaan, memperkuat memori. Apalagi produk setengah jadi yang diperoleh dari hasil pengeringan tidak memerlukan tambahan perawatan panas. Labu kering mengandung 1,8 g protein (2% dari norma sehari-hari) dan 8,4 g karbohidrat per 100 g sayuran. Kandungan kalorinya tergantung jenis buahnya yaitu kurang lebih 41 kkal per 100 gram. Berkat ini, labu dapat dimasukkan ke dalam komposisinya pola makan yang berbeda, gunakan saat menyiapkan rendah kalori sup makanan, bubur, dll.
Tiga cara mengeringkan labu
Ada tiga cara utama mengeringkan labu di rumah:
- Mengeringkan labu di luar ruangan - pilihan terbaik di luar ruangan, tetapi ruang dapur juga cocok.
- Labu dan buah-buahan kering - dengan metode pemrosesan buah-buahan ini, diperlukan rezim suhu memungkinkan Anda mempertahankan nutrisi secara maksimal.
- Mengeringkan labu dalam oven - dapat digunakan sebagai alternatif pengering listrik. Kalau mengikuti teknologinya juga ternyata enak dan menyehatkan. sayuran kering dan buah-buahan.
Selain itu, labu kering bisa dimasak dengan gula atau tanpa pemanis, sisakan rasa alami produk. Baca lebih lanjut tentang cara mengeringkan labu cara yang berbeda, kami akan memberi tahu Anda di bawah.
Cara mengangin-anginkan labu kering
Nenek kami menggunakan metode ini saat mereka menyiapkan apel, aprikot, dan buah-buahan kering lainnya untuk musim dingin. Menurut resep ini, potongan labu kuning diletakkan dalam satu lapisan di atas loyang, atau lebih baik lagi, saringan yang akan memberikan ventilasi yang baik. Setelah itu, benda kerja dengan potongan sayuran harus dikeluarkan udara terbuka(di halaman rumah atau di balkon) dan letakkan loyang agar sinar matahari menyinarinya. Jika cuaca bagus, labu kering akan siap dalam 2-3 hari.
Anda juga bisa mengeringkan labu di dapur. Untuk melakukan ini, dipotong menjadi irisan tipis dan digantung dengan jarum jahit pada benang nilon. Dalam hal ini, labu akan mengering di bawah tudung atau di atas jendela selama sekitar satu minggu.
Kering yang diusulkan di atas memiliki sejumlah kelemahan. Pertama, sulit untuk dipelihara kondisi yang diperlukan kemandulan, karena lalat masih akan hinggap di sayuran. Kedua, cuaca musim gugur tidak selalu mendukung untuk pengeringan.
Bagaimana cara mengeringkan labu di pengering listrik?
Cara termudah dan ternyaman untuk mengeringkan labu adalah dengan pengering listrik khusus. Dan meskipun sayuran dikeringkan di dalamnya selama 12 hingga 24 jam, hal ini terjadi tanpa campur tangan manusia secara langsung. Isi saja baki dengan potongan cincang dan nyalakan perangkat. Setelah 12-20 jam, labu yang dikeringkan di pengering akan siap. Suhu di dalam perangkat dipertahankan pada 55 derajat sepanjang waktu.
Sayuran yang akan dikeringkan harus dipotong menjadi potongan-potongan kecil dengan ketebalan tidak lebih dari 3 cm Waktu yang dihabiskan labu di pengering akan tergantung pada ukuran potongan. Sebelum dijemur, potongan bisa direbus selama 5 menit air Manis(per 1 liter air 100 g gula pasir). Berkat ini, labu yang dikeringkan dengan pengering listrik akan memiliki lebih banyak manfaat rasa yang kaya dan warna cerah.
Simpan labu yang sudah jadi dalam toples kaca, tutup dengan kain dan ikat dengan karet gelang. Anda juga bisa menggunakan tas khusus yang terbuat dari bahan alami untuk penyimpanannya.
Mengeringkan labu di dalam oven
Mengeringkan labu di dalam oven jauh lebih cepat daripada di udara, tetapi tidak senyaman di pengering listrik. Padahal cara pengeringan inilah yang paling sering digunakan oleh ibu-ibu rumah tangga.
Sebelum memasukkan loyang berisi labu ke dalam oven, disarankan untuk merebus sayuran yang sudah dipotong-potong dengan cara merendamnya terlebih dahulu dalam air mendidih selama 2 menit, lalu dalam air dingin. Ini akan membantu menjaga kecerahan warna oranye labu. Airnya bisa dibuat manis atau sedikit asin.
Setelah air terkuras dari potongan labu, dibuang ke saringan, harus diletakkan dalam satu lapisan di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven selama 5 jam, di mana akan dikeringkan pada suhu 60 derajat. Setelah 2 jam, naikkan suhu hingga 80 derajat dan lanjutkan mengeringkan sayuran selama 2 jam lagi. Kemudian matikan oven dan biarkan loyang di dalamnya hingga benar-benar dingin.
Labu kering di oven ternyata bagian dalamnya agak empuk. Itu dapat ditambahkan ke kue-kue manis, bubur susu atau memakannya dengan teh sebagai pengganti permen.
Labu manis kering
Keuntungan dari resep ini adalah Anda tidak hanya mendapatkan labu manis, yang dapat dengan mudah menggantikan permen, tetapi juga labu yang cerah dan harum. sirup labu. Kering sayur jeruk Resep ini direkomendasikan dengan urutan sebagai berikut:
- Masukkan potongan labu kuning (1 kg) setebal kurang lebih 3 cm ke dalam panci, tambahkan segelas gula pasir, tutup dengan piring datar dan beri tekanan di atasnya, misalnya toples tiga liter dengan air. Tempatkan panci di lemari es semalaman.
- Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan jus ke dalam stoples terpisah dan simpan untuk sirup. Tutupi kembali potongan labu dengan gula dan masukkan panci ke dalam lemari es selama 10 jam lagi.
- Setelah waktu berlalu, keluarkan labu, tuangkan sisa jus ke dalam panci dan rebus, tambahkan gula pasir secukupnya. Rebus jus selama 10 menit, lalu tambahkan potongan labu ke dalamnya dan lanjutkan memasak selama 10 menit lagi, jangan sampai sirup mendidih.
- Tempatkan labu dalam saringan atau saringan, setelah itu sarinya bisa diawetkan.
- Ketika semua kelebihan cairan telah terkuras dari labu, potongan dapat dikeringkan menggunakan salah satu metode yang disarankan di atas.
Manisan labu dalam pengering listrik
Dalam pengering listrik Anda dapat menyiapkan sayuran sehat yang rasanya tidak kalah dengan “manis” alami yang terbuat dari nanas, pisang, dan buah-buahan lainnya. Sementara itu, untuk meningkatkan cita rasa manisan buah-buahan, disarankan untuk menggunakan tambahan bumbu (kayu manis, cengkeh, jahe). Labu kering juga cocok dengan buah jeruk (lemon, jeruk).
Untuk menyiapkan manisan buah-buahan menurut resep ini, Anda membutuhkan 0,5 kg labu kuning, segelas gula pasir, dan kulit 1 buah jeruk. Pertama, sayuran harus dipotong-potong, kemudian ditaburi gula dan dibiarkan dalam bentuk ini selama beberapa jam agar labu mengeluarkan sarinya. Setelah beberapa saat, Anda perlu menambahkan kulit yang dipotong dadu ke dalamnya dan menaruh wajan di atas api. Rebus labu selama 5 menit, lalu angkat panci dari kompor dan biarkan adonan terendam selama 6 jam. Setelah waktu yang ditentukan, rebus kembali labu tersebut selama 5 menit, lalu diamkan kembali selama 3 jam.
Kemudian potongan sayuran Letakkan di atas nampan yang sebelumnya dilapisi perkamen dan biarkan dalam pengering listrik selama 6 jam. Setelah waktu yang ditentukan, manisan buah akan siap.
Keripik labu
Anda dapat membuat lembaran labu kering tipis di dalam oven atau di pengering listrik, tetapi lebih baik menggunakan opsi pengeringan kedua. Anda perlu memulai proses pengolahan sayuran dengan memanggang. Untuk melakukan ini, labu dipotong menjadi beberapa bagian besar, bijinya dikeluarkan, dan sayuran itu sendiri dikirim langsung dengan kulitnya ke oven, dipanaskan hingga 170 derajat. Waktu memanggang tergantung pada ukuran potongan yang dipotong dan 20-40 menit.
Setelah sayuran siap, harus didinginkan dan dengan menggunakan sendok, keluarkan semua ampas sampai ke kulitnya. Satu labu seberat 2 kg menghasilkan sekitar 2 cangkir daging buah. Anda perlu menyebarkannya di atas nampan pengering listrik dalam lapisan tipis, sekitar satu gelas per loyang. Labu akan mengering selama 16 jam pada suhu 55 derajat. Alhasil, tipis lembaran oranye. Labu yang dikeringkan di mesin pengering ternyata cukup rapuh sehingga mudah pecah berkeping-keping. Ini menghasilkan keripik yang dapat disimpan dengan baik di dalam toples kaca.
Bubuk labu
Daun yang dihasilkan dari pengeringan daging buahnya dapat digunakan untuk menyiapkan masakan langsung dalam bentuk ini atau dibuat darinya. bubuk labu. Untuk melakukan ini, keripik yang dikeringkan sesuai resep sebelumnya harus dihancurkan dalam penggiling kopi atau penggiling daging listrik dengan alat khusus. Jika penggilingan terlalu kasar, bubuk harus diayak melalui saringan halus lalu digiling kembali.
Labu kering, yang resepnya melibatkan pengeringan potongan, bukan ampasnya, juga bisa digunakan untuk membuat bubuk labu. Hanya saja Anda perlu menyimpannya terlebih dahulu di dalam pengering listrik selama 4 jam agar bagian dalamnya menjadi keras. Hampir tidak mungkin mengubah labu lunak menjadi bubuk.
Hidangan apa yang bisa Anda siapkan dari labu kering?
Labu kering dalam bentuk potongan tanpa pemanis paling sering digunakan untuk membuat sup bubur. Untuk melakukan ini, ia direbus dalam air asin, yang volumenya meningkat beberapa kali lipat. Setelah itu, sayuran lain ditambahkan ke dalam sup, dan di akhir pemasakan, sayuran tersebut dihaluskan menggunakan blender. Manisan buah-buahan manis biasanya ditambahkan ke makanan yang dipanggang bersama dengan buah-buahan kering lainnya.
Labu musim dingin yang dikeringkan bahkan lebih banyak digunakan dalam bentuk bubuk labu. Ini benar-benar digunakan dalam persiapan hidangan apa pun. Untuk melakukan ini, bedak terlebih dahulu direndam dalam air (1 gelas air per ¼ gelas bedak), lalu ditambahkan langsung ke dalam piring. Anda bisa menggunakan bubuknya langsung dalam bentuk kering, digunakan sebagai bahan pelapis daging dan ikan, atau ditambahkan ke tepung agar lebih cerah dan adonan lebih enak.
Cokelat hitam dengan manisan buah-buahan dan aprikot kering
Ini cara yang bagus menjadikan hal biasa menjadi lebih bermanfaat. Untuk melakukan ini, rasanya diperkaya dengan manisan labu, aprikot kering, kismis, dan biji kering.
Untuk menyiapkan manisan buah-buahan akan ada resep saat ini labu kering (manis). Aprikot kering dan kismis (masing-masing 50 g) harus direndam selama beberapa menit air hangat lalu keringkan di atas tisu. Keringkan biji labu kuning dalam oven dengan suhu 160 derajat selama 30 menit sambil terus diaduk agar tidak gosong. Pada selembar perkamen, gambarlah sebuah persegi dengan sisi 20 cm untuk menunjukkan batas-batas batang coklat yang akan datang.
Maka Anda perlu melelehkan coklat (200 g) dalam bak air. Tuang ke atas perkamen, taburkan manisan buah-buahan, aprikot kering, dan kismis di atasnya, serta biji labu, dimurnikan atau tidak. Dinginkan coklat selama 2 jam. Kemudian potong-potong dan simpan di lemari es.
Permen pisang dan labu yang sehat
Untuk menyiapkan manisan seperti itu, Anda juga membutuhkan bubur labu (0,5 kg), yang dipanggang dalam oven. Kemudian tambahkan gula pasir sesuai selera dan haluskan menggunakan blender. Haluskan yang dihasilkan disendokkan ke nampan marshmallow dalam pengering listrik (sekitar 6 sendok makan), didistribusikan secara merata dalam lapisan tipis dan dikeringkan selama 12 jam. Selama waktu ini, lembaran tidak akan menjadi kering, seperti saat menyiapkan keripik. Mereka akan menjadi lembut dan lentur. Mereka digulung menjadi tabung, yang kemudian dipotong menjadi beberapa bagian.
Permen labu kering buatan sendiri rasanya cukup manis dan sangat menyehatkan. Mereka dapat diberikan kepada anak-anak mulai dari usia satu tahun.
Pkhali labu kering: masakan Georgia
Pkhali (mkhali) adalah sebuah hidangan Masakan Georgia, yang bisa dibuat dari sayuran, daging, ikan, atau jeroan apa saja, tapi sausnya selalu sama. Labu kering selalu digunakan untuk labu pkhali. Itu direbus dalam air asin, lalu ditiriskan dalam saringan dan dibiarkan mengalirkan kelebihan cairan. Setelah itu labu dipotong kecil-kecil.
Sausnya selalu dibuat dari bahan yang sama. Untuk ini mereka menggunakan kenari(2 cangkir), daun ketumbar, seledri dan adas, utskho-suneli (1 sendok teh), bawang putih (3 siung), cuka (3 sendok makan). Selanjutnya labu kuning dicampur dengan dressing dan didiamkan selama kurang lebih satu jam. Selama waktu ini, labu akan menyerap semua cairan dari saus dan mungkin menjadi terlalu kering. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air pada camilan.
Labu kering - luar biasa enak dan sangat produk yang bermanfaat. Dari semua jenis persiapan musim dingin Pengeringanlah yang memungkinkan Anda mempertahankan hampir seluruh komposisi vitamin dan mineral sayuran. Di rumah, Anda bisa mengeringkan sayur jeruk di oven konvensional atau pengering listrik khusus.
Di musim dingin, potongan labu kering dapat dimakan sebagai camilan manis atau digunakan dalam masakan berbagai hidangan. Labu kering dapat digunakan untuk menyiapkan salad, sup, makanan ringan, casserole daging, ikan dan sayuran. Bubuk dari labu kering giling ditambahkan ke dalamnya kue buatan sendiri untuk meningkatkan rasanya dan penampilan.
labu kering - prinsip-prinsip umum persiapan
Semua jenis labu cocok untuk dikeringkan, tetapi lebih baik mengambil labu musim gugur, dengan kulit tebal. Mereka lebih cepat kering dan menjadi sangat lezat.
Buahnya harus utuh, matang sempurna, tanpa bercak atau tanda pembusukan. Itu perlu dicuci bersih, dipotong-potong, dan daging buah serta bijinya dibuang. Kemudian potong kulitnya dan potong daging buahnya. Bagaimana sebenarnya? Itu semua tergantung pada hidangan spesifiknya.
Pilihannya adalah:
Irisan tipis (untuk keripik);
Garis-garis sempit Tebal 5 mm (untuk sup, salad, sayur dan hidangan daging);
Kubus kecil (untuk manisan buah manis).
Untuk mempersiapkan tepung labu, piring atau potongan kering harus dihancurkan dalam lesung atau dicincang dalam penggiling daging dengan parutan halus.
Potongan labu dapat diolah dengan dua cara berbeda sebelum dikeringkan. Yang pertama adalah blansing. Irisan yang sudah disiapkan disimpan dalam air mendidih selama dua menit. Blanching akan menjaga warna labu kering tetap cerah.
Untuk melindungi benda kerja dari hama dan pembusukan, Anda bisa mengolah potongan labu dengan larutan garam sebelum dikeringkan.
Pompa elektrik atau elektrik cocok untuk mengeringkan labu di rumah. oven gas, pengeringan khusus, oven konveksi. Waktu dan suhu pengeringan dipilih tergantung pada jenis alat, ketebalan potongan, dan bahkan jenis labu. Suhu rata-rata berkisar antara 50° hingga 85°. Labu kering yang sudah jadi tidak menempel di jari Anda, meski tetap mempertahankan elastisitasnya.
Labu kering di dalam oven
Agar labu yang dikeringkan di dalam oven menjadi enak dan indah, sebelum dimasukkan ke dalam oven perlu direndam dalam air mendidih, yaitu direbus. Pengeringan berlangsung sekitar 8 jam, yang harus diperhitungkan saat merencanakan hari Anda.
Bahan-bahan:
Sepotong labu kuning seberat 1,5-2 kilogram;
2 liter air;
Satu sendok teh garam.
Metode memasak:
Cuci potongan labu sampai bersih dan keringkan di atas tisu.
Dengan menggunakan pisau tajam, potong kulitnya, potong daging buahnya, dan buang bijinya.
Potong labu menjadi potongan yang sama rata dan tebalnya tidak lebih dari satu sentimeter.
Siapkan mangkuk dengan air es.
Rebus air dalam panci, tambahkan garam.
Rebus irisan labu dalam air mendidih selama satu hingga dua menit.
Angkat dengan sendok berlubang dan segera masukkan ke dalam air es selama dua menit.
Tempatkan di saringan untuk mengalirkan semua air.
Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 55° hingga 65°.
Letakkan di atas loyang dalam satu lapisan irisan labu agar mereka tidak saling bersentuhan.
Tempatkan lembaran di dalam oven selama lima jam. Buka pintu sedikit agar kelembapan yang menguap dapat keluar.
Naikkan suhu oven menjadi 80-85° dan keringkan labu selama dua hingga tiga jam.
Biarkan labu kering menjadi dingin, masukkan ke dalam tas kanvas atau toples kaca dan simpan.
Labu dikeringkan dalam pengering listrik
Teknologi penyiapan irisan labu kuning untuk dikeringkan pada alat pengering khusus sama dengan untuk dikeringkan oven. Lebih baik memotong labu menjadi kubus kecil - labu akan lebih kering.
Bahan-bahan:
Labu seberat 2-3 kilogram;
3 liter air;
Satu sendok makan garam.
Metode memasak:
Cuci labu kuning, potong menjadi beberapa bagian, buang serat dan bijinya, lalu kupas.
Potong setiap bagian terlebih dahulu menjadi irisan tipis, lalu menjadi kubus kecil. Yang penting ukurannya sama, tetapi setelah dikeringkan tidak jatuh ke dalam lubang jeruji.
Rebus potongan labu dalam air mendidih asin seperti dijelaskan di atas. Dinginkan dengan air dingin dan keringkan.
Susun potongan labu di rak agar tidak bersentuhan.
Atur suhu ke sedang (relatif terhadap daya perangkat) dan keringkan hingga matang. Pada suhu 90° dengan mode ventilasi, pengeringan akan memakan waktu 4-5 jam. Pada suhu yang lebih rendah (50-60°) akan memakan waktu sekitar 12 jam.
Potongan labu yang sudah jadi akan mengecil ukurannya kira-kira setengahnya.
Labu yang dikeringkan di pengering listrik berbentuk kubus menyerupai manisan buah-buahan, ternyata elastis dan sangat enak.
Labu kering: keripik wijen
Irisan tipis labu kering yang sedikit asin adalah pengganti yang bagus. keripik kentang. Untuk keripik labu ini, varietas labu padat dengan daging buah tanpa pemanis cocok. Kami akan memasaknya di pengering listrik.
Bahan-bahan:
Sepotong labu seberat dua kilogram;
Satu sendok makan bumbu secukupnya (paprika, lada hitam, jintan, ketumbar, dll);
Satu sendok makan garam;
Satu sendok makan biji wijen;
Dua liter air.
Metode memasak:
Kupas labu dan potong menjadi irisan tipis medali dengan ketebalan tidak lebih dari tiga milimeter.
Rebus air, beri garam dan masukkan irisan labu ke dalam air mendidih sebentar.
Segera masukkan labu yang sudah direbus ke dalamnya air dingin. Setelah satu menit, angkat dan letakkan di atas handuk atau masukkan ke dalam saringan.
Sedikit lembab potongan segar Letakkan labu kuning di rak pengering listrik, bumbui dengan bumbu sesuai selera, taburi biji wijen.
Nyalakan perangkat dan keringkan chip selama sekitar enam jam pada suhu 60°.
Keringkan selama dua jam lagi pada suhu 80°.
Potongan labu yang dikeringkan dalam pengering listrik akan siap kira-kira 8 jam setelah dimulainya pengeringan.
Menyimpan keripik labu dibutuhkan di barang pecah belah Dengan tutup vakum.
Bubuk Labu Kering
Bubur labu kering dapat diubah menjadi produk yang bergizi, lezat, dan sangat sehat - bubuk labu, atau tepung. Ada dua cara untuk mendapatkan dasarnya. Pertama, ampas labu mungkin tersisa setelah diambil sarinya. Kedua, Anda cukup mengeringkan labu dan menggilingnya menjadi bubuk. Ini seluruhnya akan terdiri dari serat yang sehat dan akan mempertahankan semua mineral dan vitamin. Jumlah labu ditunjukkan secara acak.
Bahan-bahan:
Tiga kilogram bubur labu;
3-4 liter air.
Metode memasak:
Potong labu kuning menjadi beberapa bagian, buang bagian dalam dan kulitnya.
Potong daging labu kuning menjadi potongan-potongan kecil tanpa mengkhawatirkan keindahannya.
Masukkan potongan labu ke dalam air mendidih dan masak selama dua puluh menit.
Dinginkan labu kuning rebus yang sudah lunak, lalu haluskan dengan blender. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda cukup menggosok potongannya melalui saringan biasa.
Letakkan di atas selembar kertas roti pure labu lapisan tipis.
Keringkan puree di dalam oven, panaskan hingga 130 derajat.
Setelah 15-20 menit, tergantung ketebalan lapisan, piring akan kering.
Labu kering di dalam oven akan tetap hancur, dikemas kantong kertas atau wadah kaca.
Labu kering manisan lemon-madu
Resep sederhana manisan labu Pasti akan berguna untuk keluarga dengan anak kecil. Alih-alih manisan yang dibeli di toko, Anda bisa menyiapkan labu kering dalam pengering listrik (dengan konveksi) dan membuatnya hampir tidak bisa dibedakan dari suguhan yang tidak sehat. Persiapannya membutuhkan banyak waktu, tetapi hasilnya akan menyenangkan Anda.
Bahan-bahan:
Dua kilogram labu;
Enam ratus gram gula;
Dua lemon ukuran sedang;
Setengah cangkir gula bubuk;
Metode memasak:
Bubur labu potong dadu kecil dengan sisi tidak lebih besar dari 2 cm.
Tutupi manisan buah-buahan di masa depan dengan gula dan biarkan semalaman.
Labu akan mengeluarkan sarinya. Itu harus ditiriskan ke dalam wadah terpisah.
Kupas lemon, buang bijinya dan parut (bisa dicincang dengan blender). Tuang seluruh massa yang dihasilkan ke dalamnya jus labu, mencampur.
Didihkan sirup labu lemon dengan api sedang, lalu kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama tiga menit sambil terus diaduk.
Saring sirupnya, tuangkan ke dalam labu, dan nyalakan api.
Masak sampai sirup mengental selama sekitar satu setengah jam.
Tiriskan sisa sirup dan saring potongan labu.
Letakkan di atas kertas lilin.
Keringkan pengering listrik, menyalakan mode konveksi, pada suhu 50°.
Manisan buah akan siap dalam 12 jam.
Biarkan potongan labu hingga benar-benar dingin.
Sekarang Anda bisa menaburkannya dengan gula halus dan memasukkannya ke dalam toples kaca untuk disimpan.
Camilan dengan labu kering
Labu kering dalam oven atau pengering listrik sangat bagus untuk membuat makanan ringan dan salad.
Bahan-bahan:
Seratus gram labu kering (lebih baik mengambil potongan tipis);
Seratus gram kupas kenari;
Dua siung bawang putih;
Seikat herba segar (secukupnya: adas, daun ketumbar, peterseli);
Satu sendok makan cuka anggur;
Garam dan merica secukupnya;
Setengah polong merica(opsional).
Metode memasak:
Tuang irisan labu kuning kering dengan satu liter air, tambahkan sedikit garam dan masak hingga potongan labu melunak.
Saat labu sedang dimasak, kupas dan parut bawang putih.
Hancurkan kenari dalam lesung. Jika Anda tidak memiliki lesung, Anda bisa memotongnya dengan pisau atau menggulungnya dengan penggilas adonan.
Potong sayuran.
Keluarkan labu yang sudah jadi dengan sendok berlubang, tiriskan, lalu peras.
Campur semua bahan untuk hidangan pembuka dan bumbui cuka anggur, garam dan merica.
Labu kering - trik dan tip tips bermanfaat
Labu yang dikeringkan dalam pengering listrik atau oven paling baik disimpan pada suhu 10° hingga 15° dan kelembapan rendah (hingga 60%). Anda bisa memasukkan irisan ke dalam tas kanvas yang bisa menyerap keringat, tapi ini yang terbaik penyimpanan jangka panjang sayuran kering ditempatkan dalam wadah tertutup rapat dan toples kaca dengan tutup vakum.
Untuk menjaga labu lebih lama, letakkan lembaran perkamen kering di bagian bawah wadah dan tutupi irisannya dengan lembaran yang sama.
Varietas labu yang sangat manis dapat dikeringkan khusus untuk diberikan kepada anak-anak sebagai pengganti keripik dan permen. Jangan menambahkan gula tambahan saat mengeringkan untuk memastikan manfaat maksimal. Anda dapat membawa potongan manis dan sehat ini untuk dijadikan camilan ringan.
Cari tahu juga...
- Agar seorang anak tumbuh kuat dan cekatan, ia membutuhkan hal ini
- Cara terlihat 10 tahun lebih muda dari usia Anda
- Cara menghilangkan garis ekspresi
- Cara menghilangkan selulit selamanya
- Cara menurunkan berat badan dengan cepat tanpa diet atau fitnes
Manisan labu merupakan makanan penutup sayuran yang sehat dan sangat lezat yang cocok untuk minum teh. Selain itu, sering digunakan sebagai bagian dari masakan lain atau sebagai hiasan. Masalahnya adalah manisan labu selalu menjadi sangat manis dan aromatik, dan warna oranye cerahnya memanjakan mata dan membangkitkan semangat Anda.
Hampir semuanya diawetkan dalam manisan labu bahan yang bermanfaat, yang terkandung dalam sayuran mentah. Jadi, hidangan ini adalah “dokter” yang enak bagi orang yang menderita penyakit dari sistem kardiovaskular dan usus. Selain itu, manisan labu kuning akan membantu menghilangkan batu ginjal, meningkatkan penglihatan, dan menormalkan metabolisme. Ini makanan penutup yang cerah dapat dengan aman dimasukkan ke dalam makanan anak dan bahkan diperbolehkan selama diet ketat. Terlepas dari kenyataan bahwa gula ditambahkan ke manisan buah-buahan, kandungan kalori pada hidangan tersebut tetap pada tingkat yang dapat diterima.
Sebelum mengeringkan manisan labu, sayurnya dipotong-potong potongan-potongan kecil dan rebus dengan gula atau sirup madu. Untuk aromanya, cengkeh, kayu manis, vanila, kulit jeruk, dll dimasukkan ke dalam panci.Jeruk atau lemon juga sering direbus dengan manisan labu. Mereka memberi hidangan itu rasa asam yang menggugah selera dan aroma yang menggugah selera.
Setelah labu matang dalam sirup, labu dapat dikeringkan menggunakan oven, slow cooker, atau dehidrator sayuran listrik. Beberapa juru masak bahkan pergi potongan pedas pada suhu kamar. Benar, proses pembuatan manisan labu kuning memakan waktu lebih lama.
Sebelum disajikan, manisan labu kuning bisa ditaburi madu atau ditaburi gula halus. Kelezatannya dimakan dingin.
Luar biasa enak dan manisan buah-buahan aromatik dari labu! Resep ini berisi semua rasa paling populer dan aditif aromatik, sehingga makanan penutupnya akan menjadi gurih dan kaya. Jika diinginkan, bumbu bisa dihilangkan atau hanya tersisa sebagian saja. Manisan buah-buahan dalam sirup perlu dibuat transparan. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasak sayuran 4 hingga 6 kali, mendinginkannya hingga suhu kamar di antara setiap “pendekatan”. Untuk mengeringkannya bisa menggunakan oven dengan suhu rendah.
Bahan-bahan:
- 1 kg labu;
- 1 jeruk;
- 1 jeruk nipis;
- 1200 gram gula;
- 600 ml air;
- 2 batang kayu manis;
- 1 bungkus gula vanila;
- 2 kuntum cengkeh kering.
Metode memasak:
- Kupas dan buang biji labu kuning, potong daging buahnya menjadi kubus berukuran sedang.
- Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api, tuangkan gula ke dalamnya.
- Masak sirup dengan api kecil hingga butiran gula benar-benar larut.
- Tuang potongan labu ke dalam panci berisi sirup dan didihkan, masak selama 5 menit.
- Angkat panci berisi labu dari api dan biarkan isinya dingin.
- Potong lemon dan jeruk menjadi irisan dan masukkan ke dalam sirup.
- Masukkan cengkeh dan kayu manis ke dalam panci biasa, rebus kembali labu selama 5 menit, lalu dinginkan.
- Ulangi proses ini 4 kali lagi, lalu tambahkan gula vanila dan aduk rata.
- Masukkan manisan labu kuning ke dalam saringan dan tiriskan, lalu letakkan di atas kertas roti dalam satu lapisan.
- Keringkan manisan buah-buahan pada suhu kamar hingga kekentalan yang diinginkan (sekitar 2-3 hari).
Menarik dari jaringan
Sangat sederhana dan resep cepat untuk pemilik pengering listrik yang bahagia. Namun, jika perlu, Anda bisa menggantinya dan oven biasa atau penggorengan udara. Anda akan mendapatkan manisan buah-buahan yang cukup banyak, namun sebaiknya jangan mengurangi jumlah bahannya. Dessert ini bisa disimpan dalam waktu lama meski di suhu ruangan, Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam wadah yang tutupnya bisa ditutup, agar bisa langsung diolah dengan cadangan. Manisan labu kuning akan menjadi sangat empuk dengan tambahan gula halus, namun tidak perlu digunakan.
Bahan-bahan:
- 3 kg labu;
- 1 jeruk nipis;
- 4 sdm. aku. gula bubuk;
- 600 gram gula pasir.
Metode memasak:
- Kupas labu kuning, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam panci yang dalam dan luas.
- Tuangkan semua gula ke atas labu dan tunggu hingga sarinya keluar.
- Tuang jus yang diperoleh dari labu ke dalam panci terpisah.
- Potong lemon menjadi irisan dan tambahkan jus.
- Rebus sirup, saring dan tuangkan di atas labu panas.
- Rebus labu dalam sirup 4 kali selama 5 menit, dinginkan hingga suhu kamar di antara perebusan.
- Masukkan labu ke dalam saringan dan biarkan kelebihan cairan mengalir.
- Tempatkan manisan labu yang sudah disiapkan di rak pengering sayuran dan keringkan selama 4 jam.
- Taburi hidangan yang sudah jadi dengan gula halus dan sajikan.
Manisan buah-buahan dalam oven tanpa gula dapat bermanfaat bagi mereka yang menjalankan diet ketat atau karena alasan tertentu terpaksa mengecualikan produk ini dari diet mereka. Hidangan ini juga cocok untuk anak kecil. Labu sendiri cukup manis, dan penambahan fruktosa serta madu dapat mengimbangi kekurangan gula secara signifikan. Penting untuk merendam manisan buah-buahan di masa depan dalam sirup agar terendam dengan baik, menjadi transparan dan lembut.
Bahan-bahan:
- 400 gram labu;
- 2 sdm. aku. Sayang;
- 2 sdm. aku. fruktosa;
- 1 sendok teh. aku. kayu manis;
- 2 gelas air.
Metode memasak:
- Potong daging labu menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam panci.
- Tuangkan air ke atas labu kuning, tambahkan kayu manis, masak dengan api kecil hingga empuk.
- Keringkan potongan labu dengan handuk kertas.
- Tuang 2 gelas air ke dalam panci terpisah, tambahkan madu dan fruktosa.
- Saat sirup mulai mendidih, masukkan labu ke dalamnya dan masak lagi selama 20 menit dengan api kecil.
- Angkat panci dari api dan biarkan labu di dalam sirup selama sehari.
- Keluarkan manisan buah-buahan dari sirup dan keringkan kembali. handuk kertas dan tempatkan selama 4 jam pada suhu 50 derajat dalam oven berventilasi.
Sekarang Anda tahu cara menyiapkan manisan labu sesuai resep dengan foto. Selamat makan!
Manisan labu kuning merupakan hiasan meja yang cerah dan manis, juga sangat bermanfaat bagi tubuh. Secara harfiah dari tiga atau empat produk Anda mendapatkan makanan penutup yang luar biasa aroma pedas dan konsistensi halus! Jika Anda ingin mengundang tamu pesta teh yang menarik, pastikan untuk mengikuti tips cara menyiapkan manisan labu berikut ini:
- Manisan labu bisa menjadi lebih menarik jika Anda memotong sayuran bukan menjadi kubus biasa, tetapi menjadi beberapa bentuk geometris asli. Hal utama adalah mencoba membuat potongan-potongan tersebut memiliki volume yang sama sehingga secara bersamaan mencapai tingkat kesiapan yang diinginkan;
- Agar manisan buah labu kuning tidak kehilangan bentuk dan tampilan menariknya, buah tersebut harus dikeringkan dengan sangat lambat. Jika yang sedang kita bicarakan tentang oven, suhunya tidak boleh melebihi 40-60 derajat;
- Pala paling cocok untuk membuat manisan buah-buahan. labu manis. Dia berbeda ukuran kecil dan cerah daging buah yang berair. Pada saat yang sama, sangat mudah dibersihkan - keraknya terpotong tanpa kesulitan. Mencicipi labu mentega terlihat seperti buah pir;
- Sirup yang tersisa setelah manisan labu direbus dapat digunakan sebagai selai biasa, menyajikannya untuk teh. Saat cairannya masih panas, Anda bisa menuangkannya ke dalam stoples steril dan mengawetkannya untuk musim dingin. Ini akan menjadi persiapan vitamin yang sangat berguna;
- Sebelum memasak manisan labu kuning di dalam oven, pastikan oven dapat diatur pada suhu rendah dan berventilasi. Jika hal ini tidak memungkinkan, lebih baik meninggalkan makanan penutup di atas kertas lilin pada suhu kamar selama beberapa hari. Jika tidak, manisan labu akan rusak.
Waktu musim panas adalah waktu yang tepat! Suasana hati yang baik, cuaca indah, bersantai di dacha, di sungai, di hutan, atau bepergian! Semuanya bagus! Namun, saat bersiap untuk berangkat, kita bertanya pada diri sendiri, bagaimana dan di mana kita akan makan? Tidak di semua tempat kita bisa makan sehat dan makanan sehat. Saya memecahkan masalah ini dengan sederhana dan musim panas Saya sedang mempersiapkan sebelumnya!
Saat saya pergi berlibur, saya membawa daging ayam kering ke dalam kereta, borscht kering, Sup jamur, ikan kering merah dan marshmallow! Saya mengambil lebih banyak, karena... Aku harus mentraktirmu! Saya tidak bosan di jalan, saya banyak berkomunikasi, orang-orang terkejut dan senang dengan semua yang saya masak untuk sarapan, makan siang atau makan malam. Anda hanya perlu menambahkannya ke dalam campuran kering air panas, kami mendapat hidangan pertama dan hidangan kedua, dan kolaknya? Tuangkan marshmallownya air panas dan setelah beberapa menit minuman lezat siap!
Bagaimana cara memasaknya?!
Sup: Saya memasak sup kental yang lezat, mendinginkannya, mengocoknya hingga menjadi pure dalam mixer dan menuangkannya ke atas lembaran pastille. Dan ke dalam pengering Isidri. Keringkan dengan sedikit minyak minyak sayur palet 8 jam.
Daging sapi kering Saya menyiapkan bumbunya (untuk 0,5 kg daging): garam secukupnya + 2 lembar daun kemangi + 1 sdm. aku. anggur kering atau jus lemon + lada hitam - 3 pcs + 1/3 sdt marjoram + 1 tomat + 1 paprika - kocok dalam mixer. Potong daging menjadi potongan-potongan setebal 5 mm melintasi serat dan tambahkan bumbu marinasi, diamkan semalaman. Keluarkan daging dari rendaman dan keringkan di atas lembaran jaring selama 8 jam pada suhu 60 derajat.
Ikan kering . Setiap! Pisahkan ikannya, potong-potong dan beri garam sebagai hidangan biasa(bisa sedikit lagi), tambahkan bumbu, saya beli bumbu khusus ikan di pasar. Saya memasukkan potongan ikan ke dalam toples dan menutupnya dengan tutup Vax. Saya menaruhnya di lemari es selama beberapa jam, tapi setidaknya 2. Lalu saya taruh di atas lembaran jaring dan keringkan selama 8 sampai 10 jam.
Tempel. Perlakuan terbaik untuk anak-anak, atlet dan hanya orang-orang yang peduli dengan kesehatannya, pastille ini terbuat dari bahan apa buah beri segar. Tahun ini saya membuat marshmallow dari kismis hitam, blueberry, raspberry, gooseberry dengan dan tanpa gula. Ambil buah beri, haluskan dalam mixer atau blender, Anda bisa menambahkannya matang jeruk manis atau pisang dan tuang ke atas loyang marshmallow yang sebelumnya diolesi setetes minyak.
Manisan apel. Potong 1 kilogram apel menjadi irisan setebal 0,5 cm, masukkan ke dalam air mendidih selama 2 menit, tiriskan. Ambil 1 buah lemon, cincang halus beserta kulitnya dan haluskan dalam blender. Tuangkan campuran lemon di atas apel dan tambahkan gula dengan perbandingan 1:1 (Anda bisa menggunakan lebih sedikit gula jika diinginkan), biarkan semalaman, dan di pagi hari masukkan ke dalam pengering selama 8-10 jam. Lezat!
Manisan labu . Untuk 1 kg labu kuning - 1 kg gula - 1 jeruk. Potong labu menjadi kubus. Buang ke dalam air mendidih, rebus selama 3-4 menit, tiriskan dan tuang air dingin, dan segera tiriskan airnya kembali. Kemudian tutupi potongan labu kuning dengan jeruk, haluskan dalam mixer bersama kulitnya, dan tambahkan gula pasir. Ini malam. Dan pagi harinya masukkan ke dalam pengering selama 10 jam. Manisan zucchini disiapkan dengan cara yang sama, tetapi rasanya lebih enak dengan lemon. Sebagian besar vitamin dipertahankan karena tidak memasak lama.
Permen seperti itu disukai oleh orang dewasa dan remaja, anak-anak kecil yang tidak dimanjakan oleh manisan! Dan untuk anak yang lebih besar, Anda bisa membuat manisan dari marshmallow yang kurang kering, menggulungnya menjadi bola-bola, dan memasukkan kacang, biji-bijian, kismis ke dalamnya, Cherry kering dll. Enak! Dan jika permen ini dibungkus dengan bungkus yang cerah, percayalah, untuk anak-anak itu akan menjadi PERMEN yang asli! Dan tidak membahayakan perut atau gigi!
Dekorasi kembang gula. Dan bagi mereka yang tertarik dalam mengolah kue, pastri, dan makanan penutup, pengering Isidri dapat menciptakan mahakarya dekorasi kembang gula: meringue yang lapang, manisan ceri, keripik kesemek berlapis coklat, mata air buah, manisan mint, debu mentimun, dan KELOMPOK MAWAR YANG SEGAR DIPILIH DALAM KRIM WHIPED GULA.
Kelopak merah muda . Ambil kelopak mawar ( varietas yang berbeda memiliki aromanya sendiri dan hasilnya pun sesuai rasa yang berbeda). Mengocok putih telur, celupkan kelopak ke dalam putih telur, lalu ke dalam gula atau gula bubuk dan meletakkannya di atas palet. Selama pengeringan, kelopak bunga harus dibalik, jika tidak maka kelopak akan menempel dan patah. Jika Anda mengikuti proses memasaknya, hasilnya luar biasa! Keringkan selama 4-6 jam pada suhu t55 derajat. Sangat enak dan indah!
Musim gugur telah tiba! Saatnya refleksi dan warna-warna cerah! Kita akan segera kehabisan tomat segar, terong, dan mentimun yang ditanam sendiri, tetapi di musim panas kita tidak hanya bersantai, tetapi juga membuat persiapan! Buah kering, sayuran, pastiles, manisan buah-buahan telah ditempatkan di rak! Yang tersisa untuk saya lakukan hanyalah semangka kering untuk keluarga dan teman-teman saya!
Marina Alekseevna Konkova “Kesuburan” Yaroslavl
Artikel tentang topik tersebut
