Kue Paskah dengan kunyit, kismis, dan manisan buah-buahan: kue-kue aromatik. Kue Paskah dengan manisan buah-buahan

LANGKAH 6:

Jika Anda tidak memiliki cetakan khusus untuk kue Paskah, tidak masalah. Anda bisa menggunakan kaleng, misalnya dari nanas kalengan. Mereka memiliki bentuk yang bagus dan mendistribusikan panas dengan baik. Sebelum digunakan, stoples harus diamankan dengan menekuk ujung yang tajam, dicuci, dikeringkan, kemudian bagian dalamnya diolesi mentega dan ditaburi remah roti.

Kulich dengan manisan buah-buahan, salah satu pilihan kue Paskah terlezat, wajib hadir di meja pesta pada Kebangkitan Kristus yang Cerah. Manisan buah-buahan tentu bukan satu-satunya bahan tambahan yang memberikan cita rasa istimewa pada adonan. Manisan buah-buahan cocok dengan kismis, bumbu, dan kacang-kacangan.

Kue Paskah dengan manisan buah-buahan dan kismis

Bahan-bahan:

1. Tepung putih premium - 1 kg
2. Susu - 350ml
3. Mentega - 300 gram
4. Telur ayam - 5 pcs ditambah 1 kuning telur
5. Ragi hidup - 50 g
6. Gula pasir - 400 g
7. Gula vanila - 15 g
8. Garam - 1 sdt.
9. Manisan buah - 150 g
10. Kismis - 150 gram

Langkah 1

Kue Paskah dengan kacang-kacangan dan manisan buah-buahan sangat harum berkat kombinasi rempah-rempah yang tepat dan segala jenis bahan tambahan. Tuang setengah gelas susu ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan sedikit gula, aduk. Tambahkan ragi setelah digiling terlebih dahulu. Aduk campuran sampai ragi benar-benar larut. Biarkan di tempat hangat selama 20 menit.

Langkah 2

Panaskan sedikit sisa susu dan ayak tepung ke dalam mangkuk. Mengaduk.

Langkah 3

Kocok sedikit campuran ragi dan tambahkan ke dalam campuran tepung susu. Campur adonan yang dihasilkan dengan baik, tutup wadah dengan cling film, handuk dan letakkan di tempat hangat selama satu jam.

Langkah 4

Saat adonan mengembang, pisahkan putihnya dari kuningnya. Tambahkan garam dan gula vanila ke kuning telur. Tambahkan sisa gula pasir. Hancurkan kuning telur secara menyeluruh. Anda akan mendapatkan massa yang kental. Anda bisa menambahkan satu sendok makan air dan aduk rata.

Langkah 5

Campur adonan yang sudah mengembang. Tambahkan kuning telur yang dihaluskan dengan gula ke dalam wadah berisi adonan.

Langkah 6

Dalam wadah terpisah, kocok putih telur yang sudah dingin dengan kecepatan mixer maksimum hingga diperoleh massa putih mengembang.

Langkah 7

Putihnya sudah siap jika adonan tidak tumpah saat mangkuk dibalik. Tambahkan sepertiga putih kocok ke dalam adonan. Aduk, tambahkan sisa massa protein.

Langkah 8

Tuang adonan ke dalam mangkuk besar. Mulailah menambahkan tepung dalam porsi, saring melalui saringan. Uleni adonan.

Langkah 9

Selesaikan menguleni adonan dengan tangan di atas meja. Balikkan adonan ke permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung setelah cukup kental. Uleni adonan dan secara bertahap tambahkan potongan mentega lunak.

Langkah 10

Agar adonan tidak terisi tepung, lumuri dengan minyak sayur secara berkala. Dalam hal ini, adonan tidak akan menjadi terlalu kaku dan Anda akan menggunakan jumlah tepung yang ditentukan dalam resep.

Langkah 11

Adonan yang sudah jadi tidak akan menempel di tangan Anda. Kumpulkan menjadi bola dan letakkan di mangkuk besar. Tutupi bagian atasnya dengan cling film dan letakkan di tempat hangat selama 5 jam.

Langkah 12

Adonan yang sudah mengembang perlu diuleni. Setelah itu, pindahkan adonan ke meja dan uleni selama beberapa menit. Masukkan kembali adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan cling film dan biarkan selama 3-5 jam lagi di tempat hangat.

Langkah 13

Kue Paskah dengan manisan buah-buahan dan kismis dibuat dengan bahan tambahan yang cukup banyak - sesuai resepnya, Anda menggunakan total 300 g campuran manisan buah-buahan dan kismis. Kukus kismis, bilas dan keringkan dengan handuk kertas. Taburi dengan tepung dan aduk.

Langkah 14

Aduk kismis dan manisan buah-buahan ke dalam adonan yang sudah mengembang. Aduk hingga kismis dan manisan buah-buahan merata ke seluruh volume.

Langkah 15

Olesi loyang kue dengan minyak sayur, taburi sisinya dengan tepung, dan letakkan selembar perkamen bundar di bagian bawah. Isi formulir tidak lebih dari setengahnya. Bagian atas kue Paskah harus diolesi dengan kuning telur kocok. Untuk melakukan ini, campurkan kuning telur dengan satu sendok makan air dan kocok.

Langkah 16

Olesi kue dengan kuning telur kocok setelah pas di cetakan. Panggang kue dalam oven yang dipanaskan dengan baik pada suhu 180 derajat. Tergantung pada ukuran cetakannya, waktu memanggang akan memakan waktu dari 30 menit hingga satu setengah jam. Video tersebut menampilkan resep kue Paskah dengan manisan buah-buahan dan kismis dengan lebih detail.

Kue Paskah dengan kacang-kacangan dan manisan buah-buahan

Bahan-bahan:

1. Tepung putih premium - 850 g (termasuk untuk adonan - 200 g)
2. Ragi kering - 11 g
3. Gula pasir - 110 g
4. Kunyit - 10 gram
5. Kismis - 120 gram
6. Almond - 75 gram
7. Manisan buah - 100 g
8. Kulit jeruk - dari 2 jeruk
9. Rum - 40ml
10. Garam - sejumput
11. Kapulaga bubuk - ½ sdt.
12. Telur ayam - 3 potong ditambah 3 kuning telur
13. Mentega - 230 gram
14. Gula bubuk - 100 g (untuk glasir)
15. Jus lemon - 1 sdm. aku. (untuk glasir)

Langkah 1

Rendam kunyit dalam sedikit air. Siapkan kismis - bilas, keringkan sebentar dan campur dengan parutan kulit jeruk. Tambahkan sedikit rum gelap. Biarkan diseduh selama beberapa jam.

Langkah 2

Tambahkan ragi kering dan gula ke dalam wadah pencampur. Tuang sedikit susu hangat. Tambahkan sedikit air hangat. Campur dengan baik. Ayak tepung ke dalam adonan. Mengaduk. Tutupi wadah dengan cling film dan biarkan selama 1 jam di tempat hangat. Adonan akan siap setelah ukurannya menjadi dua kali lipat. Anda bisa membiarkan adonan mengembang di dalam oven, panaskan hingga 30 derajat.

Langkah 3

Pisahkan putihnya dari kuningnya. Sangat penting bahwa telur berada pada suhu kamar. Tambahkan sejumput garam, kapulaga bubuk, dan gula ke dalam kuning telur. Giling dengan baik dengan pengocok. Giling kuning telur sampai Anda mendapatkan massa yang homogen, lembut, dan terasa lebih ringan. Tambahkan kunyit. Mengaduk.

Langkah 4

Dalam mangkuk terpisah, kocok putihnya hingga menjadi busa putih kental. Tambahkan kuning telur dengan gula dan bumbu ke dalam mangkuk dengan adonan yang sesuai. Campur perlahan dengan tangan Anda. Setelah adonan menjadi halus, tambahkan mentega yang sudah sangat lunak dan aduk kembali.

Langkah 5

Tambahkan putih telur kocok ke dalam adonan. Mulailah menambahkan tepung ke dalam adonan, ayak. Uleni adonan dengan tangan Anda. Adonan akan siap segera setelah Anda merasa adonan menjadi elastis dan mulai terlepas dengan bebas dari tangan Anda. Tutupi adonan dalam wadah dengan cling film dan letakkan di tempat hangat selama satu jam lagi.

Langkah 6

Giling manisan buah-buahan dengan memotongnya menjadi kubus kecil. Almond bisa dicincang atau digiling menjadi bubuk halus.

Langkah 7

Tambahkan almond cincang dan manisan buah-buahan, serta kismis ke dalam adonan yang sudah mengembang. Untuk kismis yang telah direndam dalam rum, tepuk-tepuk perlahan dengan tisu sebelum menambahkannya ke dalam adonan untuk menghilangkan kelebihan alkohol yang belum terserap.

Langkah 8

Olesi loyang kue kertas sekali pakai dengan mentega. Isi tidak lebih dari sepertiga penuh karena adonan akan mengembang dengan baik. Tutupi adonan dalam cetakan dengan handuk dan biarkan mengembang di tempat hangat.

Langkah 9

Kocok kuning telur dan olesi bagian atas kue yang sudah mengembang. Tidak perlu melumasi terlalu banyak. Gunakan kuas kue dan sentuh perlahan permukaan adonan.

Langkah 10

Dengan hati-hati dan tanpa guncangan yang tidak perlu, letakkan kue dalam cetakan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik. Panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 40 menit. Periksa kesiapan kue dengan tusuk kayu.

Catatan

Jika Anda menggunakan oven untuk mengembang adonan dan kemudian adonan, pastikan suhunya tidak lebih dari 30 derajat. Jika oven terlalu panas, ragi mungkin akan mati dan tidak bisa bekerja. Untuk menghindarinya, pantau suhunya dan beri sedikit air di dasar oven pada loyang kedua.

Saat memanggang kue Paskah, perhatikan seberapa cepat bagian atas kue Paskah berwarna coklat. Jika ini terjadi terlalu cepat, Anda dapat sedikit menurunkan suhu di dalam oven, atau setelah 20 menit dari awal memanggang, tutupi dengan perkamen dan tuangkan air panas ke bagian bawah loyang.

Pada resep kedua, harap diperhatikan bahwa kismis harus direndam dalam cognac atau rum setidaknya selama beberapa jam. Lakukan ini sebelumnya. Ibu rumah tangga bertanya apakah manisan buah perlu direndam untuk kue Paskah? Itu mungkin, tapi tidak perlu. Cukup menyiapkan kismis dengan cara ini.

Omong-omong, resep ini sangat mirip dengan resep yang digunakan untuk memasak manisan buah-buahan. Jumlah bahan tambahan yang sama termasuk manisan buah-buahan, serta kue jeruk dengan manisan buah-buahan. Untuk menyiapkan kue jeruk dengan manisan buah-buahan, gunakan resep kedua, tetapi tambahkan kulit jeruk parut halus yang direndam dalam rum atau cognac.

Keterangan

Kue Paskah dengan manisan buah-buahan Hampir setiap keluarga Ukraina tahu cara memasak, namun resep membuat kue ini berbeda untuk setiap orang. Tentu saja hasilnya juga. Anda akan belajar cara menyiapkan seruan Paskah paling lezat dalam bahasa Ukraina di rumah dari resep langkah demi langkah dengan foto ini.

Kue Paskah ragi mudah disiapkan, tetapi memakan waktu lama, karena... adonan perlu waktu untuk mengembang. Tapi makanan yang dipanggang ternyata lapang dan empuk. Anda membutuhkan waktu sekitar 5 jam untuk menyiapkan kue Paskah dengan manisan buah-buahan sesuai resep kami dengan foto. Namun, saat adonan sedang dalam proses proofing, Anda dapat melakukan hal lain sehingga Anda tidak perlu menghabiskan waktu 5 jam untuk memasak. Kue Paskah dipanggang dengan cepat: secara harfiah 20-25 menit - dan kue Paskah yang lezat sudah siap!

Jadi jangan buang waktu dan mulailah memasak sesegera mungkin!

Bahan-bahan

• 
  (1,3-1,5kg)
• 
  (28 sendok makan)
• 
  (6 buah.)
• 
  (6 buah.)
• 
  (100ml)
• 
  (200 gram)
• 
  (500ml)
• 
  (50 gram)
• 
  (200 gram)
• 
  (200 gram)
• 
  (dari satu jeruk)
• 
  (1/2 sdt)
• 
  (mencicipi)
• 
  (untuk dekorasi)

Langkah-langkah memasak

Mempersiapkan bahan untuk kue Paskah dengan manisan buah-buahan.



Untuk adonan, dalam wadah terpisah dalam setengah liter susu hangat, encerkan 50 g ragi yang diperas, tambahkan 5 sdm. aku. sendok makan gula pasir dan sedikit tepung agar adonan menyerupai adonan pancake. Tutupi wadah dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama 1-1,5 jam. Adonan yang sudah jadi akan bertambah volume dan menggelembungnya.



Jika ini terjadi, tambahkan 6 kuning telur, sebungkus mentega cair, 100 ml krim asam lemak (sebaiknya buatan sendiri), ½ sdt. garam, 11 sdm. aku. gula pasir, sisa tepung (sekitar 1 kg) dan vanillin lalu uleni adonan. Karena lengket, disarankan untuk melumasi tangan Anda dengan minyak sayur. Uleni adonan hingga halus (mungkin memerlukan waktu hingga 10 menit). Kemudian tambahkan kulit satu buah jeruk atau lemon (pilihan Anda), serta 200 g manisan buah-buahan dan kismis. Campur semuanya dengan baik. Tempatkan massa yang dihasilkan jauh dari angin di tempat yang hangat, di mana adonan akan mengembang dua kali (uleni adonan dua kali).



Setelah itu, isi cetakan kue Paskah sedikit lebih dari setengahnya dengan adonan dan biarkan di tempat hangat hingga mengembang selama setengah jam. Tempatkan kue yang sudah mengembang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 20-25 menit.



Keluarkan kue Paskah yang sudah jadi dari oven, dinginkan sebentar dan tutupi bagian atasnya dengan campuran 6 putih telur, kocok dengan 12 sdm. aku. gula pasir menjadi busa yang rapat. Kami menghias telur Paskah dengan taburan kembang gula di atasnya.



Lihat betapa lembut, lapang, dan cerahnya kue Paskah ini jika dilihat secara melintang!



Kristus telah bangkit!



Selamat merayakan Paskah yang cerah dan menyenangkan!

Selalu ada kesulitan dengan kue Paskah. Kami tidak bisa mendapatkannya karena kami memanggangnya setahun sekali, menarik kesimpulan dari kesalahan kami, tetapi setelah satu tahun kami dengan senang hati melupakannya. Itu sebabnya Anda harus mengadopsi resep klasik yang sudah terbukti yang akan menjamin makanan panggang Paskah tahun demi tahun.

Resep klasik

Hal yang baik tentang resep ini adalah serbaguna dan sangat mudah dibuat. Perhitungan produk diberikan untuk empat kue Paskah kecil.

Mempersiapkan kue Paskah dengan manisan buah-buahan dan kismis:

Langkah 1. Ayo siapkan adonannya. Aduk 30 g madu dan 7 g ragi dalam susu panas. Kemudian dengan hati-hati tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam cairan. Selama pengayakan, ia diperkaya dengan oksigen dan mengembang dengan baik, sehingga kue yang dipanggang lebih ringan. Tutupi wadah berisi adonan dengan cling film dan letakkan di atas kompor atau di tempat hangat lainnya yang tidak terlalu panas. Ketahuilah bahwa pada suhu di atas 40 ºC, kultur ragi akan mati;

Langkah 2. Siapkan adonan. Tambahkan produk yang direkomendasikan ke adonan jadi. Mulailah dengan bahan cair dan diakhiri dengan tepung. Jangan lupa tambahkan sedikit garam. Uleni adonan agar mudah lepas dari telapak tangan, namun tidak keras;

Langkah 3. Lelehkan adonan. Diamkan selama 40 menit hingga mengembang dua kali lipat, lalu uleni dengan tangan, tambahkan manisan buah-buahan, kismis yang sudah disiapkan (bilas, keringkan). Idealnya, setelah proses ini, adonan akan mengembang kembali. Dengan cara ini hasilnya akan lebih baik dan empuk. Namun tahap ini sering dilewati karena kurangnya waktu;

Langkah 4. Tempatkan ke dalam cetakan. Persiapkan terlebih dahulu dengan melapisi bagian dalamnya dengan perkamen. Tempatkan adonan di dalamnya sehingga memenuhi setengah cetakan atau bahkan kurang. Setelah dikemas, biarkan kue Paskah berikutnya selama 20 menit. saat istirahat;

Langkah 5. Panggang dalam oven. Yang utama adalah menjaga suhu dan tidak membuka pintu oven selama proses memanggang. Ketahuilah bahwa suhu tinggi tidak cocok, karena akan menyebabkan kue “jatuh”. Pilihan terbaik adalah 170 ºC. Jika bagian atas kue mengeras saat dipanggang, kue harus diolesi dengan kuning telur kocok;

Langkah 6. Keluarkan kue dari oven. Biarkan hingga dingin di dalam cetakan, setelah itu dapat dikeluarkan dengan mudah, karena ketika dingin, volume makanan yang dipanggang sedikit berkurang;

Langkah 7 Menghias makanan yang dipanggang. Giling gula menjadi bubuk, taburkan bagian atas produk atau buat glasir yang sangat sederhana. Untuk melakukan ini, campurkan gula dengan putih telur dalam mangkuk, masukkan sedikit jus lemon segar ke dalam campuran, dan kocok rata;

Catatan: Anda bisa membuat kue Paskah berwarna-warni dengan menambahkan sedikit jus ceri atau jeruk ke dalam glasir. Anak-anak pasti menyukai kelezatan ini.

Memasak kue almond yang mudah dan sederhana di rumah

Anda dapat berfantasi tanpa henti dengan menambahkan manisan buah-buahan, kismis, dan almond ke dalam adonan. Namun untuk membuatnya mudah dan simpel, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan tersebut terlebih dahulu. Pisahkan jenis kismis yang berwarna gelap secara menyeluruh, tambahkan air sebentar, bilas dan keringkan.

Sebelum ditambahkan ke adonan yang sudah jadi, gulingkan sedikit tepung agar lebih merata ke seluruh kue.

Kupas kacang dari filmnya; untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atasnya, tiriskan dan tuangkan lagi, dan ketika air agak dingin, kupas bijinya, keringkan dalam wajan hangat dan potong-potong.

Anda membutuhkan enam kue Paskah kecil:

• 0,5 kg tepung yang diayak;
• sejumput gula vanila;
• 0,2 kg gula putih;
• 100 ml krim rendah lemak;
• 10 g ragi (kering);
• 200 g mentega lunak;
• telur ayam – 4 buah;
• kismis hitam + manisan buah – masing-masing 100 g;
• almond kupas – 50 g;
• sedikit garam.

Waktu memasak aktif: 40 menit. Kandungan kalori per porsi: 335 kkal.

Cara memasak kue Paskah dengan manisan buah-buahan, almond, dan kismis:

1. Campur adonan: campur susu dengan krim, tambahkan 100 gram gula pasir dan panaskan sebentar. Aduk hingga gula larut. Tambahkan 5 g ragi dan 100 g tepung, aduk. Tutupi wadah berisi adonan dengan handuk atau cling film dan biarkan di tempat hangat selama 60 menit;
2. Selagi adonan mengembang, buatlah kuenya. Untuk melakukan ini, campur telur dengan sisa gula, giling hingga putih, tambahkan sejumput vanillin, mentega, kocok;
3. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam campuran telur-mentega dan bumbui dengan garam. Uleni adonan dengan tangan hingga halus dan homogen. Tambahkan manisan buah cincang kasar, kismis, almond, aduk;
4. Isi cetakan sepertiga penuh dengan adonan, biarkan hingga mengembang hangat;
5. Masukkan ke dalam oven, naikkan suhu menjadi 165-170 ºC dan panggang selama 40 menit. (kali ini direkomendasikan untuk kue-kue kecil; kue Paskah besar dipanggang lebih dari 60 menit);
6. Dinginkan makanan yang sudah jadi, lalu hiasi dengan gula icing atau fondant, manisan buah-buahan, kacang-kacangan, dan hiasan lain pilihan Anda.

Resep kue Paskah dengan krim asam, kismis, dan manisan buah-buahan

Siapkan bahan tambahan terlebih dahulu: pilah kismis berwarna gelap, bilas, keringkan di atas tisu, lalu tuangkan cognac. Siapkan tingtur kunyit dengan menambahkan sejumput kunyit ke dalam segelas vodka.

Anda akan perlu:

• 11 g ragi kering (segar - 60g);
• 10 gram gula vanila;
• 1 kg tepung premium;
• 2 butir telur dari kategori pilihan;
• 6 kuning telur;
• 0,4 kg gula halus;
• 150 g kismis hitam + manisan buah-buahan;
• 200 g krim asam lemak;
• 30 ml conyak;
• 125 ml susu;
• sejumput garam;
• sebatang mentega;
• 2 sdm. sendok tingtur kunyit.

Untuk glasir: 2 putih telur + 100 gr gula pasir.

Waktu memasak: pasif - 3 jam, aktif - 45 menit. Nilai porsi: 340 kkal per 100 g.

Persiapan:

1. Membuat adonan: campurkan 25 gram tepung terigu dengan 125 ml susu hangat. Secara terpisah, encerkan ragi kering dan 25 g gula dalam sedikit cairan, tambahkan ke dalam campuran susu, biarkan adonan hangat selama sekitar 60 menit;
2. Giling krim asam penuh lemak, sedikit garam, vanila, dan gula biasa, lalu tambahkan kuning telur, satu per satu, dan 2 butir telur, aduk hingga rata. Tambahkan tepung dan uleni adonan dengan baik. Tambahkan adonan, aduk, taruh di tempat hangat selama 2 jam;
3. Kemudian tambahkan mentega lembut, manisan buah-buahan, kismis, tuangkan dalam tingtur dan tambahkan sisa tepung, uleni rata, biarkan mengembang;
4. Sementara itu, siapkan loyang kue dengan melapisi bagian dalamnya dengan perkamen yang sudah diolesi minyak. Tempatkan adonan yang sudah jadi di dalamnya sehingga menempati sepertiga volume cetakan, letakkan di sebelah kompor;
5. Saat adonan dalam cetakan sudah berlipat ganda, masukkan kelezatan Paskah ke dalam oven dan panggang selama 45 menit. pada suhu 165 ºC.

1. Tambahkan ragi kering ke dalam adonan. Pertama, mereka lebih aromatik daripada yang segar, dan terlebih lagi, mereka dijamin “berfungsi”;
2. Uleni adonan hingga elastis, mudah lepas dari dinding wadah, lembut dan sedikit mengkilat. Anda bisa menyiapkannya dalam 10 menit dengan mixer. Jika Anda menguleni dengan tangan, Anda harus bekerja lebih lama;
3. Jangan letakkan wadah di tempat yang sangat hangat. Misalnya, di dekat baterai yang panas - ini sama sekali bukan pilihan yang baik. Faktanya adalah suhu di atas 35-40 ºC membunuh ragi;
4. Pastikan untuk melelehkan kue di dalam cetakan. Jika Anda mengisi cetakan hingga sepertiga volumenya dengan adonan, makanan yang dipanggang akan menjadi ringan dan mengembang, jika Anda mengisi cetakan hingga volumenya, kue akan menjadi padat. Ketahuilah bahwa untuk yang besar membutuhkan 500 gram adonan, untuk yang kecil diperlukan 250 gram;
5. Anda hanya perlu menghias kelezatan yang sudah benar-benar dingin;
6. Fudge cocok untuk hiasan, bisa dibeli di toko permen atau membuat white icing sendiri. Untuk melakukan ini, kocok gula halus dengan putih telur dan jus lemon;
7. Tutupi bagian atas kue dengan glasir, taburkan manisan buah-buahan, kacang-kacangan, karamel atau hiasan lain pilihan Anda di atasnya.

Kue Paskah yang terbuat dari adonan padat dan elastis harus ada di meja Paskah. Apa yang mereka jual di toko roti seringkali hanya berupa cupcake dengan kismis. Kue Paskah yang empuk tidak seperti itu. Itu terbuat dari adonan yang mengembang, hanya mengandung bahan-bahan berkualitas tinggi dan diisi dengan kismis, manisan buah-buahan atau kacang-kacangan.