rumah Salad

Pesan manisan oriental di rumah. Kenikmatan Turki - Nama Resep Foto

Bagi orang Barat, Timur itu eksotis, terwujud dalam segala hal: agama, pandangan dunia, adat istiadat, masakan. Dunia Timur sangat berbeda dengan kita, mungkin itulah mengapa sangat menarik bagi kita. Pecinta Timur yang lezat terutama tertarik dengan makanan penutup, manisan, dan kue kering oriental mereka. Ini akan dibahas dalam artikel ini.

Permen oriental adalah produk kembang gula dari masakan Asia Tengah, Transkaukasia, dan Arab, yang ciri khasnya adalah penambahan rempah-rempah, kacang-kacangan, kismis, manisan buah-buahan, rempah-rempah, dan madu.

Produk kembang gula Oriental bervariasi, enak dan bergizi, membuatnya populer di seluruh dunia. Ada sekitar 200 jenis permen oriental yang berbeda, cukup sulit untuk membuat daftar dan mendeskripsikan semuanya dalam satu artikel, jadi kami akan mencoba mengklasifikasikannya dan hanya menyoroti yang paling populer. Mari kita lihat apa itu permen oriental.

Jenis manisan oriental

1) Halwa- nama kelompok manisan oriental yang terbuat dari gula, tepung, dan kacang-kacangan. Bahan tambahan halva bisa berupa madu, kayu manis, vanillin atau sari buah dan lain-lain. Biasanya, halva disiapkan sebagai berikut: sirup direbus dari gula atau madu yang ditambahkan kacang, bersamaan dengan itu, tepung digoreng dalam wajan, lalu semuanya dicampur dan dibiarkan dingin. Kadang-kadang tepung ditambahkan segera ke sirup, setelah dimasak, massa kental yang dihasilkan dituangkan ke atas loyang yang sudah diolesi minyak. Setelah halva mendingin, dipotong dan disajikan di meja.

Ada banyak jenis halva dan masing-masing memiliki resep dan cara pembuatannya sendiri. Berikut beberapa nama manisan oriental ini: "Sesame halva", "Azerbaijani Reshid-halva", "Gris-halva", "Turkmenistan Ak-halva", "Arishta-Armenian halva", "Liquid halva", "Halva-lavz dalam bahasa Tajik", "Kacang Halva dalam bahasa Arab", "Halva dengan vanilla", "Halva Pistachio", "Halva dengan susu dalam bahasa Uzbek".

2) Baklava- Ini adalah pai dengan isian kacang berbentuk wajik. Baklava adalah manisan oriental yang sangat lezat yang disukai hampir semua orang. Hidangan ini dimasak dalam wajan rendah atau di atas loyang, sebelum dimasak, bagian yang kosong dipotong-potong berbentuk ketupat, selama memanggang mereka istirahat untuk menambahkan minyak, setelah matang, baklava dituangkan dengan madu atau gula. sirup dengan rempah-rempah, yang memberi hidangan rasa yang unik.

Ada banyak jenis baklava yang berbeda dalam bahan dan proporsi penggunaannya. Berikut adalah beberapa varietas manisan oriental ini: Baklava Arishta, Sheki Baklava, Baku Baklava, Rich Baklava.

3) Cookie- Rasa manis oriental berbahan dasar tepung dengan tambahan berbagai bahan seperti vanilla, buah ara, aprikot kering, kismis, kacang-kacangan, madu dan lain-lain. Adonan biasanya dibuat secara tradisional dari tepung, telur, mentega, gula dengan tambahan soda.

Manisan oriental paling terkenal seperti biskuit adalah Kurabye. Namun selain itu, masih banyak jenis makanan penutup oriental untuk teh lainnya, seperti: "Chereks", "Yugatert", "Schaker-Puri", "Shirvari-Nan", "Peach cookies", "Nazuk dengan shavran dalam bahasa Armenia " , "Mutaki", "Kyata of Yerevan", "Kada", "Zemelakh", "Beshkito", "Vanilla Oriental Cookies" dan lainnya.

4) Produk oriental manis goreng- sekelompok manisan oriental yang digoreng. Produk kuliner direndam seluruhnya dalam minyak yang dipanaskan hingga suhu 160-180 derajat Celcius. Minyak nabati digunakan untuk menggoreng, karena mentega tidak tahan suhu tinggi dan memperoleh rasa pahit.

Sebelum direndam dalam minyak, sisa tepung dikocok dari produk kuliner agar tidak gosong, selama proses penggorengan, produk harus dibalik secara berkala dengan spatula agar digoreng merata, dan setelah matang, tarik keluar dari dalam. -goreng dan taruh di atas jaring agar lemaknya bisa mengalir. Setelah itu, produk diglasir dan didekorasi dengan segala cara yang memungkinkan.

Permen oriental goreng yang paling terkenal adalah "Khvorost" dan "Chak-chak". Mereka sangat enak - Anda akan menjilat jari Anda. Tapi selain itu, "Samsa dengan isian almond" yang digoreng, kue "serutan Timur", Strip "Jari madu", "Pilita dalam gaya Tajik" dan manisan lainnya juga dimasak.

5) Kue dan kue kering- Permen oriental di atas biskuit, dadih, dan bahan dasar lainnya, secara tradisional digunakan dalam pembuatan kue, kue kering, dan roti gulung. Ciri khas kue oriental adalah penggunaan kacang-kacangan dan buah-buahan selatan sebagai isian. Selain itu, kombinasi bahan-bahan tertentu dalam proporsi yang tepat dan metode pembuatan khusus memberikan cita rasa oriental pada manisan ini.

Bepergian ke Timur, Anda dapat menemukan kue oriental, roti gulung, dan kue kering dengan nama berikut: "Metlouf dengan krim kocok", "Almond roll", "Nut roll", kue "Oriental marshmallow", kue "Shakerbura", dan lain-lain. Ada banyak jenis kue oriental.

6) Memanggang dari adonan mewah- Rasa manis oriental berbahan dasar tepung dengan tambahan kacang-kacangan, buah-buahan kering dan segar. Komposisi kue-kue oriental tidak jauh berbeda dengan kue-kue Eropa. Orisinalitas diberikan terutama oleh bentuknya yang tidak biasa, beberapa jenis kue kering disajikan dalam bentuk bola, yang tidak khas untuk kembang gula Eropa yang kaya.

Ada jenis kue oriental berikut: "Nan Barda", "Nan Bukhara", "Turkmen kesemek pie", "Shaker-Chuker", "Gata Artsakh", "Gata Yerevan" dan lain-lain.

7) Karamel- Manis oriental, dibuat berdasarkan gula dengan tambahan kacang-kacangan, buah-buahan kering, perasa. Karamel oriental sangat enak, bergizi dan berkalori tinggi. Permen oriental paling terkenal seperti karamel adalah kozinak, almond panggang, almond dalam gula, navat.

Kozinak- Manis oriental dengan kandungan kacang yang tinggi: almond, biji wijen, kacang mete, dll. Ini adalah kacang berbentuk persegi panjang dalam karamel. panggangan mirip dengan kozinak, dengan satu-satunya perbedaan yang ditambahkan lebih sedikit kacang. Nogul- produk kuliner oriental warna putih seperti karamel yang mengandung biji ketumbar. Nawat mewakili kristal sukrosa yang halus dan transparan yang direntangkan pada benang. Kangalak- produk berbentuk bulat, menyerupai dragee, dengan tambahan lubang aprikot.

9) Permen lunak- Produk kuliner oriental yang terbuat dari gula dan tepung dengan tambahan kacang-kacangan atau buah-buahan kering. Yang paling populer: nougat, kesenangan Turki, serbat, manisan buah.

Lokum- manisnya konsistensi agar-agar, terbuat dari tepung dan gula dengan tambahan aneka kacang. Nougat- produk kembang gula berbahan dasar sirup, gula, madu, dan molase dengan tambahan kacang. Nougat elastis, lembut dan keras. Serbat- produk berbahan dasar buah dan krim berupa fudge berwarna dengan kacang. Manisan buah- potongan buah direbus dalam sirup gula.

8) makanan penutup lainnya- manisan lain untuk teh berbahan dasar susu, dadih, buah. Untuk persiapannya, buah-buahan seperti persik, quince, aprikot, apel digunakan. Dan kacang-kacangan seperti kacang tanah, almond. Selain itu, bahan lain terkadang digunakan: melon, kismis, dan sebagainya.

Makanan penutup oriental termasuk Apel yang diisi dengan kismis, Bola melon, Bola kacang, Bola almond, Permen quince, Persik dengan isian dadih, Dessert quince, dan lain-lain.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak jenis manisan oriental dan semuanya enak dan tidak biasa. Mereka ingin mencoba semuanya sekaligus. Tetapi mereka dibuat terutama dari gula dan tepung dengan tambahan kacang-kacangan, yaitu bahan-bahan yang sangat berkalori tinggi, jadi jika Anda ingin mempertahankan bentuk tubuh Anda, lebih baik batasi konsumsinya. Beberapa potong sehari sudah cukup untuk menghargai rasanya yang luar biasa dan memakannya. Selamat makan!

Apa yang diasosiasikan dengan negara-negara Timur? Tentunya dengan manisan nasional. Dan Siprus tidak terkecuali. Saya selalu memarahi diri sendiri bahwa saya bisa berjalan di jalan yang sama dan tidak pernah pergi ke beberapa toko. Dan sia-sia!!! Karena banyak hal menarik dan bermanfaat di dalamnya. Seperti, toko permen oriental "SWEETY" di pelabuhan Kyrenia, yang merupakan penemuan dan kejutan besar bagi saya. Tuan rumah yang baik hati memperlakukan kami dengan makanan lezatnya dan memberi tahu kami di mana dan apa yang mereka dapatkan.

Toko tersebut memiliki banyak produk dari Turki, tetapi mereka membuat sendiri semua manisan lepas di pabrik mereka di Nicosia. Mereka memiliki total tiga toko, satu di Kyrenia dan dua di Nicosia. Ternyata produk di tempat wisata itu sendiri lebih murah daripada di pameran, pasar, dan festival. Pemiliknya juga mengatakan bahwa untuk kesenangannya mereka menggunakan gula alami, dan bukan penggantinya, sehingga kelezatannya lebih berkualitas dan lebih mahal.

Beraneka ragam hanya membuat saya takjub, karena Anda hanya mengharapkan kesenangan Turki dari sebuah karya dengan kesenangan Turki))) tetapi lebih dari itu nanti. Dan di toko, semua harga sama untuk semua orang))))

Kacang-kacangan, biji wijen, madu, kismis, manisan buah-buahan dan rempah-rempah - vanila, jahe, licorice banyak digunakan dalam pembuatan manisan oriental. Mereka juga dibedakan oleh fakta bahwa manisan oriental dapat disimpan untuk waktu yang cukup lama dalam iklim yang hangat, dan tidak memburuk karenanya.

Sejarah manisan oriental sudah ada sejak berabad-abad yang lalu. Kelezatan eksotis dari Timur Jauh tidak diketahui orang Eropa untuk waktu yang lama. Di Eropa, mereka muncul sekitar abad 17-18, disajikan di rumah-rumah terkaya sebagai makanan lezat.

Permen oriental yang dibawa ke istana raja Eropa sebagai hadiah adalah tanda perhatian terbaik dan nilainya setara dengan harga rempah-rempah dan batu mulia. Mereka memiliki aroma yang enak dan menyenangkan yang tidak biasa. Ini telah menjadi oleh-oleh tradisional yang dibeli oleh turis di negara-negara Timur. Banyak yang berwisata ke Turki, Yunani dan Siprus sangat ingin mencicipi cita rasa ini dan merasakan sensasi negeri ini.

Nama-nama indah kesenangan Turki, baklava, halva, serbat, semua manisan oriental ini mengisyaratkan tidak hanya dengan rasa, tetapi juga dengan nama. Dan penjual yang baik hati berusaha untuk memperlakukan Anda dengan sepotong kelezatan ini atau itu.

Mari beralih ke bermacam-macam toko. Saya baru saja terbunuh oleh banyaknya "keinginan" di kepala saya. Seluruh rak teh Turki, semua jenis manisan, semua jenis toples, lautan rempah-rempah, dll.

Saya akan mulai dengan teh. Suatu kali saya melihat komentar orang-orang yang mencari teh lepas (bukan dalam kantong). Jadi, ada satu rak penuh teh di sisi kiri. Teh dalam kantong, sejuta rasa, teh untuk diseduh alami dan tidak alami (dengan penambahan bahan penyedap), berbeda beratnya, dan juga oleh-oleh (untuk wisatawan). Jujur saja, mataku terbelalak. Tapi saya membuat pilihan saya dan Murat banyak membantu kami, menunjukkan yang paling alami dari mereka)))

Mari beralih ke yang manis-manis. Kesenangan Turki dan makanan penutup buah dan kacang.
Salah satu manisan Turki paling populer. Untuk pertama kalinya, resep kenikmatan Turki disusun pada abad ke-18. Penganan pengadilan Turki Ali Bekir. Kegembiraan Turki awalnya dibuat dari air mawar, gula, dan pati. Seiring waktu, mereka mulai menambahkan cokelat, kacang-kacangan, pistachio, kulit lemon, madu, kayu manis, buah-buahan, serpihan kelapa. Lokum biasanya dibuat dalam bentuk kubik dan dalam bentuk gulungan. Itu bisa utuh dan berlapis-lapis, serta dalam bentuk sosis yang diisi dengan kenari, ditutup dengan jus anggur yang dikentalkan dengan tepung. Di Turki, ini disebut "cevizli sucuk", jenis kesenangan ini akrab bagi semua orang dengan nama Georgia "churchkhela". Mungkin juga ada jenis lain.

Saya sudah mengatakan bahwa mereka menjual permen mereka berdasarkan beratnya. Ini juga nyaman karena Anda dapat mencoba semuanya. Mereka bertanggung jawab atas kualitas mereka dengan kepala mereka))) dan hanya memasukkan produk alami ke dalamnya. Ada berbagai sosis berwarna yang dipajang. Terbuat dari jus delima alami, kacang-kacangan, kelopak mawar, dll. Saya benar-benar ingin mencoba segalanya))) Tapi setelah bagian pertama atau kedua rasanya menjemukan di mulut. Pemilik yang bijaksana menempatkan pendingin dengan air.

Baklava
Menurut sejarawan, "baklava" pertama kali muncul di Kekaisaran Ottoman pada tahun 1453, juru masak istana Istana Topkapı pertama kali menyiapkannya untuk Sultan Mehmed Fatih, Sultan sangat terkesan dengan rasanya yang tidak biasa sehingga ia memerintahkan metode pembuatan baklava untuk dimasukkan dalam buku resep istana.

Baklava dibuat dari kue puff tertipis dengan kacang dan direndam dalam serbat. Bergantung pada isinya, baklava bisa berupa "dzhevizli" (cevizli) - baklava dengan kenari, "fistykly" (fıstıklı) - dengan pistachio, "fındıklı" - dengan hazelnut. Ada baklava dengan tambahan coklat atau coklat.

Susu ditambahkan ke serbat baklava "sutlu nuriye", dan hazelnut digunakan untuk isian. Karena susu, rasanya menjadi sangat lembut dan tidak terlalu manis.

Halva.
Hampir semua orang tahu tentang kelezatan ini. Disiapkan dari massa karamel dan biji minyak parut. Ada beberapa jenis: kacang tanah, kacang tanah, karamel, coklat, vanila, bunga matahari, tahini (dari biji wijen).

menulis
Kelezatan yang lembut, sedikit mengingatkan pada permen kapas dalam strukturnya, dan dalam penampilan seperti bola dari benang wol. Ini dibuat dari tepung dan massa kental yang diperoleh dari perebusan sirup gula yang berkepanjangan. Hal yang paling menarik dimulai ketika beberapa manisan mulai menguleni massa yang dihasilkan, merentangkannya, mengubahnya menjadi benang tertipis.

Cezeriye
"Jeserie" diolah dari jus wortel dan delima dengan tambahan kacang-kacangan, ditaburi serpihan kelapa.

Permen oriental adalah nama enak yang menggabungkan sejumlah besar variasi manisan yang telah dibuat di negara-negara Timur selama lebih dari satu milenium. Mereka adalah produk kembang gula, sangat berbeda dalam komposisi dan teknologi persiapan. Diyakini bahwa Afghanistan, Turki, dan Iran memiliki pilihan makanan lezat terbesar. Kacang-kacangan, buah-buahan kering, bunga matahari, biji wijen, manisan buah-buahan, rempah-rempah, kismis, madu, dll sering digunakan untuk membuat manisan oriental... Hari ini kami telah menyiapkan untuk Anda ikhtisar resep manisan Timur yang paling populer dan menarik, yang meliputi aneka kacang.

Di zaman kuno, produk seperti gula praktis tidak dapat diakses, oleh karena itu semua makanan memperoleh rasa manis melalui jus buah dan madu. Persiapan makanan penutup jenis ini dianggap sebagai seni yang nyata. Permen memiliki harga yang agak tinggi dan hanya tersedia untuk orang kaya.

Iklim panas juga berperan dalam sejarah hidangan oriental. Teknologi pembuatannya sedemikian rupa sehingga dapat disimpan dalam waktu yang cukup lama tanpa fasilitas pendingin. Diketahui bahwa marshmallow favorit kami, marshmallow, selai jeruk pertama kali dibuat di Timur. Semua orang tahu nama makanan lezat seperti kozinaki, nougat, halva, baklava, serbat, dan churchkhela. Mari kita cari tahu apa sebutan manisan oriental dengan kacang dan bagaimana cara menyiapkannya.

Jika Anda ingin mencuri hati seorang gadis, menghibur anak yang menangis, atau mendapatkan rasa hormat dari seorang lelaki tua berambut abu-abu, manjakan mereka dengan permen favorit mereka.
Pepatah Arab kuno.

Delima kesenangan Turki

Diterjemahkan dari bahasa Turki, nama makanan penutup ini terdengar seperti "kesenangan Turki". Kelezatannya bisa dibuat dari pati, molase (madu, gula), air, terkadang serpihan kelapa - inilah yang disebut white pleasure. Kegembiraan kenari tersebar luas ketika kacang utuh atau hancur ditambahkan ke massa seperti itu.

Untuk menyiapkan manisan oriental dengan kacang untuk 5 orang, kita membutuhkan:

Kami memasukkan gula ke dalam panci kecil, ½ bagian dari jumlah total asam sitrat, tuangkan ke dalam segelas air. Panaskan hingga mengental selama setengah jam. Di wadah lain, campur kanji, 400 ml air, jus dan sisa asam sitrat, didihkan dan masak selama 3-5 menit. Kami menggabungkan massa pati dan sirup gula, simpan campuran dengan api kecil selama 30-35 menit, itu akan berubah menjadi massa yang homogen dan halus. Tambahkan biji wijen dan kacang ke dalam wajan, campur dan sebarkan massa ke dalam cetakan. Kami menutupi produk dengan film dan memasukkannya ke dalam lemari es selama satu malam. Di pagi hari kami memotong manisan oriental dengan kacang menjadi kubus. Omong-omong, kandungan kalori dari makanan penutup semacam itu cukup tinggi dan berjumlah 510 kkal / 100 g, Anda akan membutuhkan waktu sekitar 10 jam untuk menyiapkannya.

Inchmish

Kami menawarkan untuk memasak rasa manis oriental dengan kenari dengan tambahan sultana. Makanan penutup milik masakan Uzbekistan dan terlihat seperti sejenis permen. Mari memasak:

1 st. kenari dan sultana;
20-30 g kue;
gula halus untuk taburan.

Sultana hitam paling baik untuk kelezatannya, yang memiliki rasa sedikit asam, dan selain itu, lebih sehat. Kami memilah bahan (kacang dan sultana), membilas dan mengeringkan, menggiling dalam blender dengan kecepatan tinggi. Kami menyebarkan massa dalam wadah, jika massa terlalu cair, tambahkan cookie ke dalamnya. Dengan tangan basah, bentuk bola-bola kecil seukuran kenari dan gulingkan dengan gula halus. Perlakukan sudah siap!

Nougat - manis putih oriental dengan kacang

Secara tradisional, kelezatan yang disukai banyak orang ini terbuat dari madu atau gula pasir, berbagai jenis kacang goreng dan putih telur. Untuk memasak, ambil:

300 g gula;
100 ml air;
100 gram pistachio;
80 g madu;
satu putih telur.

Cara memasak?

Goreng pistachio dan kacang lainnya yang dimaksudkan untuk membuat nougat dalam wajan kering. Pisahkan satu artikel. l. gula dari jumlah total dan sisihkan. Tuang sisa gula ke dalam panci dan tuangkan air ke dalamnya. Kami menaruhnya di atas kompor dan menyalakan kompor.

Harap diperhatikan: sebelum sirup mendidih, gula harus benar-benar larut.

Setelah sirup mendidih, Anda harus memilih rezim termal sedemikian rupa sehingga gelembung sirup minimum tetap terjaga.

Masak hingga suhu 110°C, lalu tambahkan madu dan aduk perlahan. Setelah itu sirup direbus hingga suhu 135-137 °C. Kocok protein dengan sesendok gula dan tuangkan sirup yang sudah jadi (130 ° C) ke dalamnya dalam aliran tipis sambil terus dikocok. Lanjutkan mengocok hingga adonan mengental. Tambahkan kacang ke dalam campuran. Kami melapisi formulir dengan perkamen dan memasukkan nougat ke dalamnya. Hapus ke tempat yang dingin dan biarkan dingin sepenuhnya.

Kozinaki

Manisan oriental dengan kacang yang disebut kozinaki memiliki rasa yang tidak biasa. Anak-anak terutama menyukai rasanya. Mari kita mulai memasak suguhan.

Tuang segelas gula ke dalam panci, kirim empat gelas air ke dalamnya dan rebus hingga mengental.
Tuang dua cangkir kacang panggang (almond, kacang tanah) ke dalam sirup, aduk, angkat dan dinginkan sedikit.
Sebarkan campuran yang masih hangat secara merata di atas film, lalu gulung dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Potong massa yang sudah dingin menjadi segitiga atau beri bentuk lain.

Permen kacang

Makanan penutup semacam itu terbuat dari jus buah, mentega, susu kental manis, tepung, gula dengan tambahan almond, kacang tanah, kenari, hazelnut, dan kacang mete. Permen oriental dengan kacang termasuk memanggang, churchkhela, gozinaki, nougat, dan berbagai kue.

1 cangkir kacang apa saja (kacang tanah, hazelnut, dll.);
100 g kl. minyak;
bank susu kental;
wijen.

Perhatikan bahwa sebelum menyiapkan makanan penutup yang mengandung kacang, kacang harus digoreng terlebih dahulu. Prosedur ini akan membuatnya terasa lebih enak dan meningkatkan aromanya.

Teknologi memasak

Kami menggoreng kacang, dan setelah dingin, kami memisahkan sekamnya. Larutkan mentega dalam panci yang dalam dan gabungkan dengan susu kental, masak hingga adonan mengental. Pastikan massa tidak dicerna, jika tidak kembang gula akan menjadi sangat keras. Angkat campuran dari api, tambahkan kacang ke dalamnya dan aduk dengan sangat cepat. Segera tuangkan ke dalam cetakan yang sebelumnya ditutup dengan kertas timah. Ratakan permukaan dan biarkan massa menjadi dingin secara menyeluruh. Saat ini terjadi, potong makanan penutup menjadi beberapa bagian dan gulung dengan biji wijen.

Baklava dengan kacang dan pistachio

Kelezatan ini adalah kue berlapis-lapis yang terdiri dari lembaran adonan tertipis yang diolesi mentega. Mereka ditata dalam loyang berlapis-lapis, di antaranya ada kacang cincang yang direndam dalam sirup yang terdiri dari gula, lemon, air mawar. Pertimbangkan cara memasak manisan oriental dengan kacang dan madu.

Giling kacang secara terpisah dalam blender, gabungkan kacang dengan gula halus. Lelehkan mentega dalam wajan dan olesi cetakan dengan itu. Kami meletakkan selembar adonan di dalamnya, merendamnya dengan minyak dan taburi dengan kacang cincang. Lapisan alternatif sampai formulir terisi penuh. Lumasi lembaran terakhir dengan baik dengan minyak dan taburi dengan pistachio dan kacang tanah, potong kotak. Panggang dengan suhu 180°C selama kurang lebih 35 menit. Kami memasukkan madu ke dalam panci, menuangkannya dengan 100 mililiter air, didihkan dan masak selama 10 menit. Tuang produk yang dipanggang dengan sirup madu, tutupi dengan kertas timah dan biarkan semalaman. Kandungan kalori baklava tersebut adalah 665 kkal / 100 g.

Kombinasi rasa yang tidak biasa, aditif asli, dan bahan alami menjadikan permen oriental produk populer di pasar banyak negara. Setiap ibu rumah tangga bisa menyiapkan makanan penutup seperti itu di rumah. Orang dewasa dan anak-anak akan senang menikmati hidangan lezat dengan kacang-kacangan dan buah-buahan kering.

Produk kembang gula khas masakan masyarakat Transkaukasia dan Asia Tengah biasa disebut manisan oriental.

Ciri khas mereka adalah bumbu dan aditif khusus yang bukan ciri khas orang Eropa saat menyiapkan makanan penutup.

Ada sekitar dua ratus jenis manisan oriental. Beberapa dari mereka membutuhkan peralatan dan pengalaman khusus.
Kebanyakan orang dewasa dan anak-anak tahu apa itu permen oriental. Yang paling terkenal dari mereka:
Baklava;
Kesenangan Turki;
serbat;
nougat;
kurabye;
gerejakhela;
sukacita;
chak-chak.
Ada varietas lain dari kelezatan ini:
sakiroshi;
tanah;
shaker-churek;
kepang-halva.
Kami merekomendasikan memasak manisan oriental populer di rumah untuk mengejutkan orang-orang tersayang dengan hidangan penutup yang orisinal dan sehat.

Oriental manis dengan kacang

Permen oriental dengan rasa kacang mengingatkan pada cokelat Mars dan Snickers yang terkenal. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
1 cangkir kacang: kacang tanah, kenari, hazelnut;
100 g mentega;
kemasan susu kental;
wijen.

Metode memasak:

1. Panggang kacang dalam wajan tanpa minyak.
2. Lelehkan 100 g mentega dalam wadah yang dalam.
3. Tambahkan susu kental ke dalamnya.
4. Nyalakan api terus sampai komposisinya mengental. Susu kental tidak boleh dicerna.
5. Angkat campuran dari api, tambahkan kacang. Semuanya tercampur rata dan dituangkan ke dalam cetakan yang sudah ditutup dengan cling film.
6. Massa yang sudah dingin dipotong-potong dan digulung dengan biji wijen.
Yang tak kalah populer adalah resep serbat dengan kacang. Ternyata sangat enak jika dimasak sesuai standar yang berlaku umum. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil produk berikut:
300 g susu kental;
200 g hazelnut;
150 g gula;
40 ml air;
25 g madu;
sejumput garam.

Resep menurut GOST:

1. Hazelnut dipanggang ringan selama sekitar 10 menit.
2. Taruh gula dan air di atas api dan aduk sampai benar-benar larut.
3. Tambahkan madu, didihkan dan masak selama 3-4 menit.
4. Tuang susu kental manis, taburi garam dan aduk.
5. Masak komposisinya hingga berwarna cokelat muda.
6. Wadah diangkat dari api dan didinginkan dengan meletakkannya di atas es.
7. Saat adonan mulai mengental, kocok.
8. Lakukan sampai kental.
9. Kemudian dicuci dengan tangan dan dipanaskan sedikit di dalam microwave.
10. Tambahkan hazelnut ke dalam kelezatan, campur dan olesi dalam bentuk yang dilapisi perkamen. Manis oriental dengan kacang sudah siap.
Saat serbat mengeras, dipotong dan dimakan dengan teh aromatik.

Resep dengan kismis

Makanan penutup yang murah dan spektakuler dapat disiapkan dengan menggunakan resep kue kismis oriental. Produk yang dibutuhkan:
1,5 cangkir gula;
dua telur;
segelas teh kental;
125 g mentega;
1 sendok besar minyak bunga matahari;
setengah sendok teh soda;
cuka untuk memadamkan;
200 g kismis;
2 cangkir tepung;
sejumput kayu manis, cengkeh, dan gula vanila.

Resep langkah demi langkah:

1. Pertama-tama, teh kental diseduh.
2. Selanjutnya, tuangkan setengah gelas gula ke dalam wajan panas.
3. Saat sudah meleleh, tuangkan gula ke dalam teh dan nyalakan api sampai larut.
4. Kocok telur dan tambahkan mentega cair ke dalamnya, lalu minyak sayur.
5. Setelah itu, teh dengan gula dituangkan ke dalamnya.
6. Semua bahan dicampur dan tepung ditambahkan ke dalamnya.
7. Saat massa menjadi kental, tuangkan soda yang dibubuhi cuka, taburi dengan gula vanila, tambahkan cengkeh yang dihancurkan.
8. Tutupi loyang dengan kertas.
9. Masukkan kismis ke dalam adonan dan tuang ke dalam wadah.
10. Masak kue selama 30-40 menit dengan suhu 170-180 derajat. Kemudian turunkan suhu menjadi 50-70 derajat dan tahan selama 15-20 menit lagi. Manis oriental dengan kismis sudah siap.
Anda juga bisa menambahkan kacang, plum cincang halus, dan aprikot kering ke dalam adonan.

baklava klasik

Resep baklava bervariasi dari satu negara ke negara lain. Semuanya disatukan oleh beberapa prinsip standar persiapan. Ini adalah lapisan tipis adonan, isian manis dengan isian kacang, madu, dan mentega. Sebaiknya siapkan baklava untuk pencuci mulut sesuai resep klasik. Untuk ini, Anda perlu:
500 g tepung;
200 g krim asam;
300 g mentega;
2 telur;
1 sendok kecil baking powder;
2,5 cangkir kacang;
2,5 cangkir gula;
150 ml air;
50 g madu;
bumbu sesuai keinginan.

Memasak:

1. 200 g mentega dilunakkan dalam microwave, 1 butir telur, krim asam ditambahkan ke dalamnya dan dicampur.
2. Tuang tepung dengan baking powder dan uleni adonan. Komposisi dikirim ke lemari es.
3. Kacang dihancurkan dan ditambahkan 100 g gula dan rempah-rempah. Kapulaga, vanilla, kayu manis cocok.
4. Adonan dikeluarkan dari kulkas dan dibagi menjadi 4 bagian.
5. Setiap bagian digulung dengan lapisan yang sangat tipis sesuai ukuran cetakan.
6. Isian dibagi menjadi 3 bagian, adonan diletakkan di atas loyang.
7. Sebarkan kacang dengan gula dan rempah-rempah secara merata. Dan ulangi 3 kali lagi.
8. Adonan lapisan atas dipotong menjadi beberapa bagian berbentuk belah ketupat, tanpa menyentuh lapisan bawah.
9. Campur kuning telur dengan air dan lumasi seluruh permukaannya. Kacang ditempatkan di setiap berlian.
10. Bentuk dimasukkan ke dalam oven dan disimpan selama 15 menit pada suhu 200 derajat.
11. Kemudian baklava dikeluarkan dan dilewatkan dengan pisau di sepanjang dinding cetakan, serta di antara belah ketupat, tanpa mempengaruhi lapisan bawah.
12. Permukaannya disiram dengan 100 g mentega cair. Formulir dikembalikan ke oven selama 30-40 menit.
13. Campur sisa gula dengan air dan masak hingga agak mengental. Pada akhirnya tambahkan madu.
14. Makanan penutup yang sudah matang dituangkan dengan tuang kedua, memperbarui potongan pada tiga lapis adonan terlebih dahulu. Setelah dingin, baklava dipotong-potong dan diletakkan di atas piring.
Kacang untuk pencuci mulut, Anda bisa memilih apa saja. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka memadukan beberapa jenis.

Kesenangan Turki buatan sendiri

Teknologi pembuatan Turkish Delight sudah menyebar ke seluruh dunia. Sekarang ibu rumah tangga bisa memasak hidangan ini sendiri di rumah. Ini akan membutuhkan:
450 g gula pasir;
100 g tepung jagung;
500 ml air murni;
8 g asam sitrat;
120 g kacang;
60 g gula bubuk;
perasa dan pewarna sesuai selera.

Resep kesenangan Turki:

1. Kacang dipanggang selama 5-7 menit.
2. Tuang 1,5 gelas air ke dalam panci dan tambahkan gula, setengah asam sitrat. Semuanya tercampur sampai butirannya larut dan dibakar.
3. Setelah mendidih, simpan komposisi dengan api kecil hingga mengental.
4. Di wadah lain, campurkan sisa air, lemon dan kanji. Semuanya dimasak sampai bening.
5. Saat campuran mengental, tuangkan isi panci pertama dan didihkan di atas kompor selama 25 menit.
6. Perkenalkan rasa, kacang, pewarna.
7. Bentuk dengan sel ditutup dengan kertas dan campuran dituangkan ke dalamnya.
8. Sel ditempatkan di lemari es selama 8 jam. Saat kelezatannya sudah dingin, dipotong sesuai kebutuhan dan ditaburi gula bubuk.
Sangat enak minum teh hijau tanpa gula bersama dengan kesenangan Turki, yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri.

halva bunga matahari

Resep halva cukup sederhana. Bahkan nyonya rumah pemula akan mengatasinya. Untuk menyiapkan manisan oriental, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
segelas biji bunga matahari;
0,75 cangkir tepung;
sepertiga gelas gula;
50 ml air;
50 ml minyak sayur;
seperempat sendok teh vanila.

Metode memasak:

1. Biji digoreng dalam wajan sambil diaduk.
2. Goreng tepung hingga berwarna kekuningan.
3. Biji dihaluskan dengan blender.
4. Tambahkan tepung dan vanillin ke dalamnya.
5. Campur air dan gula, nyalakan api kecil dan masak sambil diaduk.
6. Saat sirup mulai mengental, dituangkan ke dalam tepung dengan bijinya. Semua produk diremas dengan baik.
7. Bentuknya dilumasi dengan minyak dan komposisi yang dihasilkan diletakkan di dalamnya.
8. Massa ditempatkan di lemari es, dan setelah 2-3 jam dikeluarkan dan dipotong-potong.
Halva buatan sendiri jauh lebih enak daripada manisan yang dibeli di toko. Kue oriental dibuat dari produk yang tersedia. Untuk tes Anda perlu:
4 telur;
1 cangkir gula;
0,5 cangkir kismis;
setengah gelas kenari;
1 gelas tepung.

Bahan Krim:

1 kaleng susu kental;
250 g mentega;
5 sendok teh kakao;
1 sendok kecil kopi;
cokelat hitam untuk taburan.

Resep:

1. Telur dikocok seluruhnya dengan gula.
2. Tambahkan kismis, kacang cincang dan tepung. Semuanya tercampur dengan baik.
3. Tuang soda yang dibasahi dengan cuka.
4. Bagi adonan menjadi dua bagian, dan panggang kue selama 20 menit dengan suhu 200 derajat.
5. Kocok mentega dengan susu kental.
6. Tambahkan kopi dan coklat, kocok lagi.
7. Lumasi kue yang sudah dingin dengan krim yang dihasilkan, taburi dengan parutan coklat di atasnya dan hiasi dengan kacang apa saja.
Anda tidak dapat menambahkan kopi ke kue Mosaic. Makanan penutup masih enak.

Laddu buah kering

Laddu adalah kue manis yang terbuat dari buah-buahan kering. Mereka tidak rusak dalam waktu lama, sehingga dapat disimpan sebagai cadangan. Pilihan bagus jika tamu tiba-tiba datang. Untuk memasak Anda membutuhkan:
150 g kismis;
150 g aprikot kering;
100 g kacang;
3 sendok makan wijen;
2 sendok makan kelapa parut.

Resep:

1. Biji wijen digoreng dalam wajan kering hingga berwarna coklat.
2. Kismis dan aprikot kering dihancurkan dengan penggiling daging.
3. Campurkan buah-buahan kering, biji wijen, dan kacang panggang. Tambahkan kelapa ke dalamnya.
4. Dari campuran yang dihasilkan, tangan membuat bola seukuran buah kenari.
Jika diinginkan, mereka digulung dengan serutan berwarna. Ini adalah bagaimana Anda dapat dengan cepat dan mudah menyiapkan suguhan yang enak dan sehat.

Apa yang Anda ketahui tentang Timur, dunia rahasia dan sihir? Panas matahari membelai puncak menara, pasir keemasan meninggalkan cakrawala, oasis dipenuhi dengan aroma bunga dan tumbuhan yang belum pernah ada sebelumnya. Di sini Scheherazade membisikkan dongengnya kepada Sultan, di sini karavan dengan barang-barang luar negeri yang kaya berbaris dengan anggun, buah-buahan yang indah tumbuh di sini, dan manisan yang luar biasa diproduksi dari abad ke abad, setelah mencicipi rasanya, Anda tidak akan pernah melupakannya.

Sekarang Anda tidak perlu pergi ke negara-negara Timur untuk mencicipi kelezatan ini. Anda bahkan tidak perlu meninggalkan rumah untuk ini. Toko online "Selsky Boutique" telah mengumpulkan manisan oriental yang populer dan siap mengantarkannya ke depan pintu apartemen Anda. Di sini Anda akan menemukan produk dari merek seperti: "All Almendro", "Hakbaba", "Petra" dan lainnya.

Baklava, kesenangan Turki, marshmallow, halva, chak-chak sedang menunggu pembeli di katalog online. Suguhan manis yang akan menghibur Anda dan memberi Anda kesenangan yang tak terlupakan! Pilihan kami akan memuaskan bahkan gourmet yang paling menuntut! Harga toko 10% lebih rendah dari pesaing, karena kami hanya bekerja sama langsung dengan pemasok.

Membeli manisan oriental di "Boutique Pedesaan" tidak hanya menguntungkan, tetapi juga sederhana.

Anda dapat memesan dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda.:

Daring di situs. Layanan yang memungkinkan Anda mengurutkan produk berdasarkan jenis, harga, merek, dan indikator lainnya akan membantu Anda. Navigasi situs sangat sederhana sehingga bahkan seorang anak pun dapat menanganinya;
Hubungi manajer kami melalui telepon. Mereka akan memberi tahu Anda tentang jangkauan dan membantu Anda membuat pilihan yang tepat.

Setiap item produk dalam katalog disertai dengan foto cerah dan deskripsi detail tentang karakteristiknya.

Ada banyak jenis manisan oriental, dan beberapa di antaranya masih dibuat dengan tangan sesuai resep kuno. Di "Butik Pedesaan" Anda dapat memesan makanan lezat untuk setiap selera dengan pengiriman ke rumah. Apa yang terlintas di benak Anda saat menyebut manisan Timur?

Baklava. Resepnya ditemukan lebih dari dua abad lalu di Turki. Setidaknya orang Turki berpikir begitu. Tetapi orang Yunani tidak setuju dengan mereka, dengan alasan bahwa merekalah yang menemukan kelezatan ini. Itu telah sampai pada litigasi di tingkat pemerintah! Sebuah buku masak kuno bertanggal 1453 mendukung Turki. Ini berisi penyebutan baklava, resep yang telah berubah secara serius setiap abad baru. Hari ini Anda akan ditawari lusinan jenis manisan ini, yang disiapkan di berbagai negara di Timur. Daftar produk toko kami termasuk baklava kacang, yang dapat membuat pesta teh menjadi menyenangkan.

Halva. Halva muncul di Persia kuno jauh sebelum zaman kita. Yang sangat populer adalah produk dari biji bunga matahari, yang dimasak dalam oven khusus. Halva sangat dicintai di seluruh dunia bahkan sebuah asteroid dinamai menurut namanya.

Kesenangan Turki. Salah satu manisan oriental paling indah. Legenda yang menarik dikaitkan dengan penampilannya. Sekitar 300 tahun yang lalu, Turki diperintah oleh seorang sultan yang cerewet yang terus-menerus meminta masakan baru dari juru masaknya. Mereka mencoba yang terbaik, tetapi jauh dari selalu mungkin untuk menyenangkan penguasa. Hal ini berlanjut hingga seorang Ali Muhiddin Haji Bekir menebak untuk mencampurkan beberapa bahan, di antaranya kelopak mawar, almond, madu dan lain-lain. Kelezatan yang dihasilkan menyenangkan Sultan, dan dia menyebutnya "potongan yang nyaman" (kegembiraan Turki dalam bahasa Turki). Di Eropa, manisan ini hanya muncul di akhir abad ke-19, tetapi sejak itu telah menempati salah satu tempat terhormat di hati para pecinta kuliner. Menguntungkan untuk membeli kesenangan Turki di toko Butik Pedesaan.

Pengiriman cepat

Kami menghemat waktu Anda dan menawarkan layanan pengiriman rumah. Pesanan dikirim oleh perusahaan kurir kami sendiri ke titik mana pun di Moskow ke pintu apartemen atau kantor. Kami memiliki transportasi yang dilengkapi secara khusus yang memungkinkan Anda membawakan produk dalam bentuk yang segar dan menarik. Pelanggan reguler didorong oleh diskon dan promosi yang menguntungkan. Kualitas produk yang dijual dikonfirmasi oleh sertifikat yang relevan.

Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan manisan oriental yang lezat dengan memesannya di toko online Rural Boutique.
Kami akan membawakan makanan dengan sangat cepat sehingga Anda tidak akan punya waktu untuk merasa lapar.